Nah, pada tahap pertama kita siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sop hati ayam dengan spageti.

Pertama-tama, mari kita berurusan dengan hati ayam. Saya sarankan menggunakan hati ayam dingin, karena hati yang beku hampir selalu kehilangan integritasnya setelah dicairkan dan berubah menjadi bubur. Kami mencuci hati secara menyeluruh dengan air mengalir, lalu membuang kelebihan lemak dan urat. Jika Anda melihat gumpalan darah di jantung seseorang, gumpalan tersebut harus dikeluarkan, jika tidak maka akan terasa pahit.

Siapkan wajan untuk memasak sup. Kami memasukkan hati ayam ke dalamnya dan menambahkan beberapa lembar daun salam.

Sementara hati sedang mendidih, mari kita mulai dengan sayurannya. Kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil.

Kami juga mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi setengah cincin. Saya menggunakan bawang bombay yang dipotong seperti ini di hampir semua masakan, saya suka yang seperti itu, tapi jika mau, Anda bisa memotong bawang bombay sesuka Anda. Kupas beberapa siung bawang putih, lewati alat pemeras bawang putih atau cincang halus dengan pisau. Bawang putih adalah opsional; itu bukan bahan wajib untuk sup ini.

Kupas wortel dan potong menjadi kubus memanjang. Menurut saya ini adalah potongan wortel yang paling optimal untuk sup ini. Omong-omong, jika Anda lebih suka sup dengan digoreng, Anda bisa menyiapkan penggorengan untuk sup ini. Dalam hal ini, Anda perlu memotong bawang bombay hingga halus dan memarut wortel di parutan sedang. Lalu goreng bawang bombay dan wortel di penggorengan dengan sedikit minyak sayur hingga bawang bombay berwarna keemasan dan wortel berwarna coklat keemasan.Saya tidak terlalu suka menggoreng, jadi saya lebih suka memasukkan sayuran segar ke dalam kuahnya.

Saat hati ayam sudah mendidih selama 20-25 menit, tambahkan kentang, wortel, bawang bombay (atau gorengan) ke dalamnya. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah. Saya menggunakan herba kering (bawang bombay, adas, peterseli) dan lada hitam bubuk, tetapi Anda bisa bereksperimen dengan bumbu lainnya. Garam secukupnya. Letakkan panci berisi sup di atas api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak sup selama 20 menit.

Setelah makan malam yang lezat, Anda ingin mencoba sesuatu yang ringan, diet, yang akan meredakan rasa berat di perut dan meningkatkan kesejahteraan Anda. Salah satu hidangan tersebut adalah sup dengan hati ayam. Ini sangat kaya, enak dan bergizi, memulihkan kekuatan dengan sempurna setelah sakit, memenuhi tubuh dengan vitamin dan unsur mikro.

Aturan membuat sop hati ayam yang enak

Jika Anda belum pernah membuat sup ayam, cobalah. Untuk membuatnya enak dan harum, gunakan rekomendasi dari chef berpengalaman berikut ini:

1. Saat membeli hati ayam, pilihlah produk dingin daripada beku. Dengan cara ini Anda dijamin akan membeli jeroan segar yang berkualitas, dan bukan jeroan basi.
2. Perhatikan baik-baik hati ayamnya. Mereka harus memiliki warna merah tua alami, struktur padat, dan tidak boleh ada warna kuning pada lapisan lemak dan urat.
3. Sebelum menyiapkan sup, jeroan harus dicuci bersih untuk menghilangkan gumpalan darah. Untuk melakukan ini, tekan dua jari di bagian bawah hati dan seret sepanjang panjangnya. Anda juga bisa memotong bagian tengahnya menjadi dua melintang agar lebih mudah mencuci jeroan di semua sisi.
4. Pastikan untuk menghilangkan lapisan tipis dan urat dari hati yang membuat jeroan ayam itik ayam lebih keras dan memberikan rasa dan bau yang tidak enak pada makanan.
5. Untuk melembutkan dan meningkatkan cita rasa hati, Anda bisa memotongnya menjadi 3 bagian melintang dan direndam dalam bawang bombay cincang.
6. Untuk mempersingkat waktu memasak sup, potong jeroan ayam itik menjadi 4 bagian. Dengan cara ini mereka akan memasak bersamaan dengan kentang.
7. Kulit bawang akan membantu memberi warna emas yang indah pada sup. Masukkan beberapa kelopak bunga ke dalam kaldu jantung ayam dan angkat di akhir masakan. Atau tambahkan sejumput kunyit.
8. Disarankan untuk menambahkan kemangi ke dalam sup dengan kacang.

Resep sop hati ayam

Ada beberapa resep (dengan foto) membuat sop kaldu jantung ayam: dengan bihun, kacang polong, buncis, soba, jamur, millet, jagung, kol dan bahan lainnya. Masing-masing memiliki rasa dan aroma yang enak serta sangat mudah disiapkan. Mulai perut Anda dan perkaya tubuh Anda dengan nutrisi di pagi hari, pulihkan kekuatan setelah seharian bekerja keras - sup kaya dengan hati ayam akan membantu Anda mengatasi semua ini.

Sup dengan hati ayam dan mie

• Waktu: 2 jam 25 menit.
• Jumlah porsi: 13 orang.
• Tujuan: kursus pertama.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Hati ayam merupakan produk sampingan yang sangat menyehatkan yang mengandung vitamin B, PP, seng, tembaga, besi, magnesium, fosfor dan kalium. Mereka bermanfaat untuk sistem kardiovaskular dan saluran pencernaan. Dengan mengonsumsi sup ini 1-2 kali setiap 2 minggu, Anda dapat menormalkan kadar hemoglobin dan mengatasi anemia. Dengan bantuannya, mudah untuk memulihkan kekuatan setelah pilek, penyakit virus, atau penyakit yang lebih serius.

Bahan-bahan:

• hati – 0,3 kg;
• kentang – 4 buah;
• bawang bombay, wortel, telur - 1 pc.;
• mie – 0,12 kg;
• Jamu terbukti – ½ sdt;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
• air – 3 liter;
• adas – 10 gram.

Metode memasak:

1. Tuang jeroan ayam yang sudah disiapkan dengan air, didihkan dan masak dengan tambahan bumbu Provençal selama satu jam. Kemudian angkat dengan sendok berlubang, dinginkan, dan potong-potong.
2. Kupas kentang, potong dadu kecil, tambahkan ke dalam wajan bersama kaldu.
3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan wortel parut. Tumis sampai matang.
5. Saat kentang hampir matang, masukkan tumisan dan mie.
6. Rebus selama 10 menit, tambahkan jeroan ayam itik cincang, masak lagi selama 5 menit.
7. Kocok telur dengan sedikit air, tuang ke dalam panci sambil terus diaduk.
8. Garam dan merica secukupnya. Sajikan dengan taburan bumbu cincang.

Kacang polong dalam slow cooker

• Waktu: 2 jam 25 menit.
• Jumlah porsi: 14-15 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 41 kkal/100 g.
• Tujuan: kursus pertama.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Sup dengan produk sampingan kacang polong dan ayam sangat mengenyangkan dan bergizi. Kedua bahan utama tersebut perlu dimasak dalam waktu yang sangat lama agar benar-benar melunak, oleh karena itu waktu memasak hidangan menjadi sangat lama. Untuk menghindari berdiri di depan kompor dalam waktu lama, gunakan multicooker untuk menyiapkan sup, yang akan mengatasi prosesnya dengan sempurna. Sebelum disimpan, bilas kacang polong beberapa kali untuk menghilangkan rasa pahitnya, atau lebih baik lagi, rendam semalaman.

Bahan-bahan:

• hati (ayam) – ½ kg;
• kentang – 4 buah;
• wortel, bawang - 1 buah;
• kacang polong - 1 sdm.;
• minyak (tanpa lemak) – 1 sdm. aku.;
• air – 3 liter;
• seledri, zucchini, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Tuang sedikit minyak ke dasar mangkuk dan goreng wortel parut hingga empuk menggunakan mode Goreng atau Panggang.
2. Kemudian masukkan bawang bombay cincang, masak hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Potong jeroan ayam itik menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan ke dalam gorengan, goreng semuanya bersama-sama selama 2-3 menit.
4. Tuang ke dalam air dan nyalakan program Soup selama 1 jam.
5. Tambahkan kacang polong yang sudah dicuci dan masak selama setengah jam lagi. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit soda kue, yang akan membantu merebus kacang hingga menjadi bubur.
6. Tambahkan kentang cincang, seledri, zucchini, bumbu, masak lagi selama 30 menit.
7. Sajikan dengan kerupuk, ditaburi bumbu cincang.

Kacang dengan jeroan ayam itik

• Waktu: 2 jam 10 menit.
• Jumlah porsi: 14 orang.
• Tujuan: kursus pertama.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Sup dengan hati dan perut ayam ternyata sangat bergizi, kaya rasa dan bergizi. Kacang ditambahkan ke dalam piring, yang harus direndam terlebih dahulu selama 3-4 jam, diisi air. Lebih baik memilih kacang putih, karena kacang merah akan membuat warna sup menjadi tidak menarik. Di musim panas Anda bisa memasukkan kacang hijau atau kacang putih muda dan dalam hal ini tidak perlu merendamnya. Anda bahkan bisa menggunakan kacang kalengan, yang ditambahkan di akhir masakan bersama dengan cairannya.

Bahan-bahan:

• kacang - 1 sdm.;
• bawang bombay, wortel - 1 buah;
• kentang – 4 buah;
• minyak (bunga matahari) – 1 sdm. aku.;
• air – 3 liter;
• garam, merica, bumbu.

Metode memasak:

1. Kupas, potong bawang bombay dan wortel, goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga transparan.
2. Tambahkan jeroan ayam yang dipotong kecil-kecil, goreng selama 5 menit, tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih selama 50 menit.
3. Rebus air, tambahkan kacang, masak selama setengah jam.
4. Tambahkan kentang potong dadu dan masak selama 10 menit lagi.
5. Pindahkan daging panggang dengan jeroan ayam itik dan masak lagi selama 15 menit.
6. Sajikan dengan taburan bumbu cincang halus.

Soba

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 11 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 38 kkal/100 g.
• Tujuan: kursus pertama.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Sup hati ayam dengan soba adalah gudang nutrisi yang nyata. Selain kualitas nutrisi jeroan yang tinggi, biji soba meningkatkan manfaat hidangan tersebut. Mereka mengandung rutin, yang membantu menghilangkan plak kolesterol, memperkuat dinding pembuluh darah, dan menurunkan tekanan darah. Selain itu, zat tersebut mencegah serangan jantung dan stroke.

Bahan-bahan:

• hati – 0,35 kg;
• soba – 70 gram;
• bawang bombay, wortel - 1 buah;
• kentang – 4 buah;
• air – 2,5 liter;
• minyak, garam, merica, peterseli.

Metode memasak:

1. Cincang halus produk sampingan yang sudah disiapkan dan goreng dalam minyak sayur setelah cairannya menguap selama sekitar 10 menit.
2. Tambahkan bawang bombay cincang dan wortel parut. Goreng selama 2 menit.
3. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan nyalakan api. Rebus setelah mendidih selama 7 menit.
4. Tambahkan soba panggang yang sudah dicuci, masak selama 7 menit.
5. Tambahkan garam, merica, aduk. Angkat dari kompor. Biarkan selama sepertiga jam.
6. Saat disajikan, taburi dengan peterseli cincang halus.

Dengan champignon dan krim keju

• Waktu: 2 jam.
• Jumlah porsi: 22 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 33 kkal/100 g.
• Tujuan: kursus pertama.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Sup keju dan jamur memang enak, tetapi jika dimasak dengan kaldu jeroan ayam, hidangannya menjadi beberapa kali lebih sehat dan bergizi. Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan keju pada bumbu jamur. Pilih merek yang terpercaya. Kebetulan produk keju yang dijual dengan merek olahan tidak larut selama proses pemasakan dan terus mengapung dalam bentuk potongan.

Bahan-bahan:

• hati (ayam) – ½ kg;
• champignon – 400 gram;
• kentang – 6 buah;
• wortel, bawang - 1 buah;
• keju olahan (“Amber”) – 1 bungkus;
• minyak (bunga matahari) – 3 sdm. aku.;
• air – 5 liter;
• sayuran hijau – 1 ikat;
• garam, merica, bumbu jamur.

Metode memasak:

1. Masukkan jeroan ayam itik yang sudah dicuci dan disiapkan ke dalam panci, tambahkan air, dan biarkan kaldu mendidih.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel. Tumis dalam minyak sampai transparan.
3. Saat jeroan ayam itik empuk (sekitar 50 menit), tambahkan kentang, potong dadu kecil.
4. Biarkan mendidih, masukkan tumisan.
5. Potong champignon menjadi irisan tipis, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, dan tambahkan ke dalam sup.
6. Tata keju, tambahkan bumbu, tambahkan beberapa lembar daun salam (2-3 pcs.).
7. Aduk, biarkan mendidih, tambahkan bumbu cincang.

Rassolnik

• Waktu: 2 jam.
• Jumlah porsi:
• Kandungan kalori hidangan: 18 orang.
• Tujuan: kursus pertama.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Jika Anda bosan dengan sup acar klasik, siapkan sup asli hati ayam dengan nasi dan timun tong. Untuk membuat kuahnya lebih kaya, tambahkan perut ke dalamnya. Disarankan untuk merebus nasi secara terpisah hingga setengah matang, baru kemudian ditambahkan ke dalam kuah. Dengan cara ini sereal tidak akan mendidih dan hidangan tidak berubah menjadi bubur. Variasikan jumlah air garam sesuai selera: semakin banyak, semakin pedas makanannya.

Bahan-bahan:

• jantung, ventrikel (ayam) – ½ kg;
• bawang bombay, wortel – 3 buah;
• jelai mutiara – 0,1 kg;
• mentimun barel (asin) – 0,2 kg;
• daun salam – 2-3 lembar;
• lada hitam (kacang polong) – 6-7 buah;
• air garam – 1 sdm.;
• air – 4 liter;
• bumbu, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Masak kaldu dari jeroan ayam, bawang bombay, daun salam dan merica. Perkiraan waktu memasak adalah 50 menit.
2. Cincang halus sisa bawang bombay dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan dan jelai yang sudah dicuci ke dalam kaldu.
3. Parut wortel dan potong mentimun menjadi kubus kecil. Tambahkan bahan-bahan ini ke dalam wajan, tuangkan air garam.
4. Rebus setelah mendidih selama kurang lebih 10 menit. Tambahkan bumbu cincang, tambahkan garam jika perlu. Sajikan dengan krim asam.

Dengan millet

• Waktu: 2 jam.
• Jumlah porsi: 16 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 31 kkal/100 g.
• Tujuan: kursus pertama.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Sup millet disebut “Hunter” karena sangat cocok untuk dimasak di luar ruangan. Rasanya sedikit berbeda dibandingkan resep masakan sebelumnya, karena penggorengannya dilakukan bukan dengan minyak bunga matahari, melainkan dengan mentega. Untuk mengurangi kandungan kalori keseluruhan pada hidangan, pastikan untuk menghilangkan semua lemak dan pembuluh darah dari jeroan ayam itik ayam.

Bahan-bahan:

• hati (ayam) – ½ kg;
• millet – 3 sdm. aku.;
• kentang – 4 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• mentega (mentega) – 25 g;
• daun salam – 2 buah;
• bawang bombay (hijau), peterseli – masing-masing 50 g;
• air – 4 liter;
• rempah-rempah.

Jalanpersiapan:

1. Cuci jeroan, potong menjadi dua, tambahkan air, taruh di atas kompor, dan didihkan. Masukkan daun salam.
2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin, wortel menjadi irisan. Goreng dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam kaldu. Jika sudah setengah matang, masukkan tumisan.
4. Tambahkan garam, tambahkan millet yang sudah dicuci, aduk, masak hingga empuk.
5. Tambahkan peterseli cincang, didihkan dan matikan. Diamkan sekitar sepertiga jam. Sajikan dengan taburan daun bawang cincang halus.

Sup krim

• Waktu: 1 jam 10 menit.
• Jumlah porsi: 13 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 33 kkal/100 g.
• Tujuan: kursus pertama.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Sup pure memiliki konsistensi krim yang tidak biasa namun sangat lembut. Mudah disiapkan, membutuhkan bahan-bahan minimal, dan tampilannya sangat menggugah selera. Bumbu dan jumlahnya bisa divariasikan atau diganti sesuai selera.

Bahan-bahan:

• hati (ayam) – 0,6 kg;
• kentang – 3 buah;
• bawang – 1 buah;
• minyak (tanpa lemak) – 1 sdm. aku.;
• air – 3 liter;
• garam, lada hitam, thyme, basil, jahe.

Metode memasak:

1. Cuci jeroan ayam itik, tambahkan air, dan rebus selama 50 menit. Sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu dan bumbu.
2. Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan masak dalam wadah terpisah. Jika sudah setengah matang, pindahkan penggorengan dan masak hingga matang.
4. Angkat dari api, dinginkan sebentar, haluskan menggunakan blender.
5. Tuang kaldu ayam, biarkan sup mencapai kekentalan yang diinginkan.
6. Keluarkan jeroan secara terpisah, potong tipis-tipis, dan letakkan di tumpukan untuk setiap porsi.

Dengan jamur dan jagung

• Waktu: 1 jam 50 menit.
• Jumlah porsi: 18 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 32 kkal/100 g.
• Tujuan: kursus pertama.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Daging ayam dan jeroan cocok dengan jamur. Bahan-bahan yang serasi ini membuat hidangan pertama lebih mengenyangkan, beraroma, dan bergizi. Jagung kalengan menambah rasa gurih dan warna yang indah pada kuahnya. Jamur apa pun yang Anda tahu cara memasaknya bisa digunakan, tetapi lebih baik menggunakan champignon. Mereka tidak perlu digoreng atau bahkan dikupas.

Bahan-bahan:

• hati (ayam), jamur – masing-masing ½ kg;
• bawang bombay, wortel - 1 buah;
• kentang – 3 buah;
• jagung (kalengan) – 1 sdm.;
• air – 4 liter;
• peterseli, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Rendam jeroan ayam itik yang sudah disiapkan ke dalam air, letakkan di atas kompor dan didihkan. Rebus selama seperempat jam.
2. Bumbui dengan garam dan tambahkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas. Masak kaldu selama 20-25 menit lagi. Angkat bawang bombay.
3. Potong jamur yang sudah dicuci menjadi irisan tipis dan tambahkan ke dalam kaldu.
4. Setelah seperempat jam, tambahkan wortel dan kentang yang dipotong dadu. Masak selama 10 menit lagi.
5. Tambahkan jagung (tanpa cairan), didihkan, angkat.
6. Sajikan dengan taburan peterseli cincang.

• Waktu: 1,5 jam.
• Jumlah porsi: 13 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 21 kkal/100 g.
• Tujuan: kursus pertama.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Sup versi ini tidak hanya enak, tapi juga terlihat orisinal berkat kehadiran kubis Brussel. Sayuran kecil terlihat tidak biasa dan menarik di piring. Selain itu, kubis rendah kalori, kaya protein, vitamin, dan sejumlah besar nutrisi. Konsumsi makanan dengan sayuran ini secara teratur akan membantu memperkuat penglihatan, menormalkan tinja, dan proses metabolisme tubuh.

Bahan-bahan:

• hati, kubis Brussel – masing-masing 0,2 kg;
• wortel, bawang - 1 buah;
• kentang – 5 buah;
• seledri (akar) – 50 g;
• air – 3 liter;
• bumbu, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Masukkan jeroan ayam itik ke dalam panci, tutup dengan air, dan masak selama seperempat jam.
2. Parut wortel dan seledri yang sudah dikupas, lalu cincang halus bawang bombay. Tambahkan sayuran ke dalam kaldu dan didihkan.
3. Tambahkan kentang potong dadu dan didihkan selama 10 menit.
4. Tambahkan kubis dan masak selama 7 menit.
5. Bumbui dengan garam dan tambahkan bumbu cincang. Matikan api dan biarkan terendam selama seperempat jam.
6. Sajikan dengan kerupuk, crouton, parut dengan bawang putih.

Video

Hati ayam yang dijual di toko sudah mengalami pengolahan primer, terkadang masih ada gumpalan darah yang tertinggal di ruang jantung. Mereka perlu disingkirkan. Kemudian hati ayam harus dicuci dan dipotong lagi.

Anda perlu menuangkan 2 liter air ke dalam panci dan membuang jeroan yang sudah disiapkan ke dalamnya.


Bawa air untuk direbus. Ini menciptakan busa. Hati harus ditangkap dengan sendok berlubang dan dipindahkan ke piring bersih. Air dari panci harus ditiriskan dan ditambahkan air segar. Setelah itu masukkan hati ke dalamnya dan biarkan mendidih kembali. Dalam hal ini, kaldunya akan bening dan enak.


Masak hati ayam selama 20 menit. Oleh karena itu, Anda perlu segera menyiapkan sayuran. Kentang harus dicuci, dikupas dan dipotong dadu.


Masukkan umbi ke dalam panci.


Wortel dan bawang bombay juga harus dikupas dan dicincang.

Mereka perlu ditumis selama 3 menit dalam minyak sayur panas. Berkat ini, sup akan memperoleh warna yang indah dan aroma yang menyenangkan.


5 menit setelah menambahkan kentang, tambahkan daging panggang ke dalam sup.


Setelah 3 menit lagi, tambahkan mie instan, garam dan merica sesuai selera. Campur semuanya.


5 menit setelah mendidih berikutnya, angkat kuah dari hati ayam dengan mie dari api, tambahkan adas. Di bawah tutup yang tertutup, sup harus didiamkan selama 5 menit lagi, lalu dapat dituangkan ke dalam piring dan disajikan.

Resep sup sederhana dan enak untuk setiap hari

Resep langkah demi langkah dengan foto dan video detail sup dari hati ayam dan ampela di atas kompor dalam panci dan dalam slow cooker dari rangkaian produk yang sama.

1 jam 10 menit

120 kkal

5/5 (3)

Ketika ibu saya memberi saya sup ayam saat kecil, dianggap beruntung jika di piring tidak ada sepotong daging, melainkan hati atau pusar (perut ayam). Itu adalah pertanda ajaib dari sesuatu yang luar biasa baik. Saya selalu ingat ini ketika saya membuat sup jeroan ayam itik ayam untuk anak-anak saya. Dan jiwaku menjadi hangat.

Sekarang Anda dapat membeli hati dan ampela dengan harga yang relatif murah dan menyiapkan sup dari pusar ayam yang ramah anggaran, namun luar biasa khasiatnya dan rasanya. Hari ini saya akan memberi tahu Anda secara detail cara memasak sup enak dari hati ayam dan ampela sesuai resep favorit saya dengan berbagai cara: di atas kompor dan di slow cooker.

Sup jeroan ayam itik ayam

Peralatan dapur:

• talenan;
• pisau, spatula;

• panci 2 liter;
• panci;

Produk yang Dibutuhkan:

Seleksi Bahan

Hati ayam segar berkualitas tinggi seharusnya Merah Jambu atau warna merah anggur. Mereka harus berbau seperti daging segar dan zat besi yang terkandung dalam darah. Saat disentuh, hati segar bersifat elastis dan sedikit lembab dengan lapisan lemak putih. Jangan mengambil hati yang lengket dengan lemak kuning, mereka jelas manja. Seperti halnya jantung, ventrikel harus kencang dan sedikit lembab. Perhatikan baunya. Pada ventrikel segar memiliki aroma daging segar, tanpa kotoran. Lapisan film yang menutupi ventrikel harus transparan dan bersih.

Resep langkah demi langkah untuk sup dengan hati ayam dan ampela

1. Bilas ampela ayam sampai bersih dengan air dingin mengalir (biasanya dijual sudah dibersihkan). Bilas bagian jantungnya juga dan hilangkan urat serta lemak berlebih.
2. Tempatkan panci berisi air di atas api dan didihkan. Tempatkan hati dan ventrikel (alias pusar) yang sudah disiapkan di sana dan rebus selama 5 menit.
   
   
3. Kupas bawang bombay dan wortel. Potong setengah bawang bombay dan setengah wortel. Cuci dan potong setengah bagian paprika, buang bijinya. Semua bagian sayuran ini diperlukan untuk menyiapkan kaldu.
   
   
4. Tiriskan air rebusan jantung dan ventrikel, isi dengan air dingin, masukkan setengah bawang bombay ke dalam panci, potong setengah wortel menjadi beberapa bagian lagi dan masukkan ke dalam panci, masukkan setengah paprika, merica hitam, dan daun salam di sana. Atur untuk mendidih dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit dan masak kaldu dengan api kecil selama 50 menit.
5. Keluarkan sayuran dari kaldu; Anda tidak membutuhkannya lagi.
6. Kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam sup bersama nasi yang sudah dicuci.
   
   
7. Cuci tomat dan buat sayatan kecil berbentuk salib pada kulitnya. Masukkan tomat ke dalam kaldu mendidih sebentar. Kemudian keluarkan dan bila sudah agak dingin, buang kulitnya (mudah terkelupas).
   
   
8. Gunakan sisa bagian sayuran dan tomat rebus untuk menyiapkan daging panggang untuk sup. Letakkan penggorengan di atas api. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, potong wortel dan paprika menjadi potongan-potongan, potong tomat.
   
   
9. Tambahkan minyak ke dalam wajan dan jika sudah panas, tambahkan bawang bombay. Tumis beberapa menit, lalu goreng wortel, paprika, dan tomat. Didihkan selama beberapa menit.
   
   
10. 10 menit setelah Anda menambahkan kentang, tambahkan sayuran goreng ke dalam sup.
11. Cincang halus daun bawang dan tambahkan ke dalam sup beberapa menit sebelum akhir memasak.
    
    
12. Garam dan merica sup Anda. Cobalah.
13. Cincang halus sayuran, tambahkan ke dalam sup dan matikan api. Sup harus didiamkan sekitar 20 menit, sajikan panas. Anda bisa menaruh sesendok krim asam di piring saat disajikan. Sup ini seharusnya menggugah selera dan beraroma harum.
    
    

video resep sup

Video ini menampilkan resep sederhana sop hati ayam yang enak.

Baca di sini bagaimana Anda dapat menyiapkan dan dengan mudah dan nikmat.

Sup dari hati ayam dan ampela dalam slow cooker langkah demi langkah

Ini akan memakan waktu: 1 jam 50 menit.
Anda akan mendapatkan porsi: 4.
Peralatan dapur: talenan, pisau, slow cooker.

Dari rangkaian produk yang sama seperti pada resep pertama, Anda bisa menyiapkan sup cantik dalam slow cooker. Saya tidak akan menduplikasi bahan-bahannya. Lihat resep pertama untuk kumpulan produk yang diperlukan. Keluarkan asisten setia Anda, multicooker, dan mari mulai memasak.

1. Siapkan jeroan. Bilas sampai bersih, buang semua kelebihannya (potong urat di bagian jantung, jika ingin membuat sup yang lebih diet, buang lemak berlebih). Potong ventrikel menjadi dua.
2. Ubah multicooker ke mode Menggoreng, tuangkan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk dan goreng jeroan ayam itik selama 10 menit.
   
   
3. Cincang halus bawang bombay dan wortel, lalu masukkan bawang bombay terlebih dahulu ke dalam mangkuk berisi jeroan ayam itik goreng, aduk, goreng sebentar, lalu masukkan wortel. Aduk dan goreng semuanya selama beberapa menit.
   
   
4. Kupas kentang dan potong dadu kecil. Potong paprika menjadi potongan-potongan.
   
   
5. Buat potongan berbentuk salib pada tomat yang sudah dicuci. Buatlah air mendidih. Tuangkan air mendidih di atas tomat lalu segera masukkan ke dalam air dingin. Buang kulit tomat dan potong-potong.
   
   
6. Bilas beras. Tempatkan semua makanan siap saji: kentang, paprika, tomat, dan nasi ke dalam mangkuk multicooker. Isi dengan 2 liter air dingin. Tambahkan garam, merica, dan masak dalam mode Sup selama satu setengah jam dalam mode Rebusan.
   
   
7. 5 menit sebelum akhir memasak, buka tutupnya dan tambahkan daun bawang. Saat disajikan, tambahkan bumbu cincang halus ke piring.
   
   

Pilihan persiapan sup

Jika penting bagi Anda untuk membuat sup dengan lebih sedikit kalori, jangan digoreng. Hal ini juga berlaku untuk metode memasak di atas kompor dan di slow cooker. Jika Anda membuat sup dalam panci di atas kompor, siapkan kaldu, tambahkan sayuran dan biji-bijian, lalu masak hingga empuk. Tambahkan sayuran di bagian akhir.

Dalam multicooker, Anda bisa memasak sup ini dalam mode Stew dan Soup. Saya suka pilihan membuat sup dengan nasi, tapi Anda bisa memasaknya dengan millet atau soba, sesuai kebijaksanaan Anda. Tidak ada salahnya jika menambahkan batang seledri, hanya akan terasa lebih enak. Alih-alih sereal, banyak orang menambahkan mie atau bihun 5-10 menit sebelum memasak selesai.

Beri tahu kami jika Anda menyukai resep sup saya. Mungkin Anda ingin menambahkan sesuatu atau membagikan metode memasak unik Anda. Kami akan dengan senang hati menerima surat Anda. Masak dengan cinta. Saya berharap semua orang bahagia.