Persiapan nabati dan alkohol untuk penggunaan pribadi
benar-benar legal!
Setelah runtuhnya Uni Soviet, pemerintahan baru menghentikan perang melawan minuman keras. Tanggung jawab pidana dan denda dihapuskan, dan pasal yang melarang produksi produk yang mengandung alkohol di rumah telah dihapus dari KUHP Federasi Rusia. Hingga saat ini, tidak ada satu pun undang-undang yang melarang Anda dan saya melakukan hobi favorit kami - menyiapkan alkohol di rumah. Hal ini dibuktikan dengan Undang-Undang Federal 8 Juli 1999 No. 143-FZ “Tentang tanggung jawab administratif badan hukum (organisasi) dan pengusaha perorangan atas pelanggaran di bidang produksi dan peredaran etil alkohol, produk beralkohol dan mengandung alkohol. ” (Undang-undang yang Dikumpulkan Federasi Rusia, 1999, No. 28 , Pasal 3476).
Ekstrak dari Hukum Federal Federasi Rusia:
“Efek Undang-undang Federal ini tidak berlaku untuk aktivitas warga negara (individu) yang memproduksi produk yang mengandung etil alkohol untuk tujuan selain penjualan.”
Moonshining di negara lain:
Di Kazakstan sesuai dengan Kode Republik Kazakhstan tentang Pelanggaran Administratif tanggal 30 Januari 2001 N 155, tanggung jawab berikut diberikan. Jadi, menurut Pasal 335 “Pembuatan dan penjualan minuman beralkohol buatan sendiri”, produksi nabati, chacha, vodka murbei, tumbuk dan minuman beralkohol lainnya secara ilegal untuk tujuan penjualan, serta penjualan minuman beralkohol tersebut, memerlukan denda sebesar tiga puluh indeks perhitungan bulanan dengan penyitaan minuman beralkohol, peralatan, bahan baku dan perlengkapan pembuatannya, serta uang dan barang berharga lainnya yang diterima dari penjualannya. Namun, undang-undang tidak melarang penyiapan alkohol untuk penggunaan pribadi.
Di Ukraina dan Belarusia semuanya berbeda. Pasal No. 176 dan No. 177 dari Kode Ukraina tentang Pelanggaran Administratif mengatur pengenaan denda sebesar tiga sampai sepuluh upah minimum bebas pajak untuk produksi dan penyimpanan minuman keras tanpa tujuan untuk dijual, untuk penyimpanan perangkat* untuk produksinya tanpa tujuan dijual.
Pasal 12.43 mengulangi informasi ini hampir kata demi kata. “Produksi atau perolehan minuman beralkohol kuat (moonshine), produk setengah jadi untuk produksinya (mash), penyimpanan peralatan untuk produksinya” dalam Kode Republik Belarus tentang Pelanggaran Administratif. Ayat 1 menyatakan: “Produksi minuman beralkohol kuat (moonshine), produk setengah jadi untuk produksinya (mash), serta penyimpanan peralatan* yang digunakan untuk produksinya - memerlukan peringatan atau denda sebesar hingga lima unit dasar dengan penyitaan minuman, produk setengah jadi, dan peralatan tertentu."
*Anda masih dapat membeli minuman nabati untuk digunakan di rumah, karena tujuan keduanya adalah untuk menyaring air dan mendapatkan komponen untuk kosmetik dan wewangian alami.
Rosella, mawar Sudan, teh merah, coklat kemerah-merahan merah, okra, kembang sepatu, kandahar, Venice mallow dan terakhir kembang sepatu. Minuman ini dan bunga yang digunakan untuk menyiapkannya memiliki banyak nama, sejarah kuliner berusia berabad-abad, dan sekarang juga masa depan alkohol. Temui tincture dan minuman keras kembang sepatu – minuman dengan seribu nama!
Astringency aromatik kembang sepatu sangat selaras dengan buah jeruk, jadi mereka mencoba menambahkan semangatnya ke hampir semua minuman beralkohol buatan sendiri yang terbuat dari kembang sepatu.
Bilas semua buah jeruk dengan baik, tuangkan air mendidih ke atasnya dan gosok dengan handuk keras. Kemudian buang kulitnya dan cincang halus. Dalam toples dengan ukuran yang sesuai, campurkan kembang sepatu, kulit dan vodka, aduk rata. Tutup stoples dengan rapat dan biarkan di tempat sejuk dan gelap selama 3 hingga 5 hari, hingga cairan memperoleh rasa dan aroma jeruk yang cerah. Tuang infus melalui saringan, jangan diperas, saring melalui kapas atau penyaring kopi jika perlu. Pemanis dengan sirup secukupnya, botolkan dan simpan di lemari gelap hingga 1 tahun. Diamkan minimal 2 minggu sebelum dicicipi. Minuman keras dapat digunakan dalam koktail sebagai pengganti campuran asam tradisional.
Minuman populer di kalangan pembuat minuman keras berbahasa Rusia. Sederhana dan cepat disiapkan, mudah diminum, dan mudah diminum. Tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang, tetapi ini hampir tidak bisa disebut sebagai kekurangan dari resepnya. Apakah Anda suka panas dalam minuman Anda? Maka saya menyarankan Anda untuk mempersiapkan yang lain.
Kupas dan cincang halus jahe (sebenarnya pilihlah takaran sesuai selera, tapi untuk memulainya, mulailah dengan 3 piring kecil). Campur semua bahan kecuali sirup ke dalam toples dengan ukuran yang sesuai, tutup toples rapat-rapat dan biarkan di tempat gelap dan sejuk selama 3 hari. Campur isi toples dengan pengocokan kuat beberapa kali sehari. Saring infus melalui saringan atau beberapa lapis kain kasa, tambahkan sirup secukupnya (hingga 100 ml per 1 liter minuman), tuangkan ke dalam botol bersih dan simpan. Anda dapat memfilter sebelum melakukan ini. Diamkan minimal 2 minggu sebelum disajikan. Di masa depan, bereksperimenlah dengan jumlah kembang sepatu dan jahe. Simpan tidak lebih dari 1 tahun (lebih baik lagi sampai 6 bulan) di lemari yang gelap.
Semua orang tahu anggur anggur. Anggur anggur segar digunakan sebagai bahan mentah untuk pembuatan 85% anggur yang dijual. Selain anggur wine, ada juga varietas anggur meja. Mereka dibedakan berdasarkan kandungan gulanya yang tinggi, serta rasanya, disertai aroma yang lebih terasa.
Ada juga kelompok varietas sultana yang bercirikan tidak adanya biji. Anggur ini dikeringkan. Hasilnya adalah konsentrat yang kadar gulanya meningkat menjadi 45-55%. Semua zat aromatik juga tertinggal di dalam kismis. Ada kismis putih, merah dan hitam. Agar tahan lebih lama, diolah dengan sulfur dioksida (difumigasi dengan asap hasil pembakaran belerang). Di pabrik, untuk meningkatkan kualitas komersial kismis, kismis diolah dengan minyak nabati, sehingga terbentuk lapisan tipis berminyak pada kulit. Semua komponen alami dan fragmen ragi anggur yang dibudidayakan diawetkan di bawahnya.
Anggur dibuat dari buah anggur dari bulan Agustus hingga Oktober. Di rumah, Anda bisa membuat anggur dari kismis sepanjang tahun.
Untuk membuat anggur anggur dari kismis, Anda membutuhkan kismis itu sendiri, gula, dan air. Perbandingan komponennya adalah sebagai berikut: untuk satu bagian berat kismis diperlukan 1,2-1,4 bagian berat gula pasir, dan juga ditambahkan 6-7 bagian air (dengan asumsi 1 liter beratnya 1 kg). Dari semua jenis kismis, disarankan untuk memilih varietas yang berwarna gelap, misalnya Kishmish Black. Di dalamnya, jumlah gula awal berada pada level 52-55%, hal ini dibedakan dengan aroma sebenarnya yang menjadi ciri khas anggur alami. Dianjurkan untuk menggunakan kismis dengan umur simpan yang pendek (tidak lebih dari tiga tahun).
Agar bahan wine lebih cepat terfermentasi, diperlukan starter. Untuk melakukan ini, kismis (sekitar segenggam) digiling atau digiling dalam penggiling daging. Beberapa sendok makan gula pasir dan sekitar 150 ml air hangat akan menyiapkan bahan utama starter.
Itu dituangkan ke dalam toples dan ditempatkan di tempat yang hangat. Hampir seketika, lalat kecil - lalat buah - akan muncul, tetapi yang terpenting, proses fermentasi penghuni pertama akan dimulai. Setelah tiga hari akan tercium bau yang khas. Mustahil untuk tidak membedakannya dari orang lain. Ini merupakan ciri khas fermentasi anggur. Jika perlu, starternya bisa 
bekukan untuk digunakan nanti. Lebih baik segera digunakan.
Semua komponen minuman masa depan harus disiapkan.
Ini adalah resep paling sederhana, tetapi ketika Anda menggunakannya dalam banyak kasus, Anda mendapatkan hasil yang sangat baik 
anggur. Ini akan memiliki aroma dan rasa khas anggur alami dari varietas anggur anggur.
Untuk membuat anggur yang diperkaya di rumah, Anda bisa menggunakan kismis terang dan gelap. Penghuni pertama disiapkan dengan cara yang sama. Anda perlu menambahkan semua komponen yang sama ke dalam kismis dalam jumlah yang ditunjukkan sebelumnya. Bahkan prosedur pembuatan alkohol pun sama.
Hanya sekarang, setelah menerima anggur baru, alkohol harus ditambahkan ke dalamnya. Untuk setiap liter bahan anggur Anda membutuhkan 150 hingga 200 ml alkohol. Maka kekuatan produk jadi akan dari 20 hingga 30°.
Dengan menambahkan alkohol, fermentasi dihentikan. Produk jadi hanya perlu didiamkan hingga endapan akhirnya mengendap. Kemudian dibotolkan.
Di negara-negara Asia dan Afrika, bunga asli dari keluarga malvaceae, Hibiscus, tumbuh. Penduduk negara-negara Arab memperkenalkannya ke dalam budaya menyiapkan teh tertentu. Ini dibedakan oleh rasa asam yang istimewa, aroma lembut dan warna raspberry yang kaya. Pembuatan anggur rumahan tidak mengabaikan kembang sepatu. Itu mulai digunakan sebagai zat penyedap dan pewarna tertentu. Rasanya tentu saja tidak cocok untuk semua orang, tetapi banyak orang menyukai sedikit rasa asam yang diciptakan oleh tanaman ini.
Untuk menyiapkan anggur anggur dari kismis dengan kembang sepatu, Anda membutuhkan kismis itu sendiri, gula, kembang sepatu, dan air. Resepnya sebagai berikut: untuk satu bagian berat kismis Anda membutuhkan 1,2-1,4 bagian berat gula pasir, sekitar segelas kembang sepatu kering, dan tambahkan juga 6-7 bagian air.
Anda pasti perlu menyiapkan starter. Wortnya sendiri direbus. Ternyata kembang sepatu dapat sepenuhnya menyampaikan semua khasiat terbaiknya hanya jika dilarutkan dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Untuk kismis 
Memasak wort masa depan membantu memutus ikatan internal dan melepaskan gula ke dalam cairan. Sekarang Anda tidak perlu menggilingnya. Perlakuan panas akan memungkinkan perwujudan yang lebih baik dari semua sifat kismis untuk pembuatan anggur. Diperlukan waktu lima hingga tujuh menit untuk mendidih. Kemudian wort didinginkan hingga 20 °C. Yang tersisa hanyalah menambahkan starter.
Proses selanjutnya persis sama seperti pada pembuatan klasik alkohol dari kismis.
Beberapa pembuat anggur rumahan secara berkala mengklarifikasi produk jadi. Selama fermentasi, mereka secara teratur memindahkan bahan wine menggunakan tabung tipis. Sedimen dibuang, dan cairan ditiriskan ke dalam wadah bersih setiap kali. Pendekatan ini menghasilkan wine berkualitas tinggi dengan warna yang khas.
Pembuat anggur terkadang mencoba menambahkan nasi sebagai bahan tambahan asli di rumah. Produk ini mengandung polisakarida yang dalam kondisi tertentu dapat menambahkan gula. Akibat proses fermentasi beras yang lama, terbentuklah gula dari pati yang tidak langsung ditambahkan ke dalam bahan arak, melainkan sedikit demi sedikit. Prosesnya cukup lama (sekitar tiga bulan), namun ragi anggur mengubah rasa manis menjadi alkohol.
Ada pecinta minuman keras seperti itu. Dalam resep klasik, setengah gula diganti dengan jumlah nasi yang sama. Semua prosedur untuk menyiapkan minuman beralkohol yang luar biasa tetap ada. Saat menggunakan beras, proses klarifikasi wine lebih baik. Di akhir fermentasi, anggur muda segera siap untuk diminum.
Anggur adalah bahan baku paling ideal untuk pembuatan anggur. Variasi jenis anggur sangat banyak sehingga sangat mungkin untuk menyiapkan minuman di rumah yang sepenuhnya sesuai dengan preferensi selera Anda. Namun tidak semua pembuat anggur mengetahui bahwa tidak hanya anggur yang baru dipetik yang dapat digunakan sebagai bahan mentah. Anggur dapat digunakan dalam keadaan beku dan dikeringkan (kismis). Anggur kismis juga diproduksi oleh kilang anggur profesional. Misalnya, anggur Italia "Amorone" adalah produk yang diperoleh dari anggur kering. Kami akan melihat cara membuat anggur kismis buatan sendiri di artikel ini.
Kita akan butuh:
Persiapan.
Untuk memulai fermentasi bahan anggur, Anda memerlukan starter. Untuk menyiapkannya, segenggam kismis yang dicincang melalui penggiling daging harus dicampur dengan 2 sendok makan gula pasir dan setengah gelas air (hangat). Tempatkan toples berisi starter di tempat hangat selama 3 hari. Ini akan memperoleh bau khas fermentasi anggur.
Selanjutnya, tuangkan kismis ke dalam botol kaca. Anda bisa menggilingnya terlebih dahulu, seperti untuk adonan pertama. Ini akan memungkinkan proses fermentasi dimulai lebih cepat. Tambahkan starter dan tuangkan air, suhunya harus 20-25 C°. Tempatkan wine wort dan letakkan wadah selama 3-4 minggu di tempat yang hangat dengan akses cahaya minimal. Selama waktu ini, bahan anggur harus berfermentasi sepenuhnya. Setiap 2-3 hari sekali, wine harus diaduk, agar kerja ragi dan pelepasan karbon dioksida akan lebih aktif. Anda akan mengetahui bahwa ragi anggur telah berhenti bekerja karena tidak adanya gelembung, endapan di dasar, dan keluarnya cairan.
Anggur muda yang sudah jadi dituangkan ke dalam wadah lain. Untuk mencegah endapan masuk ke dalam anggur, Anda perlu menuangkannya menggunakan tabung tipis. Sekarang anggur telah ditutup dan dapat dikeluarkan untuk dimatangkan. Botol plastik untuk menyimpan anggur sebaiknya tidak digunakan; plastik dapat memenuhi minuman mulia dengan bau asing. Setelah 6 bulan, anggur kismis akan siap sepenuhnya. Jika endapan terbentuk kembali selama proses pemasakan, maka harus dituangkan ke dalam botol baru.
Dengan menggunakan resep ini Anda bisa membuat anggur kismis yang diperkaya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan alkohol ke produk jadi, 150-200 ml per liter. Kekuatan minuman dengan perbandingan ini adalah 25-30 C°.
Anggur yang terbuat dari kismis dengan kembang sepatu memiliki warna raspberry yang indah, aroma lembut dan rasa asam yang menyenangkan. Konsumsi produknya mirip dengan resep sebelumnya. Kembang sepatu membutuhkan sekitar satu gelas per kilogram kismis.
Persiapan.Pertama, starter disiapkan. Cara melakukannya dijelaskan di resep pertama. Semua komponen: kismis, gula, air dan kembang sepatu perlu direbus nanti; Kembang sepatu hanya dapat memberikan rasa dan warnanya jika dipanaskan. Anda perlu merebus wort selama sekitar lima menit, lalu dinginkan hingga suhu 20-25 C°. Selanjutnya kami menyiapkan anggur kismis menggunakan teknologi tradisional.
Beberapa pembuat anggur mengganti sebagian gula dengan beras. Tata cara memasaknya tidak berbeda dengan resep klasik. Berkat beras, proses klarifikasi wine terjadi lebih cepat, dan akan siap setelah fermentasi selesai.
Menemukan kesalahan? Pilih dan klik Shift + Masuk atau
Fakta bahwa anggur paling sering dibuat dari buah anggur bukanlah rahasia lagi. Namun ternyata minuman ajaib ini bisa didapatkan dengan mengolah daun anggur. Dan hasilnya tidak lebih buruk dari produk biasanya.
Jika Anda memutuskan untuk membuat wine sendiri dari daun anggur, maka Anda harus benar-benar mengikuti aturan persiapannya agar minuman yang dihasilkan tidak mengecewakan Anda.
Semua tahapan persiapan sangat penting, dan penting untuk mengikuti semua tahapan produksi minuman ini:
Ukuran font:18px;"> Seperti yang Anda lihat, mengikuti tips ini tidaklah sulit sama sekali. Dan jika Anda mau, di rumah Anda dapat membuat anggur yang enak dari daun anggur, yang akan menyenangkan Anda dengan aroma lembut dan rasa apel yang ringan.
Dari resep yang disajikan, Anda akan belajar cara membuat sendiri tidak hanya anggur putih, tetapi juga anggur mawar. Anda juga dapat mengejutkan tamu Anda dengan anggur dari wilayah Champagne.
Untuk membuat white wine kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
Ukuran font:18px;"> Sekarang mari kita beralih ke menyiapkan anggur. Pertama, rebus air dan tambahkan daun anggur ke dalamnya. Sekarang angkat panci dari kompor, bungkus dengan selimut dan biarkan selama 72 jam. Ketika tiga hari telah berlalu, Anda perlu menyaring cairan ini. Tuang gula dan kismis ke dalam produk, bersihkan dari daunnya, dan tambahkan setetes amonia. Aduk anggur masa depan dengan baik dan tunggu 10 hari lagi. Selama waktu ini, campuran akan berfermentasi secara aktif dan busa akan muncul di permukaan. Jangan lupa untuk mencicipi minumannya - harus manis (jika rasa manisnya kurang, perlu ditambahkan gula lagi).
target="_blank">http://provinograd.com/wp-content/uploads/2016/12/...vinogradnyh-listev-768x480.jpg 768w, http://provinograd.com/wp-content/uploads/ 2016/12/...inogradnyh-listev-1024x640.jpg 1024w" width="259" />
Jika Anda melihat buihnya sudah hilang, saatnya menuangkan anggur yang akan datang beserta endapannya ke dalam wadah yang lebih kecil (lebih baik mengambil kaleng). Ketika proses fermentasi selesai, cairan akan menjadi transparan dan endapan akan mengendap di dasar. Sekarang Anda dapat menuangkan cairan ke dalam botol (terbuat dari plastik) dan melepaskan akumulasi gas setiap hari. Kemudian anggur perlu dituangkan dari satu wadah ke wadah lainnya sebanyak tiga kali untuk menghilangkan endapan, dan dituangkan ke dalam botol kaca.
Jika Anda ingin meja Anda dihias dengan sebotol anggur mawar aromatik, Anda perlu menambahkan sedikit raspberry ke dalam resepnya. Saat Anda meninggalkan panci bersama daunnya selama tiga hari, haluskan beberapa raspberry dan biarkan berfermentasi. Setelah Anda menyaring cairan dari daunnya, tambahkan raspberry yang difermentasi dan lanjutkan dengan resepnya.
Cobalah membuat sampanye dari daun anggur. Resep ini tidak jauh lebih rumit, namun minuman yang dihasilkan sangat mirip dengan anggur bersoda. Untuk itu kita membutuhkan:
Ukuran font:18px;"> Resep memasaknya benar-benar bertepatan dengan tahapan produksi anggur putih. Namun, saat Anda mengisi botol dengan wort, Anda perlu memasang semacam penghalang karet di lehernya dan membuat beberapa lubang di dalamnya dengan jarum. Setelah lima hari, pastikan tidak ada busa di permukaan, tambahkan ragi atau anggur yang dihancurkan. Ketika satu bulan telah berlalu, anggur tersebut dibotolkan dan menunggu sekitar empat bulan lagi.
Setelah menyiapkan anggur asli buatan sendiri, Anda akan terkejut dengan rasa dan aromanya yang luar biasa.
