Oven tandoor khusus untuk memanggang roti pipih harus disiapkan dengan proses pengerjaan sebagai berikut:
Ada berbagai pilihan untuk memanggang roti dalam oven seperti itu: rendah kalori, kaya akan adonan manis atau gurih, dengan atau tanpa isian. Pilihan resepnya tergantung selera selera keluarga dan tamunya, apalagi jika roti pipih Uzbekistan di tandoor dibuat untuk perayaan: pernikahan, ulang tahun, acara perusahaan, temu alumni, ulang tahun, dll.
Untuk resep rendah kalori, pemilihan bahan dilakukan sesuai dengan daftar berikut:
Resep memasak langkah demi langkah:
Kandungan kalori standar roti pipih tandoori: 245 kalori per 100 g produk.
Rendah atau tingginya kandungan kalori pada roti pipih tandoor tergantung dari bahan-bahan yang terkandung di dalam roti tersebut. Untuk adonan mentega, kalori dihitung berdasarkan kandungan lemak pada produk susu yang ditambahkan ke dalam adonan (krim asam, margarin). Untuk adonan ragi rendah kalori, nilai gizinya tergantung pada jenis tepungnya. Jika samsa dibuat dari puff pastry dan isian di dalam oven, penghitungan kalori tidak terlalu bergantung pada adonan, tetapi pada apa yang ada di dalam “amplop”: daging, lemak babi, ikan, sayuran, bumbu, permen.
Meskipun mereka tahu cara membuat roti pipih di tandoor, pemilik dan ibu rumah tangga mungkin tidak dapat menghindari kesalahan umum:
Roti pipih harum yang dipanggang adalah warisan harum budaya nasional masyarakat Kaukasus. Di Turkmenistan, Armenia, Azerbaijan, Georgia dan Abkhazia mereka tahu secara langsung cara memanggang roti di tandoor agar menyenangkan para tamu tersayang. Anda sering dapat menemukan penjual roti yang luar biasa lezat di pasar timur Turki dan Israel.
Matnakash, tokash, lavash - nama yang terdengar seperti puisi sudah tidak asing lagi bagi banyak orang Rusia. Penyebutan mereka saja sudah menyebabkan serangan kelaparan dan pusing yang luar biasa. Aroma adonan panggang yang tiada tara mulai terasa di udara, dan rasa garing segar muncul di mulut. Ini adalah roti pipih tandoor yang datang kepada kami dari Uzbekistan, Armenia, Tajikistan, Tatarstan, dan wilayah timur lainnya dan telah menaklukkan hampir seluruh dunia. Setelah mencicipinya setidaknya sekali, rasanya mustahil untuk melupakan rasa roti pipih tandoori.
Dan kita tidak boleh lupa. Sekarang setelah Anda memiliki oven ajaib di halaman belakang rumah Anda, memanggang roti pipih Uzbek yang terkenal di tandoor cukup terjangkau dan layak, resepnya dan urutan memasaknya dengan semua nuansa dapat ditemukan di artikel kami.
Materi disiapkan oleh spesialis dari toko online Shelkoviyput.ru.
SEGAR (tanpa ragi)
Disebut juga asam karena ragi menghasilkan rasa asam selama proses fermentasi, jadi penting untuk tidak “berlebihan” dengan ragi agar asamnya tidak menguasai semua rasa lainnya.
Roti pipih disiapkan:
Sekarang bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing, taruh daging cincang di tengahnya dan tutup ujungnya, membentuk amplop. Olesi bagian atas roti pipih dan masukkan ke dalam oven.
Tandoor untuk roti pipih sudah memanas, Anda sudah tahu BAGAIMANA cara melelehkannya dan KAPAN harus mulai melakukannya. Panggang selama 10-15 menit lalu nikmatilah, berhati-hatilah agar tidak gosong dengan kuah panas di dalam kue atau menelan lidah Anda karena kelezatannya yang luar biasa.
Keunikan nasional dalam memanggang roti dikaitkan dengan penggunaan tandoor, yang membantu penduduk di tempat yang sangat sulit mendapatkan kayu bakar untuk bertahan hidup dengan sedikit uang. Tandoor dipanaskan hingga suhu tinggi dengan sedikit bahan bakar, dan kemudian menahan panas untuk waktu yang lama, melepaskannya secara perlahan. Dan selama ini, tangan-tangan terampil dan cepat para wanita oriental berhasil merekatkan dan memanggang begitu banyak kue pipih sehingga cukup untuk keluarga besar selama beberapa hari, dan akan ada sesuatu untuk menjamu tamu tak terduga, yang selalu diterima.
Bahan utama resep roti tandoor sama di semua tempat: tepung, air, penghuni pertama. Namun setiap ibu rumah tangga membuat keajaibannya sendiri pada resep penghuni pertama, dan di berbagai daerah, warna rasa roti lokal bergantung pada komponen ini.
Tetapi bahkan dengan ragi biasa, roti Uzbekistan di tandoor akan menjadi luar biasa, aromatik, dan lezat - pelengkap ideal untuk hidangan daging dari oven. Resep apa pun yang diberikan di atas cocok untuk memanggang roti di tandoor. Cobalah.
Dan suatu saat, setelah mempelajari cara membuat roti pipih di tandoor, Anda akan menyadari bahwa ini tidak hanya sederhana, cepat, enak, tetapi juga mengasyikkan. Anda akan selalu memiliki sesuatu untuk mengejutkan dan menyenangkan tamu Anda. Dengan menguasai pola dan bahan tambahan baru untuk roti pipih, sangat mungkin bahwa seiring waktu Anda akan menciptakan penghuni pertama asli dan rasa roti khas Anda sendiri.
Tandoor adalah kesempatan untuk menyalakan bakat Anda. Lakukanlah.
“Tandoor terbakar, apinya mengepul karena panas, keajaiban terjadi dalam nyala api!” Baris-baris ini didedikasikan untuk roti tradisional Uzbekistan - roti pipih yang harum dan kemerahan.
Jika Anda pernah ke Uzbekistan, pastinya Anda pernah mencoba roti pipih Uzbekistan dan tentunya jatuh cinta dengan roti yang luar biasa ini. Anda tidak akan melupakan rasa dan baunya! Roti pipih Uzbek, berkat bentuknya yang bulat dan warna kuning cerah, terlihat seperti matahari.
Mehmon-non, obi-non, sutli-non, patyr - ini adalah nama dari harta karun biji-bijian ini. Adonan untuk mereka disiapkan dengan cara yang berbeda: pada hari libur dipanggang dengan mentega dan krim asam; roti pipih lainnya mengandung kerupuk domba dan bawang mentah.
Roti pipih Uzbekistan dipanggang dalam oven tanah liat khusus - tandoor. Roti pipih yang dipanggang di tandoor memiliki aroma khas, rasa unik, kandungan kalori tinggi, khasiat makanan dan penyembuhan. Sejak zaman kuno, ilmuwan medis terkenal Avicenna telah menggunakan roti Uzbekistan untuk mengobati penyakit.
Roti pipih Uzbek sekaligus roti, piring untuk pilaf, daging, dan hidangan lainnya, serta karya seni. Kue kering disimpan untuk waktu yang lama, sehingga kue yang sangat indah bahkan digantung di dinding untuk hiasan.
Legenda
Ada legenda yang menyatakan bahwa emir Bukhara, setelah mencicipi roti pipih Samarkand yang luar biasa lezat, memerintahkan pembuat roti terbaik di Samarkand untuk dibawa kepadanya dan memerintahkan dia untuk membuat roti pipih yang sama di rumahnya di Bukhara. Tukang roti melaksanakan pesanannya, tetapi rasa roti pipih yang sudah jadi ternyata berbeda dengan yang ada di Samarkand. Emir yang marah meminta pertanggungjawaban tukang roti. Dalam pembelaannya, dia berkata: “Tidak ada udara Samarkand di sini”…
Peran udara di sini, tentu saja, dilebih-lebihkan, tetapi kebenarannya pasti ada. Selain dengan terampil mengikuti teknologi tradisional yang unik dalam memproduksi roti pipih Uzbekistan, keterampilan pembuat roti juga bergantung pada tempat dia bekerja, seberapa baik dia dapat beradaptasi dari waktu ke waktu terhadap air setempat, tepung, iklim, dan ovennya sendiri. ..
Bentuk unik
Fakta sejarah yang menarik terkait dengan pembuatan roti pipih dengan tangan. Di Asia Tengah, penduduk lokal lebih banyak membeli roti pipih dari toko roti rumahan swasta, dibandingkan roti milik negara. Hal ini bertentangan dengan pedoman ideologi saat itu. Dan pada tahun 70-an abad terakhir, Kementerian Industri Makanan Uni Soviet menugaskan Institut Penelitian Roti Rusia untuk memekanisasi produksi roti pipih. Para spesialis di institut tersebut mengerjakan mesin tersebut dalam jangka waktu yang lama, namun tidak pernah berhasil: pencetakan roti pipih masih hanya dapat dilakukan dengan tangan. Ide ini kemudian ditinggalkan, alhamdulillah. Sangat menakutkan untuk membayangkan dampak dari pelarangan penjualan roti pipih secara pribadi dan pengenalan roti pipih “terpadu” di toko roti. Beginilah cara roti pipih nasional Uzbek mempertahankan diri dengan bentuknya sendiri.
Tradisi dan adat istiadat
Sejak zaman kuno, roti telah menjadi makanan suci bagi penduduk Uzbekistan. Bahkan ada legenda yang membenarkan keyakinan ini. Dikatakan bahwa setiap penguasa baru mencetak koinnya sendiri, tetapi pembayaran kepada penduduk setempat bukanlah koin yang dicetak, melainkan roti!
Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memotong roti pipih dengan pisau dan meletakkannya menghadap ke bawah: ini adalah tanda tidak hormat dan mengabaikan. Di awal makan, roti pipih dipecah dengan tangan dan diletakkan di depan setiap tamu.
Ada kebiasaan yang menyatakan bahwa seorang musafir yang meninggalkan rumahnya membawa serta sebagian dari roti pipih, yang disimpan di rumah sampai dia kembali.
Anda selalu dapat memeriksa kesegaran dan kematangan roti pipih dengan meremas roti pipih menjadi bola menggunakan telapak tangan dan melepaskannya. Setelah setengah menit, kue berkualitas tinggi akan kembali ke bentuk aslinya.
Tradisi nasional lainnya - meletakkan sekeranjang roti di kepala menunjukkan sikap hormat terhadap roti.
Terkadang selama proses memanggang kue jatuh dari dinding dan jatuh ke dalam abu. Roti ini dianggap suci. Ada kepercayaan bahwa pada saat itu Santo Khizr memasuki rumah dan roti “sujud” kepadanya.
Dalam suatu pertunangan, setelah kedua kue tersebut dipecahkan barulah kedua mempelai dianggap bertunangan.
Tradisi Uzbek lainnya adalah jika Anda datang ke kota lain, Anda perlu membeli roti untuk dibawa pulang.
Tandoor
Tandoor adalah keajaiban oriental, dibuat oleh pengrajin dari tanah liat khusus, bulu kuda, dan pasir kuarsa. Kayu dari pohon buah-buahan digunakan untuk membakar tandoor.
Kata “tandoor” memiliki akar yang sama dalam banyak bahasa: Sansekerta, Persia, Turki, Azerbaijan. Tandoor digunakan dalam budaya Akkadia, sebelum Mesopotamia dan dataran tinggi Iran dihuni oleh suku Semit. Di India dan Iran, daging dengan bumbu dimasak dalam oven menyerupai tandoor.
Dibuat secara artisanal berbentuk silinder dengan leher menyempit, tebal dinding 2 cm, dari loess gunung dengan tambahan bulu unta atau domba. Jemur tandoor di bawah sinar matahari selama seminggu. Setelah tandoor dibuat, dinding bagian dalam ruang kerjanya dilapisi dengan minyak kapas dan pemanasan dimulai. Tungku diproduksi dalam waktu 24 jam. Hal ini memastikan pengeringan tanah liat yang baik dan pemanasan cepat pada dinding ruang di masa depan, bahkan ketika sejumlah kecil bahan bakar dibakar. Pelapisan dengan minyak pada pembakaran pertama dilakukan dengan tujuan agar pada saat minyak terbakar, dinding menjadi halus dan remah-remah tanah liat tidak menempel pada bagian belakang roti pipih atau samosa pada saat produk jadi dikeluarkan.
Roti pipih dan samsa yang dipanggang di tandoor memiliki aroma khas, rasa unik, kandungan kalori tinggi, khasiat makanan dan penyembuhan. Namun, mengingat intensitas tenaga kerja dan kerumitan proses memasak, serta kenyataan bahwa tidak mungkin membeli dan membuat tandoor di mana-mana, disarankan untuk menggunakan oven microwave untuk memanggang roti pipih di rumah.
Peralatan yang dibutuhkan untuk memanggang roti pipih Uzbekistan
Baskom untuk menguleni adonan (tembaga, enamel, tuang tembikar).
Saringan - jenis yang berbeda, untuk tepung (jarang, sedang, sering).
Papan bundar dengan pegangan untuk memotong roti pipih. Anda bisa membuatnya sendiri dari triplek tebal atau dari papan 20mm dengan diameter 30-35cm.
Papan berbentuk persegi panjang untuk memotong adonan semua masakan tepung, lebar 25 cm dan panjang 1 cm, dengan dudukan dan penggulung tipis panjang.
Penggilas adonan pendek dan tebal.
Chekich adalah alat untuk mengaplikasikan pola pada kue pipih. Chekich terbuat dari kayu buah-buahan, dipotong berbentuk kerucut atau setengah bola dengan gagang.
Pangkal chekich dipaku berjajar dengan paku tanpa kepala.
Rapida - harus dijahit untuk memanggang roti pipih, untuk ditanam di tandoor (jika perlu).
Yengicha adalah sarung tangan besar yang dikenakan di tangan kanan hingga siku saat menanam kue pipih dan mengeluarkan produk jadi (bila perlu). Yengicha melindungi tangan dari luka bakar.
Jenis roti pipih
Roti pipih buatan sendiri, sederhana (Obi-non). Roti utama Uzbekistan adalah roti pipih tidak beragi obi-non, yang berarti “roti sederhana”. Tradisi membuat obi-non sudah ada sejak sekitar 5.000 tahun yang lalu; orang Uzbek sendiri menyebut roti ini sebagai “makanan gourmet”. Roti pipih Obi-non dipanggang dari adonan sederhana berdasarkan starter penghuni pertama khusus yang hanya digunakan untuk jenis roti ini. Rasa unik obi-non sangat bergantung padanya.
Kultur ragi yang diperbanyak dalam penghuni pertama ini juga unik, seperti misalnya kultur ragi roti Borodino - tidak ada yang bisa menggantikannya. Seringkali, sepotong adonan “matang” dari persiapan sebelumnya, yang disebut khamir-turush, digunakan sebagai starter. Secara tradisional, penghuni pertama sangat dihormati di kalangan orang Uzbek dan disimpan di tempat yang bersih dan terpencil. Duduk dengan kaki terentang atau melangkahinya dianggap dosa. Beberapa resep penghuni pertama yang eksklusif dirahasiakan oleh ahli pembuat roti dan hanya diteruskan kepada siswanya.
Roti pipihnya besar dan kaya (Patir-non). Patyr adalah jenis roti pipih paling khas di meja Uzbek, terbuat dari adonan ragi yang kaya. Patyr dibuat dalam ukuran besar (diameternya lebih besar dari piring sup) dan dipanggang hanya di tandoor, dan disimpan di sana lebih lama dibandingkan jenis kue pipih lainnya yang terbuat dari adonan ragi, dipanggang dengan api sedang, yang mana arang di dalamnya tandoor dikumpulkan di tengah-tengah dalam tumpukan dan ditaburi abu tebal. Variasi jenis roti pipih Uzbekistan sungguh menakjubkan. Selain obi-non dan patyr yang paling umum, masih ada puluhan jenis roti pipih lainnya. Selain itu, setiap wilayah di Uzbekistan memiliki keragamannya sendiri-sendiri yang tidak dapat ditemukan di tempat lain. Dan masing-masing memiliki starternya sendiri, teknologi memasak aslinya, rasa uniknya sendiri.
Jadi, untuk roti pipih shirmoi-non, penghuni pertama dibuat menggunakan kaldu kacang adas manis. Shirmoy-non dianggap sebagai roti makanan dan bahkan obat, memiliki rasa manis yang unik dengan aroma adas manis yang lembut.
Roti pipih Gala-osiegi-non yang berasal dari desa Gala-Osie, dekat Samarkand, terkenal jauh melampaui batas wilayah Samarkand. Setiap orang yang pernah mengunjungi Samarkand selalu berusaha membeli roti ini ketika keluar kota: ini sudah menjadi tradisi. Ada lebih dari lima belas jenis roti pipih ini. Masing-masing memiliki resep khusus yang agak rumit untuk membuat penghuni pertama berdasarkan krim fermentasi atau whey, dengan tambahan bawang bombay cincang halus dan minyak wijen. Bahkan dalam bentuk basi, roti ini tetap mempertahankan tampilannya yang luar biasa menarik, dan ketika ditandai, rasanya akan kembali seperti semula.
Lembah Fergana terkenal dengan kue puff Katlama yang lezat, yang setiap lapisannya diolesi mentega atau krim asam selama persiapannya.
Para ahli memanggang roti dari tepung jagung, yang disebut zagora-non, roti pipih dengan daging dan bawang bombay, dengan jizzali-non crackling. Di musim semi, kuk-patir - roti dengan infus herbal - sangat diminati. Tapi roti pipih Samarkand dianggap yang paling terkenal di Uzbekistan dan populer di kalangan tamu republik, jumlah resepnya mencapai dua puluh jenis.
Roti pipih yang diambil dari tangan orang baik membawa kehangatan dan membangkitkan semangat Anda. Bagaimanapun, orang-orang sangat kurang cinta, kurang toleransi satu sama lain dan kesederhanaan.
Aroma roti yang dikukus sungguh tak terlupakan, tak terlukiskan! Satu-satunya keinginan bahkan orang yang cukup makan adalah memecahkan sepotong dan menikmati rasanya!
Makan atau pesta apa pun dimulai dengan ritual pembagian roti. Yang tertua mengambil roti pipih di tangannya, memecahnya menjadi beberapa bagian dan memberikannya kepada semua orang yang duduk di meja.
Di Timur, peran khusus diberikan pada roti dalam menciptakan hubungan yang hangat antar manusia. Menurut tradisi, mereka yang makan roti bersama akan menjadi teman. Inilah rahasia utama roti pipih Uzbek - menggugah selera, indah, harum, menyatukan dan mendamaikan!
Situs web dengan resep jenis utama roti pipih Uzbekistan: www.uzbek-culinar.ru
Roti tandoor adalah produk yang luar biasa lezat. Ini dapat menggantikan roti tradisional di meja Anda, dan sangat cocok untuk hidangan daging, pilaf, atau, misalnya, shurpa. Roti tandoor sangat lembut, lapang, dan mudah disiapkan - segeralah menyenangkan tamu Anda dengan sesuatu yang luar biasa lezat.
Sulit membayangkan perjalanan ke alam atau pedesaan tanpa piknik. Hidangan di alam biasanya dibedakan berdasarkan fakta bahwa hidangan tersebut dimasak di atas api, dengan asap. Tapi, selain masakan daging biasa, serta sayuran segar atau panggang yang lezat, Anda juga membutuhkan produk tepung.
Untuk memanjakan diri Anda dan teman Anda dengan sesuatu yang istimewa, jika Anda memiliki oven khusus, Anda bisa menyiapkan roti pipih tandoor. Apa itu dan cara menyiapkan keajaiban kuliner ini, kami akan memberi tahu Anda di artikel hari ini.
Roti pipih di tandoor, tandoor nan atau roti tandoor merupakan produk tepung tradisional masyarakat Asia Tengah. Biasanya dibuat dalam bentuk roti pipih dalam oven batu bata tanah liat yang disebut tandoor. Biasanya, komposisi roti pipih pada dasarnya sama dengan roti biasa - tepung, air, ragi, krim asam, margarin, atau minyak lemak. Tapi wijen dan biji poppy menambah bumbu khusus pada produk.
Roti pipih Tandoor cocok dengan banyak hidangan. Namun selain itu, bisa dinikmati sebagai hidangan tersendiri. Roti pipih Uzbekistan sering dimakan sebagai sandwich: dengan mentega, keju, dan sosis.
Setiap negara lebih suka memasak tandoori nan dengan caranya sendiri. Itulah sebabnya ada beberapa resep cara menyiapkan adonan dan memanggang roti pipih di tandoor, namun hari ini kita akan melihat cara memasak klasiknya.
Resep roti pipih tandoori sangat sederhana. Tentu saja, sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu menyiapkan semua yang Anda butuhkan untuk adonan. Anda memerlukan waktu sekitar satu setengah jam untuk memasaknya, dan jumlah bahan yang disarankan akan menghasilkan sekitar 6 porsi. Jadi, apa yang perlu Anda ambil:
Sekarang semua bahan sudah siap, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan roti pipih langkah demi langkah.
Untuk roti pipih di tandoor, tepung dan ragi harus diayak ke dalam mangkuk biasa, lalu tambahkan garam. Setelah prosedur selesai, Anda perlu menuangkan air hangat, susu, menambahkan mentega ke dalam bahan curah - sekarang Anda bisa menguleni adonan. Selanjutnya, agar adonan roti pipih lebih elastis, adonan harus dikocok seluruhnya dengan rolling pin. Sekarang benda kerja harus ditaburi tepung dan didiamkan hingga sesuai (kurang lebih 1 jam).
Saat adonan sudah mengembang, Anda perlu menambahkan lebih banyak minyak ke dalamnya (sekitar 2 sendok makan), lalu uleni hingga rata. Dari adonan Anda akan membentuk 2 bola atau sosis - diamkan lagi.
Saat roti Anda sedang diistirahatkan, Anda bisa mulai memanaskan oven. Selanjutnya, kolobok perlu ditekan ringan dengan telapak tangan, dengan cara ini kue pipih masa depan kita akan terbentuk. Ketebalan masing-masing harus sekitar 3 cm.
Penting untuk membuat beberapa tusukan di sekeliling seluruh produk menggunakan garpu atau pisau. Roti pipih yang hampir jadi harus ditaburi biji wijen dan, jika diinginkan, Anda bisa mengolesi bagian atasnya dengan kuning telur. Produk tepung sebaiknya dipanggang dengan suhu sekitar 180 derajat, selama 30-35 menit.
Selagi “roti” masih cukup panas, harus diolesi dengan telur yang diencerkan dengan susu. Ini akan membuat kue bersinar indah. Anda bisa menyantapnya dengan berbagai hidangan, bisa juga hanya dengan teh, sebagai pengganti kue, misalnya.
Setiap kebangsaan mempunyai kewarganegaraannya masing-masing resep roti, dan dialah yang paling akrab dengan perwakilan kebangsaan ini.
Namun di zaman kita, resep telah lama berpindah dari beberapa komunitas asli ke masyarakat luas dan telah menjadi milik semua orang. Roti pipih di tandoor adalah masakan Asia Tengah, namun orang dari semua negara menyukainya, karena roti ini ternyata lembut, empuk dan enak.
Menyiapkan hidangan sendiri sangatlah mudah, dan Anda tidak perlu menjadi juru masak berpengalaman untuk melakukannya. Cukup mengikuti urutan tindakan yang ditunjukkan dalam resep. Penuhi rumah Anda dengan aroma segar pembakaran dengan menyiapkan sendiri roti pipih yang harum dan lezat di tandoor!
Dengan resep ini Anda bisa menyiapkan roti pipih mandiri, yang utama adalah kehadiran tandoor. Saat menyiapkan resep ini, perlu diingat bahwa gelas tidak umum di Timur, dan bahan-bahan di sana dianggap mangkuk. Tidak ada yang istimewa dalam hal ini, Anda dapat dengan mudah mengganti mangkuk dengan gelas - perbandingannya akan tetap sama.
Daftar bahan:
Langkah-langkah memasak:
Roti pipih di tandoor dapat dibuat tanpa ragi - dengan cara ini kalorinya akan lebih sedikit. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat adonan khusus, yang persiapannya akan kami jelaskan dalam resep ini.
Daftar bahan:
Langkah-langkah memasak:
Adonan mentega tanpa ragi ternyata jauh lebih mengembang dan lembut dibandingkan adonan tidak beragi. Roti pipihnya menjadi kemerahan dan harum.
Waktu memasak: 30 menit
Jumlah porsi: 6
Kandungan kalori: 270 Kkal
Daftar bahan:
Ayo mulai memasak:
“Roti Asia Tengah” - begitulah nama yang mereka terima roti pipih karena faktanya mereka tersebar luas di kalangan masyarakat yang tinggal di kawasan Asia Tengah.
Para peneliti percaya bahwa roti pipih adalah roti pertama di antara semua bangsa, karena bentuk dan resepnya cukup sederhana sehingga dapat ditemukan pada zaman kuno.
Awalnya, orang mencampurkan pasta dari sereal yang dihancurkan dengan air dan letakkan di atas batu panas, panggang kue di atas api terbuka. Beginilah tampilan roti.
Bukan suatu kebetulan jika roti pipih selalu dibuat bulat. Pertama, logis - akan lebih sulit membuat persegi atau segitiga. Kedua, roti pipih, seperti pancake, adalah simbol matahari di antara orang-orang kuno, dan karena mereka menyembah sang termasyhur, roti juga dianggap suci. Roti pipih dimakan dengan segala hormat, tidak boleh dijatuhkan, dibuang, dan sebagainya.
Roti pipih Tandoor Disebut demikian karena dipanggang dalam oven tradisional Asia khusus - tandoor. Roti pipih ini digunakan sebagai camilan atau disajikan sendiri. Mereka sangat berguna - semua vitamin disimpan dalam hidangan ini.
Sering dibuat dengan isian dan rempah-rempah. Tapi tetap saja lebih baik tidak makan terlalu banyak roti pipih - semuanya diperlukan moderasi. Makanan yang dipanggang mengandung karbohidrat dan kalori yang cukup tinggi, dan jika Anda memakannya terlalu banyak, berat badan Anda bisa bertambah dengan mudah.
