Portal kuliner

Pai krim asam dengan apel dapat disajikan dengan teh saat ada tamu yang datang. Anda dapat dengan mudah menemukan resep masakan ini di Internet, dan cara memasaknya sangat beragam.

Beberapa di antaranya sangat orisinal sehingga Anda mempersiapkannya dengan hati-hati. Daftar bahan-bahannya antara lain yang disarankan para ahli kuliner untuk membuat pai: kerupuk, roti basi, kentang parut, dan keju susu fermentasi.

Saya lebih konservatif dalam membuat kue Charlotte; resep saya selalu berhasil dalam cuaca apa pun. Baca dan pilih yang paling Anda sukai.

Pai dipanggang dari ragi, biskuit, adonan roti pendek, dan ini bukan batasnya. Untuk isiannya, disarankan untuk memotong apel mentah menjadi irisan atau memanggang buah di dalam oven.

Mereka yang menyukai makanan manis bisa menggunakan selai apel; ini akan membuat hidangannya lebih manis rasanya.

Jika tradisi keluarga Anda adalah minum teh di meja bundar besar, sulit menemukan suguhan yang lebih baik daripada pai apel.

Adonan krim asam membuat makanan yang dipanggang empuk dan lapang; orang yang Anda cintai pasti akan menghargai bakat kuliner Anda. Jika Anda ingin mengejutkan mereka, saya sarankan Anda mulai berbisnis tanpa membuang waktu.

Resep pai Tsvetaevsky dengan krim asam dan apel

  • Untuk menguleni adonan, Anda membutuhkan: setengah gelas gula; satu setengah gelas tepung putih; 0,150 kg margarin; ½ sendok teh soda; kayu manis secukupnya dan sedikit garam.
  • Untuk isiannya, beli satu kilogram apel, dan untuk krimnya siapkan: 1 butir telur; 2 sendok makan tepung; masing-masing satu sendok gula dan krim asam yang sangat berlemak.

Pai apel disiapkan sesuai dengan skema berikut:

  1. Uleni bahan dasar dari bahan yang terdapat pada resep dan masukkan ke dalam lemari es selama 55-60 menit.
  2. Potong apel menjadi irisan.
  3. Pukul krimnya.
  4. Letakkan selapis adonan di bagian bawah cetakan dan taburkan isian apel di atasnya.
  5. Tuangkan krim cair di atas isian dan panggang.
  6. Setelah setengah jam, keluarkan makanan yang dipanggang dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.

Resep pai krim asam dengan apel parut

Uleni adonan krim asam menggunakan mixer, sehingga proses pembuatan suguhan akan berkurang secara signifikan.

Ambil: 5 butir telur; ½ batang mentega; 200 g krim asam dan gula pasir; 2 cangkir di atasnya diberi tepung putih; sekantong vanila dan baking powder dalam jumlah yang sama; 4 apel.

Langkah-langkah persiapan langkah demi langkah:

  1. Lelehkan mentega dan kocok dengan sisa bahan (kecuali apel tentunya).
  2. Kupas buahnya, buang bijinya dan parut.
  3. Bentuk pie di atas loyang yang terdiri dari tiga lapis: ½ adonan - parutan apel - sisa adonan.
  4. Panaskan oven dan panggang pai apel dengan suhu 180 derajat selama 45-50 menit.

Sajikan pai dengan taburan gula halus dan kayu manis (lihat foto).

Resep paling sederhana untuk makanan panggang empuk dengan krim asam dan apel

Cara menyiapkan suguhan teh berikut ini memerlukan kehadiran:

0,250kg sl. minyak; dua apel; 0,3 kg tepung; empat butir telur; 0,3 kg krim asam rendah lemak; vanilla bean dan dua bungkus baking powder. Kamu juga membutuhkan 0,3 kg gula pasir.

Mari kita mulai menyiapkan pai:

  1. Potong buah vanili memanjang dan kikis semua bijinya.
  2. Sambil mengocok mentega dan gula pasir, tambahkan kacang vanila agar kuenya harum.
  3. Kocok telur satu per satu, lalu tuang krim asam.
  4. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak di beberapa bagian, setiap kali kocok adonan krim asam hingga homogen tanpa gumpalan.
  5. Charlotte terdiri dari bahan dasar adonan dan lapisan irisan apel, yang buahnya dipotong terlebih dahulu menggunakan pisau tajam.

Panggang pai apel pada suhu 190 derajat; pada suhu ini, Charlotte akan siap dalam 50 menit. Kue dapat dihias dengan gula halus, kacang tanah, dan serpihan kelapa.

Resep pai dengan keindahan luar biasa dengan apel

Kue yang dimaksud ternyata tidak hanya enak, tapi juga sangat indah.

Daftar produk yang Anda perlukan untuk menguleni adonan:

setengah gelas krim asam; 1 gelas gula; 0,130 kg mentega; 0,250 kg tepung; 0,5 sendok teh soda kue.
Isiannya terdiri dari: satu kilogram apel; segelas krim asam, satu butir telur, dan setengah gelas gula.

Charlotte disiapkan seperti ini:

  1. Pertama, lunakkan mentega.
  2. Kocok dengan gula hingga putih.
  3. Kemudian tuangkan krim asam dan aduk.
  4. Ayak tepung dan tambahkan ke dalam mangkuk bersama dengan soda kue.
  5. Letakkan alasnya di atas loyang dengan krim asam, hancurkan apel di atasnya dan tuangkan campuran yang terdiri dari satu telur, krim asam, dua sendok makan tepung dan gula pasir.

Charlotte dipanggang selama 40 menit. Pertahankan suhu oven pada 170 derajat, maka pie akan matang dengan baik dan yang terpenting tidak gosong.

Charlotte Yahudi

Terlepas dari kenyataan bahwa Charlotte dengan krim asam dibuat tanpa gula pasir, rasanya manis. Keunggulan lain dari kue isi apel ini adalah isinya yang sangat mengenyangkan. Jadi, tamu Anda akan puas dengan suguhannya.

Bahan: 150 gr sl. minyak; 400 gram tepung; sejumput garam; segelas krim asam dengan kandungan rendah lemak; 1 butir telur; 6 apel manis; segenggam kismis; kayu manis secukupnya; jus lemon dan kulit lemon.

Charlotte Yahudi disiapkan sebagai berikut:

  1. Campur mentega lembut, tepung, telur, garam dan krim asam menjadi massa homogen.
  2. Kirim ke "istirahat" di rak lemari es, dan sementara itu buat isian apel.
  3. Potong apel menjadi irisan tipis, taburi dengan jus lemon dan campur dengan kismis kukus.
  4. Taburi isinya dengan kayu manis dan tambahkan satu sendok teh kulit.
  5. Sekarang keluarkan adonan dari lemari es, bagi menjadi 2 bagian, yang satu 2/3 dari total massa, yang lain 1/3.
  6. Tempatkan sebagian besar alas di dasar loyang dan sebarkan isian di atasnya secara merata.
  7. Dari sisa adonan, sobek potongan-potongan kecil dengan tangan Anda dan sebarkan ke permukaan. Pilihan kedua untuk desain permukaan: gulung lapisan adonan dan potong menjadi potongan-potongan, yang kemudian Anda bentuk "kisi". Cara termudah dan tercepat adalah dengan menggulung adonan menjadi kue pipih dan memotong bagian pendek sejajar ke dalamnya. Saat Anda sedikit meregangkan kue dengan tangan Anda, lubang akan terbentuk di dalamnya, sehingga kelembapan berlebih akan keluar selama memanggang.
  8. Charlotte dipanggang selama 25-27 menit pada suhu 210 derajat.

Setelah dipanggang, diamkan kue di dalam oven selama beberapa menit, lalu dinginkan langsung di loyang. Letakkan presentasi di atas nampan cantik yang ditaburi gula halus (lihat foto).

Kiat untuk membantu menjadikan pai Anda hidangan orisinal

  • Selain vanilla dan kayu manis, ada bahan tambahan lainnya. Yaitu: marzipan, kapulaga, buah-buahan kering, kacang-kacangan dan lain-lain. Berkat mereka, Charlotte biasa akan menghasilkan suara baru dan mengejutkan Anda dengan rasanya yang unik.
  • Beberapa ibu rumah tangga suka membuat pai krim asam dengan apel dan kacang tumbuk. Pilih jenis kacang sesuai kebijaksanaan Anda; salah satunya bisa digunakan. Untuk menghilangkan aromanya, keringkan terlebih dahulu kacang di dalam oven, dan baru setelah dingin potong kecil-kecil.
  • Untuk memotong kacang dengan cepat, masukkan kacang ke dalam tas dan gulingkan di atasnya dengan penggilas adonan kayu. Melalui dinding transparan Anda akan mengontrol ukuran potongan dan dapat berhenti tepat waktu.
  • Untuk menambah rasa pada apel, rendam dalam jus jeruk dan esens rum sebelum diletakkan di alasnya. Anda bisa melakukan hal yang sama dengan kismis.

resep video saya

Pai apel dengan isian krim asam ini, sangat lezat dan dengan isian yang sangat lembut dan lembut, bisa menjadi pesaing yang lebih dari layak untuk apple charlotte favorit semua orang.

Adonan untuk pai ini tidak terlalu berubah-ubah dan diuleni hanya dalam 5 menit. Pada saat yang sama, Anda tidak memerlukan peralatan dapur apa pun untuk menguleni dan memotong - semuanya dilakukan dengan sederhana dan hanya dengan tangan Anda.

Isian krim asam dan apel untuk pai jeli juga sederhana. Kami cukup mengupas apel dan memotongnya menjadi irisan tipis. Dan isian krim asam disiapkan berdasarkan prinsip "campur semuanya hingga rata".

Nah, hasilnya pasti tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh! Bagian dasar pai yang lembut dan rapuh berpadu secara harmonis dengan isiannya – krim yang lembut dan sedikit rasa asam apel. Mmm... Enak!

Info Rasa Pai manis

Bahan-bahan

  • mentega atau margarin untuk memanggang – 150 g;
  • krim asam (kandungan lemak apa pun) – 0,5 sdm.;
  • tepung – 1,5 sdm;
  • baking powder - 1 sdm. aku.;
  • garam - sejumput.
  • Untuk isian:
  • apel (asam atau manis dan asam) – 600-800 g;
  • krim asam 15-20% – 1 sdm.;
  • gula – 3/4 sdm.;
  • telur – 1 buah;
  • vanilin – 1 sachet;
  • tepung – 2-4 sdm. aku.

Volume gelas – 250 ml.


Cara membuat pai apel isi krim asam yang enak

Pertama-tama, mari kita siapkan dasar pasir untuk pie kita. Untuk melakukan ini, ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit garam. Kami juga mengirim mentega cair ke sana, dipotong-potong. Mentega harus cukup lembut sehingga mudah dioleskan ke tepung.

Dengan menggunakan tangan Anda, ubah isi mangkuk menjadi remah mentega dan tepung. Anda perlu menggilingnya dengan cepat agar mentega tidak sempat meleleh terlalu banyak. Tambahkan krim asam ke remah yang dihasilkan. Di sini kandungan lemak krim asam tidak terlalu penting. Satu-satunya hal adalah jika adonan benar-benar rendah lemak, Anda mungkin memerlukan lebih banyak tepung saat menguleni adonan.

Uleni adonan dengan cepat. Tidak akan elastis, jadi tidak perlu lama-lama diuleni, cukup kumpulkan seluruh isi mangkok menjadi satu gumpalan. Adonannya akan sangat lembut dan lentur.

Kami menyembunyikan gumpalan ini di dalam tas dan di lemari es. Sekarang kita panaskan oven (suhu 180 derajat) dan mulai menyiapkan isian apel. Cuci apel, keringkan dan potong intinya. Mengupasnya atau tidak adalah masalah selera dan keinginan. Tapi dengan apel yang sudah dikupas, isinya lebih empuk. Potong apel menjadi dua atau empat bagian dan potong menjadi irisan tipis. Jika diinginkan, apel bisa ditaburi kayu manis sesuai selera.

Kocok adonan hingga rata, lalu ayak tepung dan aduk kembali semuanya hingga rata. Isiannya cair. Konsistensinya mirip dengan adonan pancake atau krim asam rendah lemak.

Sekarang keluarkan adonan dari lemari es, uleni dan sebarkan dengan tangan Anda ke bagian bawah dan samping loyang pai yang dipilih. Isian apelnya banyak, jadi sisi cetakannya harus cukup tinggi - 5-6 cm. Tuang apel ke dalam "mangkuk" adonan yang dihasilkan. “Cangkir” terisi hampir sampai penuh.

Isi apel dengan isian krim asam manis. Jika apel tidak sepenuhnya tersembunyi di dalam isian, setidaknya tutupi dengan lapisan tipis di atasnya, jika tidak apel akan gosong. Untuk mendistribusikan isian lebih merata, kocok perlahan loyang.

Masukkan pai apel ke dalam oven dan panggang dengan suhu 170-180 derajat selama 50-60 menit. Oven selama 30 menit pertama. Jangan di buka. Juga tidak ada gunanya memeriksa kecocokan kering - isian krim asam akan menciptakan rasa adonan mentah dan akan “mengeras” dengan baik hanya setelah pendinginan. Anda perlu menentukan kesiapan berdasarkan waktu (tidak kurang dari 50 menit) dan tingkat kecokelatan bagian atasnya.

Pai apel kental yang sudah jadi sebaiknya dipotong menjadi beberapa bagian setelah agak dingin. Isian krim asam yang lembut, ditambah dengan irisan apel yang paling tipis, memberikan isian yang konsistensinya sangat lembut dan lembut. Saat panas atau hangat, isian ini sulit dipotong. Namun setelah dingin, ia “mengeras” dan Anda tidak akan kesulitan memotongnya. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan sedikit kue dengan gula halus saat disajikan.

Charlotte dengan krim asam dan apel adalah solusi tepat untuk ibu rumah tangga yang sangat sibuk, karena cepat, enak, dan sangat sederhana. Selain itu, kesederhanaan resep pie ini akan memungkinkan Anda melibatkan anak dalam proses memasaknya.

Resep charlotte tradisional dengan krim asam

Dalam versi bahasa Inggris klasik, krim asam adalah puding roti dan buah, yang dibuat berdasarkan roti gandum basi, susu, dan telur. Kerugian utama dari semua puding adalah kebutuhan untuk memakannya segera saat masih sangat panas, jika tidak makanan penutup akan jatuh dan menjadi tidak menggugah selera.

Versi modern dari pai jenis ini tidak begitu rumit dan tidak memerlukan keahlian khusus. Kami mengundang Anda untuk membuat kue yang lezat dan lembut; berikut adalah resep sederhana untuk charlotte dengan apel dan krim asam. Untuk mendapatkan dessert yang enak dan empuk seperti di foto, ikuti semua aturan yang ada di resepnya. Anda juga bisa membuat pai dengan keju cottage.

Anda akan membutuhkan:

  • krim asam - 200 ml;
  • apel asam atau manis dan asam - 5 buah;
  • gula - 1 gelas;
  • tepung terigu (bisa untuk keperluan umum) - 1 cangkir;
  • telur ayam - 1 buah;
  • soda kue - 0,5 sendok teh (atau 1 sendok teh baking powder).

Persiapan

  1. Nyalakan oven, atur mode ke 180 derajat. Saat Anda menyiapkan adonan untuk charlotte dengan krim asam, adonan akan memanas.
  2. Cuci apel, kupas, buang inti dan potong-potong. Jika dirasa terlalu asam, Anda bisa menaburkannya dengan gula.
  3. Campur krim asam dan soda (atau baking powder). Tidak perlu memadamkan soda - krim asam sudah cukup.
  4. Kocok gula pasir dan telur dalam wadah terpisah, kombinasikan dengan krim asam.
  5. Ayak tepung dan tambahkan ke adonan. Campur semuanya dengan seksama. Adonan harus memiliki ketebalan sedang, tanpa gumpalan.
  6. Olesi loyang, letakkan separuh apel di bagian bawah, tuangkan sebagian adonan dan letakkan sisa apel. Tuang sisa adonan di atasnya dan ratakan. Ternyata semacam pai apel berlapis dengan krim asam. Untuk hidangan penutup ini, Anda bisa menggunakan cetakan logam dan silikon.
  7. Kirim charlotte untuk dipanggang selama 35-40 menit. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan tongkat kayu (agar tangan Anda tidak gosong karena udara panas, Anda bisa menggunakan tusuk sate kebab kayu sebagai pengganti tusuk gigi).

Sebelum disajikan, charlotte dapat dihias dengan gula halus, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, dll. Pai yang begitu lezat meleleh di mulut Anda.

Jangan gunakan krim asam rendah lemak untuk charlotte, jika tidak, pai kental Anda dengan apel dan krim asam akan menjadi terlalu asam. Sebaliknya, krim asam yang sangat berlemak (lebih dari 30%) mampu mengubah mahakarya kuliner menjadi bubur.

Perlu diketahui bahwa krim asam adalah produk susu fermentasi, yaitu krim yang difermentasi dengan bakteri khusus (streptokokus laktat), dan Anda hanya dapat membelinya di toko dalam kemasan pabrik (atau berdasarkan beratnya dari pabrik susu lokal). Oleh karena itu, ketika di pasar Anda disuguhi krim asam kampung langsung dari sapinya, perlu diingat bahwa itu hanyalah krim kental kental. Tidak, penjual tidak mencoba menipu Anda - ini adalah kebingungan nama yang biasa, sekarang tradisional.

Cara membuat pai menjadi lebih enak

Bahkan suguhan favorit Anda pun bisa membosankan. Untungnya, resep tradisional selalu bisa ditingkatkan. Berikut beberapa tip tentang cara menyempurnakan resep charlotte dengan krim asam dan apel.

  • telur. Jika Anda mengocok putih dan kuning telur secara terpisah, kue bolu akan menjadi lebih mengembang. Dan sebaiknya telurnya dingin agar berbusa lebih baik. Dan jika Anda mengocok telur dengan gula dalam penangas air, Anda akan mendapatkan kue bolu custard yang lembut.
  • Pati. Jika Anda menambahkan pati (kentang, jagung, atau gandum) sebagai pengganti seperempat tepung, kue bolu akan lebih keropos dan tidak mudah hancur.
  • Gila. Kacang apa pun cocok dengan apel. Resep charlotte krim asam dengan apel dapat dengan mudah ditingkatkan dengan menambahkan beberapa kacang: kenari, kacang mete, hazelnut, dll. Dan jika Anda menambahkan, misalnya, kismis ke dalamnya, rasanya tak akan terlupakan.
  • Resep apple charlotte dengan krim asam sangat ideal, tetapi jika Anda menambahkan, misalnya, buah beri segar atau beku ke apel tradisional, Anda akan mendapatkan pelangi rasa dan aroma yang unik. Selain itu, pie akan menjadi lebih juicy.
  • Rempah-rempah. Rempah-rempah seperti kayu manis, pala, jinten, jahe, kunyit, kulit jeruk, dan bahkan kopi akan memberikan cita rasa orisinal pada karya Anda.
  • Membentuk. Charlotte krim asam dengan apel akan mengembang lebih baik dan merata jika Anda hanya melumasi bagian bawah cetakan. Itulah mengapa wadah anti lengket dan silikon direkomendasikan untuk persiapannya.

Krim asam langkah demi langkah

Charlotte dengan krim asam adalah metode penyajian luar biasa yang akan membuat pai lebih elegan dan enak. Mungkin ini salah satu krim paling sederhana dan terbaik.

Anda akan membutuhkan:

  • krim asam - 200 ml;
  • gula (bisa pakai gula halus) - 3 sendok makan.

Persiapan

  1. Tuang krim asam dingin ke dalam mangkuk (tepatnya dingin - dengan cara ini akan lebih baik mengocoknya), tambahkan gula dan kocok hingga benar-benar larut. Jika Anda memiliki bedak, akan lebih nyaman menggunakannya karena lebih cepat larut.
  2. Tutupi pai yang sudah dingin dengan krim yang dihasilkan. Anda tidak boleh mengoleskannya di atas charlotte yang panas, jika tidak maka akan mulai meleleh (meleleh), dan rasa serta bau mentega cair mungkin muncul (bukan yang paling cocok untuk pai manis).
  3. Biar makin cantik bisa ditaburi coklat keping, coklat bubuk, taburan hias, dan lain-lain di atasnya.

resep multicooker

Charlotte dengan krim asam dalam slow cooker dapat dengan mudah disebut klasik modern. Cara memasak ini memudahkan pekerjaan juru masak dan membuat makanan yang dipanggang lebih sehat. Prinsip menyiapkan charlotte dengan krim asam dan apel di slow cooker tidak jauh berbeda dengan yang tradisional, yang membedakan hanyalah akan matang lebih lama di slow cooker.

Anda akan membutuhkan:

  • apel - 3 buah;
  • gula - 1 gelas;
  • krim asam (kandungan lemak 15% sudah cukup) - 200 ml;
  • tepung (kelas premium) - 1 cangkir;
  • soda kue - 0,5 sendok teh (Anda bisa menggantinya dengan satu sendok teh baking powder);
  • telur - 1 buah;
  • vanillin - sejumput (atau sekantong gula vanila).

Persiapan

  1. Kocok gula dengan telur dingin hingga berbusa banyak.
  2. Tambahkan krim asam, vanilin, soda, tepung yang sudah diayak sebelumnya dan aduk semuanya hingga rata, pecahkan gumpalan.
  3. Tuang adonan ke dalam loyang multicooker yang sebelumnya diolesi mentega atau margarin.
  4. Irisan apel bisa diletakkan di dasar wajan atau di atas adonan - tergantung selera Anda.
  5. Atur mode "Memanggang" selama sekitar 60 menit (tergantung model asisten Anda). Saat memasak dalam panci bertekanan tinggi, tutupnya harus dikunci.

Jika Anda memutuskan untuk memasak charlotte dengan krim asam dalam slow cooker, harap diperhatikan bahwa Anda tidak boleh membuka tutupnya segera setelah dipanggang, jika tidak pai akan langsung basah. Buka tutupnya sedikit (letakkan handuk di bawahnya) dan diamkan selama kurang lebih sepuluh menit.

Charlotte sederhana dan lezat dengan apel dan krim asam akan menyenangkan semua anggota keluarga Anda, tua dan muda, dan akan menghiasi meja Anda baik pada hari libur maupun pada hari kerja.

Jika Anda pernah mencobanya, rasanya cukup mirip, tetapi hanya mirip. Ternyata luar biasa empuk, bahkan terasa lapang, meleleh begitu saja di mulut Anda. Saat Anda menaruhnya di atas meja, sampai Anda memakannya sampai remah terakhir, tidak mungkin Anda bisa melepaskan diri.

Jadi, kami memutuskan bahwa rasanya sedikit mirip dengan Tsvetaevsky yang terkenal. Tetapi jika Anda mempertimbangkan proses memasaknya, maka Anda mungkin bisa membandingkannya dengan semua orang. Kami juga menyiapkan isian, apel, dan menggabungkan semuanya dalam loyang, dan tentu saja memanggangnya.

Saya menyiapkan banyak versi charlotte yang berbeda, tetapi tidak satupun yang menghasilkan varian rasa yang mendekati. Dan fakta ini menjadikan resep sederhana ini termasuk yang paling favorit, tentu saja saya tidak mengabaikan charlotte favorit saya.

Versi hari ini cepat dan mudah disiapkan, dan hasilnya selalu dapat diprediksi - painya cantik, tinggi, dan lezat!

Saya merekomendasikannya kepada semua orang, semua orang, semua orang... Dan saya jamin itu akan cocok dengan sempurna di meja di level mana pun. Sekadar minum teh di malam hari bersama keluarga, atau menjamu tamu. Kemarin hanya ada alasan untuk ini di keluarga kami - ulang tahun terciptanya keluarga kami. Orang-orang terdekat dan tersayang berkumpul. Jadi untuk mereka saya membuatkan keajaiban buatan sendiri ini - kue.

Benar, beberapa tamu datang lebih awal dari perkiraan, jadi saya harus istirahat sebentar. Dan saya membuat dua kesalahan kecil, yang pasti akan saya ceritakan di resepnya. Dan inilah resepnya sendiri.

Pai apel lezat dengan isian krim asam

Kami membutuhkan:

  • apel – 600 – 700 gr
  • kismis - 0,5 cangkir
  • tepung - 1,5 cangkir
  • telur - 3 buah
  • gula - 1 gelas
  • gula vanila - 2 sendok teh
  • krim asam - 300 - 330 gr
  • mentega 82,5% - 50 gram
  • baking powder - 1 sendok teh

Kita bisa membatasi diri pada hal ini, tapi saya punya tamu hari ini. Oleh karena itu, saya juga akan menyiapkan streusel... Ini akan memberikan rasa sejuk dan kelembutan ekstra. Itu juga akan menghiasi makanan panggang kita.


Jangan biarkan kata asing yang indah ini membuat Anda takut. Untuk menyiapkan streusel, Anda membutuhkan waktu sekitar 3 menit, tidak lebih.

Untuk streusel yang kita butuhkan:

  • tepung - 3 sdm. sendok
  • gula - 3 sdm. sendok
  • mentega 82,5% - 30 gram

Persiapan:

Sebelum kita mulai memasak, mari kita bahas tentang apel terbaik untuk digunakan. Makanan panggang paling enak dibuat jika Anda menggunakan varietas manis dan asam. Saya sangat menyukai varietas Semerenko. Apel dari varietas ini manis dan asam, dan juga sangat rapuh. Pada saat yang sama, dengan daging buah yang cukup padat, sehingga pasti tidak “asam” saat dipanggang. Selain itu, buah besar dan kecil juga cocok.

Hanya saja varietas ini memiliki kulit yang cukup padat dan tebal. Oleh karena itu perlu dibersihkan. Jika tidak, Anda akan merasakannya saat makan. Dan tanpanya, makanan yang dipanggang akan meleleh begitu saja di mulut Anda.

Saya berbicara tentang manfaat dari jenis apel ini, dan saya sendiri akan menggunakan apel lain - milik saya sendiri. Kami memiliki apel indah yang tumbuh di sini. Bentuknya tidak terlalu besar, tetapi rasanya manis dan asam, sebagaimana mestinya. Mengapa membeli di toko jika Anda punya sendiri. Selain itu, tidak perlu dikupas; kulitnya sendiri sangat tipis.


Saya juga ingin mencatat bahwa lebih baik tidak menggunakan buah yang terlalu manis dalam resep ini. Dalam hal ini, makanan yang dipanggang akan menjadi terlalu manis. Atau Anda perlu mengurangi jumlah gula tambahan. Tapi saya belum bereksperimen ke arah ini. Rasa sedikit asam-manis menurut saya sudah cukup.

Nah, sekarang resepnya sendiri.

1. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar sedikit meleleh. Terkadang Anda lupa melakukan ini, lalu Anda bisa memasukkannya ke dalam microwave selama 20 detik. Meskipun hal ini tidak disarankan. Di dalam microwave, seperti yang Anda tahu, khasiat produk yang bermanfaat hilang.

2. Sortir kismis, buang batangnya dan bilas dengan beberapa air. Kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 10 - 15 menit. Kita membutuhkannya agar tidak terlalu kering, yaitu keadaan yang diinginkan sedikit bengkak.


3. Pecahkan tiga butir telur ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan gula ke dalamnya.


4. Kocok dengan mixer hingga halus dan gula larut. Pada saat yang sama, massa akan sedikit berubah warnanya, dan akan berubah dari kekuningan menjadi putih krem ​​​​dengan sedikit gelembung.


5. Tambahkan mentega dan lanjutkan mengocok. Seperti yang saya sebutkan di resep, lebih baik menggunakan minyak dengan kandungan lemak 82,5%. Tidak hanya menyehatkan, tetapi memanggang dengan bahan tersebut selalu terasa enak. Selain itu, jika persentase minyaknya lebih rendah, maka belakangan ini yang disebut lemak trans mulai sering digunakan, yang tidak hanya tidak menyehatkan, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan.


6. Anda bisa menggunakan krim asam apa saja, tetapi semakin kental dan berlemak, pai akan semakin pulen dan enak. Saya memiliki krim asam desa yang longgar dengan kandungan lemak 20%. Itu tebal, dan dalam arti harfiahnya, ada sendok di dalamnya.


Tambahkan krim asam ke dalam massa kocok dan kocok lagi dengan mixer. Campuran menjadi lebih ringan dan lebih plastik, pada prinsipnya sebagaimana mestinya.


7. Untuk menambah rasa, tambahkan lebih banyak gula vanila atau vanilin. Tambahkan 2 sendok teh gula vanila, dan sejumput vanila saja. Saya punya campuran dengan tambahan vanilla alami, jadi saya menambahkan satu sendok teh tidak terlalu penuh.


Omong-omong, Anda bisa menambahkan kayu manis sebagai pengganti vanila. Dalam hal ini, aromanya akan sedikit berubah. Bagaimanapun, semua orang tahu bahwa apel cocok dengan kayu manis.

8. Nah, kita masih punya dua komponen lagi - tepung dan baking powder. Tepung terigu kualitas tertinggi harus digunakan. Tapi itu pasti perlu diayak. Dengan prosedur ini, kami tidak hanya akan mencegah partikel yang tidak perlu dan keras masuk ke dalam adonan, tetapi juga menjenuhkan tepung dengan oksigen. Yang juga akan selalu berkontribusi untuk mendapatkan makanan panggang yang empuk.


9. Ayak juga baking powder melalui saringan.

10. Campur adonan terlebih dahulu dengan sendok, baru kemudian nyalakan mixer dan aduk isinya hingga rata. Pastikan tidak ada gumpalan atau gumpalan yang tersisa, meskipun kecil.


Konsistensi adonan tidak cair dan tidak kental. Ini mengalir dengan bebas dari bilah mixer, tetapi mungkin tertinggal sedikit di atasnya.


11. Sisihkan adonan, diamkan dan istirahatkan beberapa saat. Sementara itu, mari kita bahas apelnya. Seperti disebutkan di atas, jika perlu, kupas buahnya dan buang inti serta bijinya. Kemudian potong menjadi kubus kecil, dengan sisi tidak lebih dari 2 cm.



12. Tiriskan air panas dari kismis dan bilas dengan air dingin bila perlu. Kemudian keringkan dengan handuk kertas.

13. Siapkan loyang berbentuk pegas. Olesi dengan mentega, lapisi seluruh bagian bawah dan samping, lalu tutupi dengan kertas roti. Yang selanjutnya juga dilumasi dengan minyak.


Di sinilah saya membuat kesalahan pertama saya - saya lupa melakukan ini. Saya berbicara dengan para tamu dan menuangkan setengah adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Tentu saja, saya mendapatkan kuenya, tetapi dengan susah payah. Jika ada kertas, maka saya tidak perlu membusungkan dada dan memikirkan bagaimana agar kertas tersebut tidak pecah saat dikeluarkan.


14. Jadi, aku sudah punya separuh adonan dalam bentuk, dan sekarang giliran apelnya. Anda hanya perlu menuangkannya ke dalam adonan, menyebarkannya secara merata.

Komunikasi dengan tamu terus berlanjut, dan langsung terjadi kesalahan kedua. Saya tidak hanya lupa mengambil foto langkah ini, saya juga lupa menambahkan kismis di atas apelnya. Benda itu tetap tergeletak di atas serbetku. Mengganggu, tapi oke! Tak seorang pun akan menyadari kehilangannya, kecuali saya, tentu saja.

15. Tuang sisa adonan di atasnya. Tidak banyak yang tersisa, dan tidak sedikit. Dan cukup untuk menutupi seluruh apel.


16. Tempatkan loyang beserta isinya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 20 menit.

17. Segera mulai menyiapkan streusel (remah-remah). Seperti yang dijanjikan, kami akan melakukan ini dengan sangat cepat.


Tuang tepung dan gula ke dalam mangkuk, tambahkan mentega lunak dan giling semuanya menjadi remah-remah. Langsung dengan jari Anda. Suatu aktivitas yang paling menyenangkan, harus saya beritahukan kepada Anda. Senang rasanya membuat streusel! Cepat, sederhana, cepat...


Ngomong-ngomong, kami sudah punya pengalaman dalam hal ini; kami menyiapkan salah satu pai dengan plum, hanya dengan streusel. Izinkan saya mengingatkan Anda, itu memang benar.

Dan ada juga remah-remah yang digunakan dalam pembuatannya.

Oh, betapa lezatnya semuanya! Meski mahakarya kuliner rumahan kita saat ini tak kalah dengan para selebriti luar negeri ini.

18. Jadi, 20 menit telah berlalu, mari kita lihat ke dalam oven, bagian atasnya agak kecoklatan, artinya bagian dalamnya sudah matang dengan baik, tetapi belum sepenuhnya siap. Agar mencapai kesiapan penuh, Anda harus mengeluarkannya dan menaburkannya dengan remah-remah, merata di seluruh permukaan.


19. Dan masukkan kembali ke dalam oven. Suhunya jangan kita turunkan, biarkan terus dipanggang. Diperlukan waktu 20 menit lagi untuk menyelesaikan memasak.


20. Pada waktu yang ditentukan, keluarkan pie yang sudah jadi dan biarkan dingin. Seperti yang bisa kita lihat, dia tidak terjatuh, dia ternyata tinggi dan cantik, seperti yang kita harapkan untuk melihatnya. Bayinya tidak digoreng, tapi tetap ringan dan menarik. Aroma di dapur sungguh luar biasa. Tamu saya sudah bersemangat untuk mencobanya, bahkan tidak mau menunggu sampai dingin.


Tapi dia pasti perlu menenangkan diri. Saya agak telat menyiapkannya, karena saat saya sajikan di meja masih agak hangat, tapi tak kalah enaknya.


21. Saya tidak menulis cara mendapatkannya. Pisahkan loyang springform dan, pegang dengan kertas roti, pindahkan dengan hati-hati ke piring. Saya harus menutupinya dengan talenan dan membaliknya. Kemudian tutup sisi lainnya dengan piring dan balikkan lagi. Selama prosedur ini, sebagian remahnya tumpah, dan kuenya sedikit terjepit. Tapi dia tidak kehilangan penampilannya! Meskipun perawakannya menjadi sedikit lebih pendek. Sayang sekali...

22. Selesai, sekarang kamu bisa memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyajikannya kepada tamumu. Saya memotongnya selagi masih hangat, jadi potongannya sedikit hancur. Jika dibiarkan dingin sepenuhnya, tidak akan hancur.


Seperti yang Anda lihat, jika dipotong bagian tengahnya, warnanya agak merah muda. Ini dari apel, atau lebih tepatnya dari kulitnya. Seperti yang Anda ingat, kami tidak membersihkannya. Jika Anda menggunakan buah yang sudah dikupas, seluruh permukaan potongannya akan terasa ringan. Kecuali kismis tentunya jika ditambahkan.

Anda bisa memasak pai dengan atau tanpanya. Bagaimanapun, itu akan menjadi lezat.


Baiklah, saya sudah menulis tentang semua ciri rasanya. Pai itu sungguh luar biasa! Tidak mungkin untuk menggambarkan semua rasanya dengan kata-kata! Enak, lembut, aromatik!…

Saat saya menulis, inilah yang sebenarnya terjadi! Apakah saya perlu menambahkan bahwa setelah disajikan di atas meja, setelah 15 menit tidak ada yang tersisa. Dan para tamu merasa puas, dan saya senang bisa kembali mengejutkan mereka dengan kue buatan sendiri yang lezat dan sederhana.

Satu-satunya hal yang perlu ditambahkan adalah sebelum Anda mulai menyiapkan makanan yang dipanggang, Anda harus selalu menyiapkan suasana hati yang positif dan baik. Memanggang, tidak seperti makanan lainnya, sensitif terhadap hal ini. Tidak hanya produk berkualitas tinggi dan segar yang penting, tetapi juga pikiran dan perasaan positif yang cerah!

Oleh karena itu, miliki suasana hati yang baik dan kue-kue yang enak!

Selamat makan!

Rasanya mustahil mengejutkanku dengan pai apel. Begitu banyak dari mereka yang disiapkan dan dicicipi, dikirim tanpa hormat ke tempat sampah dan dengan hati-hati ditambahkan ke daftar favorit! Oleh karena itu, saya tidak menyangka bisa membuat sesuatu yang istimewa menggunakan resep ini. Namun hasilnya melebihi semua ekspektasi! Kami sangat menyukai pai apel dengan krim asam ini. Ini bahkan lebih enak daripada charlotte, dan lebih mudah disiapkan, terutama jika Anda memiliki mixer atau pengolah makanan. Semua bahan cukup dicampur dan dikocok. Putih dan kuningnya tidak terpisah, tidak perlu takut bolunya rontok. Makanan yang dipanggang empuk dan sangat aromatik. Apel matang dengan baik, tetapi tidak berubah menjadi bubur. Adonannya lembut dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Dan kerak krim asam adalah daya tarik utama yang membuat keajaiban manis ini layak untuk dipanggang.

Bahan-bahan:

Adonan:

Mengisi dan mengisi:

Cara membuat pai apel lezat dengan krim asam biasa (resep dengan foto):

Berbeda dengan charlotte, Anda perlu mulai menyiapkan adonan bukan dengan memisahkan telur menjadi komponen-komponennya, tetapi dengan melunakkan mentega. Cara termudah dan tercepat untuk melakukannya adalah sebagai berikut. Keluarkan mentega dari kulkas. Pindahkan ke piring datar. Panaskan mangkuk yang dalam (dalam microwave, di atas uap, tuangkan air mendidih ke atasnya). Tutupi mentega dengan itu. Setelah beberapa menit produk akan menjadi lunak. Pilihan kedua adalah membiarkannya di atas meja pada suhu kamar atau meletakkannya di atas radiator (di bawah sinar matahari). Tapi hati-hati: kita ingin lemak yang lunak, bukan lemak yang meleleh.

Masukkan hampir semua bahan adonan ke dalam mangkuk mixer: telur, gula, krim asam, mentega.

Kocok hingga konsistensi hampir homogen. Jika masih ada butiran minyak kecil, tidak apa-apa.

Tambahkan baking powder ke tepung. Menyaring. Tuang seluruh porsi ke dalam adonan sekaligus. Kirim vanilla ke sana juga.

Aduk atau kocok dengan kecepatan rendah. Hasilnya adalah adonan yang kental, gembur, berminyak, dan agak kental.

Usahakan memilih apel yang manis, lembut dan juicy. Dengan mereka, pai akan menjadi lebih enak dan dipanggang lebih baik. Buang kulitnya sesuai keinginan. Bentuk pemotongan apel tidak menjadi masalah; potong buah karena lebih mudah dan nyaman bagi Anda. Saya membuang intinya dan memotong daging buah menjadi beberapa irisan. Anda bisa menggunakan kubus. Atau, alternatifnya, kupas buahnya dan belah dua. Buat potongan dalam pada masing-masing bagian dan masukkan ke dalam pai apa adanya.

Olesi wajan. Taburi dengan remah roti tawar atau semolina. Letakkan adonan dan ratakan permukaannya. Letakkan irisan apel di atasnya. Tekan perlahan dengan spatula. Tempatkan pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190 derajat. Panggang dengan api sedang selama 15-20 menit.

Pada saat yang sama, siapkan isian krim asam. Campur sisa produk: telur, krim asam, gula dan pati.

Campur dengan tangan atau kocokan. Massanya akan keluar cair, namun saat dipanggang akan mengental dan membentuk kerak berwarna coklat keemasan.

Keluarkan pai dari oven. Itu akan naik secara nyata dan mengambil sedikit dari atas.

Tuang campuran krim asam. Masukkan kembali pai ke dalam oven. Tergantung pada diameter loyang, makanan yang dipanggang memerlukan waktu 20-30 menit lagi untuk mencapai kesiapan penuh. Perhatikan warna bagian atasnya. Untuk memeriksa apakah produk sudah siap, tusuk kira-kira bagian tengahnya dengan tongkat kayu. Tidak ada adonan basah? Anda bisa mendapatkannya!

Lebih baik menikmati pai saat sudah agak dingin. Jika tidak, akan hancur saat dipotong. Keluarkan dari cetakan dengan hati-hati. Berikan waktu untuk mendingin. Taburi dengan gula halus jika diinginkan. Makanan panggang yang enak! Remah yang lapang, isian apel manis, bagian atasnya renyah keemasan. Pengganti yang layak!

Jika Anda melihat kesalahan, pilih sepotong teks dan tekan Ctrl+Enter
MEMBAGIKAN: