Daging sapi panggang adalah hidangan panas yang sangat lezat untuk seluruh keluarga! Daging sapi panggang ala rumahan dengan kentang di penggorengan Daging sapi panggang ala rumahan dengan kentang.

Untuk menyiapkan kentang goreng dengan daging, yang terbaik adalah menggunakan daging sapi atau daging sapi muda. Tentu banyak yang bilang dagingnya ternyata keras, tapi ini jauh dari benar. Jika Anda menyiapkan semuanya dengan benar dan menghabiskan cukup waktu untuk merebus daging, hasilnya tidak akan lebih keras dari daging babi. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep membuat daging sapi panggang yang enak dengan kentang, tomat, dan bumbu.

Cuci setengah kilo daging sapi tenderloin atau daging sapi muda dengan aliran air dingin dan keringkan.

Potong daging kecil-kecil, tambahkan garam dan merica, tambahkan suneli hop dan adjika, aduk rata. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit.

Sementara itu, potong bawang bombay menjadi setengah bagian (bisa menggunakan 1 bawang bombay ukuran besar atau 2 bawang bombay ukuran sedang) lalu masukkan ke dalam daging, aduk rata. Biarkan semuanya mendidih dengan tutupnya selama 10 menit lagi.

Sementara itu, mari kita rawat tomatnya. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan buang kulitnya. Potong tomat menjadi kubus dan tambahkan ke tumisan kami. Selain itu tambahkan merica hitam dan daun salam. Biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 10 menit dan mulailah mengolah kentang.

Jika kentang sudah kita kupas, hasil panggangan kita akan terlihat seperti di foto. Mari kita ekstrak daun salam darinya.

Lebih baik memasak daging sapi panggang dalam panci di dalam oven - ini adalah metode tertua. Di panci di atas kompor ternyata enak juga, tapi butuh waktu lebih lama. Pemasak lambat akan melakukan pekerjaan lebih cepat. Selain itu, Anda tidak perlu berlama-lama di dapur dan memantau proses memasak. Apapun metode yang Anda pilih, perhatikan pilihan dagingnya. Resep daging sapi panggang cocok untuk daging berkualitas apa pun (dalam batas wajar), bahkan daging yang sudah tua dan keras. Mendidih dalam jangka waktu lama dalam cairan akan menambah kelembutannya. Anda hanya perlu memfasilitasi proses ini dengan urutan sebagai berikut:

Lima resep daging sapi panggang tercepat:

Pastikan untuk menghilangkan urat, lapisan tipis, tulang, dan tulang rawan dari potongan daging (jika keluarga Anda memiliki pecinta ini, Anda bisa memasak potongan dengan tulang rawan secara terpisah).
Cairan bagian dalam, yang membuat daging terasa juiciness, akan awet jika potongannya digoreng dengan api besar hingga garing. Ini harus dilakukan sebelum memasukkannya ke dalam panci atau mangkuk multicooker. Minyak adalah opsional. Anda dapat meningkatkan prosesnya dengan melapisi daging dengan tepung - pilihan ada di tangan Anda.
Pengasinan juga merupakan salah satu cara sederhana dan cepat untuk “memperbaiki” daging yang keras. Namun untuk daging panggang kurang tepat. Jadi Anda bisa menggantinya dengan memukul ringan bagian tersebut menggunakan palu dapur.

Dalam kebanyakan kasus, memasak daging sapi panggang dengan jus atau sausnya sendiri akan membuat daging menjadi lembut dan empuk tanpa dimasak terlebih dahulu. Namun jaring pengaman tidak pernah berlebihan.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep daging sapi panggang adalah:

Saus tumis mana yang harus Anda pilih?

Hampir semua saus cocok dengan daging sapi: manis, asam, pedas, manis dan asam, krim, tomat, krim asam, susu, dan sebagainya. Resep klasik tidak memerlukan saus - daging sapi dimasak dengan jusnya sendiri dengan sedikit air. Banyak ibu rumah tangga menambahkan satu atau dua sendok krim asam untuk menambah rasanya. Tidak dilarang bereksperimen dengan produk yang berbeda; bagaimana jika Anda berhasil memasak daging sapi panggang sesuai resep unik pribadi Anda?)

Panggang dalam banyak kasus dibuat dari daging goreng dengan tambahan berbagai sayuran. Saya sarankan membuat daging sapi panggang dengan kentang, yang akan menjadi hidangan lezat dan lezat untuk makan siang atau makan malam buatan rumah. Daging panggang dapat disiapkan untuk pesta meriah dan disajikan sebagai hidangan panas. Untuk memasak, Anda bisa mengambil daging apa saja yang ada di lemari es: ayam atau unggas lainnya, babi, domba atau sapi. Pilihan terakhir, yakni daging sapi, sangat serasi dengan kentang. Setelah proses pemanasan yang lama, daging sapi menjadi empuk dan juicy, dan irisan kentang langsung meleleh di mulut. Kuahnya yang nikmat bisa dicelupkan ke dalam roti tawar. Pastikan untuk memasak daging panggang ini sesuai resep ini, semua orang di rumah akan senang.

Bahan-bahan

Daging sapi 500 gram;
Kentang 5 buah. (besar);
Bawang 1 buah;
Wortel 1 buah;
Minyak bunga matahari 50 gram;
Pasta tomat 2 sdm;
Air 500ml;
Daun salam 1 buah;
Garam - 0,5 sdt;
Lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan

Daging sapi terbaik, gunakan yang segar dan berkualitas baik. Jika Anda memiliki sepotong daging sapi yang tersembunyi di dalam freezer, cairkan terlebih dahulu pada suhu kamar. Bilas dengan air dingin mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong semua vena dan film. Potong menjadi kubus kecil. Jika potongannya besar, memasaknya akan lebih lama. Tuang minyak bunga matahari secukupnya ke dalam wajan. Panaskan secara menyeluruh. Celupkan daging sapi. Goreng irisan dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Pertama, jus akan keluar, yang akan menguap selama penggorengan dan potongan akan mulai berwarna coklat. Anda juga bisa membuat daging panggang dengan iga sapi.

Kupas bawang bombay yang lebih besar. Bilas dan keringkan. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Tambahkan potongan daging sapi berwarna emas dan lanjutkan menggoreng dengan api besar selama sekitar 3-5 menit sambil terus diaduk dengan spatula kayu.

Bilas wortel dari kotoran, buang kulitnya menggunakan pengupas sayur. Parut di parutan kasar. Tambahkan ke bawang goreng dan daging. Kecilkan api kompor dan goreng dengan api kecil selama 5-7 menit.

Tambahkan pasta tomat secukupnya dan tuangkan air panas. Sesuaikan jumlah air sesuai keinginan Anda, jika ingin kuahnya lebih enak, tuangkan lebih banyak. Rebus. Tambahkan daun salam, garam dan merica. Biarkan mendidih selama sekitar satu menit.

Tuang ke dalam panci rebusan atau wajan yang sesuai. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 25-35 menit. Kali ini diperlukan agar daging sapi menjadi lebih empuk.

Saat dagingnya direbus, siapkan kentangnya. Kupas dan bilas umbinya dengan air dingin. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Keringkan dengan handuk kertas. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Tambahkan kentang yang sudah disiapkan. Goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan menggoreng sampai matang, goreng sebentar saja. Aduk sesekali sampai semua sisinya berwarna kecoklatan.

Banyak orang yang mengabaikan proses menggoreng kentang, ini resepnya sedikit berbeda, bisa juga dimasak seperti itu. Dan hasilnya juga enak. Dalam hal ini, kentang harus direbus lebih lama pada tahap berikutnya.

Tambahkan kentang goreng ke dalam kuali atau panci. Aduk, tutup dan masak daging panggang selama 25-30 menit lagi sampai kentang matang. Kentang harus menjadi lunak. Cicipi dan sesuaikan bila perlu, tambahkan garam dan penyedap rasa.

Daging sapi panggang dengan kentang sudah siap. Tuang ke dalam mangkuk saji dan sajikan. Selamat makan!

Di musim panas, Anda bisa mendiversifikasi hidangan dengan menambahkan tomat segar dan paprika.

Daging sapi panggang juicy dalam oven dengan kentang adalah hidangan yang sangat lezat, bergizi, beraroma yang, sekali dicoba, sulit untuk dilupakan, dan Anda ingin memasaknya lebih sering untuk menikmati hidangan yang luar biasa ini.

Banyak orang mengira bahwa “memanggang” dikaitkan dengan proses menggoreng dalam wajan, padahal sebenarnya tidak demikian. Hidangan ini harus dipanggang di dalam oven; namanya berasal dari kata benda “panas” yang artinya memasak dengan suhu tinggi.

Mengapa ini begitu penting, Anda bertanya? Pasalnya, bahan-bahannya harus menjalani perlakuan panas dengan jusnya sendiri atau dengan tambahan kuahnya. Paling sering, pot keramik, wajan pemanggang, atau panci besi cor kecil digunakan untuk tujuan ini.

Bahan utamanya adalah daging. Disarankan menggunakan daging sapi atau sapi muda agar masakannya empuk dan tidak perlu dimasak terlalu lama. Jika Anda menemukan daging dari hewan yang bukan yang termuda, lebih baik direndam terlebih dahulu sebelum mulai dimasak.

Jika ingin mempercepat proses memasak, ganti daging sapi dengan rebusan.

Lebih baik menggunakan varietas kentang yang tidak terlalu cepat mendidih. Mengiris juga memainkan peran penting - karena daging sapi harus dimasak minimal 1 jam, kentang tidak boleh dipotong dadu kecil.

Daging sapi panggang dengan kentang dalam pot - resep klasik dengan foto

Cara memanggang ini adalah yang paling umum, namun kami akan tetap melihat proses memasaknya secara detail, dan agar Anda tidak melewatkan detail kecil apa pun, setiap langkah akan ditampilkan di foto.

Produk yang tercantum di bawah ini dirancang untuk mengisi 4 pot keramik biasa.

Tenderloin daging sapi – 600 g;
Kentang – 700 gram;
Bawang merah – 1 buah;
Wortel – 1-2 buah;
Kaldu daging – 600 ml;
Daun salam – 4 buah;
Garam, bumbu secukupnya.

Cuci tenderloin hingga bersih dengan air dingin, potong persegi berukuran kurang lebih 4*4 cm, panaskan 2-3 sdm dalam wajan. sendok makan minyak bunga matahari, goreng daging sapi di setiap sisinya.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin, seperti yang ditunjukkan pada foto.

Potong wortel yang sudah dikupas menjadi cincin atau potong dadu. Tidak disarankan untuk memarut, karena daging panggang akan memakan waktu lama untuk dimasak di dalam oven dan lebih disukai yang dipotong kasar.

Cuci umbi kentang sampai bersih, kupas, potong dadu besar, seperti terlihat pada foto.

Letakkan bawang bombay cincang dalam jumlah yang sama di dasar setiap wadah keramik, lalu bagikan potongan daging goreng, tambahkan garam dan bumbu.

Selanjutnya, letakkan kentang cincang dan wortel di atas daging sapi. Tuang kaldu daging dalam jumlah yang sama ke dalam setiap panci, dan beri garam lagi pada isi setiap wadah.

Tutupi panci dengan benda kerja dengan penutup, jika tidak ada, tutupi dengan kertas timah. Masak daging panggang pada suhu 180-190°C selama kurang lebih 1 jam. Jika Anda ragu semuanya matang secara merata, Anda bisa kecilkan api hingga 140-150 derajat dan simpan panci di dalam oven selama 15-20 menit lagi.

Sajikan panas, hiasi dengan bumbu segar cincang. Daging sapi panggang dengan kentang ala rumahan di dalam oven ternyata empuk dan juicy berkat direbus dalam kaldu. Tidak disarankan untuk melanggar poin penting ini, jika tidak daging akan menjadi kering dan kentang tidak akan mendidih hingga tingkat yang diinginkan. Jika tidak memungkinkan menggunakan kaldu daging, gantilah dengan air matang biasa.

Daging panggang yang juicy dan menggugah selera dengan daging sapi, kentang, dan plum di dalam oven

Selalu menyenangkan melihat hidangan tradisional masakan Rusia di atas meja, karena daging dan kentang mungkin merupakan salah satu kombinasi terbaik dalam masakan. Saat memanggang masakan dalam panci atau wajan pemanggang, makanan tidak gosong dan matang secara merata sehingga menghasilkan rasa yang sempurna. Untuk persiapan kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

Daging sapi – 800 g;
Kentang – 600 gram;
Prune – 150 gram;
Bawang – 2-3 kepala sedang;
Pasta tomat – 2 sdm. sendok;
Bawang putih – 3 siung;
Minyak sayur;
Garam, lada hitam;
Adas segar - beberapa tangkai untuk disajikan.

Pastikan untuk menghilangkan urat dan lapisan daging dari daging, jika ada lemak, Anda bisa membiarkannya agar daging panggang lebih bergizi dan empuk. Potong daging sapi kecil-kecil, goreng dalam wajan dengan minyak sayur.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.

Lebih baik memotong bawang putih dengan pisau daripada melewati mesin press, agar masakan tidak memiliki aroma bawang putih yang terlalu kuat.

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan besar. Buah plum harus direndam dalam air dingin selama 15-20 menit, lalu ditiriskan dan dibilas kembali.

Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci pemanggang besi cor dan aduk. Tuang ke dalam air (atau lebih baik lagi, sedikit kaldu daging) sehingga isi panci besi cor seluruhnya tertutup cairan. Tutupi wadah dengan penutup.

Panggang harus dipanggang pada suhu 180-200 derajat setidaknya selama 45-60 menit.

Seperti yang Anda lihat, resep daging sapi panggang dengan kentang di dalam oven cukup sederhana, dan persiapannya sangat mudah. Saat disajikan, jangan lupa hiasi hidangan dengan adas segar cincang.

Resep lengkap untuk daging sapi panggang dan kentang dalam pot - video

Sebelum melanjutkan ke video, saya juga ingin mencatat bahwa sering kali saat menyiapkan hidangan ini, ibu rumah tangga menambahkan krim asam atau krim. Gerakan ini berperan penting dalam membentuk rasa dan membuat teksturnya cukup enak dan lembut.

Jika Anda memasak daging panggang dalam panci keramik, ingatlah bahwa daging tersebut hanya boleh dimasukkan ke dalam oven dingin dan dipanaskan secara bertahap. Terkadang kesalahan ini menyebabkan pecahnya piring, sehingga piring tidak layak untuk dimakan, dan panci hanya bisa dibuang.

Berikut ini adalah video penjelasan detail tentang teknologi pembuatan daging sapi panggang yang lezat dengan kentang, tomat, dan keju. Selamat menonton!

Peralatan dan perlengkapan dapur:

wadah rebusan dengan bagian bawah yang tebal (wajan, panci, panci bebek, dll.);
talenan;
tulang belikat;

Bahan-bahan

kentang	1kg
daging sapi (bubur, entrecote)	650 – 700 gram
bawang bombay	200 gram
wortel	150 gram
jamur (jamur tiram, champignon, dll.)	150 gram
tomat dalam jus mereka sendiri	200 gram
kacang hijau	100 gram (opsional)
bawang putih	2 cabang
tanaman hijau	kelompok
minyak sayur	40 gram
garam	2 – 3 sdt.
lada hitam bubuk	½ sdt.
gula	1,5 sdm. aku.
ketumbar kering	1 sendok teh.
bawang putih kering	1 sendok teh.
paprika kering	1 sendok teh.
serpihan cabai	¼ sdt.
Pala	½ sdt.
Timi	1/3 sdt.
daun salam	1 – 2 daun

Tahukah kamu? Untuk menyiapkan daging panggang menurut resep ini, Anda dapat memilih daging lainnya - ayam, babi, atau kalkun. Anda dapat memilih dan menambahkan bumbu sesuai kebijaksanaan Anda.

Persiapan langkah demi langkah

Penting! Sangat penting untuk memasak daging panggang ala rumahan dalam wadah yang dalam dengan dasar yang tebal. Bisa berupa penggorengan, besi cor, panci atau panci bebek.

Bilas daging dan hilangkan lapisan film apa pun. Potong-potong cukup besar.
Goreng daging dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan hingga berwarna cokelat keemasan dengan api besar. Setelah daging digoreng rata, tambahkan 50 - 60 ml air panas ke dalam penggorengan dan masak daging di bawah tutupnya selama kurang lebih 10 menit sambil diaduk sesekali.
Kupas dan bilas semua sayuran. Potong bawang bombay menjadi empat bagian besar, wortel menjadi potongan besar.
10 menit setelah direbus, tambahkan bawang bombay ke dalam daging, tunggu hingga digoreng sebentar, lalu tambahkan wortel. Campur semuanya dengan baik dan goreng sampai lembut.
Potong jamur menjadi kubus sedang dan masukkan ke dalam wajan, aduk.
Potong kentang menjadi potongan-potongan yang cukup besar dengan ukuran yang kira-kira sama. Potong kentang besar menjadi 10 - 12 bagian, dan jika Anda memilih kentang yang lebih kecil, Anda perlu memotongnya menjadi lebih sedikit.
Tempatkan kentang di wajan bersama daging dan sayuran. Campur semuanya dan biarkan kentang digoreng sebentar.
Potong tomat utuh menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan tomat cincang dan setengah jusnya ke dalam penggorengan. Alih-alih menggunakan tomat dalam jusnya sendiri, Anda bisa menggunakan pasta tomat.
Tambahkan daun salam dan semua bumbu yang ditentukan dalam resep ke seluruh massa, jika diinginkan. Isi dengan air kurang lebih 100 - 150 ml. Airnya tidak boleh menutupi kentang, agar sausnya tidak terlalu encer. Campur semuanya dan cicipi sausnya, tambahkan bumbu jika perlu.
Campur semuanya, tutup dan masak hingga kentang siap, sekitar 25 - 30 menit. 5 - 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan kacang hijau. Di akhir masakan, tambahkan bawang putih cincang halus, bumbu cincang kasar, aduk daging panggang dan angkat.