Dicintai banyak orang, solyanka daging adalah hidangan yang cukup sederhana untuk disiapkan.

Padahal, bahan utamanya adalah lemon, acar, dan zaitun. Dan selebihnya adalah semua yang ada di lemari es dan cocok untuk sup. Eksperimen lebih tepat di sini daripada sebelumnya.

Artikel ini membahas resep solyanka dengan jelai dan acar, serta bahan lainnya. Dan beberapa rahasia memasak.

Hidangan spesial

Resep solyanka klasik diyakini tidak mengandung biji-bijian. Dan jika Anda menambahkan jelai dan acar, itu akan menjadi acar asli.

Tapi gado-gado melibatkan penggunaan pendekatan kreatif dalam persiapannya, terutama karena Anda dapat menambahkan apa yang Anda miliki di rumah (termasuk bahan utama) ke dalam sup tersebut: sosis, ham, buah zaitun sisa liburan.

Dan sereal (dalam hal ini jelai mutiara) dan kentang ditambahkan untuk menambah kekentalan pada hidangan pertama ini.

Resep klasik

Bahan daging yang diolah dengan cara ini ada 5 jenis: daging sapi, ayam, ham, sosis asap, sosis.

Urutan dan komponen memasak:

1. Tuang jelai mutiara (80 gram) dengan air (dingin atau panas) dan diamkan selama 8 jam, lalu rebus dalam air asin hingga empuk.
2. Masak kaldu daging (yang akan membentuk fase cair sup) dari 300 gram daging sapi - 60-90 menit.
3. Tambahkan daging ayam (apa saja) - 400 gram, masak hingga 60 menit, tambahkan garam.
4. Untuk menambah rasa gurih, tambahkan daun salam dan merica.
5. Potong bawang bombay (100 gram) dan wortel (100 gram), tumis dengan minyak sayur (20 mililiter) hingga transparan.
6. Potong ham, sosis dan sosis menjadi potongan-potongan sedang (semuanya 150-200 gram), tambahkan bawang bombay dan wortel, aduk, masak hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Keluarkan daging dari kaldu dan potong dadu.
8. Siapkan kentang (100 gram), cincang halus lalu tuang ke dalam kuah kaldu, masukkan daging, gorengan dan jelai mutiara ke dalam kuah, masak hingga sayur empuk.
9. Potong acar mentimun (250 gram) menjadi potongan-potongan, tumis dengan minyak sayur, tambahkan jus tomat dan bumbu, tuangkan ke dalam sup.
10. Zaitun hitam yang diadu (100 gram) dan setengah lemon, potong kecil-kecil dan tambahkan ke dalam piring.
11. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan bumbu segar, rempah-rempah, dan krim asam.

Resep dengan caper dan hati ayam

Gado-gado dengan jelai dan acar menjadi sangat gurih jika Anda menambahkan caper dan hati ayam kecil ke dalamnya. Waktu memasak - 2 jam.

1. Rebus jelai mutiara (100 gram).
2. Siapkan kaldu (setelah ditaruh daun salam, merica, seledri, wortel, bawang bombay, garam) dari daging sapi dan babi di atas tulang, serta daging ayam (masing-masing bahan 350 gram), lalu letakkan daging di piring hingga dingin.
3. Rebus hati (300 gram) dan tambahkan juga.
4. Hapus semua kelebihan dari daging - tulang, lemak, lapisan tipis.
5. Potong semuanya menjadi kubus, hati menjadi dua.
6. Saring kaldu (2 liter), tuang ke dalam wadah sup bersih, lalu rebus.
7. Tempatkan daging, hati, jelai mutiara.
8. Potong 300 gram bawang bombay dan 100 gram wortel, tumis dengan minyak sayur (30 mililiter).
9. Potong pinggang, sosis asap, dan bacon (masing-masing 100 gram) menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke sayuran, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
10. Encerkan pasta tomat (100 mililiter) dengan air minum dan tuang ke dalam penggorengan, aduk dan biarkan mendidih.
11. Potong acar mentimun (120 gram) menjadi potongan atau kubus dan tambahkan untuk digoreng, didihkan di bawah tutupnya selama 5 menit.
12. Tuang isi penggorengan ke dalam sup dan aduk.
13. Tambahkan caper (100 gram) dan buah zaitun hitam cincang (50 gram) ke dalam piring.
14. Potong lemon (50 gram) menjadi setengah cincin dan tambahkan ke gado-gado.
15. Garam, merica, tambahkan peterseli cincang segar dan adas.

Kentang tidak selalu dimasukkan dalam resep solyanka. Biasanya ditambahkan jika masakannya kurang kental.

Solyanka dengan lidah sapi

Hidangan pertama yang sangat enak dan memuaskan juga bisa divariasikan dengan menambahkan bahan daging berupa lidah sapi segar.

Persiapan solyanka dengan jelai mutiara dan acar mentimun:

1. Potong daging sapi (250 gram) dan lidah (150 gram) berukuran sedang, masukkan ke dalam wadah dan isi dengan air.
2. Jika bahan sudah siap, tambahkan dan potong dadu, saring kaldunya.
3. Rebus 120 gram jelai mutiara hingga setengah matang.
4. Kupas bawang bombay, potong dan tumis dengan minyak sayur.
5. Potong acar mentimun (150 g) dan tambahkan bawang bombay.
6. Encerkan pasta tomat (50 mililiter) dengan air minum lalu tuang ke dalam penggorengan, aduk.
7. Rebus kaldu, tambahkan potongan daging, sereal (rebus sebentar) dan kentang potong dadu (150 g).
8. Potong 100 g ham dan tambahkan ke dalam sup.
9. Tambahkan daging panggang ke dalam piring dan aduk.
10. Potong buah zaitun dan lemon menjadi potongan-potongan sedang dan tuangkan ke dalam gado-gado di akhir masakan.
11. Tambahkan garam, lada hitam bubuk, bumbu segar.

Anda bisa menambahkan krim asam ke dalam hidangan sebelum disajikan.

Gado-gado daging dalam slow cooker dengan jamur

Resep sederhana untuk hidangan ini, meskipun bahannya melimpah, akan membantu Anda memberi makan keluarga besar dengan enak dan cepat. Untuk menghabiskan waktu minimum dalam menyiapkan gado-gado dengan jelai, acar, jamur, dan daging, Anda dapat merebus beberapa bahan terlebih dahulu (ayam, daging sapi, jelai mutiara).

Deskripsi proses:

1. Tumis 100 g wortel cincang dan bawang bombay dalam program “Frying” (15 menit) dalam minyak sayur (40 mililiter).
2. Potong kentang (150 g) menjadi potongan sedang dan tambahkan sayuran, aduk.
3. Rendam jelai mutiara dalam air (60 g) terlebih dahulu dan tambahkan ke sayuran.
4. Potong ayam rebus (1 kilogram), daging sapi (200 g), sosis (200 g) menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk bersama bahan lainnya.
5. Potong 200 g mentimun asin (atau acar) menjadi potongan-potongan dan tambahkan juga ke dalam piring.
6. Tempatkan jamur kalengan (300 g) dan buah zaitun (100 g) ke dalam mangkuk.
7. Encerkan pasta tomat (50 mililiter) dan tuang ke dalam piring.
8. Rebus kaldu daging (2 liter) dan tuang bahan ke dalam mangkuk.
9. Tambahkan garam, gula (5 g), lada hitam bubuk.
10. Rebus hidangan dalam program selama 30 menit, di akhir proses tambahkan bumbu cincang segar dan daun salam, diamkan selama 20 menit.

Sebelum disajikan, hiasi solyanka dengan jelai, acar, dan jamur dengan seiris lemon dan sesendok krim asam.

Solyanka ringan dengan ikan

Hidangan ini bisa diolah tidak hanya dari daging dan sosis, tetapi juga dengan tambahan seafood dan ikan.

Deskripsi Proses dan Komponen:

Sebelum disajikan, tambahkan seiris lemon dan bumbu cincang.

Rahasia memasak

Untuk menyiapkan solyanka berkualitas tinggi, Anda bisa menggunakan beberapa rahasia kuliner berikut ini:

1. Solyanka akan terasa lezat dengan caranya sendiri jika dimasak dengan kaldu jamur, daging, atau ikan.
2. Acar, caper, zaitun, daun bawang menambah rasa pedas pada hidangan.
3. Jika Anda menambahkan bumbu segar dan krim asam ke dalam sup sebelum disajikan, rasanya akan menjadi lebih segar dan kaya.
4. Untuk gado-gado daging, daging biasa (sapi, babi, ayam) atau daging asap, sosis (termasuk yang sudah tidak layak dikonsumsi mentah) cocok. Anda dapat menghubungkan semuanya bersama-sama.
5. Selain pasta tomat, Anda bisa menambahkan jus tomat saat menyiapkan angin atau persiapan (bawang merah, tomat, kaldu, gula, mentimun).
6. Pastikan untuk membumbui dengan bumbu - daun salam, lada hitam (atau kacang polong), campuran paprika.
7. Disarankan untuk menggunakan mentimun dalam tong, tetapi bukan yang diasamkan.
8. Lebih baik memotong bahan-bahan menjadi kubus atau potongan kecil, kemudian akan muat dengan sempurna dalam satu sendok makan, yang juga akan memberi efek menguntungkan pada rasanya.

Ringkasan

Artikel tersebut menjelaskan beberapa resep solyanka dengan jelai dan mentimun. Masing-masing sederhana dan lezat dengan caranya sendiri. Ini akan menjadi kesempatan bagus untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makan siang yang lezat dan orisinal.

Bilas jelai mutiara. Anda bisa mengisinya dengan air pada malam hari dan membiarkannya membengkak, dan pada pagi hari rebus dengan air baru hingga empuk. Atau biarkan mendidih selagi daging kita dimasak. Berapa lama untuk memasak? Jika saya menuangkan jelai mutiara di malam hari (dan saya menuangkannya dengan air mendidih), maka setelah 15-20 menit, saat saya memasaknya di pagi hari, semuanya sudah siap. Kuras airnya. Jika Anda memasaknya tidak bengkak, maka sekitar satu jam.

Jadi, apa yang kita dapat dari daging dan jeroan segar. Saya punya Sandung lamur di tulangnya, leher babi di tulangnya, dan kaki ayam dengan paha dan sebagian punggung. Ya, sebenarnya, hati ayam biasa.

Tuang sekitar dua liter air ke dalam panci, dan tambahkan daging kita. Semuanya saya buat di pressure cooker, jadi saya langsung tambahkan 100 gram bawang bombay yang sudah dikupas, wortel, satu lembar daun salam, seledri, sedikit garam dan lada hitam. Selanjutnya tutup rapat dan masak kurang lebih setengah jam. Setelah itu, saya buka dan coba dagingnya, karena masaknya paling lama. Jika masih agak keras, saya ambil ayam dan babi ke piring, tutup panci dengan penutup dan biarkan daging sapi matang lagi selama 20 menit.

Jika dibuat dengan panci sederhana, permulaannya sama, hanya tanpa sayur dan paprika. Biarkan air bersama daging mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan, tambahkan sayuran dengan merica, sedikit garam, kecilkan api dan masak hingga empuk. Dengan cara yang sama, Anda bisa mengeluarkan daging satu per satu, tergantung kesiapannya (garpu bisa masuk dengan bebas).

Saya harap hati yang Anda beli serapi milik saya. Dalam hal ini, bilas saja sampai bersih. Jika tidak, potong semua lemak dan tabung berlebih dan, sekali lagi, bilas hingga bersih.

Masukkan hati ke dalam panci dan tambahkan air hingga menutupi seluruhnya. Didihkan, masak sebentar, tiriskan semuanya, bilas kembali jantungnya, tambahkan air bersih dan rebus hingga empuk, kurang lebih setengah jam. Tambahkan sedikit garam.

Nah, sementara semua bahan di atas sedang dimasak, saatnya menyiapkan bahan-bahan lainnya. Kami memotong sosis, daging asap, dan bacon menjadi potongan-potongan - Saya punya tong daging babi asap dingin.

Ayo goreng. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Jika bawang bombaynya besar, potong menjadi empat bagian berbentuk cincin.

Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur dan goreng bawang bombay dengan api kecil selama beberapa menit. Kita tidak membutuhkan bawang goreng, bawang bombay harus menjadi transparan dan agak keemasan.

Tuangkan air mendidih di atas tomat, diamkan sebentar, tiriskan dan tambahkan air dingin. Tiriskan air setelah beberapa detik, buang kulit tomat dan potong dadu kecil. Tomat segar dapat dengan mudah diganti dengan tomat kalengan dengan jusnya sendiri. Tambahkan bersama pasta tomat ke dalam wajan bersama bawang bombay. Goreng selama beberapa menit lagi.

Kami mengambil acar mentimun dan juga memotongnya menjadi potongan-potongan. Punyaku kecil dan kulitnya tidak keras sama sekali. Anda lihat milik Anda - jika kulitnya keras, potonglah. Tambahkan sayuran ke dalam wajan dan goreng sebentar lagi. Tutup penutupnya, kecilkan api dan masak semuanya di bawah tutupnya selama 5 menit.

Keluarkan daging yang sudah jadi dari kaldu dan, setelah agak dingin dan terpisah dari tulang, potong kecil-kecil. Saya memotong hati menjadi dua. Saya membuang kulit ayam dan potongan lemak yang terlihat.

Saring kaldu melalui saringan halus, masukkan sayuran ke tempat sampah - mereka memberikan semua bahan bagus ke dalam kaldu.

Sebenarnya, perakitan gado-gado dimulai.

Tuang kaldu ke dalam panci, didihkan, tambahkan bawang goreng, daging cincang, dan daging asap. Masak selama 7-10 menit.

Saya memotong buah zaitun menjadi cincin. Anda bisa membuangnya utuh atau sesuka Anda. Caper saya kecil. Nah, jika Anda mau, inilah waktunya untuk jelai mutiara. Tambahkan semuanya ke dalam panci ditambah daun salam, didihkan dan masak selama beberapa menit lagi. Cicipi dan sesuaikan garam dan merica. Jika mau, Anda bisa menambahkan acar mentimun.

Cincang halus peterseli, adas saya segar beku. Tambahkan sayuran ke dalam wajan, aduk, tutup dan matikan api. Diamkan selama 15 menit, regangkan dan biarkan semua bumbu meresap.

Sajikan dengan menambahkan seiris lemon ke piring semua orang, beberapa buah zaitun dan rempah-rempah. Krim asam - opsional, saya pribadi tidak membutuhkannya di sana.

Itu saja, selamat makan!

Resep langkah demi langkah untuk membuat solyanka dengan jelai, ham, jamur, daging asap, dan ikan

2018-01-11 Rida Khasanova

Nilai
resep

13017

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

11 gram.

8 gram.

Karbohidrat

12 gram.

172 kkal.

Opsi 1: Resep klasik untuk solyanka dengan jelai

Solyanka adalah hidangan nasional yang bisa diolah dengan daging, sosis, dan bahkan ikan. Ini adalah sup gabungan, yang berbahan dasar kaldu - daging, jamur, atau ikan. Jelai biasanya ditambahkan ke sup acar, tetapi bahkan di solyanka, biji-bijian ini cocok dengan bahan lainnya.

Bahan-bahan:

• 250 gram. daging sapi;
• 100-150 gram. bahasa;
• 100 gram. daging;
• 100-120 gram. beras Belanda;
• 3 kentang;
• 2 acar mentimun;
• bohlam;
• 100 gram. Zaitun;
• 2 sdm. sendok pasta tomat;
• garam dan rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah untuk solyanka dengan jelai

Dianjurkan untuk merendam jelai mutiara terlebih dahulu dalam air dingin. Kemudian tiriskan, tuang yang baru (sekitar 1 liter) dan rebus hingga setengah matang lalu tiriskan dalam saringan.

Bilas daging sapi dan lidah dengan air dingin, potong selaput daging. Masak hingga matang sempurna, segera hilangkan busa yang muncul.

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Bilas sedikit acar mentimun dengan air dan bagi menjadi kubus kecil.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga transparan. Kemudian tambahkan mentimun cincang dan pasta tomat, aduk dan masak lagi selama beberapa menit.

Kupas kentang dan potong kecil-kecil bersama ham. Tuang ke dalam daging dan masak selama 15 menit. Kemudian tuangkan jelai mutiara ke dalam wajan dan goreng dengan bawang bombay dan mentimun. Masak dengan jumlah waktu yang sama dan matikan kompor.

Saat disajikan untuk makan siang, setiap porsi solyanka dapat dihias dengan irisan tipis lemon dan buah zaitun. Anda dapat melengkapi resepnya dengan berbagai sayuran segar atau acar, produk daging, bumbu dan rempah-rempah.

Opsi 2: Resep cepat untuk solyanka dengan jelai

Sudah lama diketahui bahwa sup merupakan hidangan sehat yang harus ada dalam menu makanan sehari-hari setiap orang. Jika Anda tidak punya banyak waktu luang untuk memasak, resep cepat gado-gado lezat akan membantu.

Bahan-bahan:

• 350-360 gram. beberapa jenis sosis (diasap, direbus);
• 65-70 gram. jelai;
• satu wortel;
• 4-5 kentang;
• bohlam;
• lada hitam bubuk;
• sebotol buah zaitun;
• setengah lemon berukuran sedang.

Cara cepat menyiapkan gado-gado dengan jelai

Bilas jelai mutiara dan rendam dalam air semalaman.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.

Kupas wortel dan potong sangat tipis, atau parut untuk menyiapkan wortel ala Korea. Giling kentang dengan cara yang sama.

Hapus film dari semua sosis dan potong-potong.

Goreng sebentar bawang bombay dalam wajan dengan minyak sayur, lalu tambahkan wortel dan sosis. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Panci dengan volume minimal 4-5 liter. setengah isi dengan air. Tuang sereal ke dalamnya bersama dengan air yang direndam semalaman. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama seperempat jam.

Tambahkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan didihkan kembali. Masak hingga kentang matang, lalu masukkan sayuran rebus dan sosis. Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.

Potong buah zaitun menjadi 2 bagian atau menjadi cincin. Tambahkan ke dalam wajan dengan gado-gado bersama dengan air garam. Jika kuahnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air dan didihkan lagi selama 10 menit.

Masukkan setengah buah lemon ke dalam panci dan tutup dengan penutup. Dianjurkan untuk membiarkan sup diseduh selama satu jam, maka rasanya akan sangat harum.

Saat disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan sesendok krim asam dan setangkai dill atau bumbu lainnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan acar mentimun melalui parutan ke dalam sup ini.

Opsi 3: Solyanka dengan jamur dan jelai dalam slow cooker

Solyanka dengan tambahan jamur memiliki aroma dan rasa yang menarik. Dan berkat slow cooker, supnya menjadi sangat kaya dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 200 gram. daging sapi rebus;
• satu kilogram ayam;
• empat sosis;
• tiga kentang;
• beberapa sendok makan jelai mutiara;
• 200 gram. acar mentimun;
• 400 gram. jamur madu kalengan;
• satu sendok teh gula;
• 10 buah zaitun yang diadu;
• bohlam;
• wortel;
• sepasang daun salam;
• garam dan merica bubuk;
• peterseli segar;
• sesendok minyak sayur;
• lemon dan krim asam.

cara memasak

Cuci jelai mutiara, tambahkan air dan biarkan semalaman. Rebus ayam, keluarkan dari kuahnya dan bagi menjadi beberapa bagian.

Kupas wortel dan bawang bombay, lalu potong dadu kecil. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, nyalakan mode menggoreng atau memanggang dan goreng sayuran selama sekitar 10-15 menit sambil diaduk sesekali.

Kupas kentang, potong sayuran akar menjadi irisan kecil dan tambahkan ke dalam mangkuk berisi sayuran. Aduk dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit lagi.

Potong daging dan sosis menjadi beberapa bagian, mentimun menjadi kubus kecil dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi sayuran bersama dengan jelai mutiara.

Potong jamur menjadi beberapa bagian (bila kecil biarkan utuh). Bagilah buah zaitun menjadi dua bagian dan masukkan bersama jamur ke dalam slow cooker.

Encerkan pasta tomat dalam seperempat cangkir kaldu ayam, tambahkan merica dan garam, lalu tuangkan ke dalam slow cooker. Tuangkan kaldu ayam mendidih ke atas semua bahan.

Nyalakan mode “Memadamkan” selama setengah jam. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu cincang halus dan daun salam. Setelah selesai, jangan buka multicooker selama kurang lebih seperempat jam agar gado-gado meresap.

Opsi 4: Solyanka dengan jelai mutiara dan daging asap

Sup seperti solyanka sangat enak disiapkan setelah hari raya, ketika masih banyak jenis daging, sosis, dan daging asap lainnya yang tersisa di lemari es. Semua ini dapat dirangkai menjadi satu hidangan yang lezat, lezat, dan beraroma.

Bahan-bahan:

• empat sendok makan jelai mutiara;
• 350 gram. daging ayam;
• 350 gram. daging sapi;
• 350 gram. babi;
• 300 gram. hati ayam;
• 70-80 gram. pinggang asap dingin;
• 50-60 gram. daging babi asap;
• tiga bawang;
• wortel besar;
• satu atau dua tomat;
• acar;
• 50-60 gram. zaitun hitam;
• beberapa sendok makan caper;
• beberapa sendok makan pasta tomat;
• satu batang seledri;
• Daun salam;
• satu sendok teh merica;
• setengah lemon;
• peterseli dan adas;
• garam;
• minyak sayur.

Resep langkah demi langkah

Jelai mutiara bisa direndam dalam air semalaman lalu dimasak hingga empuk. Atau jangan biarkan hingga membengkak, tapi biarkan masak selama satu jam hingga dagingnya matang. Tiriskan air dari sereal setelah dimasak.

Isi panci dengan 2 liter. air, masukkan daging yang sudah dicuci dan dibersihkan dari urat dan lapisan tipis di sana. Setelah air mulai mendidih, masukkan bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas, satu lembar daun salam dan seledri, serta sedikit garam dan lada hitam. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar matang.

Hapus lemak dari hati ayam dan bilas sampai bersih. Dalam panci terpisah, isi dengan air dan letakkan di atas kompor. Setelah mendidih, tiriskan airnya, bilas hati dengan air mengalir, masukkan kembali dan masak hingga empuk selama kurang lebih 30 menit. Sedikit garam.

Saat daging dan hati sedang dimasak, potong sosis, daging asap, dan bacon menjadi irisan tipis.

Kupas sisa bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin atau empat bagian. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay sebentar hingga berwarna cokelat keemasan.

Buang kulit tomat dan potong dagingnya menjadi kubus. Tomat segar bisa diganti dengan tomat kalengan. Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng selama 1-2 menit lagi.

Giling acar atau acar mentimun menjadi potongan tipis, tuang ke dalam wajan dan goreng tidak lebih dari satu menit. Tutup rapat dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 4-5 menit.

Bagi daging yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil, bagi hati menjadi dua, potong kulit ayam dan buang.

Saring kaldu dan buang sayurannya. Tuang ke dalam panci, setelah mendidih, pindahkan daging panggang dan daging dengan daging asap. Aduk dan masak dengan api sedang selama sekitar 8-10 menit.

Tambahkan jelai mutiara, zaitun dan caper, daun salam ke dalam daging dan didihkan kembali. Nyalakan api selama beberapa menit, tambahkan garam dan merica, serta bumbu cincang, jika perlu.

Sebelum disajikan, disarankan untuk membiarkan sup diseduh dengan tutup tertutup. Tambahkan sepotong kecil lemon dan, jika diinginkan, krim asam ke setiap sajian.

Opsi 5: Ikan solyanka dengan jelai mutiara

Solyanka tidak hanya bisa dibuat dari daging, tetapi dari beberapa jenis ikan. Sebaiknya jelai mutiara direndam dalam air sehari sebelumnya agar tidak menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkannya.

Bahan-bahan:

• setengah kilogram fillet berbagai ikan;
• beberapa kentang;
• beberapa sendok jelai mutiara;
• bawang bombay dan wortel;
• 150 gram. acar mentimun;
• minyak sayur dan rempah-rempah;
• Zaitun;
• dua hingga tiga sendok makan pasta tomat.

cara memasak

Isi jelai mutiara dengan air pada malam hari, ganti air menjadi air bersih pada pagi hari dan masak selama kurang lebih 20 menit.

Rebus air dalam panci dan tambahkan kentang kupas, potong kecil-kecil.

Cuci fillet ikan, potong-potong dan tambahkan kentang. Masak dengan api besar hingga mendidih, buang busanya, lalu kecilkan api di atas kompor.

Goreng ringan bawang bombay cincang halus, tambahkan wortel dan mentimun, potong dadu kecil. Encerkan pasta tomat dengan sedikit air dan tuang ke dalam penggorengan.

Pindahkan biji-bijian dan sayuran dari penggorengan ke ikan yang hampir jadi. Tambahkan garam dan rempah-rempah.

Potong buah zaitun menjadi irisan dan tambahkan ke dalam wajan. Masak selama beberapa menit lagi dan matikan kompor. Tambahkan bumbu segar cincang dan daun salam.

Gado-gado mudah dengan ikan sudah siap! Selamat makan!

Solyanka adalah hidangan pertama yang enak dan sangat mengenyangkan. Itu disiapkan dengan berbagai daging atau jamur. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan gado-gado dengan jelai.

Bahan-bahan:

• daging sapi - 250 gram;
• lidah sapi - 150 g;
• ham - 100 gram;
• jelai mutiara - 120 g;
• kentang - 3 buah;
• acar mentimun - 150 g;
• zaitun - 100 gram;
• pasta tomat - 2 sdm. sendok;
• lemon;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan

Potong daging sapi dan lidah menjadi beberapa bagian lalu rebus hingga matang. Potong daging rebus dan ham menjadi kubus. Tuang jelai mutiara dengan air (1 liter) dan masak hingga setengah matang. Kami mengalirkan air. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur, tambahkan acar potong dadu dan pasta tomat ke dalamnya. Celupkan daging dan kentang potong dadu ke dalam kaldu. Rebus selama 15 menit, tambahkan saus dan jelai mutiara. Masak selama 15 menit, lalu matikan api. Sebelum disajikan, tambahkan krim asam, seiris lemon, dan beberapa buah zaitun ke dalam piring berisi gado-gado daging dan jelai.

Solyanka jamur dengan jelai mutiara dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• kaldu ayam - 2 liter;
• daging sapi rebus - 200 g;
• ayam rebus - 1 kg;
• sosis - 4 buah;
• kentang - 3 buah;
• jelai mutiara - 2 sdm. sendok;
• acar mentimun - 200 g;
• jamur madu kalengan - 400 g;
• pasta tomat - 2 sdm. sendok;
• gula - 1 sendok teh;
• buah zaitun yang diadu - 12 buah;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• daun salam - 2 buah;
• lada hitam bubuk, garam - secukupnya;
• peterseli cincang - 3 sdm. sendok;
• minyak sayur - 40 ml;
• krim asam - secukupnya;
• lemon.

Persiapan

Rendam jelai mutiara dalam air hangat semalaman. Tuang minyak sayur ke dalam wajan multicooker, tambahkan wortel dan bawang bombay yang dipotong dadu. Dalam mode “Menggoreng” (jika multicooker tidak memiliki fungsi seperti itu, Anda dapat menggoreng dalam mode “Memanggang”), aduk, masak selama 15 menit. Kemudian tambahkan kentang cincang dan masak lagi selama 10 menit. Sekarang tambahkan jelai mutiara, daging cincang, sosis dan mentimun.

Jika jamurnya kecil, bisa ditambahkan utuh atau dipotong menjadi dua. Hal yang sama berlaku untuk buah zaitun. Encerkan pasta tomat dalam 50 ml kaldu, tambahkan gula dan tuangkan campuran ke dalam wajan. Tambahkan lada hitam bubuk, garam dan tuangkan kaldu ayam mendidih ke atasnya.

Dalam mode “Rebusan”, masak selama 30 menit, 5 menit sebelum akhir proses memasak, tambahkan peterseli cincang dan daun salam. Setelah selesai memasak, biarkan gado-gado jamur selama 20 menit lagi di dalam slow cooker agar matang. Sebelum disajikan, tambahkan satu sendok makan krim asam dan seiris lemon ke setiap piring.

Salah satu pepatah Soviet mengatakan: “sekali sehari, sup harus ada di perut”, dan hal ini lebih dari benar. Oleh karena itu, saat ini buku masak mana pun memiliki banyak sekali resep untuk berbagai sup. Resep gado-gado yang enak dan sehat dengan jelai harus tersedia bagi mereka yang peduli dengan kesehatannya.

Solyanka biasa, dengan jelai mutiara

Bahan-bahan

• Beberapa jenis sosis (diasap, direbus) - hanya 360 gram.
• Jelai mutiara – 65 gr.
• Wortel parut di parutan panjang - 70 g.
• Kentang, potong-potong – 4,5 pcs. (400 gram).
• Satu bawang bombay – 100 gr.
• Lada giling – 5 gr.
• Daging buah zaitun - 1 kaleng (200 g).
• Lemon (sedang) – 0,5 buah. (50 gram).

Persiapan

Ini adalah resep solyanka biasa dengan jelai mutiara, yang dibuat terburu-buru. Ini dapat ditawarkan kepada anak-anak sejak usia dua tahun.

1. Rendam jelai mutiara dalam air semalaman, setelah dibilas.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin, sangat tipis.
3. Potong sosis menjadi potongan-potongan panjang dan didihkan dengan wortel dan bawang bombay tipis-tipis dalam minyak dengan api kecil. Waktu merebus adalah sepuluh menit.
4. Siapkan panci dengan volume empat sampai lima liter, tuangkan air ke dalam panci sedikit lebih dari setengahnya.
5. Tuangkan sereal bersama dengan air yang didiamkannya semalaman. Air ini dipercaya kaya akan vitamin. Didihkan, lalu didihkan dengan api kecil selama sekitar lima belas menit.
6. Tambahkan kentang bersih dan kupas ke dalam sereal dan didihkan lagi sebentar. Kemudian masak dengan api yang tidak terlalu besar, lima belas menit sudah cukup untuk ini.
7. Anda harus menambahkan semua yang dimasak di penggorengan, merica, dan garam ke dalam sup sesuai selera Anda.
8. Keluarkan buah zaitun dari toples, potong cincin (tidak masalah, Anda bisa memotongnya sesuai keinginan). Tambahkan air garam dari toples dan buah cincang ke dalam sup, seperti yang disyaratkan dalam resep membuat gado-gado.
9. Masak sup selama sepuluh menit lagi, tambahkan setengah lemon ke dalam cairan dan biarkan di atas kompor mati setidaknya selama satu jam.

Solyanka pedas dengan jelai mutiara

Bahan-bahan

• Sosis asap – 120 gram.
• Sayap kecil asap – 2-3 pcs. (300 gram).
• Iga kecil asap – 2-3 pcs. (300 gram).
• Butir jelai mutiara – 65 gr.
• Wortel Korea – 100 gr.
• Kentang dipotong-potong – 5 pcs. (400 gram).
• Bawang – 100 gram.
• Garam – 10 gram.
• Zaitun lunak – 1 kaleng (200 gr.).
• Merah, cabai – 1 pc. (20 gram).
• Satu lemon – 100 gr.
• Aneka sayuran – 80 pcs.

Persiapan

Ini adalah resep gado-gado yang sangat pedas dengan jelai mutiara yang enak dan tidak terlalu rumit, yang tidak disarankan untuk diberikan kepada anak-anak dan penderita penyakit saluran pencernaan.

1. Jelai mutiara harus direndam pada malam hari, setelah dibilas.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, sangat tipis, dan goreng sedikit.
3. Iris tipis sosis asap.
4. Tuangkan sedikit lebih dari setengah air dingin ke dalam panci (kedalaman lima liter).
5. Tuang oatmeal bersama sisa air yang menggembung.
6. Didihkan, kecilkan suhunya, masak dengan api kecil setidaknya selama lima belas menit.
7. Tempatkan sosis dan semua daging asap di sana.
8. Kentang, potong tipis-tipis untuk sup.
9. Tambahkan wortel ala Korea, rebus kembali dan masak sekitar dua belas menit.
10. Keluarkan buah zaitun dari stoples dan tambahkan air garam ke dalam sup. Potong buah menjadi cincin dan masukkan juga ke dalam wajan.
11. Tambahkan air ke tingkat yang diinginkan.
12. Didihkan kembali sup, tambahkan garam dan matikan.
13. Potong cabai atau rendam utuh, resepnya memungkinkan keduanya.
14. Solyanka dengan jelai mutiara harus diinfuskan setidaknya selama satu jam.
15. Bubur lemon dan berbagai bumbu ditambahkan secara terpisah ke setiap cangkir sup.

Tim Solyanka, dengan jelai mutiara

Bahan-bahan

• Sosis asap – 150 gram.
• Sayap kecil asap – 3 pcs. (200 gram).
• Jelai (menir) – 75 gr.
• Kentang (potong-potong) – 5 pcs. (300 gram).
• Acar mentimun buatan sendiri (kecil) – 2,5 pcs. (200 gram).
• Wortel parut (panjang) - 100 gr.
• Alpukat – 1 buah. (100 gram).
• Bawang bombay sedang – 100 gr.
• Setengah botol zaitun dengan jus - 100 gr.
• Garam – 10 gram.
• Satu lemon – 100 gr.
• Aneka sayuran – 75 gr.

Persiapan

Ini adalah resep gado-gado yang bisa disajikan sebagai hidangan hari raya.

1. Bilas jelai mutiara dan masukkan ke dalam air semalaman.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan masukkan ke dalam wajan untuk digoreng ringan dengan minyak dan api kecil.
3. Potong sosis asap menjadi lapisan panjang.
4. Tuang lebih dari setengah wadah air ke dalam panci (setidaknya sedalam lima liter).
5. Tempatkan sereal bersama dengan sisa air yang disimpan semalaman.
6. Biarkan mendidih selama sepuluh menit.
7. Tempatkan produk asap di sana.
8. Kupas alpukat dan potong tipis-tipis, masukkan ke dalam wajan.
9. Potong tipis kentang menjadi potongan panjang dan masukkan ke dalam sup ini. Masak setidaknya selama dua belas menit.
10. Tambahkan bawang goreng dan wortel parut.
11. Potong buah zaitun dan buah zaitun hitam menjadi cincin tipis. Tambahkan dengan hati-hati ke dalam wajan, tuangkan juga sedikit air garam.
12. Potong acar mentimun buatan sendiri menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam sup.
13. Tambahkan air ke tingkat yang diinginkan.
14. Didihkan dan nyalakan api kecil. Masak selama sekitar dua belas menit.
15. Gado-gado harus didiamkan selama satu jam sepuluh menit, tepat di atas kompor.
16. Lemon dan sayuran musim panas dapat ditawarkan secara terpisah atau langsung ditambahkan ke mangkuk umum, resepnya tidak menekankan prinsip dalam hal ini. Tidak perlu memasak.

Solyanka jamur dengan jelai mutiara

Bahan-bahan

• Sosis asap dari beberapa jenis – 300 gram.
• Jamur asin – 180 gr.
• Butir jelai mutiara – 65 gr.
• Wortel parut – 100 gr.
• Kentang, berbentuk sedotan – 4,5 pcs.
• Bawang bombay, sedang – 1,5 pcs. (150 gram).
• Daging buah zaitun – 0,5 kaleng (100 g).
• Daging buah zaitun - 0,5 kaleng (100 g).
• Garam – 10 gram.
• Buah lemon – 1 buah. (100 gram).
• Seikat sayuran musim panas – 1 pc.

Persiapan

Ini adalah resep solyanka jamur yang sangat enak, tetapi harus diberikan kepada anak-anak dengan hati-hati karena komposisinya mengandung jamur.

1. Bilas sedikit jelai mutiara dan biarkan dalam air semalaman.
2. Potong daging asap yang ada menjadi potongan panjang.
3. Iris tipis bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam wajan agar mudah digoreng bersama wortel dan irisan sosis asap.
4. Dalam panci besar (yang dapat dengan mudah menampung lima liter cairan), tuangkan sekitar tiga liter air dingin.
5. Tuang sereal yang bengkak ke dalamnya bersama dengan air di dalamnya.
6. Biarkan matang. Air akan mendidih perlahan selama sekitar dua belas menit.
7. Tempatkan produk sosis asap, wortel goreng, dan bawang bombay di sana.
8. Potong juga kentang menjadi irisan tipis agar semuanya terlihat sama dan estetis, tambahkan. Masak setidaknya selama dua belas menit.
9. Bilas jus dari jamur, potong dengan cara yang sama menjadi tabung tipis, dan masukkan ke dalam panci.
10. Potong buah zaitun menjadi cincin tipis atau empat bagian dan masukkan ke dalam panci. Kirim air garam yang ada ke sana.
11. Tambahkan jumlah air yang dibutuhkan.
12. Didihkan, lalu nyalakan api kecil, masak lagi selama lima menit dan matikan.
13. Solyanka akan terasa lebih enak jika didiamkan setidaknya selama satu jam sepuluh menit.
14. Campurkan lemon parut halus dan herba dalam mangkuk kecil. Mereka dapat disajikan dalam bentuk jadi di piring atau dimasukkan langsung ke dalam mangkuk biasa. Lemon dan herba tidak perlu direbus, tambahkan ke dalam sup yang sudah tidak mendidih lagi.

Anda bisa menggunakan sedikit minyak zaitun untuk menggoreng sayuran.

Yang terbaik adalah merobek sayuran, baik untuk gado-gado maupun untuk hidangan lainnya, agar vitamin di dalamnya tetap terjaga semaksimal mungkin.

Semakin lama Anda membiarkan gado-gado diseduh, rasanya akan semakin enak. Dari segi waktu, resep apa pun merekomendasikan melakukan ini setidaknya selama satu jam, dan sebaiknya dua jam.

Sosis asap dan produk daging harus dipilih dengan sangat hati-hati, karena produk basi sering kali tertutup asap. Hal ini terutama berlaku untuk produk daging. Jika anak-anak ingin memakan sup tersebut, yang terbaik adalah tidak menggunakannya, tetapi tetap menggunakan sosis produksi lokal.

Solyanka apa pun bisa disajikan dengan mayones atau krim asam.

Diperlukan panci yang besar karena sup ini memakan banyak bahan. Jika Anda mengambil panci yang lebih kecil, lebih baik kurangi berat produknya.

Ibu rumah tangga dapat memodifikasi dan mengadaptasi resep apa pun sesuai kebijaksanaannya.