მარილი... ეს საოცარი ნივთიერება თითოეული ჩვენთაგანისთვის ადრეული ბავშვობიდან არის ნაცნობი: გვახსოვს პირველივე საყვარელი კერძების გემო, რომელიც, რა თქმა უნდა, მარილის გარეშე ვერ მომზადდებოდა. მარილი ჩვენთვის გასაგები და ჩვეულებრივია და დღეს ნებისმიერი დიასახლისის სამზარეულოში ხშირად გვხვდება თუნდაც რამდენიმე სხვადასხვა სახის მარილი. მაგრამ ოდესღაც მარილი ისეთი ძვირადღირებული საქონელი იყო, რომ მისი რამდენიმე პატარა ნაჭრით შეიძლებოდა ადამიანის სიცოცხლე იყიდო - მაგალითად, აბისინიაში, ასეთ ფასად შეგეძლო კარგი ჯანსაღი მონა იყიდო. იმ შორეულ დროში მარილი სიტყვასიტყვით ღირდა ოქროში - არსებობს სანდო ისტორიული მტკიცებულება, რომ მსოფლიოს ზოგიერთ ქვეყანაში მას იყენებდნენ როგორც ფულად ერთეულს (მაგალითად, ჩინეთში, სადაც მარილისგან ამზადებდნენ ერთგვარ მონეტებს, მათი გამოცხობა ღუმელში აცვიათ მეტი წინააღმდეგობისთვის). შუა საუკუნეებში ევროპაში არსებობდა ურყევი ტრადიცია ჭამის დროს სუფრაზე მარილის საფენის დადგმის ყველაზე პატივცემული და საპატიო სტუმრის წინაშე. ასევე საიმედოდ ცნობილია, რომ ცნობილ ფიკეს - იმპერატრიცა ეკატერინე დიდს უყვარდა სტუმრების დახვეწილი ვარდისფერ-ჟოლოსფერი მარილით მოპყრობა, რომელიც სპეციალურად იყო მოპოვებული ჟოლოს ტბაში სამეფო სუფრისთვის - თავად ტახტის ბედიის საკუთრება. .
რა თქმა უნდა, ჩვენს დროში მარილი ოქროსთან არ არის გათანაბრებული და არ ღირს ასეთი ზღაპრული ფული. თუმცა, ისინი, ვინც ფიქრობენ, რომ სუფრის მარილი შეიძლება იყოს ჩვენი სამზარეულოს ერთადერთი "გამოწერილი ბინადარი", ღრმად ცდებიან. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ უფრო ღრმად იჭრებით, ცხადი ხდება, რომ სუფრის მარილი ყველაზე მავნეა ჩვენი ორგანიზმისთვის. გეპატიჟებით ჩვენთან ერთად ჩაატაროთ საკვები მარილის ყველაზე პოპულარული სახეობების მომხიბლავი კვლევა, ასევე გაიგოთ ბევრი საინტერესო ფაქტი ადამიანის დიეტის ერთ-ერთი მთავარი პროდუქტის შესახებ!
მარილის შესახებ მნიშვნელოვანი ფაქტები, რომელიც ყველამ უნდა იცოდეს
მარილის შესახებ ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული მითი არის მითი ადამიანის ორგანიზმისთვის მისი მავნებლობის შესახებ. თუმცა რეალურად მარილიჩვენი ორგანიზმს სჭირდება თითქმის ჰაერივით, რადგან სწორედ მისი დახმარებით ხორციელდება წყალ-მარილის ბალანსის რეგულირება. გარდა ამისა, მარილი ასევე სასიცოცხლო მნიშვნელობისაა უჯრედულ დონეზე სათანადო მეტაბოლიზმისთვის, ასევე ორგანიზმის საჭმლის მომნელებელი და ნერვული სისტემების კარგი ფუნქციონირებისთვის.
ცოტამ თუ იცის, რომ თუ დიეტადან მთლიანად გამორიცხავთ მარილს (არა უბრალოდ არ მიირთმევთ მას, არამედ გამორიცხავთ ნებისმიერ საკვებს, რომელიც შეიცავს მას ამა თუ იმ ფორმით), ადამიანი უბრალოდ მოკვდება გარკვეული დროის შემდეგ. ორგანიზმში მისი არასაკმარისი მიღებით, იქნება საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების გაუარესება, კრუნჩხვები, ქოშინი, გულის პრობლემები და სხვა უსიამოვნო სიმპტომები.
გასაკვირია, მაგრამ მართალია: ადამიანის სისხლის პლაზმის შემადგენლობა ძალიან ჰგავს ზღვის წყლის შემადგენლობას.
ძალიან ცოტამ იცის, რომ ზრდასრული ადამიანის ორგანიზმი შეიცავს დაახლოებით 250 გ მარილს (რაც უდრის დაახლოებით 3-4 სრულ მარილის შეკერს). მაგრამ რადგან ეს „რეზერვები“ მუდმივად იწურება, ჩვენ რეგულარულად უნდა შევავსოთ ისინი.
შეცდომით მიაჩნიათ, რომ ნებისმიერი საკვები მარილი საზიანოა ჩვენი ორგანიზმისთვის. სინამდვილეში, ეს ეხება მხოლოდ სუფრის მარილს, რადგან სწორედ ის გადის თერმულ და ქიმიურ დამუშავებას ჩვენს სუფრასთან მისვლამდე. ამ დამუშავების შედეგად მთლიანად იღუპება მარილში შემავალი ყველა სასარგებლო ნივთიერება (Ca, K, Mg, Fe, Cu) და ბუნებრივი იოდის მარილები, სამაგიეროდ ემატება მავნე მათეთრებელი საშუალებები, ტენიანობის აორთქლება და კალიუმის იოდიდი (ეს უკანასკნელი ძალიან საშიშია ადამიანისთვის, თუ მისი შემცველობა აღემატება დასაშვებ ნორმას).
ზრდასრული ადამიანის ნორმალური ცხოვრებისათვის საჭირო მარილის ყოველდღიური მიღება დაახლოებით 5-6 გ-ია (რა თქმა უნდა, ყველა საკვები პროდუქტის გათვალისწინებით, რომელიც უკვე შეიცავს მარილს). გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მარილის ჭარბი მიღება, ისევე როგორც მისი ნაკლებობა, იწვევს ძალიან უარყოფით შედეგებს.
მარილის სასიკვდილო ერთჯერადი დოზა ინდივიდუალური იქნება თითოეული ადამიანისთვის, რადგან ის გამოითვლება მისი სხეულის წონის მიხედვით (სხვადასხვა წყაროები მიუთითებენ ფიგურაზე 1-დან 3 გ-მდე 1 კგ წონაზე). ცნობილია, რომ ძველ ჩინეთში ეს იყო მარილი, რომელიც თავადაზნაურობისთვის ელეგანტური გზა იყო სიცოცხლესთან ანგარიშსწორებისთვის (სიკვდილის ეს გზა მხოლოდ ძალიან მდიდარი ადამიანებისთვის იყო ხელმისაწვდომი, რადგან, შეგახსენებთ, იმ დროს მარილი ძალიან ძვირი ღირდა).
Მარილი- თითოეული ჩვენგანისთვის ნაცნობია, რადგან სწორედ ის არის ჩვენი სამზარეულოს ყველაზე გავრცელებული "მკვიდრი". სუფრის მარილი ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი მარილია მომხმარებლისთვის. ამავდროულად, სწორედ ეს მარილი, როგორც ზემოთ უკვე განვიხილეთ, არის ყველაზე არაჯანსაღი. მოპოვების მეთოდის მიხედვით შეიძლება იყოს ქვა (მაღაროებში მოპოვებული) და გალია (მოპოვების ამ მეთოდით წყალი აორთქლდება არასაზღვაო წარმოშობის მარილიანი წყლებიდან). სწორედ ბაღის მარილი ითვლება ყველაზე სუფთად (სისუფთავე 97%-დან) და იმისათვის, რომ მივიღოთ ის ისეთი სახით, როგორშიც მიჩვეულები ვართ სუფრის თეთრი მარილის ხილვას, მარილწყალში განმეორებით გადაკრისტალიზაცია ხდება. კლდის მარილი, პირიქით, არ განსხვავდება ასეთი სისუფთავით - როგორც წესი, ის შეიცავს სხვადასხვა მინარევებს მის შემადგენლობაში (მაგალითად, თიხის ან ქვების მცირე ნაჭრები), რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს პროდუქტის გემოვნების მახასიათებლებზე. სუფრის მარილის მთავარი უპირატესობა და ამავდროულად მინუსი არის მისი გამოხატული მარილიანი გემო: სხვადასხვა კერძის მომზადებისას ზუსტი დოზირების შესაძლებლობა გარკვეული პლიუსია, ხოლო მნიშვნელოვანი მინუსი არის გემოს გარკვეული ერთგვაროვნება და „სიბრტყე“.
კოშერის მარილი(კულინარიის ერთ-ერთი სახეობა) სახელწოდება კოშერინგში ხორცის გამოყენების გამო მიიღო. მაგრამ, განსხვავებით მისი "მშობლისგან", ამ მარილს აქვს უფრო დიდი გრანულები (ბრტყელი ან პირამიდული), რომლებიც მიიღება აორთქლების პროცესის თავისებურებების გამო, ასევე კრისტალების გარკვეულწილად შეცვლილი ფორმის გამო. გრანულების განსაკუთრებული ფორმის გამო, კოშერის მარილი უფრო ადვილად შეიგრძნობა თითებით, რის გამოც მან ფართო მოწონება მოიპოვა პროფესიონალ მზარეულებში. რაც შეეხება გემოს, ასეთი მარილი ძალიან ჰგავს სუფრის მარილს, მაგრამ არასოდეს გამდიდრებულია იოდით.
ქვის მარილიარის მარილის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი „ოჯახი“. ყველაზე ხშირად, ამ კატეგორიაში შედის თეთრი სუფრის მარილი, პოპულარული უკრაინელებში, მოპოვებული მაღაროებში (უკრაინის ერთ-ერთი უდიდესი საბადო არის არტემივსკე). ფერი თეთრია, ზოგჯერ ნაცრისფერი ან მოყვითალო ელფერით. აღსანიშნავია, რომ მარილს, რომელსაც აქვს საკმაოდ ნათელი მინარევები, შეუძლია საკუთარი სახელიც კი მიიღოს (ეს ეხება, მაგალითად, შავი ჰიმალაის მარილს). ამ ტიპის მარილს ხშირად იყენებენ საყოფაცხოვრებო საჭიროებისთვისაც: ყინულიანი ქუჩების მოსასხურებლად, აუზში წყლის დამარილების და ა.შ.
Ზღვის მარილიმიღებულია რამდენიმე გზით: ბუნებრივად (წყალი აორთქლდება მზის სხივების ზემოქმედებით), აორთქლებით და ზოგჯერ გაყინვითაც კი. გამომდინარე იქიდან, რომ ასეთი მარილი ზღვიდან მოიპოვება, ის შეიცავს ჩვენი ორგანიზმისთვის ყველაზე სასარგებლო მინერალებს. წარმოშობის ადგილიდან გამომდინარე, არსებობს ზღვის მარილის მრავალი ქვესახეობა. და რადგან ნებისმიერ ზღვაში წყალს აქვს მხოლოდ მისთვის დამახასიათებელი "ქიმიური პროფილი", ზღვის მარილს თითოეული ცალკეული რეგიონიდან ექნება ექსკლუზიური გემოვნების მახასიათებლები და უნიკალური შემადგენლობა. საჭიროების შემთხვევაში, სუფრის მარილის მიღება შესაძლებელია ზღვის მარილისგან რეკრისტალიზაციის გზით. ზღვის მარილის მთავარ უპირატესობებად მიჩნეულია გემოს ფართო სპექტრი და შემადგენლობაში სხვადასხვა მინარევების არსებობა, რამაც ასევე შეიძლება გაამდიდროს ამ ტიპის მარილის „გემო ყუთი“.
ფლერიდესელ. ამ ტიპის მარილს დიდად აფასებენ არა მხოლოდ მაღალი სამზარეულოს პროფესიონალები, არამედ მოყვარული მზარეულებიც. რაც შეეხება წარმოშობას, სწორედ ეს განსაზღვრავს ამ პროდუქტის გარეგნობას, ფანტელების ფორმას, ტენიანობას და მარილიანობის ხარისხს. ყველაზე ხშირად, Fleur de Sel არის საზღვაო წარმოშობის: მისი კრისტალები იზრდება მარილის აბაზანის კიდეზე, სადაც ისინი თანდათანობით გადაიზრდება რთულ წარმონაქმნებში წყლის ნელი აორთქლების შედეგად. შემდეგ, იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის ფიფქის ზომა იქნება მოსალოდნელი (უხეში მარილიდან დაწყებული ფანტელების შთამბეჭდავ ზომებამდე), წარმონაქმნები გროვდება ხელით მათი ზრდის სხვადასხვა ეტაპზე. Fleur de Sel-ის მოპოვება შესაძლებელია მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში, თუმცა არის 3 უდიდესი საბადო: საფრანგეთის კუნძულ რეზე, ინგლისის სამხრეთ-აღმოსავლეთით (მალდონის ჯიში) და პორტუგალიაში.
მალდონი(სწორი გამოთქმა რუსულად არის "Mauldon") არის ცნობილი Fleur de Sel-ის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი "წარმომადგენელი". მან თავისი სახელი მიიღო ესექსის საგრაფოში (ინგლისის სამხრეთ-აღმოსავლეთით) ამავე სახელწოდების ტერიტორიის წყალობით, სადაც წარმატებით იქნა დანაღმული 100 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. Fleur de Sel-ის მსგავსად, მალდონსაც აქვს საზღვაო წარმოშობა, თუმცა, იგი განსხვავდება მისი ცნობილი „ნათესავისგან“, პირველ რიგში, ფანტელების უფრო დიდი ზომით (1 სმ-მდე) და მათი უჩვეულო ფორმით (ბრტყელი კრისტალები). კიდევ ერთი განსხვავება მდგომარეობს უფრო მდიდარ მარილიან გემოში და მისი გამჟღავნების თავისებურებებში: როგორც მარილის ძალიან ნაზი ჯიშია, მალდონი სიტყვასიტყვით „აფეთქდება“ ენაზე ათასი მარილიანი ნაპერწკალით, რაც ქმნის ძალიან სასიამოვნო შეგრძნებას. ასეთი განსაკუთრებული მახასიათებლების წყალობით, მოლდონის მარილი შესანიშნავი დასრულებაა დახვეწილი კერძების მრავალფეროვნებისთვის!
ამაბიტოარამოშიო.ამომავალი მზის ქვეყნიდან ეს მარილი მსოფლიოში თითქმის უძველესად ითვლება, ხოლო თანამედროვე იაპონელები კუნძულ კამი-კამაგარიდან აგრძელებენ მის დამზადებას ძველი ტექნოლოგიის მკაცრი შესაბამისად, რომელიც ცნობილია 2,5 ათასი წლის განმავლობაში. ამ ტექნოლოგიის მიხედვით, მარილი აორთქლდება იაპონიის ზღვის წყლიდან წყალმცენარეებთან ერთად თიხის დიდ ავზში მოხარშვით (მანამდე წყალმცენარეები მზეზე უნდა გაშრეს). ამ პროცედურის შედეგად წყალი ორთქლდება და წყალმცენარეების ნაწილაკებთან შერეული მარილის კრისტალები რჩება ავზის ძირში. Amabito No Moshio-ს აქვს კარაქიანი ტექსტურა და საკმაოდ გამორჩეული გემო, რაც მას შესანიშნავად ათავსებს ხორცისა და ბრინჯის კერძებს, ასევე შემწვარ კარტოფილს და (გასაკვირველია!) შოკოლადის სუფლეს. აღსანიშნავია ისიც, რომ ეს იაპონური მარილი არის მარილის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული სახეობა.
სუგპო ასინ- ცნობილი მარილი, რომელსაც მარილის მსოფლიო ბაზარს ფილიპინები (კერძოდ, პანგასინანის პროვინცია) აწვდიან. საინტერესოა, რომ ყველა, გამონაკლისის გარეშე, ფილიპინელი დიასახლისი იყენებს ამ მარილს, რესპუბლიკის გარეთ კი მსგავს მარილს ძირითადად მხოლოდ ძვირადღირებული რესტორნების „მზარეულები“ შეუკვეთენ. სუგპო ასინის ძირითადი მახასიათებლებია კრევეტების უჩვეულო გემო და არომატი. ამის მიზეზი მარტივია: ფილიპინების მეფის კრევეტების მეურნეობებს აქვთ გვერდითი წარმოება - ისინი ამზადებენ მარილს. ამასთან, ასეთი მარილის წარმოება წელიწადში მხოლოდ რამდენიმე თვეა შესაძლებელი (წვიმების სეზონის ბოლოს) - როგორც წესი, ეს არის დეკემბერი-მაისი. ჯერ მარილის აორთქლება ხდება მზის პირდაპირი სხივების გავლენით ზედაპირულ აბანოებში, შემდეგ კი უცნაური ფორმის კრისტალებს ხელით აგროვებენ და ფქვავენ. რაც არ უნდა თქვათ, კერძოდ, სუგპო ასინი მშვენიერია ზღვის პროდუქტების დახვეწილი გემოს ხაზგასმისთვის!
შავი ჰიმალაის მარილიძალიან ცნობილი. იგი განსხვავდება მარილის სხვა სახეობებისგან უჩვეულო მოყავისფრო-იისფერი შეფერილობით (იგი განისაზღვრება რკინის სულფიტის შემცველობით) და წყალბადის სულფიდის თავისებური სუნით (გოგირდის ნაერთების არსებობის გამო), რაც შეიძლება საკმაოდ მკვეთრი ჩანდეს უკრაინელებისთვის. . როგორც სახელი გულისხმობს, ამ ტიპის მარილი მოიპოვება ძირითადად ჰიმალაის მთებში. გარდა ამისა, ნეპალი და ინდოეთი ასევე მდიდარია ასეთი მარილის საბადოებით.
ვარდისფერი ჰიმალაის მარილიძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში, მათ შორის ჩვენს თანამოქალაქეებში, რადგან მას აქვს უნიკალური სასარგებლო თვისებები: მაგალითად, შეიცავს მინიმუმ 25 ძვირფას მაკროელემენტს, რომელიც აუცილებელია ჩვენი სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ეს მარილი კარგად აშორებს ტოქსინებს და ტოქსინებს, ხელს უშლის დეჰიდრატაციას და კოსმეტოლოგიაში ძალიან დაფასებულია, როგორც შესანიშნავი გამწმენდი და გამაახალგაზრდავებელი საშუალება. ვარდისფერი ჰიმალაის მარილი გამოირჩევა უხეში დაფქვით და თვალისთვის სასიამოვნო მოვარდისფრო ელფერით, რომელსაც ანიჭებს მინარევები, როგორიცაა კალიუმის ქლორიდი და რკინის ოქსიდი (მთლიანობაში, ვარდისფერი ჰიმალაის მარილი შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა მინარევების დაახლოებით 5%-ს). მშვენიერი ღია ვარდისფერი ფერის წყალობით, ეს მარილი შეიძლება იყოს ღირსეული დასრულება ყველაზე დახვეწილი კერძისთვისაც კი! ვარდისფერი ჰიმალაის მარილის წარმოების მთავარი ადგილი პენჯაბის რეგიონია (პაკისტანი და ინდოეთი). თავდაპირველად, ასეთი მარილი არის დიდი ბლოკები, რომლებიც შემდეგ იჭრება. აღსანიშნავია, რომ ამ ბლოკების უნიკალური გარეგნობა ხშირად აქცევს მათ ყველაზე გაბედული დიზაინის გადაწყვეტილებების განსახიერების ინსტრუმენტად.
ვარდისფერი ჰავაის მარილი.შესაძლოა, სწორედ ამ ტიპის მარილს მიესალმება ულამაზესი მარილის „ტიტული“! თიხის მინარევების გამო განსაცვიფრებელი ნათელი ვარდისფერი-ყავისფერი ფერის წყალობით, ამ დანალექი ზღვის მარილი ხშირად გამოიყენება მსოფლიოში ცნობილი მზარეულების მიერ ყველაზე დახვეწილი და ძვირადღირებული კერძების დასამშვენებლად. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ ვარდისფერი ჰიმალაის მარილი თავისთავად საკმაოდ „დაკბენს“ თავის ფასში, ამიტომ საშუალო უკრაინელი ძნელად ახერხებს მის ყიდვას. ამ ტიპის მარილის სხვა დამახასიათებელი ნიშნებია ასევე ოდნავ შავი გემო და საშუალო ზომის კრისტალები. საინტერესოა, რომ ეს არის ვარდისფერი ჰავაის მარილი, რომელსაც მრავალი ავტორიტეტული წყარო უწოდებს ყველაზე სასარგებლოს. დღესდღეობით მას ძირითადად მოიპოვებენ კალიფორნიაში, თუმცა წარსულში ჰავაი წარმოების მთავარ ადგილად ითვლებოდა.
და ბოლოს, ჩვენი სიის ბოლო ადგილზე არიან არომატიზებული მარილები.მათი ტიპების დიდი რაოდენობაა და ყველა მათგანი, გამონაკლისის გარეშე, ადამიანის ხელის ქმნილებაა. არომატიზებული მარილი შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი წარმოშობის (რადგან ეს არც ისე მნიშვნელოვანია). ასეთი მარილის ძირითადი ფუნქციაა კერძის დამარილება და გარკვეული გემოს მიცემა. იმისთვის, რომ თავად მარილს საჭირო არომატი მისცეს, მას ან სპეციალური დანამატებით (ყვავილები, სანელებლები, მწვანილი, კენკრა, ღვინო და ა.შ.) აგემოვნებენ, ან შებოლილს. გასათვალისწინებელია არომატიზებული მარილების ცალკეული ქვესახეობა ხუთშაბათის მარილი რადგან მისი წარმოების ტექნოლოგია საკმაოდ რთულია: ჩვეულებრივ მოხარშულ მარილს ურევენ 50/50 კვასის ნახარშს ან ჭვავის პურს (ჯერ წყალში უნდა დაასველოთ), შემდეგ ნარევს შედებენ ღუმელში ან ღუმელში (ზოგჯერ ნარევი ასევე შეიძლება გაცხელდეს ტაფაში). ზემოთ აღწერილი მანიპულაციების შემდეგ, თქვენ მიიღებთ მარილს ერთი მონოლითური ნაჭრის სახით, რომელიც ჯერ უნდა გაიყოთ, შემდეგ კი ნაღმტყორცნებით გაანადგუროთ. და თუ თავდაპირველად ამ ტიპის არომატიზებული მარილები მხოლოდ რიტუალურ მარილად გამოიყენებოდა, დღეს მას სულ უფრო ხშირად იყენებენ უჩვეულო გემოს გამო. არომატიზებულ მარილებს ასევე შეიძლება ეწოდოს ბამბუკის მარილისა და მარილის ნათელი "წარმომადგენლები", რომლებსაც ნახშირი ემატება (ძალიან პოპულარულია იაპონიასა და კორეაში).
და ბოლოს, მინდა ვთქვა ორიოდე სიტყვა უკრაინის რუკაზე არსებულ უნიკალურ გეოგრაფიულ პუნქტზე - დონეცკის ოლქის ქალაქ სოლედარზე. ეს ქალაქი ცნობილია იმით, რომ აქ მდებარეობს უკრაინაში მარილის მოპოვების ერთ-ერთი უდიდესი საწარმო. თუმცა, სოლედარი გამორჩეულია არა მხოლოდ ამით! ბოლოს და ბოლოს, სწორედ აქ მდებარეობს მარილის მრეწველობის ცნობილი მუზეუმი, ან, როგორც მას უბრალოდ ხალხი უწოდებს, მარილის მუზეუმი. მუზეუმი მდებარეობს ღრმა მიწისქვეშეთში (სიღრმე 228 მ) დახარჯული მარილის მიწისქვეშა მაღაროში "არტემსოლი". ჩვენ ვბედავთ დაგარწმუნოთ, რომ მუზეუმის მონახულების შთაბეჭდილებები უბრალოდ აუწერელია! მაგალითად, მხოლოდ აქ ნახავთ უნიკალურ სკულპტურებს, რომლებიც აოცებს წარმოსახვას, მთლიანად მარილისგან: ელეგანტური, თითქოს შორეული ქვეყნებიდან მოდის, პალმის ხე, დუნდულის ჯადოსნური მბრძანებელი - კეთილი ჯუჯა, ან მარადიული ურთიერთსიყვარულის სიმბოლოები. - თეთრი გედების წყვილი, მშვენიერი რკალი, რომელიც მოხრილი აქვს მათ მოხდენილ კისერს.
კიდევ ერთი საოცარი სასწაული არის Salt Symphony სპელეოლოგიური სანატორიუმი, რომელიც სპეციალიზირებულია ბრონქოფილტვის დაავადებების (ბრონქული ასთმა, ასთმური ბრონქიტი, პნევმონია და სხვ.) და ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების მკურნალობაში. ალერგიული რინიტი, დერმატიტი და ფსორიაზი ასევე კარგად მკურნალობენ სანატორიუმში. აღსანიშნავია, რომ გამოხატული თერაპიული ეფექტის გარდა, ესთეტიკურ სიამოვნებას მიიღებთ სანატორიუმში ყოფნით, რადგან აქ უბრალოდ არარეალურად ლამაზია!
ასევე, მაღაროს ერთ-ერთი მთავარი ღირსშესანიშნაობა, მუზეუმისა და სპელეოსანატორიუმის გარდა, არის წარმოუდგენელი მარილის ოთახი, რომელშიც, როგორც ფოტოზე, აღბეჭდილია უძველესი ქარები, რომლებიც ააფეთქეს მრავალი მილიონი წლის წინ. აქვე იხილავთ უნიკალურ „უძველეს ამინდის კალენდარს“, რომელსაც შეუძლია ბევრის თქმა ბუნების უცნაურობებზე. სხვათა შორის, სწორედ ამ დარბაზს აქვს გინესის რეკორდების წიგნის აბსოლუტური რეკორდი - პირველი რეკორდი დაფიქსირდა აქ ჰაერის ბუშტის ფრენის დროს, ხოლო დარბაზმა მეორე რეკორდი "მიიღო" დონბასის სიმფონიის შესრულების წყალობით. ორკესტრი (დირიჟორი იყო ცნობილი ავსტრიელი კურტ შმიდი).
ძვირფასო მკითხველებო, ვიმედოვნებთ, რომ ეს შესავალი სტატია სხვადასხვა სახის მარილის ტიპებსა და მახასიათებლებზე დაგეხმარებათ უფრო გააზრებული არჩევანის გაკეთებაში ასეთ, ერთი შეხედვით, ჩვეულებრივ პროდუქტთან მიმართებაში! დაიმახსოვრე, რომ მარილი განსხვავებულია და აღმოჩნდა, რომ მარილი ბოლოა, რაც უნდა დაზოგოთ!
კომპანია "ეკო-რუსი-2012" გისურვებთ დიდ განწყობას და სასიამოვნო შოპინგის ჩვენს ონლაინ მაღაზიაში, ასევე შესაძლებლობას ყოველთვის დაუყოვნებლივ განსაზღვროთ "რა არის მარილი"! :)
ხშირად რაღაცის გემოს აღწერისას ვამბობთ - მარილიანი. მაგრამ როგორ აღვწეროთ თავად მარილის გემო? მარილის კრისტალის ენაზე დაყენებით, ჩვენ ვიგრძნობთ იმას, რასაც დისტანციურად სიმწარე შეიძლება ვუწოდოთ. ბევრი მარილის ჭამა არ შეიძლება, მაგრამ თუ მას კერძს დაუმატებთ, მაშინ საჭმელს გემოს ახალი სახეები ექნება. ზღვის სანაპიროზე სეირნობისას ჰაერში ვგრძნობთ. ჩვენც ვცდილობთ, რომ შემთხვევით თავი დავაზიანოთ და წვეთი სისხლი გამოვლიეთ. მარილი თავად სიცოცხლის გემოა.
მარილთან დაკავშირებული ბევრი გამონათქვამი და ნიშანია. „ისტორიის მარილი“ - ამ ამბის აზრი, არსი. მარილის დაღვრა სამწუხაროდ. სტუმრებს უძველესი დროიდან პურ-მარილით ხვდებოდნენ. და თუ პური ცხოვრების ნაწილია, რომელსაც სტუმარს მასპინძლებს სთავაზობენ, მაშინ მარილი არის ის, რაც ანათებს და ავსებს ამ ცხოვრებას. გრძნობები, ემოციები, ვნებები. ბევრი რამ სხვაგვარად იქნებოდა, მარილი რომ არ იყოს ჩვენს ცხოვრებაში. მაგრამ ჩვენს დროში მარილს სულ უფრო ხშირად უწოდებენ "თეთრ სიკვდილს".
Მართალია? ჩრდილოეთ ხალხებს, რომლებიც საკვებში მარილს არ იყენებენ, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები არ აქვთ. 1960-66 წლებში მარილს ადანაშაულებდნენ ჰიპერტენზიაში, თირკმელების უკმარისობაზე, გულის კორონარული დაავადებისა და სიმსუქნის გამო. გარკვეულწილად ეს მართლაც ასეა. მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ რაციონიდან მარილის გამორიცხვა ასევე ძალიან საშიშია. რატომ არის ეს და რა უნდა გავაკეთოთ?
ცნობილი ამერიკელი სპეციალისტი პოლ ბრეგი თვლიდა, რომ ადამიანის ორგანიზმს სუფრის მარილი აბსოლუტურად არ სჭირდება და მას შხამი უწოდა. ასეთი შეხედულებების მცდარიობა ახლა სრულად დადასტურებულად ითვლება.
მოდით გავეცნოთ უფრო საინტერესო ფაქტებს მარილის შესახებ...
1. სუფრის მარილი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ადამიანის სიცოცხლისთვის, ისევე როგორც ყველა სხვა ცოცხალი არსებისთვის. ის მონაწილეობს ორგანიზმში წყალ-მარილის ბალანსის შენარჩუნებასა და რეგულირებაში, ნატრიუმ-კალიუმის იონურ გაცვლაში. დახვეწილი ბიოლოგიური მექანიზმები ინარჩუნებენ NaCl-ის მუდმივ კონცენტრაციას სისხლში და სხეულის სხვა სითხეებში. მარილის კონცენტრაციის განსხვავება უჯრედის შიგნით და გარეთ არის უჯრედისთვის საკვები ნივთიერებების მიწოდებისა და მისი ნარჩენების მოცილების მთავარი მექანიზმი. მარილის კონცენტრაციის გამოყოფის იგივე მექანიზმი გამოიყენება ნეირონების მიერ ნერვული იმპულსების წარმოქმნასა და გადაცემაში. გარდა ამისა, მარილის Cl-ის იონი არის ძირითადი მასალა მარილმჟავას წარმოებისთვის, კუჭის წვენის მნიშვნელოვანი კომპონენტი.
2. მეორე მხრივ, სიკვდილი გარდაუვალია მარილის ერთჯერადი ჭამით. ლეტალური დოზაა 3 გრამი 1 კილოგრამ წონაზე. მაგალითად, 80 კგ წონის ადამიანისთვის საბედისწერო იქნება ერთ კვებაზე დაახლოებით 240 გრამი ჭამა. სხვათა შორის, დაახლოებით იგივე რაოდენობის მარილი მუდმივად შეიცავს ზრდასრული ადამიანის სხეულს.
3. საშუალო დღიური მარილის მიღება ზრდასრული ადამიანისთვის არის 3-5 გრამი მარილი ცივ ქვეყნებში და 20 გრამამდე ცხელ ქვეყნებში. განსხვავება გამოწვეულია ოფლიანობის განსხვავებული სიხშირით ცხელ და ცივ კლიმატში.
4. არსებობს ბევრი სხვადასხვა მარილი, რომელთაგან ზოგიერთი ასევე შეიძლება მიირთვათ. მაგრამ ყველაზე მეტად ნატრიუმის ქლორიდი (NaCl) გამოსადეგია საჭმელად და სწორედ მის გემოს ვუწოდებთ მარილიანს. სხვა მარილებს არასასურველი მწარე ან მჟავე გემო აქვთ, თუმცა მათაც შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული მნიშვნელობა ადამიანის დიეტაში. ბავშვთა კვების რძის ფორმულა შეიცავს სამ მარილს - მაგნიუმის ქლორიდს, კალიუმის ქლორიდს და ნატრიუმის ქლორიდს.
5. სუფრის მარილი ემსახურება კუჭში მარილმჟავას წარმოქმნის წყაროს, რომელიც კუჭის წვენის განუყოფელი ნაწილია.
6. დაბალი მჟავიანობის დროს ექიმები პაციენტს უნიშნავენ მარილმჟავას სუსტ წყალხსნარს, ხოლო მაღალი მჟავიანობის დროს მას უჩნდება გულძმარვა და რეკომენდებულია სასმელი სოდის მიღება. ანეიტრალებს ჭარბ მჟავას.
7. სუფრის მარილს აქვს სუსტი ანტისეპტიკური თვისებები; მარილის 10-15%-იანი შემცველობა ხელს უშლის პრუფრაქციული ბაქტერიების განვითარებას, რაც არის საკვების კონსერვანტის სახით მისი ფართო გამოყენების მიზეზი.
8. ძველად მარილს ცეცხლში გარკვეული მცენარის დაწვით იღებდნენ; მიღებული ნაცარი გამოიყენებოდა სანელებლად.
9. უძველესი ხალხები მარილს ოქროში აფასებდნენ. მაგალითად, რომაელი ჯარისკაცების ხელფასის ნაწილი (ლათ. salarium argentum) გაიცემა მარილით (ლათ. sal); აქედან, კერძოდ, მოვიდნენ ინგლისელები. ხელფასი ("ხელფასი").
10. უკვე ორი ათასი წელი ძვ.წ. ჩინელებმა ისწავლეს სუფრის მარილის მიღება ზღვის წყლის აორთქლების გზით.
11. როდესაც ზღვის წყალი იყინება, ყინული აღმოჩნდება უმარილო, ხოლო დარჩენილი გაუყინავი წყალი გაცილებით მარილიანი ხდება. ყინულის დნობით შესაძლებელია ზღვის წყლისგან მტკნარი წყლის მიღება, ხოლო მარილწყალიდან სუფრის მარილს ადუღებდნენ დაბალი ენერგეტიკული ხარჯებით.
12. ნატრიუმის სუფთა ქლორიდი არაჰიგიროსკოპიულია; არ შთანთქავს ტენიანობას. მაგნიუმის და კალციუმის ქლორიდები ჰიგიროსკოპიულია. მათი მინარევები თითქმის ყოველთვის გვხვდება სუფრის მარილში და სწორედ მათი არსებობის გამო ხდება მარილი ტენიანი.
13. მსოფლიოში ყველაზე დიდი მარილის ჭაობი არის უიუნის მარილის ჭაობი ბოლივიაში (ფოტო ქვემოთ). მისი დიდი ზომის, ბრტყელი ზედაპირისა და წყლის თხელი ფენის მაღალი არეკვლის გამო, Uyuni Salt იდეალური საშუალებაა დისტანციური ზონდირების ინსტრუმენტების შესამოწმებლად და დაკალიბრებისთვის ორბიტაზე თანამგზავრებზე.
14. სუფრის მარილის მსოფლიო მოხმარება წელიწადში 22 მილიონ ტონას აჭარბებს. ყოველი ადამიანი წელიწადში საშუალოდ მოიხმარს დაახლოებით 8 კგ მარილს. წარმოებული მარილის მესამედი აორთქლდება ზღვის წყლისგან.
15 . მაღაზიებში მარილი შედგება 97%-მდე NaCl-ისგან, დანარჩენი კი სხვადასხვა მინარევებით არის აღებული. ყველაზე ხშირად ემატება იოდიდები და კარბონატები, ბოლო წლებში სულ უფრო ხშირად ემატება ფტორი. სტომატოლოგიური დაავადებების პროფილაქტიკისთვის გამოიყენება მარილი ფტორთან ერთად. 1950-იანი წლებიდან შვეიცარიაში მარილს ფტორს უმატებდნენ, კარიესთან ბრძოლაში დადებითი შედეგების გამო, 1980-იან წლებში საფრანგეთსა და გერმანიაში მარილს ფტორს უმატებდნენ. გერმანიაში გაყიდული მარილის 60%-მდე და შვეიცარიაში 80%-მდე არის მარილი ფტორებით. სუფრის მარილს ზოგჯერ ემატება სხვა დამხმარე ნივთიერებები, როგორიცაა კალიუმის ფეროციანიდი (E536 კვების დანამატების ევროპული კოდირების სისტემაში; არაშხამიანი კომპლექსური მარილი), როგორც შეკუმშვის საწინააღმდეგო საშუალება.
16 . ჭარბი მარილის სისტემატური მიღება ფიზიოლოგიურ ნორმასთან შედარებით იწვევს არტერიული წნევის მატებას. მარილის ჭარბი მიღება იწვევს გულის და თირკმელების დაავადებებს. 1648 წლის გაზაფხულზე მოსკოვში მარილის აჯანყება მოხდა, რაც გამოწვეული იყო მარილის გადაჭარბებული გადასახადით. ათასწლეულების წინ მარილი იმდენად ძვირი იყო, რომ მის გამო ომები იმართებოდა. ახლა მარილი ყველაზე იაფია ყველა ცნობილ საკვებ დანამატს შორის, წყლის გარდა.
17 . შეერთებულ შტატებში იყიდება რამდენიმე სახის "მარილი ნატრიუმის შემცირებული შემცველობით" (დაბალი ნატრიუმის მარილი). მიუხედავად ერთი შეხედვით პარადოქსისა, ეს ნამდვილად ასეა! ამ პროდუქტების უმეტესობა არის ნატრიუმის ქლორიდის ნარევები (წონის მინიმუმ 50%) კალიუმის ან მაგნიუმის ქლორიდებთან. ამასთან, Salt Sense გამოირჩევა მათ შორის, რომელიც უზრუნველყოფს "შემცირებულ ნატრიუმს" ასეთი ხრიკების გარეშე: დაპატენტებული ტექნოლოგიის წყალობით, ნატრიუმის ქლორიდი კრისტალიზდება არა დამახასიათებელი პრიზმების, არამედ "ფიფქების" სახით, რის შედეგადაც მისი მოცულობითი სიმკვრივე უფრო დაბალია (0.76 გ/სმ³ „ჩვეულებრივი“ მარილის 1.24 გ/სმ³-ის წინააღმდეგ). შედეგად, მარილის გრძნობის კოვზში, მართლაც, ნატრიუმი (და მარილი, როგორც ასეთი) შეიცავს მესამედს ნაკლებს.
ძველად ამბობდნენ: „ადამიანს მაშინ ამოიცნობ, როცა კოვზით აშორებ მარილს“ და არა უსაფუძვლოდ. მარილი ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები პროდუქტია, რომლის გარეშეც შეუძლებელია ადამიანებისა და ცხოველების ნორმალური ცხოვრება, თუმცა მარილის უმნიშვნელო ყოველდღიური მოთხოვნილება მიანიშნებს იმაზე, თუ რა ხანგრძლივობისაა საჭირო ურთიერთობის ხანგრძლივობა, რათა მიირთვათ ერთი ფუნტი მარილი. კიდევ რა გსმენიათ მარილის შესახებ?
ახლა მეტი იცი :)
ძველად ამბობდნენ: „ადამიანს მაშინ ამოიცნობ, როცა კოვზით აშორებ მარილს“ და არა უსაფუძვლოდ. მარილი ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები პროდუქტია, რომლის გარეშეც შეუძლებელია ადამიანებისა და ცხოველების ნორმალური ცხოვრება, თუმცა მარილის უმნიშვნელო ყოველდღიური მოთხოვნილება მიანიშნებს იმაზე, თუ რა ხანგრძლივობისაა საჭირო ურთიერთობის ხანგრძლივობა, რათა მიირთვათ ერთი ფუნტი მარილი. კიდევ რა გსმენიათ მარილის შესახებ?
ძველად ამბობდნენ: „ადამიანს მაშინ ამოიცნობთ, როცა კოვზით გააწყვეტთ მარილს“ და არა უსაფუძვლოდ. Მარილი- ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები პროდუქტი, რომლის გარეშეც შეუძლებელია ადამიანებისა და ცხოველების ნორმალური ცხოვრება, თუმცა მარილის უმნიშვნელო ყოველდღიური მოთხოვნილება მიანიშნებდა ფუნტი მარილის ჭამისთვის აუცილებელი ურთიერთობის ხანგრძლივობაზე.
1.
ცნობილი ამერიკელი სპეციალისტი პოლ ბრეგი თვლიდა, რომ ადამიანის ორგანიზმს სუფრის მარილი აბსოლუტურად არ სჭირდება და მას შხამი უწოდა.
2. თუმცა მარილი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ადამიანებისთვის, არამედ ყველა ცოცხალი არსებისთვის. ის მონაწილეობს ორგანიზმში წყალ-მარილის ბალანსის შენარჩუნებასა და რეგულირებაში. ჯანსაღი კვების სფეროს ექსპერტები თვლიან, რომ ადამიანს საკვებიდან მიღებული მარილი აქვს საკმარისი, საკვებში დამატებული მარილი კი მხოლოდ ორგანიზმის ჯანმრთელობას აზიანებს.
3. სუფრის მარილი (ნატრიუმის ქლორიდი, NaCl; ასევე გამოიყენება სახელები "სუფრის მარილი", "კლდის მარილი" ან უბრალოდ "მარილი") არის საკვები პროდუქტი.
4. მარილი დაფქული სახით არის პატარა თეთრი კრისტალები. ბუნებრივი წარმოშობის სუფრის მარილს თითქმის ყოველთვის აქვს სხვა მინერალური მარილების მინარევები, რამაც მას სხვადასხვა ფერის ჩრდილები (ჩვეულებრივ ნაცრისფერი) მისცა.
5. იწარმოება სხვადასხვა ფორმით: გაწმენდილი და არარაფინირებული (კლდის მარილი), უხეში და წვრილად დაფქვა, სუფთა და იოდირებული, ზღვის მარილი და ა.შ.
6. სუფრის მარილი ერთადერთი მინერალია, რომელსაც ადამიანი სუფთა სახით მოიხმარს.
7. საკვებში ყოველდღიურად დაამატეთ დაახლოებით 20 გრ. მარილი, ადამიანი წელიწადში საშუალოდ 7-8 კილოგრამ მარილს ჭამს. 70 წლისთვის ეს რიცხვი 500 კგ იქნება.
8. სასიკვდილოა ადამიანის ორგანიზმისთვის მარილის დიდი რაოდენობა, მხოლოდ 1 გრამი. მარილი 1 კგ-ზე. სხეულის წონა აუცილებელია სიკვდილისთვის.
9. უკვე ორი ათასი წელი ძვ.წ. ჩინელებმა ისწავლეს სუფრის მარილის მიღება ზღვის წყლის აორთქლების გზით.
10. როდესაც ზღვის წყალი იყინება, ყინული უმარილო ხდება, ხოლო დარჩენილი გაუყინავი წყალი გაცილებით მარილიანი ხდება. ყინულის დნობით შესაძლებელია ზღვის წყლისგან მტკნარი წყლის მიღება, ხოლო მარილწყალიდან სუფრის მარილს ადუღებდნენ დაბალი ენერგეტიკული ხარჯებით.
11. შუა საუკუნეებში მარილი ძალიან ძვირი ღირდა, ამის გამო მას ზოგჯერ "თეთრ ოქროს" უწოდებდნენ.
12. ძველად მარილს ცეცხლში გარკვეული მცენარის დაწვით იღებდნენ; მიღებული ნაცარი გამოიყენებოდა სანელებლად.
13. მე-20 საუკუნემდე ეთიოპიაში კილოგრამი მარილი იყო მთავარი ვალუტა და დღემდე მარილი მეგობრობის სიმბოლოდ ითვლება: როდესაც მეგობრები ხვდებიან, ისინი ჯიბიდან მარილს ამოიღებენ და ერთმანეთს აძლევენ, რომ საწუწუნონ. !
14. ძველ რომში ყველა სტუმარს მარილს სთავაზობდნენ მეგობრობის ნიშნად.
15. ინდოეთში გამოთქმა "მე ვჭამ მის მარილს" ნიშნავს, რომ "ის მხარს უჭერს მე და მე მისი მოვალე ვარ".
16. რუსეთში 1818 წლიდან 1881 წლამდე არსებობდა გადასახადი მარილზე. მისი გაუქმების შემდეგ, მარილის ღირებულება რამდენიმე წლის განმავლობაში სამჯერ დაეცა, ხოლო მოხმარება რამდენჯერმე გაიზარდა.
17. მე-19 საუკუნემდე რუსეთში არსებობდა „წყლის დამუშავების“ ჩვეულება. მას აბეზრებდნენ, რომ თევზს მდინარეში დარაჯობდა, ბადეები არ დახია, კარგი დაჭერა უზრუნველყო და დახრჩობა გადაარჩინა. კურთხევად ემსახურებოდა ცხენს - თავში თაფლით და მარილით ასველეს, მდინარის შუაგულში ამოიღეს და წყალში ჩააგდეს.
18. 1800-იანი წლების დასაწყისში მარილი საქონლის ხორცზე 4-ჯერ ძვირი იყო.
19. მე-17 საუკუნის ბოლოს მარილი იყო მთავარი ტვირთი კარიბის ზღვიდან ჩრდილოეთ ამერიკაში. შაქრის პლანტაციებზე მონების საკვებად გამოიყენებოდა.
20. ხორცისა და თევზის დამარილების ხელოვნება ცნობილი იყო უძველესი დროიდან. ჰეროდოტეს თქმით, ეს ძალიან გავრცელებული იყო ეგვიპტეში, სადაც მოეწყო თევზის დამარილების სპეციალური ობიექტები. გარდა ამისა, ეგვიპტელები დამარილებდნენ მწყერებს, იხვებს და სხვა პატარა ფრინველებს.
21. რომაელი ჯარისკაცების ხელფასის ნაწილი მარილით იყო გაცემული (ლათინური sal), აქედან გამომდინარე ინგლისელები. ხელფასი (ხელფასი).
22. ძველმა ტევტონებმა ფიცის წარმოთქმისას თითი მარილის ჭურჭელში ჩაყარეს.
23. ძველ მექსიკაში მარილი იმდენად მნიშვნელოვან პროდუქტად ითვლებოდა, რომ ყოველწლიურად ლამაზ გოგონას სწირავდნენ მარილის ღმერთს.
24. ევროპიდან მარილი ამერიკასა და ინდოეთში შემოიტანეს.
25. ზოგიერთ ქვეყანაში ასევე დაწესდა ტაბუ მარილზე. მაგალითად, კალიფორნიაში ინდიელები არ ჭამდნენ მარილს არდადეგების შემდეგ, სადაც ღმერთებთან ურთიერთობდნენ.
26. ცენტრალური აფრიკის ხალხებს შორის აკრძალული იყო მარილის გამოყენება კამპანიებისა და გადასვლების დროს.
27. არაბულმა და თურქულმა ტომებმა დადეს შეთანხმება მარილის ჭურჭელზე და ფიცი ჭამეს მწიკვი მარილით.
28. ბევრ ხალხს ჰქონდა ჩვეულება, რომ ახალშობილებს "მარილი" აძლევდნენ, რათა დაეცვათ ისინი ბოროტი სულებისგან, რომლებიც განასახიერებდნენ დაავადებებს, უძილობას და ბავშვების ახირებებსაც კი.
29. ერთხელ საფრანგეთის მეფის ლუი XIV-ის მეუღლეს, მადამ მაინტენონს, შუა ზაფხულში სურდა ციგაში გასეირნება. მეორე დილით მას ვერსალის გზებზე მარილისა და შაქრის მრავალკილომეტრიანი "თოვლის" კვალი გადასცეს.
30. ბოლო დრომდე საკვების გრძელვადიანი შენახვის მთავარი მეთოდი იყო მარილის დაყენება.
31. თუ ცოცხალი ბაყაყისგან მთელი სისხლი გამოიყოფა, ის „მოკვდება“ – მოძრაობას შეწყვეტს, სუნთქვა ჩერდება და გულიც გაჩერდება. მაგრამ თუ მისი სისხლძარღვები ივსება მარილიანი ხსნარით, რომელიც შედგება ძირითადად წყალში ნატრიუმის ქლორიდის ხსნარისგან, "მკვდარი ადამიანი" გაცოცხლდება. კუნთები რეაგირებენ გაღიზიანებაზე, გული დაიწყებს ცემას, სუნთქვა აღდგება.
32. თუ ყინულს მარილის მეოცე მეორედი დაემატება, ის ხსნის ყინულს და წარმოქმნის ხსნარს, რომელიც იყინება წყალზე დაბალ ტემპერატურაზე. ეს საფუძვლად უდევს საგზაო და ტროტუარებზე მარილის მოყრის საფუძველს, როცა ყინულის დროს საჭიროა დაფქული თოვლის ან ყინულის დნობა.
33. თუ ნატრიუმის ნაჭერი მოთავსებულია ქლორის ნაკადში, მაშინ ნატრიუმი სწრაფად ერწყმის ქლორს, ხოლო მბზინავი ვერცხლის ნაჭრის ნაცვლად, მიიღება ნატრიუმის ქლორიდის თეთრი კრისტალური ფხვნილი - სუფრის მარილი.
34. მარილის მსოფლიო მოხმარება წელიწადში 25 მილიონ ტონას აღწევს. ეს ნიშნავს, რომ საშუალოდ, ზრდასრული ადამიანი წელიწადში დაახლოებით 8 კილოგრამ მარილს მოიხმარს! მარილის მთლიანი წონის მესამედი მიიღება ზღვის წყლისგან, აორთქლების გზით.
35. მარილის უდიდესი გამოქვაბულები მდებარეობს ჩეხეთის რესპუბლიკაში, სოფელ ველიჩკას მახლობლად.
36. და შავი მარილი მოიპოვება ინდოეთში!
37. მსოფლიოში მარილის მხოლოდ 6% გამოიყენება საკვებად, ხოლო 17% ზამთარში გზის სამკურნალოდ. დანარჩენი 77% გამოიყენება ინდუსტრიაში.
38. ცივ ქვეყნებში მარილის ყოველდღიური მიღება 3-5 გრამია, ცხელ ქვეყნებში კი 20 გრამი. ეს განსხვავება დაკავშირებულია გაძლიერებულ ოფლიანობასთან, რადგან. ოფლით ბევრი მარილი ტოვებს ადამიანის სხეულს.
39. სუფრის მარილს აქვს სუსტი ანტისეპტიკური თვისებები; 10-15% მარილის შემცველობა ხელს უშლის პრუფრაქციული ბაქტერიების განვითარებას.
40. ზღვის მარილი ბევრად უფრო ჯანსაღად ითვლება, თუ ოდნავ სველია, ვიდრე მთლიანად გამხმარი.
42. ბოლო დროს მარილით საერთაშორისო ვაჭრობა პრაქტიკულად შეწყდა. იაპონია, შვედეთი და ფინეთი მარილის დიდი რაოდენობით შემოაქვთ, დანარჩენი ქვეყნები მარილით თავად უზრუნველყოფენ თავს.
