Topik: resep paha ayam. Cara memasak paha ayam dengan nikmat: resep terbaik

Daging ayamnya empuk dan bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai macam masakan dan makanan ringan. Dada ayam rebus cincang dimasukkan ke dalam isian pai, tartlet dan sandwich, sayap ayam disajikan dengan bir, dan ceker ayam biasanya dipilih sebagai hidangan utama.

Paha ayam dalam oven merupakan resep yang populer dan favorit di kalangan ibu rumah tangga. Laki-laki pun bisa melakukannya, karena tidak perlu banyak kesabaran dalam menyiapkan bahan-bahannya, dan makan malamnya akan enak. Hanya dalam 15 menit. Setelah loyang atau oven dimasukkan, anggota rumah tangga dan tetangga dekat akan merasakan aroma ayam panggang yang menggugah selera.

Hidangan ayam yang dipanggang dalam oven membutuhkan penggunaan berbagai lauk pauk, saus, dan bumbu. Anda dapat membuat resep sendiri dengan bahan-bahan favorit Anda atau menggunakan resep yang telah dicoba dan diuji yang disarankan oleh koki.

Pahanya dijual terpisah di toko, jadi jika ingin dipanggang di oven tidak perlu mengambil ayam utuh dan dipotong-potong. Jika burung dibeli utuh, Anda bisa memasak kaldu lezat dari sisanya.

Yang terbaik adalah memilih ayam segar atau dingin. Jika paha telah disimpan di dalam freezer, paha harus dicairkan sepenuhnya sebelum dipanggang.

Setelah dicuci dan dilapisi sesuai resep dengan garam, merica bubuk, dan bumbu lainnya, sebaiknya tambahkan lauk yang sudah disiapkan sebelumnya dan masukkan ke dalam oven.

Berapa lama untuk memanggang

Paha ayam lebih cepat matang di oven dibandingkan daging sapi atau domba. Tergantung pada volume dan komposisi hidangan, ini akan memakan waktu tidak lebih dari 40-45 menit.

Ibu rumah tangga yang berhati-hati yang berusaha untuk tidak memerciki oven akan menghargai kertas timah dan selongsongnya, yang membuat dagingnya tetap segar. Setelah dipanggang di dalamnya, tidak perlu mencuci oven atau loyang dan merusak nikmatnya makan malam dengan daging panas yang harum.

Jika sayuran digunakan sebagai lauk, jika dimasak dalam wadah, sayuran tersebut akan mempertahankan lebih banyak vitamin dan khasiat yang bermanfaat dibandingkan saat dimasak dalam wajan terbuka. Satu kekurangannya - Anda tidak akan mendapatkan ayam yang renyah dan berwarna coklat keemasan kecuali Anda memotong bagian ujung lengannya dan membiarkan pahanya dipanggang dalam bentuk ini selama 5 menit lagi.

Lauk apa yang harus Anda pilih?

Resep klasik yang lezat menyarankan untuk menggabungkan ayam dan kentang, menambahkan bawang bombay, keju, mayones, atau saus lainnya jika diinginkan. Saat ini, semua orang berjuang untuk tetap langsing, jadi sebisa mungkin hindari makanan berkalori tinggi tersebut, terutama untuk makan malam.

Lauk sayuran akan membantu mengubah hidangan menjadi lebih bergizi: wortel, terong, brokoli, dll. Direndam dalam jus ayam, keduanya bergizi dan lezat.

Krim asam, keju, dan krim akan membuat paha semakin empuk dan mengenyangkan, namun sekaligus menambah kalori. Jika ayam dengan bahan seperti itu dipanggang untuk sebuah perayaan, Anda bisa menikmati hidangan panas yang luar biasa dan melupakan diet selama sehari.

Paha ayam dalam oven dimasak dengan cepat dan tidak memerlukan keahlian memasak khusus. Ada banyak sekali pilihan untuk memanggang paha, dan resep langkah demi langkah di bawah ini akan memungkinkan Anda memilih yang terbaik untuk diri sendiri dan keluarga.

Resep sederhana

Jika sebuah keluarga sekarat karena kelaparan dan tidak ada waktu untuk menyiapkan hidangan panas yang rumit, Anda dapat menggunakan resep paling terkenal sebagai dasarnya. Paha ayam di oven akan siap dalam 40 menit.

Kali ini cukup untuk memotong sayuran menjadi salad dan membuat camilan dari roti Borodino dengan bawang putih, digoreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Mereka cocok dengan ayam dan menghiasi meja makan.

Bahan untuk 5 porsi:

1 jeruk nipis;
3 siung bawang putih;
garam dan bumbu secukupnya.

Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut.

Untuk menyiapkan bumbunya, peras jus lemon dan campur dengan bawang putih cincang, garam dan rempah-rempah.
Cuci paha ayam dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya, lalu masukkan ke dalam baking bag dan masukkan ke dalam oven.
Masak selama 40-45 menit. pada suhu 200°C.

Dalam kertas timah

Cara mudah untuk memasak daging ayam lebih cepat adalah dengan memanggangnya dengan kertas timah. Beberapa ibu rumah tangga meletakkan selembar kertas roti di atas kertas timah dan hanya meletakkan paha di atasnya. Ini akan membantu mencegahnya terbakar.

Bahan untuk 3 porsi:

6 paha ayam;
4 sdm minyak bunga matahari;
2 sdt kari;
2 sdm. saus mustard;
1 sendok teh. wijen;
6 siung bawang putih;

Untuk bumbunya, campurkan kari, saus mustard, garam, merica, minyak sayur, dan bawang putih yang dihaluskan.
Bilas paha, keringkan dengan serbet dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, lalu tuangkan bumbu marinasi dan biarkan selama 1-2 jam.
Olesi 3 lembar foil dengan minyak sayur, letakkan 2 paha di atasnya dan tutup rapat.
Panggang selama 40 menit pada suhu 200°C, sebelum siap, buka bungkusnya dan simpan dalam oven selama 5 menit lagi.
Sebelum disajikan, taburi paha dengan biji wijen.

Angkat lengan bajumu

Kantong atau selongsong pemanggang sering digunakan tidak hanya untuk daging, tetapi juga untuk masakan sayur. Keunggulannya adalah kecepatan dan ketepatan proses memasak.

Bahan untuk 5 porsi:

10 paha ayam;
50 g krim asam dan mayones;
8 siung bawang putih;
garam dan bumbu secukupnya.

Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut.

Tempatkan paha yang sudah dicuci dan dikuliti ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang, garam, rempah-rempah, krim asam dan mayones.
Tergantung waktu makannya, Anda bisa langsung mulai memanggangnya, tapi lebih baik biarkan ayamnya direndam selama 2-3 jam.
Ikat kantong di salah satu ujungnya lalu isi dengan daging dan saus, ikat ujung kedua dan tusuk kantong di beberapa tempat agar uap tidak menumpuk di dalamnya.
Panggang dalam oven selama 45 menit. pada suhu 200°C.
Lauk yang enak adalah nasi rebus atau soba, yang jika dicampur dengan saus ayam akan menjadi tambahan terbaik untuk hidangan panas.

Daging dan kentang yang disantap untuk sarapan atau makan siang tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda, namun akan memberikan rasa kenyang dalam waktu yang lama. Sebelum disajikan, tuangkan mentega cair di atas piring dan taburi dengan bumbu cincang untuk mendapatkan aroma yang sempurna.

Bahan untuk 5 porsi:

5 paha ayam;
1 kg kentang;
5 siung bawang putih;
2 bawang;
150 gram krim asam;
2 sdm. minyak sayur;
garam dan bumbu secukupnya.

Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut.

Tutupi paha yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan bawang putih cincang halus, garam dan rempah-rempah.
Kupas bawang bombay dan kentang, potong lingkaran.
Letakkan cincin bawang bombay, kentang, dan ayam berlapis-lapis di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur.
Oleskan hidangan di atasnya dengan lapisan krim asam kental dan sedikit garam.
Panggang dalam oven selama 45 menit. pada suhu 200°C.

Dengan jamur

Hidangan ini bisa disajikan di atas meja jika disiapkan di loyang. Paha siap pakai dengan jamur terlihat elegan.

Bahan untuk 4 porsi:

4 paha ayam;
1 bawang besar;
2 sdm. krim asam;
3 siung bawang putih;
setengah wortel;
150 gram champignon;
setengah paprika;
2 sdm. kecap;
2 sdm. saus tomat;
1,5 sdm. minyak sayur;
garam dan bumbu secukupnya.

Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut.

Cuci paha, keringkan dengan serbet dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
Potong wortel, paprika, bawang bombay, bawang putih dan tambahkan ke paha.
Tambahkan garam, lalu tambahkan saus tomat dan krim asam.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak bunga matahari. Letakkan paha di atasnya, tambahkan champignon yang dipotong menjadi 4 bagian.

Semua orang memahami bahwa makanan berlemak kurang sehat dibandingkan makanan diet, tetapi mereka lebih menyukainya. Keju akan memberikan tampilan yang sangat menggugah selera pada hidangan apa pun yang dipanggang dalam oven karena lapisan kulitnya yang berwarna keemasan.

Bahan untuk 4 porsi:

1 kg paha atau kaki ayam;
150 gram keju keras;
7 sdm. mayones;
2 siung bawang putih;
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut.

Bumbui paha dengan garam dan merica, lalu letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur.
Peras bawang putih ke dalam mayones dan aduk hingga rata. Anda bisa menambahkan bumbu cincang ke dalam saus untuk menambah rasa.
Oleskan saus di atas ayam dan taburi keju parut.
Panggang selama 45 menit. pada suhu 180°C.

Dalam saus mustard-madu

Hidangan panas ini membutuhkan lebih banyak waktu untuk dimasak, tetapi rasanya akan unik dan gurih, dan dagingnya akan sangat empuk.

Bahan untuk 4 porsi:

4 paha ayam;
1 bawang;
5 kentang besar;
80 ml madu;
1 sendok teh sawi Dijon;
1 sendok teh Bumbu Italia;
2 sdt kecap;
3 siung bawang putih;
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut.

Bilas paha ayam, buang kulitnya dan keringkan dengan serbet untuk menghilangkan sisa kelembapan. Taburi dengan garam dan merica.
Untuk sausnya, tuangkan kecap asin ke dalam mangkuk, aduk, tambahkan mustard Dijon, bumbu Italia, madu dan bawang putih cincang.
Campur kentang cincang dan bawang bombay cincang dengan 1 sdm. saus.
Potong 4 lembar kertas timah. Letakkan paha dan lauk di masing-masingnya, tuangkan 1 sdm. saus dan bungkus dengan kertas timah.
Panggang dalam oven selama 40-45 menit. pada suhu 180°C.
Keluarkan dari oven, buka bungkusnya dan tuangkan sisa saus di atas piring panas.
Tanpa menutupi kertas timah, masak lagi selama 5 menit. pada suhu 200 °C hingga terbentuk kerak berwarna coklat keemasan.

Dengan jeruk

Di Uni Soviet, orang hanya bisa mendengar tentang daging atau ikan dengan jeruk di film-film asing, tetapi sudah di tahun 90-an, resep-resep yang sebelumnya dianggap eksotis memasuki kehidupan orang Rusia.

Bahan untuk 5 porsi:

10 paha ayam;
2 jeruk;
100 ml mayones;
2 sdm. minyak sayur;
3 siung bawang putih;
garam, bumbu kari dan lada hitam bubuk secukupnya.

Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut.

Cuci paha ayam yang sudah dicuci bersih tanpa kulitnya, keringkan dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Gosok dengan garam, kari, dan merica bubuk, lalu tuangkan minyak bunga matahari yang dicampur bawang putih cincang dan biarkan meresap selama 1 jam.
Potong jeruk beserta kulitnya menjadi irisan.
Tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan kaki di atasnya, letakkan irisan jeruk di bawah kulit masing-masing kaki.
Tutupi bagian atasnya dengan selembar kertas timah dan panggang selama 35-40 menit pada suhu 180°C.
Keluarkan loyang dari oven, keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama 5-10 menit sampai paha berwarna kecoklatan.
Sajikan dengan irisan jeruk yang tidak digunakan saat dipanggang.

Kertas timah harus diletakkan dengan permukaan mengkilap di sebelah ayam, maka suhu pemanggangannya akan sedikit lebih tinggi.

Anda bisa mengasinkan paha dari satu jam hingga satu hari dengan menaruh semangkuk daging di lemari es. Semakin lama direndam, daging jadinya akan semakin juicy dan lembut.

Tangkai rosemary atau thyme akan menambah rasa enak yang tidak biasa pada ayam. Semua orang menggunakan bumbu favoritnya, tapi terkadang ada baiknya mencoba sesuatu yang baru.

Kesimpulan

Setiap ibu rumah tangga akan berguna jika memiliki beberapa resep cepat dan sederhana untuk hidangan panas dan makanan panggang di buku catatannya. Ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan kepercayaan diri bahkan ketika tamu tak terduga muncul. Solusi yang baik adalah dengan membeli bahan makanan pokok dan daging beku, sehingga jika ada pesta spontan, Anda dapat menyajikan makanan lezat di atas meja.

Paha ayam dalam oven adalah salah satu pilihan pedas yang disukai semua orang, kecuali vegetarian. Bagi mereka, Anda bisa memanggang sayuran dengan bumbu di selongsong lain bersamaan dengan ayam, dan selebihnya akan berfungsi sebagai lauk.

Tidak sulit menyiapkan hidangan lezat dan dikenal sebagai orang yang ramah jika menggunakan resep yang sudah terbukti dan menunjukkan sedikit imajinasi dalam mendekorasi dan menyajikan makanan.

Nama saya Julia Jenny Norman, dan saya seorang penulis artikel dan buku. Saya bekerja sama dengan penerbit "OLMA-PRESS" dan "AST", serta dengan majalah glossy. Saat ini saya membantu mempromosikan proyek realitas virtual. Saya berasal dari Eropa, tetapi saya menghabiskan sebagian besar hidup saya di Moskow. Ada banyak museum dan pameran di sini yang memberi Anda energi positif dan inspirasi. Di waktu luang saya, saya mempelajari tarian abad pertengahan Perancis. Saya tertarik dengan informasi apa pun tentang era itu. Saya menawarkan artikel yang dapat memikat Anda dengan hobi baru atau sekadar memberi Anda momen menyenangkan. Anda perlu memimpikan sesuatu yang indah, maka itu akan menjadi kenyataan!

Hidangan ini selalu dan hingga saat ini tetap menjadi penyelamat nyata bagi setiap ibu rumah tangga di semua kesempatan.

Jika Anda belum tahu cara menggoreng paha ayam dan stik drum dengan nikmat di penggorengan, kami akan memberi tahu Anda semua rahasia menyiapkan hidangan ini dan memberi Anda tiga resep langkah demi langkah untuk setiap selera. Hidangan ini dibuat dengan sangat cepat dan sederhana, dan berbagai eksperimen kuliner memungkinkan Anda menciptakan sesuatu yang orisinal, orisinal, layak untuk meja pesta.

Rahasia Paha Ayam Goreng Lezat

Tampaknya, apa susahnya menggoreng stik drum atau paha ayam di penggorengan? Yang Anda butuhkan hanyalah menggosok daging dengan garam, merica, dan bumbu favorit lainnya sesuai selera, lalu memasukkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan tambahan minyak sayur.

Namun, ini hanya versi klasik dalam menyiapkan kaki goreng. Dan bahkan dalam karya klasik ini Anda dapat menambahkan sejumlah ide inovatif.

Berikut ini beberapa di antaranya:

Tambahkan bawang putih cincang atau bumbu cincang halus ke dalam bumbu aromatik.
Gunakan kecap asin untuk memberi garam dan memberi rasa tradisional Asia pada unggas.
Sebelum menggoreng, rendam stik drum dan paha dalam bumbu mayonaise, bawang putih, bumbu dapur, dan lada hitam.
Gunakan bumbu yang sudah jadi untuk ayam bakar.
Gunakan breading untuk membuat ayam menjadi renyah. Sebagai bahan pelapis, Anda bisa menggunakan kerupuk, tepung terigu, semolina dengan bumbu atau serpihan jagung, dihancurkan hingga menjadi remah-remah.
Anda bisa menyiapkan sajian ayam goreng lengkap asli dengan bahan tambahan, misalnya pada sambal, sayur, nasi, jamur, keju, dan lain sebagainya.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak sekali pilihan menarik tentang cara memasak paha ayam atau stik drum yang enak. Tapi sekarang mari kita lihat bagaimana hal ini dilakukan sesuai dengan semua aturan.

Berapa lama Anda harus menggoreng paha ayam dan stik drum?

Semua orang tahu fakta bahwa daging ayam dimasak cukup cepat, dan yang utama di sini adalah jangan sampai melewatkan momen ketika fillet yang sudah digoreng mulai mengering. Inilah sebabnya mengapa Anda harus memperhatikan waktu saat memasak ceker ayam.

Waktu menggoreng stik drum dan paha mungkin berbeda, karena daging di bagian bawah kaki lebih sedikit dibandingkan di paha.

Jadi dibutuhkan waktu sekitar 40 menit untuk memasak pahanya.

Pertama, goreng potongan daging kedua sisinya dalam minyak dengan api sedang atau sedikit lebih tinggi, 10 menit di setiap sisinya, sehingga fillet tertutup lapisan kulit berwarna coklat keemasan yang tebal.
Pada saat ini, jangan tutup panci dengan penutup. Lalu kita kecilkan apinya sebanyak 1-2 takik, tuangkan 1 gelas air ke dalam penggorengan, tutup wadah dengan penutup dan masak paha lagi selama 15 menit hingga cairannya menguap.
Selanjutnya, besarkan api lagi, buka tutupnya dan kecokelatan lagi di kedua sisinya.

Waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng stik drum 2 kali lebih sedikit.

Goreng kaki dalam minyak selama 10 menit dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, lalu masak dengan api kecil di bawah tutupnya selama 10-15 menit, terus balikkan potongannya.

Bahan-bahan

- 1kg + -
- 4 sdm. + -
- 4 siung + -
Pasta tomat - 1 sdm. + -
Keju keras - 100 gram + -
- mencicipi + -
— 50-80ml + -

Cara menggoreng paha ayam di penggorengan

Pertama, Anda perlu membilas paha secara menyeluruh dengan air mengalir dan kemudian mengeringkannya dengan handuk kertas.

Sekarang mari kita siapkan bumbunya

Campur pasta tomat dengan garam, merica, dan dua siung bawang putih cincang.
Gosokkan campuran yang dihasilkan ke dalam potongan daging dan masukkan ke dalam kantong plastik, ikat, biarkan udara berlebih, dan masukkan kantong ke dalam lemari es selama 2 jam agar ayam terendam dengan baik.

Selama proses marinasi, ayam akan mengeluarkan sarinya, sehingga kantong perlu dikocok setiap 15 menit sekali agar campuran aromatiknya merata ke seluruh paha.

Sementara ayamnya direndam, kami akan menyiapkan saus lainnya

Kami memarut keju hingga halus, lalu mencampurkannya dengan sisa siung bawang putih, yang sudah dicincang sebelumnya, dan dengan mayones.

Dua jam telah berlalu dan kita bisa mulai menggoreng ayam. Letakkan wajan di atas kompor, nyalakan api besar, tambahkan minyak dan tunggu hingga memanas.

Masukkan ayam yang sudah direndam ke dalam wajan panas dan goreng potongannya hingga berwarna cokelat keemasan dan berkerak di kedua sisinya.
Setelah itu, kecilkan api dan, tanpa menutup panci dengan penutup, siapkan paha (15-20 menit).
Setelah 20 menit, tutupi permukaan paha dengan keju dan saus mayonaise, tutup panci dengan penutup, besarkan api dan masak lagi selama 5 menit hingga keju meleleh.

Kentang panggang adalah lauk yang sempurna untuk hidangan ini.

Resep Stik Drum Ayam Goreng Mudah

Pilihan menggoreng stik drum ayam ini adalah yang paling basi, tapi ternyata masakannya sangat enak. Perlu dicatat bahwa untuk memasak Anda hanya perlu mengambil kaki dingin, bukan beku.

Bahan-bahan

Paha ayam – 0,6 kg;
Bawang putih – ½ kepala;
Minyak olahan – 1-2 sdm;
Paprika bubuk – 1 sdt. dengan perosotan;
Cabai merah giling – ½ sdt;
Lada hitam bubuk – ½ sdt;
Garam kasar - secukupnya;
Air yang disaring – 50-80 ml.

Cara menggoreng paha ayam di penggorengan

Kami akan menggoreng ayam dengan minyak aromatik, yang sangat mudah disiapkan. Tuang minyak ke dalam penggorengan, panaskan, lalu masukkan siung bawang putih yang sudah dipotong menjadi dua bagian ke dalam wadah. Dengan api sedang, goreng bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan lalu masukkan ke dalam ember. Minyak telah menyerap bau aromatik dan siap untuk manipulasi lebih lanjut.
Sekarang masukkan stik drum ayam ke dalam minyak panas dan berbau harum, berdekatan satu sama lain, sehingga muat dalam satu baris, dan dengan api sedang, goreng selama 7-10 menit di setiap sisinya sampai terbentuk kerak perunggu.
Sementara itu, campurkan semua bumbu dan garam ke dalam cangkir, lalu taburi ayam dengan bumbu yang dihasilkan, lalu tuangkan air ke dalam wadah, tutup dengan penutup dan masak dalam waktu 5 menit.

Resep klasik untuk paha goreng

Potongan ayam di tulang yang renyah dan lezat adalah hidangan yang cocok untuk menjamu tamu. Anda perlu menyiapkan kelezatan seperti itu di wajan besi tuang yang telah diuji selama bertahun-tahun, karena kita tidak bisa mendapatkan kerak yang bagus di wajan Teflon.

Bahan-bahan

Paha ayam – 1,2 kg;
Susu 3,2% - 1,5 sdm;
Tepung putih premium – 110 g;
Mentega petani 82% - 40 g;
Garam secukupnya;
Minyak sayur untuk menggoreng – 80 ml;
Campuran lada – ½ sdt.

Cara menggoreng paha ayam di penggorengan

Siapkan massa breading. Campur tepung (2/3 dari total volume) dengan merica dan garam dalam mangkuk biasa, lalu gulingkan paha ayam ke dalam tepung roti dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak yang dituangkan ke dalamnya. Tempatkan potongan kulit menghadap ke bawah.
Goreng ayam dengan api besar selama 2-3 menit hingga berwarna kecoklatan, lalu balikkan ke sisi lainnya dan masak hingga renyah (10 menit).
Setelah paha ayam mendapatkan warna yang diinginkan, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci dengan penutup dan masak daging selama 3-5 menit. Kemudian buka tutupnya dan goreng lagi potongan di kedua sisi hingga renyah, 3-5 menit di setiap sisi. Itu saja, ayam sudah siap dan bisa disingkirkan ke piring.
Sekarang tiriskan sisa minyak dan lemak dari penggorengan yang sudah kosong (sisakan tidak lebih dari 1 sdm) dan masukkan kembali wadah ke dalam api kurang dari sedang. Tambahkan mentega ke dalam mangkuk, tunggu sampai meleleh, lalu tambahkan tepung dan sisa tepung ke dalamnya, campur semuanya dengan kuat dan pada akhirnya kita akan mendapatkan massa yang kental tanpa gumpalan.
Sekarang tuangkan susu ke dalam wajan, sambil secara bersamaan mencampurkan pasta tepung dengan cairan menggunakan pengocok. Saat Anda mencapai keseragaman saus, Anda bisa memberi garam dan membumbui seluruh komposisi sesuai selera. Masak saus selama sekitar 5 menit.

Setelah paha ayam selesai digoreng di penggorengan, potongan daging unggas yang renyah kita letakkan di piring saji dan disiram dengan saus bechamel. Tambahan ideal untuk hidangan ini adalah sayuran yang direbus atau dikukus: kembang kol, kacang hijau, asparagus atau bayam.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 35 menit

Saya sarankan Anda menyiapkan paha ayam tanpa tulang dan kulit yang sangat sederhana dan lezat, resep dengan foto yang memungkinkan Anda menyajikan steak ayam yang empuk dan berair dengan sangat cepat. Berbeda dengan daging ayam berwarna putih, daging paha lebih juicy dan perlu dimasak sedikit lebih lama dibandingkan daging dada ayam, namun hanya beberapa menit. Pastikan untuk menambahkan segenggam kecil kacang hijau beku atau pucat di akhir masakan; mereka akan menyerap sari daging dan menjadi sangat lezat. Saya juga menyarankan Anda untuk mencari tahu.
Persiapannya memakan waktu 35 menit, dan bahan-bahan di atas akan menghasilkan 2 porsi.

Bahan-bahan:

- paha ayam – 2 buah;
- bawang bombay – 1 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- cabai – 1 buah;
- minyak zaitun – 25ml;
- kacang hijau – 150 gr.;
- garam, timi.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Bilas paha dengan air dingin dan bersihkan dengan serbet untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Kami mengambil pisau pengupas sayuran yang diasah dengan baik, memotong kulitnya, dan dengan hati-hati menariknya dari paha. Kemudian kami memotong tulangnya, memegang pisau sedekat mungkin dengan tulang.

Kami membuka potongan fillet dari tulang; di tempat tendon menempel pada sambungan, segel mungkin tetap ada - kami memotongnya dengan hati-hati, berusaha untuk tidak mengganggu integritas potongan.

Tutupi fillet dengan cling film dan kocok perlahan dengan rolling pin atau palu halus agar tidak merusak serat daging.

Potong kecil bawang bombay menjadi beberapa bagian. Potong cabai merah menjadi cincin. Cincang kasar siung bawang putih. Tambahkan satu sendok teh garam meja kasar ke bawang putih, cabai dan bawang bombay, haluskan bahan dalam blender atau haluskan dalam lesung sampai diperoleh pure yang homogen.

Gosok paha dengan bumbu yang dihaluskan dengan garam, tambahkan sekitar satu sendok makan minyak zaitun. Tempatkan di lemari es di rak paling bawah selama 15 menit.

Tuang minyak zaitun ke dalam wajan besi, panaskan tinggi, masukkan paha ayam dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan, pertama di satu sisi.

Balikkan daging, goreng selama 2-3 menit, tambahkan kacang hijau dan masak semuanya selama beberapa menit lagi. Sebelum disajikan, taburi ayam dengan thyme.

Selamat makan!

Bukan rahasia lagi kalau bagian ayam yang paling enak adalah bagian pahanya. Daging di bagian ini lembut dan empuk, serta sangat juicy. Ada banyak cara untuk memasak fillet paha ayam. Anda akan menemukan resep dengan foto, serta tips memasak yang bermanfaat di materi ini.

Piring di dalam oven

Cara termudah adalah dengan memanggang fillet paha ayam di dalam oven. Resep masakan seperti itu cukup sederhana untuk dibuat, sehingga ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Selain itu, makanan lezatnya menjadi sangat lezat dan bahkan dapat disajikan di meja pesta. Resep fillet paha ayam yang dipanggang dengan saus krim sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan serangkaian produk berikut:

fillet - 1kg;
3-4 siung bawang putih;
dua sendok makan mentega;
champignon segar - 400 g;
krim dengan kandungan lemak 25-30% - 6 sdm. aku.;
merica, garam secukupnya.

Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan bumbu dan rempah favorit Anda.

Tahapan memasak ayam dengan saus krim

Menurut resep ini, fillet paha ayam dibuat dengan cara sebagai berikut:

Lelehkan mentega dan olesi setiap potongan ayam, serta loyang.
Campur bawang putih cincang dengan merica dan garam, lalu oleskan pasta ini ke atas daging.
Letakkan fillet di atas loyang, pastikan tidak ada celah di antara potongannya.
Tutupi daging dengan lapisan jamur yang diiris tipis.
Panggang hidangan pada suhu 180 °C selama kurang lebih 35-45 menit.
Tuangkan cairan apa pun yang muncul selama memanggang ke dalam panci kecil. Tambahkan krim ke dalamnya dan didihkan sampai campuran mengental.

Bagilah ayam di piring saji dengan sausnya. Lauk yang ideal untuk kelezatan ini adalah nasi, kentang tumbuk, atau pasta.

Fillet panggang Perancis

Kelezatan yang luar biasa ini tidak akan membuat pecinta kuliner yang paling pemilih pun acuh tak acuh. Pada saat yang sama, proses memasaknya cukup sederhana, bahkan seorang anak pun bisa mengatasinya. Untuk menyiapkan kelezatan yang luar biasa, siapkan bahan-bahan berikut:

fillet paha ayam - 4 buah;
satu bawang besar;
keju keras - 150 gram;
mayones - 100 gram;
minyak untuk melumasi cetakan;
garam, bumbu secukupnya.

Petunjuk memasak:

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan parut keju di parutan halus.
Potong fillet menjadi irisan setebal 1 cm.
Tutupi daging dengan cling film dan tumbuk perlahan.
Garam dan merica potongan di kedua sisi dan diamkan selama 10 menit.
Letakkan selapis bawang bombay di bagian bawah loyang yang sudah diolesi minyak, dan potongan daging di atasnya.
Olesi fillet dengan mayones dan taburi keju.
Masak pada suhu 180°C selama 35-40 menit.

Hiasi kelezatan yang sudah jadi dengan setangkai tanaman hijau.

Fillet ayam dengan kecap

Jika Anda sudah bosan dengan hidangan standar, dan Anda benar-benar ingin menyenangkan rumah tangga Anda dengan kelezatan yang tidak biasa, cobalah memasak unggas sesuai resep ini. Fillet paha ayam dengan kecap madu ternyata sangat gurih dan gurih dengan kerak renyah yang indah. Kumpulan produk yang diperlukan:

6 fillet paha besar;
3 sendok makan kecap;
3 sendok teh mustard;
3 sendok teh madu cair;
3 sendok makan minyak zaitun.

Menurut resep aslinya, hanya lada hitam bubuk yang ditambahkan ke dalam kelezatan ini. Namun jika mau, Anda bisa menggunakan bumbu dan rempah apa saja sesuai keinginan Anda. Kecap asinnya sendiri cukup asin. Karena itu, lebih baik menambahkan garam ke hidangan yang sudah jadi. Jika tidak, Anda berisiko merusak rasa suguhannya.

Cara memasak ayam pedas

Untuk menyiapkan camilan, gunakan petunjuk berikut:

Campur mustard, madu, bumbu halus dan kecap hingga rata.
Tempatkan fillet yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam mangkuk dan tuangkan di atas campuran yang dihasilkan.
Simpan daging di rak tengah lemari es selama 1-2 jam, lalu pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak.
Panggang ayam selama 30 menit. Selanjutnya, balikkan potongannya dan masak selama setengah jam lagi.

Tempatkan kelezatan yang sudah jadi di piring saji. Untuk lauknya bisa menggunakan lalapan sayur atau nasi rebus.

Fillet dipanggang dalam kertas timah

Hidangan ini sangat ideal untuk makan malam romantis untuk dua orang. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

dua paha ayam tanpa tulang;
3-4 kentang sedang;
satu bawang besar;
satu wortel ukuran sedang;
bumbu secukupnya;
beberapa sendok kecap.

Jumlah makanan ini cukup untuk dua porsi. Tapi hidangannya ternyata sangat halus dan sangat lezat. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk membuat suguhan tambahan. Apalagi resep fillet paha ayam yang dipanggang dengan foil cukup sederhana.

Petunjuk langkah demi langkah:

Tuangkan kecap asin di atas daging dan dinginkan selama 60 menit.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan.
Untuk setiap potongan daging, siapkan selembar kertas timah berukuran 35-40 cm.
Letakkan selapis bawang bombay cincang di tengah benda kerja, tutupi dengan kentang dan wortel parut. Letakkan sepotong daging di atasnya.
Bungkus kertas timah dan letakkan di atas loyang.
Panggang fillet pada suhu 200 °C selama 40-45 menit.

Pada akhirnya, buka lipatan kertas dengan hati-hati dan atur sayuran dan daging ke dalam piring yang telah dibagi.

Resep penggorengan: fillet paha ayam dalam adonan

Berkat proses breading, dagingnya tetap juicy, sementara hidangannya sendiri memiliki kerak renyah yang lezat.

Daftar produk yang dibutuhkan:

setengah kilo irisan ayam;
dua telur besar;
100 gram tepung terigu;
100 gram keju keras;
2 sendok makan mayones;
bumbu dan garam secukupnya;
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Langkah-langkah memasak:

Potong fillet menjadi irisan setebal setengah sentimeter.
Kocok setiap bagian dan lap dengan garam dan bumbu.
Kocok telur dan tambahkan mayones, tepung dan keju.
Tuang minyak ke dalam wajan dengan lapisan 5 mm.
Celupkan tiap potongan ke dalam adonan dan goreng hingga matang kedua sisinya.

Kelezatan ini tidak bisa disebut sangat menyehatkan, karena lemak goreng mengandung banyak karsinogen berbahaya. Jika Anda ingin memanjakan diri dengan hidangan sehat dengan kulit yang renyah, cobalah resep fillet paha ayam yang dimasak di atas panggangan. Anda akan menemukannya di blok berikutnya.

Ayam di atas panggangan

Berkat metode memasak ini, hidangannya tidak kalah enaknya, tetapi pada saat yang sama, praktis tidak ada minyak yang digunakan dalam prosesnya, dan filletnya dimasak dengan jusnya sendiri. Ini membuat suguhannya lebih sehat dan merata. Untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan yang berikut ini:

fillet paha - 0,5 kg;
minyak zaitun - 1 sdm. aku.;
garam dan rempah-rempah.

Petunjuk memasak:

Potong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan memanjang menjadi beberapa bagian.
Gosok dengan campuran garam dan bumbu lalu diamkan selama 10-15 menit.
Panaskan wajan dengan baik dan tambahkan daging.
Goreng potongan di kedua sisi selama sekitar 5 menit.

Tambahan yang bagus untuk hidangan ini adalah nasi atau sayuran yang dipanggang dalam wajan yang sama.

Resep slow cooker: fillet paha ayam dengan saus krim tomat

Multicooker telah lama mendapatkan reputasi sebagai asisten ibu rumah tangga terbaik. Berkat perangkat ini, Anda dapat menyiapkan banyak sekali hidangan lezat, dan proses memasaknya tidak memakan banyak waktu. Salah satu mahakarya kuliner tersebut adalah resep masakan fillet paha ayam lezat yang direbus dengan saus krim tomat. Untuk menyiapkan kelezatannya, Anda memerlukan serangkaian produk berikut:

paha ayam tanpa tulang - 6 pcs;
saos tomat atau saus tomat - 100 ml;
krim asam lemak - 100 g;
bumbu dan garam secukupnya.

Mempersiapkan kelezatannya sangat sederhana dan terdiri dari langkah-langkah berikut:

Tempatkan fillet di dasar mangkuk.
Tambahkan saus tomat, bumbu, garam ke krim asam dan aduk rata.
Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas daging dan aduk semuanya dengan baik.
Masak hidangan dalam mode "Memanggang" selama 60 menit.

Lauk yang ideal untuk kelezatan ini adalah sayuran kukus. Namun Anda juga bisa menggunakan nasi rebus sebagai tambahan.

Potongan juicy dengan keju

Resep fillet paha ayam yang dipanggang dengan kertas timah akan disukai oleh semua pecinta kuliner. Berkat metode memasaknya, daging tetap mempertahankan kelembutan dan kesegarannya. Selain itu, hidangan ini diolah tanpa minyak sehingga sangat menyehatkan. Produk yang Dibutuhkan:

6 paha ayam tanpa tulang;
100 gram keju;
1 sendok teh paprika;
garam secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

Keluarkan tulang dari paha dengan hati-hati, lalu bilas dan keringkan dagingnya.
Buat potongan dangkal di setiap bagian dan masukkan sepotong keju ke dalamnya.
Buat amplop dengan ukuran yang sesuai dari kertas timah dan masukkan ayam ke dalamnya.
Garam dan merica dagingnya, lalu bungkus amplopnya dan masukkan ke dalam slow cooker.
Masak suguhan dalam mode "Memanggang" selama 2 jam.

Fillet paha ayam dengan kentang dalam slow cooker

Hidangan ini cocok bagi para ibu rumah tangga yang tidak pernah memiliki cukup waktu untuk menyiapkan mahakarya kuliner. Untuk menyiapkan suguhannya, siapkan produk-produk berikut:

tiga paha tanpa tulang;
dua tomat besar;
3-4 siung bawang putih;
satu paprika;
enam kentang ukuran sedang;
air - 50 ml;
mayones - 50 gram;
keju keras - 70 gram;
2 sendok makan minyak sayur;
bumbu, garam dan bumbu secukupnya.

Petunjuk langkah demi langkah:

Bilas daging dan buang kulit dan lemaknya.
Masukkan potongan ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode “Memanggang” selama 15 menit.
Kupas kentang dan tomat, buang bagian tengah paprika, dan potong sayuran menjadi kubus kecil.
Tambahkan campuran sayuran, bawang putih cincang, keju parut ke dalam daging dan aduk rata.
Tuang ke dalam air panas, garam dan bumbui sesuai selera.
Tutup penutupnya dan masak dalam mode "Rebusan" selama kurang lebih 40 menit.

Jika Anda tidak tahu cara mengejutkan tamu atau menyenangkan rumah tangga Anda, maka siapkan hidangan dari fillet paha ayam. Resep-resep yang diberikan dalam materi ini sederhana, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menggunakannya. Hal utama adalah mengikuti instruksi memasak dan kemudian Anda akan mendapatkan makanan lezat dan lezat yang luar biasa.

Para pecinta ayam pasti tahu bahwa paha merupakan bagian karkas yang sangat enak, namun sekaligus cukup berlemak dan cukup tinggi kalori. Namun demikian, produk ini bersifat universal dalam banyak hal - dapat dikombinasikan dengan banyak bahan, dapat digoreng, direbus, dipanggang. Resep paha ayam merupakan berbagai ide kuliner yang berguna baik untuk membuat menu sehari-hari maupun untuk menyiapkan makan malam hari raya.

Paha ayam paling sering ditemukan dalam resep dengan lima produk berikut:

Selain itu, mereka sering dipanggang di atas bara api - dagingnya sendiri menjadi empuk, dan jika Anda berhasil memilih bumbunya yang baik, maka rasa dan kualitas estetika suguhannya dijamin melebihi ekspektasi semua peserta dalam santapan. Produk ini digunakan untuk menyiapkan sup, hidangan utama, dapat digunakan sebagai bahan utama atau komponen kelezatan yang lebih kompleks - misalnya pilaf. Yang terakhir akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya yang kaya. Seringkali paha dipanggang dalam oven - dengan saus atau di bawah lapisan keju, dengan sayuran dan rempah-rempah.

Materi tematik: