ზამთრის სიცივეში არაფერი გათბობს ისე, როგორც ერთი ჭიქა ცხელი გლინტვეინი. ეს სასმელი გამოჩნდა ძველ რომში, იგი მომზადდა ექსკლუზიურად თავადაზნაურებისთვის. მას დიდი ხანია იყენებენ გაციების სამკურნალოდ, გაყინვის შემდეგ ადამიანების გასათბობად და ძილის გასაუმჯობესებლად და განწყობის ასამაღლებლად. თუმცა, კლასიკური გლინტვეინი მზადდება ღვინისგან, რომელიც შეიცავს საკმაო რაოდენობით ალკოჰოლს. ექიმები არასოდეს იღლებიან იმის მტკიცებით, რომ ალკოჰოლის თუნდაც მცირე დოზების რეგულარული მოხმარება იწვევს ნერვული სისტემის ფუნქციონირების დარღვევას, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს, ღვიძლისა და თირკმელების პათოლოგიებს. გარდა ამისა, ალკოჰოლის დალევა მკაცრად უკუნაჩვენებია ორსულებსა და მეძუძურ ქალებს, 18 წლამდე ასაკის ბავშვებს, ასევე ფსიქიკური აშლილობის მქონე პირებს, სატრანსპორტო საშუალებების მართვას და ანტიბიოტიკებს.
იმისათვის, რომ ოჯახის აბსოლუტურად ყველა წევრმა დატკბეს გლინტვეინის პიკანტური გემოთი, გამოიგონეს უალკოჰოლო გლინტვეინის დამზადების რეცეპტი. ეს სასმელი მზადდება ყურძნის, მოცვის, ბროწეულის, ალუბლის ან ვაშლის წვენისგან. მას ემატება თაფლი ან შაქარი, ასევე სხვადასხვა სანელებლები. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ უალკოჰოლო გლინტვეინის კვებით ღირებულებაზე, ასევე გაგიზიარებთ მისი მომზადების პოპულარულ რეცეპტებს.
უალკოჰოლო გლინტვეინის კვებითი ღირებულება 100 მილილიტრზე მხოლოდ 70 კილოკალორიაა, ანუ ეს სასმელი დაბალკალორიული და დიეტურია. აბსოლუტურად ყველას შეუძლია დატკბეს ჭარბი წონის შიშის გარეშე.
კლასიკური უალკოჰოლო გლინტვეინის საფუძველია ყურძნის წვენი, რომელიც შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას სასარგებლო ნივთიერებებს. მათ შორისაა ვიტამინები A, C, E, K, მაგნიუმი, ფოსფორი, თუთია, კალიუმი, ანტიოქსიდანტები, პექტინი და ხილის მჟავები. ყურძნის წვენს დიდი ხანია იყენებენ გაციების სამკურნალოდ, იმუნიტეტის ასამაღლებლად, მეტაბოლიზმის დასაჩქარებლად და საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად. ყურძნის წვენი შეიცავს უამრავ ფრუქტოზას და საქაროზას, ის შესანიშნავად აჯერებს, ავსებს ორგანიზმს ძალით, ენერგიით და ენერგიით, ეხმარება დაღლილობისა და კუნთების სისუსტის მოხსნაში. გარდა ამისა, ყველა მოზრდილს და ბავშვს მოსწონს მისი სასიამოვნო გემო და მასზე დაფუძნებული გლინტვეინი ძალიან არომატული და მდიდარი გამოდის.
ყურძნის წვენის გარდა, უალკოჰოლო გლინტვეინს ხშირად უმატებენ ვაშლის, მოცვის ან ალუბლის წვენს. მოცვის წვენს აქვს ნამდვილად დიდი რაოდენობით ვიტამინი C და ანტიოქსიდანტები, ამიტომ გამოიყენება როგორც ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო, გაციების საწინააღმდეგო და დაბერების საწინააღმდეგო საშუალება. ვაშლის წვენს აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მონელებაზე, მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს მას და აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას. გარდა ამისა, ვაშლის წვენი შეიცავს უამრავ რკინას, რომელიც აუცილებელია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გამართული ფუნქციონირებისთვის. ალუბლის წვენი შეიცავს დიდი რაოდენობით სპილენძს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს, რაც მას შესანიშნავ სიცხის დამწევ და ანტისეპტიკურ საშუალებად აქცევს. თითოეულ ამ კომპონენტზე დაფუძნებული გლინტვეინი არა მხოლოდ მოგანიჭებთ სიამოვნებას და გათბობას, არამედ მრავალი დაავადების პრევენციულ ღონისძიებას წარმოადგენს.
ლიმონი ან ფორთოხალი უნდა დაემატოს ნებისმიერ გლინტვეინს, ასევე სანელებლების მრავალფეროვნებას, როგორიცაა დარიჩინი, ვანილი, მიხაკი, კარდამონი, ჯანჯაფილი, ზაფრანა, წიწაკა და სხვა. ყველა ეს ხილი და სანელებლები ცნობილია თავისი თვისებებით, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, მადას, სისხლის მიმოქცევას, აჩქარებს მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობს წონის სწრაფ დაკლებას. ამრიგად, უალკოჰოლო გლინტვეინი არის ძალიან ჯანსაღი სასმელი, რომელიც დაგეხმარებათ ჭარბ წონასთან ბრძოლაში.
ყურძნის წვენზე დაფუძნებული უალკოჰოლო გლინტვეინი
ყურძნის წვენზე დაფუძნებული კლასიკური უალკოჰოლო გლინტვეინის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
უალკოჰოლო გლინტვეინი მოცვის წვენით
მოცვის წვენით უალკოჰოლო გლინტვეინის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
უალკოჰოლო გლინტვეინი ვაშლის წვენით
ვაშლის წვენით უალკოჰოლო გლინტვეინის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კარგი მადა!
გარდა პირველი შემოდგომის ყინვებისა და დაცვენილი ყვითელი ფოთლებისა, შემოდგომის ბლუზი და უსიამოვნო სიცივე ხშირად აფუჭებს განწყობას. ყველაზე ლოგიკური რამ, რისი გაკეთებაც გინდა, როცა გარეთ ნულ გრადუსზე მეტი არ არის და ყელი გტკივა, არის თბილი საბნის ქვეშ ჩახტვა და რაღაც ცხელი ფინჯნით გათბება. გლინტვეინი არის ძალიან პოპულარული ძლიერი სასმელი, რომელიც მზადდება ღვინისგან. მაგრამ უალკოჰოლო ვერსიის დამზადება შეგიძლიათ მოცვის სანელებლების ჩაის მომზადებით.
1) აიღეთ მწიფე მოცვი და დაალაგეთ დამპალი ან გამხმარი კენკრისგან, შეარჩიეთ ფოთლები და ყლორტები. მოათავსეთ ქილაში და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. ჩაასხით ტაფაში, რომელშიც ჩაის მოადუღებთ.
2) კენკრას დაუმატეთ შაქარი. შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლიც დამატკბობლად, მაგრამ ამ შემთხვევაში ჩაის უნდა დაამატოთ, როცა ოდნავ გაცივდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თაფლი დაკარგავს თავის სამკურნალო თვისებებს. შაქრის რაოდენობა მითითებულია დაახლოებით, ჩაი მიიღება შესამჩნევი მჟავიანობით. შაქარი სურვილისამებრ დაარეგულირეთ.
3) ტაფას დაუმატეთ რამდენიმე კბილი, ის დაუმატებს უნიკალურ პიკანტურ არომატს.
4) ახლა ტაფაში დაამატეთ დაფქული დარიჩინი. თუ ძალიან არ მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა. თუ მთლიანად უარს იტყვით დარიჩინზე, ვერ დააგემოვნებთ იმ სასმელს, რომელიც ასე მოგაგონებთ გლინტვეინს.
5) ტაფის არომატული შიგთავსი შეავსეთ ადუღებული ან გაფილტრული წყლით. ტაფა დადგით გაზზე და მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6) სანამ ჩაი იხარშება, აიღეთ ჯანჯაფილის ფესვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. შეგიძლიათ ნივრის პრესითაც კი მოათავსოთ.
7) როცა ტაფაში წყალი ადუღდება, დარწმუნდით, რომ სახურავი მჭიდროდ არ დაიხუროს და შეამცირეთ სითბო. კენკრა დაიწყებს აფეთქებას მაღალი ტემპერატურისგან.
8) ტაფაზე დავამატოთ ჯანჯაფილის ნაჭრები და გავაგრძელოთ ჩაის ხარშვა.
9) 3-4 წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზი და გამოიღეთ მიხაკის ქოლგები, მათ უკვე გააკეთეს თავიანთი საქმე. გააჩერეთ მოცვის ჩაი მჭიდროდ დახურული სახურავით კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
ჯანსაღი უალკოჰოლო გლინტვეინის რეცეპტები დაგეხმარებათ უგემრიელესი ფინჯანი ცხელი სასმელით.
გლინტვეინი ცხელი სასმელია. ორიგინალში ის უნდა შედგებოდეს ღვინისგან ან შეიცავდეს ალკოჰოლის გარკვეულ რაოდენობას. მაგრამ უალკოჰოლო გლინტვეინსაც კი შეუძლია გრილ სეზონზე „გათბოთ“, რადგან შეიცავს ბევრ ჯანსაღ ინგრედიენტს: ციტრუსებს, სანელებლებს, თხილს, მწვანილს, ხილის წვენს.
რატომ არის სასარგებლო გლინტვეინი:
უალკოჰოლო გლინტვეინი სასარგებლოა მოზრდილთათვის და ბავშვებისთვის. უაღრესად აქტუალურია ზამთრის ხანგრძლივი სეირნობის შემდეგ, მწვავე ვირუსული დაავადებებისა და ორგანიზმის სისუსტის პერიოდში. ეს სასმელი ჩვეულებრივ მზადდება ხილის ან კენკრის წვენისგან.
ამ გლინტვეინს სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ წყალი და შაქარი. თაფლი შეიძლება იყოს შაქრის შესანიშნავი შემცვლელი. კულინარიაში მთავარი წესია გლინტვეინის ადუღებამდე არ მიყვანა, რადგან თუ ეს მოხდება, სასმელი სრულიად დაკარგავს სასიამოვნო გემოს.
მნიშვნელოვანია: გლინტვეინი აბსოლუტურად უვნებელი სასმელია. გამონაკლისი შეიძლება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ ალერგიული რეაქცია რომელიმე კომპონენტზე.
როგორ გამოიყურება გლინტვეინი?
უალკოჰოლო გლინტვეინის საფუძველია ხილის ან კენკრის წვენი. მაგრამ აქაც მნიშვნელოვანია, რომ არ დაუშვათ შეცდომა არჩევანში, რადგან ყველა წვენი არ შეიძლება ძალიან ჰგავს ღვინოს გემოვნებით.
გლინტვეინში შეგიძლიათ დაამატოთ:
მნიშვნელოვანია: თითოეული ეს წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცალკე, ან რამდენიმე შეიძლება გაერთიანდეს.
სანელებლები, მწვანილი, ხმელი და ახალი მწვანილი შეიძლება იმოქმედოს როგორც არომატული დანამატები სასმელში, როგორიცაა უალკოჰოლო გლინტვეინი.
რა შეგიძლიათ დაამატოთ:
გლინტვეინის მომზადება შეგიძლიათ გაზქურაზე დადებულ ქვაბში ალკოჰოლის დამატების გარეშე, მაგრამ ეს საკმაოდ პრობლემურია. თანამედროვე სამზარეულოს მოწყობილობა, როგორიცაა მულტიქუკერი, დაგეხმარებათ ამ სიტუაციაში.
მომზადება ეტაპობრივად:
გლინტვეინი "ნელი გაზქურიდან"
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
კლასიკური უალკოჰოლო გლინტვეინი
შენთვის საჭირო იქნება:
მომზადება:
შენთვის საჭირო იქნება:
მომზადება:
გლინტვეინი წამალია
შენთვის საჭირო იქნება:
მომზადება:
სასმელის რეცეპტი ჯანჯაფილით
შენთვის საჭირო იქნება:
მომზადება:
შენთვის საჭირო იქნება:
მომზადება:
სასმელის რეცეპტი ჰიბისკუსის დამატებით
შენთვის საჭირო იქნება:
მომზადება:
უალკოჰოლო ცხელი გლინტვეინი შესანიშნავი სასმელი იქნება, თუ ადამიანს სიცხე აქვს. ასეთი სასმელი იქნება არა მხოლოდ დიაფორული, არამედ ვიტამინების ძლიერი მუხტი, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის იმუნური სისტემის ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად.
მნიშვნელოვანია: თქვენ არ უნდა დალიოთ მდუღარე წყალი, არამედ ცხელი სასმელი 50-60 გრადუს ტემპერატურაზე.
შენთვის საჭირო იქნება:
მომზადება:
წვენზე დაფუძნებული გლინტვეინი
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
შენთვის საჭირო იქნება:
მომზადება:
ვაშლის წვენზე დაყრდნობით
შენთვის საჭირო იქნება:
მომზადება:
შენთვის საჭირო იქნება:
მომზადება:
შენთვის საჭირო იქნება:
მომზადება:
გემრიელი გლინტვეინის დამზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი წვენის გამოყენებით.
შენთვის საჭირო იქნება:
მომზადება:
შენთვის საჭირო იქნება:
მომზადება:
ორიგინალური რეცეპტები "გამათბობელი" სასმელისთვის
ბავშვებისთვის გლინტვეინის დასამზადებლად აირჩიეთ ტკბილი წვენი: ვაშლი, ალუბალი ან ყურძენი. არ დაუმატოთ მას დიდი რაოდენობით სანელებლები (კარდამონი, კბილი, ანისული, დაფნის ფოთოლი), როგორც წესი, ეს ბავშვებს აშინებს.
მნიშვნელოვანია: თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ არომატი და სიტკბო დარიჩინისა და ვანილის დახმარებით, ხოლო ერთი მწიკვი ჯანჯაფილი სასმელს ვიტამინებს და გახდის მას "გამათბობს".
შენთვის საჭირო იქნება:
მომზადება:
გლინტვეინი ჯანსაღი სასმელია, მათ შორის ორსულებისთვისაც. მაგრამ უნდა იცოდეთ, რომ ძალიან ფრთხილად უნდა გამოიყენოთ, რადგან დიდი რაოდენობით სანელებლები, C ვიტამინი და ხილის ნაწილები შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციის პროვოცირება. გარდა ამისა, არ არის რეკომენდებული ამ გლინტვეინის დალევა უზმოზე, რადგან მას ადვილად შეუძლია გაზარდოს მჟავიანობა და გამოიწვიოს გულძმარვა.
შემოდგომა, ზამთარი და ადრეული გაზაფხულიც კი ხშირად გვაწუხებს სიცივისა და სინესტის სახით. ეს განსაკუთრებით მწვავედ იგრძნობა მოღრუბლულ დღეებში, მზის შუქზე ღარიბი. ასეთ დროს შეგიძლიათ გათბოთ სხვადასხვა გზით: ყავა, ჩაი, საჭიროების შემთხვევაში ალკოჰოლური სასმელებიც კი. მაგრამ გეპატიჟებით დაეუფლონ შესანიშნავი სასმელის - უალკოჰოლო გლინტვეინის მომზადების ხელოვნებას. ვიმედოვნებთ, რომ ყველა მრავალფეროვანი რეცეპტიდან თქვენ იპოვით ვარიანტს თქვენი გემოვნებით.
თურმე ეს სასმელი უძველესი დროიდან იყო ცნობილი და ჩვენამდე ვენახებით მდიდარი ცენტრალური ევროპის ხეობებიდან მოვიდა. გლინტვეინი დაფუძნებულია ცხელ ღვინოზე, საიდანაც მოდის სახელი (გერმანული "glühender Wein" სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "ცეცხლოვანი ღვინო"). გლინტვეინის განსაკუთრებული გემო და არომატი მიიღწევა სხვადასხვა ბუნებრივი დანამატების გამოყენებით.
უალკოჰოლო გლინტვეინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღი სასმელია.
ტრადიციულად, წითელი ყურძნის ღვინო გამოიყენება გლინტვეინისთვის. გაცხელებისას მას აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე, მის საერთო ტონუსზე და კარგად უმკლავდება გაციების მკურნალობასა და პროფილაქტიკას. და სხვადასხვა დანამატები არა მხოლოდ სასმელს კიდევ უფრო გემრიელს ხდის, არამედ შეუძლია გააძლიეროს მისი სასარგებლო თვისებები.
მაგრამ ალკოჰოლი, თუნდაც მცირე დოზებით, აკრძალულია ზოგიერთი ადამიანისთვის (ბავშვები, ორსული ქალები). კარგია, რომ უალკოჰოლო გლინტვეინის უამრავი რეცეპტი არსებობს. მისი გემო არაფრით განსხვავდება ტრადიციულისაგან, მიუხედავად იმისა, რომ არ შეიცავს წითელ ღვინოს.
უალკოჰოლო გლინტვეინის მოსამზადებლად ღვინის ნაცვლად ჩვეულებრივ გამოიყენება შემდეგი წვენები:
ჰიბისკუსი, სუდანური ვარდის ყვავილების ინფუზია, ხშირად გამოიყენება გლინტვეინის დასაყრდენად.
გარდა ამისა, სასმელს ემატება სხვადასხვა ხილის ნაჭრები და რაც მთავარია, ცხარე სანელებლები. ასე ამზადებდნენ გლინტვეინის წინამორბედს ძველ რომის იმპერიაში. იმ დღეებში სუნელები და სანელებლები იშვიათი და ძალიან ძვირი იყო, ამიტომ მხოლოდ მდიდარ ადამიანებს შეეძლოთ შეეძინათ თბილი, ცხარე ღვინო.
თაფლი, მიხაკი, ვანილი, ანისული, დარიჩინი, კარდამონი, ვარსკვლავიანი ანისი, მუსკატის კაკალი - ეს არის არასრული ჩამონათვალი იმისა, რაც დაგეხმარებათ გლინტვეინის კიდევ უფრო გემრიელი და არომატული გახადოთ.
ცხარე სანელებლების ნაზავი - უალკოჰოლო გლინტვეინის სული
იმისათვის, რომ სწორად მოამზადოთ ეს სასმელი და არ დაკარგოთ მისი ყველა შესანიშნავი თვისება, საჭიროა დაიცვას გარკვეული წესები. მერწმუნეთ, ისინი ჰაერიდან კი არ იქნა ამოღებული, არამედ გამოვლენილი და გაპრიალებული მრავალსაუკუნოვანი გამოცდილებით, თეორიით მხარდაჭერილი და პრაქტიკით დამტკიცებული.
ყურადღება მიაქციე! სხვადასხვა ხილისა და სანელებლების გამოყენება თქვენს ფანტაზიას ავითარებს. თქვენ სულაც არ ხართ ვალდებული მკაცრად დაიცვათ რეცეპტი და მასში შემავალი პროდუქტების რაოდენობა: შემადგენლობის შეცვლით, რაიმე ახლის დამატებით შეგიძლიათ შექმნათ გლინტვეინი უნიკალური, ექსკლუზიური გემოთი.
სახლში გლინტვეინის მომზადება რეკომენდებულია ორ ეტაპად. თავდაპირველად თასში ასხამენ წყალს, გამოყენებული წვენის მთლიანი რაოდენობის ¼. შემდეგ წყალს დაუმატეთ ყველა სანელებელი და დანამატი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ რამდენიმე წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. შემდეგი ნაბიჯი არის თაფლის ან შაქრის დამატება, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება და ჩაასხით წვენში.
ეს მეთოდი სრულად ავლენს სანელებლებისა და ხილის არომატს, საშუალებას გაძლევთ მთლიანად დაითხოვოთ შაქარი და თავიდან აიცილოთ სასმელის გადახურება. გამარტივებულ მეთოდს ნაკლები დრო დასჭირდება, მაგრამ თქვენგან განსაკუთრებულ ყურადღებას მოითხოვს.
როგორც ყოველთვის, უამრავი ასეთი რეცეპტია; შემადგენლობა, გემო და მომზადების მეთოდი შეიძლება დამოკიდებული იყოს ქვეყანაზე, რეგიონზე, წელიწადის დროზე და დიასახლისის პირად პრეფერენციებზეც კი. ჩვენ შევეცადეთ შეგვეგროვებინა უმარტივესი და დეტალური რეცეპტები, რომლებიც ადვილად შესასრულებელია, მაშინაც კი, თუ პირველად ამზადებთ გლინტვეინს.
მშვენიერი რეცეპტი, ძალიან საინტერესო მოსამზადებლად. მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:
სხვათა შორის, გლინტვეინის აუცილებელ კომპონენტად სწორედ კარდამონი ითვლება და არა დარიჩინი. უბრალოდ შესანიშნავი იქნება, თუ იპოვით არა დაფქულ, არამედ მთლიანს, თესლის სახით.
გარდა ამისა, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ანისული, ხმელი კოჭა, ქიშმიში და ნებისმიერი ციტრუსის ცედრა.
მიხაკის კვირტები ჩაყარეთ ფორთოხალში
ყველა ინგრედიენტს დაასხით ყურძნის ნატურალური წვენი
გაცხელეთ გლინტვეინი, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
მზა გლინტვეინი გააჩერეთ ორიოდე წუთი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ გაწუროთ, ჩაასხით დეკანტერში და მიირთვით. ან ჩაასხით თერმოსში და გადით გარეთ - თხილამურებით და გამოძერწეთ თოვლის კაცი, რადგან ახლა ყინვის არ გეშინიათ!
ძალიან მარტივი მოსამზადებელი რეცეპტი. სხვათა შორის, ამ გლინტვეინის გამოყენება შესაძლებელია ბავშვებისთვის ნაყინის დასამზადებლადაც! ასე ხვდება ყინული და ცეცხლი, ისევე როგორც კლასიკოსები: ბავშვები ნაყინით, მოზარდები ცხელი, მდუღარე გლინტვეინით.
დაგჭირდებათ:
მოამზადეთ ყველა სანელებლები
გააცხელეთ წვენი ქვაბში ადუღებამდე მიყვანის გარეშე
ჩაასხით ცხელი სანელებლების წვენი თერმოსში
მიირთვით გლინტვეინი ლამაზ ჭიქებში
გლინტვეინი ვაშლის წვენით აბრუნებს აგვისტოს თბილ საღამოებს, სავსე ზაფხულის ბოლო სითბოთი.
სასმელისთვის დაგჭირდებათ:
გარდა ბროწეულის წვენისა, გლინტვეინს დაუმატეთ ციტრუსოვანი ხილი და სანელებლები.
ყველამ იცის ბროწეულის სასარგებლო თვისებები და მისი ფასდაუდებელი დახმარება ორგანიზმისთვის. გლინტვეინი ბროწეულის წვენთან ერთად არა მხოლოდ გაგათბობთ ცივ საღამოებზე, არამედ გაგიუმჯობესებთ ორგანიზმის ჯანმრთელობას. მარტივი უალკოჰოლო ბროწეულის გლინტვეინისთვის დაგჭირდებათ:
შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვა სახის ბროწეულის გლინტვეინი ცხარე გემოთი. დასჭირდება:
ყველას უყვარს ალუბლის კაშკაშა გემო და მისი წვენის მდიდარ ლალის ფერს შეუძლია ბუხარში ცეცხლივით გათბოთ! აუცილებლად მოამზადეთ გლინტვეინი ალუბლის წვენზე.
ამისთვის დაგჭირდებათ:
ქვაბში ჩაასხით ალუბლის წვენი და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე
წვენს დაუმატეთ ცედრა და სანელებლები
მზა გლინტვეინი გადაწურეთ ისე, რომ სანელებლებმა ხელი არ შეუშალოს გემოს ტკბობას
ზოგი ამ გლინტვეინს ადარებს ძველ რუსულ სბიტენს. არ ვკამათობ, გემო და ეფექტი სხეულზე ცოტა მსგავსია. მაგრამ სბიტენისგან განსხვავებით, რომელსაც მთელი დღე და ბევრი კონკრეტული პროდუქტი წაგართმევთ, გლინტვეინს დასჭირდება დაახლოებით ნახევარი საათი დრო და ჩვენთვის უკვე ნაცნობი სუნელები.
დაგჭირდებათ:
მოცვი კარგად გარეცხეთ და გახეხეთ
ყველა ინგრედიენტისა და სანელებლების დამატების შემდეგ სასმელი ადუღებამდე გააცხელეთ.
მიირთვით გლინტვეინი მაღალ ჭიქებში
სცადეთ შეუთავსოთ ყველასთვის საყვარელი ჩაი გლინტვეინთან. ეს სასმელი ნამდვილად გაგათბობთ და გაგაძლიერებთ სიცივეში!
დაგჭირდებათ:
მოადუღეთ ჩაი, როგორც ჩვეულებრივ აკეთებთ
შეურიეთ წვენები და ჩაის ფოთლები, დაამატეთ სანელებლები და გაათბეთ საჭირო ტემპერატურაზე
გლინტვეინი კარგად უხდება ნებისმიერ ტკბილეულს
მოგეხსენებათ, ჰიბისკუსი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი სასმელია, რომელიც რეკომენდებულია გაციების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის და ნივთიერებათა ცვლის გასაუმჯობესებლად. სუდანის ვარდი ხელს უწყობს წონის დაკლებას. იცოდით, რომ ის აფროდიზიაკად ითვლება? უბრალოდ ცოდვაა არ ისარგებლო ამ შესაძლებლობით - მოამზადო საყვარელი ადამიანისთვის ჰიბისკუსისგან ცხელი და მჟავე გლინტვეინი.
გლინტვეინი არის გემრიელი, მომხიბლავი პუნჩი მდიდარი არომატით, რომელიც გათბობს ზამთრის ცივ საღამოებს და ასოცირდება საშობაო არდადეგებთან. თავდაპირველად მას იყენებდნენ როგორც სასწრაფო დახმარებას გაციების ან ჰიპოთერმიის დროს. მაგრამ უნიკალური გემოსა და არომატის წყალობით, ამ სამკურნალო პუნჩმა საყოველთაო პოპულარობა მოიპოვა. მასში მთავარი ინგრედიენტი ღვინოა. ვისაც არ შეუძლია ალკოჰოლის დალევა, არსებობს კარგი ალტერნატივა - უალკოჰოლო გლინტვეინი.
სანამ ხელნაკეთი უალკოჰოლო გლინტვეინის დამზადების რეცეპტებს აღწერთ, უნდა გაეცნოთ კლასიკური ზამთრის სამკურნალო პუნჩის ორიგინალურ რეცეპტს. მათგან უმარტივესისთვის საჭიროა: 750 მლ წითელი ღვინო, 400 მლ წყალი, ერთი ლიმონის ცედრა, ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი, შვიდი კბილი, ერთი სუფრის კოვზი თაფლი. ღვინო უნდა გაცხელდეს ღუმელზე, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. ამ დროს მოათავსეთ მიხაკი, ლიმონის ცედრა და დარიჩინი ცალკე ტაფაში წყლით.
ტაფა დადგით გაზქურაზე და შიგთავსი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ მიღებული ბულიონი გადაწურეთ საწურში. ღვინის გახურების შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ decoction იქ, შემდეგ დატოვეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაამატეთ თაფლი და აურიეთ ყველაფერი.
ხელნაკეთი უალკოჰოლო სამკურნალო პუნჩი მზადდება წითელი ღვინის ნაცვლად წვენის გამოყენებით. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი წვენი. ამ რეცეპტში ეს არის ყურძენი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლი).
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი ლიტრი წვენი, ორი-ოთხი სუფრის კოვზი მუქი ჯემი (სასურველია მოცვის), ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი, 7 კბილი, ორი-სამი ჭიქა ლიმონი. ჩაასხით წვენი ქვაბში (1,5 ლიტრი) და შემდეგ დაამატეთ ლიმონი. მიღებული მასა გააცხელეთ ადუღებამდე მიყვანის გარეშე. ამის შემდეგ დაუმატეთ ჯემი, მიხაკი და დარიჩინი. ყველაფერი აურიეთ და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის შემდეგ, პუნჩი შეიძლება ჩაასხათ ჭიქებში და გააფორმოთ. მიირთვით ცხელი.
კარდამონი ძალიან სპეციფიკური სუნელია, რომელიც ყველა მაღაზიაში არ იყიდება. განსაკუთრებული არომატის წყალობით კარდამონის სამკურნალო პუნჩი განსაკუთრებულ გემოს და სუნს იძენს. სახლში უალკოჰოლო გლინტვეინის დამზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ ლიტრი წვენი (ყურძენი, ბროწეული ან ვაშლი), ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული კარდამონი, ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი, 7 კბილი, ნახევარი ჯანჯაფილის ფესვი, ორი-სამი ჭიქა ლიმონი, წყვილი. ჩაის კოვზი თაფლი, რამდენიმე გრამი მუსკატის კაკალი. ქვაბში (1,5ლ) უნდა გააცხელოთ (ადუღების გარეშე) წვენი. ამ დროს თქვენ უნდა აურიოთ და შემდეგ დაფქვით სანელებლები. წვენის გაცხელების შემდეგ დაუმატეთ სანელებლები. ნარევი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში აურიეთ. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ სასმელს დაუმატოთ თაფლი და მორთოთ ლიმონით.
სახლში ხელნაკეთი უალკოჰოლო სამკურნალო პუნჩის მოსამზადებლად ჩაი ფრთხილად უნდა შეირჩეს, რომ იყოს მაღალი ხარისხის. სამკურნალო პუნჩის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 600 მლ ახლად მოხარშული შავი ჩაი, 200 მლ თითო ალუბლის და ვაშლის წვენი, ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი, 7 კბილი. თხევადი ინგრედიენტები უნდა იყოს შერეული და სანელებლების დამატება. ნარევი გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ გადაწურეთ. სასმელი მზად არის დასალევად!
სასმელის მომზადებისას შეგიძლიათ დაუმატოთ ლიმონის ცედრა, ქიშმიში, ქლიავი, ფორთოხლის ცედრა, წიწაკა ან სხვა სანელებლები. მთავარია დაამატოთ ერთმანეთთან თავსებადი ინგრედიენტები.
ეს არის ყველაზე პოპულარული ვარიანტი ხელნაკეთი ზამთრის უალკოჰოლო სასმელისთვის. უალკოჰოლო გლინტვეინის მოსამზადებლად საჭიროა ერთი ლიტრი ყურძნის წვენი, ერთი ჯოხი დარიჩინი, ორი სუფრის კოვზი თაფლი, ხუთი კბილი, ორი ნაჭერი ლიმონი, ჯანჯაფილის ნაჭერი, მწიკვი მუსკატის კაკალი. წვენის კონტეინერში ჩასხმის შემდეგ უნდა გაათბოთ 70-80°C ტემპერატურაზე. შემდეგ დაუმატეთ კბილი, თაფლი და წვრილად დაჭრილი კოჭა. ამის შემდეგ დანის წვერზე დაუმატეთ მუსკატის კაკალი. თუ გადააჭარბებთ, სასმელი მწარე იქნება. შემდეგ ჩაასხით ლიმონის კათხა და დარიჩინის ჯოხი (ნახევარი ჩაის კოვზის ტოლფასი). ამის შემდეგ დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ერთი საათი. გახეხვის შემდეგ გლინტვეინი უნდა გაცხელდეს და მიირთვათ ცხელი.
ხელნაკეთი უალკოჰოლო ალუბლის გლინტვეინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი სასმელია. არის სიცხის დამწევი და აქვს სამკურნალო თვისებები, ხოლო ფორთოხალი არის C ვიტამინის შეკვრა.
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ლიტრი ალუბლის წვენი, ერთი ფორთოხალი, ორი დარიჩინის ჯოხი, ოთხი კბილი, ჯანჯაფილის ფესვის ნაჭერი, ორი სუფრის კოვზი თაფლი. წვენს დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ფორთოხალი, ასევე წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი. იქ დაამატეთ დარიჩინი და მიხაკი. გააცხელეთ ნარევი ადუღების გარეშე 80°C-მდე. შემდეგ დააფარეთ თავსახური და კარგად ადუღეთ. გამოყენებამდე გაათბეთ. ალუბლის, ციტრუსის და სანელებლების არომატების კომბინაციის წყალობით გემო ენით აღუწერელი იქნება.
მოცვის წვენისგან დამზადებული გლინტვეინი დაგეხმარებათ ვირუსებთან და გაციებასთან ბრძოლაში, ასევე დაიცავს ორგანიზმს მიკრობებისგან და ამდიდრებს მას ვიტამინებით. ვინაიდან თავად მოცვი მჟავეა, სასმელს მინიმუმ ასი გრამი შაქარი უნდა დაემატოს. გემოს გასამდიდრებლად ყავისფერი შაქარი უნდა შეირჩეს.
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ლიტრი წვენი, ხუთი კბილი, ორი დარიჩინის ჯოხი, ასი გრამი შაქარი, სამი ბარდა თეთრი და წიწაკა. წვენი უნდა გაცხელდეს 80°C-მდე. შემდეგ, ადუღებამდე მიყვანის გარეშე, დაამატეთ შაქარი და ყველა სანელებლები. ასევე შეგიძლიათ დანის წვერზე დაუმატოთ მუსკატის კაკალი. დასრულების შემდეგ, დააფარეთ ნარევი თავსახურით და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. გამოყენებამდე გაათბეთ.
ეს სამკურნალო სასმელი ეხმარება ანემიას, ბრონქიტსა და ბრონქულ ასთმას, ასევე აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი და უზრუნველყოფს ენერგიას. ვინაიდან ბროწეულის წვენის გემო ძალიან მდიდარია, ის შეიძლება განზავდეს მცირე რაოდენობით წყალში.
გლინტვეინის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ ლიტრი წვენი, ორი სუფრის კოვზი თაფლი, დიდი ფორთოხლის ცედრა, ორი დარიჩინის ჩხირი, ხუთი კბილი, ერთი ჭიქა წყალი (თუ საჭიროა წვენის განზავება). ჩაასხით წვენი ქვაბში და გააცხელეთ 90°C-მდე, ადუღების გარეშე. შემდეგ მასში გახსენით თაფლი. ამის შემდეგ სასმელს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ფორთოხლის ცედრა და სანელებლები. თითქმის ადუღებამდე გახურებულ ნარევს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ერთი საათი. მიირთვით ცხელი.
ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ ვაშლის უალკოჰოლო გლინტვეინი. მისი არომატი რაღაც ჯადოსნურ განცდას იწვევს. გარდა ამისა, ვაშლის წვენი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და აქვს მუდმივი ანტი-რადიაციული თვისებები მასში დიდი რაოდენობით პექტინის არსებობის გამო. ვაშლის წვენის დალევა ახდენს გულისა და სისხლძარღვების ფუნქციონირების ნორმალიზებას (მასში კალიუმის შემცველობის გამო). და თუ ძილის წინ დალევთ ჭიქა წვენს, თქვენი სხეული შეძლებს სრულად დაისვენოს და საკმარისი ძილი დაიძინოს. ხელნაკეთი უალკოჰოლო სამკურნალო სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი ლიტრი ვაშლის წვენი, ასი მილილიტრი წყალი, ნახევარი ვაშლი, სამი დესერტის კოვზი წვრილად გახეხილი ლიმონისა და ფორთოხლის ცედრა, ორი-სამი დარიჩინის ჯოხი, მწიკვი კარდამონი. , ოთხი კბილი, მწიკვი მუსკატის კაკალი, ოთხი წიწაკა და თაფლი
ჯერ წვენი უნდა შეურიოთ წყალს ქვაბში და გააცხელოთ დაბალ სიმძლავრეზე, მაგრამ ადუღების გარეშე. ამავდროულად, თქვენ უნდა გაყოთ ვაშლი ექვს ნაწილად და გაასუფთავოთ თესლი. როცა სითხე გაცხელდება, მას უნდა დაუმატოთ ყველა ინგრედიენტი და ისევ გაზქურაზე დააბრუნოთ. როდესაც პატარა ბუშტები გამოჩნდება, ცეცხლი უნდა გამორთოთ. დააფარეთ ნარევი თავსახურით და გააჩერეთ თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში. დადნობის შემდეგ სასმელი საგულდაგულოდ უნდა გაწუროთ საცრის ან მარლის გამოყენებით.
თუ რაიმე მიზეზით ვერ იყენებთ წვენს, შეგიძლიათ გააკეთოთ არომატული და გემრიელი სასმელი ჰიბისკუსის ჩაის გამოყენებით. ეს სასმელი ავსებს ორგანიზმს ვიტამინებით, ასევე დაგეხმარებათ ტემპერატურის დაწევასა და გაციებისგან თავის დაღწევაში.
მოსამზადებლად საჭიროა ლიტრი წყალი, ერთი ან ორი სუფრის კოვზი ჩაის ფოთოლი, ოთხი კბილი, ორი სუფრის კოვზი თაფლი, ჯანჯაფილი და დარიჩინის ჯოხი. ჩაი ჩვეულებრივად უნდა მოხარშოთ. შემდეგ დაუმატეთ მიხაკი, დარიჩინი, თაფლი და წვრილად დაჭრილი კოჭა. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი. დააფარეთ ნაზავი და გააჩერეთ.
არ შეიძლება უგულებელვყოთ უალკოჰოლო გლინტვეინის სახლში ჰიბისკუსის ჩაით დამზადების ალტერნატიული რეცეპტი. ის გარკვეულწილად განსხვავდება წინაგან. ინგრედიენტებში და მომზადების მეთოდებში გარკვეული განსხვავებების გამო, სასმელის გემო ოდნავ რბილი იქნება. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ოთხი სუფრის კოვზი ჩაი, ორი მანდარინი, ერთი ან ორი ჩაის კოვზი თაფლი, მწიკვი დარიჩინი, რამდენიმე დარიჩინის ქოლგა და სამი ჭიქა წყალი.
ჯერ წყალი უნდა ადუღოთ ქვაბში, შემდეგ კი ჩაამატოთ იქ. შემდეგ მასში მოათავსეთ წრეებად დაჭრილი მანდარინები. განსაკუთრებული გემოს დასამატებლად შეგიძლიათ ცედრასთან ერთად დაჭრათ. ამის შემდეგ დაამატეთ სანელებლები. როდესაც ნარევი ოდნავ გაცივდება, თქვენ უნდა დაამატოთ თაფლი. აურიეთ ყველაფერი. შემდეგ დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ათი წუთი. ინფუზიის შემდეგ ნარევი უნდა გაწუროთ საწურში. გაცივებული სასმელი ისევ ტაფაში უნდა ჩავასხათ, რომ გახურდეს. მზა სამკურნალო სასმელი ჩაასხით ჭიქებში, შემდეგ დაამატეთ კიდევ ერთი ჭიქა მანდარინი. გემო მდიდარია მანდარინისა და თაფლის შერწყმის გამო, სანელებლები კი ოდნავ პიკანტურობას მატებს.
ტრადიციულად გლინტვეინს ასხამენ კერამიკულ ან მინის ჭიქებში. ჭიქებში ჩასხმულ სასმელს ამშვენებს ფორთოხლის ან ლიმონის ნაჭრები, დარიჩინის ჯოხი ან ვარსკვლავიანი ანისის ყვავილები. სამკურნალო სასმელის გარდა, როგორც წესი, მიირთმევენ ხილს, გამაგრილებელს ან გლინტვეინს შეიძლება დალიოთ სუფთა ჰაერზე მისი გამათბობელი ეფექტის გამო.
სასმელის ჭეშმარიტად დასაფასებლად, ისევე როგორც ყველა ინგრედიენტის ცალ-ცალკე შესაგრძნობად, რეკომენდებულია მისი დალევა მცირე ყლუპებით, სიამოვნების გახანგრძლივება თხუთმეტიდან ოცდაათი წუთის განმავლობაში. გაციებული სასმელი უნდა გაცხელდეს, რომ სასმელის ყველა სიამოვნება იგრძნოს.
უალკოჰოლო გლინტვეინის რამდენიმე რეცეპტის წარმოდგენის შემდეგ შეგვიძლია შემდეგი დასკვნის გაკეთება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი წვენი ან ჩაი. მთავარია გახსოვდეთ, რომ ძირითადი ინგრედიენტების გარეშე: კოჭა, დარიჩინი, მიხაკი და ციტრუსები არ შეგიძლიათ. სახლში სამკურნალო სასმელის მომზადების უსასრულო ვარიანტებია. საჭიროა ექსპერიმენტი, სცადოთ სხვადასხვა ინგრედიენტების შერწყმა. შემდეგ წელიწადის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი, ჯანსაღი სასმელი.
