Ada hari libur besar dan indah di depan - Tahun Baru, dan diikuti oleh akhir pekan besar dan Natal. Dan banyak yang sudah mulai membuat menu untuk meja liburan. Daging kental, biasanya, selalu ada di meja Tahun Baru. Pada edisi sebelumnya kami memasak dengan berbagai jenis daging. Tapi aspic ikan adalah hidangan enak lainnya untuk liburan dan tidak hanya. Jika Anda menyiapkannya dengan benar, Anda pasti akan memikat tamu Anda dengan rasanya yang luar biasa. Pada awalnya kelihatannya sulit, tapi itu sama sekali tidak benar. Aspic ikan memiliki cita rasa pedas dan lembut yang khas, sekali dicoba pasti tidak akan bisa menolaknya. Resep saya akan membantu Anda menyiapkan aspic yang sempurna.
Ini adalah pertanyaan yang sepenuhnya logis jika Anda memutuskan untuk membuat aspic ikan. Varietas mana yang lebih cocok untuk ini, apakah akan mengeras atau tidak? Hampir semua jenis ikan mengandung apa yang disebut kolagen, yang menentukan apakah daging kental Anda akan mengeras dengan sendirinya atau dengan tambahan gelatin.
Hampir semua ikan cocok untuk aspic, baik laut maupun sungai. Tapi ada satu hal seperti itu - sifat tulang ikan sungai. Makanya saya lebih suka membuat aspic dari ikan laut besar: enak, menyehatkan, dan membuang tulangnya tidak memakan banyak waktu. Ikan sungai yang dibumbui juga ada tempatnya, jadi jangan lupakan itu. Yang penting pakai ikan segar, nanti aspicnya enak banget.
Paling sering, aspic dibuat dari cod, pike perch, silver carp, sturgeon, chum salmon, pink salmon, pike, carp dan pollock.
Pike perch adalah ikan diet, memiliki sedikit lemak dan daging yang sangat empuk. Selain itu, mengandung banyak asam amino yang dibutuhkan tubuh kita. Secara umum, hidangannya tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Di masa Uni Soviet yang jauh, aspic pike perch adalah hidangan khas setiap keluarga di meja Tahun Baru. Saya memutuskan untuk menyiapkan porsi aspic dan sekarang saya akan memberi tahu Anda caranya.
Pike perch bisa berupa air laut atau air tawar, penting untuk mengetahui hal ini saat membeli. Saat memasak tombak laut dengan kepala di atas, akan ada sisa rasa yang tidak enak, yang akan merusak rasa aspic secara keseluruhan. Jika Anda tidak tahu jenis ikan apa yang Anda miliki - tombak laut atau tombak air tawar, lebih baik tidak mengambil risiko dan memasak ikan tanpa kepala.
Buang sisik ikan, potong siripnya, buang isi perutnya dan cuci tombaknya. Baru setelah itu dipotong kepalanya; tombak saya sudah tanpa kepala saat dibeli. Kemudian potong ikan menjadi beberapa bagian dan segera keluarkan dari tulangnya. Tempatkan fillet pike perch ke dalam wajan. Kalau ikan pike perch air tawar, bisa juga direbus kepalanya, tapi buang dulu mata dan insangnya.
Isi dengan air dingin, jangan banyak, sekitar 1,5 liter dan taruh di atas kompor dengan api sedang. Segera tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas ke dalam ikan.
Pike perch dimasak dengan sangat cepat, sekitar 15 menit. Karena itu, jangan pergi jauh-jauh, saat kuahnya mendidih, buang busanya. Ini adalah prasyarat untuk mendapatkan kaldu bening untuk aspic. Menjelang akhir masakan, tambahkan bumbu: merica hitam dan allspice, garam. Masak setelah mendidih dengan api kecil.
Yang utama jangan sampai pike perch terlalu matang, agar tidak kehilangan kepadatan dan tampilan potongan ikan. Segera setelah ikan mulai mengelupas, segera keluarkan.
Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan gelatin. Tuang ke dalam piring besar lalu tambahkan 100 ml air panas, biarkan hingga mengembang.
Segera setelah pike perch siap, letakkan di piring terpisah.
Tempatkan sirip dan ekor (jika Anda memiliki kepala, maka itu juga) ke dalam panci dan masak lagi selama 20 menit.
Saat kaldu sudah matang, angkat bawang bombay dan wortel. Kami membuang bawang bombay, dan wortel akan berguna untuk menghias aspic. Kaldu harus disaring melalui saringan. Kemudian tuangkan gelatin dan aduk; jika gelatin kurang larut, Anda bisa memanaskan kaldu di microwave atau di atas kompor dan gelatin akan larut.
Terakhir ambil loyang yang sudah diberi jelly, saya punya loyang muffin, taruh wortel rebus di bagian bawah dan taruh fillet ikan. Tuang kaldu dengan gelatin di atasnya. Masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras selama 4-5 jam.
Karena kemudahan dalam menyiapkan aspic pike perch, Anda juga bisa menyiapkannya pada hari kerja biasa. Untuk meja pesta, aspic dapat dihias dengan tambahan kacang hijau, telur puyuh, bumbu dapur, dan buah viburnum.
Sangat enak dan empuk!
Aspic diet lainnya yang bisa dimakan selama Prapaskah. Aspic ikan codnya berair, empuk dan sedikit pedas. Ini pasti menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Mempersiapkan aspic ikan cod tidaklah sulit, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya.
Ikan cod harus dibersihkan dan dicuci secara menyeluruh, siripnya dibuang dan dipotong menjadi beberapa bagian. Potong bawang bombay dan wortel menjadi empat bagian, dan potong batang seledri menjadi cincin. Masukkan semuanya ke dalam panci dan isi dengan air, sekitar 1 liter.
Letakkan wajan di atas kompor dengan api sedang dan masak selama 20-25 menit hingga ikan matang. Jangan lupa untuk menghilangkan busa yang terbentuk. Saat ikan cod sudah siap, keluarkan semuanya dari wajan dan biarkan agak dingin. Selagi ikan dan sayur mendingin, encerkan agar-agar dalam air hangat dalam wadah besar, lalu campur dengan kuah kaldu, yang sebelumnya disaring melalui kain tipis yang dilipat beberapa kali.
Kemudian pisahkan ikan cod dari tulangnya dan masukkan ke dalam cetakan tempat aspic akan mengeras. Letakkan wortel, potong kecil-kecil dan seledri di atasnya.
Isi cetakan dengan kaldu ikan dan gelatin, hiasi dengan daun peterseli dan merica ringan. Letakkan cetakan di rak tengah lemari es hingga mengeras selama 3 jam.
Sajikan aspic ikan cod dengan mustard. Anda juga bisa menghiasnya dengan irisan lemon. Nikmati aspic yang paling lembut.
Ikan yang dimasak sebagai ikan jeli dalam slow cooker ternyata empuk dan elastis, yang terkadang tidak mungkin dicapai jika dimasak dalam panci di atas kompor. Saya sangat sering meminta bantuan teknologi ajaib - multicooker. Memasaknya mudah, cepat, dan yang terpenting enak!
Ikan jeli bisa dibuat dari jenis ikan apa saja, bahkan bisa dipadukan, pasti tidak akan merusak rasa ikan jeli tersebut. Saya akan mengambil fillet salmon dan kepala ikan lele.
Mari kita mulai. Potong fillet salmon menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Buang mata dan insang dari kepala ikan lele, bagi menjadi dua bagian dan bilas hingga bersih. Jangan mencampurkan fillet ikan dan kepala ikan menjadi satu. Kupas sayuran, bawang bombay dan wortel, potong kecil-kecil, bisa ditambahkan bawang bombay utuh.
Letakkan kepala lele di dasar mangkuk multicooker dan, jika ada sirip dan ekor, letakkan sayuran di atasnya. Tambahkan bumbu: akar peterseli, merica, daun salam. Isi dengan air dingin agar ikan dan sayuran tersembunyi di bawah air, tambahkan garam.
Sekarang letakkan keranjang kukusan di atas mangkuk multicooker dan masukkan fillet salmon ke dalamnya, tambahkan sedikit garam dan merica. Selanjutnya nyalakan mode pemadaman selama 1,5-2 jam.
Mari kita mulai dengan agar-agar. Tuang 2-3 sendok makan gelatin ke dalam mangkuk yang dalam dan encerkan dengan air hangat, sekitar setengah gelas per 10 g Segera setelah multicooker berbunyi bip bahwa sudah siap, keluarkan keranjang kukusan berisi fillet dan dinginkan ikan sedikit. . Jika diinginkan, fillet salmon bisa dipotong kecil-kecil, atau bisa juga dimasukkan ke dalam cetakan begitu saja.
Angkat sayuran dan kepala dari kaldu. Saring kaldu melalui saringan dan tambahkan garam bila perlu, campur dengan agar-agar. Tempatkan fillet ikan dalam bentuk mengeras, hiasi dengan wortel, dan Anda bisa menambahkan irisan lemon dan zaitun. Tuang kaldu ikan dan dinginkan selama 3 jam hingga mengeras.
Ikan jeli adalah hidangan mandiri, bisa disajikan dengan mustard atau lobak.
Teman dan keluarga Anda akan menghargai rasa daging kental ikan Anda.
Selamat makan!
Ikan jeli, jika disiapkan dengan benar, rasanya luar biasa enak. Saya ingin memberi tahu Anda versi camilan ikan lainnya yang enak dan tidak ribet. Daging kental ikan mas perak akan mengeras sempurna meski tanpa penambahan gelatin. Faktanya, kepala dan kulit ikan yang berminyak memberikan banyak rasa lengket alami.
Buang insang dan matanya dari kepala ikan mas perak, bilas hingga bersih dengan air dingin mengalir dan masukkan ke dalam panci.
Segera masukkan bawang bombay, bawang putih dan bumbu halus, tutup dengan air dingin hingga menutupi kepala seluruhnya.
Letakkan panci di atas kompor, didihkan dan kecilkan suhunya, kaldu jangan sampai mendidih. Busa harus dihilangkan. Rebus kepala selama 1 jam, lalu angkat ikan dan potong-potong. Saya memutuskan untuk membuat daging kental dalam porsi dalam gelas. Untuk menghias, letakkan irisan lemon di atas ikan mas perak di dalam cetakan.
Saring kaldu ikan melalui saringan atau kain tipis yang dilipat menjadi beberapa bagian. Isi cetakan dengan kaldu dan masukkan ke dalam lemari es selama 4 jam hingga mengeras.
Ikan mas perak memiliki komposisi vitamin dan mikro yang sangat berharga. Oleh karena itu, daging kental dari ikan sungai ini tidak hanya menjadi sajian yang enak, tapi juga menyehatkan. Puaskan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang disiapkan dengan cinta.
Ikan jeli biasanya diolah untuk acara-acara khusus dan Tahun Baru, namun apa yang menghalangi kami untuk menyiapkan hidangan ini di hari biasa dan mendekorasinya secara meriah. Melihat ikan jeli yang dihias dengan indah akan membangkitkan semangat semua orang. Dan di bawah ini adalah beberapa ide untuk menciptakan keindahan di atas meja.
Suasana hati yang cerah. Hiasi aspic dengan separuh telur rebus di sepanjang kontur, dan letakkan irisan lemon di tengah piring, letakkan sendok pencuci mulut kaviar hitam di atas lemon dan tambahkan daun peterseli ke dalam piring.
Siapkan aspic dari ikan merah, kuahnya bisa diwarnai dengan pewarna makanan untuk kecantikan, sajikan juga dengan irisan lemon dan zaitun, jangan lupa hiasi dengan peterseli.
Tahun Baru dan Natal akan segera tiba, mengapa tidak menghiasi meja dengan aspic dalam desain ini. Tambahkan irisan lemon, wortel, telur dan rempah-rempah, viburnum berry atau cranberry. Sempurna!
Tren modis saat ini adalah porsi daging kental. Menurut saya, itu indah dan nyaman.
Sangat cerah dan elegan. Gunakan sayuran untuk hiasan secara maksimal, bereksperimen.
Makanan adalah bagian integral dari kehidupan kita. Masak, coba, nikmatilah! Saya mencoba memberi tahu Anda resep yang bisa dilakukan siapa saja. Makanlah sendiri dan manjakan keluarga dan teman Anda.
Selamat liburan untukmu! Temui mereka dengan nikmat!
Yg dibeku Secara tradisional disiapkan oleh banyak ibu rumah tangga untuk liburan Tahun Baru, bisa berbahan dasar daging dan ikan. Resep yang sangat populer adalah aspic lidah. Ini dan banyak lainnya resep membuat aspic dengan foto menunggu Anda di situs Culinary League!
Daging yang dibumbui, meskipun berbeda dalam masakannya, adalah hidangan yang dibumbui. Bedanya, daging kental diolah secara eksklusif dari daging, langsung diolah dalam mangkuk besar, dan setelah dimasak dibagi menjadi beberapa bagian. Ikan jeli atau lidah sering kali disiapkan dan disajikan dalam porsi. Namun, dalam hal ini, setiap juru masak membuat keputusannya sendiri.
Cara menyiapkan aspic resep langkah demi langkah dengan foto- Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan ini di situs Culinary League. Sangat orisinal dan sangat lezat resep aspic terbuat dari hati ayam akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai, dan resep aspic ikan klasik akan menjadi dekorasi yang bagus untuk meja mana pun!
Yg dibeku- ini adalah hidangan yang sangat kompleks. Saat menyiapkannya, berhati-hatilah: tidak semua juru masak bisa menguasai resep ini pada percobaan pertama. Namun, semuanya ada di tangan Anda, ingatlah bahwa pengalaman dan ketekunan adalah kunci kesuksesan!
Di bawah ini Anda akan menemukan contoh dekorasi yang cerah dan tidak merepotkan, termasuk dekorasi dengan mayones dan keju olahan, ketika berbagai warna dituangkan berlapis-lapis. Segala seluk-beluk jajanan mewah dengan foto langkah demi langkah dan penjelasan detail.
Bergabunglah dengan kami!
Navigasi cepat melalui artikel:
Kita butuh:
Untuk 1 liter isian:
Persiapan.
Rebus ayam. Sebaiknya tidak menggunakan bagian tulang dada yang kering. Jika menggunakan, tambahkan setengah jam sebelum ayam selesai dimasak.
Untuk kandungan lemak dan kuahnya yang lembut, sebaiknya kulitnya dibiarkan saja. Jika Anda khawatir dengan kalori, buang sebagian atau seluruh kulit burung. Pilihan lainnya adalah memasak kaldu hanya dari bagian kaki. Anda membutuhkan 4-5 buah untuk jumlah aspic yang sama dengan seekor burung utuh.
Masukkan bangkai ke dalam air dingin, secukupnya untuk menutupi ayam. Didihkan dan masak dengan api sedang, tutup, selama sekitar 1 jam. Hilangkan suara busa dengan sendok. Biasanya terbentuk hanya pada awal perebusan.
Kami juga memasukkan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan. 10 menit sebelum akhir perebusan - daun salam dan merica hitam.
Saring kaldu yang sudah jadi melalui saringan halus. Sisihkan wortel utuh untuk hiasan.
Kami mengeluarkan daging dari kaldu dan memisahkannya menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam cetakan yang isiannya akan mengeras. Atau pilih satu hidangan tradisional berukuran besar.
Tambahkan beberapa siung bawang putih ke dalam daging, yang kami cincang halus dengan pisau. Masukkan keju olahan ke dalam freezer selama 5 menit. Kami mengeluarkan balok yang sudah mengeras dan segera memarutnya di parutan kasar langsung di atas piring berisi daging ayam. Ini harus menutupi seluruh lapisan daging dengan tipis.
Proporsi standar cairan yang dibutuhkan:
Dengan angka-angka ini, kita mendapatkan aspic kaya daging ayam dengan potongan tipis jeli yang murni dan padat.
Tuangkan segelas kaldu dan rendam gelatin di dalamnya. Bacalah kemasannya untuk mengetahui berapa banyak agar-agar yang dihasilkan jeli dengan jumlah cairan yang Anda berikan dan apakah Anda dapat menambahkan bubuk tersebut ke dalam kaldu hangat.
Apa yang harus saya tambahkan ke kaldu sebelum gelatin?
Untuk 1 liter:
Aduk rata untuk mendapatkan larutan putih homogen. Tambahkan gelatin yang bengkak dan aduk rata.
Terakhir tambahkan perasan 1 buah jeruk nipis kecil, aduk, tambahkan garam secukupnya dan sesuaikan bahan yang sudah digunakan. Banyak orang menambahkan mayones atau lobak pedas.
Sebarkan isian dengan hati-hati ke atas piring. Lebih mudah menggunakan sendok. Beberapa gerakan dengan sendok di dalam lapisan daging agar isiannya meresap ke bawah. Taburi dengan dill cincang dan hias sesuai keinginan. Wortel selalu terlihat cerah dan lucu - dalam pola apa pun. Kami memotong gambar atau lingkaran dari sayuran akar yang sudah matang, yang dikeluarkan dari kaldu.
Voila! “Ayam di Salju” yang spektakuler dengan sedikit lobak pedas dimasukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras. Foto tersebut menggambarkan proses kreatif langkah demi langkah.
Kita butuh:
Mari siapkan opsi lain. Pengisian lapis demi lapis sangat menawan. Ini akan memungkinkan kita untuk memperlakukan tamu dan keluarga dengan camilan asli, dipimpin oleh bunga di salju.
Pertama, ulangi langkah menyiapkan kaldu seperti pada resep di atas.
Dengan menggunakan pengupas sayuran, potong wortel menjadi irisan tipis. Kami akan membuat mawar darinya. Daun di sekitar bunganya akan menjadi peterseli.
Rendam agar-agar dalam 1 cangkir kaldu hangat hingga mengembang dan campur dengan seluruh volume cairan (1 liter). Kami menuangkan sekitar 300 ml kaldu dengan gelatin terlarut untuk pengisian lapis demi lapis, seperti terlihat pada foto di bawah ini.
Tuang sedikit ke dalam cetakan - setinggi 0,5 cm, masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras. Campurkan sisa larutan dengan mayonaise hingga berwarna putih merata.
Kami memelintir potongan wortel menjadi tabung, melapisi satu sama lain untuk membuat mawar - besar dan kecil. Letakkan bagian atas menghadap ke bawah pada potongan kaldu beku di dalam cetakan, tekan sedikit ke dalam agar-agar. Tempatkan daun peterseli di dekatnya.
Tambahkan isian putih dengan mayones dengan hati-hati ke dalam buket. Pertama kita tuang sepanjang dinding cetakan agar tidak mengganggu komposisi. Kami menaruhnya di lemari es.
Saat lapisan “salju” sudah mengeras, masukkan daging ke dalam cetakan dan isi dengan sisa larutan pembentuk gel transparan. Omong-omong, Anda bisa menambahkan bawang putih dan bumbu favorit Anda ke dalamnya.
Dinginkan semalaman. Lihatlah tampilan restoran yang dimiliki aspic ini! Mengeluarkannya dari cetakan tidaklah sulit: cukup celupkan mangkuk ke dalam air panas selama setengah menit. 
Jellied adalah hidangan liburan klasik yang menyenangkan semua orang tidak hanya karena rasanya yang enak, tetapi juga karena penampilannya. Banyak ibu rumah tangga yang tidak mengambil tugas menyiapkan hidangan seperti itu, karena memerlukan keterampilan tertentu dalam menangani gelatin. Dan sia-sia, tidak ada yang terlalu sulit dalam hal ini, sedikit kesabaran, pelatihan, dan semuanya akan berhasil. Dan kini, bagi yang memiliki setidaknya sedikit pengalaman, kami akan memberi tahu Anda beberapa cara menyiapkan aspic dalam cetakan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai di meja pesta.
Bahan yang diperlukan: fillet ayam - 200 gram, kaldu ayam - 150 gram, agar-agar - tiga gram, paprika, telur, mentimun, lemon - masing-masing satu, sayuran hijau. Pertama-tama, Anda perlu merebus fillet ayam dan melakukannya agar menjadi harum dan enak. Sekarang kita akan menyiapkan aspic di dalam cetakan.
Larutkan gelatin dalam kaldu hangat dan biarkan mengembang. Kami memotong atau membongkar fillet yang sudah dingin menjadi serat, memotong hati dari cabai merah sesuai dengan ukuran cetakannya, untuk itu kami akan menggunakan cetakan, misalnya untuk muffin. Kami juga memotong hati kecil dari kulit mentimun.
Sudah waktunya untuk kaldu gelatin. Panaskan hingga benar-benar larut, namun tidak perlu sampai mendidih. Kami mengisi cetakannya: pertama kami meletakkan gambar kecil dari mentimun, lalu dari lada.
Campur sepertiga kaldu dengan mayonaise, tuang ke dalam cetakan, lalu masukkan daging ayam dan terakhir tuang kaldu yang masih bening. Agar benar-benar dingin, masukkan ke dalam lemari es. Aspik berbentuk “Hati” sudah siap.
Paling sering, ibu rumah tangga kami menggunakan daging sapi untuk menyiapkan aspic. Kami akan membuat hidangan seperti itu juga. Untuk 10 porsi kita membutuhkan satu kilogram agar-agar, satu wortel, daun salam, merica, bumbu dan garam. Siapkan aspic daging sapi dalam cetakan. Rendam agar-agar dalam air dingin yang sudah direbus dan biarkan selama satu jam, lalu campurkan dengan kaldu sapi dingin dan aduk hingga rata. Jika ingin kuahnya encer, masak dengan api kecil setelah mendidih.
Tambahkan merica, garam, daun salam 15 menit sebelum kesiapan. Setelah disaring dan tercampur dengan agar-agar, nyalakan api dan biarkan mendidih. Tuang kaldu ke dalam cetakan sebanyak dua sentimeter dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit hingga mengeras. Sementara itu, gunakan pisau atau pemotong kue untuk memotong bentuk wortel. Kami merobek daging menjadi ijuk atau dipotong kecil-kecil. Letakkan di atas jeli, yang sudah mengeras, dan hiasi dengan bumbu dan wortel. Tuang sisa kaldu, masukkan ke dalam lemari es dan dinginkan selama empat hingga lima jam. siap dalam bentuk. Balikkan untuk diangkat, letakkan di piring dan sajikan.
Sangat sering di meja pesta Anda dapat melihat aspic berbentuk telur. Solusi yang sepenuhnya orisinal untuk masalah ini. Untuk menyiapkan sepuluh porsi kita membutuhkan: 10 kulit telur, dua gelas kaldu daging asin, 20 gram agar-agar, satu lada segar, satu kaleng jagung, 300 gram ham, sayuran hijau. Anda juga bisa menggunakan daging dan ayam sebagai bahan pengisi. Resep langkah demi langkah:
Untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan: air - 1,2 liter, ikan - 0,5 kg, agar-agar - 25 gram, allspice - empat kacang polong, cengkeh - tiga potong, dua daun salam, wortel dan bawang - masing-masing satu potong, garam rumput laut, peterseli, seledri, lemon.
Dalam hal ini, Anda memerlukan formulir yang luas untuk diisi. Ikan besar adalah yang terbaik: pike perch, salmon, pink salmon, sterlet.
Ikan kita cuci dengan air dingin, pisahkan fillet dari tulang punggungnya, kalau bisa buang semua tulangnya, minimal semua yang besar. Potong menjadi potongan-potongan yang indah, kecil, sewenang-wenang dan taruh di tempat yang sejuk. Kami mengeluarkan insang dari kepala ikan, membilasnya dengan baik dan membuang siripnya, setelah itu kami mengisi semua hiasannya dengan air: kulit, tulang belakang, kepala. Kami menambahkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya, menaruhnya di atas api, tunggu sampai mendidih, dan masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit.Pada saat yang sama, jangan lupa untuk mengeluarkan busa dengan hati-hati. Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan semua yang sudah matang dari kaldu, tambahkan bumbu halus, daun salam, garam, tambahkan fillet ikan dan masak sekitar sepuluh menit.
Keluarkan fillet dari wajan, masukkan langsung ke dalam wajan, saring kaldu tanpa mengalirkan endapan dari bawah. Totalnya, kita perlu mengambil sekitar satu liter kaldu murni, mencobanya, dan menambahkan sedikit garam jika perlu. Kami mengencerkan agar-agar dalam setengah gelas air hangat, menuangkannya ke dalam kaldu, didihkan, dan angkat. Jangan biarkan mendidih. Isi ikan kita, tambahkan potongan wortel cincang indah, bumbu dapur, potongan telur ayam rebus. Kami mengirim aspic dalam bentuk ke tempat yang dingin, yaitu ke lemari es. Hidangannya sudah siap. Selamat makan!
Aspic ayam bisa diolah setiap hari, namun tidak ada salahnya menyajikannya di hari raya. Maka Anda akan bisa memadukan enak dan menyehatkan tidak hanya di hari biasa. Aspic ayam bisa diolah setiap hari, namun tidak ada salahnya menyajikannya saat hari raya. Kemudian Anda bisa memadukan enak dengan sehat, karena dibandingkan dengan daging babi, ayam adalah pilihan makanan yang jauh lebih lembut dan rendah kalori.
Namun, tidak semua orang mengetahui resep masakan ayam ini. Kami memperbaiki ketidakadilan. Cara membuat aspic ayam, bahan apa saja yang dibutuhkan, serta resep langkah demi langkah dengan foto secara detail - Anda akan menemukannya lebih jauh. Pertama, resep dasar sederhana - dasar dari semua resep lainnya. Lalu - versinya: aneka ayam berbagai macam lapisan. Di antaranya - tip dan rekomendasi.
Letakkan wajan di atas api, tuangkan air dan garam. Cuci ayam, masukkan ke dalam panci dan masak hingga mendidih. Tiriskan kaldu dan tuangkan air bersih. Garam lagi.
Kupas dan bilas bawang bombay dan wortel di bawah air. Potong menjadi empat bagian dan masak bersama kuahnya. Tambahkan bawang putih, lada hitam, allspice, dan daun salam yang diperas dengan alat pemeras bawang putih ke dalam wajan. Aspic ayam menyukai kaldu yang kaya!
Jika ayam sudah matang, saring kaldunya dan angkat ayamnya. Dinginkan kaldu, tambahkan gelatin dan aduk.
Setelah ayam agak dingin, keluarkan daging dari tulangnya, buang kulitnya dan potong-potong.
Potong wortel juga.
Masukkan ayam dan wortel ke dalam kuah kaldu lalu aduk, tuang ke dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar beku.
Wadahnya bisa berupa piring bundar yang dalam jika ingin aspicnya berbentuk indah.
Kemudian bisa dipotong. Sajikan aspic ayam dengan mustard, lobak pedas, saus tomat, dan rempah-rempah. 
2 Campur bubuk gelatin dengan kaldu selengkap mungkin. Anda dapat membuat gel dalam bentuk apa pun: apa pun yang Anda tuangkan, itulah hasil gel Anda. Aspic dengan ayam mendapatkan bentuk yang menarik jika Anda memasaknya dalam cetakan plastik “a la muffin”: hati, bintang, pohon Natal - aspic dapat dibekukan sesuka Anda. Namun jika bentuknya terlalu kecil, bahan-bahan tersebut harus dihaluskan terlebih dahulu dengan hati-hati.
3 Resep ayam jelly bermacam-macam: apapun ibu rumah tangga pasti ada resepnya. Saya mencoba daging kental dengan kacang hijau dan bahkan bit. Jadi keinginan bebas dan eksperimen adalah surganya. Kita dapat berbicara tentang beragamnya jika Anda menambahkan jagung, cranberry, jamur, brokoli ke dalam ayam (tetapi tidak semuanya sekaligus!). Anda juga bisa mengolah bumbu dengan menambahkan atau menghilangkan tangkai segar thyme, seledri, rosemary: orang Yunani memasak dengan thyme, orang Prancis memasak dengan rosemary.
4 Jangan masukkan campuran panas ke dalam lemari es! Tunggu hingga kaldu mendingin, tutup dengan penutup atau kertas timah dan kirimkan aspic ayam untuk pembekuan akhir. Namun, Anda bisa langsung membawanya ke tempat yang dingin, misalnya ke balkon.
5 Untuk memudahkan mengeluarkan aspic dari cetakan, celupkan ke dalam air panas selama beberapa detik, kemudian aspic akan dengan mudah terlepas dari penangkarannya, mempertahankan bentuk “aslinya” yang sempurna.
Pilihan lainnya adalah aspic ayam dalam cangkir berporsi: revisi resep pertama, peningkatannya. 2 perbedaan: ini adalah berbagai macam lapisan, disajikan dalam gelas porsi. Nyaman, indah, dan para tamu selalu menyukainya.
Keju dan tomat ditambahkan ke bahan-bahan yang tercantum di atas untuk resep aspic ayam.
Anda harus memulai, seperti yang diharapkan, dengan menyiapkan kaldu. Masak kaldu ayam dengan bawang bombay dan wortel, tambahkan bumbu dan garam. Ini akan sangat berguna.
Kemudian saring dan tuangkan kaldu secukupnya ke dalam mangkuk untuk menambahkan gelatin.
Perbandingan kaldu dan gelatin yang benar adalah: 1 sdm per 300 ml cairan. aku. bubuk pembentuk gel instan.
Dinginkan paha ayam, buang kulitnya, buang lemaknya dan pisahkan daging dari tulangnya. Potong menjadi kubus, lalu bagi massa menjadi 2 bagian. Tempatkan setengahnya ke dalam gelas.
Cuci tomat dan potong-potong. Letakkan di atas ayam, bagikan potongannya.
Parut keju keras di parutan kasar. Tuang ke dalam gelas.
Potong wortel yang direbus dalam kaldu menjadi irisan dan letakkan di atas keju.
Lapisan aspic terakhir adalah daging ayam, yang harus dituangkan dengan hati-hati dengan kaldu gel panas. Sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es.
Tapi sebenarnya itu saja. Aneka lapisan ayam dalam porsi cangkir sudah siap. Anda bisa melayani.
Catatan. Keju cocok untuk segala kandungan lemak dan rasa asin. Keju yang baik akan menambah kepedasan pada hidangan.
Bahan utamanya tentu saja ayam. Dalam gambar:
