Kue dengan isian yoghurt dan buah. Kue yogurt dengan buah-buahan - tanpa dipanggang, resep langkah demi langkah
Irina Kamshilina
Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))
Isi
Membuat kue sendiri dengan krim yogurt akan mudah jika Anda mengetahui beberapa rahasia makanan penutupnya. Ini memiliki rasa krim yang menyenangkan, kandungan kalori rendah dan tekstur lembut yang lembut. Orang dewasa dan anak-anak menyukai makanan penutup karena sifatnya yang menggugah selera, dan ibu rumah tangga menyukainya karena kemudahan persiapannya.
Kue yogurt - deskripsi
Kondisi rumah menunjukkan bahwa membuat kue tidak akan sulit, karena ada banyak resep yang dapat memudahkan hidup ibu rumah tangga. Anda bahkan bisa membuat kue ringan tanpa dipanggang, yang akan membantu jika Anda tidak memiliki oven. Bahan dasar kue ini adalah adonan bolu, puff pastry atau cheesecake yang dilapisi dengan lapisan krim yoghurt yang tebal. Untuk membuatnya, lebih baik mengambil produk alami, ditandai dengan tidak adanya bahan tambahan dan gula berlebih.
Proses memasaknya adalah sebagai berikut - menyiapkan adonan, membentuk kerak, mengisi dengan isian krim, dan menghias dengan buah. Jika Anda membuat kue tanpa dipanggang, yang harus Anda lakukan hanyalah menuangkan yoghurt dengan sirup atau selai di atas alasnya dan biarkan selama beberapa jam hingga meresap. Makanan penutup yoghurt klasik, yang perlu dipanggang, dibuat dari adonan biskuit atau roti pendek, dihias dengan krim dan disajikan dengan dekorasi.
Cara membuat krim kue dari yogurt
Isian yogurt klasik yang ringan untuk kuenya memiliki rasa yang lembut dan rasa asam yang menggugah selera, menonjolkan rasa buah beri yang ditambahkan. Anda bisa membuat blueberry, stroberi, krim, atau krim dadih dari yogurt. Cocok untuk jelly dan kue klasik. Dasar krimnya adalah yogurt buatan sendiri atau Yunani, krim, buah, dan, jika diinginkan, agar-agar ditambahkan sesuai selera. Yang terakhir memberi krim konsistensi yang tidak menyebar, bisa diganti dengan agar-agar.
Jika Anda menambahkan krim kocok ke dalam krim yogurt, hasilnya akan lapang. Aturannya di sini adalah jangan berlebihan dalam mengocok, jika tidak isiannya akan terpisah menjadi cairan dan serpihan mentega. Anda perlu mematikan mixer setelah tutup rapat muncul. Krim yogurt rendah kalori, memiliki komposisi yang bermanfaat untuk pencernaan, dan cocok untuk menurunkan berat badan dan menjaga bentuk tubuh.
Krim yogurt untuk kue bolu - resep
Setiap juru masak pasti membutuhkan resep krim yogurt untuk kue bolu. Berkat itu, kue dengan isian yoghurt akan menjadi lebih enak. Sesuai petunjuknya, Anda perlu mencampur yogurt dengan gula halus, krim, dan kocok perlahan selama tujuh menit dengan kecepatan sedang. Berikut beberapa tip berguna untuk membuat krim yogurt:
yogurt dengan kandungan lemak 5% ideal, tetapi tidak rendah lemak;
Lebih baik mengayak gula halus sebelum menambahkannya agar massa menjadi lapang;
krim yogurt kental diperoleh dengan menambahkan gelatin yang dilarutkan dalam setengah jumlah krim ke dalam penangas air;
Anda bisa mewarnai yogurt dengan jus bit atau wortel.
Krim dadih dan yoghurt untuk kue
Krim dadih dan yoghurt memberikan kelembutan dan kelembutan pada produk. Itu dibuat dengan gelatin dan krim untuk menciptakan konsistensi souffle yang tidak mengalir tetapi cepat mengeras. Untuk membuat kue dengan lapisan yogurt berbahan dasar yogurt, Anda perlu mengocok keju cottage desa dengan mixer, mencampurnya dengan yogurt, dan mempermanisnya. Setelah gelatin larut dalam krim, tambahkan ke dalam isian dan hiasi kue. Krim yogurt akan lebih cepat mengeras di lemari es.
Krim asam dan krim yoghurt untuk kue
Jika seorang ibu rumah tangga membutuhkan krim asam dan krim yogurt sederhana untuk kuenya, ada pilihan untuk melakukannya tanpa gelatin. Anda membutuhkan krim asam kental dan berlemak, yang cocok dengan buah beri asam - blueberry, kismis, raspberry. Untuk membuatnya, krim asam dikocok dengan gula halus, dipadukan dengan yogurt dan buah beri yang digiling dengan gula. Anda bisa menyiapkan krim asam berdasarkan bahan pembentuk gel - kocok krim asam dingin, pemanis, tuangkan gelatin terlarut, campur dengan yogurt.
Kue yogurt - resep dengan foto langkah demi langkah
Sulit bagi chef modern untuk memilih resep kue yogurt, karena jumlahnya yang banyak sehingga membuat mata terbelalak. Pilihan memasak yang paling umum adalah kue yogurt tanpa panggang, kue bolu klasik dengan isian krim yogurt, dan kue keju ala dengan krim yogurt-stroberi. Cara menyiapkannya dijelaskan langkah demi langkah dalam resep berikut.
Kue Yogurt Tanpa Panggang
Waktu memasak: 12 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 169 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Dapur: milik penulis.
Kue yogurt tanpa panggang ini bisa dibuat dalam waktu satu jam, tetapi membutuhkan waktu perendaman yang lama untuk mencapai konsistensi yang lembut dan meleleh di mulut. Makanan penutupnya memiliki rasa yang cukup manis dan banyak buah. Resep langkah demi langkah ini melibatkan penggunaan pisang, persik, raspberry, tetapi Anda bisa menggunakan yang lain - kiwi, nektarin, nanas, atau ceri. Dimungkinkan untuk membuat kue berry murni dengan krim yogurt.
Bahan-bahan:
kue roti pendek – 0,2 kg;
mentega – 70 gram;
susu kental – 40 ml;
krim kental - segelas;
minuman yoghurt alami – 250 ml;
gula – 70 gram;
jus lemon – 10ml;
agar-agar – 15 gram;
air – setengah gelas;
pisang – 2 buah;
buah persik kalengan – 3 buah;
raspberry - segenggam;
kelopak almond – 20 g.
Metode memasak:
Giling kue dalam food processor, tambahkan mentega lembut dan susu kental manis. Aduk hingga rata, masukkan ke dalam cetakan, masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Tuang gelatin dengan air dan panaskan setelah setengah jam. Anda bisa menggunakan sirup buah persik sebagai pengganti air.
Pemaniskan krim dan kocok dengan pengocok atau mixer. Tambahkan yogurt, gelatin, jus lemon, raspberry utuh, buah persik potong dadu.
Letakkan irisan pisang di atas alas yang sudah disiapkan dan isi dengan krim yogurt. Biarkan semalaman di lemari es agar meresap.
Susun raspberry dan almond untuk hiasan.
Kue yogurt dengan buah-buahan
Waktu memasak: 3 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 231 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sulit.
Kue yogurt dengan buah-buahan ternyata nikmat apalagi jika menggunakan strawberry dan mascarpone. Resep ini melibatkan pembuatan kue bolu dan menghias kue dengan krim yogurt dengan gelatin dan madu. Hasilnya adalah makanan penutup tradisional, cocok untuk disajikan di pesta meriah. Terlihat cantik dan menarik perhatian semua tamu.
Bahan-bahan:
telur – 2 buah;
gula merah – 250 gram;
minuman yoghurt – 2 gelas;
stroberi – 10 buah;
agar-agar - tas;
tepung – 100 gram;
baking powder atau soda kue – 5 g;
mascarpone – 100 gram;
madu – 30ml.
Metode memasak:
Kocok kuning telur dan separuh gula dalam mangkuk selama 10 menit hingga terbentuk massa mousse kental yang ringan; tambahkan putih telur, kocok hingga berbusa.
Ayak tepung terigu dengan baking powder, campur dengan campuran telur-gula. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit, dinginkan. Anda bisa menggunakan multicooker - mode memanggang selama satu setengah jam.
Larutkan sisa gula dalam yogurt, tambahkan potongan strawberry.
Tuang agar-agar dengan air sesuai petunjuk, biarkan setengah jam, panaskan dalam penangas air dan api kecil. Tambahkan ke krim yoghurt. Jika diinginkan, Anda bisa mewarnainya dengan pewarna makanan (ambil warna berbeda) atau coklat.
Tuang krim yoghurt ke atas kue bolu dan masukkan ke dalam lemari es selama dua jam.
Hiasi dengan sisa stroberi dan campuran mascarpone-madu yang disalurkan dari piping bag ke dalam bentuk mawar.
Ada baiknya menambahkan taburan kembang gula untuk dekorasi, yang bisa dibeli di toko mana pun.
Kue dengan yogurt dan gelatin
Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 124 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.
Kue yogurt dan gelatin memiliki konsistensi jeli yang ringan, ideal untuk perayaan musim panas atau untuk mentraktir para gadis yang sedang diet. Resep ini menggunakan isian stroberi, namun Anda bisa menggunakan blueberry, raspberry, atau blackberry jika diinginkan. Kue yang lezat ini rendah kalori, enak, beraroma harum, dan tampilannya sangat menarik.
Bahan-bahan:
minuman yoghurt – 300 ml;
susu – 300ml;
agar-agar – 35 gram;
jus lemon - satu sendok makan;
gula – 40 gram;
stroberi - gelas;
air – gelas;
beri - segenggam.
Metode memasak:
Tuang lima gram agar-agar dengan air sesuai petunjuk selama 10 menit, panaskan, aduk hingga larut. Campur dengan pure strawberry dan sebagian gula.
Tuang sisa gelatin dengan susu selama 10 menit, setelah bengkak, hangatkan, dinginkan. Tambahkan ke yogurt kocok, pemanis, tambahkan jus lemon. Tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.
Tuang selapis strawberry di atasnya, tunggu hingga mengeras, hiasi dengan beri dan coklat.
Video: Krim yogurt untuk kue
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!
8 porsi
1 jam 30 menit + waktu pengerasan
126 kkal
5
/5
(1
)
Kue bolu dengan souffle yoghurt adalah pilihan kue yang sangat ringan yang cocok untuk anak kecil dan orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Anda bisa membuatnya lebih atau kurang manis, sesuai keinginan, menambahkan berbagai buah dan beri - baik dalam souffle maupun untuk hiasan. Saya sarankan Anda menyiapkan kue yogurt dengan buah sesuai resep saya dengan foto, dan saya juga akan memberi tahu Anda cara membuat kue yogurt tanpa panggang dan kue yogurt dadih.
Untuk menyiapkan souffle, Anda membutuhkan krim kental (30-33% lemak) dan yogurt tanpa bahan tambahan. Perhatikan komposisi produk susu– tidak boleh mengandung pengental, pengawet atau lemak nabati. Cobalah untuk memilih produk dengan umur simpan minimum - produk tersebut lebih alami dan karenanya lebih sehat.
Persiapan langkah demi langkah
Mempersiapkan biskuit
Mempersiapkan sirup untuk impregnasi
Mempersiapkan souffle
Merakit kue
Video resep
Agar proses pembuatan kue menyenangkan dan tidak ada kejutan yang tidak menyenangkan, pastikan untuk menonton video ini sebelum Anda mulai memasak.
Anda juga bisa memberi rasa pada sirup rendaman, tambahkan beberapa tetes sari makanan ke dalamnya setelah dingin - vanila, rum, atau buah. Jika Anda menambahkan perasa ke dalam sirup panas, perasa tersebut akan cepat hilang.
Anda juga bisa menambahkan sebungkus gula vanila ke dalam souffle yogurt. atau vanillin di ujung pisau. Atau Anda bisa membuat kue ini versi jeruk dengan merendam kue bolu dalam jus jeruk dan menambahkan sedikit parutan kulit ke dalam souffle. Bisa juga disiapkan dengan souffle yoghurt.
Agar krim dapat dikocok dengan baik, krim harus sangat dingin.. Anda bisa memasukkan semangkuk krim ke dalam freezer selama 10-15 menit sebelum dikocok.
Resep kue bolu yoghurt dengan buah persik
Waktunya memasak: 1 jam 30 menit + waktu pengerasan. Jumlah porsi: 8. Kalori: 119 kkal. Peralatan dan perlengkapan dapur: timbangan dapur, 3 buah mangkok, kertas roti, loyang, cling film, alas, mixer, saringan, loyang diameter 20-22 cm, panci, piring datar, spatula.
Bahan-bahan
Persiapan langkah demi langkah
Mempersiapkan biskuit
Pisahkan 2 butir telur menjadi putih dan kuningnya.
Kocok putih telur dengan mixer dengan kecepatan minimum hingga muncul busa mengembang.
Tambahkan gula pasir (70 g) sedikit demi sedikit, tingkatkan kecepatan dan kocok putihnya hingga terbentuk puncak yang kaku: massa protein harus tidak bergerak meskipun Anda membalikkan mangkuk.
Kocok dengan kecepatan minimum, tambahkan kuning telur ke putihnya satu per satu.
Tambahkan 60 gram tepung terigu yang sudah diayak dengan beberapa tambahan.
Campur adonan dengan spatula, gerakkan dari bawah ke atas. Tidak perlu menguleni terlalu lama, jika tidak adonan akan mulai mengendap.
Tuang 10 gram mentega cair dan dingin di sepanjang tepi mangkuk. Campur adonan dengan lembut.
Tambahkan 20 ml jus jeruk dan aduk kembali.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang dialasi perkamen dengan diameter 20-22 sentimeter.
Kami meratakan adonan ke dalam cetakan dan menggulirkannya beberapa kali searah jarum jam agar merata di dalam cetakan.
Kesiapan kue bolu kami periksa dengan tusuk gigi - jika sudah kering dan bersih, berarti kue sudah siap.
Keluarkan biskuit yang sudah agak dingin dari cetakan dan biarkan hingga benar-benar dingin di rak kawat.
Keluarkan perkamen dari kue yang sudah dingin dan potong kulit di bagian samping dan atas. Mari kita rapikan sedikit.
Membuat lapisan buah persik
Mempersiapkan souffle
Membentuk kue
Tuang souffle ke dalam cetakan dengan biskuit dan buah persik. Semua irisan buah persik harus menyentuh kertas roti.
Ratakan lapisan souffle yoghurt, tutupi kue dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-2,5 jam.
Kupas buah persik (3 buah) dan potong tipis-tipis.
Letakkan di atas mousse dalam bentuk lingkaran, berdekatan satu sama lain, membentuk pola berbentuk bunga.
Campurkan jus jeruk (130 ml) dengan 20 gram gula halus dan panaskan jus hingga larut sempurna.
Tambahkan agar-agar yang bengkak, aduk dan panaskan kembali sarinya hingga homogen dan bubuk serta agar-agar larut sempurna di dalamnya.
Tuangkan jeli di atas buah persik yang telah dingin hingga suhu kamar. Jumlah jeli ini cukup untuk menutupi setengah buah persik. Jika Anda ingin buahnya tertutup seluruhnya, gunakan jus dan bahan lainnya dua kali lebih banyak.
Tutupi kue dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.
Lepaskan cincin dari loyang dan kertas roti dari samping. Kuenya sudah siap!
Video resep
Untuk menyiapkan kue yogurt dengan mudah, saya sarankan menonton video ini. Perhatikan bagaimana Anda perlu meletakkan buah persik di atas souffle, membentuk pola yang indah dengannya.
Pilihan memasak lainnya
Untuk menyiapkan kue dadih dan yoghurt, ganti setengah krim dalam souffle dengan keju cottage berlemak penuh dalam jumlah yang sama, digosok melalui saringan. Kocok dengan yogurt dan gelatin, lalu tuangkan campuran ini ke atas kue bolu.
Jika Anda ingin membuat kue yogurt tanpa dipanggang, saya sarankan Anda membuatnya dengan mengganti krim asam di dalamnya dengan jumlah yogurt yang sama tanpa bahan tambahan. Atau gunakan kue bolu siap pakai yang banyak dijual di toko. Yang harus Anda lakukan hanyalah menyiapkan souffle yogurt dan menuangkannya ke atas kulitnya. Saya merekomendasikan kue tanpa panggang lainnya - ini.
Sekarang mereka sangat populer. Mousse untuk mereka dibuat menggunakan krim kental. Dan jika Anda menambahkan coklat ke dalamnya, hasilnya akan sangat enak.
Kue yogurt sangat mudah dibuat dan dimasak dengan cukup cepat. Saya yakin ibu rumah tangga mana pun, bahkan seorang pemula sekalipun, bisa mengatasinya. Jika Anda tahu cara membuat proses pembuatan kue seperti itu menjadi lebih mudah dan sederhana, tulislah di komentar. Saya juga akan menunggu feedback hasil masakan sesuai resep saya. Semoga beruntung dan semoga suasana hati Anda menyenangkan!
Kue yogurt merupakan salah satu pilihan hidangan penutup yang cocok bagi Anda yang menyukai makanan manis dan tidak menyukai makanan berlemak dan berat. Lembut, lapang, enak dan sangat ringan. Membuat kue yogurt di rumah itu mudah. Pakar kuliner dari seluruh dunia menyarankan bahkan mereka yang belum pernah membuat kue untuk mencobanya. Kue berbahan dasar yogurt disiapkan dalam dua versi: dengan kue bolu, yang perlu dipanggang, dan tanpa kue bolu, berbahan dasar gelatin. Pada pilihan kedua, kue cukup didinginkan dan dibekukan di dalam freezer.
Kue yogurt dengan karamel
Kue yoghurt menurut resep ini dibuat di atas kue bolu, namun hanya berfungsi sebagai pembentuk kelezatannya. Sebagian besar isinya adalah yogurt, tetapi karamel dan apel menambahkan sentuhan menarik pada kelezatannya. Karena apel adalah buah sepanjang tahun, Anda dapat menyiapkan makanan penutup seperti itu kapan saja sepanjang tahun dan makanan penutup tersebut tidak akan menguras kantong Anda. Untuk jumlah bahan yang tercantum, Anda membutuhkan cetakan berukuran 21-23 sentimeter.
Untuk biskuit:
3 telur;
130 gram gula;
115 gram tepung terigu.
Untuk krim:
400 gram yogurt Yunani;
150 mililiter krim kental;
100 gram gula halus;
15 gram agar-agar;
3 sendok makan air.
Untuk karamel:
150 gram gula;
110 gram mentega;
90 mililiter krim kental.
Basis apel:
3 apel besar;
40 gram mentega;
3 sendok makan gula.
Persiapan:
Putihnya harus dipisahkan dari kuningnya dan ditempatkan di cangkir terpisah. Kocok putih telur dengan kecepatan mixer minimum. Tambahkan gula satu sendok teh sekaligus, terus kocok. Anda bisa menambahkan vanila jika mau. Kocok hingga terbentuk puncak yang kaku. Jika puncaknya kaku dan massanya putih serta padat, tambahkan putih telur yang sudah diaduk. Dianjurkan untuk menuangkannya dalam 1 sendok sekaligus dan terus mengocok massa.
Untuk menyiapkan karamel yang lembut, masukkan gula ke dalam sendok dengan bagian bawah yang tebal. Letakkan di atas api sedang. Aduk terus, didihkan. Anda perlu memasaknya sampai gula benar-benar larut. Massa harus memperoleh warna kuning. Tanpa mengeluarkan sendok dari api, tambahkan mentega, yang sebelumnya dipotong kecil-kecil. Campur semuanya dengan seksama.
Panaskan krim dan tuangkan ke dalam campuran dalam aliran tipis. Mengaduk. Massanya harus halus dan homogen. Angkat sendok dari api dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya. Mari kita mulai menyiapkan krim yogurt. Untuk melakukan ini, kocok krim dengan gula halus dan masukkan campuran ke dalam lemari es hingga dingin.
Letakkan penggorengan di atas api. Selanjutnya, tambahkan mentega dan lelehkan. Tempatkan apel dan gula di permukaan penggorengan. Aduk terus, masak hingga 7 menit. Keluarkan bahan dasar yoghurt dengan kue bolu. Dengan menggunakan tas kue, sebarkan karamel. Anda bisa menyendokkannya, tetapi harus didistribusikan secara merata ke seluruh perimeter.
Kue yogurt ini rasanya luar biasa. Puncaknya bisa disebut isian buah, serta kuenya, yang dibuat berdasarkan kue susu dan susu kental. Kelezatan ini tidak perlu dipanggang. Oleh karena itu, persiapannya sangat mudah dan memakan waktu lebih sedikit.
Bahan-bahan
Untuk pangkalan:
200 gram kue shortbread;
70 gram mentega;
2 sendok makan susu kental.
Untuk krim:
200 gram krim kental;
250 gram yogurt alami;
70 gram gula;
1 sendok makan jus lemon;
12 gram agar-agar;
0,5 gelas air matang;
2 pisang;
2 buah persik kalengan;
50 gram raspberry.
Untuk dekorasi:
10 buah raspberry;
kelopak almond.
Persiapan:
Pertama-tama, siapkan alas untuk kue yogurt. Untuk melakukan ini, giling kue mentega dalam blender hingga menjadi rapuh.
Lelehkan mentega dan tambahkan ke remah-remah. Tuang susu kental manis, aduk seluruh adonan hingga rata. Siapkan loyang springform diameter 20 centimeter. Letakkan alasnya, ratakan, lalu masukkan ke dalam lemari es hingga dingin selama setengah jam.
Tuang agar-agar dengan air dan biarkan mengembang. Jika pada kemasannya tertulis bahwa untuk menyiapkan agar-agar Anda perlu memanaskannya, lalu taruh cangkir di atas api dan tunggu hingga larut sepenuhnya. Potong buah persik menjadi kubus yang sangat kecil.
Tuang krim ke dalam cangkir terpisah, kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang, tambahkan gula dalam porsi.
Tempatkan yogurt, gelatin, dan jus lemon ke dalam cangkir dengan krim kocok. Tambahkan buah persik, raspberry. Omong-omong, raspberry bisa diambil segar atau beku. Campur semuanya dengan baik dengan spatula silikon.
Letakkan pisang yang dipotong menjadi cincin tipis di alasnya.
Tuangkan krim yoghurt ke atas semuanya, tutup dengan cling film, dan masukkan kue ke dalam lemari es selama 4 jam. Dianjurkan untuk mendinginkan kue semalaman.
Goreng almond dalam wajan kering. Keesokan paginya, hiasi kue dengan raspberry dan taburi almond.
Kue yogurt Perancis
Kue yogurt sangat populer di negara yang memiliki motto kebebasan, kesetaraan, persaudaraan. Ini di Perancis. Di sanalah Anda bisa mencoba kue yogurt di hampir setiap toko kue, yang diolah sesuai resep unik.
Untuk memanggang kue yogurt dengan benar di rumah, Anda harus benar-benar mengikuti proporsinya, dan juga mengikuti resep langkah demi langkah tanpa menyimpang darinya. Kue yogurt Prancis ternyata luar biasa empuk, tidak terlalu manis dan ringan, meskipun dibuat berdasarkan kue bolu.
Bahan-bahan:
1 cangkir gula;
1 jeruk nipis;
2 cangkir tepung;
1 sendok teh baking powder;
sejumput garam;
3 telur;
2,5 cangkir yogurt;
0,5 sendok teh ekstrak vanila;
1⁄4 cangkir minyak olahan;
2 sendok makan gula bubuk;
100 gram mentega;
500 gram stroberi;
500 mililiter krim kental;
200 gram selai stroberi.
Persiapan:
Lemon harus dibilas dengan air mengalir dan diseka secara menyeluruh dengan serbet. Parut kulitnya di parutan halus, lalu campur dengan gula. Anda perlu memastikan jus lemon terserap dengan baik ke dalam gula.
Dalam mangkuk, campurkan 1,5 cangkir tepung yang diayak, baking powder, dan garam.
Secara terpisah, kocok telur dengan 1,5 cangkir yogurt. Tuang ekstrak vanila, tambahkan kulit, aduk rata. Selanjutnya tambahkan tepung dalam porsi dan aduk. Tuang minyak sayur ke dalam adonan yang dihasilkan. Adonan akan menjadi seperti krim asam cair.
Olesi cetakan dengan mentega dan tuangkan setengah cangkir tepung di sekelilingnya. Tuangkan adonan. Panaskan oven hingga 175 derajat dan panggang biskuit selama setengah jam.
Potong stroberi menjadi irisan tipis.
Dianjurkan untuk mencampur krim dengan kandungan lemak minimal 30% dengan gula halus dan setengah sendok teh vanillin. Kocok dengan kecepatan sedang. Tuang sisa yogurt dan kocok lagi hingga adonan kental.
Dinginkan kue di rak kawat lalu potong secara horizontal menjadi dua bagian.
Tempatkan lapisan kue pertama ke dalam cetakan dan lapisi dengan selai stroberi, lalu olesi krim yogurt dan stroberi. Tutup dengan lapisan kue kedua, olesi dengan isian dan hiasi dengan strawberry segar.
Saat menyiapkan kue yogurt, Anda bisa menggunakan buah dan beri apa saja sebagai isian. Anda bisa menggunakannya untuk dekorasi. Agar kue memiliki konsistensi yang padat, gelatin harus direndam dalam air yang lebih sedikit dari yang tertera pada petunjuk pada kemasan.
Kocok telur dengan mixer dengan gula hingga massa bertambah - sekitar 5 menit. Di wadah terpisah, ayak tepung terigu bersama baking soda dan baking powder, tuang ke dalam kocokan telur lalu aduk rata dengan spatula dengan gerakan memutar dari bawah ke atas. Tuang 1,5 sendok makan minyak sayur dan 2 sendok makan air mendidih, aduk dengan pengocok.
Olesi cetakan (saya diameter 20 cm) dengan minyak sayur dan tuang adonan ke dalamnya. Panggang kulitnya dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga matang, kurang lebih 20 menit. Keluarkan biskuit kami dari oven dan dinginkan.
Yoghurt apa pun yang Anda suka bisa digunakan untuk kue ini.
Kuenya strawberry, jadi saya pilih yogurt strawberry. Saya lebih suka yoghurt bayi alami atau yoghurt buatan sendiri dengan bubur buah beri. Seharusnya tidak terlalu dingin, jadi keluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Coba yang manisnya, saya suka kuenya ternyata agak manis, jadi saya tinggal tambahkan 2 sendok makan gula halus, karena yogurtnya sudah manis. Namun jika Anda menyukai kue yang lebih manis, tambahkan lebih banyak bubuk.
Kocok yogurt dan gula halus selama beberapa menit.
Sesuai petunjuk di kemasan, encerkan agar-agar ke dalam segelas air. Penting untuk menghitung secara akurat jumlah gelatin yang dibutuhkan, karena... Ada pilihan kemasan yang berbeda, dan gelatin sendiri memiliki sifat pembentuk gel yang berbeda. Resep kami berisi 1 liter cairan, jadi saya ambil 2 sachet yang masing-masing menampung 500 ml cairan. Bacalah informasi pada kemasan dengan cermat, jangan berlebihan, jika tidak, Anda akan mendapatkan jeli karet.
Kemasannya biasanya menunjukkan metode pengenceran gelatin dalam cairan. Ada agar-agar yang perlu dituangkan dengan air panas dan diaduk sampai benar-benar larut, tapi saya punya agar-agar yang perlu dituangkan dengan air dingin, dibiarkan mengembang lalu dipanaskan. Cairan panas harus didinginkan, jika tidak gelatin akan mengental di dalam yogurt dingin. Saring gelatin ke dalam yogurt, aduk terus. Jika karena perbedaan suhu, agar-agar masih mengental, panaskan sedikit bersama yogurt sambil terus diaduk dengan pengocok, maka akan larut.
Saya membuat kue dalam cetakan tempat saya memanggang kue bolu.
Letakkan biskuit di bagian bawah cetakan dan tuangkan yogurt jelly. Masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.
Cuci stroberi, kupas dan potong-potong. Lebih baik mengambil stroberi berukuran besar, tetapi jangan yang terlalu matang.
Keluarkan stroberi di atas jeli beku. Anda bisa menatanya dengan pola atau semrawut.
Kami mengencerkan jeli untuk kue dalam segelas air. Jeli ini paling sering berwarna merah atau transparan, dan rasanya cukup manis. Kantongnya cukup untuk mengisi satu kue. Jika Anda tidak bisa menemukan jeli untuk kuenya, Anda bisa membuat jeli stroberi biasa, namun encerkan sesuai petunjuk (sekitar 5 bungkus per 1 gelas air). Dinginkan sepenuhnya. Tuangkan jeli di atas stroberi.
Kue yogurt memiliki tekstur yang lembut, terlihat mengesankan dan berfungsi sebagai penghias meja pesta. Saat membuat makanan penutup, Anda perlu memperhitungkan bahwa pembentukannya harus dilakukan selambat-lambatnya 5-6 jam sebelum pesta yang direncanakan.
Untuk resep kue yogurt klasik Anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut:
0,3 liter yogurt;
2 telur;
0,3 kg gula;
panili;
0,6 kg tepung terigu;
2/3 sdm. minyak bunga matahari;
6 gram soda.
Prosesnya harus dilakukan dalam urutan ini:
Larutkan soda dalam yogurt. Kombinasikan dengan telur, gula pasir, mentega dan vanila.
Masukkan tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil.
Tuang campuran tepung ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
Panggang dalam oven dengan suhu 180-190 derajat selama 35-40 menit.
Dessert dengan kulit berwarna keemasan di luar dan tekstur lembut di dalam ini disajikan dingin.
Sebagai catatan! Saat membuat adonan, diperbolehkan menambahkan beri, buah-buahan, keping coklat, dan bahan tambahan lainnya.
Kue yogurt dengan keju cottage
Pilihan paling umum adalah cara menyiapkan kue dadih-yogurt dengan tambahan stroberi.
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:
2 telur;
4 sdt. tepung;
6 sdt. Sahara;
15 gram pati;
6 gram baking powder;
25 gram vanila;
1,5 sdm. air;
0,45 kg keju cottage dari 9%;
220 ml yoghurt minum alami;
6 sdm. aku. krim 33%;
100 gram gula bubuk;
2 sdt. agar-agar;
450-520 g stroberi;
1-1,5 bungkus jelly untuk kuenya.
Resep:
Kocok putih telur yang dipisahkan dari kuning telur dengan mixer hingga mengembang, tambahkan 1 sendok gula.
Kocok kuning telur dengan 1 sendok gula pasir dan 10 g vanila selama 5 menit hingga adonan menjadi lebih kental dan warnanya lebih terang.
Dalam porsi kecil, lipat kuning telur yang sudah dikocok ke dalam putihnya dengan spatula dari bawah ke atas.
Ayak campuran kering tepung, baking powder dan kanji 2-3 kali melalui saringan. Lipat perlahan ke dalam campuran telur.
Masak kue dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.
Tuangkan impregnasi berdasarkan 25 g gula dan 50 ml air mendidih.
Kocok keju cottage dengan blender dengan gula halus, 10 g vanilla dan yogurt.
Encerkan agar-agar dalam segelas air.
Kocok krim dingin hingga kental. Kombinasikan dengan campuran dadih dan yogurt.
Giling 200 g stroberi dan aduk ke dalam krim.
Tuangkan ke atas adonan kerak dan ratakan. Biarkan dalam keadaan dingin.
Potong buah beri yang sama dari sisa stroberi menjadi irisan tipis. Letakkan di atas kue dalam bentuk apa pun.
Tuang jeli. Biarkan di lemari es.
Makanan penutupnya terlihat sangat meriah dan cerah. Dan rasanya yang lembut serta teksturnya yang lapang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Rasa asli dengan blueberry
Untuk membuat makanan penutup asli, untuk adonan Anda perlu mengambil:
mentega – 55 gram;
gula – 1⁄4 sdm;
telur – 1 buah;
tepung – 1⁄2 sdm;
bubuk kakao - 2 sdt.
Untuk lapisan berbahan dasar yogurt:
yogurt - 330-360 ml;
agar-agar – 2 sdt;
air – 50-60ml;
blueberry – 100 gram.
Untuk lapisan jeli:
jeli – 1 bungkus;
air – 0,2 liter;
blueberry – 80-90 gram.
Langkah demi langkah:
Kocok mentega lunak dengan gula dan telur. Masukkan kakao, baking powder, dan tepung.
Panggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat.
Larutkan agar-agar dalam air. Kombinasikan dengan yogurt, tambahkan blueberry.
Tuang 1⁄2 bagian campuran yogurt ke atas kerak. Biarkan dingin selama 15-20 menit.
Tuang sisa yogurt ke dalam cetakan. Masukkan ke dalam kulkas selama 60-90 menit.
Campurkan air mendidih dengan agar-agar dari kantong. Tuangkan beberapa sendok makan produk beku dan letakkan di sekeliling buah beri.
Setelah 15 menit, tuangkan sisa jeli dan biarkan mengeras selama 5-7 jam.
Potong kue menggunakan pisau yang dicelupkan ke dalam air hangat.
Memasak dengan jeli berry
Makanan penutup dengan ceri asli dan halus.
Untuk tes ini Anda memerlukan:
tepung - 150 gram;
gula pasir - 160 g;
kakao - 3 sdt;
baking powder - 6 gram;
telur - 1 buah;
mentega - 55 gram;
susu - 160ml;
garam - 5 gram.
Untuk jeli beri:
ceri - 0,4 kg;
gula - 120 gram;
kayu manis - 4 gram;
10 gram agar-agar;
anggur merah kering - 3 sdt.
Untuk souffle:
70 gram coklat hitam;
80 gram gula pasir;
200ml krim;
200ml yogurt;
10 gram agar-agar.
Resep langkah demi langkah:
Campurkan bahan kering untuk adonan biskuit dengan telur. Campurkan susu dan mentega yang sudah dipanaskan ke dalam adonan.
Panggang selama 30 menit pada suhu 170 derajat.
Taburi buah beri yang sudah dikupas dengan gula pasir.
Rendam bungkus gelatin pertama dalam air hingga mengembang.
Panaskan buah beri dengan api kecil, tambahkan kayu manis dan anggur. Kombinasikan dengan agar-agar. Tuang kue di atasnya dan dinginkan selama 2 jam.
Encerkan sisa gelatin dalam 70 ml krim dengan gula.
Larutkan coklat dalam penangas air.
Campur dengan krim panas.
Tambahkan krim kocok dingin (130 ml) secara bertahap ke dalam yogurt.
Tuang ke dalam cetakan.
Untuk mengeras, letakkan di tempat dingin selama 5-6 jam.
Sangat tepat menggunakan keping coklat dan beri sebagai hiasan.
Kue yogurt lezat “Gunung Berapi”
Untuk membuatnya, Anda harus mempersiapkan:
0,3 l yogurt persik;
0,2 kg gula;
16 gram agar-agar;
55 gram mentega;
4 sdt. biji cokelat;
0,35 liter krim asam;
0,85 kg buah persik kalengan;
4 butir telur;
1⁄2 sdm. aku. bubuk pengembang;
140 gram tepung.
Metode memasak:
Campurkan yogurt dengan krim asam, gelatin, dan 1⁄2 cangkir gula.
Tuang ke dalam bentuk kerucut. Tempatkan di lemari es.
Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula. Tambahkan kuning telur tanpa berhenti mengaduk dengan mixer.
Tambahkan mentega cair dan baking powder.
Masukkan tepung dan coklat yang sudah diayak dengan hati-hati.
Panggang kue selama 40 menit pada suhu 180 derajat.
Potong biskuit memanjang menjadi 2 lapisan dengan pisau. Tempatkan campuran beku dari lemari es di bagian pertama.
Bagilah yang kedua menjadi 12 bagian.
Letakkan sisi lebarnya menghadap ke bawah di sekeliling isian yoghurt.
Letakkan kubus buah cincang di atasnya.
Taburi dengan gula halus.
Anda bisa menggunakan yogurt yang dibumbui dengan buah-buahan lainnya. Diinginkan bahwa aroma yogurt dan buah bertepatan.
Dengan stroberi
Kue stroberi yang lembut dibuat menggunakan bahan-bahan berikut:
0,3 liter yogurt;
0,3 liter susu;
35 gram agar-agar;
2 sdt. jus lemon;
gula pasir;
2 sdt. biji cokelat;
1 sendok teh. beri;
6 gram agar-agar;
60ml air.
Campurkan gelatin dengan susu. Masak dengan api kecil sampai larut.
Kocok yogurt pada suhu kamar dengan jus lemon dan gula. Tuang susu dengan gelatin.
Tambahkan kakao ke 1⁄4 campuran berbahan dasar yogurt. Tuang ke dalam cetakan dan biarkan di freezer selama 10 menit. Tuang sisa adonan di atasnya dan dinginkan.
Tuang agar-agar dengan air. Kombinasikan dengan pure stroberi. Tutupi produk dengan lapisan beri. Diamkan hingga benar-benar mengeras.
Cara memasak tanpa dipanggang
Bagi yang tidak mau repot dengan oven, ada kue yogurt tanpa panggang.
Untuk itu Anda perlu membeli:
0,2 kg kue;
85 gram mentega;
180 gram buah persik;
0,7 liter yogurt;
35 gram agar-agar;
160ml air;
170 gram susu kental;
180 gram keju cottage.
Proses:
Tuang agar-agar dengan air.
Campurkan kue yang dihancurkan dengan mentega lembut. Bentuk menjadi bentuk kue. Mendinginkan.
Campur yogurt dengan keju cottage dan susu kental.
Tempatkan irisan buah di atas dasar tepung beku.
Tuang gelatin ke dalam campuran yogurt. Tuang komposisi yang dihasilkan ke lapisan berikutnya. Biarkan di lemari es.
Anda dapat menghias produk dengan buah-buahan atau coklat.
Dengan kiwi dan pisang
Untuk produk yang Anda perlukan:
0,2 kg kue kering;
75 gram mentega;
6 buah kiwi;
2 pisang;
80 gram gula;
0,5 liter yogurt;
28 gram agar-agar;
45 gram kelopak almond.
Eksekusi:
Panaskan kiwi cincang dengan api kecil bersama gula.
Campur mentega dengan remah kue. Letakkan di bagian bawah cetakan.
Campurkan agar-agar yang bengkak dan meleleh dengan kiwi dan yogurt. Biarkan mengeras selama 5-6 jam.
Letakkan irisan pisang di atas kerak. Tuang ke dalam campuran yang sudah disiapkan.
Biarkan sampai benar-benar mengeras selama 6 jam lagi.
Hiasi dengan irisan buah dan almond.
Dari kue bolu
Untuk memanggang Anda membutuhkan:
5 butir telur;
350 gram gula;
200 gram tepung;
180ml krim;
0,5 liter yogurt;
25-30 gram agar-agar;
4 sdt. jus lemon;
100ml air;
cokelat;
buah beri.
Persiapan:
Kocok telur dan separuh gula dengan mixer.
Tambahkan tepung.
Masak biskuit dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.
Campurkan agar-agar yang membengkak dalam air dengan yogurt, sisa gula, segelas krim dan jus lemon. Krim untuk kue bolu sudah siap.
Bagilah biskuitnya. Oleskan krim pada satu lapisan kue dan tutupi dengan lapisan kue kedua, masukkan ke dalam cetakan. Biarkan dalam keadaan dingin selama 2 jam.
Hiasi dengan krim kocok, coklat parut, dan beri.
Produk yang dibutuhkan untuk kue:
50 gram tepung;
20 gram pati;
170 gram gula;
20 gram vanila;
4 gram baking powder;
2 telur;
0,6 liter yogurt;
0,4 liter krim;
30 gram agar-agar;
130ml air;
550 g nanas, kubus dan cincin;
300 ml sirup buah.
Langkah demi langkah:
Buat adonan dari tepung terigu, tepung kanji, baking powder, telur, gula pasir (50 g) dan vanila.
Panggang selama 15 menit pada suhu 185 derajat.
Campurkan yogurt dengan gula, gelatin terlarut, dan krim kocok.
Oleskan krim di atas kulitnya dan letakkan cincin nanas di sisinya. Biarkan mengeras selama 2 jam.
Campurkan sedikit gelatin dengan sirup hangat. Tuangkan di atas potongan buah yang diletakkan di atas produk. Biarkan dalam keadaan dingin sampai benar-benar mengeras.
Kue yogurt dengan buah-buahan
Kue yoghurt asli dengan buah dibuat berdasarkan unsur-unsur berikut:
4 butir telur;
270 gram gula pasir;
130 gram tepung;
210ml air;
0,5 liter yogurt rasa stroberi;
35 gram agar-agar;
700 gram krim;
110 gram selai aprikot;
1 jeruk;
80 gram ceri;
2 nektarin;
60 gram raspberry;
90 gram stroberi;
1 pisang;
1 buah prem.
Campurkan tepung yang sudah diayak dengan telur kocok dan gula pasir (125 g). Panggang selama 25-30 menit dengan suhu 175 derajat. Bagi menjadi 3 lapisan.
Rendam gelatin dalam yogurt dengan gula. Tambahkan krim kocok.
Larutkan 140 g gula pasir dengan 150 ml air untuk direndam.
Larutkan 5 g gelatin dengan 50 ml air dan campur dengan selai.
Bentuk kue dengan merendamnya dalam sirup dan olesi kue dengan krim. Setelah 2 jam dalam keadaan dingin, olesi dengan krim kocok.
Hiasi dengan buah-buahan dan beri dalam bentuk apa pun.
