Ketika seorang pria dalam sebuah keluarga memancing, istri harus mengetahui banyak resep menarik untuk mengolah ikan sungai, termasuk ikan mas perak. Dagingnya banyak mengandung protein dan vitamin A dan B.

Ikan mas perak yang diasinkan akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja apa pun. Cuka dan bawang bombay paling sering digunakan untuk marinade. Yang terbaik adalah mengasinkan ikan mas perak segar saja, namun jika tidak memungkinkan menggunakan ikan segar, dapat dibeli di pasar atau supermarket dengan harga yang relatif terjangkau. Mari kita lihat resep paling populer untuk membuat ikan mas perak yang diasinkan.

Rahasia memasak dan memilih ikan

Mempersiapkan ikan mas perak yang diasinkan dengan benar di rumah sama sekali tidak sulit. Siapa pun dapat mengatasi tugas ini jika Anda mengikuti beberapa rekomendasi.

Nah, bagaimana cara marinasi ikan mas silver yang benar:

• Lebih baik mengambil ikan segar daripada ikan beku. Karena toko melakukan pencairan es berulang kali, serat fillet akan hancur.
• Berat ikan mas perak minimal harus dua kilogram. Ikan yang lebih kecil akan terlalu bertulang dan kurang berlemak.
• Anda perlu memotong ikan menjadi potongan-potongan sedang berukuran 4-5 cm. Potongan yang lebih kecil akan menghasilkan konsistensi seperti bubur.
• Penting untuk selalu memperhatikan proporsi produk ini. Ini adalah satu-satunya cara untuk membuat hidangan menjadi pedas dan agak asin.
• Untuk menghilangkan bau tidak sedap dari lumpur dan lumpur, potongan ikan harus dimasukkan ke dalam air asin selama 15-25 menit.
• Potongan ikan harus direndam setidaknya selama 24 jam.
• Anda dapat menyimpan acar ikan mas perak dalam rendaman tidak lebih dari 70 hari.

Resep untuk menyiapkan ikan mas perak yang diasinkan dalam cuka dan bawang bombay menarik karena kesederhanaannya dan kemampuan untuk menambahkan bumbu favorit Anda. Hidangan seperti itu pasti masuk dalam daftar jajanan meja terlezat.

Cara menyiapkan marinade yang benar

Tugas utama dalam menyiapkan ikan mas perak yang enak dan asin merata adalah persiapan bumbunya yang tepat. Rekomendasi Penting:

• cuka harus diambil pada tingkat tabel 9%;
• pastikan untuk memperhitungkan proporsi yang ditentukan;
• jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam bumbunya, tetapi tidak lebih dari dua jenis;
• masak hanya dengan api kecil dan tidak lebih dari 6-7 menit;
• cuka dituangkan hanya setelah kompor dimatikan (bumbunya tidak boleh mendidih).

Referensi! Disarankan untuk menggunakan cuka alami. Misalnya, apel akan menambah rasa yang luar biasa pada acar ikan mas perak. Selain itu, produk alami mengandung asam organik, vitamin dan mineral.

Foto

Ikan mas perak diasinkan dalam toples

Jika ini pertama kalinya Anda memutuskan untuk menyiapkan camilan seperti itu di rumah, Anda harus memulainya dengan resep paling sederhana yang tidak membutuhkan banyak waktu dan bahan. Mereka yang mencoba acar ikan mas perak untuk pertama kalinya kemungkinan besar tidak akan pernah menyerah. Anda tidak akan menemukan ikan seperti itu di toko, dan ini memalukan. Tidak perlu mengisi toples sampai paling atas, karena sayuran akan mengeluarkan sarinya.

Produk yang dibutuhkan:

• ikan (fillet) – 1,5-2 kg;
• bawang – 2 kepala;
• minyak sayur (bunga matahari, tidak berbau) – 80-100 ml;
• wortel – 1 buah;
• cuka – 220 ml;
• air – 200-220 ml;
• daun salam – 2-4 daun;
• merica hitam – 8 buah;
• garam – 4 sdm.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Potong fillet ikan mas perak beserta kulitnya menjadi potongan kecil selebar 2 cm, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan garam. Aduk untuk memastikan pengasinan merata. Tutup dengan penutup dan letakkan sesuatu yang berat. Saat dimuat, potongan ikan harus disimpan di lemari es setidaknya selama 8 jam (sebaiknya semalaman).
2. Setelah itu, tuangkan air dan cuka ke atas ikan mas perak. Tutup kembali dengan pemberat dan diamkan di atas meja selama 7-8 jam. Setelah 3 jam, aduk perlahan.
3. Jika potongan ikan sudah tidak berwarna merah jambu lagi, tiriskan cuka.
4. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel. Campurkan sayuran cincang ke dalam mangkuk.
5. Sekarang Anda harus memasukkan semuanya ke dalam toples berlapis-lapis: bawang bombay dan wortel, lalu ikan, rempah-rempah, minyak sayur (2-3 sdm untuk setiap lapisan). Begitu seterusnya hingga toples terisi sampai ke bahu.
6. Tempatkan wadah di lemari es selama 22-24 jam.

Ikan sudah siap. Ikan mas perak diasinkan secara merata, empuk dan beraroma harum. Anda bisa menyajikan hidangan pembuka dengan kentang atau sayuran rebus.

Catatan! Ada pilihan resep yang menyarankan untuk membiarkan ikan mas perak dalam air garam hanya selama 5 jam. Namun kali ini seringkali tidak cukup, apalagi jika ikannya dipotong-potong besar.

Sesuai kebijaksanaan Anda, bahan-bahannya dapat dilengkapi dengan bumbu favorit Anda untuk menambah rasa dan aroma pedas pada masakan. Ini bisa berupa biji cengkeh, ketumbar, allspice atau sawi.

Dalam bahasa Korea

Ini adalah resep orisinal lainnya untuk membuat ikan mas perak yang diasinkan di rumah. Pertama, Anda perlu menyiapkan ikan. Caranya, bilas hingga bersih dengan air, potong sirip dan kepalanya, buang isi perutnya, pisahkan dari tulang punggung dan buang tulangnya. Hidangan pembuka yang lezat akan dibuat dari fillet yang dihasilkan.

Ikan mas perak yang diasinkan Korea adalah hidangan pedas dan pedas.

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak:

• ikan mas perak segar – 1 kg;
• bawang – 3 buah;
• cuka meja (9%) – 4 sdm;
• minyak bunga matahari (tidak berbau) – 80 ml;
• daun salam – 2 daun;
• bawang putih – 3 siung;
• garam – 4 sdm;
• kecap – 3 sdm;
• cabai (cincang halus) – 1 sdt;
• daun peterseli untuk hiasan.

Urutan memasak:

1. Potong ikan menjadi potongan berukuran 5-6 cm. Campurkan cuka, minyak sayur, dan kecap dalam mangkuk, lalu tuangkan di atas ikan mas perak. Biarkan selama 2,5 jam.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus, potong bawang putih seperti biasa (bisa juga menggunakan parutan). Tambahkan irisan ikan bersama dengan cabai cincang pedas. Tambahkan garam, gula dan semua bumbu. Mencampur.
3. Goreng potongan ikan mas perak yang diasinkan bersama bawang bombay dalam minyak panas selama 3-4 menit di setiap sisinya. Letakkan di atas piring yang indah dan taburi dengan bumbu cincang. Ternyata tidak hanya enak, tapi juga cantik.
4. Dapat disajikan.

Perhatian! Untuk penyimpanan jangka panjang acar ikan mas perak ala Korea di lemari es, masukkan irisan ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Ikan mas perak yang diasinkan instan

Seluruh rahasia menyiapkan camilan dengan cepat terletak pada potongan ikan yang dipotong dengan benar. Untuk mempercepat pengasinan, Anda perlu memotong fillet menjadi potongan-potongan kecil dan tipis.

Ini dimasak dengan cepat dan hasilnya sama lezatnya.

Bahan-bahan:

• fillet ikan mas perak – 1 kg;
• bawang – 1 kepala besar;
• bawang putih – 2-3 siung;
• minyak (zaitun atau bunga matahari) – 3-4 sdm;
• cuka – 4 sdm;
• garam – 4-5 sdm;
• gula pasir – 1,5-2 sdm;
• daun salam – 3-4 lembar;
• merica hitam – 8 buah.

Mari kita mulai menyiapkan ikan mas perak yang diasinkan:

1. Potong ikan menjadi potongan tipis 1-2 cm. Lipat menjadi satu lapisan. Campur garam dan gula, lalu taburkan pada ikan mas perak. Jika ikannya lebih dari 1 kg, maka setiap lapisannya perlu diberi garam.
2. Tutupi wadah dengan piring dan tekan dengan beban (untuk ini Anda dapat menggunakan batu bata, dumbel, beban, atau beberapa buku berat).
3. Biarkan garam selama 2 jam.
4. Selama waktu ini Anda bisa menyiapkan bumbunya. Campur cuka, minyak, dan rempah-rempah dalam panci. Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin.
5. Tiriskan sisa cairan dari ikan asin, bilas sedikit potongan ikan dengan air dan tuangkan bumbu marinasi ke atasnya. Biarkan selama 2 jam (aduk sesekali). Irisannya akan cepat diasinkan dan bisa disajikan.

Setelah waktu yang ditentukan, fillet akan memutih. Ini akan menunjukkan kesiapan camilan. Hidangan harus disimpan di lemari es.

Dengan jeruk nipis

Ada banyak resep untuk menyiapkan ikan yang diasinkan, tetapi tidak mungkin membuat bumbunya tanpa asam. Bagi yang tidak suka cuka bisa mencoba mengencerkannya dengan jus lemon. Menambahkan lemon akan memberi hidangan rasa jeruk yang istimewa.

Jus lemon akan menghilangkan bau cuka

Produk untuk menyiapkan makanan ringan:

• ikan mas perak segar – 1 kg;
• cuka – 200 ml;
• setengah lemon;
• air (dimurnikan) – 1 gelas;
• garam – 3 sdm;
• minyak untuk menggoreng – 80 ml;
• daun salam – 2 buah;
• merica hitam – 4-5 pcs.

Persiapan langkah demi langkah ikan mas perak yang diasinkan dalam cuka dan bawang bombay:

1. Potong ikan kecil-kecil berukuran 4-5 cm. Garam dan masukkan ke dalam lemari es dengan tekanan selama 2 hari. Setelah itu, bilas garam dengan sedikit air.
2. Siapkan rendaman dari cuka dan air. Tuang di atas ikan dan masukkan kembali ke lemari es selama sehari.
3. Setelah waktu berlalu, tiriskan cairannya, taburi dengan air jeruk nipis dan aduk rata agar asam merata ke seluruh fillet.
4. Tuang minyak sayur ke dalam toples liter, letakkan irisan ikan berlapis-lapis, dan taburi setiap lapisan dengan bumbu.
5. Tempatkan wadah di lemari es selama 3 hari. Setelah itu, ikan siap disajikan. Anda bisa menghiasnya dengan irisan lemon dan bumbu cincang.

Jus lemon akan menghilangkan bau cuka meja dan menambah rasa pedas pada masakan serta aroma yang menyenangkan. Tidak disarankan menyimpan snack dalam waktu lama. Lebih baik langsung dimakan dan siapkan yang baru.

Saat hidangan pembuka seperti acar ikan mas perak muncul di meja pesta, pasti akan menjadi pusat perhatian semua tamu. Jangan takut bereksperimen dengan rempah-rempah. Coba tambahkan beberapa favorit Anda dan Anda bisa mendapatkan cara baru untuk membuat marinade. Persiapkan dan menyenangkan orang yang Anda cintai.

Apakah Anda ingin mendekorasi pesta dengan ikan, tetapi bingung jenis apa dan cara memasaknya? Ikan mas perak yang diasinkan adalah penyelamat bagi ibu rumah tangga mana pun, karena dalam bumbunya ikan ini mengungkapkan semua rasanya, dan bukan dalam bentuk goreng dan panggang.

Selain itu, masakan ini bisa disimpan lama di lemari es hingga “jam terbaiknya” tiba. Semacam penyelamat yang akan membantu setiap wanita dan menyenangkan keluarganya dengan dagingnya yang luar biasa lembut.

Terlepas dari kenyataan bahwa acar ikan mas perak adalah hidangan yang sangat lezat, resepnya jarang ditemukan di buku masak banyak ibu rumah tangga. Dapat dikatakan bahwa para wanita ini akan mengalami banyak kerugian, karena kelezatan lezat ini akan menyenangkan Anda tidak hanya dengan kandungan kalorinya yang rendah, tetapi juga dengan rasa kenyang pada saat yang bersamaan.

Ya, kurangi bicara, perbanyak tindakan. Mari kita beralih ke resep kami No. 1 - ikan mas perak yang diasinkan di rumah dengan minyak dan jus lemon, karena biasanya diasinkan dengan cara ini. Jika Anda membeli ikan utuh, Anda harus menyiapkannya dengan hati-hati: isi perutnya, bilas dengan air, dan potong-potong dengan hati-hati.

Jika Anda memiliki steak ikan ini yang sudah jadi, Anda harus mulai memasaknya sekarang. Tapi bagaimana cara mengasinkannya?

Pertama, pastikan semua bahan sudah tersedia:

• 1 kg fillet ikan mas perak;
• 100 gram minyak sayur;
• 2 bawang bombay sedang;
• 1 wortel;
• 50 gram jus lemon;
• 2 lembar daun salam;
• merica;
• 1 sendok teh. aku. Sahara;
• 2 sdm. aku. garam.

Kami mulai dengan menyiapkan sisa produk. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin atau setengah cincin, lalu potong wortel di parutan. Fillet ikan harus dicuci bersih, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil, tanpa membuang kulitnya.

Kami mengambil mangkuk dalam tempat kami mencampur garam dan gula, lalu taburi potongan ikan mas perak yang sudah disiapkan dengan campuran ini dan aduk. Dalam wadah terpisah, campurkan minyak sayur dan perasan lemon. Lalu kita ambil bejana kecil atau bejana dalam lainnya, di bagian bawahnya diletakkan ikan kita, lalu wortel dan bawang bombay, dan taburi semuanya dengan allspice dan daun salam.

Terakhir, tuangkan campuran minyak dan jus di atasnya, tutup dengan piring bertimbang dan diamkan di atas meja selama setengah jam. Setelah itu kita masukkan ke dalam lemari es selama 3 hari, selanjutnya ikan kita direndam. Hidangan ini paling enak disajikan dengan kentang rebus atau tumbuk.

Mempersiapkan acar ikan mas perak di rumah tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga, tetapi hidangan ini tidak akan membuat para pecinta kuliner yang paling selektif pun acuh tak acuh.

rendaman Korea

Ini adalah cara lain untuk mengasinkan ikan mas perak dan membuatnya sangat lezat. Bisakah kita memeriksanya?

Kemudian lari ke dapur dan periksa semua yang Anda perlukan untuk ini:

• 500 g fillet ikan mas perak;
• 3 bawang bombay sedang;
• 3 wortel;
• 5 siung bawang putih;
• 3 sdm. aku. Sahara;
• 2 sdm. aku. garam;
• 100 gram minyak sayur;
• minyak sayur;
• 3 sdm. aku. kecap;
• 3 sdm. aku. cuka (9%);
• bumbu secukupnya;
• 1 sendok teh. aku. cabai;
• tanaman hijau.

Kami menyiapkan ikan dengan mencuci fillet di bawah air, mengeringkannya, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian. Kemudian kita ambil mangkuk tempat kita mencampur minyak dan cuka, lalu tuangkan ikan yang sudah ditata sebelumnya ke dalam mangkuk. Biarkan diseduh selama 2 jam dan sementara itu kita akan melakukan bagian persiapan lainnya.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin atau setengah cincin, parut wortel, dan peras siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Segera setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan semuanya ke ikan mas perak kami dan aduk hingga rata.

Pada saat yang sama, kami melakukan hal berikut: tambahkan campuran kecap, gula, dan rempah-rempah (ketumbar enak di sini) ke dalam wadah. Kami memanaskan wajan dan minyak sayur di dalamnya; ikan mas perak Korea yang diasinkan di rumah juga ada di sana. Goreng selama sekitar 5 menit, tidak lebih. Hidangan ini akan terasa nikmat baik hangat maupun dingin - ini dia apa pun yang diinginkan hati Anda.

Setelah mengolah ikan mas perak yang diasinkan tersebut, Anda akan bisa melihat betapa uniknya rasa ikan tersebut jika menggunakan bahan yang berbeda untuk bumbunya.

Resep bumbu marinasi asli

Resep yang tidak biasa? Ya. Mereka yang menyukai kombinasi makanan jeruk dan asin harus menambahkan metode pengawetan ini ke dalam buku resep mereka.

Jadi, bahan-bahan kami:

• 1 kg fillet ikan mas perak;
• 1 jeruk nipis;
• 1 jeruk;
• 1 bawang besar;
• 1 sendok teh. Potongan Jahe);
• adas;
• bumbu secukupnya;
• 3 sdm. aku. Sahara;
• 6 sdm. aku. garam;
• batang daun bawang;
• minyak sayur.

Setelah persiapan dan pembersihan semua produk selesai, kita beralih ke bagian memasak yang lebih menarik. Kami mengambil wadah yang dalam (wadah, panci, mangkuk, dll. bisa digunakan) dan taburi dengan campuran garam dan gula (2 sendok makan garam - 1 sendok gula). Letakkan potongan ikan mas perak di atasnya dan taburi lagi dengan adonan ini, begitu seterusnya secara melingkar hingga ikannya habis.

Semuanya kita tutupi dengan piring, jangan lupa beri pemberat di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 hari. Setelah itu, keluarkan potongan ikan dan cuci dengan air, bilas garam dan gula hingga bersih, lalu isi ikan mas perak dengan air selama 1 jam.

Sekarang mari kita membuat marinadenya. Kami mengambil wadah dan mencampur kulit dan jus jeruk (tetapi tidak semuanya, kami masih membutuhkannya) bersama dengan jus lemon, tambahkan jahe cincang, rempah-rempah, biji adas dan aduk semuanya dengan baik. Bagaimana cara mengasinkan ikan mas perak lebih lanjut? Kita perlu mengambil toples bersih untuk mengasinkan ikan mas perak. Letakkan 3-4 irisan jeruk dan potongan ikan di bagian bawah, lalu ganti lapisannya dengan jeruk dan bawang bombay. Segera setelah Anda mencapai bagian atas toples, padatkan isinya dan isi semuanya dengan bumbu yang sudah disiapkan.

Tambahkan sedikit minyak sayur di atasnya, tutup dan masukkan ke dalam kulkas semalaman. Ikan mas perak yang diasinkan menjadi sangat lembut dan memiliki rasa yang tidak biasa berkat bumbunya.

Ikan mas perak merupakan ikan sungai dengan bau khas yang dapat dihindari dengan cara direndam. Ada berbagai resep untuk membuat marinade. Misalnya acar ikan mas perak dengan minyak dan cuka atau dengan bawang bombay dan wortel.

Anda bisa menyajikan ikan mas perak dengan lemon dan wortel

Bagi yang baru pertama kali mengasinkan ikan mas perak, mulailah dengan resep klasik. Hasil akhirnya akan menyenangkan banyak orang.

Bahan-bahan:

• fillet ikan – 1 kg;
• cuka 9% – 150 ml;
• garam – 90 gram;
• gula pasir – 10 gram;
• air – 150ml;
• bawang besar - 1 buah;
• minyak yang dimurnikan;
• daun salam – 2 daun;
• merica – 5 buah.

Resep langkah demi langkah:

1. Potong bangkai kecil-kecil, bilas dengan air.
2. Gosok ikan yang sudah disiapkan dengan adonan kering, masukkan ke dalam wadah dan tutup dengan penutup. Tempatkan alat press di atasnya dan dinginkan semalaman.
3. Buat bumbunya - tambahkan daun salam dengan bumbu ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 7 menit.
4. Angkat ikan dan bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam.
5. Tambahkan cuka ke dalam rendaman dingin dan tuangkan di atas fillet. Tutup wadah dengan penutup dan pemberat lalu rendam selama 9 jam.
6. Tempatkan bawang bombay, potong cincin, dalam lapisan tipis di dalam wadah yang dalam. Letakkan ikan mas perak di atasnya, tuangkan minyak dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 24 jam, hidangan siap disajikan.

Kalori:

Kandungan kalori per 100 gram produk adalah 83 kkal.

Set klasik untuk mengasinkan ikan

Dalam minyak dan cuka sari apel

Ikan mas perak yang direndam dalam cuka sari apel tidak kalah dengan ikan haring atau makarel yang populer. Oleh karena itu, Anda harus memasak ikan sesuai resep ini.

Bahan-bahan:

• bangkai ikan – 1 kg;
• cuka sari apel – 2 sendok makan;
• bawang putih – 4 siung;
• bawang – 2 buah;
• lemon – 1 buah;
• garam – 60 gram;
• bumbu secukupnya;
• minyak bunga matahari – 50 ml.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Potong bangkai yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, bawang bombay menjadi cincin tipis, dan potong bawang putih menjadi dua.
2. Masukkan ikan ke dalam wadah, taburkan bawang merah, bawang putih, garam, bumbu dan lemon di atasnya.
3. Tuangkan minyak dan cuka ke semua bahan. Campur semuanya, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam. Untuk memastikan fillet terendam secara merata, coba balikkan potongannya dari waktu ke waktu.

Agapov Vladislav

Bumbu berikut ini cocok untuk resep ini: cengkeh, adas, ketumbar, jintan, dan adas manis. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan kuantitasnya.

Kalori:

Kandungan kalori per 100 gram produk adalah 99 kkal.

Apakah Anda suka ikan yang diasinkan?

YaTIDAK

Untuk mendapatkan acar bawang bombay dalam waktu singkat, Anda perlu mengetahui caranya.

Resep bumbu marinasi pedas untuk ikan mas perak dengan cuka, bawang bombay dan wortel

Bagi yang suka pedas, masak ikan mas perak dengan bumbu Korea.

Bahan-bahan:

• fillet ikan – 1 kg;
• gula – 50 gram;
• garam – 60 gram;
• bawang – 2 buah;
• wortel – 2 buah;
• bawang putih – 4 siung;
• minyak bunga matahari – 150 ml;
• cuka 9% – 50 ml;
• kecap – 50 ml;
• cabai merah - setengah sendok teh;
• tanaman hijau;
• bumbu sesuai selera.

Resep langkah demi langkah:

1. Tambahkan cuka dan minyak ke produk yang sudah disiapkan. Aduk rata dan letakkan di bawah tekanan di tempat dingin selama 2 jam.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong bawang putih, parut wortel di parutan Korea.
3. Setelah waktu berlalu, pindahkan ikan ke dalam wadah berisi kecap, garam, gula, bumbu dan sayuran yang sudah disiapkan.
4. Goreng semua komponen dalam minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang.

Agapov Vladislav

Ikan mas perak ala Korea dapat disajikan dingin dan panas.

Kalori:

Kandungan kalori per 100 g produk adalah 151 kkal.

Resep marinasi ikan gurame perak bisa dilihat pada video berikut ini:

Jika ada 70% asam asetat di dalam rumah, ada baiknya mengetahui caranya.

Ikan mas perak direndam dalam toples dengan cuka, minyak dan bawang merah

Apakah Anda ingin mencoba ikan kalengan? Kemudian marinasi ikan mas silver sesuai resep berikut ini.

Bahan-bahan:

• daging ikan – 2 kg;
• air – 2 liter;
• garam – 4 sendok makan;
• gula – 2 sendok makan;
• bawang merah – 3 buah;
• cuka 9% – 400 ml;
• daun salam – 3 daun;
• merica hitam – 10 buah;
• minyak sayur - 1 sendok makan per 1 toples.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

1. Masukkan ke dalam panci berisi air dengan api sedang. Saat air mulai mendidih, masukkan daun salam, merica, dan bumbu halus. Rebus selama 5 menit dan angkat.
2. Tuang cuka ke dalam rendaman dingin, aduk dan tuangkan cairan yang dihasilkan ke atas bangkai yang sudah disiapkan. Tutup wadah dengan penutup, letakkan alat press di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
3. Masukkan bawang merah ke dalam stoples yang sudah disterilkan, taburi dengan ikan yang sudah diasinkan dan mentega.
4. Tutup stoples dengan penutup dan letakkan di tempat dingin selama 24 jam.

Agapov Vladislav

Bumbu dan daun salam bisa langsung dimasukkan ke dalam toples, tapi kemudian siapkan bumbunya tanpa bumbu.

Kalori:

Kandungan kalori per 100 g produk adalah 46 kkal.

Bumbunya apa yang Anda gunakan untuk ikan mas perak?

Dengan cukaTanpa cuka

Selain ikan yang direndam dalam sari cuka, Anda juga bisa, yang ternyata empuk dan berair.

Mempersiapkan rendaman untuk ikan mas perak, tanpa cuka

Bagi yang lebih suka melakukannya tanpa cuka, kami merekomendasikan resep berikut ini.

Bahan-bahan:

• ikan mas perak – 2 kg;
• air – 1 liter;
• garam – 4 sendok makan;
• gula – 2 sendok makan;
• bumbu secukupnya;
• bawang – 2 buah;
• minyak bunga matahari – 100ml;
• daun salam - 6 lembar.

Resep langkah demi langkah:

1. Masukkan semua bahan ke dalam panci berisi air kecuali daun salam dan ikannya sendiri. Didihkan bumbu marinasi, tambahkan daun salam dan rebus selama 5-7 menit.
2. Pindahkan bangkai yang sudah disiapkan ke dalam rendaman dingin dan biarkan selama 24 jam.
3. Setelah waktu berlalu, keluarkan ikan dan masukkan ke dalam wadah yang dalam. Taburkan bawang bombay di atasnya dan tuangkan minyak. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Ikan mas perak sudah siap, selamat makan!

Kalori:

Kandungan kalori per 100 g produk adalah 84 kkal.

Simak resepnya di video untuk lebih jelasnya.

Anda bisa mengasinkan ikan dalam toples biasa.

Resep ikan gurame heh dengan cuka apel

Ikan mas perak hye adalah hidangan orisinal yang akan menarik bagi banyak penggemar masakan Korea.

Bahan-bahan:

• fillet ikan – 1 kg;
• bawang – 2 buah;
• bawang putih – 6-7 kepala;
• wortel – 2 buah;
• gula – 1 sendok makan;
• garam laut – 2 sendok teh;
• minyak bunga matahari (zaitun) – 70 ml;
• kecap – 50 ml;
• cuka 9% – 50 ml;
• ketumbar – 5 gram;
• cabai giling – 5 gram;
• merica – 5 buah;
• peterseli segar - 1 ikat.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Tempatkan ikan mas perak yang sudah disiapkan ke dalam wadah, tambahkan minyak dan cuka dan biarkan meresap selama 2 jam.
3. Selama waktu ini, potong bawang bombay, bawang putih dan parut wortel dalam bahasa Korea.
4. Setelah waktu pengasinan berlalu, tambahkan sayuran dan bumbu ke dalam bangkai. Aduk rata dan goreng dalam wajan hingga muncul warna yang indah.

Kalori:

Kandungan kalori per 100 g produk adalah 114 kkal.

Ikan mas perak heh cocok dengan bumbu segar

Untuk membuat ikan mas perak yang diasinkan benar-benar enak, Anda perlu mengetahui hal-hal berikut:

1. Produk beku tanpa bau menyengat dan tanpa bintik kuning sangat ideal untuk pengawetan.
2. Potongan ikan tidak boleh tebal dan terlalu tipis.
3. Untuk menghilangkan bau spesifik lumpur, masukkan bangkai ke dalam air garam selama 20 menit dan baru kemudian mulailah mengasinkannya.
4. Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam bumbu marinasi klasik sesuai selera (biji sawi, cengkeh, ketumbar).
5. Jika bangkai menjadi putih, ini berarti produk sudah direndam seluruhnya.
6. Semakin lama ikan mas perak direndam, rasanya akan semakin kaya.

Agapov Vladislav

Untuk mengasinkan ikan mas perak dalam cuka, gunakan hanya wadah berenamel, plastik atau kaca. Jika Anda mengasinkannya dalam wadah aluminium, ikan akan mengeluarkan bau yang tidak sedap.

Galeri foto persiapan ikan mas perak yang diasinkan

Pada sebuah catatan

Untuk menikmati acar ikan mas perak yang lezat, Anda perlu mengetahui beberapa nuansanya:

1. Jangan menyimpan bangkai ikan dalam rendaman lebih dari 3 bulan.
2. Potongan kecil tidak cocok untuk diawetkan, karena akan berubah menjadi bubur saat dimasak.
3. Ukuran ikan yang ideal adalah 2 kg.

Setelah mempelajari rahasia ini, Anda akan bisa memasak ikan yang sempurna.

Saya sudah mengetahui jajanan seperti itu sejak lama, namun entah mengapa saya ragu untuk mencoba menyiapkannya dalam praktik. Jika ikan mas perak segar muncul di rumah, biasanya saya menggorengnya dengan tepung di penggorengan atau merebusnya dengan wortel dan bawang. Beberapa hari yang lalu saya membeli ikan mas perak berukuran besar dan langsung teringat bahwa saya sudah lama ingin mengasinkannya.

Untungnya, di buku masak lama saya, saya segera menemukan resep yang telah saya tulis sejak lama untuk ikan mas perak yang diasinkan dengan bawang bombay dan cuka di rumah, yang dibagikan oleh seorang teman baik kepada saya. Saya langsung teringat rasa tajam dan pedas dari acar ikan mas perak yang disuguhinya saat itu. Rasa ikannya tidak lebih buruk dari ikan asin.

Bukan rahasia lagi kalau ikan mas perak, sama seperti ikan lele, merupakan ikan sungai dengan rasa daging yang khas. Daging ikan ini berbau lumpur dan bagal. Berbeda dengan ikan goreng, ikan marinasi berkat bumbu pedasnya yang diolah dengan tambahan cuka, bumbu dan bawang bombay, tidak berbau lumpur sama sekali.

Sekarang mari kita beralih ke resepnya dan melihat cara pembuatannya ikan mas perak yang diasinkan langkah demi langkah dengan foto.

Bahan-bahan:

• Ikan mas perak – 1 bangkai,
• Garam – 3 sdm. sendok,
• Gula – 1 sdm. sendok,
• Cuka meja 9% - 2 sdm. sendok,
• Bumbu : bumbu ikan, merica hitam, ketumbar, daun salam,
• Air – 500ml.,
• Bawang – 1 buah,
• Minyak bunga matahari olahan – 2 sdm. sendok.

Ikan mas perak yang diasinkan di rumah - resep

Siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci. Tuangkan 9% cuka meja.

Kemudian tambahkan gula dan garam. Jumlah gula dan garam di akhir pembuatan marinade bisa disesuaikan dengan selera.

Tetap menghaluskan bumbunya dengan rempah-rempah. Tambahkan ketumbar dan merica.

Tempatkan daun salam.

Biarkan bumbunya mendidih. Setelah mendidih, rebus lagi selama 2-3 menit. Rasakan. Rasanya harus cukup asin dan asam. Angkat dari api dan biarkan dingin.

Kupas dan potong bawang bombay menjadi empat atau setengah cincin.

Saat bumbunya mendingin, siapkan ikan mas perak untuk diasinkan. Kupas ikannya. Potong kepalanya. Ngomong-ngomong, jangan pernah berpikir untuk membuangnya, karena bersama dengan ekornya Anda bisa memasak sup ikan buatan sendiri yang enak. Saya sudah punya resep sup ini, tinggal mempublikasikannya. Rentangkan perut Anda. Keluarkan isi perutnya. Potong ekornya. Bilas bangkai ikan mas perak yang dihasilkan dengan air mengalir.

Yang tersisa hanyalah memotong ikan menjadi potongan-potongan kecil. Untuk mendapatkannya, terlebih dahulu ikan mas perak harus dipotong-potong (potong-potong) setebal 2-3 cm.

Selanjutnya, potong setiap steak di sepanjang punggung bukit menjadi dua bagian. Punggungannya bisa dibiarkan di dalam ikan atau dipotong dengan hati-hati dengan pisau, ini opsional. Namun tidak perlu membuang kulit dari potongan ikan. Tempatkan irisan ikan mas perak yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.

Setelah bumbunya mendingin dan mencapai suhu ruangan, bumbunya bisa digunakan untuk mengasinkan ikan mas perak. Untuk mengasinkan ikan mas perak, sangat nyaman menggunakan wadah plastik dengan penutup. Tempatkan potongan ikan mas perak ke dalam wadah.

Taburi ikan dengan bawang bombay di atasnya.

Tuang bumbu marinasi.

Pastikan untuk menambahkan daun salam dari rendaman ke dalam nampan berisi ikan. Selama pengasinan akan menjadi tambahan rasa pada ikan mas perak. Potongan ikan harus terendam seluruhnya dengan bumbu marinasi. Tuang marinade dengan minyak bunga matahari di atasnya. Tutupi nampan dengan ikan mas perak dengan penutup. Tempatkan di lemari es selama 5 jam. Beberapa resep ikan mas perak yang diasinkan yang saya temukan di Internet menunjukkan bahwa 2 jam sudah cukup untuk memberi garam pada ikan.

Faktanya, potongan ikan yang kecil pun tidak akan sempat diasinkan dengan baik dalam waktu sesingkat itu. Bagian atas potongan ikan mungkin asin, sedangkan bagian tengah ikan mungkin tidak berasa dan mentah. Oleh karena itu, saya sangat menyarankan untuk menyimpan ikan di dalam bumbu setidaknya selama lima jam.

Secara pribadi, menurut saya ikan mas perak yang diasinkan di rumah dengan cuka dan bawang bombay jauh lebih enak pada hari kedua. Saya juga ingin menarik perhatian pada fakta bahwa potongan ikan mas perak di sepanjang tepinya akan berubah warna menjadi putih setelah selesai. Daging ikannya akan menjadi seperti direbus. Ini baik-baik saja. Faktanya adalah bahwa di bawah pengaruh bawang bombay, cuka, dan garam, struktur serat ikan, atau lebih tepatnya proteinnya, terganggu, akibatnya daging menjadi putih, seperti direbus.

Apa cara terbaik untuk menyajikan ikan mas perak yang diasinkan? Untuk meja pesta, potongan ikan mas perak dapat diletakkan di tengah piring yang dihias dengan daun selada, adas, dan peterseli. Zaitun, irisan lemon atau tomat ceri yang diletakkan di pinggir piring akan terlihat cantik. Anda bisa menaruh bawang bombay yang sudah diasinkan di atas ikan atau memotong bawang bombay segar menjadi cincin.

Ikan mas perak diasinkan di rumah. Foto

Di antara resep ikan mas perak yang diasinkan buatan sendiri, resep ikan mas perak yang diasinkan dalam toples minyak dengan wortel patut mendapat perhatian. Untuk mengasinkan ikan dengan cara ini, Anda juga memerlukan daftar produk sederhana.

Bahan-bahan:

• Ikan mas perak – 1 bangkai,
• Bawang – 2 buah,
• Wortel – 1 buah,
• Jus satu lemon
• Air – 1 gelas,
• Minyak bunga matahari – 150 ml.,
• Garam – 1 sdm. sendok bertumpuk,
• Gula – 1 sdm. sendok,
• Daun salam – 1-2 pcs.,
• Lada hitam – 4-6 buah.

Ikan mas perak yang diasinkan dalam toples dengan wortel - resep

Memasak ikan mas perak menurut resep ini diawali dengan menyiapkan fillet ikan. Potong ekor dan kepala ikan mas perak yang sudah dikupas. Potong siripnya. letakkan di punggung Anda. Tekan ke bawah di area punggungan, coba putar sisinya ke arah permukaan meja dengan tangan Anda. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan ikan terbuka. Buat sayatan di dekat tulang belakang, tempat ekor ikan berada. Hapus punggungan dengan hati-hati.

Buang tulang rusuk dan tulang ikan besar lainnya dengan pinset. Potong ikan memanjang menjadi dua bagian. Selanjutnya, potong melintang setebal 2-3 cm, masukkan potongan ikan mas perak ke dalam mangkuk. Siapkan bumbu marinasinya. Tuang air matang dingin ke dalam mangkuk. Tambahkan jus lemon, merica hitam, garam, minyak bunga matahari, dan gula ke dalamnya. Campur bumbu marinasinya.

Buang kulit wortel dan bawang bombay. Parut wortel menggunakan parutan wortel korea, potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Campur bawang bombay dan wortel.

Siapkan toples dua liter. Tempatkan potongan ikan mas perak di dasar toples. Taburi ikan dengan bawang bombay dan wortel. Tempatkan daun salam. Tempatkan lapisan ikan lainnya. Jadi gantilah lapisannya sampai Anda kehabisan ikan. Isi toples dengan ikan dan irisan sayuran dengan bumbu marinasi. Tutup dengan penutup. Tempatkan ikan mas perak dalam rendaman minyak dengan jus lemon, bawang bombay dan wortel di lemari es.

Ikan mas perak diasinkan dalam toples dengan wortel dan bawang dalam minyak akan siap dalam 12 jam. Ternyata tak kalah enaknya.

Ikan mas perak merupakan ikan segar yang sangat mudah diasinkan dengan tangan Anda sendiri. Ikan asin yang tepat dapat disajikan tanpa perlakuan panas sebagai hidangan pembuka untuk liburan dan makan malam keluarga biasa. Selain itu, ikan yang diasinkan bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai macam masakan. Ikan mas perak yang diolah dengan cara ini akan disimpan di lemari es selama 2-3 bulan.

Bagaimana cara mengasinkan ikan mas perak dalam minyak di rumah?

Pilihan yang sangat populer yang memungkinkan Anda memasak ikan yang empuk dan lezat.

Bahan-bahan :

• 1 kg ikan mas perak;
• 300 gram minyak sayur;
• 3 bawang;
• cuka;
• garam;
• gula;
• bumbu untuk ikan.

Metode memasak:

Bagaimana cara mengasinkan ikan mas perak seperti ikan haring?

Berkat resep ini, rasa ikannya seperti ikan haring yang disukai banyak orang. Semuanya dipersiapkan dengan sangat mudah dan cepat.

Bahan-bahan :

• 1,6 kg ikan mas perak;
• 300 gram bawang bombay;
• 100 gram wortel;
• 100 ml minyak sayur;
• 80 gram garam;
• 40 gram gula;
• 50 ml jus lemon;
• merica;
• Daun salam.

Metode memasak:

Perlu diperhatikan bahwa semakin lama proses pengasinan berlangsung, ikan mas perak akan semakin enak.

Bagaimana cara mengasinkan fillet ikan mas perak dalam bahasa Korea?

Bagi pecinta kepedasan, opsi ini cocok. Ini adalah hidangan yang luar biasa untuk meja liburan.

Bahan-bahan :

Metode memasak:

1. Resep ini juga dimulai, seperti pada versi lainnya, dengan menyiapkan ikan.
2. Bilas fillet dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
3. Potong kecil-kecil agar semuanya terendam seluruhnya.
4. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan minyak dan cuka, tutup dan biarkan selama beberapa jam.
5. Pada saat ini, kupas dan potong bawang bombay menjadi cincin, dan parut wortel yang sudah dikupas.
6. Masukkan bawang putih melalui mesin press.
7. Setelah dua jam berlalu, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam ikan dan aduk rata dengan tangan Anda.
8. Dalam wadah terpisah, larutkan gula pasir dalam kecap asin, tambahkan bumbu halus, campur semuanya dan tuang ke dalam ikan.
9. Untuk lebih mengungkap cita rasa masakan, disarankan untuk menggoreng potongan fillet dalam minyak panas selama 5 menit.

Bagaimana cara mengasinkan ikan mas perak dengan jahe dengan nikmat?

Ikan yang diolah menurut resep ini ternyata sangat enak. Bahkan para pecinta kuliner pun akan menyukai rasa aslinya.

Bahan-bahan :

• 1 kg fillet;
• lemon;
• oranye;
• bohlam;
• 1 sendok teh jahe cincang;
• rempah-rempah;
• biji adas;
• 3 sdm. sendok gula;
• 6 sdm. sendok garam;
• bawang hijau;
• minyak sayur.