Tomat kuning untuk resep musim dingin. Persiapan tomat untuk musim dingin: “Resep emas”

Jarang sekali seorang ibu rumah tangga tidak menyiapkan tomat untuk musim dingin, namun dalam tugas penting ini tidak cukup hanya memiliki tomat musiman berkualitas tinggi; Anda juga perlu menyiapkan resep yang bagus untuk pengalengan tomat agar proporsi bumbunya tepat dan tidak ada kekecewaan berupa kaleng meledak di rak. Oleh karena itu, sangat penting menyiapkan tomat untuk musim dingin sesuai resep emas yang sudah terbukti.

Saya mengundang Anda, teman-teman terkasih, dalam artikel tentang persiapan musim dingin dari tomat ini untuk berbagi resep persiapan Anda yang telah terbukti. Lagi pula, setiap ibu rumah tangga membuat persiapan untuk musim dingin dari tomat, dan ada resep sukses di setiap buku catatan kuliner.

Dan saya, sebagai gantinya, menyampaikan kepada Anda ide-ide olahan tomat yang telah saya kumpulkan selama bertahun-tahun, dan sebagian besar sudah saya coba.

Kebanyakan resepnya berasal dari buku catatan ibu dan nenek saya, ada juga resep dari rekan kerja dan teman saya.

Acar tomat yang menjilat jari untuk musim dingin

Apakah Anda mencari resep acar tomat yang lezat untuk musim dingin? Perhatikan resep acar tomat untuk musim dingin “menjilat jari” tanpa sterilisasi, dengan isian tiga kali lipat. Resep dengan foto.

Tomat asin untuk musim dingin dalam toples sesuai resep nenek saya

Teman-teman, saya ingin bercerita tentang resep tomat asin dalam toples untuk musim dingin yang telah digunakan nenek saya selama lebih dari 50 tahun. Saya telah mencoba berbagai macam tomat asin dingin untuk musim dingin: dari pasar, dari supermarket, mengunjungi ibu rumah tangga lain, tetapi tomat asin nenek saya di bawah penutup nilon untuk musim dingin tetap menjadi standar kualitas bagi saya. Resep nenek untuk tomat asin yang lezat untuk musim dingin melibatkan penggunaan serangkaian bumbu dan akar tertentu, serta perbandingan garam dan air yang ideal. Lihat resep langkah demi langkah dengan foto.

Tomat Korea untuk musim dingin

Resep saya untuk tomat Korea yang lezat untuk musim dingin, saya harap Anda menghargainya. Semua orang di keluarga saya sangat menyukai tomat ala Korea untuk musim dingin dalam toples: sedikit pedas, gurih, dengan rasa rempah yang pedas dan wortel yang renyah. Cara memasaknya, lihat.

Saus satsebeli untuk musim dingin

Saya dengan sepenuh hati menyarankan Anda menyiapkan saus satsebeli untuk musim dingin. Sausnya keluar persis seperti yang saya inginkan - cukup pedas, tapi cukup cerah, dengan karakter. Saya tidak akan mengatakan bahwa ini adalah resep saus satsebeli klasik untuk musim dingin, tetapi rasanya, menurut saya, sangat mirip dengan yang tradisional. Resep dengan foto.

Jus tomat buatan sendiri untuk musim dingin dengan paprika

Apakah Anda memerlukan olahan tomat yang lezat untuk musim dingin? Pada musim ketika ada banyak tomat matang dan berair, saya selalu menyiapkan jus tomat untuk musim dingin di rumah. Dan untuk membuat jus tomat buatan sendiri ini lebih cerah rasanya, saya sering menambahkan paprika dan sedikit bumbu pedas pada tomat. Pilihan ini jauh lebih menarik daripada yang klasik dan cocok dengan hidangan daging (kebab, steak), pizza, dll. Lihat resepnya.

Tomat yang diasinkan “Klasik” (tanpa sterilisasi)

Anda bisa melihat resep marinasi tomat “Klasik” tanpa sterilisasi.

Tomat diasinkan dengan seledri untuk musim dingin

Saya ingin menyarankan agar Anda menutup tomat dan seledri untuk musim dingin. Ya, ya, Anda memahami semuanya dengan benar: kami akan mengganti sayuran biasa untuk acar tomat hanya dengan seledri. Rasanya sangat cerah dan kaya, jadi bisa dipastikan masakan Anda akan menjadi luar biasa dan sangat menarik. Cara memasaknya, lihat.

Irisan tomat untuk musim dingin dengan bawang

Saya menulis cara memasak tomat dalam irisan untuk musim dingin dengan bawang.

Acar tomat manis untuk musim dingin (isian tiga kali lipat)

Saya ingin mengajak Anda menyiapkan acar tomat manis untuk musim dingin. Ternyata rasanya manis, atau lebih tepatnya, manis-pedas, rasanya sangat menarik. Dan tomatnya ditemani, selain banyak bumbu, dengan paprika: jumlahnya tidak banyak, tetapi berkontribusi pada cita rasa masakan secara keseluruhan. Resepnya sendiri sama sekali tidak rumit dan relatif cepat, dan percayalah, hasilnya luar biasa! Lihat resep dengan foto.

Tomat asin untuk musim dingin

Anda dapat melihat resep tomat asin yang sudah terbukti untuk musim dingin.

Tomat kalengan dengan asam sitrat

Anda bisa melihat resep pengalengan tomat dengan asam sitrat.

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin “Tomat”

Saya menulis cara membuat saus tomat “Tomat” buatan sendiri untuk musim dingin.

Tomat dalam jus tomat untuk musim dingin

Anda dapat melihat cara memasak tomat dalam jus tomat untuk musim dingin.

Irisan tomat untuk musim dingin dengan peterseli

Saya menulis cara menyiapkan irisan tomat untuk musim dingin dengan peterseli.

Tomat ceri kalengan dengan anggur (tanpa cuka)

Anda bisa melihat resep tomat ceri kalengan dengan anggur.

Adjika dengan lobak untuk musim dingin “Spesial”

Saya menulis cara menyiapkan adjika spesial dengan lobak untuk musim dingin.

Adjika lezat dari tomat

Anda bisa melihat resep membuat adjika dari tomat

Tomat ceri kalengan dengan anggur dan paprika untuk musim dingin, dengan asam sitrat

Anda dapat melihat cara menyiapkan tomat ceri kalengan dengan anggur dan paprika untuk musim dingin, dengan asam sitrat.

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin

Saya menulis cara membuat saus tomat buatan sendiri yang lezat, aromatik, dan kental untuk musim dingin.

Tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin: resep paling sederhana!

Anda dapat melihat cara memasak tomat dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin.

Tomat pedas dalam jusnya sendiriDengan berengsek

Sepertinya saya tidak akan mengejutkan Anda hanya dengan tomat dalam jusnya sendiri - resep ini sudah terkenal dan jauh dari kata baru. Tetapi jika kita berbicara tentang tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin dengan lobak, bawang putih, dan paprika, saya yakin Anda akan tertarik. Inilah cara saya menutup tomat tahun lalu untuk pengujian dan sangat senang dengan hasilnya. Lihat resep dengan foto.

Irisan tomat yang diasinkan dalam gaya Portugis

Tomat ini, direndam dalam irisan “gaya Portugis”, ternyata luar biasa: cukup pedas, cukup asin, sangat menggugah selera dan indah. Keuntungan lain dari resep ini adalah memasaknya menyenangkan: semuanya sangat sederhana dan cepat. Lihat resep dengan foto.

Salad lezat dengan kacang dan tomat untuk musim dingin

Anda dapat melihat cara menyiapkan salad dengan kacang dan tomat untuk musim dingin.

Adjika manis dan asam dengan apel

Saya menulis cara memasak adjika asam manis dengan apel.

Kita semua terbiasa menggunakan pasta tomat yang terbuat dari tomat merah. Kita semua tahu bahwa tomat berwarna merah. Namun ada variasi tomat yang berwarna kuning. Kini jenis tomat ini semakin populer. Sebelumnya, tomat ini hanya dijual di nenek-nenek yang menjualnya di dekat pasar dan toko. Tapi sekarang, di masa sekarang, mereka bisa ditemukan dimana-mana. Ada banyak sekali tomat seperti itu yang dijual di wilayah kami tahun ini. Dari segi harga, mereka tidak kalah dengan yang berwarna merah.

Namun dari segi rasa, tomat ini berbeda jauh dengan tomat merah. Pertama, tomat kuning lebih berisi daging. Strukturnya lebih lembut. Dan rasa tomat kuning biasanya manis. Praktis tidak ada asam di dalamnya. Nah, bau tomat kuning sama persis dengan tomat merah. Tomat berbau seperti tomat.

Tahun lalu saya sudah menggulungnya tomat tomat kuning. Benar, saya hanya membuat beberapa toples untuk dicoba. Dan saya sangat menyukainya. Di musim dingin, saya hampir selalu menggunakan tomat buatan sendiri. Untuk resep ini saya tutup dan. Dan ketika musim dingin tiba, saya menggunakan tomat ini sebagai pengganti pasta tomat yang dibeli di toko. Ini jauh lebih sehat daripada pasta tomat yang dibeli di toko.

Menambahkan tomat kuning ke dalam sup atau hidangan lainnya tidak akan membuatnya menjadi merah. Sebaliknya, warna kuahnya menjadi kuning menyenangkan. Yang membuat sup atau hidangan lainnya tidak hanya enak, tapi juga menarik. Dan sejujurnya, anak-anak sangat menyukainya. Ketika anak-anak datang mengunjungi saya, mereka selalu bertanya apakah saya punya sup kuning. Dan bagi anak-anak, sup itu oh, betapa menyehatkannya.

Bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat tomat kuning:

Tomat kuning.

Cuka 9% - 1 sendok teh per toples setengah liter.

Stoples dan tutupnya steril.

Pasta tomat untuk musim dingin dari tomat kuning. resep

Ini adalah daftar sederhana bahan-bahan yang Anda perlukan untuk resep ini. Prinsipnya, Anda tidak perlu menambahkan cuka. Tapi saya selalu bermain aman. Jadi saya masih menambahkan sedikit cuka. Di awal pengalengan tomat kuning, Anda perlu menyiapkan semuanya. Pertama, Anda perlu mencuci stoples dan mensterilkannya. Anda mungkin tahu cara mensterilkan stoples. Satu-satunya hal yang ingin saya perhatikan adalah sangat mudah untuk mensterilkan stoples pada lingkaran logam khusus. Lingkaran ini perlu diletakkan di atas panci yang airnya mendidih. Dan toples itu perlu diletakkan di atas lingkaran. Cara ini sangat mudah untuk mensterilkan stoples.

Tomat perlu dicuci bersih dan dilap dengan kain. Jika suatu tempat tomat busuk atau memar, maka bagian ini perlu dipotong. Semua “puntung” tomat juga perlu dipotong. Dan setelah itu tomat perlu dipotong kecil-kecil.

Tomat cincang perlu dihancurkan dengan blender. Jika Anda tidak memiliki blender, masukkan tomat melalui penggiling daging. Ini juga merupakan pilihan bagus untuk memotong tomat.

Letakkan panci berisi tomat di atas kompor dan didihkan. Segera setelah mendidih, kecilkan api dan masak tomat kuning selama 40 menit.

Setelah empat puluh menit, tomat akan berkurang secara signifikan. Tomat kuning akan mengental. Tentu saja, Anda bisa memasaknya lebih lama untuk mendapatkan konsistensi yang mirip dengan pasta tomat. Tapi saya tidak mengejar tujuan ini. Oleh karena itu, merebus tomat selama 40 menit saja sudah cukup.

Tomat berwarna oranye atau kuning merupakan varietas khusus yang memiliki daging buah manis dengan rasa asam ringan. Ciri khas inilah yang khususnya terlihat dalam konservasi. Tomat kuning, dipelintir untuk musim dingin, ternyata sangat lezat. Dan penampilan mereka yang cerah dan ceria dikaitkan dengan hari-hari musim panas yang cerah, menciptakan perasaan bahwa mereka membawa muatan positif dan kehangatan.

Dan cara mengawetkan kuning Resep dengan foto akan membantu Anda mengatasi tugas ini dengan cepat dan mudah.

Tomat harum

Untuk pengalengan, penting untuk memilih tomat kuning yang kecil dan keras. Mereka tidak akan mentolerir buah yang terlalu matang yang penyok dan cacat.

Bahan untuk toples tiga liter:

Tomat kuning ukuran sedang - sekitar 25 buah.
Peterseli - 5-6 tangkai.
Allspice - 10-12 kacang polong.
Daun salam - 10 lembar.
Payung dill - 2-3 buah.
Beberapa daun kismis dan lobak.

Untuk marinadenya, ambil bahan-bahan berikut ini:

Air.
Garam - 3 sendok makan.
Gula - 5 sendok makan.
Cuka meja 9% - 3 sendok makan.

Bagaimana cara memasak tomat kuning untuk musim dingin?

Tomat harus disortir dan dicuci bersih. Bilas dan keringkan semua sayuran.
Sterilkan stoples dengan menuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa menit. Anda juga bisa menggunakan penangas air atau microwave untuk tujuan ini.
Tempatkan merica dan daun salam, tangkai peterseli dan kismis, serta payung dill ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Masukkan tomat yang bersih dan kering ke dalam stoples, tetapi Anda harus meletakkannya dengan sangat hati-hati agar buahnya tidak hancur, jika tidak maka akan pecah. Hasilnya, toplesnya harus penuh, tapi tidak meluap.
Tuang air mendidih ke dalam stoples tomat dan biarkan terendam selama 10 menit.
Setelah waktu berlalu, tuang kembali cairan ke dalam panci, masukkan bahan marinasi, kecuali cuka, didihkan, rebus sambil diaduk hingga gula dan garam larut sempurna. Baru setelah itu cuka dapat ditambahkan ke dalam rendaman.
Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam toples, segera gulung tutupnya, balikkan dan tutup dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.
Tomat kuning olahan sebaiknya disimpan di tempat sejuk, jauh dari panas dan sinar matahari. Banyak ibu rumah tangga yang membuat persiapan untuk musim dingin. Resep ini akan membantu mendiversifikasi minuman Anda yang biasa.

Irisan tomat kuning

Untuk menyiapkan tomat kuning untuk musim dingin menurut resep ini, Anda juga membutuhkan buah-buahan berukuran sedang yang mudah dipotong-potong.

Bahan untuk toples 3 liter:

Tomat kuning - sekitar 30 buah.
Gula pasir - setengah gelas.
Agar-agar instan - 8 sendok makan.
Garam - tiga sendok makan.
Daun salam, merica - secukupnya.
Ketumbar - 1 sendok teh.
Bawang putih - 3 siung.
Air.
9% cuka - 120ml.

Tomat kuning untuk musim dingin: metode persiapan

Cuci dan keringkan tomat.
Siapkan toples dan tutupnya untuk pengawetan. Hal ini tidak boleh diabaikan, karena rasa dan perilaku benda kerja selanjutnya bergantung pada kebersihan piring.
Tempatkan siung bawang putih yang dipotong menjadi dua di dasar stoples yang kering dan bersih, tambahkan merica dan ketumbar.
Potong tomat kuning menjadi dua atau tiga bagian dengan pisau tajam agar buahnya tidak hancur. Masukkan irisan ke dalam stoples dengan sisi cembung menghadap ke atas.
Rendam agar-agar dalam segelas air hangat matang.
Didihkan air bersama gula dan garam, biarkan air garam dingin selama 15 menit, lalu tambahkan agar-agar bengkak dan cuka ke dalam bumbu marinasi. Campur semuanya dengan seksama, semua bahan harus benar-benar larut dalam air.
Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Sterilkan dalam air mendidih atau dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit.
Tomat kuning yang disiapkan untuk musim dingin, resep dengan foto yang sekarang Anda lihat, kencangkan tutupnya, dinginkan, dan simpan di tempat sejuk.

Seperti yang Anda lihat, resepnya sangat sederhana, bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasi memutar-mutar pengawetnya. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan sesuatu sendiri ke dalam resep, misalnya dengan membuat bermacam-macam tomat kuning dan merah. Anda juga dapat menambahkan produk lain ke dalamnya: paprika, mentimun, bawang bombay. Semua bahan ini berpadu sempurna.

Dan betapa menyenangkannya di malam musim dingin yang dingin untuk mengeluarkan sebotol tomat kuning cerah buatan Anda sendiri dan mentraktirnya kepada orang yang Anda cintai dan teman. Masak dengan senang hati!

Tomat kuning yang diasinkan untuk musim dingin - resep dengan foto:

Tomat disortir sedemikian rupa sehingga ada sayuran dengan ukuran yang sama di dalam toples. Ambil 1 paprika ukuran besar atau 2 paprika kecil. Kepala bawang putih harus berukuran sedang. Dill disortir: hanya tersisa mawar hijau berbiji dan potongan kecil batang, daunnya tidak dimasukkan ke dalam toples.

Semua sayuran dicuci bersih, buah yang rusak disisihkan.

Pilihan sayuran berwarna-warni menghiasi tampilan toples. Anda bisa menggunakan cabai hijau dan merah secara bersamaan, potong sepotong dari setiap polongnya. Jika Anda membiarkan bijinya di dalam polong, bumbunya akan sangat pedas, lebih baik buang piring putih ini dari irisan lada. Tempatkan semua bumbu yang ditentukan dalam resep di bagian bawah toples.

Paprika manis dipotong menjadi potongan vertikal tipis. Masukkan tomat kuning dan paprika ke dalam stoples.

Saat menuangkan air mendidih untuk pertama kalinya, isi toples sampai ke leher. Tutupi benda kerja dengan tutup steril.

Setelah 10 menit, air dituangkan ke dalam panci.

Tambahkan garam dan gula. Cairan ini nantinya akan menjadi bumbu marinasi. Jumlah garam dan gula ditunjukkan untuk 1,5 liter air. Jika cairan di dalam panci kurang, tambahkan air matang.

Sebotol tomat dituangkan dengan air mendidih segar selama 10 menit, air ini ditiriskan dan tidak digunakan lagi. Saat stoples sudah bebas air, Anda akan melihat tomat sudah menempel dengan rapat, sehingga menyisakan lebih banyak ruang untuk bumbunya. Saat ini, cuka dituangkan ke dalam toples.

Letakkan panci berisi bumbu marinasi di atas api dan rebus selama 2 menit.

Tuangkan marinade di atas tomat, sekarang fokus pada garis gantungan kaleng.

Stoples digulung segera setelah pengisian ketiga.

Stoples berisi tomat gulung dibalik dan ditutup dengan selimut tipis.

Tomat yang direndam untuk musim dingin direbus di bawah selimut selama 10-14 jam. Stoples dikeluarkan setelah dingin hingga mencapai suhu kamar.

Tomat kuning yang diasinkan siap untuk musim dingin!

Benda kerja dapat disimpan selama satu tahun.

Setiap ibu rumah tangga terlibat dalam pengalengan tomat dan dari tahun ke tahun menggulung lebih dari satu kaleng tomat merah. Namun tahukah Anda kalau buah kuning juga bisa dipanen? Mereka berbeda dari yang merah karena rasanya yang luar biasa, dan membuatnya menggunakan tomat ini memiliki rasa yang asli. Selain itu, konservasi terlihat cerah dan penuh warna.

Agar Anda dapat memanjakan diri sendiri dan keluarga dengan acar baru, kami telah mengumpulkan resep terbaik pengalengan tomat kuning untuk musim dingin. Dan untuk visualisasi yang lebih baik, kami menemani mereka dengan petunjuk langkah demi langkah yang mendetail dengan foto dan video.

Tomat kuning utuh untuk musim dingin

Bahan-bahan

Porsi: – + 17

tomat kuning 1,2kg
bawang bombay 3 buah.
lada Bulgaria 3 buah.
Dil 25 gram
Kemangi 25 gram
Peterseli 25 gram
daun salam 6 buah.
Gula 75 gram
Garam 90 gram
Cuka (9%) 45ml

Per porsi

Kalori: 37 kkal

Protein: 0 gram

Lemak: 0,8 gram

Karbohidrat: 8,4 gram

1 jam. 30 menit. Resep video Cetak

Pertama-tama, kami mensterilkan stoples dan tutupnya untuk pengawetan. Untuk membuatnya lebih cepat, Anda dapat menggunakan microwave - untuk melakukan ini, tuangkan 1/3 air ke dalam setiap wadah (harus ada uap air, jika tidak wadah dapat meledak) dan masukkan ke dalam microwave selama sekitar 5 menit dengan daya paling tinggi. . Rebus tutup jahitan dalam air mendidih.

Sementara itu, mari kita mulai proses persiapannya - umbi perlu dikupas dan kemudian, bersama dengan paprika, tomat, peterseli, adas, dan daun kemangi, dicuci bersih dengan air dingin mengalir. Keringkan semuanya dengan serbet kertas, potong bawang bombay menjadi irisan besar, potong sayuran sehalus mungkin, dan bagi paprika menjadi dua dengan pisau dan buang intinya.

Kami mulai memasukkan makanan yang diawetkan ke dalam stoples - taruh daun salam dan bumbu cincang halus di bagian bawah, lalu masukkan bawang bombay cincang dan paprika manis dan isi stoples ke atas dengan tomat.

Letakkan ketel di atas api dan rebus airnya. Segera setelah mulai menggelembung, tuang ke dalam stoples, tutup dengan penutup (tanpa memutarnya) dan tunggu sekitar 15 menit.

Tuang cairan dari wadah ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan 75 gram gula pasir dan 90 g garam, aduk dan nyalakan api hingga mendidih. Segera setelah larutan mulai mendidih, tuangkan 45 mililiter cuka ke dalamnya, aduk dan angkat panci dari api.

Kami menuangkan kembali rendaman panas yang sudah jadi ke dalam stoples ke atas dan menggulungnya dengan tutup logam yang disekrup (atau tutup kaleng menggunakan kunci - begitulah yang biasa Anda lakukan).

Kami meletakkan stoples secara terbalik di lantai dan, membungkusnya erat-erat dengan selimut hangat, biarkan selama sekitar satu hari sampai benar-benar dingin.

Nasihat: Tomat untuk pengalengan, cobalah untuk memilih yang padat dan berukuran sedang - mereka pasti akan tetap utuh dan akan terlihat lebih baik di dalam stoples.

Irisan tomat kuning

Waktunya memasak: 1 jam 30 menit

Jumlah porsi: 9

Nilai energi

kandungan kalori – 28,8 kkal;
lemak – 0;
protein – 0,8;
karbohidrat – 6.4.

Bahan-bahan

tomat kuning – 900 g;
cabai pedas – 2 buah;
daun salam – 4 buah;
bawang putih – 6 siung;
air – 2 liter;
gula – 160 gram;
garam – 60 gram;
agar-agar – 23 gram;
cuka (6%) – 100 ml.

Persiapan langkah demi langkah

Bagi bawang putih menjadi siung, kupas dan cuci bersama tomat dan cabai di bawah aliran air dingin. Kemudian potong tomat menjadi dua atau empat bagian (tergantung ukuran buahnya), potong bawang putih menjadi irisan besar, dan potong cabai menjadi cincin.
Dalam stoples yang sudah disterilkan, letakkan daun salam, bawang putih cincang, dan cabai di bagian paling bawah. Setelah itu, isi toples ke atas dengan irisan tomat.
Kami mengencerkan jumlah gelatin yang dibutuhkan dalam satu gelas air mendidih, aduk rata dan biarkan membengkak.
Kami mengambil dua liter air ke dalam panci yang dalam dan menaruhnya di atas kompor dengan api sedang. Segera setelah cairan mulai mendidih, tambahkan garam meja dan gula sesuai jumlah yang ditunjukkan dalam resep, aduk terus, tunggu hingga larut. Setelah itu, tambahkan cuka dan angkat bumbu marinasi dari api.
Dinginkan isinya sedikit dan kombinasikan dengan agar-agar yang sudah direndam sebelumnya, campur semuanya dengan seksama dan isi stoples sampai ke atas.
Kemudian kami menutup leher wadah dengan penutup dan menempatkannya dalam wadah yang dalam dan lebar di atas kain atau dudukan kayu untuk pasteurisasi. Panci tempat manipulasi akan dilakukan harus diisi 2/3 dari tinggi toples dengan air hangat. Pasteurisasi pengawet dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
Segera setelah itu, gulung stoples panas dengan tutup steril dan, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan dalam posisi ini sampai dingin.

Nasihat: Pastikan untuk memilih stoples untuk sterilisasi yang tidak terkelupas, retak, atau cacat lainnya - ini akan melindungi pengawet Anda dari ledakan.

Acar tomat kuning dengan paprika, bawang bombay dan wortel - jari jilat itu

Waktunya memasak: 3 jam

Jumlah porsi: 50

Nilai energi

kandungan kalori – 58,1 kkal;
lemak – 0;
protein – 0,8;
karbohidrat – 13.7.

Bahan-bahan

tomat kuning – 3 kg;
paprika merah – 1 kg;
bawang bombay – 1/2 kg;
wortel – 1/2 kg;
garam – 60 gram;
gula – 500 gram.

Persiapan langkah demi langkah

Mari kita mulai menyiapkan pengawetan dengan menyiapkan sayuran - Anda perlu mengupas bawang bombay dan wortel, kemudian, bersama dengan tomat dan paprika manis, cuci bersih dengan air dingin mengalir dan keringkan hingga bersih dengan handuk kertas.
Selanjutnya, tomat perlu menghilangkan titik perlekatan batangnya dan memotongnya menjadi irisan acak, membuang biji polong dari paprika dan memotongnya menjadi potongan-potongan, parut kasar wortel dalam alat pengiris sayuran, dan potong bawang menjadi setengah cincin tipis. .
Gabungkan semuanya dalam wadah yang luas dan aduk hingga rata. Kemudian tambahkan 60 gram garam dan 0,5 kg gula pasir dan diamkan hingga muncul sarinya.
Segera setelah cukup cairan muncul, letakkan wajan berisi sayuran di atas api kecil dan biarkan mendidih selama sekitar 2 jam. Jangan lupa sesekali diaduk dengan spatula kayu agar tidak gosong.
Setelah itu, masukkan salad sayuran yang dihasilkan ke dalam stoples steril dan gulung. Balikkan makanan kaleng dan bungkus dengan selimut hangat, diamkan sekitar satu hari hingga dingin.

Nasihat: agar lebih gurih selama proses memasak, Anda bisa menambahkan bawang putih, dibagi menjadi irisan, ke dalam resep - ini tidak akan mengganggu hidangan pembuka, tetapi hanya akan menghiasinya dan menambahkan rasa tambahan.

Kuning tomat ceri untuk musim dingin

Waktunya memasak: 50 menit

Jumlah porsi: 7

Nilai energi

kandungan kalori – 65,8 kkal;
lemak – 4.4;
protein – 0,7;
karbohidrat – 5.9.

Bahan-bahan

tomat ceri kuning – 750 g;
bawang putih – 3 siung;
cabai pedas – 1,5 buah;
peterseli – 4 tangkai;
mustard (biji-bijian) – 3 sdt;
cengkeh – 4 buah;
lada hitam (kacang polong) – 1,5 sdt;
minyak mustard – 75ml;
air – 750ml;
garam – 45 gram;
gula – 75 gram;
cuka meja (9%) – 75 ml.

Persiapan langkah demi langkah

Kami memilah tomat ceri kuning dan, setelah membuang buah yang layu dan mentah, membilasnya dengan air mengalir. Lalu kita masukkan ke dalam saringan, biarkan sisa cairan mengalir dan keringkan dengan serbet kertas.
Setelah itu, cuci bersih peterseli dan cabai. Potong sayuran sehalus mungkin, dan potong lada menjadi cincin tipis, setelah membuang biji dan sekatnya.
Kami membagi bawang putih menjadi siung dan mengupasnya, lalu setelah dicuci, potong menjadi irisan tipis.
Tuangkan air mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan susun tomat yang dicampur dengan bawang putih, peterseli, dan cabai.
Sekarang mari kita mulai dengan bumbunya - untuk itu Anda perlu menuangkan 750 mililiter air ke dalam panci berdinding tebal, tambahkan biji sawi, cengkeh, merica, garam dan gula, lalu panaskan semuanya di atas kompor. Segera setelah cairan mulai mendidih, biarkan mendidih di bawah tutupnya selama sekitar 10-12 menit. Kemudian tuangkan 75 mililiter cuka dan minyak mustard ke dalam bumbu marinasi, didihkan kembali larutan dan angkat.
Isi semua stoples yang kosong ke atas dengan rendaman panas dan gulung menggunakan kunci atau tutup rapat dengan tutup sekrup. Balikkan stoples, letakkan di bawah selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Nasihat: Untuk mensterilkan wadah dengan cepat dan tanpa repot, Anda bisa melakukannya di dalam oven. Bilas semua stoples dengan air dingin lalu letakkan dalam keadaan basah di atas loyang, dari bawah ke atas, masukkan ke dalam oven dingin dan sesuaikan suhu hingga 120℃. Dalam 15 menit stoples steril Anda akan siap digunakan.

Di antara resep mudah ini, Anda pasti akan menemukan sesuatu yang Anda sukai, dan bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya. Jadi segera lari ke dapur dan hidupkan mahakarya kuliner Anda. Masak dengan senang hati, dan semoga Anda mendapatkan penemuan baru yang menarik dan lezat serta selamat makan!

Apakah Anda menyukai resepnya? Simpan ke Pinterest Anda! Arahkan kursor ke gambar dan klik “Simpan.”