Daging sapi yang dipanggang dalam oven adalah hidangan serbaguna yang sangat cocok untuk makanan sehari-hari dan meja pesta. Jika dimasak dengan benar, dagingnya akan menjadi berair dan empuk. Pelajari resep yang mudah dimasak dan senangkan orang-orang tersayang dengan hidangan adiboga yang lezat.

Hidangan ini enak panas dan dingin.

Untuk hasil yang sempurna, belilah hanya daging segar yang berbau harum. Itu tidak boleh dibekukan. Pilih potongan yang rendah lemak.

Bahan-bahan:

• sepotong daging sapi - 1000 g;
• lada hitam;
• ketumbar - 2 sendok teh dalam biji-bijian;
• plum - 310 g tanpa tulang;
• garam;
• salam - 4 daun;
• bawang putih - 6 siung;
• minyak zaitun - 1 sdm. sendok.

Memasak:

1. Jika plum lunak, cuci dan potong. Jika keras, rendam.
2. Bilas dagingnya. Keringkan menggunakan handuk kertas.
3. Kupas dan potong bawang putih menjadi potongan-potongan.
4. Dengan pisau tajam dengan bilah sempit, tusuk daging sapi di sepanjang biji-bijian dan masukkan bawang putih ke dalam tusukan. Isi seluruh bagian
5. Pisahkan daun salam. Campur dengan garam. Tambahkan ketumbar dan merica. Mencampur.
6. Tuang minyak ke dalam campuran kering. Mengaduk.
7. Parut dagingnya.
8. Goreng dengan lemak panas, tapi jangan disimpan lama, dagingnya harus sedikit, menjadi kemerahan di atasnya dan tetap mentah di dalamnya.
9. Sebarkan kertas timah di atas loyang.
10. Buang beberapa plum.
11. Tempatkan daging sapi.
12. Taburkan sisa buah kering di atasnya.
13. Gulung kertas timah.
14. Pindahkan ke oven.
15. Modus 220 derajat.
16. Siapkan satu jam.
17. Kurangi suhu hingga 200 derajat.
18. Masak selama setengah jam.

Resep untuk memasak dengan kentang

Daging sapi dengan kentang adalah hidangan yang sangat sederhana yang ternyata empuk dan berair.

Bahan-bahan:

• daging sapi - 470 g;
• kentang - 5 umbi;
• paprika merah;
• lada hitam;
• minyak sayur - 2 sdm. sendok;
• bawang - 2 kepala.

Memasak:

1. Bilas daging, buang lemak dan filmnya. Hapus jika ada tulang yang tersisa.
2. Keringkan dengan handuk kertas, tidak perlu kelembapan.
3. Kocok dengan palu dapur.
4. Kupas umbi kentang, potong-potong, keringkan dengan tisu.
5. Potong bawang.
6. Atur oven ke 180 derajat.
7. Olesi cetakan dengan minyak.
8. Masukkan daging, garam, taburi dengan merica.
9. Tutupi dengan bawang.
10. Masukkan kentang, taburi dengan merica, garam.
11. Tutupi dengan kertas timah.
12. Panggang satu jam.

Di atas loyang

Memilih metode memasak dalam oven, Anda menghemat waktu, dan hidangannya ternyata sehat dan bergizi. Untuk memasak, gunakan daging muda - ini adalah kunci kelembutan dan juiciness.

Bahan-bahan:

• bubur daging sapi - 2500 g;
• wortel - 2 buah.;
• kecap - 5 sdm. sendok;
• lada hitam;
• bawang putih - 12 siung;
• garam.

Memasak:

1. Bersihkan daging sapi dari lapisan dan urat, bilas, keringkan.
2. Taburi dengan merica. Garam. Memarut.
3. Parut setengah bawang putih, potong separuh lainnya menjadi batangan.
4. Campur cengkeh parut dengan kecap.
5. Tempatkan bubur dalam wadah, tuangkan di atas saus, aduk.
6. Biarkan selama beberapa jam.
7. Wortel dipotong menjadi kubus.
8. Buat potongan daging.
9. Tempatkan bawang putih dan wortel di dalamnya.
10. Bungkus rapat dengan kertas timah untuk mengawetkan jus.
11. Letakkan di atas loyang di dalam oven.
12. Panggang satu jam.
13. Mode 220 derajat.
14. Hapus kertas timah.
15. Panggang selama seperempat jam lagi.

Bagaimana cara membuat daging?

Jika Anda ingin memasak hidangan adiboga, panggang daging di dalam oven. Dengan daging yang berair dan harum, Anda akan menyenangkan tamu Anda.

Bahan-bahan:

• minyak - 5 sdm. sendok;
• campuran paprika - 0,5 sendok teh;
• tenderloin daging sapi - 540 g;
• salam - 2 lembar;
• bumbu universal - 1 sendok teh;
• bawang - 2 kepala;
• saus tomat - 250 ml;
• garam - 1 sendok teh.

Memasak:

1. Bersihkan daging dari tendon, film, bilas, keringkan.
2. Potong serat menjadi potongan-potongan setebal 1-1,5 cm.
3. Kocok di kedua sisi, tutupi dengan film agar tidak terciprat.
4. Taburi dengan merica, garam.
5. Biarkan selama setengah jam.
6. Brownkan daging kocok dengan lemak panas di kedua sisinya selama beberapa menit. Jika wajan dan lemaknya tidak cukup panas atau dagingnya banyak, maka akan mengeluarkan sari buah dan akibatnya menjadi hambar.
7. Potong bawang, goreng ringan.
8. Tambahkan bumbu, aduk.
9. Tempatkan daging dalam bentuk, tutupi dengan lapisan bawang.
10. Tuang saus tomat, taruh peterseli.
11. Panggang selama seperempat jam dalam oven.
12. modus 200 derajat.

Daging sapi marmer dalam oven

Ini adalah varietas terbaik untuk dipanggang, mudah disiapkan, tetapi Anda harus menghabiskan waktu untuk memasak.

Bahan-bahan:

• campuran herbal aromatik - 3 sendok teh;
• lada hitam - 0,5 sdt;
• pada iga daging sapi marmer - 2700 g;
• garam - 1 sendok teh;
• minyak zaitun - 4 sdm. sendok.

Memasak:

1. Bilas daging sapi, bersihkan dengan serbet.
2. Untuk menjaga bentuknya selama pemasakan, bubur harus diikat dengan tali atau benang dapur.
3. Olesi dengan minyak, parut dengan merica, bumbu dan garam.
4. Masukkan ke dalam oven, pilih suhu 200 derajat.
5. Tahan selama setengah jam.
6. Selama waktu ini, kerak akan muncul, yang akan menahan jus di dalamnya.
7. Tutup dengan foil dan kurangi panas hingga 160 derajat.
8. Biarkan selama dua jam.

Dengan plum

Plum akan membantu mengisi daging dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Kedua produk ini sangat cocok.

Bahan-bahan:

• campuran paprika;
• leher sapi - 850 g;
• adas - 3 tangkai;
• plum diadu - 130 g;
• peterseli - 7 batang;
• bawang - 2 kepala;
• garam;
• air - 280 ml hangat;
• salam - 3 daun;
• biji ketumbar - 1 sendok teh;
• minyak zaitun.

Memasak:

1. Bilas daging, bersihkan dari tendon dan film, keringkan, potong dadu, kecokelatan dengan lemak panas.
2. Tempatkan plum bersih dalam mangkuk, tuangkan air panas. Biarkan selama setengah jam.
3. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus.
4. Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan bawang, goreng.
5. Masukkan daging ke dalam cetakan, lalu lapisan penggorengan.
6. Tuang ke dalam air.
7. Masukkan lavrushka, ketumbar, campuran paprika, aduk.
8. Hapus ke oven.
9. Padamkan selama setengah jam pada suhu 190 derajat.
10. Tambahkan plum cincang ke daging.
11. Masak 2/3 jam.
12. Taburi daging dengan bumbu cincang sebelum disajikan.

dalam warna merah anggur

Karena waktu memasak yang lama, dagingnya sangat empuk.

Bahan-bahan:

• daging sapi tanpa lemak - 1000 g;
• anggur merah - 500 ml;
• bawang putih - 2 siung;
• wortel - 2 buah.;
• mentega - 55 g;
• bawang - 2 kepala;
• tepung - 4 sdm. sendok;
• jamur kalengan;
• garam - 1 sendok teh;
• thyme kering - setengah sendok teh;
• peterseli kering - 3 sdm. sendok;
• lada hitam - setengah sendok teh;
• Daun salam.

Memasak:

1. Dalam mangkuk tambahkan tepung, garam, merica.
2. Potong daging sapi menjadi kubus, campur dengan campuran kering.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Goreng dagingnya.
5. Potong bawang bombay, masukkan ke dalam wajan.
6. Giling wortel dan bawang putih, tambahkan ke daging.
7. Didihkan selama 10 menit.
8. Pindahkan ke cetakan, tuangkan anggur.
9. Taruh lavrushka, taburi dengan thyme dan peterseli.
10. Tuang cairan dari jamur.
11. Tempatkan di oven.
12. Tutup dengan penutup.
13. Masak selama tiga jam pada suhu 180 derajat.
14. Tambahkan jamur.
15. Panggang selama setengah jam.

Dengan sayuran di dalam oven

Daging dan sayuran panggang yang direndam dalam jus daging sapi memiliki rasa yang enak dan aroma yang luar biasa. Ini adalah pilihan yang baik untuk makan malam.

Bahan-bahan:

• mentega - 45 g;
• bubur daging sapi - 630 g;
• minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok;
• paprika - 230 g;
• campuran paprika;
• tomat - 230 g;
• wortel - 230 g;
• bawang - sebatang daun bawang;
• Rosemary;
• kacang polong beku - 110 g;
• Herbal Provence - 1 sendok teh;
• jagung beku - 200 g;
• garam.

Memasak:

1. Cuci daging, keringkan, potong kecil-kecil.
2. Potong bawang menjadi setengah bagian.
3. Campur daging sapi dengan bawang.
4. Olesi cetakan dengan minyak.
5. Taruh dagingnya, taburi dengan campuran bumbu Provence.
6. Garam, taburi dengan merica.
7. Giling paprika menjadi potongan-potongan.
8. Tomat dipotong menjadi kubus.
9. Wortel - dalam lingkaran.
10. Campur semua produk nabati, garam. Taburi dengan merica, rosemary.
11. Sebarkan di atas daging.
12. Potong mentega, oleskan di atas sayuran.
13. Tutupi dengan kertas timah.
14. Panggang satu jam.
15. modus 180 derajat.

Daging sapi, dipanggang dengan potongan di lengannya

Sepotong daging yang diasinkan dengan baik, dipanggang dalam selongsong, ternyata rasanya tidak biasa, sangat lembut.

Bahan-bahan:

• bola isyarat daging sapi - 1500 g;
• campuran herba kering - 3 sendok teh;
• bawang putih - 5 siung;
• lada hitam - setengah sendok teh;
• kecap - 7 sdm. sendok;
• garam - 1 sendok teh;
• minyak zaitun - 7 sdm. sendok.

Memasak:

1. Hancurkan bawang putih dalam lesung.
2. Pindahkan ke mangkuk. Tuang kecap.
3. Garam.
4. Tuang dalam minyak zaitun.
5. Tambahkan merica.
6. Taburkan herba kering.
7. Mencampur.
8. Bilas bola isyarat, bersihkan dengan handuk kertas.
9. Hapus ke wadah.
10. Tuang bumbunya.
11. Mencampur.
12. Tutup dengan penutup.
13. Tahan empat jam.
14. Tempatkan di selongsong, jepit ujungnya.
15. Hapus ke oven.
16. Atur mode ke 200 derajat.
17. Masak selama dua jam.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak daging sapi?

Banyak yang tidak tahu berapa banyak memasak daging sapi sehingga menjadi empuk. Padahal, semuanya sederhana.

1. Jika satu kilogram digunakan untuk memasak, dibutuhkan waktu dua jam untuk memanggang.
2. Untuk daging sapi, yang massanya tidak melebihi setengah kilogram, satu setengah jam sudah cukup.
3. Jika Anda menggunakan daging cincang, setengah jam sudah cukup. Memasak harus pada suhu 180 derajat, mode maksimal 200 derajat.

Apakah Anda suka makan makanan enak, tetapi takut menjadi lebih baik? Daging sapi yang disiapkan dengan cara ini merupakan pilihan ideal untuk hidangan diet yang sesuai untuk hidangan apa pun di hari kerja dan hari libur.

Dagingnya ternyata sangat empuk jika Anda membeli potongan yang tepat dan memasaknya di oven dengan benar. Dan saya pikir memasak dengan kertas timah atau selongsong itu benar. Dalam hal ini, sari buah yang dikeluarkan saat memasak tidak mengering, seperti yang terjadi saat dipanggang di atas loyang, tetapi tetap berada di dalam dan membuat daging yang terkenal kerasnya menjadi lebih segar.

Yummy ini akan segera siap. Dan itu bisa disajikan dengan berbagai cara. Ini adalah resep yang telah dicoba dan benar yang membuat daging sapi tidak menjadi keras saat dipanggang dalam potongan besar. Namun perlu diingat bahwa Anda perlu membeli daging segar dan muda. Nah, perhatikan sarannya!

Saya juga suka resep ini karena sedikit merepotkan, oven memasak semuanya, minimal ada piring yang belum dicuci, dan Anda bisa langsung mencubit dagingnya untuk memastikan ya, semuanya sudah siap, dan seperti yang Anda inginkan.

Waktunya memasak: 75 menit

Kompleksitas: dibawah rata-rata

Bahan utama:

Untuk menyiapkan rendaman:

rempah-rempah, garam - secukupnya dan opsional

Memasak

Mari kita mulai, tentu saja, dengan memasak daging. Itu pasti sangat segar dan muda. Kemudian saya mengambil air dingin dan menuangkan potongan yang indah ini. Saya mencucinya dengan tangan saya, menuangkannya lagi dan menuangkannya. Hanya saja, jangan terlalu lama menyimpan daging di dalam air.

Saya segera mengambil handuk dan menyerap semua kelembapan di dalamnya. Saya meninggalkannya untuk berbaring sebentar dan melakukan proses lain.

Ini, tentu saja, persiapan rendaman yang enak. Saya menghancurkan bawang putih dengan pisau, membaringkannya, lalu memotongnya.

Kemudian ditaburi dengan rempah-rempah. Menambahkan minyak zaitun dan kecap.

Bumbunya yang lezat sudah siap. Sekarang mari kita tuangkan di atas daging. Gosok dengan sabar sampai Anda menyadari bahwa Anda telah mencapai efek yang diinginkan. Nah, katakanlah, luangkan saja 2-3 menit untuk prosedur ini.

Dan kemudian letakkan sepotong di lengan baju. Kami mengikat ujungnya dengan pita, yang biasanya dilengkapi dengan selongsong. Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia besar. Jika Anda melakukan ini dengan sembarangan, selongsong akan membengkak di dalam oven dan daging tidak akan bisa matang sepenuhnya, dan Anda harus menghabiskan lebih banyak waktu.

Saya akan segera membuat reservasi bahwa dalam resep saya menulis 75 menit untuk memasak. Ini jika Anda sedang terburu-buru dan ingin memasak dengan cepat. Tapi saya mengasinkan dagingnya semalaman - tidak mungkin dipanggang. Ketika keesokan harinya, setelah 45 menit memanggang dalam oven pada suhu 200 derajat, saya mengeluarkan keindahan ini dari lengan baju saya, saya tidak pernah merasa cukup. Tampilannya begitu menggugah selera, rasanya enak, harum, pedas. Satu-satunya hal yang saya harus menunggu sampai agak dingin untuk memotong secara merata. Meskipun itu sangat lezat!

Untuk menerima artikel terbaik, berlanggananlah ke halaman Alimero di .

Memasak

Mengambil aturan memasak daging sapi di lengan sebagai dasar, Anda dapat memanggang kentang, kol, wortel, labu, zucchini, jamur, terong, paprika, dan sayuran lainnya bersama dengan daging. Sebagai percobaan, untuk acara-acara khusus atau hanya untuk pertemuan di perusahaan yang baik, Anda juga dapat "menyembunyikan" plum kukus di dalam tas atau menggunakan saus asam lingonberry, mustard, dan anggur saat mengasinkan.

• 

  Bilas seluruh potongan daging sapi dengan air dingin, lalu keringkan dengan handuk kertas. Setelah itu, potong tenderloin menjadi beberapa bagian, seperti terlihat pada foto, atau (opsional) biarkan seluruh olahan daging.

• 

  Kupas bawang putih dan potong menjadi kubus kecil. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan wortel, kupas juga, lalu potong dadu kecil.

• 

  Gunakan kecap, bumbu favorit Anda, garam, lada hitam, dan minyak zaitun untuk membuat saus. Ini akan terlihat seperti produk di foto. Tuang bawang putih dan wortel ke dalam massa, lalu aduk rata. Jenuhkan daging dengan isian aromatik sebelum dimasukkan ke dalam loyang. Waktu pengawetan bisa bervariasi, tetapi lebih baik jika benda kerja menghabiskan setidaknya tiga jam dalam saus pedas dan aromatik. Yang terbaik adalah mengasinkan daging di bawah tekanan dan di dalam lemari es (agar lebih lembut dan lebih segar).

• 

  Segera sebelum dimasak, pindahkan daging sapi (sepotong atau potong-potong) ke dalam selongsong, oleskan wortel dan saus secara merata di atasnya, yang tidak terserap ke dalam serat selama pengawetan. Panggang daging empuk selama dua jam dengan suhu seratus delapan puluh derajat Celcius. Saat menggunakan unit dengan konveksi, disarankan untuk menyetel suhu ke dua ratus derajat. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum meletakkan benda kerja. Saat menggunakan slow cooker, selongsong diletakkan di mangkuk dingin. Untuk menjaga keutuhan tas saat memasak di oven, letakkan tas di atas loyang atau di piring tahan panas.

• 

  Setelah daging siap, biarkan di dalam tas di atas meja selama kurang lebih setengah jam, tapi jangan dilepas (jangan lepas klipnya). Dengan demikian, kelezatan yang lezat akan mencapai kondisi yang diinginkan saat mendingin perlahan. Sajikan potongan daging harum yang dipanggang dalam selongsong dengan kentang rebus atau rebus panas, nasi panjang, atau dengan salad tomat segar dan rempah-rempah. Seperti yang Anda lihat, cukup mudah untuk memasak daging yang lembut dan berair di dalam oven. Semoga resep dengan foto langkah demi langkah ini bermanfaat bagi Anda. Selamat makan!

Pada 14/11/2015

Pada zaman dahulu, orang makan daging mentah karena tidak tahu cara memasaknya. Ide untuk memanggang daging dengan api datang kepadanya secara kebetulan - ketika bangkai hewan yang dibuang di dekat api dipanggang dan ditutup dengan kerak goreng. Sejak itu, resep memasak daging telah diperbaiki dan terkumpul di kotak kuliner ibu rumah tangga. Saat ini, ada banyak cara untuk memanaskan daging: menggoreng, merebus, memanggang. Tidak ada gunanya memperdebatkan dalam hal apa daging itu ternyata yang paling enak. Tetapi kami dapat dengan yakin mengatakan bahwa daging sapi yang dimasak dengan selongsong di dalam oven akan sehat dan sangat lezat, karena dipanggang dengan jusnya sendiri.

Selain manfaat dan rasanya, memanggang dengan selongsong memungkinkan Anda menjaga kebersihan loyang. Semua jus tetap berada di lengan baju. Saat hidangan sudah matang, dagingnya perlu dikeluarkan dan selongsongnya dibuang.

Bahan-bahan

• daging sapi - 700-900 g
• bawang - 1 pc. (besar)
• minyak zaitun - 2 sdm.
• kecap - 5-6 sdm.
• rempah-rempah - secukupnya
• garam secukupnya

Proses memasak langkah demi langkah di rumah

1. Siapkan bahan-bahannya. Jika daging dibekukan, pindahkan dari freezer ke lemari es semalaman - daging akan mencair di sana. Anda juga bisa mencairkan daging dengan hati-hati dalam semangkuk air dingin.



2. Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, kupas dan potong halus bawang menjadi dua bagian.



3. Pindahkan cincin bawang ke mangkuk yang dalam. Tuang dengan kecap, tambahkan minyak zaitun, garam, rempah-rempah. Pilihan rempah-rempah harus didekati dengan hati-hati, karena dapat mengubah hidangan menjadi kelezatan sejati atau hanya merusaknya. Untuk daging sapi bisa menggunakan bumbu siap pakai yang disebut “Bumbu Daging Sapi”, atau bisa menggunakan campuran paprika yang juga dijual dalam bentuk kemasan siap pakai.



Kemangi, ketumbar, rosemary, oregano, dan allspice juga melengkapi rasa daging sapi dengan sempurna.

4. Cuci daging, keluarkan filmnya, cabut uratnya (jika ada). Potong potongan daging sapi menjadi porsi seukuran tangan.



5. Pindahkan potongan daging ke mangkuk dengan rendaman, campur. Biarkan dalam rendaman selama seperempat jam. Selama waktu ini, panaskan oven terlebih dahulu.



6. Selongsong pemanggang jauh lebih nyaman daripada tas. Itu dapat dipotong sebanyak yang Anda butuhkan untuk hidangan tertentu, dan ruang dalam kemasannya terbatas. Jadi, potong selongsong pemanggang, perlu diingat bahwa Anda harus menyisakan uang saku untuk mengamankan setiap sisi dengan klip. Daging di selongsong tidak boleh dibungkus rapat, tetapi harus diletakkan dengan bebas. Letakkan selongsong di atas loyang. Kencangkan klip di satu sisi, letakkan daging yang sudah diasinkan di selongsong, kencangkan ujung selongsong lainnya dengan klip. Tusuk tiga lubang di bagian atas selongsong dengan tusuk gigi untuk mengeluarkan udara berlebih. Atur rak di bawah loyang ke tingkat tengah. Seharusnya tidak terlalu tinggi sehingga selongsong, yang mengembang saat dipanggang, tidak menyentuh dinding atas oven. Masukkan loyang dengan selongsong ke dalam oven panas (t=200°C). Biarkan daging terpanggang di sana selama 35-45 menit.

Daging juicy dan empuk yang dimasak dalam oven akan menjadi hiasan yang sangat baik untuk meja perjamuan. Daging sapi panggang panas cocok dengan sayuran, keju, jamur, dan sangat cocok sebagai hidangan kedua, produk yang didinginkan dapat digunakan untuk membuat sandwich.

Cara memasak daging sapi dalam oven

Jika Anda ingin memanjakan keluarga atau tamu Anda dengan daging sapi panggang, Anda harus berhati-hati dalam memilih daging yang berkualitas. Segar, daripada beku, paling baik untuk menyiapkan hidangan (dalam kasus ekstrim, pilih bubur dingin). Selain itu, sebaiknya gunakan daging sapi muda, karena yang lama ternyata keras. Tenderloin segar memiliki warna merah cerah dan sedikit bau netral. Seharusnya tidak ada banyak pembuluh darah / film di tenderloin.

Seberapa enak memasak daging sapi di dalam oven? Sebelum dipanggang, cuci bersih fillet dengan air mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas. Untuk mempercepat proses memasak dan memberikan rasa gurih pada hidangan yang dipanggang, ada baiknya merendam daging sebelum waktunya dalam anggur, kefir, mayones, atau minyak sayur dengan rempah-rempah. Tenderloin daging sapi harus disimpan dalam rendaman setidaknya selama 3 jam, tetapi lebih baik dibiarkan semalaman. Maka Anda akan mendapatkan sajian daging yang sangat harum, gurih, empuk dan juicy.

Berapa banyak yang harus dipanggang

Waktu pemanggangan daging sapi tergantung pada berat potongan, pre-treatment (pengasingan), suhu pemanasan oven, penggunaan bahan tambahan seperti foil, selongsong, dll. Jadi, jika sudah memilih potongan kilogram dari fillet yang belum diasinkan, maka perlu disimpan hingga matang di dalam oven selama kurang lebih 2 jam dengan suhu hingga 200 derajat. Waktu memasak daging sapi dalam oven di lengan dikurangi menjadi 45 menit pada suhu 220 derajat. Satu pon daging tanpa lemak yang diasinkan saat dipanggang dengan suhu 180 derajat akan siap dalam satu jam.

Hidangan daging sapi dalam oven - resep dengan foto

Anda bisa memasak hidangan daging dengan berbagai cara, tetapi yang terbaik di antaranya adalah memanggang dalam oven. Jenis perlakuan panas ini memungkinkan Anda mempertahankan manfaat produk, meminimalkan jumlah lemak dalam daging, dan mendapatkan hidangan yang berair dan lembut. Resep daging sapi dalam oven memerlukan proses yang lebih sedikit memakan waktu daripada memasak semur atau daging goreng: Anda tidak perlu terus-menerus berdiri di depan kompor, lalu mencuci oven dan dinding dari cipratan minyak. Meski beef fillet lebih keras dari ayam atau babi, namun jika dimasak dengan benar ternyata lebih empuk, enak, dan sehat.

dalam kertas timah

Lebih baik menyiapkan hidangan ini untuk memilih tenderloin segar yang sebelumnya tidak dibekukan. Fillet dingin harus dikeluarkan dari lemari es sekitar satu jam sebelum dipanggang, sehingga memiliki waktu untuk menghangat hingga mencapai suhu kamar. Bubur daging sapi harus digosok dengan rempah-rempah, minyak zaitun dan cepat digoreng dalam wajan kering di kedua sisi - dengan cara ini jus akan tersegel di dalam potongan daging, sehingga hidangan yang sudah jadi tidak akan kering. Berapa lama memanggang daging sapi dalam oven dengan kertas timah? Diperlukan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkan jumlah pulp yang ditunjukkan.

Bahan-bahan:

• siung bawang putih - 5 buah.;
• garam;
• jus lemon - 2 sdm. l.;
• lada hitam;
• kecap - 2 sdm. l.;
• tenderloin daging sapi - 1,5 kg;
• ketumbar;
• wortel - 2 buah.

Metode memasak:

1. Potong fillet yang bersih dan kering menjadi beberapa bagian, gosok dengan bumbu. Goreng potongan dalam wajan kering selama 2 menit di setiap sisi.
2. Campur bawang putih yang dihancurkan dengan jus lemon, minyak zaitun, rempah-rempah.
3. Potong wortel menjadi irisan. Tempatkan mereka dalam potongan yang dibuat rapi di fillet.
4. Taruh tenderloin daging sapi di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah, tuangkan di atas saus yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven selama satu jam dengan suhu sekitar 200 derajat.
5. Sajikan hidangan panggang panas atau dingin dengan bumbu segar.

Angkat lengan baju Anda

Berkat kantong kue khusus, dagingnya menjadi sangat lembut dan empuk, sedangkan nyonya rumah tidak perlu mencuci loyang dan oven setelah dimasak. Daging sapi panggang sangat cocok dengan kentang tumbuk atau spageti. Selain itu, daging seperti itu juga bisa dikonsumsi dingin dengan membuat sandwich. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan daging yang lezat dengan foto.

Bahan-bahan:

• lemon - ½ pc.;
• mustard - 2 sdm. l.;
• daging sapi - 0,6 kg;
• gula - ½ sdm. l.;
• siung bawang putih - 3 pcs.;
• garam - 20 g;
• bumbu.

Metode memasak:

1. Isi wadah yang dalam dengan air dingin, larutkan garam / gula di dalamnya. Tambahkan jus dari setengah lemon ke dalamnya.
2. Masukkan tenderloin yang sudah dicuci bersih ke dalam cairan (pertama-tama Anda harus menghilangkan semua film dan urat dari pulp). Tutupi piring dengan penutup, letakkan beban di atasnya dan masukkan daging ke dalam dingin selama beberapa jam atau bahkan semalaman.
3. Keringkan fillet yang diasinkan dengan handuk kertas.
4. Parut tenderloin daging sapi dengan mustard, rempah-rempah, minyak sayur.
5. Potong bawang putih menjadi irisan, atur menjadi potongan dangkal yang dibuat di atas daging sapi dengan pisau.
6. Setelah membiarkan produk diseduh selama setengah jam pada suhu kamar, letakkan di selongsong. Tuang ½ sdm. air dan ikat tas dengan erat di kedua sisi. Tusuk beberapa lubang di dalamnya dengan tusuk gigi.
7. Kirim loyang ke oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat. Kemudian kurangi mode menjadi 150 derajat dan lanjutkan memasak hidangan selama 1,5 jam lagi.
8. Setelah mematikan oven, jangan langsung mengeluarkan loyang. Biarkan daging panggang dalam oven pendingin selama 15 menit lagi, dan kemudian dapat disajikan.

Dengan kentang

Daging sapi panggang dengan kentang adalah hidangan lezat yang mudah disiapkan yang dapat memberi makan seluruh keluarga. Pada saat yang sama, tidak perlu lama-lama dipusingkan di dapur dan berdiri di depan kompor, memastikan makanan tidak gosong. Daging sapi panggang oven dengan kentang berpadu sempurna dengan salad sayuran segar di musim panas dan acar di musim dingin. Di bawah ini secara detail dan dengan foto dijelaskan cara memanggang daging dengan kentang.

Bahan-bahan:

• lada merah dan hitam;
• kentang besar - 4 buah;
• tenderloin daging sapi - 0,4 kg;
• bohlam besar.

Metode memasak:

1. Singkirkan bubur film, lemak berlebih, kocok dengan palu (ini akan membuat daging lebih lembut). Potong potongan menjadi potongan-potongan kecil.
2. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi lingkaran tipis.
3. Bawang harus dipotong menjadi kubus atau seperempat cincin.
4. Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, letakkan loyang yang diolesi minyak.
5. Saat panas (akan memakan waktu sekitar 10 menit), letakkan potongan daging yang ditaburi garam dan merica di atas lembaran baja.
6. Taruh bawang bombay, kentang di atasnya dan bumbui bahannya lagi.
7. Tutupi makanan dengan kertas timah, tutup rapat di tepinya.
8. Panggang hidangan selama 45 menit, lalu keluarkan kertas timah dan lanjutkan memasak daging dan kentang selama 10 menit.

Dengan sayuran

Hidangan ini menonjol di antara hidangan daging lainnya karena rasanya dan manfaatnya. Daging sapi yang direbus dengan sayuran di dalam oven ternyata sangat memuaskan, menggugah selera dan berair. Resep yang dijelaskan di bawah ini sangat cocok untuk makan malam yang meriah dan pada hari kerja. Berkat sayuran, daging sapi yang dipanggang menjadi selembut dan seharum mungkin. Pada saat yang sama, Anda dapat menggunakan buah yang sangat berbeda - terong, wortel, paprika manis, kacang hijau, tomat, dll. Seberapa enak memasak daging sapi yang dipanggang dalam oven?

Bahan-bahan:

• tenderloin daging sapi - 0,4 kg;
• bohlam;
• merica, garam;
• sumsum sayuran;
• minyak sulingan - 2 sdm. l.;
• kentang sedang - 5 buah;
• siung bawang putih - 3 pcs.;
• wortel besar;
• terong;
• paprika - 2 buah.

Metode memasak:

1. Pertama, Anda perlu mengasinkan tenderloin setidaknya selama 3-4 jam. Untuk melakukan ini, digosok dengan rempah-rempah, ditaburi piring bawang putih dan bawang cincang halus.
2. Semua sayuran lainnya dipotong kecil-kecil (bisa berupa sedotan).
3. Produk dicampur secara menyeluruh dengan daging dalam satu wadah, dibumbui. Tambahkan juga 2 sdm. l. minyak sayur.
4. Bubur acar harus dipotong kecil-kecil, dikocok ringan, dimasukkan ke dalam selongsong dan dipanggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat.
5. Setelah paket ditusuk dengan pisau atau sayatan dibuat di sepanjang lengan dan hidangan terus dimasak selama 20 menit.

Daging sapi marmer

Karena ini adalah daging yang mahal, lebih baik memasak steak darinya atau memanggangnya utuh. Pada saat yang sama, memanggang daging sapi dalam oven, dengan persiapan produk yang tepat, tidak akan memakan banyak waktu. Untuk mempercepat prosesnya, tenderloin harus direndam dalam bumbu, biarkan tidak beberapa jam. Anda bisa mendapatkan hidangan panggang yang paling empuk dan berair jika Anda pertama kali menggoreng daging dengan cepat di dalam wajan, sehingga menyegel semua jus di dalamnya. Bagaimana cara memasak daging sapi marmer di dalam oven?

Bahan-bahan:

• daging sapi jantan muda - 2,5 kg;
• minyak zaitun - 3 sdm. l.;
• rempah-rempah - 1 sdt

Metode memasak:

1. Bilas daging sampai bersih, celupkan dengan serbet, buang kelembapan berlebih, lalu ikat dengan tali dapur.
2. Lumasi daging sapi dengan minyak, bumbui dengan bumbu, masukkan ke dalam bentuk khusus.
3. Masukkan piring ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, biarkan dipanggang selama 20 menit. Kemudian tutupi daging dengan kertas timah, turunkan suhunya menjadi 160 derajat dan lanjutkan memasak hidangan selama 2 jam lagi.

Daging

Hidangan daging sapi dalam oven membutuhkan waktu lama untuk dimasak, tetapi waktu yang dihabiskan sepadan dengan hasilnya: dagingnya ternyata sangat enak, empuk, kemerahan. Untuk membuat daging, Anda harus memilih hanya pinggang bangkai atau tenderloin, jika tidak, hidangannya akan menjadi keras. Anda bisa menyajikannya dengan atau tanpa lauk, tetapi selalu dengan sayuran segar. Bagaimana cara memasak daging sapi dalam oven?

Bahan-bahan:

• mayones atau krim asam - 4 sdm. l.;
• mustard - 1 sdt;
• rempah-rempah;
• fillet daging sapi - 1 kg;
• minyak sayur - 1 sdm. l.;
• keju - 300 g;
• bawang - 3 buah.

Metode memasak:

1. Bagilah pulp menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sekitar 1 cm, sambil memotong serat dengan lebih baik. Kocok irisan daging dengan palu khusus.
2. Campurkan garam, mustard, merica, mayones, campur saus hingga rata.
3. Gosok fillet dengan massa yang dihasilkan, biarkan meresap selama 40 menit.
4. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin.
5. Parut keju keras terlebih dahulu, taburi dengan potongan daging dan cincin bawang yang diletakkan di atas loyang, sedangkan lembaran baja harus diolesi minyak.
6. Kirim hidangan untuk dipanggang selama 40 menit pada suhu 150 derajat oven. Sajikan daging matang dengan kentang tumbuk dengan krim atau mentega.

daging panggang

Koki yang berbeda menyiapkan daging sapi dengan caranya sendiri: beberapa memasak daging terlebih dahulu, menyegel jus di dalam potongan, yang lain lebih suka membuat makanan diet hanya dengan memanggang steak daging sapi di dalam oven. Dengan metode pemasakan kedua, dagingnya tidak kalah lembut dan juicy, tetapi kalori dan lemaknya lebih sedikit. Entrecote sangat ideal untuk steak - fillet dari bagian interkostal yang tidak memiliki vena. Bagaimana cara memasak steak daging sapi di dalam oven?

Bahan-bahan:

• kecap - 2 sdm. l.;
• resep daging sapi - 1 kg;
• rempah-rempah, termasuk herba rosemary dan Provence;
• minyak sayur - 1 sdm. l.

Metode memasak:

1. Potong entrecote menjadi beberapa bagian.
2. Campurkan herba Provencal, rosemary (masing-masing ½ sdt), kecap, minyak sayur.
3. Tuang potongan daging dengan rendaman yang dihasilkan, biarkan selama satu jam.
4. Jika diinginkan, goreng fillet dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, atau segera panggang piring selama 40 menit pada suhu 180 derajat.

Dengan plum

Daging sapi memiliki kemampuan menyerap rasa dan sari makanan lain dengan sempurna, termasuk sayuran, buah-buahan, dan manisan buah-buahan. Berkat kombinasi seperti itu, hidangan tersebut memperoleh rasa baru, segar, dan orisinal. Daging sapi yang dipanggang dengan prem cocok untuk disajikan di meja pesta. Agar hidangan berhasil dan digoreng merata, daging harus dipanaskan terlebih dahulu hingga mencapai suhu ruangan. Bagaimana cara memasak daging sapi yang dipanggang dalam oven dengan prem?

Bahan-bahan:

• bawang - 4 buah.;
• fillet daging sapi - 1 kg;
• plum - 0,3 kg;
• wortel - 3 buah.;
• plum - 0,3 kg.

Metode memasak:

1. Potong daging menjadi irisan kecil, bawang bombay - setengah lingkaran, wortel - lingkaran.
2. Rendam plum dalam air selama 20 menit, lalu letakkan di atas tisu.
3. Goreng daging dalam minyak di kedua sisi selama 2 menit. Dalam hal ini, apinya harus kuat.
4. Pindahkan fillet ke dalam cetakan, taruh plum dan bawang bombay dan wortel goreng di wajan yang sama di atasnya. Letakkan sayuran di atas daging.
5. Tuang bahan dengan air hingga mencapai lapisan atas. Panggang daging sapi dalam oven selama 2,5 jam pada suhu 180 derajat.

bagian

Untuk memasak daging sapi yang berair dengan warna cokelat keemasan yang lezat, lebih baik dipanggang utuh. Hidangan ini sangat ideal untuk jamuan makan yang meriah, karena terlihat sangat indah. Daging sapi dingin, dipanggang dalam oven dengan lengan baju, sangat cocok untuk membuat sandwich atau salad. Penting untuk mendapatkan hidangan yang enak untuk memilih daging yang tepat. Untuk resep yang dijelaskan di bawah ini, lebih baik ambil bagian leher, fillet, pantat atau pantat. Di bawah ini adalah penjelasan rinci tentang cara memasak daging sapi yang dipanggang dalam oven.

Bahan-bahan:

• minyak sayur - 2-3 sdm. l.;
• siung bawang putih - 3 pcs.;
• tenderloin daging sapi - 1,5 kg;
• rosemary, rempah-rempah lainnya.

Metode memasak:

1. Panaskan daging sampai suhu kamar, goreng dalam minyak selama beberapa menit di kedua sisi, bersama dengan rosemary dan bawang putih yang dihancurkan.
2. Saat fillet daging sapi berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke loyang yang sudah diminyaki atau loyang keramik.
3. Tuang setengah gelas air panas atau kaldu. Tutupi produk dengan kertas timah, panggang selama 30 menit pada suhu 220 derajat.
4. Setelah daging keluarkan dari oven, taburi dengan bumbu, garam. Setelah menurunkan suhu hingga 170 derajat, kirim piringan kembali selama setengah jam lagi. 10 menit sebelum dimasak, kertas timah harus dilepas, kemudian kerak kemerahan yang menggugah selera terbentuk di atas daging.

berkeping-keping

Tidak perlu memasak tenderloin daging sapi utuh atau dalam bentuk murni. Jika Anda memotong fillet menjadi beberapa bagian dan memanggangnya dengan sayuran, Anda akan mendapatkan hidangan swasembada asli yang bahkan tidak membutuhkan lauk. Untuk mempercepat pengasinan dan pemanggangan daging sapi, potong tipis-tipis. Untuk menjaga kesegaran produk, goreng dengan api besar dan wajan kering sebentar. Bagaimana cara menyiapkan irisan daging sapi yang dipanggang dalam oven?

Bahan-bahan:

• bohlamnya besar;
• kecap - 5 sdm. l.;
• Paprika kuning / merah Bulgaria;
• fillet daging sapi - 0,5 kg;
• wortel besar;
• minyak zaitun - 2 sdm. l.;
• siung bawang putih - 4 pcs.;
• cuka beras - 2 sdm. l.;
• mustard - 1 sdm. l.;
• keju Belanda - 100 g;
• kemangi, ketumbar;
• sayang - 1 sdm. l.

Metode memasak:

1. Hal ini diperlukan untuk memotong pulp sepanjang serat otot (potongan harus memiliki ketebalan kecil dan panjang 4-5 cm).
2. Untuk pengawetan, campur mustard, kecap, cuka beras, minyak zaitun, bawang putih yang dihancurkan. Masukkan potongan daging ke dalam campuran yang sudah disiapkan, tunggu 40 menit. Kemudian keluarkan fillet daging sapi dari cairannya.
3. Kupas dan potong bawang, paprika, wortel. Goreng bawang bombay dengan wortel dalam minyak, nyalakan api sedang. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.
4. Tambahkan merica ke dalamnya, goreng sayuran selama 2 menit lagi.
5. Goreng daging sapi dalam wajan terpisah, sedangkan piring harus tetap kering, tanpa minyak, dan apinya harus kuat.
6. Setelah beberapa menit, angkat wajan dari kompor, pindahkan daging ke dalam loyang, letakkan di atas campuran sayuran.
7. Tuang bumbunya di atas makanan, tambahkan satu sendok makan air. Kemudian kirim piring untuk dipanggang (untuk ini, oven harus dipanaskan hingga 180 derajat) selama 20 menit.
8. Parut keju halus, potong daun ketumbar, kemangi. Taburi daging dengan produk ini dan kirim lagi 10 menit ke dalam oven.

Cara memanggang daging sapi dengan nikmat di dalam oven - rahasia memasak

Memanggang daging sapi dalam oven memiliki trik tersendiri. Agar hidangan tidak mengecewakan Anda, simak beberapa tips penting dari chef berpengalaman:

• Anda harus memilih bagian bangkai yang tepat: jika Anda berencana memasak daging babi rebus panggang, maka Anda harus memilih ham atau leher, fillet atau tenderloin lebih baik untuk steak dan potongan;
• daging yang dipanggang akan lebih empuk dan berair jika direndam terlebih dahulu;
• memukul dengan palu membantu melunakkan piring;
• untuk mendapatkan kerak emas, Anda bisa menaburkan tenderloin daging sapi dengan keju parut di akhir pemanggangan;
• untuk mencegah fillet mengering, harus dibungkus dengan kertas timah atau ditempatkan di selongsong;
• bumbu seperti rosemary, basil, oregano, lada merah / hitam sangat cocok untuk daging sapi panggang.

Video