რა არის კარგი მწნილის შესახებ? თქვენ არ გჭირდებათ ბადრიჯნის გახეხვა ან ხანგრძლივი თერმული დამუშავების დაქვემდებარება, რის გამოც ისინი ინარჩუნებენ ბევრ სასარგებლო ვიტამინს და მინერალს. ცისფერით მზადება შესანიშნავია წლის ნებისმიერ დროს და კარგად უხდება სხვადასხვა კერძებს. გარდა ამისა, სამზარეულოს რეცეპტები მარტივი და საინტერესოა.

1. ზამთრისთვის მწნილი ბადრიჯანი ქილებში ნიორით

• 2 კგ პატარა ბადრიჯანი;
• 3 ც. წიწაკა;
• 5 კბილი ნიორი;
• 2 ლიტრი წყალი;
• 2 ს.კ. ლ. მარილი;
• 10 შავი პილპილის მარცვლები;
• 5 ბარდა წიწაკა;
• 3 ც. დაფნის ფოთოლი;
• ოხრახუში, კამა, ნიახური - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ცისფერი გარეცხეთ და ყუნწები მოჭერით. ადუღეთ დიდ ქვაბში მარილიან წყალში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამოვიღოთ ჩაჭრილი კოვზით.
2. სანამ ისინი გაცივდებიან, მოამზადეთ დრესინგი: ტკბილი წიწაკა დაჭერით კუბიკებად, დაჭერით ნიორი და გარეცხილი მწვანილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ბადრიჯანი და ბოსტნეულის ნარევი სუფთა ქილაში მოათავსეთ.
3. მოამზადეთ მარილწყალი: ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ მარილი, პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი. მარილწყალი გააჩერეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
5. შემდეგ დაასხით ბადრიჯნებს ქილაში და დაახურეთ თავსახური.
6. დატოვეთ თბილ ადგილას 3 დღე, შემდეგ გადაიტანეთ სარდაფში ან შედგით მაცივარში.

2. მწნილი ბადრიჯანი: საფირმო რეცეპტი ალა კოვალჩუკისგან

4 ნახევარლიტრიანი ქილებისთვის:

• 3 საშუალო ზომის ბადრიჯანი;
• 2 ბულგარული წიწაკა;
• 4 რამ. პომიდვრები;
• 4 ღვეზელი ცხარე ჩილის წიწაკა;
• 1 ჩ.კ. წიწაკის ნარევები (ან დაფქული შავი);
• 2 ჩ.კ. კუმინი;
• 8-10 პიტნის ფოთოლი;
• 5-6 დიდი კბილი ნიორი;
• 1 ს.კ. ლ. მარილი (პლუს 1 ს/კ შესხურებისთვის);
• 5 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 200 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი (შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი 9%-იანი ძმრით);
• 200 მლ თეთრი ღვინო;
• 4 ს.კ. ლ. რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ

ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად. ცისფერი მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მარილი სიმწარის თავიდან ასაცილებლად (დაახლოებით 1 ს/კ). შემდეგ აურიეთ. გააჩერეთ ერთი საათი, რათა ბოსტნეულმა გამოუშვას წვენი.

შემდეგ მარილი მოაყარეთ სითხე, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ბოსტნეული. ჩაასხით თეთრი ღვინო და ვაშლის ძმარი თასში. ჩაასხით ბადრიჯანი იქ. დააფარეთ ბრტყელი თეფში და დააწექით ზემოდან ქილა წყლით. ეს სტრუქტურა ღამით მაცივარში შევდგით.

ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ოთხად, ამოიღეთ შიგთავსი და თესლი. დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

პომიდორს ვჭრით 4 ნაწილად, გამოვჭერით ყუნწი და გავფცქვნათ.

რჩევა! იმისათვის, რომ კანი ადვილად მოაცილოთ, პომიდორს ზემოდან დაჭერით ჯვარედინად და დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ ჩაყარეთ ისინი ყინულის წყალში 1 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ კანი ადვილად მოიხსნება.

ცხარე წიწაკის ბუდეებს ვასუფთავებთ და ვჭრით.

ყველა მომზადებული ბოსტნეული (პომიდორი, ბულგარული და ცხარე წიწაკა) მოათავსეთ ბლენდერში. გახეხეთ ერთგვაროვან მასად. ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ 4 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი და დადგით ცეცხლზე.

ამასობაში გაფცქვნილი ნივრის კბილი წვრილად დაჭერით. გახურებულ პომიდვრის ნარევს დაუმატეთ ნიორი, წიწაკის ნაზავი, კვარცხლბეკი და დაჭრილი პიტნის ფოთლები. ადუღებისას დაუმატეთ შაქარი და 1 ს.კ. ლ. მარილი. დრესინგი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.

შენიშვნა მფლობელს! ზირა კერძს შეუდარებელ გემოს და არომატს მისცემს.

შემდეგ ჩადეთ ცისფერი წრეები გასახდელში. ბადრიჯნის მარინადი არ დაასხით, დაუმატეთ პომიდვრის ნარევს - დაახლოებით 150 გ, ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 5 წუთი.

აიღეთ სტერილიზებული ქილა. ბადრიჯანი ჩაყარეთ მასში ფენებად, ზემოდან 1-1,5 სმ-მდე არ მიაღწიოს. შემდეგ შეავსეთ ქილები ტაფიდან დრესინგით. დააფარეთ სტერილური სახურავი და გააბრტყელეთ.

გადავაბრუნოთ და შევფუთოთ. გააჩერეთ სანამ არ გაცივდება. იმისათვის, რომ ბადრიჯანმა მიაღწიოს სასურველ მდგომარეობას, სასურველია ქილის გახსნამდე ერთი კვირა მაინც დაელოდოთ.

3. ცხარე პიკელებული ბადრიჯანი ზამთრისთვის "მაქდუსი"

3 ლიტრიანი ქილისთვის:

• 2 კგ პატარა ბადრიჯანი;
• 200 გრ ბულგარული წიწაკა (წითელი);
• 1 დიდი თავი ნიორი;
• 1-2 წიწაკა ცხელი წითელი წიწაკა;
• 1 ჭიქა ნიგოზი;
• 1,5 ს.კ. ლ. მარილი 1 ლიტრ წყალზე მარილწყალში;
• 1 ს.კ. ლ. მარილი შევსებისთვის;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში, ნიახური, კილანტრო, რეჰანი) - თქვენი გემოვნებით.
• 2 ლიტრი მცენარეული ზეთი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით გვერდით მთელ სიგრძეზე. მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში და გააჩერეთ 3-4 წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგ ლურჯებს ვასხამთ დაფაზე და კუდებს ვაშორებთ. დაფა დადეთ ოდნავ კუთხით ისე, რომ წყალი დაიწიოს, ზემოდან დააწექით სხვა დაფით და წნევით. გააჩერეთ 3 ან 4 საათი.
3. ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი: დაჭერით ბულგარული და ცხარე წიწაკა და ნიორი. მსუბუქად გაწურეთ ყველით. ბოსტნეულის ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი ნიგოზი, მწვანილი და მარილი.
4. შეავსეთ ბადრიჯანი ცხარე ნარევით. მჭიდროდ მოათავსეთ ისინი სტერილიზებულ ქილაში, მთლიანად შეავსეთ მცენარეული ზეთით და დაახურეთ თავსახური.
5. შეინახეთ გრილ ადგილას.

4. ჩაყრილი მწნილი ბადრიჯანი სტაფილოთი

კიდევ ერთი პიკანტური რეცეპტი, რომელიც სასიამოვნოდ ამრავალფეროვნებს ყოველდღიურ მენიუს. ასეთი ბადრიჯნებით მზის ჩასვლა ნამდვილად არ გაჩერდება.

ინგრედიენტები 3 ლიტრიანი ქილისთვის:

• 2 კგ ბადრიჯანი;
• 500 გრ სტაფილო;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• 100 გრ ოხრახუში;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 2 ს.კ. ლ. მარილი;
• 2 ც. დაფნის ფოთოლი;
• 6 დიდი შავი პილპილის მარცვლები.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ

ამ რეცეპტისთვის შესაფერისია პატარა ბადრიჯანი. ჩვენ ვრეცხავთ მათ, ვიცავთ კუდებს და ვაკეთებთ ღრმა გრძივი ჭრილობებს გვერდზე.

ქვაბში აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი და ჩაყარეთ ცისფერი. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაჭრილი კოვზით ამოვიღებთ ბოსტნეულს და ვათავსებთ ირიბად ხელსახოციზე დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.

ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი. გაფცქვენით ნიორი და სტაფილო და გახეხეთ.

რჩევა! ნიორი რომ გაგიადვილოთ კანი, გააჩერეთ ცივ წყალში ნახევარი საათით.

ოხრახუში გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. შეურიეთ სტაფილო-ნივრის ნარევს. მოაყარეთ მარილი და ყველაფერი ხელებით შეიზილეთ.

მოვამზადოთ მარილწყალი:

• აადუღეთ ლიტრი წყალი;
• იქ დაამატეთ 2 ს/კ. ლ. მარილი, დაფნის ფოთოლი და პილპილის მარცვლები;
• გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ გაციებამდე.

შეავსეთ ბადრიჯნის ნაჭრები ბოსტნეულის ნარევით და მჭიდროდ მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილაში. შეავსეთ გაგრილებული მარილწყალში, გააბრტყელეთ ან დაახურეთ ნეილონის თავსახურით.

ეს პრეპარატი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს სარდაფში ან მაცივარში.

შენიშვნა მფლობელს! ყაბაყის დადუღება იმავე პრინციპით შეგიძლიათ.

აბა, ვის არ უყვარს ლურჯი ან ბადრიჯანი, განსაკუთრებით ზამთრისთვის მომზადებული! გთავაზობთ საოცარ ბადრიჯანს Alla Kovalchuk-ისგან, რომელიც მზადდება ძალიან მარტივი რეცეპტით რთული პროცესებისა და რთული ხელმიუწვდომელი პროდუქტების გარეშე. მათი საიდუმლო ის არის, რომ ალა კოვალჩუკის ბადრიჯნის რეცეპტი შეიცავს რამდენიმე უჩვეულო ინგრედიენტს. მათი პოვნა მარტივია მაცივარში, ბაღიდან არჩევა ან ადგილობრივ სუპერმარკეტში შეძენა.

ბადრიჯნის რეცეპტი ალა კოვალჩუკისგან

ალა კოვალჩუკის ეს რეცეპტი ძალიან გემრიელი გამოდის.

ალა კოვალჩუკის ბადრიჯნის პროდუქტების მომზადება

ბადრიჯანი დავჭრათ სანტიმეტრზე ცოტა ნაკლები სისქის რგოლებად, გავფცქვნათ, მოვათავსოთ ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ მწარე წვენი, ჯამში დაგჭირდებათ 3 კგ ბადრიჯანი. სანამ დგანან და წვენს აძლევენ, შეურიეთ 200 მლ თეთრი ღვინო, 200 მლ ვაშლის ძმარი. ბადრიჯნებს გადაწურეთ წვენი და მარილი, ჩაასხით სოუსი და დადგით პრესის ქვეშ ერთი დღით.

ბადრიჯნის მომზადება ზამთრისთვის ალა კოვალჩუკისგან

გამოწურეთ სოუსი ბადრიჯანიდან და გახეხეთ ბლენდერით ან გაწურეთ საცერში. მაგრამ შეგიძლიათ დატოვოთ ნაჭრებად გემოვნებით. შემდეგი, ალა კოვალჩუკის ბადრიჯანი მოთავსდება ქილებში სოუსით ფენებად, ასე რომ ისინი შეიძლება სალათის ნაჭრებად დამზადდეს ხორცთან ერთად, ან ხიზილალის სახით პურზე.

შემდეგი, ალა კოვალჩუკის ზამთრის ბადრიჯანებისთვის, დავჭრათ ნაჭრებად 500 გრამი უკვე გახეხილი ბულგარული წიწაკა, 3-4 წიწაკა წიწაკა, 3-4 კბილი ნიორი და 3-4 საშუალო ზომის პომიდორი და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე 20. -25 წუთი, მუდმივად ურიეთ. ხარშვის ბოლოს პიურეს დაუმატეთ 500 მლ მზესუმზირის ზეთი, ასევე თითოეულ ქილაში წიწაკის, ცილის და პიტნის ნაზავი. რა თქმა უნდა, ქილები და ხუფები ჯერ უნდა იყოს სტერილური.

ახლა დაალაგეთ ბადრიჯანი და გასახდელი ქილებში ფენებად, რის შემდეგაც ზამთრისთვის ბადრიჯანი ქილები სრულ მზადყოფნაში უნდა მიიყვანოთ ალა კოვალჩუკის რეცეპტის მიხედვით.

ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში ნახევრამდე, ის უნდა იყოს ისეთი, რომ ბადრიჯნის ქილებმა ალა კოვალჩუკის რეცეპტის მიხედვით შეავსოს იგი ნახევარამდე. შემდეგ ადუღეთ წყალი, შემდეგ დახურეთ თითოეული ქილა სახურავით და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დახურეთ ქილები ჩვეული წესით, გადაატრიალეთ და საბნის ქვეშ გაცივდით.

ვიდეო რეცეპტი ბადრიჯნის მომზადებისთვის ალა კოვალჩუკისგან

ალა კოვალჩუკის ეს ბადრიჯანი შეიძლება მიირთვათ პურთან ერთად და მიირთვათ მარხვის დროს, რადგან ზეთს თითქმის არ შეიცავს, ან მიირთვით მწვადთან ერთად. ასევე საინტერესოა დამწნილი ნივრის რეცეპტი, რომელიც მრავალი დიასახლისის კულინარიულ კოლექციაშია.

ტოპ 8 ყველაზე გემრიელი ბადრიჯნის რეცეპტი!

1. რეცეპტი - სომხური ბადრიჯნის მადა

სომხური კერძისთვის ბადრიჯანს (7 კგ) ჭრიან ნაჭრებად, აყრიან და ზეწოლას ათავსებენ ღამით. დილით მომზადებულ ბადრიჯნებს ნაწილ-ნაწილ შეწვით ტაფაში (კარტოფილის მსგავსად), აურიეთ ცალკე შემწვარი ხახვი (2 კგ), ასევე დაჭერით ზოლებად, შეანელეთ დაჭრილი ნიორით (100 გრ), მარილი, მზა სვია. -სუნელის ნარევი (გემოვნებით) და ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, თან ურიეთ მასა.

შემდეგ ჩაყარეთ ქილებში, გაათბეთ მდუღარე წყალში 30 წუთის განმავლობაში და დახურეთ.

2. რეცეპტი - ქართული ბადრიჯნის მადა

ასევე, დაახლოებით, გასული საუკუნის 50-იანი წლების ქართული რეცეპტით შემორჩენილია ბადრიჯანი. ნაყოფს ჭრიან წრეებად, ამარილებენ, აჩერებენ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ გამოუშვან წვენი, გაწურეთ და შემწვარი. შემდეგ ათავსებენ ქილებში, ფენით ფენით: დაჭრილი ნიგოზი (ჭიქა), ხახვი (200 გრ), ნიორი (2 კბილი), კილანტროს თესლი (1 ჩაის კოვზი), მარილი და პილპილი (გემოვნებით). ზემოდან დაასხით ღვინის ძმარი (3/4 ჭიქა) და მცენარეული ზეთი (2 სმ ფენა). ქილებს აცხელებენ მდუღარე წყალში (30 წუთი) და ხურავენ ხუფებით. მზადება ზამთრისთვის - ქართული ბადრიჯნის რეცეპტი მზად არის. უმჯობესია შეინახოთ სარდაფში.

3. რეცეპტი - ბადრიჯნისა და წიწაკის მადისაღმძვრელი

აზერბაიჯანულ სტილში მოსამზადებლად ტკბილ წიწაკას და ბადრიჯანს (თითო თითო ნაყოფი) ჯერ ცეცხლზე აცხობენ და აცალებენ, წიწაკებსაც აცლიან. პომიდორი (2 ც.), ადრე გაფცქვნილი და გაფცქვნილი, ხახვი (თავი) დავჭრათ წრეებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში ფენებად, მოაყარეთ მწვანილი და დაქუცმაცებული ნიორი. მარილი გემოვნებით, მოხარშეთ და შემდეგ ჩაალაგეთ ცხელი მასა ქილებში. დაახურეთ და გააცივეთ საბნის ქვეშ.

4. აი, როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯანი ზამთრისთვის იტალიური რეცეპტის მიხედვით

ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და გაათბეთ 5 წუთის ინტერვალით. მორიგეობით დაამატეთ გახეხილი და დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, ყაბაყი, ბადრიჯანი, რეგულარულად ურიეთ ბოსტნეული. როცა დარბილდება, დაამატეთ გახეხილი პომიდორი (კანის გარეშე), იტალიური მწვანილი (მაღაზიაში ნაყიდი) და მოხარშეთ ჯერ სახურავის ქვეშ, შემდეგ კი მის გარეშე, რეგულარულად ურიეთ მასა. როგორც კი ოდნავ აფუებას დაიწყებს, დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით. ვისაც მოსწონს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხარე წიწაკის ნაჭერი. ნარევი სწრაფად დაასხით ქილებში, დაახურეთ და გააცივეთ, მას შემდეგ რაც საბანში გაახვიეთ.

5. რეცეპტი - სოკოსავით მარინირებული ბადრიჯანი

ყველა პროპორცია თვითნებურია, მაგრამ ბადრიჯნის სოკოსთვის დაგჭირდებათ 4 ლიტრი წყალი, 4 კგ ბადრიჯანი, 4 თავი ნიორი, 4 ს.კ. კოვზები მარილი, 4 ს.კ. კოვზები ძმრის ესენცია, 100 გრ მცენარეული ზეთი, კამა დიდი კონა. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი და ესენცია, საშუალო და თანაბარი ზომის ბადრიჯნის კუბიკები და გააჩერეთ ზუსტად 5 წუთი. სითხის ადუღების მომენტიდან. ბადრიჯანი მოათავსეთ ქილაში და წყლის გადინების შემდეგ გადაიტანეთ ემალის აუზში. იქვე მოთავსებულია დაჭრილი ნიორი (დაჭყლეტვა არ არის საჭირო), კამა და მცენარეული ზეთი. ფრთხილად აურიეთ, ჩაალაგეთ სუფთა ქილებში (0,5ლ), გააჩერეთ 15 წუთი მდუღარე წყალში, დაახურეთ და გააცივეთ ბეწვის ქურთუკით.

6. მწნილი ბადრიჯანი - მარტივი რეცეპტი

ბადრიჯნებს კუდები დავჭრათ, ჩავყაროთ ქვაბში, დავამატოთ ცივი მარილიანი წყალი და მივიყვანოთ ადუღებამდე (პატარა ხილი 4 წუთი, დიდი 5-7 წუთი). გადავწუროთ წყალი, გავაციოთ ბადრიჯნები და მოვათავსოთ სამ ლიტრიან ქილებში. თითოეულ ქილას დაამატეთ სანელებლები (1 ცხარე წიწაკა, 3 დაფნის ფოთოლი, 4 კბილი ნიორი, 6 წიწაკა), დაასხით მდუღარე წყალი მხრებამდე, გააჩერეთ 5 წუთი და გადაწურეთ სითხე. შემდეგ მოამზადეთ მარინადი (2 ლიტრი წყალი, 150 მლ ძმარი, 3 სუფრის კოვზი მარილი), შეავსეთ ქილები, დაახურეთ და გააცივეთ ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. ზამთარში ბადრიჯნებს კუბიკებად ჭრიან და მაიონეზით ან მცენარეული ზეთით ასხამენ ნიორთან და ხახვთან ერთად. ეს ბადრიჯნები გემოთი და გარეგნობით სოკოს წააგავს.

7. და აი კიდევ ერთი რეცეპტი - კორეული მარინირებული ბადრიჯანი

ბადრიჯანი (ნაჭრები) და წიწაკა (ჩალები) 1:1 თანაფარდობით ცალ-ცალკე ხარშავენ მდუღარე წყალში ნახევრად დარბილებამდე, გარეცხეთ ცივი წყლით და გაწურეთ. შეურიეთ ბოსტნეული, მოაყარეთ ძმრის ესენცია, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ ცოტა ხნით. შემდეგ დაამატეთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი (ბალდრიჯნის და წიწაკის წონის ნახევარი), ნიორი (2 კბილი), სოიოს სოუსი და მწვანილი. ყველაფერი აურიეთ, მცენარეულ მასას გაუკეთეთ ნახვრეტი, ჩაასხით დაფქული წითელი ცხარე წიწაკა და დაასხით ცხელი (მოწევამდე გახურებული) მცენარეული ზეთი. კვლავ აურიეთ, მოათავსეთ ქილებში და დაახურეთ პოლიეთილენის (ნეილონის) ხუფებით. ზამთრისთვის ეს ბადრიჯნის პრეპარატი ინახება მაცივარში მთელი ცივ პერიოდში.

8. ბადრიჯნის ხიზილალის მომზადების რეცეპტი, მარილის, ძმრისა და შაქრის გარეშე

ბადრიჯნებს ასუფთავებენ ხელსახოცით და აცხობენ ღუმელში 200 გრადუსზე მოხარშვამდე (რბილდება და ადვილად იჭრება ჩანგლით). შემდეგ ფრთხილად გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე, დააფარეთ სხვა სუფთა დაფა და მოათავსეთ წონა (თეფში წყლით), რომ მწარე წვენი გამოვიდეს. გაცივებულ ხილს აცლიან. ტკბილი ბოსტნეულის წიწაკა მზადდება ანალოგიურად. ბოლოს პომიდორს ასხამენ მდუღარე წყალს 3-5 წუთის განმავლობაში, ასხამენ ცივი წყლით და კანსაც აცლიან.

ლიტრიან ქილაში ჯერ პომიდვრის ფენა მოათავსეთ, შემდეგ ბადრიჯანი და წიწაკა, ზემოდან კი კიდევ ერთი ფენა პომიდორი. ქილებს 30-40 წუთის განმავლობაში ადუღებენ მდუღარე წყალში, ახვევენ თავსახურებს და აციებენ ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. გაცივებული ქილები ინახება გრილ, ბნელ ადგილას.

რა არის კარგი მწნილის შესახებ? თქვენ არ გჭირდებათ ბადრიჯნის გახეხვა ან ხანგრძლივი თერმული დამუშავების დაქვემდებარება, რის გამოც ისინი ინარჩუნებენ ბევრ სასარგებლო ვიტამინს და მინერალს. ცისფერით მზადება შესანიშნავია წლის ნებისმიერ დროს და კარგად უხდება სხვადასხვა კერძებს. გარდა ამისა, სამზარეულოს რეცეპტები მარტივი და საინტერესოა.

1. ზამთრისთვის მწნილი ბადრიჯანი ქილებში ნიორით

ინგრედიენტები 3 ლიტრიანი ქილისთვის:

• 2 კგ პატარა ბადრიჯანი;


• 3 ც. წიწაკა;


• 5 კბილი ნიორი;


• 2 ლიტრი წყალი;


• 2 ს.კ. ლ. მარილი;


• 10 შავი პილპილის მარცვლები;


• 5 ბარდა წიწაკა;


• 3 ც. დაფნის ფოთოლი;


• ოხრახუში, კამა, ნიახური - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ცისფერი გარეცხეთ და ყუნწები მოჭერით. ადუღეთ დიდ ქვაბში მარილიან წყალში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამოვიღოთ ჩაჭრილი კოვზით.


2. სანამ ისინი გაცივდებიან, მოამზადეთ დრესინგი: ტკბილი წიწაკა დაჭერით კუბიკებად, დაჭერით ნიორი და გარეცხილი მწვანილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ბადრიჯანი და ბოსტნეულის ნარევი სუფთა ქილაში მოათავსეთ.


3. მოამზადეთ მარილწყალი: ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ მარილი, პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი.


4. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი. მარილწყალი გააჩერეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.


5. შემდეგ დაასხით ბადრიჯნებს ქილაში და დაახურეთ თავსახური.


6. დატოვეთ თბილ ადგილას 3 დღე, შემდეგ გადაიტანეთ სარდაფში ან შედგით მაცივარში.

კომენტარები (0)

ჯერ ახლები

ჯერ ძველები

ჯერ საუკეთესო

ან შედით როგორც სტუმარი

უახლესი კომენტარები საიტზე

⇒ "ეს არის ის, რაც ხდება ჩვენი გზების მდგომარეობის გამო. რაღაც ხვრელმა, რომელიც დროულად არ შეკეთდა, გამოიწვია ასეთი ავარია. ხუთი ავტომობილი არათუ დაშავდა, არამედ სერიოზულად დაზიანდა. და ვინ აანაზღაურებს ახლა ამ ყველაფერს? თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ უჩივლოთ მათ, ვინც გზის ეს მონაკვეთი უნდა შეაკეთოს. მაგრამ ძალიან რთული იქნება ამ ორგანიზაციის პოვნა. ასეთ ვითარებაში, თითოეული ორგანიზაცია ყურადღებას აქცევს მეორეს. ასე რომ, მანქანების მფლობელებს არ მოუწევთ არაფრის გამო უჩივლონ საკუთარ თავს. მაინტერესებს დაზღვევა როგორმე დაეხმარება ამ შემთხვევაში?"
დამატებულია - 09/04/2019
⇒ "მაინტერესებს სად მიდის ის პური, რომელიც მძღოლმა ასფალტიდან მოაგროვა? მეშინია, რომ ის თაროებზე და შემდეგ ჩვენს მაგიდაზე აღმოჩნდება. თანავუგრძნობ მძღოლს. გზაზე ასე სირბილი და ჩამოვარდნილი ტვირთის შეგროვება სასიამოვნო არ არის. წარმომიდგენია როგორ აგინებდა ისინი, ვინც სატვირთოს კეტავდნენ. მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლოა თვითონაც არ დაინახა ეს. მე ვიცი მსგავსი სიტუაცია. მაშინ მანქანა არ იყო შესაფერისი წვრილმანი ნივთების გადასატანად. ასე რომ, ქილები მთელ პროსპექტზე შემოვიდა. მძღოლმაც დაიფიცა და დაკარგულს აგროვებდა."
დამატებულია - 09/04/2019
⇒ "ეს არის ის, რაც შეიძლება მოხდეს, თუ მანქანას ხელის მუხრუჭით დატოვებთ. მაშინ შეგიძლია დაიჯერო მოჩვენებების, რომლებიც იპარავენ მანქანებს დღისით."
დამატებულია - 09/04/2019
⇒ "ეს რა თქმა უნდა საშინელებაა, იმედია არავინ დაშავებულა. მაგრამ სკოლის ირგვლივ არსებული სამშენებლო ნამსხვრევებით თუ ვიმსჯელებთ, სარემონტო სამუშაოები მიმდინარეობს, ან სწორედ ამ სახურავის გადახურვა ხდება. ერთადერთი უცნაური ის არის, რომ შენობაში ბავშვები არიან, ყოველ შემთხვევაში, ვინც გადაიღო ყველაფერი, მაგრამ ალბათ ის ფრთა, საიდანაც სახურავი ჩამოვარდა, საზოგადოებისთვის დახურულია. მაგრამ, სამწუხაროდ, ჩვენ უკვე დაგვავიწყდა როგორ უნდა გაკვირვებულიყო. დღესდღეობით ისეთი დამოკიდებულებაა მშენებლობის მიმართ, რომ აინტერესებს, როგორ ვართ ჯერ კიდევ ცოცხლები. როგორც ჩანს, იქ სათანადო დამაგრება საერთოდ არ იყო, რადგან ძლიერმა ქარმაც კი არ გაუშვა. იმედია კონტრაქტორი დაისჯება."
დამატებულია - 09/04/2019
⇒ "დიახ, რა თქმა უნდა, ყოველთვის რთულია ხანძრებისა და სხვა სხვადასხვა კატასტროფების ყურება, მაგრამ მინდა ჩემი აზრი გამოვთქვა. თუ ადამიანი შემთხვევით გახდა მოწმე და გადაიღო, მაშინ მის განსჯას არ გირჩევთ. თუ ყველა დაიწყებს მხიარულ კატებზე გადაღებას, მაშინ როგორ გავიგოთ რა ხდება მსოფლიოში. სპეციალური კორესპონდენტები ხომ სწორედ ამას აკეთებენ, ეძებენ მასალებს სიახლეებისთვის. რათა ჩვენ, არა მადლიერნი, მუდამ წუწუნებლები, თვალი ავარიდოთ ყველაზე ტკბილ ვიდეოებს და ვუყუროთ, ვიყოთ მოვლენების ცენტრში. შეწყვიტე ავტორის ჩაქრობა."
დამატებულია - 09/04/2019