დღეს გარეთ არც ისე ცხელა, როგორც გასულ კვირას იყო, რაც ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ დაიწყოთ დესერტების გამოცხობა ღუმელის ჩართვით. ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ტკბილი ნამცხვრები ყოველთვის ძალიან გემრიელად ითვლება.
ჩემი სია შეიცავს ფენოვანი ტკბილეულის რეცეპტებს, რომლებიც შეიძლება სწრაფად და იაფად დამზადდეს. მეორეს მხრივ, მინდა მოგიწვიოთ გამოცდილ მზარეულად სცადოთ თავი და გააოცოთ თქვენი ოჯახი უფრო დახვეწილი დესერტებით.
ოღონდ დიდხანს ნუ ვიჩხუბებთ და საქმეს შევუდგებით. მოდით, დაუყოვნებლივ გავარკვიოთ, რა შეიძლება იყოს ფენოვანი ცომი, რადგან ის შეიძლება იყოს საფუარიც და საფუარიც, ახლა ჩვენ გადავხედავთ მათ რეცეპტებს.
შიგთავსის მრავალფეროვნება საშუალებას მოგცემთ აირჩიოთ საუკეთესო ვარიანტი თქვენთვის, დანარჩენი ტექნიკის საქმეა.
ასეთი სამზარეულოს რეცეპტები მოითხოვს წყლის, ფქვილის, მარილის შერევას და დიდი რაოდენობით კარაქში შერევას. ცომის რამდენჯერმე დაკეცვით და გაბრტყელებით თქვენ მიიღებთ ნამცხვრების, ფენოვანი ნამცხვრების, ფუნთუშების და ნაპოლეონის - ბევრი ჩვენგანის საყვარელი ნამცხვრის საფუძველს.
ფენოვანი ცომი საფუარით
საფუარი საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ცომეული ცომისგან ჰაეროვანი და დიდი მოცულობით. გამოიყენება ფუნთუშებისა და კრუასანის დასამზადებლად.
შეგიძლიათ შეიძინოთ ორი სახის ცომი ნებისმიერ სუპერმარკეტში, ეს დაზოგავს თქვენს დროს. თქვენ მხოლოდ უნდა წაიკითხოთ რეცეპტები და აირჩიოთ შიგთავსი, რომელიც შეესაბამება თქვენს იდეას იდეალური დელიკატესების შესახებ.
მისი მომზადება ახალბედა საკონდიტრო მზარეულსაც კი შეუძლია.
მიიღეთ: 400 გრ ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე; 2 ს.კ. კოვზები კაკაო და შაქარი.
სამზარეულოს ნაბიჯები:
შეიძინეთ 400 გრ მზა ცომი და მოამზადეთ შიგთავსი:
2 ვაშლი; ნახევარი ჭიქა თხილი; სუფრის კოვზი კარაქი; 1,5 ს.კ. კოვზები შაქარი; ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი; მეოთხედი ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი; მწიკვი მარილი.
მომზადებას ვიწყებთ ფენოვანი ცომის გაყინვით. შემდეგი:
სამზარეულოსთვის საჭირო პროდუქტები:
300 გრ ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე; 2 მწვანე ვაშლი; 70 გრ მურაბა (ატამი ან გარგარი, რაც გაქვთ); 1 გული; 2 ს.კ. კოვზები წყალი.
ცომის გაყინვის შემდეგ გადადით მომზადების პროცესზე:
ფენოვანი ცომი მზადაა! კარგი მადა!
საჭირო პროდუქტების სიაში შედის:
400 გრ ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე; 300 გრ ხაჭო; 1 კვერცხი; 2 ს.კ. კოვზები შაქრის ფხვნილი; 100 გრ კენკრა ჯემიდან; ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა; 2 ს.კ. ნუშის ფანტელების კოვზები; 50 გრ შავი შოკოლადი.
ღვეზელს წაუსვით ნარევი, რომელიც შედგება: ერთი კვერცხის გულისაგან; სუფრის კოვზი შაქარი და 2 სუფრის კოვზი წყალი.
სამზარეულოს რეცეპტები:
მზა ცომეული გამოიყურება წარმოუდგენლად, თუ დაამშვენებს მათ შაქრის ფხვნილით და მურაბის კენკრით. რეცეპტები ფოტოებით იყო დიდი წარმატება! მოდით გადავიდეთ!
საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომის გარდა დაგჭირდებათ: ნახევარი ჭიქა დაჭრილი თხილი; სუფრის კოვზი კარაქი; 2 ს.კ. კოვზები ყავისფერი შაქარი; ½ კოვზი ცარციანი დარიჩინი.
ჯერ გაყინეთ ცომი. შემდეგ ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე გაცხელებაზე.
ასეთი რეცეპტები მზადდება შემდეგნაირად:
პროდუქტები: 400 გრ მზა ცომი; 5-6 ს.კ. კოვზები ჯემი და ცოტა ფქვილი მოსაყრელად.
რეცეპტის მიხედვით, ცომი სასწრაფოდ გამოიღეთ საყინულედან და რამდენიმე საათით დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ:
დაიწყეთ თქვენი სასურსათო პროდუქტების წინასწარ მომზადება და შეიძინეთ:
500 გრ ცომი; 200 გრ ქიშმიში; 1 კვერცხი (გჭირდებათ მხოლოდ თეთრი); 100 გრ შაქარი. ისე, ცოტა ფქვილი გაქვთ გასაფხვიერებლად.
მომზადება:
მიირთვით ჩაი!
დასაშვებია ცომის გამოყენება როგორც საფუვრით, ასევე საფუარის გარეშე.
ასე რომ, იყიდეთ 400 გრ მზა ცომი და თქვენს ურნაში იპოვეთ მჟავე ჯემი, დაგჭირდებათ 250 გრამი.
კრემის მომზადებას დასჭირდება: 6 კვერცხი; 5 ჭიქა რძე; 50 გრ კარაქი; 100 გრ შაქარი და ერთი ლიმონის გახეხილი ცედრა.
მომზადების ეტაპები შემდეგია:
ფუნთუშები თხილის შიგთავსით
დაგჭირდებათ: 500 გრ ცომი; 300 გრ ნიგოზი; 2 გული (პლუს ერთი ფუნთუშების გამოცხობის წინ დავარცხნილი); 100 გრ გრანულირებული შაქარი; რძე 60 მლ; თითო ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი და დარიჩინი.
მინანქრის გასაკეთებლად საჭიროა აურიოთ ერთი სუფრის კოვზი წყალი და 50 გრ შაქარი.
გაყინეთ ფენოვანი ცომი. მოამზადეთ შევსება:
პროდუქტები:ნახევარი კილოგრამი ცომი და იგივე რაოდენობის კრემი; 200 გრ ქიშმიში; რძე 30 მლ; ერთი გული.
ჭიქურა შედგება: 50 გრ შაქრის პუდრა და 15 მლ წყალი.
ჩვენ დაუყოვნებლივ ვამზადებთ შიგთავსს, არ დავივიწყოთ ცომი, ის ჯერ უნდა გაყინოთ. ასე რომ:
მზა ფუნთუშებს დააფარეთ მინანქარი.
ინგრედიენტები: 1 ჩ.კ. ფურგონს. საჰარა; 400 გრ. sl. ცომი საფუარის გარეშე; 250 გრ. sl. ყველი; 150 გრ. საჰარა; 80 გრ სლ. ზეთები; შესხურებისთვის შეიძლება დაგჭირდეთ კიდევ 2-3 ს/კ. საჰარა.
კერძის მომზადების ალგორითმი:
ცომეულს მივირთმევ, ნაწილებად დაჭრილ და ოჯახს არომატული ჩაით ვუმასპინძლდები.
კომპონენტები: 500 გრ. sl. ტესტი; 7 ც. ქათმები კვერცხები; 3 ჩ.კ მარილი; 130 გრ. sl. ზეთები; 1 თავი კომბოსტო.
სამზარეულოს ალგორითმი მარტივია:
მზა ღვეზელი შეიძლება დაიჭრას ნაწილებად, სანამ თბილია. ცომეული არ არის მაღალკალორიული, მაგრამ ძალიან შემავსებელი.
ხრაშუნა და ამავდროულად ნაზი და ჰაეროვანი ნამცხვრების მოსამზადებლად, დიასახლისს სჭირდება მნიშვნელოვანი კულინარიული გამოცდილება და ბევრი თავისუფალი დრო.
ყოველ შემთხვევაში, ეს ბევრის აზრია. მაგრამ რა შეიძლება ითქვას იმაზე, რომ ფენოვანი ცომისგან გამოცხობა არც პირველს მოითხოვს და არც მეორეს.
უფრო მეტიც, ფენოვანი ნამცხვრის ყიდვა ყოველთვის შეგიძლიათ მაღაზიაში და გალღობიდან ორი საათის შემდეგ ის მზად იქნება გამოსაყენებლად. საკმარისია გააბრტყელოთ თხელი ფენა და დაჭრათ ნაწილებად.
აქ დეტალურად აღწერილი ორი რეცეპტი დროში გამოცდილი და დამტკიცებულია გამოცდილი ტკბილეულის მიერ. ასე რომ, არ არის საჭირო ინერვიულოთ, რომ ვინმეს არ მოეწონოს ცომეული.
თუ თქვენ გჭირდებათ დიდი რაოდენობით კერძი, გირჩევთ, დეტალურად წაიკითხოთ პირველი რეცეპტი. მაგრამ ეს არ არის საშინელი, რადგან ცომი ერთდროულად არ გამოიყენება, მისი გარკვეული ნაწილი შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში შემდეგ ჯერზე.
ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე გამოგადგებათ, თუ გადაწყვეტთ მოამზადოთ ტკბილი კერძი, ხორციანი ღვეზელები, ფაფუკი ნამცხვრები, ღვეზელები ყველით ან ხაჭოთი, კრუასანი ნაღებით ან ხილის შიგთავსით. მოკლედ ბევრი ვარიანტია.
საფუარის ცომისგან დამზადებული გამომცხვარი პროდუქტების ყველა ფენა ნაზი და ჰაეროვანი გამოდის, მათი რიცხვი 20-დან 100-მდე მერყეობს, რაც ნაკლებია იმ პროდუქტებზე, სადაც საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომი იყო გამოყენებული.
გარდა ამისა, მას აქვს ოდნავ მომჟავო გემო, მას ყველაზე ხშირად იყენებენ საჭმლის, მარილიანი ღვეზელებისა და ვერტუნებისთვის.
გამოცხობა არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარს, მაგრამ მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება!
ფენოვანი ცომის გასაკეთებლად საფუარის გარეშე, მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
550 გრ ხორბლის ფქვილი; 600 გრ ქლიავის ნარევი. კარაქი და მარგარინი (ნებისმიერი თანაფარდობით); წყალი 250 მლ; ჩაის კოვზი მარილი; ¼ ჩაის კოვზი ლიმონმჟავას ხსნარი.
ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების ეტაპები:
დავიწყოთ ცხიმოვანი ინგრედიენტებით მუშაობა:
ცომეულის მომზადების დაწყებისას ამოიღეთ უფუარი ფენოვანი ცომი და გამოაცალეთ სასურველი ზომის ნაჭერი. დანარჩენი გაყავით რამდენიმე ნაწილად და მოათავსეთ ჩანთებში. შეინახეთ პრეპარატები საყინულეში.
თუ გსურთ, რომ თქვენი ცომეული ჰაეროვანი და ხრაშუნა იყოს, გახსოვდეთ რამდენიმე წესი. უპირველეს ყოვლისა, ნუ გაიტაცებთ გადაუდებელ გაყინვას, რადგან ეს მხოლოდ გააფუჭებს პროდუქტს.
უბრალოდ შეუფუთავი ფენოვანი ცომი დაფაზე დადეთ და რამდენიმე საათით გააჩერეთ. შეგიძლიათ ოდნავ დააჩქაროთ პროცესი და დახმარებისთვის მიმართოთ კონვექტორს ან სხვა სითბოს წყაროს.
არ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი ცომის გასალღობად.
მეორეც, არ გამოყოთ ფენები ერთმანეთისგან, ამიტომ არ შექმენით ისინი ასეთი გაჭირვებით.
ფაფუკი ჰაეროვანი საფუარის გარეშე ცომი, მომზადებული No1 რეცეპტის მიხედვით, იდეალურად შეეფერება ფაფუკი ყურებს. საუზმის სუფრის გასაშლელად შეუცვლელი ატრიბუტია ეს შაქრით გაჟღენთილი ნამცხვარი.
ფინჯანი არომატული ჩაი ან ყავა შეავსებს თქვენს კვებას და გარანტირებულია კარგი განწყობისთვის მთელი დღის განმავლობაში.
გარდა ამისა, ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე შესანიშნავია კრემის მილების ან ვოლ-აუ-ვენტირებისთვის, რომლებსაც ბუფეტებში მიირთმევენ.
ეს მეთოდი განსხვავდება პირველი რეცეპტისგან მისი სისწრაფითა და მომზადების სიმარტივით. არ არის საჭირო ცომი რამდენჯერმე გააბრტყელოთ და მოაყაროთ, ყველაფერი გაცილებით მარტივია.
მოემზადეთ, რომ ცომეული არც ისე მაღლა აიწიოს, მაგრამ არც ბრტყელი იყოს. თუ საჭიროა ღვეზელის გამოცხობა ფეტა ყველით ან ყველით მოკლე დროში, ან მოამზადოთ ტკბილი შიგთავსით, ისწავლეთ ფენოვანი ცომის მომზადება საფუარის გარეშე No2 რეცეპტის მიხედვით.
ასე რომ, თქვენ გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი; 100 მლ ყინულის წყალი; 180 გრ კარაქი; მწიკვი მარილი; 1 ს.კ. კოვზი სუფრის ძმარი 9%; 1 კვერცხი.
მომზადება:
ცუდი არაფერი მოხდება, თუ მთელ პორციას ერთდროულად ვერ მიირთმევთ. დარჩენილი ნაწილი გააბრტყელეთ, გადაახვიეთ ფილაში და გადადგით. სტუმრები არ გაგიკვირდებათ, ჩაის უგემრიელესი ნამცხვრები მზად იქნება 30-40 წუთში.
ახლა მინდა გასწავლოთ როგორ მოამზადოთ სახლში სწრაფი ფენოვანი ცომი მეოთხედ საათში. ზოგს ასეთი დავალება შეუძლებელი მოეჩვენება, მაგრამ არსებობს რეცეპტები, რომლითაც შეგიძლიათ ამ მეცნიერების დაუფლებისთვის.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩემი ხელმძღვანელობით მომზადებული სწრაფი ფენოვანი ცომი, რათა გამოაცხოთ ღვეზელები მარილიანი და ტკბილი შიგთავსით, სამსა და ცნობილი ნაპოლეონის ფენის ნამცხვარი და მისგან მოამზადოთ სხვადასხვა ფენოვანი ნამცხვრები.
ცომეული ძალიან ხრაშუნა, მრავალშრიანია, მაგრამ არა ისეთი ფუმფულა, როგორც კლასიკურ ვერსიაში. ვფიქრობ, ასეთი უმნიშვნელო ნაკლი არ იმოქმედებს თქვენს სურვილზე, ისწავლოთ სწრაფი ფენოვანი ცომის მომზადება და სიამოვნებით ისწავლით რეცეპტებს, რომლებიც 15 წუთში მოამზადებს თქვენი საყვარელი დესერტების საფუძველს.
ნუ დავკარგავთ დროს, ახლა კი შემოგთავაზებთ ფენოვანი ცომის ინგრედიენტების ჩამონათვალს.
ეს:ჭიქა წყალი; 2 ½ ჭიქა ხორბლის ფქვილი; ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი; ნახევარი კარაქი და ცოტა მარილი.
პროდუქტების ნაკრები მცირეა, მაგრამ მათგან ცომს სწრაფად და უპრობლემოდ მოამზადებთ.
როგორც ხედავთ, სწრაფი ფენოვანი ცომი სახლში მზადდება მარტივი ინგრედიენტებისგან, რომლებიც თითქმის ნებისმიერ სამზარეულოშია.
ახლა პირდაპირ გადავიდეთ პროცესზე, რის შედეგადაც მიიღებთ ფენოვანი ცომის რეცეპტს. შემდგომში მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი ფენოვანი ნამცხვრები.
მაშ ასე, დავიწყოთ სწრაფი ფენოვანი ცომის ცომი, რათა გამოვაცხოთ ფენოვანი ნამცხვრები ან ღვეზელები შიგთავსით:
თუ თქვენს გეგმებში არ შედის გამოცხობა იმავე დღეს, შეინახეთ სწრაფი ფენოვანი ცომი საჭიროებამდე.
სხვათა შორის, ცომის რეცეპტის კარგი ის არის, რომ მისი წინასწარ მომზადება და საჭიროების შემთხვევაში გამოყენება შესაძლებელია. მაგალითად, მოულოდნელი სტუმრები მოვიდნენ და თქვენ თითქმის მზად ხართ ფენოვანი ნამცხვრებისთვის ან ჩაისთვის სხვა ნამცხვრებისთვის.
საკმარისია სწრაფად გააბრტყელოთ ფენოვანი ცომი და ამოჭრათ მისგან ნაჭრები.
გააბრტყელეთ ცომი და ამოჭერით მისგან ზოლები, რომლებსაც შემდეგ მართკუთხედებად დაყავით, ეს კი სამკუთხედებად.
მკვეთრი კუთხიდან დაიწყეთ ფაფუკი ნამცხვრების – „ბაგელების“ გადახვევა (როგორც ნაჩვენებია ფოტოზე), ცომზე მოათავსეთ ტკბილი შიგთავსი (დაჭრილი ვაშლი ან ბანანის ნაჭრები).
ხელნაკეთ ფენოვან ცომს მოაყარეთ გრანულირებული შაქრით შეზავებული დაფქული დარიჩინი, ერთ მხარეს ვიწრო კიდემდე რამდენიმე სანტიმეტრით. ცომი გააბრტყელეთ ლოგინად და გაყავით შუაზე.
თითოეული ნახევარი დავჭრათ ცენტრში და ამ ნიშნულზე გადავაბრუნოთ გარეთ ისე, რომ დარიჩინის ფენა ჩანდეს. ფოტოზე ნათლად ჩანს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ "კულულების" პუფები, რათა მათ მიმზიდველი გარეგნობა ჰქონდეთ.
ცომი გააბრტყელეთ მართკუთხა ფორმაში და გაყავით სიგრძეზე ორ ნაწილად. ყოველი ნახევარი ვიზუალურად გაანახევრეთ და ერთ-ერთ მათგანზე ბასრი დანით პარალელურად გაჭერით (5-6 ცალი საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ ფენოვანი ნამცხვრები მიმზიდველად გამოიყურებოდეს).
მთელ ნახევარს გადაუსვით შიგთავსი (ალუბალი ან კენკრის ამოღებული ტკბილი ალუბალი) და ზემოდან დააფარეთ „ფანჯრები“. მსუბუქად გაწელეთ სწრაფი ფენოვანი ცომი, რათა გადიდდეს ნაჭრები ისე, რომ ნათელი შიგთავსი გამოიყურებოდეს მათში და გაგიღვივოთ მადა.
ღვეზელების კიდეები უნდა დაიჭიროთ მჭიდროდ და ჩამოიყალიბოთ სწრაფ ფენოვან ცომში, რაც თავიდან აიცილებთ ცხელ ღუმელში კენკრისგან გამოყოფილ წვენს, რომ არ გაჟონოს.
სიყვარულით და ფანტაზიით დამზადებული ყველით ან ხილით ხელნაკეთი ფენოვანი ცომის გამოცხობა, უდავოდ გაახარებს თქვენს ოჯახს.
ბავშვებს უყვართ უგემრიელესი ფენოვანი ნამცხვრები, რომელთა მომზადებაც ძალიან მოკლე დროში შეგიძლიათ, თუ საყინულეში უკვე გაქვთ სწრაფი ფენოვანი ცომი.
ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი არ აპირებენ დიდხანს დაელოდონ ცომისა და ტკბილი შიგთავსისგან დამზადებულ კერძს. ასე რომ, ცომი გააბრტყელეთ და მართკუთხედებად დაყავით. ცომზე მოვათავსოთ შიგთავსი, აიღოთ ცომის მხოლოდ ნახევარი და ზემოდან დავაფაროთ მეორე ნაწილი.
ფენოვანი ცომი კიდეებს ჩანგლით დაახურეთ. თქვენ გაქვთ ფენოვანი ნამცხვრები ნაჭრებით, როგორც ფოტოზე. ის მშვენიერია და შიგთავსი არ გაჟონავს საცხობ ფირფიტაზე.
ფაფუკი ნამცხვრები - "გვირილები"
ხელნაკეთი ფენოვანი ცომი გააბრტყელეთ და გაყავით 4 კვადრატულ ფენად. ცომის კიდიდან სანტიმეტრით უკან დაიხიეთ, ნაჭრები გააკეთეთ კიდის პარალელურად და ცენტრში მოათავსეთ ნახევარი დაკონსერვებული გარგარი. კუთხეები ფუნთუშად მოაყარეთ და ცომეულის შუაში გადაიტანეთ მჭიდროდ დაჭერით. თქვენ გაქვთ ულამაზესი ფენოვანი ნამცხვრები, რომლებიც წააგავს გვირილას.
ფენოვანი ნამცხვრები - "კონვერტები"
დესერტის რეცეპტები, რომლებიც შეიცავს ფენოვან ცომს, უნდა იყოს მადისაღმძვრელი და მიმზიდველი გარეგნულად. ერთ-ერთი მათგანი მზადდება ცომის კონვერტების სახით და შევსება კენკრით, ბანანით, ჯემით ან ქიშმიშით.
ყურძნის ჩირს ჯერ 10-15 წუთის განმავლობაში უნდა დაასხათ ცხელი წყალი, ადუღდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ დადოთ ცომზე.
ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსის კოვზი და მოაყარეთ ცომის ნაჭრის ყველა კუთხე ფუნთუშაში. კონვერტების სახით ფაფუკი ნამცხვრები მზადაა, შეიძლება გამომცხვარი და მირთმევა.
ფენოვანი ნამცხვრები - "კალათები"
მე უბრალოდ მიყვარს ეს რეცეპტი. ფენოვანი ცომისგან დამზადებული საცხობი წარმოუდგენლად ლამაზი გამოდის ცომის ღია ჩრდილის კონტრასტისა და ნათელი შევსების გამო. შიგთავსად გამოიყენეთ ახალი მარწყვი, ქლიავი და ალუბალი.
ფენოვანი ნამცხვრების - "კალათების" მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გააკეთოთ უფრო გრძელი ჭრილობები კვადრატის კუთხეებიდან, არ დაგავიწყდეთ კიდედან სანტიმეტრით უკან დახევა. აიღეთ სწრაფი ფენოვანი ცომი თითებით და გადაიტანეთ საპირისპირო მხარეს, დაჭერით.
ღუმელში ხილის შიგთავსი არ გაჟონავს და არ დაიწვება საცხობ ფირფიტაზე, რადგან პერიმეტრის გარშემო გვერდების კონფიგურაცია არ იძლევა ამის საშუალებას.
იხილეთ მეტი რეცეპტები ცომეულისთვის, რომელიც შეიძლება დამზადდეს ფენოვანი ცომისგან. დიდი პოპულარობით სარგებლობს ფაფუკი ნამცხვრები გახეხილი მყარი ყველით და ახლა ვაპირებ კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტის გაცნობას.
ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის რეცეპტები, რომელთა მომზადებასაც გირჩევთ, გამოგადგებათ, როდესაც სტუმრები მოულოდნელად ჩამოვლენ. საუზმეზე კი ასეთი ნამცხვრები ყველით გაახარებს თქვენს საყვარელ ოჯახს. გამოიყენეთ წინასწარ მომზადებული ფენოვანი ცომი და ყველის შიგთავსი ძირისთვის და შედეგი არ გაგიცრუებთ.
ყველის ფაფუკი საჭიროებს შემდეგ ინგრედიენტებს: ნახევარი კილოგრამი ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე; 150 გრ მყარი ყველი.
ფენოვან ნამცხვრებს ცხიმიანად რომ წაუსვათ, ერთი ქათმის კვერცხი დაგჭირდებათ.
სამზარეულოს რეცეპტიღუმელში ფენოვანი ცომის გარეშე საფუარი ყველით დამზადებული ფენოვანი ცომი ასეთია:
სანამ ფენოვანი ნამცხვარი ყველით ცხელ ღუმელში შევა, უნდა დავარცხნოთ ათქვეფილი კვერცხით. პროცესის გასამარტივებლად გამოიყენეთ სილიკონის ფუნჯი. არ გირჩევთ კვერცხის ნარევის გამოყენებას ჩვეულებრივი საღებავის ფუნჯით, მაშინაც კი, თუ ის კარგად გარეცხილია გამდინარე წყლის ქვეშ.
მას შეუძლია ფენოვანი ცომის ზედაპირზე დატოვოს პატარა თმები საფუარის გარეშე და ეს მთლიანად გააფუჭებს ფენოვანი ცომის გემოს კარგ შთაბეჭდილებას. გამოცხობის შემდეგ ცომი დაიფარება მბზინავი, მადისაღმძვრელი ქერქით.
ასეთი ფენოვანი ნამცხვრების დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ყველით, მათი მომზადება სხვა შიგთავსითაც, რადგან სწრაფი ფენოვანი საკონდიტრო შესანიშნავია ამ მიზნებისათვის. შეარჩიეთ რეცეპტები, რომლებიც მოგწონთ თქვენ და თქვენს ოჯახს.
ეს რეცეპტები საშუალებას მოგცემთ დაზოგოთ დრო და სწრაფად მოამზადოთ სამკურნალო საშუალება დილის ან საღამოს ჩაისთვის, რომელიც საჭიროებს ხელნაკეთ ცომს.
დამიჯერეთ, მადლიერების სიტყვები გარანტირებულია თქვენთვის. ფენოვანი ნამცხვრები მიირთმევენ ჩაის, ყავას და სხვა სასმელებს, რომლებიც თქვენს სახლში უყვართ.
უგემრიელესი და არომატული ცომეულის რეცეპტები იხილეთ ჩემს ვებგვერდზე და გაიგებთ როგორ გამოიყენოთ ნაჩქარევად მომზადებული ფენოვანი ცომი.
არ აქვს მნიშვნელობა როგორ შეიძინეთ ფენოვანი ცომი - იყიდეთ თუ თავად გააკეთეთ. მთავარია ის არსებობს. და ჩვენ უნდა გავარკვიოთ, სად არის უკეთესი მისი განთავსება. ამ პროდუქტის უზარმაზარი პლუსია ის, რომ მისი შენახვა შესაძლებელია საყინულეში ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. მაგრამ ყოველთვის დალუქულ შეფუთვაში. გალღობის შემდეგ კი აუცილებლად გამოიყენეთ, აღარ გაყინოთ.
პირველივე რეცეპტი, რომელიც ყოველთვის ახსენდება ყველას გამონაკლისის გარეშე, როდესაც ისინი საუბრობენ ფენოვან ცომზე, არის ნაპოლეონის ნამცხვარი. ეს, რა თქმა უნდა, კარგია, მაგრამ უმჯობესია მოამზადოთ ჩვეულებრივი ფენოვანი ცომისგან, საფუარის გარეშე. რადგან ამ ტიპის ნამცხვრისთვის ტორტის ფენების ბრწყინვალება არც თუ ისე მნიშვნელოვანია. იქ მთავარია ფენების რაოდენობა და კარგად მომზადებული კრემი.
მაგრამ საფუარის ფაფუკი იდეალურია იმ ცომეულისთვის, რომელიც განსაკუთრებულ ფუმფულას მოითხოვს. ეს არის მილები, კრუასანი, ფუნთუშები, სპეციალური ნამცხვრები, კალათები, ვოლ-აუ-ვენტილები. და ზოგადად, ნებისმიერი პროდუქტი, რომელშიც მხოლოდ ორი ფენა ცომია და მათ შორის არის შევსება.
საფუარის ფენოვანი ცომი უფრო კარგად ამოდის, ვიდრე უფუარი ცომი. ის უფრო რბილია, უფრო ბრწყინვალე, უფრო ნაზი. ამიტომ, თქვენ უნდა აირჩიოთ რეცეპტი ამ პრინციპებით. ვინაიდან ამ ცომს შაქარი არ ემატება, ის შესაფერისია ნებისმიერი საჭიროებისთვის.
ეს არის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი გზა.
პირველ რიგში მოვამზადებთ საფუარის, თბილი წყლისა და შაქრის ცომს. 10 წუთს ვაძლევთ გასააქტიურებლად.
რძე შეურიეთ კვერცხს და დაასხით ცომი.
სუფრაზე გაცრილი ფქვილი და დაამატეთ შაქარი და მარილი.
გაციებული კარაქი ფქვილთან ერთად დაჭერით ნაჭრებად.
მასის ცენტრში ვაკეთებთ ნახვრეტს და რამდენიმე ეტაპად ვამატებთ რძეს და ცომს.
მოზილეთ ცომი, რომელიც უნდა იყოს ელასტიური და ნაზი.
გააცივეთ ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მასთან მუშაობა.
ისინი ამზადებენ ყველაფერს ფენოვანი ცომისგან: კრუასანი, რულონები და ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით. მაგრამ ასეთ გამოცხობას დიდი დრო სჭირდება. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება უფრო ადვილია - იყიდეთ მზა ცომი მაღაზიაში. მათთვის, ვინც დაინტერესებულია მზა ფენოვანი ცომისგან გამოცხობით, Damico-მ მოამზადა შესაბამისი რეცეპტების სია.
კრუასანი არის ფაფუკი ცომისგან დამზადებული ბაგელი. ისინი განსაკუთრებით პოპულარულია საფრანგეთში, სადაც ტრადიციულად საუზმეზე მიირთმევენ.
გაყინეთ ცომი.
დავჭრათ იგი გრძელ ტოლფერდა სამკუთხედებად 7 - 10 სმ ფუძით.
გააბრტყელეთ ისინი რულეტებად, დაწყებული ფუძიდან.
შეგიძლიათ ნებისმიერი შიგთავსი გადაახვიოთ კრუასანში. შემავსებლებად გამოიყენება შოკოლადის ჩიფსები, შესქელებული რძე, თაფლი, ჯემი, თხილი, ყველის ზოლები და ლორი.
კრუასანს წაუსვით გული და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. პროდუქტების საცხობ ფირფიტაზე რომ არ მიწებდეს, ის უნდა იყოს დაფარული პერგამენტით.
გამოაცხვეთ კრუასანი 220 °C ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში.
Vol-au-vents არის "ჭიქები" დამზადებული puff საკონდიტრო. "ჭიქების" შინაარსი შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი: შეგიძლიათ შეავსოთ ხიზილალა, სოკო, ბოსტნეულის ჩაშუშული, ზღვის პროდუქტების კოქტეილი, ოლივიეს სალათი. ჩვეულებრივ, სადღესასწაულო სუფრაზე vol-au-vents ემსახურება, მაგრამ რატომ არ უნდა გავამრავალფეროვნოთ ყოველდღიური მენიუ მათთან ერთად?
ჭიქით ამოჭერით ცომიდან წრეები.
ჭიქის გამოყენებით გააკეთეთ ხვრელები წრეების ნახევარზე რგოლების შესაქმნელად.
წრეები მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. კიდეებს გადაუსვით კვერცხის ცილა.
მოათავსეთ რგოლები წრეებზე და მსუბუქად დაჭერით. ვოლ-ო-ვენტილების ფსკერები ჩანგლით გახეხეთ, რომ გამოცხობისას არ ადგეს.
ფუნჯით გახეხეთ კვერცხის გულით.
გამოაცხვეთ ხვრელები 20 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე.
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში.
ხახვს დაუმატეთ ფქვილი და ნაღები და მოშუშეთ დაბალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ.
დაამატეთ დაჭრილი სოკო და კრევეტები. ხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში. მარილი და მოაყარეთ ოხრახუში.
შიგთავსით ამოავსეთ ვოლ-ოვენტი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ცხელ ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთი.
ეს ცხარე ფენოვანი საკონდიტრო ფლაგელები შესანიშნავი ლუდის საჭმელია. მაგრამ მაშინაც კი, თუ თქვენს ოჯახს არ მოსწონს ქაფი, ჩხირები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გადარჩება ხვალამდე.
ყველი გახეხეთ, ნიორი დაჭერით. ყველი და ნიორი შეურიეთ იტალიურ მწვანილსა და ზეითუნის ზეთს.
კვერცხი ათქვიფეთ ჩანგლით.
გალღობილ ცომს წაუსვით კვერცხი და დაჭერით გრძელ ზოლებად (დაახლოებით 5 სმ სიგანეზე).
მწვანილი და ყველი თანაბრად გადაანაწილეთ ცომის ზოლებზე.
გადაატრიალეთ თითოეული ჯოხი თოკში.
გააცხელეთ ღუმელი 200 °C-მდე.
გამოაცხვეთ ჩხირები პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
პომიდვრის, ბაზილიკის, ყველის და ზეითუნის ზეთის კომბინაცია იტალიური სამზარეულოსთვის დამახასიათებელია. ეს ღვეზელი გარკვეულწილად მოგვაგონებს მარგერიტას პიცას, რომელიც იტალიელებს ძალიან უყვართ.
გააცხელეთ ღუმელი 200 °C-მდე.
ცომი მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და ჩანგლით დაჭერით.
ცომზე მოათავსეთ ჩერი პომიდვრის ნახევრები.
მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, გახეხილი გიერის ყველი და ზეითუნის ზეთი.
შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
მზა ღვეზელს მოაყარეთ რეჰანის ფოთლები.
ყველამ იცის ვაშლის შტრუდელი, რომელსაც მიირთმევენ ჩაისთან ან ყავასთან ერთად ნაყინის კოვზით. თუმცა შტრუდელში არა მხოლოდ ტკბილი შიგთავსის შეფუთვა შეიძლება. აქ არის შესანიშნავი საჭმლის რეცეპტი.
დაჭერით ისპანახი და მოშუშეთ ზეითუნის ზეთში.
გააცხელეთ ღუმელი 220 °C-მდე.
ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეითუნის ზეთში.
დაჭერით ნიორი.
ცომი დადეთ მაგიდაზე.
თასში აურიეთ ისპანახი, ხახვი, ნიორი, ფეტა, არაჟანი და კვერცხი. შიგთავსს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუმატეთ მუსკატის კაკალი.
ცომს წაუსვით შიგთავსი და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი.
ცომი შიგთავსით გააბრტყელეთ რულეტად.
რულეტი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
მზა შტრუდელი დავჭრათ ნაჭრებად. მიირთვით აისბერგის სალათის ფოთოლთან ერთად ზეითუნის ზეთი, ძმარი და ლიმონის წვენი.
გამოაცხვეთ ეს უჩვეულო ფუნთუშები თაფლით და ორი სახის სეზამით ჩაისთვის. ის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ელეგანტურიცაა, ამიტომ მისი მირთმევა შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრაზე.
გააცხელეთ ღუმელი 180°C-მდე.
ცომი გაანაწილეთ მაგიდაზე
ბასრი დანით ამოჭერით ცომიდან ვარსკვლავები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ფორმები).
ვარსკვლავები მოათავსეთ პერგამენტით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ თაფლი და მოაყარეთ თეთრი და შავი სეზამის მარცვლები.
აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ეს ხრაშუნა სამკუთხედები ნაზი ხაჭოსა და შოკოლადის შიგთავსით შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ჩაის დასალევად ახლო ოჯახურ წრეში, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. შეგიძლიათ წაიღოთ ფენოვანი ნამცხვრები პიკნიკზე ან სამუშაოდ კოლეგების მოსავლელად.
გაყინეთ ცომი და დადგით მაგიდაზე.
თითოეული ყველი გავჭრათ შუაზე.
ბასრი დანით დაჭერით ცომი კვადრატებად.
თითოეული კვადრატის შუაში მოათავსეთ ყველის ნახევარი.
მოაყარეთ კვადრატები სამკუთხედებად და მოჭერით კიდეები.
ყველის ფურცლები მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე, მოათავსეთ საცხობი უჯრა ფენოვანი ნამცხვრებით.
გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
საფრანგეთში ნათლისღების დღეს მიირთმევენ ამ ღვეზელს დელიკატური თხილის შიგთავსით. შიგთავსთან ერთად ღვეზელში ცხვება პატარა სიურპრიზი: ლობიო, ლობიო ან ფაიფურის ფიგურა. ვინც სიურპრიზს ხვდება, მეფედ გამოცხადდება და თავი მუყაოს გვირგვინით დაგვირგვინდება. მზა ფენოვანი ცომის ქონა აადვილებს მეფე ტორტის გამოცხობას.
ნუში და ფისტა გავხეხოთ ფქვილში ბლენდერით.
კარაქი გავხეხოთ თხილის ფქვილთან, კვერცხთან, შაქართან და ლიქიორთან ერთად.
კარაქ-თხილის ნარევი შედგით მაცივარში 20 წუთით.
ცომის ფენა გააბრტყელეთ თხლად. გამოჭერით მისგან დიდი წრე და იგივე გააკეთეთ მეორე ფენით.
ერთ-ერთი წრე მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
ცომი თანაბრად გადაიტანეთ კარაქ-თხილის ნარევით.
შიგთავსს ფრთხილად გადააფარეთ ცომის მეორე წრე, მოჭერით კიდეები.
დანის გამოყენებით, ფრთხილად წაისვით ღვეზელს ნებისმიერი ნიმუში, ფრთხილად, რომ ცომი არ გახვრეტით.
გააკეთეთ პატარა ხვრელი ტორტის ცენტრში.
ღვეზელი შედგით მაცივარში 20 წუთით.
იმისათვის, რომ პროდუქტმა მშვენიერი ელფერი შეიძინოს, გამოცხობის წინ მას უნდა წაუსვათ გული.
გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე.
ცომის ფენები გააბრტყელეთ თხლად, მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე ან სილიკონის ხალიჩაზე, ჩანგლით დაჭერით მთელ პერიმეტრზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ ვანილის შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
კვერცხი ათქვიფეთ ათქვიფეთ. დაუმატეთ ფქვილი, შაქრის პუდრა და სახამებელი; კარგად აურიეთ.
განუწყვეტლივ აურიეთ ნარევი, ჩაასხით მასში ცხელი რძე.
მიღებული მასა დადგით დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად აურიეთ, მოხარშეთ სანამ არ შესქელდება.
ნარევი გააგრილეთ და შედგით მაცივარში.
გაცივებული კრემი მიქსერით კარგად ათქვიფეთ.
ათქვეფილი ნაღები ნაზად მოაყარეთ კრემში.
ცომის გამომცხვარ ფენას მოვაყაროთ კრემის ნახევარი და დავაფაროთ მეორე ფენა.
კრემის დარჩენილი ნახევარი წაუსვით მეორე ფენას და გადააფარეთ მესამე ფენით. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გააფორმეთ კენკრით.
როდესაც ფიქრობთ, რა უნდა გააკეთოთ ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე, გადახედეთ ამ მარტივ რეცეპტებს. მათ შორის იპოვით იდეებს საუზმეზე, ვახშამზე და გულიან საჭმელზე.
ფენოვანი ნამცხვრები შევსების გარეშე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ეს არის ალბათ ყველაზე სწრაფი გზა ფენოვანი ცომის გამოსაყენებლად.
1. გააბრტყელეთ გაყინული ნახევარფაბრიკატი 3 მმ სისქის ფენად.
2. ხვეული დანით დავჭრათ პატარა ოთხკუთხედებად. გადაატრიალეთ თითოეული ნაჭერი შუაზე, რომ შექმნათ საყვარელი მშვილდი.
3. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი. მოათავსეთ მასზე მშვილდები ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე. გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180ºС-ზე.
ცხელ ფენოვან ნამცხვრებს შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა. ეს მათ ბევრად უფრო მადისაღმძვრელს გახდის.
ძალიან მარტივი და ელეგანტური საუზმის იდეა, რომელიც აუცილებლად აგიმაღლებთ განწყობას სამუშაო დატვირთული დღის წინ.
1. გაყინული ცომი წინასწარ დადეთ მაგიდაზე და გალღობის შემდეგ გააბრტყელეთ ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ფენა.
2. ძირი დავჭრათ ოთხკუთხედებად. თითოეულს შუაში მოათავსეთ კოვზი გრანულირებული შაქარი.
3. გარეცხილი და დახარისხებული ჟოლო სახამებელში გააბრტყელეთ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ღვეზელები არ "მოდიოდეს" შიგთავსის წვენიდან.
4. ცომის თითოეულ ნაჭერს მოათავსეთ რამდენიმე კენკრა, მოჭერით ნაჭრების კიდეები და მოათავსეთ ფქვილმოყრილ პერგამენტზე.
დესერტი გამომცხვარი უნდა იყოს 220ºС-ზე. სურნელოვანი ჩაის ღვეზელები 20 წუთში მზად იქნება. მათი მორთვა შესაძლებელია შაქრის ფხვნილით.
ბაგელების გასაკეთებლად უმჯობესია გამოიყენოთ მყარი ყველი.
1. ცხარე ყველი უნდა დავჭრათ გრძელ ზოლებად. ცომი გააბრტყელეთ 4-5 მმ სისქის ფენად და დაჭერით სამკუთხედებად.
2. თითოეული ნაჭრის ერთ კიდესთან მოათავსეთ ყველი, მოაყარეთ სანელებლები იტალიური მწვანილის ნარევიდან და გაახვიეთ სამკუთხედები რულეტებით. ისინი შეიძლება ცოტათი შეფუთოთ კვერცხით და მორთოთ სეზამის მარცვლებით.
3. ბაგელი უნდა მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის ტემპერატურა - 200ºС. ნაზი და ძალიან გემრიელი საჭმელი უნდა ამოიღოთ ღუმელიდან 15 წუთის შემდეგ.
მზა ცომს შეუძლია შესანიშნავი პიცა. ამ კერძის მომზადების მთავარი საიდუმლო შიგთავსისთვის ინგრედიენტების ფრთხილად შერჩევაა. ეცადეთ არ გადააჭარბოთ სოუსს, თორემ პიცა ძალიან ცხარე იქნება.
1. გირჩევთ გამოიყენოთ კეტჩუპის ნაცვლად ნატურალური ტომატის პასტა. ადუღებული წყლით განზავდეს თხევადი არაჟანთან ახლოს. დაამატეთ მარილი, შაქარი და იტალიური მწვანილი გემოვნებით.
2. ცომი გააბრტყელეთ ოპტიმალურ სისქეზე (არაუმეტეს 1 სმ) და წაუსვით მაკარონის სოუსი.
3. პირველ ფენად მოათავსეთ ნახევარრგოლებად დაჭრილი ხახვი.
4. მეორე იარუსში მოათავსეთ შამპინიონები.
5. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სოსისის ან ლორის ნაჭრები.
6. მათ მოსდევს პომიდორი, დაჭრილი ნახევარ ნაჭრებად.
7. პიცა გულუხვად უნდა დაასხით გახეხილი მყარი ყველით და შედგით ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. კერძი ცხვება 200ºC ტემპერატურაზე.
ეს რეცეპტი შეცვლის თქვენს შეხედულებას ფენის ნამცხვრების შესახებ. გამოდის, რომ ისინი შეიძლება იყოს გემრიელი, უჩვეულოდ დამაკმაყოფილებელი და ამავე დროს საკმაოდ მსუბუქი.
მოვამზადოთ პიგტეილის ღვეზელი. ცომის ფენისთვის დაგვჭირდება 400 გრ ნებისმიერი დაფქული ხორცი. მას დაუმატეთ სუფრის კოვზი კეტჩუპი და მდოგვი. შეაზავეთ ხორცისთვის მწვანილებით და მარილით.
1. დაფქული ხორცი ოდნავ მოურიეთ, სანამ არ აირევა და არ გახდება წებოვანი.
2. ცალკე თასში მოამზადეთ ყველის შიგთავსი. გახეხეთ 150 გრ მყარი ყველი, შეურიეთ დაჭრილ მწვანილს, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ნებისმიერი სანელებლები.
3. ცომის ნაჭერი გაყავით სამ გრძელ ოთხკუთხა ფენად და მოათავსეთ ერთმანეთის გვერდით. გარე ორ "ძეხვს" მოათავსეთ დაფქული ხორცი. საშუალო - მხოლოდ ყველის შევსება.
4. შეაერთეთ თითოეული ფენის კიდეები ისე, რომ მიიღოთ სამი გრძელი დახურული "ძეხვი".
5. ჩვენ მათ შორის პიგტეილი. ღვეზელს წაუსვით გული, უხვად მოაყარეთ თეთრი ან შავი სეზამის მარცვლები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ფორმა შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში t=170ºС ტემპერატურაზე.
ნამცხვარი ნაჭრებად დაყოფამდე ნება დართეთ ოდნავ გაცივდეს.
ეს ღვეზელი სამართლიანად მზად არის სადილის ალტერნატივად იქცეს. ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ მკვებავიც და მისი მომზადება დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს.
ცომის ერთი ფენისთვის დაგჭირდებათ 300 გრ შამპინიონი, ერთი ხახვი და ბეკონის პაკეტი (200 გრ).
1. ყველა ინგრედიენტი შემთხვევით უნდა დავჭრათ და ერთმანეთისგან განცალკევებით შევწვათ ზეთიან ტაფაში.
2. შემავსებელი კომპონენტები უნდა იყოს შერეული, დამარილებული და მწვანილებით შეზავებული.
3. მულტიქუერის ფსკერზე მოათავსეთ გაყინული ცომის ფენა, გააკეთეთ პატარა გვერდები და ამოჭერით ზედმეტი კიდეები.
4. მოათავსეთ შიგთავსი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი და მოხარშეთ ღვეზელი 45 წუთის განმავლობაში.
ჩალის გასაკეთებლად „როგორც ბავშვობაში“ დაგჭირდებათ ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე.
1. უნდა გააბრტყელოთ არანაკლებ 27 სმ სიგრძის ფენად, შემდეგ დავჭრათ 2,5 სმ სისქის ზოლებად.
2. თითოეული ზოლი შემოახვიეთ ცხიმწასმულ კონუსზე, დაასველეთ გული, მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე და შედგით ღუმელში 12 წუთის განმავლობაში. ნამცხვრები მზადდება 200ºС ტემპერატურაზე.
ამ დესერტში ყველაზე გემრიელი ნაღებია. მას ათქვიფეთ სამი კვერცხის ცილა და 150 გრ შაქარი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორის, მიქსერის ან ბლენდერის სპეციალური ფუნქცია. კრემი უნდა იყოს სქელი და მკვრივი.
გირჩებს ამოიღეთ ცხელი მილები და როცა გაცივდებიან შეავსეთ კრემით. გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით.
სამკუთხედებისთვის ცომი თანაბარ კვადრატებად უნდა დაიყოს, შიგთავსი კი 200 გრ ხაჭოსა და ერთი კვერცხისგან მოვამზადოთ.
1. ათქვიფეთ კვერცხი. ცოტას დავტოვებთ ღვეზელების შესაზებლად, დანარჩენს კი ხაჭოს ვუმატებთ.
ეს ნარევი სათანადოდ უნდა დატკბეს, რადგან თავად ფენოვანი ცომი არ არის ტკბილი.
2. თითოეული კვადრატის გვერდზე მოათავსეთ პატარა შიგთავსი და შეაერთეთ კიდეები სამკუთხედების შესაქმნელად.
3. ღვეზელები დადეთ პერგამენტზე და სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით კვერცხით წაუსვით.
4. სამკუთხედები გამომცხვარი უნდა იყოს 180ºС-ზე. მომზადების დრო დამოკიდებულია ღუმელის სიმძლავრეზე და მუშაობის რეჟიმზე და მერყეობს 12-დან 20 წუთამდე.
ზარმაცსაც კი შეუძლია ფენოვანი ცომის დამზადება უფუარი ცომისგან. თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე ძალისხმევა ამისთვის:
1. ცომი გააბრტყელეთ ნახევარ სანტიმეტრზე.
2. შემთხვევით დავჭრათ კვადრატებად.
3. თითოეული ნაჭრის შუაში მოათავსეთ ცოტა ჯემი, მოშორებით კიდეზე.
4. ფურცლის ნახევრები დახურეთ და ჩამოყალიბებულ ღვეზელებს ათქვეფილი კვერცხი წაუსვით.
გამოაცხვეთ 200ºС-ზე. მზადყოფნის სავარაუდო დრო 20 წუთია.
ამ ღვეზელების პროპორციები დგინდება თვითნებურად, დიასახლისისა და მისი ახლობლების გემოვნების მიხედვით.
1. მოხარშეთ კარტოფილი, გადაწურეთ წყალი და ძირხვენიანი ბოსტნეული დაჭერით პიურედ. დაუმატეთ მას შემწვარი ხახვი და კარაქი.
2. შიგთავსი მოათავსეთ ფენოვანი ცომის კვადრატების ცენტრში და ჩანგლით მოათავსეთ ფენების კიდეები.
შეწვით ნაჭრები ზეთიან ტაფაზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
შემოთავაზებულ ღვეზელს სწრაფს უწოდებენ, არა იმიტომ, რომ ის მზად იქნება რამდენიმე წუთში, არამედ იმიტომ, რომ ის მზადდება მინიმალური ძალისხმევით. შევსებისთვის დაგჭირდებათ ნახევარი კილოგრამი რიკოტა, სამი კვერცხი და ნახევარი ჭიქა ნაღები და შაქარი. შეაგროვეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი.
1. საფუძვლად ფენოვანი ცომი გამოიყენება. მას ფენად ახვევენ და ღვეზელის ტაფაში ათავსებენ. მცირე მხარეები უნდა გაიზარდოს ბაზის ზემოთ.
2. ნაღების ყველს ურევენ კვერცხს, სქელ ნაღებს, ორ სუფრის კოვზ ხორბლის ფქვილს, შაქარს და ვანილის ექსტრაქტის წვეთს. ამ ყველაფერს მიქსერით აქცევენ ჰაეროვან მასად და ასხამენ ყალიბში.
ჩიზქეიქი ცხვება 50 წუთის განმავლობაში. მომზადების ტემპერატურა – 180ºС. მზა ღვეზელი სიცივეში უნდა დადგეს.
მაშინვე გააბრტყელეთ რულეტის ცომი თხელ ფენად.
1. შეზეთეთ ნაღების ყველის ნარევით, როგორიცაა ფილადელფია, შაქრით. ჩვენ ვიღებთ პროპორციებს ჩვენი გემოვნების შესაბამისად.
2. პირველ ფენას ზემოდან მოათავსეთ ცომის მეორე ფენა. მოაყარეთ ნუშის ნატეხი და მოაყარეთ კენკრის ფენა.
3. გაახვიეთ რულეტი და გაუკეთეთ მასზე მცირე განივი ჭრილები.
4. პროდუქტის ზედაპირს წაუსვით კვერცხი და გამოაცხვეთ ღუმელში 190ºC ტემპერატურაზე. მომზადებამდე სავარაუდო დრო: 30 წუთი.
ცხელ დესერტს შეგიძლიათ წაუსვით კარაქი და მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
შეძენილი ნახევარფაბრიკატისგან შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად მოამზადოთ მკვებავი საჭმელი. ხელნაკეთი პასტები ბუნებით ძალიან აქტუალური იქნება. ისინი გემრიელია მაშინაც კი, როცა ცივია.
1. ცომი გაყავით მუწუკებად და თითოეული გააბრტყელეთ წრეში. ცენტრში მოათავსეთ ხახვთან ერთად შემწვარი ხორცი და მოაყარეთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი.
2. ნამცხვრების კიდეები დაჭერით ნახევარმთვარის შესაქმნელად.
3. ღვეზელები შეწვით დიდი რაოდენობით ზეთში ტაფაზე ორივე მხრიდან.
4. მზა ნამცხვრები მოათავსეთ ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ.
საფუარის გარეშე ცომის ნამცხვრები ბანანთან და შოკოლადთან ერთად ენერგიით დაგიმუხტავთ ჩაის დალევისას და გაზრდის თქვენს პროდუქტიულობას მთელი დღის განმავლობაში. ისინი რამდენიმე წუთში ამზადებენ და თავიანთი ღვთაებრივი გემოთი იპყრობენ.
1. გააბრტყელეთ ცომი, როგორც ყოველთვის ღვეზელებს.
2. დავჭრათ მართკუთხედებად და ძალაუნებურად გავყოთ თითოეული შუაზე. ერთ ნაწილს, შუათან ახლოს, მოაყარეთ დარიჩინი, ხოლო მეორეზე მოაყარეთ რამდენიმე კოვზი შოკოლადის პასტა. ზემოდან დაამატეთ რამდენიმე ბანანის ნაჭერი.
3. დახურეთ კონვერტები შუაზე გადაკეცვით და კიდეების დამაგრებით. მოდით გავაკეთოთ რამდენიმე განივი ჭრილი.
4. ფენოვანი ნამცხვრები მოათავსეთ ღუმელში, გახურებულ 190ºC-მდე. ვაცხობთ 20 წუთის განმავლობაში.
მზა ღვეზელებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
გაფუჭებულ ტკბილ კბილსაც კი მოეწონება ეს დესერტი. რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი ვიდრე ნაზი ფენოვანი ცომი გამდნარ შოკოლადთან ერთად?
1. არ არის საჭირო შეძენილი ფურცლების ზედმეტად გადახვევა. დაყავით ისინი სამკუთხედებად. ერთ კიდეზე მოათავსეთ 1-2 ნაჭერი შოკოლადი და გააბრტყელეთ კრუასანი რულეტებად.
2. ნაჭრები მოვათავსოთ ზეთიან პერგამენტზე და შევდგათ ღუმელში შეწითლებამდე. შოკოლადის კერძი მზადდება 180ºC ტემპერატურაზე. წარმოუდგენლად უხდება ვანილის ნაყინს.
კვების მრეწველობა მუდმივად გვეხმარება, დროის ნაკლებობას ანაზღაურებს სხვადასხვა მყისიერი პროდუქტით. ერთ-ერთი მათგანია ფენოვანი ცომი. არაფერია ადვილი, ვიდრე საყვარელი შიგთავსის დამატება და გემრიელი საჭმლის ან დესერტის მომზადება რამდენიმე წუთში.
