Sup kubis sangat sering muncul di meja kami. Kita terbiasa dengan borscht manis yang terbuat dari kubis segar dan sup kubis asam yang terbuat dari asinan kubis. Namun nyatanya, variasi sup yang menggunakan kubis jauh lebih luas.

Kubis adalah salah satu makanan diet paling banyak di dunia. Ia “menyikat” seluruh tubuh, membawa serta segala sesuatu yang tidak diperlukan dan hanya menyisakan sedikit kalori. Oleh karena itu, penggunaannya dalam sup makanan adalah hal yang lumrah. Dan kubis apa saja yang digunakan - brokoli, kembang kol, kubis merah, dan bahkan kubis Beijing.

Hidangan seperti itu cukup mampu memenuhi tubuh dengan banyak kalori dan unsur mikro. Cukup dengan merebus kaldu dari bijinya yang berair, merebus daging panggang yang kaya, menambahkan sebagian besar kubis - dan sup kubis yang lezat dan lezat sudah siap. Dan tidak hanya kentang dan wortel yang dapat digunakan dalam komposisinya - kacang hijau, lentil, dan buncis juga tidak kalah langkanya.

Jika rasa kubis dalam sup mengganggu Anda, buatlah menjadi sup krim. Dan pastikan untuk menambahkan sedikit krim atau susu - Anda bahkan tidak akan menyadari bahwa sayuran ini ada dalam komposisinya.

Cara memasak sup kubis - 15 varietas

Sup kubis yang paling terkenal di negara kita adalah sup kubis. Resep mereka, dengan kubis segar, yang dibahas dalam paragraf ini.

Bahan-bahan:

• Daging (iga babi) - 500 g
• Kubis putih segar - 400 g
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Kentang - 4 buah.
• Tomat - 1 buah.
• Bawang putih, bumbu - secukupnya

Persiapan:

Resepnya untuk 4 liter sup. Biarkan iga matang. Sementara itu, cuci, kupas dan potong sayuran: kentang menjadi kubus, potong bawang bombay dan wortel. Rebus dalam wajan, lalu tambahkan tomat cincang ke dalamnya. Cincang halus juga kubis dan sayuran.

Keluarkan daging matang dari wajan, keluarkan dari tulangnya dan potong-potong. Masukkan kubis ke dalam kaldu; saat mendidih, tambahkan kentang. Garam lagi.

Masukkan daging panggang ke dalam sup mendidih dan masak sampai kentang lunak. Anda bisa menambahkan sedikit cuka untuk menambah rasa asam pada sup kubis. Peras beberapa siung bawang putih, tambahkan bumbu cincang.

Kaldu dari daging di tulang harus dimasak hingga daging mulai lepas dengan sendirinya. Maka akan menjadi lembut, dan kaldu akan kaya dan harum.

Kohlrabi dalam sup adalah tawaran yang tidak terduga bagi banyak orang. Namun bersama seledri Anda akan mendapatkan makan siang yang tak terlupakan dan yang terpenting, makan siang yang sehat.

Bahan-bahan:

• Ayam cincang - 500 gr
• Kohlrabi - 200 gram
• Kentang - 4 buah.
• Wortel - 0,5 buah.
• Hijau - secukupnya
• Akar seledri - 50 g
• Kari dan bumbu lainnya - secukupnya

Persiapan:

Potong atau parut akar seledri, kohlrabi, dan wortel menjadi potongan kecil. Potong bawang bombay. Potong kentang menjadi kubus.

Tambahkan bumbu pada daging cincang, uleni dan bentuk menjadi bola-bola.

Dalam minyak panas, goreng bawang bombay, wortel, lalu seledri. Masak hingga empuk, bumbui. Masukkan kentang dan bakso ke dalam air mendidih. Masak selama seperempat jam, tambahkan daging panggang, kohlrabi, dan masak lagi.

Saat disajikan, taburi dengan bumbu.

Sup kembang kol yang ringan dan rendah kalori.

Bahan-bahan:

• Daging ayam - 500 gram
• Kembang kol - 1kg
• Kentang - 3 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Telur ayam rebus - 3 pcs.
• Rempah-rempah, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Rebus dagingnya. Tumis wortel parut. Potong kentang menjadi kubus, dan potong kubis berwarna menjadi kuntum. Pada saat yang sama, masukkan ke dalam kaldu, dan setelah beberapa menit tambahkan wortel.

Taburi dengan bumbu di piring, tambahkan krim asam dan telur.

Sebenarnya resep borscht klasik. Lezat, manis dan sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

• Tulang untuk kaldu - 400 g
• Kubis putih - 400 gram
• Bit - 2 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Bumbu, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Biarkan kaldu mendidih. Jangan lupa keluarkan busanya dan tambahkan bumbu. Keluarkan daging dari kaldu yang sudah jadi dan tambahkan kentang utuh yang sudah dikupas.

Parut bawang bombay, wortel, dan bit. Tumis dua yang pertama, tambahkan sedikit garam, lalu tambahkan bit parut. Aduk sesekali, cincang halus kubis dan tambahkan di sana.

Aduk rata, kubis akan berwarna, didihkan sebentar dan tuangkan satu atau dua sendok kaldu. Biarkan tertutup selama beberapa menit sampai bit dan kubis melunak. Keluarkan kentang yang sudah jadi dari kaldu, hancurkan dan masukkan kembali ke dalam panci, lalu pindahkan isi panci dengan hati-hati. Setelah dua menit, matikan dan biarkan tertutup.

Agar warna sup bit tidak hilang, jangan sampai bit direbus terlalu lama. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan satu sendok teh cuka saat menggoreng bit - ini akan mempertahankan warnanya.

Resep mudah dengan tambahan kacang hijau yang menarik. Lezat dan tidak biasa.

Bahan-bahan:

• Daging apa saja - 300 g
• Kubis putih - 400 gram
• Kentang - 3 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Kacang hijau beku - 200 g
• Rempah-rempah, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Rebus kaldu daging. Masukkan kentang potong dadu dan setengah lingkaran wortel ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Setelah sepuluh menit, tambahkan kacang polong, setelah beberapa menit sayuran hijau, masak lagi dan diamkan.

Sajikan dengan krim asam.

Sup kubis yang kaya rasa adalah masakan klasik musim dingin. Rasa asam dari kubis dan kaldu yang kaya adalah semua yang Anda butuhkan di hari yang dingin.

Bahan-bahan:

• Daging untuk kaldu - 500 g
• asinan kubis - 200 gram
• Pasta tomat - 2 sdm. aku.
• Kentang - 3 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Bumbu, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Rebus kaldu. Potong kentang menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam cairan mendidih untuk dimasak.

Goreng bawang bombay cincang dalam wajan, tambahkan asinan kubis. Tambahkan jus asinan kubis sesuai keinginan.

Setelah beberapa menit, tambahkan pasta tomat ke dalam wajan dan aduk rata. Tuang sedikit kaldu dan biarkan mendidih, tutup, selama beberapa menit. Kemudian masukkan seluruh isinya ke dalam wajan, taburi bumbu dan bumbu jika perlu, lalu matikan.

Versi cepat sup yang menggunakan daging cincang versus daging biasa. Bentuknya tidak seperti bakso, jadi tidak ada hubungannya dengan kuah dengan nama yang sama.

Bahan-bahan:

• Daging cincang - 500 gram
• Kubis putih - 300 gram
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih - 2 siung
• Krim asam, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Siapkan sayuran terlebih dahulu: cincang halus bawang bombay, cincang bawang putih. Goreng dalam kuali atau wajan, lalu tambahkan daging cincang dan bumbui. Saat daging berubah warna menjadi abu-abu, tuangkan air panas dan tambahkan kubus kentang ke dalam sup mendidih. Saat kentang setengah matang, potong kubis dan masukkan ke dalam kaldu.

Encerkan krim asam dengan kaldu dan tuangkan ke dalam sup. Masak selama beberapa menit, matikan dan sajikan.

Ini sebenarnya sup bawang dengan kubis. Banyaknya bawang bombay dalam sup adalah semangat Prancis, dan, seperti semua masakan di sana, hidangannya sangat lezat.

Bahan-bahan:

• Umbi - 10 buah.
• Kubis putih - 500 gram
• Wortel - 1 buah.
• Tepung terigu - 3 sdm. aku.
• Jus lemon - secukupnya
• Rempah-rempah (telur, merica, garam) - secukupnya

Persiapan:

Kupas bawang bombay dan potong dadu. Sebaliknya, potong kubis menjadi potongan-potongan. Parut wortel.

Goreng bawang bombay dengan minyak banyak dalam kuali sambil terus diaduk. Goreng, lalu tuangkan satu liter cairan. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan kol, wortel dan bumbu halus. Rebus dengan api kecil selama sekitar 15 menit.

Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng tepung di dalamnya hingga berwarna keemasan. Tambahkan ke dalam sup, aduk, masak sebentar lagi dan matikan.

Saat disajikan, sup ditaburi jus lemon.

Kubis Cina bukanlah bahan umum dalam sup. Itu membuat resepnya semakin menarik.

Bahan-bahan:

• Sayap ayam - 3 buah.
• Kubis Beijing - 1 kepala
• Kentang - 3 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Kacang merah - 200 gram
• Rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Kirim sayap ayam hingga mendidih dalam air dingin, potong-potong terlebih dahulu jika memungkinkan.

Rendam kacang terlebih dahulu dalam air dingin, lalu masukkan ke dalam wajan bersama ayam.

Potong kentang menjadi kubus (1x1). Potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan kecil. Cincang halus kubis menjadi potongan-potongan acak.

Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan. Tambahkan kentang dan kubis ke dalam kaldu. Tambahkan daging panggang ke dalam sup. Biarkan masak selama beberapa menit dan matikan.

Sup ringan dengan bakso dan seledri pedas. Cepat dipersiapkan dan sangat menarik.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 500 gram
• Batang seledri - 2 buah.
• Ayam cincang - 300 gr
• Keju keras - 100 gram
• Rempah-rempah, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Potong kubis tipis-tipis. Potong seledri menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam panci tanpa minyak dan biarkan mendidih selama beberapa menit sambil diaduk. Saat sayuran mengeluarkan sarinya, buat bakso cincang dan letakkan dengan hati-hati di atas sayuran. Jika jus kurang, tambahkan air matang.

Keju keras harus diparut, setengahnya bisa dibuat kubus. Jika daging cincang sudah siap, tuang ke dalam wajan dan segera matikan. Aduk rata dan biarkan tertutup. Taburi dengan bumbu segar.

Sup dengan bahan-bahan yang tidak standar - bacon sebagai pengganti daging, kacang hijau sebagai pengganti sereal, kubis Cina sebagai pengganti kubis biasa. Namun, hasil yang diperoleh sepenuhnya membenarkan metamorfosis tersebut.

Bahan-bahan:

• Kubis peking - 1 buah.
• Kacang hijau segar - 100 g
• Bawang putih - 3 siung
• Minyak zaitun - 2 sdm. aku.
• Daging babi asap - 500 gram
• Kentang - 2 buah.
• Bawang - 1 buah.

Persiapan:

Potong bacon menjadi kubus besar. Cuci kentang dan potong dadu. Potong bawang merah dan bawang putih.

Panaskan minyak zaitun dalam panci dan goreng bacon di dalamnya. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay. Goreng sampai transparan. Selanjutnya tambahkan kentang dan biarkan mendidih dengan tutupnya. Rusak garpu. Tuang kaldu (daging, sayur atau air saja) ke dalam wajan dan bumbui. Setelah mendidih, masukkan kacang polong dan kubis. Setelah beberapa menit, sup sudah siap dan siap disajikan.

Kubis peking bisa diganti dengan kubis Savoy atau bahkan kubis putih biasa. Hanya dalam hal ini Anda perlu memotongnya dengan sangat tipis, karena strukturnya jauh lebih padat.

Resep luar biasa dengan begitu banyak bahan dan rasa. Ini pasti cocok untuk halaman dan meja apa pun.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 200 gram
• Brokoli - 200 gram
• Lentil - 2 sdm. aku.
• Kentang - 3 buah.
• Champignon segar - 200 g
• Wortel - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Kecap - 1 sdm. aku.
• Bawang putih, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Potong kubis dan kentang menjadi kotak besar dan rebus dalam air asin. Masukkan brokoli (kuntum) setelah setengah matang, lalu tambahkan lentil. Masak semuanya dengan api kecil sampai matang.

Tuang kaldu sayuran yang dihasilkan ke dalam wadah (ini akan berguna), dan masukkan sisanya ke dalam blender hingga menjadi bubur. Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih dan rempah-rempah. Tuang kembali kaldu, aduk rata dan bumbui.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, wortel menjadi irisan tipis, dan jamur menjadi irisan. Goreng semuanya dalam wajan. Tambahkan kecap asin dan masak hingga matang.

Letakkan campuran jamur di piring, tuangkan di atas sup krim yang dihasilkan dan sajikan.

Hidangan dengan kembang kol dan lentil adalah hidangan yang tidak biasa dalam makanan kita. Namun, dalam hal kegunaannya, ia memecahkan semua rekor.

Bahan-bahan:

• Lentil merah - 50 g
• Kembang kol - 400 gram
• Tomat - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Lada manis - 1 buah.

Persiapan:

Potong tomat dan merica menjadi bagian yang sama. Potong kubis menjadi kuntum.

Panaskan minyak dalam panci dan goreng wortel parut. Tambahkan merica ke dalamnya. Tuang lentil yang sudah dicuci dan tambahkan air panas. Setelah lima belas menit, tambahkan tomat, bumbu dan kubis. Rebus dengan api kecil selama beberapa menit. Matikan dan taburi bumbu saat disajikan.

Sup yang luar biasa lezat dan sehat membuat iri banyak ibu rumah tangga.

Bahan-bahan:

• Daging sapi - 600 g
• Lobak - 1 buah.
• Kubis putih - 300 gram
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Mentega - 20 gram
• Rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Rebus daging sapi (sebaiknya di tulang) selama 2 jam.

Potong semua sayuran kecuali kubis menjadi kubus. Rusak kubis.

Goreng bawang bombay di dasar wajan kosong, tambahkan wortel dan lobak, tambahkan satu sendok teh gula. Tambahkan kubis, didihkan selama setengah jam.

Sementara itu, potong daging dan masukkan ke dalam panci bersama kubis. Tuang kaldu dan periksa bumbunya. Masak selama beberapa menit. Matikan dan sajikan.

Kubis merah dibedakan oleh banyak unsur mikro, dan resepnya sendiri memiliki banyak nuansa rumit. Meskipun tampak sederhana, Anda dapat mengejutkan diri sendiri dan tamu Anda.

Bahan-bahan:

• Kubis merah - 1 buah.
• Bebek asap - 100 g
• Salad bawang - 1 pc.
• Minyak zaitun - 1 sdm. aku.
• Anggur merah kering - 1 gelas
• Telur rebus - 2 buah.
• Rempah-rempah (kayu manis, adas manis) - secukupnya

Persiapan:

Panaskan minyak dalam panci, tambahkan bawang bombay cincang dan sesendok gula. Goreng semuanya.

Potong kubis menjadi potongan-potongan dan goreng juga. Kemudian tuangkan anggur dan tunggu hingga menguap. Tambahkan bumbu sesuai keinginan. Tuang satu liter kaldu sayuran dan masak sebentar.

Giling massa yang sudah jadi dalam blender, hiasi dengan telur rebus dan irisan bebek asap di piring.

Setiap ibu rumah tangga selalu memiliki stok kubis putih. Banyak hidangan lezat yang diolah dari sayuran serbaguna ini. Pertama-tama, ini adalah variasi sup dengan kubis. Daftarnya jauh lebih luas daripada borscht atau sup kubis biasa.

Bahan: setengah kilo daging babi, 2 wortel, 4 kentang, segenggam kacang hijau segar, garam, 420 g kol, sepotong mentega.

1. Kaldu dibuat dari daging, setelah itu dipotong kecil-kecil.
2. Kentang dikirim ke daging babi sekitar 15 menit setelah air mendidih.
3. Wortel parut dan potongan bawang bombay digoreng dengan mentega.
4. Penggorengan dipindahkan ke kentang yang hampir jadi bersama dengan kubis yang diparut halus.
5. Yang tersisa hanyalah menambahkan kacang hijau dan garam.

Sampai sup kubis segar benar-benar matang, masak lagi selama 8-9 menit.

Dalam slow cooker

Komposisi produk: 1 buah. bawang bombay dan wortel, 4-5 kentang, 370 g iga babi, 230 g kol putih, garam, setengah paprika, 2 siung bawang putih, 3 liter air panas murni, bumbu, 2 sdm. aku. nasi putih.

1. Iga digoreng dalam program perangkat yang sesuai selama 15-17 menit. Kemudian potongan wortel dan bawang bombay dituangkan ke dalamnya. Memasak daging dan sayuran berlanjut dalam jangka waktu yang sama.
2. Tuang nasi yang sudah dicuci ke dalam mangkuk dan tambahkan kentang potong dadu. Bahan-bahannya ditaburi bumbu dan garam.
3. Setelah menuangkan air panas ke dalam mangkuk, campuran dididihkan dalam program “Rebusan” selama 40-45 menit.
4. Kemudian kubus paprika, bawang putih cincang, dan potongan kubis tipis ditambahkan ke dalam slow cooker.
5. Program “Memanggang” diatur selama 15-17 menit. Sulit untuk mengatakan dengan tepat berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kubis dalam slow cooker. Waktunya tergantung pada ketebalan sedotan dan apakah sayuran masih muda. Jika perlu, Anda dapat menambahkan beberapa menit lagi untuk menyiapkan hidangan.

Sup yang sudah jadi dituangkan ke dalam mangkuk dan ditaburi lada segar.

Memasak dari asinan kubis dengan daging

Bahan: 310 gr daging babi, 1 pc. wortel dan bawang bombay, 170 g asinan kubis, 2 kentang kecil, garam, bumbu kering.

1. Dagingnya dimasak dalam air asin. 20-30 menit setelah mendidih, potongan kentang mentah dituangkan ke dalam kaldu.
2. Goreng kemerahan dibuat dari bawang bombay dan wortel.
3. Jika asinan kubisnya panjang, potongannya dipotong terlebih dahulu menjadi 2-3 bagian dan baru setelah itu dikirim ke penggorengan bersama sayuran. Bersama-sama bahan-bahan tersebut direbus selama 3-4 menit.
4. Daging yang sudah jadi dipotong kecil-kecil dan dikembalikan ke kaldu. Garam, penggorengan, dan bumbu kering juga ditambahkan di sini.

Sup asinan kubis dengan daging akan dimasak selama 5-6 menit lagi, setelah itu bisa disajikan dengan krim asam buatan sendiri.

Dari rumput laut

Bahan: 2 liter kaldu apa saja, 270 g rumput laut kalengan, wortel ukuran sedang, 3 kentang, setengah kaleng kacang polong kalengan, 3 butir telur puyuh rebus, bawang bombay, garam batu.

1. Kaldu dididihkan, semua sayuran cincang yang ditentukan dalam resep dituangkan ke dalamnya. Masak adonan hingga kentang siap.
2. Bumbunya ditiriskan dari kacang polong dan kubis. Bahan-bahannya dipindahkan ke sup.
3. Tambahkan telur parut dan garam sesuai selera.
4. Masak bahan bersama-sama selama 8-9 menit.

Sebelum disajikan untuk makan malam, sup rumput laut harus direndam terlebih dahulu.

Sup kubis klasik

Bahan: 520-620 g daging sapi di tulang, 330 g asinan kubis, 1 pc. wortel dan bawang bombay, 3-4 kentang kecil, garam, campuran paprika.

1. Untuk memasak sup kubis dengan nikmat, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membuat kuahnya. Daging dicuci bersih, dimasukkan ke dalam panci, diisi air dingin dan dimasak selama 80-90 menit. Daging sapi kemudian dikeluarkan dari kaldu, dicincang halus dan dikembalikan.
2. Sayuran dikupas, dicincang halus dan dikirim ke kaldu yang sudah disiapkan. Kubisnya diperas sebentar dulu.
3. Sup yang akan datang diasinkan, dibumbui, dan dimasak selama 10-12 menit.

Panci diangkat dari kompor dan dibiarkan selama 15-17 menit.

Kembang Kol dan Sup Ayam

Bahan: 2,5 liter air murni, 3-4 sayap ayam, 2 kentang, bawang bombay, 230 g kembang kol, 1 sdm. aku. bumbu sayur, setengah ikat daun bawang, garam.

1. Blok kentang dengan sayap dibiarkan matang hingga empuk. Setelah 20 menit, ayam dikeluarkan dari wajan, daging dikeluarkan dari tulangnya dan dikembalikan ke dalam kaldu.
2. Bawang bombay dan wortel dipanggang berwarna coklat keemasan. Kemudian bunga kubis mentah kecil dituangkan ke atasnya. Bahan-bahannya dicampur dan digoreng selama 5-6 menit.
3. Isi penggorengan dimasukkan ke dalam ayam. Garam dan bumbu ditambahkan.
4. Camilannya dimasak selama 10-12 menit lagi.

Sajikan sup dengan kembang kol dan ayam, hiasi dengan daun bawang cincang halus.

Dengan kubis Brussel

Bahan: 360 g kubis Brussel, 420 g kentang, masing-masing 130 g paprika, akar seledri, wortel, bawang bombay, 1,5 l air murni, bawang putih segar, garam.

1. Akar seledri yang sudah dikupas diparut. Wortel juga diolah. Bawang bombay dan paprika dipotong dadu.
2. Tempatkan semua sayuran bersama-sama dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Warnanya harus agak kecoklatan dan harum.
3. Batangan kentang direndam dalam air. Saat sayuran melunak, tambahkan kubis ke dalamnya. Kubis bisa dipotong menjadi dua.
4. Setelah 7-8 menit memasak, tambahkan penggorengan, garam, bawang putih yang dihancurkan.

Setelah 10 menit lagi mendidih dengan api kecil, sup akan benar-benar siap.

Dari kubis Cina

Bahan: setengah kilo sawi putih, 1 liter kaldu sayur, 8 pcs. tomat kering (dalam minyak), bawang putih kering, sejumput kunyit, 1 sdm. aku. jus lemon, garam meja.

1. Kubis dicuci dan daun yang rusak dibuang. Selanjutnya kepala kubis dipotong menjadi 2 bagian dan bagian bawah yang padat dibuang.
2. Kubisnya digoreng langsung di wajan. Itu disiapkan dengan sesendok minyak tomat.
3. Sayurannya ditaburi garam dan bawang putih.
4. Saat kubis melunak dan berwarna kecokelatan, tambahkan tomat cincang dan tambahkan kunyit. Kaldu dituangkan.
5. Sup dididihkan dan dimasak selama beberapa menit.

Jus jeruk dituangkan ke dalam hidangan yang sudah jadi dan lebih banyak garam ditambahkan jika perlu.

Sup brokoli dan kembang kol

Bahan: 230 g brokoli beku, 160 g kembang kol segar, 3 buah kentang ukuran sedang, wortel kecil, setengah bawang bombay besar, 1 liter kaldu ayam, 80 ml krim lemak sedang, 40 g mentega, garam meja, lada hitam bubuk. Cara membuat sup pure brokoli dan kembang kol yang enak dijelaskan di bawah ini.

1. Kaldu dikirim ke kompor dan dididihkan.
2. Saat ini, semua sayuran yang sudah dikupas dan dicincang digoreng dengan mentega. Yang utama adalah mencegah komponen terbakar.
3. Ketika sayuran telah menyerap semua minyak, mereka dimasukkan ke dalam kaldu mendidih dan dimasak lagi selama 12 menit.
4. Kedua jenis kubis tersebut dibongkar menjadi perbungaan. Kembang kol direbus selama 2-3 menit dalam panci terpisah untuk menghilangkan rasa spesifiknya. Selanjutnya, komponen utama yang sudah disiapkan dipindahkan ke kaldu.
5. Setelah 7-8 menit memasak, bahan sup dihaluskan, diasinkan, dan dibumbui.

Yang tersisa hanyalah menuangkan krim ke dalam sup pure brokoli dan kembang kol dan panaskan selama beberapa menit, aduk terus.

Selera kubis solyanka dengan jamur

Bahan: 380 g jamur madu segar, 280 g asinan kubis dan kol segar, 1 pc. bawang bombay dan wortel, 70 g pasta tomat, garam, sedikit gula.

1. Jamur madu dibersihkan dan direbus selama setengah jam.
2. Jumlah waktu yang sama digunakan untuk merebus asinan kubis dalam air mendidih.
3. Semua sayuran cincang dan jamur cincang halus digoreng bersama selama 8-9 menit. Selanjutnya, tambahkan pasta tomat dan gula.
4. Setelah 10-12 menit direbus, bahan-bahan dipindahkan ke wajan dengan kaldu jamur.
5. Asinan kubis segar dan rebus yang dicincang halus dikirim ke dalamnya.

Sup dididihkan, dimasak selama 7-8 menit, lalu diasinkan, dimatikan dan dibiarkan meresap selama kurang lebih setengah jam di bawah tutupnya.

Kubis dengan daging - makan siang yang lezat

Bahan: setengah kilo daging babi, 2 siung bawang putih, 4 buah kentang, 2 pcs. bawang bombay dan wortel, 270 g asinan kubis, setengah gelas millet, 2 sdm. aku. tepung dan pasta tomat, garam, bumbu apa saja.

1. Kaldunya terbuat dari daging babi. Sekitar 20 menit setelah mendidih, tuangkan potongan kentang ke dalam cairan. Ketika daging sudah benar-benar matang, daging dikeluarkan dari wajan, dicincang halus dan dikembalikan. Millet yang sudah dicuci juga ditempatkan di sana.
2. Kentang dikeluarkan dari kaldu, dihaluskan dan dikirim kembali.
3. Panggangnya terbuat dari bawang putih, wortel, dan bawang bombay. Pasta tomat, bumbu, dan tepung ditambahkan ke sayuran yang sudah berwarna kemerahan.
4. Setelah 5-6 menit lagi, Anda bisa memasukkan massa ke dalam kaldu bersama kubis.
5. Setelah 10 menit, sup dimatikan dan diinfuskan.

Pilihan untuk menyiapkan sup untuk musim dingin dalam toples

Bahan: satu kilo kol putih, setengah kilo wortel, paprika dan tomat, 330 g bawang bombay, 80 ml minyak olahan, 1 sdm. aku. sari cuka dan garam, 3 sdm. aku. gula pasir.

1. Pertama, bawang bombay digoreng dengan setengah minyak olahan. Kemudian wortel ditambahkan ke dalamnya.
2. Setelah 5-6 menit menggoreng, potongan lada dan tomat kupas ditambahkan ke dalam wajan.
3. Kubis dicincang halus dan dimasukkan ke dalam wajan. Sisa minyak dituangkan di atasnya, begitu pula isi wajan beserta lemaknya.
4. Setelah tercampur, tambahkan gula dan garam ke dalam bahan. Tetap merebus sayuran selama 6 menit setelah mendidih, tambahkan cuka, didihkan lagi selama 2 menit dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Langkah 1: siapkan bahan-bahannya.

Pertama-tama, tuangkan air murni atau kaldu daging atau sayuran ke dalam panci yang dalam, jumlahnya bisa disesuaikan tergantung seberapa kental sup yang ingin dimasak. Kami menaruh cairan di atas api sedang, biarkan mendidih, dan sementara itu kami mengerjakan bahan-bahan lainnya. Dengan menggunakan pisau dapur yang tajam, kupas kentang, bawang bombay, wortel, dan buang bagian atas daun kubis, yang hampir selalu rusak. Lalu kami bilas dengan air dingin mengalir bersama tomat dan rempah-rempah. Kami mengeringkan semuanya dengan tisu dapur kertas, meletakkannya satu per satu di atas talenan dan melanjutkan persiapan. Segera potong kentang menjadi kubus berukuran 1,5–2 sentimeter.

Rusak kubis menjadi potongan-potongan dengan panjang dan lebar 5-6 milimeter.

Giling wortel di parutan sedang atau kasar.

Potong tomat dan bawang bombay menjadi kubus, yang pertama berukuran 1 sentimeter, dan yang kedua berukuran 6-7 milimeter. Cincang halus sayuran, bagikan semuanya ke dalam mangkuk terpisah dan letakkan di meja dapur sisa produk yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan.

Langkah 2: masak sup kubis - tahap pertama.

Segera setelah cairan dalam panci mendidih, masukkan kentang cincang ke dalamnya dan masak 5 menit, secara berkala menghilangkan busa putih muda dengan sendok berlubang.
Kemudian tambahkan irisan kubis, daun salam dan lanjutkan memasaknya bersama-sama lagi. 10 menit.

Langkah 3: siapkan sausnya.

Sementara itu, nyalakan kompor yang berdekatan dengan api sedang dan letakkan wajan di atasnya dengan sedikit mentega. Setelah beberapa menit, ketika lemak telah meleleh dan menghangat, tambahkan bawang bombay cincang dan didihkan sampai transparan dan berwarna coklat keemasan, kira-kira 2–3 menit.
Setelah kecoklatan masukkan wortel ke dalam wajan dan tumis sampai empuk, butuh waktu lagi 4–5 menit. Lalu sisihkan saus supnya.

Langkah 4: masak sup kubis - tahap kedua.

Saat sayuran dalam wajan hampir siap, tambahkan saus wortel, bawang bombay, dan mentega.

Lalu tomat dan adas cincang. Bumbui semuanya sesuai selera dengan lada hitam dan garam. Kami masih menyiapkan hidangan panas pertama 5–6 menit, lalu matikan kompor dan masukkan sup di bawah tutupnya 7–10 menit. Setelah itu, dengan menggunakan centong, kita tuangkan ke dalam piring-piring dalam porsi dan sajikan di meja makan.

Langkah 5: Sajikan sup kubis.

Sup kubis disajikan panas sebagai hidangan utama pertama untuk makan siang. Sajikan dalam porsi di piring yang dalam, jika diinginkan, bumbui masing-masing dengan krim asam, krim atau adas cincang segar, peterseli, daun ketumbar, atau daun bawang. Tambahan yang bagus untuk hidangan ini adalah sayuran segar, acar atau acar, salad, dan roti. Nikmati makanan instan yang lezat!
Selamat makan!

Alternatif pengganti mentega yang baik, tetapi tidak ideal adalah minyak sayur, tetapi dalam hal ini rasa supnya tidak akan terlalu lembut, dan peterseli bisa digunakan sebagai pengganti adas;

Jika diinginkan, 5–6 menit sebelum hidangan benar-benar siap, Anda bisa memasukkan daging yang sudah direbus dan dipotong-potong ke dalam wajan, misalnya ayam, bebek, kelinci, sapi, babi atau bebek;

Seringkali rangkaian bumbu dilengkapi dengan adas kering, jintan, tarragon, rosemary, dan basil;

Bersama dengan bawang bombay dan wortel, Anda bisa merebus selada paprika yang dipotong dadu kecil atau sedotan tipis.

Sup kubis akan menyenangkan para penikmat masakan rumahan dengan aroma, kekayaan, warna cerah, dan komposisi vitaminnya yang luar biasa. Anda bisa memasaknya tanpa lemak, dengan kaldu ayam, babi, atau jamur. Komposisi sayuran bisa diubah. Makanan hanya akan mendapat manfaat dari ini. Hidangan lezat yang terbuat dari bahan-bahan sederhana dan mudah dipahami akan menjadi awal yang baik untuk makan siang atau makan malam ringan untuk seluruh keluarga.

Fitur resep sup kubis

Dasarnya

Seperti yang telah disebutkan, kami mengambil air sebagai cairan dan menambahkannya sesuai selera dan suasana hati kami:

• daging (ayam, babi);
• jamur (segar, kering);
• Sayuran.

Apapun versi kuahnya, kubis akan memberikan rasa istimewa dan kandungan megavitamin.

Kubis

Kami menggunakan kubis segar atau acar kubis. Anda bisa mengonsumsi brokoli. Ini akan terlihat sangat elegan.

Daging

Itu bisa berupa apa saja. Hanya ketika memilih pilihan daging, Anda perlu memahami bahwa menyiapkan sup daging dari kubis segar akan memakan waktu dua jam.

Hanya kaldu yang akan matang selama satu setengah jam (jika kita berbicara tentang daging babi).

Sayuran

Wortel, bawang bombay, kentang, dan paprika sangat lezat dipadukan dengan kubis. Ini memberi hidangan catatan oriental khusus. Meskipun pilihan ini berangkat dari .

Bumbu

Sudah ada banyak orang di sini. Kami suka menggunakan. Anda benar-benar dapat mengambil karangan bunga apa pun atau membuatnya sendiri, tergantung pada preferensi dan keinginan Anda.

Resep sop orisinal ini cocok untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuh, serta vegetarian atau saat berpuasa. Bagaimana aslinya? Pertama-tama, kesederhanaan persiapan dan minimnya bahan dipadukan dengan rasa yang Anda dapatkan di akhir. Pada saat yang sama, supnya sangat memuaskan, meski sangat rendah kalori. Sehat untuk pemakan besar dan kecil.

Resep sup kubis sederhana

Untuk menyiapkan sup dalam panci 3 liter, ambil:

kentang -2-3 buah,
bawang bombay – 1-2 buah,
wortel – 1 buah,
kubis putih – 400g.,
pasta tomat - 2 sendok makan. aku.,
daun salam – 2 pcs.,
biji cengkeh 2 buah;
sayuran hijau, garam secukupnya.

Cara membuat sup kubis

Kentang yang sudah dicuci sebelumnya harus dikupas dan dipotong menjadi kubus besar. Masukkan ke dalam air mendidih dan tambahkan bawang bombay cincang. Tambahkan garam saat mendidih.

Cuci wortel, kupas dan potong tipis-tipis.

Cincang halus kubis di parutan khusus. Tapi bisa juga secara manual, jumlahnya tidak banyak.

Setelah kentang matang hingga setengah matang, masukkan kubis dan wortel.

Encerkan pasta tomat dalam setengah gelas air matang dan tuangkan ke dalam sup. Pasta dapat dengan mudah diganti dengan segelas jus tomat dari kotaknya.

4-5 menit sebelum sup kubis siap, tambahkan cengkeh dan daun salam. Angkat dari api dan diamkan selama 15-20 menit.

Sebelum disajikan, tambahkan sesendok krim asam ke setiap piring kubis dan taburi banyak bumbu favorit Anda.