8 hidangan musim gugur sederhana dan lezat menggunakan sayuran dan buah-buahan musiman
Agar tidak bingung dengan namanya, perlu diingat: zucchini adalah salah satu jenis zucchini. Zucchini biasa berwarna hijau muda dengan kulit dan biji yang tebal. Zucchini tidak berbiji, dagingnya padat dan kulitnya tipis sehingga tidak perlu dikupas. Zucchini digunakan untuk merebus atau merebus. Zucchini enak untuk dipanggang atau digoreng, bentuknya lebih baik.
Bahan-bahan:
2 timun Jepang;
1 tomat besar;
300 gram keju feta;
5 sendok makan minyak zaitun;
1 sendok makan jus lemon;
merica bubuk secukupnya;
garam;
kemangi atau herba lainnya sesuai keinginan.
Cuci zucchini, keringkan dan potong memanjang menjadi irisan tipis. Taburi dengan minyak zaitun, tambahkan garam dan letakkan di rak kukusan. Masak selama 5 menit, angkat dan dinginkan sepenuhnya. Jika Anda tidak memiliki pengukus, Anda bisa meletakkan irisan zucchini di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven. Potong tomat menjadi potongan-potongan. Feta - menjadi kubus. Bungkus irisan keju dan tomat dengan potongan zucchini. Campurkan jus lemon, sisa minyak zaitun, merica, garam dan daun kemangi cincang, lalu aduk. Tuang saus di atas roti gulung. Anda bisa melayani.
Kiat yang berguna
Masing-masing dari kita membeli segar musiman Sayuran bukan hanya karena enak, tapi juga karena kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Tapi tahukah Anda bahwa cara Anda memasaknya memainkan peran penting dalam seberapa baik mereka mempertahankan nutrisinya?
Beberapa metode memasak mempertahankan nilai gizinya, sementara yang lain menghancurkannya sama sekali. Jadi, ketika Anda pulang dari pasar dengan membawa sekantong sayur segar, bacalah strategi yang kami tawarkan untuk mendapatkan manfaat yang maksimal.
1. Batasi jumlah air
Saat Anda memasak sayuran dengan banyak air, nutrisinya hilang di depan mata Anda. Misalnya, tahukah Anda bahwa warna hijau pada air setelah merebus brokoli merupakan tanda bahwa vitamin B dan C telah masuk ke dalamnya dan berakhir di saluran pembuangan?
Untuk mengawetkan vitamin, masak sayuran dengan air sesedikit mungkin dalam waktu sesingkat mungkin (kecuali jika Anda membuat sup). Mengukus atau menggunakan microwave, yang menggunakan sedikit air, akan memasak sayuran seperti halnya merebus dan merebus, sekaligus meminimalkan hilangnya nutrisi.
Karena itu, jangan merebus kentang dalam air, gunakan penangas air untuk ini. Brokoli, kacang hijau, dan asparagus tidak perlu direbus; masak dalam microwave atau kukus.
Jika Anda ingin mendinginkan sayuran yang sudah dimasak, jangan merendamnya di dalam penangas es. Sama seperti air panas, air dingin menghilangkan nutrisi. Masak sayuran sebentar lalu letakkan dalam satu lapisan di atas kertas roti; sayuran akan cepat dingin hingga mencapai suhu kamar.
2. Gunakan sedikit lemak
Mengonsumsi sayuran kukus secara teratur memang terdengar seperti sesuatu yang sangat menyehatkan, namun nyatanya sayuran lebih baik dimakan dengan lemak. Banyak nutrisi, seperti beta-karoten, vitamin D, vitamin K, yang larut dalam lemak, sehingga hanya dapat memberikan manfaat jika dikombinasikan dengan sedikit lemak.
Jadi, Anda bisa menuangkan minyak aromatik ke atas sayuran kukus, menumisnya, atau menggorengnya dengan cepat dalam wajan. Semua metode ini mengandung sedikit minyak, yang membantu penyerapan vitamin. Selain itu, ini akan menambah rasa yang enak pada sayuran Anda, sehingga Anda akan terinspirasi untuk terus makan dengan cara itu.
3. Tambahkan jeruk
Sayuran seperti bayam, brokoli dan kubis mengandung zat besi, namun dalam bentuk yang sulit digunakan oleh tubuh kita, sehingga sebagian besar unsur bermanfaat ini tidak diserap. Vitamin C, yang kaya akan buah jeruk, bereaksi dengan zat besi, mengubahnya menjadi zat yang mudah diserap oleh tubuh kita.
Artinya, vitamin C membuat zat besi nyaman bagi kita. Oleh karena itu, selalu tambahkan beberapa sendok makan jus lemon, jeruk nipis, jeruk atau jeruk bali ke dalam sayuran yang digoreng, direbus, atau direbus.
Ini salah satu resep enak dan sehat. Kukus kacang ijo, goreng bersama paprika kuning dan bawang merah dengan minyak zaitun hingga empuk. Terakhir, masukkan bayam segar dan tambahkan beberapa sendok makan jus jeruk. Ini tidak bisa lebih baik lagi.
Berikut beberapa tip bermanfaat lainnya untuk menyiapkan sayuran:
Cuci sayuran sebelum dipotong. Memotong sayuran akan merusak dinding sel, sehingga nutrisi dapat keluar ke dalam air. Saat Anda mencuci sayuran yang belum dipotong, nutrisinya tetap berada di dalam sayuran dan tidak hilang oleh air.
Jangan kupas. Banyak nutrisi yang terdapat di dalam kulit atau di bawahnya, jadi jangan membuangnya sedapat mungkin.
Masak segera setelah dipotong. Nutrisi secara bertahap hilang saat terkena cahaya dan udara. Jangan meninggalkan sayuran cincang dalam waktu lama, masak dan makanlah dengan cepat untuk mempertahankan vitamin dan mineral sebanyak mungkin.
Potong sayuran menjadi potongan-potongan besar dan berbentuk. Potongan besar berarti lebih sedikit sel tanaman yang rusak dan lebih sedikit nutrisi yang hilang. Memotong menjadi potongan-potongan besar memastikan hal ini.
Sebelum kita beralih ke pembahasan cara memasak aneka sayuran, mari kita lihat apa saja cara memasak yang umumnya ada.
Manfaat berbagai metode memasak
Apakah menurut Anda diet makanan mentah adalah cara makan terbaik? Pikirkan lagi. Memasak sayuran membantu melunakkan rasanya. Dan beberapa sayuran, seperti tomat, bahkan lebih sehat ketika dimasak karena memasaknya meningkatkan kadar antioksidan likopen yang kuat.
Satu-satunya masalah adalah tidak semua metode memasak diciptakan sama. Dengan bantuan beberapa, Anda dapat meningkatkan kandungan nutrisinya, sementara yang lain menghilangkan seluruh nilai gizinya. Dengan bantuan beberapa, lemak yang tidak perlu masuk ke dalam tubuh Anda, sementara yang lain, sebaliknya, memberi Anda jumlah yang cukup untuk menyerap semua nutrisi dalam sayuran.
Memasak dengan microwave
Jika ragu, masukkan sayuran Anda ke dalam microwave untuk memastikan sayuran tersebut mempertahankan antioksidan maksimal. Ilmuwan Spanyol melakukan penelitian tentang bagaimana metode memasak yang berbeda mempengaruhi sifat antioksidan sayuran. Memasak dalam microwave adalah yang utama, proses memasak ini mempertahankan banyak zat bermanfaat.
Satu-satunya pengecualian adalah kembang kol; harus dijauhkan dari microwave, karena di sana ia kehilangan lebih dari 50 persen nutrisinya.
Menggoreng tanpa minyak
Bit, lobak, seledri, bawang bombay, dan kacang hijau dimasak dengan sangat baik dalam wajan tanpa minyak. Menurut para peneliti, memasak dalam wajan seperti itu memungkinkan sayuran mempertahankan jumlah antioksidan yang sama seperti saat dimasak dalam microwave.
Namun hati-hati, wajan ini sering kali dilapisi dengan bahan kimia tidak beracun yang membuat memasak menjadi nyaman, namun mungkin mengandung unsur yang dikaitkan dengan kanker dalam tubuh. Beli wajan yang tidak dilapisi atau gunakan wajan dengan dasar tebal yang tidak memerlukan minyak.
Toko roti
Dalam hal memanggang, hal ini sangat baik untuk beberapa sayuran, tetapi berbahaya bagi sayuran lainnya. Panggang artichoke, asparagus, brokoli, paprika. Dengan metode memasak ini, mereka mempertahankan semua antioksidan yang bermanfaat. Jangan masukkan wortel, kubis Brussel, daun bawang, kembang kol, kacang polong, zucchini, bawang bombay, buncis, seledri, bit, dan bawang putih ke dalam oven. Mereka kehilangan sebagian besar nutrisinya di dalam oven.
Ada juga produk yang jumlah antioksidan bermanfaatnya hanya meningkat setelah dipanggang. Hal ini berlaku untuk kacang hijau, terong, jagung, lobak dan bayam. Terlebih lagi, jika Anda memanggang makanan menggunakan banyak minyak, sayuran, tergantung jenisnya, akan kehilangan 5 hingga 50 persen nutrisinya.
Memasak
Saran umum - jangan gunakan perebusan untuk memasak sayuran. Air bukanlah teman terbaik bagi juru masak dalam hal mempertahankan antioksidan dan nutrisi lain dalam makanan. Sayuran yang paling rentan kehilangan nilai gizinya adalah kembang kol, labu siam, dan kacang polong. Jika Anda masih perlu memasak sayuran, simpanlah sisa airnya, karena kaya akan unsur bermanfaat. Gunakan untuk membuat saus atau sup.
Namun, seperti halnya aturan lainnya, ada pengecualian untuk hal ini. Sebuah studi tahun 2008 di Italia menemukan bahwa memasak meningkatkan jumlah karotenoid dalam wortel. Cara memasak wortel ini lebih baik daripada menggoreng atau memanggang.
Sekarang mari kita mulai menjelaskan cara paling berguna untuk memasak berbagai sayuran.
Cara memasak sayuran yang berbeda
Cara memilih: carilah kepala kecil yang rapat tanpa bekas coklat dan tidak ada perubahan warna biru.
Persiapan awal: Bersihkan setiap kepala daun bagian luar, potong bagian atas dan sedikit bagian pangkalnya.
Merebus: Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar. Tambahkan artichoke dan goreng selama satu menit, aduk terus. Tambahkan 1 sendok teh thyme kering (rosemary atau tarragon) dan anggur putih serta air dengan perbandingan yang sama untuk menutupi sayuran. Didihkan, kecilkan api, tutup dan masak hingga lunak, sekitar 15 menit.
Memanggang: Rendam artichoke dalam 1 sendok makan minyak zaitun dan 1 sendok teh garam laut. Panaskan panggangan. Masak sekitar 8 menit sampai empuk, balik sekali saja.
gelombang mikro: campurkan artichoke dengan 0,5 gelas anggur putih (atau vermouth kering), 0,5 sendok teh garam, dan 1 sendok teh thyme kering. Tutup rapat dan microwave dengan suhu tinggi selama 8 menit.
Mengukus: Artichoke perlu dimasak dalam penangas air selama sekitar 15 menit.
Cara memilih: carilah “tongkat” yang kuat dengan kepala yang padat. Potongannya tidak boleh kering atau berwarna gelap. Asparagus segar patah saat ditekuk.
Persiapan awal: potong ujung setiap batang dan hilangkan bintik hitam.
Merebus: Panaskan wajan dengan baik. Tambahkan asparagus dengan 0,5 gelas air dan seiris lemon. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih hingga empuk, sekitar 5 menit.
Memanggang: Panaskan panggangan dan lelehkan sedikit mentega di atasnya. Panggang sampai semua asparagus berwarna kecoklatan, sekitar 6 menit. Jangan lupa untuk membaliknya secara berkala.
gelombang mikro: Tempatkan asparagus dalam mangkuk kaca atau wajan. Tambahkan seperempat cangkir air, 1 sendok teh minyak zaitun dan tutup rapat. Nyalakan microwave dengan api besar dan masak selama 3 menit.
Pembakaran: Panaskan oven hingga 260 C. Susun asparagus dalam satu lapisan di atas kertas roti. Gerimis dengan 2 sendok teh minyak zaitun. Balikkan hanya sekali selama memasak. Panggang sekitar 10 menit sampai asparagus empuk.
Cara memilih: carilah umbi-umbian kecil dengan kulit ruby gelap atau oranye terang.
Persiapan awal: jernih.
gelombang mikro: potong bit menjadi cincin tipis. Isi wadah kaca atau penggorengan dengan seperempat gelas air, tambahkan bit, tutup dengan penutup dan masak dengan daya tinggi selama 10 menit. Diamkan selama kurang lebih 5 menit sebelum disajikan.
Pembakaran: Panaskan oven hingga 260 C. Potong bit menjadi potongan-potongan tebal. Letakkan di atas kertas roti dalam satu lapisan. Gerimis dengan 2 sendok makan minyak zaitun. Panggang selama kurang lebih 30 menit hingga empuk. Balik hanya sekali selama memasak.
Merebus: Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan. Tambahkan 1 kepala bawang putih cincang. Parut bit di parutan kasar dan goreng selama satu menit sambil terus diaduk. Tambahkan sepertiga gelas air dan didihkan. Tutup dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih hingga empuk, sekitar 8 menit.
Untuk pasangan: Potong bit menjadi empat bagian dan masak dalam double boiler atau double boiler selama 15 menit.
Cara memilih: Carilah kepala yang kokoh berwarna hijau tua dengan tunas yang lebat tanpa menguning, sehingga jumlah tunas dan batang kurang lebih sama.
Persiapan awal: potong semua tunas dan potong setiap batang menjadi 4 bagian.
gelombang mikro: tempatkan batang dan kuntum dalam piring kaca, tutup dan microwave dengan suhu tinggi selama sekitar 4 menit.
Pembakaran: Panaskan oven hingga 260 C. Susun batang dan kuntum dalam satu lapisan di atas loyang. Taburi dengan minyak zaitun. Panggang selama sekitar 10 menit. Balikkan hanya sekali.
Mengukus: Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam penangas air dan mulailah memasak dengan batangnya. Masak selama 2 menit. Kemudian tambahkan kuntum dan masak lagi selama 5 menit.
Cara memasak kubis Brussel
Cara memilih: carilah kepala yang lebat, kokoh, kecil, berwarna hijau tua tanpa daun yang menguning. Kecambah sebaiknya berada pada batang.
Persiapan awal: Buang daun luar dan potong batangnya.
Merebus: tuangkan kepala dan batang kecil dengan 1 gelas anggur putih kering. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih di dalam panci selama sekitar 7 menit. Angkat kepala kubis, besarkan api hingga tinggi, tambahkan 1 sendok teh mentega dan biarkan mendidih hingga cairannya menguap. Kembalikan kepala kubis.
gelombang mikro: Tata kepala dan batangnya di piring kaca. Tuangkan seperempat gelas kaldu atau air. Tutup rapat dan microwave dengan suhu tinggi selama 6 menit.
Pembakaran: Panaskan oven hingga 260 C. Potong batang dan kepala menjadi dua. Letakkan di atas kertas roti dalam satu lapisan. Taburi dengan minyak zaitun. Panggang selama kurang lebih 20 menit, balik sekali selama proses berlangsung.
Mengukus: masak dengan suhu tinggi selama 6-8 menit.
Cara memasak wortel
Cara memilih: Carilah sayuran berwarna oranye, keras, tanpa corak abu-abu atau putih, dan tidak ada bintik kering di kulit. Sebaiknya wortel dilengkapi dengan bagian atasnya.
Persiapan awal: potong bagian atasnya, kupas.
gelombang mikro: potong wortel menjadi lingkaran kecil. Tempatkan di loyang dan tuangkan ¼ cangkir kaldu atau anggur putih. Tutup rapat dan microwave dengan suhu tinggi selama 3 menit.
Pembakaran: Panaskan oven hingga 260 C. Potong wortel menjadi kubus. Letakkan di atas kertas roti dalam satu lapisan. Taburi dengan minyak zaitun dan panggang selama sekitar 15 menit, balikkan hanya sekali selama memasak.
Merebus: Lelehkan 1 sendok makan mentega dalam wajan besar dan potong wortel menjadi irisan. Tambahkan wortel dan masak selama 4 menit. Kemudian tambahkan 1 sendok teh gula pasir dan nyalakan api hingga mengkilat.
Untuk pasangan: potong wortel menjadi irisan tipis dan masak dalam penangas air atau ketel ganda selama 4 menit. Tempatkan sayuran dua sentimeter di atas air.
Cara memasak kembang kol
Cara memilih: carilah kepala berwarna putih tegas tanpa bintik coklat atau kuning. Daun pada batang harus berwarna hijau dan kokoh pada tempatnya.
Persiapan awal: bagi menjadi kuntum, buang bagian inti yang tebal dan batang yang tebal.
Merebus: tempatkan bunga dalam wajan dan tuangkan 0,5 cangkir anggur putih kering, tambahkan 0,5 sendok teh jinten. Didihkan, tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 4 menit.
gelombang mikro: tempatkan bunga di loyang, tambahkan segelas anggur putih kering (atau vermouth kering). Tutup rapat dan masak dengan suhu tinggi selama sekitar 4 menit.
Pembakaran: Panaskan oven terlebih dahulu hingga 260 C. Tempatkan bunga di atas kertas roti dalam satu lapisan. Taburi dengan minyak zaitun. Panggang sampai kubis berwarna coklat, sekitar 15 menit. Balikkan hanya sekali selama waktu memasak.
Untuk pasangan: Tempatkan kubis 5 cm di atas permukaan air. Masak dengan suhu tinggi selama 5 menit.
Cara memasak terong
Cara memilih: Carilah buah yang halus dan berkilau tanpa noda atau kerutan di kulit. Tiap terong harusnya cukup berat.
Persiapan awal: potong menjadi irisan tipis; tidak perlu dikupas.
Merebus: Potong terung menjadi kubus dan masukkan ke dalam toples salsa. Pindahkan ke wajan dan biarkan mendidih selama 15 menit, aduk terus, dengan api sedang.
Memanggang: panaskan panggangan terlebih dahulu. Olesi potongan terong dengan minyak zaitun. Sayuran akan matang sekitar 8 menit. Balikkan hanya sekali.
Pembakaran: Panaskan oven 260 C. Kupas terong, letakkan di atas kertas roti dalam satu lapisan dan taburi dengan minyak zaitun. Panggang sampai lunak, 15 menit. Balikkan hanya sekali.
Tumis: potong terong menjadi kubus, campur dengan 2 sendok teh garam. Diamkan selama 5 menit dan keringkan dengan handuk kertas. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang. Masak hingga lunak sambil terus diaduk, sekitar 4 menit.
Cara memasak adas
Cara memilih: carilah kepala kecil, putih, “berbulu” dengan batang hijau dan daun berbulu halus.
Persiapan awal: potong batang tepat di bagian akar, buang semua lapisan luar buah yang rusak, potong bagian pantat seperti bawang bombay.
Merebus: potong "bawang" menjadi cincin. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar. Tambahkan adas dan 2 sendok teh rosemary kering. Goreng selama 1 menit, aduk terus. Tambahkan 0,5 cangkir anggur putih kering (atau vermouth kering), tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga empuk, sekitar 15 menit.
Pembakaran: panaskan oven 260 C. Potong adas menjadi cincin setebal 0,5 cm, letakkan di atas kertas roti dalam satu lapisan. Gerimis dengan minyak zaitun dan panggang selama 18-20 menit sampai menjadi gelap.
Untuk pasangan: potong adas menjadi beberapa bagian setebal 2-3 cm, letakkan 5 cm di atas air. Tambahkan daun salam dan 1 sendok teh biji sawi ke dalam air. Masak dengan suhu tinggi selama 15 menit.
Cara memasak kacang hijau
Cara memilih: carilah kacang yang kecil, tipis, dan kuat.
Persiapan awal: potong ujung buahnya.
gelombang mikro: Masukkan kacang utuh ke dalam loyang dan isi dengan seperempat gelas air atau kaldu. Tutup dan masak dengan suhu tinggi selama 4 menit.
Pembakaran: Panaskan oven hingga 260 C. Letakkan kacang di atas loyang dalam satu lapisan. Taburi dengan sedikit minyak zaitun. Panggang kurang lebih 10 menit, jangan lupa dibalik sekali.
Di musim gugur, sayuran, buah-buahan, dan beri yang paling sehat, kaya vitamin dan mineral, matang. Bahkan koki berpengalaman pun tidak dapat membuat daftar semua resep hidangan yang terbuat dari sayuran dan buah-buahan - sup, salad, semur dan tumis, casserole, carpaccio, makanan ringan, pai, minuman buah, selai, dan makanan penutup rendah kalori. ELLE - tentang hal-hal terlezat yang dibawakan musim gugur untuk kita.
Labu, dengan kandungan kalorinya yang rendah (92% terdiri dari air), merupakan pemimpin dalam jumlah nutrisi. Mengandung kalium, kalsium, magnesium dan garam besi, seng, vitamin C, B, B1, PP dan provitamin A, protein, serat.
Resep universal untuk hidangan buah-buahan, sayuran, dan rempah-rempah, di mana setiap bahan merupakan gudang vitamin. Lemon dan buah ara mengandung vitamin A, C, kelompok B, dan kenari mengandung lebih dari 20 asam amino esensial.
Selama perlakuan panas, apel kehilangan sejumlah kecil vitamin, tetapi diserap jauh lebih baik daripada apel segar.
Hidangan sayur- Ini adalah dasar dari diet seimbang. Pentingnya sayuran bagi tubuh tidak hanya ditentukan oleh nilai biologisnya (pemasok utama vitamin, mineral, dan elemen pelacak), tetapi juga oleh efek menguntungkannya pada seluruh proses pencernaan dan penyerapan nutrisi. Agar tetap sehat dan aktif, seseorang harus mengonsumsi setidaknya 600g setiap hari. sayuran dan sayuran. Oleh karena itu, kita tidak malas dan menyiapkan masakan sayur yang lebih enak dan menyehatkan.
Kue yang sangat lezat dan tidak biasa - hidangan yang sangat enak untuk liburan atau acara khusus. Cara membuatnya mudah, ternyata enak, murah dan cantik. Alternatif yang bagus untuk hidangan daging...
Kaviar vitamin ini dibuat dari zucchini, terong, selada, bawang bombay, wortel dan tomat. Ini disiapkan dengan cepat dan mudah, ternyata enak dan sehat, makan malam ringan yang luar biasa...
Siapkan hidangan terong, zucchini, dan tomat yang sangat lezat, sehat dan praktis ini. Ratatouille pernah dianggap sebagai makanan orang miskin, namun kini disajikan di restoran paling mewah di dunia...
Hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, dan jika Anda memiliki sebotol kacang kalengan dan lecho, menyiapkan sup sayuran hanya membutuhkan beberapa menit...
Cobalah irisan daging miju-miju yang sangat empuk dan berair dengan bawang bombay dan wortel. Mereka disiapkan cukup sederhana dan rasanya sedikit seperti kentang zrazy...
Flu sedang berkecamuk di luar, dan bawang putih mengering di lemari es? Maka saya sarankan menyiapkan vitamin kaviar dari bawang putih - obat yang sangat baik untuk mencegah dan melawan pilek dan flu....
Jika Anda berencana memasak sesuatu yang baru dan tidak biasa, sekaligus cepat dan murah, cobalah resep ini. Terongnya enak dan benar-benar tanpa rasa pahit...
Musim panas adalah musim zucchini, dan cara apa yang lebih baik untuk memasak semua jenis hidangan dari zucchini selain di musim panas, terutama karena mereka membuat Anda menurunkan berat badan dengan sangat baik))). Zucchini ini sangat mudah disiapkan, hasilnya enak dan cantik...
Zucchini yang dipanggang dalam oven ini ternyata sangat cantik dan lezat sehingga pantas menjadi hiasan utama meja makan, dan Anda juga bisa menyajikan hidangan yang tidak biasa dan murah ini untuk liburan...
Pate ini ternyata empuk, enak dan bergizi, kandungan gizinya tidak kalah dengan pate daging. Resep yang sangat baik untuk mereka yang sedang berpuasa...
Resep yang tidak biasa untuk zucchini isi, direbus dengan saus krim asam yang sangat menggugah selera. Untuk hidangan yang Anda perlukan: zucchini atau zucchini, daging cincang, bawang bombay, nasi rebus, krim asam rendah lemak...
Resep lezat, sehat dan bergizi yang dapat menambah variasi menu harian Anda. Bisa disajikan dengan atau tanpa daging. Cocok untuk Prapaskah dan untuk vegetarian...
Pastikan untuk mencoba resep rendah kalori dari koleksi Jerman ini. Hidangan ini sangat cocok untuk vegetarian dan mereka yang sedang berpuasa. Kacang hijau sangat mudah disiapkan...
Terong tumis selalu menjadi lauk yang enak untuk daging apa pun. Tidak ada daging? Bahkan tanpa daging, tumisannya akan terbang dengan kecepatan cahaya, bisa dilakukan dengan roti atau kentang rebus. Resep praktis untuk ibu rumah tangga yang praktis...
Saya merekomendasikan resep sederhana, enak dan praktis ini. Hanya dengan 300 gr. daging cincang dan beberapa zucchini bisa menjadi makan siang yang luar biasa. Jadi, ayo pergi ke dapur untuk menyiapkan zucchini isi...
Resep zucchini rebus dengan sayuran yang sangat sederhana, murah, praktis dan enak. Foto langkah demi langkah akan membantu Anda menyiapkan hidangan zucchini diet ini dengan cepat dan mudah...
Potongan daging sayur ini sangat cocok sebagai lauk untuk unggas atau daging merah. Sangat praktis dan cepat disiapkan. Dan agar irisan dagingnya menjadi halus dan indah...
Saya menawarkan resep nenek saya, gulungan kubisnya berair, empuk, harum, seolah-olah dari masa kanak-kanak. Mereka cukup sederhana untuk disiapkan dan hasilnya lezat. Bahan: kubis putih, daging cincang, saus tomat...
Gulungan kubis malas ini sama lezat dan juicynya dengan kubis gulung tradisional, namun memasaknya membutuhkan waktu separuhnya. Tidak percaya padaku? Kemudian cobalah dan lihat sendiri...
Pastikan untuk membuat zucchini yang luar biasa ini diisi dengan sayuran. Mereka enak, cantik dan sangat sehat. Hidangan bergizi untuk vegetarian atau mereka yang sedang diet...
Hidangan yang luar biasa untuk vegetarian dan bagi mereka yang peduli dengan kesehatan dan bentuk tubuh yang cantik. Selada paprika diisi dengan champignon, bawang goreng, lalu dipanggang dalam oven...
Pastikan untuk mencoba resep hebat ini. Gulungan kubis isi yang dipanggang dalam oven sangat lezat dan berair. Persiapkan dan Anda akan melihat sendiri betapa berbedanya mereka dari gulungan kubis biasa...
Segala sesuatu yang cerdik itu sederhana, seperti hidangan terong lezat ini, yang mendapat namanya karena pedasnya. Lidah ibu mertua dipersiapkan dengan sangat cepat dan tidak memerlukan keahlian khusus sama sekali...
Cobalah resep labu sederhana dan lezat ini. Hidangannya disiapkan sendiri: potong labu, kentang, bawang bombay, masukkan semuanya ke dalam oven dan voila - makan malam yang indah, lezat, dan sehat sudah siap!
Semua orang menyukai tomat. Mereka membuat salad yang berair dan lezat; tomat bisa direbus, diasamkan, dijadikan saus, dan juga bisa diisi dengan daging dan dipanggang dalam oven. Kelezatannya ternyata luar biasa...
Kacang selalu enak dan menyehatkan, dan kacang rebus dengan sayuran hanyalah hidangan yang sangat diperlukan bagi para vegetarian dan mereka yang berpuasa selama masa Prapaskah. Anda bisa menyiapkan hidangan dengan atau tanpa lemak babi...
Resep enak dan praktis. Kubis ini dimasak dengan sangat cepat, ternyata juicy dan renyah. Berkat perlakuan panas sedang, hampir semua vitamin dipertahankan...
Hidangan sayuran yang sangat lezat dan indah ini datang kepada kami dari Italia yang cerah. Dan orang Italia, seperti yang Anda tahu, tahu banyak tentang memasak. Bayangkan saja: kentang, terong, dan paprika yang dipanggang dalam oven dengan keju...
Zucchini murah, enak dan sehat. Oleh karena itu, di musim panas kami menyiapkan lebih banyak hidangan zucchini. Resep paling sederhana yang bisa ditangani oleh setiap pemula adalah zucchini goreng dengan mayones dan bawang putih...
Rebusannya menjadi sangat enak jika semua sayuran digoreng secara terpisah, tapi... dalam hal ini, minyak berlebih tidak bisa dihindari. Saya menawarkan resep sederhana dan praktis tanpa lemak berlebih...
Setiap ibu rumah tangga yang baik selalu memiliki stok asinan kubis yang lezat. Kubis akan menghiasi meja apa pun seperti salad vitamin biasa. Baca cara memasak kubis yang renyah dan juicy di sini...
Meskipun hidangan ini cukup sederhana untuk disiapkan, Anda harus fokus dan teratur. Tapi saya jamin, Anda akan dihargai atas usaha Anda. Keluarga Anda akan menghargai kepedulian Anda terhadap kesehatan mereka...
Semua orang menyukai hidangan ini. Wanita menyukai kepraktisan, karena kubis rebus adalah lauk yang sangat baik untuk daging apa pun, selain itu, ini adalah isian pai yang sangat baik, dan dalam hal kandungan kalori itulah yang Anda butuhkan...
Siapkan salad vitamin favorit semua orang dari wortel segar. Menurut resep yang sangat sederhana dan cepat ini, wortel Korea cukup renyah, cukup pedas dan pedas...
Musim panas dan musim gugur adalah waktu untuk sayuran segar. Setiap ibu rumah tangga berusaha menyiapkan masakan sayur sebanyak-banyaknya. Dan pemimpin di antara mereka adalah sup sayur. Cobalah resep sederhana dan lezat ini...
Semua orang mungkin pernah mendengar tentang Gazpacho. Ini adalah hidangan sayuran khas dari provinsi selatan Spanyol, dan hanya dibuat dari sayuran segar. Bahan utama Gazpacho adalah tomat matang, minyak zaitun...
Hidangan kacang polong yang paling populer dan favorit tidak diragukan lagi adalah sup kacang polong. Dan sup pure kacang polong segar tidak hanya enak dan bergizi, tetapi juga sangat menyehatkan...
Zucchini telah mendapatkan popularitas karena murahnya, ketersediaannya, dan kecepatan persiapannya. Tapi Anda bisa menggunakannya tidak hanya untuk hidangan sehari-hari; zucchini isi keju ini juga cocok untuk liburan...
Ada banyak resep kembang kol, tapi kubis dengan champignon goreng dan saus bechamel ini ternyata luar biasa empuk dan enak. Cobalah, ini enak dan menyehatkan...
Dan kembang kol dengan gulungan daging asap dan pasta alpukat ini jelas cocok untuk para pecinta kuliner. Hidangan yang sangat tidak biasa baik dari segi tampilan maupun kombinasi produknya. Dan semuanya dibumbui dengan saus spesial...
Semua orang pasti pernah mendengar tentang manfaat bayam, namun tidak semua orang tahu cara memasaknya yang enak. Cobalah bayam empuk yang dipanggang dalam oven dengan tomat dan keju. Enak dan sangat menyehatkan...
Hidangan sayur ini datang kepada kami dari Spanyol. Terlebih lagi, seperti halnya paella, tidak ada resep tunggal. Namun, terlepas dari variasinya, hal utama dalam hidangan ini adalah sayuran yang direbus dengan jamur dan bacon...
Cobalah krim yang ringan dan lembut ini. Ini akan memberi Anda energi, membantu menjaga kesehatan, kecantikan, dan bentuk tubuh. Dan untuk membuat krimnya benar-benar enak dan empuk...
Hidangan sayur orisinal yang bisa menghiasi meja tercanggih. Rasa yang tidak biasa dan skema warna yang lebih tidak biasa tidak akan membuat tamu Anda acuh tak acuh...
Siapkan hidangan diet yang lezat, memuaskan, dan ringan ini sekaligus. Ini akan memberi Anda energi dan menjaga bentuk tubuh Anda tetap langsing. Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan sedikit: brokoli, nasi, dan hake...
Resep yang sangat sederhana, praktis dan cepat. Anda bisa membuat acar kembang kol dan kubis putih biasa. Persiapannya memakan waktu 3-4 hari, tetapi langsung dimakan. Jaga vitamin untuk musim dingin...
Siapkan acar terong yang enak dan sehat. Dengan menghabiskan sedikit waktu, Anda akan menerima hidangan pembuka dingin kaya vitamin yang cocok untuk liburan dan setiap hari...
Di antara resep cepat, enak dan sekaligus sehat, resep ini menempati salah satu tempat terdepan. Hidangan ini ternyata sangat enak dan indah sehingga dapat dengan mudah menghiasi meja liburan...
Terong pada resep ini sangat mirip dengan jamur. Mereka mempersiapkannya dengan sangat sederhana dan cepat, itulah sebabnya orang menyukainya. Dan yang juga penting - mereka disimpan dengan sempurna di lemari es di bawah tutup nilon...
Jika asinan kubis biasa sedikit membosankan, maka saya menyarankan Anda untuk menyiapkan kubis yang sangat enak dan indah yang disebut "Festive". Disiapkan dalam 5 hari! Anda membutuhkan kubis, bit, bawang putih, garam, gula...
Dokter terus-menerus bersikeras bahwa sayuran harus ada dalam makanan setiap hari. Untuk menjadi orang yang sehat dan kuat, untuk menjaga dan meningkatkan kesehatan Anda selama bertahun-tahun, Anda harus makan setidaknya satu kilogram berbagai sayuran setiap hari. Dan kita tidak hanya berbicara tentang kentang di sini. Jadi, hidangan sayur: resep sederhana dan lezat dengan foto menjadi semakin populer setiap tahun.
Popularitas resep sayur disebabkan oleh berbagai faktor. Fashion kuliner di dunia kini berubah menuju vegetarianisme. Berbagai restoran mahal memperkenalkan menu khusus untuk vegetarian, dan para dokter serta peneliti membunyikan alarm bahwa orang-orang mengonsumsi terlalu banyak garam, minyak, gula, dan daging, namun kurang mengonsumsi sayur-sayuran. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga yang peduli dengan kesehatannya dan kesehatan orang yang dicintainya harus mengetahui apa yang harus dimasak dari sayuran dalam situasi apa pun dan pada hari apa pun dalam seminggu.
Bagian portal kuliner kami ini hanya berisi resep-resep yang bahan utamanya adalah sayuran. Percayalah, Anda hanya perlu melihat nama-nama resepnya untuk memahami bahwa ada lusinan hidangan menarik dan banyak sayuran baru atau sayuran lama yang terlupakan yang dapat dimasukkan ke dalam menu makanan Anda.
Namun di sini penting untuk diingat bahwa yang terbaik adalah memasak hidangan sayuran dengan produk musiman. Anda tidak boleh terbawa suasana dengan paprika, tomat, dan mentimun di musim dingin, karena semua ini ditanam dengan menggunakan pupuk kimia. Beberapa bahan kimia diserap oleh sayuran dan, jika Anda terlalu sering mengonsumsi sayuran tersebut di luar musimnya, Anda dapat membahayakan kesehatan Anda. Bagian ini berisi resep sederhana dan lezat dengan foto sayuran yang dapat disiapkan dengan cepat dalam situasi apa pun.
Kita perlu mencoba mengubah kebiasaan makan lama dan menghancurkan stereotip. Banyak pria yang mengatakan bahwa mereka pasti membutuhkan daging, meskipun mereka belum mencoba hidangan nabati biasa, yang bahkan untuk nutrisi yang tepat bagi para atlet, dapat menggantikan protein hewani.
Semua faktor di atas mendorong editor situs untuk memasukkan resep sayuran di bagian terpisah. Di sini Anda dapat menemukan berbagai macam hidangan sayur yang kompleks dan sederhana: resep dengan foto sederhana dan lezat. Mereka cocok tidak hanya untuk makanan sehari-hari di rumah, tetapi juga untuk pesta liburan dan untuk makanan yang dibawa ke kantor. Dan banyak resep dari bagian ini yang sangat diperlukan selama puasa.
Potongan daging dapat dibuat dari daging cincang apa saja, tetapi dagingnya sangat empuk jika terbuat dari fillet ayam. Dan jika Anda menambahkan zucchini ke dalam komposisinya, hasilnya akan dua kali lebih enak. Cobalah, Anda pasti menyukai resep ini.
Bahan-bahan:
- 250 gram irisan ayam;
- 150 gram zucchini;
- 1 butir telur;
- 1 siung bawang putih;
- 1 bawang bombay;
- 1 sendok teh. pati tanpa slide;
- 50 g air soda;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa.
Kue keju kentang yang diisi dengan daging cincang dan tomat adalah hidangan lezat yang pasti disukai keluarga Anda. Dan mempersiapkannya sama sekali tidak sulit, apalagi dengan kelas master kami.
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang;
- 300 gram daging cincang;
- 100 gram tomat;
- 100 gram keju;
- 1 bawang bombay;
- 1 butir telur;
- 3 sdm. tumpukan tepung;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Bulgur dengan sayuran adalah lauk yang enak untuk hidangan daging apa pun. Anda bisa memasaknya di atas kompor, tetapi lebih mudah melakukannya dengan slow cooker. Selain itu, opsi ini akan lebih enak.
Bahan-bahan:
- 100 gram kembang kol;
- 1 bawang bombay;
- 1 paprika;
- 2 multi-cangkir bulgur;
- 4 multi-gelas air;
- 30-50 ml minyak bunga matahari;
- 0,5 sdt. garam;
- lada hitam bubuk, adas kering, bawang putih dan bumbu lainnya - secukupnya.
Ada banyak cara untuk memanggang kentang di dalam oven, tetapi cara termudah adalah dengan melakukannya di kulitnya yang dilapisi kertas timah. Pada saat yang sama, kentang Anda akan menjadi luar biasa, jangan ragu!
Bahan-bahan:
- 5 kentang;
- 25 ml minyak sayur;
- 1 tangkai rosemary;
- garam;
- merica;
- Herbal Provence.
Terong goreng adalah hidangan pembuka yang luar biasa, jika Anda melengkapinya dengan mayones dengan bawang putih, bumbu dan tomat, seperti dalam resep kami, Anda cukup menjilat jari Anda!
Bahan-bahan:
- 1 terong;
- 2-3 tomat;
- 2 sdm. mayones;
- 2 siung bawang putih;
- 1 ikat adas;
- 50 ml minyak sayur;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa.
Di atas panggangan, kentang yang paling sederhana pun akan menjadi sangat lezat. Apalagi jika Anda mempersiapkannya dengan benar. Bagaimana tepatnya - lihat resep kami.
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang baru;
- 50 ml minyak zaitun;
- 1 sendok teh. timi kering;
- 2 sdt. paprika manis giling;
- 3 siung bawang putih;
- 1 sendok teh. jinten;
- garam.
Haluskan labu yang lezat dan indah adalah persiapan yang sangat baik untuk musim dingin. Resep ini cepat dan mudah, jadi tidak ada alasan untuk tidak membuatnya.
Bahan-bahan:
- 0,5 kg bubur labu;
- 1 jeruk kecil;
- gula untuk dicicip;
- 0,5 sdm. air.
Dalam slow cooker, hidangan paling biasa pun lebih mudah disiapkan. dan rasanya lebih enak. Tidak terkecuali kentang rebus dengan daging, jadi masaklah - Anda tidak akan menyesal!
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang;
- 600 gram daging sapi;
- 1 bawang bombay;
- 3 wortel;
- 40 ml minyak sayur;
- garam secukupnya;
- bumbu secukupnya;
- Merica untuk rasa.
Di dalam kuali, hidangan apa pun menjadi lebih menarik daripada hanya di dalam panci. Jadi kentang biasa dengan ayam dalam versi ini akan mengejutkan Anda dengan rasa dan aromanya.
Bahan-bahan:
- 600-700 g ayam di tulang;
- 5-6 kentang;
- 1 wortel;
- 2 bawang;
- 4-5 tomat;
- garam secukupnya;
- 1 sendok teh. merica bubuk;
- 2 sdm. minyak sayur;
- 2-3 gelas air;
- 1-2 buah cabai rawit.
Bagi yang menyukai okroshka, kami menyarankan Anda untuk mencoba membuatnya bukan dengan kvass, tetapi dengan air mineral - opsi ini sangat menarik. Ini akan menjadi lezat, kami berjanji!
Bahan-bahan:
- 100 gram sosis;
- 150 gram kentang;
- 2 telur;
- 100 gram mentimun;
- 3-4 lobak;
- 3-4 tangkai adas;
- 3-4 batang daun bawang;
- 100-150 g krim asam (15%);
- garam secukupnya;
- 1,5 liter air mineral.
Zucchini, terong, dan tomat adalah bahan dasar yang tepat untuk ratatouille. Dan jika Anda juga menyiapkan saus yang digunakan untuk memanggang sayuran, hasilnya akan persis seperti di kartun! Ayo kita coba, pasti enak!
Bahan-bahan:
- 3 tomat;
- 1 paprika;
- 1 bawang bombay;
- 3 siung bawang putih;
- 4-5 sdm. minyak sayur;
- tanaman hijau;
- garam;
- merica;
- 1 buah zucchini;
- 1 terong.
Hidangan tanpa lemak yang luar biasa yang dapat disiapkan tanpa masalah di musim panas adalah pasta dengan sayuran. Zucchini dan tomat sangat melengkapi pasta, sehingga rasanya enak dan bergizi.
Bahan-bahan:
- 200 gram zucchini;
- 200 gram tomat;
- 350 gram pasta;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- sayuran untuk disajikan.
Zucchini dapat diawetkan dengan nikmat untuk musim dingin jika Anda mengasinkannya dengan adas manis dan bawang putih. Kami akan dengan senang hati berbagi dengan Anda resep untuk persiapan yang luar biasa ini.
Bahan-bahan:
- 0,5 kg zucchini;
- 4 siung bawang putih;
- 5 tangkai adas;
- 1,5 sdt. garam;
- 2 sdt. Sahara;
- 80 ml minyak sayur;
- cuka 9% - 1,5 sdm.
Jika Anda tidak tahu harus memasak apa untuk makan malam agar enak dan tidak keras di perut, kami sarankan untuk merebus zucchini dalam wajan dengan wortel, bawang bombay, dan tomat. Ini adalah hidangan enak yang pasti disukai semua orang!
Bahan-bahan:
- 1 buah zucchini;
- 0,5 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 3-4 buah. tomat;
- 1-2 siung bawang putih;
- garam secukupnya;
- 2-3 sejumput lada hitam yang baru digiling;
- 2-3 sdm. minyak sayur;
- bumbu segar secukupnya.
Pancake Zucchini sama sekali tidak berminyak dan sangat lezat jika dimasak di dalam oven, dan tidak digoreng di penggorengan. Ini adalah camilan atau lauk sayuran yang enak untuk seluruh keluarga.
Bahan-bahan:
- 1 buah zucchini;
- 1 butir telur;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- 2 sdm. semolina;
- 1 sendok teh. minyak sayur.
