Vinaigrette adalah hidangan tradisional masakan Rusia yang mudah disiapkan dan memiliki rasa yang gurih. Sauerkraut dan acar mentimun menambah misteri khusus pada hidangan ini. Penting untuk menyiapkan bahan-bahan untuk dicampur dengan benar, jangan sampai terlalu matang, dan salad ringan akan menghasilkan kualitas yang luar biasa. Selain resep sayuran klasik, Anda bisa mendiversifikasi salad dengan ikan, misalnya ikan haring asin, daging apa saja, atau menambahkan sayuran favorit Anda. Mari kita siapkan resep salad vinaigrette klasik dan cari tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan.
Kita akan butuh:
Pada zaman kuno, meja kerajaan didekorasi dan dikagumi dengan rasa vinaigrette yang unik. Habiskan tidak lebih dari satu jam untuk menyiapkan hidangan sederhana dan diet dan Anda akan mendapatkan salad yang ringan dan menggugah selera. Tambahkan ikan haring asin ringan ke dalam komposisi atau letakkan di sebelahnya di atas piring, encerkan salad ringan dengan daging rebus - hidangan bergizi luar biasa sudah ada di meja Anda. Selamat makan!
Tidak peduli berapa banyak ensiklopedia yang memberitahu kita bahwa tempat kelahiran vinaigrette adalah Eropa, seluruh dunia mengetahuinya sausnya- Ini salad paling Rusia di dunia. Di Rusia, makanan ini dimakan sepanjang tahun, terutama pada musim dingin dan awal musim semi selama masa Prapaskah. Satu set sayuran tradisional: kentang, wortel, bawang bombay, acar mentimun dan kubis, kacang hijau atau buncis dan, tentu saja, bit, berkat hidangan ini yang memiliki warna cerah - apa lagi yang dibutuhkan untuk kebahagiaan?
Ini saus vinaigrette klasik, tapi karena salad ini banyak mengandung acar sayuran asam, Anda hanya bisa membumbuinya dengan minyak, garam, dan merica.
Secara tradisional, vinaigrette digunakan minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan.
Minyak zaitun tidak cocok untuk vinaigrette karena kemampuannya mengental di lemari es.
Jumlah sayuran ditunjukkan kira-kira, Anda bisa menambahkan lebih banyak, lebih sedikit. Biasanya sayuran rebus diambil sama rata, tetapi jika Anda ingin mendapatkan warna bit yang cerah pada hidangan yang sudah jadi, ambil lebih banyak bit.
Kacang polong bisa diganti dengan kacang kalengan atau merebus kacang (0,5 gelas) selama 2 jam. Untuk detail tentang cara memasak kacang, lihat →
Vinaigrette dapat divariasikan dengan menambahkan caper atau acar jamur, misalnya jamur kecil.
Saya juga menambahkannya ke vinaigrette. apel, tidak ada bahan seperti itu dalam resep klasik, tapi siapa yang akan melarang kita bereksperimen. Omong-omong, apel berperilaku sempurna itu juga dapat ditambahkan sebelum disajikan.
Jumlah sayuran ini menghasilkan salad dengan volume 2,5 liter.
Bagus mencuci sayuran; bit, wortel dan kentang. Lebih baik menggunakan sikat untuk membersihkan kotoran dengan baik. Tidak perlu dibersihkan. Isi dengan air dingin, didihkan dan masak wortel dengan kentang selama 30 menit, bit dalam wajan terpisah selama 2 jam. Tiriskan dan pastikan dingin. Ada baiknya jika sayuran rebus diistirahatkan di lemari es semalaman.
Jernih sayuran kupas.
Mengiris sayurannya sama kotak.
Tempatkan sayuran cincang ke dalam mangkuk atau wajan yang nyaman untuk diaduk.
Tambahkan cincang halus.
acar mentimun, yang dapat dengan mudah diganti dengan acar.
Tambahkan kalengan (tiriskan cairannya).
Jika Anda memutuskan untuk menambahkan apel, kupas dan buang bagian tengahnya, potong dadu.
Melengkapi buket sayuran kol parut yang bisa dilakukan dengan mudah.
Garam dan merica sayuran, dengan mempertimbangkan rasa asin dari acar sayuran. Campurkan minyak bunga matahari, cuka dan mustard, tambahkan ke vinaigrette. Saya hanya menambahkan minyak bunga matahari.
Campur dengan baik. Vinaigrette sudah siap. Sebelum disajikan kami membutuhkan nya tenang.
Selamat makan!
Artikel ini menawarkan kepada Anda beberapa resep paling enak untuk membuat vinaigrette.
Vinaigrette adalah salad lezat yang terbuat dari bahan-bahan sederhana yang bisa disiapkan setiap ibu rumah tangga untuk makan siang atau makan malam. Tergantung pada preferensi Anda, bahan salad dapat diubah, tetapi bahan utama tetap tidak berubah: bit, wortel, kentang. Rahasia rasa vinaigrette yang istimewa dan unik adalah pencampuran sayuran asin, acar, dan rebus segar.
Berapa lama memasak sayuran:
PENTING: Anda bisa mengecek kesiapan sayuran dengan cara menusuknya dengan pisau tipis yang tajam, jika empuk dan ujungnya masuk berarti sayuran sudah siap.
Namun, intensitas api berbeda-beda untuk setiap orang, jadi berhati-hatilah agar sayuran tidak terlalu matang. Periksa kematangannya sedikit lebih awal.
Vinaigrette adalah salad yang sangat cerah karena bit dalam komposisinya memberikan pigmen pewarna. Namun, banyak orang yang tidak menyukai fitur ini karena tidak langsung muncul, melainkan setelah beberapa jam.
Agar salad tidak “berwarna”, sebaiknya potong bit secara terpisah dan simpan di wadah lain (bukan bersama bahan lainnya).
Bahan-bahannya sebaiknya dicampur sesaat sebelum disajikan dan dalam jumlah sedikit langsung di piring, setelah sisa bahan dilumuri minyak sayur, agar pigmen bit tidak cepat menyebar ke produk lain.
Dengan cara ini hidangan akan mempertahankan semua warna cerahnya (oranye, hijau, putih, merah muda, kuning, coklat) dan tidak semuanya berwarna merah muda.
Resep klasik terdiri dari komponen utama (acar dan sayuran segar) yang ditambahkan dalam jumlah yang sama.
Apa yang perlu Anda miliki:
Cara mempersiapkan:
Vinaigrette harus memiliki “rasa asam”. Anda dapat mencapainya dengan beberapa cara dengan menambahkan kacang polong kalengan, asinan kubis atau acar, atau jamur ke dalam salad. Anda cukup menaburkan salad dengan sedikit cuka atau jus lemon.
MENARIK: Jamur asin tidak ditambahkan ke setiap vinaigrette. Ini adalah cara menarik untuk mendiversifikasi salad yang sudah membosankan. Anda bisa menggunakan jamur apa saja, tetapi saat menambahkannya, kecualikan mentimun dan kubis agar vinaigrettenya tidak terlalu asin.
Bahan apa yang harus Anda miliki:
Bagaimana melakukan:
Ini adalah resep vinaigrette “klasik” lainnya yang cukup sering disiapkan.
Apa yang perlu Anda miliki:
Bagaimana melakukan:
Ini adalah salah satu variasi pembuatan vinaigrette yang paling orisinal. Kangkung laut selalu dijual dalam berbagai macam (kalengan atau berdasarkan beratnya, pedas dengan bawang putih atau sayuran) di toko modern. Ini akan "mendiversifikasi" vinaigrette biasa. Anda dapat dengan bebas menyajikan hidangan ini di meja pesta atau memasaknya sendiri, dengan mengikuti pola makan yang tepat.
Apa yang Anda perlukan:
Cara memasak:
PENTING: Campurkan beberapa sendok makan ke dalam mangkuk. minyak dengan cuka dan mustard. Tuangkan saus ini ke seluruh salad dan aduk rata.
Ini resep salad yang “istimewa”, karena mencampurkan 5 jenis sayuran: direbus, kalengan, diasamkan, dan segar. Vinaigrette ini relevan di musim panas. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja, jus lemon, daun bawang, paprika segar atau manis, beberapa tomat potong.
Apa yang Anda perlukan:
Cara memasak:
Resep salad ini sangat mirip dengan “Herring under a fur coat” klasik, tetapi berbeda dalam sifat pemotongan bahan dan beberapa komponen. Namun, rasanya sangat lezat karena bahan-bahannya yang serasi dan vinaigrette ini dapat disajikan dengan aman di meja pesta, dimasak untuk makan malam, atau sebagai pengganti.
Apa yang perlu Anda miliki:
Cara mempersiapkan:
Vinaigrette adalah hidangan yang enak bagi mereka yang mengikuti diet sehat dan mencoba menurunkan berat badan. Hal utama adalah memilih bahan yang tepat dan mengecualikan bahan yang paling berkalori tinggi.
Apa yang berguna:
Cara memasak:
Pilihan dengan ikan haring: menyajikan salad Apa yang Anda perlukan:
Cara memasak:
Apel adalah bahan yang tidak biasa namun sangat lezat untuk vinaigrette. Penting untuk memilih apel manis dan asam yang “benar” (yang manis tidak akan berfungsi, karena bit akan memberi rasa manis pada salad, dan yang asam akan merusak keseluruhan rasa vinaigrette).
Apa yang harus disiapkan untuk salad:
Cara memasak:
Vinaigrette ini lebih mengenyangkan dan memiliki rasa yang ringan, berlemak dan kaya karena tambahan telur dan mayonaise pada saladnya.
Apa yang Anda perlukan:
Cara memasak:
Tentu saja, ini bukan vinaigrette "klasik", tetapi, bagaimanapun, salad yang lezat dan memuaskan untuk setiap kesempatan: untuk makan malam atau makan siang, untuk meja liburan.
Apa yang Anda perlukan:
Cara memasak:
Jagung akan memungkinkan Anda meningkatkan rasa vinaigrette biasa.
Apa yang Anda perlukan:
Cara memasak:
Sprat adalah ikan kecil dengan rasa yang kaya dan asin, agak mengingatkan pada ikan haring. Ini juga dapat ditambahkan ke vinaigrette untuk membuat versi salad yang lebih modern.
Apa yang Anda perlukan:
Cara memasak:
Anda dapat menyajikan vinaigrette dengan berbagai cara, sama sekali tidak perlu meletakkannya di slide atau meletakkan mangkuk salad besar di atas meja. Cobalah untuk menonjolkan bahan utamanya, terutama jika bahan tersebut tidak biasa untuk resep salad klasik.
Cara menghias:
Hari ini kita akan menyiapkan salad pembuka dingin yang disebut vinaigrette. Semua orang tahu tentang dia, dan banyak yang menyukainya. Oleh karena itu, dalam artikel ini kami akan mencoba mempertimbangkan pilihan masakan yang terkenal dan yang jarang dimasak. Meskipun mereka juga membuat hidangan yang enak dan lezat.
Selain itu, bagi pecinta vinaigrette, ini merupakan nilai tambah yang besar - hidangan favorit Anda dapat disiapkan dan dimakan setiap hari, dan tidak terulang kembali.
Mungkin bukan rahasia lagi kalau bahan utama salad pembuka ini adalah bit rebus, wortel, dan kentang. Semuanya kira-kira sama volumenya. Selain itu, bawang bombay atau daun bawang hampir selalu ditambahkan. Dan komponen yang sangat berbeda dapat mendiversifikasi hidangan. Dan tentunya Anda bisa memahami bahwa rasanya akan selalu berbeda.
Mari mencoba. Resepnya sebenarnya cukup banyak. Oleh karena itu, ada tempat untuk menjelajah.
Salad yang kami siapkan menurut resep klasik sangat berbeda dengan salad klasik yang disiapkan pada abad ke-18 dan ke-19. Dibandingkan dengan resep-resep itu, semuanya sederhana dan ringkas bersama kami. Mereka selalu memasukkan telur rebus cincang ke dalam bahan-bahannya. Dan yang lebih mengejutkan lagi, resepnya termasuk daging sapi atau unggas yang direbus atau digoreng.
Kami tidak memasak seperti itu sekarang, dan oleh karena itu kami akan membahas lebih detail tentang masakan klasik kami.
Kita akan butuh:
Persiapan:
1. Rebus dan dinginkan semua sayuran terlebih dahulu. Dianjurkan untuk merebus bit secara terpisah dari kentang dan wortel. Lebih baik mendinginkan sayuran pada suhu kamar.
Jangan memasak sayuran terlalu lama. Kalau tidak, mereka akan terlalu matang dan tidak enak dan lembut. Dan juga usahakan untuk tidak menambahkan air ke dalam panci tempat mereka direbus. Hitung volumenya terlebih dahulu. Lebih baik memasaknya dengan tutup tertutup dengan api sedang.
2. Kupas sayuran dan potong dadu. Cobalah untuk menjaga semuanya dalam ukuran yang sama.
3. Potong juga bawang bombay menjadi kubus, namun ukurannya lebih kecil. Tidak disarankan untuk terlalu menonjol karena kepahitannya.
4., peras dan potong kecil-kecil. Ukurannya harus kira-kira sebesar sayuran cincang, atau sedikit lebih besar.
5. Tempatkan bit dalam mangkuk yang dalam dan bumbui dengan minyak sayur. Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari tanpa pewangi saja, atau dicampur dengan minyak zaitun. Dan siapa pun yang menyukainya juga bisa menggunakan minyak beraroma biji. Aduk rata untuk melapisi semua potongan. Dengan cara ini sayuran tidak akan menodai sayuran lainnya. Atau akan berwarna, tapi lebih sedikit.
Jika Anda ingin semua sayuran mempertahankan warnanya, Anda perlu mencampurkan masing-masing sayuran dengan minyak dalam mangkuk terpisah dan baru kemudian menggabungkan semuanya. Minyak akan menutupi kubus dengan lapisan pelindung dan tidak akan berubah warna.
Namun dalam hal ini, hidangan tersebut akan menghasilkan minyak yang cukup banyak. Oleh karena itu, pertimbangkan hal ini selama proses memasak.
6. Jika bit sudah didiamkan beberapa saat, Anda bisa mengaduknya kembali. Dan baru kemudian tambahkan sisa sayuran cincang.
Mentimun asin atau acar dan kacang polong kalengan sering ditambahkan ke versi klasik persiapan salad. Namun dalam hal ini, lebih baik menyiapkan salad untuk satu kali makan.
Dan sebagai pengganti kacang polong, Anda bisa menambahkan kacang merah atau putih. Bisa dikalengkan, atau bisa juga direbus.
Pastikan untuk mengalirkan semua cairan dari kacang polong kalengan. Dan jangan menambahkan terlalu banyak agar tidak membebani rasa utama. Cukup menambahkan 2 - 3 sendok makan saja.
7. Nah, tahap terakhir tinggal membumbui vinaigrette dengan minyak sayur. Lakukan sesuai selera Anda, tergantung kesukaan Anda. Hal yang sama berlaku untuk jenis oli. Beberapa orang suka menambahkan minyak mentah. Dan dia bahkan membelinya khusus untuk salad sayuran ini.
8. Anda bisa menyajikannya dalam mangkuk salad yang dalam.
Atau Anda bisa mengisi cincin masak dengan campuran sayuran dan menekannya kuat-kuat dengan sendok. Kemudian letakkan satu atau dua sendok di atasnya untuk menghasilkan volume, dan jangan ditekan. Kemudian lepaskan cincin itu dengan hati-hati dan hiasi sesuai keinginan Anda.
Hal ini memudahkan untuk menyajikan salad camilan dalam porsi. Namun, ada juga pusat kuliner yang lebih besar. Mereka juga bisa digunakan. Apalagi jika Anda menyajikan hidangan tersebut di meja pesta. Tahun Baru akan segera tiba, dan presentasi seperti itu akan sangat berguna.
Tidak semua versi salad favorit Anda bisa dibuat dengan asinan kubis. Ada resep yang sama enaknya tanpanya. Dan mentimun acar atau kalengan memberikan rasa asin yang biasa.
Kita akan butuh:
Persiapan:
1. Rebus kentang, bit dan wortel hingga empuk. Bit paling baik direbus secara terpisah dari sayuran lainnya.
Masak bit setelah mendidih selama 20 menit. Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin. Periksa kesiapannya dengan menusuknya dengan pisau tipis yang tajam. Jika masih lembap, masak lagi 10 menit dan dinginkan kembali. Tidak perlu memasak sayuran lebih lama.
2. Dinginkan sayuran dan potong dadu.
3. Potong juga acar mentimun menjadi kubus.
Saya menggunakan . Mereka renyah dan lezat, dan salad dengan mereka tidak ada bandingannya.
4. Campur semua bahan dalam satu wadah.
Lalu tambahkan kacang hijau ke dalamnya. Cicipi sesuai selera, bila garam kurang tambahkan garam.
5. Tambahkan bit potong dadu.
Dan campur semuanya dengan baik.
6. Bumbui dengan minyak sayur. Anda bisa menggunakan minyak zaitun saja, atau dicampur dengan minyak bunga matahari. Dan taruh di piring salad.
Pada dasarnya itu saja. Masih ada satu nuansa lagi.
Vinaigrette dengan acar paling baik disiapkan untuk satu kali makan. Faktanya, jika Anda menyimpan salad seperti itu lebih lama, bisa menyebabkan gangguan usus.
Namun, selain kacang hijau, Anda juga bisa menggunakan buncis. Kami sudah membicarakan hal ini di resep pertama.
Resep ini adalah salah satu favorit saya. Komposisi bahan-bahan di sini sangat seimbang sehingga menciptakan perpaduan rasa yang nikmat. Dan hampir tidak mungkin untuk mendapatkan cukup salad ini. Selama berada di dalam lemari es, pintunya akan sesekali dibuka tanpa gangguan oleh seluruh anggota keluarga. Dan ini terjadi setelah semua orang menikmati makan malam yang lezat.
Suatu ketika, di masa muda saya, saya membaca di “Buku Makanan Lezat dan Sehat” yang terkenal bagaimana membuat hidangan favorit saya sedemikian rupa sehingga kubis dan semua komponen lainnya kehilangan warnanya sesedikit mungkin.
Rahasianya ternyata sangat sederhana. Anda hanya perlu mencampurkan setiap komponen yang baru dicincang dengan sedikit minyak sayur. Dan baru setelah itu menyatukannya.
Saya sangat menyukainya sehingga saya mulai menggunakannya dalam latihan. Omong-omong, cara ini juga memungkinkan untuk menjaga rasa setiap komponen semaksimal mungkin. Dan semuanya menjadi sangat lezat!
Sekarang inilah rahasia kecil saya dalam menyiapkan hidangan ini, dan saya membagikannya kepada Anda. Kalau tidak, resepnya sesederhana resep lainnya.
Komponen yang berbeda dapat digunakan di sini, yang hari ini kami pertimbangkan dalam kombinasi berbeda.
Banyak orang menyiapkan salad ini dengan ikan haring, tetapi tidak semua orang tahu bahwa di masa lalu salad ini dibuat dengan bau. Terutama di negara-negara Nordik. Saat ini mereka masih mempersiapkannya. Resepnya sederhana dan mari kita perhatikan.
Dan apa yang akan digunakan dalam hal ini - herring atau smelt, pilih sendiri.
Kita akan butuh:
saus salad:
Persiapan:
1. Rebus sayuran. Dalam hal ini, lebih baik merebus bit secara terpisah dari kentang dan wortel. Lalu biarkan dingin.
Untuk memastikan bitnya berair dan enak saat dimasak, jangan memotong akarnya atau mengupasnya.
2. Potong semua sayuran menjadi kubus. Pada saat yang sama, potong bit, kentang, dan wortel secara merata.
Atau hampir sama.
Dan coba potong bawang bombay lebih kecil. Cukup dengan mengambil satu kepala kecil saja untuk saat ini.
3. Jika ingin sayuran tidak diwarnai dengan bit, sebaiknya segera bumbui dengan minyak dan aduk. Dalam hal ini, kubus bit akan ditutupi dengan lapisan minyak pelindung dan tidak akan mengeluarkan jus.
Namun jika Anda tidak ingin ada lemak berlebih pada salad Anda, Anda tidak perlu melakukan ini. Dalam hal ini, semua sayuran akan berwarna merata dan salad akan terlihat familiar bagi kita semua.
4. Tambahkan semua sayuran rebus lainnya ke dalam mangkuk berisi bit. Tambahkan acar mentimun yang dipotong dadu. Mencampur. Cicipi apakah garamnya cukup. Itu dapat ditambahkan jika perlu. Tapi jangan lupa kita juga punya ikan asin.
5. Lepuh baunya dan letakkan di atas lapisan tisu hingga kering.
6. Jika Anda memasak dengan ikan haring, maka Anda perlu membersihkannya dan menyiapkan fillet tanpa tulang dan kulit.
Potong fillet yang sudah jadi menjadi irisan kecil. Jika ikan haring tidak terlalu besar, lebih baik memotong fillet secara diagonal.
7. Siapkan balutan. Untuk melakukan ini, campur semua bahan dalam mangkuk kecil.
8. Tambahkan vinaigrette dan aduk. Anda mungkin tidak memerlukan semua pengisian bahan bakar. Lihat sendiri mana yang paling Anda sukai. Tambahkan sedikit dulu, aduk dan cicipi. Saladnya tidak boleh kering atau berminyak.
9. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk salad bersih dan letakkan smelt atau potongan ikan haring di sepanjang tepinya. Hiasi dengan cincin bawang cincang.
Atau Anda bisa menggunakan cincin logam kuliner dan menyiapkan salad dalam porsi. Hiasi sesuai keinginan Anda.
Beginilah cara salad ini disiapkan di masa lalu. Dan bit tidak digunakan di sini. Dan namanya berasal dari kuahnya yang mengandung cuka.
Kita akan butuh:
Untuk pengisian bahan bakar:
Persiapan:
1. Rebus kentang, dinginkan dan kupas. Potong menjadi kubus.
2. Rebus dua butir telur. Sisakan satu kuning telur dan potong sisanya menjadi kubus.
3. Kupas ikan haring dari kulit dan tulangnya lalu potong dadu. Usahakan agar semua kubus berukuran kira-kira sama.
4. Potong juga daun bawang. Sisakan beberapa “bulu” untuk hiasan. Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk. Cobalah. Dan tambahkan sedikit garam bila perlu. Bagi yang suka masakan pedas bisa menambahkan sedikit lada hitam bubuk.
5. Siapkan balutan. Untuk melakukan ini, haluskan kuning telur. Kemudian tambahkan minyak sayur ke dalamnya dan campur semuanya menjadi massa homogen. Tambahkan garam secukupnya.
6. Tambahkan mustard dan cuka yang sudah disiapkan. Mencampur.
7. Tambahkan caper, aduk kembali dan bumbui salad.
Anda bisa menyajikannya dalam mangkuk salad atau meletakkannya di dalam ring masak, sehingga bentuknya bulat. Hiasi dengan sisa bulu bawang. Vinaigrette sudah siap dan Anda dapat menikmati rasanya yang sederhana dan sederhana.
Jika Anda tidak memiliki asinan kubis, acar, dan ikan haring, tidak masalah. Anda juga bisa menyiapkan hidangan favorit Anda dengan jamur asin. Dan tahukah Anda, hasilnya tidak kalah enaknya dengan versi klasiknya.
Atau Anda bisa mengambil acar jamur, seperti yang saya lakukan hari ini.
Kita akan butuh:
Untuk saus:
Persiapan:
1. Rebus kentang, wortel, dan bit. Rebus bit dalam wajan terpisah sebentar. Seharusnya tidak terlalu lunak. Hal yang sama berlaku untuk sayuran lainnya.
2. Dinginkan kentang, kupas dan potong dadu, lalu masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
3. Dinginkan juga wortel, kupas dan potong dadu dengan ukuran yang sama. Dengan cara ini salad akan terlihat lebih estetis.
4. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil agar tidak terlalu menonjol dengan latar belakang sayuran yang rasanya lebih lembut. Tempatkan semuanya dalam mangkuk dan aduk perlahan.
Meskipun saya harus mengatakan bahwa banyak orang menambahkan bawang bombay segera sebelum disajikan. Tapi saya sedang membuat salad untuk makan malam, jadi saya langsung menambahkannya.
5. Tambahkan sedikit minyak dan aduk kembali. Dengan begitu, sayuran tidak akan langsung berwarna saat terkena buah bit. Sesuaikan sendiri jumlah minyaknya. Semakin banyak Anda menambahkan, semakin sedikit warna sayurannya.
6. Kupas bit dan potong dadu. Anda dapat mengambil satu atau dua potong, tergantung ukurannya. Saya punya dua bit kecil dan menambahkannya.
Agar tidak terlalu mewarnai sayuran lain, Anda juga bisa mencampurkannya dengan sedikit minyak sayur.
7. Potong asin atau. Hari ini saya punya acar russula (kami menyebutnya memar), itulah mengapa warnanya terlihat agak kebiruan.
Sama seperti mentimun, salad dengan jamur paling baik dikonsumsi pada hari persiapan. Tidak disarankan memasaknya dengan cadangan untuk hari kedua.
8. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk biasa, campur dan tambahkan kacang hijau kalengan.
9. Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campur semua bahan dalam mangkuk sampai halus.
10. Giling adas dan daun bawang. Taburkan ke piring tempat Anda akan menyajikan vinaigrette. Masukkan sisanya ke dalam salad. Bumbui dengan saus, sisakan sendok untuk hiasan.
11. Letakkan cincin masak di atas piring dan letakkan salad di dalamnya dengan rapat. Tempatkan sedikit gundukan di atasnya untuk menciptakan volume. Siram dengan sisa saus. Taburi dengan daun bawang dan hiasi dengan jamur utuh.
Lepaskan cincin dan sajikan. Anda bisa menyajikan salad dalam mangkuk salad biasa.
Versi salad favorit Anda ini dibuat dengan kacang-kacangan, yang digunakan sebagai pengganti kentang. Ketika saya masih kecil, ibu saya sering memasaknya dengan kacang rebus. Dan saya ingat dialah yang paling menarik perhatian saya. Saya suka mengeluarkan kacang merah berbentuk oval dari massanya dan menikmati mencicipi daging lembut yang direndam dalam rasa asin asinan kubis.
Komposisi komponen lainnya cukup tradisional, antara lain asinan kubis, acar, dan bit. Kacang rebus bisa diganti dengan kacang kalengan dari toples.
Penulis video tersebut mengatakan bahwa dia menyiapkan vinaigrette ini selama Prapaskah Ortodoks, pada hari di mana konsumsi minyak diperbolehkan. Namun pada prinsipnya, semua resep kami saat ini termasuk dalam menu seperti itu, kecuali yang diolah dengan ikan haring. Padahal, seperti yang Anda ketahui, Anda juga bisa menggunakan produk ini pada hari-hari tertentu.
Pada umumnya, semua resep yang kami pertimbangkan saat ini sangat mirip. Oleh karena itu, jika pengertian salad ini jelas, maka Anda bisa menentukan sendiri komposisi bahannya.
Secara pribadi, kekurangan satu atau beberapa komponen tidak pernah menghentikan saya. Saya memasak dari apa yang saya miliki hari ini.
Tahukah Anda kalau nama salad berasal dari nama saus vinaigre Perancis yang terkenal, yang terdiri dari cuka, minyak zaitun, dan mustard. Nah, ini balutannya versi Perancis. Namun Pskov dan Pechory memiliki pompa bensin sendiri, yang sangat berbeda dengan pompa bensin Prancis.
Dan juga di kota-kota Rusia kuno ini, hidangan ini disiapkan tanpa kubis dan bit sama sekali.
Kita akan butuh:
Untuk saus:
Persiapan:
1. Cuci dan kupas sayuran mentah. Potong dadu berukuran sedang dan didihkan dalam air yang diberi sedikit garam, masing-masing secara terpisah sampai matang.
2. Rebus kacang hijau kalengan dalam jusnya sendiri. Artinya, di dalam cairan yang ada di dalam toples.
3. Tuang sisa kaldu sayur ke dalam satu wadah. Kami masih membutuhkannya untuk menyiapkan saus.
4. Campur sayuran dalam satu mangkuk.
5. Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, masukkan mentega ke dalam penggorengan dan panaskan. Cukup meleleh saja, jika tidak maka akan mulai gosong.
6. Tambahkan tepung dan, aduk terus, biarkan campuran menjadi berwarna agak krem. Angkat dari api dan tuangkan kaldu sayuran dengan hati-hati. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk. Jika tidak bisa memecahkannya, Anda bisa menggunakan pengocok.
Sambil menambahkan kaldu, campuran harus terus diaduk. Agar semuanya menyatu secara merata.
7. Potong bawang bombay menjadi kubus yang sangat kecil dan potong peterseli atau seledri. Atau Anda dapat memiliki sedikit dari yang satu dan yang lainnya. Tambahkan ke campuran yang dihasilkan dan kembalikan panci ke api.
Jika Anda tidak menyukai sayuran hijau dalam salad, Anda tidak perlu menambahkannya.
8. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 - 15 menit.
9. Bumbui salad dengan saus pedas dan sajikan segera. Vinaigrette ini disajikan panas. Oleh karena itu, disarankan untuk melakukan semua operasi secara paralel. Sehingga pada saat sambal sudah siap, sayuran sudah siap.
Meskipun Anda bisa makan salad pembuka ini dalam keadaan dingin. Bagaimanapun, Anda dapat membandingkan rasanya dalam kondisi panas dan dingin dan menentukan mana yang lebih Anda sukai.
Dan jika Anda sangat menyukai hidangan ini dan ingin memakannya lebih sering, Anda bisa menambahkan banyak variasi pada resepnya. Dan masak dengan rumput laut.
Kita akan butuh:
Untuk pengisian bahan bakar:
Persiapan:
1. Rebus semua sayuran hingga empuk. Dinginkan dan kupas. Lalu potong semuanya menjadi kubus kecil. Mentimun bisa digunakan asin atau diasamkan.
2. Potong bit dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke dalamnya agar tidak menodai sayuran lainnya.
3. Rumput laut juga harus dipotong dadu.
4. Siapkan saus salad. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mencampur semua bahan. Dan diamkan selama 15 menit agar garam, gula dan merica menyebar.
5. Campur semua bahan dalam satu wadah dan bumbui dengan saus yang sudah disiapkan.
Lebih baik menambahkan daun bawang ke hidangan yang sudah jadi segera sebelum disajikan.
6. Tempatkan dalam mangkuk salad dan hiasi sesuai keinginan Anda.
Di sini kita memiliki salad dingin yang indah dan sehat. Mari makan dan nikmati rasanya.
Omong-omong, satu lagi rahasia kecil dari saya. Anda juga bisa menyiapkan hidangan favorit Anda dari kubis merah segar. Dalam hal ini, Anda dapat melakukannya tanpa bit. Warna hidangan dan rasanya akan sepenuhnya memenuhi semua standar.
Namun, mari kita lihat lebih dekat komponen apa saja yang bisa dimasukkan ke dalam piringan.
Hari ini kami melihat beberapa pilihan berbeda untuk menyiapkan salad favorit semua orang. Mari kita ambil stok dan lihat bahan apa saja yang bisa dimasukkan ke dalamnya.
Komponen-komponen ini dapat ditambahkan baik direbus atau dikalengkan.
Untuk pengisian bahan bakar
Anda juga bisa menyiapkan sausnya dengan adanya tepung dan kaldu sayuran.
Komposisi salad apa pun dapat bervariasi sesuai keinginan Anda.
Vinaigrette dapat disajikan dengan berbagai cara. Jika Anda menyiapkannya hanya untuk makan malam atau makan siang, Anda bisa memasukkannya ke dalam mangkuk salad biasa.
Anda bisa menghias bagian atasnya dengan bumbu, potongan ikan, mentimun segar, atau telur rebus.
Atau hiasi dengan telur puyuh dan hiasi dengan arugula.
Seperti yang telah kami lakukan lebih dari sekali hari ini, Anda bisa menatanya dalam sebuah ring kuliner.
Jika Anda menyiapkan hidangan untuk liburan, maka ada pilihan desain yang cantik. Misalnya, di Tahun Ayam yang belum berakhir, Anda dapat mendekorasi meja dengan hidangan yang begitu indah.
Desain ini terlihat sangat orisinal, di mana semua komponen diletakkan di atas piring secara terpisah dan langsung dicampur sebelum ditaruh di piring.
Dan hidangannya akan menjadi benar-benar orisinal jika Anda meletakkannya dalam bentuk kubus seperti ini. Tentu saja Anda harus bekerja keras. Dan Anda bahkan mungkin perlu membeli penggaris. Tapi apa hasilnya! Menurut pendapat saya, dia sungguh luar biasa!
Dan inilah pilihan desain musim semi atau musim panas dengan hamparan bunga-bunga bermekaran yang indah.
Dan desain ini umumnya terlihat seperti kue. Padahal versi sebelumnya juga diolah dalam bentuk kue. Jelas bahwa untuk opsi ini Anda memerlukan bentuk persegi khusus.
Dan lagi, bunganya patut diperhatikan.
Atau inilah dua gambar yang lebih indah.
Untuk mencapainya, Anda perlu meletakkan kaca di tengah struktur rakitan. Dan jangan lupa untuk mengeluarkannya.
Dengan baik. Sekarang saya rasa kita semua sudah terinspirasi dan siap untuk menyiapkan mahakarya kuliner kita sendiri. Bagaimanapun, kreativitas selalu sangat menyenangkan dan positif!
Buat vinaigrette lebih sering. Salad ini benar-benar penuh dengan vitamin. Enak, sehat, dan sangat indah. Oleh karena itu, ini cukup layak mendapat tempat paling terhormat di meja tingkat mana pun, baik sehari-hari maupun hari raya.
Selamat makan!
Semoga suasana hatimu menyenangkan semuanya! Dan vinaigrette yang akan kita bicarakan hari ini akan membantu menjadikan hari lebih cerah.
Tampaknya apa yang begitu rumit tentang vinaigrette? Faktanya - tidak ada apa-apa! Hanya ada variasi pada tema lezat ini. Di berbagai daerah, di berbagai keluarga, mereka melakukannya dengan caranya masing-masing. Dasarnya sama - bit, kentang, wortel. Selanjutnya Anda perlu menambahkan rasa asam agar rasanya berkilau. Dan ini bisa dilakukan dengan asinan kubis atau acar. Atau keduanya.
Merupakan kebiasaan juga untuk menambahkan kacang-kacangan - buncis atau kacang polong, mana saja yang Anda suka. Bawang bukanlah rasa yang didapat, paling sering ditambahkan. Tapi, misalnya, saya tidak suka bawang bombay dalam salad, seperti kebanyakan anak-anak. Jadi di sini, fokuslah pada siapa yang akan menjadi pemakan utama salad ini.
Sedangkan untuk pengisian bahan bakar. Kebanyakan ibu rumah tangga cukup menuangkan minyak sayur. Tapi Anda bisa membuat versi yang lebih menarik dan gurih dengan mustard. Resep ini akan ada di artikel hari ini.
Anda juga bisa menambahkan ikan haring, sprat, atau rumput laut ke dalam vinaigrette klasik. Saya juga akan menulis resep hari ini. Secara umum, konten ada di depan Anda. Biarkan semuanya menjadi lezat!
Bagi sebagian orang, yang klasik adalah vinaigrette dengan asinan kubis. Sejak kecil saya sudah terbiasa melihat asinan atau acar mentimun dalam salad ini. Kata ibu, dengan kubis masakan ini tidak tahan lama, tapi kami membuatnya dalam panci besar agar bisa bertahan beberapa hari.
Secara umum, resepnya cukup bervariasi, Anda bisa menambahkan apa saja sesuai selera Anda atau sebaliknya, menghapusnya. Misalnya, tidak perlu menaruh apel asam sama sekali. Tapi itu menambah rasa yang menarik.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Mempersiapkan vinaigrette dimulai dengan merebus sayuran. Untuk melakukan ini, cuci bersih dan masukkan ke dalam air asin mendidih. Anda perlu memasak setiap sayuran secara terpisah. Jangan memotong bagian ekor bit agar sari buahnya lebih sedikit. Kentang dan wortel direbus sekitar 20-25 menit (tergantung ukuran umbi-umbian dan varietasnya). Bit akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak - 40-50 menit.
Sayuran bisa dipanggang di oven agar lebih enak dan sehat. Untuk melakukan ini, cukup bungkus buah-buahan yang sudah dicuci satu per satu dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180º. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi. Biarkan hingga dingin dalam kertas timah.
2. Secara tradisional, segala sesuatu untuk vinaigrette dipotong dadu. Berbeda dengan ikan haring yang terkenal di bawah mantel bulu, di mana sayuran diparut.
3.Potong bit yang sudah dikupas, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan minyak sayur. Aduk sampai setiap bagian terlapisi minyak. Hal ini dilakukan agar buah bit nantinya tidak mengubah warna sayuran lain menjadi cerah.
Jika Anda tidak membumbui bit secara terpisah, vinaigrette Anda akan berwarna merah anggur pekat. Jadi saladnya akan cerah dan berwarna-warni. Ini akan menunjukkan warna yang berbeda. Ini adalah hal yang benar untuk dilakukan.
4. Kupas apel, buang bijinya dan potong juga. Ubah juga wortel, kentang, bawang bombay, mentimun menjadi kubus kecil. Tambahkan semuanya ke bit.
5.Tambahkan kacang hijau tanpa bumbu marinasi (bisa diganti dengan kacang rebus atau di jus sendiri).
6. Lada secukupnya, garam sedikit. Tambahkan juga bumbu segar (bawang bombay, peterseli, adas).
Jika diinginkan, bawang bombay bisa direndam (tuangkan air panas, tambahkan 1 sdm cuka, 1 sdm gula pasir, dan 1 sdt garam) selama 15-20 menit atau cukup disiram dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahit, jika ada.
7. Tinggal mencampurkan vinaigrette ini dan Anda bisa menyajikannya. Terkadang cuka ditambahkan ke sausnya, tetapi ini tidak perlu, bergantung pada selera Anda. Menurut saya keasaman mentimun sudah cukup. Jika perlu, Anda bisa menambahkan mentimun tambahan.
Agar lebih gurih bisa ditambahkan sedikit mustard, sebaiknya Dijon, jangan terlalu pedas.
8. Bagaimana Anda menyukai resep ini? Apakah kamu menyukainya? Tulis di komentar bagaimana Anda menyiapkan vinaigrette di keluarga Anda.
Secara umum, segala sesuatu yang cerdik itu sederhana. Selama masa Prapaskah, salad vinaigrette seperti itu tidak tergantikan, karena mengandung protein nabati dan sayuran. Dan pada hari-hari musim dingin Anda menginginkan sesuatu yang cerah dan lezat.
Bahan-bahan:
Persiapan:
1. Siapkan sayuran dengan cara apa pun yang nyaman (merebus dalam air, mengukus, memanggang). Biarkan dingin. Jika Anda merebus kacang sendiri, Anda perlu merendamnya semalaman terlebih dahulu.
Waktu memasak tergantung pada jenis kacang-kacangan. Ada kacang cepat yang matang dalam waktu setengah jam, dan ada pula yang membutuhkan waktu hingga 2 jam untuk matang. Secara umum, uji kesiapan.
2.Potong bawang bombay menjadi dua dan masukkan ke dalam wadah yang dalam. Tuangkan air mendidih selama 30 detik, lalu tiriskan airnya. Perawatan ini akan menghilangkan rasa pahit dan membuat rasanya lebih lembut.
3. Kupas sayurannya. Potong dadu wortel dan kentang. Anda dapat menyesuaikan ukuran pemotongan sesuai keinginan Anda. Beberapa orang menyukai potongan besar dalam saladnya, sementara yang lain menyukai sayuran dalam potongan kecil.
4. Potong juga bawang bombay dan mentimun yang sudah direbus. Masukkan semua bahan cincang ke dalam mangkuk dan tambahkan kacang.
Pertama, masukkan irisan mentimun ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air garam.
5.Potong bit terakhir. Tempatkan dalam mangkuk terpisah, tuangkan minyak sayur dan aduk. Sekarang Anda dapat menghubungkannya dengan komponen lainnya.
6. Bumbui vinaigrette dengan minyak sayur. Untuk aromanya, bunga matahari atau minyak zaitun yang tidak dimurnikan digunakan. Dengan minyak mentah, salad akan lebih harum. Coba apa yang terjadi. Sekarang Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera: garam, merica, gula, mustard, cuka atau jus lemon.
7. Vinaigrettenya sudah siap. Jika mau, Anda bisa menambahkan peterseli segar atau herba lainnya langsung ke piring. Selamat makan!
Paling sering, vinaigrette dibumbui dengan minyak sayur. Tapi ada saus klasik lainnya - dengan mustard dan cuka. Mari kita siapkan versi aslinya.
Bahan-bahan:
Untuk pengisian bahan bakar:
Cara memasak:
1. Rebus wortel, kentang, dan bit dalam air asin. Dinginkan, kupas dan potong dadu dua jenis sayuran pertama. Jangan sentuh bitnya dulu.
2. Haluskan acar mentimun dan bawang bombay manis dengan cara yang sama.
3. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang dalam, tambahkan kacang dari toples dan asinan kubis. Saya menulis di blog saya cara membuat fermentasi kubis yang enak sendiri di rumah. Anda bisa membacanya.
4. Terakhir, potong bit, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan satu sendok makan minyak sayur. Aduk dan tambahkan sisa bahan apa adanya.
5.Siapkan dressing di wadah kecil terpisah. Campurkan saja mustard, cuka balsamic, minyak aromatik mentah. Tuang saus ke dalam salad, garam dan merica sesuai selera.
6. Aduk vinaigrette dan ambil sampelnya. Jadi bagaimana? Lezat? Apakah semuanya cukup? Tempatkan dalam mangkuk salad yang indah, hiasi dengan bumbu dan sajikan. Penampilan dan aroma salad ini indah. Kubis terasa renyah dan menyegarkan, bit memberikan rasa manis, dan mustard memberikan sedikit rasa pedas. Ini adalah pilihan salad terbaik di musim dingin.
Ini adalah resep vinaigrette sederhana. Acar mentimun dan sedikit asinan kubis ditempatkan di sini. Jika tidak tersedia, tambahkan lebih banyak mentimun. Ingatlah bahwa vinaigrette dengan kubis tidak bertahan lama, buatlah untuk satu atau dua kali makan. Atau kubis bisa langsung ditambahkan pada saat dikonsumsi.
Bahan-bahan:
Langkah-langkah memasak:
1. Pada resep-resep sebelumnya, saya sudah membeberkan semua seluk-beluk dan rahasia pembuatan vinaigrette. Oleh karena itu, saya tidak akan membahas detail ini sekarang. Idenya sederhana - kentang, bit, dan wortel perlu dimasak dengan cara apa pun (yang paling enak adalah dipanggang). Selanjutnya, potong semuanya dan campur. Ini salad sederhana.
2. Pemotongannya harus rapi, sebaiknya sama, agar vinaigrette terlihat cantik dan menggugah selera. Bawang bisa dipotong dadu atau setengah cincin. Pilihan terakhir adalah bagi mereka yang menyukai sayuran ini.
3. Tempatkan kentang cincang, wortel, mentimun, dan bawang bombay ke dalam mangkuk besar. Dan juga kubis dan kacang polong. Bumbui dengan minyak sayur dan aduk.
4.Seperti yang Anda lihat, kami meninggalkan bit untuk yang terakhir. Potong juga menjadi kubus (bisa pakai pemotong sayur, biar semua potongannya sama). Tempatkan buah burgundy di piring terpisah, bumbui dengan minyak dan aduk.
5.Sekarang Anda bisa mencampur seluruh salad dengan bit. Pembedaan ini dilakukan agar vinaigrette tidak berubah menjadi kekacauan monokromatik, tetapi tetap beraneka warna. Bit dalam minyak tidak akan terlalu mewarnai produk lain.
6.Setelah semua bahan tercampur, cicipi garamnya. Jika Anda langsung memberi garam, Anda bisa berlebihan, karena kubis, mentimun, dan kacang polong sudah sangat asin.
7. Selesai, bisa langsung disajikan dan dinikmati. Sederhana, enak dan sehat!
Vinaigrette ini mengandung sayuran yang sama dengan ikan haring terkenal di bawah mantel bulu. Namun karena cara memotong sayuran berbeda, tidak perlu berlapis-lapis, dan rasanya akan berbeda. Mungkin saja Anda akan lebih menyukai opsi ini.
Tidak sulit menyiapkan vinaigrette dengan ikan haring. Seperti pada semua resep sebelumnya, sayuran (kecuali bawang bombay) perlu direbus atau dipanggang, dikupas dan didinginkan. Jadi, Anda membutuhkan:
Persiapan:
1.Potong semua makanan menjadi kubus. Jika Anda mengambil ikan haring utuh, maka Anda perlu mengirisnya, usahakan membuang bijinya, baik besar maupun kecil.
2. Masukkan semuanya ke dalam satu wadah yang nyaman, tambahkan sedikit garam (jika ikan terlalu asin, jangan langsung menambahkan garam) dan aduk.
3.Tambahkan minyak bunga matahari (atau minyak sayur lainnya) dan aduk kembali. Pada titik ini, vinaigrette dengan ikan haring sudah siap.
4. Sajikan salad ini. Ini akan sangat enak dan mudah disiapkan.
Beberapa ibu rumah tangga membumbui dengan mayones. Kemudian Anda mendapatkan sesuatu seperti "Mantel Bulu" yang malas. Namun dalam hal ini, Anda perlu memikirkan dekorasi agar vinaigrette terlihat lebih estetis.
Sudah menjadi rahasia umum bahwa rumput laut sangat menyehatkan. Namun tidak semua orang suka memakannya. Dan resep ini akan membantu Anda jatuh cinta dengan makanan laut ini. Vinaigrette tidak akan memiliki aroma khas kubis.
Tonton video cara menyiapkan salad vinaigrette secara sederhana, cepat dan nikmat yang bisa Anda santap di hari libur dan hari kerja. Ini juga sangat diperlukan pada hari-hari puasa.
Bahan-bahan:
Kemungkinan besar Anda memiliki resep khas sendiri untuk salad ini. Silakan tulis di komentar bagaimana vinaigrette disiapkan di keluarga Anda. Banyak pembaca mungkin menganggap pengalaman Anda berguna.
Dengan ini saya mengucapkan selamat tinggal. Saya berharap Anda hanya memiliki hari-hari bahagia dan lebih banyak senyuman. Ayo kunjungi blognya dan tandai artikelnya. Sampai jumpa di artikel berikutnya.
Dalam kontak dengan
