რასოლნიკი ტრადიციული რუსული კერძია, რომელიც მზადდება სეზონური ბოსტნეულისგან. მწნილის სავალდებულო კომპონენტია მწნილი კიტრი (აქედან სახელწოდება) ან კიტრის მწნილი. მაგრამ მწნილი ან ოდნავ დამარილებული კიტრი აქ არ არის შესაფერისი. რასოლნიკის ზოგიერთი რეცეპტი შეიცავს მწნილ სოკოს, მაგრამ მაინც, ტრადიციულ რუსულ სამზარეულოში, საფუძველი მწნილი კიტრია.
კიდევ ერთი კომპონენტი, რომელიც შედის შემადგენლობაში, არის მარცვლეული, რომელიც შეირჩევა ხორცის ტიპის მიხედვით. მაგალითად, მარგალიტის ქერი საქონლის ხორცის ბულიონის შესანიშნავი კომპანიონია, მაგრამ ქათმის ან ინდაურისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ბრინჯი. ვეგეტარიანულ მწნილს შეგიძლიათ დაამატოთ ბრინჯი ან წიწიბურა.
რაც შეეხება ხორცის არჩევანს, რასოლნიკი შეიძლება მოხარშოთ ხორცის ბულიონთან ერთად (ძროხის, ხბოს, ღორის, კურდღლის) ან ფრინველის (ქათამი, ინდაური), ან საერთოდ ხორცის გარეშე. მწნილის ხორცს არჩევენ ძვალზე ისე, რომ ბულიონი მდიდარი იყოს.
ბავშვისთვის რასოლნიკს ამზადებენ მეორე ბულიონის გამოყენებით: ჯერ ბულიონს ადუღებენ, ფილტრავენ, ხორცს ძვლებიდან გამოყოფენ და ბოლოს მზა კერძს უმატებენ.
მწნილისთვის გამოიყენება ბევრი სეზონური ბოსტნეული: კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, სანელებლები და მწვანილი. მაგრამ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მწნილი კიტრის გემო შეიძლება გადაჭარბდეს ზედმეტად ცხარე და ცხარე სანელებლებმა და უმჯობესია არ გამოიყენოთ ასეთი სანელებლები ბავშვთა კვებისთვის. მარილი არ გამოიყენება მომზადების პროცესში, რადგან ამ ფუნქციას კიტრი ასრულებს.
რასოლნიკი, თავისი სპეციფიკური გემოსა და მარილის მაღალი შემცველობის გამო, სთავაზობენ 3 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებს. მწნილის დამატება შეგიძლიათ ფენოვანი ნამცხვრებით ან პურით.
მოხარშულ ხორცის ბულიონში მოათავსეთ გახეხილი, გარეცხილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი.
ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ სტაფილო, ოხრახუშის ფესვი და ხახვი, ადრე ჩაშუშული კარაქით მცირე რაოდენობით წყალში, ასევე გაფცქვნილი და დათესილი მწნილი კიტრი, დაჭრილი კუბიკებად და ჩაშუშული. მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
რასოლნიკი უყვართ ბევრ რუსულ ოჯახში, ამიტომ, როდესაც პატარა ბავშვი ჩნდება და იწყებს კერძების გამოცდას საერთო სუფრიდან, დედებს აინტერესებთ, უნდა მიეცეს თუ არა ეს წვნიანი ბავშვებს, საზიანოა თუ არა ბავშვებისთვის და როგორ მოვამზადოთ რასოლნიკი მთელი ოჯახისთვის. , რომელიც შესაფერისია ბავშვისთვის.
წვნიანი, რომელსაც რასოლნიკი ჰქვია, მოსწონთ ზომიერად მარილიანი და პიკანტური გემოთი, ასევე სასიამოვნო არომატით. მწნილის საფუძველი ბოსტნეულია, რომელსაც პატარა ბავშვი ერთ წლამდე ეცნობა - სტაფილო, ხახვი, კარტოფილი. ხორცის ბულიონში იხარშება, რომლის მიცემაც შეიძლება ერთი წლის ბავშვს და ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებს.
ბოსტნეულს ემატება მარცვლეული, რომელიც შეიძლება იყოს ბრინჯი, მარგალიტის ქერი ან შვრიის ფაფა. და თუ ბრინჯის მარცვლეული ან შვრიის ფაფა უმეტეს შემთხვევაში უვნებელია ბავშვებისთვის, ამიტომ ისინი შეჰყავთ დამატებით საკვებში სიცოცხლის პირველ წელს, მაშინ მარგალიტის ქერი რეკომენდებულია მხოლოდ 3 წლის შემდეგ.
ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს მწნილის კიდევ ერთი ინგრედიენტი, რომელსაც სიფრთხილე გმართებთ - მწნილი. სწორედ ეს ანიჭებს მწნილს გემოს და ასეთი კომპონენტის გარეშე წვნიანი სრულიად განსხვავებული იქნება. მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის ამ პროდუქტის მიცემა უკუნაჩვენებია, ამიტომ დიეტაში შედის არა უადრეს 3 წლის ასაკში.
ამ ინფორმაციის შეფასებით, შეგიძლიათ გაიგოთ, რატომ არ არის რეკომენდებული rassolnik 1 წლის ან 2 წლის ბავშვებისთვის. იმისდა მიუხედავად, რომ სუპები ჩნდება ბავშვების რაციონში ჯერ კიდევ 10-11 თვის ასაკში, მწნილით უნდა დაელოდოთ, სანამ ბავშვი 3 წლის გახდება.
მწნილის წვნიანში შემავალი ძნელად ათვისებადი პროდუქტების გამო, ბავშვები ამ წვნიანს დიეტაში 3 წლის შემდეგ შეაქვთ.
რასოლნიკი მდიდარია ორგანიზმისთვის სასარგებლო ვიტამინებითა და მინერალებით.
ბავშვთა რასოლნიკი უნდა მომზადდეს უცხიმო ხორცისგან და არა უმეტეს ერთი პორციისა
ბრინჯით მწნილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ხორცის გარეცხვის და წვრილად დაჭრის შემდეგ შეავსეთ წყლით და მაღალ ცეცხლზე დადგით დაელოდეთ ადუღებამდე. წყლის გადაწურვის შემდეგ ხორცს დაუმატეთ 2 ლიტრი წყალი და ადუღეთ 1,5 საათი. ბულიონის გაწურვის შემდეგ მოაყარეთ მარილი და სხვა ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ დროს კიტრი დავჭრათ კუბიკებად ან ჩხირებად და შემდეგ დავამატოთ ნახარში.
სანამ კიტრი იხარშება 5-7 წუთის განმავლობაში, გახეხეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული, შემდეგ დაჭერით და ჩაასხით ბულიონში. ბოლოს ტაფაზე დავამატოთ ბრინჯი და დაველოდოთ ყველა ინგრედიენტის მოხარშვას. სუპის 30 წუთის განმავლობაში ჩაშუშვის შემდეგ სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ არაჟანი და მწვანილი.
ამ გემრიელი მარგალიტის ქერის სუპის მოსამზადებლად აიღეთ:
მარგალიტის ქერის დალაგების შემდეგ გარეცხეთ და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 1-დან 3-ის თანაფარდობით, შემდეგ ადუღეთ დარბილებამდე. კიტრი ჩვილის მწნილისთვის გააცალეთ კანი და თუ მსხვილი თესლი აქვს, რეკომენდებულია მათი ამოღებაც. დაჭრილი ან გახეხილი კიტრი მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში ან მდუღარე წყალში მცირე რაოდენობით 10-15 წუთის განმავლობაში.
გახეხვის შემდეგ სტაფილო და ხახვი დაჭერით და შეწვით კარაქში. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, მოაყარეთ მარგალიტის ქერი, სტაფილო და ხახვი. როდესაც ყველა ინგრედიენტი ადუღდება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მწნილები. კიდევ 10 წუთის ადუღების შემდეგ წვნიანს არაჟანი მოვაყაროთ, მწვანილი მოვაყაროთ და ისევ ადუღებამდე მივიყვანოთ. შედეგი უნდა იყოს კერძი, რომელშიც იქნება რბილი ბოსტნეული და რბილი მარცვლეული, ხოლო მწნილი ცოტა ხრაშუნა დარჩება.
ქერით მწნილის ვიდეო რეცეპტისთვის იხილეთ შემდეგი ვიდეო.
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ბავშვის მწნილის სუპისთვის - კლასიკური, სწრაფი და სხვა სამზარეულოს ვარიანტები
2017-12-06 ლიანა რაიმანოვაშეფასება
რეცეპტი
დრო
(წთ)
პორციები
(პირები)
100 გრამ მზა კერძში
14 გრ.
6 გრ.
ნახშირწყლები
18 გრ.112 კკალ.
ერთი წლის ასაკიდან დაწყებული, ბევრი დედა ჩვილების რაციონში ნერგავს სხვადასხვა სუპებს მსუბუქი ბულიონებით. აქ არის კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი გემრიელი პირველი კერძისთვის - რასოლნიკი ბავშვებისთვის. ინგრედიენტების სიმრავლის მიუხედავად, წვნიანი მსუბუქი გამოდის და კუჭს არ ამძიმებს. პროდუქციის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს, ჩადოთ ნაკლები ან მეტი.
ინგრედიენტები:
ბულიონისთვის:
ბავშვის მწნილის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი
ჯერ მარგალიტის ქერი გარეცხეთ რამდენიმე წყალში და გააჩერეთ თბილ წყალში 3 საათის განმავლობაში.
მოვხარშოთ ქათმის ბულიონი: გავრეცხოთ ქათმის ღვეზელები, ჩავყაროთ ღრმა ქვაბში, დავამატოთ წყალი, მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი, გასუფთავებული და გარეცხილი ოხრახუშის ფესვი, ვადუღოთ 40 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
ბულიონიდან ამოიღეთ ბარტყი, გაწურეთ, დააბრუნეთ გაზქურაზე და დაელოდეთ ადუღებამდე.
გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ კვადრატებად.
ადიდებულმა მარგალიტის ქერი ჩაასხით ნახარშში და ადუღეთ ნახევარ საათზე ცოტა მეტი.
დაამატეთ კარტოფილი, მოხარშეთ სანამ ნახევარი არ მოიხარშება.
კარაქში შემწვარ ტაფაზე გაფცქვენით და დაჭრილი ხახვი და სტაფილო 12 წუთის განმავლობაში.
ტაფაზე დავამატოთ კუბიკებად დაჭრილი მწნილი კიტრი და შევწვათ იმავე დროის განმავლობაში.
მწვანილი გავრეცხოთ, წვრილად დავჭრათ, მოვაყაროთ წვნიანს, მოვაყაროთ შემწვარი, მარილი დავაგემოვნოთ, თუ არ არის საკმარისი, დავამატოთ ცოტა კიდევ, ვადუღოთ 3 წუთი.
გადმოდგით გაზქურიდან და დახურული სახურავით დატოვეთ 20 წუთი.
ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბავშვთა მწნილის წვნიანი საქონლის ხორცის ბულიონით, ის ისეთივე გემრიელი, მდიდარი, არომატული და მადისაღმძვრელი გამოდის.
ზოგიერთ ბავშვს, ასაკის ან სხეულის მახასიათებლების გამო, არ უყვარს მარგალიტის ქერი ან სხვა სახის მარცვლეული წვნიანში. მაგრამ მარცვლეულის გარეშეც კი შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი მწნილის წვნიანი ბავშვებისთვის. უფრო მეტიც, ის მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. და გემო არაფრით განსხვავდება ჩვეულებრივისგან.
ინგრედიენტები:
ბულიონისთვის:
როგორ სწრაფად მოვამზადოთ მწნილის წვნიანი ბავშვებისთვის
მოვამზადოთ ქათმის ბულიონი: გარეცხილი ქათმის მკერდი ჩავყაროთ კონტეინერში, მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარ საათზე ცოტა მეტი.
მკერდებს ამოვიღებთ და ბულიონს საცერში ვატარებთ. მასში მოათავსეთ გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ დარბილებამდე.
გახეხილი ხახვი, სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი გარეცხეთ, ყველა დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით ტაფაზე კარაქით 12 წუთის განმავლობაში.
ფრას დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კიტრი და შეწვით 8 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი მოათავსეთ წვნიანში დაჭრილ კამასთან ერთად და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
მიირთვით არაჟანთან ერთად.
ეს მწნილი არანაკლებ გემრიელი და რაც მთავარია ჯანსაღი იქნება, თუ მას ნელ გაზქურაში მოამზადებთ.
ბავშვთა მწნილის სუპის შემდეგი რეცეპტი კიდევ უფრო სასარგებლოდ ითვლება, რადგან მისი საფუძველია ქათმის მეორადი ბულიონი, საიდანაც ამოღებულია ყველა ჭარბი ცხიმი და ტოქსინები, და მასში არ შედის შემწვარი, ანუ ყველა ბოსტნეული ემატება ახალი. და მჟავე კიტრი წვნიანს აძლევს საინტერესო, მადისაღმძვრელ გემოს.
ინგრედიენტები:
ბულიონისთვის:
ეტაპობრივად რეცეპტი
მოხარშეთ მეორეული ქათმის ბულიონი: ქვაბში ჩავდოთ გარეცხილი ქათმის ფეხები და ვხარშოთ საშუალო ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, ქაფიდან გადმოვცალოთ. დაასხით ბულიონი და შეავსეთ ფეხები სუფთა წყლით, ჩაყარეთ დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები, დაამატეთ ცოტა მარილი და ადუღეთ 20 წუთი. ამოიღეთ ქათმის ფეხები, გადაწურეთ ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე ზომიერ ცეცხლზე.
ჩავყარეთ კარტოფილები, წინასწარ გახეხილი, გავრეცხეთ და დავჭრათ კვადრატებად.
გახეხილი სტაფილო და ხახვი გავრეცხოთ, ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო დავჭრათ წვრილკბილიან სახეხზე და მოვათავსოთ ნახარშში.
ბრინჯის მარცვლები გარეცხეთ რამდენიმე წყალში და დაამატეთ ბულიონში, ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.
ბოლოს რიგრიგობით დაუმატეთ მჟავე კიტრი, დაჭერით კუბიკებად და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
კამა და ოხრახუში გარეცხეთ, დაჭერით და დაუმატეთ წვნიანს, სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ 10 წუთი. მიირთვით არაჟანთან ერთად.
გემო კიდევ უფრო დახვეწილი იქნება, თუ მჟავე კიტრი არ დაჭერით, არამედ გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაჭერით ბლენდერში.
რა თქმა უნდა, ბევრი დედა 1,5-2 წლის ასაკიდან იწყებს ჩვილებისთვის ხორცის სუპების მიცემას. თუმცა, ასეთი პროდუქტი ჯერ კიდევ ძალიან რთულია საღეჭი. მაგრამ სუპები ხორცის ბურთულებით ნებისმიერი ბავშვისთვის იქნება სიხარული. ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და არომატული არის რასოლნიკი.
ინგრედიენტები:
ხორცის ბურთულებისთვის:
როგორ მოვამზადოთ
მოხარშული ხორცი მოვუმზადოთ ხორცს: საქონლის ხორცი გავრეცხოთ, ყველა გარსი და მყესები გამოვჭრათ, გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში, კვერცხები გავტეხოთ დაფქულ ხორცში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და კარგად ავურიოთ. ჩაასხით რძე ღრმა ჭიქაში, მოაყარეთ პურის ნაჭრები და გააჩერეთ სანამ არ დარბილდება. დაფქულ ხორცს რძესთან ერთად დაუმატეთ პური, კარგად აურიეთ, სუფრაზე მსუბუქად ათქვიფეთ. დაფქული ხორცისგან ვქმნით პატარა ბურთულებს და ვათავსებთ ფქვილით გაწურულ საჭრელ დაფაზე.
გაზქურაზე დადგით ღრმა კონტეინერი სამი ლიტრი წყლით, დაარეგულირეთ სითბო საშუალოზე და დაელოდეთ ადუღებამდე.
კარტოფილი გავფცქვნათ, დავჭრათ კვადრატებად და ჩავასხათ წყალში და ამავდროულად მოვაყაროთ გარეცხილი ბრინჯი და ვადუღოთ ნახევარი საათი.
შეწვით სტაფილო და ხახვი, წინასწარ გახეხილი და გარეცხილი 10 წუთის განმავლობაში.
გარეცხეთ პომიდორი, გაასუფთავეთ, მოაცილეთ კანი, წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ბოსტნეულს, შეწვით კიდევ 4 წუთი.
ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ტაფაში კარტოფილთან და ბრინჯთან ერთად და მოხარშეთ, სანამ ზედაპირზე არ ამოვა.
მწნილი კიტრი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ წვნიანს, ვხარშოთ 10 წუთი.
დაუმატეთ შემწვარი, დაფნის ფოთოლი, დაჭრილი ხახვი, ოხრახუში, კამა და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში.
დახურეთ სახურავი, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
მეტი გემოსთვის შეგიძლიათ შემწვარს ცოტაოდენი ბულგარული წიწაკა დაუმატოთ.
ბავშვის მწნილის ეს ვერსია კი სხვებისგან განსხვავდება სქელი კონსისტენციით, კიდევ უფრო მდიდარი არომატით და კვებითი ღირებულებით. მარგალიტის ქერის, მწნილი კიტრისა და ახალი კომბოსტოს უჩვეულო კომბინაცია კერძს წარმოუდგენლად გემრიელ და ჯანსაღს ხდის. ასეთი მშვენიერი და მადისაღმძვრელი წვნიანი შეიძლება მოეწონოს არა მხოლოდ ბავშვს, არამედ მის მშობლებსაც.
ინგრედიენტები:
ეტაპობრივად რეცეპტი
საქონლის ხორცი გავრეცხოთ ძვალზე, ჩავდოთ ლითონის ჭურჭელში, შევავსოთ სამი ლიტრი ცივი წყალი, დადგით მაღალ ცეცხლზე, დაელოდეთ ადუღებამდე. საქონლის ხორცს ავიღებთ კონტეინერიდან, ვასხამთ წყალს, ვრეცხავთ ჭურჭელს, ვასხამთ სუფთა წყალში, ძროხის ხორცს ვაბრუნებთ და საშუალო ცეცხლზე ვდგამთ გაზქურაზე, ვამატებთ ცოტა მარილს და ვადუღებთ ორ საათამდე. სანამ ხორცი ძვლიდან არ ამოვა.
ამოიღეთ ხორცი ბულიონიდან, გააგრილეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ბულიონი გადაწურეთ.
მარგალიტის ქერი გარეცხეთ ქილაში, გადაიტანეთ ღრმა ჭიქაში, შეავსეთ სუფთა წყლით და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში ადუღებამდე.
გაფცქვნილი ხახვი დაჭერით ნაჭრებად, გახეხეთ სტაფილო და ერთად შეწვით დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
ბოსტნეულს ტაფაში დაუმატეთ ტომატის პასტა და ოდნავ გააცხელეთ.
მარგალიტის ქერი ხორცთან ერთად მოათავსეთ ბულიონში, დადგით საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი, დაჭრილი კუბებად და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ ზოლებად დაჭრილი კომბოსტო და მოხარშეთ იმავე რაოდენობით.
შემწვარი დაუმატეთ წვნიანს და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
მწნილი კიტრი გახეხეთ და დაუმატეთ წვნიანს, ადუღეთ 5 წუთი.
გააჩერეთ წვნიანი ნახევარი საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დაჭრილი კამა და დაუმატეთ ცოტა არაჟანი.
და იმისთვის, რომ როგორმე გავამრავალფეროვნოთ მწნილის გემო და კიდევ უფრო ჯანსაღი გახადოთ, შეგიძლიათ თეთრი კომბოსტოს ნაცვლად გამოიყენოთ ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბროკოლი.
ყველა დედას ალბათ არაერთხელ შეხვედრია ბავშვის სიყვარული მწნილის მიმართ. სავარაუდოდ, ეს სიყვარული სწორედ მშობლის აკრძალვით დაიბადა. ჩემი შვილი მათთვის ფაქტიურად „მშიშარაა“ და რადგან მწნილის დიდი რაოდენობით ჭამა არ შეიძლება და საერთოდ არასასურველია პატარა ბავშვებისთვის მიცემა, მე ვიპოვე გამოსავალი ჩემთვის - საბავშვო მწნილი. თითქმის წვნიანს წააგავს, მაგრამ მჟავე კიტრით მზადდება. მწნილის შესაბამისი მჟავიანობაც ჩნდება, მაგრამ პომიდორი და შეწვა სრულიად არ არის. აქედან მოდის სახელწოდება "ბავშვები".
ბულიონის შესახებ. ბავშვთა მენიუში უმჯობესია გამოიყენოთ ე.წ. "მეორადი ბულიონი". იხარშება როგორც ყოველთვის, მაგრამ ხორცთან ერთად წყლის ადუღებისთანავე პირველი წყალი გამოწურულია და ახალ პორციას ასხამენ. წყლის პირველი პორციით ხორცს ვაშორებთ ყველა არასაჭირო ცხიმს და ტოქსინებს.
პორციების რაოდენობა: 6
მომზადების დრო: 1 საათი
კალორიები:დაბალკალორიული
კალორია თითო პორციაზე: 120 კკალ
როგორ მოვამზადოთ ბავშვის მწნილი:
1. აიღეთ წინასწარ მომზადებული ბულიონი ან მოხარშეთ, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. გადაწურეთ და დადგით ცეცხლზე. 
გამოწურეთ ზედმეტი სითხე და დაუმატეთ მდუღარე ბულიონს. ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. 
დაუმატეთ ბულიონს.
დაამატეთ ბულიონს კარტოფილის შემდეგ.
დაუმატეთ ბულიონს.
ყველაფერი მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. 
ინგრედიენტები:
- 2 ქათმის ფეხი,
- 4 კარტოფილი,
- 3 ს.კ. მოხარშული მარგალიტის ქერი,
- 2 საშუალო მწნილი კიტრი,
- 1 დაფნის ფოთოლი,
- 1 ხახვი,
- მარილი,
- წყალი.
გააკეთეთ ბულიონი ქათმის ფეხებისგან. ამისათვის ქათამი ადუღეთ და გადაწურეთ წყალი. სუფთა წყალში მოხარშეთ ქათამი დაბალ ცეცხლზე ხახვის, მარილისა და დაფნის ფოთლის დამატებით. ყოველთვის დარწმუნდით, რომ ქაფი არ ადუღდება. ანუ, როგორც კი გამოჩნდება, მაშინვე უნდა მოიხსნას ჩაჭრილი კოვზით. თორემ ადუღდება (ადუღდება) და ბულიონი აღარ იქნება გამჭვირვალე. მიუხედავად იმისა, რომ ამ შემთხვევაშიც კი, თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ ვითარება, მისი დაძაბვის გზით. მაგრამ უმჯობესია ადუღებიდან პირველი 15 წუთის განმავლობაში ყურადღება მიაქციოთ ბულიონს, ვიდრე მოგვიანებით გაწუროთ.
დაამატეთ კარტოფილის კუბურები და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. მარგალიტის ქერი შეიძლება დაუმატოთ მომზადების დაწყებისთანავე. თუმცა, ჩვეულებრივ, უკვე მოხარშულ ქერს ვიყენებ.
კარტოფილის მოხარშვის შემდეგ ვდებ.
