Setiap tahun, pasar makanan laut diisi ulang dengan beragam jenis ikan. Diantaranya adalah ikan lele yang sekilas menakutkan, manfaat dan bahayanya dibahas oleh pengobatan resmi dan alternatif. Dari jarak jauh, ia menyerupai belut berbahaya dan belut moray. Tentang ikan yang tidak biasa dan cerah inilah yang akan dibahas dalam materi hari ini.
Ikan lele merupakan perwakilan dari ikan perciformes, habitat utamanya adalah perairan utara Samudera Atlantik dan Pasifik yang suhunya tidak mencapai 14 o C. Penampilannya cukup menakutkan - taring berbentuk kerucut tajam mencuat dari rahang atas, dan tubuh yang panjang. Oleh karena itu ia mendapat nama yang tidak biasa. Predator laut ini dalam bahasa sehari-hari disebut spesies Lele, yang manfaat dan bahayanya (foto dalam artikel) selalu menarik perhatian para dokter, dibagi menjadi lima subspesies:
Individu berdarah dingin bukan termasuk predator aktif, mereka tidak tahu cara mengembangkan kecepatan tinggi, dan mereka membutuhkan gigi besar untuk menghancurkan cangkang moluska yang tebal. Ia memakan ikan kecil, ubur-ubur, krustasea, dan echinodermata. Jenis tenggeran ini beratnya mencapai 30 kg. Betina dewasa mampu bertelur hingga 40 ribu butir.
Saat ini, populasinya telah menurun secara signifikan, sehingga banyak ilmuwan yang secara aktif menciptakan kembali kondisi untuk pembiakan buatan. Dagingnya yang bergizi dan sangat empuk benar-benar nikmat. Paling sering dijual dalam keadaan beku tanpa sisik dan kepala. Ngomong-ngomong, aksesoris kecilnya terbuat dari kulit ikan lele.
Di antara bahan aktif yang berharga, sejumlah besar antioksidan, mineral, elemen pelacak, dan vitamin harus ditonjolkan, yang memiliki efek menguntungkan pada kualitas kulit kita, fungsi organ dalam, dan suasana hati. Komposisinya mengandung sejumlah besar protein yang mudah dicerna, oleh karena itu dianjurkan untuk dikonsumsi oleh atlet profesional.
Selain itu, ikan lele (foto bisa dilihat di materi) kaya akan asam amino kompleks yang bermanfaat (aspartat, glutamin, lisin), yang bertanggung jawab atas fungsi normal otot jantung dan pembuluh darah. Adanya fosfor, kalsium dan magnesium pada daging buah menyebabkan kegunaan yang tinggi. Elemen jejak ini membentuk dasar kerangka manusia.
Dan magnesium juga terlibat dalam lemak, protein dan dengan mengonsumsi "serigala laut" setidaknya setiap dua minggu sekali, Anda mendapatkan hampir seluruh rangkaian vitamin, seperti A, B, E, D, PP.
Di antara ciri-ciri utamanya, selain kandungan proteinnya yang tinggi, antara lain kandungan kalorinya yang rendah. Ikan lele yang manfaat dan bahayanya sudah diketahui para ahli gizi, mengacu pada dagingnya yang hangat, empuk, tanpa tulang, dan manis dengan kandungan kalori yang rendah. Dalam porsi 100 gram, ada sekitar 126 kkal, sedangkan karbohidrat sama sekali tidak ada, dan jumlah lemak yang rendah mendominasi - 5 g.
Ikan lele yang fotonya terlihat jelas penampakannya bermanfaat bagi penderita gangguan tiroid. Karena kandungan asam lemak omega-3, ini diindikasikan bagi mereka yang memiliki risiko tinggi terkena patologi jantung dan pembuluh darah. Daging predator membantu menghilangkan kolesterol berbahaya dan memperkuat jaringan otot. Pengobatan tradisional dan praktisi merekomendasikannya kepada pasien selama masa rehabilitasi.
Karena banyaknya kandungan potasium dalam komposisinya, ikan dapat dan sebaiknya dikonsumsi oleh orang yang rentan mengalami pembengkakan dan tekanan darah tinggi. Banyak ahli gizi menyarankan untuk memasukkan daging ke dalam makanan Anda, terutama selama diet, ketika tubuh tidak menerima semua zat yang diperlukan untuk kehidupan. Anda tidak hanya akan meningkatkan proses metabolisme, tetapi juga menormalkan keseimbangan air-garam, memperkuat jaringan tulang dan meningkatkan sirkulasi darah.
Ini dianggap sebagai alergen yang kuat, bahkan setelah perlakuan panas, tingkat antigennya tidak berkurang. Oleh karena itu, konsumsi "serigala laut" sebaiknya dibatasi atau dihilangkan dari menu bagi penderita alergi. Anak-anak di usia dini sebaiknya tidak diberikan. Hal ini tidak dianjurkan untuk digunakan oleh orang dengan gangguan fungsi pankreas. Sumber ilmiah resmi melaporkan bahwa hal itu juga dikontraindikasikan selama masa kehamilan ikan lele.
Manfaat dan bahaya kehamilan masih diteliti. Studi klinis yang dilakukan oleh para ahli Amerika mengkonfirmasi efek negatif daging individu ini pada sistem saraf bayi. Oleh karena itu, untuk menghindari efek samping, disarankan untuk mengecualikan ikan selama kehamilan dan menyusui.
Banyak orang yang sadar bahwa makanan laut mengakumulasi semua zat beracun. Agar tidak mengalami keracunan serius dan tidak tertular botulisme, Anda harus mengambil pendekatan yang bertanggung jawab terhadap pilihannya dan mengetahui aturan dasarnya. Tanda kesegaran yang pertama adalah tampilan yang jelas. Jika mata didominasi kekeruhan, maka ini menandakan ikan lele tutul bukan kesegaran pertama.
Manfaat dan bahaya ikan sama-sama diakui oleh banyak dokter. Namun agar benar-benar mendapatkan kenikmatan dan manfaat yang maksimal dari penggunaannya, sebaiknya Anda waspada. Daging individu segar bersifat elastis, bila ditekan dengan cepat mengembalikan bentuknya. Pastikan untuk melihat warna daging buahnya. Pada ikan yang tidak busuk, warnanya ringan dengan bau yang khas.
Para ahli tidak menyarankan membeli bangkai yang tergeletak di atas es, ini menandakan adanya pembekuan ulang. Produk semacam itu tidak berkualitas tinggi dan seringkali berbahaya bagi kesehatan. Sebaiknya ambil ikan lele segar, potong-potong dan bekukan. Jadi Anda memperpanjang umur simpan dua bulan.
Ikan lele, yang manfaatnya jelas bagi semua orang, sangat populer dan diminati oleh para pecinta kuliner. Namun banyak ibu rumah tangga yang belum mengetahui cara memasaknya. Seperti disebutkan sebelumnya, daging predator laut ini adalah yang paling empuk dan berair, sehingga memungkinkan Anda membuat berbagai hidangan lezat. Bangkainya enak digoreng, diasap, diasinkan, dipanggang, dan direbus. Dagingnya bisa dikukus dan dipanggang, ditambahkan ke salad, makanan pembuka, digunakan sebagai isian pai, dan disajikan dengan lauk apa pun.
Ikan lele yang manfaat dan bahayanya sering dibicarakan para ahli, pasti enak dan utuh jika didiamkan dalam air garam: larutkan satu sendok makan garam dalam 100 ml air dan biarkan selama dua jam. Terakhir, kami uraikan resep sederhana namun sangat enak.
Manfaat dan bahaya hidangan ini tidak ada bandingannya. Ini rendah kalori dan sekaligus memuaskan. Bahan-bahan yang diperlukan untuk bangkai setengah kilogram: kurang dari segelas sereal beras, dua tomat kecil, seratus gram keju, dan sesendok krim asam. Tambahkan garam dan merica sesuai selera Anda.
Kami menyebarkan lapisan nasi rebus di atas kertas timah, di atas sereal - bangkai utuh yang dicuci dan dikupas (garam). Kami menutupi ikan dengan irisan tomat, tuangkan krim asam dan taburi keju parut. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 180°C.
Manusia tidak muak hanya dengan daging saja. Terkadang tubuh juga membutuhkan ikan. Ada begitu banyak variasi di rak sekarang sehingga mata terbelalak. Di antara keragamannya, Anda juga bisa menemukan ikan lele. Apakah perlu diperhatikan dan cara memasaknya dengan benar - kami akan pertimbangkan di artikel ini.
ikan lele- ikan predator besar di laut utara yang dingin. Mereka tumbuh dengan panjang lebih dari 2 m dan berat sekitar 30 kg. Ada empat jenis:
Tahukah kamu?Ikan ini mendapatkan namanya karena suatu alasan. Giginya yang besar dan mengintimidasi seperti anjing memungkinkan mereka menggerogoti cangkang moluska dengan mudah.
Daging ikan ini putih, lembut dan empuk, sangat berair, tulangnya sedikit, besar dan mudah dikeluarkan.
Daging ikan lele sangat bermanfaat karena banyak mengandung kalium, fosfor, serta vitamin dan asam jenuh.
Daging sangat kaya (per 100 g) dengan unsur-unsur seperti:
Kandungan kalori daging 126 kkal per 100 g, protein sekitar 78 kkal, lemak 48 kkal.
Daging ikan lele merupakan produk unik yang bermanfaat bagi tubuh. Kaya akan protein yang mudah dicerna, sehingga dapat digunakan saat diet, dan juga cocok untuk para atlet. Mengandung banyak asam lemak esensial yang sulit didapat dari makanan lain.
Efek yang sangat baik pada fungsi kelenjar tiroid, Oleh karena itu, jika Anda memiliki masalah pada bagian ini, pastikan untuk memasukkan ikan ini ke dalam menu makanan Anda. Selain itu, produk ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, kekebalan, dan tulang manusia.
Tahukah kamu? Ikan lele terus menerus memakan penghuni perairan yang dirantai dengan cangkang keras. Dan agar tidak mengalami kertakan gigi, dia menggantinya sepenuhnya setiap tahun.
Agar tidak membeli daging busuk, sebaiknya perhatikan tanda-tanda berikut ini:
Setelah pembelian, Anda juga harus mengikuti aturan penyimpanan:
Pencairan es harus dilakukan secara bertahap, dalam wadah berisi air dingin. Mode pencairan es dalam microwave akan mempercepat proses secara signifikan, tetapi akan merusak struktur daging.
Ikan lele enak baik sebagai hidangan tersendiri, dan dikombinasikan dengan sayuran (terutama kentang), herba dan sereal. Dari situ Anda bisa memasak bakso, bakso, sup ikan (Anda mendapatkan sup yang sedikit manis), digunakan sebagai isian pai, bahan untuk salad. Ikan lele diasap, diasinkan, digoreng, direbus, direbus, dikukus. Segala jenis perlakuan panas sangat cocok untuknya dan mengungkapkan aspek rasa yang istimewa. Berikut adalah beberapa contoh resep yang cukup sederhana namun sangat sukses.
Penting! Daging ikan lele cenderung hancur saat dimasak. Untuk mencegah hal ini terjadi, sebelum digoreng sebaiknya direbus sebentar dengan air garam. Selain itu, Anda sebaiknya tidak menggoreng fillet tanpa adonan.
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Ketika Anda memiliki semua yang Anda butuhkan, Anda bisa mulai memasak:
Anda memerlukan satu set produk berikut:
Urutan persiapannya adalah sebagai berikut:
Penting! Tomat diperlukan agar daging ikan lele tetap elastis dan tidak buram. Jika resepnya tidak menyediakannya, Anda bisa merendam daging terlebih dahulu dalam air dengan garam (satu sendok makan garam cukup untuk empat gelas air).
Alasan utama mengapa Anda harus berhenti makan ikan lele adalah- Alergi terhadap ikan, terutama ikan laut. Juga tidak disarankan untuk memakannya dalam jumlah banyak dan sering, karena kandungan mineralnya yang tinggi dapat menyebabkan overdosis pada tubuh.
Nuansa lain yang perlu dipertimbangkan adalah salinitas. Orang yang rentan mengalami edema, serta mereka yang memiliki masalah ginjal, sebaiknya mengonsumsi ikan lele dengan hati-hati.
Ada banyak jenis ikan yang bisa dimakan. Sebagai gantinya, Anda bisa mencoba sesuatu yang baru. Atau bereksperimenlah dengan resep. Bagaimanapun, jangan lewatkan kandidat berikut.
Ikan yang sangat umum tinggal di dataran rendah danau dan sungai, di musim dingin dapat berhibernasi. Ini populer di kalangan nelayan amatir, karena tidak memerlukan umpan atau peralatan khusus untuk menangkap ikan mas crucian. Dagingnya enak, empuk, tapi sangat bertulang (banyak tulang kecil).
ikan merah, hidup di Samudera Pasifik, tetapi bertelur di sungai. Hidup hingga enam tahun, tumbuh maksimal satu meter, bertelur sangat besar, mati setelah pemijahan. Daging chum salmon sangat enak, banyak mengandung fluor.
Ikan ini sangat umum ditemukan di sungai dan danau, ia juga rela dikembangbiakkan di peternakan ikan khusus. Daging ikan mas memang bertulang, tapi tidak terlalu tinggi kalori.
Seperti yang Anda lihat, bahkan dari ikan yang murah pun Anda bisa memasak hidangan yang sangat lezat, jadi jika tidak ada salmon atau sturgeon di atas meja, Anda tidak perlu kecewa. Beli ikan lele dan masak hidangan lezat dan yang terpenting, hidangan sehat darinya!
Lele - perwakilan ikan mirip tenggeran, juga dikenal sebagai "serigala laut". Ada belut, serta spesies ikan lele Timur Jauh yang belang, biru, dan kerabatnya yang berbintik. Semuanya lebih suka hidup di kedalaman tanah berbatu di perairan dingin dan beriklim sedang, dengan banyak alga, 300 meter (hingga 600 m) di bawah permukaan air. Kisaran ikan lele sebagian besar berada di laut utara.
Ikan lele merupakan jenis ikan yang banyak jenisnya. Panjang orang dewasa bisa mencapai 1,5 m dengan berat maksimal melebihi tiga lusin kilogram. Tubuh ikan lele yang panjang menyempit pada bagian samping. Gigi kuat tersembunyi di mulutnya yang lebar, mampu menggigit cangkang laut yang kuat. Ikan itu sendiri diapresiasi oleh para ahli kuliner karena kualitas dagingnya, yang dibedakan dari rasa juiciness dan rasa manisnya yang luar biasa. Daging buahnya berwarna putih, cukup berlemak, hampir tidak bertulang, tetapi jenuh dengan natrium, kalium, dan kalsium. Ini mengandung zat besi, magnesium, seng, serta fosfor, yodium, kromium dan kobalt dalam jumlah yang cukup. Ini adalah pemasok vitamin alami: A, B 1, B6, PP, produk yang kaya akan tiamin, riboflavin, nikotinat, dan asam pantotenat.
Dengan komposisi kimia yang bermanfaat tersebut, daging ikan lele mudah dicerna.
Serigala laut adalah kelezatan nyata bagi semua pengagum hidangan ikan. Di toko-toko, makanan laut seperti itu sering ditemukan dalam bentuk asap dan beku segar. Ini cocok dengan kentang dan semua jenis sayuran dan sereal. Paling sering, ikan laut lebih disukai untuk dipanggang, dipanggang dalam foil dalam porsi atau utuh. Dari bangkai ikan lele yang besar dan berat, diperoleh steak yang luar biasa.
Jika ingin mencicipi ikan rebus, sebaiknya dipotong-potong besar dan digoreng terlebih dahulu di setiap sisinya dengan tepung atau adonan. Atau masak ikan lele terlebih dahulu dalam air yang banyak asin. Daging ikan laut ini sangat gembur dan tanpa adanya manipulasi persiapan dapat hancur di dalam kuali selama proses perebusan.
Daging cincang sangat enak dari daging buah seperti itu. Tetapi lebih mudah menggoreng kue ikan dengan pati dalam wajan, dan lebih baik memanggangnya dalam oven. Jadi mereka tidak akan kehilangan bentuk dan kualitas manfaatnya. Selain itu, daging ikan lele sendiri berlemak dan tidak membutuhkan tambahan lemak saat digoreng.
Dan juga dari ikan lele, diperoleh casserole yang lezat, bergantian berlapis-lapis dalam wajan yang diminyaki: fillet, kentang, dan bawang. Hidangan atasnya ditaburi krim asam dan ditaburi keripik keju. Memasak casserole di dalam oven.
Sebelum memasak steak ikan lele harus diasinkan terlebih dahulu dan didiamkan selama setengah jam hingga muncul sarinya. Tiriskan cairan apa pun dan tepuk-tepuk ikan hingga kering dengan tisu. Garam dibutuhkan untuk mengeluarkan kelebihan air dari ikan. Goreng steak sampai berwarna cokelat keemasan, goreng setiap bagian di kedua sisi.
Saat digoreng, ikan bass sering kali hancur, oleh karena itu disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu selama dua menit dalam air yang diberi garam. Kemudian dagingnya menjadi lebih padat. Kemudian harus digulung dalam tepung dan setelah semua manipulasi ini dilanjutkan dengan menggoreng.
Potongan daging serigala laut tidak boleh digoreng dengan minyak, lebih baik dipanggang dalam oven, slow cooker, atau dimasak dengan uap.
Simak beberapa pilihan cara memasak ikan lele.
Cara memasak:
Bahan-bahan:
Cara memasak:
Mengambil:
Cara memasak:
Cara memasak:
Bahan-bahan;
Cara memasak:
Saat membeli bangkai beku, Anda perlu memperhatikan warna dagingnya. Pada ikan lele, warnanya hanya putih. Daging fillet berwarna abu-abu dan kekuningan tidak ada hubungannya dengan ikan bass. Pada bangkai ikan, keberadaan potongan es tidak diinginkan, yang menunjukkan pencairan es dan pembekuan produk secara berulang-ulang.
Bagi yang takut sembuh, Anda bisa dengan aman menggunakan ikan laut ini, karena kandungan kalorinya rendah.
100 gram ikan lele rebus mengandung 114 kkal, dan BJU terdiri dari 15,5 g protein, 5,8 g lemak tanpa karbohidrat.
KBJU panggang pun tidak jauh berbeda - hanya 137 kkal, dengan kandungan 7,4 g protein, 8,8 g lemak, dan 6,8 g karbohidrat per 100 gram.
Nah, kalori goreng memang paling tinggi: 209 kkal. BJU - 22,2 / 11,5 / 4,1 gram.
Tentu saja, steak yang digoreng pun tidak akan berkontribusi terhadap penambahan berat badan, terutama jika Anda tidak makan berlebihan dan memanjakan diri Anda dengan ikan lele dengan sayuran segar atau direbus.
Komposisi yang bermanfaat berbicara sendiri tentang kualitas serigala laut - banyak unsur mikro, vitamin kompleks dan semua mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia. Dan juga hasil laut kaya akan asam lemak, yang sepenuhnya menyediakan zat-zat bermanfaat.
Dokter menyarankan untuk memasukkan ikan lele ke dalam makanan untuk semua orang yang memiliki penyakit tiroid, dan pelatih menyarankan hidangan dari ikan laut ke lingkungan mereka. Sumber protein alami sangat penting dalam pola makan para atlet di berbagai olahraga dan kategori berat apa pun.
Bagi para pelaku olahraga, daging ikan lele juga berharga karena mudah dicerna, memberikan energi dan kekuatan untuk latihan penuh dan pencapaian baru.
Hidangan dengan ikan lele bermanfaat untuk diet dan kesehatan ibu hamil, penderita HB, anak-anak dan orang tua. Mereka diindikasikan untuk pencegahan diabetes dan dapat membantu keluar dari keadaan depresi.
Efek menguntungkan komposisi ikan bass terhadap normalisasi kerja jantung dan pembuluh darah telah terbukti. Dengan kandungan kalori dan lemak yang rendah, ikan diperbolehkan untuk masa diet, rehabilitasi dan pemulihan dari cedera dan penyakit.
Khasiat bermanfaat dari penggunaan ikan lele diwujudkan ketika:
Vitamin D dan PP meningkatkan pembekuan darah, menormalkan fungsi jantung, meningkatkan vasodilatasi dan mempercepat aliran darah.
Yodium meningkatkan penglihatan, kondisi kulit dan sistem muskuloskeletal.
Cacing tidak muncul pada daging ikan lele, dan daging buahnya sendiri mampu mengeluarkan racun dan racun, hal ini disebabkan kemampuannya merangsang pemecahan lemak dan garam. Indikator seperti itu penting saat menurunkan berat badan.
Hanya saja konsumsi ikan laut ini secara berlebihan dapat berdampak buruk bagi tubuh.
Manifestasi alergi mungkin terjadi setelah makan ikan lele. Hal ini hanya disebabkan oleh intoleransi terhadap produk, yang sangat jarang terjadi. Jika tidak, ikan tersebut dianggap tidak berbahaya dan dapat diakses oleh banyak orang. Ini dimasak dengan cepat, dan rasanya luar biasa kaya dan menyenangkan.
Untuk mengetahui khasiat ikan lele, simak video berikut ini.
Ikan lele merupakan salah satu spesies ikan bass yang hidup di Laut Utara, Baltik, Norwegia, dan Barents.
Ikan ini sekilas memiliki penampakan yang sangar: badan gepeng, kepala rata dengan mata besar melotot. Panjang ikan lele mencapai satu setengah meter dan berat hingga 30 kilogram.
Di Eropa sering disebut "serigala laut". Ikan lele pantas mendapatkan nama ini karena rahangnya yang menonjol dan cekung gigi tipis yang tajam.
Ikan lele bukanlah ikan komersial dan masuk ke jaring nelayan secara tidak sengaja. Dagingnya memiliki rasa yang lembut, kulitnya sering digunakan untuk membuat oleh-oleh, dompet, dan ikat pinggang. Di negara pesisir, tulang ikan menghasilkan minyak ikan dan kolagen.
Beberapa jenis ikan lele diketahui berbeda habitat dan ciri luarnya. Ada ikan lele Timur Jauh yang berbintik, belang, mirip belut, sangat langka.
Di beberapa negara, dagingnya dianggap sebagai makanan lezat. Lebih sering, hidangan makanan disiapkan darinya, diasapi, dikeringkan dan diasinkan. Daging rebus membantu menghilangkan racun dan racun dari tubuh, komponen bermanfaatnya, dan meningkatkan pemecahan lemak.
Daging ikan lele sangat empuk, rasanya agak manis sehingga sangat mudah dicerna. Praktis tidak ada tulang pada ikan.
Nilai gizi daging sangat tinggi. Ia memiliki khasiat yang bermanfaat. Mengandung kompleks vitamin A, D, E, PP, piroksidin, lisin, asam glutamat dan aspartat, natrium, kalium, kalsium, magnesium, seng, besi, fosfor.
Ikan lele merupakan produk makanan yang kaya akan protein, yang kualitasnya beberapa kali lebih bermanfaat dibandingkan protein hewani, karena mengandung asam amino esensial bagi tubuh manusia yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh manusia. Asam amino diperlukan untuk fungsi normal sistem otot dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Makan daging dapat menjadi bagian dari pola makan bagi orang-orang yang baru pulih dari pola makan tidak seimbang dengan kekurangan makanan berprotein. Dapat dimakan oleh orang-orang di akhir puasa keagamaan, serta sebagai bagian integral dari terapi nutrisi bagi pasien dengan gangguan aktivitas sistem pencernaan. Hal ini disebabkan karena protein daging ikan, berbeda dengan protein hewani, memiliki struktur yang sedikit berbeda, sehingga cepat diserap dan dicerna.
Daging ikan lele kaya akan lemak dan asam tak jenuh ganda. Ini memberinya kandungan kalori yang tinggi. Ikan direkomendasikan untuk makan direbus atau dikukus atau dipanggang.
Ikan lele sangat cocok untuk terapi nutrisi bagi penderita hipertensi, penyakit jantung dan pembuluh darah. Penggunaan produk ini secara sistematis membantu membersihkan pembuluh darah, menormalkan sirkulasi darah, mengobati obesitas, dan juga untuk memberi makan anak.
Ini hampir tidak mengandung kolesterol tidak mempengaruhi kadar gula darah, memiliki kandungan asam lemak omega-3 dan omega-6 yang tinggi.
Daging ikan lele sering digunakan untuk nutrisi terapeutik pada penyakit jantung dan pembuluh darah, karena mengandung sejumlah besar asam lemak yang membersihkan pembuluh darah dan membantu menormalkan proses sirkulasi darah, dan praktis tidak mengandung kolesterol.
Ikan lele rendah kalori, bagus untuk atlet, karena mengembalikan keseimbangan asam amino dalam tubuh setelah latihan kekuatan.
Daging ikan memiliki kalori sedang. Kandungan kalori ikan lele adalah 150 kkal. Ini digunakan untuk katering saat menurunkan berat badan dalam kombinasi dengan sayuran Namun, tidak disarankan untuk mengganti daging sepenuhnya dengan mereka.
Penggunaan ikan pada hari puasa dapat menurunkan jumlah kalori yang dikonsumsi sebesar 200 – 300 kkal. Hal ini berguna tidak hanya untuk menurunkan berat badan tetapi juga untuk pola makan yang sehat. Ikan lele cocok dengan nasi, jelai mutiara, kentang, sayuran. Rosemary, pala, ketumbar, lemon bisa digunakan sebagai bumbu. Sangat sering, ikan dimasak dengan tambahan bawang putih, bawang merah, kapulaga. Dengan makanan terpisah, tidak disarankan untuk menggunakannya dengan sereal.
Hanya ikan segar yang boleh digunakan untuk memberi makan anak.
Untuk menyiapkan hidangan yang enak dan sehat, Anda harus memilih ikan yang tepat. Untuk ini perlu ikuti beberapa aturan:
Daging ikan lele mengandung banyak asam tak jenuh ganda yang membantu menurunkan kolesterol, memberikan efek positif pada fungsi otak, jantung, dan pembuluh darah.
Kalium yang termasuk dalam komposisinya membantu menghilangkan garam dari tubuh, menurunkan tekanan darah, dan mengurangi pembengkakan.
Vitamin dalam jumlah besar membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperbaiki kondisi umum tubuh, memperkuat tulang dan serabut saraf, berpengaruh pada pembekuan darah, dan merupakan cara yang baik untuk mencegah aterosklerosis.
Bukan kontraindikasi makan ikan lele untuk penyakit liver dan saluran cerna.
Lebih dari 50 hidangan lezat berbeda dibuat dari ikan:
Beberapa tipe berbeda daging yang sangat empuk sehingga membutuhkan pengalaman dalam memasak. Rasanya seperti daging halibut atau ikan cod yang sedikit manis, menjadikannya pengganti yang baik dalam beberapa resep.
Ciri khas daging adalah strukturnya yang gembur, sehingga menyebabkan banyak orang menolak untuk memasaknya. Pakar kuliner merekomendasikan untuk menahannya dalam larutan garam 10% selama 10-15 menit untuk memadatkan strukturnya. Juga tidak disarankan untuk menggoreng ikan di bawah tutup yang tertutup, jika tidak potongan ikan akan hancur di dalam wajan. Ikan harus direbus dengan cara dipotong-potong besar dan pra-goreng. Anda bisa memanggang ikan lele dalam kertas timah atau perkamen dengan tomat.
Makan daging ikan lele dikontraindikasikan jika ada reaksi alergi terhadap protein ikan dan makanan laut, serta penyakit ginjal dan diabetes tipe 2. Ikan goreng merupakan kontraindikasi pada penyakit hati dan pankreas.
Ikan lele, atau serigala laut, adalah ikan bersirip pari yang termasuk dalam ordo mirip tenggeran. Perwakilan dari keluarga ini tinggal di zona lautan yang dingin dan cukup hangat di belahan bumi utara. Banyak di antaranya merupakan objek komersial dan olah raga memancing yang berharga.
Ada 5 jenis lele: belang, Timur Jauh, tutul, biru dan belut. Perwakilan dari masing-masing kelompok taksonomi ini memiliki ciri morfofisiologis dan perilakunya masing-masing. Namun, semua serigala laut disatukan oleh ciri-ciri eksternal berikut:
Daging serigala laut merupakan produk pangan yang berharga. Dagingnya yang berlemak, empuk, dan sedikit manis hampir seluruhnya tidak memiliki tulang kecil. Daging ikan lele direbus, dibakar, diasap, diasinkan, digoreng dan direbus. Selain itu, digunakan untuk membuat irisan daging, casserole, dan isian pai ikan.
100 g ikan lele mentah mengandung:
Ikan lele kaya akan vitamin. 100 g ikan mentah mengandung:
Makronutrien dalam 100 g ikan lele:
Elemen jejak dalam 100 g ikan:
Nilai energi 100 g ikan lele mentah adalah 95,884 kkal. Dalam porsi serupa ikan rebus - 104.121 kkal, dipanggang - 136.916 kkal, digoreng - 219.043 kkal, diasap - 158.309 kkal, asin - 161.717 kkal, direbus - 113.288 kkal. Kandungan kalori 100 gr irisan daging lele - 203.177 kkal.
