გავიდა დრო და ეს ბოსტნეული უბრალოდ შეუცვლელი გახდა ევროპელებისთვის - მათ დაიწყეს მას "მეორე პურის" დარქმევა. სცადეთ 10 მარტივი და გემრიელი კარტოფილის რეცეპტი ყოველდღე
კარტოფილის ბურთულები საუზმეზე
Ჩვენ ვიღებთ: 4 მოხარშული კარტოფილი, 100 გრ მყარი ყველი, 150 ლორი (ან ძეხვი), 2 უმი კვერცხი, 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, მცენარეული ზეთი შესაწვავად, მწვანე ხახვი, მარილი, პილპილი გემოვნებით.
სამზარეულო:სამი კარტოფილი, ყველი და ძეხვი გახეხილზე. დაუმატეთ კვერცხი, მწვანე ხახვი, პილპილი და მარილი. დაამატეთ ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ჩაყარეთ ფქვილში, მოამზადეთ ბურთულები და შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში. მიირთვით ცხელი, ზემოდან არაჟანით.
Გამომცხვარი კარტოფილი
Ჩვენ ვიღებთ:კარტოფილი, სანელებლები თქვენი გემოვნებით, ცოტა მცენარეული ზეთი, მარილი გემოვნებით.
სამზარეულო:კარტოფილი გავფცქვნათ და დავჭრათ ნაჭრებად, მოვხარშოთ წყალში 5-7 წუთი, მოვასხათ ზეთი და გამოვაცხოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ახალგაზრდა კარტოფილი მზად იქნება დაახლოებით 15 წუთში, პატარა კარტოფილი შეიძლება მთლიანად გამომცხვარი იყოს. თუ გსურთ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს, კარტოფილი, სანელებლები და ზეთი მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში, ზემოდან ხელით დაჭერით და ყველაფერი კარგად შეანჯღრიეთ.
კარტოფილი "დოფინი"
Ჩვენ ვიღებთ: 9 საშუალო ზომის კარტოფილი, 9 ჩაის კოვზი კარაქი, 9 ნაჭერი ყველი (ჰოლანდიური ან გუდა), მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით.
სამზარეულო:კარტოფილი გაფცქვენით, ერთი კიდიდან პატარა ნაჭერი ამოჭერით, რომ ვერტიკალურად დადგეთ. კარტოფილს მთელ სიგრძეზე დანით ვაკეთებთ ჭრილობებს, თითქოს კარტოფილი ფრისთვის ჭრით, მაგრამ არ გაჭრით დაახლოებით 1 სმ-მდე, მარილი, პილპილი, სურვილისამებრ ჩაასხით 1 ჩაის კოვზი ზეთი თითოეულ კარტოფილში. ნაჭრებში შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა ნიორი. კარტოფილი მოათავსეთ მაღალფარიან საცხობ ფორმაში. თითოეულ კარტოფილს თავზე მოათავსეთ ყველის ნაჭერი. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 45 - 50 წუთის განმავლობაში (სანამ მზად არ იქნება). სუფრაზე ცხლად მივირთმევთ, მწვანილებით გაწურულს.
Ჩვენ ვიღებთ:კარტოფილი, ბეკონი, ყველი, ნივრის კბილი, მარილი, პილპილი გემოვნებით.
სამზარეულო:ვირჩევთ არა ძალიან მსხვილ, მოგრძო ფორმის კარტოფილს. მთელ კარტოფილს ვჭრით, ბოლომდე არ ვჭრით. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი. კარტოფილის თითოეულ ნაჭერში ჩადეთ ბეკონის ნაჭერი და ყველი, მონაცვლეობით. ზემოდან წიწაკა, შეფუთეთ ფოლგაში (ფოლგაში ჩადეთ კბილი ნიორი). შედგით ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში.
ხელნაკეთი შემწვარი კარტოფილით
Ჩვენ ვიღებთ: 0,5 კგ ქათმის ხორცი, 5-6 კარტოფილი, 1 თავი ხახვი, 1 პატარა სტაფილო, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
სამზარეულო:ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, შევწვათ ოქროსფერამდე. ქათამი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და შევწვათ ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად, სანამ თითქმის მზად არ იქნება. კარტოფილი დავჭრათ დიდ კუბებად ან რგოლებად. კარტოფილს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და აურიეთ. ხორცს დაუმატეთ კარტოფილი. შეავსეთ შემწვარი წყლით, სანამ არ დაფარავს კარტოფილს. მარილი და პილპილი.მოთუშეთ სახურავის ქვეშ, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.
გამომცხვარი კარტოფილი პომიდორთან და ყველთან ერთად
Ჩვენ ვიღებთ: 0,5 კგ კარტოფილი, 200 გრ მყარი ყველი, 350 გრ პომიდორი, მარილი გემოვნებით.
სამზარეულო:გააცალეთ კარტოფილი, მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება (ადუღებიდან დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ). გავაციოთ. თუ პომიდორი პატარაა, დავჭრათ წრეებად, თუ დიდია, ნახევარ წრეებად. ყველი დავჭრათ ნაჭრებად. კარტოფილი სიგრძეზე დავჭრათ ორ ნაწილად და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. კარტოფილს მოაყარეთ ყველი და პომიდორი. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილი ხაჭოს კრემით
Ჩვენ ვიღებთ: 1 კგ კარტოფილი, 200 გრ ხაჭო, 2 სუფრის კოვზი არაჟანი, 2 კბილი ნიორი, მწვანილი, მარილი, პილპილი გემოვნებით.
სამზარეულო:გააცალეთ კარტოფილი და მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ დარბილდება. მწვანილი წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ხაჭო და არაჟანი. ხაჭოს დაუმატეთ მწვანილი და ნივრის პრესით გაწურული ნიორი, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ცხელი კარტოფილი დავჭრათ სიგრძეზე ორ ნაწილად. ხაჭოს ნაზავი წაუსვით კარტოფილს. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი.
შემწვარი კარტოფილი სოკოთი
Ჩვენ ვიღებთ: 1 კგ კარტოფილი, 500 გრ სოკო, 300 გრ ხახვი, მცენარეული ზეთი, მწვანილი, მარილი გემოვნებით.
სამზარეულო:ხახვი წვრილად დავჭრათ, სოკო დავჭრათ წვრილად, კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, მოაყარეთ სოკო, შეწვით 5-6 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარტოფილი და შეწვით სანამ დარბილდება (დაახლოებით 20 - 25 წუთი). მარილი გემოვნებით. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი.
მწყერის კვერცხებით გამომცხვარი კარტოფილი
Ჩვენ ვიღებთ: 5 საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერი, 10 მწყერის კვერცხი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ საშუალო ზომის ქათმის კვერცხი), 50 გრ ყველი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
სამზარეულო:მოხარშეთ კარტოფილი (გახეხვის გარეშე) მარილიან წყალში და გახეხეთ. გავჭერით ორ ნაწილად, ქვემოდან ცოტას ვჭრით, რომ კარტოფილი მოვათავსოთ. ჩაის კოვზით გააკეთეთ ხვრელი კარტოფილში. გატეხეთ მწყრის კვერცხი და ჩაასხით კარტოფილში ნახვრეტში. კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. Მარილი და პილპილი. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. კარტოფილს მოაყარეთ ყველი. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება (დაახლოებით 30 წუთი).
ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ბოსტნეული, რა თქმა უნდა, კარტოფილია. კაცობრიობას არ გამოუმუშავებია რაიმე სახის კერძები ამ მართლაც შესანიშნავი საკვები პროდუქტიდან.
თითქმის ნებისმიერ კერძში, იქნება ეს პირველი, მეორე, მესამე ან თუნდაც დესერტი, შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტები კარტოფილის ან კარტოფილის სახამებლის გამოყენებით.
სალათები, სუპები, გვერდითი კერძები, ძირითადი კერძები, სასმელები, ცომეული, ის ყველგან გამოიყენება და ძალიან პოპულარულია.
ეს გემრიელი გვერდითი კერძი ნებისმიერ კერძს უხდება.
კარტოფილი დავჭრათ 6-7 მმ სისქის ნაჭრებად
ფირფიტებს ვჭრით 6 - 7 მმ სისქის ზოლებად, ვცდილობთ ზოლები თანაბრად დავჭრათ, შემდეგ კარტოფილი თანაბრად შეწვება.
დაჭრის შემდეგ, კარტოფილი უნდა გაირეცხოს ცივი წყლით, რათა ჩამოირეცხოს დაჭრის დროს გამოჩენილი სახამებელი, შემდეგ შეწვის დროს თქვენი კარტოფილი ერთმანეთს არ ეკვრის.
გარეცხილი კარტოფილი მოათავსეთ თასში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, რომ წყალი ამოიღოთ.
ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი ისე, რომ ტაფის ძირი დაიფაროს 6 - 8 მმ-ით, დაასხით კარტოფილი გახურებულ ზეთში.
ზეთი საკმარისად ცხელი უნდა იყოს, რომ კარტოფილი მაშინვე მოხარშული არ იყოს. ნუ ცდილობთ ერთბაშად ჩაყაროთ, სჯობს ნელ-ნელა, რამდენჯერმე შეწვით, რეგულარულად მოურიეთ, რომ თანაბრად შეწვა.
მზა კარტოფილი მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოაშოროთ, ჩაყარეთ თასში, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ - კარტოფილი მზადაა.
ცნობილი ფრანგული სტილის ხორცი კარტოფილით, ზემოდან გამომცხვარი ყველით, დროში გამოცდილი კერძი, რომელსაც შეუძლია ოჯახის გამოკვება, სტუმრები სადღესასწაულო სუფრაზე ხალისით მიიღებენ, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან მარტივი მოსამზადებელი.
კარტოფილი ფუნჯით კარგად გარეცხეთ და გახეხვის გარეშე დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
კარტოფილს მოაყარეთ გრანულირებული ნიორი, კარტოფილის სუნელი, შავი პილპილი, პაპრიკა, მარილი და აურიეთ
დაამატეთ მცენარეული ზეთი, კვლავ აურიეთ
კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. 30-40 წუთის განმავლობაში
კარტოფილი მზად არის
გადაიტანეთ თეფშზე და მოაყარეთ მწვანილი.
ძალიან გემრიელი კარტოფილის ზრაზი დაფქული ხორცით, მზადდება სწრაფად და მარტივად
გაფცქვენით კარტოფილი, მოხარშეთ მარილიან წყალში, გადაწურეთ, გააშრეთ და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაფქულ კარტოფილს დაუმატეთ კვერცხი.
მოხარშულ ხორცს ხორცსაკეპ მანქანაში ვფქვავთ.
მიღებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ მცენარეულ ზეთში შემწვარი ხახვი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
კარტოფილის პიურე გააბრტყელეთ ბურთულებად და გააბრტყელეთ ფქვილში.
ბურთულებიდან ვაკეთებთ პატარა ნამცხვრებს და ზედ დაფქულ ხორცს ვუსვამთ
გააბრტყელეთ ღვეზელში
ფქვილში გამომცხვარი
ზრაზი მოათავსეთ ტაფაში გახურებულ მცენარეულ ზეთში შესაწვავად.
როდესაც ოქროს ქერქი გამოჩნდება, ზრაზი გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხარე
მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით არაჟანთან ან კეტჩუპთან ერთად
ამ კერძის მომზადებისას, თქვენი შეხედულებისამებრ, დაფქულ ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ კარტოფილის სანელებლები დაფქულ ხორცს, მცენარეული სანელებლები, ნიორი და წიწაკის ნარევი. აქ არანაირი შეზღუდვა არ არის, ყველაფერი თქვენი შეხედულებისამებრ და გემოვნების შეღავათებითაა.
მარტივი და გემრიელი კერძი, რომლის მომზადებას მხოლოდ 40 წუთი სჭირდება.
მოამზადეთ ეს საკვები
ძალიან გემრიელი კერძი, რომელიც მზადდება ღუმელში, მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მთელი ქათამი, კარტოფილი და სანელებლები.
გემრიელი და არომატული კარტოფილი, მომზადებული ძალიან სწრაფად და მარტივად
საჭიროა: მოხარშული კარტოფილი, ნიორი, მაიონეზი, ყველი, მწვანილი
მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ ორ ნაწილად
ყველი გახეხეთ და კამა წვრილად დაჭერით
კამა შეურიეთ ყველით და დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი
დაამატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ მთელი ნარევი
საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და წაუსვით მცენარეული ზეთი.
გაანაწილეთ ჩვენი ნარევი კარტოფილის თითოეულ ნახევარზე.
დარბოდით და არ გქონდა დრო, რომ მაღაზიაში წახვიდე სადილისთვის სასურსათო პროდუქტების საყიდლად? Არაა პრობლემა! სახლში, ალბათ, რამდენიმე კარტოფილის ტუბერი იქნება - ეს ის ბოსტნეულია, რომელიც ოჯახში ყოველთვის მარაგშია. თუ საბაზისო პროდუქტს დაუმატებთ წყალს, მარილს და პილპილს, შეგიძლიათ მისგან სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი კერძი. პირველი იდეა, რაც თავში მომდის, რა თქმა უნდა, პიურეა.
შესაძლოა, ეს არის უმარტივესი კერძი, რომლის დამზადებაც შეიძლება კარტოფილისგან (მათ ქურთუკებში მოხარშულ კარტოფილს კერძად არ მივიჩნევთ - ის მაინც არ საჭიროებს რაიმე მანიპულირებას). ელემენტარული მეთოდი: ტუბერები უნდა მოაყაროთ კანი, საჭიროების შემთხვევაში დაჭრათ ნაჭრებად, ჩაყაროთ ქვაბში მდუღარე წყალში, ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, ამ პროცესში დაუმატეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი და შემდეგ დააქუცმაცეთ, გააზავეთ. რაღაც სითხით. მაგრამ კარტოფილის პიურე შეიძლება ძალიან გემრიელი იყოს, თუ იცით რამდენიმე ხრიკი.
მხოლოდ ერთ დამატებით ინგრედიენტს შეუძლია ნებისმიერი კერძის გარდაქმნა.
ასევე შეგიძლიათ იფანტაზიოროთ კარტოფილის პიურეს მირთმევაზე. თეფშზე ჩვეულებრივი დაგროვების ნაცვლად, სცადეთ ნარევი ჩაასხით საკონდიტრო შპრიცში და ჩამოაყალიბოთ ვარსკვლავები, ყვავილები და ა.შ. მზად ხართ დახარჯოთ ცოტა მეტი დრო და ძალისხმევა? შემდეგ გადახედეთ მარტივი და სწრაფი კერძების ჩვენს არჩევანს. მათ მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ კარტოფილი ან რამდენიმე სხვა ინგრედიენტი, რომელიც, თუმცა, ყველაზე ხშირად შეიძლება სხვებით შეიცვალოს.
ამ მარტივი კერძის მთელი ხაზგასმა არის სანელებლების კომბინაცია, რომლითაც მას აზამთ. შეაგროვეთ "ბუკეტი" თქვენი გემოვნებით. კარგი კომბინაცია იქნება წიწაკის რამდენიმე სახეობა (მაგალითად, შავი, თეთრი და პაპრიკა), ხმელი ნიორი და მწვანილი - რეჰანი, ორეგანო, მარჯორამი.
მიირთვით სურნელოვანი კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის ან უბრალო სადილისთვის
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გაფცქვენით და გარეცხეთ კარტოფილი (შეგიძლიათ მხოლოდ ახალგაზრდა გარეცხოთ კარგად). მსხვილი ტუბერები დავჭრათ 2-4 ნაწილად, პატარები შეიძლება მთლიანად მოხარშოთ. მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ სხვა ტაფაში, დაამატეთ სანელებლები, მარილი და მცენარეული ზეთი. დააფარეთ კონტეინერი თავსახურით და შეანჯღრიეთ ნაზად, მაგრამ ძლიერად, რათა შიგთავსი კარგად შეურიოთ.
შენიშვნა: იგივე მანიპულირება შეიძლება გაკეთდეს პლასტიკური ჩანთის გამოყენებით. შემდეგი, მოათავსეთ კარტოფილი სანელებლებით საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ კერძი გამზადებამდე: თუ კარტოფილი ახალგაზრდაა, მეოთხედი საათიც საკმარისია, თუ არა, 30 წუთამდე დასჭირდება.
ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ, თუ მინიმუმ ერთი საათი გაქვთ დარჩენილი. საჭმლის მომზადებას დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება, დანარჩენ დროს კერძი ღუმელში გაატარებს.
ბეკონი და ყველი კარტოფილს საინტერესო და უჩვეულო კერძად აქცევს!
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები, გარეცხეთ და გააშრეთ. დაჭერით ბეკონი, გააცალეთ ნიორი. ბასრი დანის გამოყენებით, თითოეულზე გააკეთეთ ღრმა ჭრილობები, ტუბერის ბოლომდე მისვლის გარეშე. ბზარებში მოათავსეთ ბეკონისა და ყველის ნაჭრები, მონაცვლეობით. Მარილი და პილპილი. კარტოფილი და ნივრის კბილი მოათავსეთ საკვები ფოლგაში და შეფუთეთ. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მოათავსეთ კარტოფილი საცხობ ფირფიტაზე ან თაროზე და გამოაცხვეთ დარბილებამდე, 40-45 წუთის განმავლობაში.
მის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ კარტოფილი და ხახვი. მაგრამ თუ სასურველია, ინგრედიენტების ეს სია შეიძლება გაფართოვდეს სოკოს ან სხვა ბოსტნეულის დამატებით. წარმოიდგინე!
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი კერძი კარტოფილისგან ყველა გემოვნებით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გარეცხეთ და გახეხეთ კარტოფილი. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით წვრილად, გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში (შეგიძლიათ გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან უბრალოდ დაჭერით დანით). კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და გავაჩეროთ მდუღარე წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ქილაში, წყალი გადაწურეთ, მოათავსეთ პირსახოცზე და გააშრეთ. თასში შეურიეთ კარტოფილის ნაჭრები, ხახვი და ნიორი.
მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კვლავ აურიეთ. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ ნაჭრები „ფილა“ (ისე, რომ ყოველი შემდეგი ნაჭერი ნაწილობრივ გადაფაროს წინას) საცხობ ფორმაში, დაასხით ზეთი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მოხარშეთ კერძი 15-20 წუთის განმავლობაში ან რამდენიც დასჭირდება, სანამ ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
კარტოფილის ჟანრის კლასიკა! მსგავსი რამ არის მსოფლიოს სამზარეულოში. მაგალითად, ამერიკულში მსგავს ბლინებს ჰაში ბრაუნს უწოდებენ. მაგრამ "მშობლიური" კარტოფილის ბლინები ბევრად უფრო ნაზი და ადვილი მოსამზადებელია.
კარტოფილის ტრადიციული კერძი - ბევრისთვის საყვარელი ბლინები
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გაფცქვენით და გარეცხეთ კარტოფილის ტუბერები, გააცალეთ ხახვი. ბოსტნეული გახეხეთ წვრილ ბადეებით და აურიეთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი). მიღებულ მასას დაუმატეთ კვერცხი, მოაყარეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, ისევ მოვურიოთ. ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ.
მოათავსეთ სუფრის კოვზი ბოსტნეულის ცომი, ოდნავ გააბრტყელეთ, რომ იგივე ზომის პატარა ბლინები ჩამოყალიბდეს. შეწვით, სანამ კარტოფილის ბლინები არ მიიღებს ოქროსფერ ქერქს. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ მეორე მხრიდან. უმჯობესია კარტოფილის ბლინები მიირთვათ არაჟანთან ერთად, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვით.
შესანიშნავი ვარიანტი საუზმეზე. კლასიკურ ვერსიაში, ისინი მზადდება კარტოფილის ტუბერებისგან ლორით და ყველით, მაგრამ ინგრედიენტები შეიძლება შეიცვალოს სურვილისამებრ. მაგალითად, ლორი შეიძლება შეიცვალოს მოხარშული სოსისით, სოკოს მოყვარულებს კი აუცილებლად მიირთმევენ შამპინიონებით მოხარშული ხორცის ბურთულები.
შეგიძლიათ უსასრულოდ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ხორცის ბურთულების ინგრედიენტებით!
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გათალეთ კარტოფილის ტუბერები და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ყველი და ლორი ასევე გახეხეთ. შეურიეთ თასში, დაუმატეთ კვერცხი, მოაყარეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და თითოეული ფქვილში გააბრტყელეთ. ტაფაში ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. შეწვით ბურთულები ოქროსფერამდე. კარტოფილის მზადყოფნის შემოწმების შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან. მიირთვით ბურთულები ცხლად, არაჟანთან ერთად, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.
გაინტერესებთ რა მოამზადოთ კარტოფილით? კარტოფილი ყველაზე დემოკრატიული და მრავალმხრივი პროდუქტია ჩვენს სამზარეულოში. მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი კერძი: წვნიანი, ცხელი და ცივი მადისაღმძვრელი, მოხარშეთ, შეწვით, გამოაცხვეთ მთლიანად, მოამზადეთ თასი ან ჩაყარეთ იგი, მოამზადოთ პელმენი, პელმენი, კროკეტები ან კოტლეტი, გახეხეთ კარტოფილის ბლინებს ან ბრტყელ პურებზე და კიდევ ტკბილი. დონატები!
და აქ გვაქვს რამდენიმე კილოგრამი შესანიშნავი კარტოფილი. მაშ, რა მოვამზადოთ კარტოფილით?
კარტოფილის ტორტილა
ინგრედიენტები:
500 გრ კარტოფილი,
1 ხახვი,
1-2 კბილი ნიორი,
4 კვერცხი,
50 მლ რძე,
½ კონა ოხრახუში,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით,
მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
სოუსი:
1 ტკბილი წითელი წიწაკა,
3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი,
1 ხახვი,
1 კბილი ნიორი,
2-3 ს.კ. ტომატის პასტა,
1 პატარა ცხარე წიწაკა,
1 დაფნის ფოთოლი.
მომზადება:
გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. ფართო ტაფაზე შეწვით მცენარეულ ზეთში კარტოფილი და ხახვი, სანამ არ დარბილდება, გაწურეთ ნიორი და გააციეთ. რძე და კვერცხი ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ დაჭრილი ოხრახუში, მარილი და პილპილი. შემწვარი კარტოფილი შეურიეთ კვერცხის ნარევს და მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში ზეთით. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ კვერცხები არ დადნება, შემდეგ გადააბრუნეთ და დაასრულეთ ხარშვა. სოუსისთვის ხახვი, ბულგარული წიწაკა და ცხარე წიწაკა დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ზეითუნის ზეთში დარბილებამდე, დაუმატეთ ტომატის პასტა, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე. მზა ტორტილა დავჭრათ სამკუთხედებად და მოვასხათ სოუსს.
ინგრედიენტები:
8-10 ცალი. მოხარშული კარტოფილი,
3-4 კვერცხი,
½ ჭიქა რძე,
2 ხახვი,
4 ს.კ. კარაქი,
მარილი, მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება:
მოხარშული კარტოფილი და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. ცალკე შეწვით ზეთში. აურიეთ ტაფაში ან ფორმაში და დაასხით რძეში შერეული კვერცხები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და შედგით ცხელ ღუმელში. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი. ამ ომლეტს შეგიძლიათ დაამატოთ ძეხვეული, ძეხვი, ლორი ან გამომცხვარი ხორცი, პომიდორი ან ტკბილი წიწაკა.
დარჩენილი მოხარშული კარტოფილის გამოყენების კიდევ ერთი ვარიანტია რულონები სხვადასხვა შიგთავსით. შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც შეესაბამება კარტოფილის გემოს: ხორცი, თევზი, კვერცხი ან ბოსტნეული.
ინგრედიენტები:
1 კგ მოხარშული კარტოფილი მათ ქურთუკებში,
2 ს.კ. ფქვილი,
5 მოხარშული კვერცხი,
1 უმი კვერცხი,
3 ს.კ. პურის ნამსხვრევები,
1-2 სტაფილო,
100 გრ მყარი გახეხილი ყველი
3-4 ს.კ. კარაქი,
1 ს.კ. ოხრახუში,
მარილი, დაფქული შავი პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება:
გააცალეთ ცივი კარტოფილი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოხარშული კვერცხები ასევე გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ კარტოფილს. დაუმატეთ ფქვილი, ოხრახუში და ყველი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეწვით ზეთში დარბილებამდე. კარტოფილის ნაზავი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, საცხობ ქაღალდზე ან ფოლგაზე, მართკუთხა ფენად ჩამოაყალიბეთ, მოაყარეთ პურის ნამცხვარი და მოაყარეთ შემწვარი სტაფილო. გააბრტყელეთ რულეტად, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი, მოაყარეთ ყველი და შედგით ღუმელში 180°C-ზე 15 წუთის განმავლობაში.
კიდევ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ კარტოფილისგან? კარტოფილისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ცივი ან თბილი სალათები, რომლებიც კარგად ერგება ხორცის ან თევზის გვერდით კერძს ან დამოუკიდებელ კერძად, მაგალითად, მადის აღმძვრელად. ისინი დამაკმაყოფილებელია, მაგრამ ამავე დროს მარტივი და არ საჭიროებს დიდ ძალისხმევასა და ფულს. სალათებში კარტოფილი შერწყმულია სხვა ბოსტნეულთან, მწვანილთან, სოკოსთან, ხორცთან და თევზის პროდუქტებთან, ასევე ზღვის პროდუქტებთან. კარტოფილის სალათებს შეგიძლიათ მოაყაროთ არაჟანი, მაიონეზი, მცენარეული ზეთი და სხვადასხვა დრესინგი. მნიშვნელოვანი შენიშვნა: კარტოფილის სალათებს, ისევე როგორც ყველა კარტოფილის კერძს, არ უყვარს შენახვა.
ინგრედიენტები:
3-4 კარტოფილი,
½ ჭიქა ლობიო,
1 მწნილი კიტრი,
2 ს.კ. 6% ძმარი,
1 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
½ ჩ/კ. მარილი,
½ ჩ/კ. საჰარა,
2 კბილი ნიორი,
მწვანილი გემოვნებით.
მომზადება:
ლობიო გააჩერეთ ღამით და შემდეგ მოხარშეთ იმავე წყალში მარილის დამატებით. გაფცქვნილი კარტოფილი მოხარშეთ, გადაწურეთ წყალი და გააცივეთ. კარტოფილი და კიტრი დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ ლობიოს. მოამზადეთ დრესინგი მცენარეული ზეთისგან, ძმრისგან, მარილისგან და შაქრისგან, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და დაასხით სალათს. მიირთვით მწვანილით გაწურული.
ინგრედიენტები:
4 კარტოფილი,
200 გრ ნებისმიერი ხორცი,
1 ცხარე წიწაკა,
2-3 კბილი ნიორი,
½ ჩ/კ. დაფქული ქინძი,
მარილი, მწვანილი, სოიოს სოუსი, ღვინის ძმარი, მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად. გახეხეთ კარტოფილი სტაფილოს სახეხით. განზავდეს 1 ჩ.კ. მარილი მოაყარეთ 500 მლ მდუღარე წყალში და ამ ხსნარში ჩაყარეთ გახეხილი კარტოფილი 5-7 წუთის განმავლობაში. კარტოფილის ზოლები ნახევრად გამომცხვარი უნდა დარჩეს, უნდა დაიჭიროთ მომენტი, როცა წყალი უნდა გამოწუროთ. ამასობაში ხორცი შეწვით მცენარეულ ზეთში მოხარშვამდე, დაუმატეთ ცოტაოდენი სოიოს სოუსი. კარტოფილი მოათავსეთ საცერში, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა. ნიორი დაჭერით დანით (არ გაწუროთ პრესით, სულ სხვა გემო ექნება!), დაუმატეთ კარტოფილს და მოაყარეთ დაფქული ქინძი. დაუმატეთ ძმარი გემოვნებით, შეურიეთ კარტოფილი ხორცს და დარჩენილ ზეთს, რომელშიც იყო შემწვარი და მოურიეთ.
კარტოფილის პირველი კერძები კარგია სამარხვო სუფრისთვის ან ვეგეტარიანელებისთვის, მკაცრი და არა მკაცრი.
ინგრედიენტები:
4 კარტოფილი,
1 სტაფილო,
2 ხახვი,
40 გრ ღორის ქონი,
1-2 დაფნის ფოთოლი,
2-3 შავი პილპილის მარცვლები,
მარილი - გემოვნებით,
1 ლიტრი წყალი.
პელმენი:
4-5 ს.კ. ფქვილი,
20 გრ კარაქი,
1 კვერცხი,
130 მლ რძე,
მარილი.
მომზადება:
მოამზადეთ პელმენი: გახეხეთ კარაქი გულთან ერთად, თანდათან დაუმატეთ რძე და ფქვილი, მოაყარეთ მარილი და მოზილეთ ცომი. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ და დაუმატეთ ცომს, მოზილეთ მკვრივი ცომი. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ მდუღარე მარილიან წყალში. ქონი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, გავაცხელოთ მშრალ ტაფაზე, მოვაყაროთ თხელ ნახევარრგოლებად დაჭრილი ხახვი და ვშუშოთ ოქროსფერამდე. ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ხახვი ტაფიდან და იმავე ქონში შეწვით თხელ ზოლებად დაჭრილი სტაფილო (შეგიძლიათ გახეხეთ კორეული სალათებისთვის). სტაფილო ქონთან ერთად მოათავსეთ ქვაბში კარტოფილთან ერთად, დაუმატეთ ხახვი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და პელმენი, ცომი ამოიღეთ ჩაის კოვზით წყალში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ პურცლები მზად იქნება.
ინგრედიენტები:
600 გრ კარტოფილი,
1 ხახვი,
80 გრ ღორის ქონი,
1 ს.კ. ფქვილი,
3 ს.კ. ტომატის პასტა,
მცენარეული ზეთი, მარილი, დაფქული წითელი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
გაფცქვენით კარტოფილი და მოხარშეთ მარილიან წყალში, ბულიონი დაასხით ცალკე ტაფაში. მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ კუბებად დაჭრილი ხახვი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დავამატოთ ღორის ნაჭერი და ფქვილი, ავურიოთ. დაუმატეთ კარტოფილი, წითელი წიწაკა, მოურიეთ და მოათავსეთ ქვაბში კარტოფილის ნახარშით, ადუღეთ 20 წუთი. დაამატეთ ტომატის პასტა და მარილი გემოვნებით.
ინგრედიენტები:
600 გრ კარტოფილი,
300 გრ ვირთევზა,
1 სტაფილო,
1 ხახვი,
ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, მოვხარშოთ მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი, კარტოფილი, კუბიკებად დაჭრილი, მივიყვანოთ ადუღებამდე. დაუმატეთ თევზი, სანელებლები და მოხარშეთ წვნიანი სანამ მზად არ იქნება.
მაგრამ ყველაზე ხშირად კარტოფილს იყენებენ მეორე კერძების მომზადებისას.
ინგრედიენტები:
500 გრ კარტოფილი,
1 კვერცხი,
1 კბილი ნიორი,
2 ს.კ. ფქვილი,
2 ს.კ. სახამებელი,
100 გრ ლორი,
1 ს.კ. კარაქი,
1 ხახვი,
½ თაიგული მწვანილი.
მომზადება:
მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გახეხეთ და გახეხეთ. დაუმატეთ ფქვილი, სახამებელი და კვერცხი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შიგთავსისთვის ლორი და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, დავჭრათ ნიორი და მწვანილი, ავურიოთ და შევწვათ ზეთში. სეზონი გემოვნებით. კარტოფილის ცომი გააბრტყელეთ, ჭიქით ამოჭერით წრეები, მოაყარეთ შიგთავსი და მოჭერით კიდეები, ჩამოაყალიბეთ წაგრძელებული კატლეტები. ადუღეთ მარილიან მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
3 დიდი კარტოფილი,
500 გ დაფქული ხორცი,
1 ხახვი,
1 კვერცხი,
მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ფქვილი.
მომზადება:
გაფცქვნილი უმი წვრილ სახეხზე გახეხეთ და ხახვი დაჭერით. შეურიეთ კარტოფილი (გაწურეთ), ხახვი, კვერცხი, დაფქული ხორცი, მარილი და პილპილი. მიღებული მასისგან გააკეთეთ კატლეტები და თითოეული ფქვილში გააბრტყელეთ. შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან.
ინგრედიენტები:
5 კარტოფილი,
1 წითელი ცხელი წიწაკა,
300 გრ დაკონსერვებული ლობიო,
300 გრ მწვანე ხახვი,
2-3 კბილი ნიორი,
1 ს.კ. სეზამი,
1 ს.კ. დაჭრილი მწვანე კილანტრო,
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
2 ს.კ. სოიოს სოუსი,
დაფქული შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით.
მომზადება:
გახეხილი კარტოფილი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, გაცივდება და დაჭერით დიდ კუბებად. ცხელ მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ცხარე წიწაკა და ნიორი, დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შემდეგ მოვაყაროთ კარტოფილი და ლობიო. ჩაასხით 2 ს.კ. წყალი, სოიოს სოუსი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. მიირთვით სეზამის მარცვლებითა და მწვანილებით მოფრქვეული.
Შემწვარი კარტოფილი
ინგრედიენტები:
700 გრ კარტოფილი,
1 ჭიქა ხორცის ბულიონი,
2 ს.კ. ფქვილი,
2 ხახვი,
3 ს.კ. კარაქი,
მარილი, შავი პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი, ოხრახუში, ნიორი - გემოვნებით.
მომზადება:
კარაქში მოთუშეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და მოყავისფრო, აურიეთ. ჩაასხით ბულიონი, აურიეთ და ადუღეთ სანამ არ გასქელდება, აურიეთ კოვზით. მიღებულ სოუსში მოათავსეთ კარტოფილი, დაჭრილი ნაჭრებად. თუ სოუსი არ არის საკმარისი, დაამატეთ წყალი. მოაყარეთ მარილი, პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება სახურავის ქვეშ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილ კუბიკებად დაჭრილი ნიორი. მიირთვით მწვანილით გაწურული.
თუ თქვენ გაქვთ სპეციალური მოწყობილობა კარტოფილის სპირალურად დასაჭრელად, შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ ორი კერძი. გაფცქვნილი ტუბერები დავჭრათ სპირალურად, გავაშროთ პირსახოცზე ან ხელსახოცზე, მოვაყაროთ სახამებლით შეზავებული ფქვილი და შევწვათ დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. მოაყარეთ წვრილი მარილი. ბავშვები აღფრთოვანდებიან! დარჩენილი კარტოფილები შეიძლება შეავსოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცით, გააბრტყელოთ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში, შემდეგ პურის მარცვლებში, შემწვარი ცხელ მცენარეულ ზეთში და დაასრულოთ ღუმელში.
ინგრედიენტები:
5-6 კარტოფილი,
4 ს.კ. მატყუარა,
1 კვერცხი,
2 დასტა მცენარეული ზეთი,
მარილი.
შევსება:
4 სტაფილო,
1 კვერცხი,
1 ს.კ. კარაქი,
2 ჩ.კ საჰარა.
მომზადება:
მოხარშეთ კარტოფილი და გაწურეთ ცხელ დროს. დაუმატეთ სემოლინა, კვერცხი, მარილი და კარგად მოზილეთ ცომი. დაფქულ ხორცს სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვათავსოთ ქვაბში, მოვაყაროთ კარაქი, შაქარი და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. მზა სტაფილო დაჭერით, დაუმატეთ დაჭრილი კვერცხი, მარილი და აურიეთ. კარტოფილის ცომი გავყოთ ბრტყელ პურებად, თითოეულს შუაში მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, მოვთუშოთ და გავაბრტყელოთ ბურთულებად. შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში.
ინგრედიენტები:
4 კარტოფილი,
2 კვერცხი,
100-150 გრ ფქვილი,
300 გრ შამპინიონი ან ხამანწკის სოკო,
100 გრ ბრინჯი,
2 ხახვი,
100 მლ მცენარეული ზეთი,
მარილი - გემოვნებით.
მომზადება:
სოკო დაჭერით წვრილად, მოათავსეთ მშრალ ტაფაში, გააცხელეთ სითხის აორთქლებამდე, შემდეგ დაუმატეთ 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი და შეწვით. ბრინჯი მოხარშეთ მარილიან წყალში, მოათავსეთ საცერში და შეურიეთ სოკოს. ხახვი დავჭრათ რგოლებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში (1-2 ს/კ) ოქროსფერამდე. შეურიეთ სოკო, ბრინჯი და ხახვი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. კარტოფილი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, მოვაყაროთ ფქვილი, კვერცხი, მარილი და მოვზილოთ ცომი. გააბრტყელეთ ცომი, ჭიქით ამოჭერით წრეები, დაუმატეთ შიგთავსი და შეაერთეთ კიდეები. შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ინგრედიენტები:
2-3 კარტოფილი,
500 გრ ფქვილი,
150 მლ თბილი ფქვილი,
200 გრ არაჟანი,
2 ჩ.კ მშრალი საფუარი,
1 ჩ.კ მარილი.
მომზადება:
გარეცხეთ კარტოფილი და მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ კანში. გააგრილეთ, გაფცქვენით და გახეხეთ პიურეში არაფრის დამატების გარეშე, პიურე მშრალი უნდა იყოს. მიღებული პიურე 200გრ გადადგით, მოაყარეთ მარილი, ფქვილი და ჩანგლით აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. დაუმატეთ მშრალი საფუარი, დაასხით არაჟანი და თბილი წყალი და მოზილეთ ელასტიური ცომი. შეიძლება ხელებზე ოდნავ მიწებდეს, მაგრამ არაუშავს. ჩამოაყალიბეთ ბურთი, გადააფარეთ პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას 1,5-2 საათით. ამ დროის განმავლობაში, ცომი მნიშვნელოვნად გაიზრდება ზომით, შესაფერისია 3-4 ჯერ. დაჭერით ცომი, გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე, ჩამოაყალიბეთ მრგვალი პური, კიდეებში ჩადეთ ზედაპირის გასასწორებლად. გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ ტაფაზე, დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ კიდევ 45-0 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე. საცხობი ფურცელი შედგით 220-230°C-ზე გახურებულ ღუმელში, გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ შეამცირეთ სითბო 190-200°C-მდე და გამოაცხვეთ კიდევ 30-35 წუთი, სანამ მზად არ იქნება. გააცივეთ მავთულის თაროზე.
არ გადამიწყვეტია რა მოვამზადო კარტოფილით. შემდეგ აუცილებლად გაეცანით ჩვენი ბოსტნეულის რეცეპტებს ფოტოებით და შემდეგ ნამდვილად არ გექნებათ კითხვები იმის შესახებ, თუ რა მოამზადოთ.
ლარისა შუფტაიკინა
