Salad bawang putih liar dan kubis Cina. Salad dengan bawang putih liar dan sayuran segar

Resep sederhana untuk salad dengan bawang putih liar dan sawi putih langkah demi langkah dengan foto.
Resep sederhana buatan sendiri untuk salad dengan bawang putih liar dan kubis Cina dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah persiapan. Mudah disiapkan di rumah dalam waktu kurang dari 1 jam. Hanya mengandung 131 kilokalori.

Masakan nasional: dapur rumah
Jenis hidangan: salad
Kesulitan resep: Resep sederhana

Waktu persiapan: 11 menit
Waktunya memasak: hingga 1 jam
Jumlah porsi: 5 porsi
Jumlah Kalori: 131 kilokalori

Bahan untuk 5 porsi
Ramson 1 ikat
Kubis peking 300 gr.
Kentang 3 buah.
Wortel 1 buah.
Telur ayam 5 pcs.
Acar mentimun 3 buah.
Mayones 200 gram.
Garam meja 0,5 sendok teh

Selangkah demi selangkah
Kami biasanya menyiapkan salad dengan bawang putih liar dan kubis Cina di musim semi, saat bawang putih liar pertama kali muncul. Dan karena tanaman bermanfaat ini tidak ditanam di rumah kaca, tetapi dikumpulkan di hutan, tanaman ini hanya muncul di pasar pada musim semi. Bawang putih liar muda sangat enak dan rasanya tidak terlalu keras. Untuk salad, ambil seikat bawang putih liar muda, satu wortel, tiga kentang, tiga acar mentimun, lima butir telur, satu kepala kecil sawi putih, sebungkus mayones dan garam.
Kupas kentang dan wortel, lalu bilas hingga bersih, lalu masukkan ke dalam panci berisi air, tambahkan garam dan masak. Pertama, didihkan sayuran dengan api besar, saat air mendidih, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak selama setengah jam dengan api kecil.
Kami juga memasak telur dengan api kecil selama kurang lebih lima belas menit, lalu tiriskan air mendidih dan letakkan telur di bawah air dingin hingga dingin. Jika Anda ingin menyiapkan salad seperti itu untuk Prapaskah, gantilah telur rebus dengan kacang hijau atau buncis kalengan, dan alih-alih mayones, bumbui dengan minyak sayur aromatik.
Kupas telur rebus yang sudah dingin dari cangkangnya dan potong dadu kecil.
Kami juga memotong kentang rebus menjadi kubus.
Potong kubis Cina menjadi dua memanjang dan potong tipis-tipis dengan pisau. Selain sawi putih, sawi putih biasa juga cocok, tapi harus muda.
Cincang halus bawang putih liar.
Kami memotong wortel rebus, seperti kentang, menjadi kubus.
Potong acar mentimun menjadi kubus kecil. Anda juga bisa menggunakan acar mentimun atau yang segar dalam salad ini. Mentimun segar akan memberi salad aroma mentimun kesegaran musim semi, dan salad akan menjadi lebih empuk, karena mentimun segar memiliki lebih banyak kelembapan. Lebih baik makan salad dengan mentimun segar pada hari pertama, karena mentimun mengeluarkan jus.
Tempatkan semua produk cincang dalam wadah besar untuk diaduk.
Tambahkan setengah sendok teh garam.
Bumbui salad dengan mayones dan aduk rata.
Tempatkan salad dalam mangkuk salad dan sajikan dengan lauk apa pun atau sebagai hidangan pembuka terpisah.
Salad ini bisa disiapkan dalam jumlah banyak selama dua hingga tiga hari dan disimpan di lemari es. Tetapi jika Anda memasak dengan kubis muda segar dan mentimun segar, lebih baik tidak meninggalkan salad seperti itu untuk besok, tetapi segera memakannya.

Diterbitkan: 04/02/2014
Diposting oleh: Sangina
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Bahan-bahan:

- mentimun segar – 1 buah;
- kubis Cina – setengah kepala kubis kecil;
- bawang putih liar - seikat besar;
- daun bawang – 1 ikat;
- peterseli atau daun ketumbar - seikat kecil;
- garam secukupnya;
- jus lemon – 1-1,5 sdm. aku;
- minyak zaitun – 3 sdm. aku;
- Daun sawi putih - untuk menyajikan salad (opsional).

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Semua sayuran dan rempah-rempah untuk salad hijau segar kami harus dicuci dengan air dingin dan dikeringkan di atas handuk kain. Kemudian mulailah mengiris dan memotong. Potong mentimun menjadi irisan tipis dan potong-potong (sebagai alternatif, potong dadu).

Potong daun bawang menjadi cincin kecil (dan bagian putihnya juga).

Kami merobek daun dari tangkai peterseli dan membuang batangnya. Cincang halus sayurannya.

Potong bawang putih liar tidak terlalu halus, sedikit lebih besar dari daun bawang. Kami menambahkan daun dan tangkai daun ke dalam salad - tangkai daun mengandung lebih banyak vitamin daripada daun hijau.

Kami memisahkan beberapa daun bagian atas dari kepala kubis Cina - daun tersebut dapat digunakan sebagai "piring" untuk menyajikan salad. Taburi daun ini dengan jus lemon dan sisihkan. Rusak setengah kepala kubis menjadi potongan tipis.

Masukkan kubis yang sudah diparut ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, dan gosok perlahan dengan tangan Anda. Kubis akan memberi jus, menjadi lebih lembut, tetapi tetap renyah dalam salad hijau dengan mentimun dan bawang putih liar.

Setelah 2-3 menit, tambahkan semua bahan lainnya ke dalam sawi putih dan aduk. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan salad bawang putih liar dengan lada hitam yang baru digiling.

Kami membuat saus jus lemon dan minyak zaitun terlebih dahulu (kocok mentega dan jus sampai diperoleh emulsi kental yang homogen) atau cukup tuangkan minyak zaitun ke atas salad.

Tambahkan jus lemon segar ke dalam salad sesuai selera. Diamkan salad selama beberapa menit.

Untuk penyajiannya, Anda bisa menggunakan mangkuk salad dengan porsi biasa atau meletakkan salad di piring besar. Salad hijau, foto yang Anda lihat, akan terlihat sangat mengesankan di perahu yang terbuat dari daun sawi putih. Kami mengumpulkan 2 sdm. aku. selada, letakkan di atas daun. Tambahkan daun bawang putih liar, daun bawang dan sajikan.

Penulis resep salad hijau Elena Litvinenko (Sangina)

Kalori: 500,6
Waktu memasak: 15
Protein/100g: 1,69
Karbohidrat/100g: 4,76

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat salad bawang putih liar. Faktanya, tidak mungkin membuat salad sayuran yang hambar, tetapi jika Anda menambahkan bawang putih liar ke dalam salad, disarankan untuk mengetahui beberapa kekhasan kecocokan rasa; ternyata sangat lezat. Jadi, jika Anda menyiapkan salad sayuran dari bawang putih liar, ini cocok dengan sayuran segar apa pun, kecuali yang memiliki rasa dan aroma tajam. Anda tidak boleh mencampur bawang putih liar dengan lobak hitam, lebih baik memilih sayuran netral atau sedikit manis - sawi putih, kacang hijau, tomat. Kehadiran kubis Cina yang tidak berasa sangat diinginkan - ini akan menambah volume dan kerenyahan pada salad, membuatnya lebih segar.
Salad sayuran paling baik dibumbui dengan minyak zaitun yang dicampur dengan jus lemon. Krim asam atau yogurt, dan terlebih lagi mayones, akan menambah kalori dan membuat salad sayuran menjadi cair.
Jadi, kami menyajikan resep foto kami untuk salad bawang putih liar.

Bahan-bahan:
- bawang putih liar – 1 ikat;
- bawang hijau – 1 ikat;
- peterseli segar - seikat kecil;
- Kubis Cina - setengah kepala kecil;
- mentimun salad segar – 2 buah;
- kacang hijau beku - segenggam;
- jus lemon segar - 1 sdm. aku;
- minyak zaitun (atau minyak sayur apa pun) – 3 sdm. aku;
- daun atau selada kepala - beberapa daun;
- tomat segar - untuk hiasan;
- garam secukupnya.

Cara memasak di rumah

Cuci semua sayuran sampai bersih, masukkan ke dalam saringan dan biarkan air mengalir. Potong daun bawang dan bawang putih liar menjadi bulu kecil, potong daun peterseli. Pindahkan sayuran ke dalam mangkuk besar tempat Anda akan menyiapkan salad.

Potong tipis-tipis setengah kepala sawi putih (baik daun maupun uratnya).

Potong mentimun segar menjadi irisan tipis. Akan lebih mudah untuk melakukan ini jika Anda terlebih dahulu memotong mentimun menjadi lingkaran dan kemudian memotongnya menjadi potongan-potongan halus.

Tempatkan kacang hijau dari kantong ke dalam air mendidih. Matikan api dan biarkan kacang polong dalam air mendidih selama 1-2 menit. Kemudian segera pindahkan dengan sendok berlubang ke dalam mangkuk berisi air yang sangat dingin dan tunggu hingga kacang polong dingin. Letakkan di piring dan keringkan.

Mulailah menyiapkan saus saat semua sayuran sudah dipotong. Tuang minyak ke dalam mangkuk yang nyaman, peras jus lemon (tambahkan sesuai selera). Anda bisa menambahkan sedikit gula dan sedikit merica bubuk sebagai kontras.

Kocok semuanya bersama-sama. Tempatkan sayuran dalam mangkuk berisi bumbu, aduk dan tambahkan saus ke dalam salad. Biarkan diseduh sebentar.

Tempatkan daun salad hijau di piring saji.

Tambahkan 3-4 sendok makan salad sayuran yang sudah disiapkan.

Untuk menghias salad, potong tomat segar menjadi irisan besar.

Letakkan tomat di piring bersama salad dan sajikan segera. Tuang sisa saus ke dalam gravy boat dan sajikan secara terpisah agar Anda bisa mendandani salad sesuai selera.
Jika Anda memiliki sisa tanaman hijau indah ini, Anda bisa memasaknya

Begitu rumput hijau muncul, pasar mulai menjual tandan bawang putih liar, daunnya mengingatkan pada daun lily lembah. Ramson merupakan tanaman bawang merah, namun memiliki rasa berbau bawang putin. Juga dikenal sebagai “bawang beruang”, “bawang putih liar”, ada legenda bahwa beruang, ketika bangun dari hibernasi, memulai dengan kelezatan ini untuk memulihkan energi dan kekuatan setelah musim dingin. Orang-orang mungkin mengambil contoh dari beruang, tapi salad dengan bawang putih liar di musim semi itu benar-benar memberi kita nutrisi dengan vitamin dan memberi kita energi.

Bawang putih liar cocok tidak hanya dengan telur, kubis, mentimun, dan tomat - bahan tradisional dalam salad dengan bawang putih liar, tetapi juga dengan daging, unggas, dan hati, sehingga Anda bisa membuat salad kompleks dengannya.

Ayo buat salad dengan sawi putih, bawang putih liar, dan telur sebagai bahan utamanya.

Cara menyiapkan resep salad bawang putih liar:

6) Tempatkan salad dalam mangkuk salad, hiasi dengan irisan dan setangkai tomat, daun peterseli dan sajikan segera. Salad ini tidak tahan, karena mengeluarkan banyak jus dan vitamin hilang.

Salad musim semi ringan dan penuh vitamin. Ketika tubuh kita kelelahan setelah “mogok makan” musim dingin, dan mata kita membutuhkan warna-warna cerah. Kubis muda, lobak cerah, dan sayuran hijau segar akan memberi Anda energi dan semangat.

Salad musim semi kami yang terdiri dari kubis, lobak, bawang putih liar, dan rempah-rempah bersifat universal. Jika Anda tidak dapat membeli bahan tertentu, ganti atau hapus bahan tersebut dari resep. Selain itu, salad dapat dilengkapi dengan bahan-bahan yang tersedia di wilayah Anda.

Kualitas manfaat sayuran dan rempah-rempah pertama sangat bagus dan bervariasi. Lihat saja bawang putih liar, yang merupakan tanaman awal dan membantu menyelamatkan diri Anda dari kekurangan vitamin di musim semi.

Lebih baik menggunakan saus alami untuk salad musim semi yang sehat, tanpa mayones yang dibeli di toko. Anda bisa membuat saus dari krim asam dengan mustard atau minyak zaitun dengan kecap dan biji mustard.

Saya menyiapkan banyak salad, menaruhnya dalam wadah besar dan setiap hari saya menambahkan jumlah yang dibutuhkan dan memakannya. Dengan cara ini tidak perlu menghabiskan waktu untuk memasak setiap hari.

Bahan untuk salad musim semi dengan sayuran pertama

Kubis muda (bisa pakai kubis Beijing) – 0,5 kg,
Mentimun – 3 buah.
Lobak – 300 gram,
Seledri – 2 batang,
Cheremsha
bawang hijau
Peterseli
Dil
Biji bunga matahari, wijen, biji rami
Untuk saus: krim asam dan mustard
Garam