ინგრედიენტები:
რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი ვიდრე საუზმეზე მოხარშული არომატული ბლინები, ზემოდან არაჟნით ან ჯემით? თუ ფიქრობთ, რომ ბლინების გამოცხობა რთული ტექნოლოგიური პროცესია, მაშინ ღრმად ცდებით. გარკვეული ოსტატობით, შეგიძლიათ ნახევარ საათში გამოაცხვოთ გემრიელი ბლინების მთელი დასტა. ამ დელიკატესის მომზადების საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს და ყველა დიასახლისს აქვს თავისი, განსაკუთრებული.
მოდით ვცადოთ ბლინების მომზადება დღეს თქვენთვის უჩვეულო რეცეპტის გამოყენებით. საქმე იმაშია, რომ ცომს კვერცხს არ დავამატებთ. და აქ ბევრი დაიწყებს წინააღმდეგობას და იტყვის, როგორ შეიძლება, რომ თითქმის მთავარი პროდუქტი, რომელსაც ჩვეულებრივ ცომში ვსვამთ, გამოუსადეგარი დარჩეს. რა თქმა უნდა, ცომში შემავალი კვერცხი მოქმედებს როგორც დამაკავშირებელი ინგრედიენტი, ცომი ხდება ბლანტი და იძენს სასურველ კონვერტულ კონსისტენციას.
მაგრამ ჩვენი ბლინების ფიქრი არ არის საჭირო, ისინი ისეთივე ლამაზი, ფუმფულა და გემრიელი იქნება, თუ კვერცხთან ერთად მოვამზადებთ. ცომის მთელი საიდუმლო კი იმაშია, რომ მოზელვისას მას ვუმატებთ ადუღებულ წყალს, შედეგად ფქვილი რეაგირებს ცხელ წყალთან და წებოვანი გახდება და მივიღებთ ცომის ბლინების ცომს.
ხდება ისე, რომ მაცივარში კვერცხები არ გაქვთ, მაგრამ გსურთ სწრაფად გამოაცხოთ რაიმე გემრიელი ჩაისთვის, ამიტომ ეს რეცეპტი გამოგადგებათ. ან იქნებ რაიმე მიზეზით არ ჭამოთ კვერცხები, მაშინ ეს ბლინების ცომის რეცეპტი თქვენთვის მხოლოდ ღვთის საჩუქარია. ნებისმიერ შემთხვევაში, გირჩევთ, ამ რეცეპტის გამოყენებით სცადოთ კეფირზე თხელი ბლინების გამოცხობა კვერცხის გარეშე, შემდეგ კი თავად გადაწყვიტეთ. ვინ იცის, იქნებ ის გახდეს თქვენი საყვარელი რეცეპტი?
ეს უკვერცხი ბლინები საუკეთესოდ მიირთვით თბილად, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ სუფრაზე მოათავსოთ თქვენი საყვარელი ჯემი, თაფლი, არაჟანი ან ხილის ტკბილი სოუსი.
პროდუქტები ბლინები კეფირით.
ჩაასხით ახალი კეფირი თასში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი და სოდა. Აურიეთ კარგად.
დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი ცოტ-ცოტა, ძალიან ფრთხილად, რომ მუწუკები არ წარმოიქმნას.
ცომი საფუძვლიანად აურიეთ სათქვეფით, უმჯობესია ამის გაკეთება სამზარეულოს მანქანაში. ახლა, როდესაც ფქვილი მთლიანად გაიხსნება ცომში, მორევის შეწყვეტის გარეშე, ფრთხილად დაასხით ადუღებული წყალი ცომში თხელი ნაკადით.
ჩვენი ცომი მაღაზიაში ნაყიდი არაჟნის კონსისტენციას უნდა ჰგავდეს. შემდეგ დაასხით მზესუმზირის ზეთი ცომში და აურიეთ.
გააჩერეთ ბლინის ცომი და წებოვანი გახდეს 10 წუთის განმავლობაში.
ცომი მზად არის, შეგიძლიათ ბლინები გამოაცხვოთ გახურებულ ტაფაში.
ცხელი ბლინები ერთ ფენად მოათავსეთ დაფაზე, რათა არ შეგვეკრა.
გაციების შემდეგ კი შეგიძლიათ დააწყოთ. კვერცხის გარეშე კეფირით დამზადებული გემრიელი, თხელი ბლინები მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
როგორ მოვამზადოთ კეფირზე სქელი ბლინების რეცეპტი კვერცხის გარეშე - მომზადების სრული აღწერა, რათა კერძი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური აღმოჩნდეს.
კეფირით ბლინების გამოსაცხობად კვერცხის გარეშე, საჭიროა უნარი. როცა ჩაისთვის ტკბილი ნამცხვრების მომზადება გსურთ, მაგრამ მაცივარში კვერცხი არ არის, ეს რეცეპტი ძალიან გამოგადგებათ. ბლინები ვარდისფერი და მადისაღმძვრელი გამოდის, მაგრამ არც ისე თხელი. თუ თხელი ბლინები მოგწონთ, უმჯობესია გამოაცხვოთ რძით ან წყლით.
ბლინები მთელ მსოფლიოში მზადდება უხსოვარი დროიდან, როცა ფქვილი კაცობრიობისთვის ცნობილი გახდა. ბლინების რეცეპტები განსხვავებულია მათ აერთიანებს მხოლოდ თხევადი ცომით, რომელიც ცხელ ზედაპირზე ცხვება თხელ ფენად. ბლინების დამზადება შესაძლებელია არა მარტო ხორბლის ფქვილისგან, არამედ წიწიბურას, სიმინდის, ჭვავის და ა.შ. ზოგჯერ ცომს საფუარს უმატებენ. თხევად საფუძვლად იყენებენ წყალს, რძეს, შრატს, ბრინჯის ან ფეტვის ნახარშს და ა.შ.
მურაბა, მოხარშული შესქელებული რძე ან ხაჭო შაქრით შეგიძლიათ შეფუთოთ ბლინებს. არ ინერვიულოთ, თუ პირველი ბლინი ამობურცული აღმოჩნდება. ეს ხდება იმ შემთხვევაში, თუ ტაფა არ იყო საკმარისად თბილი, სანამ ცომი დაასხით. ტაფას ყოველი ახალი ბლინის წინ ცხიმწასმებენ, რათა ადვილად გადააბრუნონ. ბლინები კვერცხის გარეშე ძალიან რბილია, ნაზი და შიგნით დამატებული ზეთი საკმარისი არ არის.
შეგიძლიათ მიიღოთ უცხიმო კეფირი. არ უნდა იყოს პეროქსიდირებული ან ვადაგასული. ქვაბში გააცხელეთ კეფირის ნახევარი, თან კოვზით ურიეთ, რომ არ გახეხოს. არ არის საჭირო მისი ზედმეტად გაცხელება, ტემპერატურა საბოლოოდ უნდა იყოს დაახლოებით 40 გრადუსი. ჩაასხით კეფირი თასში. დაუმატეთ სოდა და აურიეთ. გაჩნდება ბუშტები - ეს არის რძემჟავა სოდის ჩაქრობის პროცესი.
თხევად ფუძეს დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ცოტა მარილი. არასასურველია ბევრი შაქრის დამატება, მით უფრო რთულია ტაფაში ბლინების გადაბრუნება. რძით ან წყლით მომზადებულ ბლინებს დაუმატეთ 1 ს/კ. ლ. შაქარი, რადგან კეფირს მჟავე გემო აქვს, ვასხამთ 2 კოვზს.
ხორბლის ფქვილი გავცრათ ცომში. გაცრილის დროს ფქვილი არა მხოლოდ გაიწმინდება ზედმეტი მინარევებისაგან, არამედ გამდიდრდება ჟანგბადით. ეს ბლინებს კიდევ უფრო ნაზს და რბილს გახდის.
ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, სანამ სქელი მასა არ ჩამოყალიბდება სიმსივნის გარეშე. სქელ ცომში სიმსივნეები ბევრად უფრო ადვილად იშლება. თუ სითხის მთელ მოცულობას ერთბაშად აიღებთ, მიქსერით მოგიწევთ ცომის ცემა, მაგრამ პატარები მაინც დარჩება.
მიღებული სქელ მასაში ჩაასხით დარჩენილი კეფირი. ასევე სასურველია მისი ოდნავ გაცხელება. კვლავ აურიეთ ინგრედიენტები.
ბლინების ცომს კვერცხის გარეშე დაუმატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, გააჩერეთ 15 წუთი, სანამ ბლანტი არ გახდება და ბლინები კარგად არ გადაიქცევა.
გააცხელეთ ტაფა. შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ცომი და გამოაცხვეთ ბლინები თითოეულ მხარეს ერთი წუთის განმავლობაში.
ამრიგად, ყველა ბლინი გამომცხვარია, კეფირის ბლინები კვერცხის გარეშე მზად არის.
შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი თაფლთან, შესქელებულ რძესთან ან ჩაის ჯემთან ერთად. ისინი ასევე შეიძლება შეივსოს ნებისმიერი შიგთავსით.
როგორ მოვამზადოთ სქელი, ფუმფულა ბლინები კეფირით? ამ გემრიელი კერძის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია. ჩვენი სტატიიდან შეიტყობთ ამ გემრიელი დესერტის მომზადების რამდენიმე საიდუმლოს.
სქელი, ფუმფულა და დამაკმაყოფილებელი ბლინები უფროსებსა და ბავშვებს უყვართ. ისინი შეიძლება მიირთვათ ცალკე კერძად, ან შეგიძლიათ შეფუთოთ ლორის, კვერცხის, ხორცის და სხვა პროდუქტების გემრიელი შიგთავსით. მაშ ასე, მოვამზადოთ ბლინები კეფირით. რეცეპტი მოცემულია ქვემოთ.
მზა ბლინები მოათავსეთ დასტაზე თეფშზე, თითოეულს წაუსვით მცირე რაოდენობით კარაქი.
სქელი, ფუმფულა ბლინები შეიძლება მოამზადოთ საკვირაო საუზმისთვის და ოჯახის ყველა წევრის განწყობას აამაღლებს მთელი დღის განმავლობაში. როგორ გამოვაცხოთ სქელი, ფუმფულა ბლინები კეფირით? რეცეპტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ ქვემოთ.
მზა კერძი არ არის ძალიან ტკბილი, ამიტომ მიირთვით სახლში მომზადებულ ჯემთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად.
ნებისმიერი კეფირი, თუნდაც ოდნავ მჟავე კეფირი, შესაფერისია ამ კერძისთვის. მზა კერძი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება და თუ მას ფორმებად დაჭრით (მაგალითად, გულის ფორმით), შეგიძლიათ რომანტიული საუზმე მიირთვათ საწოლში. როგორ მოვამზადოთ ბლინები კეფირით? რეცეპტი:
შეწვით ბლინები წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. ამის შემდეგ გამოიყენეთ ფუნთუშების საჭრელი, რომ ამოჭრათ მათგან ლამაზი ფორმები. მიირთვით კერძი თქვენს საყვარელ ჯემთან ან არაჟანთან ერთად.
ეს კერძი შესანიშნავია როგორც ვეგეტარიანული მენიუსთვის, ასევე მათთვის, ვისაც სურს შეამციროს მზა პროდუქტის ცხიმის შემცველობა. მზა ბლინები ნაზი, ელასტიური და შესაფუთი შესაფუთია. რა უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ კეფირით სქელი, ფუმფულა ბლინები მივიღოთ? რეცეპტი კვერცხის გარეშე ასე გამოიყურება:
შეწვით ბლინები, სანამ არ მოიხარშება არაწებოვან ტაფაზე და მიირთვით ცხელ სასმელებთან ერთად.
ამ უჩვეულო რეცეპტის წყალობით, თქვენი კერძი გემრიელი და ნაზი გამოვა. როგორ მოვამზადოთ სქელი, ფუმფულა ბლინები კეფირით (რეცეპტი)? დესერტის ფოტო და აღწერა შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ.
მზა კერძი მიირთვით არაჟანთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად.
იმდენი რეცეპტია თანამედროვე დიასახლისების რვეულებში! გეპატიჟებით გასინჯოთ არც თუ ისე ნაცნობი, მაგრამ ძალიან გემრიელი დესერტი. მისი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია:
მოამზადეთ მკურნალობა ცხიმწასმულ ტაფაში.
ეს გულიანი კერძი მზადდება ხორბლისა და წიწიბურას ფქვილისგან, გამოიყურება ძალიან ლამაზად და წარმოუდგენლად გემრიელია. ბლინების დამზადების რეცეპტი მარტივია და ამის გადამოწმება შეგიძლიათ, თუ წაიკითხავთ ქვემოთ მოცემულ ტექსტს:
შეწვით ბლინები ცხელ ტაფაზე, მოათავსეთ ჭურჭელზე დასტაზე და მიირთვით.
ბევრ დიასახლისს უყვარს კერძებში ყაბაყის დამატება. ამ ბოსტნეულის წყალობით საკვები ხდება ნაკლებად კალორიული და გამდიდრებულია ჯანსაღი ბოჭკოებით. როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ბლინები კეფირით - სქელი და ფუმფულა? რეცეპტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ ქვემოთ.
როდესაც მითითებული დრო გავა, გააცხელეთ ტაფა და შეწვით მასში ბლინები.
ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ სქელი, ფუმფულა კეფირის ბლინები. ამ საყვარელი დესერტის რეცეპტი შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით შეარჩიოთ, შემდეგ მოიმარაგოთ საჭირო პროდუქტები და დაიწყოთ მომზადება. თქვენი ოჯახი აუცილებლად დააფასებს თქვენს ძალისხმევას და აუცილებლად ითხოვს მეტს.
11 უცნაური ნიშანი იმისა, რომ კარგი ხართ საწოლში, გსურთ გჯეროდეთ, რომ საწოლში რომანტიკულ პარტნიორს სიამოვნებთ? მაინც არ გინდა გაწითლდე და ბოდიში მოიხადე.
რატომ გჭირდებათ პატარა ჯიბე ჯინსზე? ყველამ იცის, რომ ჯინსზე არის პაწაწინა ჯიბე, მაგრამ ცოტამ თუ დაფიქრებულა, რატომ შეიძლება იყოს ეს საჭირო. საინტერესოა, რომ თავდაპირველად ის შესანახი ადგილი იყო.
9 ცნობილი ქალი, რომლებსაც შეუყვარდათ ქალები საპირისპირო სქესის გარდა სხვის მიმართ ინტერესის გამოხატვა უჩვეულო არ არის. თქვენ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეძლებთ ვინმეს გაოცებას ან შოკს, თუ ამას აღიარებთ.
არასოდეს გააკეთოთ ეს ეკლესიაში! თუ არ ხართ დარწმუნებული, სწორად იქცევით თუ არა ეკლესიაში, მაშინ ალბათ არ იქცევით ისე, როგორც უნდა. აქ არის საშინელების სია.
უპატიებელი ფილმების შეცდომები, რომლებიც, ალბათ, არასოდეს შეგიმჩნევიათ, ალბათ ძალიან ცოტაა ადამიანი, ვისაც ფილმების ყურება არ უყვარს. თუმცა, საუკეთესო კინოშიც არის შეცდომები, რომლებსაც მაყურებელი ამჩნევს.
კიბოს 15 სიმპტომი, რომელსაც ქალები ყველაზე ხშირად უგულებელყოფენ, კიბოს ბევრი ნიშანი მსგავსია სხვა დაავადებების ან მდგომარეობის სიმპტომებთან, რის გამოც მათ ხშირად უგულებელყოფენ. ყურადღება მიაქციეთ თქვენს სხეულს. თუ შეამჩნევთ.
როგორც წესი, კეფირით დამზადებული ბლინები უფრო მკვრივი გამოდის და ნახვრეტები აქვს, მაგრამ საბოლოოდ არც კეფირის და არც სოდის გემოს არ იგრძნობთ. ბლინების დასაფქვავად დაგჭირდებათ ჩაის კოვზი სოდა, 500 გრამი კეფირი, სუფრის კოვზი შაქარი და 2 ჭიქა ფქვილი.
კეფირს დაუმატეთ სოდა და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და შაქარი. მიღებული მასა ურიეთ ერთგვაროვან ცომამდე (კონსისტენცია არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს). დაასხით ბლინი ცხელ ტაფაში, ოდნავ ცხიმწასმულ კარაქით და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, გადააბრუნეთ ბლინი და შეწვით კიდევ ერთი წუთი. იგივე გააკეთეთ შემდეგთან ერთად. მიღებული ბლინები ასევე შეგიძლიათ წაუსვით კარაქით და მოაყაროთ ცოტა შაქარი ან შაქრის პუდრა.
თუ დიდი ბლინების მოყვარული არ ხართ, შეგიძლიათ მსგავსი რეცეპტით მოამზადოთ ბლინები. საკმარისია ცომი უფრო სქელი გახადოთ მეტი ფქვილის დამატებით. ცომი მოათავსეთ ტაფაზე პატარა წრეებში, შეწვით ორივე მხრიდან და მიირთვით.
თუ კეფირით ბლინების მომზადების პროცესში მათ საკმარისი შაქარი არ დაუმატეთ, სცადეთ მათთვის შიგთავსის მომზადება. თუ არ გაქვთ საკმარისი სიტკბო, მაშინ გააკეთეთ შიგთავსი ხაჭოს, შაქრისა და არაჟნისგან. შიგთავსისთვის ინგრედიენტები აურიეთ, უბრალოდ არ გადააჭარბოთ არაჟანს და მიღებული მასა მზა ბლინი შეახვიეთ. ხაჭო შეიძლება შეურიოთ თაფლს და ჯემს.
თუ თქვენ გაქვთ ხორცი, სოკო და ყველი თქვენს მარაგში, სცადეთ ბლინების შიგთავსის მომზადება ამ ინგრედიენტებისგან. ხორცი და სოკო წვრილად დაჭერით, შეწვით ტაფაზე, ბოლოს დაუმატეთ ყველი. შეგიძლიათ, პრინციპში, ძირი შეწვათ კრემში (ადუღეთ სანამ კრემი არ ადუღდება). მიღებულ შიგთავსს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული - კიტრი ან პომიდორი. მომზადებული ხორცისა და სოკოს ნაზავი ბლინით შეფუთეთ.
სხვადასხვა სოუსები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბლინების დანამატად. მაგალითად, არაჟანი შეურიეთ შაქარს. თუმცა, შეგიძლიათ არაჟანი შეურიოთ თაფლს ან ჯემს – ეს ყველაფერი თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული. დაჭრილი თხილი ასევე შეიძლება გახდეს ბლინების დამატება. უბრალოდ დააქუცმაცეთ ნუშის, თხილის და, მაგალითად, არაქისის ნარევი და მოაყარეთ კარაქით ადრე ცხიმწასმულ ბლინებს. იგივე ნარევი შეიძლება დაუმატოთ არაჟანსაც. თუ არსენალში მუსლი გაქვთ, შეურიეთ თაფლს ან არაჟანს.
ბლინების შევსება შეიძლება იყოს სხვადასხვა კენკრა და ხილი. მათგან შეგიძლიათ სოუსიც მოამზადოთ: უბრალოდ გახეხეთ რაც გაქვთ ბლენდერში, შაქართან და ლიმონის წვენთან ერთად.
ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი ბლინები კვერცხის გარეშე კეფირისა და მდუღარე წყლის გამოყენებით. Სცადე!
თუ თქვენ გეგმავთ ბლინების მომზადებას, მაგრამ მაცივარში არც ერთი კვერცხი არ არის, ეს არ არის მიზეზი, რომ ბლინების მომზადება სხვა დროით გადადოთ, რადგან მათი გემრიელად მომზადება კვერცხის გარეშე სავსებით შესაძლებელია. ეს ბლინები აღმოჩნდება ელასტიური, დელიკატური - ხვრელების სიმრავლით, მაგრამ ამავე დროს მათი ჭამა შეიძლება როგორც უბრალო, ასევე ჩაყრილი.
ამ რეცეპტში კეფირი შეგიძლიათ იოგურტით ჩაანაცვლოთ.
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი
თითო 1/2 ჩ/კ სოდა და მარილი
კარაქი ბლინების შეზეთვისთვის
როგორ მოვამზადოთ ბლინები კვერცხის გარეშე კეფირით:
კეფირი შეურიეთ სოდას, მარილს და შაქარს, დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი მუწუკების გარეშე.
თანდათანობით, ცომის მორევისას დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი, კვლავ მოურიეთ ცომი.
გამოაცხვეთ ბლინები კეფირით ჩვეულებრივი წესით: დაასხით ცომი გახურებულ ტაფაში და შებრაწეთ ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე.
მზა ბლინებს წაუსვით კარაქი და დააწყვეთ ერთმანეთზე.
თუ ბლინები ჩაყრილია, არ არის აუცილებელი მათი ზეთით წასმა.
მომზადების ამ მეთოდით ტაფას პერიოდულად უნდა წაუსვათ მცენარეული ზეთი - არა მხოლოდ პირველი ბლინის მიღებამდე.
მეგობრებო, კეფირით კვერცხის გარეშე ბლინების მომზადების რა რეცეპტები იცით? გააზიარეთ ისინი კომენტარებში.
ბლინები კარგია სუფრისთვის ნებისმიერ დროს, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ეს მასლენიცაა. მინდა გავახარო ჩემი საყვარელი ადამიანები და, რა თქმა უნდა, საკუთარი თავი ორიგინალური რეცეპტებითა და ახალი გემოებით. ისინი არ უნდა იყოს რთული. თუ თქვენ ასევე გიყვართ მარტივი რეცეპტები, რომლებიც არ საჭიროებს რთულ ინგრედიენტებს, რაც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ გემრიელი საკვები, მაშინ დღეს ნახავთ კეფირის ბლინებს.
ეს რეცეპტი მართლაც მარტივია, რადგან ის მოითხოვს მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს, რომელიც სავარაუდოდ თქვენს სახლში გაქვთ. მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება. და თქვენს ბლინებს ექნება დელიკატური გემო. ამ ბლინების მირთმევა შესაძლებელია ნებისმიერი სოუსით - არაჟანით, ჯემით, შესქელებული რძით და ხორცის შიგთავსითაც კი.
მაშ, რა უნდა მოვამზადოთ? ავიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
მომზადებას ვიწყებთ კეფირის შესაფერის ჭურჭელში ან ტაფაში ჩასხმით და შემდეგ მსუბუქად ათქვიფეთ სათქვეფით. ეს აუცილებელია ბუშტების გამოსაჩენად.
მნიშვნელოვანია, რომ კეფირის ცხიმის პროცენტული შემცველობა არ თამაშობს ფუნდამენტურ როლს. შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც 1% ასევე 3,2% კეფირი. კეფირის სისქე არ იმოქმედებს მზა კერძის გემოზე, მაგრამ გამოყენებული ფქვილის რაოდენობა მასზე იქნება დამოკიდებული.
თასში დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ზოგიერთი მშრალი ინგრედიენტი, კერძოდ: სოდა, მარილი, შაქარი.
და ისევ ათქვიფეთ მასა სათქვეფით. ახლა თანდათან დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ ცომი.
ფქვილი უნდა დაემატოს ნაწილ-ნაწილ, რათა დროულად შეჩერდეს. ფქვილის რაოდენობა დამოკიდებული იქნება თქვენი კეფირის ცხიმიანობაზე და სისქეზე, ასევე იმაზე, თუ რა სახის ბლინები გსურთ მიიღოთ.
თუ მოგწონთ სქელი ბლინები, მაშინ ცომი უფრო სქელი უნდა იყოს, ამიტომ მეტი ფქვილის დამატება დაგჭირდებათ. თუ თხელი ბლინები გჭირდებათ, დაამატეთ ნაკლები ფქვილი. ნარევი კარგად ათქვიფეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი .
ახლა კარგად გაცხელებულ ტაფაში ვიწყებთ ბლინების შეწვას.
აქ არაფერია რთული. უბრალოდ ჩაასხით ტაფის ცენტრში ცოტაოდენი ცომი და გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე, ტაფა ერთი მიმართულებით ან მეორეზე დახრილით. შეწვით ბლინი ერთ მხარეს.
გადააბრუნეთ სპატულით და შეწვით მეორე მხრიდან.
თუ ბლინების სოუსით ჭამას გეგმავთ, არ არის აუცილებელი მათი კარაქით წასმა.
მიუხედავად იმისა, რომ კეფირით დამზადებულ ბლინებს არ შეიძლება ეწოდოს მჭლე, რადგან ისინი შეიცავს რძის პროდუქტს. მაგრამ რეცეპტში კვერცხების არარსებობა ამცირებს მათ კალორიულობას. გარდა ამისა, ასეთი ბლინები შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის, რომლებიც არ ჭამენ ქათმის კვერცხს. მთავარია, რომ ცომში კვერცხის არარსებობა ცომს და, შესაბამისად, მზა ბლინის გემოს უფრო ნაზს და ჰაეროვანს ხდის.
მე გთავაზობთ კეფირთან ერთად კრემისებრი ბლინების რეცეპტს. სახელი არ გაგიკვირდეთ. ბლინები ტრადიციულად შემწვარი ტაფაში იქნება. მომზადების მეთოდში მხოლოდ მცირე ნიუანსია, რაზეც ახლა ვისაუბრებთ.
ინგრედიენტების ნაკრები თითქმის იგივეა, რაც წინა რეცეპტში. მაგრამ მოდით ვთქვათ რა გვჭირდება:
400 მლ კეფირი. ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ იოგურტი;
1-1,5 ს.კ. კოვზები შაქარი;
½ ჩაის კოვზი სოდა;
250 გრამი ფქვილი;
200 მლ მდუღარე წყალი;
2 ს.კ. მზესუმზირის ზეთის კოვზები;
კარაქი ბლინების შეზეთვისთვის.
ბოლო კომპონენტი არჩევითია, თუ არ გსურთ მზა ბლინების კარაქით შეზეთვა. ვიწყებთ კეფირის შაქრის, მარილისა და სოდას შერევით. შემდეგ თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ ნარევი ერთგვაროვან მასამდე. ამ რეცეპტში მთავარი ის არის, რომ ფქვილი არ ქმნის სიმსივნეებს.
განაგრძეთ ნარევის მორევა სათქვეფით, დაასხით მდუღარე წყალი მთელი მოცულობით. დაუყოვნებლივ დაასხით მცენარეული ზეთი და შემდეგ აურიეთ ნარევი. ბლინების ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, გლუვი და ბუშტუკებით. ეს ბლინები იწვება კარგად გაცხელებულ და ოდნავ ზეთიან ტაფაზე.
დაასხით ცომი მცირე ულუფებით, გადაანაწილეთ ტაფის ზედაპირზე და დაელოდეთ სანამ ბლინი ცალ მხარეს შეიბრაწება. როცა თქვენს წინაშე ბლინის ზედაპირი აღარ არის სველი და ბლინის კიდეები შეყავისფრდება, შეგიძლიათ გადააბრუნოთ. როდესაც ბლინი კარტოფილი ხარშავს, მის ზედაპირზე ხვრელები წარმოიქმნება.
ასე რომ, ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ბლინებს უფრო დიდი ხვრელები ექნებათ, ვიდრე რძით მოხარშული. მათი ფერი უფრო ყავისფერი იქნება და არა ოქროსფერი. და გემო უფრო ნაზი და მსუბუქია. აირჩიეთ ეს რეცეპტი და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები.
არ შეიძლება ითქვას, რომ ეს რეცეპტი ძალიან განსხვავდება უკვე აღწერილისგან. მაგრამ მაინც არის განსხვავებები მასში. მისი მთავარი უპირატესობა, ალბათ, ის არის, რომ სამზარეულოსთვის გამოვიყენებთ არა მარტო ხორბლის ფქვილს, არამედ ჭვავის ფქვილს. ეს კომპონენტი კერძს მისცემს გარკვეულ ნოტს და გემოს გარკვეულწილად უჩვეულო და განსაკუთრებულს გახდის.
გარდა ამისა, თამამად შეიძლება ითქვას, რომ ასეთი ბლინები უფრო სასარგებლო იქნება. ან მინიმუმ ნაკლებად მავნე. მთლიანი ჭვავის ფქვილი შეიცავს მეტ ბოჭკოს და მინერალებს. და მიუხედავად იმისა, რომ მისი კალორიული შემცველობა არ არის ბევრად ნაკლები ხორბლის ფქვილის კალორიულობაზე, ჭვავის ფქვილის სარგებელი უდაოა. მასში შემავალი ვიტამინები და მინერალები განსაკუთრებით აუცილებელია ნერვული სისტემისთვის.
ასე რომ, ასეთი ბლინების მომზადებით, შეგიძლიათ მიიღოთ არა მხოლოდ სიამოვნება გემოთი, არამედ სარგებელიც. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ, როდის უნდა მიირთვათ ეს დელიკატესი ზომიერად.
ასე რომ, ამ რეცეპტისთვის დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
1,5 ს.კ. კეფირი;
½ ს/კ. ჭვავის ფქვილი;
½ ს/კ. ხორბლის ფქვილი;
2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
1 ს.კ. კოვზი შაქარი;
½ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი;
მწიკვი მარილი.
დიდ თასში შეურიეთ კეფირი შაქარს, მარილს, გამაფხვიერებელს და აურიეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამაფხვიერებელი, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ საცხობი სოდა უკეთესად მოქმედებს ბლინებს. სწორედ სოდა, კეფირთან შერწყმა იძლევა საჭირო რეაქციას და ცომი უფრო მდიდრდება ჟანგბადით. სწორედ ცომში არსებული ბუშტები იძლევა ხვრელების გაჩენის საშუალებას ბლინების შეწვისას.
ბლინები თხელი გამოდის, მათი ზედაპირი დელიკატური ხდება. ეს არა მარტო სილამაზეს, არამედ განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს ბლინს. ასე რომ, კეფირს დაუმატეთ სოდა, შაქარი, მარილი და ყველაფერი აურიეთ. ამის შემდეგ ცომს დაასხით მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ მასა. ფქვილი გაცერით, ერთ თასში აურიეთ ხორბალი და ჭვავი.
ახლა ორი ვარიანტია. პირველში თხევად ინგრედიენტებს ვასხამთ ფქვილში და ვზილოთ ერთგვაროვან ცომში. მეორეში ცომის თხევად ნაწილში ვასხამთ ფქვილს და ასევე თანდათან ვურევთ მასას, მივიღებთ გლუვ ცომს. მისი კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი კეფირის მსგავსი.
მეჩვენება, რომ მეორე ვარიანტი უფრო მოსახერხებელია. ვინაიდან ჩვენ შეგვიძლია დავაკონტროლოთ დამატებული ფქვილის რაოდენობა. შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა ნაკლები ან ცოტა მეტი, ვიდრე რეცეპტშია მითითებული. თუ თქვენი ცომი ძალიან სქელი გამოვიდა, დაამატეთ ცოტა კეფირი. თუ კეფირი აღარ გაქვთ, მაშინ ცომში დაასხით დაახლოებით 50 მლ თბილი წყალი.
მიზანშეწონილია მზა ცომი ცოტა ხნით გაჩერდეს. რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების შეწვა. აქ დიდხანს არ დავრჩები. ვინაიდან ყველა დიასახლისმა იცის ბლინების შეწვის პროცესი, უფრო მეტიც, ეს უკვე აღწერილია. შეგიძლიათ მიირთვათ წითელი ხიზილალა ან წითელი თევზი ჭვავის ბლინებით. მათი მირთმევა ასევე შესაძლებელია წინასწარ მომზადებული ხორცის შიგთავსით.
მიუხედავად იმისა, რომ ჭვავის ბლინები კეფირთან ერთად საუკეთესოდ უხდება თევზს ან ხორცს, ტკბილი სოუსებიც კარგად უხდება მათ. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ არაჟანი დაუმატოთ ჯერ ჯემით შერევით. ჭვავის ბლინების გემოს ასევე კარგად შეავსებს თაფლი, გამდნარი მუქი ან რძის შოკოლადი.
კვერცხის გარეშე კეფირის ბლინების კარგი ის არის, რომ მათი მომზადება სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ მინიმალური ინგრედიენტების გამოყენებით. ამავე დროს, მათი გემო ყოველთვის საინტერესო და დელიკატურია. დამატებული შაქრის ოდენობიდან გამომდინარე, ბლინები შეიძლება იყოს მეტ-ნაკლებად ტკბილი. აქედან გამომდინარე, ბლინები შეიძლება მიირთვათ როგორც ტკბილი, ასევე არატკბილი შიგთავსით და სოუსებით.
ეს ნიშნავს, რომ თუნდაც ერთი და იგივე ბლინების რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ ყოველდღე მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები, შეავსოთ ისინი სხვადასხვა შიგთავსით. და თუ კეფირზე იყენებთ სხვადასხვა ვარიანტს, მაშინ თავად ბლინის გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება. როგორი რეცეპტიც არ უნდა აირჩიოთ, დარწმუნებული იყავით, რომ მას შესანიშნავი გემო ექნება. შეწვით უგემრიელესი ბლინები და გაუმასპინძლდით მათ საყვარელ ადამიანებს!
დღეს ჩვენ გადავხედავთ ტორტის რეცეპტს არაჟნის ქერქით და ყველაზე დელიკატური კრემ-ყველის კრემით, თუ გსურთ აჩვენოთ.
სუპერ კვერცხის გარეშე შოკოლადის ტორტი არსებობს უამრავი რეცეპტი შოკოლადის ნამცხვრებისთვის, მაგრამ დღეს ჩვენ მოვამზადებთ შოკოლადის ნამცხვარს.
ძნელი წარმოსადგენია დაბადების დღის ტორტი ან ნამცხვრების ნაკრები კრემის გარეშე. კრემების უმეტესობის საფუძველია კარაქი, რაც მათ ცხიმიანს და ორგანიზმისთვის საზიანო ხდის.
ბევრს უკვე სმენია უმი საკვების დიეტის შესახებ - რა არის ეს ფილოსოფია, რატომ არის საჭირო და რამდენად სასარგებლოა. და ის დიასახლისებიც კი, რომლებიც მუდმივად არ იცავენ უმი საკვების დიეტას.
ჩვეულებრივ, ბოსტნეულზე დაფუძნებული ნამცხვრები და ღვეზელები დიდი ენთუზიაზმის გარეშე აღიქმება იმის გამო, რომ ისინი მოსაწყენია, უგემოვნო და მათში განსაკუთრებული არაფერია. მაგრამ.
ამ გვერდზე ნახავთ შემდეგ რეცეპტებს: რეცეპტი: ხელნაკეთი სიმინდის პური ხორბლის ფქვილის გარეშე, ბრინჯის დამატებით რეცეპტი ნელ გაზქურაში: გემრიელი სიმინდის პური.
როგორ მოვამზადოთ რეცეპტი თხელი კეფირის ბლინების კვერცხის გარეშე - მომზადების სრული აღწერა, რათა კერძი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური აღმოჩნდეს.
ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი ბლინები კვერცხის გარეშე კეფირისა და მდუღარე წყლის გამოყენებით. Სცადე!
თუ თქვენ გეგმავთ ბლინების მომზადებას, მაგრამ მაცივარში არც ერთი კვერცხი არ არის, ეს არ არის მიზეზი, რომ ბლინების მომზადება სხვა დროით გადადოთ, რადგან მათი გემრიელად მომზადება კვერცხის გარეშე სავსებით შესაძლებელია. ეს ბლინები აღმოჩნდება ელასტიური, დელიკატური - ხვრელების სიმრავლით, მაგრამ ამავე დროს მათი ჭამა შეიძლება როგორც უბრალო, ასევე ჩაყრილი.
ამ რეცეპტში კეფირი შეგიძლიათ იოგურტით ჩაანაცვლოთ.
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი
თითო 1/2 ჩ/კ სოდა და მარილი
კარაქი ბლინების შეზეთვისთვის
როგორ მოვამზადოთ ბლინები კვერცხის გარეშე კეფირით:
კეფირი შეურიეთ სოდას, მარილს და შაქარს, დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი მუწუკების გარეშე.
თანდათანობით, ცომის მორევისას დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი, კვლავ მოურიეთ ცომი.
გამოაცხვეთ ბლინები კეფირით ჩვეულებრივი წესით: დაასხით ცომი გახურებულ ტაფაში და შებრაწეთ ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე.
მზა ბლინებს წაუსვით კარაქი და დააწყვეთ ერთმანეთზე.
თუ ბლინები ჩაყრილია, არ არის აუცილებელი მათი ზეთით წასმა.
მომზადების ამ მეთოდით ტაფას პერიოდულად უნდა წაუსვათ მცენარეული ზეთი - არა მხოლოდ პირველი ბლინის მიღებამდე.
მეგობრებო, კეფირით კვერცხის გარეშე ბლინების მომზადების რა რეცეპტები იცით? გააზიარეთ ისინი კომენტარებში.
კეფირით ბლინების გამოსაცხობად კვერცხის გარეშე, საჭიროა უნარი. როცა ჩაისთვის ტკბილი ნამცხვრების მომზადება გსურთ, მაგრამ მაცივარში კვერცხი არ არის, ეს რეცეპტი ძალიან გამოგადგებათ. ბლინები ვარდისფერი და მადისაღმძვრელი გამოდის, მაგრამ არც ისე თხელი. თუ თხელი ბლინები მოგწონთ, უმჯობესია გამოაცხვოთ რძით ან წყლით.
ბლინები მთელ მსოფლიოში მზადდება უხსოვარი დროიდან, როცა ფქვილი კაცობრიობისთვის ცნობილი გახდა. ბლინების რეცეპტები განსხვავებულია მათ აერთიანებს მხოლოდ თხევადი ცომით, რომელიც ცხელ ზედაპირზე ცხვება თხელ ფენად. ბლინების დამზადება შესაძლებელია არა მარტო ხორბლის ფქვილისგან, არამედ წიწიბურას, სიმინდის, ჭვავის და ა.შ. ზოგჯერ ცომს საფუარს უმატებენ. თხევად საფუძვლად იყენებენ წყალს, რძეს, შრატს, ბრინჯის ან ფეტვის ნახარშს და ა.შ.
მურაბა, მოხარშული შესქელებული რძე ან ხაჭო შაქრით შეგიძლიათ შეფუთოთ ბლინებს. არ ინერვიულოთ, თუ პირველი ბლინი ამობურცული აღმოჩნდება. ეს ხდება იმ შემთხვევაში, თუ ტაფა არ იყო საკმარისად თბილი, სანამ ცომი დაასხით. ტაფას ყოველი ახალი ბლინის წინ ცხიმწასმებენ, რათა ადვილად გადააბრუნონ. ბლინები კვერცხის გარეშე ძალიან რბილია, ნაზი და შიგნით დამატებული ზეთი საკმარისი არ არის.
შეგიძლიათ მიიღოთ უცხიმო კეფირი. არ უნდა იყოს პეროქსიდირებული ან ვადაგასული. ქვაბში გააცხელეთ კეფირის ნახევარი, თან კოვზით ურიეთ, რომ არ გახეხოს. არ არის საჭირო მისი ზედმეტად გაცხელება, ტემპერატურა საბოლოოდ უნდა იყოს დაახლოებით 40 გრადუსი. ჩაასხით კეფირი თასში. დაუმატეთ სოდა და აურიეთ. გაჩნდება ბუშტები - ეს არის რძემჟავა სოდის ჩაქრობის პროცესი.
თხევად ფუძეს დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ცოტა მარილი. არასასურველია ბევრი შაქრის დამატება, მით უფრო რთულია ტაფაში ბლინების გადაბრუნება. რძით ან წყლით მომზადებულ ბლინებს დაუმატეთ 1 ს/კ. ლ. შაქარი, რადგან კეფირს მჟავე გემო აქვს, ვასხამთ 2 კოვზს.
ხორბლის ფქვილი გავცრათ ცომში. გაცრილის დროს ფქვილი არა მხოლოდ გაიწმინდება ზედმეტი მინარევებისაგან, არამედ გამდიდრდება ჟანგბადით. ეს ბლინებს კიდევ უფრო ნაზს და რბილს გახდის.
ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, სანამ სქელი მასა არ ჩამოყალიბდება სიმსივნის გარეშე. სქელ ცომში სიმსივნეები ბევრად უფრო ადვილად იშლება. თუ სითხის მთელ მოცულობას ერთბაშად აიღებთ, მიქსერით მოგიწევთ ცომის ცემა, მაგრამ პატარები მაინც დარჩება.
მიღებული სქელ მასაში ჩაასხით დარჩენილი კეფირი. ასევე სასურველია მისი ოდნავ გაცხელება. კვლავ აურიეთ ინგრედიენტები.
ბლინების ცომს კვერცხის გარეშე დაუმატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, გააჩერეთ 15 წუთი, სანამ ბლანტი არ გახდება და ბლინები კარგად არ გადაიქცევა.
გააცხელეთ ტაფა. შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ცომი და გამოაცხვეთ ბლინები თითოეულ მხარეს ერთი წუთის განმავლობაში.
ამრიგად, ყველა ბლინი გამომცხვარია, კეფირის ბლინები კვერცხის გარეშე მზად არის.
შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი თაფლთან, შესქელებულ რძესთან ან ჩაის ჯემთან ერთად. ისინი ასევე შეიძლება შეივსოს ნებისმიერი შიგთავსით.
ალბათ არ არსებობს ადამიანი, რომელიც გულგრილი დარჩება ბიოპროდუქტების, კერძოდ რძისა და მისი მრავალრიცხოვანი წარმოებულების მიმართ. ასე რომ, კეფირის ბლინებს, რომლის რეცეპტიც გასაოცარია თავისი სიმარტივით, საოცრად ნაზი გემო აქვს, თავად ბლინების მომზადება კი კვერცხისა და სოდის გარეშეც შეიძლება! მადისაღმძვრელი „მზეები“ მიირთმევენ შუადღის ჩაის ან დილის კერძს - შიგთავსით ან მის გარეშე, კარაქით ან დესერტის სოუსით.
კეფირით დამზადებული ბლინები გემოვნებით განსხვავდება რძით მომზადებული კოლეგებისგან. კეფირის "მზეს" აქვს დელიკატური გემო, ჰაეროვანი და რბილი, სასიამოვნო მჟავე. ამიტომ, კეფირით თხელი ბლინების დამზადების რეცეპტები უცვლელად სასარგებლოა და ყოველთვის მოთხოვნადია დიასახლისებში.
მჟავე რძის წარმოებულები არის აღიარებული თხევადი ბაზა თხელი ბლინებისა და ბლინების მოსამზადებლად. ოჯახის წევრების გემოვნების გათვალისწინებით, ბლინების ცომი მზადდება რამდენიმე ვარიაციით:
ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ კლასიკური ბლინები კეფირით - სოდის და დიეტური ბლინების გარეშე - კვერცხის გარეშე და თუნდაც ერთი რეცეპტი ფქვილის გარეშე! შემოთავაზებულ ტექნოლოგიებს შორის შეგიძლიათ აირჩიოთ ის, რომელიც შეესაბამება თქვენს გემოვნებას და "შენს სულს".
როგორ მოვამზადოთ თხელი ბლინები, თუ მჟავე, შესქელებული რძე ჯერ კიდევ არ არის ისეთი თხევადი, როგორც რძე? აქ მნიშვნელოვანია სითხისა და ფქვილის პროპორციები და კვერცხიც ითვლება თხევად კომპონენტად. ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბლინების პროდუქტები გამოიყენება ხაჭოთი, კენკრა, ვაშლი, ხორცი და სხვა შიგთავსით შევსების საფუძველი.
მჟავე კეფირის გარდა, სწრაფ ბლინებს სოდის გარეშე ამზადებენ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით ან მაწონით. ამ ბლინების უნიკალურობა სოდის გარეშე მდგომარეობს მათ შეწვაში ერთ მხარეს.
როგორ გამოვაცხოთ თხელი ბლინები კეფირით კვერცხის გარეშე? მათ, ვინც კვერცხს არ ჭამს, შეიძლება იცოდეს ამის შესახებ. ისინი გულწრფელად იზიარებენ თავიანთ სამზარეულოს უნარებს და ჩვენ ვცდილობთ, რომ ჩვენს დიეტაში უფრო მსუბუქი ცომეული შევიტანოთ. ეს არის ერთ-ერთი ასეთი განვითარება!
დაგვჭირდება: ნახევარი ლიტრი კეფირი; 3 საზომი ჭიქა (250 გრ) ფქვილი; სოდა დანის წვერზე ცომის გასახსნელად; შაქარი და მარილი - გემოვნების შეღავათების გათვალისწინებით; მინერალური წყალი.
ამ ბლინების დამზადება ადვილი არ იქნებოდა! ჯერ მცირე რაოდენობით მაწონი შეურიეთ ფქვილს და გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე. ამ კომპოზიციას ვურევთ დანარჩენ კეფირს, შაქარს, სოდას და მარილს. ყველა კომპონენტი კარგად აურიეთ. ნარევი მინერალური წყლით გაათხელეთ უცხიმო კრემის კონსისტენციამდე.
ეს კეფირის ბლინები უნდა გამოვაცხოთ ცხელ ტაფაში, რომელსაც მანამდე მისი ქვედა ნაწილი დახვეწილი კარაქით (სამზარეულო ფუნჯი) მოაყარეთ. ტაფის შესაზებლად ცომს ჯობია ზეთი არ დაუმატოთ, რადგან უცხიმოა.
ეს ორიგინალური კეფირის ბლინები შერეულია არა ფქვილში, არამედ შვრიის ფაფასა და სემოლინასთან. ისინი ძალიან ნაზი გემოთი და ჰაეროვანი სტრუქტურით არიან. როგორ გააკეთოთ ასეთი უჩვეულო პროდუქტები.
რეცეპტის განსახორციელებლად დაგვჭირდება: 500 მლ კეფირი; თითო 1 ჭიქა შვრიის ფაფა და სემოლინა; 3 კვერცხი; სოდა - მწიკვი; შაქარი და მარილი - როგორც გსურთ; მზესუმზირის ზეთი უსუნო - 3-4 ს/კ.
უგემრიელესი ბლინების ეტაპობრივი მომზადება
ყველაზე გემრიელი ბლინები კეფირით არის ის, რომელიც მზადდება სითბოთი და სიყვარულით. ამ კერძს არ უყვარს აურზაური; Გემრიელად მიირთვით!
პორტალზე გამოწერა "შენი მზარეული"
ყველას უყვარს რძით მოხარშული თხელი ბლინები. მათ შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა შიგთავსი: ხაჭო, ხორცი, ღვიძლი, წითელი ხიზილალა და მრავალი სხვა, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ჯემით ან არაჟნით. მაგრამ რატომღაც, ზოგიერთი დიასახლისი არ ამზადებს ბლინებს და ყველა იმიტომ, რომ მათ არ იციან როგორ მოამზადონ ისინი სწორად. ამიტომ, ბევრს სურს იცოდეს რძით ბლინების რეცეპტი.
თხელი ბლინები ნახვრეტებით არის სიამოვნების მომზადება! ისინი ყველა თავისებურად კარგია, მაგრამ ნებისმიერ დიასახლისს მოეწონება, რომ ისინი ადვილად გადაატრიალებენ ტაფაში და არ ეწებება მას. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ბლინები რძით, რომ თხელი და გემრიელი აღმოჩნდეს? თუ დაიცავთ ქვემოთ აღწერილ რჩევებს, მაშინ აუცილებლად მიაღწევთ წარმატებას.
თავისი სისქით, ბლინების ცომი უნდა იყოს სქელი არაჟნის ან მძიმე ნაღების მსგავსი. ასევე, ცომი ყოველთვის ერთგვაროვანია, მასში ამონაყრების გარეშე. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ბლინები რძით სიმსივნის გარეშე? არსებობს სიმსივნის მოშორების რამდენიმე მეთოდი, რომელიც ბევრ დიასახლისს აღიზიანებს ბლინების ცომის მომზადებისას, კერძოდ:
თუ გადაწყვეტთ ბლინების მომზადებას რძით, აუცილებლად დაუმატეთ ცომს მცენარეული ზეთი კომპონენტად და შემდეგ თქვენი კულინარიული პროდუქტები ტაფაზე არ დარჩება. გარდა ამისა, შეწვისას, ზეთის მოხმარება მნიშვნელოვნად მცირდება. შეგიძლიათ მცენარეული ზეთი წინასწარ გამდნარი კარაქით ჩაანაცვლოთ, ეს კომპონენტი ბლინებს ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობას მისცემს და მათში მეტი ნახვრეტი იქნება.
ბლინების ცომში არ უნდა იყოს მუწუკები
ეს პროცესი ბევრს რთულად მოეჩვენება, მაგრამ ეს მხოლოდ ერთი შეხედვითაა და რა თქმა უნდა, რძით დამზადებული უგემრიელესი ბლინები გამოგივათ. შესაწვავად აიღეთ სახელურიანი ტაფა, რომელიც კარგად უნდა გააცხელოთ გაზქურაზე და შემდეგ ოდნავ წაუსვით ცხიმი. ზოგიერთი დიასახლისი ტაფის შეზეთვის სპეციალურ კულინარიულ ფუნჯს იყენებს. რა თქმა უნდა, ეს მოსახერხებელია, მაგრამ პრობლემური იქნება ფუნჯის ცხიმიანი ჯაგარის ზეთისგან გარეცხვა.
ახლა აიღეთ თასიდან ნახევარი კოვზი ბლინების ცომი, ტაფა ოდნავ გადახარეთ გვერდზე და დაასხით ცომი ტაფის ცენტრში. ახლა თქვენ უნდა მოაბრუნოთ ტაფა წრეში და ფრთხილად დახაროთ ყველა მიმართულებით, სანამ არ დაინახავთ, რომ ცომმა ეს ყველაფერი თანაბარი ფენით დაიფარა. ასეთი მანიპულაციები შეიძლება შესრულდეს როგორც ღუმელზე, ასევე წონაში, რადგან ტაფას აქვს სახელური.
ახლა თქვენ უნდა შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში. ქვემოდან უნდა დაიბრაწოს და ზემოდან ცომი უნდა გაშრეს. თხელი ბლინები რძით ფრთხილად უნდა მოიქცეთ - ისინი დელიკატურია და ამიტომ ფრთხილად უნდა გადააბრუნოთ. გამოიყენეთ სპეციალური სპატული, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოსაწყენი დანა ან ხის სპატული. თუმცა ამ საკითხში უნარები უნდა შეიძინო.
ბლინების ამობრუნების ყველაზე მოსახერხებელი მეთოდი მათი ჰაერში სროლაა. რა თქმა უნდა, როგორც ჩანს, ძალიან რთულია, მაგრამ თუ გინდა, შეგიძლია ისწავლო. გადაბრუნების შემდეგ შეწვით ბლინის მეორე მხარე, სწრაფად შეწვება. მას შემდეგ, რაც ბლინი მთლიანად ოქროსფერი გახდება, უბრალოდ გადააბრუნეთ ტაფა ბლინების კერძზე და ის თავისით გაფრინდება.
თუ რძით დამზადებული თქვენი თხელი ბლინები გამუდმებით იშლება, მათ არ აქვთ საკმარისი ფქვილი, ამიტომ ცოტაოდენი დაამატეთ ცომს. გამოაცალკევეთ მისგან მცირე ნაწილი და დაუმატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი ფქვილი და შერევის შემდეგ შეურიეთ დანარჩენ ცომს.
თუ თქვენს კულინარიულ პროდუქტებს შიგთავსით შეავსებთ, შეგიძლიათ ბლინი მხოლოდ ერთ მხარეს შეწვათ. მაგრამ ეს მხოლოდ აქტუალურია, თუ ბლინები შემდეგ ღუმელში გამომცხვარია. შიგთავსი მოთავსებულია ბლინის შემწვარ მხარეს, ხოლო მისი მეორე მხარე ღუმელში შეყავისფრდება.
რძით ბლინების მრავალი რეცეპტი არსებობს და თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტი. ბევრი დიასახლისი მათ საფუვრით ამზადებს, მაგრამ თუ რძესთან ერთად ცომში ჩაყრით, თქვენი კულინარიული პროდუქტი თხელი არ გამოვა. ამიტომ, უმჯობესია გამოიყენოთ საფუარის გარეშე ცომი.
თუ გსურთ ისწავლოთ ბლინების რძით მომზადება, დაიწყეთ მათი მომზადება უმარტივესი რეცეპტით.
მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
აიღეთ ღრმა თასი და გატეხეთ კვერცხები, ჩაყარეთ ცოტა შაქარი და მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. როდესაც ერთგვაროვან სითხეს მიიღებთ, ნელ-ნელა დაიწყეთ მასში ფქვილის დამატება. ფქვილს ერთდროულად ნუ დაუმატებთ, თითო სუფრის კოვზს დაუმატეთ და მაშინვე მოურიეთ.
მას შემდეგ რაც მთელ ფქვილს დაუმატებთ, მიიღებთ სქელ და ერთგვაროვან მასას, დაიწყეთ მასში ოდნავ გახურებული რძის ჩასხმა. არ დაგავიწყდეთ ყველაფერი კარგად აურიოთ. ბლინების რძით მომზადება ამ შემთხვევაში მოითხოვს მიღებულ ბლინების ნარევში მცენარეული ზეთის დამატებას - მხოლოდ ერთი სუფრის კოვზი.
დავიწყოთ ბლინების შეწვა. ყველაფერი ჩვეულ რეჟიმშია: ჩაასხით ცომის ჭიქა გახურებულ და ცხიმწასმულ ტაფაში და შემდეგ შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან ფაქტიურად ორ წუთში.
აჟურული ბლინები ქოქოსის ქსელებივით თხელი
გთავაზობთ რძით დამზადებულ აჟურულ ბლინების რეცეპტს და მცირე რაოდენობით ინგრედიენტებიდან მიიღებთ უგემრიელესი ბლინების უზარმაზარ თეფშს!
ჯერ მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
ამ რეცეპტის მიხედვით, აჟურული ბლინები რძით გამოვა თხელი, როგორც ქოქოსის ქსელი და თქვენი ოჯახი შეჭამს მათ უფრო სწრაფად, ვიდრე ამზადებენ და ეს გემრიელი კერძის საუკეთესო მაჩვენებელია.
გინდა რამე საინტერესო?
მაშ ასე, დავიწყოთ და თქვენი მოქმედებები შემდეგია:
გთავაზობთ მაქმანის აჟურული ბლინების რეცეპტს რძით, მათ შეიძლება ვუწოდოთ ნამდვილი კულინარიული ნამუშევარი.
ამ უგემრიელესი რძის ბლინების ცომი მზადდება ისევე, როგორც ზემოაღნიშნული რეცეპტი ჩვეულებრივი ღია ბლინებისთვის. მაგრამ ჩვენ გირჩევთ, რომ ცომისთვის ნაკლები ინგრედიენტები აიღოთ, რადგან მაქმანის კულინარიულ პროდუქტზე ნაკლები ცომი გამოიყენება. ცილებისგან გამოყოფილი კვერცხის გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად. გაცრილ ფქვილში ჩაასხით კარაქი და დაასხით რძე სამი დამატებით. აქ დავამატოთ ათქვეფილი ცილა, შემდეგ კი ბლინის ცომი კარგად ავურიოთ.
ახლა კი გართობა იწყება. ვიწყებთ რძის ბლინების დამზადებას ნახვრეტებით, ანუ აჟურებით. პირველი ბლინის გამოცხობამდე კარგად გაცხელებულ ტაფას გადაუსვით ქონი. მაშინ არ უნდა წაუსვათ, რადგან ცომს კარაქი დაუმატეთ.
მაქმანის ბლინი მზადდება შემდეგი მეთოდით: ცომი შეედინება ტაფაში მიზეზის გამო, მაგრამ თქვენ უნდა "დახატოთ", როგორც ეს იყო. ზოგიერთი დიასახლისი იყენებს პატარა პლასტმასის ბოთლს თავსახურზე ნახვრეტით და ამ ნახვრეტიდან ტაფაზე ხატავს ნიმუშებს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი დესერტის კოვზი, როგორც გსურთ. დაასხით ცომი კოვზიდან თხელ ნაკადად და უწყვეტი ხაზით ისე, რომ ბლინს გარკვეული შემადგენლობა ჰქონდეს.
თქვენ შეგიძლიათ დახატოთ ყველაფერი - გული, ყვავილები, ვარსკვლავები, მზე, ან თუნდაც მხიარული კატის ან ზღაპრული სახლის სახე. 20-30 წამის შემდეგ თქვენი ქმნილება შეიბრაწება და ფრთხილად გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. შემდეგ ისევე ფრთხილად ამოიღეთ იგი თეფშზე. ხალათიანი რძის ბლინების მომზადების პროცესი დასრულებულია და გააოცეთ თქვენი ოჯახის წევრები თქვენი შემოქმედებით.
თუ ბლინების მომზადებას გეგმავთ, მაგრამ რძე მჟავეა, არ ინერვიულოთ. ძალიან გემრიელია რძით დამზადებული ბლინებიც. მათ აქვთ ტკბილი და მჟავე გემო და შესანიშნავია ნებისმიერი შევსებისთვის. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე ასეთ რეცეპტს და ისინი არ არის უარესი, ვიდრე რძით თხელი ბლინების რეცეპტი.
ღრმა თასში გატეხეთ ორი ან სამი კვერცხი, დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით. მიღებული მასა ათქვიფეთ სათქვეფით ან ბლენდერით. შემდეგ ნარევში ჩაასხით ერთი ლიტრი მაწონი და აურიეთ. ცალკე თასში ჩააქროთ ½ ჩ/კ ძმრით ან ლიმონის (განზავებული) მჟავით. სოდა, რის შემდეგაც სოდას დაასხით ბლინის ცომში.
წინასწარ გაცრათ ორი ჭიქა ფქვილი და ცომში ჩაასხით ფქვილი მცირე ულუფებით. მჟავე რძით მომზადებულ თხელ ბლინებს, ცომი საკმაოდ თხევადი უნდა იყოს სქელი ბლინების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი ფქვილი. პროცესის ბოლოს ცომში ჩაასხით 5 ს/კ. მცენარეული ზეთი და ყველაფერი აურიეთ. თუ ხედავთ, რომ ცომი სქელია, დაუმატეთ მდუღარე წყალი და შემდეგ ბლინების ფორიანობა მეტი იქნება. მზა ცომი გააჩერეთ ნახევარი საათით და ჩვეულებრივად დაიწყეთ ბლინების მომზადება.
მაწონით ბლინების ამ რეცეპტს კვერცხი არ სჭირდება. თასში შეურიეთ 470 გ მაწონი, ¾ ჩ.კ. მარილი და 2 ჩ.კ. საჰარა. 190გრ ფქვილი წინასწარ გაცერით და რძეს დაუმატეთ. მიღებული ცომი ათქვიფეთ ბლენდერით ან სხვა მეთოდით და დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი, შემდეგ კვლავ აურიეთ. ცომი უნდა იყოს კარგი ხელნაკეთი კრემის მსგავსი.
გააჩერეთ ცომი სამი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც კვლავ მოგიწევთ ცემა. ამ დროის გასვლის შემდეგ დაიწყეთ შეწვა.
ასე რომ, თქვენ ისწავლეთ ბლინების რძით დამზადება და მიიღეთ ბევრი გემრიელი, თხელი და ვარდისფერი ბლინები. უმჯობესია დაუყოვნებლივ მიირთვათ ისინი, მაგრამ ბევრი დიასახლისი მისგან ამზადებს ლამაზ ვარდებს, შევსებულ რულეტებს და ნამცხვრებსაც კი! ზოგადად, ყველაფერი თქვენს ფანტაზიასა და სურვილზეა დამოკიდებული!
ბევრი დიასახლისი ფიქრობს, რომ მათ არ შეუძლიათ ბლინების დამზადება, რადგან არ არის საკმარისი კვერცხი. მაგრამ გამოდის, რომ ბლინების დამზადება მათ გარეშეც შეიძლება. ეს ყველაფერი ეხება ცომის სწორად შერევას, ასევე ტაფის არჩევას. კეფირის ბლინები კვერცხის გარეშე გამოდის ფოროვანი, ნაზი და რბილი. მაგრამ ამისათვის თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მათი მომზადების რამდენიმე ნიუანსი. კეფირი ბლინების ცომისთვის თბილი უნდა იყოს. ან თუნდაც ოთახის ტემპერატურაზე. საფუძვლიანად შერეული ცომი ადუღდება მდუღარე წყალში. კარაქი ემატება პირდაპირ ცომს. მაშინ ბლინები ტაფაზე არ იკვებება. ტაფა უნდა იყოს კარგად გარეცხილი და კარგად გაცხელებული. თუ საკმარისად ცხელი არ არის, ცომი წებდება. გამოცხობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ბლინების ტაფა.
კეფირი მსუბუქად გააცხელეთ. დარწმუნდით, რომ ის არ იშლება. დაამატეთ შაქარი და მარილი. მიღებული მასა ათქვიფეთ შაქრის მარცვლების გაქრობამდე.
დაუმატეთ ფქვილი და სოდა. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. მიიღებთ სქელ ცომს სიმსივნის გარეშე.
მუდმივი მორევისას დაასხით მდუღარე წყალი თხელი ნაკადით. ამ მოქმედებით თქვენ მოადუღებთ ცომს.
დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
აურიეთ. ცომი თხევადი გახდება და სათლიდან თხელ ნაკადად გადმოვა.
ტაფას ზეთი წაუსვით. გააცხელეთ, სანამ მცირე ნისლი არ გამოჩნდება. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. დაასხით ცომის მცირე ნაწილი და გაანაწილეთ ტაფის ზედაპირზე. კეფირით და მდუღარე წყლით დამზადებული ბლინები ძალიან ნაზი გამოდის. გადაბრუნებისას არ დაგლეჯდნენ, არ გახადოთ ისინი დიდი.
პირველ რიგში, ბლინების ზედაპირი დაფარული იქნება ბუშტებით. შემდეგ ისინი გასკდებიან და პატარა ხვრელები გაჩნდება. ამ დროისთვის ქვედა მხარე შებრაწული იქნება. გადააბრუნეთ ბლინი მეორე მხარეს.
როგორც კი მზად იქნება, მოათავსეთ თეფშზე. თუ კეფირით დამზადებული ბლინები ოდნავ მაინც ეწებება ტაფას, პერიოდულად წაუსვით ძირი ზეთით.
მალე გექნებათ ბლინების დასტა. მიირთვით ისინი ჯემთან ან არაჟანთან ერთად.
პატივისცემით, ალინა სტანისლავოვნა.
მარინა, თუ პრობლემა რჩება ბლინების გამოცხობისას სხვა რეცეპტის მიხედვით, მაშინ შემწვარი ტაფის ბრალია. ერთხელ ბავშვებთან სტუმრობისას ბლინები გამოვაცხვე. ასე რომ, მათ აქვთ ტაფა არაწებოვანი საფარით, ყველაზე დახვეწილი. ასე რომ, ერთი ბლინის გამოცხობა არ შემეძლო, სანამ ბებიას ძველი არ მივიღე. სხვათა შორის, თუ ბლინები თხელია, კიდეები ძალიან ხშირად შრება - ისინი ფუნჯს დაემსგავსება. სცადეთ დაამატოთ ცოტა ფქვილი. მაგრამ თქვენ ასევე არ უნდა გააკეთოთ ისინი სქელი.
პასუხი კომენტარზე →
სამწუხაროა, თუ ეს ტაფაა - სხვა არ მაქვს, ისევე როგორც არ მაქვს ნორმალური ღუმელი (მე საერთო საცხოვრებელში ვცხოვრობ). ასევე შევამჩნიე, რომ ცომი არ არის თანაბრად გადანაწილებული ტაფაში, ფენა ცენტრში ყოველთვის უფრო სქელია და აშკარად თხელია. ალბათ, ცომს რომ გასქელებთ, უარესად გავრცელდება... ტაფის გაცხელებას აქვს მნიშვნელობა?
პასუხი კომენტარზე →
მარინა, ტაფის გაცხელება ძალიან მნიშვნელოვანია! ბოლოს და ბოლოს, თუ ტაფა საკმარისად არ გაცხელდა, ბლინები იკვებება. და თუ გადახურდა, დაიწვებიან. ღუმელი არ არის ყველაზე მნიშვნელოვანი. მე უკვე მრავალი წელია მაქვს ჩვეულებრივი ელექტრო ღუმელი, რადგან ელექტრო ღუმელები არ არის იაფი სიამოვნება. ბლინების შუა ნაწილი უფრო სქელია? თქვენი ტაფის ქვედა ნაწილი არათანაბარია. ეს ნიშნავს, რომ ტაფა აქტიურად უნდა გადაატრიალოთ ცომის მასზე გადასხმისას, რათა შუაში გადინების დრო არ ჰქონდეს. დიახ, მაშინ არ გჭირდებათ მისი გასქელება...
პასუხი კომენტარზე →
რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი ვიდრე საუზმეზე მოხარშული არომატული ბლინები, ზემოდან არაჟნით ან ჯემით? თუ ფიქრობთ, რომ ბლინების გამოცხობა რთული ტექნოლოგიური პროცესია, მაშინ ღრმად ცდებით. გარკვეული ოსტატობით, შეგიძლიათ ნახევარ საათში გამოაცხვოთ გემრიელი ბლინების მთელი დასტა. ამ დელიკატესის მომზადების საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს და ყველა დიასახლისს აქვს თავისი, განსაკუთრებული.
მოდით ვცადოთ ბლინების მომზადება დღეს თქვენთვის უჩვეულო რეცეპტის გამოყენებით. საქმე იმაშია, რომ ცომს კვერცხს არ დავამატებთ. და აქ ბევრი დაიწყებს წინააღმდეგობას და იტყვის, როგორ შეიძლება, რომ თითქმის მთავარი პროდუქტი, რომელსაც ჩვეულებრივ ცომში ვსვამთ, გამოუსადეგარი დარჩეს. რა თქმა უნდა, ცომში შემავალი კვერცხი მოქმედებს როგორც დამაკავშირებელი ინგრედიენტი, ცომი ხდება ბლანტი და იძენს სასურველ კონვერტულ კონსისტენციას.
მაგრამ ჩვენი ბლინების ფიქრი არ არის საჭირო, ისინი ისეთივე ლამაზი, ფუმფულა და გემრიელი იქნება, თუ კვერცხთან ერთად მოვამზადებთ. ცომის მთელი საიდუმლო კი იმაშია, რომ მოზელვისას მას ვუმატებთ ადუღებულ წყალს, შედეგად ფქვილი რეაგირებს ცხელ წყალთან და წებოვანი გახდება და მივიღებთ ცომის ბლინების ცომს.
ხდება ისე, რომ მაცივარში კვერცხები არ გაქვთ, მაგრამ გსურთ სწრაფად გამოაცხოთ რაიმე გემრიელი ჩაისთვის, ამიტომ ეს რეცეპტი გამოგადგებათ. ან იქნებ რაიმე მიზეზით არ ჭამოთ კვერცხები, მაშინ ეს ბლინების ცომის რეცეპტი თქვენთვის მხოლოდ ღვთის საჩუქარია. ნებისმიერ შემთხვევაში, გირჩევთ, ამ რეცეპტის გამოყენებით სცადოთ კეფირზე თხელი ბლინების გამოცხობა კვერცხის გარეშე, შემდეგ კი თავად გადაწყვიტეთ. ვინ იცის, იქნებ ის გახდეს თქვენი საყვარელი რეცეპტი?
ეს უკვერცხი ბლინები საუკეთესოდ მიირთვით თბილად, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ სუფრაზე მოათავსოთ თქვენი საყვარელი ჯემი, თაფლი, არაჟანი ან ხილის ტკბილი სოუსი.
ბევრი დიასახლისი ფიქრობს, რომ მათ არ შეუძლიათ ბლინების დამზადება, რადგან არ არის საკმარისი კვერცხი. მაგრამ გამოდის, რომ ბლინების დამზადება მათ გარეშეც შეიძლება. ეს ყველაფერი ეხება ცომის სწორად შერევას, ასევე ტაფის არჩევას. კეფირით დამზადებული ბლინები გამოდის ფოროვანი, ნაზი და რბილი. მაგრამ ამისათვის თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მათი მომზადების რამდენიმე ნიუანსი. კეფირი ბლინების ცომისთვის თბილი უნდა იყოს. ან თუნდაც ოთახის ტემპერატურაზე. საფუძვლიანად შერეული ცომი ადუღდება მდუღარე წყალში. კარაქი ემატება პირდაპირ ცომს. მაშინ ბლინები ტაფაზე არ იკვებება. ტაფა უნდა იყოს კარგად გარეცხილი და კარგად გაცხელებული. თუ საკმარისად ცხელი არ არის, ცომი წებდება. გამოცხობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ბლინების ტაფა.
კეფირი მსუბუქად გააცხელეთ. დარწმუნდით, რომ ის არ იშლება. დაამატეთ შაქარი და მარილი. მიღებული მასა ათქვიფეთ შაქრის მარცვლების გაქრობამდე.
დაუმატეთ ფქვილი და სოდა. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. მიიღებთ სქელ ცომს სიმსივნის გარეშე.
მუდმივი მორევისას დაასხით მდუღარე წყალი თხელი ნაკადით. ამ მოქმედებით თქვენ მოადუღებთ ცომს.
დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
აურიეთ. ცომი თხევადი გახდება და სათლიდან თხელ ნაკადად გადმოვა.
ტაფას ზეთი წაუსვით. გააცხელეთ, სანამ მცირე ნისლი არ გამოჩნდება. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. დაასხით ცომის მცირე ნაწილი და გაანაწილეთ ტაფის ზედაპირზე. კეფირით და მდუღარე წყლით დამზადებული ბლინები ძალიან ნაზი გამოდის. გადაბრუნებისას არ დაგლეჯდნენ, არ გახადოთ ისინი დიდი.
პირველ რიგში, ბლინების ზედაპირი დაფარული იქნება ბუშტებით. შემდეგ ისინი გასკდებიან და პატარა ხვრელები გაჩნდება. ამ დროისთვის ქვედა მხარე შებრაწული იქნება. გადააბრუნეთ ბლინი მეორე მხარეს.
როგორც კი მზად იქნება, მოათავსეთ თეფშზე. თუ კეფირით დამზადებული ბლინები ოდნავ მაინც ეწებება ტაფას, პერიოდულად წაუსვით ძირი ზეთით.
მალე გექნებათ ბლინების დასტა. მიირთვით ისინი ჯემთან ან არაჟანთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით!!!
პატივისცემით, ალინა სტანისლავოვნა.
კეფირის ბლინები კვერცხის გარეშე მზადდება უბრალოდ ხელმისაწვდომი პროდუქტების მინიმალური ნაკრებიდან და ძალიან მადისაღმძვრელი გამოდის. მირთმევისას შეიძლება მოვაყაროთ არაჟანი ან ხელნაკეთი ჯემი. და იმისთვის, რომ პროდუქტები არ გაშრეს, სანამ მთელი პარტია მზად არის, უმჯობესია დააფაროთ ისინი თავსახურით.
კეფირის ბლინები კვერცხის გარეშე - რეცეპტი, რომელიც განსაკუთრებით აქტუალურია მათთვის, ვინც ალერგიულია ამ პროდუქტის მიმართ. ცომში ფერმენტირებული რძის სასმელის დამატების წყალობით, პროდუქტები გამოდის რბილი და ნაზი. რამდენიმე მარტივი რჩევა დაგეხმარებათ გახადოთ თქვენი ბლინები რაც შეიძლება გემრიელი:
ცომი ბლინების კვერცხის გარეშე კეფირის გამოყენებით მზადდება უბრალოდ. ცომში მდუღარე წყლის დამატებით ბლინები რბილი და გემრიელი გამოდის. ფქვილის რაოდენობა, რომელსაც ცომი დასჭირდება, შეიძლება იყოს ცოტა მეტი ვიდრე მითითებულია, ამიტომ ცომის სისქით უნდა იხელმძღვანელოთ - როცა სქელი არაჟანი გახდება, მეტი ფქვილის დამატება არ დაგჭირდებათ.
ინგრედიენტები:
მომზადება
თხელი კეფირის ბლინები კვერცხის გარეშე ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება. სულ რაღაც ნახევარ საათში შეგიძლიათ მოხარშოთ საკმარისი ბლინები მოზრდილებისთვის 4-5 პორციაზე. ეს რეცეპტი შეიცავს მცირე რაოდენობით შაქარს. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო ტკბილი პროდუქტები, მაშინ მისი რაოდენობა უნდა გაიზარდოს 2 ან თუნდაც 3-ჯერ.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ისინი აღმოჩნდებიან არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ ძალიან მადისაღმძვრელი. მათი მომზადების მთელი საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ გახურებულ კეფირს სოდა უნდა დაემატოს. ის თბილი უნდა იყოს და არა ცხელი, რადგან ამ შემთხვევაში არსებობს იმის რისკი, რომ ძლიერი გაცხელებისას ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შეიძლება დაიღვაროს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ფოროვანი ღია პროდუქტების მოყვარულებმა აუცილებლად უნდა მოამზადონ თხელი ბლინები კეფირით და მდუღარე წყლით. მათი მომზადებისას ცომს სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ ვანილი ან ვანილის შაქარი. ეს განსაკუთრებით ეხება ბლინებს ტკბილი შიგთავსით. 4 პორციის მომზადებას მხოლოდ ნახევარი საათი სჭირდება.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ფუმფულა კეფირის ბლინები მზადდება სქელი ცომისგან, რომელიც უნდა იდგეს მინიმუმ ნახევარი საათით ადრე მომზადებამდე. ამ დროს ხდება სოდას რეაქცია მჟავასთან, რაც პროდუქტს რბილს და ჰაეროვანს ხდის. ჯერ სახურავის ქვეშ უნდა შებრაწოთ, რომ კარგად ამოვიდეს, მეორე მხარეს კი სწორედ ასე შეწვით.
ინგრედიენტები:
მომზადება
კეფირით დამზადებული ფუმფულა ბლინები საფუარის გარეშე კვერცხის გარეშე გემრიელი და გემრიელია. მათ მომზადებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ჩვეულებრივი ბლინები, მაგრამ შედეგი ღირს. ბლინების დასტას ერთ საათზე ცოტა მეტი დრო სჭირდება, რაც საკმარისია 4 კაციანი ოჯახისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება
კეფირი კვერცხის გარეშე შეიძლება დამზადდეს არა მხოლოდ ხორბლის ფქვილისგან, არამედ შვრიის ფქვილისგანაც. ამ შემთხვევაში, მარცვლეული შეიძლება დაფქვით, გადააქციოთ თითქმის ფქვილად, ან შეგიძლიათ დაასხით კეფირი მთლიან ფანტელებად. პირველ შემთხვევაში პროდუქცია უფრო ნაზი გამოვა. ისე, ფანტელებზე დაფუძნებული ბლინებიც ძალიან გემრიელი იქნება.
ინგრედიენტები:
მომზადება
კეფირის გამოყენება ხელს შეუწყობს რბილი და ნაზი პროდუქტების მომზადებას სასიამოვნო რძის გემოთი. რაც მათ განსაკუთრებულ ჰაეროვნებას ანიჭებს არის ის, რომ ცომს ადუღებისთანავე უმატებენ რძეს და გამოდის კრემი. ტკბილი ბლინების შემთხვევაში, შაქრის რაოდენობა უნდა გაიზარდოს პირადი გემოვნების შეღავათებიდან გამომდინარე.
ინგრედიენტები:
მომზადება
უგემრიელესი ბლინების რეცეპტი კეფირით გაძლევთ საშუალებას გამოიყენოთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, მაშინაც კი, თუ მისი ვარგისიანობის ვადა ამოიწურა და უბრალოდ ვეღარ მიირთმევთ. ნუ შეგეშინდებათ ამ პროდუქტით ბლინების მომზადება. თერმული დამუშავების შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ იგი. და ბლინები ძალიან გემრიელი გამოდის, რადგან დამატებითი მჟავა, სოდაზე რეაგირებისას, ცომს ჰაეროვანს ხდის.
