Lasagna adalah hidangan yang enak dan sangat favorit di keluarga kami. Tidak hanya enak dan cantik, tapi juga hidangan favorit dalam biografi
kucing Garfield yang terkenal, pelaksanaannya juga cukup sederhana (meskipun, pada pandangan pertama, Anda tidak akan mengatakannya). Cukup memasaknya sekali saja, maka tidak ada yang bisa menghentikan Anda kecuali menghitung jumlah kalori dalam satu porsi kreasi kuliner lezat berbahan adonan, saus susu, dan daging cincang ini.

Mengapa saya menyukai lasagna adalah karena lasagna benar-benar hidangan super yang memungkinkan Anda menyiapkan makan malam liburan yang sesungguhnya dari apa yang ada di lemari es, karena isinya bisa apa saja (hanya diperlukan saus susu dan keju). Selain daging cincang, Anda bisa mengambil ayam atau menggantinya dengan terong atau jamur; Anda bisa membuat lasagna dengan salmon, dengan udang, dengan feta dan bayam, dengan labu, dengan zucchini. Ada variasi yang tak terhitung jumlahnya! Namun, ia tahan terhadap pemanasan (yang berarti Anda bisa memasak banyak sekaligus dan menikmatinya selama dua hari berturut-turut).
Saya mengusulkan untuk menyiapkan lasagna versi klasik paling sederhana dengan daging cincang.

Anda akan perlu:

500 gram daging cincang
- 1 buah bawang bombay (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 450-500 g saus tomat (Anda bisa menyiapkannya sendiri dari daging tomat, bawang putih, bawang bombay, dan rempah-rempah, tetapi sekarang di musim dingin, ketika Anda tidak dapat menemukan tomat yang benar-benar enak di toko dan bahkan orang Italia sejati pun tidak meremehkannya bubur tomat kemasan, lasagna lebih banyak, akan lebih baik jika dibuat dari saus tomat yang sudah jadi)
- 2-3 sdm. mentega (sekitar 60-70 g)
- 2-2,5 sdm. tepung
- 4 gelas susu
- 1 sendok teh. pala parut
- garam lada
- 150-200 g keju keras (Parmesan, Grana Padano dan sejenisnya)
- 12-15 lembar lasagna (kering)

Proses memasak lasagna tidak serumit kelihatannya dan terdiri dari tiga tahap. Pertama kita siapkan saus bechamel, sekaligus kita goreng daging cincang dengan bawang bombay, lalu rebus dengan saus tomat, dan terakhir kita susun lasagna kita dari lembaran yang sudah jadi dan semua bahan di atas, taburi lapisannya dengan keju keras parut yang lezat.

1. Untuk menyiapkan saus bechamel, panaskan mentega dalam panci, tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalamnya, aduk terus agar adonan tidak menggumpal. Campuran mentega dan tepung akan cepat mengental, sehingga susu yang akan kita tambahkan ke dalam adonan ini harus disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di dekatnya. Jika Anda punya waktu, panaskan susu, jika tidak, Anda bisa melakukannya dengan cara ini, hanya saja akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk merebus saus dan persiapan selanjutnya.

2. Setelah Anda mencampurkan semua tepung ke dalam mentega, mulailah menambahkan susu sedikit demi sedikit dan aduk terus. Jika susu sudah masuk semua, kecilkan api (kalau susu sudah dingin, jangan kecilkan api, tapi didihkan dulu adonan sambil diaduk agar kuahnya tidak gosong, baru kemudian kecilkan), tambahkan sedikit garam, tambahkan pala dan didihkan saus dengan api kecil sekitar 15 menit. Saus akan mengental dan memperoleh konsistensi krim asam cair (akan membantu untuk memahami dengan baik apakah saus sudah siap atau belum, uji dengan sendok - celupkan sausnya. masukkan sendok ke dalam kuah dan lihat sisi cembungnya, jika kuah mengalir keluar tanpa menutupi permukaan sendok dengan lapisan tipis, berarti belum matang dan perlu direbus lebih lanjut).

Saus harus diaduk terus-menerus, jika tidak saus akan mulai gosong di bagian bawah dan ini tidak hanya akan merusak rasa saus itu sendiri, tetapi juga akan memaksa Anda menghabiskan banyak waktu ekstra untuk membersihkan panci dari sisa-sisa gosong.

3. Selain saus bechamel, siapkan isian dagingnya (bisa kok, yang utama jangan lupa mengaduk sausnya, namun jika Anda baru pertama kali menyiapkan lasagna, akan lebih aman jika memasak semuanya secara terpisah. ). Untuk melakukan ini, goreng daging cincang sampai setengah matang dalam wajan dengan minyak sayur, haluskan dengan garpu (4-5 menit), tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang halus ke dalamnya dan masak lagi selama 3-4 menit. Setelah daging cincang dan bawang bombay/bawang putih digoreng, tambahkan saus tomat dan didihkan. Masak tertutup selama 15 menit (saya juga menambahkan kemangi kering dalam jumlah banyak (1-1,5 sdt), ini sangat memperkaya rasa isian yang sudah jadi), lalu buka tutupnya dan masak saus sampai kental (daging cincang tidak boleh mengapung di dalamnya saus) .

Ketika konsistensi yang diinginkan telah tercapai, tambahkan garam, merica, dan mungkin gula (!) sesuai selera (gula diperlukan untuk menyeimbangkan rasa; terkadang tomat memiliki rasa asam yang cukup terasa). Isiannya sudah siap!

4. Panaskan oven hingga 200 C.

5. Sekarang dia akan merakit lasagna kita. Olesi cetakan (harus dalam, minimal 5-6 cm) dengan mentega, lalu tuangkan sedikit saus ke atasnya.

Letakkan lembaran lasagna kering di atas saus bechamel, sedikit tumpang tindih.

6. Letakkan daging cincang dalam saus tomat di atas lembaran lasagna kering dan ratakan. Taburi daging cincang dengan keju, dan oleskan saus bechamel di atas keju (Anda perlu menambahkannya secukupnya agar lembarannya menjadi jenuh dan “matang” saat dipanggang dalam oven; jika Anda menambahkan terlalu sedikit, itu tepi lasagna akan menjadi terlalu kering, dan jika Anda menambahkan terlalu banyak saus, seluruh hidangan akan “berenang” di dalamnya, jadi berhati-hatilah, percayalah pada intuisi Anda).

Selanjutnya, ulangi lapisan dengan urutan sebagai berikut: lembaran lasagna - daging cincang - keju - saus bechamel - lembaran lasagna - daging cincang - keju - saus bechamel, dll. Totalnya Anda akan mendapatkan 3-4 lapisan tergantung pada kedalaman loyang tempat Anda akan memanggang lasagna.

7. Olesi lapisan atas lembaran lasagna dengan saus bechamel (masih ada sisa kan?) dan taburi keju secukupnya. Diamkan lasagna selama 5-7 menit sebelum dimasukkan ke dalam oven.

8. Panggang lasagna dalam oven selama 20-25 menit (lihat angka yang tertera pada kemasan lembaran lasagna kering, bisa berbeda-beda). Jika bagian atas lasagna mulai berwarna kecokelatan terlalu cepat, tutupi dengan selembar kertas timah (jangan menekan bagian atasnya, jika tidak keju akan menempel pada kertas timah dan tampilan lasagna akan rusak dan tidak dapat diperbaiki lagi).

9. Setelah lasagna dikeluarkan dari oven, diamkan 5-10 menit sebelum dipotong dan disajikan (jangan khawatir, lasagna tidak akan dingin; jika khawatir, tutupi bagian atas lasagna dengan kertas timah ).
Selamat makan!

Masakan Italia adalah salah satu yang paling populer di seluruh dunia. Dan bagi orang Italia sendiri, makanan adalah sebuah aliran sesat dan tradisi. Mendengar kuliner Italia, ada dua nama yang langsung muncul di kepala kita: pizza dan pasta.
Pada gilirannya, pasta adalah nama umum, dan merupakan produk setengah jadi yang terbuat dari produk tepung untuk perlakuan panas selanjutnya, dan hidangan jadi dari produk tepung yang sama dengan saus dan keju. Dan lasagna Italia yang terkenal tidak lebih dari sejenis pasta.

Hidangannya sendiri sudah cukup tua. Penyebutan resep lasagna pertama kali ditemukan dalam sebuah buku masak dari tahun 1238, yang ditemukan oleh para arkeolog di Naples. Belakangan, lasagna menjadi populer di seluruh penjuru dunia.
Lasagna terbuat dari lapisan adonan, isian, saus, dan keju. Dipanggang dalam oven dengan suhu tinggi. Adonan lasagna terbuat dari gandum durum, sama seperti pasta. Resepnya berbeda-beda dalam isiannya, dan tentu saja penggunaan saus yang berbeda menambah variasi.
Memasak lasagna adalah tugas yang panjang dan melelahkan. Namun prosesnya bisa lebih mudah jika Anda membeli adonan yang sudah jadi di toko. Anda juga bisa menemukan saus bechamel siap pakai secara terpisah, meski persiapannya tidak memakan banyak waktu. Yang paling penting adalah menyiapkan saus Bolognese untuk isiannya. Meskipun Bolognese dianggap sebagai saus, pada dasarnya ini adalah daging cincang dengan sayuran, dan juga mudah disiapkan. Secara umum, jika Anda berencana memasak lasagna klasik dengan saus Bolognese asli dan saus bechamel putih, saya menyarankan Anda untuk bersabar, berkonsentrasi, dan penuh cinta terhadap makanan dan keluarga. Bagaimanapun, makanan harus disiapkan dengan itu. Dan semuanya akan menjadi luar biasa!
Mari kita siapkan hidangan tradisional ini bersama-sama dan terjun ke dunia Italia yang indah.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus adonan lasagna siap pakai (500 g);
• 300 gram keju parmesan.

untuk saus bolognese:

• 700 g daging babi dan sapi cincang;
• 1 bawang bombay (200 gram);
• 1 wortel (100 gram);
• 3 batang seledri (50 g);
• 300 gram tomat;
• 200 ml anggur putih kering;
• 50 gram mentega;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sdt Campuran ramuan Italia;
• 2 sdm. minyak zaitun.

untuk saus bechamel:

• 1 liter susu berlemak;
• 100 gram mentega;
• 70 gram tepung;
• 1 sendok teh Campuran herba Italia atau 2 sejumput pala bubuk;
• garam dan merica secukupnya.

Resep lasagna Italia asli di rumah

Menyiapkan saus bolognese (resep bolognese dengan foto dan penjelasan lebih detail dapat ditemukan di sini)

1. Cincang halus bawang bombay, wortel dan batang seledri. Kombinasi sayuran ini sangat populer dan sering muncul di banyak resep masakan Italia dan Eropa. Jadi, masukkan bawang bombay terlebih dahulu ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang sudah dipanaskan, lalu wortel, dan terakhir seledri yang sudah dicincang. Sedikit garam. Goreng sayuran dengan api sedang sampai mengeluarkan sarinya dan melunak. Kemudian angkat sayuran dari api dan sisihkan.

2. Lelehkan mentega dalam wajan dan masukkan daging cincang.

3. Uleni daging cincang hingga rata dengan spatula agar tidak ada gumpalan. Goreng daging cincang. Saat daging mulai mendesis dan sedikit kecoklatan, angkat. Yang utama jangan sampai daging cincang terlalu kering dan gosong.

4. Tambahkan sayuran ke daging cincang di dalam wajan dan aduk. Tuang 200 ml anggur kering di sini. Rebus dengan api kecil selama sekitar 5 menit.

5. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya.

6. Cincang halus.

7. Pindahkan tomat ke daging cincang bersama sayuran.

8. Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera. Tuang ke dalam air hingga sedikit menutupi daging cincang dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 30-40 menit. Aduk saus kami secara berkala.

9. Setelah hampir seluruh cairannya menguap, peras 2 siung bawang putih. Aduk, goreng lagi setengah menit dan matikan api.

Siapkan saus béchamel klasik. Lihat resep lebih detail.

10. Lelehkan 50 g mentega dalam panci berdinding tebal atau di dalam panci.

11. Tambahkan tepung dan aduk. Cukup cepat Anda mendapatkan pasta tanpa gumpalan.

12. Tuang susu dalam porsi kurang lebih 100 ml. Aduk hingga rata.

13. Setelah kita menuangkan sisa susu dan mencampur semuanya dengan baik, tambahkan bumbu.

14. Campur semuanya dan masak dengan api sedang hingga kuahnya sedikit mengental. Saus juga tidak boleh terlalu panas agar tidak mengeras saat dingin. Hapus dari api.

Idealnya, tidak ada gumpalan di dalam saus. Namun jika tiba-tiba terbentuk gumpalan, Anda bisa menggunakan blender.

15. Tambahkan sisa 50 g mentega ke dalam saus yang sudah jadi dan aduk.

Memasak lasagna

16. Parut parmesan di parutan halus.

17. Saya menggunakan adonan lasagna yang sudah jadi, tapi Anda bisa membuatnya sendiri. Namun adonan yang sudah jadi pun perlu diolah sedikit sebelum dimasukkan ke dalam loyang lasagna.

18. Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Masukkan 2 lembar lasagna sekaligus ke dalam air mendidih selama 30 detik. Dianjurkan untuk melakukan prosedur ini meskipun kotak adonan bertuliskan “tidak perlu dimasak”. Lasagna yang terbuat dari adonan yang sudah diolah jauh lebih empuk, dan adonannya sendiri lebih lembut.

19. Masukkan adonan yang sudah matang ke dalam loyang lasagna. Tuangkan sesendok saus bechamel di atasnya dan ratakan di atas permukaan adonan.

20. Letakkan lapisan Bolognese berikutnya.

21. Taburi dengan sedikit keju Parmesan parut. Dianjurkan untuk memastikan bahwa sebagian besar keju tersisa untuk ditaburkan di atasnya.

22. Ulangi langkah 19-21 sampai kita mengisi seluruh formulir. Biasanya diperoleh 5 lapisan. Oleskan lapisan terakhir secukupnya dengan sisa saus bechamel.

23. Taburi dengan sisa keju.

24. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Agar keju tidak gosong selama ini, disarankan untuk meletakkan loyang berisi lasagna di bagian bawah oven. Saat saya memanggang sesuatu dengan keju di atasnya, saya meletakkan loyang di bagian bawah dan loyang kosong di bagian atas. Dalam hal ini, keju tidak akan pernah gosong atau mengering.

25. Dan inilah bentuk lasagna yang sudah jadi. Kami mengeluarkannya dari oven dan membiarkannya diseduh dan agak dingin selama 20 menit.

26. Potong-potong dan sajikan. Lasagna bolognese paling enak di rumah sudah siap! Selamat makan!:)

Lasagna adalah hidangan Italia yang populer di seluruh dunia, terbuat dari lembaran adonan, diisi isian, di atasnya diberi saus dan ditaburi keju. Ada banyak cara berbeda untuk menyiapkan lasagna. Isian lasagna bisa berupa daging cincang atau aneka sosis, sayuran, makanan laut, bahkan buah-buahan dan beri (untuk membuat pilihan yang manis).

Rahasia memasak:

1. Pasta untuk lasagna Sekarang Anda bisa membelinya yang sudah jadi di hampir semua supermarket, tetapi lasagna akan menjadi lebih enak jika Anda menyiapkan pasta sendiri, apalagi karena tidak sulit. Anda membutuhkan dua jenis tepung. Tepung terigu bermutu tinggi dan tepung bermutu dua, disebut juga durum. Jika Anda takut salah dalam memilih tepung durum, maka carilah di toko tepung yang kemasannya memiliki GOST 16439-70.

Campur 250 gram. setiap jenis tepung dan tuangkan di tumpukan di atas meja. Buat lubang di tengah slide dan tuangkan 4 butir telur besar. Tambahkan garam, satu sendok teh minyak zaitun dan uleni adonan.

Bungkus adonan yang sudah jadi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Setelah adonan didiamkan di lemari es, gunakan tangan Anda untuk membentuknya menjadi sosis lonjong dan potong menjadi bagian yang sama. Taburkan setiap potongan yang dihasilkan dengan sedikit tepung dan gulung menggunakan rolling pin atau mesin khusus. Adonan lasagna perlu digulung cukup tipis, tetapi adonan tidak boleh transparan atau sobek. Ketebalan lembaran yang digulung harus sekitar 1,5 - 2 milimeter. Setelah adonan digulung, potong menjadi potongan-potongan yang panjang, rata, dan lebar. Pasta lasagna ini sebaiknya tidak disimpan dalam waktu lama. Lebih baik memasaknya sekaligus.

2. Jika, untuk menyiapkan lasagna, Anda memutuskan untuk mengambil yang sudah jadi lembaran pasta yang dibeli , lalu perhatikan cara memasak yang tertera pada kemasan. Beberapa jenis pasta lasagna yang sudah jadi harus direbus terlebih dahulu sebelum digunakan, sementara yang lain hanya perlu direndam dalam air. Untuk merebus lembaran pasta lasagna yang dibeli di toko, rebus air dengan takaran 1 liter air per 100 gram pasta, beri garam secukupnya dan tambahkan 1 - 2 sdm. sendok minyak zaitun. Minyak ditambahkan untuk mencegah lembaran pasta saling menempel saat dimasak. Masukkan lembaran pasta ke dalam air mendidih satu per satu dan masak hingga setengah matang. Pasta yang sudah jadi harusnya lentur tetapi sedikit renyah. Orang Italia menyebut metode memasak ini "al dente" (al dente - bahasa Italia "sampai ke gigi").

3. Langkah penting lainnya dalam menyiapkan lasagna adalah penempatan lembaran pasta yang benar . Penting untuk diingat bahwa lembaran tempel harus ditumpuk melintang. Pada lapisan pertama, semua lembaran diletakkan dalam satu arah, kemudian isian diletakkan, dan pada lapisan berikutnya, lembaran pasta diletakkan melintang dibandingkan dengan lapisan lembaran pasta sebelumnya. Meletakkan lembaran dengan cara ini akan membuat lasagna Anda lebih tahan lama dan tahan lama ketika dipotong tidak akan berantakan , yang memungkinkan Anda menyajikan lasagna dalam potongan yang rata dan indah.

4. Piring terbaik untuk memanggang lasagna berbentuk persegi. . Loyang persegi akan memungkinkan Anda mendapatkan semua potongan pasta dengan ukuran yang sama dan dengan demikian menghemat banyak waktu yang mungkin Anda habiskan untuk memotong potongan dengan panjang berbeda untuk bentuk persegi panjang. Sebaiknya loyang terbuat dari kaca atau keramik tahan panas, namun Anda juga bisa menggunakan loyang anti lengket atau loyang besi cor berdinding tebal. Tetapi lebih baik menolak bentuk logam atau aluminium berdinding tipis. Lasagna dalam bentuk ini tidak matang secara merata dan sering gosong.

5. Keju klasik untuk lasagna adalah mozzarella dan parmesan. Kombinasi kedua keju inilah yang memberikan kelembutan juicy pada lasagna sekaligus ketajaman dan aromanya. Namun, Anda tidak boleh membatasi imajinasi Anda pada batasan yang begitu ketat. Keju favorit Anda cocok untuk lasagna; semua jenis keju yang lembut dan lembut sangat cocok dipadukan dengan keju keras dan tua yang memiliki aroma tajam dan rasa pedas. Saat memasukkan keju ke dalam lasagna, ikuti resepnya. Beberapa resep memerlukan keju untuk ditaburkan pada setiap lapisan lasagna, sementara resep lainnya mengharuskan taburan hanya pada lapisan terakhir, lapisan atas. Ada resep lasagna yang hanya menggunakan saus dan beberapa jenis keju untuk isiannya.

Olesi loyang dengan minyak zaitun dan tuangkan sedikit saus bechamel di bagian bawah, tata lembaran pasta yang sudah disiapkan, olesi lagi dengan bechamel, susun potongan besar mozzarella dan keju biru apa saja, taburi dengan parutan parmesan, taruh lapisan pasta berikutnya , saus dan keju, lanjutkan penataan hingga 6-7 lapisan tidak berfungsi. Oleskan selapis tipis saus bechamel di atasnya dan taburi keju Parmesan secukupnya. Panggang dalam oven sampai lapisan atas keju berwarna kecoklatan. Lasagna keju ini cocok dengan segelas anggur putih kering.

6.Berbagai saus untuk lasagna menakjubkan. Diantaranya saus tomat dengan tambahan berbagai bumbu, bumbu, sayur mayur, daging asap dan sosis, serta berbagai saus berbahan dasar krim dan kaldu. Mungkin, hanya pizza yang bisa membanggakan berbagai macam saus yang digunakan untuk persiapannya. Tetapi Saus bechamel dianggap sebagai saus klasik dan favorit bagi sebagian besar koki. . Saus yang lembut dan kental ini sama sekali tidak sulit untuk dibuat.

Saus bechamel untuk lasagna:

Lelehkan 50 gram mentega dalam panci, tambahkan 2 sdm. sendok tepung dan goreng selama beberapa menit, aduk rata. Panaskan 500 ml di panci lain. krim, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih, tambahkan garam. Semakin panas krim Anda, semakin kecil kemungkinan terbentuknya gumpalan pada saus. Tuang krim ke dalam tepung goreng dalam porsi kecil, aduk rata setiap kali. Konsistensi saus yang sudah jadi harus menyerupai krim asam. Anda bisa mengganti krimnya dengan susu atau kaldu daging kental, dan Anda juga bisa menambahkan bumbu favorit Anda.

7. Isian daging untuk lasagna , lebih sering disebut rebusan, dibuat dari semua jenis daging dalam kombinasi apa pun. Paling sering, daging cincang digoreng dengan bawang bombay dan sayuran, lalu direbus dengan tomat cincang halus atau saus tomat. Rebusan lasagna yang sangat lezat dan empuk diperoleh jika Anda mengonsumsi daging babi cincang, daging sapi tanpa lemak, dan ayam dalam jumlah yang sama. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan atau panci dan goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya. Saat bawang bombay sudah kecoklatan, tambahkan daging cincang dan goreng selama 5 - 7 menit sambil terus diaduk. Pastikan daging cincang tidak gosong! Kemudian tambahkan tomat kupas cincang halus atau saus tomat, lada hitam bubuk, daun salam dan garam ke dalam daging cincang. Didihkan selama 20 menit dengan api sedang, aduk terus. Dinginkan rebusan yang sudah jadi dan campur dengan saus bechamel.

8. Topping lasagna tentunya tidak hanya sebatas isian daging saja. Lasagna yang kuahnya berbahan dasar seafood ini sangat gurih. . Ambil 200 gram udang, remis dan cumi kupas, rebus hingga setengah matang dalam air yang diberi sedikit garam dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tambahkan bubur tomat cincang, segelas air, daun salam dan didihkan sambil terus diaduk selama 15 menit. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan peterseli cincang halus ke dalam rebusan. Siapkan saus béchamel dengan susu, tambahkan sejumput pala dan lada hitam. Tuang sedikit saus bechamel ke dasar wajan yang sudah diolesi minyak, tambahkan selapis pasta lasagna, lalu ragu seafood, tuangkan saus bechamel ke atas semuanya dan taburi dengan krim keju. Ulangi ini beberapa kali. Lapisan atas harus berupa lapisan rebusan, dituangkan dengan saus dan ditaburi keju kental. Panggang dalam oven selama 40 menit dengan suhu 180 derajat. Sajikan dengan salad hijau apa pun.

9. Ternyata enak sekali lasagna dengan sayuran dan jamur . Goreng terpisah 200 gr. champignon cincang halus. Potong terong kecil, zucchini, dan beberapa paprika warna-warni menjadi kubus kecil. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya, lalu tambahkan sayuran yang sudah disiapkan dan goreng semuanya selama beberapa menit. Tambahkan sedikit pasta tomat ke dalam sayuran goreng dan didihkan selama 10 menit, dinginkan, tambahkan champignon goreng dan saus bechamel. Letakkan lembaran pasta lasagna di loyang yang sudah diolesi minyak, lalu rebusan sayur dan potongan mozzarella, ulangi pada setiap lapisan, minimal harus ada lima lapisan. Taburi lasagna dengan saus bechamel dan taburi dengan parmesan. Panggang dalam oven selama 30 -40 menit. Bagi para vegetarian yang tidak mengonsumsi produk hewani sama sekali, kejunya bisa diganti dengan keju kedelai atau cheddar vegetarian apa pun, dan bechamelnya bisa dibuat dengan kaldu sayur atau susu kedelai.

10. Menikmati kesuksesan besar lasagna manis . Ambil 400 gram buah ceri kalengan tanpa sirup, campur dengan 1 - 2 sdm. aku. almond cincang halus, 4 sdm. gula dan 1 sdt. kayu manis. Secara terpisah, kocok 500 gram keju cottage, 100 ml dengan mixer hingga terbentuk massa homogen. krim, 1 sdm. aku. jus lemon, 1 bungkus gula vanila dan 50 gr. Sahara. Olesi loyang lasagna dengan mentega, tambahkan selapis pasta lasagna (rebus hingga matang dan dinginkan!), selapis keju cottage, selapis beri, ulangi hingga isiannya habis. Untuk lasagna ini cukup 3-4 lapis. Tempatkan lasagna yang diletakkan dengan cara ini di lemari es selama satu setengah jam. Sajikan dengan hiasan krim kocok dan ditaburi kacang cincang.

RESEP LASAGNA

Lasagna dengan zucchini

untuk 4-6 porsi:

9 lembar lasagna kering
1 sendok makan minyak zaitun
1 bawang bombay
6 zucchini sedang
2 siung bawang putih
450 gram keju cottage lembut atau ricotta
2 telur
100 gram keju parmesan
30-40 g kemangi, sobek atau cincang halus
350 gram saus tomat

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C (350F).

Dalam panci besar, didihkan air dan tambahkan garam. Masak lembaran lasagna dalam air mendidih selama 5 menit. Tiriskan, alirkan air dingin ke atas pasta dan letakkan dalam satu lapisan di atas handuk agar tidak lengket.
Sementara itu, cincang halus bawang bombay, bawang putih dan kemangi. Parut zucchini di parutan kasar dan peras untuk menghilangkan kelebihan cairan. Parut keju di parutan halus. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang, tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga lembut. Kemudian tambahkan zucchini dan goreng lagi selama 3-4 menit hingga agak lunak dan berubah warna menjadi hijau cerah.

Angkat panci dari api dan tambahkan 250 g keju cottage, 75 g keju, kemangi, garam dan merica ke dalam zucchini. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, tambahkan 200 gram keju cottage dan aduk hingga rata. Garam dan merica secukupnya. Menyisihkan.

Oleskan 1/3 saus tomat di dasar wajan. Letakkan tiga lembar lasagna di atasnya dalam satu lapisan sehingga sedikit tumpang tindih. Oleskan separuh campuran zucchini di atasnya. Ulangi lapisan sekali lagi, akhiri dengan lapisan pasta. Tuang adonan telur di atas lasagna dan taburi sisa keju.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 hingga 30 menit atau sampai lasagna memanas dan bagian atasnya berwarna kecoklatan.

Alih-alih lembaran kering, akhir-akhir ini saya menggunakan lembaran “segar” yang tidak perlu direbus terlebih dahulu. Untuk lasagna ini kamu membutuhkan 4 lembar (dalam kemasan ada 6 lembar).

Lasagna dengan salmon dan jamur

400 gr jamur, potong-potong
sepotong sl. minyak
450 gr fillet ikan salmon
200 g ricotta/keju cottage empuk
2 telur
daun dari 1 tangkai rosemary, cincang *
lembaran lasagna
garam dan lada hitam secukupnya
1 sendok teh. parutan Parmesan
1 cangkir kacang hijau
20 gram. minyak
20 gram tepung
500ml. susu
pala parut

Rebus lembaran lasagna sesuai petunjuk kemasan atau gunakan yang segar.

Untuk kuahnya, goreng tepung di atas kasur. minyak Tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan pengocok. Masak selama sekitar 10 menit. Angkat dari api dan bumbui dengan pala, garam dan merica.

Goreng jamur dengan mentega sampai empuk.

Goreng salmon dalam wajan anti lengket hingga berwarna cokelat keemasan. Hancurkan dengan garpu.
Kocok telur dengan ricotta dan rosemary dan bumbui dengan garam dan merica.

Olesi wajan persegi panjang dan lapisi: banyak saus, lalu pasta, separuh jamur, kacang hijau, separuh salmon, dan 1/4 sdm. parmesan Ulangi sekali. Tuangkan campuran telur ke atas semuanya dan taburi dengan sisa parmesan.

Panggang dengan suhu 180C** selama 40 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Lasagna dengan terong, jamur, dan daging

Bahan-bahan:
16 lembar lasagna, 400 g daging sapi cincang, 400 g champignon atau jamur tiram, 2 terong ukuran sedang, 2 bawang bombay, 5 sdm. aku. minyak zaitun, 1 ikat kemangi, 2,5 cangkir saus tomat, 300 g mozzarella parut, 50 g parmesan parut, 100 g mentega, 3 sdm. aku. tepung terigu, 1,5 cangkir susu, sejumput pala
garam lada.

Metode memasak
Panaskan wajan, tambahkan 3 sdm. aku. minyak zaitun dan goreng daging cincang dengan api sedang, aduk selama 5 menit. Potong terong menjadi irisan, tambahkan garam, biarkan selama 20 menit, bilas dan keringkan. Goreng dengan api besar dalam 1 sdm. aku. minyak zaitun 1 menit. dari masing-masing sisi. Kupas bawang bombay, potong cincin, goreng dengan sisa minyak zaitun dengan api besar selama 2-3 menit. Potong jamur dan tambahkan bawang bombay. Lanjutkan menggoreng sampai semua cairan menguap. Cincang halus kemangi dan campur dengan saus tomat. Membuat bechamel: lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan goreng dengan api sedang, aduk terus, 3 menit. Tuang susu dan, tanpa henti mengaduk, masak dengan api kecil hingga mengental, 5 menit. Tambahkan pala, garam dan merica. Rebus sepanci besar air asin dan masak lembaran lasagna secara bertahap hingga setengah matang agar tidak saling menempel. Tuang setengah gelas saus tomat ke dasar loyang persegi panjang dan letakkan 4 lembar lasagna. Letakkan separuh terong dan jamur di atasnya, tambahkan segelas saus tomat dan sepertiga mozzarella. Tutupi dengan 4 lembar lasagna. Letakkan daging di atasnya dan tuangkan segelas saus tomat. Tutupi dengan 4 lembar berikutnya. Letakkan sisa jamur dan terong di atasnya, sepertiga lagi mozzarella dan tutupi dengan 4 lembar adonan terakhir. Taburi dengan sisa mozzarella, tuang saus bechamel dan taburi keju parmesan. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190°C selama 30 menit. Kemudian keluarkan kertas timah dan masukkan kembali lasagna ke dalam oven selama 10-12 menit sampai bagian atasnya berwarna coklat.

Jumlah: 8-10 porsi

Lasagna dengan ayam

Bahan-bahan:
300 gr dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang, potong kecil-kecil
1 cangkir jamur segar, diiris
2 sdm. bawang bombay cincang halus
1 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh. minyak zaitun
1 sendok teh. tepung
1 cangkir saus Alfredo (lihat resep di bawah)
¾ cangkir keju cottage rendah lemak
cangkir + 2 sdm. parutan Parmesan
1 butir telur
½ sdt Campuran ramuan Italia
½ sdt peterseli kering
4 lembar lasagna, rebus hingga setengah matang
1,5 cangkir keju mozzarella parut

Persiapan:
Dalam wajan, goreng ayam, jamur, bawang bombay dan bawang putih hingga daging berubah warna menjadi putih. Taburi dengan tepung dan aduk. Tambahkan saus Alfredo. Didihkan. Kecilkan api dan masak, tanpa tutup, selama 5 menit.

Dalam panci, campurkan keju cottage, ¼ cangkir Parmesan, telur, bumbu Italia, dan peterseli.
Olesi cetakan dengan minyak dan pindahkan ½ cangkir isian ke dalam cetakan. Letakkan dua lembar lasagna di atasnya, lalu separuh campuran keju cottage dan parmesan, ¾ cangkir isian, ¾ cangkir mozzarella. Taburi dengan sisa parmesan. Ulangi lapisan.

Tutup dan panggang selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Buka tutupnya dan panggang lagi selama 10 menit. Diamkan lasagna selama 10 menit sebelum diiris. Membuat 3 porsi.

Resep saus alfredo:
450 ml krim kental
60 gr keju Parmesan parut
30 gr mentega atau margarin
½ sdt garam
¼ sdt. lada hitam yang digiling kasar

Didihkan krim dengan api sedang, aduk terus. Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan Parmesan secara bertahap.

Tambahkan mentega, 15 g sekaligus, aduk terus. Lapisi dan merica.

Lasagna daging

Bahan-bahan:

Daging sapi cincang – 500 g

Bawang - 2 buah.

Bawang putih - 2-3 siung

Minyak sayur - 4 sdm. sendok

Tomat dalam jusnya sendiri - 250 g

Peterseli dan seledri - masing-masing 1 akar

Mentega - 4 sdm. sendok

Tepung - 3 sdm. sendok

Susu - 3 gelas

Keju - 100 gram

Adonan lasagna - 12 lembar

Garam, lada hitam

Metode memasak

1. Cincang halus bawang bombay, bawang putih, peterseli, seledri dan goreng dengan minyak sayur.

2. Tambahkan daging giling, aduk dan goreng.

3. Potong tomat dan masukkan ke dalam daging cincang. Garam dan merica.

4. Siapkan saus - tambahkan tepung ke dalam mentega cair dan goreng, lalu tuangkan susu dan rebus selama 5 menit. Tambahkan sedikit garam.

5. Olesi loyang dengan minyak, tuang sedikit saus. Lalu letakkan sepiring adonan, tuangkan saus di atasnya, tambahkan daging cincang, taburi keju. Buat beberapa lapisan dengan cara ini.

6. Olesi bagian atas lasagna dengan mentega dan panggang dalam oven selama 40 menit (suhu 180°C).

Lasagna gaya Venesia

Bahan-bahan: - tepung terigu - 260g - telur - 3 buah. - bayam - 240g - keju - 100g - mentega - 80g - tomat - 120g - ayam - 600g - bawang bombay - 1-2 buah. - Merica untuk rasa - garam.

Persiapan: Bayam direbus dan dihaluskan. Tuang segumpal tepung ke atas meja, buat corong di dalamnya dan masukkan pure bayam ke dalamnya, tambahkan telur dan garam, uleni adonan dan gulung berlapis-lapis, seperti mie, biarkan agak kering dan potong-potong. Panjang 10 cm dan lebar 1 cm. Rebus dalam air asin mendidih. Daging ayam dipotong kecil-kecil, digoreng, ditambahkan bawang bombay cincang halus, dan bila sudah kecoklatan ditambahkan tepung kecoklatan dan tomat serta diasinkan. Kemudian tambahkan kaldu dan masak hingga daging empuk. Sausnya tidak boleh terlalu kental; dagingnya tidak perlu dikeluarkan. Piring lasagna yang sudah jadi dibuang, ditumis dengan minyak, diletakkan di atas piring, ditaburi lada hitam dan keju parut. Sausnya disajikan terpisah di dalam gravy boat.

Lasagna dengan tomat

Bahan-bahan: - lasagna - 15 piring - tomat - 1,2kg - sayuran hijau - 1 ikat - bawang putih - 1 siung - bawang bombay - 2 buah. - minyak sayur - 2 sdm. aku. - garam secukupnya - Merica untuk rasa - tepung - 2 sdm. aku. - mentega - 1,5 sdm. aku. - susu - 3 gelas - ham rebus - 400g - keju parut (tidak terlalu keras) - 250g - pala - secukupnya - kemangi - secukupnya.

Persiapan: Potong tomat menjadi irisan, sisanya menjadi lingkaran. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, masak dalam minyak sayur panas hingga transparan. Tambahkan irisan tomat dan bumbu cincang halus, garam dan merica. Kurangi saus hingga menjadi kental. Goreng tepung dengan 60 g mentega, tambahkan susu sedikit demi sedikit lalu aduk hingga kuah mengental. Bumbui saus dengan pala, garam, dan merica. Olesi piring casserole dengan sisa mentega dan tambahkan lasagna. Letakkan irisan ham, saus tomat, lebih dari separuh keju parut, saus susu, dan lasagna di atasnya. Panggang selama sekitar 30 menit. di panaskan hingga t = 200 C. Kemudian lapisi lasagna dengan irisan tomat dan taburi sisa keju. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi.

Lasagna Timur

Bahan-bahan: - tomat - 2 buah. - bawang bombay - 1 buah. - lemak babi - 100g - hati ayam - 200g - minyak sayur dan anggur pencuci mulut - 5 sdm. aku. - daging cincang - 500g - pasta tomat - 3 sdm. aku. - anggur putih - 1 gelas - Merica untuk rasa - kayu manis - secukupnya - kulit lemon - 1/2 sdt. - daun salam - 1 pc. - krim - 1/2 cangkir - kaldu - 1/2 gelas - jamur porcini - 50g - saus bechamel - 1 gelas - lasagna - 250g - keju - 60g.

Persiapan: Buang kulit tomat dan potong daging buahnya. Potong bawang bombay. Potong lemak babi dan hati menjadi kubus. Lelehkan lemak babi dalam 1 sdm. sesendok minyak, tambahkan bawang bombay, tomat, daging dan goreng. Tambahkan pasta tomat, anggur putih, bumbu ke dalam daging dan didihkan selama 20 menit. Tuang ke dalam kaldu. Cuci jamur dan potong menjadi dua. Tambahkan jamur, hati, anggur penutup, dan krim ke dalam daging. Rebus semuanya dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Siapkan saus bechamel. Olesi loyang besar. Lapisi saus bechamel, irisan lasagna, dan saus daging ke dalamnya. Taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven selama kurang lebih 30 menit pada suhu 200°C.

Lasagna dengan brokoli

Bahan-bahan: - lasagna - 150g - terong (besar) - 1 pc. - minyak zaitun - 2 sdm. aku. - bawang putih - 1 siung - brokoli - 1kg - mentega - 60g - tepung - 50g - krim kocok - 200g - pala - secukupnya - telur - 1 buah. - garam, merica - secukupnya - keju " - Keju mozzarella" - (parut) - 100g - keju " - Parmesan" - (parut) - 50g.

Persiapan: Potong terong memanjang. Olesi daging buahnya dengan minyak zaitun dan taburi bawang putih. Rebus terong selama 30 menit di dalam oven, potong menghadap ke atas. Keluarkan daging terung dengan sendok dan haluskan. Rendam lembaran lasagna dalam air panas selama 10 menit, buang, lalu pindahkan ke air dingin. Masak brokoli selama 2 menit dalam air asin, buang. Goreng tepung dalam minyak, tambahkan 200 g air rebusan brokoli, krim kocok, garam, merica, dan pala. Masak campuran ini sambil diaduk hingga mengental. Didihkan saus selama 3 menit, dinginkan dan masukkan telur. Tuang sedikit saus ke bagian bawah piring tahan oven. Tempatkan 2 lembar lasagna. Taburi dengan separuh brokoli dan separuh pure terong. Tuangkan sausnya. Tambahkan 2 lembar lasagna lagi, disusul sisa brokoli dan haluskan terong. Tuangkan saus dan tutupi dengan dua lembar lasagna terakhir. Taburi dengan saus lagi. Taburi lasagna dengan dua jenis keju, tutup dengan kertas timah dan masak dalam oven selama 20 menit, lalu keluarkan kertas timah dan masak lagi selama 10 menit. Waktu memasak: 90 menit.

Lasagna dengan makanan laut

Bahan-bahan: - ikan cod (fillet) - 450g - anggur putih - 1 gelas - wortel, bawang bombay (cincang) - secukupnya - daun salam - secukupnya - garam dan merica - secukupnya - lasagna (daun hijau) - 200g - daun bawang - 450g - mentega - 2/3 cangkir - bawang putih (hancurkan dengan mesin press) - 1 siung - tepung - 1/2 gelas - krim rendah lemak - 1/2 cangkir - krim asam - 1/2 cangkir - adas (cincang) - 1 sdm. aku. - adas kering - 2 sdm. aku. - udang (kupas) - 200g - keju cheddar - 50g - Keju parmesan (parut) - 2 sdm. aku. - kerang, udang dan kacang tanah - untuk hiasan.

Persiapan: Masukkan fillet ikan cod ke dalam panci, tambahkan anggur, daun salam, bawang bombay, dan wortel. Bumbui dengan garam dan merica, lalu didihkan dan masak selama 5 menit. Angkat ikan dan gunakan garpu untuk memisahkan daging menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan kaldu ikan yang dimasak dengan air hingga 1 liter. Sementara itu, rebus daun lasagna sesuai petunjuk, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam air agar tidak saling menempel. Tempatkan lasagna dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Letakkan di atas handuk dapur basah dan keringkan. Potong daun bawang menjadi potongan-potongan kecil dan goreng mentega dengan bawang putih di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit. Angkat daun bawang dengan sendok berlubang. Goreng tepung dengan mentega selama 1 menit. Angkat dari api dan masukkan 1 liter kaldu dan sisa anggur. Didihkan, aduk dan masak selama 2 menit. Angkat dari api, tambahkan krim, krim asam dan adas, garam dan merica. Tuang sedikit saus ke dalam piring persegi panjang yang dalam. Letakkan beberapa lembar daun lasagna di bagian bawah, lalu selapis ikan, seafood, dan daun bawang, lalu tuangkan sedikit saus lagi. Lanjutkan melapisi. Akhiri dengan saus. Taburi dengan cheddar, parmesan dan kacang tanah. Panggang lasagna dengan api sedang kurang dari satu jam. Hiasi dengan udang, kerang, dan adas segar.

Lasagna dengan isian bayam dan daging

Bahan-bahan: - tepung terigu - 3 gelas - bayam - 500g - telur - 4 buah. untuk isian daging: - daging goreng - 200g - ham - 100g - minyak sayur - 3 sdm. aku. - wortel - 2 buah. - akar seledri - 1 pc. - bawang bombay - 2 buah. - kaldu - 1 gelas - tomat - 5-6 buah. - garam, merica - secukupnya - pala (parut) - secukupnya - peterseli, timi - secukupnya - daun salam - secukupnya - anggur putih - 1 gelas.

Persiapan: Untuk menyiapkan isian, cuci dan kupas semua sayuran. Goreng bawang bombay cincang, seledri, wortel dalam minyak sayur, tambahkan daging, ham, parutan pala, garam dan merica. Setelah 20 menit, tambahkan tomat cincang halus, tutup dan didihkan dengan api kecil. Kemudian tuangkan kaldu, anggur, tambahkan buket herba dan didihkan dengan api sedang selama 1 jam. Setelah selesai direbus, angkat bumbunya. Untuk menyiapkan adonan, rebus bayam dalam air asin mendidih dan potong halus. Campur telur mentah dengan bayam, tambahkan tepung terigu dan siapkan adonan. Diamkan adonan selama setengah jam, gulung dan potong kotak berukuran 7 cm. Olesi cetakan dengan mentega dan tutupi bagian bawahnya dengan lapisan kotak. Letakkan selapis isian daging di atasnya, tuangkan saus bechamel dan taburi keju parut dan butiran mentega. Kemudian tutup dengan kotak lapis kedua, tambahkan isian lapis kedua, dll. Selesaikan pembentukan piring dengan lapisan keju dan mentega. Panggang dalam oven selama 40 menit. Sajikan panas.

Lasagna malas dengan sosis

Bahan-bahan: - bawang bombay - 1 buah. - daun salam - 1 pc. - sosis rebus - 250g - bawang putih - 3 siung - cabai merah (cincang) - 1/2 sdt. - garam - 1/2 sdt. - lada hitam bubuk - 1/4 sdt. - Semacam spageti " - busur" - - 250 gram - pure tomat - 450g - keju parut - 2 cangkir - pasta tomat - 2 sdm. aku.

Persiapan: Tempatkan panci berisi air di atas api. Saat air mendidih, cincang kasar bawang bombay. Buang kulit dari sosis. Tempatkan penggorengan berukuran sedang di atas api besar. Hancurkan sosis ke dalam wajan dan goreng, aduk selama 5 menit, hingga sosis berwarna coklat keemasan. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, masak sambil diaduk selama 3-4 menit hingga bawang bombay bening. Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan masak hingga empuk, 10-12 menit atau sesuai petunjuk pada kemasan. Saat pasta sedang dimasak, tambahkan pure tomat, pasta tomat, daun salam, cabai merah, garam, dan lada hitam ke dalam wajan. Didihkan campuran. Tutup panci dengan penutup dan masak saus dengan api kecil selama 10 menit. Nyalakan oven hingga 205 derajat. Tiriskan pastanya. Hapus daun salam dari saus tomat. Ambil loyang dan masukkan 1/3 saus tomat ke dalamnya. Lapisi separuh pasta dan separuh keju di atasnya, lalu 1/3 saus lagi, pasta lagi, lalu sisa saus. Taburkan sisa keju di atasnya. Panggang lasagna dalam oven selama 15 menit atau sampai matang.

Lasagna dengan hati, bacon, dan jamur

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - lasagna (piring) - 10 pcs. - bacon (irisan tipis) - 50g - hati ayam - 150-200g - champignon (irisan) - 100g - margarin atau mentega - 1-2 sdm. - daging sapi atau daging cincang campur - 250g - garam, lada hitam - secukupnya - bijak - secukupnya - kaldu atau anggur merah - 50-200 ml - saus keju - secukupnya - keju (parut untuk dipanggang) - 100g.
Goreng bacon, hati, dan jamur dalam minyak dalam panci atau penggorengan yang kecil dan lebar. Taruh daging cincang disana dan goreng hingga matang. Bumbui dengan garam, merica, dan sage. Encerkan dengan kaldu atau anggur. Lapisi irisan lasagna dengan campuran daging cincang dan saus keju. Taburkan keju parut di atasnya. Panggang dengan suhu 250C selama 15 menit.

Lasagna dengan jamur dan paprika manis

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - jamur kering - 15g - zucchini - 2 buah. - cabai merah - 2 buah. - bawang bombay - 1 buah. - bawang putih - 2 siung - mentega - 2 sdm. - thyme (kering) - 1 sdm. - garam, merica - secukupnya - keju mozzarella - 250g - jus tomat - 250 ml - krim - 200g - pala - secukupnya - lasagna (lembaran) - 12 pcs.

Rendam jamur dalam 50 ml air. Potong zucchini dan paprika menjadi kubus kecil. Potong bawang merah dan bawang putih. Rebus jamur dengan air, bawang bombay, bawang putih dan sayuran dalam minyak sayur selama 10 menit. Bumbui dengan thyme, garam dan merica. Potong keju menjadi kubus. Kocok jus tomat dengan krim, garam, merica, dan sejumput pala. Masukkan lembaran lasagna ke dalam loyang, lapisi dengan sayuran, keju, dan saus tomat. Akhiri dengan sepiring lasagna. Taburi atasnya dengan serpihan mentega dan kubus keju. Panggang selama 30-40 menit pada suhu 200C.

Lasagna dengan labu dan ketumbar

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - lasagna - 10 lembar - labu (kupas) - 2kg - minyak zaitun - 2 sdt. - bawang bombay (garis) - 2 pcs. - bawang putih (cincang) - 2 sdt. - jintan - 2 sdt. - ketumbar (kering) - 1,5 sdt. - telur - 2 buah. - telur (putih) - 2 pcs. - Keju parmesan (parut) - 2 sdm. - ketumbar (cincang segar) - 1/2 cangkir - saus putih (bechamel) - 2 gelas - parmesan (parut) - 1 sdt. - kacang pinus - 1/2 cangkir - kacang mete - 1/2 gelas.

Panaskan oven hingga 180C. Rebus lembaran lasagna 2-3 lembar sekaligus dalam air mendidih hingga setengah matang, tiriskan dan dinginkan. Rebus labu kuning hingga empuk, tiriskan, haluskan dan dinginkan. Dalam panci, tumis bawang bombay, bawang putih, jintan, dan ketumbar dengan minyak zaitun hingga bawang bombay empuk. Saat labu sudah dingin, masukkan telur, putih telur, keju parmesan, dan ketumbar segar. Aduk keju ke dalam saus putih dan proses dalam food processor hingga halus. Susun lasagna, bergantian lapisan pure labu dan saus putih dengan keju, di atasnya diberi saus putih. Taburi keju, tutup dengan kertas timah dan panggang selama kurang lebih 45 - 55 menit, keluarkan kertas timah 10 menit sebelum selesai.

Lasagna dengan daging babi dan rosemary

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - minyak zaitun - 1 sdm. - daging babi cincang - 400g - bawang bombay (cincang halus) - 1 pc. - seledri (batang, cincang halus) - 2 pcs. - rosemary (kering) - 1 sdm. - anggur putih - 150 ml - kaldu ayam - 425ml - pasta tomat - 2 sdm. - tomat (kalengan, cincang) - 400g - pati - 1 sdm. - keju lunak - 500g - susu - 250ml - pala (digiling) - secukupnya - lasagna - 10 buah. - Keju parmesan (parut) - 15g.

Panaskan oven hingga 190C. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan daging cincang dan goreng cepat dengan api besar hingga daging cincang berubah warna menjadi coklat. Tambahkan bawang bombay, seledri, rosemary, dan anggur putih, lalu didihkan. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Tambahkan kaldu, pasta tomat, tomat kalengan; musim. Aduk, lalu didihkan, tutup dan biarkan mendidih selama 30 menit; Selama waktu ini, saus akan mengental. Aduk tepung kanji ke dalam beberapa tetes air hingga membentuk pasta halus, lalu masukkan ke dalam panci dan masak selama beberapa detik hingga pasta sedikit mengental. Masukkan keju ke dalam mangkuk, aduk, tambahkan susu, pala dan bumbu. Olesi loyang lasagna keramik dengan minyak. Letakkan beberapa sendok makan daging cincang di alasnya, lalu tutup dengan 2 lembar lasagna, pecahkan jika perlu. Usahakan agar lembarannya tidak saling tumpang tindih. Oleskan sepertiga saus putih di atasnya, taburi parmesan, lalu lapisi kembali adonan. Ulangi lapisan, diakhiri dengan saus. Taburi dengan parmesan dan panggang selama 30-35 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Lasagna laut cepat

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - lasagna (piring) - 12 pcs. - salmon dalam s/s - 1 kaleng - cumi (bangkai tersiram air panas) - 3 pcs. - stik kepiting atau udang - 200g - saus - 2 sdm. - krim asam - 150g - bawang bombay - 1 buah. - mentega - 70g - keju keras (parmesan) - 200g - remah roti - 1 sdm. - garam secukupnya.

Rebus lasagna al dente dalam air asin. Parut kejunya. 20 gram. sl. Olesi loyang dengan minyak. Lapisi loyang dengan lasagna, letakkan sedikit di atas (agar isiannya tidak bocor). Berikutnya adalah lapisan saus, keju, lasagna, saus, dll. Lapisan terakhir - keju - taburi remah roti. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 - 20 menit. (sampai keju agak kecoklatan) Saus: potong bawang bombay menjadi 1/4 bagian dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan stik kepiting cincang, cumi cincang, dan salmon cincang sedang. Goreng selama 2 - 3 menit. Tambahkan krim asam dan saus. Didihkan dan matikan.

Lasagna dengan bacon dan seledri

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - lasagna (piring) untuk rebusan: Bawang - 2 buah. - wortel - 2 buah. - seledri (kepala) - 2 pcs. - bacon (dengan lapisan daging) - 100g - daging cincang (campur) - 300g - mentega - 50g - anggur merah - 1/2 gelas - kaldu daging panas - 1,5 gelas - pasta tomat - 1 sdm. - garam, lada hitam (baru digiling) - secukupnya - susu (rebus panas) - 125 ml - pala (parut) - 1 sejumput untuk saus bechamel: Mentega - 50g - tepung - 50g - susu - 500ml - garam -1 sejumput - lada segar -1 sejumput - pala (parut) - 1 sejumput untuk menutupi: Keju mozzarella - 200g - Keju parmesan (parut) - 4 sdm. - mentega - 2 sdm.

Kupas bawang bombay, parut wortel, bilas dan keringkan seledri. Cincang halus sayuran dengan bacon dan campur dalam mangkuk berisi daging cincang. Panaskan minyak dalam panci. Goreng daging cincang di dalamnya sambil diaduk hingga berubah warna. Tuangkan anggur merah dan didihkan dalam panci terbuka. Tuangkan 1 cangkir kaldu panas dan didihkan dengan api kecil sampai cairannya menguap. Campur sisa kaldu dengan pasta tomat dan tambahkan saus, bumbui dengan garam dan merica. Tuang ke dalam susu dan masak rebusan dengan api kecil selama 11/2 jam, aduk sesekali. Untuk saus bechamel, lelehkan mentega dalam panci, goreng tepung di dalamnya hingga kuning muda, tambahkan susu sambil terus diaduk. Untuk menambah panas, bumbui saus dengan garam, merica, dan pala, didihkan kembali dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Didihkan air asin dan minyak, masak lasagna di dalamnya, lalu letakkan di atas handuk. Cincang halus keju. Panaskan oven hingga 180C. Olesi piring tahan oven dengan mentega. Letakkan lasagna di bagian bawah. Sendokkan rebusan ke atasnya dan tuangkan di atas bechamel. Taburi dengan potongan mozzarella dan taburi dengan keju parmesan. Taburi dengan merica. Lapisi ragu dengan lasagna, lapisi lagi ragu dan saus di atasnya hingga semuanya habis. Tutupi lapisan terakhir lasagna dengan saus. Oleskan sisa parmesan dan potongan mentega di atasnya. Panggang lasagna selama 30-40 menit, hingga berwarna cokelat keemasan.

Lasagna dengan mozzarella dan telur

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - lasagna (piring) - 250g - garam secukupnya - gemuk - untuk bentuk Untuk mengisi: Daging babi (tanpa lemak) - 500g - minyak sayur - 2 sdm. - bawang bombay (potong dadu) - 1 pc. - bawang putih (diperas) - 1 siung - garam, merica bubuk - secukupnya - anggur merah kering - 1/4 l - tomat kalengan - 500 ml - champignon - 200g - ikan teri (fillet) - 4 pcs. - mozzarella - 200g - telur (rebus, potong-potong) - 2 pcs. - Keju parmesan - 200g - krim (manis) - 1 gelas - kemangi (daun segar) - secukupnya.

Masak lasagna. Dinginkan di bawah air dingin yang mengalir. Kemudian, agar tidak mengering, masukkan ke dalam air. Potong daging babi menjadi kubus besar dan lewati penggiling daging. Panaskan minyak sayur dan goreng daging cincang di dalamnya. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, garam, merica, dan anggur. Proses tomat tanpa cairan dalam mixer hingga halus dan tambahkan ke daging. Giling keju Parmesan dalam food processor menggunakan parutan halus. Sisakan 2 sdm. aku. untuk bangun. Cuci champignon, kupas dan potong-potong dengan pisau melingkar kecil. Tambahkan fillet ikan teri, potong dadu. Olesi piring besar tahan api. Keringkan adonan dengan serbet dan masukkan ke dalam cetakan sehingga menggantung di tepi piring. Letakkan 1/3 adonan daging di atasnya. Letakkan irisan mozzarella dan irisan telur di atasnya dan taburi keju parmesan. Lanjutkan membuat beberapa lapis lagi dengan cara ini hingga semua bahan kecuali keju parmesan habis. Letakkan lapisan adonan berikutnya di atas isian. Tutupi lapisan isian terakhir dengan adonan di tengahnya. Campur sisa keju Parmesan dengan krim, tuangkan di atas lasagna dan panggang. Sajikan dengan daun kemangi segar.

Lasagna dengan ikan kaleng

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - salmon merah (kalengan) - 250g - kacang hijau (kalengan) - 300g - saus putih (siap) - 600 ml - lasagna (lembaran) - 100g - keju keras (parut) - 55g - remah roti - 30g - peterseli (cincang) - 1 sdm.

Panaskan oven hingga 190C. Hancurkan salmon dengan jus dari kaleng dengan garpu, lalu masukkan kacang polong. Tempatkan sepertiga adonan lasagna di bagian bawah piring tahan oven berukuran 23x9cm, pecahkan sesuai kebutuhan hingga menutupi bagian bawah sepenuhnya. Sendokkan setengah campuran salmon dan kacang polong di atasnya dan tambahkan sepertiga sausnya. Ulangi pelapisan adonan, salmon, dan saus, lalu tutupi dengan sisa lembaran dan saus. Campur keju dan remah-remah lalu taburkan di atasnya. Panggang selama 35 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Taburi dengan peterseli segar dan sajikan dengan daun selada.

lasagna apel

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - keju cheddar (parut) - 2 gelas - keju ricotta - 1 cangkir - telur - 1 buah. - gula - 1/4 gelas - almond (parut) - 1 sdt. - apel - 700g - lasagna (piring) - 8 pcs. - tepung - 6 sdm. - gula merah - 6 sdm. - kayu manis - 1/2 sdt. - pala - 1 sejumput - minyak - 3 sdm. untuk krim: Krim - 1 gelas - gula - 1/3 gelas.

Panaskan oven 175 derajat C. Campur rata keju cheddar, keju ricotta, telur, gula putih, dan almond parut. Kupas apel, potong-potong dan tumis dengan minyak hingga lembut. Rebus lembaran lasagna, bilas dengan air dingin dan keringkan. Lapisi apel, irisan lasagna, dan campuran keju di atas loyang (lapisan pertama lasagna, lapisan terakhir apel). Campur tepung terigu, gula merah, kayu manis, pala, goreng sedikit dengan minyak lalu tuang diatasnya. Panggang selama 45 menit, biarkan hingga dingin. Sementara itu, kocok krim dan gula merah, lalu dinginkan. Sajikan lasagna hangat dengan krim kocok.

Lasagna daging dengan nanas

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - lasagna (piring) - tenderloin daging sapi muda - bawang bombay, wortel - garam dan merica - mangga atau nanas - keju - tepung mentega - Pala - susu.

Daging - tenderloin daging sapi muda cincang halus (potong, bukan cincang dalam penggiling daging), bawang bombay cincang halus, sedikit wortel parut, goreng dalam wajan, tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu tambahkan sedikit krim dan didihkan. Saus Béchamel - kecokelatan beberapa sendok makan tepung dalam wajan kering, lalu tambahkan 100 gram mentega, garam, merica, pala. Biarkan meleleh dengan api kecil hingga menjadi massa yang bergelembung. Kemudian masukkan separuh adonan (jangan diangkat dari api) dan mulailah menambahkan susu panas (1,5 - 2 gelas) ke sisanya sambil diaduk agar tidak ada gumpalan. Tergantung kekentalan adonan, tambahkan sisa mentega dan tepung hingga menjadi seperti bubur semolina cair. Biarkan hangat lagi 5 menit hingga mengental, itu saja. Lalu masukkan ke dalam bentuk: sedikit saus bechamel, adonan lembar pertama di atasnya dengan isian daging, dicampur dengan mangga atau nanas kehijauan yang dicincang halus. Taburi dengan parmesan dan tuangkan sausnya. Letakkan selembar lasagna di atasnya dan lakukan ini beberapa kali. Lapisan paling atas adalah isian daging, dengan parmesan di atasnya. Panggang dalam oven.

Lasagna vegetarian dengan kari

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - lasagna (piring) - 12-16 pcs. - paprika kuning - 1 pc. - wortel - 2 buah. - bechamel - 2 gelas - zucchini - 2 buah. - bubuk kari - 1 sdm. - bawang bombay - 1 buah. - parmesan (parut) - 70-100g - mentega - 20g - minyak zaitun - secukupnya - garam, merica - secukupnya.

Cincang halus semua sayuran, goreng dalam wajan dengan minyak zaitun dengan tambahan kari, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Garam dan merica. Siapkan saus béchamel dan tambahkan keju Parmesan parut dalam jumlah banyak. Olesi loyang dengan mentega, beri sedikit saus di atasnya, selapis lasagna di atasnya, sayuran di atasnya, saus lagi di atasnya, piring, dll. Akhiri dengan saus, taburi dengan parmesan, beri sedikit mentega, potong-potong dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam dengan suhu sekitar 200C.

Lasagna ikan asap

Lasagna dengan daging cincang adalah salah satu variasi masakan Italia terpopuler yang mudah disiapkan di rumah. Lembaran lasagna siap pakai, roti pita, lembaran adonan tidak beragi, pasta, dan bahkan beberapa sayuran dapat berfungsi sebagai lapisan padat di mana daging cincang ditempatkan. Daging cincang juga bisa berbeda: ayam, babi, babi-sapi, dll.

Resep klasik lasagna dengan daging cincang di dalam oven

Bahan utama resep ini adalah lembaran lasagna siap pakai dan daging cincang. Saus béchamel tradisional digunakan untuk isian, dan hidangannya dipanggang di bawah lapisan keju parut. Untuk memanggang, Anda membutuhkan loyang atau loyang persegi panjang.

Waktu memasak: 50-60 menit

Jumlah porsi: 8.

1 jam. 25 menit. Segel

Selamat makan!

Lasagna dengan ayam cincang dan saus bechamel

Ayam cincang pada resep ini bisa digunakan baik yang sudah jadi maupun dibuat sendiri dengan cara menggiling fillet ayam dengan blender atau penggiling daging. Saus béchamel klasik berpadu sempurna dengan lasagna dan ayam; sajiannya memuaskan, namun tidak meninggalkan rasa berat.

Bahan-bahan:

• Ayam cincang – 300 gram.
• Lasagna – 1 bungkus.
• Bawang dan wortel - 1 pc.
• Pasta tomat – 1 sdm. aku.
• Bawang putih – 3-4 siung.
• Mentega atau margarin – 100 g.
• Tepung – 100 gram.
• Keju – 200 gram.
• Susu – 400-500ml.
• Garam, merica, pala secukupnya.

Proses memasak:

1. Buat penggorengan sayur dari bawang bombay dan wortel cincang, simpan dalam wajan dengan minyak selama kurang lebih 10 menit sambil diaduk secara teratur.
2. Letakkan daging cincang di atas sayuran dan goreng hingga hampir matang. Kemudian tambahkan pasta tomat, garam, bawang putih dan bumbu dan didihkan selama 7-10 menit, pastikan makanan tidak gosong.
3. Lelehkan mentega atau margarin dalam panci atau panci. Nyalakan api kecil dan tambahkan tepung, aduk terus.
4. Tuang susu ke dalam tepung yang digoreng dengan mentega, aduk rata agar tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Jika sudah mulai mendidih, aduk isinya dan masak terus di atas kompor hingga mengental.
5. Tempatkan lembaran lasagna, isian, dan daging cincang berlapis-lapis di dalam loyang yang sudah disiapkan. Sebelum ditata, olesi cetakan dengan minyak. Yang terakhir adalah lembaran lasagna. Anda perlu mencoba mendistribusikan sausnya sehingga masih ada sisa untuk menuangkan semua lapisan menjadi satu.
6. Parut keju di parutan kasar dan taburkan di atas lasagna. Agar lebih gurih, Anda bisa mencampurkan keju dengan bumbu seperti oregano atau campuran bumbu Italia.
7. Panaskan oven dengan suhu 180-200 derajat, masukkan lasagna ke dalamnya dan masak selama 30-40 menit. Hidangan Italia yang berair ini cocok dipadukan dengan sayuran segar, salad hijau, dan minuman ringan.

Selamat makan!

Resep lasagna sederhana dan lezat dengan roti pita cincang

Lavash cukup mampu menggantikan lembaran lasagna klasik. Dengan itu, hidangan matang lebih cepat dan menjadi lebih ringan. Anda dapat menggunakan lembaran besar atau memotongnya menjadi beberapa bagian, sehingga memvariasikan jumlah lapisan dan dimensi hidangan yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

• Daging cincang – 500 gram.
• Lavash – 3 lembar.
• Tomat – 7 buah.
• Bawang – 1 buah.
• Keju – 200 gram.
• Mentega – 3 sdm. aku.
• Keju mozzarella -150 gram.
• Susu – 250ml.
• Bawang putih opsional.
• Garam dan bumbu secukupnya.

Proses memasak:

1. Goreng daging cincang dan bawang bombay dalam wajan. Sebaiknya dilakukan terlebih dahulu tanpa menggunakan penutup, agar kelebihan cairan keluar dan komponen daging serta bawang bombay menjadi renyah. Kemudian tambahkan garam dan bumbu, tutup dan masak isinya selama 7 menit.
2. Segera kupas tomat dengan cara merebusnya dengan air mendidih atau angkat sedikit demi sedikit dengan menggosok tomat melalui saringan atau parutan. Anda bisa menggunakan blender. Peras bawang putih ke dalam campuran tomat (atau jangan gunakan) dan rebus tomat dalam wadah terpisah selama kurang lebih 15 menit, Anda bisa menambahkan sedikit garam.
3. Masak isian bechamel. Goreng tepung dalam minyak selama beberapa menit, lalu tuang susu, aduk adonan dan masak hingga kental.
4. Siapkan lapisan keju terlebih dahulu. Parut keju keras dan sisihkan dulu. Potong mozzarella menjadi beberapa irisan dan sisihkan hingga siap digunakan.
5. Tempatkan selembar roti pita ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak di semua sisi dan bawahnya. Lalu olesi dengan bubur tomat rebus. Kemudian tuangkan sedikit saus bechamel dan tambahkan selapis daging cincang. Di atas daging cincang ada keju parut.
6. Ulangi lapisan dalam urutan yang sama. Dan di atasnya ada pasta tomat, bechamel dan potongan mozzarella.
7. Nyalakan oven dengan suhu 180 derajat. Tutupi lasagna dengan kertas timah dan panggang selama 20 menit. Kemudian lanjutkan memanggang tanpa kertas timah selama 15-20 menit lagi. Lasagna akan menjadi menggugah selera, aromatik, berwarna cokelat keemasan, dan sangat lezat.

Selamat makan!

Lasagna dengan daging cincang dan jamur di rumah

Untuk lasagna, jamur apa pun yang Anda miliki bisa digunakan, sebaiknya yang sudah direbus. Champignon segar hanya cocok untuk digoreng. Volume massa jamur bisa divariasikan sesuai selera.

Bahan-bahan:

• Daging cincang – 500 gram.
• Jamur – 300 gram.
• Lembaran lasagna – 1 bungkus.
• Tomat – 3 buah.
• Bawang – 1 kepala.
• Minyak sayur – 100 gram.
• Pasta tomat – 2 sdm. aku.
• Garam dan merica secukupnya.
• Keju – 300 gram.
• Tepung – 100 gram.
• Susu – 700ml.
• Mentega – 70 gram.
• Pala – ¼ sdt.

Proses memasak:

1. Rebus jamur (semua kecuali champignon) dalam air asin selama 20-30 menit, lalu bilas dan keringkan. Tergantung ukurannya, potong menjadi 2-4 bagian, dan yang kecil bisa digunakan utuh. Goreng dalam wajan. Jika Anda menyiapkan lasagna dengan champignon, cuci bersih, potong, dan segera goreng.
2. Tumis bawang bombay menjadi dua bagian dengan minyak bunga matahari, lalu tambahkan daging cincang ke dalamnya. Goreng bawang bombay dan daging cincang selama 10 menit tanpa tutup sambil diaduk beberapa kali.
3. Kupas tomat sesuai keinginan Anda: Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya dan membuangnya, atau Anda bisa mencobanya tanpa menggunakan air mendidih. Potong tomat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam penggorengan bersama daging cincang. Kirim pasta tomat ke sana juga. Rebus semuanya selama sekitar 15 menit.
4. Siapkan saus bechamel menggunakan teknologi tradisional: taruh wadah berisi mentega di atas kompor, tambahkan dan aduk tepung, tuangkan susu dan, aduk semuanya, masak adonan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Saat memasak, tambahkan pala sesuai selera.
5. Tempatkan selapis lembaran lasagna dalam wajan yang dalam dan lebar, diolesi minyak. Taburi dengan saus bechamel lalu daging cincang.
6. Letakkan lapisan lembaran berikutnya lagi, lalu sausnya, lalu jamurnya. Lapisan terakhir dalam persiapan adalah lembaran lasagna yang dilapisi saus.
7. Parut kejunya. Anda bisa menggunakan keju keras apa saja, tetapi jika Anda ingin hidangan yang sedekat mungkin dengan masakan asli Italia, gunakan Parmesan. Taburkan keju pada lapisan atas lasagna.
8. Panggang lasagna dengan jamur dalam oven selama 20-30 menit pada suhu 180 derajat. Setelah dikeluarkan dari oven, Anda bisa menghias hidangan yang sudah jadi dengan bumbu.

Selamat makan!

Resep lasagna klasik dengan daging cincang dan keju

Dalam resep ini, keju memainkan peran utama; digunakan dalam tiga jenis: Parmesan, ricotta, dan mozzarella. Alih-alih saus bechamel, lasagna di atasnya diberi saus tomat marinara Italia, yang bisa Anda beli di toko atau dibuat di rumah.

Bahan-bahan:

• Daging sapi cincang atau babi dan sapi – 400-500 g.
• Lasagna (lembaran) – 350-400 g.
• Saus marinara – 800-900 g.
• Keju parmesan – 50 gram.
• Keju ricotta – 450 gram.
• Keju mozzarella – 600 gram.
• Bawang putih – 2 siung.
• Minyak zaitun, garam, merica, oregano, peterseli.

Proses memasak:

1. Goreng daging cincang dengan minyak bersama bawang putih cincang, oregano, merica, dan garam.
2. Tambahkan saus marinara ke dalam daging cincang, campur bahan dan diamkan di dalam wajan selama beberapa menit hingga saus mencapai suhu daging cincang.
3. Parut parmesan dan bagi menjadi 2 bagian. Campurkan satu setengahnya dengan keju ricotta yang sudah dihancurkan, sisihkan setengahnya lagi.
4. Potong mozzarella menjadi beberapa bagian dan sisihkan sebentar.
5. Lapisi loyang dengan perkamen atau olesi dengan mentega dan taburi tepung. Letakkan sebagian daging cincang di lapisan pertama.
6. Letakkan lembaran lasagna di atas lapisan daging cincang, lalu sedikit ricotta dengan parmesan dan beberapa irisan mozzarella.
7. Ulangi lapisannya lagi: daging cincang dengan marinara, lembaran lasagna, lalu keju - diparut dan diiris.
8. Tutupi lapisan terakhir lembaran dengan lapisan tipis daging cincang dan selesaikan lapisan dengan keju.
9. Masukkan lasagna yang dilapisi foil ke dalam oven, nyalakan 180-190 derajat dan panggang selama 15 menit, lalu keluarkan foil, naikkan suhu 10-20 derajat dan masak lagi selama 20 menit.
10. Sajikan lasagna yang sudah jadi dengan peterseli cincang. Anda bisa menggunakan sayuran lain sesuai selera Anda.

Selamat makan!

Lasagna malas dengan daging cincang - resep sederhana dan cepat

Resep ini menggunakan pasta rebus sebagai pengganti lembaran lasagna. Hidangan ini bisa dibuat dari campuran berbagai jenis pasta. Anda juga bisa menggunakan pasta bekas yang sudah disimpan di lemari es.

Bahan-bahan:

• Daging cincang – 0,4-0,5 kg.
• Champignon – 250 gram.
• Tomat – 200 gram.
• Bawang – 100 gram.
• Keju – 200 gram.
• Semacam spageti – 500-600 gram.
• Tepung – 70 gram.
• Susu – 500ml.
• Mentega – 50 gram.
• Garam, bumbu, minyak sayur.

Proses memasak:

1. Rebus pasta hingga setengah matang, tiriskan dalam saringan. Disarankan untuk mengambil pasta yang keras dan lebih baik jika berukuran besar dan keriting. Mie spageti dan lasagna tidak cocok.
2. Goreng daging cincang dengan bawang bombay cincang dadu dalam wajan selama 10-15 menit.
3. Ubah champignon menjadi irisan dan goreng secara terpisah. Ini hanya akan memakan waktu beberapa menit.
4. Kupas tomat, potong dadu dan tambahkan jamur. Tambahkan garam dan merica, aduk dan simpan campuran di dalam panci di bawah tutupnya selama 7-10 menit.
5. Kemudian campur daging cincang dan banyak jamur dan tomat, didihkan semuanya di bawah tutupnya selama 5-7 menit.
6. Masak saus dari tepung, mentega, dan susu. Urutan tindakannya adalah sebagai berikut: tambahkan tepung secara bertahap ke dalam minyak yang dipanaskan dalam wajan dan aduk dengan spatula. Kemudian tuangkan susu secara perlahan, pastikan campuran memiliki konsistensi yang seragam dengan terus diaduk. Pastikan untuk menguleni gumpalan jika masih terbentuk. Masak saus dengan api kecil hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan garam dan merica bubuk ke dalam saus setelah dimasak.
7. Parut keju menggunakan parutan. Jenis keju keras apa pun cocok untuk lasagna; sekali lagi, Anda bisa menggunakan produk yang tersisa di lemari es.
8. Siapkan loyang. Anda bisa menggunakan kaca, logam atau silikon. Salah satu dari mereka harus diolesi minyak sebelum meletakkan lapisan piring.
9. Tempatkan pasta di lapisan pertama. Taburi dengan sedikit keju, lalu taruh sebagian daging cincang dengan jamur. Tuangkan sausnya. Lanjutkan melapisi dengan urutan yang sama hingga produk benar-benar habis.
10. Taburkan keju di atas puff pastry dan masukkan ke dalam oven. Pada suhu 180-190 derajat, panggang lasagna selama 20 menit. Sajikan hidangan dengan bumbu atau sayuran segar.

Selamat makan!

Lasagna zucchini yang lezat dengan daging cincang

Resep ini sangat ideal untuk pemakan sehat dan pecinta zucchini. Dalam lasagna ini, lapisan adonan diganti dengan lapisan sayuran, sehingga kalorinya berkurang.

Bahan-bahan:

• Daging babi atau sapi cincang – 400 g.
• Zucchini besar – 2 buah.
• Tomat – 2 buah.
• Bawang – 1 buah.
• Bawang putih – 3 siung.
• Keju keras – 200 gram.
• Mentega – 30 gram.
• Tepung – 70 gram.
• Susu – 250ml.
• Minyak sayur, garam, merica, bumbu.

Proses memasak:

1. Kupas zucchini dari lapisan atas dan daging bagian dalam yang tidak perlu beserta bijinya. Potong menjadi irisan panjang - sebaiknya sepanjang loyang lasagna, tetapi tidak perlu. Goreng sayuran di kedua sisi selama beberapa menit sampai lunak tetapi tidak hancur.
2. Daging cincang harus diberi perlakuan panas. Goreng dalam wajan untuk menghilangkan kelebihan cairan, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan goreng juga bersama daging cincang.
3. Tempatkan tomat, kupas dan potong-potong, ke dalam daging cincang. Tutup wadah dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Di akhir perebusan, tambahkan bawang putih cincang. Seimbangkan rasa dengan jumlah bumbu dan garam.
4. Siapkan saus untuk topping lasagna. Tuang susu ke dalam tepung yang digoreng dengan mentega dan buat massa homogen dari semua bahan, mengingatkan pada krim asam yang kental. Untuk melakukan ini, biarkan saus tetap menyala selama 5-7 menit setelah mendidih.
5. Dalam wajan yang terlindung dari gosong dengan minyak atau perkamen, mulailah meletakkan lapisan lasagna. Pertama - selapis zucchini, lalu - isian daging cincang dan sebagian saus. Ulangi ini sampai Anda kehabisan makanan.
6. Parut keju dan taburkan di atas piring berlapis. Panggang lasagna selama 20 menit pada suhu 180 derajat. Setelah oven dimatikan, tahan lagi selama 10 menit dan sajikan dalam porsi. Lasagna Zucchini cocok dengan saus krim bawang putih dan roti segar.

Selamat makan!

Resep langkah demi langkah lasagna dalam saus tomat

Saus untuk hidangan ini dibuat menggunakan jus tomat, tetapi Anda juga bisa menggunakan tomat segar yang dicincang dengan blender. Aroma tomat akan mendominasi lasagna, dan kulit keju akan memberi rasa krim.

Bahan-bahan:

• Piring lasagna – 1 bungkus (300-400 g).
• Daging cincang – 500 gram.
• Jus tomat – 0,5 liter. atau tomat - 700 g.
• Keju – 300 gram.
• Bawang – 1 kepala.
• Bawang putih – 3 siung.
• Minyak sayur, garam, merica, kemangi.

Proses memasak:

1. Pertama-tama siapkan saus tomatnya. Caranya, ambil setengah liter jus tomat, tuang ke dalam panci, rebus, lalu uapkan sedikit selama 10-15 menit. Tambahkan kemangi kering ke dalamnya. Jika Anda menggunakan tomat, Anda perlu mengupasnya, memasukkannya ke dalam blender, lalu memasukkannya ke dalam penggorengan dan didihkan selama 10-15 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan garam dan kemangi ke dalam saus.
2. Goreng daging cincang dalam wajan bersama dengan bawang bombay kecil. Jika daging cincangnya kering, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air dan didihkan di bawah tutupnya. Di akhir pemasakan, tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica ke dalam daging cincang, pastikan penambah rasa tersedia dalam jumlah yang cukup.
3. Parut keju di parutan kasar dan sisihkan. Karena diperlukan tidak hanya untuk taburan bagian atas, tetapi juga untuk lapisan, volumenya dapat ditingkatkan.
4. Olesi wajan yang dalam dan berdinding tebal dengan minyak. Tempatkan irisan lasagna, lalu beberapa sendok saus, diikuti dengan daging cincang dan selapis tipis keju. Lanjutkan perputaran ini hingga persediaan makanan habis.
5. Taburkan keju di atas lasagna dan tuangkan sisa saus di atasnya. Panggang hidangan selama 25-35 menit dalam oven dengan suhu 180-190 derajat. Sajikan dengan sayuran favorit Anda - segar atau acar.

Selamat makan!

Lasagna terong buatan sendiri dengan daging cincang

Resep ini menggantikan lembaran lasagna dengan lapisan terong. Karena sayuran ini cocok dengan semua produk yang membentuk lasagna, hidangannya menjadi lezat. Poin penting dalam persiapannya adalah menyiapkan terong dan menghilangkan rasa pahit yang berlebihan darinya.

Bahan-bahan:

• Terong – 0,4 kg.
• Tomat – 0,3 kg.
• Bawang – 0,1kg.
• Daging cincang – 0,5-0,6 kg.
• Keju – 200 gram.
• Kemangi, oregano, marjoram - masing-masing ¼ sdt.
• Garam, merica, minyak sayur.

Proses memasak:

1. Sebelum dimasak, potong terong menjadi irisan memanjang setebal 2-3 mm. Masukkan ke dalam semangkuk air, tambahkan garam dan biarkan selama 20-30 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, bilas piring terong, buang air garamnya. Biarkan mengering lalu goreng dalam wajan hingga bening. Penting untuk tidak memasak sayuran terlalu lama di dalam wajan.
2. Buat daging cincang: goreng bersama bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dan kelembapannya menguap. Tambahkan sedikit garam dan merica - lebih baik mengisi kekurangan komponen ini di akhir masakan.
3. Masak saus tomat. Untuk melakukan ini, siapkan tomat: buang kulitnya, potong dalam blender dan rebus dalam wadah bertutup selama 15 menit. Tambahkan kemangi, oregano dan marjoram ke dalam saus, serta bawang putih melewati alat pemeras bawang putih.
4. Tempatkan selapis terong di dalam loyang yang sudah disiapkan oven. Setelah itu, taburkan sebagian daging cincang di atasnya dan tuangkan sedikit saus tomat.
5. Ulangi urutan penataan lapisan beberapa kali, dan tutupi lapisan terakhir dengan keju parut kental. Jika Anda menyukai lebih banyak kalori, Anda bisa “menggambar” jaring mayones sebelum lapisan keju.
6. Panggang lasagna terong selama 30 menit dalam oven dengan suhu 180-190 derajat.

Selamat makan!

Cara memasak lasagna dengan daging cincang dalam slow cooker

Dalam multicooker, lasagna disiapkan dengan cepat dan mudah, satu-satunya peringatan adalah sulitnya memilih lembaran sesuai dengan bentuk mangkuk unit, tetapi bisa pecah. Kalau tidak, resepnya hampir tidak berbeda dengan resep klasik. Ini juga menggunakan daging cincang, campuran keju dan bumbu Italia.

Bahan-bahan:

• Daging sapi cincang – 500 g.
• Piring lasagna – 400 g.
• Bawang – 1 kepala.
• Tomat – 300 gram.
• Bawang putih – 3 siung.
• Gula – 1 sdt.
• Saus tomat – 100 gram.
• Satu set keju: mozzarella, ricotta, parmesan - masing-masing 150 g.
• Ramuan Italia – 1 sdt.
• Garam, minyak zaitun, merica.
• Peterseli.

Proses memasak:

1. Sebelum memasukkan komponen lasagna ke dalam slow cooker, Anda perlu menyiapkan beberapa produk. Jadi, daging cincang harus digoreng dalam wajan dengan bawang bombay selama beberapa menit, tanpa terlalu matang. Masukkan bawang putih, garam, dan bumbu Italia ke dalam wajan. Matikan kompor dan diamkan daging selagi tomat matang.
2. Masukkan tomat melalui blender. Apakah perlu menghilangkan kulitnya terlebih dahulu, terserah Anda. Namun, dalam blender, itu akan dihancurkan sebanyak mungkin dan tidak akan merusak konsistensinya. Setelah itu, tomat perlu dimasukkan ke dalam wajan dengan daging cincang. Nyalakan api sedang, tambahkan sesendok gula dan didihkan campuran di bawah tutupnya selama 15 menit.
3. Hancurkan keju ricotta dan campur dengan parmesan parut dan peterseli cincang halus.
4. Setelah diolesi minyak, tuangkan beberapa sendok makan saus tomat ke dalam mangkuk multicooker (bisa menggunakan saus tomat).
5. Lapisi bagian bawah mangkuk dengan irisan lasagna, pecahkan sebagian hingga membentuk satu lapisan.
6. Lalu letakkan selapis daging cincang dengan tomat di piring.
7. Parut atau potong mozzarella menjadi potongan-potongan dan letakkan selapis di atas daging cincang, lalu taburi dengan ricotta, parmesan, dan rempah-rempah. Ulangi lapisan tersebut beberapa kali. Selesaikan penataannya dengan keju, tentu saja.
8. Atur multicooker ke mode “Panggang”. Tutup dengan penutup dan masak lasagna pada suhu 120 derajat selama 40-45 menit.
9. Sajikan lasagna dalam porsi dengan bumbu cincang.

Selamat makan!

Lasagna(Italia: Lasagna) - sejenis pasta Italia, yang terdiri dari lapisan adonan gandum durum, yang dilapisi dengan berbagai isian dan dipanggang. Lasagna merupakan masakan tradisional Italia dan ada banyak variasi dalam pembuatannya. Hari ini kita akan menyiapkan lasagna dengan daging cincang dan saus Bechamel, dan dengan bantuan resep langkah demi langkah dengan foto Anda akan menyiapkan lasagna paling enak.

Bahan-bahan

• daging cincang (daging sapi + babi) 1kg
• lembaran lasagna 180-200 gram
• tomat 500 gram
• wortel 150 gram
• bawang bombai 200 gram
• keju 300 gram
• keju parmesan 50 gram
• bawang putih 3-4 siung
• minyak sayur
• garam

Saus behamel

• susu 1 liter
• mentega 100 gram
• tepung 100 gram
• Pala 1 sendok teh

Persiapan

Kupas bawang bombay dan cincang halus.

Kupas siung bawang putih dan tekan melalui alat pemeras bawang putih atau cincang halus.

Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.

Cuci tomat, buang kulitnya dan haluskan dalam blender atau parut.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan besar dan goreng bawang bombay dan bawang putih di dalamnya.

Tambahkan wortel ke bawang bombay dan goreng selama beberapa menit lagi.

Masukkan daging cincang ke dalam wajan, tambahkan garam, tambahkan bumbu secukupnya dan masak terus selama 15-20 menit.

Tambahkan tomat ke dalam daging cincang, aduk rata dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit, lalu angkat panci dari api.

Membuat saus Bechamel

Tempatkan panci kecil (lebih baik menggunakan panci dengan bagian bawah yang tebal agar saus tidak gosong) dan lelehkan mentega di dalamnya. Tambahkan tepung ke mentega dan aduk rata.

Goreng ringan massa yang dihasilkan.

Tuang susu dalam aliran tipis, aduk terus. Saus harus diaduk dengan baik agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Aduk terus, didihkan dan biarkan panas hingga saus mengental. Garam, tambahkan pala, aduk rata kembali dan angkat.

Parut keju di parutan kasar, dan parut parmesan di parutan halus.

Untuk menyiapkan lasagna, saya menggunakan yang sudah jadi lembaran lasagna. Sebelum memasak, bacalah dengan cermat pada kemasan bagaimana produsen merekomendasikan penggunaan daunnya (apakah perlu direbus terlebih dahulu atau tidak);

Tempatkan lembaran lasagna di loyang (saya punya ukuran 22x30 cm).

Letakkan setengah daging cincang di atasnya.

Sebarkan 1/3 saus Bechamel secara merata.

Taburi dengan setengah keju parut. Tempatkan lembaran lasagna di atas keju lagi. Oleskan sisa daging cincang dan tutupi dengan separuh sisa saus bechamel.

Taburi dengan sisa keju parut dan letakkan kembali lembaran lasagna di atasnya.

Tutupi lembaran dengan sisa saus Bechamel. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 40-45 menit.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan lasagna dari oven dan taburi dengan keju parmesan parut dan masukkan ke dalam oven selama 5-10 menit lagi.

Lasagna sudah siap. Selamat makan!