Oh sayangku, kamu bisa menulis tanpa henti tentang blanko. Dan selalu ada resep-resep baru dan menarik. Hari ini kita akan menutup beberapa toples mentimun dengan isian mustard untuk musim dingin.
Belum lama ini, kami mengisinya, memfermentasinya, dan mengambil yang enak. Bagi ibu-ibu rumah tangga yang muak dengan acar biasa dan ingin melakukan diversifikasi pengawetan, saya sarankan untuk menyiapkan salah satu resep yang sudah saya jelaskan.
Seperti yang sudah Anda duga, bahan utama yang akan kami ambil adalah ketimun dan mustard. Bisa dalam bentuk biji, bubuk atau pasta. Apapun itu bisa dilakukan.
Anda dapat mengambil buah apa saja, karena metode memasak ini sangat cocok untuk sayuran cincang. Ya, itu lebih nyaman. Segera buka toplesnya, masukkan potongannya ke dalam mangkuk salad dan selesai. Minimal piring kotor dan tindakan yang tidak perlu.
Rasanya sedikit manis, tapi sangat menyenangkan. Jika Anda memilih opsi minyak, potongannya akan terendam minyak dan dagingnya akan menjadi sangat empuk. Rempah-rempah akan menambah rasa dan bumbu ringan.
Mereka dipersiapkan dengan cukup sederhana dan tanpa kerumitan. Namun, saya menyarankan Anda untuk selalu mensterilkan wadah dan tutupnya untuk pengawetan. Agar pekerjaan kita tidak sia-sia.
Anda dapat menutup stoples dengan tutup yang berbeda. Yang disekrup, atau yang perlu ditutup dengan kunci. Namun hari ini saya akan bercerita lebih banyak tentang cara menutup stoples dengan tutup nilon. Meskipun sebelumnya pilihan ini tampaknya tidak dapat saya terima.
Perbandingan bahan dijelaskan untuk 4 kg buah, jika jumlah lebih sedikit, bagi seluruh perbandingan dengan jumlah yang diperlukan.
Menggabungkan:
Buah harus direndam sebelum pengalengan. Jika Anda baru memetiknya, cukup dilakukan selama 30 menit, jika kemarin, maka selama 2 jam.
Buah yang berjerawat hanya boleh diambil berukuran kecil. Varietas ini dibiakkan khusus untuk jahitan. Tapi resep inilah yang bisa ditutup dengan salad buah panjang.
Kami mencuci mentimun, memotongnya menjadi beberapa bagian, Anda bisa menggunakan lingkaran, Anda bisa menggunakan irisan. Lihatlah volume stoples Anda.
Cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
Gerimis sayuran dengan minyak dan cuka. Tuang bawang putih dan bawang bombay ke dalamnya, tambahkan bubuk mustard, gula, garam dan merica.
Sayuran kita akan diasinkan, jadi kita biarkan di dalam isian minimal 1 jam.
Siapkan wadah.
Masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan isi dengan bumbu marinasi di atasnya. Dia mengencerkannya dengan jus mentimun dan menjadi lebih banyak. Tuang saja ke dalam stoples langsung dari pancinya.
Penting bagi kami agar tidak ada udara yang tertinggal di dalam toples. Kita tahu bahwa udara dalam konservasi berbahaya. Oleh karena itu, kami memadatkan salad sekencang mungkin dan mengisinya dengan cairan. Jika air garam kurang, Anda bisa menambahkan sedikit air matang.
Kami menutup wadah dengan tutup besi rebus dan mengirimkannya untuk disterilkan dalam panci lebar. Handuk sudah diletakkan di dalamnya. Kami meletakkan wadah kami dan mengisinya dengan air hampir sampai penuh. Setelah mendidih, sterilkan selama 15 menit.
Lalu kami memelintir topi kami. Kami membalik wadah dan memeriksa apakah ada udara yang masuk ke isinya. Jika Anda tidak melihat gelembung dan tetesan berlebih, kami mengeluarkan stoples "di bawah mantel bulu". Dimana makanan kaleng kita akan dingin setidaknya selama 12 jam. Dan baru setelah itu kami akan memindahkannya ke ruang bawah tanah.
Biasanya sterilisasi memerlukan waktu tambahan. Dan sekarang ada banyak sekali resep dimana para ibu rumah tangga berusaha dengan segala cara untuk menyiasati langkah ini. Ini akan berhasil jika seluruh proses pemanenan berjalan dengan baik.
Saya tidak menyarankan Anda mengabaikan sterilisasi kaleng. Namun, blanko untuk musim dingin tidak tahan terhadap kotoran.
Untuk 2 kg mentimun:
Kami memotong buah yang direndam selama 2 jam menjadi cincin, tetapi tidak terlalu tipis. Atau bisa juga dipotong memanjang menjadi 6-8 bagian.
Kemudian kita lanjutkan ke persiapan bumbunya. Caranya, pertama-tama campurkan bahan kering: merica, bubuk mustard, garam dan gula.
Isi dengan cuka dan minyak. Aduk dan isi mentimun kami. Aduk hingga setiap lingkaran terendam bumbu marinasi.
Kami membiarkannya direndam selama 2 jam, sesekali mengaduk sayuran. Hal ini diperlukan agar isian tidak terkonsentrasi di bagian bawah, tetapi tersebar merata di atas salad. Selama ini, kami akan mencuci dan mensterilkan stoples.
Lalu kita lihat ketimun kita, volumenya mengecil dan mengeluarkan sarinya. Jadi bumbunya langsung jadi lebih banyak.
Tuang ketimun ke dalam panci dan taruh di atas kompor. Nyalakan api sedang. Dari saat mendidih, masak selama 3 menit. Warnanya akan berubah dan dapat segera ditutup.
Kami menggeser ke dalam wadah steril ke atas dan menggulungnya di bawah tutupnya.
Dalam bentuk terbalik, kami melepasnya di bawah insulasi dari pakaian hangat. Di sana mereka akan mendinginkan diri dan melanjutkan sterilisasi alaminya. Dan juga permen karet di tepiannya akan membengkak dan menempel lebih padat di leher. Itu hanya ada di tangan kita.
Mustard berperan sebagai pengawet, sehingga penambahan cuka pada resep sebelumnya bertujuan untuk menambah cita rasa. Namun ada juga pilihan yang lebih lembut saat tidak digunakan.
Bahan-bahan:
Tuang timun dengan air selama 3 jam, lalu potong bagian bokongnya.
Encerkan garam dalam satu liter air.
Kami mencuci stoples dengan soda dan spons piring bersih.
Kami mengambil dua liter dan memasukkan semua bumbu dan daun ke dalamnya.
Paparkan buah-buahan besar secara vertikal terlebih dahulu. Kemudian pada mereka yang lebih kecil.
Rendam dalam air garam.
Taruh bubuk mustard di atasnya.
Kami menutupnya dengan tutup rebus.
Kami menyimpannya untuk disimpan, dan setelah sebulan mentimun ini sudah bisa dimakan. Lebih baik menyimpannya di lemari es atau di ruang bawah tanah.
Mentimun dalam bumbu mustard sedikit berminyak. Lagi pula, kami menambahkan minyak. Tidak semua orang menyukainya, jadi saya berikan resep dimana kita menyiapkan saus tanpa minyak. Ternyata juga sangat enak. Dan omong-omong, buah-buahan ini cocok untuk keduanya.
Mustard akan digunakan dari tabung dengan konsistensi pucat. Sausnya tidak terlihat cantik, tapi rasanya luar biasa.
Bahan-bahan:
Pertama kita siapkan bumbunya. Tambahkan gula dan garam ke dalam air dan didihkan. Peras 5 sendok makan mustard.
Aduk, masak saus hingga mendidih. Kami mencoba mencapai campuran homogen dengan mengaduk. Tambahkan cuka dan segera matikan kompor.
Mentimun, sebelumnya kita tuangkan air selama 2 jam.
Kami memasukkan daun dan rempah-rempah yang sudah disiapkan dan dicuci ke dalam stoples steril. Tambahkan satu siung bawang putih. Jika ukurannya sangat besar, maka bisa dipotong-potong.
Kami memotong bagian ekor buah dan memasukkannya ke dalam stoples dengan rapat.
Kami mencampur rendaman untuk mengangkat partikel yang mengendap dan mengisi stoples.
Tutup tutupnya dan kirim ke wajan. Yang kita isi dengan air hampir sampai ke leher kaleng. Rebus cairannya, lalu masak isinya selama 5-7 menit.
Setelah sterilisasi, kencangkan tutupnya.
Kami meletakkan stoples di leher dan mengeluarkannya hingga dingin di bawah mantel bulu.
Resep lain yang dirancang untuk 4 kg sayuran. Di sini kami juga memotongnya untuk pengawetan yang lebih baik. Potongan yang lebih kecil lebih mudah menyerap saus dan rasa.
Misalnya, saya akan menunjukkan berapa banyak sari cuka yang dibutuhkan untuk sejumlah buah tertentu.
Untuk 4 kg mentimun:
Tuang gula, merica, garam, dan mustard ke dalam mangkuk terpisah. Peras bawang putih ke dalam massa yang sama.
Mentimun saya, potong ujungnya dan potong memanjang menjadi 4 bagian. Dapatkan irisan panjang. Kami menyebarkannya pada bahan kering dan menyiapkan isian cair.
Baginya, tuangkan air, cuka dan minyak. Dan dengan tangan anda aduk adonan ini hingga rata agar bahan kering menjadi basah dan merata menjadi beberapa bagian.
Tutupi wadah dengan cling film dan biarkan meresap selama 3 jam.
Kami mensterilkan stoples. Kami meletakkan mentimun dan menuangkan jus sehingga tidak ada ruang udara tersisa.
Kami mensterilkannya dalam panci lebar selama 15 menit. Anda mengukur waktu ini setelah air mendidih.
Kita harus meletakkan lap di dasar wadah, dan sebaiknya toples diisi dengan air hangat agar wadah kita tidak retak dimanapun karena perubahan suhu.
Saya sangat suka resep yang ditunjukkan oleh nyonya rumah yang tersenyum di video. Setiap langkah dijelaskan secara rinci. Semua nuansa terungkap, masak dengan senang hati.
Biji sesawi dijual di toko kelontong. Mentimun ini tidak diasamkan, melainkan diisi air garam.
Namun, aroma yang diberikan bijinya sangat mengubah rasa biasanya dari buah yang sudah jadi.
Sebelumnya, buah-buahan sering difermentasi dalam tong kayu ek. Tapi sekarang di mana Anda bisa menemukannya? Oleh karena itu, pikiran orang Rusia yang ingin tahu datang dengan penggantinya - stoples kaca biasa. Namun proses fermentasinya tetap hampir sama.
Kami tidak akan menggunakan perlakuan panas sama sekali, dan bahkan sebaliknya. Ambil air dari mata air atau sumur. Dengan dialah mentimun tong paling enak diperoleh.
Untuk toples 3 liter kami mengambil:
Masukkan daunnya ke dalam toples. Kemudian paparkan mentimun secara vertikal. Kami tidak memotong ujungnya, karena kami tidak akan mengasinkan, tetapi memfermentasi.
Kemudian tuangkan 2 sdm ke dalam toples. garam. Dan tuangkan sdm di atasnya. mustard kering.
Dan buah-buahan kami tutupi dengan daun kismis yang lebar agar buah-buahan tidak bersentuhan dengan tutupnya dan tidak dengan celah udara. Dengan begitu, mereka tidak akan membusuk atau berjamur.
Dan isi toples dengan air dingin.
Kami menutupnya dengan tutup nilon, menaruhnya di ruang bawah tanah dan menyimpannya selama enam bulan.
Variasi isian mustardnya banyak sekali, hanya satu arah. Tapi baunya selalu menjadi sangat enak dan renyah.
Tidak ada satu pun pesta di Rus yang lengkap tanpa mentimun kalengan. Asin ringan, acar, acar - mentimun selalu menjadi salah satu camilan favorit. Ibu rumah tangga Rusia telah mencapai tingkat yang sangat tinggi dalam mengawetkan mentimun: tidak ada mentimun lezat seperti itu di negara mana pun di dunia. Dan salah satu pilihan paling enak adalah mentimun, yang diawetkan dengan mustard.
Berdasarkan toples 1 liter:
Apa yang harus dilakukan:
Selain yang tertulis di resep, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu favorit Anda yang menurut Anda khasiatnya bisa menambah cita rasa. Jangan berlebihan menggunakan bawang putih. Itu membuat mentimun menjadi kurang renyah.
Untuk toples 1,5 liter:
Apa yang harus dilakukan:
Pengalengan ketimun dalam saus memberikan hasil yang luar biasa. Yang utama adalah mengikuti resepnya dengan ketat, Anda akan mendapatkan produk yang enak.
Apa yang diperlukan:
Proses memasak:
Apa yang diperlukan:
Apa yang harus dilakukan:
Apa yang diperlukan:
Apa yang harus dilakukan:
Untuk toples tiga liter:
Untuk air garam:
Apa yang harus dilakukan:
Semua resep luar biasa. Mentimun itu enak! Dan hidangan pembukanya luar biasa, sempurna untuk acar, dan akan terdengar enak di salad. Pastinya sesuatu yang membuat Anda senang.
Mentimun asin dan acar sangat populer dalam masakan Rusia. Mereka baik pada hari kerja dan hari libur, sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama, untuk alkohol, atau sebagai bahan untuk salad, hidangan pertama atau kedua. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep unik untuk mentimun renyah dan bahan-bahan tidak biasa yang memberikan rasa gurih dan asli pada mentimun. Mustard sering digunakan sebagai komponen tersebut. Bisa dalam bentuk bubuk atau biji-bijian. Anda juga dapat menyiapkan mentimun dengan mustard untuk musim dingin menggunakan resep yang kami usulkan untuk mengasinkan mentimun dengan cara panas atau dingin, tanpa cuka dan tanpa sterilisasi.
Mentimun lezat dengan mustard untuk musim dingin tanpa sterilisasi dingin disiapkan dengan cepat dan mudah. Resep memasak ini sangat relevan bagi mereka yang memiliki ruang bawah tanah atau fasilitas lain untuk menyimpan mentimun pada suhu yang sesuai. Mentimun dengan mustard untuk musim dingin tanpa sterilisasi dingin disimpan di bawah tutup plastik.
Dengan hasil panen yang melimpah, para ibu rumah tangga tidak sempat mengumpulkan semua ketimun, sehingga banyak sayuran yang ditumbuhi. Mentimun seperti itu bisa diasamkan untuk musim dingin dengan mustard dan tanpa cuka. Hasil penggaraman tersebut menghasilkan acar yang renyah, beraroma khas, warnanya cerah. Daun dan bumbu ditambahkan ke acar dengan mustard untuk musim dingin tanpa cuka, yang meningkatkan rasa dan aromanya.
Banyak ibu rumah tangga menyiapkan acar mentimun untuk musim dingin dalam toples, tetapi tidak semua ibu rumah tangga dengan biji atau bubuk sawi. Coba tambahkan biji sesawi ke dalam air garam Anda dan lihat perbedaannya. Acar mentimun dengan mustard untuk musim dingin dalam toples luar biasa harum, renyah, indah, dan sangat lezat.
Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan persiapan yang tidak biasa, siapkan mentimun pedas dengan mustard untuk musim dingin. Mereka bisa dimakan dua hari setelah penggaraman, atau diletakkan di tempat sejuk untuk penyimpanan jangka panjang. Di musim dingin, mentimun pedas dalam jusnya sendiri dengan mustard akan terasa nikmat.
Mentimun acar dan acar dengan mustard dalam toples liter, dua dan tiga liter, disiapkan sesuai resep yang disajikan di sini, ternyata luar biasa renyah dan lezat. Pilih salah satu resep favorit Anda: tanpa sterilisasi, proses dingin, tanpa cuka, atau acar pedas dalam jusnya sendiri. Ikuti resepnya atau berimprovisasi dengan bahan-bahan sesuai selera dan kebijaksanaan Anda. Selamat krisis!
Mentimun acar atau kalengan dengan mustard untuk musim dingin adalah hidangan musim dingin populer yang disukai hampir setiap keluarga. Proses pembuatannya diketahui setiap ibu rumah tangga dan diturunkan dari generasi ke generasi.
Terkadang resep ditambah dan diperkaya dengan bahan-bahan baru. Nilai khusus adalah resep yang telah terbukti, yang menurutnya bahkan seorang pemula pun dapat mengatasi tugas tersebut.
Untuk menyiapkan mentimun kalengan, terlebih dahulu harus direndam dalam air bersih yang banyak selama 4-12 jam, tergantung kondisi produk. Disarankan untuk mengganti air 2-3 kali. Dalam toples bersih dan steril yang sudah disiapkan, sayuran diletakkan di bagian bawah: peterseli, bawang putih, adas, dan daun lobak. Mentimun yang sudah direndam dikemas rapat dalam toples hingga bagian paling atas. Dalam beberapa resep, mereka perlu dipotong memanjang menjadi beberapa bagian. Cabang dill dengan biji diletakkan di atasnya, dan dituangkan dengan bumbu marinasi.
Bumbunyalah yang memberikan rasa unik pada produk. Itu disiapkan secara terpisah di dalam panci, dan kemudian dituangkan ke dalam toples. Untuk menyiapkan bumbunya, Anda membutuhkan air murni, gula, garam, mustard, cuka, dan bahan-bahan individual untuk setiap resep. Air dididihkan, komponen dituangkan dan mentimun dalam toples dituangkan dengan larutan mendidih yang sudah jadi.
Dalam beberapa resep, toples mentimun dan bumbunya disimpan selama beberapa hari, di resep lain segera digulung dan disterilkan, setelah itu dihangatkan hingga dingin.
Mentimun dengan mustard untuk musim dingin - menyiapkan makanan dan hidangan
Untuk mentimun, biasanya Anda perlu menyiapkan banyak sayuran hijau, lobak pedas, dan bawang putih. Peterseli dan adas dicuci bersih dengan air mengalir dan dikeringkan. Terkadang mereka perlu dipotong. Daun dan akar lobak dicuci lalu dipotong-potong. Bawang putih dikupas, jika siungnya besar, dibelah dua. Mentimun direndam.
Hidangan untuk pengawetan harus dipilih dan disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, pilih bank berukuran 1-3 liter. Mereka dicuci bersih dengan soda dan disterilkan dengan tutupnya. Kaca tidak boleh rusak, jika tidak toples akan pecah dan semua tenaga kerja dan produk akan hilang.
Panci untuk menyiapkan rendaman diambil dari enamel atau baja. Ukurannya tergantung pada jumlah mentimun yang disiapkan dengan mustard untuk musim dingin.
Ini adalah resep sederhana yang membutuhkan waktu 2-3 jam untuk disiapkan, jika Anda tidak memperhitungkan persiapan mentimun. Produk jadinya renyah, memiliki rasa pedas, cocok digunakan dalam bentuk murni atau sebagai komponen pedas pada salad.
Komponen:
Biji sesawi utuh - 6 sdt;
Mentimun hijau - 6 kg;
Garam batu kasar - 10 sdm. aku.;
Gula pasir - 10 sendok makan;
Kepala bawang putih - 2 buah;
Sayuran hijau - daun lobak, tangkai adas dan peterseli;
Bank dengan volume 1 liter;
Memasak:
Mari kita bahas prinsip dasarnya terlebih dahulu. Setelah peletakan adas bagian atas berlalu, ditambahkan 2-3 siung bawang putih ke dalamnya, tergantung ukurannya. Sebuah toples penuh diisi dengan air mendidih dan, tanpa digulung, ditutup. Biarkan diseduh selama 15 menit, setelah itu airnya ditiriskan dengan hati-hati, Anda bisa menggunakan tutup nilon khusus yang berlubang. Operasi ini diulangi 1 kali lagi.
Bumbunya disiapkan secara terpisah untuk setiap toples. Untuk melakukan ini, tuangkan air dari toples ke dalam panci, tambahkan gula dan garam hingga 1 sdm. dan mendidih. Setengah sendok teh biji sesawi dan satu sendok teh cuka dituangkan ke dalam stoples. Dari atas semuanya dituangkan dengan larutan mendidih yang sudah disiapkan. Stoples digulung dengan tutup yang sudah disiapkan dan disterilkan.
Semua wadah diletakkan di atas tutup, dibungkus dengan selimut dan bantal hangat dan dibiarkan selama 20-30 jam agar pengawet menjadi dingin dan dapat dipindahkan ke tempat yang lebih sejuk.
Komposisi resep ini termasuk minyak sayur, yang memberi mentimun dengan mustard untuk kelembutan musim dingin, rasa sedikit berminyak. Proses pembuatannya memakan waktu lebih lama, namun hasilnya melebihi semua ekspektasi.
Komponen:
mustard bubuk kering - 2 sendok makan;
Mentimun hijau - 4 kg;
gula pasir - 1 gelas;
Cuka - 1 cangkir;
Minyak bunga matahari - 1 gelas;
Lada bubuk 1 sdm;
garam batu kasar - ½ gelas;
Bank dengan volume ½l;
Memasak:
Setelah direndam, mentimun dipotong memanjang menjadi 4 bagian dan dimasukkan ke dalam panci besar. Garam, minyak sayur, gula, merica, cuka, dan mustard kering juga dituangkan di sana. Semua bahan dicampur dan dibiarkan meresap selama 6 jam.
Setelah waktu berlalu, mentimun dimasukkan ke dalam stoples dan dituangkan dengan bumbu yang dihasilkan. Sebelum digulung, toples disterilkan selama 40 menit.
Resep ini mengandung daun oak. Menambahkannya ke acar dan mengawetkannya akan menjaga tekstur kuat mentimun dengan mustard untuk musim dingin dan membuatnya renyah.
Komponen:
mustard kering - 0,5 sdm;
Mentimun hijau - 4 kg;
Daun ek - 40 buah;
sayuran dill - 2 ikat;
Garam batu kasar - 2 sendok makan;
Bawang putih - 1 kepala;
Akar lobak - 1 buah;
Lada secukupnya;
Memasak:
Persiapan tahap pertama mengikuti aturan umum. Mentimun dimasukkan ke dalam toples dengan bumbu, daun ek, dan rempah-rempah. Air garam dibuat terpisah dari 1 liter air, mustard dan garam. Solusi yang dihasilkan didinginkan hingga suhu 20-23 derajat dan dituangkan ke dalam stoples, yang dibiarkan meresap selama 2-3 hari. Wadah dibiarkan di dalam ruangan pada suhu ruangan agar proses fermentasi berlangsung lebih intensif. Setelah itu, air garam harus ditiriskan dan dididihkan kembali. Bank diisi dan digulung lagi.
Mentimun dengan mustard untuk musim dingin menurut resep ini sangat harum. Hal ini terjadi karena adanya penambahan seledri dan tarragon pada proses memasaknya. Mentimun seperti itu dapat digunakan baik secara mandiri maupun dalam salad.
Komponen:
mustard kering - 160 g;
Mentimun hijau - 4 kg;
Dill dengan biji - 4 buah;
sayuran dill - 6 tangkai;
peterseli - 4 tangkai;
seledri hijau - 4 tangkai;
Sayuran tarragon - 4 tangkai;
Bawang putih - 6 siung;
Air - 4 liter;
Garam batu kasar - 260 g;
Memasak:
Mentimun dipilih seseragam mungkin. Bersama dengan sayuran, yang didistribusikan secara merata, mereka diletakkan berlapis-lapis dalam stoples. Pertama, Anda perlu menyiapkan air garam dari air, garam dan mustard, lalu dinginkan. Stoples berisi bumbu, rempah-rempah dan mentimun dituangkan dengan air garam dingin dan difermentasi selama 3 hari. Air garam yang sama ditiriskan, dididihkan, dan dituangkan lagi ke dalam stoples, disterilkan selama 30 menit dan digulung.
Ini adalah resep lama dan terbukti. Mentimun menjadi keras dan harum, cocok sebagai hidangan pembuka dingin yang terpisah atau dikombinasikan dengan bahan lain dalam salad. Yang juga sangat enak adalah bawang bombay, yang diawetkan dengan mentimun.
Komponen:
mustard giling - 300 g;
Mentimun hijau - 3 kg;
Bawang - 300 gram;
gula pasir - 1 gelas;
Garam batu kasar - 4 sendok makan;
sayuran dill - 2 ikat;
Daun salam - 2 buah;
Lada hitam bubuk ditambahkan secukupnya;
Air - 3l;
Cuka - ½ gelas
Memasak:
Pembuatan resep ini tidak mengikuti rencana biasanya. Mentimun yang sudah disiapkan diletakkan di dalam panci besar, jumlah air yang dibutuhkan dituangkan ke sana, dan semua bahan dituangkan. Bawang bombay dan adas harus dicincang halus terlebih dahulu. Solusinya bersama mentimun direbus selama 15 menit dengan api kecil.
Selanjutnya, mentimun dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya. Taburi dengan bumbu marinasi mendidih yang tersisa di wajan, ke atas. Stoples yang digulung dibalik dan dibungkus dengan selimut hangat selama sehari.
Bagi pecinta makanan pembuka dingin pedas dan mentimun kalengan pedas, resep ini telah dikembangkan. Berkat cabai yang diawetkan bersama bahan lainnya, rasanya pedas nikmat.
Komponen:
Mustard giling - 1 sdm. aku.;
Mentimun hijau - 5 kg;
Dill dengan biji - 300 g;
lobak pedas - 30 gram;
Polong cabai - 2 buah;
Bawang putih - 1 kepala;
Air - 2,5 liter;
garam batu kasar - 250 g;
Memasak:
Persiapan tahap pertama dilakukan sesuai aturan umum. Mentimun yang sudah dicuci dan disiapkan diletakkan di dalam stoples bersama dengan bumbu dan rempah-rempah. Cabai pedas ditempatkan di bagian bawah setiap toples. Bumbunya disiapkan sesuai resep standar, didinginkan dan dituangkan ke dalam setiap toples. Setelah 3 hari, cairan ditiriskan dari kaleng, dididihkan. Botol mentimun diisi dengan air garam mendidih dan digulung.
Bagi pecinta kemangi, mentimun ini sesuai dengan selera Anda. Lezat, renyah, dengan aroma yang sedap, bisa disajikan sebagai hidangan tersendiri. Memasaknya tidak sulit, dan hasilnya akan melebihi semua ekspektasi.
Komponen:
Mustard - 100 gram;
Mentimun hijau - 5 kg;
Air 4,5 liter;
Cuka - 0,6 liter;
garam batu kasar - 100 g;
gula pasir - 100 gram;
Akar lobak - 1 buah;
Perbungaan dill - 20 g;
Kemangi kering - 1 sdm. aku.;
Kemangi segar - 5 cabang;
Memasak:
Mentimun dan sayuran disiapkan sesuai aturan umum, dicuci dan dimasukkan ke dalam toples. Akar lobak, kemangi kering, dan mustard juga ditempatkan di sana.
Secara terpisah, perlu menyiapkan rendaman, yang meliputi: air, garam, cuka, gula. Pertama, garam dan gula dituangkan ke dalam air mendidih, setelah larut, cuka dituangkan dan bumbunya segera dikeluarkan dari kompor.
Stoples mentimun dituangkan dengan larutan panas yang sudah jadi, dimasukkan ke dalam air mendidih dan disterilkan selama 10-15 menit, setelah itu digulung.
Komponen:
Mustard giling - 1 sdm. aku.;
Mentimun hijau - 3,5 kg;
Vodka - 3 sdm. aku.;
sayuran dill - 1 ikat;
Allspice - 12 kacang polong;
sayuran lobak - 2 lembar;
Bawang putih - 6 siung;
Paprika - 3 buah;
Cabai - 1 buah;
Daun salam - 2 buah;
Daun kismis - 12 lembar;
Daun ceri - 12 buah;
Gula pasir - 150 g;
garam batu kasar - 200 g;
Air - 3 liter;
Cuka - 150 ml;
Memasak:
Mentimun disiapkan sesuai skema standar. Paprika dicuci, dibuang bijinya, dan dipotong-potong. Cincang kasar juga bumbu dan bawang putih. Bahan-bahannya dimasukkan ke dalam toples bersama mentimun sesuai aturan umum: sayuran harus di bagian bawah dan di atas toples. Lada pahit dan manis diletakkan di bagian bawah sayuran.
Rebus air, tuang ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Biarkan diseduh selama 20 menit. Kuras airnya, didihkan kembali dan ulangi prosesnya. Air garam disiapkan untuk setiap toples secara terpisah. Untuk melakukan ini, tuangkan air dari wadah berisi mentimun ke dalam wajan, tambahkan gula dan garam, distribusikan secara merata seluruh volume yang ditentukan ke semua toples. Sebelum menuangkan rendaman mendidih, mustard dan vodka dituangkan ke dalam botol. Bank digulung, diisolasi selama sehari.
oleh materi zhenskoe-mnenie.ru
Mentimun dengan mustard untuk musim dingin: resep mentimun dengan mustard yang terbukti untuk musim dingin 20-10-2015T11:56:15+00:00 adminpersiapan buatan sendiriolahan buatan sendiri, salad, dan makanan ringanMentimun acar atau kalengan dengan mustard untuk musim dingin adalah hidangan musim dingin populer yang disukai hampir setiap keluarga. Proses pembuatannya diketahui setiap ibu rumah tangga dan diturunkan dari generasi ke generasi. Terkadang resep ditambah dan diperkaya dengan bahan-bahan baru. Nilai khusus adalah resep yang sudah terbukti, yang bahkan ...
[dilindungi email] Administrator Pesta-online
Mengasinkan mentimun untuk musim dingin - apakah sulit atau mudah? Pekerjaan ini membutuhkan bakat dan keterampilan khusus. Setelah memutuskan untuk menggulung mentimun untuk musim dingin, jangan terburu-buru, dengarkan dan persiapkan. Memilih...
Acar timun merupakan salah satu jajanan lezat dan gurih yang banyak diminati di setiap rumah. Untuk membuat acar mentimun menjadi padat dan renyah, Anda harus mengikuti beberapa aturan saat mengasinkannya: gunakan hanya buah segar dan bersihkan dengan hati-hati dari kotoran dan pasir. Mentimun seperti itu bisa disimpan dalam waktu lama. Anda dapat menikmati acar selama musim gugur dan musim dingin, serta memasak berbagai hidangan dari acar (gado-gado, acar, salad, dan vinaigrette).
Rangkaian bumbu klasik untuk mengasinkan mentimun untuk musim dingin adalah daun ceri segar atau kering, lobak pedas, kismis, dan payung dill. Anda juga bisa menambahkan sayuran tarragon atau daun ek. Mereka memberi mentimun kepadatan yang dibutuhkan.
Resep ini menggunakan bubuk mustard. Itu membuat hidangan pembuka lebih pedas dan pedas.
Mentimun asin dengan mustard untuk musim dingin - Bahan-bahan(untuk 2 liter):
Memasak acar untuk musim dingin dalam stoples dengan cara dingin dengan mustard:
Kami memilih mentimun kecil, padat dan muda untuk diasinkan, bilas hingga bersih dengan air. Kami menyebarkan mentimun di atas handuk untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Kami memasukkan bumbu ke dalam toples kaca. Potong ujung setiap mentimun dan masukkan ke dalam toples herba. Kami mencoba mengisinya sampai paling atas.
Potong siung bawang putih (menjadi beberapa bagian) dan tambahkan ke dalam toples mentimun.
Tambahkan garam meja ke dalam wadah. Kami menggunakan produk tanpa bahan tambahan dan perasa.
Isi mentimun dalam stoples dengan air dingin yang dimurnikan (sampai ke leher), tutup dengan penutup. Kami menaruh sebotol mentimun di piring, biarkan selama 3 hari.
Selama ini proses fermentasi akan dimulai, rasa dan warna mentimun akan berubah.
Kami menyimpan acar yang sudah jadi dengan mustard di ruang bawah tanah yang sejuk atau di lemari es.
Selamat makan!
