Lemak babi adalah produk yang sangat enak, sehat dan alami. Lemak babi diasapi, dimakan mentah dan diasinkan. Bumbu yang dipilih dengan benar akan membantu Anda mengasinkan lemak babi dalam air garam.
Camilan universal dan menggugah selera - lemak babi dalam air garam dalam toples. Prosedur seperti pengasinan lemak babi dalam air garam tidak memakan banyak waktu.
Bahan-bahan:
Persiapan langkah demi langkah:
Anda perlu menyimpan lemak babi yang lezat dalam air garam di dalam freezer.
Betapa lezatnya lemak babi tanpa bawang putih - inilah yang menambah kepedasan dan aroma pada produk. Di bawah ini Anda akan belajar cara mengasinkan lemak babi dalam air garam dengan bawang putih dengan benar.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Persiapan:
Lemak babi dalam air garam yang disiapkan menurut resep ini lembut dan beraroma. Simpan produk di ruang bawah tanah atau lemari es.
Di rumah, lemak babi yang lezat dalam air garam dapat dibuat menggunakan resep lain, yang air garamnya harus panas. Dalam air garam panas, lemak babi ternyata sangat enak. Anda bisa mengambil lemak babi dengan lapisan daging, Sandung lamur, yang lapisannya lebih besar, bisa digunakan.
Bahan-bahan:
Bahan-bahan:
Persiapan:
Simpan lemak babi asin yang sudah disiapkan dalam air garam di lemari es.
Anda tidak boleh mengisi stoples dengan lemak babi terlalu rapat, jika tidak maka garamnya tidak akan baik.
Buket rempah-rempah menambah rasa pada lemak babi. Bumbunya ini mengurangi waktu pengasinan - Anda bisa menikmati camilan yang sudah jadi sehari kemudian. Simpan lemak babi di lemari es dalam toples bersama sayuran, yang juga bisa disajikan.
Saya sering memasak lemak babi dan bereksperimen dengannya juga. Cara memasak ini sedikit berbeda dari yang biasa dilakukan banyak orang. Lemak babi yang direndam dalam air garam menurut resep ini dipanaskan terlebih dahulu lalu diolesi dengan berbagai bumbu dan bumbu. Hasilnya luar biasa nikmat. Bumbu dan bumbu bisa disesuaikan dengan selera dan kesukaan Anda.
Untuk menyiapkan lemak babi yang direndam dalam air garam, kita membutuhkan:
1,2 kg lemak babi;
4 sdm. aku. garam;
3 sdm. aku. minyak sayur;
1 sendok teh. aku. cabai;
1 sendok teh. aku. allspice;
1 sendok teh. aku. Pala;
1 sendok teh. aku. biji dill;
2 kepala bawang putih;
1 ikat dill (opsional).
Untuk air garam:
1 liter air;
250 gram cuka (9%).
Ayo siapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, campur air dan cuka, didihkan semuanya dan tambahkan lemak babi, potong dadu, ke dalam air garam mendidih. Masak lemak babi selama 15 menit dalam air garam mendidih. Setelah waktu berlalu, keluarkan lemak babi dan dinginkan sepenuhnya.
Campur semua bumbu di piring terpisah: minyak sayur, garam, cabai, allspice, pala, bawang putih peras, biji adas, dan adas segar cincang. Saya menambahkan adas kering.
Kami memasukkan lemak babi ke dalam tas dan menaruhnya di lemari es. Setelah 8 jam, lemak babi yang sangat lezat, direndam dalam air garam, bisa dimakan. Jika diinginkan, lemak babi dapat dimasukkan ke dalam freezer dan dikeluarkan sesuai kebutuhan.
Selamat makan!
Semua jenis sosis secara terang-terangan telah mengesampingkan lemak babi.
Ini semakin jarang digunakan.
Dan mengapa semuanya? Itu mudah!
Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara mengasinkan lemak babi dan menyiapkan camilan lezat darinya.
Tapi sosis ini jauh lebih enak, lebih alami, dan lebih murah daripada sosis yang dibeli di toko.
Dan ada banyak sekali resep masakan.
Bagaimana cara mengasinkan lemak babi di rumah?
Sebelum direndam, lemak babi harus dikerok dengan pisau, terutama kulitnya. Tapi Anda tidak harus menghapusnya. Produk kemudian dicuci dengan air dingin dan dikeringkan. Jika resepnya membutuhkan pemotongan halus, lebih baik simpan lemak babi di dalam freezer sebentar. Akan lebih mudah untuk bekerja dengannya.
Apa yang dimasukkan ke dalam bumbu perendam lemak babi:
Berbagai jenis lada;
Anyelir;
Daun salam.
Tidak ada batasan ketat mengenai komposisi rempah dan kuantitasnya. Namun Anda perlu berhati-hati saat menambahkan herba segar, karena dapat memperpendek umur simpan produk dan memicu berkembangnya jamur. Lebih baik menggunakan herba kering, biji dill, jinten.
Dianjurkan untuk merebus bumbu marinasi dengan tambahan air. Anda bisa menuangkan produk yang sudah disiapkan dengan cairan dingin, hangat atau panas. Terkadang, untuk mempercepat prosesnya, lemak babi direbus selama beberapa menit.
Resepnya adalah acar lemak babi yang sangat empuk dan harum. Anda dapat mencobanya setelah 2 jam atau setelah 2 hari. Itu semua tergantung pada bentuk pemotongan yang dipilih.
Bahan-bahan
600 gram lemak babi;
3 sendok makan garam;
5 merica;
2 lembar daun salam;
5 siung bawang putih;
1 bawang;
3 sendok makan cuka (9%);
2 siung;
Sedikit paprika.
Persiapan
1. Tuang setengah liter air ke dalam panci, tambahkan garam, masukkan cengkeh, merica, dan daun salam. Letakkan di atas kompor dan rebus bumbu marinasi sebentar setelah mendidih.
2. Untuk cara cepat (yang memakan waktu 2 jam), potong lemak babi menjadi irisan tipis, seperti untuk meja. Potong siung bawang putih menjadi beberapa bagian dan tusuk setiap irisan di tengahnya.
3. Untuk pengasinan jangka panjang (yang berlangsung 2 hari), potong lemak babi menjadi kubus atau kubus berukuran 5-10 sentimeter.
4. Cukup kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Bisa pakai seperempat atau irisan, tidak perlu dipotong.
5. Untuk cara cepat, cukup potong sisa bawang putih menjadi beberapa bagian, tambahkan bawang bombay, paprika dan cuka. Tuang bumbu suam-suam kuku dan biarkan di tempat hangat selama 2 jam. Dinginkan sebelum digunakan.
6. Untuk cara kedua, cukup potong sisa bawang putih menjadi dua, tambahkan bawang bombay, paprika dan cuka. Sekarang Anda perlu menuangkan rendaman yang sudah dingin, biarkan selama 3 jam pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es.
Jika Anda tidak bisa memilih resep mana yang akan digunakan untuk mengasinkan lemak babi, silakan pilih resep ini! Produknya empuk, lembut, agak lembab. Sungguh luar biasa!
Bahan-bahan
Lemak babi dengan lapisan 1 kg;
1 liter air;
200 gram garam;
merica dan daun salam;
2 sendok gula;
Kepala bawang putih.
Persiapan
1. Potong lemak babi menjadi kubus berukuran 5 cm.
2. Kupas bawang putih, potong tiap siung menjadi 4 bagian hingga menjadi potongan yang panjang dan tajam.
3. Tusuk potongan lemak babi dengan bawang putih di beberapa tempat.
4. Rebus air garam dari air bersama garam dan gula, masukkan merica dan daun salam ke dalamnya.
5. Segera setelah bumbunya mendidih, masukkan lemak babi ke dalamnya, biarkan mendidih dan matikan setelah satu menit.
6. Selagi lemak babi masih panas, ambil sendok, tangkap potongannya dan masukkan ke dalam toples yang bersih dan kering. Isi dengan marinade hingga bagian atas dan tutup dengan penutup.
7. Dinginkan pada suhu ruang dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 3 hari. Lemak babi tersebut disimpan di sana cukup lama.
Resep acar lemak babi sederhana dan cepat yang tidak membutuhkan banyak bumbu. Mari kita ambil yang paling mendasar. Keunikan dari metode ini adalah penambahan gula dalam jumlah yang cukup, yang membuat lemak babi menjadi sangat lezat.
Bahan-bahan
1,2 kg lemak babi;
Segelas garam;
Liter air;
0,5 cangkir gula;
2 lembar daun salam.
Persiapan
1. Tambahkan gula pasir, semua bumbu dan garam ke dalam air. Didihkan dan dinginkan bumbunya.
2. Potong lemak babi menjadi potongan-potongan acak, tetapi ukurannya tidak lebih dari 10 sentimeter.
3. Tuangkan air garam di atas lemak babi atau sebaliknya, masukkan potongan ke dalam rendaman yang sudah dingin.
4. Tetap hangat selama 5 jam, dan sisanya di lemari es.
5. Jika diinginkan, Anda dapat mengubah resep dengan menambahkan bumbu, bumbu, bawang putih yang berbeda.
Resep lain untuk mengasinkan lemak babi dengan cuka. Kami memilih potongan yang berdaging, rata, tetapi tidak terlalu tebal. Peritoneum dapat digunakan.
Bahan-bahan
1,5 kg lemak babi;
1,2 liter air;
200 gram garam;
3 sdt. cuka 70%:;
2 bawang;
Dill kering.
Persiapan
1. Kupas produk utama, potong seukuran telapak tangan. Tempatkan dalam panci.
2. Tambahkan bawang bombay cincang kasar dan siung bawang putih kupas, potong menjadi dua. Jumlah sesuai selera Anda. Anda bisa memasak tanpanya.
3. Tambahkan adas kering dan bumbu lainnya.
4. Rebus garam dan air secara terpisah, dinginkan, tuangkan cuka dan tambahkan lemak babi. Kami memberi sedikit tekanan dan menaruhnya di lemari es selama dua hari.
5. Kemudian keluarkan dan keringkan potongannya. Anda bisa memarutnya dengan merica bubuk dan bawang putih segar.
Resep lemak babi yang enak dan sangat indah dalam kulit bawang, yang juga membutuhkan waktu sekitar satu hari untuk mempersiapkannya. Namun jika ingin mendapatkan produknya lebih cepat, Anda bisa merebus lemak babi dalam marinade selama 5-10 menit.
Bahan-bahan
1 liter air;
Sekelompok besar sekam;
0,5 sendok makan cuka;
6 sendok makan garam;
2 sendok gula;
Merica;
700 gram lemak babi.
Persiapan
1. Rebus sekam dengan air. Lebih baik melakukan ini terlebih dahulu agar sekamnya dingin di dalam kaldu. Jadi itu akan jauh lebih kaya. Kami menyaring kaldu, Anda cukup mengalirkannya ke saringan.
2. Tambahkan garam, gula, tambahkan merica dan didihkan kembali.
3. Sementara itu, kupas siung bawang putih dan potong menjadi dua.
4. Potong lemak babi menjadi kubus berukuran lima sentimeter, masukkan ke dalam wadah, taburi potongan bawang putih. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan bumbu kering, daun salam, dan cengkeh.
5. Segera setelah bumbunya mendidih, tuangkan 70% cuka dan kirimkan semuanya ke lemak babi. Tutup dan dinginkan. Lalu kita masukkan ke dalam lemari es.
6. Untuk mempercepat, tambahkan lemak babi ke dalam rendaman mendidih, tuangkan cuka dan rebus selama beberapa menit. Tambahkan bawang putih saat kita mengeluarkannya dari api dan apinya sedikit mereda. Kalau tidak, aromanya tidak akan sekuat itu.
Resep hidangan pembuka enak yang bisa dibuat satu jam sebelum disajikan. Cara yang sangat cepat untuk mengasinkan lemak babi, tetapi tidak bertahan lama. Oleh karena itu, lebih baik memasak dalam porsi kecil.
Bahan-bahan
300 gram lemak babi;
0,5 wortel;
1 bawang;
2 siung bawang putih;
1 sendok garam;
1,5 sendok makan cuka 3%;
Lada hitam.
Persiapan
Haluskan bawang putih, campur dengan garam dan lada hitam. Untuk rasa yang lebih enak, Anda bisa menggiling saus aromatik ini dengan alu.
Tambahkan cuka meja dan biarkan sekarang.
Kami mengambil lemak babi dan memotongnya terlebih dahulu menjadi irisan 0,5 sentimeter, lalu menjadi beberapa bagian. Anda harus mendapatkan kubus kecil. Masukkan ke dalam mangkuk.
Potong wortel menjadi tiga bagian dan tambahkan lemak babi.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas, lalu potong menjadi setengah cincin. Dianjurkan untuk menggunakannya sangat tipis agar lebih cepat meresap. Kami juga menambahkan bawang bombay ke lemak babi.
Sekarang masukkan saus aromatik ke dalam mangkuk dan aduk rata dengan tangan Anda selama 2-3 menit. Ini sangat penting, Anda perlu mengolah setiap bagian lemak babi dan menumbuk sayuran dengan baik.
Biarkan makanan pembuka selama satu jam dan tambahkan sedikit minyak sayur sebelum disajikan.
Keunikan resep ini adalah penggunaan kecap dan bumbu yang banyak. Mungkin itu sebabnya acar lemak babi ini disebut Korea.
Bahan-bahan
500 gram lemak babi;
40 gram kecap;
50 gram gula;
25 gram cuka;
50 ml minyak;
1 cabai;
2 siung bawang putih;
Bulu bawang hijau.
Persiapan
1. Potong lemak babi yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi kubus dengan lebar 2,5-3 sentimeter, lalu menjadi irisan tipis masing-masing 0,4 sentimeter.
2. Potong bawang putih, potong daun bawang dan tambahkan irisan lemak babi.
3. Campurkan kecap dengan cuka, tambahkan gula pasir dan aduk hingga larut sempurna.
4. Potong buah pedas hingga halus dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi.
5. Terakhir tuang minyak sayur.
6. Tambahkan isian aromatik ke dalam lemak babi dan aduk.
7. Tutup dan biarkan selama empat jam. Namun lebih baik didiamkan semalaman, apalagi jika lapisan dagingnya banyak.
Lemak babi yang baik lembut dan tidak berserabut. Untuk menentukannya, cukup tempelkan korek api pada potongannya. Jika mudah masuk, maka seratnya sedikit. Jika sulit memasukkan korek api, maka akan sulit mengunyah produk seperti itu.
Lemak babi rebus jauh lebih lembut daripada lemak babi acar atau asin. Dan jika Anda menemukan produk yang tidak berhasil dan keras, lebih baik memanaskannya.
Lemak acar yang berlebih harus dikeluarkan dari cairan, dikeringkan dengan baik, dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam freezer. Itu akan lebih terpelihara di sana. Jika Anda ingin memperpanjang umur simpannya sebentar, Anda cukup menambahkan sedikit cuka segar ke dalam bumbunya.
Lemak di bagian samping dan belakang bangkai babi jauh lebih empuk dan lembut dibandingkan peritoneum. Namun, pada gilirannya, ia memiliki lebih banyak lapisan daging dan karenanya dihargai lebih tinggi. Tapi potongan apa pun bisa dibuat enak jika Anda memilih metode memasak yang tepat.
Lemak babi dalam rendaman panas selalu menjadi lembut, berair, dan beraroma harum, berkat rempah-rempah dan bawang putih, yang tanpanya mustahil membayangkan hidangan pembuka daging babi ini. Untuk warna yang cantik dan menggugah selera saat pengasinan bisa menggunakan paprika bubuk, itu yang saya lakukan. Dan penuangan panas akan mempercepat proses penggaraman. Saya berbagi dengan Anda resep lemak babi yang diasinkan yang lezat.
Lemak babi segar – 1,5 – 2 kg,
Bumbu untuk mengasinkan lemak babi - 3 sdm. sendok,
Paprika merah giling – 1 sdm. sendok,
Cabai merah giling – 1 sendok teh,
Garam kasar – 7 – 9 sdm. sendok,
Bawang putih – 1,5 – 2 kepala,
Air – 1 liter.
Cara pengasinan ini tergolong cepat, sehingga Anda bisa mencicipi lemak babi dalam beberapa hari dengan meletakkan potongan lemak babi di atas roti lembut. Enak dan sangat mengenyangkan. Tentu saja, jika mau, Anda dapat dengan mudah membeli lemak babi yang enak di toko, tetapi lebih baik menyiapkannya sendiri, percayalah, itu tidak sulit sama sekali. Dan jika Anda bereksperimen dengan bumbu, maka setiap saat Anda akan mendapatkan camilan lezat sesuai resep baru.
Lemak babi memberi energi pada tubuh kita; digunakan untuk memberi makan tentara, karena... itu mengandung apa yang disebut "kalori tahan lama". Cukup makan beberapa gram lemak babi per hari, dan Anda penuh kekuatan dan energi sepanjang hari kerja yang akan datang.
Biarkan resep "panas" untuk lemak babi yang diasinkan yang lezat ini menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai lebih dari sekali!
Tentu saja, setiap ibu rumah tangga memiliki resep pengasinan lemak babi yang telah teruji waktu! Makanan pembuka lezat ini direndam dalam air garam dan diasinkan kering menggunakan kertas timah atau kantong biasa. Hari ini saya akan menawarkan Anda satu pilihan bagus menggunakan cuka meja. Saya yakin banyak yang akan menyukainya. Pastikan untuk mencobanya!
Acar lemak babi dengan cuka ternyata sangat empuk dan aromatik. Hidangan ini pasti tidak akan bertahan lama di meja :) Mudah disiapkan dan yang terpenting, tidak memakan waktu lama! Anda hanya membutuhkan bahan-bahan paling sederhana dan Anda akan mendapatkan camilan lezat di meja Anda. Produk sederhana ini pasti ada di dapur Anda.
Keunikan dari metode persiapan ini adalah kami akan menyiapkan air garam aromatik untuk lemak babi. Kami menambahkan cuka ke dalamnya, yang akan memberikan rasa yang tidak biasa pada hidangan yang sudah jadi.
Jika Anda menyukai lemak babi dalam bentuk apa pun, Anda dapat melihat opsi menarik lainnya untuk persiapannya. Misalnya, dan. Masing-masing metode menarik dengan caranya sendiri dan patut mendapat perhatian Anda.
Sementara itu, mari kita mulai mengasinkan lemak babi dengan cuka!
Bahan-bahan:
Untuk memulai, dalam panci aluminium kecil, campurkan garam meja, daun salam, lada hitam bubuk, dan beberapa kuntum cengkeh.
Isi bumbu dengan air. Letakkan di atas kompor, didihkan cairan dan masak selama sekitar 5 menit. Setelah itu, tuangkan cuka meja yang sudah diukur sebelumnya ke dalam cairan.
Angkat rendaman dari kompor dan dinginkan pada suhu kamar. Ini hanya bisa digunakan saat suam-suam kuku.
Sementara itu, ambil lemak babi secukupnya dan potong balok besar menjadi potongan-potongan kecil. Jika diinginkan, Anda dapat memotongnya lebih kecil dari yang ditunjukkan di foto saya.
Jika lemak babi disimpan di dalam freezer, lemak tersebut harus dicairkan sepenuhnya sebelum digunakan. Untuk melakukan ini, biarkan selama beberapa jam pada suhu kamar.
Sekarang ambil bawang putih dan kupas. Potong setiap siung menjadi kelopak tipis. Tempatkan dalam mangkuk dengan lemak babi.
Omong-omong, yang terbaik adalah menggunakan wadah dengan penutup. Jika tidak, lemari es akan berbau marinade yang kuat.
Isi dengan marinade. Ingatlah bahwa itu tidak akan menutupi lemak babi sepenuhnya. Oleh karena itu, Anda perlu mengaduk isi mangkuk secara berkala dengan tangan Anda.
