Tenderloin daging sapi panggang dan kentang. Cara memasak resep panggang di rumah dengan foto

Untuk menyiapkan kentang goreng dengan daging, yang terbaik adalah menggunakan daging sapi atau daging sapi muda. Tentu banyak yang bilang dagingnya ternyata keras, tapi ini jauh dari benar. Jika Anda menyiapkan semuanya dengan benar dan menghabiskan cukup waktu untuk merebus daging, hasilnya tidak akan lebih keras dari daging babi. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep membuat daging sapi panggang yang enak dengan kentang, tomat, dan bumbu.

Cuci setengah kilo daging sapi tenderloin atau daging sapi muda dengan aliran air dingin dan keringkan.

Potong daging kecil-kecil, tambahkan garam dan merica, tambahkan suneli hop dan adjika, aduk rata. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit.

Sementara itu, potong bawang bombay menjadi setengah bagian (bisa menggunakan 1 bawang bombay ukuran besar atau 2 bawang bombay ukuran sedang) lalu masukkan ke dalam daging, aduk rata. Biarkan semuanya mendidih dengan tutupnya selama 10 menit lagi.

Sementara itu, mari kita rawat tomatnya. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan buang kulitnya. Potong tomat menjadi kubus dan tambahkan ke tumisan kami. Selain itu tambahkan merica hitam dan daun salam. Biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 10 menit dan mulailah mengolah kentang.

Jika kentang sudah kita kupas, hasil panggangan kita akan terlihat seperti di foto. Mari kita ekstrak daun salam darinya.

Daging sapi panggang buatan sendiri dengan kentang

daging – 0,5kg
kentang – 1kg
bawang bombay – 1 buah (besar)
wortel – 1 buah (besar)
minyak bunga matahari – 1/3 cangkir
saus tomat – 2 sdm
merica
daun salam

Tidak ada yang bisa mengetahui secara pasti sejarah sangrai. Itu disiapkan di hampir semua negara. Dan resepnya sangat bervariasi. Namun secara umum masih ada 2 nuansa khusus untuk sangrai:

ini daging goreng yang direbus dalam air
Dagingnya diasinkan di bagian paling akhir agar sari buahnya tertahan sebanyak mungkin di dalam daging.

Kami akan memasak daging panggang dengan kentang. Daging (sapi) dipotong-potong besar dan digoreng hingga setengah matang dalam wajan. Tapi dagingnya harus digoreng dengan kerak. Daging sapi digoreng dengan cara yang sama untuk pot roast (daging sapi dalam panci). Kerak mencegah jus “menguap” dari daging.

Di dalam kuali tempat daging panggang akan direbus, masukkan bawang bombay cincang halus dan wortel potong-potong. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan saos tomat (saus Krasnodar sangat cocok) dan daging goreng. Biarkan semuanya mendidih selama 5 menit.

Kupas kentang dan gunakan dalam potongan besar. Tambahkan kentang ke daging. Tambahkan ½ liter air asin rebus dan masak semuanya sampai kentang matang sepenuhnya.

5 menit sebelum daging panggang siap, tambahkan daun salam dan merica.

Ini adalah salah satu pilihan daging panggang buatan sendiri dengan kentang. Jika Anda memiliki resep menarik sendiri, tulis dan bagikan di halaman situs Tastier at Home.

cara memasak daging panggang di rumah

Panggang buatan sendiri dalam slow cooker

Panggang adalah hidangan sederhana yang mengenyangkan dan lezat, serta dapat dengan mudah disiapkan dalam slow cooker. Jika multicooker memiliki mode memasak seperti “merebus” dan “mendidih”, maka dengan menggunakan mode ke-2, daging Anda akan menjadi sangat berair karena dimasak dengan jusnya sendiri. Jika tidak ada mode seperti itu, daging panggang dimasak dalam mode “rebusan”.

Produk untuk dipanggang dalam slow cooker:

daging babi - 900 gram,
minyak sayur - 2 sendok makan,
bawang - 1-2 sedang,
kentang - 6-9 buah;
wortel - 1 buah,
paprika manis - 1 buah,
bawang putih - 1 siung.
pasta tomat (opsional) - 1-2 sendok makan,
garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Di multicooker, atur mode “menggoreng” atau “memanggang” dan goreng bawang bombay dan wortel cincang dalam minyak sayur. Jika sudah agak digoreng, masukkan daging yang sudah dipotong-potong. Dagingnya harus menempel (hingga menjadi kerak). Terakhir masukkan paprika dan kentang. Goreng sayuran bersama-sama selama 2-3 menit lagi.

Saat penggorengan selesai:

Sekarang atur mode "quenching" selama 1 jam. Setelah 1 jam, jika belum sesuai selera, biarkan 1 jam lagi. Atau bisa langsung di-"simmer" selama 2 jam agar hasil panggangannya seperti baru keluar dari oven.

Multicooker memungkinkan Anda memasak daging panggang tanpa air menggunakan jus sayuran. Namun jika ragu atau terlihat “sedikit kering”, Anda bisa menambahkan sedikit air saja.

vkusneedoma.ru

Daging sapi panggang dengan kentang

Daging sapi panggang dengan kentang- hidangan sederhana dan memuaskan. Meskipun demikian, ia mencolok dalam rasa dan aromanya yang kaya. Hidangan ini terutama akan menarik bagi mereka yang tidak menyangkal sepotong daging yang enak.

Cuci daging sapi, keringkan, potong besar.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

Kupas bawang putih dan hancurkan dengan sisi pisau yang rata.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan 1 sendok makan mentega dan goreng potongan daging sapi dengan api besar selama 2 menit di setiap sisinya.

Pindahkan daging goreng ke piring, masukkan bawang putih ke dalam panci dan goreng dengan api sedang selama 2 menit. Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan bawang putih goreng ke daging.

Masukkan sisa mentega ke dalam panci dan goreng bawang bombay di dalamnya dengan api besar, aduk terus hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian kembalikan daging dan bawang putih ke dalam panci. Tuang air panas hingga menutupi separuh daging, tutup dan masak dengan api kecil selama 1 jam.

Jika daging hampir matang, tambahkan garam, bumbui dengan bumbu, dan tambahkan daun salam.

Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong menjadi irisan besar ke dalam daging sapi, tutup dengan penutup dan masak daging panggang lagi selama 30 menit, sampai kentang empuk.

Daging sapi panggang yang lezat dan harum dengan kentang sudah siap.

Selamat makan, buat orang yang Anda cintai bahagia!

rutxt.ru

Daging sapi panggang dengan kentang: rasa dan kenyang

Hidangan ini mungkin yang paling umum dan disukai di Rusia. Persiapannya cukup sederhana. Sangat baik untuk memasaknya di musim dingin, karena daging sapi panggang dengan kentang tidak hanya merupakan hidangan yang sangat mengenyangkan, tetapi juga merupakan pengganti sup yang layak.

Resep panggang buatan sendiri

Resep ini bisa disebut klasik karena diketahui hampir semua ibu rumah tangga. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

daging sapi – 1/2 kg;
kentang – 1 kg;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
minyak bunga matahari – 1/2 cangkir;
saus tomat – 2 sendok makan;
garam, merica secukupnya, daun salam.

Berikut cara menyiapkan daging panggang buatan sendiri:

Potong daging sapi menjadi potongan besar dan goreng hingga setengah matang dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, agar sarinya tetap berada di dalam daging.
Masukkan bawang bombay dan wortel cincang halus, potong-potong, ke dalam wajan pemanggang dan goreng sayuran hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan saus tomat dan daging goreng, didihkan selama 5 menit.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan besar, tambahkan daging, tuangkan 1/2 liter air matang yang sedikit asin dan didihkan dengan api kecil sampai kentang siap.
Tambahkan merica dan daun salam 5 menit sebelum masakan matang sepenuhnya.
Anda bisa menyajikannya dengan krim asam, ditaburi bumbu cincang.

Daging sapi panggang di bagian lengannya

Hidangan ini ternyata sangat berair, memuaskan, dan lezat. Selain itu, metode persiapan ini mempertahankan jumlah maksimum vitamin yang terkandung dalam produk. Untuk hidangan yang Anda perlukan:

kentang – 5 buah (besar);
daging sapi – 500 gram;
bawang – 1 buah;
wortel – 2 buah (ukuran sedang);
krim asam – 4-5 sendok makan;
garam, merica - secukupnya.

Siapkan daging sapi panggang dan kentang di bagian lengannya sebagai berikut:

Cuci daging sapi, keringkan, potong dadu kecil.
Cuci kentang, kupas dan potong umbinya menjadi 8 bagian.
Siapkan wortel dan bawang bombay: kupas dan potong wortel menjadi irisan, bawang bombay menjadi kubus kecil.
Campur semua bahan, tambahkan garam dan merica sesuai selera, masukkan ke dalam wadah atau baking bag, dan olesi krim asam di atasnya.
Ikat selongsong dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama satu jam.
Setelah satu jam, potong kantong dan masak dalam oven selama 10-15 menit lagi hingga terbentuk lapisan kulit berwarna cokelat keemasan.
Keluarkan daging sapi panggang yang sudah jadi dengan kentang dari oven, potong kantong seluruhnya. Hidangan ini bisa disajikan dengan sayuran segar atau asin dan rempah-rempah.

Daging sapi panggang oriental

Panggang menurut resep ini sangat kaya aroma dan rasa. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

daging sapi (lebih disukai tenderloin) - 1/2 kg;
bawang - 1-2 potong;
tomat – 2 buah;
kentang - 5-6 umbi;
daun salam – 3 lembar;
lada hitam - 6-7 kacang polong;
adjika (bumbu) - 1 sendok teh;
bumbu "khmeli-suneli" - 1 sendok teh;
lada hitam giling - secukupnya;
garam – 2 sendok teh.

Cara memasaknya adalah sebagai berikut:

Cuci daging sapi, keringkan, potong kecil-kecil, tambahkan garam dan merica, tambahkan suneli hop dan adjika, aduk.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging dengan api sedang, sekitar 10 menit.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tambahkan ke daging, aduk. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 10 menit lagi.
Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, potong dadu dan tambahkan ke dalam penggorengan. Tambahkan merica hitam dan daun salam dan biarkan mendidih lagi selama 10 menit.
Kupas kentang. Angkat daun salam dari daging panggang.
Tambahkan kentang ke daging dan beri garam pada hidangan secukupnya. Campur semuanya dan didihkan selama setengah jam lagi. Anda bisa menambahkan sedikit air dingin ke dalam masakan jika hanya ada sedikit cairan di dalam panci.
Daging sapi panggang siap saji dengan kentang paling enak disajikan dengan asinan kubis dan acar lainnya.

Daging sapi panggang di bawah “topi keju”

Panggang menurut resep ini dimasak dalam panci. Inilah keindahan hidangannya. Ternyata sangat juicy dan kaya. Untuk menyiapkan panggang “gaya oriental” Anda harus menyiapkan:

daging sapi - 900 gram;
bawang - 3 buah;
wortel - 2 buah;
kentang - 18 buah;
zucchini - 2 buah;
tomat - 3 buah;
adas, peterseli - masing-masing satu ikat;
mayones - 12 sendok makan;
keju keras - 300 gram;
Merica untuk rasa.

Ini disiapkan seperti ini:

Cuci daging sapi, keringkan, potong dadu, masukkan 150 gram ke dalam setiap panci.
Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah bagian, masukkan setengah bawang bombay ke dalam setiap panci. Cuci wortel, kupas, potong halus dan masukkan sepertiga wortel ke dalam setiap panci.
Potong kentang yang sudah dicuci dan dikupas menjadi potongan-potongan kecil, masukkan tiga kentang ke dalam setiap panci.
Cuci zucchini, buang kulitnya, masukkan 1/3 bagian zucchini ke dalam setiap panci. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya, potong menjadi setengah cincin, dan masukkan setengah dari satu tomat ke dalam setiap panci.
Aduk 2 sendok makan mayones dan bumbu cincang halus ke dalam gelas, tambahkan air, aduk rata. Tuang adonan ke dalam panci; bila perlu tambahkan air ke dalam panci hingga menutupi seluruh isi panci.
Iris tipis keju lalu masukkan 50 gram ke dalam tiap panci, taburi merica bubuk. Tutup panci dengan penutup sehingga masih ada celah kecil.
Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C, masak selama 1,5 jam. Jika masakannya sedikit kurang asin, Anda perlu menambahkan garam 5-10 menit sebelum siap, jika tidak, Anda bisa merusak masakannya.

Daging panggang yang sudah jadi disajikan dalam panci berporsi, di mana Anda bisa menambahkan 1 sdm. sesendok krim asam atau krim kental buatan sendiri.

wanita luar biasa.ru

Panggang daging sapi dan kentang di dalam oven

Daging sapi panggang memadukan lauk yang lezat dengan hidangan utama yang beraroma, menjadikannya cocok untuk ibu rumah tangga yang sibuk. Hidangan “2 in 1” yang sederhana dan lezat ini menghemat waktu, tetapi pada saat yang sama menjadi sangat menggugah selera. Mari cari tahu cara memasak daging sapi panggang yang lezat dengan kentang, resep dengan foto akan memberi tahu Anda semuanya langkah demi langkah dan memilahnya.

– daging sapi – 500 gram;

– bawang bombay – 200 gram;

– krim asam, kefir atau mayones – 100-150 gr.;

– garam – 1 sdt. (mencicipi);

– lada hitam bubuk – 1/3 sdt;

– kacang sawi – 1/2 sdt;

– bumbu untuk kentang – secukupnya;

– minyak sayur – 2-3 sdm;

– keju keras – 100 gr.

1. Untuk menyiapkan hidangan ini, pilihlah daging sapi muda, atau lebih baik lagi, daging sapi muda. Harus ada sedikit lemak di dalam daging agar daging yang dipanggang di oven tidak menjadi terlalu kering. Daging sapi sendiri merupakan daging yang agak empuk dan mudah kering, namun untuk menghindari masalah pada rasa masakannya, kami marinasi sebentar dengan krim asam atau mayonaise dengan banyak bawang bombay. Ini akan membuatnya empuk dan juicy. Jika ada tulang besar atau kecil pada daging, pastikan untuk membuangnya, kita hanya membutuhkan ampasnya saja. Kemudian cuci daging sapi, potong filmnya, bilas dan keringkan dengan handuk kertas, potong dadu atau batangan kecil.

2. Kupas, bilas dan potong beberapa bawang bombay menjadi cincin tipis atau setengah cincin, kira-kira seperti pada foto.

3. Masukkan daging dan bawang bombay ke dalam mangkuk yang dalam. Aduk dan gunakan tangan Anda untuk mengeluarkan jus dari bawang. Hal inilah yang akan melembutkan serat-serat daging sapi dan menjadikannya lebih empuk.

4. Tambahkan mayones, krim asam rendah lemak atau kefir ke dalam daging dan bawang bombay. Tambahkan juga bumbu. Saya hanya menggunakan lada hitam bubuk dan biji sawi. Tapi Anda juga bisa mengambil bumbu lain - kunyit, jinten, thyme, basil, oregano, rosemary, dll. Tutupi mangkuk dengan penutup atau film. Biarkan meresap pada suhu kamar selama 20-60 menit. Dan jika Anda memiliki daging sapi yang sangat keras, bumbu kiwi akan membantu membuatnya lebih lembut. Kamu membutuhkan setengah buah ukuran sedang. Kupas dan parut atau haluskan dalam blender, tambahkan ke bawang bombay dan daging sapi, dan setelah 40-60 menit Anda bisa melanjutkan memasak daging panggang. Harap dicatat bahwa belum ada garam yang ditambahkan ke daging.

5. Selagi daging sapi direndam, siapkan kentang. Cuci dan kupas. Dan kemudian potong-potong, seperti di foto saya, atau potongan-potongan dengan bentuk berbeda - batang, irisan, kubus.

6. Tambahkan bumbu favorit Anda dan minyak sayur ke dalam kentang cincang dan garam. Aduk rata. Tempatkan kentang dalam wajan besar atau susun di antara ramekin keramik kecil. Saya tidak punya cukup kentang, jadi saya memasaknya dalam mangkuk besar dan dalam porsi.

7. Letakkan daging sapi dan bawang bombay di atasnya.

8. Parut kasar keju keras dan taburkan di atas daging panggang. Dianjurkan untuk menutup piring dengan kertas timah atau penutup, dan di akhir pemasakan (5-10 menit), buka agar kerak keju menjadi renyah dan berwarna cokelat keemasan. Masak daging panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 50-60 menit. Jika memasak dengan ramekin kecil, waktu memasaknya akan lebih singkat.

Sajikan panas atau hangat. Beginilah nikmatnya daging sapi panggang dan kentang, resep dengan foto menjelaskan seluruh proses memasak langkah demi langkah, sehingga seorang anak pun dapat memberi makan malam lezat kepada keluarganya.

Masak daging sapi panggang selama 1 jam.

Cara merebus daging sapi panggang

Produk
Daging sapi - 600 gram
Bawang - 2 kepala
Tomat - 2 besar
Kentang - 6 kecil
Bawang putih - 2 siung
Minyak sayur - 2 sendok makan
Laurel - 2 lembar daun
Lada hitam - 6 buah
Adjika - 1 sendok makan
Khmeli-suneli - 1 sendok teh
Garam secukupnya

Cara merebus daging sapi panggang
1. Cuci dan keringkan daging sapi.
2. Potong daging menjadi kubus dengan sisi 2 sentimeter, taburi bumbu dan aduk.
3. Panaskan wajan, tambahkan minyak dan goreng daging selama 10 menit.
4. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian, tambahkan daging, aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit.
5. Tuangkan air mendidih di atas tomat, kupas tomat, potong dadu, lalu tambahkan daging sapi.
6. Tambahkan daun salam dan biarkan mendidih selama 10 menit, lalu angkat daun salam.
7. Kupas dan potong bawang putih.
8. Kupas dan potong kentang menjadi irisan, masukkan daging sapi, dan tambahkan garam secukupnya.
9. Tambahkan setengah gelas air dan didihkan sambil diaduk secara teratur selama 30 menit dengan api kecil di bawah tutupnya.

Cara merebus daging panggang di rumah

Produk
Daging sapi - 400 gram
Jamur - 300 gram
Kentang - 800 gram
Bawang - 1 buah
Prune - 7 buah
Hijau - 20 gram
Krim asam - 3/4 cangkir
Minyak sayur - 3 sendok makan
Garam - 1 sendok teh
Lada hitam giling - 2 sejumput
Daun salam - 1 buah

Persiapan makanan
1. Cuci 400 gram daging sapi, keringkan dan potong dadu.
2. Panaskan wajan, tuang minyak dan goreng daging setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Kupas bawang bombay, potong-potong, tambahkan daging dan goreng selama 2 menit.
4. Cuci 7 buah plum dan goreng dengan daging dan bawang bombay selama setengah menit.
5. Cuci 300 gram jamur, potong-potong dan rebus (jangan sampai merebus champignon dan jamur tiram).
6. Goreng jamur dalam wajan yang sudah diolesi minyak.
7. Kupas dan potong 800 gram kentang menjadi irisan. Goreng dalam minyak di wajan terpisah hingga berwarna cokelat keemasan.

Cara merebus daging panggang buatan sendiri dalam panci
1. Masukkan daging ke dalam panci atau panci, tuangkan segelas krim asam dan biarkan mendidih.
2. Setelah 3 menit dari saat mendidih, tambahkan air mendidih ke dalam piring hingga daging tertutupi setinggi 1-2 jari. Biarkan mendidih dan biarkan mendidih di bawah tutup yang longgar selama sekitar satu jam.
3. Tambahkan jamur goreng dan kentang ke dalam daging dan tambahkan air panas hingga bahan menutupi 1 jari.
4. Garam, tambahkan 2 lembar daun salam dan lada hitam. Masak hingga matang.
5. Taburi daging panggang dengan bumbu (20 gram), didihkan dan angkat.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))

Isi

Salah satu hidangan tradisional kedua dalam masakan Rusia adalah daging panggang. Intinya, ini adalah hidangan daging panas yang direbus dengan jamur atau sayuran. Bisa juga dipanggang atau dipanggang di oven. Daging sapi sangat enak. Ada banyak cara orisinal untuk memasak daging panggang. Beberapa di antaranya disajikan dalam resep langkah demi langkah dengan foto di bawah ini.

Cara memasak daging sapi panggang

Hidangan kedua versi ini juga menonjol karena tidak hanya cocok untuk menu sehari-hari. Daging panggang akan terlihat sama enaknya di meja liburan. Pilihan penyajian aslinya ada dalam pot. Memasak daging sapi panggang memiliki rahasia dan kehalusan tersendiri, tergantung resepnya. Secara umum prosesnya dapat digambarkan sebagai berikut:

Pertama, Anda perlu mencuci dagingnya, lalu mengeringkannya dan memotongnya menjadi irisan kecil.
Selanjutnya digoreng hingga setengah matang di penggorengan atau kuali.
Kemudian semuanya dipindahkan ke dalam pot. Atau semuanya direbus langsung di wajan.

Dalam slow cooker

Saat ini, multicooker memberikan diskon karena kurangnya pengalaman setiap ibu rumah tangga. Dia memiliki banyak program untuk menyiapkan hidangan tertentu. Lebih mudah untuk membuat daging panggang dalam mode “Merebus”, “Menggoreng”, “Sup”, “Memanggang”. Program Multicook juga cocok. Daging sapi panggang slow cooker sangat sulit untuk dikacaukan. Makanan tidak tercerna meskipun Anda tertunda di suatu tempat. Hidangan akan tiba dalam mode “Pemanasan”.

Dalam oven

Untuk membuat daging sapi panggang yang menggugah selera dengan kentang di dalam oven, lebih baik menggunakan panci. Teknologi di sini hampir sama dengan multicooker atau penggorengan. Dagingnya tidak perlu digoreng terlebih dahulu. Anda hanya perlu memanggang hidangannya sedikit lebih lama. Untuk membuatnya lebih juicy, Anda harus menambahkan salah satu saus berikut:

krim asam;
lembut;
tomat;
dengan lobak;
jamur;
sitrat.

Resep daging sapi panggang

Sebelum memilih resep daging sapi panggang tertentu, Anda perlu menentukan jenis dagingnya. Untuk hidangan seperti itu, bagian tanpa lemak cocok, mis. tidak berlemak. Ini bisa berupa leher (leher atau punggung), bahu, punggung atau fillet. Rasa pantat panggang atau tenderloin akan sangat empuk, dan iganya akan berair. Bagian mana pun tidak boleh diasinkan sebelum dimasak. Anda hanya bisa mengasinkannya untuk mendapatkan kulit yang menggugah selera.

Dengan kentang

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 129 kkal.
Masakan: Rusia.

Salah satu hidangan sederhana dan lezat adalah kentang rebus dengan daging sapi. Hampir semua ibu rumah tangga menyiapkannya ketika sedang bingung ingin menyajikan makan malam apa yang menarik. Hidangannya nyaman karena Anda tidak perlu berdiri lama di depan kompor. Bahan-bahannya hanya perlu digoreng sebentar lalu dibiarkan mendidih dengan air perasannya sendiri. Resep daging sapi panggang dan kentang buatan sendiri ini masih memiliki keunikan tersendiri. Baconlah yang memberikan rasa berasap dan bawang putih yang memberikan rasa pedas.

Bahan-bahan:

minyak bunga matahari – 1 sdm;
daging babi – 80 gram;
bawang putih – 2 siung;
champignon – 10 buah;
peterseli kering – 2 sdt;
merica, garam - secukupnya;
kaldu sapi - 1 cangkir;
pasta tomat – 2 sdm;
tenderloin daging sapi – 700 g;
bawang bombay – 60 gram;
tepung – 2,5 sdm;
wortel – 1 buah;
kentang – 300 gram.

Metode memasak:

Bilas tenderloin, keringkan dengan serbet, lalu potong kecil-kecil.
Potong juga bawang bombay dan bacon, potong wortel menjadi irisan.
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng bacon dan bawang bombay dengan api sedang selama 1-2 menit.
Selanjutnya masak tenderloin dengan lemak yang sudah dikeluarkan hingga muncul kerak kecoklatan, tambahkan garam, merica, dan peterseli.
Taburi daging dengan tepung terigu, aduk agar tidak ada gumpalan.
Kembalikan bacon dan bawang bombay ke dalam wajan, tambahkan anggur dan irisan wortel.
Saat cairan mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit.
Selanjutnya tuang kuahnya. Rebus dengan api kecil selama 80 menit.
Masukkan kubus kentang, champignon cincang, bumbui dengan pasta tomat.
Masak tertutup selama 40 menit lagi. Kemudian buka selama sepertiga jam lagi.

Bersahaja

Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 132 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Daging sapi panggang ala rumahan adalah daging goreng yang direbus tidak hanya dengan jusnya sendiri, tetapi dengan tambahan krim asam dan bumbu, kaldu atau semacam saus. Resepnya juga mengandung sayuran. Dalam versi klasik, hanya bawang bombay dan wortel. Resep yang lebih orisinal menambahkan merica, zucchini, kentang, dan terkadang bahkan terong.

Bahan-bahan:

minyak sayur - sedikit untuk menggoreng;
kentang – 2 kg;
hop-suneli – 1 sdt;
air atau kaldu – 500 ml;
wortel – 3 buah;
daun salam – 3 buah;
garam, merica - secukupnya;
bawang bombay – 2 buah;
cabai merah giling – 0,5 sdt;
daging sapi – 1 kg.

Metode memasak:

Kupas daging dari sisa kulitnya, bilas dengan air mengalir, lalu potong-potong.
Panaskan minyak sayur dalam kuali dan goreng daging sapi hingga berwarna cokelat keemasan.
Selanjutnya, tambahkan setengah cincin bawang bombay dan didihkan dengan api sedang selama seperempat jam lagi.
Goreng wortel di penggorengan terpisah, lalu pindahkan ke kuali.
Proses kentang dengan cara yang sama, lalu tambahkan ke produk lainnya.
Isi semuanya dengan air hingga menutupi semua bahan.
Garam dan tambahkan merica sesuai selera.
Biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 45 menit.
15 menit sebelum akhir, tambahkan bumbu dan daun salam.
Setelah dimatikan, biarkan diseduh selama seperempat jam lagi.

Dalam pot

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 84 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jika tamu sudah dalam perjalanan atau Anda hanya sedang mencari resep spesial untuk hari raya, pelajari cara memasak daging sapi panggang dalam panci di dalam oven. Ini bukan hanya hidangan yang sangat lezat, tapi juga sangat indah. Untuk penyajiannya tidak perlu ditaruh di piring. Setiap porsi sudah dimasukkan ke dalam panci. Sebelum memasukkan makanan ke dalamnya, goreng sebentar di wajan kering. Untuk rasa yang lebih lembut, krim asam ditambahkan ke dalam panci. Hasilnya adalah hidangan tersebut memperoleh aroma yang lembut dan lembut.

Bahan-bahan:

kentang – 6 buah;
bawang putih – 2 siung;
paprika – 1 buah;
garam, merica, thyme, oregano, basil - secukupnya;
fillet daging sapi – 600 g;
bawang bombay – 2 buah;
wortel – 1 buah;
krim asam – 2 sdm.

Metode memasak:

Goreng irisan daging dalam wajan kering hingga cairannya benar-benar menguap.
Selanjutnya masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang. Goreng sampai lunak.
Cuci paprika dan wortel, potong sayuran menjadi potongan-potongan, dan tambahkan ke dalam daging.
Goreng bahan lagi selama 5 menit, lalu masukkan semuanya ke dalam panci.
Tambahkan kubus kentang di sana.
Taburkan bumbu di atasnya, isi 2/3 tingginya dengan air, tambahkan krim asam.
Masukkan ke dalam oven selama 1 jam pada suhu 200 derajat.

Dengan sayuran

Waktu memasak: 50 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 150 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Perpaduan daging dan sayur dinilai optimal dan sangat menyehatkan. Kombinasi ini sangat cocok untuk makan malam diet ringan. Jika daging dan sayuran tidak digoreng terlalu lama, tetapi sering direbus, maka zat bermanfaatnya tidak akan hilang. Apa yang bisa Anda tambahkan ke hidangan seperti itu? Daging sapi panggang dengan sayuran disiapkan menggunakan paprika, wortel dan bawang bombay, dan terkadang zucchini. Hidangannya lebih juicy dengan tomat.

Bahan-bahan:

timun Jepang – 1 buah;
bawang hijau - 2 bulu;
fillet daging sapi – 300 gram;
air – 1 sdm.;
tomat – 2 buah;
sayuran hijau – 80 gram;
minyak sayur – 3 sdm;
rempah-rempah - secukupnya;
bawang – 1 buah;
paprika – 1 buah.

Metode memasak:

Langkah pertama adalah menyiapkan daging - bilas, keringkan sebentar dan potong-potong.
Selanjutnya goreng dalam minyak panas, setelah beberapa menit tambahkan bawang bombay cincang.
Cuci paprika dan zucchini, potong dagingnya menjadi irisan tipis, dan masukkan ke dalam wajan.
Bumbui dengan bumbu dan bawang putih cincang, tambahkan air.
Rebus masakan dengan api kecil selama 5-7 menit, lalu tambahkan tomat cincang halus.
Masak dalam keadaan tertutup selama 30-40 menit hingga daging matang.
5 menit sebelum akhir, tambahkan bumbu cincang.

Dengan jamur

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 125 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Menambahkan jamur membuat hidangan apa pun lebih kaya rasa dan aromanya. Terutama dalam hal yang segar. Tidak ada yang bisa menggantikan aroma jamur liar yang luar biasa. Meskipun champignon, yang sudah familiar dalam masakan, ternyata tidak lebih buruk. Menurut resep ini, mereka menyiapkan daging sapi dengan kentang dan jamur. Sangat lezat, dan keju kental yang dipadukan dengan krim di antara lapisan bahan lainnya membuat hidangan ini sungguh luar biasa.

Bahan-bahan:

minyak sayur - secukupnya;
keju – 250 gram;
krim – 150 gram;
champignon – 500 gram;
fillet daging sapi – 700 g;
wortel – 1 buah;
sayuran hijau - secukupnya;
krim asam – 50 gram;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
kentang – 12 buah;
bawang bombay – 3 buah.

Metode memasak:

Panaskan minyak lalu tumis wortel dan bawang bombay di dalamnya. Bagi daging panggang ke dalam panci.
Sebarkan selapis kubus kentang di atas sayuran dan tambahkan garam.
Selanjutnya taburi dengan parutan keju.
Goreng jamur dengan sisa minyak wortel dan bawang bombay. Lalu masukkan ke dalam pot.
Terakhir, goreng daging dengan minyak. Masukkan juga ke dalam pot.
Tuang isinya di atasnya dengan campuran krim dan krim asam, taburi bumbu
Masukkan ke dalam oven selama 1 jam dengan suhu 180-200 derajat

Dengan plum

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 125 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Mereka yang selalu mencari cita rasa orisinal baru pasti akan menyukai daging sapi panggang dengan plum dan kentang. Apa yang tidak biasa darinya? Buah plum menambahkan rasa berasap yang ringan dan menyenangkan pada bahan-bahannya. Buah kering ini umumnya cocok dengan hampir semua daging, dan ketika dipanggang dalam oven, hasilnya sangat lezat dan bahkan lezat. Jika tamu Anda benar-benar pecinta kuliner, pastikan untuk memperhatikan resep ini.

Bahan-bahan:

air, bumbu, garam, rempah-rempah, mayones - secukupnya;
bawang – 3 buah;
daun salam – 6 buah;
tenderloin daging sapi – 500 g;
kentang – 10 buah;
wortel – 1 buah;
plum – 10 buah.

Metode memasak:

Goreng daging cincang halus dalam minyak dengan api besar hingga berubah warna.
Bumbui dengan bumbu secukupnya, aduk, masak produk beberapa menit lagi.
Cuci buah kering, buang bijinya.
Cuci wortel dan parut. Cincang halus bawang bombay.
Letakkan sebagian daging goreng di dasar panci.
Tambahkan bawang bombay dan beberapa buah plum di atasnya.
Tambahkan wortel parut, bumbui dengan bumbu dan daun salam.
Letakkan lapisan terakhir irisan kentang dan olesi dengan mayones.
Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Waktu optimal adalah 1,5 jam, dan suhu 210 derajat.

Dari daging babi

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 93 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Hidangan dagingnya akan menjadi lebih juicy dan menggugah selera jika Anda menggunakan daging babi selain daging sapi. Untuk daging panggang, Anda perlu menggunakan bagian bahu, leher, tenderloin, atau punggung. Dagingnya kembali dilengkapi dengan sayuran - kentang, wortel, dan bawang. Bahan yang tidak biasa dalam resep ini adalah kubis. Ini akan sedikit renyah pada hidangan yang sudah jadi, tetapi ini tidak akan merusak kentang panggang dengan daging sapi dan babi.

Bahan-bahan:

bawang putih – 2 siung;
lada hitam – 2 gram;
wortel – 100 gram;
tepung – 1 sdm;
pasta tomat – 1 sdm;
kentang – 8 buah;
daun salam – 1 buah;
garam secukupnya;
daging babi – 200 gram;
air – 2 sdm.;
daging sapi – 500 gram;
minyak sayur – 1 sdm.

Metode memasak:

Potong daging menjadi kotak, masukkan ke dalam wajan, tambahkan minyak dan goreng selama sekitar 15 menit.
Kemudian tambahkan bawang putih cincang, bawang bombay cincang dan wortel parut.
Didihkan sebentar, lalu masukkan kentang potong dadu dan kol yang sudah dipotong-potong.
Tuang ke dalam air, bumbui dengan pasta, merica, dan garam.
Aduk, goreng selama 10 menit dengan api besar, lalu setengah jam lagi, tetapi dengan api kecil.

Dengan merica

Waktu memasak: 35 menit.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 96 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Daging sapi panggang dengan paprika menurut resep ini memiliki rasa yang sangat tidak biasa bahkan eksotis. Semua berkat saus teriyaki asam manis, yang menambahkan sentuhan oriental pada hidangan apa pun. Untuk pengolahan bahan yang lebih baik, disarankan menggunakan penggorengan khusus - wajan. Ini memiliki sisi yang tinggi, sehingga semua produk bisa muat. Dari semua potongan daging sapi, bagian leherlah yang paling cocok. Dagingnya empuk, dan saus teriyaki membuatnya lebih empuk.

Bahan-bahan:

air – 100ml;
minyak sayur – 3 sdm;
paprika – 2 buah;
saus teriyaki – 80 ml;
pati - 2 sdm;
jahe - secukupnya;
leher sapi – 300 g;
wortel – 2 buah.

Metode memasak:

Potong batang cabai yang bersih dan kering, lalu buang bijinya. Potong sayuran menjadi potongan-potongan.
Cuci wortel juga dan potong seperti paprika.
Potong leher yang bersih menjadi kubus melintasi serat, kocok, lalu potong tipis-tipis.
Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, lalu goreng daging terlebih dahulu selama 8 menit.
Selanjutnya, letakkan bagian leher di piring terpisah. Sebagai gantinya, goreng wortel dan paprika dalam wajan.
Setelah 10 menit, masukkan kembali daging ke dalam wajan, tuang teriyaki yang sudah dicampur air, jahe dan tepung kanji.
Didihkan selama beberapa menit lagi sampai saus mengental.

Dari tulang rusuk

Waktu memasak: 1 jam 50 menit.
Jumlah porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 153 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Iga sapi adalah produk serbaguna yang digunakan dalam berbagai resep. Bagi sebagian orang, bagian bangkai ini adalah bagian yang paling enak. Dalam hal ini, Anda harus mencoba iga sapi panggang dengan kentang. Mungkin perlu waktu lebih lama untuk memasaknya dibandingkan dengan jenis daging lainnya. Ini semua tentang tulang rusuk. Agar tidak menjadi keras, penting untuk merebusnya dalam waktu lama dengan suhu rendah.

Bahan-bahan:

merica, garam - secukupnya;
kentang – 1 kg;
daun salam – 1 buah;
wortel – 2 buah;
iga – 1 kg;
minyak sayur – 5 sdm;
air – 1 liter;
rosemary - secukupnya.

Metode memasak:

Potong iga kering yang bersih menjadi beberapa bagian.
Goreng semua sisinya dengan minyak panas hingga renyah.
Selanjutnya pindahkan ke panci berisi air, merica, tambahkan rosemary dan garam.
Masak dengan api kecil selama sekitar 1 jam.
Cincang kasar wortel dan kentang, lalu tambahkan ke dalam daging.
Masak terus dengan api sedang selama 30 menit, tambahkan garam dan daun salam.

Dengan kubis

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 85 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Daging sapi panggang dengan kentang dan kubis sangat sering muncul di menu sehari-hari setiap orang. Bahan dasar masakan seperti itu tersedia hampir di setiap rumah, sehingga Anda bisa memasaknya setiap hari. Berkat kombinasi sayuran yang tepat, Anda mendapatkan daging panggang yang juicy dan memuaskan, yang juga merupakan makanan diet. Kubis adalah makanan berkalori negatif, jadi hidangan yang dibuat darinya tidak berbahaya bagi bentuk tubuh Anda.

Bahan-bahan:

kubis putih – 400 gram;
wortel – 2 buah;
minyak bunga matahari – 50 ml;
kentang – 4 buah;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
asinan kubis – 300 gram;
daging sapi – 500 gram;
bawang – 1 buah;
tomat – 1 buah;
paprika – 1 buah.

Metode memasak:

Masukkan daging ke dalam kuali, tambahkan air, nyalakan api dan masak selama kurang lebih 1 jam hingga setengah matang.
Selanjutnya tambahkan minyak dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Giling wortel, potong bawang bombay dan kubis, dan potong lada menjadi potongan-potongan.
Tempatkan sayuran di kuali bersama daging.
Tumis selama beberapa menit, lalu tambahkan kubus kentang.
Didihkan selama 5 menit lagi. Tambahkan asinan kubis terakhir.
Didihkan hidangan selama 10 menit, tambahkan garam dan aduk di akhir.

Di negara kita, hidangan panas yang sangat populer adalah daging panggang. Ibu rumah tangga cukup sering memasaknya, masing-masing memiliki resepnya sendiri. Daging diproses secara berbeda, dan kualitasnya bisa apa saja. Anda bisa menambahkan berbagai sayuran dan bumbu. Kami akan menyajikan kepada Anda resep daging panggang dengan kentang dan daging sapi, yang dianggap sebagai versi klasik hidangan ini.

Sejarah kentang panggang dan daging sapi

Bagaimana tepatnya dan dalam keadaan apa resep daging panggang dengan kentang dan daging sapi dikembangkan, sejarah diam. Namun, diketahui bahwa ini pertama kali disajikan sebagai jamuan makan malam di pernikahan Tsar Alexei Mikhailovich dan Natalya Naryshkina. Kita berbicara tentang peristiwa yang terjadi pada abad ke-17. Banyak tamu dari negeri jauh hadir di pesta pernikahan bapak-bapak tersebut. Mereka semua senang dengan hidangan yang disajikan. Sejak saat itu, diyakini sejak lama bahwa daging panggang merupakan hidangan yang memiliki gelar luhur.

Para petani tidak mampu mencicipi daging sapi panggang yang merupakan kenikmatan yang sangat mahal. Mereka menggunakan jamur sebagai gantinya. Sekarang tidak ada yang supernatural dalam hidangan ini; semua orang tahu resepnya. Namun, perlu diperhatikan juga bahwa ada banyak variasi dalam teknologi memasak daging panggang. Setiap negara memiliki rahasianya masing-masing, yang digunakan oleh para koki. Kami akan menyajikan kepada Anda resep langkah demi langkah tradisional untuk daging sapi panggang dan kentang.

Resep langkah demi langkah untuk daging panggang dengan kentang dan daging sapi

Produk yang Anda perlukan untuk menyiapkan hidangan ini:

300 gram daging sapi;
5 kentang besar;
2 sdm. mentega;
1 bawang bombay (bawang putih paling baik);
wortel dengan bawang putih - 1 pc.;
1 sendok teh. krim asam;
adas - seikat (Anda bisa menggunakan sayuran lain sebagai gantinya);
garam dan merica secukupnya (bisa juga pakai bumbu lain).

Proses menyiapkan daging panggang kentang dan daging sapi:

Pertama, Anda perlu mengupas dan mencuci kentang. Itu perlu dipotong dadu dan digoreng dalam wajan.
Tambahkan bawang bombay potong dadu ke kentang saat menggoreng.
Dalam wajan terpisah, goreng daging sapi yang dipotong dadu. Setiap bagian harus memiliki warna emas yang indah. Dagingnya harus segera dibumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Masukkan daging dan kentang ke dalam panci tempat Anda akan memanggang hidangan. Pada tahap yang sama, tambahkan bawang putih dan wortel, yang harus dipotong sesuai keinginan Anda. Biasanya sayuran ini dipotong-potong agar rasanya bisa terasa pada sari yang dikeluarkan daging saat dimasak dengan sarinya sendiri.
Panaskan oven hingga 200°, panggang daging panggang selama setengah jam. 10 menit sebelum dimasak, tuangkan krim asam dan bumbu cincang di atas daging panggang.

Hidangan harus disajikan panas. Sebagai camilan tambahan, Anda bisa menyajikan asinan kubis, acar mentimun dengan tomat, atau salad lalapan tanpa saus berlemak, karena daging panggangnya ternyata cukup mengenyangkan dan berkalori tinggi. Hidangan ini paling baik disiapkan untuk makan siang, karena saat ini akan diserap lebih baik oleh tubuh.

Anda dapat bereksperimen dengan hidangan dengan aman. Banyak orang menambahkan keju sebagai pengganti krim asam, yang jika dicairkan akan memberi rasa dan aroma pada daging dan kentang.

Materi tematik: