Resep tom yam dari toples. Sup Tom Yam - resep yang sudah terbukti

Hari ini kami akan berbagi dengan Anda resep sup seafood Thailand yang terkenal, Tom Yam. Sup Tom Yum tergolong sup asam pedas pedas. Nama supnya secara harfiah dapat diterjemahkan sebagai “salad pedas yang dimasak”. Memasak Sup Tom Yum berdasarkan kaldu ayam dengan udang, ikan atau makanan laut lainnya.

Ada beberapa komponen utama yang harus disertakan dalam masakan. Ini adalah udang, santan, dan pasta tom yum pedas. Anda bisa membelinya atau membuatnya sendiri dari bawang putih, cabai, lengkuas, jeruk nipis atau air jeruk lemon. Terasi udang terkadang digunakan. Jamur, serai, dan beberapa produk lainnya juga ditambahkan ke dalam sup. Masukkan pasta secukupnya ke dalam air mendidih, kaldu ayam atau ikan, tambahkan santan dan bahan lainnya, masak hingga empuk.

Sup Tom Yam - prinsip umum persiapan

Jika Anda pernah ke Thailand, Anda mungkin tidak hanya mengagumi keindahan lautnya dan pantai bersih yang tiada habisnya, tetapi juga kuliner khas Thailand. Ciri khas masakan mereka adalah meluasnya penggunaan makanan laut (dapat ditemukan di hampir semua masakan Thailand), serta rasa makanan yang agak pedas. Mungkin sifat masakan inilah yang membuat gadis Thailand begitu langsing dan cantik, dan pria menjadi sangat subur.

Sedangkan sup Tom Yam juga dikenal di luar Thailand. Restoran mana pun di dunia yang menyajikan masakan oriental akan menyajikan sup ini untuk Anda. Hanya di sini sedikit rasa malu dapat terjadi: Sup Tom Yum di Thailand bisa sangat berbeda dengan sup Tom Yam di Dubai atau Istanbul. Apa masalahnya? Alasannya adalah karena hidangan ini telah lama menjadi terkenal di dunia, dan setiap negara telah membawa resepnya sendiri-sendiri. Kita akan belajar cara memasak Tom Yum menurut resep klasik Thailand dan resep yang disesuaikan dengan masakan Eropa.

Varietas sup Thailand

Ada begitu banyak jenis hidangan Thailand yang populer ini. Mereka diklasifikasikan menurut komponen yang ditambahkan:

Tom yam kung. Dengan udang.
Ka Mu. Dengan buku jari babi.
Paa (Pla). Dengan ikan.
Kung Maphrao Nam Khon. Dengan udang, irisan kelapa dan santan dari buah ini.
Pria (Kai). Dengan ayam.
Khon. Bedanya, santan ditambahkan di akhir pemasakan.
Thale. Sup dengan makanan laut: kerang, kerang, udang, potongan ikan, cumi, dan terkadang tiram.

Sup Tom Yam - menyiapkan makanan dan peralatan

Hidangan apa yang memiliki nama oriental yang misterius? Tom Yam adalah sup udang yang kental. Istimewanya, orang Thailand menggunakan santan sebagai pengganti krim, serta berbagai macam bahan tambahan berupa jamu yang tidak tumbuh di sini dan jarang ditemukan di pasaran. Untungnya, ada dua pilihan di sini. Pilihan pertama adalah kotak kecil bernama “Bahan untuk Sup Tom Yam” telah lama muncul di hypermarket di kota-kota besar, di mana Anda (dengan biaya yang sangat wajar) akan menemukan semua yang Anda butuhkan untuk resepnya. Pilihan kedua adalah setiap bahan yang tidak kita kenal dapat diganti dengan bahan serupa yang digunakan di garis lintang kita.

Jadi, untuk sup Tom Yam Anda perlu membuat bahan dasar dari bahan-bahan berikut (sup Thailand versi klasik): akar lengkuas (tanaman keras yang sangat mirip dengan jahe) 100 gram, serai, daun jeruk, krachai (ini adalah varietas jahe Thailand). Isi panci dengan air (2 liter) dan masukkan bahan cincang ke dalamnya. Saat air mendidih, masukkan bahan-bahan berikut ke dalam panci.

Sekarang mari kita lihat apa saja yang bisa kita gunakan untuk membuat bahan dasar sup Tom Yum jika Anda belum menemukan tanaman di atas. Sebagai pengganti serai, akar lengkuas, krachai dan daun jeruk, ambil 150 gram jahe dan daun lemon lalu lakukan prosedur yang sama. Masukkan jahe cincang dan daun lemon ke dalam panci berisi air dan didihkan.

Selain bahan-bahan herbal tersebut, untuk sup klasik Thailand Anda membutuhkan santan, udang, terasi, kecap ikan, dan jamur. Untuk resep sup Tom Yum lainnya, gunakan seafood dan beberapa jenis sayuran.

Resep sup tom yum:

Resep 1: Sup Tom Yum - resep

Mari kita siapkan sup Tom Yum klasik menggunakan semua bahan yang dimasukkan orang Thailand ke dalam masakannya. Idealnya, Anda harus menggunakan udang raja (Anda harus mendapatkan 3-4 udang per porsi sup), tetapi Anda juga bisa membeli yang biasa, dan jumlahnya harus lebih banyak. Kecap ikan dijual di toko-toko dan digunakan sebagai pengganti garam, jika tidak menemukan produk ini, Anda cukup menggantinya dengan garam biasa atau kecap.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Udang raja 400 gram
Kecap ikan 2 sendok makan
Jamur tiram 300 gram
Santan 0,5 liter
Pasta cabai, 2 sendok makan
Jeruk nipis 1 buah
Ketumbar

Metode memasak:

Mempersiapkan bahan dasar sup

Pertama, siapkan pasta untuk sup Tom Yum. Resep pastanya cukup sederhana sehingga bisa dengan mudah dibuat di rumah.
Ambil bawang putih, kupas dan potong kecil-kecil. Bilas cabai dengan air dan potong menjadi cincin tipis. Sekarang ambil panci mie dan wajan sushi(atau penggorengan bagian bawah lainnya) dan nyalakan api. Tambahkan minyak sayur dan goreng bawang putih (cukup beberapa detik saja). Buang bawang putih dan goreng cincin cabai dengan minyak yang sama. Angkat juga paprika dan haluskan bersama bawang putih goreng dalam blender hingga halus.

Untuk langkah selanjutnya Anda membutuhkan kulit lemon. Itu bisa dihilangkan menggunakan parutan halus. Ingatlah untuk membuang bagian atas kulit lemon saja, biarkan lapisan luarnya yang berwarna putih pahit tetap utuh.

Peras jus lemon ke dalam cangkir terpisah dan parut jahe segar. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke penggorengan bersama dengan bawang putih dan merica yang dihancurkan. Tambahkan gula dan taburi dengan kulit lemon. Aduk rata dan letakkan wajan di atas api kecil. Massa harus mendidih hingga menjadi homogen. Pasta ini akan menjadi bahan dasar sup Tom Yum kami.

Resep sup tom yum

Tempatkan kaldu ayam di atas api dan didihkan. Tambahkan santan dan pasta Tom Yum. Resep pasta mungkin berbeda dari resep tradisional. Pasta Tom Yam asli dapat ditemukan di supermarket besar atau dibeli sesuai pesanan.

Aduk kaldu dan masak lagi selama 3-5 menit. Pada saat ini, potong jamur yang sudah dicuci menjadi irisan besar dan tambahkan ke dalam sup bersama udang. Lanjutkan memasak selama 3-4 menit lagi dan matikan api. Diamkan sup selama 10-15 menit. Tom Yam sudah siap. Semoga Anda selamat makan!

Cara memasak tom yam dari tas

Waktu memasak: 55 menit. Jumlah porsi: 4 orang. Kandungan kalori hidangan: 84,0 kkal. Tujuan: makan siang. Masakan: Thailand. Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda tidak tahu cara memasak tom yam atau tidak yakin bisa memasaknya dengan baik, cobalah membelinya dalam kemasan terlebih dahulu. Ini adalah bahan dasar khusus untuk kaldu. Pilihan memasak ini juga cocok untuk orang-orang yang tidak dapat menemukan produk spesifik Thailand, karena tidak dijual di setiap toko. Menemukan dasarnya jauh lebih mudah.

Bahan-bahan:

bahan dasar sup tom yum - 1 bungkus;
daun ketumbar - 5 tangkai;
bawang putih - 2 siung;
Udang macan beku segar - 100 g;
jeruk nipis - 1 buah;
jamur (champignon atau jamur tiram) - 150 g;
bawang - 1 buah;
tomat ceri - 10 buah;
santan - 4 sdm. aku.

Cara membuat: Kupas udang. Potong bawang putih menjadi irisan, tomat dan bawang bombay menjadi irisan, jamur menjadi potongan besar. Potong daun ketumbar. Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, tomat. Tuang air ke dalam sayuran. Didihkan isi panci. Masukkan dasar tom yum. Tambahkan jamur, udang, daun ketumbar. Masak selama 2-3 menit. Di akhir masakan, tambahkan santan.

Resep 2: Sup Tom Yum ala Dubai

Jika Anda ingin mencoba sup Tom Yam di restoran Dubai, Anda akan sedikit terkejut - hidangan ini ternyata berupa ikan, tetapi tanpa jamur. Cobalah memasak Tom Yum ala Dubai juga!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan dasar sup (2 liter air dengan tanaman rebus)
Udang 300 gram
Daging kepiting 200 gram
Cumi 2 bangkai
Santan 0,4 liter
Pasta cabai, 2 sendok makan
Jeruk nipis 1 buah

Metode memasak:

Selagi air mendidih di dalam panci berisi tanaman, siapkan bahan-bahannya.
Keluarkan kulit udang, kupas cumi dari filmnya dan potong tipis-tipis. Potong daging kepiting menjadi kubus. Harap dicatat bahwa Anda tidak dapat menggunakan stik kepiting sebagai pengganti daging kepiting untuk hidangan ini.
Masukkan seafood ke dalam air mendidih, tambahkan pasta cabai, garam, dan peras air jeruk nipis. Biarkan sup mendidih selama 10 menit.
Setelah jangka waktu tersebut, tambahkan santan ke dalam panci, aduk dan didihkan kuahnya, lalu angkat dan sajikan.

Resep 3: Sup Tom Yam Turki

Sup Turki terkenal karena mengandung potongan ikan merah, yang memberikan aroma amis yang unik pada hidangan tersebut. Orang Turki juga dengan murah hati menambahkan bumbu ke dalam hidangan - peterseli, daun ketumbar, dan adas. Sup Tom Yam Turki lebih langka dibandingkan sup klasik, tapi tidak kalah enaknya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan dasar sup (2 liter air dengan tanaman rebus)
Udang biasa 300 gram
Ikan merah jenis apa saja, mentah atau asin ringan 300 gram
Daun bawang 150 gram
Santan 0,4 liter
Pasta cabai, 2 sendok makan
Jeruk nipis 1 buah
Peterseli, daun ketumbar, adas

Metode memasak:

Letakkan panci berisi tanaman untuk sup Tom Yum di atas api, dan selagi air mendidih, siapkan bahan ikan.
Buang kulit udang, buang tulang dan kulit ikan, lalu potong kotak besar.
Cuci daun bawang dan potong dengan pisau. Masukkan udang, ikan, dan bawang bombay ke dalam air mendidih, tambahkan terasi, garam, dan peras air jeruk nipis. Biarkan sup tertutup dengan api kecil selama 15 menit.
Kemudian tuang santan ke dalam panci, aduk dan biarkan kuahnya mendidih.
Cincang halus sayuran yang sudah dicuci dan masukkan ke dalam wajan 2 menit sebelum siap.

Resep 4: Sup Tom Yam Mediterania

Hidangan yang diolah sesuai standar Eropa ini tidak terlalu pedas (karena tidak mengandung saus sambal), dan juga lebih banyak sayuran karena penggunaan wortel, tomat, dan bawang bombay.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan dasar sup (2 liter air dengan tanaman rebus)
Udang 400 gram
Bawang bombay 1 buah
Wortel 1 buah
Santan 0,4 liter
Jeruk nipis 1 buah
Peterseli, kemangi
Kecap asin, merica bubuk
Minyak bunga matahari 1 sendok makan

Metode memasak:

Letakkan panci berisi bahan kuah tom yum di atas api, selagi air mendidih, siapkan sisa bahan.
Bersihkan udang.
Kupas bawang bombay dan potong dengan pisau. Cuci wortel dan parut. Potong tomat menjadi irisan kecil. Panaskan wajan, olesi dengan minyak. Pertama tambahkan bawang bombay, lalu wortel, dan setelah beberapa menit tomat. Goreng sayuran selama lima hingga enam menit.
Masukkan udang ke dalam wajan, goreng, peras air jeruk nipis, 2 sendok makan kecap asin dan merica.
Setelah 15 menit, tuang santan ke dalam panci, aduk dan didihkan sup Tom Yum.
Cincang halus sayuran yang sudah dicuci dan masukkan ke dalam wajan beberapa menit sebelum siap.

Resep 5: Sup Tom Yum dengan Krim

Selain santan, Anda juga bisa menggunakan krim biasa dengan kandungan lemak 15-20 persen. Gantikan jamur tiram dengan champignon dan nikmati sup Thailand dengan unsur masakan Slavia!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan dasar sup (2 liter air dengan tanaman rebus)
Udang 400 gram
2 buah tomat berukuran sedang
1 bawang bombay besar
Jamur champignon 300 gram
Krim (15% lemak) 0,5 liter
Pasta cabai 2 sendok makan
Jeruk nipis 1 buah
Peterseli

Metode memasak:

Tempatkan panci berisi tanaman sup di atas api.
Cuci champignon sampai bersih dan potong dadu dengan pisau. Tambahkan ke wajan.
Kupas bawang bombay dan cincang halus. Potong tomat menjadi kubus.
Buang kulit udang. Tambahkan udang dengan sayuran ke dalam sup mendidih, pasta cabai, garam dan peras air jeruk nipis. Kecilkan api selama 10 menit dan tutup dengan penutup.
Tuang krim ke dalam panci, aduk dengan sendok dan biarkan sup mendidih.
Cincang halus peterseli dan tambahkan ke dalam wajan sebentar sebelum siap.

Orang Thailand tidak makan roti; sebaliknya, mereka makan semua hidangan dengan nasi. Jika ingin lebih dekat dengan orang Thailand dalam menyantap sup Tom Yam, maka rebus 200 gram beras dalam air yang diberi sedikit garam bersama dengan hidangan pertama.
Untuk sup Tom Yum, jangan gunakan jamur liar, karena terlalu aromatik dan dapat mengalahkan aroma amis yang lembut. Puaskan dengan jamur tiram dan champignon.
Jika Anda tidak menyiapkan sup Tom Yum klasik, tetapi sedang bereksperimen, tambahkan makanan laut sebanyak mungkin ke dalam hidangan - ikan, gurita, kerang, cumi-cumi.
Santan dapat diganti dengan aman dengan krim berlemak sedang.
Jika Anda tidak bisa mendapatkan jeruk nipis, Anda bisa menggantinya dengan perasan setengah buah lemon.

Sup Tom Yum (Tom yum kung) adalah sup ikan, salah satu masakan Thailand paling populer dengan rasa pahit dan asam. Bahan utama supnya adalah bumbu dan rempah Asia. Pada artikel ini Anda dapat mempelajari cara menyiapkan sup Tom Yum Thailand. Setelah mendapat penjelasan resep langkah demi langkah, siapa pun bisa memasak sup eksotis ini di rumah.

Menurut ilmuwan dan astrolog Thailand Prayon Urochat, sup ini berasal dari abad ke-18. Sup Tom Yam pertama kali disebutkan dalam teks oleh penyair Santhorn Phu, yang dianggap sebagai Shakespeare dari Thailand. Kemampuan memasak hidangan ini dianggap sebagai salah satu kualitas penting yang menambah pesona wanita mana pun. Pada masa pemerintahan Raja Rama V, sup Tom Yam disukai oleh seluruh anggota keluarga kerajaan.

Awalnya dibuat dengan menggunakan ikan kering. Belakangan, ketika berbagai jenis makanan laut muncul di rak pasar, mereka mulai menggunakan produk paling umum untuk hidangan ini - udang. Seiring berjalannya waktu, banyak variasi sup Tom Yum yang bermunculan.

Bahan dasar sup tom yum

Hal tersulit dalam menyiapkan sup eksotis ini adalah memilih bahan yang tepat. Di banyak kota, hypermarket menjual segalanya untuk hidangan eksotis ini. Anda dapat menemukannya di freezer atau tergeletak di samping tumbuhan lain dalam rantai besar. Penduduk kota kecil dapat mengganti produk dengan produk sejenis khas daerah tertentu.

Resep sup tom yum mengandung bahan-bahan sebagai berikut:

Jamur merang. Analog dari produknya adalah jamur tiram atau shiitake.
Ketumbar (ketumbar) adalah tanaman hijau yang saat ini dapat ditemukan di supermarket atau pasar mana pun.
Akar gangga adalah bumbu dengan rasa yang kaya dan pedas. Jika produk tidak tersedia, jahe bisa digunakan.
Daun serai. Dijual di supermarket besar di bagian herbal. Biasanya dikemas dalam kantong plastik. Analog dari bahan ini adalah daun lemon.
Makanan laut atau udang. Produk-produk ini selalu tersedia di jaringan dan toko besar.
Santan bukanlah bahan yang paling dasar. Hal ini diperlukan untuk memberi sup warna seputih salju.
Jus jeruk nipis. Bisa diganti dengan jus lemon.
Kaffir adalah daun pohon jeruk. Produk ini membantu menambahkan rasa lemon pada sup. Anda bisa menggantinya dengan daun jeruk - jeruk nipis atau lemon.
Daging ayam adalah bahan opsional dalam hidangan ini, tetapi Anda bisa menyiapkan kaldu berdasarkan bahan tersebut. Anda juga bisa menggantinya dengan kaldu ayam kubus biasa.
Pasta Tom Yam, tanpanya rasanya tidak lengkap. Sulit menemukan produk ini di supermarket Rusia. Tapi Anda bisa memasaknya sendiri.

Produk tambahan yang termasuk dalam hidangan ini meliputi:

Cabai. Analog dari produk ini adalah bumbu pedas lainnya.
Bawang putih. Biasanya, tidak lebih dari dua potong ditambahkan ke piring.
Bawang bombai. Produk ditambahkan ke sup di akhir masakan.

Memasak pasta

Jika pasta Tom Yam tidak tersedia, Anda bisa menyiapkannya menggunakan resep berikut.

Bahan-bahan yang dibutuhkan oleh resep:

bawang putih – satu tiga siung;
cabai;
mentega - dua sendok makan;
jeruk purut – beberapa lembar daun;
serai – 5 buah.

Resep pasta langkah demi langkah:

Panaskan wajan dan masukkan minyak ke dalamnya. Tunggu sampai meleleh.
Tambahkan bawang putih, parut terlebih dahulu di parutan halus dan goreng hingga harum. Bawang putih harus berwarna coklat keemasan dengan kulit keemasan.
Tambahkan cabai cincang halus ke dalam wajan.
Masukkan serai dan daun jeruk purut. Campur secara merata.

Sekarang pasta bisa digunakan sebagai bahan dasar masakan.

Bagaimana sup disajikan

Untuk menyajikan sup dengan indah di Thailand, mereka menggunakan panci khusus dengan ceruk untuk kubus anggur kering dan lilin. Tom Yam disajikan dalam porsi dalam mangkuk khusus, mirip mangkuk keramik.

Tom Yam, resep sup klasik, adalah salah satu masakan Thailand yang paling populer. Aromanya harum dan lezat karena penambahan bumbu dan rempah khas Asia. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Anda dapat mengganti beberapa bahan dan bereksperimen dengan menambahkan makanan favorit Anda.

Kandungan kalori masakannya hanya 121 kilokalori per porsi. Oleh karena itu, hidangan ini juga direkomendasikan bagi mereka yang sedang diet.

Untuk menyiapkan hidangan eksotis sesuai resep klasik untuk delapan orang di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

champignon – setengah kilogram;
kaldu ayam jenuh - lima liter;
pasta tom yam - tiga sendok makan;
udang raja – setengah kilogram;
minyak kelapa - sembilan sendok makan;
gula pasir - tiga sendok makan;
serai - sembilan potong;
daun kayu - dua belas potong;
kecap ikan – lima sendok makan;
jahe - tiga potong;
daun ketumbar - tiga tandan.

Resep memasak langkah demi langkah:

Potong serai menjadi beberapa bagian.
Kupas jahe dan potong-potong.
Cincang halus cabai.
Lelehkan dan dinginkan udang.
Bilas dan kupas jamur dengan baik. Bagilah menjadi beberapa bagian.
Cuci, kupas dan potong tomat.
Letakkan kuah kaldu di atas kompor, panaskan lalu masukkan serai, jahe dan daun pohon ke dalam wadah.
Rebus sup selama setengah jam.
Masukkan pasta dan diamkan di atas kompor selama beberapa menit lagi.
Tambahkan udang raja dan champignon ke dalam sup.
Tambahkan air jeruk nipis. Lada, garam dan tambahkan jumlah gula yang dibutuhkan. Masak sup di atas kompor selama lima menit lagi.
Tambahkan santan (sembilan sendok makan) ke dalam wadah.
Saat sup sudah selesai dimasak, masukkan tomat.
Sup harus diseduh dan didinginkan selama sepuluh menit.

Video resep sup Tom Yam klasik

Resep Sup Tom Yum Dubai

Di Dubai, hidangan eksotis ini disukai dan disiapkan dengan cara berbeda, menambahkan berbagai bahan: makanan laut, ikan hingga sup Tom Yum. Resep sup ala Dubai ini tidak mengandung jamur. Ini mungkin fitur utama dari hidangan ini. Kandungan kalori masakan ini adalah 32 kilokalori.

Untuk menyiapkan sup untuk lima orang, resepnya membutuhkan bahan-bahan berikut:

setengah liter santan;
tiga jeruk nipis;
tiga liter kaldu dasar;
seafood (daging kepiting, cumi dan udang) masing-masing 300 gram;
pasta cabai - tiga sendok makan.

Resep Tom Yam ala Dubai, resep langkah demi langkah:

Isi panci dengan air dan letakkan di atas kompor. Siapkan kaldu.
Bilas dan bersihkan makanan laut dengan baik: keluarkan lapisan film dari cumi.
Buang kulit udang dan potong tipis-tipis. Cincang kasar daging kepiting.
Begitu air mendidih, segera masukkan perasan jeruk nipis dan sambal terasi.
Biarkan masak selama sepuluh hingga lima belas menit lagi.
Bumbui dengan garam dan minyak kelapa, lalu aduk rata.
Setelah sup siap, angkat dari api dan sajikan panas.

Resep Tom Yum Mediterania

Resep sup tom yam seafood ini bisa dengan mudah ditiru di rumah. Total kalori untuk hidangan ini: 33 kkal. Untuk menyiapkan sup untuk enam orang, Anda membutuhkan produk berikut:

400 gram udang;
enam champignon;
tiga bawang;
satu lemon;
satu batang lemon;
tiga lembar daun jeruk purut;
100 ml kecap ikan;
3 ketumbar;
2 cabai merah.

Resep:

Kupas udang, sisakan ekornya saja.
Siapkan kaldu udang yang kental dalam panci berisi banyak air.
Kupas dan potong jamur dan bawang bombay menjadi irisan. Masukkan semuanya ke dalam kaldu.
Bersihkan serai dengan cara dipotong-potong. Masukkan bersama daun jeruk purut, bawang bombay dan jamur ke dalam kaldu. Biarkan mendidih selama lima menit dengan api kecil.
Tambahkan kecap ikan, merica cincang, dan ketumbar.
Setelah sepuluh menit, cicipi supnya dan aduk rata.
Matikan kompor setelah sepuluh menit. Hidangannya sudah siap! Anda dapat mengatur meja dan mengundang tamu!

Sup Tom Yam versi Turki

Ciri utama sup dalam interpretasi ini adalah banyaknya sayuran dan ikan merah. Meskipun supnya tidak mengandung kalori (hanya 50 kilokalori), sup ini cukup kaya, beraroma, dan bergizi.

Untuk menyiapkan sup untuk empat orang, resepnya membutuhkan bahan-bahan berikut:

ikan merah – 400 gram;
jeruk nipis - satu potong;
udang – 400 gram;
daun bawang - dua kepala;
satu sendok teh garam;
setengah liter santan;
bumbu pedas: adas, peterseli, dan daun ketumbar (opsional);
dua sendok makan pasta cabai.

Siapkan kaldu. Dianjurkan untuk menggunakan air bersih yang telah dimurnikan sebelumnya. Jika mata air tidak tersedia, Anda dapat menggunakan air yang disaring.
Cuci dan bersihkan udang dan ikan merah. Potong menjadi irisan besar.
Potong bawang bombay sehalus mungkin.
Tambahkan air ke dalam wadah, lalu bahan-bahan dengan urutan sebagai berikut: terasi, air jeruk nipis, ikan, udang
Tunggu hingga kaldu matang selama dua puluh lima menit lagi. Masukkan daun bawang ke dalam sup.
Tuang santan ke dalam kuah kaldu lalu aduk rata.
Segera setelah air dalam kaldu mendidih, tambahkan peterseli, daun ketumbar, dan adas.
Setelah dua menit, Anda bisa mematikan sup dan membiarkannya tetap tertutup. Lima hingga tujuh menit sudah cukup. Dengan cara ini akan menjadi lebih kaya dan kaya.
Hidangan ini bisa disajikan dengan nasi sebagai pengganti roti. Kukus sereal untuk mempertahankan rasa asam dan aroma jeruk yang khas. Saat memasak, tambahkan bumbu aromatik dan bumbu herbal.
Atur meja dan sajikan sup panas.

Resep Tom Yam dengan krim

Dibandingkan resep sebelumnya, masakan ini cukup tinggi kalori. Kandungan kalori hidangan ini diperkirakan mencapai 290 kilokalori.

Resep buatan sendiri untuk sembilan orang membutuhkan bahan-bahan berikut:

dada ayam – 500 gram;
lemon - satu potong;
akar jahe – lima sentimeter;
udang – 300 gram;
krim kelapa – 300 mililiter;
jeruk nipis - satu potong;
bawang putih - lima potong;
garam secukupnya;
minyak sayur – dua sendok makan;
cabai pedas - dua potong.

Proses memasak di rumah:

Siapkan kaldu daging. Rebus selama lima belas hingga dua puluh menit.
Tambahkan pasta Tom Yam.
Parut jahe.
Kupas lemonnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Panaskan minyak dan goreng bawang putih di semua sisi dalam wajan.
Pindahkan bawang putih emas yang baru digoreng ke mangkuk terpisah. Dalam wadah yang sama, bagi lada menjadi beberapa bagian dan campur semuanya. Tempatkan produk-produk ini dalam panci, tuangkan air jeruk nipis di atasnya, tambahkan gula, jahe, dan kulit lemon.
Keluarkan ayam dari wadah dan potong kasar.
Celupkan udang ke dalam kaldu daging selama kurang lebih lima menit. Setelah matang, angkat dan bersihkan.
Cincang halus jamur dan daging.
Segera setelah kuahnya mendidih, Anda bisa menambahkan santan dan sedikit pasta. Campur semuanya secara merata.
Rebus selama tiga menit.
Masukkan semua bahan yang sudah dibersihkan sebelumnya ke dalam kaldu kental. Pertama udang, lalu ayam dan jamur. Masak selama tujuh menit. Cobalah. Saat sup sudah siap, tuangkan ke dalam mangkuk dan tata meja.

Resep ayam tom yum

Cara membuat Sop Ayam Tom Yam cukup sederhana dan mudah. Persiapan hidangan akan memakan waktu tidak lebih dari tiga puluh menit. Satu porsi sup mengandung 340 kilokalori.

Untuk menyiapkan sup untuk empat orang kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

lima sendok makan pasta cabai;
300 gram irisan ayam;
batang serai - tiga potong;
kecap ikan - tiga sendok makan;
100 mililiter santan;
akar jahe - irisan tiga sentimeter;
jeruk nipis - setengah;
champignon – 300 gram;
gula – satu sendok teh;
lima potong cabai.

Resep buatan sendiri:

Potong jahe dan serai menjadi potongan besar. Untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan blender atau food processor.
Bilas dan keringkan dagingnya. Potong halus.
Cincang halus cabai.
Tuangkan satu setengah liter air ke dalam panci besar dan didihkan.
Tambahkan pasta cabai. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Setelah beberapa menit, tambahkan jahe dan serai.
Cincang kasar jamur menggunakan food processor atau blender.
Pindahkan ayam dan jamur ke dalam wadah.
Segera setelah air mendidih, masukkan cabai, jeruk nipis, kecap ikan, gula.
Masak selama lima menit.
Tuang santan ke dalam kaldu dan rebus ayam.
Setelah dua puluh menit, Anda bisa mengeluarkan panci dari kompor. Anda bisa menyajikan dan mencicipi hidangan eksotis ini dengan nasi.

Opsi ini dapat dengan mudah direproduksi di rumah. Resep ini rendah garam dan sangat rendah lemak. Kandungan kalori masakan ini hanya 55 kilokalori.

Untuk menyiapkan seporsi sup untuk empat orang, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

satu liter kaldu sayur;
setengah sendok teh cabai kering;
500 gram tahu lunak;
satu potong jahe segar 5 sentimeter;
setengah kaleng santan;
satu sendok makan gula merah;
300 gram jamur shiitake segar;
kecap - tiga sendok makan;
150 gram paprika hijau;
dua sendok teh kemangi segar cincang;
tiga siung bawang putih;
satu sendok makan jus lemon.

Persiapan:

Untuk memasak Tom Yum, Anda perlu menyiapkan kaldu yang lebih kuat. Yang terpenting adalah membuatnya kaya dan harum. Bumbui dengan cabai, bawang putih cincang, jahe.
Masak selama lima menit: aromanya harus begitu harum sehingga Anda bisa merasakan kehadiran bumbu dan bumbu.
Kemudian masukkan jamur yang sudah dipotong tipis-tipis ke dalam wadah dan kecilkan api. Biarkan wadah tetap menyala selama lima hingga delapan menit. Tambahkan paprika hijau dan biarkan mendidih dengan api kecil.
Tuang santan ke dalam wadah, yang akan membuat rasa masakan lebih lembut dan empuk. Setelah beberapa menit, kecilkan api kompor, tambahkan keju, gula, jus lemon, dan kecap.
Anda dapat menyesuaikan rasanya sesuai kebijaksanaan Anda. Anda bisa menambahkan jus lemon jika perlu, serta kemangi segar cincang.
Sup eksotis sudah siap. Sekarang saatnya menuangkan hidangan ke piring dan mengundang tamu!

Resep sup daging babi

Sup menurut resep ini ternyata sangat bergizi dan kaya rasa. Nilai gizi satu porsi adalah 538 kilokalori.

Nah, untuk menyiapkan sop untuk delapan orang, resepnya membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

tiga sampai empat potong cabai;
dua atau tiga tangkai daun ketumbar;
kecap ikan - dua setengah sendok makan;
3 - 4 akar gangal cincang tipis;
4 - 5 lembar daun jeruk;
satu batang serai;
satu atau dua bawang merah;
tiga atau empat ham babi;
satu setengah liter air.

Resep sup tom yam untuk 8 orang :

Potong serai.
Kupas dan potong bawang merah menjadi beberapa bagian. Pisahkan daun jeruk dari bagian tengah batangnya.
Cincang halus daun ketumbar.
Potong cabai memanjang.
Bagilah iga babi di antara tulangnya.
Isi wadah dengan air dan bakar. Segera masukkan bahan : iga, serai, gangala dan bawang merah.
Kaldu harus mendidih, setelah itu harus dikeluarkan dari kompor. Tutup panci harus selalu terbuka agar kerak dapat dihilangkan. Penting juga untuk memastikan kaldu tetap bersih dan bebas dari kotoran.
Rebus iga selama satu jam. Dagingnya harus lembut dan empuk. Tambahkan daun jeruk dan kecap ikan ke dalam sup.
Cicipi kaldunya untuk memastikan garamnya cukup. Masukkan cabai cincang halus dan air jeruk nipis ke dalam panci.
Tuang sup ke dalam mangkuk, hiasi dengan daun ketumbar. Dapat disajikan dengan nasi.

Resep sup Tom Yum dengan jamur Tsaogu

Resep sup Tom Yum menggunakan bahan-bahan pilihan. Hidangan yang disiapkan sesuai petunjuk ini rendah kalori. Jumlah kilokalori dalam satu piring adalah 53.
Untuk menyiapkan sup Tom Yam untuk enam orang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Jamur Tsaogu – tiga sentimeter;
batang serai – 5 buah;
akar gangal - lima sentimeter;
Pasta Nam Prik Pao – 150 g
tomat ceri – 3 buah;
kecap ikan – 100 mililiter;
cabai – 2 buah;
santan – 150 mililiter;
nasi – 150 gram;
kaldu ayam - satu setengah liter;
jus lemon – 80 mililiter.

Resep langkah demi langkah di rumah:

Buat kaldu yang kaya dan tambahkan nasi ke dalamnya.
Cincang kasar serai dan ganggala. Tambahkan bahan-bahan ini ke dalam kaldu bersama dengan cabai dan daun jeruk. Setelah sup siap, semua bahan ini harus dikeluarkan dari dalamnya. Semuanya diperlukan hanya untuk memberikan cita rasa yang eksotis dan unik pada hidangan kedua.
Cincang halus cabai, dan jamur Tsaogu yang lebih besar, lalu tambahkan ke dalam masakan.
Didihkan sup dan tambahkan pasta.
Kupas udang dan tambahkan ke dalam sup.
Cuci tomat ceri dan tambahkan ke dalam sup.
Setelah udang matang, tambahkan air jeruk nipis dan susu. Masak selama beberapa menit lagi.
Sekarang saatnya menyajikan hidangan dan mengundang tamu.

Resep sup Tom Yum dengan koktail laut

Resep hidangan eksotis ini sangat populer di kalangan penduduk negara-negara Mediterania. Hidangan ini rendah kalori, nilai gizinya 39 kilokalori.

Produk yang dibutuhkan untuk resep di rumah:

300 gram udang kupas;
250 gram cumi;
200 gram gurita;
300 gram kerang;
satu paprika hijau;
jahe 5 sentimeter;
dua sendok makan pasta kari;
dua siung bawang putih;
satu bawang;
satu cangkir kaldu sayur;
satu bungkus santan;
dua sendok makan mentega;
ketumbar segar;
jus satu lemon.

Petunjuk menyiapkan hidangan di rumah:

Lelehkan satu tombol mentega dalam panci dengan api sedang.
Masukkan udang dan makanan laut lainnya ke dalam wadah, setelah dibersihkan. Tambahkan merica. Masak selama dua hingga tiga menit.
Keluarkan udang dan sisa makanan laut dari wajan dan sisihkan.
Goreng bawang putih, jahe, bawang merah, merica dengan sisa mentega, aduk semuanya hingga rata. Masak selama tiga hingga empat menit lalu tambahkan pasta kari.
Tambahkan santan dan kaldu sayur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu. Lanjutkan memasak hingga mendidih selama sekitar delapan hingga sepuluh menit hingga sup menjadi kental.
Matikan api, celupkan udang dan seafood lainnya yang sudah disiapkan sebelumnya, tambahkan perasan satu buah jeruk nipis dan daun ketumbar segar (atau daun serai segar).
Sajikan hidangan ini dengan nasi putih.

Ini hanyalah beberapa resep membuat sup Tom Yum. Dengan mencoba dan bereksperimen, menambahkan sesuatu milik Anda sendiri, Anda dapat menyiapkan hidangan orisinal yang akan memuaskan detail Anda.

Tom yam adalah sup Thailand pedas manis dan asam, sering dibuat dengan kaldu ayam dan dilengkapi dengan udang, makanan laut lainnya, jamur atau ayam. Selain komponen utama yang tercantum, sup tom yum juga mengandung beberapa bahan eksotis, yang tidak dapat Anda lakukan tanpanya, dan sulit untuk dibeli di toko kami.

Tapi selalu ada jalan keluar. Makanan eksotik yang hilang dapat dipesan di toko online khusus dan sup tom yum Anda tidak mungkin dibedakan dari sup asli yang ditawarkan kepada wisatawan oleh restoran Thailand.

Cara memasak sup tom yum Thailand - resep klasik

Bahan-bahan:

Perhitungan untuk empat porsi:

– 360 gram;
kaldu ayam – 60 gram;
saus udang – 15 g;
air yang disaring – 480 ml;
mentega – 65 gram;
serai kering – 15 g;
lengkuas – 20 gram;
daun jeruk – 7-8 buah;
udang kupas segar – 100 g;
kerang – 80 gram;
cumi – 100 gram;
tomat ceri – 12 buah;
bulu bawang hijau – 8-12 pcs.;
bumbu kental pedas untuk Tom Yum – 25 g;
jeruk nipis ukuran sedang – 2 buah.

Persiapan

Pertama, Anda perlu menyiapkan kaldu untuk sup Thailand. Caranya, dalam panci terpisah, campurkan santan, kaldu ayam, kecap udang, dan air saring, lalu taruh adonan di atas kompor. Saat tanda-tanda pertama mendidih muncul, kecilkan api ke pengaturan terendah dan biarkan mendidih beberapa saat sementara bahan dasar sup tom yum seafood disiapkan.

Lelehkan mentega dalam wajan atau panci, tambahkan serai kering yang dipotong tipis-tipis, lengkuas yang dipotong kecil-kecil, dan daun jeruk. Goreng bahan selama beberapa menit sambil diaduk, lalu masukkan udang, kerang, dan cumi cincang, lalu goreng hingga udang berubah warna. Bilas dan potong tomat ceri menjadi dua dan tambahkan ke dalam wajan. Setelah satu setengah menit menggoreng, tambahkan bulu daun bawang, potong beberapa bagian. Goreng komponen sup sebentar lagi, lalu tuangkan kaldu yang sudah disiapkan sebelumnya, tambahkan saus kental pedas, peras air jeruk nipis, panaskan sebentar dan angkat.

Cara memasak sup tom yum Thailand - resep dengan udang dan jamur

Bahan-bahan:

Perhitungan untuk enam porsi:

santan – 190ml;
– 2 liter;
saus ikan atau udang – 20 g;
gula pasir – 45 gram;
buah cabai – 1 buah;
serai kering – 2 sdm. sendok;
lengkuas atau jahe – 20 g;
daun jeruk – 4-5 buah;
udang kupas segar – 510 g;
champignon – 220 gram;
daun ketumbar (hijau) – 55 g;
pasta merica untuk sup tom yum – 25 g;
jeruk nipis atau lemon ukuran sedang - 2 pcs.

Persiapan

Komposisi sup tom yum ini dan teknologi pembuatannya agak berbeda dengan versi klasiknya.

Kali ini kita akan melakukannya tanpa menggoreng komponennya. Pertama, masukkan lengkuas atau jahe yang sudah dicincang halus ke dalam kuah kaldu ayam yang sudah mendidih, lalu tambahkan juga serai kering (serai) dan daun jeruk. Setelah sekitar lima menit mendidih, tambahkan pasta merica untuk sup tom yum dan masak isi panci selama beberapa menit lagi. Sekarang saatnya menambahkan kecap ikan dan gula pasir, lalu masak lagi selama dua menit. Langkah selanjutnya tambahkan udang segar kupas dan champignon cincang halus. Pada saat ini, tambahkan juga cabai (utuh atau cincang), dan tuangkan juga santan.

Setelah mendidih kembali, peras air jeruk nipis atau lemon ke dalam kuah, tambahkan daun ketumbar cincang dan bila sudah mendidih kembali, angkat.

Saya tidak salah jika saya mengatakan bahwa lebih dari separuh pembaca saya pernah ke Thailand setidaknya sekali. Bagi penduduk Timur Jauh, Thailand umumnya menjadi seperti Mesir bagi penduduk Moskow - penerbangan cepat, liburan murah, dan banyak hal untuk dilihat. Dan jika Anda bertanya kepada siapa pun tentang masakan negara ini, setelah menyebutkan buah-buahan dan beri eksotis, mereka akan menjawab “sup Tom Yum.”

Catatan untuk pemiliknya.

Tom yum (Laotian; Thai ต้มยำ,) - sup panas dan asam berdasarkan kaldu ayam dengan udang, ayam, ikan, atau makanan laut lainnya. Hidangan nasional Laos dan Thailand. Juga dikonsumsi di negara tetangga di Malaysia, Singapura dan Indonesia.

Secara harfiah, nama sup ini terdiri dari dua kata dalam bahasa Thailand “tom” dan “yam”. "Tom" (ต้ม) secara harfiah diterjemahkan menjadi "memasak" atau "merebus". Yam (ยำ) adalah salad pedas Thailand. Jadi, di Thailand dan Laos, "tom yum" berarti nama umum untuk sup asam panas dan sup panas. Untuk nama yang lebih tepat, jenis daging atau kuahnya ditambahkan di bagian akhir. “Tom yum kai” - tom yum dengan ayam, “tom yam thale” - tom yum dengan seafood, “tom yum kai nam khon” - tom yum dengan ayam dalam santan, dan seterusnya.

Di negara tetangga seperti Singapura, Malaysia dan Indonesia, serta di restoran-restoran di seluruh dunia, nama "tom yum" banyak digunakan untuk merujuk pada berbagai sup pedas Thailand, yang bisa sangat berbeda dari aslinya, sehingga sering menimbulkan kebingungan. Oleh karena itu, kebanyakan orang memiliki asosiasi unik dan kesan rasa terhadap sup ini. Mari kita langsung sepakat bahwa kami akan membuat salah satu variasi dari sup ini, yang bagaimanapun, sangat lezat, apa pun namanya.

Jika Anda membaca blog atau Instagram dengan cermat, Anda tahu bahwa saya baru saja kembali dari Vladivostok, tempat saya menjadi tamu di sebuah restoran. Ini adalah kompleks masakan Pan-Asia yang apik, dan di mana, jika bukan di sini, Anda dapat mempelajari cara menyiapkan hidangan keren ini. Saya akui, saya belum pernah mencoba supnya di Thailand, meski saya sudah ke sana 2 atau 3 kali. Saya mencobanya hanya di Rusia, dan menurut selera saya, di Zuma paling benar, volume ubi inilah yang membangkitkan reaksi rasa yang sering dijelaskan di berbagai sumber.

Tom Yum adalah sup yang cukup pedas dengan ciri khas asam jeruk nipis, aroma santan, dan kombinasi bahan yang menyenangkan. Hidangannya sangat mengenyangkan dan tidak membuat berat. Secara umum, kami sepakat bahwa orang-orang Asia tahu banyak tentang hal-hal seperti itu.

Ya, sebuah penyimpangan penting. Saya memberikan resep sup asli dari restoran Zuma, tentu saja, penggantian atau penghilangan beberapa bahan dapat diterima, tetapi semakin dekat Anda dengan resepnya, semakin benar dan, mungkin, hidangan jadinya akan lebih enak. Sekarang di banyak supermarket Anda dapat menemukan perlengkapan khusus (di bagian sayuran) untuk sup tom yum, yang berisi semua bahan eksotis yang diperlukan.

Nanti saya tunjukkan bahan-bahannya, karena banyak yang bertanya di kolom komentar.

Serai

Lengkuas

saus udang

Daun jeruk

Pertama-tama siapkan kuahnya dengan mencampurkan santan (90 g), kaldu ayam (15 g), kecap udang (3 g), dan air (120 g) ke dalam panci. Semua ini dipanaskan dengan api sedang sampai muncul gelembung-gelembung kecil (tahap pertama perebusan). Panaskan, aduk, kecilkan api dan biarkan di atas kompor.

Selanjutnya panaskan mentega (16 g) dalam wajan.

Tambahkan serai kering (4 gram), potong tipis-tipis, lengkuas (5 gram, bisa diganti jahe), cincang juga, dan beberapa lembar daun jeruk. Goreng semua ini, aduk dengan spatula, selama 2 menit.

Selanjutnya kirim udang (25 gr.), kerang (20 gr.) dan cumi (25 gr.). Semua makanan laut harus dibersihkan, cumi dipotong kotak kecil. Semua ini digoreng sampai udang menjadi merah. Jika menggunakan udang yang sudah jadi, goreng selama 2 menit, tidak lebih.

Potong tomat ceri (3 buah) menjadi dua dan tambahkan juga ke dalam penggorengan. Goreng selama satu setengah menit lagi.

Saat tomat dipanggang, potong 2-3 tangkai daun bawang menjadi potongan pendek. Dan juga tambahkan ke semua bahan.

Semenit kemudian, tuangkan 220 gram kaldu ke dalam penggorengan yang terletak di sebelahnya di atas kompor.

Tambahkan 6 gram bumbu kental merah pedas. Ini bisa menjadi bahan dasar pedas untuk Tom Yum, saus Tabasco, cabai atau Sriracha. Dan peras air dari setengah buah jeruk nipis. Ini adalah trik penting yang diberitahukan bos kepada saya. Ternyata jika dipanaskan dalam waktu lama, air jeruk nipis kehilangan ciri khas rasa dan aromanya, itulah sebabnya jus ditambahkan di saat-saat terakhir.

Jumlah bahan yang tertera cukup untuk satu porsi sup (sekitar 350-400 g). Supnya luar biasa enak dan benar-benar hilang dari piring. Jika Anda berencana menerima tamu, kuahnya bisa disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es selama beberapa hari. Dan saat tamu datang, siapkan bahan gorengannya, campur dengan kuahnya dan sajikan.

Tom Yam adalah sup yang paling disukai orang Thailand dan hidangan Thailand yang populer di dunia. Rasanya yang pedas dengan warna asam tertentu, aroma sedap, berbahan dasar jahe dan serai, telah membuat banyak pecinta kuliner Asia tergila-gila.

Sertifikat kuliner

Nama klasik untuk sup Tom Yum. Namun, tergantung bahan yang dimasukkan, namanya berubah. Misalnya, sup udang akan disebut Tom Yum Kung, sup sayur - Mangsavirat; dengan daging ayam kata Kai akan ditambahkan, dengan ikan - Pla, dan Tom Yam yang dibuat berdasarkan koktail laut akan disebut Thaley.

Jenis sup Tom Yum:

Kung – dengan tambahan udang. Sup paling umum di kalangan wisatawan;
Paa atau Pla - dengan tambahan ikan. Sebelum munculnya pariwisata massal di Thailand, Tom Yam jenis ini adalah yang paling populer, karena ikan dianggap sebagai produk paling terjangkau di negara tersebut;
Guy atau Kai - dengan tambahan daging ayam;
Thale adalah jenis hidangan yang dibuat berdasarkan koktail makanan laut: kerang, udang, kerang, kerang dan potongan ikan laut, dan terkadang bahkan tiram;
Khon adalah varietas baru dibandingkan yang lain. Bahan utamanya adalah udang dan santan. Komponen terakhir ditambahkan hampir sebelum sup yang sudah jadi dimatikan;
Kung Maphrao Nam Khon - juga diolah dengan udang dan santan, tetapi juga ditambahkan potongan ampas kelapa;
Ka Mu - dibuat berdasarkan buku jari babi. Masakan jenis ini terkenal dengan proses memasaknya yang paling lama.

Resep klasik

Bahan-bahan	Kuantitas
air -	1,5 liter
udang -	15 buah.
kubus ayam atau jamur -	1 buah.
serai -	2 batang
kemangi kering -	2-3 sejumput
bawang hijau -	tangkai
jahe segar -	10 irisan kecil
gula -	5 gram
bawang bombai -	0,5 buah.
jus jeruk nipis -	7 sdm. aku.
jamur tiram -	4 hal.
kecap ikan siap pakai -	7 sdm. aku
tomat -	1 buah.
pasta cabai -	4 sdt
santan -	12 sdm. aku.
Waktunya memasak: 40 menit	Kandungan kalori per 100 gram: 126 Kkal

Sebelum Anda mulai menyiapkan masakan tradisional Thailand Tom Yam di rumah, perlu diketahui bahwa proses teknologinya cukup sederhana, sehingga “teko” di dunia kuliner pun bisa memasaknya.

Cincang kasar semua sayuran agar tidak berubah menjadi bubur saat dimasak;
Serai harus diremas terlebih dahulu dengan tangan lalu dipotong-potong sepanjang 5 cm;
Potong jamur tiram menjadi potongan-potongan panjang;
Potong daun bawang sepanjang 3 cm;
Kupas udang;
Tuang cairan ke dalam panci dan tunggu hingga mendidih;
Masukkan jahe dan serai;
Setelah satu menit, tambahkan bawang bombay, kecap ikan, gula pasir dan jamur;
Beberapa menit kemudian, tambahkan pasta cabai, tomat, santan, air jeruk nipis;
Selanjutnya, masukkan udang dan angkat wajan dari api;
Tutup penutupnya dan biarkan sup mengukus selama tiga menit.

Tuang Tom Yum panas yang sudah jadi ke dalam piring, taburi dengan kemangi dan daun bawang.

Pilihan lain

sup Kung

Versi lain dari sup Kung, namun lebih sederhana, yang persiapannya dapat dikuasai oleh ibu rumah tangga mana pun.

Komponen yang diperlukan:

peterseli – 30 gram;
kaldu ayam – 420 ml;
gula – 10 gram;
jahe – 10 gram;
minyak – 65ml;
siung bawang putih – 5 buah;
champignon atau jamur tiram – 110 g;
kulit lemon – 7 gram;
cabai – 2 buah;
santan – 2 sdm. atau 400ml;
udang – 460 gram;
jus lemon – 20 ml.

Waktu yang dihabiskan untuk persiapan: kurang dari setengah jam.

Jumlah kalori: 130 kkal.

Proses teknologi langkah demi langkah:

Sup Thailand menggunakan pasta Tom Yam yang sudah jadi

Bukan rahasia lagi bahwa Anda bisa membeli apapun yang Anda inginkan di supermarket. Tidak terkecuali pasta lada untuk menyiapkan sup tradisional Thailand, yang sangat menyederhanakan proses mudah dalam menyiapkan “gastronomi hit” yang terkenal di dunia.

Komponen yang diperlukan:

kaldu ayam – 2 liter;
cabai;
pasta Tom Yam siap pakai – 100 g;
daun ketumbar hijau – 50 g;
lemon – 2 buah;
santan – 1 gelas atau 200 ml;
kecap ikan siap pakai – 20 g;
champignon atau jamur tiram – 210 g;
gula – 10 gram;
daun jeruk – 3-4 buah;
serai atau serai - 2 sdm. aku;
udang (dikupas) – 0,5 kg;
jahe – 35 gram.

Waktu yang dihabiskan untuk persiapan: 30 menit.

Jumlah kalori: 293 kkal.

Proses teknologi langkah demi langkah:

Tambahkan jahe cincang, daun jeruk cincang halus, serai ke dalam kaldu ayam mendidih dan masak bahan tidak lebih dari 5 menit;
Tambahkan pasta merica. Untuk mengaduk rata;
Setelah 2 menit, tambahkan gula dengan kecap ikan;
Setelah beberapa menit lagi, tambahkan jamur cincang kasar, udang, dan cabai yang dipotong kecil-kecil ke dalam kaldu;
Lalu segera tuangkan santan;
Didihkan sup kembali;
Peras jus dari dua lemon dan tambahkan daun ketumbar cincang;
Saat sup mendidih, angkat panci dari api.

Memasak Tom Yam Gai di rumah

Seperti opsi sebelumnya, resepnya menggunakan pasta merica yang sudah jadi, hanya ayam sebagai bahan utamanya.

Komponen yang diperlukan:

pasta lada siap pakai – 4 sdt;
champignon – 10 buah;
jus jeruk nipis – 20ml;
udang – 8 buah;
gula – 5 gram;
terong;
serai – 3 batang;
air – 1,5 liter;
kecap ikan siap pakai – 1 sdm. aku.;

Waktu yang dihabiskan untuk persiapan: seperempat jam.

Jumlah kalori: 200 kkal.

Proses teknologi langkah demi langkah:

Setelah air dalam panci mendidih, tambahkan pasta merica dan aduk;
Pada tahap yang sama, tambahkan serai cincang;
Cincang halus jamur;
Kupas udang dan potong terong menjadi irisan tipis;
Setelah kaldu mendidih kembali, tambahkan terong dan jamur;
Selanjutnya tambahkan udang;
Setelah 3 menit, tambahkan kecap ikan dan gula;
Rebus sup sampai gula larut sepenuhnya;
Angkat panci. Masukkan daun ketumbar cincang dan tutup.

Jika santan digunakan dalam resep, harus ditambahkan setelah kuah dikeluarkan dari kompor.

Menurut tradisi Thailand, sup Tom Yam panas selalu disajikan dengan nasi dalam mangkuk kecil. Bahannya menggantikan roti dan mengurangi kepedasan masakan.

Nah, apa saja yang termasuk dalam resep masakan klasik tersebut, dan bahan-bahan rumahan apa saja yang bisa diganti:

serai, yang bisa diganti dengan serai di rumah;
lengkuas – Anda bisa menggunakan jahe. Namun, ada baiknya meningkatkan jumlahnya sebanyak 2 kali lipat;
pasta cabai - cabai merah;
Nam Prik - bawang putih;
jeruk nipis - lemon hijau;
jamur jerami - champignon atau jamur tiram;
cabai – alih-alih segar, Anda bisa menggunakan kering;
Daun kafir - kulit lemon atau jeruk nipis;
kecap ikan - bisa diganti dengan saus tiram yang sudah jadi.