Resep lain untuk ditambahkan ke dalam koleksi oleh juru masak yang rajin adalah salad kubis, tomat, dan paprika yang diasinkan – berair dan empuk. Kubis dan mentimun yang renyah, isian yang lezat - apa yang lebih baik? Dari kumpulan bahan yang diusulkan, diperoleh sekitar 4,5 liter produk jadi.
Giling wortel di parutan kasar. Potong bawang bombay menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin, potong sayuran.
Potong tomat menjadi dua, potong daging hijau di dekat batang dan potong-potong. Potong paprika memanjang menjadi potongan-potongan sempit, pilih dulu bagian inti yang ada bijinya.
Mempersiapkan salad: Campur sayuran dalam satu wadah.
Tambahkan daun salam, garam batu, dan paprika ke dalamnya. Tempatkan wadah di tempat dingin selama satu jam - sayuran akan mengeluarkan jumlah jus yang dibutuhkan selama waktu ini. Setelah satu jam, keluarkan wadah dari lemari es dan letakkan di atas kompor gas, nyalakan api. Masak salad selama 15 menit sejak mendidih. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan minyak sayur mentah dan 9 persen cuka. “Menyegel” salad: tuangkan salad panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Gulung makanan kaleng yang sudah jadi dengan tutup kaleng atau vakum. Saat menyiapkan salad, disarankan untuk menggunakan alat pemotong yang terbuat dari bahan tahan karat - tidak akan menggelapkan buah. Stoples harus direndam dalam larutan soda sebentar, lalu dicuci dengan waslap dan dibilas dengan air mengalir. Ini adalah cara terbaik untuk mencucinya. Wadah dan tutup kaca - kaleng atau vakum, direkomendasikan untuk pengawetan - harus disterilkan terlebih dahulu. Sterilkan stoples dengan cara dikukus (5 menit), atau di dalam oven (15 menit) pada suhu 150 derajat, atau di dalam microwave (3 menit). Selama waktu ini, bakteri penyebab fermentasi akan mati. Gunakan air bersih yang disaring untuk pengawetan, maka produk seperti mentimun dan kubis akan menjadi renyah. Setelah digulung, salad harus diletakkan dengan tutup menghadap ke bawah dan dibungkus. Tinggalkan pengawetan yang sudah disiapkan untuk sterilisasi pasif lebih lanjut. Salad yang sudah disiapkan sebaiknya disimpan di tempat sejuk, jauh dari sinar matahari langsung. Salad kubis putih, tomat, dan paprika yang diasinkan sudah siap. Selamat makan!
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan
Salad kubis segar, resep dengan paprika dan tomat, sangat baik untuk disiapkan untuk makan malam di rumah, tetapi jika Anda mencoba dengan penyajian yang baik, Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan hidangan ini. Apalagi jika di antara mereka ada yang vegetarian, mereka akan mengapresiasi keahlian kuliner Anda terlebih dahulu.
Selain itu, hidangan ini, meskipun terlihat sederhana, cukup enak dan pedas. Bagaimanapun, ini berisi kombinasi sayuran yang menarik - kubis putih renyah, wortel manis, selada, dan tomat matang. Dan sebagai dressingnya digunakan sejenis saus Perancis yang sangat mudah dibuat dari air jeruk lemon, minyak sayur dan rempah-rempah. Anda bisa membumbuinya, rasanya akan berbeda.
Anda akan sangat senang dengan salad kubis putih ini, dibumbui dengan jus lemon dan minyak, dengan rasa dan skema warnanya yang cerah, kaya, hal ini dicapai karena sayuran yang termasuk di dalamnya. Penting untuk menjaga proporsi untuk mencapai kombinasi rasa yang tepat dari hidangan jadi.
Salad ini bisa disiapkan dengan cukup cepat, karena proses utamanya adalah memotong sayuran dan menyiapkan sausnya. Namun agar rasanya kaya dan seragam, kita akan membiarkan masakan yang sudah dibumbui selama beberapa jam agar terendam.
Resepnya untuk 1 porsi.
Bahan-bahan:
- kubis putih - 50 g,
- akar wortel - 0,5 pcs.,
- buah tomat matang - 1 pc.,
- salad buah lada - 0,5 pcs.,
- bawang putih segar - 4 siung,
- minyak - 1 sdm,
- jus lemon - secukupnya,
- garam laut atau dapur,
- peterseli.
Resep langkah demi langkah dengan foto:
Kami mencuci kepala kubis, membuang daun yang rusak dan memotongnya hingga halus. 
Parut wortel yang sudah dicuci dan dikupas di parutan kasar. 
Kami memotong buah tomat matang yang sudah dicuci menjadi dua, lalu memotongnya juga menggunakan parutan.
Peras bawang putih di sini. 
Untuk saladnya, kami ambil paprika yang berwarna cerah dan berdaging agar lebih harum. Kami memotong bagian atas dan ekornya, lalu memotongnya memanjang. Potong biji dan batangnya, lalu potong lada menjadi potongan-potongan.
Ini adalah resep camilan universal yang bisa Anda siapkan dan nikmati sepanjang musim dingin. Mempersiapkan salad kubis dengan tomat dan paprika untuk musim dingin sesuai resep dengan foto itu sederhana, tetapi akan memakan sedikit waktu. Anda tidak harus benar-benar mengikuti resepnya; Anda dapat membuat beberapa perubahan berdasarkan preferensi selera Anda. Misalnya, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih ke dalam salad, menambahkan beberapa lembar daun salam kering, atau menambahkan bumbu favorit Anda.
Bahan saladnya:
Menyiapkan sayuran adalah bagian terpanjang dari semua proses memasak. Kami mencuci semua buah, membersihkannya dari sampah, lalu memotongnya. Rusak kubis menjadi irisan tipis. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pemotong sayur khusus.
Tiga wortel di parutan khusus untuk wortel “Korea”. Ini akan terlihat cantik dalam salad. Jika tidak punya, Anda bisa memarutnya di parutan kasar biasa.
Potong paprika menjadi irisan tipis. Potong cabai menjadi potongan-potongan acak. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Cincang halus sayurannya.
Potong tomat menjadi potongan besar.
Campurkan semua sayuran dalam satu mangkuk dan taburi semuanya dengan gula dan garam dapur. Kami juga menambahkan cuka meja, minyak bunga matahari olahan, dan air.
Campur salad secara menyeluruh. Jika diinginkan, tambahkan bumbu favorit Anda.
Kita lupakan salad selama dua hingga tiga jam agar sayuran berteman satu sama lain, garam dan keluarkan cairan. Kami mengisi stoples steril dengan rapat dengan salad yang sudah disiapkan (bersama dengan jus) dan mengirimkannya untuk disterilkan dalam panci dengan bagian bawah tertutup. Kami mensterilkan stoples setengah liter selama setengah jam, dan 50 menit untuk stoples liter.
Sekarang salad bisa digulung dengan tutupnya.
resep langkah demi langkah dengan foto
Beberapa salad, meskipun dikalengkan, tetap mengandung banyak vitamin - termasuk acar salad kubis, paprika, wortel, bawang bombay, dan tomat untuk musim dingin. Jumlah komponen yang diusulkan menghasilkan sekitar 10 liter produk jadi.
1. Buang daun bagian atas kubis, cincang halus dengan pisau atau alat khusus, buang batangnya.
2. Sortir tomat dan paprika, buang yang ada tanda-tanda busuk, lalu cuci bersih. Potong tomat menjadi dua, buang batangnya. Potong paprika, pilih inti dan bijinya. Kupas bawang bombay dan bilas. Kupas dan cuci wortel. Sortir sayuran - buang daun peterseli dan akar kuning, lalu cuci bersih.
3. Giling wortel di parutan kasar.
4. Potong bawang bombay menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin selebar 3 mm.
5. Bagi tomat menjadi dua dan potong-potong. Cincang halus sayurannya.
6. Campurkan semua sayuran cincang dan bumbu dalam satu wadah lalu aduk rata.
7. Tambahkan gula pasir, garam, merica, cabai merah giling, lada hitam giling lalu aduk untuk kedua kalinya.
8. Masukkan loyang ke dalam lemari es selama 8 jam.
9. Mengolah wadah untuk pengalengan: cuci stoples dengan kain lap dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Kukus selama 10 menit, lalu balikkan. Rebus tutup kaleng atau tutup vakum dalam panci selama dua menit, tiriskan air dari panci.
Untuk menyiapkan salad: keluarkan wajan berisi produk sayuran setengah jadi, taruh di atas kompor gas, nyalakan api dan masak salad selama 20 menit. Tiga menit sebelum kesiapan, tuangkan 9 persen cuka dan minyak sayur. Setelah waktu yang ditentukan, matikan api dan angkat panci dari api. Tempatkan salad panas ke dalam stoples panas yang sudah disiapkan.
10. Gulung tutup stoples salad.
11. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Simpan di tempat yang sejuk. Salad kubis, tomat, dan paprika yang diasinkan siap untuk musim dingin.
Nuansa menyiapkan salad:
Menurut resepnya, air sama sekali tidak ditambahkan ke salad. Agar jenuh dengan bumbu dan mengeluarkan sari buah yang cukup untuk dimasak, sebaiknya disimpan mentah dalam waktu lama di lemari es - ditutup pada pagi hari.
