მოგესალმებით, ჩვენო ძვირფასო მკითხველებო. დღეს ჩვენ გესაუბრებით საჭმლის შესახებ. კერძოდ პურის საჭმლის შესახებ. ჩაყრილი პური ძალიან გემრიელი გამოდის. არსებობს სამზარეულოს რეცეპტები როგორც ღუმელში, ასევე მის გარეშე.
ჩვენს ოჯახში ღუმელში მოხარშულ პურებს ჩვეულებრივ მინი პიცას უწოდებენ))). შეგიძლიათ ლანჩზე სამუშაოდ წაიღოთ უბრალოდ შეფუთული პური, ან მოამზადოთ იგი თქვენს შვილს სკოლაში; გამოდის, რომ ეს ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელია. სადღესასწაულო მაგიდაზე, ასეთი მადისაღმძვრელი იქნება მადისაღმძვრელი და უჩვეულო.
ეს რეცეპტი არის შესანიშნავი სწრაფი საჭმლის ვარიანტი. ამავდროულად, შეგიძლიათ მისი ჩაყრა თითქმის ყველაფრით. მე ასევე მომწონს დაკონსერვებული საური პურში. მაგრამ დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ჩაყრილ პურს ქაშაყით. შეგიძლიათ შეცვალოთ და დაამატოთ ინგრედიენტები თქვენი გემოვნებით, არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს.
მთავარია ზეთის დამატება. ის ინარჩუნებს ფორმას და ხელს უშლის შიგთავსის დაშლას.
ინგრედიენტები:
ჯერ კვერცხები მოხარშეთ. ხარშვისას სტაფილო გახეხეთ. ქაშაყის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
პურს წვერი მოვჭერით და შიგნიდან ნამსხვრევს ვაშორებთ, კედლები დაახლოებით 1 სმ სისქის დავტოვებთ, ნამსხვრევს არსად არ ვაშორებთ, ვჭრით. წვრილად დაჭერით მწვანილი და შეურიეთ ნამცხვარს.
ნამცხვრის შერჩევა პურიდან
ახლა გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ ნამსხვრევებს. Აურიეთ კარგად. ახლა, როდესაც კვერცხები მზად არის, გახეხეთ ნამცხვრებად კარაქით და მწვანილით. იქვე დავყარეთ ქაშაყი და გახეხილი სტაფილო. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
ახლა მჭიდროდ ჩაასხით შიგთავსი პურში. შემდეგ შედგით მაცივარში 3-4 საათით.
მიზანშეწონილია პურის ამოღება გამოყენებამდე 1 საათით ადრე, რათა კარაქი ოდნავ დარბილდეს.
მათთვის, ვისაც ცხობა უფრო უყვარს, მაგრამ არ უყვარს სამზარეულოში დიდი დროის გატარება, ეს რეცეპტი უბრალოდ სრულყოფილია. კერძი გამოდის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი. კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ შევსების ინგრედიენტები, როგორც გსურთ.
მაგალითად, მაცივარში გაქვთ რაღაც დიდი ხნით ან ცოტა დაგრჩათ – ეს ყველაფერი შეიძლება გამოვიყენოთ პურისთვის. თურმე ერთგვარი პიცაა, მაგრამ საფუძველი იქნება პური.
ზოგადად, ეს რეცეპტი სწრაფად მოსამზადებელია, უმჯობესია, ეს პური მიირთვათ ცხელი, მაგრამ შეგიძლიათ კვლავ გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში. თუ მოხარშვისთვის იღებთ პატარა პურს, უბრალოდ შეამცირეთ ინგრედიენტები ნახევარით.
პურს ვჭრით სიგრძეზე, ოღონდ არა გვერდებზე, ოღონდ პურის ზემოდან მოვაცილოთ, შუაზე მაღლა დავჭრათ. დაგვჭირდება ქვედა ნაწილი, ყველაზე სქელი.
გრძელი პურის რეჟიმი
„ნავი“ გავაკეთოთ. პურს ვაშორებთ, კედლებს დავტოვებთ დაახლოებით 1 სმ სისქის, თავად ნამცხვარი აღარ გვჭირდება, მაგრამ შეიძლება გამოვიყენოთ მაგალითად, კატლეტისთვის დაფქული ხორცისთვის.
ამოიღეთ ნამცხვარი პურიდან
მოვამზადოთ შიგთავსი. რეცეპტს უნივერსალური ვუწოდე, რადგან იქ შეგიძლიათ დაამატოთ ყველაფერი: სოკო, კონსერვი, თევზი, დაფქული ხორცი და ა.შ. მე შევარჩიე გულიანი შიგთავსი და რაც მაცივარში იყო.
ლორი და ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად. ფილე წინასწარ მოხარშეთ.
პომიდორიც კუბიკებად დავჭრათ. თუ პომიდორი წვნიანია, მაშინ შიგთავსი წვნიანი იქნება, რაც კარგია.
ახლა გახეხეთ მყარი ყველი თეფშზე.
შეურიეთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი, მაგრამ აიღეთ ყველის დაახლოებით 2/3. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად და ფრთხილად.
ახლა ჩვენ ვავსებთ ჩვენს პურს შევსებით. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი. ახლა აიღეთ საცხობი კერძი, წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ იქ ჩვენი პური.
ჩაასხით შიგთავსი პურში
გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე, მოათავსეთ პური. ვინაიდან ინგრედიენტები მზად არის, ჩვენ უბრალოდ უნდა დაველოდოთ სანამ ყველი დნება. ანუ გააჩერეთ ღუმელში დაახლოებით 10 - 15 წუთი და გამოიღეთ. მთავარია ზედმეტად არ მოიხარშოს, თორემ პური მძიმე გამოვა და უსიამოვნო იქნება საჭმელად.
როცა მზად იქნება, ამოიღეთ, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით. ჩვენთვის ეს პური საუზმისთვის კარგად მიდის, შემავსებელი და ძალიან გემრიელია.
ამ რეცეპტს დიდი ხანია ვიყენებ. ფაქტობრივად, მე თვითონ მოვიფიქრე, უფრო სწორად, ასე მეგონა. და მე მათ ვუწოდე მინი პიცა. და ინტერნეტში დიდი ხნის შემდეგ წავაწყდი ასეთ რეცეპტს, მაგრამ მათ ბუდეებს უწოდებენ. როგორც იქნა.
აბა, ნუ შევცვლით საერთო სახელებს, იყოს ბუდეები. ამ რეცეპტის მთავარი ის არის, რომ ჩვენ უკვე დავჭრათ პური ნაწილებად. კარგად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი შევსება, ისევე როგორც ზემოთ მოცემულ რეცეპტში.
მაგრამ ახლა ჩვენ ვაკეთებთ ბუდეებს თევზის პურისგან და შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი თევზი თქვენი გემოვნებით.
თუ პურს რძეში დაასველებთ, ღუმელის შემდეგ ის რბილი და ნაზი დარჩება.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ხახვი, მწვანილი და თევზი წვრილად დაჭერით და აურიეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით. მყარი ყველი გახეხეთ ცალკე თეფშზე.
პური დავჭრათ ნაჭრებად, თითო დაახლოებით 2 სმ. ნაჭრები დაასველეთ რძეში და ოდნავ გაწურეთ.
დაჭერით ნაჭრებად და დაასველეთ რძეში
ჩვენ ვაკეთებთ დეპრესიას თითოეულ ნაჭერში, დაჭერით crumb. რომ ნაჭრები არ დაიშლება. ახლა ჩადეთ თევზი ხახვთან ერთად ღრუში და წაუსვით მაიონეზი.
გააკეთეთ ჩაღრმავები და იქ მოაყარეთ შიგთავსი
გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე, წაუსვით საცხობი ფირფიტა და მოათავსეთ ბუდეები. შედგით ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში.
შეგიძლიათ ცოტაოდენი ყველი მოაყაროთ და ყველის გარეშე დაუტოვოთ მეგობარს.
გახსენით ღუმელი, მოაყარეთ მყარი ყველი და შედგით ღუმელში კიდევ 5 წუთი, სანამ ყველი არ გადნება. როცა მზად იქნება, ამოიღეთ და მიირთვით ცხელი.
ეს რეცეპტი ჩემი ქმრის საყვარელია. მისი მომზადება კიდევ უფრო ადვილია. და შიგთავსის მეთოდი სხვებისგან განსხვავდება. თავად პური უნდა გამოიყენოთ ზემოდან ნაჭრებით, უფრო მოსახერხებელია, ფრანგული პური. უმჯობესია, თუ ეს "გუშინდელია", მაგრამ ჩვეულებრივი პურის გამოყენებაც შეიძლება.
ინგრედიენტები:
ყველი გავხეხოთ, გავწუროთ ნიორი, მოვაყაროთ დარბილებული კარაქი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
პური დავჭრათ აკორდეონის ფორმაში. ჩვენ ვაკეთებთ ჭრილობებს ღრმად, მაგრამ არა მთლიანად, ვტოვებთ დაახლოებით 1 სმ.
ჩართეთ ღუმელი 200°C-მდე გაცხელებისთვის. ამასობაში პურის ნაპრალები შეავსეთ ყველის შიგთავსით. თუ სასურველია, იქ შეგიძლიათ დაამატოთ ყველაფერი: ძეხვი, ლორი, თევზი, ხორცი და ა.შ.
ახლა პური შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით ღუმელში 20 წუთით.
შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით ღუმელში
შემდეგ გახსენით ფოლგა და შედგით ღუმელში კიდევ 5 წუთი, რომ პური შეწითლდეს.
როცა მზად იქნება, ამოიღეთ პური და ცოტა გაცივდეს, შეგიძლიათ პირსახოცში გაახვიოთ.
გემრიელია, უბრალოდ თითები გაილოკა
მიირთვით ცხელი. შიგთავსებს შორის შეგიძლიათ ბასრი დანით გაჭრათ, მიიღებთ რაიმე სახის სენდვიჩებს. მაგრამ შეგიძლიათ შიგთავსის მიხედვითაც დაჭრათ.
სულ ესაა ჩემთვის, დაწერეთ კომენტარები, გააზიარეთ რეცეპტები სოციალურ ქსელებში, ეს ყველაფერი ჯერჯერობით.
თუ არ იცით, რა უნდა გააკეთოთ ოდნავ გამომშრალ პურთან ან უბრალოდ გსურთ სწრაფად მოამზადოთ საჭმლის მომზადება, დარწმუნდით, რომ სცადეთ შიგთავსის პურის მომზადება მრავალფეროვანი შიგთავსით.
ღუმელში გამომცხვარი პური შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი ოჯახის გაოცებისთვის.
ეს არის კერძი, რომელიც ჩაანაცვლებს სენდვიჩს საუზმეზე ან სწრაფ პიცაზე.
სამი კვერცხი;
100 გრამი მაიონეზი;
100 გრამი ყველი;
ერთი პური;
150 გრამი ძეხვი ან მოხარშული ძეხვი;
ორი პომიდორი.
1. პური გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და ამოიღეთ რბილობი, ოღონდ ისე, რომ საკმაოდ ძლიერი მხარეები დარჩეს.
2. კვერცხები ადუღებამდე მოხარშეთ, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად.
3. ყველი გახეხეთ, პომიდორი კვადრატებად გადააქციეთ და ძეხვიც ანალოგიურად დაჭერით.
4. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი თასში, მოაყარეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ.
5. პური შეავსეთ შიგთავსით, შეაერთეთ ორივე ნახევარი, შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე. სუფრასთან მიტანისას დაჭერით ნაწილებად.
მარტივი და ბიუჯეტის ვარიანტი საუზმეზე. ეს საჭმელი ადრე ძალიან პოპულარული იყო სტუდენტებში, სცადეთ მისი დამზადება თავად.
თევზის დაკონსერვებული ქილა, თქვენი სურვილისამებრ;
სანელებლები გემოვნებით;
ერთი ხახვი;
სამი კვერცხი;
ახალი მწვანილი;
ერთი პური;
100 გრამი კარაქი.
1. ადუღების პროცესის დაწყებიდან დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ კვერცხები.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე, შეურიეთ თევზის კონსერვის შიგთავსს. არ არის საჭირო მისგან წვენის გამოწურვა.
3. შემდეგ კვერცხები და მწვანილი დავჭრათ და იქვე დავამატოთ.
4. რჩება მხოლოდ კარაქი ოდნავ დარბილებული, შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და მოაყარეთ თქვენი გემოვნებით სანელებლებით.
5. მოჭერით პურის კიდეები, ფრთხილად ამოიღეთ ნამცხვარი და შიგთავსშიც შეურიეთ.
6. მიღებული მასით შეავსეთ პური ორივე მხრიდან, შეფუთეთ ფოლგაში და მიტანამდე ორი საათით შედგით მაცივარში.
ლორით და ყველით სავსე პური პიცას ჰგავს.
თუ თქვენ ძალიან გეზარებათ დიდი ხნის განმავლობაში აურზაური, მაგრამ ნამდვილად გსურთ შევსებული ფუნთუშა, მაშინ ეს რეცეპტი შესანიშნავი გამოსავალი იქნება სიტუაციიდან.
ერთი პური;
150 გრამი ყველი;
სანელებლები გემოვნებით;
0,4 კგ ლორი;
სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
ორი პომიდორი.
1. პურს ცალ მხარეს მოაჭერით თავი და კოვზით ამოიღეთ რბილობი, ფრთხილად, რომ კედლები არ დააზიანოთ.
2. შიგნიდან წაუსვით მცენარეული ზეთი და შეავსეთ შიგთავსით.
3. ვამზადებთ გახეხილი ყველის, კუბებად დაჭრილი ლორისა და დაჭრილი პომიდვრისგან. სანელებლები ემატება სურვილისამებრ.
4. სამუშაო ნაწილი შეფუთეთ ფოლგაში და შეინახეთ ღუმელში ფაქტიურად 10 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
ქაშაყით სავსე პური არის ძალიან გემრიელი მადა, რომელიც კარგად აერთიანებს ყველა ინგრედიენტს და არ საჭიროებს გამოცხობას.
ორი კვერცხი;
300 გრამი ქაშაყი;
ერთი პური;
200 გრამი კარაქი;
სანელებლები გემოვნებით;
ხახვი და სტაფილო;
ახალი მწვანილი.
1. პური გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე, მოვაცილოთ რბილი ნაწილი და შევურიოთ წინასწარ გამდნარ კარაქს და მწვანილს.
2. მოხარშეთ კუბიკებად დაჭერილი კვერცხები, შეურიეთ ქაშაყის პატარა ნაჭრებს და ხახვს და სტაფილოს, რომლებიც მანამდე დაჭერით და მსუბუქად შემწვარი ტაფაში.
3. ყველაფერი სანელებლებით და ამ შიგთავსით შეავსეთ პური. შეფუთეთ ფილაში და შედგით მაცივარში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.
200 გრამი ნებისმიერი დაფქული ხორცი;
ერთი პური;
სანელებლები, მწვანილი;
150 გრამი სოკო;
ერთი ხახვი;
200 მილილიტრი კრემი.
1. ამოიღეთ პურის ზედა ნაწილი და ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი კოვზით. შეავსეთ იგი კრემით.
2. ხახვი დაჭერით, შეურიეთ შერჩეულ დაფქულ ხორცს და შეწვით ტაფაზე, არ დაგავიწყდეთ სანელებლების დამატება გემოვნებით.
3. სოკო გადააქციეთ პატარა ნაჭრებად და შეწვით, სანამ ტენიანობა მთლიანად არ გამოთავისუფლდება.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი - რბილობი ნაღებით, დაფქული ხორცით, სოკოთი და დაუმატეთ მწვანილი.
5. ამ მასით შეავსეთ პური და შედგით ღუმელში 20 წუთით, გაცხელეთ 190 გრადუსამდე.
100 გრამი კარაქი;
ნივრის ორი კბილი;
ერთი პური;
150 გრამი ყველი;
სანელებლები და ახალი მწვანილი თქვენი გემოვნებით.
1. კარაქი ოდნავ დარბილეთ, ოღონდ ისე, რომ მთლიანად თხევადი არ გახდეს.
2. შეურიეთ დაქუცმაცებულ ნიორს, გახეხილ ყველს, დაუმატეთ ახალი წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნებისმიერი სანელებლები სურვილისამებრ. მასა კარგად აურიეთ.
3. პურიდან ერთი ზედა ნაწილი ამოჭერით, შიგნიდან რბილი ნაწილი ამოიღეთ, მკვრივი კედლები, დაახლოებით სანტიმეტრი ნახევარი სისქის დატოვეთ.
4. პური შეავსეთ მომზადებული შიგთავსით, შეფუთეთ ფოლგაში ისე, რომ ხარვეზები არ დარჩეს და 190 გრადუსზე ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ერთი ხახვი;
პური;
100 გრამი ნებისმიერი წითელი თევზი;
100 გრამი კარაქი.
1. პური გავჭრათ ორ ნაწილად სიგრძეზე. რბილობი შუაზე ფრთხილად ამოიღეთ და შეურიეთ კარაქს, რომელიც წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან და ოდნავ დარბილდა, მაგრამ არა თხევად მდგომარეობაში.
2. ხახვი გადააქციეთ პატარა კუბიკებად, კარგად გაწურეთ მდუღარე წყალში, გამოწურეთ ზედმეტი ტენი და შეურიეთ ზეთი.
3. მთელი ეს ნაზავი - კარაქი ხრაშუნით და ხახვით, ჯერ მოზილეთ, შემდეგ კი მიქსერით ცოტა ათქვიფეთ ან ბლენდერით ათქვიფეთ.
4. გახეხეთ წითელი თევზი, გააკეთეთ ყველაზე პატარა ნაჭრები და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, ისევ აურიეთ სანამ გლუვდება.
5. პურის ორივე ნაწილი ამოავსეთ შიგთავსით, გადაახვიეთ ფილაში და ცოტა ხანი გააჩერეთ ცივში. სურვილისამებრ, მადის გაჭრა შეიძლება და მიირთვით დაუყოვნებლივ მაცივრის გარეშე.
მკვებავი, სწრაფი კვება ყოველდღიური სამზარეულოსთვის შეიძლება იყოს შემოქმედებითი შთაგონების წყარო.
დღეს მოვამზადებთ ბაგეტის მადას - ღუმელში ჩაყრილ პურს. ბევრი ვერ აფასებს პურს, თუმცა მისგან შეგიძლიათ უმოკლეს დროში მოამზადოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელი. მოძველებული პური არ უნდა გადააგდოთ, უმჯობესია ნივრის კარაქით შეავსოთ. ქვემოთ მოცემულია ნივრის კარაქით, დაფქული ხორცით ან დაკონსერვებული პურის ჩაყრის რეცეპტები.
მოსამზადებლად გჭირდებათ:
მომზადების დრო: 40 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 6-8 ცალი.
მოამზადეთ ყველი-კარაქი-ნიორი შიგთავსი. სწორედ ეს აძლევს მთელ კერძს არომატს და გემოს. გამწვანება. ჩემი. წვრილად დავჭრათ. კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან. დადეთ თეფშზე. გააცალეთ ნივრის თითოეული კბილი. გაატარეთ პრესა ან წვრილად დაჭერით ბასრი დანით. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. აურიეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
პურს ვჭრით დიაგონალზე, ბოლომდე გაჭრის გარეშე.
შეავსეთ ბაგეტი შიგთავსით. თითოეული ნაჭერი წაუსვით კარაქის სქელი ფენით.
რჩევა:ნუ დაზოგავთ ნივრის კარაქს; რაც უფრო მეტს დაამატებთ, მით უფრო გემრიელი იქნება მადა.
ჩაყრილი ბაგეტი გადაახვიეთ ფოლგაში. მოათავსეთ პრეპარატები საცხობ ფირფიტაზე. ჩვენ დავაყენეთ ის მხოლოდ გამოსაცხობად 15 წუთისანამ ყველი არ გადნება. დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსი.
მიირთვით პური ღუმელში ცხელ შიგთავსთან ერთად სუპთან, სალათთან ან სადღესასწაულო სუფრაზე საჭმელად.
სამზარეულოს რჩევები:
რა მოვამზადოთ პურიდან, როცა ის უკვე მოძველებულია? რა თქმა უნდა, გემრიელი საჭმელი. არც ერთი სტუმარი იფიქრებს, რომ განკარგულებამდე ერთი ნაბიჯი იყო. კერძი იქნება გულიანი, გემრიელი და უჩვეულო. ზემოდან დაიფარება ხრაშუნა ქერქით, შიგნით კი ბლანტი ცხელი მდნარი ყველით.
დაგჭირდებათ:
გამომცხვარი ბაგეტის რეცეპტი
რისი მომზადება შეგიძლიათ გზაზე ან პიკნიკზე? ჰოთ-დოგის უნიკალური მოდიფიკაცია (გაიხსენეთ, როგორ იხარშებოდა, სადაც ძეხვი ჩასვეს ფუნთუშაში) - გამომცხვარი პური. ეს კერძი ჩვენამდე მოვიდა მსოფლიოს ხალხების სამზარეულოდან, კერძოდ ავსტრიიდან. მას ასევე უწოდებენ ნადირობას, რადგან ის სავსეა და ადვილი ტრანსპორტირებაა გზაზე.
ინგრედიენტები:
რეცეპტი
რჩევა:პურის ნამსხვრევით შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი კრუტონები, რომლებიც თქვენთან ერთად მოვამზადეთ კეისრის სალათისთვის.
ეს ვარიანტი მოეწონება ყველას, ვინც არ არის მიჩვეული საუზმეზე შვრიის ფაფის ჭამას და ყოველ დილით აინტერესებს რა ჭამოს.
დაგჭირდებათ:
მომზადების მეთოდი
პური დავჭრათ არაუმეტეს 15 სმ სიგრძის ნაჭრებად, ბასრი დანით ამოიღეთ ბირთვი, პურის მხოლოდ კედლები დატოვეთ. ½ პურის ნატეხი დავჭრათ კუბიკებად. სოსისი დავჭრათ ზოლებად. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ღრმა თეფშში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მაიონეზით. შეურიეთ. დავიწყოთ ბაგეტი. შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.
გამომცხვარი ზარმაცი ჩაყრილი ბაგეტი მიირთვით ცხლად. Გემრიელად მიირთვით.
ხორცი გააცხელეთ ცხარე სოუსში, დაუმატეთ გემრიელი შიგთავსი, შეწვით არაჟნის ცომში და გამოაცხვეთ ყველის ქერქის ქვეშ.
დაფქული ღორის ფილე ყველა მხრიდან შეიზილეთ მარილისა და პილპილის ნარევით. თასში ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ სუნელის სვია, ქინძი და პაპრიკა და აურიეთ. ბრტყელ თეფშზე მოვაყაროთ ფქვილი.
ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი კვერცხებში და ჩაყარეთ ფქვილში. თუ თქვენი კერძები უფრო მარილიანი მოგწონთ, შეგიძლიათ ფქვილს ცოტა მარილი დაუმატოთ.
ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე გავაცხელოთ ზეთი. დაუმატეთ ღვეზელები და შეწვით ჯერ თითოეულ მხარეს 10-15 წამის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ქათმის ნაჭრებს ყველა მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თასში ავთქვიფოთ კვერცხი, არაჟანი, იტალიური მწვანილი და ცოტა მარილი და პილპილი.
თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი კვერცხის ნარევს, საფუძვლიანად აურიეთ. საკმაოდ სქელი ცომი უნდა გქონდეთ. თუ გაჟღენთილია, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.
ჩაყარეთ ხორცის თითოეული ნაჭერი ცომში. მოათავსეთ ტაფაში გახურებულ ზეთთან ერთად. შეწვით ღვეზელები საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ხახვი გახეხეთ ბლენდერში ან გახეხეთ. ხახვის რბილობი შეურიეთ კეტჩუპს, თაფლს და სოიოს სოუსს. სურვილისამებრ, მარინადს დაუმატეთ დაჭრილი ცხარე წიწაკა და ძმარი.
დაფქული ხორცი მოათავსეთ მარინადში, სანამ მთლიანად არ დაიფარება. გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში 2 საათით.
კვერცხი ათქვიფეთ მარილით. ბრტყელ თეფშზე მოვაყაროთ ფქვილი. ხორცის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ კვერცხში და გააბრტყელეთ ფქვილში.
ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. გახეხეთ ღვეზელები მაღალ ცეცხლზე ჯერ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და შეწვით კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან, სანამ ხორცი არ დაიბრაწება.
ღვეზელებს ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით და ხორცი ერთ ფენად მოათავსეთ.
პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად ან ნახევარ წრეებად. თითოეულ ნაჭერს წაუსვით მაიონეზი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეურიოთ დაჭრილ ნიორს. პომიდორი მოათავსეთ კუბებზე და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ტაფა შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში. მომზადების დრო დამოკიდებულია ხორცის ტიპზე და ღვეზელების სისქეზე. ქათამი ცხვება დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, ხოლო ღორის და საქონლის ხორცი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
შეამოწმეთ ხორცის მზადყოფნა ჩანგლით ან დანით გახეხეთ. თუ გამჭვირვალე წვენი გამოდის, ეს ნიშნავს, რომ ხორცი მოხარშულია.
მოხარშეთ 2 მოხარშული კვერცხი, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ქათმის ნაჭრებს ყველა მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
შეურიეთ მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი მწვანილი, დარბილებული კარაქი, მდოგვი, არაჟანი ან მაიონეზი, მარილი და პილპილი.
შიგთავსი მოათავსეთ თითოეული ნაჭრის ერთ ნახევარზე და დააფარეთ მეორე ნახევარი. ქათამი ჩაასხით ფქვილში, შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილ უმი კვერცხში და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები ყველა მხრიდან.
ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. შეწვით ღვეზელები თითოეულ მხარეს დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
თუ არ მოგწონთ ცომთან ჩხუბი, მაგრამ გიყვართ გემრიელი ცომეული, პური შეიძლება გახდეს თქვენი საფირმო კერძი. არსებითად, ეს არის სენდვიჩის სახეობა, მხოლოდ შიგთავსი არ იდება ნაჭრებზე, არამედ მოთავსებულია პურის შიგნით. მომზადებული ნახევარფაბრიკატი ცხვება ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
ჩაყრილი პურის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ან შავი ფქვილისგან დამზადებული ცომეული. ვარიანტის არჩევანი გემოვნების საკითხია. მოსახერხებელია ფრანგული ბაგეტების გამოყენება, ისინი ამზადებენ შესანიშნავ „ჭიქებს“ შევსებით.
პურის მომზადება გულისხმობს ნამცხვრის უმეტესი ნაწილის ამოღებას და შიგთავსის თავის ადგილზე დადებას. შევსების ვარიანტები მრავალფეროვანია. ეს შეიძლება იყოს ხორცის საფასური, მომზადებული ხორცის პროდუქტები (მაგალითად, ლორი), თევზი, ბოსტნეული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე სახის შიგთავსი, ერთმანეთთან შერწყმული და ფენებად დალაგება.
ჩაყრილი პური შეიძლება მიირთვათ სწორედ ასე, ან გამომცხვარი. ყველაზე ხშირად იყენებენ ღუმელს, მაგრამ ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში. ჩვეულებრივ პურს თბილად მიირთმევენ, მაგრამ გაცივებული საჭმელი ძალიან გემრიელი იქნება.
საინტერესო ფაქტები: შუა საუკუნეებში თეფშების ნაცვლად ძველ პურს იყენებდნენ, საჭმელს კი ნაჭრებად დებდნენ. და როცა პურის „თეფშები“ ცარიელი იყო, ისინიც აუცილებლად შეჭამდნენ.
ეს არის საჭმლის ცხელი ვერსია, პური გამომცხვარია ღუმელში. მიირთვით სასწრაფოდ ცხლად.
პურის ზედა ნაწილს ვჭრით, თავსაფარად მოვახდენთ, ამიტომ ვჭრით არც ისე სქელ ფენას.
პურის დარჩენილი ნაწილიდან ვირჩევთ ნამსხვრევს, უნდა მივიღოთ "ნავი" დაახლოებით 1 სმ სისქის კედლებით.
რჩევა! ამ რეცეპტში ნატეხი არ არის გამოყენებული, მაგრამ მისი გადაგდება არ არის საჭირო. მისი გაშრობა და დაქუცმაცება შესაძლებელია პურის ნამცხვრის მოსამზადებლად, ან დაფქული ხორცის დასამატებლად კატლეტებში.
ქათმის ფილე წინასწარ მოხარშეთ. მოხარშვისას უნდა გაგრილებულიყო, რომ თითების დაწვის გარეშე მოჭრა. მოხარშული ფილე და შებოლილი ლორი დავჭრათ თანაბარ კუბებად. პომიდორს მოაცილეთ კანი, ამოიღეთ თესლი და რბილობი დაჭერით ძალიან წვრილად. გახეხეთ მყარი ყველი. გახეხილი ყველის დაახლოებით მესამედი გამოვიყენოთ მოსასხურებლად.
შენახული ყველი შეურიეთ პომიდორს, ლორს და ქათმის ფილეს, აურიეთ. მარილი, როგორც წესი, არ არის საჭირო, პროდუქტში არსებული მარილი საკმარისია. მაგრამ შეგიძლიათ წიწაკა. პური შეავსეთ შიგთავსით, დააფარეთ ადრე დატოვებული „სახურავი“, ანუ ამოჭრილი ზემოდან. მოაყარეთ "სახურავი" გახეხილი ყველით. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ყველი არ გადნება. მიირთვით ცხელი, დაჭერით ნაწილებად.
მიკროტალღურ ღუმელში შეგიძლიათ მოამზადოთ პური. მოვამზადებთ შიგთავსს დაფქული ხორცით, ამოვავლებთ ნამცხვარს, პომიდორს და ხახვს.
პურის ზემოდან ამოჭერით და ქვემოდან ამოიღეთ ნამცხვარი. ნამსხვრევს დაასხით რძე, რომ დარბილდეს. დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ზეთში. როცა შეწითლებას დაიწყებს, დაუმატეთ დაფქული ხორცი და ყველაფერი ერთად შეწვით, გამუდმებით ურიეთ ისე, რომ დაფქული ხორცი დაიმსხვრა.
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, მარილი გემოვნებით და პილპილი. დაფქული ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი მწნილი კიტრი. შეაზავეთ სანელებლებით გემოვნებით და დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი. შეურიეთ.
შიგთავსი შეურიეთ გაჟღენთილ, ოდნავ გაწურულ პურის ნამსხვრევს. შეავსეთ პურის "ნავი" შიგთავსით. მოათავსეთ პური მიკროტალღურ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, ჩართეთ „გრილის“ ფუნქცია. შემდეგ გამოიღეთ, მოაყარეთ ყველი და კვლავ ჩართეთ ღუმელი 5 წუთით. მიირთვით მადა ცხელი.
ამ ვერსიაში პური ცხვება სოსისით და ყველით. ძეხვი შეიძლება იყოს მოხარშული ან ნახევრად შებოლილი.
პურს ვჭრით ნაწილებად, მაგრამ არ გავჭრით ქვედა ქერქს, გარედან პური მთლიანი უნდა გამოჩნდეს. ნიორი გაატარეთ პრესაში და შეურიეთ მაიონეზს. მომზადებული სოუსით შეზეთეთ პურის თითოეული ნაჭერი. ძეხვი დავჭრათ წრეებად ან ნახევარწრეებად, დიამეტრის მიხედვით. სოსისის ყველი დავჭრათ ნახევრად.
პურზე ნაჭრები ფრთხილად გაანაწილეთ და მათ შორის მოათავსეთ სოსისისა და ყველის ნაჭერი. გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში. შემდეგ ცხელ პურს წაუსვით კარაქი და მომზადებული ტომატის სოუსი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
მადისაღმძვრელი მინი-პურის პიცა შესანიშნავი საუზმეა.
სოსისები დავჭრათ პატარა კუბიკებად. გააცალეთ პომიდორი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
რჩევა! ამ რეცეპტში ძეხვეული შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი მზა ხორცპროდუქტით - ლორი, მოხარშული ღორის ხორცი, უბრალოდ მოხარშული ხორცი და ა.შ.
დაჭერით მწვანილი, გახეხეთ ყველი, დაჭერით ნიორი. ყველაფერი აურიეთ, დაამატეთ მაიონეზი.
პური დავჭრათ 1,5-2 სმ სისქის ნაჭრებად, შემდეგ ფრთხილად მოვაცილოთ ნამცხვრის ნაწილი ერთი მხრიდან, რომ რაღაც თასის მსგავსი იყოს. შეავსეთ ღრუ შიგთავსით ისე, რომ ის პატარა ბორცვში იყოს.
საცხობ ფირფიტას ვაფარებთ საცხობ პერგამენტს და ვაფენთ ჩვენს მინი-პიცებს. არ არის საჭირო შეზეთვა. აცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი დაკონსერვებული თევზის პურისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კონსერვი, რომლის გემოც მოგწონთ.
მოჭერით პურის ორივე ბოლო. ამოვიღებთ ნამსხვრევს და დარჩენილ ცენტრალურ ნაწილს და ორ დაჭრილ ზედა ნაწილს.
ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე. მზა ხახვს დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნატეხი და აურიეთ. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. ხახვს პურის ნატეხთან ერთად დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაფქული თევზის კონსერვი. მოხარშული კვერცხები წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ შიგთავსს. თუ შიგთავსი ოდნავ მშრალია, დაამატეთ ქილაში დარჩენილი წვენი.
დარბილეთ კარაქი, შეინახეთ თბილად დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ კარაქი და შეურიეთ დანარჩენ შემავსებელ ინგრედიენტებს. შეავსეთ პური ორივე მხრიდან, დატკეპნეთ შიგთავსი ორი კოვზით.
ამოჭრილ ზედაპირებს შიგთავსითაც ვავსებთ და ადგილზე ვათავსებთ. პური შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
მადის ეს ვარიანტი ცნობილი სალათის "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" ერთ-ერთი ვარიანტია, ამიტომ ჩვენ მოვამზადებთ შიგთავსს ჭარხლით და მწნილი ქაშაყით.
ჭარხალი და კვერცხი წინასწარ მოხარშეთ. ჩვენ ვასუფთავებთ ქაშაყს, ამოიღეთ ორი ფილე, ამოიღეთ პატარა თესლი. ყველი და მოხარშული კვერცხი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. კარაქი დარბილდეს, გაწურეთ და შეურიეთ კვერცხს და ყველს. თუ მსუბუქად დამარილებულ ქაშაყს იყენებთ, შეგიძლიათ ზეთის მასას ცოტა მარილი და პილპილი დაუმატოთ. მომზადებული ნარევის მესამე ნაწილი გვერდზე გადადეთ.
ნარევის დარჩენილი ორი მესამედი შეურიეთ გახეხილ მოხარშულ ჭარხალს. აურიეთ ყველაფერი. ზეთის ნარევის დარჩენილ ნაწილს დაუმატეთ დაჭრილი კამა და აურიეთ.
დავჭრათ ბაგეტი სიგრძეზე, მაგრამ არა ბოლომდე. ამოჭრილ ნაწილს ავწევთ და მისგან და ქვედა ნაწილიდან ვიღებთ რბილობს. დარჩენილი კედლები უნდა იყოს დაახლოებით 1 სმ სისქის.
წაისვით ნაზავი ჭარხლით ბაგეტის მთელ შიდა ზედაპირზე, თანაბრად გაანაწილეთ. შემდეგ ზეთის ნარევს კამათ სლაიდის სახით ვანაწილებთ მხოლოდ ქვედა ნაწილზე ცენტრში. კარაქის შიგთავსის რულეტზე მოვაყაროთ მწნილი ღორღები. თუ გამოვიყენებთ ნორმალური ზომის კიტრს, მაშინ კიტრი დავჭრათ 6-8 ნაწილად სიგრძით და დავალაგოთ ეს ზოლები. კიტრის თავზე მოათავსეთ ქაშაყის ფილე, დაჭრილი გრძელ ვიწრო ზოლებად.
გაჭრილ ხაზს წაუსვით კარაქი, შეაერთეთ კიდეები და მჭიდროდ შემოახვიეთ ბაგეტი გადასაღებ ფილმში. შეგიძლიათ დამატებით მიამაგროთ ზემოდან ძაფით. მომზადებული პური შედგით მაცივარში მინიმუმ სამი საათით.
სწრაფი და მარტივი საჭმლის რეცეპტი - პურის პური ჩაყრილი ქაშაყი, სტაფილო და კვერცხი.
თუ არ იცით, რა უნდა გააკეთოთ ოდნავ გამომშრალ პურთან ან უბრალოდ გსურთ სწრაფად მოამზადოთ საჭმლის მომზადება, დარწმუნდით, რომ სცადეთ შიგთავსის პურის მომზადება მრავალფეროვანი შიგთავსით.
ღუმელში გამომცხვარი პური შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი ოჯახის გაოცებისთვის.
ეს არის კერძი, რომელიც ჩაანაცვლებს სენდვიჩს საუზმეზე ან სწრაფ პიცაზე.
სამი კვერცხი;
100 გრამი მაიონეზი;
100 გრამი ყველი;
ერთი პური;
150 გრამი ძეხვი ან მოხარშული ძეხვი;
ორი პომიდორი.
1. პური გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და ამოიღეთ რბილობი, ოღონდ ისე, რომ საკმაოდ ძლიერი მხარეები დარჩეს.
2. კვერცხები ადუღებამდე მოხარშეთ, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად.
3. ყველი გახეხეთ, პომიდორი კვადრატებად გადააქციეთ და ძეხვიც ანალოგიურად დაჭერით.
4. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი თასში, მოაყარეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ.
5. პური შეავსეთ შიგთავსით, შეაერთეთ ორივე ნახევარი, შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე. სუფრასთან მიტანისას დაჭერით ნაწილებად.
მარტივი და ბიუჯეტის ვარიანტი საუზმეზე. ეს საჭმელი ადრე ძალიან პოპულარული იყო სტუდენტებში, სცადეთ მისი დამზადება თავად.
თევზის დაკონსერვებული ქილა, თქვენი სურვილისამებრ;
სანელებლები გემოვნებით;
ერთი ხახვი;
სამი კვერცხი;
ახალი მწვანილი;
ერთი პური;
100 გრამი კარაქი.
1. ადუღების პროცესის დაწყებიდან დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ კვერცხები.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე, შეურიეთ თევზის კონსერვის შიგთავსს. არ არის საჭირო მისგან წვენის გამოწურვა.
3. შემდეგ კვერცხები და მწვანილი დავჭრათ და იქვე დავამატოთ.
4. რჩება მხოლოდ კარაქი ოდნავ დარბილებული, შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და მოაყარეთ თქვენი გემოვნებით სანელებლებით.
5. მოჭერით პურის კიდეები, ფრთხილად ამოიღეთ ნამცხვარი და შიგთავსშიც შეურიეთ.
6. მიღებული მასით შეავსეთ პური ორივე მხრიდან, შეფუთეთ ფოლგაში და მიტანამდე ორი საათით შედგით მაცივარში.
ლორით და ყველით სავსე პური პიცას ჰგავს.
თუ თქვენ ძალიან გეზარებათ დიდი ხნის განმავლობაში აურზაური, მაგრამ ნამდვილად გსურთ შევსებული ფუნთუშა, მაშინ ეს რეცეპტი შესანიშნავი გამოსავალი იქნება სიტუაციიდან.
ერთი პური;
150 გრამი ყველი;
სანელებლები გემოვნებით;
0,4 კგ ლორი;
სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
ორი პომიდორი.
1. პურს ცალ მხარეს მოაჭერით თავი და კოვზით ამოიღეთ რბილობი, ფრთხილად, რომ კედლები არ დააზიანოთ.
2. შიგნიდან წაუსვით მცენარეული ზეთი და შეავსეთ შიგთავსით.
3. ვამზადებთ გახეხილი ყველის, კუბებად დაჭრილი ლორისა და დაჭრილი პომიდვრისგან. სანელებლები ემატება სურვილისამებრ.
4. სამუშაო ნაწილი შეფუთეთ ფოლგაში და შეინახეთ ღუმელში ფაქტიურად 10 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
ქაშაყით სავსე პური არის ძალიან გემრიელი მადა, რომელიც კარგად აერთიანებს ყველა ინგრედიენტს და არ საჭიროებს გამოცხობას.
ორი კვერცხი;
300 გრამი ქაშაყი;
ერთი პური;
200 გრამი კარაქი;
სანელებლები გემოვნებით;
ხახვი და სტაფილო;
ახალი მწვანილი.
1. პური გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე, მოვაცილოთ რბილი ნაწილი და შევურიოთ წინასწარ გამდნარ კარაქს და მწვანილს.
2. მოხარშეთ კუბიკებად დაჭერილი კვერცხები, შეურიეთ ქაშაყის პატარა ნაჭრებს და ხახვს და სტაფილოს, რომლებიც მანამდე დაჭერით და მსუბუქად შემწვარი ტაფაში.
3. ყველაფერი სანელებლებით და ამ შიგთავსით შეავსეთ პური. შეფუთეთ ფილაში და შედგით მაცივარში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.
200 გრამი ნებისმიერი დაფქული ხორცი;
ერთი პური;
სანელებლები, მწვანილი;
150 გრამი სოკო;
ერთი ხახვი;
200 მილილიტრი კრემი.
1. ამოიღეთ პურის ზედა ნაწილი და ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი კოვზით. შეავსეთ იგი კრემით.
2. ხახვი დაჭერით, შეურიეთ შერჩეულ დაფქულ ხორცს და შეწვით ტაფაზე, არ დაგავიწყდეთ სანელებლების დამატება გემოვნებით.
3. სოკო გადააქციეთ პატარა ნაჭრებად და შეწვით, სანამ ტენიანობა მთლიანად არ გამოთავისუფლდება.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი - რბილობი ნაღებით, დაფქული ხორცით, სოკოთი და დაუმატეთ მწვანილი.
5. ამ მასით შეავსეთ პური და შედგით ღუმელში 20 წუთით, გაცხელეთ 190 გრადუსამდე.
100 გრამი კარაქი;
ნივრის ორი კბილი;
ერთი პური;
150 გრამი ყველი;
სანელებლები და ახალი მწვანილი თქვენი გემოვნებით.
1. კარაქი ოდნავ დარბილეთ, ოღონდ ისე, რომ მთლიანად თხევადი არ გახდეს.
2. შეურიეთ დაქუცმაცებულ ნიორს, გახეხილ ყველს, დაუმატეთ ახალი წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნებისმიერი სანელებლები სურვილისამებრ. მასა კარგად აურიეთ.
3. პურიდან ერთი ზედა ნაწილი ამოჭერით, შიგნიდან რბილი ნაწილი ამოიღეთ, მკვრივი კედლები, დაახლოებით სანტიმეტრი ნახევარი სისქის დატოვეთ.
4. პური შეავსეთ მომზადებული შიგთავსით, შეფუთეთ ფოლგაში ისე, რომ ხარვეზები არ დარჩეს და 190 გრადუსზე ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. 2. ხახვი გადააქციეთ პატარა კუბიკებად, კარგად გაწურეთ მდუღარე წყალში, გამოწურეთ ზედმეტი ტენი და შეურიეთ ზეთი.
3. მთელი ეს ნაზავი - კარაქი ხრაშუნით და ხახვით, ჯერ მოზილეთ, შემდეგ კი მიქსერით ცოტა ათქვიფეთ ან ბლენდერით ათქვიფეთ.
4. გახეხეთ წითელი თევზი, გააკეთეთ ყველაზე პატარა ნაჭრები და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, ისევ აურიეთ სანამ გლუვდება.
5. პურის ორივე ნაწილი ამოავსეთ შიგთავსით, გადაახვიეთ ფილაში და ცოტა ხანი გააჩერეთ ცივში. სურვილისამებრ, მადის გაჭრა შეიძლება და მიირთვით დაუყოვნებლივ მაცივრის გარეშე.
მკვებავი, სწრაფი კვება ყოველდღიური სამზარეულოსთვის შეიძლება იყოს შემოქმედებითი შთაგონების წყარო.
რისი გაკეთება შეგიძლიათ ძველ პურთან? დიდი ალბათობით, ეს კითხვა არაერთხელ დაუსვით საკუთარ თავს, განსაკუთრებით არდადეგების შემდეგ. როდესაც, მაგალითად, პური მთლიანად გაშრება და მისი გადაყრა სამწუხაროა. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გააკეთოთ კრეკერი ან კრუტონები, მაგრამ ეს არ არის ლიმიტი. ამ პურიდან შეგიძლიათ გამოაცხოთ სურნელოვანი საჭმელი, რომელიც მთელ თქვენს ოჯახს გულგრილს არ დატოვებს, შეგიძლიათ შეავსოთ გემრიელი შიგთავსით, მოამზადოთ ცხელი სენდვიჩები და მრავალი სხვა რეცეპტი, რომელიც შთაგაგონებთ ახალ კულინარიულ სიამოვნებას.
ყველი უნდა იყოს გახეხილი მსხვილ სახეხზე. კამა და ოხრახუში კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. დანით დაჭერით მწვანილი წვრილად და ჩაამატეთ გახეხილ ყველით თასში. ნივრის კბილებს ვაშორებთ, ვრეცხავთ და ვატარებთ სპეციალურ პრესაში. დაამატეთ თასში. იქვე ვაგზავნით დიდ კუბებად დაჭრილ კარაქსაც. ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული, სანამ არ გახდება გლუვი.
ამ კერძის მოსამზადებლად საუკეთესოდ შეეფერება გუშინდელი პური ან ფრანგული ბაგეტი. დანით პურს ღრმა ნაჭრები უნდა გაუკეთო, თითქოს გინდა ნაჭრებად დაჭრა, ოღონდ დანით არ დაასრულო. ასეთი ჭრილობები უნდა გაკეთდეს ერთმანეთისგან დაახლოებით ორი სანტიმეტრის დაშორებით. ისინი შეიძლება პირდაპირ ან ოდნავ დახრილად წავიდნენ - ეს დამოკიდებულია თქვენს პირად პრეფერენციებზე. შემდეგ ნაპრალებს ვავსებთ ნაღების ყველის ნარევით. შიგთავსის განაწილების უმარტივესი გზაა დანით და არ არის საჭირო მისი შენახვა. მაგრამ ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ პური არ გატეხოთ.
ჩაყრილი პური გადაახვიეთ ფოლგაში და მოათავსეთ კერძი საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ მასში პური. გამოაცხვეთ კერძი 200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გახსენით ფოლგა და შედგით კერძი ღუმელში კიდევ 5 წუთით. ამავდროულად, შეგიძლიათ ჩართოთ „გრილის“ ფუნქცია, თუ გაქვთ ასეთი შესაძლებლობა. ეს მისცემს პურს ხრაშუნა და ლამაზ ქერქს და მადისაღმძვრელ არომატს.
მზა კერძი გამოიღეთ ღუმელიდან. პურს დააფარეთ ნახევრად გაკეცილი სუფთა და მშრალი პირსახოცი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, ჩვენ დავჭრათ მას არსებული ჭრილობების გასწვრივ და მივირთვათ მაგიდაზე. ამ გამომცხვარ პურს თბილად მიირთმევენ. ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ გამწვანების ყლორტებით.
Გემრიელად მიირთვით!
— კერძის მოსამზადებლად ხმელი პურის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი პური, ფუნთუშები, ჰოთ-დოგის ფუნთუშები ან სხვა ცომეული.
- კერძი კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი და არომატული რომ გახდეს, შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ძეხვი, ლორი ან წვრილ კუბიკებად დაჭრილი ნებისმიერი მოხარშული ხორცი.
— მადის მირთმევა სხვაგვარადაც შეიძლება: შევსებულ ნაჭრებს შორის ბასრი დანით დავჭრათ ისე, რომ ყველის დრესინგი ნაჭრების შიგნით დარჩეს (სენდვიჩის მსგავსად).
გამომცხვარი შიგთავსით ბაგეტი უგემრიელესი საჭმელია, რომლის მომზადებაც შეიძლება სასწრაფოდ. სულ რამდენიმე წამი და შეგიძლიათ თქვენს მეგობრებს მიირთვათ ცხელი, ხრაშუნა ბაგეტი შიგთავსით და მდნარი ყველით. დღევანდელი იდეა მხოლოდ ერთ-ერთია შიგთავსიანი ბაგეტის დასამზადებლად. მაგრამ იმედი მაქვს, რომ ეს ვარიანტი ისევე მოგეწონებათ, როგორც მე.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
|
|
|
ნიორი დაჭერით ნივრის პრესის საშუალებით. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ოხრახუში და კამა წვრილად დაჭერით. ცალკე თასში აურიეთ კარაქი, ნიორი, ყველი და მწვანილი. პურში გააკეთეთ ღრმა ჭრილობები. შეავსეთ ისინი ყველის შიგთავსით, ლორის ნაჭრებით და პომიდვრით. პური შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180-200°C-მდე გახურებულ ღუმელში. თუ გსურთ, რომ პური შებრაწულიყო, მაშინ ფოლგა ოდნავ უნდა გააღოთ და გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთი. მას შემდეგ, რაც პური მოიხარშება, გადააფარეთ პირსახოცი და გააციეთ.
1 პური (სასურველია გუშინდელი)
6 კვერცხი
1/3 ჭიქა რძე (ნაღები)
250გრ ბეკონი (მაგარი)
150 გრ ყველი
2-3 პომიდორი
მწვანილი (კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი)
მარილი
წიწაკა
კილიტა
მშვენიერი რეცეპტი პატარა საჭმლისთვის დიდი კომპანიისთვის.
მტკივნეულ ფიქრებში ;) როგორი სენდვიჩები გავაკეთო, წავაწყდი "გამომცხვარი ბაგეტების ყველით" რეცეპტს. ყველაფერი იქ არის ბაგეტის გარდა, უყოყმანოდ, ბაგეტი შევცვალე ჩვეულებრივი, ოღონდ გუშინდელი პურით. უგემრიელესი, ძალიან შემავსებელი სენდვიჩები გამოვიდა და ძალიან ბევრი :))
1. პური (სასურველია ოდნავ გამხმარი) გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად. ხორცი თითოეული ნახევრიდან ამოჭერით, ქერქთან ახლოს დატოვეთ.
2. შეწვით ბეკონი ან ბრისკეტი ხრაშუნამდე.
3. კვერცხები რძესთან ერთად მსუბუქად ავთქვიფოთ, კვერცხის ნარევს მოვაყაროთ შემწვარი მკერდი, გახეხილი ყველი, დაჭრილი მწვანილი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
4. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა და მოათავსეთ პურები საცხობ ფირფიტაზე.
პომიდორი დავჭრათ წრეებად, ჩავდოთ პურის ჭრილებში, ჩავასხათ კვერცხის მასა, ზემოდან დავაფაროთ ფოლგა, გამოვაცხოთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გავხსნათ ფოლგის ზედა ფურცელი და გამოვაცხოთ კიდევ 5 წუთი პურამდე. არის მოყავისფრო.
პური, ყველი, ძეხვი,
კეტჩუპი, მაიონეზი
პურს ვჭრით 15 სმ-იან ნაჭრებად, ამოვიღებთ ნამცხვარს. ვამზადებთ შიგთავსს: ძეხვი, ყველი, პომიდორი ან მწნილი კიტრი, მაიონეზი, კეტჩუპი. აურიეთ ყველაფერი და შეავსეთ პური. გამოაცხვეთ ღუმელში.
მომზადების მეთოდი:
პური
ქათმის ფილე - 200 გ
შამპინიონები - 100-150 გ
ბეკონი (შებოლილი) - 100 გ
ნაღები (ცხიმიანი ან რძე) - 0,5 ჭიქა
პომიდორი (ახალი) - 1 ც.
ყველი (ნებისმიერი) - 100-150 გ
მწვანილი (ნებისმიერი, სურვილისამებრ)
სანელებლები (მარილი, პილპილი)
მაიონეზი
მომზადების მეთოდი:
პურს ამოჭერით ზედა ქერქი, ამოიღეთ ნამცხვარი, ქერქთან მხოლოდ 1-1,5 სმ დატოვეთ.
ნამცხვრის ნახევარი წვრილად დაჭერით და მოასხით სქელი ნაღები, დარჩენილი ნამცხვარი კი საყინულეში შედგით, მომავალში გექნებათ საკუთარი პურის ნამცხვარი.
ქათმის ფილე წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეგიძლიათ ქათმის სუნელი დაუმატოთ, მოაყაროთ ცოტა მცენარეული ზეთი.
ტაფაში მოვშუშოთ ქათმის ფილე, ბეკონი და სურვილისამებრ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სოკო.
გააგრილეთ ყველაფერი და აურიეთ ნაღები და ნაღები.
კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ. წიწაკა დავჭრათ რგოლებად და მოვათავსოთ გახეხილ კვერცხზე.
შეავსეთ პურის ნახევარი დაფქული ხორცით. ზემოდან მოვაყაროთ კვერცხები და დავაფაროთ პურის მეორე ნახევარი, რომელიც მანამდე ასევე შევსებულია შიგთავსით.
პური შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით მაცივარში 3-4 საათით. დავჭრათ ნაჭრებად და მოვრთოთ მწვანილით.
თუ არ მოგწონთ ცომთან ჩხუბი, მაგრამ გიყვართ გემრიელი ცომეული, პური შეიძლება გახდეს თქვენი საფირმო კერძი. არსებითად, ეს არის სენდვიჩის სახეობა, მხოლოდ შიგთავსი არ იდება ნაჭრებზე, არამედ მოთავსებულია პურის შიგნით. მომზადებული ნახევარფაბრიკატი ცხვება ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
ჩაყრილი პურის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ან შავი ფქვილისგან დამზადებული ცომეული. ვარიანტის არჩევანი გემოვნების საკითხია. მოსახერხებელია ფრანგული ბაგეტების გამოყენება, ისინი ამზადებენ შესანიშნავ „ჭიქებს“ შევსებით.
პურის მომზადება გულისხმობს ნამცხვრის უმეტესი ნაწილის ამოღებას და შიგთავსის თავის ადგილზე დადებას. შევსების ვარიანტები მრავალფეროვანია. ეს შეიძლება იყოს ხორცის საფასური, მომზადებული ხორცის პროდუქტები (მაგალითად, ლორი), თევზი, ბოსტნეული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე სახის შიგთავსი, ერთმანეთთან შერწყმული და ფენებად დალაგება.
ჩაყრილი პური შეიძლება მიირთვათ სწორედ ასე, ან გამომცხვარი. ყველაზე ხშირად იყენებენ ღუმელს, მაგრამ ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში. ჩვეულებრივ პურს თბილად მიირთმევენ, მაგრამ გაცივებული საჭმელი ძალიან გემრიელი იქნება.
საინტერესო ფაქტები: შუა საუკუნეებში თეფშების ნაცვლად ძველ პურს იყენებდნენ, საჭმელს კი ნაჭრებად დებდნენ. და როცა პურის „თეფშები“ ცარიელი იყო, ისინიც აუცილებლად შეჭამდნენ.
ეს არის საჭმლის ცხელი ვერსია, პური გამომცხვარია ღუმელში. მიირთვით სასწრაფოდ ცხლად.
პურის ზედა ნაწილს ვჭრით, თავსაფარად მოვახდენთ, ამიტომ ვჭრით არც ისე სქელ ფენას.
პურის დარჩენილი ნაწილიდან ვირჩევთ ნამსხვრევს, უნდა მივიღოთ "ნავი" დაახლოებით 1 სმ სისქის კედლებით.
რჩევა! ამ რეცეპტში ნატეხი არ არის გამოყენებული, მაგრამ მისი გადაგდება არ არის საჭირო. მისი გაშრობა და დაქუცმაცება შესაძლებელია პურის ნამცხვრის მოსამზადებლად, ან დაფქული ხორცის დასამატებლად კატლეტებში.
ქათმის ფილე წინასწარ მოხარშეთ. მოხარშვისას უნდა გაგრილებულიყო, რომ თითების დაწვის გარეშე მოჭრა. მოხარშული ფილე და შებოლილი ლორი დავჭრათ თანაბარ კუბებად. პომიდორს მოაცილეთ კანი, ამოიღეთ თესლი და რბილობი დაჭერით ძალიან წვრილად. გახეხეთ მყარი ყველი. გახეხილი ყველის დაახლოებით მესამედი გამოვიყენოთ მოსასხურებლად.
შენახული ყველი შეურიეთ პომიდორს, ლორს და ქათმის ფილეს, აურიეთ. მარილი, როგორც წესი, არ არის საჭირო, პროდუქტში არსებული მარილი საკმარისია. მაგრამ შეგიძლიათ წიწაკა. პური შეავსეთ შიგთავსით, დააფარეთ ადრე დატოვებული „სახურავი“, ანუ ამოჭრილი ზემოდან. მოაყარეთ "სახურავი" გახეხილი ყველით. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ყველი არ გადნება. მიირთვით ცხელი, დაჭერით ნაწილებად.
ასევე წაიკითხეთ: ხახვის რგოლები ცომში – 8 რეცეპტი (+ სოუსი)
მიკროტალღურ ღუმელში შეგიძლიათ მოამზადოთ პური. მოვამზადებთ შიგთავსს დაფქული ხორცით, ამოვავლებთ ნამცხვარს, პომიდორს და ხახვს.
პურის ზემოდან ამოჭერით და ქვემოდან ამოიღეთ ნამცხვარი. ნამსხვრევს დაასხით რძე, რომ დარბილდეს. დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ზეთში. როცა შეწითლებას დაიწყებს, დაუმატეთ დაფქული ხორცი და ყველაფერი ერთად შეწვით, გამუდმებით ურიეთ ისე, რომ დაფქული ხორცი დაიმსხვრა.
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, მარილი გემოვნებით და პილპილი. დაფქული ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი მწნილი კიტრი. შეაზავეთ სანელებლებით გემოვნებით და დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი. შეურიეთ.
შიგთავსი შეურიეთ გაჟღენთილ, ოდნავ გაწურულ პურის ნამსხვრევს. შეავსეთ პურის "ნავი" შიგთავსით. მოათავსეთ პური მიკროტალღურ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, ჩართეთ „გრილის“ ფუნქცია. შემდეგ გამოიღეთ, მოაყარეთ ყველი და კვლავ ჩართეთ ღუმელი 5 წუთით. მიირთვით მადა ცხელი.
ამ ვერსიაში პური ცხვება სოსისით და ყველით. ძეხვი შეიძლება იყოს მოხარშული ან ნახევრად შებოლილი.
პურს ვჭრით ნაწილებად, მაგრამ არ გავჭრით ქვედა ქერქს, გარედან პური მთლიანი უნდა გამოჩნდეს. ნიორი გაატარეთ პრესაში და შეურიეთ მაიონეზს. მომზადებული სოუსით შეზეთეთ პურის თითოეული ნაჭერი. ძეხვი დავჭრათ წრეებად ან ნახევარწრეებად, დიამეტრის მიხედვით. სოსისის ყველი დავჭრათ ნახევრად.
პურზე ნაჭრები ფრთხილად გაანაწილეთ და მათ შორის მოათავსეთ სოსისისა და ყველის ნაჭერი. გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში. შემდეგ ცხელ პურს წაუსვით კარაქი და მომზადებული ტომატის სოუსი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ასევე წაიკითხეთ: თურქეთის პასტრამი – 4 რეცეპტი
მადისაღმძვრელი მინი-პურის პიცა შესანიშნავი საუზმეა.
სოსისები დავჭრათ პატარა კუბიკებად. გააცალეთ პომიდორი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
რჩევა! ამ რეცეპტში ძეხვეული შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი მზა ხორცპროდუქტით - ლორი, მოხარშული ღორის ხორცი, უბრალოდ მოხარშული ხორცი და ა.შ.
დაჭერით მწვანილი, გახეხეთ ყველი, დაჭერით ნიორი. ყველაფერი აურიეთ, დაამატეთ მაიონეზი.
პური დავჭრათ 1,5-2 სმ სისქის ნაჭრებად, შემდეგ ფრთხილად მოვაცილოთ ნამცხვრის ნაწილი ერთი მხრიდან, რომ რაღაც თასის მსგავსი იყოს. შეავსეთ ღრუ შიგთავსით ისე, რომ ის პატარა ბორცვში იყოს.
საცხობ ფირფიტას ვაფარებთ საცხობ პერგამენტს და ვაფენთ ჩვენს მინი-პიცებს. არ არის საჭირო შეზეთვა. აცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი დაკონსერვებული თევზის პურისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კონსერვი, რომლის გემოც მოგწონთ.
მოჭერით პურის ორივე ბოლო. ამოვიღებთ ნამსხვრევს და დარჩენილ ცენტრალურ ნაწილს და ორ დაჭრილ ზედა ნაწილს.
ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე. მზა ხახვს დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნატეხი და აურიეთ. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. ხახვს პურის ნატეხთან ერთად დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაფქული თევზის კონსერვი. მოხარშული კვერცხები წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ შიგთავსს. თუ შიგთავსი ოდნავ მშრალია, დაამატეთ ქილაში დარჩენილი წვენი.
დარბილეთ კარაქი, შეინახეთ თბილად დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ კარაქი და შეურიეთ დანარჩენ შემავსებელ ინგრედიენტებს. შეავსეთ პური ორივე მხრიდან, დატკეპნეთ შიგთავსი ორი კოვზით.
ამოჭრილ ზედაპირებს შიგთავსითაც ვავსებთ და ადგილზე ვათავსებთ. პური შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
მადის ეს ვარიანტი ცნობილი სალათის "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" ერთ-ერთი ვარიანტია, ამიტომ ჩვენ მოვამზადებთ შიგთავსს დამარილებული ქაშაყით.
ჭარხალი და კვერცხი წინასწარ მოხარშეთ. ჩვენ ვასუფთავებთ ქაშაყს, ამოიღეთ ორი ფილე, ამოიღეთ პატარა თესლი. ყველი და მოხარშული კვერცხი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. კარაქი დარბილდეს, გაწურეთ და შეურიეთ კვერცხს და ყველს. თუ მსუბუქად დამარილებულ ქაშაყს იყენებთ, შეგიძლიათ ზეთის მასას ცოტა მარილი და პილპილი დაუმატოთ. მომზადებული ნარევის მესამე ნაწილი გვერდზე გადადეთ.
ხშირად ხდება, რომ ახალი პური უკვე ნაყიდია, ძველი კი არ მიჭამია. რა თქმა უნდა, ძველი პურის გადაყრა საერთოდ არ გსურთ და ამ შემთხვევაში ამ თემაზე რეცეპტები გამოგადგებათ. რა მოვამზადოთ პურიდანგემრიელი და ორიგინალური ისე, რომ მთელ ოჯახს მოეწონოს.
ჩაყრილი პური
ეს კერძი ძალიან სწრაფად მზადდება და დიდ ხარჯებს არ საჭიროებს. და პურის პურის ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაუსრულებლად ექსპერიმენტი გააკეთოთ შიგთავსით, ყოველ ჯერზე ახალი კერძის მიღებისას. შიგთავსის დამზადება შესაძლებელია როგორც გულიანი, ხორციანი, ასევე ტკბილი, ხილით და კენკრით. ჩვენს რეცეპტში შემოგთავაზებთ შევსების ვარიანტს დაფქული ხორცით, სოკოთი და ბოსტნეულით.
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
1. ბეკონი და ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად, მწნილი სოკო, სტაფილო და სოსისი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით მასში დაფქული ხორცი, შემდეგ დაუმატეთ ძეხვი, სოკო, ბეკონი, ხახვი, სტაფილო და ყველაფერი ერთად ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. კრემისგან გამოწურეთ პურის ნატეხი და დაუმატეთ კვერცხი, მწვანილი, პილპილი, მარილი და შემწვარი საკვები. ნაზავი კარგად აურიეთ და ამით შეავსეთ პური.
3. გააცხელეთ ღუმელი 180C-ზე, ჩაყრილი პური მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ ზემოდან გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთი, სანამ ყველი არ გადნება და არ გახდება ოქროსფერი.
ჩაყრილი პური მზადაა! მისი მირთმევა შესაძლებელია სუფრასთან სალათის მწვანილთან და ახალ კიტრთან ერთად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკუთარი შემავსებლის რეცეპტი.
ჩაყრილი პური (მე-2 ვარიანტი)
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
პურს გააკეთეთ ღრმა ჭრილობები დაახლოებით ყოველ 3 სმ-ში.
ყველი გახეხეთ, გარეცხეთ მწვანილი და წვრილად დაჭერით. შეუთავსეთ ყველი მწვანილებთან ერთად და დაამატეთ მაიონეზი და კეტჩუპი - ყველაფერი კარგად აურიეთ.
პურის ნაჭრები შეავსეთ მიღებული მასით და დარჩენილი შიგთავსით ზემოდან წაუსვით მთელი პური. პური გადაიტანეთ ფოლგაში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 200C ტემპერატურაზე, შემდეგ გაშალეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ პური კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, უკვე თავდახურული.
სწრაფი პურის ღვეზელი ატმით
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
1. პური დავჭრათ ძალიან პატარა ნაჭრებად. კვერცხები ათქვიფეთ არაჟანთან, ვანილთან და შაქართან ერთად ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. პურის ნაჭრები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში, ზემოდან მოვასხათ არაჟნისა და კვერცხის ნარევი და მოვაყაროთ ატამი, დაჭრილი წვრილად.
3. გამოაცხვეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 200C-ზე.
პური შარლოტა ვაშლით
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
1. გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ თესლი და დაჭერით პატარა კუბებად. მოხარშეთ ისინი შაქართან და თაფლთან ერთად, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. ბრაკონიერების დასასრულს ვაშლის შიგთავსს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი. ტყუილი კარაქი და კარგად აურიეთ.
2. პური დავჭრათ 2 სმ სისქის ნაჭრებად, შემდეგ გავჭრათ თითოეული ნაჭერი შუაზე. კვერცხი ათქვიფეთ რძესთან ერთად და ამ ნარევში ჩაყარეთ პურის თითოეული ნაჭერი.
3. ღრმა საცხობ ჭურჭლის გვერდები და ძირი ზეთით წაუსვით. შემდეგ ფრთხილად მოათავსეთ ფორმის ქვედა ნაწილი და გვერდები პურის ნაჭრებით. ამის შემდეგ მომზადებული ვაშლი ჩაასხით ფორმაში და ზემოდან გადააფარეთ პურის ნაჭრების დარჩენილი ნახევრებით. დარჩენილი კვერცხი-რძის ნარევი ჩაასხით შარლოტაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180C ტემპერატურაზე.
პურის შარლოტა ვაშლით საუკეთესოდ მიირთვით რძესთან ან არაჟანთან ერთად, შაქრის ფხვნილით.
ტკბილი კრუტონები პურიდან
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
1. კვერცხები გატეხეთ ჭიქაში, დაუმატეთ შესქელებული რძე, ცოტა მარილი და ჭიქა წყალი. მიღებული მასა აურიეთ, ოღონდ არა მანამ, სანამ მთლიანად ერთგვაროვანი არ გახდება, არამედ ყვითლის პატარა ზოლები.
2. პური დავჭრათ 2 სმ სისქის ნაჭრებად. ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი კვერცხ-რძის ნარევში, დაელოდეთ ცოტას, სანამ კარგად გაჟღენთილია და შემდეგ შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ეს კრუტონები შესანიშნავია ჩაის დასალევად.
ასევე, არ დაგავიწყდეთ, რომ პურიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ დამოუკიდებელი კერძები, რადგან პურის გამოყენება შესაძლებელია კოტლეტების შეწვისასაც, დაფქულ ხორცს რძეში დასველებული ნამცხვრის დამატება.
ავსტრიული სამზარეულოს ეს კერძი აერთიანებს რამდენიმე უპირატესობას ერთდროულად - მკვებავი, გემრიელი, ტრანსპორტირებადი - ზუსტად ის, რაც მონადირეს სჭირდება საჭმლისთვის. მაგრამ ის ასევე იდეალურია პიკნიკებისთვის ან კორპორატიული გასასვლელებისთვის და ასევე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.
