1013
Selai jeruk
Bahan: kismis - 7 gelas, gula - 9 gelas, air - 3 gelas.
Anda perlu memilah dan mencuci buah beri. Singkirkan cabang-cabangnya. Keringkan kismis dengan menyebarkannya di atas handuk. Masukkan buah beri kering ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan. Saat campuran mendidih, tambahkan 3 cangkir gula dan aduk. Setelah mendidih berikutnya, tambahkan gula lagi. Dan kemudian - lagi. Totalnya - tiga kali tiga gelas. Aduk rata dan buang busanya.
Setelah mendidih ketiga, masak selai jeruk selama 2-3 menit. Jika Anda memasak lebih lama, selai jeruk tidak akan mengeras! Tuang selai jeruk secepat mungkin ke dalam stoples kering steril dan tutup dengan tutup steril, simpan di tempat gelap.
asap
Bahan: kismis - 1 kg, gula - 500 kg, air - 0,5 gelas.
Sortir, cuci, keringkan buah beri. Tuang setengah gelas air ke dalam mangkuk atau panci. Tambahkan gula dan panaskan. Setelah gula larut, tambahkan beri. Rebus blackcurrant hingga selai mulai terlepas dari sisi wajan. Pastikan untuk mengawasinya dan aduk terus. Sebarkan buah ara yang sudah jadi dalam lapisan tipis di atas loyang yang dilapisi perkamen dan keringkan.
Buah ara dapat dipotong-potong, ditaburi gula dan disimpan dalam kotak karton di lemari es. Anda dapat memotong berbagai bentuk dengan cetakan dan menghias berbagai produk kembang gula. Pita dan busur menjadi sangat indah.
Selai
Bahan: kismis - 1 kg, gula - 600 g.
Sortir buah beri, bilas dengan air dingin mengalir, tiriskan dalam saringan dan biarkan agak kering. Giling kismis dalam penggiling daging, tambahkan gula pasir, aduk, masukkan campuran beri dan gula pasir ke dalam panci atau kuali, didihkan dengan api sedang, segera angkat dan biarkan dingin.
Ulangi memasak dengan merebusnya tiga kali, dan setiap kali setelah mendidih, Anda perlu menambah waktu memasak setelah mendidih sebanyak 2-3 menit. Saat memasak selai, aduk terus massa beri. Setelah semua matang, masukkan kembali kismis yang masih panas melalui penggiling daging dengan lubang terkecil di parutan.
Letakkan kembali massa berry di atas kompor dalam panci, didihkan dengan api kecil, segera tuang ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan, dan tutup dengan tutup steril setelah dingin.
Jeli
Bahan: gula - 1,5 kg, kismis - 1 kg, air - 2 gelas.
Sortir buah beri, buang sisa dan rantingnya, bilas dan keringkan di atas handuk. Timbang untuk menentukan jumlah gula yang tepat. Sekitar 700 g kismis dimasukkan ke dalam toples liter.
Tempatkan kismis dalam mangkuk, tambahkan air dengan kecepatan 1,5-2 gelas per 1 kg. Nyalakan api, didihkan dan masak lagi selama 15 menit, buang busanya. Tambahkan gula dengan takaran 1,5 kg gula per 1 kg beri, aduk, didihkan kembali dan masak lagi selama 15 menit.
Jeli yang sudah jadi menjadi kental dan menggantung di dinding panggul. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Agar-agar ini bisa disimpan di pantry.
Kismis dengan gula tanpa dimasak
Bahan: kismis - 1 kg, gula - 1 kg.
(Jika Anda menyimpan kismis di lemari es, ambillah jumlah gula yang sama dengan buah beri. Jika Anda menaruhnya di dapur, maka gulanya harus dua kali lebih banyak).
Sebelum memotong buah beri, Anda harus memilahnya dengan hati-hati, membuang ranting dan daunnya. Kemudian kismis harus dicuci dengan air mengalir, dituangkan ke atas handuk dan dikeringkan.
Campur beri dan gula, giling dengan blender atau giling melalui penggiling daging. Pertama, simpan campuran dalam panci enamel bersih, ditutup dengan handuk bersih, di ruangan dingin selama dua hari. Aduk sesekali untuk melarutkan gula dan mencegah fermentasi.
Pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, sisakan 3-4 cm pada bagian leher, lalu tambahkan gula pasir hingga hampir penuh. Tutup dengan tutup nilon atau ikat dengan kertas roti dan benang. Taruh di dapur atau lemari es.
Kemacetan lima menit
Bahan: kismis - 1 kg, gula - 1,5 kg.
Sortir buah beri, buang semua cabang kecil, bilas dan keringkan di atas handuk.
Tempatkan kismis dalam mangkuk lebar, tambahkan gula dan aduk. Sekarang buah beri harus memberi jus, lebih baik membiarkannya selama 10-12 jam. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa mengaduknya secara berkala.
Setelah itu, pindahkan buah beri ke dalam panci berdinding tebal, didihkan dan masak selama 5 menit, aduk terus. Kemudian masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Selai jeli
Bahan: gula - 13 gelas, kismis - 11 gelas, air - 1,5 gelas.
Tuang air ke dalam wadah untuk membuat selai, masukkan buah beri yang sudah dicuci dan disortir, nyalakan api besar, segera didihkan, rebus selama 8-10 menit setelah mendidih.
Selanjutnya, angkat beri dari api, tambahkan gula, aduk rata dan biarkan selai dingin. Tuang selai-jeli blackcurrant yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih dan tutup dengan tutup plastik. Selai ini sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.
Kompot blackcurrant dan raspberry
Bahan: kismis, air - 1 l, gula - 1 kg, raspberry - 200 g, lemon balm - 2-3 tangkai, lemon - 1/2 pcs.
Sortir dan bilas kismis. Rebus dalam air mendidih selama 5 detik, masukkan ke dalam stoples tiga liter yang sudah disiapkan, taburi dengan irisan lemon dan tangkai lemon balm. Siapkan sirup: tambahkan gula dan raspberry ke dalam air. Didihkan dan tuangkan kismis. Setelah matang, tiriskan sirup, didihkan dan tuangkan lagi di atas buah beri. Segera tutup stoples dengan penutupnya.
Saat menyiapkan makanan, terkadang Anda harus mengukur gula dalam gram. Idealnya, Anda harus menggunakan timbangan, tetapi kenyataannya hal ini sangat merepotkan. Oleh karena itu, secara tradisional berat gula diukur dengan menggunakan sendok dan gelas.
Situs web kami sudah memiliki tabel yang dapat digunakan untuk mengukur kira-kira berat makanan dalam sendok dan gelas. Namun pertanyaan yang sering muncul: “bagaimana cara menyendok ke dalam sendok: dengan perosotan atau tanpa", "ke dalam gelas: ke atas atau ke tepi»?
Untuk mengatasi masalah ini, kami cukup mengambil dan menimbang gula pasir ruang minum teh Dan sendok makan, serta dalam kaca segi standar. Untuk lebih jelasnya, kami mengambil foto agar sendok dan tumpukan gula pasir dapat terlihat lebih jelas. Semua gambar “dapat diklik” - klik mouse akan membuka salinan gambar yang diperbesar.
ruang teh dengan perosotan
Sendok teh gula " dengan perosotan» menimbang 8-9 gram.
Gula harus dikumpulkan dengan hati-hati untuk mendapatkan tumpukan sebanyak mungkin.
10 gram.
Sendok makan gula " dengan perosotan» menimbang 22-24 gram.
Untuk mengambil sesendok gula, Anda perlu menyendoknya lebih dalam ke dalam mangkuk gula dan mengeluarkan sendok dengan hati-hati untuk mendapatkan tumpukan sebesar mungkin.
* Tabel berat menunjukkan nilai berikut: 25 gram.
Sendok makan gula " dengan gundukan» menimbang 13-14 gram.
Untuk mendapatkan berat ini, Anda perlu menyendok gula dan membuang kelebihan gula agar sendok ini dapat dengan nyaman dibawa melintasi meja sejauh lengan atau dari ruangan ke ruangan tanpa menumpahkan remah-remahnya.
Kaca segi penuh gula pasir, diisi sampai penuh, ditimbang 200 gram.
Gula pasir harus dikumpulkan sejajar dengan tepi atas gelas: tanpa gundukan. Untuk mengeluarkannya, Anda bisa memegangnya di atas gelas dengan pisau atau gagang sendok makan.
* Tabel berat menunjukkan nilai berikut: 200 gram.
Kaca segi gula pasir, isi rata ke tepi, beratnya 160 gram.
Berat gula ini dapat diperoleh dengan menyendok 7 sendok makan.
* Tabel berat menunjukkan nilai berikut: 160 gram.
Secara kasar Anda dapat mengukur berapa pun jumlah gula dalam gelas ukur. Untuk melakukan ini, kalikan berat yang dibutuhkan dalam gram 1,25 — hasilnya adalah volume gula yang dibutuhkan dalam mililiter. Sebaliknya, jika Anda perlu mengubah gula dari mililiter menjadi gram, maka Anda perlu mengalikan volumenya dengan 0,8. Kami telah merangkum beberapa korespondensi antara volume dan berat dalam sebuah tabel:
*Artikel tersebut menunjukkan berat bersih gula pasir yang ditempatkan dalam gelas atau sendok.
Kumpulkan gula ruang minum teh atau sendok makan mengikuti dengan maksimal menggeser, maka beratnya akan sesuai dengan tabel (10 dan 25 g). Namun pengukuran kami menunjukkan bahwa pada kenyataannya, satu sendok teh mengandung 1-2 gram lebih sedikit, dan satu sendok makan mengandung 2-3 g lebih sedikit. Untuk sebagian besar resep, perbedaan ini tidak penting, tetapi bagi seseorang, perbedaan ini hanya bermanfaat. Pertama, dengan angka 10 dan 25 g, penghitungannya jauh lebih mudah. Kedua, dengan cara ini Anda akan menambah dan mengurangi gula, dan ini pasti akan bermanfaat bagi kesehatan Anda.
DI DALAM kaca segi perlu menambah gula tanpa pot, siram dengan pinggiran atau tepi kaca.
Anda dapat mengukur massa gula yang dibutuhkan saat memasak dengan mudah dan tanpa timbangan; untuk ini cukup menggunakan gelas biasa (segi, teh), jadi mari kita lihat lebih dekat berapa gram gula dalam gelas ( dalam gelas 200 ml dan 250 ml), berapa sendok makan gula pasir yang terkandung dalam 1 gelas dan cara menakar gula dalam gram menggunakan gelas.
Gelas penuh yang diisi sampai penuh (sampai penuh) menampung 200 gram gula pasir (gula pasir).
1 gelas segi (250 ml), diisi sampai penuh (sampai pinggirnya) menampung 160 gram gula pasir.
1 gelas penuh 200 ml mengandung 160 gram gula pasir.
Satu gelas 200 ml yang diisi hingga pinggirannya menampung 120 gram gula pasir.
Perhitungan di bawah ini relevan untuk kaca segi dengan volume 250 ml:
Seperti pada perhitungan sebelumnya, kita akan mengukur gula pasir menggunakan gelas segi biasa (250 ml), dan dalam perhitungan kita menggunakan segelas gula segi penuh yang diisi sampai penuh (200 gram gula pasir dalam gelas segi penuh):
Sebagai penutup artikel, dapat diketahui bahwa mengetahui berapa banyak gula dalam gelas segi, serta berapa gram gula dalam gelas 250 ml, akan membantu Anda dengan cepat mengukur massa dan volume gula yang dibutuhkan sesuai dengan resep dalam hitungan menit dengan akurasi tinggi. Kami meninggalkan tanggapan kami tentang berapa gram gula pasir dalam gelas dan cara menimbang gula tanpa timbangan dalam gelas di komentar artikel dan membagikannya di jejaring sosial jika bermanfaat bagi Anda.
Musim panas adalah puncak persiapan sayuran dan buah-buahan untuk musim dingin. Ada begitu banyak yang harus dilakukan! Oleh karena itu, resep pengawetan ekspres menjadi lebih relevan dari sebelumnya! Misalnya kismis. Mereka membuat segalanya darinya - selai, manisan, kolak, dll. Saya suka membuat selai kismis menurut salah satu resep cepat yang sudah lama saya baca di salah satu koran lokal.
Ini resep aslinya: untuk 12 cangkir kismis Anda membutuhkan 15 cangkir gula dan 1 cangkir air.
Panen kismis saya ternyata tidak begitu banyak, jadi untuk 10 gelas kismis saya ambil 13 gelas gula pasir dan 4/5 gelas air (jika tidak pandai proporsinya - airnya harus 2-3 cm di bawah tepian. dari kaca - saya harap saya tidak melanggar hukum aritmatika).
Resepnya mengatakan bahwa dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh melanggar proporsi air gula-kismis - jadi ingatlah ini. Jadi, cucilah kismis, sortir, buang batang, ranting, dan sepalnya.
Kami menyiapkan stoples setengah liter - bersihkan dengan soda, cuci, sterilkan. Di sini perlu dijelaskan bagaimana saya mensterilkan stoples selai. Karena saya tidak suka berlama-lama di dapur (seperti yang sering Anda lihat saat membaca resep saya), saya mengambil loyang, menata stoples bersih dengan hati-hati agar tidak saling bersentuhan, dan menaruhnya. dalam oven selama 10-15 menit.
Perhatian! Kami menempatkan stoples kaca hanya di oven dingin dan baru menyalakan gas. Jika tidak, stoples bisa pecah karena perubahan suhu. Keluarkan stoples yang sudah dipanggang dari oven dan biarkan agak dingin.
Cuci tutup stoples, bersihkan dengan soda, bilas, rebus selama sekitar tiga menit atau tuangkan air mendidih ke atasnya, tiriskan air, keringkan tutupnya dengan baik.
Metode menyiapkan stoples ini hanya membutuhkan waktu beberapa menit. Anda sendiri yang akan menghargai keuntungannya - Anda tidak perlu terus-menerus memantau setiap toples seperti saat mensterilkan dalam air, Anda tidak perlu membalik apa pun, dll. Stoples dan tutupnya setelah perawatan ini kering dan hangat, itulah yang Anda butuhkan untuk membuat selai.
Sekarang mari kita mulai membuat selai kismis. Kami memindahkan kismis ke dalam mangkuk untuk membuat selai (saya punya panci aluminium besar), tambahkan air, setengah gula - dalam kasus saya - 6,5 gelas (sesuai resep, masing-masing 7,5), nyalakan api dan biarkan kismis mendidih.
Setelah itu, kecilkan api, atur timer tepat lima menit - tidak lebih dan tidak kurang, dan rebus campuran kismis. Kemudian matikan api di bawah wajan, tambahkan sisa gula pasir, aduk rata hingga butiran gula larut.
Semua! Menulisnya membutuhkan waktu lebih lama daripada menyiapkan selai kismis Lima Menit.
Kami memasukkan selai kismis ke dalam stoples (saya mendapat 6,5 stoples setengah liter) - Saya melakukannya menggunakan sendok. Saya menutup stoples dengan kertas/serbet/handuk bersih selama satu jam, lalu mengencangkan tutupnya dengan kunci pengawet. Tidak perlu membalikkan stoples selai kismis Pyatiminutka dan menutupinya dengan selimut hangat.
Cepat dan enak! Selai kismis menurut resep ini konsistensinya kental, warna dan aroma kismis tetap terjaga.
Bahan untuk "Blackcurrant Jam-Jelly":
Kismis hitam - 11 cangkir.
Air - 1,5 gelas.
Gula - 13 gelas.
Resep Selai dan Jelly Blackcurrant:
Proporsi buah beri, air, dan gula ditentukan oleh pengalaman bertahun-tahun - hasilnya adalah selai jeli yang luar biasa.
Agar tidak bingung menentukan jumlah gelas, saya dan ibu mertua menyisihkan 1 buah beri untuk setiap gelas. Jika perhatian Anda tiba-tiba terganggu, Anda selalu dapat menghitung buah beri - gelas
Jadi, tuangkan 1,5 gelas air ke dalam mangkuk selai, tambahkan 11 cangkir beri, nyalakan kompor, segera didihkan dan setelah mendidih, masak selama 8-10 menit.
Angkat dari api, tambahkan 13 gelas gula pasir, aduk rata, dinginkan.
Setelah dingin, tuangkan selai ke dalam stoples bersih di bawah tutup plastik. Selai disimpan dengan baik di tempat yang sejuk.
Anda bisa membuat berbagai macam selai, misalnya: 3 gelas. kismis hitam, 3 cangkir. serviceberry, 4 tumpukan raspberry (atau buah beri lainnya)
=====================================================
Kismis hitam adalah salah satu buah beri yang paling sehat. Saya sampaikan kepada Anda resep yang dengannya Anda dapat mengawetkan semua vitamin bermanfaat dari buah beri ini. Dalam bentuk ini, dapat digunakan dalam makanan yang dipanggang, dibuat kolak, dan dimakan dengan teh sebagai selai. Saya mencampurnya dengan air dan memberi anak. Setiap tahun saya menutupi setidaknya 3 kg. dan tidak ada satu sendok pun yang tersisa
Jadi:
1 kg kismis hitam
2 kg - gula pasir
Kupas dan bilas kismis. Biarkan air mengalir dan melewati penggiling daging.
Tambahkan gula dan aduk. Diamkan, aduk sesekali, dan tutup dalam stoples.
====================================================
Ini adalah metode penyimpanan vitamin dalam kismis yang telah teruji selama puluhan tahun. Semuanya disimpan TANPA REFRIGERATOR pada suhu ruangan. Nenek saya selalu membuat perbandingan 1 cangkir bubur kismis dengan 2 cangkir gula - dicampur langsung ke dalam toples tiga liter. Mereka menutupinya dengan perkamen, karena saat itu penutup plastik belum banyak)))
================================================
Di lemari es, saya benar-benar punya yang enak yang terbuat dari blackcurrant favorit saya, dan dari gooseberry, raspberry dengan perbandingan 1:1. Dan yang tidak pas harus dilas, karena... itu lebih dapat diandalkan dan tidak terlalu manis. Bagi saya yang tidak suka makanan manis, dosis 1:2 mematikan, dan juga memakan banyak gula. Begini cara melakukannya: setelah digiling dan dicampur dengan gula pasir 1:1, saya taruh massa di atas api besar dan segera diaduk agar
Gulanya larut dan tidak lengket. Setelah mendidih, jangan kecilkan api, aduk rata saja selama 1-2 menit, jika tidak, Anda bisa terciprat dan terbakar. Kemudian kecilkan api dan segera tuang ke dalam stoples yang bersih dan kering dan tutup dengan loyang
Tutup tertutup. Dengan cara ini Anda dapat menyimpannya di luar lemari es selama beberapa tahun (jika tidak roboh terlebih dahulu). Saya sudah menyimpannya di kamar saya dan di ruang bawah tanah yang hangat - dan tidak ada apa-apa. Semoga beruntung untuk semuanya, apa pun yang Anda lakukan - semuanya baik-baik saja, vitamin hidup itu bagus, mereka akan berguna di musim dingin!
Anda bisa menggilingnya dengan blender dan menambahkan gula dengan mata dan di dalam freezer!!!
