Untuk menyiapkan gulungan kubis, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
500 g daging babi cincang atau daging babi-sapi
kepala kubis kecil
100 g nasi yang sudah dimasak sebelumnya
1 wortel besar
2 bawang bombay
1 sendok teh. sesendok pasta tomat
Gulungan kubis juga bisa dibuat dari sawi putih. Karena daunnya lebih halus dibandingkan kubis putih, daunnya tidak perlu dicelupkan ke dalam air mendidih terlebih dahulu - tanpa daunnya, daunnya akan mudah menggulung.
Untuk membungkus daging cincang di dalamnya, sebagian besar bagian dasar yang putih, keras dan panjang harus dipotong dari daun sawi putih. Dan dengan sangat hati-hati potong sisa urat dengan pisau dari luar. Setelah itu, Anda perlu meletakkan daging cincang di atas loyang dan membungkusnya dengan cara yang dijelaskan di atas. Gulungan kubis akan menjadi lebih mini. Rebus gulungan kubis dari kubis ini tidak lebih dari 5 menit setelah direbus.
Tidak ada meja liburan yang lengkap tanpa kubis gulung. Jika tidak semua orang, pasti menyukainya! Enak, memuaskan dan cukup sederhana. Tentu saja banyak kerumitan saat memasak. Dan jika kubisnya ternyata tidak sesuai harapan, maka kesuksesan acara kuliner tersebut bisa hancur.
Kami tidak akan memberikan resep kubis gulung - sudah ada banyak resep di Internet. Jika Anda punya keinginan, Anda bisa menemukannya! Teknologi memasak dan produk yang dipilih dengan benar sangat berbeda. Kubis, nasi, daging cincang, rempah-rempah - semua ini adalah komponen kecil dari hidangan lezat. Dan tentunya cara membungkus isian dengan daun kubis juga memegang peranan yang tidak kecil.
Besar, pas di tangan Anda, dan sangat lezat!
Hanya di meja pesta mereka tidak membawa kesenangan: makan kubis gulung 600 gram dan itu saja, tidak ada lagi yang cocok. Adikku dan aku membagi satu sayang menjadi dua dan memakannya. Namun saat para tamu berkumpul, Anda tidak bisa menyajikan sepatu kulit merpati berukuran besar di atas meja. Saya langsung ingin menulis tentang cara membungkus gulungan kubis. Hanya sebagian besar dari kita yang tahu bagaimana melakukan hal ini. Oleh karena itu, pertama-tama, kami fokus pada pilihan produk yang tepat untuk kubis gulung.
Kepala bisa berukuran hampir berapa pun. Yang penting daunnya tipis. Di musim dingin mungkin sulit menemukannya, tetapi masih memungkinkan. Semakin hijau daun bagian atas, semakin lembut daunnya. Daunnya yang tipis membuat gulungan kubis lebih empuk dan lembut sehingga memudahkan untuk membungkus isian di dalamnya.
Nasi dan nasi itu berbeda. Tidak percaya padaku? Jika Anda ingin isian kubis gulung yang sudah jadi menjadi rapuh, maka pilihlah nasi kukus (dalam gelas di tengahnya). Jika Anda membutuhkan isian berupa potongan daging padat di dalamnya, maka berikan preferensi pada apa yang disebut nasi sushi. Ini juga bagus untuk bakso (gelas di sebelah kanan). Butir varietas ini berbentuk lonjong dan bulat. Banyak ibu rumah tangga yang menggunakan nasi tumbuk untuk memasak (gelas sebelah kiri). Memang lebih murah, tapi rasa masakan yang sudah jadi pasti akan lebih buruk: nasi berubah menjadi bubur padat dan hampir tidak menyerap aroma bumbu dan daging. Apalagi dengan nasi seperti itu, isiannya biasanya cukup cair.
Pilih bumbu aromatik: sedikit adas, seledri, daun bawang, akar peterseli. Dalam hal ini gulungan kubis akan lebih beraroma.
Untuk kubis gulung klasik, daging babi giling tanpa lemak adalah yang terbaik. Jika ingin berhemat, maka daging babi cincang bisa dicampur dengan daging dan sayur dengan perbandingan 1:1. Artinya, untuk 300 gram daging babi cincang kita ambil 300 gram isian daging dan sayur. Maka isiannya akan lebih padat. Untuk membuat kubis gulung enak, isiannya harus mengandung 70% daging cincang, dan hanya 30% nasi.
Dan, tentu saja, cara membungkus isinya.
Kita terbiasa melipat daun kubis ke dalam amplop. Hanya ketika kita kemudian mengeluarkan hidangan yang sudah jadi dari wajan, barulah hidangan tersebut hancur berantakan. Tentu saja, tidak selalu, tetapi dalam banyak kasus hal ini benar!
Kami menawarkan dua metode untuk membungkus isian dalam lembaran.
Kami memasukkan isian ke dalam daun kubis dan menggulungnya seperti sosis, lalu dengan lembut mendorong daun yang mencuat di tepinya ke dalam daging cincang dengan jari Anda. Hal ini dapat dilihat pada gambar. Hasilnya rapi, kecil sayang.
Jika daun kubis sangat besar, Anda bisa memotongnya. Pertama, Anda perlu memotong batang dengan hati-hati di tengah daun (tempat tersulit di daun), lalu membaginya menjadi 4 bagian. Jika daunnya direbus dengan benar, maka dari satu daun yang besar Anda akan mendapatkan empat daun kecil yang cantik.
Ambil ¼ lembar dan masukkan isiannya.
Sekarang kita gulung seperti kantong biji bunga matahari.
Jika perlu, tekuk bagian bawah kerucut yang dihasilkan. Kami mendapatkan banyak daun di atasnya.
Itu perlu dimasukkan ke dalam daging cincang dengan cara yang sama seperti saat melipat lembaran dengan cara kepalan tangan. Hasilnya lumayan sayang. Para tamu akan sangat terkejut dengan ukurannya! Jadi di meja pesta Anda bisa makan beberapa sayang, dan akan ada ruang untuk hidangan lainnya!
Selamat makan!
Tag: ,Cara menggulung kubis gulung dengan cara yang tidak biasa dan sangat indah. Tentu saja, sekarang Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan kubis gulung yang lezat, tetapi penyajian indah dari kubis gulung biasa akan memberi Anda emosi positif. Dari artikel ini Anda akan mempelajari 4 cara baru membuat kubis gulung. Cara mengolah daun kubis dapat Anda baca pada artikel ini /.
Siapkan kubis untuk kubis gulung seperti yang tertulis di sini: potong daun besar menjadi dua, potong bagian kasar, potong bagian tebal dari daun kecil. Daun besar Dan juga rebus nasi, bawang bombay cincang dan wortel parut, goreng dan campur semuanya dengan daging cincang, tambahkan garam dan merica secukupnya.
Metode pertama:
Letakkan isian di atas daun kubis dan bungkus daun kubis dengan isian dalam sebuah tabung, masukkan ujungnya ke dalam. Dengan cara ini gulungan kubis tidak akan hancur.
metode ke-2
Letakkan isian di atas daun kubis, lipat tepi sampingnya di atas isian. Bungkus dalam tabung.
metode ke-3
Letakkan juga isian di atas daun kubis. Bungkus daun kubis dalam kantong (seperti bijinya), masukkan ujung kubis ke dalam. Dengan cara ini, gulungan kubis juga tidak akan pernah berkembang.
metode ke-4
Tempatkan daun kubis dalam mangkuk kecil yang dalam, isi isian di dalamnya, lipat tepi daun di atas isian, lipat ke samping, tutupi bagian atasnya dengan sisa daun.
Sungguh keindahan yang luar biasa!
1. Biarkan nasi matang sesuai petunjuk pada kemasannya. Untuk jumlah nasi yang ditentukan, Anda membutuhkan 4 gelas air, beri garam pada air dan tambahkan sesendok minyak sayur. Buang daun bagian atas dari kepala kubis dan potong batangnya dengan pisau.
2. Isi panci sup besar tiga perempatnya dengan air, tambahkan setengah sendok makan garam dan 4 sdm. sendok cuka. Didihkan. Tempatkan kepala kubis dengan lubang menghadap ke bawah dan balikkan setelah 5 menit. Petik daun bagian atas saat sudah lunak. Mereka akan menjadi kekuningan dan lembut. Ulangi hal yang sama dengan kepala kubis kedua. Simpan 3 gelas air rebusan kubis.
3. Saat kubis sedang dimasak, siapkan isian untuk kubis gulung. Untuk melakukan ini, kita perlu mengupas 4 wortel dan memarutnya. Kemudian goreng wortel dengan campuran sayur dan mentega hingga lembut. Kemudian tambahkan pasta tomat, aduk dan panaskan. Dalam mangkuk, campur daging cincang, wortel goreng dan tomat, nasi rebus, 1 sdm. sesendok garam, kocok 2 butir telur dan aduk kembali. Potong bagian padat dari daun kubis besar yang sudah dimasak.
4. Sekarang mari kita mulai menggulung gulungan kubis. Ada dua cara untuk membungkusnya - di dalam amplop (secara tradisional) atau di dalam tanduk. Akan kutunjukkan padamu seperti apa bentuk klaksonnya. Tempatkan sesendok daging cincang lebih dekat ke tepi loyang.
5. Bungkus lembaran, mulai dari tepi yang berisi isian, menjadi kerucut.
6. Gunakan jari Anda untuk mendorong bagian tepinya ke dalam.
7. Ternyata hasilnya menyenangkan!
8. Yang tersisa hanyalah merebus gulungan kubis. Mereka bisa dimasak di oven atau di atas kompor. Jadi, masukkan gulungan kubis ke dalam wajan besar berdinding tebal. Siapkan kuahnya. Caranya, goreng sisa 2 wortel (parut) dalam minyak bersama vegeta hingga lembut, tambahkan krim asam dan sekitar segelas pure tomat, aduk. Tuang kuah ke dalam wajan, tambahkan air dari kubis rebus. Didihkan di atas kompor dengan api kecil dan biarkan mendidih dengan tutup terbuka selama 40 menit. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 20-25 menit, lalu turunkan menjadi 175 dan panggang lagi selama satu jam.
Gulungan kubis isi adalah hidangan lezat dan bergizi. Siapa yang tidak menyukainya - kubis gulung ini? Mereka datang dengan isian berbeda: dengan nasi dan daging, dengan soba dan kerupuk, dengan nasi dan jamur, dengan bubur jagung, dengan jelai dan daging cincang.
Dan betapa lezatnya gulungan kubis Lviv, khas wilayah Ukraina ini, diisi dengan kentang parut dan disajikan dengan saus jamur liar. Untuk kubis isi, daun segar atau asinan kubis digunakan, dan di musim semi, daun bit muda.
Tampaknya membungkus kubis gulung merupakan proses yang agak lama, terutama jika panci besar berisi kubis gulung sedang disiapkan untuk tamu dalam jumlah besar. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang tidak mau mengambil tugas menyiapkan kubis gulung tradisional, tetapi lebih memilih memasak kubis gulung yang malas, tidak ada yang perlu dibungkus. Meskipun tidak ada yang rumit dalam membungkus gulungan kubis. Jika Anda sudah menyiapkan daun kubis dan daging cincang, maka proses membungkus gulungan kubis sendiri tidak akan memakan banyak waktu.
