Biasanya saya berhasil membuat kue untuk pertama kalinya, tanpa “versi uji”, tetapi dengan kue keju cottage, semuanya tidak menjadi resep yang sempurna baik untuk pertama, kedua, atau kelima kalinya. Terkadang kue keju cottage menjadi “kenyal”, terkadang bagian dalamnya mentah, terkadang keras.
Dan kini, berkat serangkaian eksperimen, pengamatan kuliner, dan, tentu saja, akumulasi pengalaman, resep ideal untuk kue keju cottage yang lezat telah ditemukan.
Teman-teman, berdasarkan banyak permintaan Anda di komentar di situs web dan di jejaring sosial, saya membuatkan video resep kue ini untuk Anda. Jangan menilai secara ketat, ini adalah salah satu resep video pertama saya.
Seperti inilah seharusnya kue keju cottage yang sebenarnya: renyah di luar dan struktur lembut dan bersisik di dalam. Tapi semuanya beres, semua rahasia memasak dijelaskan di bawah ini.
Jika Anda masih belum berubah pikiran untuk membuat kue keju cottage, tuliskan resepnya. Sepintas, porsinya mungkin tampak besar, tetapi sebenarnya tidak demikian, dan kuenya tidak banyak.
Bahan-bahan:
Potong mentega menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam oven atau microwave hingga lembut.
Saya tidak punya microwave, jadi saya memasukkan mentega ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 40 derajat.
Kami memilih keju cottage untuk kue dengan kandungan lemak sedang, tetapi tidak terlalu kering.
Jika Anda mencampurkan keju cottage dan mentega hanya dengan satu sendok, maka kue yang sudah jadi akan mengandung butiran keju cottage di kulit kuenya. Yang akan menjadi keras selama proses pemanggangan dan akan sangat merusak rasa kuenya. Idealnya, Anda bisa menggunakan massa keju untuk resep ini. Tapi saya punya keju cottage alami dari pasaran, jadi saya perlu blender.
Tambahkan tepung dan baking powder ke dalam massa dadih krim. Yang terbaik adalah menambahkan tepung dalam porsi kecil, Anda mungkin memerlukan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit tepung dari jumlah yang ditunjukkan dalam resep.
Uleni adonan, bagi menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
Hal ini dilakukan agar minyak pada adonan menjadi dingin, adonan menjadi elastis dan mudah diolah.
Kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan menggulung satu bola menjadi lapisan tipis dengan ketebalan tidak lebih dari 3 mm. Ternyata lumayan tipis, tapi kita lipat menjadi 4 lapis, jadi ketebalannya lumayan normal.
Dengan menggunakan gelas atau cangkir, potong adonan. Saya menggunakan cangkir dengan diameter 9 cm, gelas dengan diameter lebih kecil tidak berfungsi: kuenya ternyata terlalu kecil.
Berkat metode ini, kue akan menjadi indah, tepinya rata dan ketebalannya sama.
Tuang gula pasir ke dalam piring (saya pakai sedikit gula tebu agar lebih jernih, karena gula putih menyatu warnanya dengan adonan). Celupkan setiap lingkaran ke dalam gula di satu sisi.
Kemudian lipat lingkaran menjadi dua, sisi gula ke dalam.
Celupkan lagi satu sisi setengah lingkaran ke dalam gula.
Lipat kembali gula ke dalam, celupkan lagi ke dalam gula di satu sisi saja, dan tekan perlahan kue dadih dengan jari Anda agar tidak “terbuka” saat dipanggang.
Tempatkan kue kami di atas loyang yang dilapisi kertas roti, dengan sisi bebas gula menghadap ke bawah.
Mengenai gula: karena lapisan ini, menurut saya kuenya terasa terlalu manis. Oleh karena itu, Anda bisa membuat taburan pada tahap “setengah lingkaran”. Untuk anak-anak, saya taburkan kuenya hanya di atasnya, dan ini tidak mempengaruhi kualitas kuenya sendiri. Pada akhirnya, kami membuat kue buatan sendiri dan memutuskan berapa banyak gula yang kami masukkan.
Perlu dicatat bahwa ketika loyang sudah terisi penuh dengan kue, jangan buru-buru mengisi loyang kedua. Jika kue keju cottage yang ditaburi gula didiamkan dalam waktu lama pada suhu kamar, mentega akan mulai meleleh, diikuti oleh gula. Di dalam oven, kue-kue tersebut akan “mengambang”, gula akan mengalir ke loyang dalam bentuk karamel, dan akibatnya kue-kue tersebut menjadi hambar.
Oleh karena itu, sisa adonan kami masukkan ke dalam lemari es. Dan kami akan terus membuat kue saat kue keju cottage batch pertama sedang dalam perjalanan.
Dalam hal kue keju cottage, sangat penting untuk menjaga suhu oven. Karena kita berurusan dengan salah satu jenis puff pastry (ya, ya, jangan khawatir), Anda perlu memanggang kue pada suhu minimal 210 derajat. Pada “shock temperatur” ini, kelembapan dari cookies akan cepat menguap, lapisan akan mengembang, adonan akan matang secara merata, dan cookies akan menghasilkan kulit yang renyah dan struktur lapisan yang lembut di dalamnya.
Jika Anda menurunkan suhu, misalnya 180 derajat, kelembapan dari adonan tidak akan sempat menguap, dan Anda akan mendapatkan kue dengan bagian dalam yang renyah - mentah.
Petunjuk suhu oven telah diterima dan saatnya mengirimkan kue kami untuk dipanggang. Panaskan oven hingga 210 derajat. Nyalakan api atas dan bawah secara bersamaan. Panggang kue keju cottage hingga berwarna cokelat keemasan selama 10-15 menit.
Salam, para pembaca blog saya yang budiman. Hari ini saya ingin berbicara tentang membuat kue, yang saya yakin semua orang sudah mencobanya. Ini adalah kue keju cottage. Dan saya tidak meragukan popularitasnya, karena ini adalah salah satu hidangan termudah untuk disiapkan. Bahan-bahan di dalamnya paling sederhana dan populer, semua orang pasti punya di rumah. Saya yakin Anda juga pernah mengalami saat-saat ketika Anda menginginkan sesuatu yang enak, tetapi tidak ingin pergi ke toko. Saat itulah suguhan lezat seperti kue keju cottage menjadi berguna.
Saat saya menyiapkan artikel ini, saya yakin ada banyak sekali resepnya. Artinya, dengan bahan-bahan yang sama, hanya dengan mengubahnya sedikit, Anda bisa mendiversifikasi menu rumah dan memanjakan orang tersayang. Adonan kue keju cottage berbentuk shortbread dan elastis. Oleh karena itu, dapat dibentuk menjadi segitiga, kuping, amplop, dan masih banyak lagi ragamnya. Sekarang Anda akan melihat ini.
Salah satu resep termudah untuk disiapkan. Keunikannya adalah kami membuat isiannya dari keju cottage dengan tepung dalam bentuk remah-remah.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
Untuk mengisi:
Tuang tepung ke dalam mangkuk dan olesi dengan mentega dingin.
Saya juga menggunakan satu rahasia jika mentega sudah melunak dan mulai menempel di parutan. Celupkan saja ke tepung secara berkala.
Tambahkan garam, gula pasir, gula vanila dan baking powder. Jika Anda menggunakan soda, padamkan dengan cuka.
Ketika soda dan cuka digabungkan, karbon dioksida dilepaskan, yang “melonggarkan” struktur adonan, sehingga membuatnya lebih mengembang.
Kocok telur sedikit dan tambahkan ke adonan.
Uleni adonan dengan tangan Anda, tetapi tanpa fanatisme. Kami tidak akan menguleni terlalu lama, jika tidak minyak akan memanas dari tangan kami dan merusak seluruh struktur. Menguleni 5 menit sudah cukup.
Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.
Sementara itu, mari kita siapkan isian untuk kelezatan kita. Mentega di sini boleh dilunakkan sedikit, dipotong-potong, dicampur dengan tepung dan gula. Uleni dengan tangan hingga terbentuk remah-remah.
Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung menjadi lapisan tipis, lalu tuangkan remah keju cottage dan tepung di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kacang-kacangan atau biji poppy, misalnya.
Gulung adonan menjadi gulungan dan potong menjadi beberapa bagian.
Yang tersisa hanyalah meletakkan kue di atas loyang yang dilapisi perkamen dan olesi bagian atasnya dengan telur. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkannya dengan kacang atau biji poppy.
Panggang dalam oven selama 40 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Suhunya harus sekitar 180 derajat.
Saya juga menyebut cookie ini “Ini sangat sederhana.” Resep yang cocok jika Anda ingin cepat menyiapkan kue-kue lezat untuk minum teh. Dan jika ada keju cottage di rumah, maka sekali atau dua kali keluarga akan berkumpul untuk minum teh.
Bahan-bahan:
Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan parut mentega di sana. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa Anda perlu memasukkan mentega ke dalam freezer selama 20 menit. Setelah memarut sedikit mentega, campur dengan tepung dan uleni dengan tangan. Kemudian parut kembali dan campurkan lagi dengan tepung. Adonannya keluar berupa remah-remah.
Sekarang keju cottage perlu dihancurkan menggunakan blender sampai menjadi massa lunak yang homogen.
Campurkan tepung dan keju cottage, lalu uleni adonan dengan tangan Anda. Apalagi hal ini perlu dilakukan cukup cepat, hingga mentega mulai meleleh. Adonannya menjadi rapuh, tidak homogen sempurna dan cukup lengket.
Bungkus adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam. Setelah itu menjadi lebih elastis.
Gulung menjadi lapisan tipis di atas meja yang ditaburi tepung. Dengan menggunakan gelas, potong lingkaran.
Potong sedikit adonan saja, yang akan segera Anda gulung, dan lebih baik simpan sisanya di lemari es untuk saat ini.
Sekarang celupkan satu sisi setiap lingkaran ke dalam gula, lipat menjadi dua dan celupkan lagi satu sisi ke dalam gula. Dan mencelupkannya lagi, kita mendapatkan segitiga.
Kami melakukan ini dengan seluruh adonan. Ngomong-ngomong, jika menurut Anda kuenya cukup, Anda bisa menyimpan sisa adonan di dalam freezer dan mencairkannya jika perlu.
Letakkan kue di atas loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama sekitar 40 menit.
Salah satu resep paling sederhana dan terpopuler. Hasilnya adalah kue yang sangat lucu dan harum - berbentuk segitiga, lapang dan kemerahan.
Lemon yang ditambahkan ke dalam adonan memberi sedikit rasa asam pada makanan yang dipanggang. Bahan-bahannya sangat terjangkau, dan menyiapkan kelezatan seperti itu mudah dan sederhana.
Bahan-bahan:
Kocok 2 butir telur dan putih telur ke-3 ke dalam keju cottage. Kita membutuhkan kuning telur untuk melumasi kue.
Tambahkan minyak sayur, gula pasir, gula vanila dan parut kulit lemon. Peras sedikit jus lemon dan campur dengan soda. Daging buah lemon juga bisa dihaluskan dan ditambahkan ke dalam adonan.
Tambahkan tepung dan uleni adonan. Ternyata encer, elastis, aduk hingga rata.
Kami tidak akan menggulung adonan, tetapi hanya memecahnya menjadi potongan-potongan kecil dan membentuknya menjadi bola-bola.
Celupkan setiap bola ke dalam kuning telur lalu ke dalam gula. Sebelum melakukan ini, kocok kuning telur sedikit dengan garpu atau pengocok.
Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas. Olesi dengan kuning telur dan panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat selama sekitar 30 menit.
Kue-kue yang luar biasa, enak dan indah. Itu dipanggang dengan cepat, selama 10-12 menit, dan kemudian ditutup dengan lapisan gula yang lezat.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
Untuk glasir:
Pertama, campur tepung dan baking powder.
Panaskan minyak terlebih dahulu pada suhu kamar hingga lunak. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian agar lebih mudah diuleni. Campurkan mentega, keju cottage dan telur, tambahkan gula pasir, gula vanila, garam dan kayu manis.
Parut kulit 1 jeruk besar atau 2 jeruk sedang dan kulit lemon. Tambahkan juga ke adonan dan uleni.
Tuang tepung sesuai resep ke atas meja dan campurkan ke dalam mentega dan massa dadih. Adonan tidak boleh kencang atau menempel di tangan.
Uleni adonan hingga halus dan gulung. Ketebalan adonan kurang lebih 0,5-0,7 mm. Potong berlian atau gambar dari adonan dan letakkan di atas loyang.
Cookies ini dipanggang dengan suhu 200 derajat cukup cepat, tidak lebih dari 15 menit.
Selagi kelezatannya mendingin, siapkan glasir gula. Untuk memberi warna yang indah pada glasir, kami menggunakan pewarna makanan. Encerkan sedikit pewarna dengan air dan campur dengan gula halus. Anda bisa menambahkan lebih banyak sirup jika mau. Aduk sampai diperoleh massa yang homogen. Kami menutupi setiap kue dengan lapisan gula dengan pisau atau sendok, dan Anda bisa menyajikan keindahannya dengan teh.
Keindahan di atas piring bisa diciptakan dengan cepat dari bahan-bahan yang paling sederhana. Adonan dadihnya cukup lembut dan lentur. Itu sebabnya Anda bisa membuat kue dengan berbagai bentuk. Nah, bunga mawar bahkan bisa menghiasi meja pesta. Sajikan ini untuk ulang tahun dan tidak diperlukan kue.
Bahan-bahan:
Untuk membuat kue empuk, keju cottage harus digosok melalui saringan sebanyak 2 kali.
Tambahkan kuning telur, mentega cair, garam, gula pasir, gula vanila, dan baking powder ke dalam keju cottage yang dihaluskan. Aduk adonan dengan sendok.
Tambahkan tepung dan aduk rata hingga rata.
Adonannya lembut dan elastis. Bungkus dengan plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit atau di dalam freezer selama 10-15.
Setelah didinginkan, adonan dapat digulung dengan baik. Kita perlu menggulungnya tipis-tipis, tebalnya sekitar 2 mm, agar bunga mawar mudah dibentuk.
Dengan menggunakan gelas atau gelas dengan diameter kurang lebih 6 mm, potong lingkaran dari adonan. Tempatkan 4-5 lingkaran di atas satu sama lain dan gulung menjadi mawar. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas.
Anda bisa mengoles bagian atasnya dengan kuning telur. Tempatkan kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 20 menit.
Saat mawar sudah dingin, taburi dengan gula halus.
Adonan untuk kue ini memang tradisional, tapi selain mentega kami juga akan menggunakan krim asam.
Bahan-bahan:
Untuk resep ini, disarankan menggunakan keju cottage yang lembut seperti pasta. Tetapi jika tidak demikian, giling saja keju cottage biasa melalui saringan dua kali.
Adonannya sangat mudah disiapkan. Tambahkan gula pasir, gula vanila ke dalam telur, garam bisa ditambahkan sedikit saja.
Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam adonan. Kami juga menaruh krim asam (kandungan lemak apa pun) di sini. Terakhir, tambahkan keju cottage.
Uleni adonan hingga rata, ternyata cukup empuk dan tipis. Sulit untuk meluncurkan hal ini, tetapi kita tidak membutuhkannya.
Kami mengambil sepotong kecil adonan dan memasukkannya ke dalam loyang kue atau muffin.
Panggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat.
Resep ini untuk mereka yang menghitung kalori, karena kue kering tanpa mentega dan margarin tidak akan merusak bentuk tubuh Anda. Pada saat yang sama, kuenya menjadi luar biasa, pastikan untuk mencoba membuatnya.
Jadi, saya rasa Anda sudah memilih resep yang cocok untuk memanjakan rumah tangga Anda, dan mungkin bahkan tamu Anda. Kenyamanan membuat kue seperti itu adalah harga produknya terjangkau dan selalu tersedia. Jadi jangan ragu untuk mencoba semua resepnya satu per satu.
Dan jika Anda menyukai resepnya, bagikan dengan teman Anda.
Meski Anda tidak suka makan keju cottage dalam bentuk aslinya, Anda pasti akan menyukai kue kering yang terbuat dari adonan keju cottage. Jika Anda menambahkan produk ini ke makanan penutup buatan sendiri, pasti akan terasa lapang, empuk, dan bergizi. Selain itu, keju cottage sendiri bersifat universal, dapat dipadukan dengan baik dengan bahan apa pun.
Selain itu, ia mengandung banyak vitamin dan mineral, yang tidak rusak selama perlakuan panas. Selain itu, makanan panggang buatan sendiri secara alami tidak memiliki pewarna dan “bahan kimia” lainnya yang ditemukan di hampir semua produk kembang gula yang dijual di toko kelontong.
Baiklah, mari kita mulai membuat kue sekarang juga. Untungnya, tidak akan ada kesulitan dalam persiapannya dan, terlebih lagi, tidak diperlukan bahan-bahan mahal, semua bahan yang diperlukan dapat ditemukan di lemari es mana pun.
Saya yakin kuping gula, atau biasa disebut Segitiga, akan menjadi kue favorit buatan sendiri Anda. Pastinya semua orang menyukainya, terutama anak-anak. Yang menarik darinya adalah Anda tidak akan langsung menebak bahwa itu terdiri dari keju cottage. Dan pada saat yang sama, dibuat dengan cepat dan dari bahan-bahan biasa, dan hasil akhirnya renyah di luar dan empuk di dalam—tak tertandingi.
Bahan-bahan:
Persiapan:
1. Untuk memulai, campurkan keju cottage dengan 1 sdm. gula dan sedikit garam. Jika ingin adonan lebih homogen sebaiknya digiling terlebih dahulu atau digiling dengan blender. Kemudian tambahkan mentega cair yang sudah didinginkan dan aduk kembali.
Sebaiknya tambahkan tepung sedikit demi sedikit agar lebih mudah menguleni adonan.
Saat Anda menguleni, bentuknya mungkin tidak dapat dipertahankan dan hancur. Oleh karena itu sebaiknya dimasukkan ke dalam lemari es selama 1-2 jam (semakin lama semakin baik) agar lentur.
3. Jika waktunya habis, keluarkan adonan dari lemari es dan bagi menjadi dua. Pertama kita akan mengerjakan satu bagian, dan memasukkan kembali bagian kedua ke dalam lemari es.
4. Jadi, giling adonan tipis-tipis dan gunakan cetakan untuk memotong lingkaran-lingkaran identik dengan diameter 7-10 cm, omong-omong, Anda juga bisa membentuk lingkaran lain dari sisa adonan.
5. Tuang gula pasir (5 sdm) ke dalam piring kecil. Selanjutnya, ambil lingkaran dan celupkan salah satu sisinya ke dalamnya. Kemudian lipat menjadi dua dengan sisi gula menghadap ke dalam dan tekan sedikit. Celupkan lagi satu sisi ke dalam gula dan lipat lagi ke dalam. Celupkan segitiga yang dihasilkan ke dalam gula untuk terakhir kalinya. Proses yang sama harus dilakukan dengan lingkaran yang tersisa.
Seperti yang Anda lihat, banyak gula yang digunakan untuk taburan, jadi Anda tidak perlu menambahkannya ke dalam adonan jika diinginkan.
6. Letakkan kuping di atas loyang yang dilapisi kertas roti, dengan sisi gula menghadap ke atas. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 25 menit hingga berwarna cokelat keemasan atau coklat keemasan. Sebelum menyajikan makanan yang dipanggang, tentunya harus didinginkan terlebih dahulu.
Pernahkah Anda mencoba membuat kue melalui penggiling daging? Ya, benar, dan aku menyukainya. Anda tidak perlu menggulung adonan dengan penggilas adonan dan Anda tidak perlu memotong bentuknya dengan cetakan. Anda hanya memerlukan penggiling daging elektrik (atau manual), yang akan kami gunakan untuk melewatkan adonan dan segera mengirimkannya untuk dipanggang. Hanya 15 menit dan suguhan lezat yang rapuh sudah siap!
Bahan-bahan:
Persiapan:
1. Tempatkan dalam mangkuk besar dan kocok mentega lunak, keju cottage, gula pasir, sedikit garam, gula vanila, 2 butir telur, dan baking powder. Selanjutnya masukkan tepung terigu yang sudah diayak dalam porsi kecil agar adonan tidak menjadi keras. Hasilnya akan menjadi lembut dan tidak menempel di tangan Anda.
2. Sementara itu, Anda bisa memanaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat dan memasang kisi-kisi berlubang besar di penggiling daging. Bagi adonan dadih menjadi 4 bagian, gulung masing-masing menjadi “sosis”.
3. Gulirkan “sosis” melalui penggiling daging dan potong flagela yang muncul dengan pisau sesuai panjang produk yang diinginkan. Seperti inilah tampilannya saat digulung melalui penggiling daging. Selanjutnya letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan taburkan gula pasir di atasnya.
4. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Saya biasanya menyajikan kue ini dengan susu kental atau selai untuk teh. Ternyata sangat enak dan cepat tersapu dari meja!
Dan cookies versi ini akan menarik bagi mereka yang sedang diet atau mereka yang hanya ingin mencoba makanan penutup ringan dengan kandungan kalori rendah. Kami akan mengecualikan mentega atau margarin dan telur dari bahan-bahannya, tetapi kami akan menambahkan apel matang. Dan kita akan mendapatkan makanan penutup yang rendah kalori, sehat, namun sekaligus enak dan manis.
Bahan-bahan:
Persiapan:
1. Pertama, haluskan keju cottage melalui blender atau dengan tangan Anda untuk menghilangkan potongan besar, tambahkan gula dan garam. Kemudian tuangkan kefir atau yogurt dan saring tepung. Uleni adonan, yang pada akhirnya harus lembut dan elastis.
2. Sekarang giling adonan yang dihasilkan tipis-tipis (2-3 mm) dan potong menjadi persegi yang sama berukuran 5*5 cm menggunakan roda berbentuk.
3. Ambil apel dan potong menjadi irisan tipis. Letakkan irisan apel pada setiap kotak yang dipotong secara diagonal, lalu taburi dengan sedikit gula dan kayu manis.
4. Dan selipkan dulu di satu sisi lalu di sisi lainnya.
5. Beginilah tampilan kue di loyang.
6. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180-200 derajat selama kurang lebih 20 menit hingga berwarna keemasan. Selamat makan!
Kue keju cottage buatan sendiri juga dimasak dalam wajan dan, izinkan saya memberi tahu Anda, hasilnya tidak lebih buruk daripada di dalam oven. Apalagi saya berhasil memasaknya untuk pertama kali. Oleh karena itu, jika tidak ingin repot dengan oven, saya sarankan cara memasak ini. Dan jika ingin tanpa pemanis, kecualikan gula dari bahan-bahannya.
Bahan-bahan:
Persiapan:
1. Masukkan gula pasir, baking powder dan garam ke dalam wadah untuk menguleni adonan. Kemudian ayak tepung agar adonan lebih lapang. Campur semuanya dengan baik.
2. Ambil mentega dan parut di parutan kasar. Kemudian seluruh massa harus digiling menjadi remah-remah.
Minyaknya harus dingin, jadi masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam sebelum digunakan.
3. Buat cekungan di tengahnya dan taruh keju cottage. Uleni adonan hingga homogen dan tidak lengket di tangan. Jika sulit dibentuk, tambahkan satu sendok makan air atau krim asam.
4. Kemudian bentuk adonan menjadi sosis dan bungkus dengan cling film lalu dinginkan selama 30-40 menit. Setelah itu, potong sosis menjadi irisan setebal kurang lebih 1 cm.
5. Masukkan irisan ini ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng hingga setiap sisinya berwarna cokelat keemasan selama kurang lebih 4 menit tanpa menggunakan minyak sayur.
6. Ini penampakan kuenya pada akhirnya. Itu bisa dimakan dingin dan panas.
Echpochmak disiapkan dengan cara yang hampir sama seperti Ushki. Berkat keju cottagenya, rasanya manis dan empuk, meski tidak terasa. Ngomong-ngomong, nama kue ini dipinjam dari kue Tatar Echpochmak (diterjemahkan sebagai segitiga), yang bentuknya segitiga. Jadi, lihat cara menyiapkan kelezatan ini langkah demi langkah.
Bahan-bahan:
Persiapan:
1. Pertama, giling keju cottage dengan mentega lembut sampai diperoleh massa yang homogen dan lapang. Anda bisa menggunakan blender imersi atau saringan.
Omong-omong, jika Anda menggunakan keju cottage buatan sendiri, kuenya akan lebih lapang.
2. Kemudian masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak sedikit demi sedikit.
Jika keju cottage kering, tambahkan sedikit tepung.
Uleni adonan dengan tangan hingga menjadi elastis dan tidak lengket lagi di tangan. Dan masukkan ke dalam kantong plastik dan biarkan di lemari es selama setengah jam.
3. Taburi permukaan meja dengan tepung dan tata adonan. Bagilah menjadi dua. Giling satu bagian adonan menjadi lapisan setebal 3-5 mm. Dengan menggunakan gelas, potong bulat-bulat dengan diameter kurang lebih 8 cm, lakukan hal yang sama pada bagian adonan lainnya.
4. Ambil piring terpisah dan tambahkan gula pasir, serta sedikit gula vanila. Sekarang celupkan setiap lingkaran di satu sisi ke dalam campuran ini. Kemudian lipat menjadi dua dengan sisi gula menghadap ke dalam. Lipat kembali lingkaran hingga membentuk segitiga dan celupkan kembali ke dalam gula.
5. Tempatkan produk jadi dalam loyang yang dilapisi kertas roti, sisi non-gula menghadap ke bawah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 10-15 menit sampai berwarna coklat keemasan.
6. Beginilah warna emasnya. Sangat lezat jika disajikan dingin, jadi biarkan dingin terlebih dahulu dan sajikan dengan teh atau susu.
Jika Anda menyukai krim asam dan pada saat yang sama menghindari mentega dalam makanan Anda, maka kue ini cocok untuk Anda! Keju cottage yang dipadukan dengan krim asam menghasilkan rasa istimewa yang tidak dapat disamakan dengan apa pun. Tentu saja, idealnya jika produk-produk ini bersifat pedesaan, maka makanan yang dipanggang akan jauh lebih enak dan mudah meleleh di mulut Anda. Jadi mari kita mulai!
Bahan-bahan:
Persiapan:
1. Masukkan keju cottage, mentega lunak, gula pasir, gula vanila, garam, baking powder ke dalam mangkuk. Campur semua bahan ini dengan baik. Kemudian mulailah menambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dan uleni adonan. Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak tepung tergantung pada kadar air dadih.
2. Adonan harus lembut dan tidak lengket di tangan. Sekarang bagi menjadi 3 bagian yang sama dan gulung 3 persegi panjang atau persegi identik setebal 2-3 mm.
3. Sekarang taburi setiap lapisan dengan gula (2 sejumput) dan letakkan di atas satu sama lain. Anda akan mendapatkan 1 lapisan lapisan, yang harus dipadatkan ringan di atasnya dengan rolling pin, tetapi tanpa menekan terlalu banyak. Selanjutnya, rapikan pinggirannya dan potong menjadi persegi panjang memanjang.
4. Pindahkan produk ke loyang dengan kertas roti dan masukkan ke dalam oven panas bersuhu 180 derajat. Panggang selama 25 menit sampai berwarna kecoklatan.
5. Kuenya sudah siap! Lihat betapa indahnya kulit karamelnya dan, omong-omong, tampilannya seperti puff pastry. Nikmati teh Anda!
Dan kue-kue ini pasti tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh! Kaki angsa adalah manisan buatan sendiri yang lezat dan aromatik. Dengan memasukkan berbagai bahan tambahan ke dalam komposisinya, seperti kayu manis, serpihan kelapa, atau kulit jeruk, Anda bisa merasakan cita rasa baru setiap saat. Manjakan rumah tangga Anda dengan makanan panggang ini - mereka pasti akan menyukainya!
Bahan-bahan:
Persiapan:
1. Ambil keju cottage dan campur dengan gula vanila, garam, kayu manis, telur, kulit lemon.
Keju cottage bisa memiliki kandungan lemak apa pun, itu tidak akan mempengaruhi rasa kue dengan cara apa pun.
Giling bahan-bahan dengan blender imersi hingga menjadi massa halus tanpa butiran.
2. Sisihkan massa dadih ini dan sekarang mari kita beralih ke bahan-bahan curah. Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung dengan baking powder. Parut mentega keras yang sudah didinginkan di parutan kasar dan Anda akan mendapatkan adonan yang rapuh.
3. Kemudian campurkan adonan ini menjadi remah-remah dengan massa dadih dan uleni massa yang dihasilkan terlebih dahulu dengan sendok lalu dengan tangan Anda. Ini harus dilakukan dengan sangat cepat agar mentega tidak sempat meleleh. Bentuk menjadi bola, harus lembab dan tidak lengket. Masukkan ke dalam kantong plastik dan biarkan di lemari es selama 20 menit.
4. Setelah adonan diistirahatkan, gulung menjadi satu lapisan dan potong lingkaran dengan cetakan.
5. Ambil piring datar dan tambahkan gula disana. Gulung setiap lingkaran ke dalamnya terlebih dahulu di satu sisi, lalu lipat menjadi dua dan gulingkan lagi ke dalam gula. Sekarang lipat sisi gula ke dalam dan celupkan kembali segitiga yang dihasilkan ke dalam gula.
6. Letakkan segitiga-segitiga ini di atas loyang, sisi gula menghadap ke atas, dan gunakan pisau untuk membuat 2 potongan di sisi yang lebar agar kue tersebut berbentuk kaki gagak.
7. Tempatkan kaki gagak dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 190 derajat selama setengah jam. Dan pada akhirnya menjadi seperti ini - terkelupas dan lapang! Ngomong-ngomong, Anda bisa langsung menyajikannya dan tidak perlu menunggu terlalu lama hingga dingin.
Untuk resep lain membuat kaki gagak, tonton video ini.
Saya mencoba memilihkan untuk Anda resep beberapa kue keju cottage yang paling enak. Seperti yang mungkin Anda perhatikan, mereka juga mudah disiapkan. Persiapkan mereka untuk acara apa pun, misalnya, untuk mendekorasi meja pesta atau sekadar untuk minum teh sehari-hari. Selamat makan!
Kue keju cottage adalah jenis makanan penutup khusus dengan rasa yang lembut dan adonan yang lembut. Mereka begitu populer sehingga mereka mulai memproduksinya dalam skala produksi. Tapi resep kue keju cottage apa pun di rumah akan menjadi lezat.
Untuk mendapatkan makanan panggang yang enak dan enak, para ahli tidak menyarankan penggunaan keju cottage saat memasak, yang akan segera kadaluwarsa, atau sudah menjadi asam.
Sebelum digunakan, pastikan untuk mengayak tepung untuk dipanggang, sehingga manisan Anda akan memiliki konsistensi yang lebih pulen dan, karenanya, lebih enak; mereka akan meleleh begitu saja di mulut Anda.
Jika memungkinkan, lebih baik menggunakan keju cottage buatan sendiri untuk memanggang daripada yang dibeli. Dalam hal ini, Anda harus memilih produk yang kering dan sebaiknya lebih berlemak. Jika Anda membeli produk dengan keju cottage, produk tersebut harus dikeringkan dan tidak digunakan, dan keju cottage itu sendiri harus diperas.
Yang terbaik adalah mengocok massa dengan blender, maka hasilnya akan benar, lapang, dan homogen.
Bereksperimenlah, jangan takut untuk membuat, menciptakan, mencampurkan berbagai bumbu ke dalam kue dadih - kayu manis, biji poppy, kulit lemon atau jeruk keprok, manisan buah-buahan, kismis, dan kemudian Anda benar-benar dapat membuat makanan penutup orisinal sendiri.
Untuk menyiapkan versi makanan manisan, Anda sebaiknya tidak menggunakan tepung dalam adonan, dan proses memanggangnya sendiri sebaiknya diserahkan ke slow cooker daripada oven.
Jika Anda memutuskan untuk membuat kue kering, perlu diingat bahwa keju cottage tidak kehilangan khasiatnya setelah perlakuan panas. Oleh karena itu, makanan yang dipanggang Anda akan memiliki sifat yang dijelaskan.
Fakta menarik adalah keju cottage merupakan bahan dasar lebih dari seratus masakan berbeda, selain itu, ada puluhan resep kue berbahan adonan keju cottage di dunia.
Selain itu, jika kita memperhitungkan semua kemungkinan variasi isian dan metode penyajian, maka variasi suguhan dadih yang lezat akan meningkat secara signifikan.
Dan bukan tanpa alasan adonan dadih begitu populer. Karena sangat empuk dan lembut, lapang, tidak memerlukan perawatan khusus atau pengolahan yang rumit.
Jika Anda adalah pendukung pola makan yang sangat sehat, Anda bisa menyiapkan sendiri keju cottage untuk adonan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan susu asam atau yogurt. Mereka perlu dipanaskan dalam penangas air, menunggu sampai cairannya mengental. Kemudian Anda perlu memisahkan bagian kental dari whey.
Kami membungkus massa yang dihasilkan dengan kain kasa dan menggantungnya: tunggu sampai kelebihan cairan terkuras.
Penting untuk mempertimbangkan bahwa kerapuhan produk dapat disesuaikan: semakin baik massa diperas, semakin rapuh dadihnya.
Secara umum, untuk menyiapkan adonan Anda membutuhkan tepung terigu, mentega atau margarin, keju cottage, vanillin, gula pasir dan baking powder. Lebih detail mengenai proporsi yang harus dipatuhi akan dibahas di bawah ini.
Bahan-bahan:
Metode memasak
Cuci buah ceri, buang bijinya, potong kecil-kecil. Parut margarin di atas parutan kasar, campur dengan tepung terigu, baking powder, krim asam dan keju cottage. Kocok telur dengan gula. Campur telur, campuran tepung, beri. Bentuk adonan yang sudah jadi menjadi bentuk ketupat, taburi dengan kayu manis, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180°C selama 15 menit.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Sehari sebelumnya, tuangkan cognac di atas ceri kering dan raspberry agar terserap seluruhnya ke dalam buah beri. Mengeringkan. Dengan menggunakan mixer, kocok mentega pada suhu kamar dengan gula hingga Anda mendapatkan krim yang lembut. Tambahkan telur dan kocok lagi. Tambahkan keju cottage. Mengocok. Ayak tepung dan baking powder ke dalam adonan dan uleni hingga menjadi adonan yang sangat lembut. Cincang kasar hazelnut panggang dan buang kulit jeruknya. Tambahkan kacang, kulit, dan beri (raspberi dan stroberi dalam cognac) ke dalam adonan, uleni sebentar.
Gulung adonan menjadi gulungan dengan diameter tidak lebih dari 3 cm, potong-potong sepanjang 2-3 cm, letakkan di atas loyang yang dialasi perkamen, dengan jarak satu sama lain. Panggang kue Natal selama 12-15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 195 derajat (tusuk gigi harus keluar bersih dari bagian tengah kue). Letakkan di rak kawat dan olesi dengan mentega cair. Taburi secukupnya dengan gula halus.
Bahan-bahan:
Metode memasak
Giling almond. Campur kuning telur, almond, keju cottage parut. Tambahkan gula ke dalam campuran dan uleni hingga merata.
Bagi adonan menjadi kue-kue kecil, letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 15 menit.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan agak hangat. Campur keju cottage, tepung, mentega, gula hingga rata dan sedikit garam. Cara paling mudah adalah mencampur semuanya dengan mixer. Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan cling film, dan dinginkan selama 30 menit hingga satu jam. Semakin lama semakin baik.
Gilas adonan menjadi lapisan tipis. Dengan menggunakan cincin pemotong, gelas, cetakan atau pisau, potong lapisan menjadi kue.
Panggang pada suhu 200°C selama 10-12 menit. Anda bisa menaburkan gula di atas adonan agar menjadi karamel saat dipanggang.
Bahan-bahan:
Persiapan
Masukkan mentega ke dalam panci, lelehkan dengan api kecil dan dinginkan. Tuang keju cottage ke dalam mangkuk, tuangkan mentega dingin, masukkan telur dan aduk rata. Kemudian tambahkan vanilla dan baking powder secukupnya dan tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap. Uleni adonan halus yang homogen. Setelah itu ambil sepotong kecil, taruh di atas meja, ditaburi gula pasir, dan gulung tipis-tipis. Dengan menggunakan piring, potong lingkaran genap, lalu bagi menjadi beberapa sektor yang sama. Giling selai plastik multi-warna menjadi potongan-potongan dan letakkan di sisi lebar setiap segitiga. Gulung adonan dengan selai jeruk menjadi gulungan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas minyak. Bagi sisa adonan menjadi beberapa bagian dengan cara yang sama, gulung, potong-potong dan bentuk gulungan dengan selai jeruk. Masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Itu saja, kue keju cottage sederhana sudah siap! Kami memindahkannya ke piring, mendinginkannya, dan menyajikannya untuk pesta teh liburan atau sekadar untuk camilan sore.
Bahan-bahan:
Petunjuk langkah demi langkah:
Kocok keju cottage dengan telur dan gula. Tambahkan keju cottage, kocok agar tidak ada gumpalan. Tuang krim asam, kocok dengan blender hingga lembut. Campur tepung yang sudah diayak dengan vanilla, soda, kulit lemon. Tuang massa kering ke dalam campuran dadih, aduk dan uleni adonan. Tempatkan produk tepung di lemari es selama satu jam. Kemudian keluarkan, gulung, lipat menjadi tiga, gulung lagi, taburi tepung, lipat dan masukkan kembali ke dalam lemari es selama satu jam lagi. Gilas adonan menjadi lingkaran. Gunting mug menggunakan benda apa saja dan letakkan secara merata di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Lapisi bagian atasnya dengan telur kocok dan taburi gula. Masukkan kue ke dalam oven selama dua puluh menit pada suhu 190 derajat. Dinginkan makanan yang sudah jadi.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Hancurkan keju cottage dan telur dengan garpu, tambahkan gula pasir, gula vanila dan kayu manis, haluskan kembali, lalu tambahkan kedua jenis tepung yang diayak dengan baking powder dan uleni adonan.
Ambil sepotong adonan seukuran bola pingpong dan gunakan tangan Anda untuk membentuk kue menjadi bentuk truffle, masukkan sepotong coklat di dalamnya. Ulangi seluruh proses dengan cookie lainnya.
Letakkan kue di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 °C selama 10-15 menit (saat Anda perlu mematikan oven sangat mudah ditentukan - bagian atas truffle berwarna kecoklatan ), lalu matikan oven, buka sedikit dan biarkan kue dingin di dalamnya.
Campuran tepung terigu dan soba pada resep ini bisa diganti dengan oatmeal atau tepung gandum utuh.
Bahan-bahan
Persiapan
Kue buatan sendiri tentu saja selalu lebih enak daripada kue yang dibeli di toko, apalagi jika kue tersebut terbuat dari bahan-bahan alami yang paling segar. Resep ini adalah pilihan bagus untuk membuat kue buatan sendiri sederhana yang akan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan rasa dan aroma yang luar biasa kapan saja. Kue keju cottage ini dibuat dari bahan paling sederhana: mentega, tepung, keju cottage, dan krim asam. Idealnya, jika mentega, keju cottage, dan krim asamnya kasar, kuenya akan benar-benar meleleh di mulut Anda. Ayo memasak!
Untuk menyiapkan kue dari keju cottage dan krim asam, siapkan produk yang diperlukan. Campur jadi satu: keju cottage, krim asam, telur, gula, dan mentega lunak.
Kemudian tambahkan tepung terigu, vanillin, baking powder dan soda. Kombinasi baking powder dan baking soda akan membuat tekstur kue jadi lebih empuk dan meleleh. Saya selalu memperkirakan jumlah tepung dengan mata, tapi kira-kira 500 gram. tepung premium. Mulailah dengan 350 g, tingkatkan jumlahnya sesuai kebutuhan.
Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan lembut yang lembut tetapi tidak lengket di tangan Anda. Masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit, lalu panaskan oven hingga 200 derajat.
Giling adonan yang sudah dingin menjadi kue pipih setebal 0,5-0,7 cm dan potong kue menjadi bentuk apa pun yang diinginkan, saya buat bulat.
Panggang kue keju cottage dan krim asam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di rak kawat atau loyang yang dilapisi kertas roti. Jika diinginkan, kuenya bisa diolesi kuning telur, biasanya saya melakukannya tanpa kuning telur, saya cukup membalik kuenya satu kali selama proses untuk mendapatkan warna yang merata.
Setiap porsi kue membutuhkan waktu sekitar 12 menit untuk disiapkan. Dinginkan kue yang sudah jadi dan sajikan dengan teh atau susu.
Hati keju cottage akan menjadi produk panggang favorit Anda. Kue kering mudah disiapkan, dan serangkaian produk yang diperlukan dapat ditemukan di hampir semua lemari es.
Keju cottage adalah produk susu fermentasi yang diperoleh dengan memfermentasi susu. Persiapan dan penggunaannya sudah ada sejak zaman Romawi Kuno. Produk alami yang berharga ini cocok untuk menyiapkan banyak hidangan, termasuk membuat kue lembut yang lezat. Resep keju cottage terbaik dihadirkan untuk ibu rumah tangga yang ingin menyenangkan orang tersayang dengan kue kering yang renyah dan empuk!
Adonan dadih yang dipadukan dengan mentega selalu lembut dan lentur. Anda bisa membuat kue keju cottage yang lezat dengan terlebih dahulu menggulung lingkaran adonan menjadi bunga mawar yang indah. Resep langkah demi langkah akan memungkinkan Anda menguasai hidangan sederhana ini dengan cepat dan mudah menggunakan produk yang terjangkau dan murah.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Gosok keju cottage melalui saringan dua kali. Maka tidak akan ada gumpalan yang tersisa pada komposisinya, dan kue akan menjadi lembut dan lapang.
Tambahkan kuning telur dan kocok. Disusul gula, garam, vanila, dan mentega lunak. Dengan menggunakan garpu, gabungkan semua bahan menjadi massa lembut yang homogen.
Tambahkan tepung dan baking powder dalam porsi kecil dan uleni adonan. Berkat mentega, hasilnya akan halus dan elastis. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam tas dan simpan di lemari es selama 40 menit atau di freezer selama 10-15 menit.
Gilas adonan yang sudah dingin menjadi kue pipih tipis dan potong lingkaran dengan gelas.
Untuk kenyamanan, Anda bisa membagi adonan menjadi 2-3 bagian agar lebih mudah digulung!
Kami membentuk mawar dari lingkaran yang sudah jadi. Anda bisa menggulung 4 buah sekaligus. di atas meja atau bungkus beberapa kelopak di sekitar daun pangkal pertama.
Kami memotong satu bagian kosong tepat di tengah, meluruskan kelopak bunga dan meletakkan mawar di atas loyang dengan perkamen.
Untuk membuat bunganya kemerahan, disarankan untuk mengolesnya dengan satu kuning telur! Anda bisa memanggang meringue ringan dari sisa putih masakan!
Panggang selama 25 menit pada suhu 180 derajat. Lebih baik mendinginkan diri di dekat jendela yang terbuka, karena anak-anak bisa menyerang kue panas!
Segitiga adonan dadih mudah dan cepat disiapkan! Foto tersebut menunjukkan kue favorit ibu, ayah, dan nenek kami. Ada baiknya menguasai resep sederhana ini untuk menyenangkan anggota rumah tangga tercinta Anda dengan makanan panggang yang lezat.
Persiapan:
Campur keju cottage, mentega lembut, telur dan vanilin, lalu kocok dengan blender. Jika Anda tidak memiliki alat bantu listrik, Anda bisa mengocok adonan dengan garpu biasa.
Tambahkan tepung dan baking powder secara bertahap hingga rata. Tuang satu gelas tepung ke dalam mangkuk, kocok, tuangkan gelas kedua ke atas meja dan uleni adonan hingga rata.
Diamkan adonan selama 30 menit, adonan harus diistirahatkan!
Kami menutupi loyang dengan perkamen agar kami bisa segera menata kue yang sudah jadi. Ambil satu lingkaran dan celupkan salah satu sisinya ke dalam gula pasir, lipat menjadi dua dengan sisi gula ke dalam, celupkan lagi dengan salah satu sisinya dan lipat lagi menjadi dua.
Ternyata cangkang gula terindah! Panggang dengan suhu 180 derajat selama 25-30 menit!
Kue keju cottage "Crow's Feet" tidak hanya mudah disiapkan, tetapi juga merupakan tambahan yang bagus untuk pesta teh ramah. Adonannya disiapkan dengan cepat, dan nyonya rumah akan selalu punya waktu untuk menyajikan makanan penutup tepat waktu, bahkan jika ada tamu yang datang secara tidak terduga.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Persiapan::
Tempatkan kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit. Camilan gula bisa disajikan panas atau dingin.
Kue lezat "Telinga" yang terbuat dari keju cottage akan menjadi suguhan istimewa di pesta ulang tahun atau di pesta anak-anak. Resepnya sederhana dan mudah, Anda bisa membuat kue bersama anak kecil atau bersama teman, melengkapi prosesnya dengan percakapan yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Lembutkan mentega dalam microwave. Campur dengan keju cottage, tepung, gula pasir, garam, baking powder. Adonan harus lembut, lentur, tapi tidak lengket. Tempatkan massa yang dihasilkan di lemari es selama 40-50 menit.
Gilas adonan yang sudah dingin; ketebalan kue tidak boleh lebih dari 5 ml. Taburi dengan banyak gula pasir dan gulung lagi, tekan gula ke permukaan yang lembut.
Untuk membentuk kuping, di satu sisi kita gulung kue menjadi pipa ke tengah. Di sisi kedua kami melakukan hal yang sama, lalu memotong benda kerja menjadi kue terpisah selebar 1 cm.
Masukkan kuping lucu ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, dan masak hingga berwarna cokelat keemasan!
Selamat makan dan sampai jumpa resep baru!
