Resep 'pai apel' paling enak
Pai puff pastry klasik dengan apel yang kita semua ingat dengan baik sejak kecil - perhatikan resep cepat keluarga. Deskripsi langkah demi langkah dengan foto.
45 menit
475 kkal
5/5 (2)
Ingat pai puff pastry dengan apel terkenal yang dijual di kantin sekolah dengan harga murah di masa kecil kita? Saya ingat rasa yang lembut, berair, dan telapak tangan yang lengket, adonan yang rapuh meleleh begitu saja di mulut saya, dan ibu saya tidak pernah bisa membuat kelezatan yang sama - entah ovennya berbeda, atau apelnya!
Bergembiralah, hari ini saya akan memperkenalkan Anda pada pai lapis yang asli dan sangat lezat dengan apel dan kayu manis, resepnya saya dapatkan dari seorang teman yang pernah tinggal di Serbia dan belajar di sana cara memasak kue-kue paling terkenal dari Serbia. adonan siap pakai paling sederhana yang dibeli di toko, atau adonan buatannya sendiri.
Setelah mencoba produk semacam itu, Anda akan segera mengingat semuanya - bahkan apa yang tampaknya sudah terlupakan.
Tahukah kamu? Pai apel klasik dibagi menjadi dua kelompok: ada yang terbuat dari puff pastry, ada yang terbuat dari adonan tidak beragi. Kedua pilihan tersebut sama-sama enak, tapi saya pribadi lebih suka adonan tanpa ragi, karena saya suka jika isian pai lebih banyak daripada roti manis.
Siapkan peralatan dan perlengkapan yang diperlukan untuk membuat pai puff pastry dengan apel:
Penting! Jika Anda memutuskan untuk membuat resep pai apel ini dari puff pastry yang sudah jadi (dibeli di toko) atau adonan bebas ragi, keluarkan dari lemari es beberapa jam sebelum mulai dimasak agar benar-benar meleleh. Sebagai upaya terakhir, letakkan bungkusan adonan di atas handuk dan letakkan di atas radiator panas atau gunakan microwave untuk mencairkannya.
Apakah Anda suka isian yang lebih kaya? Kemudian tambahkan kismis yang dikukus dalam air panas ke apel atau buah-buahan lainnya (tidak terlalu manis) - pir, plum, ceri atau persik, tetapi hanya dalam jumlah yang sangat kecil agar tidak mengganggu rasa dari massa apel yang berair.
Tahukah kamu? Jus lemon diperlukan untuk mencegah apel menjadi coklat sebelum waktunya, jadi jangan lewatkan langkah ini. Jika Anda masih tidak memiliki satu sendok pun jus, lakukan semua manipulasi dengan apel sebelum membuat pai.
Dibuat! Saya yakin pai Anda yang luar biasa telah menarik perhatian para pecinta makanan manis buatan sendiri ke dapur, yang ingin mencicipinya. Anda dapat dengan mudah memuaskan keinginan seperti itu, karena produk mudah dibagi menjadi beberapa bagian berkat pemotongan yang dilakukan dengan hati-hati.
Tidak perlu menghias kue yang begitu indah, kecuali mungkin menaburkannya dengan sedikit gula halus, tetapi bahkan putri kecil saya mengatakan bahwa ini tidak ada gunanya - kuenya sangat rapuh dan lembut sehingga bahkan debu gula pun dapat merusak struktur yang lapang. .
Perhatikan video yang menunjukkan cara merakit dan memanggang pai apel puff pastry dengan benar sesuai resep kami.
Puff pastry selalu dan tetap menjadi produk setengah jadi yang terjangkau dan sangat nyaman digunakan dari kategori “penyelamat”. Ini menyelamatkan banyak ibu rumah tangga ketika mereka perlu menyiapkan sesuatu yang enak untuk teh dalam waktu singkat. Dan jika Anda tiba-tiba mengalami momen itu, dan ada persediaan puff pastry di rumah, dan bahkan beberapa buah atau beri, maka Anda dapat dengan cepat dan mudah menemukan solusinya. Misalnya, menyiapkan pai lapis tertutup dengan apel dan kismis dari adonan yang sudah jadi tidaklah sulit.
Untuk pai seperti itu (dengan isian manis), Anda bisa menggunakan kue puff bebas ragi dan ragi. Namun sebelum Anda mulai menyiapkan kuenya, jangan lupa untuk mencairkannya dan menunggu hingga mengembang (jika menggunakan ragi). Maka akan memakan waktu lebih lama untuk menyiapkan makanan yang dipanggang. Selain apel, Anda bisa menggunakan buah persik atau aprikot, pir atau nektarin. Anda juga bisa menambahkan buah beri apa saja (beku atau segar) (raspberi atau ceri, ceri atau stroberi), asalkan tercampur dengan buahnya.
Pertama-tama, nyalakan oven dan atur suhu pemanasan ke 190 (atau 200) °C. Potong sepertiga dari seluruh adonan dan sisihkan dulu, tutupi dengan serbet (agar tidak berangin).
Cuci apel, buang inti beserta bijinya dan potong tipis-tipis (tidak lebih tebal dari 3 mm).
Giling adonan besar langsung di atas perkamen yang sudah diminyaki menjadi lapisan tipis dan pindahkan ke loyang, letakkan irisan apel di atasnya dalam urutan apa pun yang nyaman bagi Anda.
Taburkan kismis di atasnya, taburi gula dan kayu manis.
Gilas sisa adonan dan tutupi isinya, rapatkan pinggirannya. Hiasi pai dengan sisa adonan, olesi sedikit dengan minyak sayur (agar lebih menempel pada permukaan pai). Di sini Anda dapat dengan aman merasa seperti seniman abstrak.
Tempatkan loyang berisi pai di dalam oven selama setengah jam. Sementara itu, Anda sedang menata meja dan membuat teh, pai apel puff pastry manis Anda sudah siap.
Jika memungkinkan, biarkan agak dingin (atau lebih baik lagi) lalu potong-potong dan mulailah minum teh.
Selamat makan!
Irina Kalinina menceritakan cara membuat pai apel manis dari puff pastry
Pai apel berbahan puff pastry tanpa ragi adalah solusi tepat bagi mereka yang suka memanjakan diri dengan makanan panggang buatan sendiri, namun tetap lebih suka melakukannya tanpa repot.
Adonan puff pastry beku dapat dibeli di supermarket mana pun; selain itu, dengan memasukkannya ke dalam lemari es, pai dapat disiapkan pada waktu yang Anda inginkan. Jadi, siapkan produk setengah jadi dan siapkan pai apel puff pastry yang lezat bersama kami.
Pertama, gunakan resep kami dengan foto, lalu Anda bisa mencoba variasi Anda sendiri, karena kue lapis akan selalu enak dan sukses.
Info Rasa Pai manis
Jika Anda membeli adonan beku terlebih dahulu, keluarkan dari freezer. Dan bagaimanapun juga, produk setengah jadi yang beku harus dicairkan. Ini akan memakan waktu hingga 5 jam pada suhu kamar. Kalau adonan ditaruh di rak paling bawah kulkas maksimal 10. Tapi di air hangat maksimal 3.
Adonan harus dimasukkan ke dalam air hangat dalam kantong plastik yang diikat erat, dicairkan di atas meja di atas talenan tanpa kemasan, dan di lemari es dalam kemasan aslinya (dibeli di toko).
Saya mencairkan produk setengah jadi di atas talenan yang ditaburi tepung.
Untuk pai apel kami menggunakan adonan bebas ragi; produk setengah jadi ini memiliki 225 lapisan. Artinya adonan sudah benar-benar siap untuk dimasak. Yang harus kita lakukan adalah meluncurkannya. Seperti ini.
Agar pai matang dengan baik, Anda perlu memasukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C, harus dipanaskan terlebih dahulu. Saya biasanya menyalakannya segera setelah saya mulai menyiapkan isinya, dan Anda dipandu oleh parameter perangkat Anda.
Untuk isiannya kami menggunakan apel merah manis biasa. Potong menjadi dua bagian, keluarkan bagian tengahnya dengan hati-hati, lalu potong menjadi dua bagian. Kulitnya tidak perlu dikupas.
Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Lapisi loyang hangat dengan perkamen dan letakkan satu bagian di atasnya. Tempatkan apel dengan indah di atasnya. Saat meletakkan apel, sisakan ruang setidaknya 4–5 sentimeter di sekitar tepinya (tanpa apel).
Sekarang Anda perlu menyiapkan gula kayu manis: untuk melakukan ini, campurkan jumlah gula dengan kayu manis, aduk rata. Taburkan campuran tersebut secukupnya di atas apel. Selama proses pemanggangan, apel akan mengeluarkan sarinya, bercampur dengan gula dan kayu manis, sehingga menghasilkan semacam karamel apel.
Lipat bagian kedua adonan menjadi dua dan buat potongan miring dan rata pada lipatan dengan pisau tajam.
Sekarang dengan hati-hati buka lapisannya dan letakkan di atas pai. Untuk memastikan ujung-ujungnya terjepit dengan baik, basahi dengan sedikit air.
Mari kita mulai mendekorasi. Hiasan sederhana ini akan membuat tampilan pie kita menarik, dan juga membuat isiannya bisa bernafas (adonan tidak akan terlalu basah). Untuk melakukan ini, pindahkan potongan satu per satu dengan hati-hati. Jika Anda tidak terburu-buru, hasilnya akan sangat mulus.
Pisahkan kuning telur dari putihnya, kocok kuning telurnya, dan olesi bagian atas pai dengan itu.
Oven sudah memanas dengan baik, Anda bisa memasukkan kuenya, kami akan memanggangnya selama 15-20 menit tanpa menambahkan suhu (pada 200 C). Seharusnya terlihat seperti ini.
Pai yang sudah jadi memiliki konsistensi bersisik, dan apel serta gula membentuk karamel apel. Pienya tidak hanya sangat enak, tapi juga mengenyangkan.
Jaringan penggoda
Pie dengan apel dan keju cottage yang terbuat dari puff pastry juga sangat mudah disiapkan, namun rasa dari pastry ini benar-benar berbeda. Makanan penutup ini cocok untuk meja liburan dan sangat cocok untuk acara kumpul ramah. Bisa juga untuk memberi makan anak-anak (banyak manfaatnya dan enak juga).
Mempersiapkan pai seperti itu cepat dan mudah, dan jika Anda menggunakan produk setengah jadi beku yang sudah jadi, itu sama sekali tidak merepotkan.
Pai apel berbahan puff pastry hanya membutuhkan kesabaran dan ketaatan pada urutan memasaknya.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Tidak ada yang membuat rumah Anda terasa lebih nyaman selain aroma harum kue!
Jika Anda belum pernah membuat puff pastry, cobalah resep pai apple puff pastry kami.
Bedanya, produk yang diperlukan hampir selalu tersedia di dapur, dan proses memasaknya tidak sulit.
Pai puff pastry dengan apel bisa dibuka, ditutup, atau bahkan dihias dengan berbagai bentuk adonan. Itu semua tergantung pada imajinasi Anda.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
Puff pastry - Anda bisa membuatnya sendiri, tetapi kebanyakan wanita lebih suka membeli adonan yang sudah beku. Ini bisa berupa ragi atau bebas ragi.
Apel - variasi apa pun bisa digunakan. Namun yang terbaik adalah menggunakan varietas apel asam manis. Tetapi jika Anda mengambil varietas keras, maka harus dikaramelisasi terlebih dahulu dengan gula dan kayu manis. Ini akan membuatnya lebih lembut. Jika Anda tidak ingin menggunakan kulitnya, potonglah dan Anda akan mendapatkan isian yang lembut dan halus.
Proses karamelisasi: lelehkan mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, tambahkan apel dan, aduk rata, goreng selama kurang lebih dua menit. Kemudian taburi semuanya dengan gula dan goreng lagi selama dua menit. Setelah apel dingin, apel dapat digunakan sebagaimana mestinya.
Kerupuk vanila - dapat dibeli di toko khusus, atau dapat diganti dengan remah roti, dikeringkan dan digiling dengan blender, atau remah roti tawar dengan tambahan gula. Bahan-bahan ini diperlukan untuk menyerap kelembapan berlebih. Itu. mereka akan menyerap jus apel dan mencegah adonan menjadi terlalu basah.
Gula digunakan untuk menyiapkan hidangan, dan gula bubuk digunakan untuk menghiasnya.
Mentega.
Minyak sayur.
Kayu manis - opsional.
Baking powder - diperlukan agar adonan mengembang lebih baik.
Juga untuk beberapa resep Anda memerlukan: pisang, pir, kacang-kacangan, kulit jeruk, jus lemon, selai aprikot.
Kue puff beku - 1 persegi panjang;
Apel - 4 potong berukuran sedang;
Gula - 150 gram;
Mentega - 30 gram.
1. Sebelum memulai, Anda perlu mencairkan sedikit adonan yang dibeli.
2. Siapkan loyang. Jika dilapisi silikon atau teflon, taburi bagian bawahnya dengan gula; jika tidak, Anda bisa meletakkan kertas roti untuk memanggang atau mengolesi permukaannya dengan minyak.
3. Potong apel menjadi dua bagian, lalu potong setiap bagian menjadi irisan tipis. Sebarkan semuanya dengan hati-hati ke seluruh permukaan dalam lapisan tebal.
4. Untuk menambah rasa juiciness, olesi permukaannya dengan mentega dan tutupi semuanya dengan adonan.
5. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik pada suhu 180C selama setengah jam.
6. Setelah waktu berlalu, balikkan isinya dengan hati-hati ke piring.
7. Sajikan hangat, mungkin dengan satu sendok es krim dan daun mint.
Adonannya dibekukan, dibeli khusus. Untuk resep ini, bebas ragi cocok - 500 gram;
Kerupuk vanila, tapi Anda juga bisa menggantinya - 40 gram;
Apel jenis apa pun - 1 kg;
Gula - 100 gram;
Waktu memasak - 30 menit.
1. Potong apel yang sudah dicuci sebelumnya menjadi potongan-potongan kecil.
2. Bagilah puff pastry menjadi beberapa bagian yang lebih besar dan lebih kecil. Ratakan sebagian besar dan masukkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, diolesi mentega. Tepi adonan dalam beberapa hal bahkan harus menonjol melampaui sisinya.
3. Taburi adonan dengan remah roti vanilla.
4. Letakkan semua apel di atas adonan dalam lapisan yang relatif tebal dan taburi gula.
5. Tutupi cetakan dengan lapisan adonan kedua yang lebih kecil dan rapatkan pinggirannya.
6. Oven harus dipanaskan hingga suhu 180 derajat, kue akan matang selama 30 menit.
Adonan puff pastry siap pakai (450 gram) - 2 lapis. Biasanya adonan ini dijual dalam jumlah dua piring per bungkus;
Apel sedang - 3-4 buah;
Gula - 2 sdm.
1. Potong apel menjadi kubus kecil.
2. Buang es adonan, gulung menjadi lapisan sesuai ukuran yang diinginkan.
3. Olesi loyang yang sudah disiapkan dengan mentega. Bahkan bisa jadi penggorengan.
4. Letakkan apel di atas adonan dan taburkan gula di atasnya.
5. Pie bisa dihias seperti keranjang. Potong adonan dan letakkan dalam pola kisi di atas apel. Taburkan gula di atasnya.
6. Panggang dalam oven selama 15 menit pada suhu 200C, lalu 10 menit lagi pada suhu 160C.
Puff pastry (bukan ragi) - 250 gram;
Apel hijau atau kuning asam manis - 2 besar;
Mentega - 2 sdm;
Gula - 2 sdt;
Kayu Manis - 0,5 sdt;
Selai aprikot, kulit jeruk. Komponen-komponen ini dapat digunakan secara terpisah atau bersamaan.
Waktu memasak - 25 menit.
1. Cairkan adonan.
2. Potong apel menjadi irisan dengan ketebalan yang sama.
3. Olesi permukaan loyang yang sudah disiapkan (bisa menggunakan loyang pizza) dengan mentega atau taburi semolina.
4. Letakkan adonan dan buat sisinya jika perlu.
5. Letakkan apel dan kulit jeruk dengan sangat kental di atas adonan. Taburi semuanya secara merata dengan gula dan kayu manis, dan distribusikan potongan mentega secara merata.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik dengan suhu 200 C selama 25 menit di rak paling bawah.
7. Panaskan selai aprikot hingga cair dan tuangkan ke permukaan apel.
Perpaduan adonan tanpa pemanis, apel asam manis, jeruk, dan selai manis akan memberikan rasa pie yang luar biasa!
Kue puff siap pakai - 1 lapis;
apel - 2 buah;
Pisang - 1 buah;
Pir - 1 buah;
Gula - 2 sdm;
Kenari - 2 sdm.
Waktu memasak - 1 jam 20 menit.
1. Potong apel, pisang dan pir menjadi potongan kecil. Sebenarnya, Anda bisa menggunakan semua buah-buahan ini atau masing-masing buah secara terpisah, tergantung apa yang ada di lemari es Anda.
2. Campur buah cincang, kacang-kacangan dan gula.
3. Bagi adonan yang sudah dicairkan menjadi 3 bagian dengan lebar kurang lebih 10-12 cm dan gulung menjadi beberapa lapisan.
4. Letakkan campuran buah-buahan pada setiap lapisan dan bungkus dengan flagel. Anda tidak bisa menggunakan campuran buah-buahan, tetapi buah terpisah di setiap lapisan.
5. Letakkan semua flagela satu per satu di dasar multicooker yang sudah diolesi mentega.
6. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur.
7. Pai ini disiapkan dalam mode “Memanggang” selama 1 jam, kemudian dibalik dan dimasak lagi selama 20 menit. Omong-omong, resep ini bisa dimasak dalam oven dalam 20 menit.
Apel - 8 buah. Secara umum, semakin banyak apel, semakin baik;
Tepung - 1 sdm.;
Gula - 1 sdm.;
Gula bubuk - 1 sdm;
Semolina - 1 sdm.;
Baking powder - 2 sdt. Jika Anda tidak memilikinya, soda kue yang dipadamkan dengan cuka akan menggantikannya sepenuhnya.
Mentega.
Waktu memasak - 1 jam 10 menit.
1. Parut apel di parutan kasar atau cincang halus.
2. Olesi mangkuk multicooker dengan mentega.
3. Adonan dalam hal ini adalah campuran gula pasir, semolina, tepung terigu dan baking powder.
5. Taburkan mentega dingin, parut di atasnya.
6. Atur mode “Memanggang” dan masak selama 60 menit, lalu 50 menit lagi. Kami tidak membalik pai.
7. Jika waktunya habis, keluarkan pie dari multicooker dan taburi dengan gula halus.
Puff pastry dapat disiapkan sesuai resep anggaran berikut: air dan minyak sayur - masing-masing satu gelas, tepung - 3-4 gelas, sedikit garam.
Apel - 7-8 buah.
Waktu memasak - 45 menit.
1. Tuang minyak sayur ke dalam air, tambahkan sedikit garam dan tambahkan tepung. Uleni adonan seperti yang Anda lakukan untuk pangsit dan gulung menjadi persegi panjang dengan penggilas adonan. Persegi panjang yang dihasilkan harus dilipat menjadi empat beberapa kali dan digulung lagi. Di akhir proses, masukkan adonan ke dalam lemari es di bawah freezer selama setengah jam.
2. Kupas apel dan potong-potong.
3. Potong setengah dari jumlah adonan yang dihasilkan dan gulung menjadi lapisan tipis.
4. Taburi loyang dengan air dingin dan letakkan adonan di atasnya, yang kita panggang dengan suhu 240 derajat selama 15 menit.
5. Letakkan apel dan kismis dalam irisan di atas adonan yang dihasilkan.
6. Gilas lapisan lain dari sisa adonan dan tutupi isian kita dengan itu.
7. Tusuk adonan dengan garpu dan olesi dengan telur.
8. Masukkan semuanya ke dalam oven dan panggang dengan suhu 240 derajat selama 30 menit.
lemon - 1 buah;
Apel - 3 buah;
Telur - 1 buah;
Selai aprikot - 4 sdm;
Kue puff beku - 1 lapis.
Waktu memasak - 20 menit.
1. Masukkan loyang ke dalam oven untuk dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 190 derajat.
2. Peras air jeruk lemon.
3. Potong apel menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan jus lemon agar tidak menggelap dan tambahkan 2 sdm. gula dan kayu manis secukupnya. Campur semuanya dengan baik.
4. Gilas adonan di atas alas silikon. Letakkan piring berdiameter 26 cm di atas adonan dan potong kelebihannya. Kami mengambil piring dengan diameter lebih kecil sekitar 23 cm dan menyebarkannya di sepanjang tepinya, tanpa memotong adonan, mis. membuat tanda.
5. Kami meletakkan apel kami dalam lingkaran, tanpa melampaui tepian tanda.
6. Kocok telur dengan garpu dan olesi pinggiran sisinya tanpa menyentuh apel. Tusuk pinggiran adonan dengan garpu agar adonan mengembang dan membentuk sisi pie.
7. Masak selama 15-20 menit. Oleskan selai aprikot di atasnya.
1. Untuk mencairkan adonan, taburi permukaan meja dengan tepung dan letakkan adonan di atasnya. Agar tidak meliuk, tutupi dengan handuk atau masukkan ke dalam tas.
2. Jangan lupa olesi permukaan loyang dengan minyak agar adonan keluar lebih enak.
3. Potong apel menjadi irisan tipis dan kecil-kecil agar matang dengan baik.
4. Pada pie tertutup, adonan harus selalu ditusuk dengan garpu di beberapa tempat agar mengembang dengan baik dan tidak berubah bentuk. Anda juga bisa membuat potongan keriting kecil.
5. Untuk kilap, bagian atas adonan bisa diolesi telur, dan untuk kecantikan, taburi gula halus di atasnya.
6. Sebelum dimasak, sebaiknya kacang digoreng sebentar dan dihaluskan sedikit.
7. Jika Anda tidak membalik pai ke dalam slow cooker, salah satu sisinya akan menjadi sangat pucat.
8. Kayu manis bisa ditambahkan ke resep apa pun. Ini akan memberi hidangan aroma yang unik.
Kuliner klasik - pai lapis dengan apel. Mungkin tidak ada kue yang lebih sederhana dan terjangkau dari ini! Itu akan selalu berhasil, terlepas dari apakah Anda seorang juru masak berpengalaman atau pemula.
Jika ini pertama kalinya Anda memutuskan untuk membuat kue puff pastry, mulailah dari sini. Puff pastry dijual siap pakai di setiap supermarket. Dan praktik telah menunjukkan bahwa membeli adonan yang sudah jadi bahkan lebih hemat dari segi uang dan waktu daripada mengutak-atiknya sendiri di rumah.
Anda harus memiliki apel, kismis, dan lemon. Lemonlah yang akan memberikan rasa lemon yang lembut pada pai, dan bersama dengan apel, kayu manis, dan kismis, ini adalah sesuatu yang ilahi.
Gilas selembar adonan puff pastry (250 gram). Biarkan di atas loyang untuk “beristirahat” saat Anda membuat isian yang lezat.
Cuci apel, buang inti dan potong-potong.
Tambahkan kismis, gula, dan kayu manis. Anda harus berhati-hati dengan kayu manisnya; jika dipindahkan, isinya akan terasa pahit. Dan ada orang yang sama sekali tidak menyukai kayu manis.
Potong lemon menjadi kubus kecil bersama dengan kulitnya dan tambahkan ke apel.
Campur semuanya agar kayu manis dan gula merata ke seluruh buah dan letakkan di atas selembar adonan. Harap dicatat bahwa Anda perlu mundur 3-4 sentimeter dari tepinya.
Tutupi pai dengan lapisan adonan kedua yang sudah digulung dan cubit bagian tepinya.
Pai dipanggang dalam oven selama kurang lebih 40 menit. Atur suhu rata-rata menjadi 170-180 derajat.
Pai berlapis dengan apel sudah siap.
Jika Anda memakan pai dalam keadaan panas, pai mungkin akan hancur, tetapi saat dingin, bentuknya akan tetap terjaga. Selamat makan!
