ინგრედიენტები:
სოსისები და ბეკონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, მოვაყაროთ შაქარი და მარილი, დავასხათ ლიმონის წვენი, მოვაყაროთ მდოგვი, კარაქი, შავი პილპილი და გავაჩეროთ ნახევარი საათით. ამასობაში მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი და დაჭერით კუბიკებად. კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. ყველაფერი აურიეთ, დაამატეთ მჟავე კომბოსტო და დაასხით ხახვი და მარინადი. სალათს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი და კვერცხის ნაჭრები. თუ სასურველია, კომბოსტო შეიძლება შეიცვალოს ზეთისხილით ან დაიკონის ბოლოკით.
ინგრედიენტები:
ხახვი წვრილად დავჭრათ, პომიდორი და კიტრი დავჭრათ რგოლებად, მწვანე ხახვი კი რგოლებად. სოსისი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევურიოთ ბოსტნეულს. მოათავსეთ სალათის ფოთლებზე და დაასხით ზეთის, ძმრის, მდოგვისა და სანელებლებისგან დამზადებული სოუსი. სალათი უნდა იჯდეს 20-30 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
მოხარშეთ კარტოფილი კანში, შემდეგ დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ და ზეთისხილი შუაზე დავჭრათ. მკერდი დავჭრათ გრძელ თხელ ზოლებად და შევწვათ ტაფაზე. მოამზადეთ დრესინგი: შეურიეთ მცენარეული ზეთი, მდოგვი, სანელებლები და ძმარი. ლანგარზე მოვაყაროთ კარტოფილი, შემდეგ თეთრი ხახვი, მკერდი და მწვანე ხახვი. თითოეულ ფენას მოაყარეთ დრესინგი. 
ინგრედიენტები:
კიტრი და ძეხვეული დავჭრათ რგოლებად. მოხარშეთ კარტოფილი და დაჭერით სოსისებზე ოდნავ დიდ კუბებად. სულუგუნი დავჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად. ყველაფერი აურიეთ, შეაზავეთ ზეთით და მიირთვით სალათი, მოაყარეთ ბორცვში და შეფუთეთ ბეკონის ნაჭრებით. შეგიძლიათ უბრალოდ სალათად დაჭრათ, მაგრამ ასე უფრო ლამაზად გამოიყურება.
ინგრედიენტები:
ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად. სალათის ფურცლები ხელით დავჭრათ, მწვანილი დავჭრათ, კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაასხით დრესინგი, რომელიც მზადდება მდოგვის, ზეითუნის ზეთის, ლიმონის წვენის და შაქრის შერევით. სალათი გააფორმეთ მწვანილით.
ინგრედიენტები:
ადუღეთ ენა დარბილებამდე წიწაკის და დაფნის დამატებით. გააგრილეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში, გააგრილეთ და შეურიეთ ენა და ლობიო. სალათას მოასხით მაიონეზი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გააფორმეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით. 
ინგრედიენტები:
მოხარშული ქათმის ხორცი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ბეკონი და სერველატი გრძელ ზოლებად. პომიდორი და კიტრი დავჭრათ რგოლებად, ხახვი რგოლებად. მოხარშული კვერცხები დავჭრათ დიდ კუბიკებად, ყველი გავხეხოთ. სალათს დაუმატეთ მაიონეზი და აურიეთ. მზა კერძი დადეთ სალათის ფოთლებზე.
სალათი "მიუნხენი" ("მაგნიტი")მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B6 - 11,2%, ვიტამინი C - 36,7%, ქლორი - 37,6%, კობალტი - 38,5%
ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო შეგიძლიათ იხილოთ დანართში.
იდეალურია არა მხოლოდ ყოველდღიური გამოყენებისთვის, არამედ სადღესასწაულო სუფრაზე მოსაწყობად. ტრადიციული კერძი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და წინასწარ არაფრის მომზადება არ არის საჭირო. თუ მაცივარში ყველა საჭირო ინგრედიენტი გაქვთ, რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ გულიანი დელიკატესი. ტრადიციულად მიუნხენის სალათს ამზადებენ ქათმის ხორცით და ლობიოთი, ასევე დამატებითი ინგრედიენტებით: კიტრი, ხახვი, ტკბილი წიწაკა. შედეგად მიიღება უგემრიელესი, გემრიელი კერძი, რომლის კომპონენტებიც შესანიშნავად ერწყმის ერთმანეთს.
ყველაზე ხშირად, მიუნხენის სალათი ემსახურება როგორც ლუდს, რის გამოც ის ძალიან პოპულარულია ბარებსა და კაფეებში. ამ კერძის მთავარი თაყვანისმცემლები, როგორც წესი, მამაკაცები არიან. თუმცა ქალებსაც აუცილებლად მოეწონებათ ეს სალათი. გარდა ამისა, ძალიან კარგია როგორც ვახშამი, როგორც საჭმელი და როგორც გალა ბანკეტის კომპონენტი.
როგორც წესი, მიუნხენის სალათს ამზადებენ შებოლილი ხორცისგან - ბრისკეტისგან, ან, საჭიროების შემთხვევაში, რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ პროდუქტების დამატებით. მაგალითად, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ამ კერძს დაუმატოთ ძროხის ენა ან გამომცხვარი ქათამი.
ასე რომ, კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მიუნხენის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ქათმის ნაცვლად შეგიძლიათ შეწვათ შებოლილი ძეხვეული: მაგალითად, ნადირობა ან ბავარიული. ხოლო მათ, ვინც უპირატესობას ანიჭებს ნაკლებად ჯანსაღ, მაგრამ ძალიან ნოყიერ კერძებს მაიონეზით, უნდა იცოდეს, რომ მცენარეული ზეთი შეიძლება შეიცვალოს სოუსის ნარევით ფრანგული მდოგვით. ეს არ გააფუჭებს სალათის გემოს, მაგრამ მხოლოდ სარგებელს მოუტანს, რომ გახდება უფრო ნათელი. გარდა ამისა, ამ კერძის შემადგენლობა შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი საყვარელი პროდუქტებით: კომბოსტო, კვერცხი, სიმინდი, კრეკერი, ნიგოზი, ვაშლი, კეშიუ და სხვა.
რაც შეეხება ლობიოს, მათი ჯიშების მრავალფეროვნება შესაძლებელს ხდის ყოველდღე ერთი და იგივე სალათის გემოს გამდიდრებას. წითელი ლობიო კარგად უხდება ხორცს. ასეთი ლობიო არა მხოლოდ შეიცავს ბევრ სასარგებლო კომპონენტს, არამედ საშუალებას გაძლევთ ესთეტიურად გააფორმოთ კერძი.
დაკონსერვებული პროდუქტის გარდა, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ლობიო, რომელიც არჩეულ სალათს მიირთმევთ. ამისათვის უბრალოდ მოხარშეთ ლობიო – ამ გზით თქვენ დარწმუნებული იქნებით გამოყენებული ინგრედიენტის ხარისხში და მის სასარგებლო თვისებებში.
სხვათა შორის, უფრო გამოცდილ დიასახლისებს, რომლებსაც საკმარისი დრო აქვთ, შეუძლიათ სალათისთვის ქათმის მომზადება დამოუკიდებლად. უფრო მეტიც, ხორცის მომზადება საკმაოდ მარტივია. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გამოაცხვოთ ქათამი სანელებლებით ღუმელში ან ტაფაში. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკუთარი რეცეპტი ხორცის მოსამზადებლად. ამ კერძში შეგიძლიათ მოაყაროთ მოხარშული, შემწვარი ან გამომცხვარი ქათამი - არჩევანი თქვენზეა.
ჯერ გარეცხეთ და გააცალეთ ყველა ხელმისაწვდომი ბოსტნეული. კიტრი და ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხოლო ტკბილი წიწაკა თხელ ზოლებად. ქათმის მკერდიც დავჭრათ, ოღონდ პატარა კუბებად. ამის შემდეგ გადაიტანეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი თქვენი გემოვნებით. კერძს კიდევ უფრო მეტი პიკანტურობის მისაცემად, შეგიძლიათ დაამატოთ ორი ჩაის კოვზი ფრანგული მდოგვი. მომზადებისთანავე შეგიძლიათ მიირთვათ სალათი მიუნხენის ლობიოთი.
კამა ჩვეულებრივ გამოიყენება კერძის გარნირად. რა თქმა უნდა, ეს სალათი შეიძლება ცალკე დელიკატესად მიირთვათ. მაგრამ თუ გსურთ შეავსოთ იგი რაიმე სახის გვერდითი კერძით, უპირატესობა მიანიჭეთ ხრაშუნა გამომცხვარ კარტოფილს - ეს კომბინაცია საოცრად გემრიელი გამოვა.
სინამდვილეში, გერმანული ეროვნული სამზარეულო სავსეა მრავალი კერძებით, რომლებიც გამოირჩევიან პიკანტური გემოთი და ნათელი გარეგნობით. მაგალითად, სალათი სახელწოდებით "ძველი მიუნხენი" არანაკლებ პოპულარულია. ეს კერძი ოდნავ წააგავს მიუნხენის ტრადიციულ რეცეპტს, მაგრამ მაინც გარკვეული განსხვავებები მნიშვნელოვნად მოქმედებს საბოლოო შედეგზე. სინამდვილეში, ეს არის გემრიელი სალათი მწნილის, შებოლილი სოსისით და უჩვეულო მდოგვის სოუსით.
პიკანტური ძველი მიუნხენის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ძეხვის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ შებოლილი ძეხვი, ხოლო მწნილი შეცვალოთ ღორღით. მკვებავი კერძი სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მოხარშული კვერცხითაც შეავსოთ, რომელიც წვრილად უნდა იყოს დაჭრილი.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დაიბანოთ და კანი, საჭიროების შემთხვევაში, ყველა ხელმისაწვდომი ბოსტნეული. სოსისი და კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად, ხახვი და ყველი კი პატარა კუბიკებად. მწვანილი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად. შეურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი ღრმა კონტეინერში და დაიწყეთ დრესინგის მომზადება. ამისათვის შეურიეთ მაიონეზი, არაჟანი, მდოგვი, ძმარი, დაამატეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. დაჭრილი ინგრედიენტები მოასხით მომზადებული სოუსით. მომზადებული სალათი გადაიტანეთ დიდ ჭურჭელში და მორთეთ მწვანილის ყლორტებით. ამ ეტაპზე "ძველი მიუნხენის" სალათის მომზადება დასრულებულად შეიძლება ჩაითვალოს.
სალათი ძველი მიუნხენიგერმანული სამზარეულოს შედევრია და, ისევე როგორც ამ სამზარეულოს უმეტესი კერძები, შეიცავს ძეხვს, ძეხვს და ძეხვს.
ამ ქვეყანაში ძეხვის 1600-ზე მეტი სახეობაა და თითქმის ყველა ქალაქს შეუძლია დაიკვეხნოს ძეხვის საკუთარი მრავალფეროვნებით. ამიტომ მზარეულებს აქვთ ძალიან ფართო არჩევანი.
1. სოსისი და მწნილი კიტრი დავჭრათ ზოლებად.
2. მყარი ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
3. გააცალეთ წითელი ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.
4. მწვანილი კარგად ჩამოიბანეთ, წყალი მოურიეთ და წვრილად დაჭერით.
5. სალათის თასში შეურიეთ ყველი, ძეხვი, ხახვი და მწნილი კიტრი.
6. დაუმატეთ მწვანილი და ნაზად მოურიეთ.
7. ცალკე თასში შეურიეთ მაიონეზი ვაშლის ძმართან, არაჟანთან და მდოგვით. დაუმატეთ მარილი, ცოტაოდენი ცხარე წიწაკა და კარგად ათქვიფეთ, სანამ მარილი არ დაიშლება.
ქათმის ფილე უნდა გაირეცხოს და მოხარშოთ სრულ მოხარშვამდე. მოხარშული ხორცი უნდა დაჭრათ პატარა, მაგრამ არა პატარა, თანაბარ კუბებად. სალათის ფურცლები კარგად ჩამოიბანეთ და წყლით გააშრეთ მათთან მუშაობამდე. ფოთლების ნახევარი უნდა დავჭრათ, ხოლო მეორე დავტოვოთ სალათის შემადგენლობის შესაქმნელად.
ხახვი დავჭრათ შუაზე და დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. ვაშლი და მწნილი კიტრი დავჭრათ მოგრძო ნაჭრებად (კიტრის პატარა ნაჭერი დატოვეთ დეკორაციისთვის). უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა მათი გახეხვა, რათა უფრო რბილი და ჰაეროვანი გახდეს. შეურიეთ ყველა მომზადებული სალათის ინგრედიენტი.
სოუსის მოსამზადებლად დაასხით შაქარი ზეითუნის ზეთში, შემდეგ ათქვიფეთ. მოაყარეთ მარილი და მდოგვი, მოასხით ლიმონის წვენი. მიღებული მასა შეურიეთ შერეულ ინგრედიენტებს. თასის ძირში დაალაგეთ დარჩენილი მთელი ფოთლები და ზემოდან მოათავსეთ სალათი. კიტრის დარჩენილი ნაწილიდან ამოჭერით იდენტური ნაჭრები და მათთან ერთად დაამშვენეთ სალათი მწვანილთან ერთად.
შეფ-მზარეულის რჩევები დიასახლისებისთვის:
იმისათვის, რომ ქათმის ხორცი წვნიანი იყოს და პირში დნება, ის სწორად უნდა მოხარშოთ. ხორცი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ მზა ფილე არ უნდა ამოიღოთ წყლიდან, უნდა გაცივდეს იმავე ადგილას, სადაც მომზადდა.
უმჯობესია მწვანე სალათის ფოთლები დაჭერით არა დანით, არამედ ხელით. უბრალოდ გაანადგურე ის პატარა ნაჭრებად, როგორც ქაღალდის ნაჭერი. ეს სალათს უფრო დიდხანს დარჩება ახალი და ხრაშუნა. ასევე, მეტალთან ურთიერთობისას ეს მწვანე კარგავს უამრავ სასარგებლო ვიტამინს.
მრავალფეროვნებისთვის ქათმის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შებოლილი ძეხვი, ენა და სხვა ხორცპროდუქტები. ძირითადი კომპონენტების ფართო არჩევანი და დეკორაციის ვარიაციები იძლევა ექსპერიმენტების შესაძლებლობას და სალათი საინტერესო გახადოს გურმანებისთვის და საინტერესო გემოს კომბინაციების მცოდნეებისთვის.
მიუნხენის სალათი პირველად გერმანიაში მოამზადეს, მაგრამ მას შემდეგ დიდი დრო გავიდა და რუსეთშიც მიაღწია, სადაც ძალიან პოპულარული გახდა. ამ კერძს ყველაზე ხშირად მიირთმევენ, როგორც ქაფიანი სასმელების მადისაღმძვრელს, განსაკუთრებით ხშირად უკვეთავთ და ამზადებენ სპორტულ ბარებსა და ლუდის რესტორნებში. და მისი მთავარი თაყვანისმცემლები, როგორც წესი, კაცები არიან. თუმცა, ქალებსაც მოეწონებათ, გარდა ამისა, კარგია დამოუკიდებლად სადილზე ან სადღესასწაულო წვეულებაზე, რადგან ცხარე და ძალიან შემავსებელია.
მიუნხენის სალათს ტრადიციულად ამზადებენ შებოლილი ხორცით - სანადირო ძეხვეულით ან ბრისკეტით, მაგრამ მისი რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს გარკვეული პროდუქტების სასარგებლოდ. მას ასევე შეიძლება დაემატოს ქათმის ან ძროხის ენა. გთავაზობთ სამ ვარიანტს ასარჩევად - კლასიკური (ბეკონით და სოსისებით), ასევე ორიგინალურს.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
რჩევა: მოხარშვისას კარტოფილი რომ არ დაიშლება და არ გახუნდეს, მოაყარეთ მარილი მხოლოდ ადუღების შემდეგ. შემდეგ ფესვ ბოსტნეულს ექნება მკვრივი სტრუქტურა და ადვილად შეიძლება მოჭრილიყო კუბიკებად.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
რჩევა: ძროხის ენის მომზადების დრო დამოკიდებულია ცხოველის ასაკზე. საკმარისია ახალგაზრდა ხბოს ენის მოხარშვა 60 წუთის განმავლობაში, თუ ცხოველი უფროსია, მაშინ დაახლოებით 2 საათი.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
ამ რეცეპტში ვისაუბრებთ კლასიკური "ძველი მიუნხენის" სალათის მომზადებაზე - ნახევრად შებოლილი სოსისით, მწნილი კიტრით, ყველით, ხახვითა და ცხარე დრესინგით.
ეს სალათი ბავარიელების კულინარიული ტრადიციების განსახიერებაა, რომლებიც უბრალოდ გიჟდებიან ძეხვზე და ძალიან უყვართ ყველანაირი მწნილი: მჟავე კომბოსტო, მწნილი და ა.შ. ეს სალათი შესანიშნავია ლუდისთვის და სხვა, რადგან გამოდის ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი, ამიტომ კარგია ნებისმიერი შემთხვევისთვის!
ძველი მიუნხენის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მარტივი ინგრედიენტები და მართალია ის ყველაზე იაფფასიანი არ არის, ნამდვილად ღირს!
ფოტო: liveinternet.ru
300 გ ნახევრად შებოლილი ძეხვი
200 გრ მყარი ყველი
თითო 3-4 ტოტი კამა და ოხრახუში
3 მწნილი კიტრი
2 ხახვი
თითო 1/2 ჭიქა მაიონეზი და არაჟანი
1 ს.კ. ვაშლის სიდრი ძმარი
1 ჩ.კ მდოგვი
მწვანე ხახვი
ცხელი დაფქული წითელი წიწაკა
როგორ მოვამზადოთ სალათი ძეხვითა და კიტრით ძველი მიუნხენის:
სოსისი და კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
ყველი დავჭრათ პატარა კუბებად ან ზოლებად.
მომზადებული მწვანილი დავჭრათ.
ღრმა სალათის თასში შეურიეთ ყველი, ძეხვი, კიტრი, მწვანილი და აურიეთ.
გასახდელად შეურიეთ არაჟანი, მაიონეზი, მდოგვი, ძმარი, პილპილი და მარილი, კარგად ათქვიფეთ.
სალათს დაუმატეთ სოუსი, აურიეთ და სუფრასთან მიიტანეთ „ძველი მიუნხენის“ სალათი.
Გემრიელად მიირთვით!
ამ შესანიშნავი სალათის რეცეპტი გამომცხვარი ქათმით, დაკონსერვებული ლობიოთი და ბოსტნეულით მომცა მეგობარმა, რომელიც მუშაობს მაგნიტში.
სალათი შესაფერისია ყოველდღე და ასევე შეიძლება იყოს სადღესასწაულო სუფრის დეკორაცია. სალათი ძალიან მარტივად მოსამზადებელია და არაფრის წინასწარ მოხარშვა არ გჭირდებათ. ეს უგემრიელესი სალათი არის "სტუმრები კარის ზღურბლზე" სერიიდან და თუ ყველა ინგრედიენტი სახლშია, ძალიან სწრაფად მზადდება.
ამ კერძს ყველაზე ხშირად მიირთმევენ, როგორც ქაფიანი სასმელების მადისაღმძვრელს, განსაკუთრებით ხშირად უკვეთავთ და ამზადებენ სპორტულ ბარებსა და ლუდის რესტორნებში. და მისი მთავარი თაყვანისმცემლები, როგორც წესი, კაცები არიან. თუმცა ქალებსაც მოეწონებათ. გარდა ამისა, კარგია დამოუკიდებლად სადილისთვის ან სადღესასწაულო წვეულების მადის სახით, რადგან ის არის ქონდარი და ძალიან შემავსებელი.
მიუნხენის სალათს ტრადიციულად ამზადებენ შებოლილი ხორცით - სანადირო ძეხვეულით ან ბრისკეტით, თუმცა მისი რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს გარკვეული პროდუქტების სასარგებლოდ. მას ასევე შეიძლება დაემატოს ქათმის ან ძროხის ენა.
