ყველა კენკრას იღებენ ხელში, მაგრამ ყველა კოლოფში არ არის ჩადებული. დღეს ჩვენი საუბრის თემა მოცვი იქნება. ამ უნიკალური ხილის სასარგებლო თვისებები ბევრისთვის ცნობილია. მოცვს ვიტამინების ნამდვილ საცავს უწოდებენ. მოდით ვისაუბროთ უფრო მეტი ჭაობის სილამაზეზე.
მოცვის ბუჩქები ძირითადად იზრდება ჭაობიან ადგილებში, ასევე წიწვოვან და შერეულ ტყის სარტყელებში. თუ ვერ ახერხებთ საკუთარი მოსავლის აღებას, არ დაიდარდოთ. სუპერმარკეტების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ახალი და გაყინული მოცვი. არანაკლებ ღირებულია ბუნებრივი მურაბები.
მოცვი აღიარებულია, როგორც არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ დიეტური კენკრა. მოცვის ნაყოფის კალორიული შემცველობა შეადგენს 44 კილოკალორიას 100 გრ პროდუქტზე.
მოცვს საოცარი შემადგენლობა აქვს. ამ კენკრის თითქმის 70% შედგება ჯანსაღი ნახშირწყლებისგან. დანარჩენი მოდის ცილების, ფერფლის, ეთერული ექსტრაქტებისა და ცხიმებისგან. მოცვის ნაყოფი ითვლება ვიტამინების, მინერალების, საკვები ნივთიერებების, მიკრო და მაკროელემენტების საწყობად.
აღწერილი კენკრა გამდიდრებულია შემდეგი კომპონენტებით:
მოცვის სამკურნალო თვისებებზე ლეგენდები შეიძლება გაკეთდეს. ბევრმა იცის, რომ ამ კენკრის ჭამა ძალიან სასარგებლოა მხედველობისთვის. მაგრამ ეს შორს არის მისი სამკურნალო თვისებების ამომწურავი ჩამონათვალისგან. სია გაცილებით ფართოა.
ასე რომ, მოცვი განსაკუთრებულ სარგებელს მოაქვს ჩვენს ორგანიზმს, კერძოდ:
შენიშვნაზე! მოცვი ძალიან სასარგებლოა ორსულობის დროს. მომავალი დედისა და ბავშვის ორგანიზმი მიიღებს საჭირო რაოდენობას საკვებ ნივთიერებებს, ვიტამინებს, მიკრო და მაკროელემენტებს.
სხეულისთვის ღირებულია არა მხოლოდ მოცვის კენკრა, არამედ ფოთლებიც. სამწუხაროდ, ყველას არ შეუძლია მათი ახალი შეგროვება. გამოსავალი არსებობს - აფთიაქში შეიძინეთ გამხმარი ფოთლები.
მოცვის ფოთლებს აქვთ შემდეგი თვისებები:
შენიშვნაზე! მოცვის მარცვლებს ახალი, გაყინული და გამხმარი სახით, ფოთლების მსგავსად, აქვთ იგივე სასარგებლო თვისებები. ნაყოფის გაყინვის, სითბოს დამუშავების ან გაშრობისას ყველა თვისება შენარჩუნებულია.
დიაბეტის მქონე ადამიანებმა იციან, რამდენად რთულია სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზება. ექიმები ამბობენ, რომ მოცვი ძალიან სასარგებლოა დიაბეტისთვის. თქვენ უნდა მოამზადოთ დეკორქცია მოცვის ფოთლების საფუძველზე. თუ მას სისტემატურად იყენებთ, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ შაქრის დონის მატება.
მიუხედავად მოცვის უზარმაზარი სარგებლობისა, უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები მის დიეტაში შეყვანამდე, განსაკუთრებით თუ გაქვთ რაიმე ქრონიკული დაავადება. უპირველეს ყოვლისა, მოცვი უნდა მოერიდონ უროლიტიზით დაავადებულ ადამიანებს. მასში მჟავების, ვიტამინების, საკვები ნივთიერებების, მიკრო და მაკროელემენტების კონცენტრაციამ შეიძლება გამოიწვიოს ქვების მოძრაობა სადინარებში.
თუ კენკრას მიირთმევენ შეუზღუდავი რაოდენობით, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა. როგორც აღვნიშნეთ, მოცვს აქვს შემკვრელი თვისებები და გამოიყენება დიარეის სამკურნალოდ.
რა თქმა უნდა, ალერგიული რეაქციების მქონე ადამიანებმა მოცვი სიფრთხილით უნდა მიირთვან. ინდივიდუალური კომპონენტების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა და ჰიპერმგრძნობელობა ითვლება უკუჩვენებად ამ ჯანსაღი დელიკატესის დიეტაში შეტანის მიმართ.
მოცვი ინარჩუნებს თავის თვისებებს მაღალი და დაბალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშაც. მისგან შეგიძლიათ გემრიელი ჯემი მოამზადოთ. ეს დელიკატესი შეიძლება ჩაითვალოს პანაცეა და შესანიშნავი პროფილაქტიკური ღონისძიება სხვადასხვა დაავადებების დროს. მიირთვით სუფთა სახით, დაუმატეთ დესერტებსა და ცომეულს.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ: მოცვი შეიძლება შეღებოს ენა, ტუჩები, თითები და ქსოვილები. ხშირად მათგან წვენს იყენებენ როგორც ბუნებრივ საკვებ საღებავს.
თუ კენკრას თავად კრეფთ, მაშინ დროა ნელ-ნელა მოემზადოთ ამ მოვლენისთვის. გავრცელებული რწმენით, მოცვის მოსავალს იღებენ პანკრატისა და კირილის დღეს, რომელიც 22 ივნისს მოდის. თუ ახლოს მოცვის ბუჩქები არ არის, მივდივართ სუპერმარკეტში, ვყიდულობთ კენკრას და ვაგროვებთ ვიტამინებს მომავალი გამოყენებისთვის.
კვების ინფორმაცია | ვიტამინები | მინერალები
რა ღირს Blueberry ჯემი (საშუალო ფასი 1 კგ)?
foody.ru
წელს უკვე ბევრი დაწერეს „ხუთწუთიან კვებაზე“ - ალუბლით, გარგარით და მარწყვით მოამზადეს. მაგრამ ბოლოს მოცვი მივედით. არსებითად, ეს რეცეპტი არაფრით განსხვავდება ყველა დანარჩენისგან, მაგრამ მაინც, მოდით შევხედოთ მას ჩვენი თემის დღევანდელ ასპექტში.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. დაალაგეთ კენკრა, მოაცილეთ ყლორტები და ფოთლები, ასევე მოუმწიფებელი და გაფუჭებული ნიმუშები. ბევრს მოსწონს, როდესაც ჯემში კენკრა ხელუხლებელი რჩება. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ ისინი სწორად და თავდაპირველად გქონდეთ მთლიანი და არა დალურჯებული.
მოცვის სახეობა განსაზღვრავს მზა პროდუქტის გარეგნობას.
2. კენკრის ნაწილი დაასხით ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. მათი დაზიანების თავიდან აცილების მიზნით, შეგიძლიათ ჩაასხით წყალი აუზში და ჩაუშვათ ქურთუკი მასში.
არ არის საჭირო მათი დიდხანს შენახვა წყალში და არც დიდი ხნით გარეცხვა. კენკრა ტყიდან ჩამოიტანეს და ამიტომ არ საჭიროებს ფართო რეცხვას.
3. ამოიღეთ ქოთანი წყლიდან და მოცვი ცოტა ხნით დადგით მასში, სანამ წყალი არ დაიწურება. ან დაასხით კენკრა ხელსახოციზე და გააშრეთ იქ. მაგრამ მოგიწევთ მოემზადოთ იმისთვის, რომ ხელსახოცი შეღებილი იქნება წვენით. ამიტომ, ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ქაღალდის ხელსახოცები. გააშრე და გადააგდო.
4. გამხმარი კენკრა ჩაასხით თასში და დააფარეთ შაქარი. ნაზად ურიეთ ხის კოვზით ან სპატულით.
მიზანშეწონილია მოცვის დელიკატესი მოხარშოთ სქელ ფსკერის თასში, რომ არაფერი დაიწვას. მოვხარშოთ უწყლოდ.
5. აუზი დადგით დაბალ ცეცხლზე და გამუდმებით მორევით დაელოდეთ სანამ პირველი წვენი გამოჩნდება. ამის შემდეგ, სითბო შეიძლება გაიზარდოს საშუალოზე.
ამასთან, შაქარი უფრო ინტენსიურად დნება და ყოველ წამს მეტი წვენი გამოჩნდება.
გაზქურას ჯერ არ ვტოვებთ და შიგთავსის გამუდმებით მორევას ვაგრძელებთ. მენჯის კედლებზე დაგროვილ შაქარს ვწმენდთ და ზოგად მასაში ვაგზავნით.
6. როცა საკმარისი წვენი ჩამოყალიბდება და მთელი შაქარი გადნება, შეგიძლიათ ცეცხლს აწიოთ, რომ მასა უფრო სწრაფად ადუღდეს.
წარმოიქმნება ქაფი, მიზანშეწონილია მისი ამოღება. ამავე დროს, გახსოვდეთ სიროფში კენკრის ნაზად შერევა.
7. როგორც კი მასა ადუღდება და ეს ჩანს ბუშტებიდან, რომლებიც ძალიან აქტიური იქნება, დააფიქსირეთ დრო. შინაარსის მომზადებას 5 წუთი დასჭირდება.
გამოყოფილი დროის შემდეგ ის უნდა გამორთოთ.
8. სანამ მზად იქნება, ქილები და სახურავები უნდა გავრეცხოთ და გავსტერილდეთ.
9. მოათავსეთ ცხელი ნაყენი ქილებში, დააფარეთ თავსახური და დახურეთ. თუ დახურავთ მას ლითონის ხუფებით და დაახვევთ სამკერვალო მანქანის გამოყენებით, შეგიძლიათ შეინახოთ გრილ ადგილას. თუ დახურავთ ხრახნიანი თავსახურებით, შეინახეთ მაცივარში.
10. გრეხილი ქილები გადააბრუნეთ და დააფინეთ სახურავზე. გადააფარეთ პირსახოცი ან საბანი, რომ რაც შეიძლება დიდხანს გახურდეს. ამ პერიოდის განმავლობაში მოხდება სტერილიზაციის პროცესი.
ეს აუცილებელია უკეთესი შენახვისთვის.
ეს არის მთელი რეცეპტი. როგორც ხედავთ, ძალიან მარტივია და მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება.
შემდეგი რეცეპტები ასევე ძალიან მარტივი იქნება.
ამ დელიკატესს ძალიან ორაზროვანი სახელი აქვს. აგიხსნით რატომ. ისე, ჯერ ერთი, არ იხარშება, თუმცა შესაბამისი სახელი აქვს. და თუ ასეა, მაშინ რატომ "ხუთი წუთი"? ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის სამზარეულოს დრო.
დიახ, ყველაფერი ძალიან მარტივია, რადგან მისი მომზადება სულ რაღაც 5 წუთში შეგიძლიათ. ვაღიარებ, ეს ჩემი საყვარელი მეთოდია. უპირველეს ყოვლისა, სულ რაღაც 5 წუთი - და მოცვის კერძი მზად არის! ეს მხოლოდ ოცნებაა!
და მეორეც, ვინაიდან კენკრა არ ექვემდებარება თერმულ მკურნალობას, ეს ნიშნავს, რომ ისინი ინარჩუნებენ სასარგებლო ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მაქსიმალურ რაოდენობას. და ამ კენკრის სიამოვნების სარგებელი აშკარაა.
ჩვენ დაგვჭირდება:
შაქრის რაოდენობა აქ მიიღება სრულიად თვითნებურად, თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე. ზოგადად, ამის გარეშეც კი შეგიძლია საერთოდ. ამ შემთხვევაში სიტკბოზე უარის თქმის გამო მივიღებთ კენკრის ბუნებრივ გემოს და კალორიების მინიმალურ რაოდენობას.
მაგრამ პირადად მე, ჩემს შვილებსა და შვილიშვილებს, უფრო მეტად მომწონს, როცა შაქარს ვამატებ. და დავამატებ, დაახლოებით 650 - 700 გრამი 1 კილოგრამზე.
მომზადება:
1. დაალაგეთ მოცვი, მოაცილეთ ფოთლები და ყლორტები. შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით და მთლიანად გამოწურეთ, კენკრა ოდნავ გაშრეს.
2. შემდეგ ჩაყარეთ ღრმა თასში და ათქვიფეთ ბლენდერით.
მიიღებთ საკმაოდ თხევად პიურეს მსგავს მასას.
3. თუ შაქრის დამატებას გადაწყვეტთ, მაშინ დაუმატეთ იმდენი, რამდენიც მიგაჩნიათ საჭირო. აურიეთ. შეგიძლიათ ისევ ბლენდერით ათქვიფოთ, რომ შაქარი უფრო სწრაფად გაიფანტოს.
4. მოამზადეთ პლასტმასის კონტეინერი, ან რამდენიმე ცალი და მოათავსეთ მათში კერძები. დაახურეთ თავსახური და შედგით საყინულეში.
უმჯობესია მოათავსოთ იგი პატარა ჭურჭელში, რათა ერთდროულად ამოიღოთ და მიირთვათ.
განმეორებითი გაყინვისა და გაყინვისას პროდუქტი კარგავს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას, ასევე კარგავს ხარისხსა და გემოს. და პატარა კონტეინერები ძალიან მოსახერხებელია შესანახად. თუ კონტეინერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გაყინოთ პლასტმასის არაჟნის ჭიქებში. ისინი დაახლოებით ნახევარი ლიტრი მზა პროდუქტია და მხოლოდ სახურავით. ძალიან მოსახერხებელია შესანახად.
და ბავშვებისთვის, მე დავასხი მკურნალობა ყინულის კუბიკების საყინულეში. და სამი საათის შემდეგ მათ გაუხარდათ მკურნალობა, აიღეს კუბურები კბილის ჩხირებით და თქვეს, რომ ნაყინი ძალიან გემრიელი აღმოჩნდა.
სხვათა შორის, ეგზო კენკრის ნაყინი ძალიან ჰგავს იმას, რაც ჩვენ მივიღეთ. ან იქნებ უფრო სწორი იქნება პირიქით ვთქვათ, რომ ჩვენი დელიკატესი ძალიან წააგავდა ცნობილ ნაყინს.
არ მახსოვს, საიდან მოვიდა ეს სახელი, მაგრამ ჩვენ ამ დესერტს კენკრის სორბეტს ვუწოდებთ. ალბათ იმიტომ, რომ სიტყვა "შერბეტი" თავისთავად ასოცირდება რაღაც წარმოუდგენლად გემრიელთან. რაც, პრინციპში, არის ჩვენი მოცვის დელიკატესი.
აუცილებლად მოამზადეთ ასეთი დესერტი და შესაძლოა ბევრი თქვენგანი საერთოდ უარს იტყვის კენკრის მომზადებაზე.
ამ რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღებთ ერთ 750 გრამიან ქილას და ცოტა დარჩება შესამოწმებლად.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელიც შესაძლოა ზოგიერთმა თქვენგანმა იცოდეს. მე უკვე გავუზიარე მსგავსი რეცეპტი, როცა ალუბლის ჯემი ორმოებით მოვამზადეთ. და რეცეპტს ეწოდა "ალუბლის ჯემი კიევის სტილი".
რეცეპტები მსგავსია, მაგრამ არა ზუსტად. ახლა კი გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ იგი მოცვით.
1. დაალაგეთ კენკრა, მოაცილეთ ჩხირები და ფოთლები. შემდეგ გარეცხეთ ცივ წყალში და გააჩერეთ მთლიანად.
2. მოცვი ჩაასხით თასში, სასურველია სქელი ფსკერი. წყლის გარეშე მოვამზადებთ ისე, რომ მზა კერძი სქელი გამოვიდეს. და წვის თავიდან ასაცილებლად, საჭიროა ყურადღებით დააკვირდეთ და გქონდეთ შესაბამისი ჭურჭელი.
მე ვამზადებდი ჩვეულებრივ დიდ მინანქრის თასში. მე არ გამოვიყენე აუზი, რადგან მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი ავიღე. ეს უკვე მეოთხე შემთხვევაა ორ დღეში. ყველაფერს ვამზადებ ცოტას, მცირე რაოდენობით.
ასე რომ, თასზე არანაირი პრობლემა არ ყოფილა, ძირში არაფერი იყო მიწებებული ან დამწვარი.
3. თასში დაამატეთ 1 ჭიქა შაქარი და აურიეთ. მორევის არ უნდა შეგეშინდეთ, ამ რეცეპტში კენკრა მთლიანობას არ შეინარჩუნებს, თუმცა ამას ჯემიც ვერ დავარქმევთ.
უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, მზა პროდუქტი იქნება ძალიან სქელი, მაგრამ მოხარშული კენკრით.
4. თასი დადგით დაბალ ცეცხლზე და განუწყვეტლივ ურიეთ, დაიწყეთ შაქრის დნობა.
პირველი ეტაპი, ანუ დასაწყისი, ყველაზე გადამწყვეტი მომენტია. ამ დროს არ დატოვოთ გაზქურა და მუდმივად ურიეთ მასა ხის კოვზით ან სპატულით.
მაგრამ საკმაოდ სწრაფად მოცვი დაიწყებს წვენის გამოყოფას და შაქარი დნება. და მალე დავინახავთ, რომ კენკრა უკვე ოდნავ დატენიანებულია და ცოტა წვენი გამოჩნდება.
5. ამ მომენტიდან ხანძარი შეიძლება გაიზარდოს საშუალოზე, შემდეგ კი მაქსიმუმამდე. საქმეები უფრო სწრაფად წავა და ძალიან მალე იქნება საკმაოდ ბევრი წვენი. მაგრამ ჩვენ უნდა გავაგრძელოთ მორევა. შაქრის გაფცქვნა ტაფის გვერდებიდანაც უნდა, რომ იქაც არ დაიწვას.
ამ ჯემის მომზადებას ჯამში არაუმეტეს 20 წუთი დასჭირდება. სასურველია, ამ დროს არ დატოვოთ ღუმელი, განსაკუთრებით დიდი ხნით.
6. უნდა დაველოდოთ სანამ მასა ადუღდება. ამ მომენტიდან საჭიროა დრო 5 წუთი. შიგთავსი ზუსტად ამ რაოდენობით მოიხარშება. არ არის საჭირო სიცხის დაკლება, გარდა მცირედით. საკმაოდ ინტენსიურად უნდა ადუღდეს.
ამ დროს სიროფი ადუღდება, რაც საშუალებას მისცემს მას მიაღწიოს მითითებულ სისქეს.
7. 5 წუთის ადუღების შემდეგ თასში ჩაასხით კიდევ ერთი ჭიქა შაქარი. აურიეთ და დაელოდეთ ადუღებამდე. ჩამოსვლას დიდი დრო არ დასჭირდება. ეს მოხდება ერთ წუთში. და ამ მომენტიდან თქვენ კვლავ გჭირდებათ დრო 5 წუთი.
პირველი და მეორე მომზადების დროს ქაფი გამოჩნდება. პირველის დროს არ ვიღებ, მაგრამ მეორედან ნელ-ნელა ვიწყებ ამოღებას.
საკმაოდ მუქია, არც თუ ისე ლამაზი, მაგრამ როგორც ყველა ქაფი, გემრიელია. ამიტომ, არ გადააგდოთ, შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად.
8. 5 წუთის ადუღების შემდეგ კვლავ დაამატეთ ჭიქა შაქარი, ამჯერად ბოლო. კვლავ აურიეთ და დაელოდეთ შემდეგ ადუღებას.
9. კვლავ მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ და დაელოდეთ სანამ ბოლო ღრიალი შეჩერდება.
10. ამ დროისთვის უკვე მზად მაქვს სტერილიზებული ქილები და ხუფები. ორთქლზე გავასტერილე ისინი. თანაც, უკვე თავდაყირა მყავდა და წყალიც მთლიანად იყო გამოწურული. ორი ქილა გავასტერილე, მაგრამ მხოლოდ ერთი მივიღე!
11. მოათავსეთ ცხელი პროდუქტი ქილაში და დაახურეთ თავსახური.
ჩვენი დელიკატესის მომზადებას დიდი დრო დასჭირდა, ამიტომ შესანიშნავად შეინახება. მაგრამ მაინც უმჯობესია შეინახოთ გრილ ადგილას და გამათბობელი მოწყობილობებისგან მოშორებით, ხოლო ფერის შენარჩუნება - ბნელ ადგილას. ბინაში შესანახად იდეალური ადგილია საკუჭნაო, საკუთარ სახლში - სარდაფი.
თავიდან თხევადია, მაგრამ ასე არ დარჩება, ცხელ დროს ასეა. გაციებისას სქელია, ზომიერად მჟავე, ზომიერად ტკბილი. საღამომდე უკვე ფუნთუშებზე ვსვამდით და ხალისით ვსვამდით ჩაის.
როგორც თქვენ უკვე მიხვდით, ჩვენ შევძელით სიმკვრივის მიღწევა ორი მეთოდის გამოყენებით:
და მიუხედავად იმისა, რომ კენკრა ნაწილობრივ მოხარშული იყო, ამან მზა პროდუქტი კიდევ უფრო გემრიელი გახადა.
კიდევ ერთი ძალიან მარტივი რეცეპტი. მომზადებას არაუმეტეს 25 წუთი დასჭირდება. მისგან დამზადებული ჯემი უგემრიელესი გამოდის და მოცვისგან როგორი ჯემის დამზადება შეიძლება! კენკრა ინარჩუნებს მთლიანობას, სიროფი კი ცოტა ბლანტი გამოდის, თითქოს ჟელე იყოს.
სასიამოვნოა ჭამა! სასიამოვნოა მისი დაგემოვნება და ცხელი არომატული ჩაით ჩამორეცხვა!
პროდუქტების გაანგარიშება მოცემულია დაახლოებით 1,5 ლიტრ მზა პროდუქტზე, პლუს ან მინუს ცოტა.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მურაბა ძალიან ცოტაა. ამ რაოდენობას იმიტომ ვაკეთებ, რომ ამ ორი დღის განმავლობაში უკვე მოვამზადე მოცვის ოთხი განსხვავებული სახეობა. აქედან გამომდინარე, ქილების საერთო რაოდენობა შთამბეჭდავი აღმოჩნდა.
თუ გსურთ მხოლოდ ერთი რეცეპტის მომზადება და გაქვთ 4 ჭიქაზე მეტი კენკრა, მაშინ უბრალოდ გაზარდეთ ყველა მნიშვნელობა პროპორციულად.
მომზადება:
1. როგორც ყველა სხვა ვარიანტში, დაალაგეთ კენკრა და ამოიღეთ ყველა ზედმეტი. ჩამოიბანეთ წყლით და გამოწურეთ. მაგრამ თქვენ არ უნდა იყოთ ძალიან გულმოდგინე ამის შესახებ; ჩვენ კენკრას წყალში გავათბობთ.
2. დაასხით წყალი შესაფერის ჭურჭელში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. დაამატეთ შაქარი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ დაამატეთ კენკრა.
ამ რეცეპტის მეორე ვერსია არსებობს.
აირჩიეთ რომელიმე - ორივე მეთოდი მიაღწევს შედეგს.
4. ორივე კომპონენტის დამატების შემდეგ დაელოდეთ ადუღებას და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, რბილად მოურიეთ, რომ კენკრა არ დაზიანდეს.
5. ჩაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ ადუღებული ხუფებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ლითონის ხუფები. პრინციპში, ჯემი არ არის კაპრიზული და კარგად ინახება ხრახნიანი ხუფებითაც კი.
6. გადაატრიალეთ თავდაყირა და გადააფარეთ პირსახოცი. გააჩერეთ ერთი დღე გასაცივებლად.
შემდეგ შეინახეთ ბნელ, გრილ ადგილას.
როგორც ხედავთ, რეცეპტი მარტივი შესასრულებელია, როგორც ყველა სხვა. და რა არის შედეგი?! სანამ ჯერ ცხელა, თხევადია, მაგრამ გაცივებისას ოდნავ შესქელდება და სიროფი გამოდის ძალიან ნაზი, გემოთი სასიამოვნო, ოდნავ ჟელე.
კენკრა ხელუხლებელი რჩებოდა, რა თქმა უნდა, თუ თავდაპირველად მთლიანად დაემატებოდათ. თუ კენკრა უკვე რბილი იყო, მაშინ ასე დარჩება და აღარ ადუღდება.
როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ორიგინალური რეცეპტის გარეშე? Არ არსებობს გზა…
ამ მომზადების ვარიანტის მთავარი მახასიათებელია ის, რომ ჯემი მზადდება უშაქროდ. და მის როლს ამ შემთხვევაში ჭარხლის წვენი შეასრულებს. ჭარხალი თავისთავად ტკბილია და მისი წვენი საკმარისი იქნება საბოლოო პროდუქტის სიტკბოს მოსაპოვებლად.
ეს მეთოდი ასევე შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც ძალიან პოპულარული ხუთწუთიანი ვარჯიში. ამ შემთხვევაში ისიც მოიხარშება, სულ რაღაც 5 წუთი.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. დაალაგეთ მოცვი, მოაცილეთ ყველა ზედმეტი. ჩამოიბანეთ წყალში და გააჩერეთ მთლიანად.
2. სანამ წყალი იწურება, გააცალეთ ჭარხალი და გამოწურეთ წვენი. ეს შეიძლება გაკეთდეს წვენსაწურის გამოყენებით. ან უბრალოდ გახეხეთ ჭარხალი და შემდეგ გაწურეთ მარლის გამოყენებით.
ჭარხლის წვენი მნიშვნელოვნად აფერხებს ხელების კანს. ამიტომ ამ პროცედურის დროს გამოიყენეთ ხელთათმანები. მაგრამ არ მიიღოთ რეზინის, მათ შეუძლიათ პროდუქტს არასასურველი დამატებითი სუნი მისცენ. გამოიყენეთ ლატექსის ხელთათმანები, ისინი უფრო კომფორტულია სამუშაოდ და არ გამოსცემენ სუნს.
3. კენკრას დაასხით ჭარხლის წვენი შესაფერის ჭურჭელში და დადგით ცეცხლზე.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
5. დაუყოვნებლივ ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ დამწვარი ხუფებით.
უკეთესი იქნება თუ შიგთავსს დახურავთ ლითონის ხუფებით დანადგარის გამოყენებით. ამ გზით ის უფრო უსაფრთხოდ შეინახება. ან შეინახეთ მაცივარში.
6. გადააბრუნეთ ქილები და დაახურეთ თავსახური. გადააფარეთ საბანი ან საბანი და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი ჩვეულ მდგომარეობაში და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
მოცვის მოხარშვა შესაძლებელია არა მარტო ცალკე, არამედ სხვა კენკრასთან ერთად. მას ამზადებენ მარწყვით, ველური მარწყვით და ჟოლოთი. ყველა ეს კენკრა, ისევე როგორც მოცვი, არ საჭიროებს ხანგრძლივ მოხარშვას და კარგად უხდება ერთმანეთს, როგორც მომზადების დროის, ასევე გემოვნების თვალსაზრისით.
ამიტომ, თუ გსურთ დამატებითი არომატის დამატება და გემოს კიდევ უფრო გაჯერება, მაშინ მოამზადეთ ამ შერეული ჯემის რამდენიმე ქილა.
რეკომენდებულია ამ რეცეპტის მომზადება ჟოლოთი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კენკრა. თავად რეცეპტი უცვლელი რჩება.
გამოდის ჩვეულებრივზე მსუბუქი და ერთი და მეორე გემრიელი კენკრის მშვენიერი მდიდარი არომატით. ეს მხოლოდ ორმაგი ტკბილი სიამოვნებაა!
ეცადეთ მოამზადოთ, გულგრილს არ დაგტოვებთ.
ყველა წინა რეცეპტისთვის, ჩვენ მოვამზადეთ სწრაფი ვერსიები. მაგრამ არსებობს სხვა მომზადების მეთოდები, რომლებშიც მზა პროდუქტი აღმოჩნდება ძალიან სქელი და აქვს ჯემის სახე.
ის ასევე უნდა მოამზადოთ ზამთრისთვის, განსაკუთრებით თუ გსურთ ამ კენკრით ღვეზელების მომზადება. მაგალითად, ღია გახეხილი მოცვის ღვეზელი შეიძლება იყოს ძალიან გემრიელი და მარტივი სწრაფი ღვეზელი. უბრალოდ საჭიროა სქელი ჯემი, რომელიც არ ვრცელდება.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. დაალაგეთ მოცვი, მოაცილეთ ფოთლები და ყლორტები, ასევე მოუმწიფებელი კენკრა. შემდეგ ჩამოიბანეთ გრილ წყალში და გამოწურეთ. ამისათვის შეგიძლიათ დატოვოთ ქილაში, ან დაასხით ხელსახოციზე. ამ გზით კენკრა არ ნაოჭდება.
2. შემდეგ ჩაასხით ისინი მოსახერხებელი ზომის თასში, მოაყარეთ შაქარი და ნაზად აურიეთ.
3. შედგით მაცივარში მთელი ღამით, ხელსახოცით დაფარული.
4. დილით კერძები შიგთავსით დადგით ცეცხლზე და მორევისას მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ წყალი და ადუღეთ 25-30 წუთის განმავლობაში შესქელებამდე.
5. ჩაასხით ცხელი ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ ადუღებული ხუფებით.
6. გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა და გადააფარეთ პირსახოცი ან საბანი. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
7. შემდეგ ისევ გადაატრიალეთ და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
ის უფრო სქელია მომზადების ხანგრძლივი პროცესის გამო, დღევანდელ სხვა რეცეპტებთან შედარებით. თუ მათში შიგთავსს ვადუღებთ არაუმეტეს 15 წუთისა, მაშინ აქ დრო გაორმაგებულია.
ესეც სქელი მურაბების სერიაა, რომლებიც მურაბის სახით მიიღება. მისი მომზადების დროც გაზრდილია სხვა რეცეპტებთან შედარებით. და ამის გამო ჩვენი მოცვის დელიკატესი ძალიან კარგად იხარშება და არ საჭიროებს ჰერმეტულად დალუქვას.
მოცხარის წვენთან ერთადაც მოვამზადებთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს რეცეპტი წითელი მოცხარის გამოყენებით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოცვის ნაცვლად. ორივე ვარიანტი კარგია და ვერ შეცდებით, თუ რაიმეს მიიღებთ შეთავაზებიდან.
მომზადება:
1. დაალაგეთ მოცვი, მოაშორეთ ზედმეტი და ჩამოიბანეთ წყლით. მოათავსეთ საწურში, რომ დაიწიოს.
2. მოამზადეთ მოცხარის ან მოცვის სიროფი. ამისათვის კენკრა ბლენდერში გახეხეთ პიურემდე. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ კენკრა დაფქვით დაფქვით ან საცერში გახეხეთ.
3. დაფქული კენკრა დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ აცადეთ ნარევი გაცივდეს და გაწურეთ ტილოზე.
4. მიღებული მასა შეუთავსეთ შაქარს და მოამზადეთ სიროფი.
5. როცა ადუღდება, დაუმატეთ მოცვი, მოურიეთ და საკმაოდ მაღალ ცეცხლზე მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, კენკრა უნდა ადიდდეს. თუ ზოგიერთს არ სურს ადიდდეს, მაშინ ისინი უნდა გაანადგურონ კოვზით იმ კერძის კედელთან, რომელშიც ისინი არიან ნაპოვნი.
ხანგრძლივი ხარშვისას ზედმეტი სითხე აორთქლდება და მივიღებთ სქელ, არომატულ მურაბას.
6. მოათავსეთ მდუღარე წყალში გარეცხილ და ადუღებულ ქილებში. და დატოვეთ ღია, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ დახურეთ ჩვეულებრივი ხუფებით, შეიძლება არ იყოს ჰერმეტულად.
კარგად ინახება საკუჭნაოში დახვევის გარეშე.
ეს არის რეცეპტები, რომლებიც დღეს მივიღეთ. ყველა მათგანი ძირითადია და მათზე დაყრდნობით ჯერ კიდევ ბევრი ვარიანტი და ვარიაციაა, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ სხვა უფრო რთული რეცეპტების მომზადება.
და ყველა რეცეპტი, რომელსაც დღეს გთავაზობთ, ძალიან მარტივია. დიახ, ვფიქრობ, აქ არაფერია გასართულებელი. მოცვი ისეთი თვითკმარი კენკრაა, რომელსაც ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს, რომელიც რაც უფრო ნაკლებად მოხარშეთ და სხვა მოქმედებებს დაუქვემდებარეთ, მით უკეთესი და ჯანსაღი იქნება მოგვიანებით მირთმევა.
ამიტომ შეარჩიეთ თქვენთვის რეცეპტი თქვენი გემოვნებით და აუცილებლად მოამზადეთ მოცვი, მათი სარგებელი ძნელია გადაჭარბებული. და მის გემოზე საუბარიც არ გჭირდებათ, თქვენ თვითონ იცით ყველაფერი.
Გემრიელად მიირთვით!
sekreti-domovodstva.ru
პასუხი ეხლა For_liliy[გურუ]
გაციებასთან, ყელის ტკივილთან და სხვა არასეზონურ დაავადებებთან საბრძოლველად საუკეთესო რეცეპტი თაობიდან თაობას გადაეცემა - ჟოლოს ჯემი.
————————
მართლაც, ალბათ, ყველა მურაბიდან ყველაზე სასარგებლო და ღირებულია ჟოლოსგან დამზადებული ჯემი, რომელიც შეიცავს აცეტილსალიცილის მჟავას მსგავს ნივთიერებებს.
ნებისმიერი ჯემი უფრო სასიამოვნოა, ვიდრე სარგებელი. თერმული დამუშავებისას C ვიტამინი ნადგურდება თითქმის 80%-ით. ყველაზე ნაზი ვარიანტია ეგრეთ წოდებული "ხუთი წუთი". დამუშავების ამ მეთოდით ასკორბინის მჟავა ნაკლებად ნადგურდება.
მურაბაში მაქსიმალური სარგებლობის შენარჩუნების კიდევ ერთი კარგი საშუალებაა მისი მოხარშვა რამდენიმე ეტაპად: ადუღების შემდეგ ცეცხლზე გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ და გააჩერეთ რამდენიმე საათი.
ყველაზე მეტი ვიტამინი რჩება წითელ და შავ მოცხარში, ვაშლსა და წიწაკაში ადუღების შემდეგ. ვისაც ფიგურა აინტერესებს, მურაბა უნდა დაივიწყოს. ეს არის ძალიან მაღალკალორიული პროდუქტი. გაითვალისწინეთ, რომ საშუალოდ, ერთი ჩაის კოვზი ჯემი იმავე რაოდენობის კალორიებს შეიცავს, როგორც ერთი შოკოლადის კანფეტი.
———————
ჟოლოს ჯემი. ჟოლოს მთავარი უპირატესობა არის ელაგის მჟავის დიდი რაოდენობა, რომელიც ხელს უშლის კიბოს უჯრედების დაყოფას. ის ასევე ანეიტრალებს შემწვარი და შებოლილი საკვების უარყოფით გავლენას ორგანიზმზე. ეს მჟავა ასევე შემორჩენილია ჟოლოს ჯემში. ჟოლოს ჯემი ასევე შეიცავს ასპირინის მსგავსი თვისებების მქონე ნივთიერებებს - პრეპარატი, რომელიც არა მხოლოდ ამცირებს გაციების ტემპერატურას, არამედ ათხელებს სისხლს. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა სისხლის შედედების გაზრდის შემთხვევაში - ინსულტის რისკის შესამცირებლად.
როუანის ჯემი. Rowan კენკრა აჭარბებს სტაფილოს კაროტინის შემცველობით! და ისინი შეიცავს კიდევ უფრო მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ვაშლი. რიანში იმდენი ფოსფორია, რომ მას შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ძვირადღირებულ თევზებს. როუანის ბაქტერიციდული თვისებები ასევე დიდი ხანია ცნობილია - წითელი კენკრა შეიცავს უამრავ სორბინის მჟავას და ტანინებს.
მოცვის ჯემი. ცნობილი ფაქტია, რომ მოცვი ძალიან სასარგებლოა ჩვენი თვალებისთვის. სამედიცინო თვალსაზრისით, კენკრა ჯერ ბოლომდე არ არის შესწავლილი. მაგრამ ფაქტებთან არ შეიძლება კამათი - მოცვი განსაკუთრებით სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც პროფესიის გამო ხშირად იძაბება მხედველობა. მეორე მსოფლიო ომის დროს ინგლისში მოცვის ჯემს პილოტებს ღამის ფრენების წინ აძლევდნენ.
ალუბლის ჯემი. ალუბლის ჯემი ყველაზე დაბალკალორიულია. და მას აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება. ალუბლის კენკრა ზრდის ჰემოგლობინის დონეს, აჯერებს სისხლს რკინით, სპილენძით და კობალტით. ალუბალში შემავალი ნივთიერებები ხელს უწყობს ქოლესტერინის და სისხლში შაქრის დონის შემცირებას. კარგად მომწიფებული ალუბალი, რომელიც შთანთქავს მზის ენერგიას, არის ვიტამინის B9 და ფოლიუმის მჟავის საწყობი, რომელიც აუცილებელია იმუნური და სისხლის მიმოქცევისთვის.
ცარ ივანე მრისხანეს უყვარდა დღესასწაულებზე კიტრის მურაბისა და თაფლის მირთმევა. მურაბასა და გვირგვინს უკავშირდება კიდევ ერთი საინტერესო ამბავი. ერთხელ, როცა საოცარი ზურმუხტისფერი მურაბა გასინჯა, ეკატერინე დიდი აღფრთოვანდა და მზარეული ზურმუხტისფერი ბეჭდით დააჯილდოვა. რა იყო მისგან დამზადებული დელიკატესი, რამაც ასე გააოცა იმპერატრიცა? გოჭისგან!
22oa.ru
უმარტივესი რეცეპტი გეტყვით, როგორ გააკეთოთ მოცვის ჯემი ზამთრისთვის. სასარგებლოა გაციების, ყელის დაავადებებისა და ბრონქიტისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის.
ინგრედიენტები:
მოცვი – 1,0 კგ; შაქარი - 0,5 კგ.
მომზადება:
კენკრა მოათავსეთ ჭურჭელში, მოაყარეთ შაქარი და დატოვეთ მთელი ღამე. დილით მიღებულ კენკროვან მასას ურევენ და ათავსებენ სტერილიზებულ ქილებში. ცოცხალი დელიკატესი ინახება მაცივარში. როგორ მოვამზადოთ მოცვის ჯემი უფრო სწრაფად?
იმისთვის, რომ წვენის გაჩენას მთელი ღამე არ დაელოდოთ, შეგიძლიათ ცოტაოდენი წყალი დაუმატოთ და დელიკატესი წინაზე არა უარესი, სულ რამდენიმე წუთში მოხარშოთ.
ინგრედიენტები:
მოცვი – 1,0 კგ; შაქარი – 0,5-0,7 კგ; წყალი – 100,0 გ.
მომზადება:
მოხარშეთ სიროფი შაქრისა და წყლის გამოყენებით 7 წუთის განმავლობაში. ხილი დაუმატეთ სიროფს და მიიყვანეთ დაბალ ადუღებამდე. შემდეგ მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, აურიეთ და ამოიღეთ ფილმი.
ამ გზით მომზადებული მოცვის ჯემი არა მხოლოდ კარგი საშუალებაა გაციების დროს, ის ხელს უწყობს იმუნური სისტემის აღდგენას და ხელს შეუწყობს სახსრებისა და ხერხემლის ტკივილს.
როგორ მოვამზადოთ მოცვის ჯემი დანამატებით? ამისთვის შესაფერისია ნებისმიერი კენკრა და ხილი. ერთ-ერთი მათგანია ვაშლი, ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი. შემოთავაზებული მოცვისა და ვაშლის ჯემი მზადდება მიკროტალღურ ღუმელში და ინახება ზამთრამდე.
ინგრედიენტები:
მოცვი – 1,0 კგ; შაქარი - 0,5 კგ; ვაშლი - ერთი.
მომზადება:
პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ვაშლი და კენკრა მოათავსეთ მრავალ გაზქურის ჭიქაში და მოაყარეთ შაქარი. მოათავსეთ მულტიქუკერში ერთი საათის განმავლობაში ჩართული პროგრამით „Stewing“. მომზადების პროცესში რამდენჯერმე უნდა აურიოთ. მოცვი - ვაშლის დელიკატესი მზად არის. მოათავსეთ ქილებში და დახურეთ.
მოცვის ჯემი ლიმონით ან ლიმონის წვენით მოგხიბლავთ მისი ნაზი გემოთი, მჟავე და ჯანსაღი თვისებებით, რასაც ასეთი კომბინაცია მხოლოდ აძლიერებს.
ინგრედიენტები:
მოცვი – 2,0 კგ; შაქარი – 0,72 კგ; წყალი - 0,12 მლ. ლიმონის წვენი - 0,5 ჩაის კოვზი.
მომზადება:
ორი ჭიქა ხილი გახეხეთ ბლენდერში. დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ წყლის, შაქრის და დაჭრილი კენკრის სიროფი ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ხილი და მოხარშეთ კენკრის მასა 25 წუთის განმავლობაში. ბოლოს ემატება ლიმონის წვენი. ცხელ დელიკატესს ასხამენ ქილებში, ხურავენ, თავდაყირა აბრუნებენ და ქილებს ახვევენ გაციებამდე. ამ რეცეპტების გამოყენებით მოცვის ჯემი ფორტეც მზადდება.
deserta.net
მოცვის შემადგენელი ნაწილია ნახშირწყლები: დაახლოებით 70%. დარჩენილი პროცენტი ნაწილდება ცილებსა და ცხიმებს შორის. მანგანუმის შემცველობით ყველა ხილსა და ბოსტნეულს უსწრებს. და ეს აუცილებელია ჰემატოპოეზისთვის, ინსულინის ბუნებრივი წარმოებისთვის და კუნთოვანი, რეპროდუქციული, გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემების სრული ფუნქციონირებისთვის.
მისი სასარგებლო შემადგენლობის წყალობით, მოცვი მხარს უჭერს იმუნურ სისტემას, ეხმარება ჩვენს მეხსიერებას გამჭვირვალე შენარჩუნებაში და დიაბეტით დაავადებულებში სისხლში შაქრის დონის შემცირებაში. შავი კენკრა ასევე ახდენს ჰორმონალური ბალანსის ნორმალიზებას, ცვლის კანის მდგომარეობას უკეთესობისკენ, აძლიერებს სისხლძარღვებს და ზრდის მათ ელასტიურობას, აღმოფხვრის ტოქსინებს, ხელს უწყობს მარილების და მძიმე ლითონების მოცილებას და ეხმარება ადამიანებს გულის, ღვიძლის, თირკმელებისა და სასქესო სისტემის დაავადებებით.
ყველა ჩამოთვლილი თვისება არ არის ისეთი დამაინტრიგებელი, როგორც, ალბათ, ყველაზე პოპულარული მოსაზრება იმის შესახებ, რომ მოცვი აუმჯობესებს მხედველობას, მეცნიერულად დადასტურებულია. სწორი მოცვი არ ასრულებს ასეთ ფუნქციას და თითქმის არ მოქმედებს მხედველობის სიმახვილეზე. კენკრა დაავადებებს ვერ კურნავს, მაგრამ შეუცვლელი იქნება, როგორც თვალის დაღლილობის პრევენცია. ხელს უწყობს ბადურის დამცავი მექანიზმების აღდგენას. ოფთალმოლოგები გვირჩევენ ჭამას სხვა ვიტამინებთან ერთად საუკეთესო შედეგისთვის. მაგრამ თქვენ არ უნდა მიიჩნიოთ მოცვი პანაცეად და მთლიანად დაეყრდნოთ მას.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ თვალის წვეთები. ამისათვის გამოწურეთ წვენი და განზავეთ წყლით 1:2 თანაფარდობით. წაისვით ყოველდღიურად და შეამჩნიეთ გაუმჯობესება.
ანტიოქსიდანტების დიდი რაოდენობა ხელს უშლის უჯრედებისა და ქსოვილების ნაადრევ დაბერებას. კოსმეტოლოგიაში მოცვი ხშირად გამოიყენება როგორც ანტისეპტიკური და ანთების საწინააღმდეგო კომპონენტი. მოცვის წვენი შეიძლება დაემატოს სახის ნიღბებსა და მზისგან დამცავ საშუალებებს, ვინაიდან მასში შემავალი ანტიოქსიდანტები შთანთქავენ ულტრაიისფერ გამოსხივებას და იცავს კანს მზის სხივებისგან. შეუთავსეთ მოცვი კეფირს, თაფლს, ნაღებს, კვერცხს და სხვა პროდუქტებს. და არ დაგჭირდებათ დიდი თანხის დახარჯვა ძვირადღირებულ კოსმეტიკურ საშუალებებზე, რათა შეინარჩუნოთ სილამაზე.
ეფექტური სახის ნიღბის რეცეპტი: 50 გრამი ახალი მოცვი გახეხეთ პასტაში, დაამატეთ სუფრის კოვზი მდიდარი არაჟანი. უმჯობესია ეს ნიღაბი ჩამოიბანოთ მწვანე ჩაით ან ახლად მომზადებული თბილი წყლით ლიმონით. მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ! მას აქვს მდგრადი შავი პიგმენტი, რომელიც შესამჩნევად აფერხებს სახის კანს, ამიტომ უმჯობესია ამ პროცედურის ჩატარება დასვენების დღეს.
ბერი საპატიო ადგილს იკავებს დიეტოლოგიაში. ის შეიცავს პოლიფენოლებს, რომლებიც ამცირებენ ცხიმს ორგანიზმში. ასევე მისი დაბალი კალორიული შემცველობა (მხოლოდ 43 კკალ 100 გრამზე), ტოქსინების მოცილების უნარი, მეტაბოლიზმის ნორმალიზება და მეტაბოლიზმის დაჩქარება, რაც მას საგანძურად აქცევს წონაში კლებულთათვის და მათთვის, ვისაც სურს ახალგაზრდობის გახანგრძლივება.
არავის, დიდი ალბათობით, არასოდეს დაუფიქრებია, რა თვისებები იმალება ამ პატარა ფოთლებში? მაგრამ ამაოდ. ისინი სასარგებლო დანამატია, რომელიც არ არის უარესი, ვიდრე თავად ხილი. ასეთი ფოთლების მოხარშვა შესაძლებელია უსაფრთხოდ, ეს კარგი პრევენცია იქნება თავის ტკივილის წინააღმდეგ. ძალიან მარტივია მოცვის ჩაის მომზადება ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო და ზიანის გარეშე. ამ სასმელის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ფოთლები. აიღეთ ორიოდე სუფრის კოვზი, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ნახევარი საათი. შემდეგ უნდა გადაწუროთ და მოცვის ფოთლებისგან ჯანსაღი ჩაი მზად იქნება ორგანიზმისთვის მავნე მინარევების გარეშე.
ინფუზიები და დეკორქცია შესაფერისია ჩირქოვანი ჭრილობების, დამწვრობის, დერმატიტისა და ეგზემის სამკურნალოდ. ასეთი ლოსიონები კანის დაზიანებულ უბნებზე ხელს უწყობს სწრაფ შეხორცებას და ზოგადად აუმჯობესებს მდგომარეობას. მოცვის ფოთლის ჩაი ნაკლებ ზიანს მიაყენებს, ვიდრე კარგს. მაგალითად, თუ მას შინაგანად გამოიყენებთ, სისხლში შაქრის დონეს დაიკლებს. ეს შეიძლება იყოს სასარგებლო ინფორმაცია დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.
მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
1 კილოგრამი ახალი მოცვი, 1 ლიტრი წყალი, 500-800 გრამი შაქარი. კენკრა დაალაგეთ და გარეცხეთ, შემდეგ ინგრედიენტები დაასხით მდუღარე წყალში. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ეს სასმელი იდეალური იქნება ცივ ამინდში, თუ მას თბილად დალევთ. მაგრამ მაინც არ დაივიწყოთ მოცვის კომპოტის საშიშროება. თუ შაქარი არსებობს, ის ძალიან მაღალია კალორიაში და არ არის რეკომენდებული სიმსუქნის ან დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. რა თქმა უნდა, მაღალი კონცენტრაციის გამო შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ტკივილი. იმისთვის, რომ მსგავსი სიმპტომები არ შეგაწუხოთ, ეს კომპოტი დროდადრო უნდა დალიოთ.
მოცვის ჯემი კონცენტრირებული, მაგრამ ძალიან გემრიელი პროდუქტია. მოცვის ჯემისგან რაიმე სარგებელი თუ ზიანი მოაქვს, გეკითხებით? რა თქმა უნდა, ასეთი მკურნალობა შეიცავს ორივეს. მაგალითად, მეორე მსოფლიო ომის დროს ეს კერძი შეიტანეს ინგლისელი მფრინავების დიეტაში, რათა გაეუმჯობესებინათ მხედველობა ღამით და ბინდის დროს. ვინაიდან ჯემი საკმაოდ დელიკატესია, ნუ დავივიწყებთ ცუდზე. პირველ რიგში, ჯემი არის ტკბილეული, რომელიც შედგება შაქრისგან. ეს არის "სწრაფი" ნახშირწყლები და არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ.
ამ კენკრის ყველა სარგებელი თქვენს ორგანიზმში შევა, თუ მას ახალს მიირთმევთ. მაგრამ ისეთი მარაგი, როგორიცაა წვენი, ხილის სასმელები, კომპოტი, კონსერვები და მარმელადი ინარჩუნებს თავის სარგებელს. ჯემის რეცეპტები ბევრია. აქ არის ერთი მათგანი:
1 კილოგრამი მოცვი და შაქარი (თუ ძალიან ტკბილი მურაბა არ გიყვართ, სჯობს ნაკლები მიიღოთ, 600-700 გრამი).
ასე რომ, ჩვენ უნდა გავრეცხოთ კენკრა და მოვაცილოთ ფოთლები. შემდეგ დააფარეთ შაქრით და გააჩერეთ 3 საათი. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ჩაასხით ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მურაბა მომზადებულ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. მკურნალობა მზად არის.
ახლა მოდით შევხედოთ მოცვის ფორტეს. თქვენც გიფიქრიათ წამლის მიღებაზე? არა, ახლა ამ ტიპის მოცვის შესახებ ვისაუბრებთ. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მზე არის მზიანი კენკრა. ჰიბრიდოგენური სახეობა გამოყვანილია მე-20 საუკუნის დასაწყისში აფრიკული და ევროპული წვრილნაყოფიანი ღამისთევის შეჯვარებით. ბევრმა არ იცის მის შესახებ. ხილი, როგორიცაა მოცვის ფორტე, მოუტანს არა მხოლოდ სარგებელს, არამედ ზიანს.
ვენების ვარიკოზული გაგანიერების, ართრიტის, ნევროზის, კოლიტის, გასტრიტის, ჰიპერტენზიის, სტენოკარდიის, სებორეისა და სხვა დაავადებების დროს მას სასარგებლო ეფექტი ექნება. თუ ყელის ტკივილი გაქვთ, შეგიძლიათ მორწყოთ კენკრის წვენი წყლით გაზავებული 1:3 თანაფარდობით. ეს მოგიხსნით ყელის ტკივილს. ვინც იცნობს, არ რისკავს მის ჭამას. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს მოსაზრება, რომ ეს კენკრა შხამიანია. გარკვეული თვალსაზრისით, რა თქმა უნდა, ისინი მართლები არიან, მაგრამ არა მთლიანად. Blueberries forte ეკუთვნის nightshade-ის ოჯახს და არსებობს მრავალი ქვესახეობა და სინამდვილეში, მათი ჭამა არ შეიძლება. ნაყოფი შეიცავს საშიშ ქიმიურ ნაერთებს, როგორიცაა ტყვია, ვერცხლისწყალი, დარიშხანი, კადმიუმი. თუმცა მათი არსებობა იმდენად მცირეა, რომ მოწამვლის საშიშროება შესაძლებელია მხოლოდ დღიური ნორმის გადაჭარბებით (დაახლოებით არაუმეტეს ორი მუჭა დღეში). უნდა გავაფრთხილოთ, რომ ორსულებმა მთლიანად უნდა შეზღუდონ ამ "მზიანი კენკრის" მოხმარება.
ბევრი ქალი, როცა სასწაულს ელოდება, ეძებს ვიტამინების წყაროებს. ასე რომ, ეს კენკრა არის ის, რაც გჭირდებათ და შეგიძლიათ შეიტანოთ თქვენს დიეტაში.
ორგანული მჟავები, სუქცინის მჟავა, იშვიათი და შეუცვლელი ღირებულებაა. ის ახდენს ნაწლავების მოძრაობის ნორმალიზებას, რითაც აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს. რეკომენდირებულია როგორც ქრონიკული ფაღარათის დროს, ასევე გახანგრძლივებული ყაბზობის დროს, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია ქალების ცხოვრების ამ პერიოდში.
კენკრაში შემავალი რკინა ზრდის ჰემოგლობინს.
ზოგადად, ის აძლიერებს მომავალი დედის იმუნურ სისტემას.
ლაქტაციის პერიოდში ასევე არ გვავიწყდება მოცვის შესახებ. ის შეიძლება მიირთვათ ხაჭოსთან ერთად ან დაუმატოთ ფაფაში. ასეთი კვება ზიანს ნამდვილად არ მოგაყენებთ. მოდით ვისაუბროთ არა მხოლოდ მოცვის სარგებლიანობაზე, არამედ ორსულებისთვის საშიშროებაზეც. იშვიათია შემთხვევები, როდესაც კენკრა შეიძლება საშიში იყოს თქვენთვის და თქვენი არ დაბადებული ბავშვისთვის. მაგრამ ალერგიული რეაქციები და უსიამოვნო შედეგები ჯერ კიდევ შესაძლებელია. მის მიღებამდე ჯერ უნდა მიირთვათ რამდენიმე კენკრა და დააკვირდეთ ბავშვის რეაქციას. თუ ყველაფერი რიგზეა, მაშინ თავისუფლად შეიტანეთ ის თქვენს ყოველდღიურ რაციონში – კენკრას ყოველგვარი გვერდითი ეფექტების გარეშე მოითმენთ. მთავარია ზომიერება შეინარჩუნო!
აქ თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ კენკრის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. ალერგიის ალბათობა, თუმცა მცირეა, არსებობს. მათ, ვისაც პანკრეასის პრობლემები აქვს, ფრთხილად უნდა იყვნენ. შარდმდენი ეფექტის მქონე მოცვი საზიანო იქნება უროლითიაზით დაავადებულთათვის, აგრეთვე ქრონიკული ყაბზობით. როდესაც ვისაუბრეთ მის სარგებლიანობაზე, არ შეგვიძლია არ ვისაუბროთ ამ საკვები პროდუქტის საშიშროებაზე. აქვე უნდა გვახსოვდეს, რომ მოცვი ზიანს აყენებს უროლითიაზით დაავადებულ ადამიანებს: ეს ყველაფერი საკმარისი რაოდენობით შეიცავს ოქსალატებს. მოცვს შეუძლია მავნე ნივთიერებების შთანთქმა, ამიტომ მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ზრდის ადგილი. შეძენამდე, ყურადღებით უნდა შეამოწმოთ სად შეგროვდა კენკრა, რათა არ მიიღოთ რისკი. ან თავად შეაგროვეთ იგი ტერიტორიის დაუბინძურებელ ადგილებში. საუკეთესო ვარიანტია მისი გაზრდა საკუთარ დაჩაზე. მომწიფება ხდება ივნისის ბოლოდან ივლისის შუა რიცხვებამდე. აგვისტოში პიკი იქნება.
იმისათვის, რომ კენკრა დიდხანს დარჩეს თქვენთან ერთად, მისი შენარჩუნების მრავალი მარტივი გზა არსებობს.
პირველი მეთოდი, რა თქმა უნდა, გაყინვაა. კენკრა დალაგებულია და თქვენი შეხედულებისამებრ მოთავსებულია ნებისმიერ ჭურჭელში და მოთავსებულია საყინულეში. როდესაც გსურთ მისი ამოღება, უბრალოდ გაყინეთ და გამოიყენეთ.
მეორე ვარიანტია მისი გაშრობა. ამის გაკეთება შეგიძლიათ უბრალოდ მზეზე, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ღუმელი. მესამე, შეგიძლიათ, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მისგან ჯემი ან ჯემი მოამზადოთ.
firsthealth.ru
კვებითი ღირებულება და შემადგენლობა | ვიტამინები | მინერალები
რა ღირს მოცვის ჯემი (საშუალო ფასი 1 კგ-ზე)?
იცოდით, რომ მეორე მსოფლიო ომის დროს მოცვის ჯემი შედიოდა ინგლისელი მფრინავების ყოველდღიურ დიეტაში? ეს ისტორიული ფაქტი შესანიშნავად ასახავს ხალხის დამოკიდებულებას მოცვისა და ჯემის მიმართ. ვფიქრობთ, ბევრმა იცის, რომ მოცვის ჯემი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ, რა თქმა უნდა, ჯანსაღი საკვებია. დღეს გვინდა დეტალურად ვისაუბროთ მოცვის ჯემისა და მოცვის სარგებელზე ადამიანის ორგანიზმისთვის.
მოცვი მიეკუთვნება ჰეტერების ოჯახის მრავალწლოვანი მცენარეების გვარს. მოცვის კენკრა და მწვანე ფოთლები გამოიყენება მედიცინაში და სამზარეულოში. Blueberry არის პატარა ბუჩქი, რომელიც იშვიათად აღემატება 50 სმ სიმაღლეს. მოცვის ნაყოფი მუქი შავი ან მოლურჯო ფერისაა. მოცვი თავის ლურჯ ფერს იძენს ცვილის ბუნებრივი საფარის გამო, რომელიც ადვილად ირეცხება გამდინარე წყლის ქვეშ. მოცვის ჯემის სარგებელი მდგომარეობს მცენარის ქიმიურ შემადგენლობაში.
მოცვი გამდიდრებულია C ვიტამინით, კაროტინით, ანთოციანინით, ვაშლის და ლიმონის მჟავით. ეს ნივთიერებები ქმნიან მოცვის და წარმოებული კენკრის პროდუქტების სარგებელს. მოცვი შედის მედიკამენტებში, რომლებიც გამოიყენება ადამიანის თვალისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების სამკურნალოდ, აგრეთვე დამწვრობის, სტომატიტისა და წყლულების სამკურნალოდ. მოცვის ჯემი ითვლება დიეტურ და უსაფრთხო პროდუქტად დიაბეტის ან სიმსუქნის მქონე პაციენტებისთვის. მოცვის ჯემის კალორიული შემცველობაა 214 კკალ 100 გრამ სიტკბოზე.
ეს არის საშუალო მაჩვენებელი, რომელიც დამოკიდებულია მხოლოდ მოცვის ჯემის ორიგინალურ ინგრედიენტებზე. შეგიძლიათ შეამციროთ მოცვის ჯემის კალორიული შემცველობა, თუ არ იყენებთ შაქარს პროდუქტის წარმოების პროცესში ან შეცვლით დამატკბობელს თაფლით. ექიმები და დიეტოლოგები გვირჩევენ რეგულარულად მიირთვათ მოცვის ჯემი. მოცვის შემადგენლობაში შემავალი ბიოლოგიურად სასარგებლო ნივთიერებები დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმის გულ-სისხლძარღვთა და საჭმლის მომნელებელ სისტემებზე. გარდა ამისა, მოცვის მურაბას შეუძლია მხედველობის გაუმჯობესება და დაბერების პროცესის შენელება.
მოცვს აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები, ამიტომ მოცვის მურაბას იყენებენ როგორც წამალს ან პროფილაქტიკას გაციებისა და ინფექციური დაავადებების წინააღმდეგ. მოცვის ჯემი შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამოუკიდებელი დესერტი ოჯახური ჩაის წვეულებებისთვის და შეხვედრებისთვის. პროდუქტი ასევე გამოიყენება როგორც შიგთავსი ცნობილი მოცვის ღვეზელისთვის. ბავშვებს შეუძლიათ გაახარონ ბლინები ან ბლინები მოცვის ჯემით, სიტკბო ასევე კარგად უხდება ნაყინს. მოცვის ჯემის სახლში მომზადება საკმაოდ მარტივია.
ამისათვის უბრალოდ დაალაგეთ და გარეცხეთ ერთი კილოგრამი მოცვი, შემდეგ კი კენკრა მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ ცოტა წყალი და კენკრა დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ. როცა ნარევი ადუღდება, დაუმატეთ 300 გრამი შაქარი და მოურიეთ კიდევ ცოტა ხანი. შემდეგ მოცვის მურაბას ვასხამთ ქილებში და ვახურავთ თავსახურით. ხელნაკეთი მოცვის ჯემი შესანიშნავი ვიტამინი და ბუნებრივი სამკურნალო საშუალება იქნება ოჯახის ყველა წევრისთვის.
მოცვის ჯემის ენერგეტიკული ღირებულება (ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების თანაფარდობა - ბჟუ):
ცილა: 0.39 გ (~2 კკალ)
ცხიმი: 0,21 გ (~ 2 კკალ)
ნახშირწყლები: 56,12 გ (~ 224 კკალ)
ენერგიის კოეფიციენტი (b|w|y): 1%|1%|105%
findfood.ru
მოცვის ბუჩქები ძირითადად იზრდება ჭაობიან ადგილებში, ასევე წიწვოვან და შერეულ ტყის სარტყელებში. თუ ვერ ახერხებთ საკუთარი მოსავლის აღებას, არ დაიდარდოთ. სუპერმარკეტების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ახალი და გაყინული მოცვი. არანაკლებ ღირებულია ბუნებრივი მურაბები.
მოცვი აღიარებულია, როგორც არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ დიეტური კენკრა. მოცვის ნაყოფის კალორიული შემცველობა შეადგენს 44 კილოკალორიას 100 გრ პროდუქტზე.
მოცვს საოცარი შემადგენლობა აქვს. ამ კენკრის თითქმის 70% შედგება ჯანსაღი ნახშირწყლებისგან. დანარჩენი მოდის ცილების, ფერფლის, ეთერული ექსტრაქტებისა და ცხიმებისგან. მოცვის ნაყოფი ითვლება ვიტამინების, მინერალების, საკვები ნივთიერებების, მიკრო და მაკროელემენტების საწყობად.
აღწერილი კენკრა გამდიდრებულია შემდეგი კომპონენტებით:
მოცვის სამკურნალო თვისებებზე ლეგენდები შეიძლება გაკეთდეს. ბევრმა იცის, რომ ამ კენკრის ჭამა ძალიან სასარგებლოა მხედველობისთვის. მაგრამ ეს შორს არის მისი სამკურნალო თვისებების ამომწურავი ჩამონათვალისგან. სია გაცილებით ფართოა.
ასე რომ, მოცვი განსაკუთრებულ სარგებელს მოაქვს ჩვენს ორგანიზმს, კერძოდ:
შენიშვნაზე! მოცვი ძალიან სასარგებლოა ორსულობის დროს. მომავალი დედისა და ბავშვის ორგანიზმი მიიღებს საჭირო რაოდენობას საკვებ ნივთიერებებს, ვიტამინებს, მიკრო და მაკროელემენტებს.
სხეულისთვის ღირებულია არა მხოლოდ მოცვის კენკრა, არამედ ფოთლებიც. სამწუხაროდ, ყველას არ შეუძლია მათი ახალი შეგროვება. გამოსავალი არსებობს - აფთიაქში შეიძინეთ გამხმარი ფოთლები.
მოცვის ფოთლებს აქვთ შემდეგი თვისებები:
შენიშვნაზე! მოცვის მარცვლებს ახალი, გაყინული და გამხმარი სახით, ფოთლების მსგავსად, აქვთ იგივე სასარგებლო თვისებები. ნაყოფის გაყინვის, სითბოს დამუშავების ან გაშრობისას ყველა თვისება შენარჩუნებულია.
დიაბეტის მქონე ადამიანებმა იციან, რამდენად რთულია სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზება. ექიმები ამბობენ, რომ მოცვი ძალიან სასარგებლოა დიაბეტისთვის. თქვენ უნდა მოამზადოთ დეკორქცია მოცვის ფოთლების საფუძველზე. თუ მას სისტემატურად იყენებთ, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ შაქრის დონის მატება.
მიუხედავად მოცვის უზარმაზარი სარგებლობისა, უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები მის დიეტაში შეყვანამდე, განსაკუთრებით თუ გაქვთ რაიმე ქრონიკული დაავადება. უპირველეს ყოვლისა, მოცვი უნდა მოერიდონ უროლიტიზით დაავადებულ ადამიანებს. მასში მჟავების, ვიტამინების, საკვები ნივთიერებების, მიკრო და მაკროელემენტების კონცენტრაციამ შეიძლება გამოიწვიოს ქვების მოძრაობა სადინარებში.
თუ კენკრას მიირთმევენ შეუზღუდავი რაოდენობით, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა. როგორც აღვნიშნეთ, მოცვს აქვს შემკვრელი თვისებები და გამოიყენება დიარეის სამკურნალოდ.
რა თქმა უნდა, ალერგიული რეაქციების მქონე ადამიანებმა მოცვი სიფრთხილით უნდა მიირთვან. ინდივიდუალური კომპონენტების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა და ჰიპერმგრძნობელობა ითვლება უკუჩვენებად ამ ჯანსაღი დელიკატესის დიეტაში შეტანის მიმართ.
მოცვი ინარჩუნებს თავის თვისებებს მაღალი და დაბალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშაც. მისგან შეგიძლიათ გემრიელი ჯემი მოამზადოთ. ეს დელიკატესი შეიძლება ჩაითვალოს პანაცეა და შესანიშნავი პროფილაქტიკური ღონისძიება სხვადასხვა დაავადებების დროს. მიირთვით სუფთა სახით, დაუმატეთ დესერტებსა და ცომეულს.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ: მოცვი შეიძლება შეღებოს ენა, ტუჩები, თითები და ქსოვილები. ხშირად მათგან წვენს იყენებენ როგორც ბუნებრივ საკვებ საღებავს.
aboutbody.ru
დღემდე უცნობია ვინ დაამზადა ჯემი პირველად. ცნობილია, რომ ტერმინი „ადუღება“ გაჩნდა ძველი რუსეთის დროს და გულისხმობდა მოხარშულ დელიკატესს, რომელიც მზადდებოდა კენკრისა და თაფლისგან.
დღესდღეობით ჯემი ითვლება დესერტად, რომელიც მიიღება გრანულირებული შაქრით კენკრის მოხარშვით. ადუღების დანიშნულება პროდუქტის შენარჩუნებაა. ამ ტიპის კონსერვის გამორჩეული თვისება (მაგალითად, მარმელადთან, ჯემთან, ჟელესთან შედარებით) არის ის, რომ კენკრა ინარჩუნებს ფორმას.
ამ დელიკატესის ერთ-ერთი ცნობილი და პოპულარული ვერსია მზადდება მოცვისგან. მას აქვს მუქი ლურჯი და თუნდაც შავი ფერი, რომელიც ასევე დამახასიათებელია კენკრისთვის (კალორიზატორი). აღსანიშნავია, რომ მოცვის მურაბას აქვს ძლიერი შეღებვის თვისება.
მოცვის ჯემის კალორიული შემცველობაა 214 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.
მოცვის ჯემის გემო ორგანიზმისთვის წარმოუდგენელ სარგებელს ერწყმის. ასე რომ, მოცვი მდიდარია სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებებით. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით B ვიტამინებს და ასკორბინის მჟავას (ვიტამინი C). ის ასევე დაჯილდოებულია ისეთი მინერალებით, როგორიცაა კალიუმი, ფოსფორი, მანგანუმი და მაგნიუმი (კალორიზატორი). ეს კენკრა შეიცავს მელატონინს (ნივთიერება, რომელიც ეხმარება კიბოს უჯრედებთან ბრძოლას და ძილის ნორმალიზებას). იგი ასევე შეიცავს სხვადასხვა ორგანულ მჟავებს (მაგალითად, ოქსილის, სუქცინის, კვინიკის), ასევე მთრიმლავ ნივთიერებებს.
ასეთი მრავალფეროვანი შემადგენლობა საშუალებას აძლევს მოცვს (და მათგან დამზადებულ პროდუქტებს) დადებითად იმოქმედოს სხეულზე:
გარდა ამისა, მოცვის მურაბა აბსოლუტურად უსაფრთხოა და ითვლება დიეტურ პროდუქტად, რაც საშუალებას იძლევა, მოიხმარონ ჭარბწონიანებმა და დიაბეტით დაავადებულებმა.
თუმცა სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული სანაღვლე გზებისა და პანკრეასის დაავადებების დროს.
www.calorizator.ru
ძველი რუსული სამეფოს დროიდან მოყოლებული ჯემი ყველაზე გემრიელ და ჯანსაღ კერძად ითვლებოდა. მისი ნახვა მხოლოდ მდიდარი ადამიანების სუფრებზე შეიძლებოდა, რადგან იმ დროს ჯემის მთავარი ინგრედიენტი შაქარი კი არა, თაფლი იყო. ზოგჯერ ხილს და კენკრას ტკბილ მელასში ამზადებდნენ.
მომზადების ამ მეთოდით ზიანი პრაქტიკულად აღმოიფხვრა და ამიტომ კლასიკური მურაბა ძვირადღირებული სიამოვნება იყო. მას იყენებდნენ მრავალი დაავადების სამკურნალოდ და კარგი მიზეზის გამო, რადგან ეს პროდუქტი არის ყველაზე ღირებული ვიტამინებისა და მიკროელემენტების საწყობი.
ცნობილია, რომ ადრე გავრცელებული იყო არა მხოლოდ კენკრისა და ხილისგან ჯემის დამზადება, არამედ ყველა სახის ბოსტნეულის, მწვანილისა და თხილისგან. ბუნებრივია, ზოგიერთი ადამიანი ჯერ კიდევ ამზადებს ამ ჯანსაღ კერძს ბოლოკისაგან, სტაფილოდან, ტურპისგან, გოგრისა და მწვანე პომიდვრისგანაც კი, მაგრამ ასეთ უჩვეულო კერძს დღეს იშვიათად შეხვდებით.
ამ პროდუქტის ჯანმრთელობის სარგებლობისა და ზიანის გასაგებად, ცალკე უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე სახის ჯემის ვიტამინის შემადგენლობა.
ტრადიციულად ითვლება, რომ ყველაზე ჯანსაღი მურაბის დამზადება შეიძლება ჟოლოსგან, რადგან ის შეიცავს სპეციალურ ნივთიერებებს - ფიტონციდებს. მათი გავლენის დამსახურებაა, რომ ნებისმიერი გაციების დროს ჟოლოს ჯემი არაფერზე უარესია, ვიდრე ფარმაცევტული წამლები და ანტიბიოტიკები. C ვიტამინის მაღალი შემცველობა, რომელიც არის ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი, საშუალებას გაძლევთ გააძლიეროთ ეფექტი, მოქმედებს როგორც ანტიმიკრობული და სიცხის დამწევი კომპონენტი. ამ პროდუქტის გამოყენება ხელს უწყობს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, კიბოს უჯრედების გამრავლების პრევენციას და ასევე მავნე კანცეროგენების განეიტრალებას.
ამ სამკურნალო კენკრის თაფლთან კომბინაციამ შეიძლება გაათავისუფლოს გრიპის, ყელის ტკივილისა და ნებისმიერი გაციების პირველი ნიშნები. ვიბურნუმი შეიცავს დაახლოებით 1,5-ჯერ მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ციტრუსები! თესლის არსებობის გამო ამ ველურ კენკრას იშვიათად ადუღებენ, მაგრამ მრავალი წლის წინ ასეთი მურაბა ითვლებოდა ყველაზე ძლიერ საშუალებად არა მხოლოდ გაციების, არამედ კანის პრობლემების, მძიმე სისხლდენისა და კუჭისა და ნაწლავების დარღვევების დროს. ასევე, ასეთი გემრიელი წამალი დამამშვიდებლად მოქმედებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე, აქვს მსუბუქი შარდმდენი მოქმედება და ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
ვიბურნუმის მსგავსად, შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, ასევე კალიუმს და რკინას, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ყველა სასიცოცხლო ორგანოს მდგომარეობაზე.
მარწყვის ჯემის სარგებელი მდგომარეობს მის შემადგენლობაში შემავალი ზოგიერთი ნივთიერების უნარში, ხელი შეუშალოს კიბოს უჯრედების წარმოქმნას და დაეხმაროს არსებული კიბოს სიმსივნეების მკურნალობაში.
მოცვი რეკორდსმენია სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობით, ვინაიდან დიდი რაოდენობით C ვიტამინის გარდა შეიცავს A ვიტამინს, რომელიც დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე და კანის, ფრჩხილების და თმის ჯანმრთელობაზე, B ვიტამინს, რომელიც ხელს უწყობს ნორმალიზებას. ტვინის აქტივობა და ნერვული სისტემა, ასევე დიდი რაოდენობით რკინა და მანგანუმი, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აუმჯობესებს საერთო კეთილდღეობას.
გაციების სწრაფად სამკურნალოდ, უმჯობესია კენკრა სითბოთი არ დამუშავდეს. ეს პროცედურა არანაირ ზიანს არ გამოიწვევს, მაგრამ ასევე შეამცირებს პროდუქტის სასარგებლო თვისებებს. თუ ვიტამინები B, E და PP საკმაოდ მდგრადია მაღალი ტემპერატურის მიმართ, მაშინ ვიტამინი C და ბეტა-კაროტინი ნაწილობრივ ნადგურდება მომზადების დროს. ამიტომ, სასურველი სამკურნალო ეფექტის მისაღწევად, აუცილებელია ან ცივი მომზადების მეთოდის გამოყენება, ან უბრალოდ კენკრა შაქრით დაფქვა.
სხვათა შორის, საყოველთაოდ მიღებული ფაქტია, რომ ჯემი მარცვლებით რამდენჯერმე მეტ სასარგებლო ნივთიერებებს ინარჩუნებს, ვიდრე მურაბა თესლების გარეშე.
მიუხედავად დადებითი თვისებების დიდი რაოდენობისა, ეს პროდუქტი ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში შეიძლება ჯანმრთელობისთვის საზიანო იყოს.
მოცვი ძირითადად ჩრდილოეთ რეგიონებში იზრდება. ეს დაბალი ბუჩქი ლურჯ-შავი კენკრით გვხვდება ნაძვის, ფიჭვის და შერეულ ტყეებში. როდესაც მოცვი მწიფდება, ადამიანები, რომლებმაც ბევრი რამ იციან მის შესახებ, ცდილობენ შეაგროვონ რაც შეიძლება მეტი მათგანი, რათა შეჭამონ ახალი და მოამზადონ მომავალი გამოყენებისთვის.
მოცვის სამკურნალო თვისებები დიდი ხანია ცნობილია. მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ჰემოსტატიკური ეფექტი. მთრიმლავი ნივთიერებების არსებობის გამო, მოცვი გამოიყენება როგორც შემკვრელი დიარეის დროს. შეიცავს ვიტამინებს C, A, B, ასევე მაგნიუმს, კალციუმს და მანგანუმს.
მოცვი გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, გასტრიტის, კანის დაავადებებისა და ანემიის სამკურნალოდ. მაგრამ ყველაზე მეტად ცნობილია, როგორც კენკრა, რომელიც აუმჯობესებს მხედველობას. ეს ხელს უწყობს თვალის დაღლილობის სწრაფად მოხსნას, განსაკუთრებით ხელოვნური სინათლის ქვეშ.
რა თქმა უნდა, უმჯობესია მოცვი ახალი მიირთვათ. მაგრამ რადგან ზაფხული ჩრდილოეთ რეგიონებში ძალიან სწრაფად მთავრდება, დიასახლისები ცდილობენ მოამზადონ ეს კენკრა კომპოტის ან ჯემის სახით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი
ჰერმეტულად დალუქული მოცვის ჯემი ინახება ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე.
ნეილონის ხუფებით დაფარული ჯემი ინახება გრილ, მშრალ ადგილას სინათლის წვდომის გარეშე ან მაცივარში.
ჯემი მომზადების გარეშე ინახება მხოლოდ მაცივარში. ხუთწუთიანი მურაბა უმჯობესია დაიხუროს ჰერმეტული სახურავებით, რათა არ დამჟავდეს.
მოცვი ყველასთვის კარგია: ტკბილი, სურნელოვანი, ჯანსაღი. ერთი ცუდი ის არის, რომ კოლექციების სეზონი იშვიათად გრძელდება ერთნახევარ-ორ თვეზე მეტს, მაგრამ თქვენ ნამდვილად გსურთ მისით ტკბობა მთელი წლის განმავლობაში. და როდესაც ჩნდება კითხვა, თუ როგორ უნდა შევინარჩუნოთ შეგროვებული კენკრა, პირველი, რაც მახსენდება, არის ჯემი.
იმისდა მიუხედავად, რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ უამრავი რეცეპტი კულინარიულ წიგნებში და თემატურ ვებსაიტებზე, ისინი, ასე თუ ისე, მიეკუთვნებიან შემდეგი სამი ტიპის ერთ-ერთს:
თითოეული ეს მეთოდი თავისებურად კარგია, მაგრამ მოცვში ნაპოვნი სასარგებლო ნივთიერებების უმეტესობა (მაგალითად, B ვიტამინები და ვიტამინი C) ნაწილობრივ განადგურებულია გაცხელებისას, რაც ნიშნავს, რომ სარგებელი მცირდება.
ტკბილეულის მოყვარულები, რომლებიც ახსოვთ შაქრის საშიშროებას, ყოველთვის ეძებენ საბაბს, სანამ ერთ-ორ კოვზ ჯემს პირში ჩადებენ. მაგრამ თუ ეს მოცვია, არ არის საჭირო გამართლება, რადგან ამ სიტკბოს ბევრი სარგებელი მოაქვს ორგანიზმისთვის.
ყველა იმ სარგებლით, რაც ამ უგემრიელეს მომზადებას მოაქვს, უნდა გვახსოვდეს, რომ ის არ არის პანაცეა. ნებისმიერი წამლის მსგავსად, მას აქვს უკუჩვენებები.
შაქრით დაფქული მოცვი, ისევე როგორც „ხუთწუთიანი“, C ვიტამინისა და მჟავების (ოქსილის მჟავა, ნიკოტინის მჟავა, ასევე ცნობილი როგორც ვიტამინი PP) მაღალი შემცველობის გამო, უკუნაჩვენებია მათთვის, ვისაც აწუხებს:
ამავდროულად, ჯერ კიდევ შესაძლებელია მურაბების მოხმარება, რომლებმაც გაიარეს ხანგრძლივი თერმული დამუშავება, მაგრამ არა დაავადების გამწვავების დროს და მცირე რაოდენობით.
სხვა მავნე თვისებები:
"მეტი სარგებელი, ნაკლები ზიანი!" - და ამის მისაღწევად, ძალიან ცოტაა საჭირო:
და აუცილებლად მოუსმინეთ ექიმის რჩევას. დაშაქრული კენკრის სარგებელი ნამდვილად უფრო დიდია, ვიდრე ზიანი, და თუ მათ გონივრულად გამოიყენებთ, ამ დელიკატესს შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს თქვენი ჯანმრთელობა და გააუმჯობესოს თქვენი ცხოვრების ხარისხი.
