Selai gooseberry cepat dan mudah. Selai gooseberry merah untuk musim dingin

Gooseberry sendiri adalah kesenangan bagi tukang kebun yang tinggal di iklim yang keras, dan bahkan selai gooseberry, tetapi dimasak dengan benar, meriah atau meriah, dan dengan segala macam kesenangan - apa yang bisa lebih enak?

Resep Sederhana:

"Duri" ini berasal dari Eropa Barat dan Afrika Utara, tumbuh liar di Kaukasus dan Transkaukasia, dan bahkan liar di sepanjang jalur tengah, setelah melarikan diri dari kebun manusia.

Ada banyak varietas gooseberry, semua jenis warna, serta ukuran. Seiring waktu, duri menjadi semakin sedikit pada varietas baru, ada juga semak yang sama sekali tidak berduri, saya sendiri memiliki dua yang tumbuh, dan saya memasak selai dari mereka.

Rasa gooseberry itu sendiri sangat menyenangkan, menyegarkan, tetapi praktis tidak ada aromanya sendiri, dan ini adalah minus yang agak besar, selai darinya praktis tidak berbau apa pun.

Tapi ini cukup bisa diperbaiki, Anda bisa memasak gooseberry dicampur dengan berry lain dengan aroma yang nyata, bahkan dalam proporsi yang sama, tetapi hanya beberapa genggam untuk baunya, atau tambahkan katakanlah daun ceri, lemon, jeruk.

Nah, hal pertama yang pertama, mari kita pergi seperti biasa dari yang sederhana ke yang rumit dan kita akan memperumitnya secara bertahap!

Untuk memasak selai, kita membutuhkan baskom, idealnya tembaga, sumur, atau panci stainless steel dengan bagian bawah yang tebal - itu juga bagus! Sendok kayu dengan pegangan panjang untuk mengaduk nyaman karena tidak memanas dan, tentu saja, kesabaran dan waktu, terutama saat membuat kelezatan nyata, adalah bisnis yang melelahkan.

Selai gooseberry dengan buah beri utuh (resep sederhana)

Memang - resep paling sederhana, tetapi bagaimanapun itu akan menjadi sangat lezat!

gooseberry berapa banyak yang harus dimakan,
cangkir per cangkir (yaitu, taruh secangkir gula di atas cangkir gooseberry yang sudah dikupas) untuk penyimpanan dalam sedikit kesejukan, untuk penyimpanan di ruang bawah tanah yang dingin, gula dapat dikurangi sepertiga.

Kami memilah buah beri, mencubit cerat dan tangkai, mencuci dan mengeringkan. Setiap beri perlu ditusuk di dua atau tiga tempat dengan tusuk gigi, jika Anda ingin mereka mempertahankan bentuknya, tetapi Anda tidak perlu menusuk, selai tidak akan menjadi kurang enak dari ini.

Dalam panci lebar besar dengan bagian bawah yang tebal, dirancang untuk memasak selai, kami mengisi beri dengan gula dan menyimpannya selama sehari di tempat yang dingin, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es.

Setelah sehari, kami mengeluarkan wajan dan memanaskannya perlahan, didihkan dan angkat. Kami meninggalkan untuk berdiri di atas meja selama 8-12 jam.

Didihkan lagi, biarkan masak selama 5 menit, keluarkan busa saat dingin. selai sudah siap. Tuang setelah pendinginan total ke dalam stoples bersih kering, tutup dengan tutup dan ke ruang bawah tanah.

Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia - jika Anda menuangkan beberapa genggam ceri ke dalam selai ini, maka tamu Anda akan memutar otak mereka untuk waktu yang lama bertanya-tanya apa yang mereka makan dengan sangat lezat.

Resep selai gooseberry dingin dengan jeruk tanpa dimasak

Selai ini disiapkan sekaligus, sangat cepat dan tanpa trik apa pun. Itulah mengapa aku sangat mencintainya. Ada baiknya ketika gooseberry menggantung di semak-semak di rumah Anda dan Anda tinggal di hutan belantara di tempat yang bersih secara ekologis ... seperti saya.

Agar tidak repot mencuci, saya mengumpulkan buah beri untuk selai ini dari cabang atas, di mana mereka benar-benar bersih dan matang. Dan semua orang harus mencuci dan mengeringkan handuk. Potong batang dan cerat. Cuci dua jeruk yang dibeli di toko dengan air panas. Mereka juga tidak tumbuh pada saya, jadi milik saya juga!

Dan kemudian semuanya sederhana - kami memotong jeruk menjadi debu dalam mangkuk besar pengolah makanan, potong-potong besar - jangan lupa untuk membuang bijinya, jika ada. Tuang satu kilo gooseberry ke tempat yang sama di sepanjang tindakan dan satu kilo gula ke dalam campuran homogen yang dihasilkan. Kami memakai kecepatan paling lambat dan kocok sampai gula benar-benar larut.

Faktanya, semua ini terjadi lebih cepat daripada yang saya tulis di paragraf sebelumnya.

Tonton videonya:

Semuanya! Selai siap pakai tanpa dimasak dalam stoples kering dan bersih di bawah tutupnya dan taruh di ruang bawah tanah, atau paling buruk di lemari es. Mengapa kurus? Karena Anda harus mengusir upaya seluruh keluarga pada isi toples ini. Dan jika mereka mencoba, maka pasti tidak akan ada yang tersisa sebelum musim dingin!

Pelestarian untuk musim dingin (resep yang terbukti sangat baik):

Lima menit - resep sederhana untuk selai gooseberry untuk musim dingin

Lima menit, menurut pemahaman saya, baik ketika ada banyak buah beri di pertanian, tetapi tidak ada cukup gula atau sangat disayangkan. Nah, atau siapa yang suka asam. Beginilah cara ibu saya memasak, seiring bertambahnya usia gulanya menjadi agak tinggi.

kilogram gooseberry,
gula pasir 600 gram.

Cuci beri, keringkan di atas handuk, lepaskan kuncir kuda dan cerat.

Masukkan buah beri ke dalam panci dan tutupi dengan gula. Masukkan ke dalam kulkas selama sehari.

Ulangi operasi berikut tiga kali - taruh panci di atas api kecil dan didihkan, biarkan mendidih selama 5 menit. Biarkan dingin sepenuhnya dan ulangi.

Setelah mendidih ketiga, segera tuangkan ke dalam stoples kering yang disterilkan dan gulung. Dinginkan terbalik, simpan di ruang bawah tanah.

Selamat makan!

Banyak "pakar" Internet menyebut zamrud gooseberry jam royal. Tapi izinkan saya meyakinkan Anda, para pembaca yang budiman, itu bahkan tidak dekat dengan kerajaan. Di kerajaan ada satu operasi yang benar-benar padat karya, yang akan saya ceritakan di resep berikutnya, tetapi untuk saat ini, selai zamrud!

gooseberry 1 kg, tentu hijau, jika tidak zamrud tidak akan berfungsi, meskipun, mungkin, Anda dapat mencoba kuning,
gula 1,5kg,
pucuk ceri muda berwarna hijau, bagian paling atas bersama dengan daun, beberapa genggam bagus.

Memasak:

Cuci beri, buang cerat dan ekornya, keringkan, tusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi.
Tempatkan pucuk ceri dalam panci lebar, isi dengan dua gelas air dan didihkan dengan api sedang. Masak hingga cairan berkurang setengahnya. Tenang.
Keluarkan daun rebus dari wajan dengan hati-hati dan buang.
Tuang gooseberry dan gula ke dalam cairan yang tersisa, masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Kami menyalakan api lambat dan didihkan, masak selama tiga menit. Kami menghapus dan membiarkannya selama 12 jam.
Didihkan lagi, didihkan sedikit dan dinginkan. Dalam proses pendinginan, keluarkan busa. Tempatkan dingin di toples bersih kering dan di ruang bawah tanah yang dingin.

Warnanya akan sesuai dengan namanya, rasanya luar biasa dan tidak biasa!

Persiapan untuk musim dingin (berbagai resep lezat dan sederhana):

jamur acar

Selai gooseberry lezat dengan royal walnut

Nah, di sini kami bersama Anda, para pembaca, untuk selai, yang merupakan selai untuk semua kemacetan! Orang menyebutnya berbeda, royal atau royal. Inti dari ini tidak berubah, Anda dapat dengan aman menyajikannya ke meja semua jenis orang istimewa di sana. Dan kemudian hanya pada hari libur, karena sejumlah besar pekerjaan telah diinvestasikan di dalamnya.

Di keluarga saya, sudah lama diseduh dari gooseberry dengan warna apa pun kecuali hijau. Secara pribadi, saya lebih suka ungu tua. Kemudian selai berubah menjadi warna ceri yang dalam.

Resepnya, secara mengejutkan, meniru yang sebelumnya - selai zamrud, tetapi rasanya benar-benar berbeda!

Karena setengah gelas kenari, dihancurkan menjadi potongan-potongan yang sedikit lebih kecil dari buah beri, juga terlibat di dalamnya, dan di mana kacang-kacangan ini ditempatkan.

Tindakan yang paling sulit dan memakan waktu adalah memotong hidung setiap beri, mencabut bijinya dengan jepit rambut dan memasukkan kacang ke dalamnya!

Jadi proporsi dan persiapannya benar-benar sama, tetapi hasilnya menakjubkan! Sajikan di atas meja hanya untuk pesta teh yang penuh perasaan, di mana, di atas segelas teh harum, teman-teman akan menghargai dan menikmati setiap tetes, setiap tong kecil dengan nektar ceri dan kacang kecil di dalamnya!

Dan akhirnya, resep sederhana, Anda mendapatkan selai atau selai. Bagus di musim dingin untuk sepotong roti dengan teh atau untuk jalinan yang kaya, Anda tahu pai besar yang terbuka dengan selai di atasnya, ditutupi dengan kisi yang rumit.

kilogram gooseberry,
kilogram gula.

Memasak:

Cuci beri, keringkan dan buang cerat dengan kaki.

Putar melalui penggiling daging dan tutupi dengan gula.

Rebus dengan api kecil selama sekitar setengah jam.

Dingin dan dingin menyebar dalam stoples. Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Selai gooseberry lezat untuk musim dingin - resep video

Ternyata persiapan yang sangat baik - Anda benar-benar bisa makan segera setelah memeras selai. Tapi simpan beberapa makanan penutup ini untuk menikmati rasa musim panas di hari musim dingin.

Selamat teh!

Dalam pengawasan saran dan rahasia .

Saya tidak menyarankan menambahkan air ke selai gooseberry, kecuali di zamrud dan royal, di mana rebusan ceri digunakan. Gooseberry sudah mengandung banyak cairan dan tidak perlu menambahkannya ke selai, saya yakin seratus kali dari pengalaman saya sendiri bahwa selai dengan air akan benar-benar cair dan disimpan lebih buruk.
Adalah baik untuk menghilangkan hidung dan ekor kuda dengan gunting kuku, dan bahkan lebih baik - dengan pemotong samping untuk menghilangkan gerinda di dekat kuku!

Mungkin, itu saja tentang selai gooseberry. Jangan takut bereksperimen, Anda bisa mencoba menambahkan sedikit lemon dengan kulitnya atau beberapa daun mint ke dalam selai, aromanya akan langsung muncul. Bermimpi dan berani, semuanya ada di tangan Anda.

Selai gooseberry sudah dikenal sejak lama. Persiapannya agak melelahkan, mungkin itu sebabnya mereka menyajikannya pada hari libur besar, dan orang-orang kerajaan suka minum teh dengannya. Dan itu juga menjadi terkenal berkat ... Pushkin, atau lebih tepatnya, pengasuhnya Arina Rodionovna, yang dengan terampil memasak selai gooseberry dan menghibur murid kesayangannya dengannya.

Buah beri dipanen sekaligus, terlepas dari tingkat kematangannya. Gooseberry matang digunakan untuk membuat makanan penutup, dimakan segar. Dan selai dibuat dari gooseberry mentah.

Apalagi dari gooseberry merah kelezatannya ternyata lebih harum dan gurih. Tetapi di sisi lain, selai zamrud yang tidak biasa diseduh dari hijau, yang proses memasaknya akan dijelaskan di bawah ini.

Kehalusan memasak

Berry mentah digunakan untuk selai. Oleh karena itu, tanaman gooseberry dipanen 10-12 hari sebelum pematangan terakhirnya. Kemudian beri dalam selai tidak mendidih lunak dan tetap utuh. Anda juga dapat membuat selai dari buah yang terlalu matang, tetapi akan terlihat seperti selai, karena buah beri akan berubah menjadi satu massa terus menerus selama memasak.
Kesulitan memasak selai gooseberry adalah buahnya memiliki kulit yang sangat tebal dan gula yang diserap dengan buruk. Oleh karena itu, dalam buah beri, tidak hanya sisa mahkota dan tangkai yang dipotong - misalnya, seperti kismis - tetapi mereka juga harus ditusuk.
Prosedur ini dapat dilakukan dengan tusuk gigi. Tetapi Anda dapat membuatnya lebih mudah untuk diri sendiri dan membuat perangkat khusus. Penting untuk memotong lingkaran setebal 0,5-1 cm dari gabus dan menusuk beberapa jarum melaluinya. Dapatkan semacam kuas. Itulah yang dia butuhkan untuk menusuk buahnya.
Dalam banyak resep - omong-omong, dan dalam apa yang dimasak Arina Rodionovna - gooseberry dibebaskan dari biji. Dipercaya bahwa selai ini adalah yang paling enak dan benar. Meskipun banyak ibu rumah tangga merebus gooseberry dengan biji, ini tidak memperburuk kemacetan. Oleh karena itu, resep dirancang untuk gourmet yang canggih dan konsumen rata-rata, mereka mempertimbangkan preferensi rasa yang berbeda.
Selai gooseberry memiliki aroma yang menyenangkan. Namun bisa juga didiversifikasi dengan menambahkan vanillin atau sari buah di akhir masakan.
Aroma selai diberikan oleh daun ceri. Untuk melakukan ini, mereka membuat ekstrak darinya dan selai sudah dimasak di atasnya. Daun ceri juga mengubah warna selai. Berkat air ceri hijau yang intens, selai memperoleh rona perunggu.
Kelezatan yang sudah jadi membutuhkan pendinginan yang cepat, jika tidak maka akan berubah menjadi coklat-coklat. Oleh karena itu, disarankan untuk meletakkan baskom berisi selai segera setelah dimasak dalam mangkuk berisi air dingin atau mendinginkannya di dalam lemari es.

Resep Selai Gooseberry Mudah

Bahan untuk 2 liter selai:

gooseberry - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 200 ml.

Metode memasak

Siapkan beri: urutkan gooseberry, buang ekornya, bilas sampai bersih, keringkan.
Pindahkan beri kering ke dalam panci, taburi dengan gula dan masukkan ke dalam lemari es. Biarkan setidaknya selama 4 jam atau semalaman agar buah beri mengeluarkan jusnya.
Keluarkan panci dari kulkas. Tambahkan air. Taruh di atas kompor. Didihkan dengan api kecil. Buang busa sesuai kebutuhan.
Setelah mendidih, masak selama 5 menit dengan api kecil. Matikan api. Biarkan sampai benar-benar dingin. Ini akan memakan waktu 2-3 jam.
Rebus massa lagi, masak selama 5 menit. Dinginkan lagi.
Rebus untuk ketiga kalinya. Rebus lagi selama 5 menit.
Atur selai panas dalam stoples steril yang sudah disiapkan dan gulung dengan tutup logam.
Menyerahkan. Bungkus diri Anda dengan selimut hangat. Biarkan sampai benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk di musim dingin.

Resep untuk acara ini::

Selai gooseberry "Royal"

Bahan untuk enam wadah 0,5 l:

gooseberry - 1 kg;
gula - 1,5 kg;
air - 1 sdm.;
daun ceri.

Metode memasak

Untuk selai ini, gooseberry yang kuat dan mentah digunakan. Sangat diinginkan bahwa itu menjadi besar. Cuci beri, potong batang dan mahkota.
Potong buah menjadi dua dan buang bijinya.
Tempatkan gooseberry dalam panci enamel, lapisi beri dengan daun ceri. Isi dengan air mendidih dan biarkan selama 6 jam.
Dalam baskom masak, rebus sirup dari air dan gula.
Kuras air dari gooseberry, buang daunnya. Celupkan buah beri ke dalam sirup mendidih dan masak dengan api sedang selama 10 menit.
Angkat dari kompor dan rendam selama 7 jam.
Kembalikan ke api sedang dan masak sampai empuk.
Dinginkan selai dengan cepat, jika tidak maka akan menjadi gelap.
Kemas dalam stoples kering yang bersih. Tutup dengan kertas roti.

Selai gooseberry "Malachite"

Bahan untuk lima wadah 0,5 l:

gooseberry - 1 kg;
gula - 1,5 kg;
air - 2 sdm.;
daun ceri - 3 genggam.

Metode memasak

Sortir beri hijau mentah, buang yang rusak dan kusut. Cuci di bawah air dingin yang mengalir. Potong batangnya dengan gunting.
Potong bagian atas buah beri dengan pisau tajam dan ambil bijinya dengan sendok kecil.
Tuang beri yang sudah disiapkan dengan air dingin dan biarkan selama setengah jam untuk mengapungkan biji-bijian yang tersisa. Taruh di saringan untuk mengalirkan air.
Tuang gooseberry ke dalam baskom masak.
Masukkan daun ceri ke dalam panci, isi dengan air dingin, ambil sedikit lebih banyak dari biasanya. Didihkan dengan api kecil. Air (akan berubah menjadi hijau) saring melalui beberapa lapis kain kasa.
Tuang gula ke dalam panci, tambahkan 2 cangkir ekstrak ceri. Rebus sirup. Isi dengan gooseberry. Tahan selama 3 jam.
Didihkan selai dengan api sedang, singkirkan busa. Masak hingga matang.
Dinginkan dengan cepat.
Kemas dalam stoples kering yang bersih. Tutup dengan perkamen.

Selai gooseberry merah

gooseberry merah - 800 g;
gula - 1,2 kg;
air - 2 sdm.

Metode memasak

Untuk selai menurut resep ini, gooseberry merah besar cocok. Cuci buah beri yang sedikit mentah dalam air mengalir. Potong cabang-cabangnya.
Potong pengocok, ambil sebagian ampasnya. Kerok bijinya melalui lubang. Bilas buah beri yang sudah disiapkan dengan air dingin.
Masukkan gula ke dalam mangkuk masak, tambahkan air. Rebus sirup.
Tuang gooseberry ke dalamnya. Didihkan isi baskom dengan api besar, buang busanya.
Kecilkan api, siapkan selai. Untuk mencegahnya gosong, di akhir memasak, kecilkan apinya sedikit lagi.
Saat selai sudah siap, dinginkan secepat mungkin.
Tuang ke dalam stoples yang bersih dan kering. Tutup dengan perkamen.

Selai dengan jeruk

Bahan untuk empat wadah 0,5 l:

gooseberry - 1 kg;
gula - 1 kg;
jeruk - 2 buah.

Metode memasak

Bilas gooseberry matang tapi kuat dalam air dingin. Pangkas cabang dan batang dengan gunting.
Cuci jeruk. Tanpa mengupas, potong menjadi lingkaran, buang biji-bijian.
Giling gooseberry dengan jeruk dalam penggiling daging. Pindahkan ke mangkuk masak atau panci lebar dengan bagian bawah yang tebal. Tuang gula. Biarkan selama setengah jam, aduk sesekali untuk melarutkan gula.
Tempatkan peralatan masak di atas api sedang. Didihkan selai, singkirkan busa yang muncul. Kemudian kecilkan api dan masak selai selama 15-20 menit.
Siapkan stoples steril, panaskan dalam oven. Selagi panas, tuangkan selai ke dalamnya, isi ke atas. Tutup rapat dengan tutup steril. Balikkan dan dinginkan dalam posisi ini.

Selai gooseberry dapat disiapkan tidak hanya dengan jeruk, tetapi juga dengan lemon, ceri, raspberry, dan beri lainnya. Yang utama adalah Anda menyukai kombinasi buah-buahan.

Selai gooseberry: manfaat dan bahaya kesehatan

Warna gooseberry secara langsung mempengaruhi komposisi kimia. Sejumlah besar antioksidan hadir dalam buah beri merah tua. Kulit kuning berarti kandungan vitamin E yang tinggi, dan asam askorbat hijau. Buah beri yang direbus dengan gula praktis tidak kehilangan khasiatnya jika diproses tidak lebih dari 10-15 menit.

Buah beri mengandung sejumlah besar zat: vitamin A, C, E, PP dan kompleks vitamin B. Selain itu, kandungan mineral yang tinggi: tembaga, fosfor, kalium, mangan, seng, natrium, dan kobalt. Buahnya mengandung asam organik, tanin dan flavonoid. Gooseberry juga kaya akan zat besi, yodium, serat dan antioksidan.

Jam memiliki banyak sifat yang berguna:

meningkatkan pencernaan;
menormalkan kerja sistem kardiovaskular;
membantu dengan pilek;
menormalkan tekanan darah dan melawan kolesterol;
beta-karoten meningkatkan penglihatan;
mengurangi kemungkinan kanker paru-paru;
membantu melepaskan empedu dan mencegah pembentukan batu di saluran kandung empedu;
meningkatkan metabolisme;
memiliki efek positif pada kuku, rambut dan kulit;
meningkatkan kekebalan.

Produk menyebabkan pengenceran darah, oleh karena itu tidak dianjurkan untuk orang dengan gangguan pembekuan. Dapat menyebabkan reaksi alergi, jangan makan selai, dengan intoleransi individu terhadap buah. Selama menyusui, dapat menyebabkan perut kembung pada bayi. Penderita diabetes juga tidak boleh menyalahgunakan makanan penutup yang manis.

Matriks Produk:

Berry gooseberry hitam dianggap bermanfaat dan dalam beberapa hal bahkan unik. Mereka bahkan lebih sehat daripada blackcurrant. Dan dibandingkan dengan gooseberry biasa, mereka mengandung vitamin C 2-4 kali lebih banyak. Agar buah beri yang sehat menyenangkan Anda sepanjang musim dingin, masak selai dari gooseberry hitam.

Selai gooseberry hitam enak dan harum

Cara menyiapkan gooseberry dan toples

Seperti halnya blanko apa pun, untuk selai gooseberry, Anda perlu membilas stoples dan tutupnya. Stoples dapat disterilkan dalam oven panas atau dalam air mendidih, tutupnya juga dapat direbus selama 2-3 menit.

Gooseberry untuk selai pilih yang elastis, sedikit tidak matang, dengan kulit yang kuat. Buah beri dibersihkan dan dicuci, jika gooseberry kotor - dua kali.

Untuk buah beri yang dicuci, disarankan untuk memotong ekor dan tepi bagian bawah, lalu lepaskan tulang dengan pisau, peniti atau jepit rambut. Jadi selainya akan lebih enak. Disarankan untuk mengeringkan gooseberry sebelum dimasak. Anda bisa menusuk buah beri dengan tusuk gigi agar tidak pecah saat dimasak.

Resep Selai Mudah

Resep paling sederhana bukanlah selai dalam arti kata yang sebenarnya, melainkan hanya gooseberry dengan gula tanpa perlakuan panas. Buah beri dicuci, dikeringkan, lalu digiling dalam blender atau dihaluskan dengan naksir untuk kentang tumbuk. Gula ditambahkan - 500 gram per 1 kg beri. Massa dicampur dengan gula, diletakkan dalam stoples dan disimpan di lemari es. Jika Anda khawatir tentang keamanan toples atau ingin menyimpannya di dapur, rebus gooseberry dengan gula selama 5-7 menit.

Beberapa koki percaya bahwa gooseberry tidak mengeluarkan jus dengan baik dan merekomendasikan menambahkan air ke selai. Untuk ekstraksi jus yang lebih baik, disarankan untuk mencampur gooseberry dengan gula terlebih dahulu dalam proporsi 1 kg beri per 1 kg gula dan biarkan semalaman di lemari es. Setelah beri memberi jus, 200 gram air ditambahkan ke gooseberry dengan gula, didihkan dan diaduk. Setelah mendidih, masak selama 5 menit dengan api kecil, lalu dinginkan dan didihkan kembali dan masak selama 5 menit. Kemudian Anda perlu mendinginkan lagi dan setelah campuran mendidih untuk ketiga kalinya, dituangkan ke dalam stoples dan digulung. Disimpan di tempat yang sejuk di musim dingin. Selama memasak, Anda bisa menambahkan setangkai mint atau lemon balm ke dalam air untuk menambah rasa. Seperti aprikot, gooseberry mengandung pektin, berkat selai yang mengeras tanpa pengental tambahan.

Sumber: Depositphotos

Selai gooseberry dengan kacang

Gooseberry berpadu menarik dengan rasa lain. Misalnya, Anda bisa membuat selai gooseberry dengan kacang.

Anda akan perlu:

1 kg beri;
1 kg gula;
250 gram kenari;
1kg gula.

Alih-alih kenari, Anda bisa mengonsumsi hazelnut atau kacang pinus.

Cara memasak:

Keringkan buah beri yang sudah dicuci di atas tisu. Bilas dan keringkan kacang juga.
Larutkan gula dalam air, nyalakan api. Saat air mendidih, tambahkan kacang. Untuk membuatnya lebih cepat mendidih, Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan kecil terlebih dahulu.
Setelah 3-4 menit mendidih, tambahkan beri. Rebus selai selama 5-7 menit, dinginkan, tuangkan ke dalam stoples dan putar stoples.

Selai gooseberry dengan jeruk

Gooseberry cocok dengan buah jeruk. Untuk selai dengan jeruk, Anda membutuhkan 1,5 kg gooseberry, 2 jeruk, dan 1,5 kg gula.

Cara memasak:

Siapkan beri, cuci jeruk. Masukkan beri dan jeruk, potong dengan kulit menjadi 4-6 bagian, melalui penggiling daging.
Campurkan gooseberry tumbuk dan jeruk dengan gula, didihkan, masak selama 15 menit.
Tuang selai ke dalam stoples dan sisihkan.

Akan menarik bagi pemula dan ibu rumah tangga yang berpengalaman untuk menyiapkan beberapa stoples selai gooseberry untuk pengujian, resep persiapannya sangat beragam sehingga di antara mereka pasti akan ada yang akan menjadi bermerek dan dicintai dalam keluarga. . Lezat adalah lima menit tradisional, dan selai zamrud dari buah beri utuh, dan camilan asam dengan jeruk, ceri, dan aditif lainnya. Setiap selai gooseberry kaya akan pektin dan serat, yang membantu meningkatkan pencernaan, jadi beberapa toples akan berfungsi sebagai obat yang baik untuk musim dingin.

Untuk 1,1 kg buah beri 1 kg gula

Berry dicintai oleh banyak orang tidak hanya karena rasanya sebagai makanan penutup, tetapi juga karena manfaatnya yang luar biasa. Buah anggur utara kaya akan vitamin A, C, P, kelompok B. Mereka terkenal dengan kandungan potasium, zat besi, magnesium, fosfor, kalsium yang tinggi. Komposisinya mengandung seng, tembaga, pektin, serat, tanin yang diperlukan untuk tubuh.

Manfaatnya beragam:

Diketahui bahwa zat berharga dihancurkan pada suhu tinggi, jadi resep tanpa memasak atau dengan perlakuan panas minimal harus lebih disukai. Metode penyimpanan alternatif adalah pembekuan. Para ahli mengatakan bahwa buah yang sedikit mentah mempertahankan lebih banyak manfaat saat diawetkan. Nilai vitamin meningkat bila dikombinasikan dengan jeruk, ceri, lemon, rempah-rempah. Warna blanko musim dingin bervariasi dari kuning keemasan hingga hijau muda.

Sebelum memasak

Beberapa tips dan rahasia yang akan membantu memasak selai paling enak bahkan untuk ibu rumah tangga pemula:

Stoples dan tutup untuk konservasi harus disterilkan. Kosong disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Berapa lama untuk memasak selai gooseberry buatan sendiri?

Ada banyak teknologi untuk mendapatkan gooseberry yang enak. Nyonya rumah yang sabar lebih suka memasak sampai gelap dalam beberapa tahap, bergantian dengan perlakuan panas 15 menit dengan pendinginan. Secara umum, massa berry mendidih selama 30-40 menit. Resep kerajaan tidak disukai semua orang; tidak akan berhasil untuk memasaknya dengan cepat. Kemudian simpan selai segar atau mentah tanpa dimasak. Pada saat itu hanya dibutuhkan 10 menit untuk menyiapkan buah beri parut.

memo

Lima menit - resep dengan perlakuan panas minimal, massa berry harus direbus tidak lebih dari 5 menit sehingga setidaknya beberapa vitamin tetap ada di gooseberry. Jika Anda menyukai buah beri utuh yang lezat dalam sirup bening, maka buku masak ini tidak memiliki resep zamrud dengan merebus buah selama 15 menit.

Berapa banyak gula yang Anda butuhkan?

Untuk suguhan manis, Anda perlu memasukkan 1,5 kg gula per 1 kg buah. Proporsi yang ditentukan dapat diterima untuk persiapan kerajaan dengan beberapa tahap perlakuan panas dan untuk resep tanpa memasak. Untuk menyiapkan makanan lima menit, tidak diperlukan lebih dari 1 kg rasa manis.

Lima menit - resep tradisional

Pilihan memasak cepat akan menarik bagi mereka yang tidak suka berdiri di depan kompor untuk waktu yang lama. Lima menit - resep populer dengan memasak, yang memungkinkan Anda menghemat waktu dan menghemat manfaat dalam buah-buahan.

Selai gooseberry menurut resep sederhana:

untuk 1 kg buah beri Anda membutuhkan 1 kg gula dan 200 ml air.

Lebih baik mengganti air dengan segelas jus segar.

Buah beri yang sudah dicuci dan dikupas ditaburi gula, dituangkan ke dalam air, dikirim ke wadah ke kompor. Campuran direbus setelah mendidih selama tepat 5 menit, dengan hati-hati mengeluarkan busa. Ada pilihan lain: rebus sirup dengan air mendidih atau jus dengan gula, lalu tambahkan beri dan didihkan selama 5 menit. Selai yang didinginkan dituangkan ke dalam stoples bersih kering, digulung.

Gooseberry yang dihaluskan dengan gula

Sebelum Anda membuat selai tanpa dimasak, perlu diingat bahwa selai itu sedekat mungkin dengan alam. Gula bertanggung jawab untuk mengawetkan produk, diambil sedikit lebih banyak daripada resep tradisional dengan perebusan. Jahe mentah disarankan untuk dimakan terlebih dahulu, tidak disimpan lebih dari setahun.

Resep langkah demi langkah untuk selai gooseberry mentah:

Tanaman yang dicuci dan dikeringkan dipelintir dalam penggiling daging. Haluskan parutan dikombinasikan dengan gula pasir, diremas secara menyeluruh sampai kristal larut. Untuk membuatnya meleleh lebih cepat, mereka memperoleh produk penggilingan terbaik. Haluskan diletakkan dalam stoples yang sudah disiapkan, disumbat, disimpan di lemari es.

Selai zamrud dengan buah beri utuh

Rahasia selai gooseberry zamrud adalah penggunaan hanya varietas beri hijau. Kuning dan merah muda, dan terlebih lagi daging merah tidak cocok. Anda dapat dan bahkan perlu mengambil buah-buahan yang mentah dan elastis. Alternatifnya adalah mencampur setengah matang dan setengah matang. Gooseberry mentah tidak mempengaruhi rasanya, tetapi warna sirupnya ternyata hijau transparan, hijau zamrud, karenanya nama makanan penutup dengan nama yang sama. Buah beri utuh dalam sirup bening terlihat sangat bagus dalam vas, lewat, sulit untuk tidak menyentuh sendok.

Mempersiapkan kelezatan zamrud dari gooseberry hijau tidak begitu sulit jika Anda memiliki segalanya terlebih dahulu:

1 kg buah
30 lembar daun ceri,
1,4 kg gula pasir,
3 gelas air.

Daun ceri digunakan untuk rasa dalam resep. Setengahnya dituangkan dengan 3 gelas air, direbus setelah mendidih selama beberapa menit. Daunnya dihilangkan, karena mereka telah memberikan zat yang bermanfaat. Gula dituangkan ke dalam kaldu, dikirim ke kompor. Komposisi direbus sampai kristal larut, gooseberry dituangkan di atasnya, direbus setelah mendidih dengan api sedang selama 15 menit. Sisa 15 daun ceri ditambahkan 2 menit sebelum persiapan. Selai panas dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan bersama dengan dedaunan.

Gooseberry merah dengan daun ceri

Dengan varietas buah-buahan yang gelap, makanan penutupnya tidak akan menjadi zamrud, tanaman seperti itu lebih cocok untuk resep kerajaan. Selai gooseberry merah dengan daun ceri transparan, harum, asam. Upaya yang dikeluarkan oleh nyonya rumah dihargai.

Video dengan persiapan langkah demi langkah.

Bahan untuk 1,1 kg buah beri:

0,5 liter air,
1 kg gula pasir
25 gr daun ceri,
3 tangkai oregano.

Gooseberry merah dicuci dari puing-puing, dikeringkan, ditusuk di dua tempat dengan tusuk gigi untuk menjaga integritas. Beri dituangkan dengan air, dibiarkan selama 8 jam. Setelah waktu yang ditentukan, cairannya dikeringkan, buah-buahan ditutup dengan gula, dibiarkan selama 30 menit.

Daun ceri, oregano dicuci, dikeringkan, ditambahkan ke gooseberry. Isinya dikirim ke kompor, setelah mendidih langsung diangkat, didinginkan. Kemudian sirup dididihkan lagi, tuangkan beri di atasnya. Secara opsional, perlakuan panas ketiga dilakukan. Setelah dingin, isinya diletakkan dalam stoples yang disterilkan.

Selai gooseberry dengan jeruk

Camilan jeruk adalah pukulan ganda untuk pilek. Bahan bakunya kaya akan vitamin C, yang diperlukan untuk menjaga kekebalan tubuh di musim dingin. Selai dengan jeruk memiliki rasa dan aroma yang unik. Anda bisa memasak makanan penutup baik dengan semangat maupun dengan buah utuh.

Dengan bubur dan potongan-potongan semangat

Bahan untuk 0,9 kg gooseberry:

450 gram jeruk,
0,9 kg gula pasir,
25 gram vodka.

Petunjuk tentang cara memasak selai berry-jeruk selangkah demi selangkah:

Buah-buahan yang dicuci dan dikeringkan dibersihkan dari ekor kuda, dituangkan ke dalam panci, ditaburi vodka. Biarkan komposisi selama 6 jam.
Buang kulit jeruk, rendam dalam air matang panas selama 3 jam. Ukuran ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan rasa pahit. Selanjutnya, kulit dikeringkan, dihancurkan dengan blender, ditambahkan ke beri, ditaburi gula. Isi disimpan selama 3 jam.
Massa berry-citrus direbus selama 15 menit. Anda tidak perlu mengaduknya, cukup kocok baskom sedikit saja.
Dinginkan, ulangi perlakuan panas 2 kali.
Tuang selai panas ke dalam wadah, gulung.

Semua tips dan langkah memasak dalam video.

Resep dengan jeruk tanpa dimasak, yang mengandung ampas:

untuk 1 kg gooseberry Anda membutuhkan 6 buah jeruk ukuran sedang, 1,5 kg gula pasir.

Jeruk yang sudah dicuci dihancurkan dalam blender bersama dengan kulitnya, manipulasi serupa dilakukan dengan gooseberry. Campur berry dan pure buah, tambahkan gula. Uleni massa sampai kristal larut. Puree dituangkan ke dalam wadah plastik, dikirim ke freezer.

Pembekuan merupakan salah satu cara untuk melestarikan manfaat selai mentah. Makanan penutup seperti itu disajikan sedikit dicairkan di musim dingin atau ditambahkan ke koktail, sementara di musim panas menggantikan es loli.

Ceri dengan gooseberry

Makanan penutup musim dingin harum, asam, dan sangat sehat. Langkah-langkah membuat selai ceri dengan gooseberry:

Resep untuk persiapan gooseberry adalah hamparan kreativitas kuliner. Pilihan cepat lima menit yang menarik, makanan penutup dengan dan tanpa memasak, dengan tambahan rempah-rempah, buah-buahan. Selai paling enak diperoleh pertama kali, jika Anda tidak melupakan persiapan produk dan wadah yang tepat.

Materi tematik: