Saya selalu berpikir bahwa sup labu adalah sesuatu dari kategori dongeng atau fantasi. Namun, ternyata, hidangan ini cukup populer. Dan pada umumnya, aneka sup yang terbuat dari bubur sayuran atau sereal rebus sering menjadi ciri khas masakan nasional. Ketika datang ke sup pure yang lezat, saya selalu memikirkan dua hidangan: "esogelin" atau sup susu kerang New England. Sebenarnya, mereka memperlakukan sup pure dengan sangat kondisional. Hanya karena konsistensinya.
Sup pure biasanya terbuat dari sayuran. Biasanya itu labu, zucchini, zucchini, kembang kol, tomat. Proses pembuatan puree sup sangat sederhana. Sayuran direbus hingga matang, dipotong-potong dan dicampur dengan kaldu atau kaldu. Sedikit bumbu, terkadang bumbu cincang - dan sup sudah siap. Cukup sering, untuk meningkatkan kepadatan sup, berbagai pengental ditambahkan ke dalamnya, biasanya tepung, lebih jarang pati. Tetapi menambahkan tepung adalah hal yang amatir, atau lebih tepatnya, bahkan penggemar berat.
Sup sayuran yang dihaluskan sering diencerkan bukan dengan kaldu atau kaldu, tetapi dengan susu atau krim. Sup seperti itu disebut "sup krim". Ini adalah persilangan antara sayur dan sup susu, mengingat banyak susu yang ditambahkan. Dalam sup krim tanpa susu, sedikit mentega segar ditambahkan, ini meningkatkan rasa sup sayuran dan sedikit meningkatkan nilai gizinya. Namun, saya akui bahwa saya tidak melakukan ini: Saya memasak sup pure sayuran murni atau sup krim dengan krim.
Patut dikatakan bahwa sup pure sayuran sangat ideal untuk makanan bayi. Terutama untuk anak kecil. Anda selalu dapat mengontrol asal sayuran secara mandiri, terutama jika Anda memiliki kebun sendiri, serta keberadaan dan jumlah rempah-rempah. Dengan berbagai diet (yang seringkali melemahkan), sup pure sayuran tanpa krim sangat cocok, mengingat kandungan sayuran yang rendah kalori. Misalnya, kandungan kalori labu tidak lebih dari 30 kkal per 100 gram - ini 8-10 kali lebih sedikit dari daging, tetapi kalorinya sangat tinggi.
Dalam hal nutrisi makanan, labu sangat bagus untuk memasak hidangan sayuran. Ketika saya masih kecil, nenek saya menanam labu di seluruh kebun. Tidak mengalokasikan tempat tidur terpisah untuk disemai. Labu besar dan kecil tumbuh dalam berbagai warna kuning, kehijauan dan oranye. Setelah panen kentang, labu dikumpulkan di sekitar kebun dengan gerobak dorong dan ditumpuk di bawah kanopi. Labu yang pergi untuk memberi makan hewan peliharaan, nenek saya disebut "makanan ternak". Dan kami tidak memakannya. Namun, mereka cukup hambar dan sangat besar. Tetapi biji dari labu seperti itu enak dan besar. Mereka dikeringkan dan dipanggang dalam oven.
Untuk menyiapkan hidangan buatan sendiri, labu kecil berukuran 2-4 kg ditanam, warnanya cukup cerah, harum dan manis. Bubur labu yang dimasak dengan nasi atau millet. Selalu dengan susu. Labu dipanggang dengan apel, kacang-kacangan, dan kismis. Terkadang dimasak - sangat enak. Dan jika ada madu yang baik.
Membuat sup labu atau sup labu yang enak sangatlah mudah. Dalam versi paling sederhana, Anda hanya membutuhkan labu yang bagus. Dengan tambahan beberapa bumbu atau krim, Anda bisa membuat sup labu dengan berbagai rasa.
Tambahkan resep ke telepon
Labu untuk sup labu untuk 4 orang
potong labu
Kupas labu dan buang bijinya.
Tempatkan kubus labu kupas dalam panci lebar. Tambahkan 1 sdt. gula dan 1-2 tangkai rosemary segar
Setelah mendidih, keluarkan kubus labu dari kaldu dengan sendok dan taruh di piring agar agak dingin.
Saat labu agak dingin, itu harus dihaluskan
Jika Anda memutuskan untuk memasak sup krim labu, maka Anda perlu mencairkan pure labu dengan susu atau krim
Sup labu dimakan di mana-mana - di Eropa, Asia, Amerika, Australia, dan bahkan Afrika. Dan paling sering, sup krim dibuat dari labu.
Berbagai jenis sup labu - dengan nasi, keju, anggur - disiapkan di Italia utara. Di Haiti, sup labu disajikan pada Hari Kemerdekaan, yang bertepatan dengan Tahun Baru. Perayaan Halloween di Amerika juga tidak lengkap tanpa sup labu, namun di sini disajikan cukup cair. Dan di Australia, sebaliknya, sup kental dan lembek dengan banyak rempah dimasak dari labu. Di Uzbekistan, Anda akan ditawari shirkavak - sup susu dengan labu. Di Inggris, apel dan daun bawang ditambahkan ke sup labu, di Prancis - kaldu ayam dan krim segar. Jadi apa resep sup labu yang paling enak? Mari kita cari tahu!
Ukuran labu yang besar serta adat dan tradisi yang terkait dengannya selalu menarik. Tetapi jika Anda ingin membeli labu untuk makan dan bukan untuk hiburan, maka pilih ukuran yang lebih kecil - itu akan lebih manis dan kurang berserat. Labu raksasa terutama ditanam sebagai varietas pakan ternak, selain itu, berat 15 kilogram atau lebih menyebabkan ketidaknyamanan selama transportasi dan penyimpanan. Fokus pada buah berukuran sedang.
Kulit labu harus bebas dari cacat (seperti bintik-bintik memar), tidak berkerut, dan harus terasa halus dan kencang saat disentuh. Periksa dengan hati-hati strip pada permukaan janin - harus lurus. Garis bergelombang dapat menunjukkan adanya nitrat. Hilangkan juga busuk yang mungkin terbentuk.
Saat Anda memotong zucchini, tentukan kualitas daging buahnya. Periksa kepadatan, elastisitas, dan dagingnya - semua ini harus ada. Warna daging - semakin banyak oranye, semakin baik.
Saat memilih sayuran, serta saat membeli melon atau semangka, Anda perlu memeriksa ekor (tangkai) dengan cermat. Ini mengering setelah mencapai kematangan dan merupakan salah satu indikator kematangan. Indikator kematangan lainnya adalah pengerasan kulit kayu dan pola yang terlihat jelas di atasnya.
Sifat menguntungkan labu ditentukan oleh adanya vitamin dan zat bermanfaat lainnya yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Cari tahu apa sebenarnya labu yang bisa bermanfaat bagi seseorang.
Apa yang ada di labu:
Khasiat labu yang bermanfaat direkomendasikan untuk digunakan baik untuk pencegahan penyakit maupun dalam proses pengobatannya. Ingat, labu adalah penyembuh terbaik penyakit kronis. Banyak dokter merekomendasikan untuk memasukkan hidangan labu ke dalam makanan sehari-hari untuk orang-orang dengan penyakit berikut:
Tidak perlu mengkonsumsi sayuran segar ini. Sejumlah khasiat labu yang bermanfaat hanya muncul setelah perlakuan panasnya. Jadi, misalnya, penderita penyakit ginjal, termasuk pielonefritis akut dan gagal ginjal, perlu makan bubur labu. Ya, dan dengan penyakit jantung, pembuluh darah, dan hati, lebih baik makan labu panggang atau bubur labu yang sama. Karena kandungan zat besi dalam labu, ada baiknya makan labu untuk anemia - makan labu rebus 4-5 kali sehari, 100 gram sekaligus. Untuk penyakit kandung empedu, untuk penyakit hati, sertakan labu sehat dalam makanan Anda, Anda perlu makan 200-300 gram zucchini dalam bentuk bubur, labu rebus atau panggang per hari. Daging buah labu mentah terbukti dapat mencegah karies, meningkatkan ketajaman penglihatan, menurunkan demam, dan bahkan mengobati batuk.
Sup harum dengan tambahan apel goreng, dibumbui dengan jahe segar, cabai, dan kayu manis bubuk. Apel memberikan rasa manis dan asam pada masakan, dan cabai memberi rasa tajam. Supnya tidak memerlukan susu atau krim, sehingga akan menarik bagi vegetarian dan mereka yang berpuasa (jika Anda tidak menambahkan keju). Sup-haluskan tekstur beludru emas memberikan rasa kenyang dan sangat ideal sebagai makan siang ringan yang menghangatkan.
Bahan-bahan:
Memasak
Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong bawang putih. Parut jahe di parutan halus. Buang bijinya dari cabai dan potong-potong. Kupas apel dan labu dari kulit dan bijinya, potong-potong.
Panaskan minyak dalam wajan dengan dasar yang berat, tambahkan bawang cincang dan goreng sampai transparan. Tambahkan bawang putih, jahe dan cabai. Goreng selama 1 menit. Tambahkan apel dan labu. Goreng selama 4-5 menit, tuangkan 2-3 sdm. l. kaldu, garam, merica, tambahkan kayu manis, goreng selama 3 menit lagi, aduk sesekali.
Tuang kaldu sayuran (atau air) secukupnya sehingga sayuran tertutup cairan setinggi 2 cm. Didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit dengan api kecil sampai labu benar-benar lunak. Haluskan sup dengan blender sampai halus dan, jika perlu, tambahkan kaldu mendidih untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Goreng kenari dalam wajan kering selama 5-10 menit sampai berwarna cokelat keemasan dan aromanya khas. Cincang kasar kenari panggang. Potong keju dorblu menjadi kubus. Taburi sup dengan kenari dan keju sebelum disajikan.
Proporsi untuk bukan panci terbesar:
Metode memasak:
Labu krim dan sup ubi jalar direbus dalam kaldu ayam yang sangat pekat. Langsung dari kaldu ayam utuh. Semakin kaya semakin baik. Banyak daging yang masuk ke dalamnya, hanya ayam utuh yang bisa masuk.
Jadi, rebus kaldu dari ayam utuh dan dua liter air. Buang semuanya dari kaldu, lepaskan kulit dari ayam dan buang juga, keluarkan tulang dari ayam, kirim ke kulit. Idealnya, Anda harus memiliki banyak daging ayam dan sisa kaldu di panci.
Didihkan, kirim ubi jalar dan zucchini ke sana. Semakin halus sayuran dicincang, semakin cepat matangnya.
Saat labu dan ubi jalar benar-benar lunak, angkat panci dari api, pecahkan sayuran dengan blender. Tambahkan di sana semua daging ayam putih, saus cabai manis, hancurkan dengan blender. Lihatlah konsistensi hidangan yang sudah jadi - apakah itu cocok untuk Anda? Jika terlihat terlalu kental, tambahkan sedikit air; jika terlalu encer, rebus sup hingga kekentalan yang diinginkan, aduk terus.
Dalam sup yang sudah jadi, tambahkan daging ayam gelap, potong kecil-kecil - dengan cara ini rasanya lebih enak.
Sajikan dengan biji labu, krim kental, roti gandum hangat.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Cincang halus bawang, goreng dalam minyak sampai tembus selama 1-2 menit. Potong labu dan kentang menjadi kubus, tambahkan bawang, goreng dengan api kecil selama 2 menit. Tambahkan bawang putih cincang. Pindahkan sayuran ke dalam panci berisi kaldu mendidih dan didihkan selama 25 menit. Di akhir memasak, garam dan merica secukupnya. Giling sayuran bersama dengan kaldu dengan blender menjadi pure, hangatkan sup. Bagi sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan thyme.
Bahan-bahan:
Memasak:
Rebus dada ayam. Rempah-rempah secukupnya: garam, merica, daun salam, sedikit seledri, peterseli. Rebus selama sekitar 15-20 menit. Potong wortel, kentang, labu. Dalam panci dengan dasar yang berat, tambahkan minyak dan daun bawang cincang. Goreng bawang dengan ringan, lalu tambahkan wortel, goreng selama 1-3 menit lagi. Tambahkan kentang, labu, sekitar satu liter kaldu di mana payudara dimasak. Masak selama 15 menit sampai labu matang. Tambahkan bawang putih cincang. Kami menghapus dari api. Gunakan blender imersi untuk menghaluskan sup. Garam, merica, tambahkan jus lemon, keju parut, potongan ayam, campur dan nyalakan api kecil, didihkan lagi. Sajikan sup dengan kubus roti goreng, bumbu dan krim asam.
Bahan-bahan:
Memasak:
Tuang 2 liter air dingin ke dada ayam, masak hingga empuk dengan garam. Angkat daging, potong dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Tambahkan labu potong dadu. Rebus 40 menit. Paprika tanpa biji, tomat tanpa kulit, melewati penggiling daging. Didihkan selama 20 menit dengan garam dalam mentega. Tambahkan ke sup, bumbui dengan bumbu.
Sup sayuran sederhana, lembut dan empuk karena krim keju (Anda bisa menggunakan Philadelphia, Buko, Almette atau analog lainnya). Akar jahe memberi hidangan nada pedas ringan. Setelah menambahkan produk susu, penting untuk tidak mendidihkan sup, cukup hangatkan saja, jika tidak sup bisa mengental.
Bahan-bahan:
Metode memasak
Parut akar jahe di parutan halus. Panggang serpihan almond dalam wajan kering atau oven sampai berwarna cokelat keemasan. Peras jus dari jeruk.
Labu bersih, potong kecil-kecil. Lelehkan mentega dalam panci, tuangkan dalam minyak zaitun, tambahkan jahe, goreng selama 1-2 menit dengan api kecil. Tambahkan labu, sedikit garam dan goreng selama 3 menit. Tambahkan jahe giling. Tuang jus jeruk dan air hingga cairan menutupi labu. Masak selama 30 menit hingga empuk. Tambahkan keju krim. Campur dengan baik.
Haluskan sup hingga halus dengan blender. Tambahkan garam dan merica jika perlu sesuai selera. Taburi dengan almond sebelum disajikan.
Sifat penyembuhan labu telah dikenal sejak zaman kuno - ini adalah sayuran makanan berharga yang kaya akan vitamin dan garam mineral. Sup krim lembut berdasarkan itu adalah hidangan populer di banyak masakan nasional dunia. Hidangan seperti itu sangat sehat, mudah dicerna, dan warnanya yang cerah dan ceria akan menghiasi meja makan dan anak-anak pasti akan menyukainya.
Bahan-bahan:
Untuk pengiriman:
Memasak
Kupas bawang, potong dadu kecil. Kupas bawang putih dan cincang halus. Kupas labu, potong dadu sedang. Kupas wortel, parut di parutan kasar. Kupas akar seledri, potong dadu kecil.
Goreng bawang merah, bawang putih, dan wortel dalam mangkuk dalam campuran minyak selama 1-2 menit. Tambahkan labu, seledri, goreng selama 1-2 menit. Tuang ke dalam air. Tuang krim, garam, dan masak selama 10 menit pada tekanan 30 kPa atau dalam mode "Sup". Bawa sup dengan blender sampai halus. Tuang sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan bumbu dan sajikan.
Bahan-bahan:
Memasak
Kupas sayuran, potong. Nyalakan multicooker dalam mode "Memanggang". Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker. Cincang halus bawang, potong bawang putih, potong kentang menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar, potong labu menjadi kubus kecil. Kirim ke slow cooker, tambahkan air, garam. Matikan mode “Baking”, lalu nyalakan mode “Rebus” selama 1 jam, lalu haluskan sup yang sudah jadi dengan blender. Tambahkan krim ke pure, aduk. Jika sup kental, tambahkan air matang.
Berguna, cerah, harum, diet - semuanya dari sup krim labu! Lihatlah pilihan resep kami dan pilih yang terbaik.
Cuci kentang dan labu, kupas dan potong dadu kecil.
Kami membersihkan bawang dan memotongnya dengan halus. Kami menyalakan multicooker dalam mode "Menggoreng" dan menggoreng bawang dalam minyak sayur selama 5 menit.
Tambahkan kentang, labu, rempah-rempah ke bawang dan tuangkan air mendidih sehingga sedikit menutupi sayuran. Garam dan masak dalam mode "Memadamkan" selama 15 menit. Gosokkan jahe pada parutan sedang dan tambahkan ke sayuran yang sudah disiapkan.
Tiriskan kaldu. Blender campuran yang dihasilkan dalam blender sampai halus.
Kami mengembalikan sayuran ke slow cooker dan encerkan dengan susu panas. Lakukan pemanasan dalam mode "Sup" selama 10 menit.
Sajikan sup pure labu yang dimasak dalam slow cooker dengan kerupuk.
Untuk sup pure labu menurut resep klasik, labu harus dikupas, dipotong inti dan dipotong menjadi kubus dengan sisi sekitar 2-3 sentimeter.
Kupas dan potong bawang bombay.
Tambahkan mentega ke wajan yang sudah dipanaskan. Taruh kubus labu dan bawang di sana.
Dengan api sedang, goreng labu bersama bawang bombay selama lima menit, jangan lupa sesekali diaduk. Berkat penggorengan ringan ini, sup akan menjadi lebih kaya rasa.
Panaskan kaldu dalam panci (saya selalu beku di freezer) dan tambahkan isi panci ke dalamnya: labu goreng dengan bawang.
Didihkan semuanya, kecilkan api dan didihkan selama dua puluh menit sampai sayuran lunak.
Tambahkan merica, garam, bawang putih kupas dan cincang, jintan halus. Tentu saja, Anda tidak dapat menempatkan zira, tetapi saya sangat menyarankan!
Angkat panci dari api dan gunakan blender imersi untuk menghaluskan campuran menjadi pure yang halus. Jika tidak ada blender seperti itu, semuanya bisa dicincang dalam mangkuk blender dengan memindahkan sayuran dan kaldu ke sana.
Panggang biji labu dalam wajan kering.
Tuang sup pure labu klasik ke dalam mangkuk dan taburi dengan peterseli, tambahkan beberapa biji. Sajikan segera dan nikmatilah!
Bon appetit dan sup lezat!
Semua sayuran digoreng ringan sebelumnya dan kehalusan ini memberikan rasa yang benar-benar unik pada hidangan. Cobalah untuk memasak dan menilai sendiri.
Cuci kentang, kupas, potong dadu. Masukkan 1 sdm ke dalam panci yang sudah dipanaskan. l. atau sedikit lebih banyak mentega, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur. Kami menyebarkan kentang dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Kami memasukkan kentang yang sudah jadi ke dalam wajan kosong, di mana kami akan memasak sup labu-haluskan. Dan tambahkan lebih banyak mentega dan sedikit minyak sayur ke dalam wajan, masukkan labu yang sudah dikupas dan dipotong dadu dan juga goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu pindahkan ke wajan dengan kentang.
Saya menggunakan labu beku siap pakai, dipotong kecil-kecil, untuk membuat pure sup. Sebenarnya, jika Anda membuat sup labu mentah, Anda tidak perlu memotongnya sehalus kentang, atau bahkan lebih besar.
Sekarang bersihkan bawang dan potong menjadi kubus kecil. Tumis dengan mentega hingga transparan.
Kami membersihkan wortel, menggosok parutan kasar, menambahkan bawang ke wajan dan terus menggoreng selama 5-7 menit dengan api kecil, aduk sesekali.
Kami menyebarkan bawang dengan wortel dalam panci dengan kentang dan labu. Jika Anda menyukai rasa seledri, Anda bisa menambahkan dua batang potong dadu halus ke dalam panci saat ini.
Isi isi panci dengan air mendidih tepat di atas tingkat sayuran. Garam, didihkan dan masak dengan api kecil sampai sayuran matang. Ini tidak terlalu lama, karena semua sayuran kami sudah digoreng.
Saat sayuran sudah siap, giling isi panci dengan blender, lalu didihkan kembali.
Tambahkan bawang putih cincang, merica, aduk, cicipi, tambahkan garam jika perlu.
Matikan. Biarkan sup diseduh selama 15-20 menit.
Saat disajikan, masukkan adas cincang halus di setiap piring, dan juga berikan potongan lemon menjadi empat bagian. Diguyur dengan jus lemon, sup pure labu menghasilkan rasa yang sangat enak. Saya meminjam kehalusan ini di Turki, di mana, seperti yang Anda tahu, sup disiapkan terutama dalam bentuk kentang tumbuk. Di kafe mana pun, Anda ditawari lemon secara default, atau Anda mengambilnya sendiri di dekat kasir, di mana tempat lemon selalu terletak di sebelah irisan roti.
Kupas sayuran dan potong dadu besar. Masukkan sayuran untuk dimasak selama setengah jam - satu jam.
Air dapat dituangkan ke dalam panci penuh atau sehingga menutupi sayuran dengan 5 cm.Kepadatan sup kami akan tergantung pada jumlah air.
Saat sayuran sedang dimasak, cincang halus bawang dan goreng sampai berwarna keemasan. Saya melakukannya, seperti biasa, dalam ghee.
Kami memisahkan sayuran yang sudah jadi dari kaldu (Anda bisa memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam) dan haluskan dengan blender imersi, setelah menambahkan bawang.
Sup krim kami hampir siap, tinggal menambahkan susu atau krim, pala bubuk untuk kepedasan dan rempah-rempah secukupnya. Campur semuanya dengan baik, nyalakan api, didihkan dan matikan.
Saat disajikan, Anda dapat menaburkan sup krim labu dengan bumbu harum apa pun (dijual dalam tas siap pakai di supermarket mana pun di departemen rempah-rempah) sesuai selera Anda. Saya punya oregano kering.
Panaskan oven hingga 200 gr. Potong 650 g bubur labu menjadi potongan-potongan besar dengan sisi sekitar 3 cm. Letakkan dalam satu lapisan di atas loyang. Masukkan 2 siung bawang putih yang belum dikupas. Garam dan merica secukupnya. Gerimis dengan minyak zaitun.
Panggang selama 20-30 menit sampai matang. Labu harus lunak.
Lelehkan mentega dalam panci. Tambahkan bawang bombay cincang halus kecil. Masak, aduk, sampai lunak.
Kemudian tambahkan kentang berukuran sedang, kupas dan cincang kasar. Masak, aduk, selama beberapa menit lagi.
Tambahkan kaldu dan air. Didihkan dan masak tertutup selama 15 menit sampai kentang empuk.
Tambahkan labu panggang dan bawang putih yang diperas dari kulitnya. Didihkan dan angkat dari api.
Haluskan sup dengan blender imersi. Sajikan dengan bumbu, krim asam, krim atau keju. Selamat makan!
Pertama, potong labu menjadi potongan-potongan kecil.
Panaskan minyak dalam panci dan goreng bawang bombay dan bawang putih cincang dengan api kecil selama lima menit. Jika bawangnya besar, maka Anda hanya perlu mengambil setengahnya, jika rata-rata, maka Anda bisa utuh.
Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya. Anda dapat mengambil satu tomat sedang atau beberapa tomat ceri.
Tambahkan labu dan tomat ke bawang dan aduk. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan sedikit cabai merah jika ingin lebih pedas. Biarkan mendidih dengan api sedang selama 15 menit, aduk sesekali.
Tuang air matang panas ke dalam panci sehingga menutupi semua sayuran. Masak hingga labu empuk.
Saat labu dimasak, saring kaldu ke dalam mangkuk melalui saringan, dan biarkan sayuran di dalam panci.
Gunakan blender untuk menghaluskan labu.
Tambahkan satu sendok kaldu dan aduk lagi.
Sekarang tuangkan krim dan campur semuanya lagi. Jika sup terlalu kental, tambahkan lebih banyak kaldu.
Kembalikan panci ke kompor dan didihkan. Garam dan merica secukupnya.
Salah satu variasi sup labu yang sehat dan enak adalah sup krim labu lembut dengan krim. Krim dalam resep ini melembutkan rasa sayuran, memberikan struktur sup dengan tekstur lembut dan kelembutan khusus. Rasa labu tidak terasa sama sekali, sup ini bisa disiapkan untuk seluruh keluarga, menambah apa yang dia suka ke piring semua orang. Untuk pria, masukkan bacon goreng dan bumbui sup dengan cabai, tuangkan kerupuk, biji labu untuk anak-anak, dan tambahkan sepotong ayam rebus, sayuran untuk Anda sendiri - secara umum, pilih yang Anda suka.
Dalam sup krim labu dengan krim, resep yang diusulkan, sayuran lain ditambahkan, labu tidak akan sendirian dalam resep ini. Kentang akan membuat sup lebih bergizi dan memuaskan (omong-omong, bisa dikecualikan atau diganti dengan seledri dalam jumlah yang lebih kecil), wortel dan bawang akan memberi rasa dan membuat perbedaan. Supnya dibuat dengan air, tetapi Anda bisa merebusnya dengan kaldu sayuran atau ayam.
Sayuran akan digoreng sebentar, dan agar tidak menyerap banyak minyak, kami akan membuat potongannya tidak terlalu kecil. Potong bawang menjadi kubus berukuran sedang. Kami memotong wortel menjadi lingkaran montok, memotong yang besar menjadi dua atau menjadi empat bagian.
Potong labu dan kentang (akar seledri) menjadi kubus berukuran sedang.
Dalam kuali atau panci dengan bagian bawah dan dinding yang tebal, panaskan minyak. Masukkan bawang bombay ke dalamnya, tumis sampai lunak, tanpa kecoklatan.
Tambahkan potongan labu dan aduk. Goreng labu selama 7-8 menit, aduk agar bawang tidak gosong. Apinya tidak kuat, labu harus direbus dalam minyak, sedikit melunak.
Tuang potongan kentang dan wortel ke dalam wajan. Goreng (rebus) dalam minyak selama beberapa menit sampai wortel dan kentang menyerap sisa minyak. Pastikan untuk mengaduknya, kentang bisa menempel di dasar.
Tuang sayuran rebus dengan air atau kaldu, hampir tidak menutupinya dengan cairan. Garam secukupnya. Kami memasak sayuran dengan api kecil, kesiapan ditentukan oleh kentang. Jika kentang mudah pecah saat ditekan, Anda sudah selesai.
Matikan api dan biarkan sup agak dingin. Dalam blender, giling semuanya menjadi pure yang halus dan kental. Atau kami mengambil sayuran dengan sendok berlubang, memasukkannya ke dalam gelas blender, potong-potong. Kami kembali ke panci dengan kaldu, segera aduk, sup harus menjadi kental dan homogen, tanpa gumpalan.
Kami menaruh sup labu di atas api yang sangat tenang, menghangatkannya. Tuang krim dengan kandungan lemak apa pun ke dalam sup panas, segera aduk dengan sendok. Kami memanaskan sup krim, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih, agar krimnya tidak mengental. Matikan api, tutup sup dan biarkan diseduh selama lima menit di atas kompor.
Sementara sup meresap, mendapatkan rasa, goreng irisan tipis bacon dalam wajan kering sampai renyah. Kami mengeringkan kubus roti (dalam wajan atau dalam oven), memotong sayuran, mengeluarkan bumbu. Kami menuangkan sup krim labu ke dalam mangkuk, menambahkan apa yang disukai pemakan Anda, dan memanggil semua orang ke meja. Selamat makan!
Pertama, cincang halus bawang bombay. Lebih baik tidak mengambil bawang ungu manis Krimea untuk resepnya, tetapi daun bawang atau bawang merah sempurna, begitu juga bawang.
Setelah itu, bawang digoreng dengan mentega atau minyak zaitun agar tidak gosong, tetapi memperoleh rona emas yang indah dan menjadi lunak.
Sekarang saatnya untuk labu. Kulit keras dipotong darinya dan dipotong sesuai keinginan. Bagian dalam labu dibersihkan sedikit dengan pisau dan dibersihkan dari bijinya.
Cara termudah untuk membuat sup krim adalah dari labu, dipotong menjadi kubus kecil.
Mereka ditempatkan dalam panci bersama dengan bawang yang sudah disiapkan dan dituangkan dengan sedikit air. Kemudian labu tersebut dibiarkan merana dengan kunyit. Sedikit garam harus ditambahkan. Masak labu hingga empuk.
Segera setelah sayuran musim gugur melunak, krim dituangkan ke dalamnya dan dibiarkan selama beberapa menit di atas kompor.
Kalkun dibebaskan dari tulang kecil dan besar, kulit dan dipotong menjadi kubus yang sangat kecil.
Sekarang goreng kalkun dalam minyak zaitun. Ini dengan cepat dibalik, mencegah daging empuk terbakar. Garam dan merica kalkun secukupnya.
Kemudian labu dihaluskan dengan blender, jika perlu, tambahkan sejumlah krim ke konsistensi yang diinginkan. Sup krim tidak boleh terlalu encer, tetapi juga tidak boleh dibuat menjadi pure yang kental. Potongan kalkun pra-goreng ditempatkan di atas. Sup sudah siap. Selamat makan!
Ada banyak resep untuk membuat sup pure labu. Namun, mereka semua disiapkan dengan cara yang sama. Pertama-tama, labu, serta sayuran lainnya, direbus, dipanggang, atau direbus. Setelah itu, semua komponen digiling hingga halus menggunakan blender.
Sup pure dapat dibuat dari labu saja, atau dengan menggabungkannya dengan daging, ayam, kalkun, jamur, berbagai sayuran dan bahkan buah-buahan. Nah melengkapi rasa sup labu dengan susu atau krim. Dari bumbu, Anda bisa menggunakan jahe, pala, kapulaga, merica, rosemary, oregano, kemangi, paprika dan masih banyak lagi.
Madu, kacang-kacangan dan buah-buahan kering sering ditambahkan ke sup labu manis. Anda juga bisa mendapatkan hidangan yang sangat lezat dengan menambahkan santan atau anggur ke dalam sup. Sup pure keju dengan labu lebih kaya dan lebih bergizi. Rasanya juga bisa diarsir dengan bumbu cincang, bawang putih atau rempah-rempah.
