Apakah Anda suka acar tomat, tapi masih belum tahu resep mana yang paling enak? Di sini Anda akhirnya dapat menentukan pilihan. Resep-resep yang diberikan di bawah ini telah diuji beberapa kali dan jika Anda mengikuti semua tipsnya, pengawetannya akan terjaga sempurna, tidak akan meledak atau menjadi keruh.
Jika sterilisasi membuat Anda takut atau tidak ada cara untuk melakukannya, maka resep ini cocok untuk Anda. Tomat yang diolah dengan cara ini beraroma harum, pedas, dan sedikit pedas.
Bahan untuk twistnya:
Bahan air garam:
Waktu memasak – 35-40 menit.
Persiapan:
Jika tomat Anda pecah saat dituangkan air mendidih, mungkin karena kulitnya yang tipis - coba pilah terlebih dahulu, pilih yang lebih tebal. Variasi “krim” sangat cocok untuk pengawetan.
Pengawetan harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk.
Tidak diragukan lagi, resep yang paling dapat diandalkan dan familiar bagi banyak orang adalah metode klasik.
Bahan untuk twistnya:
Bahan untuk marinasinya:
Waktu memasak – 1 jam.
Persiapan:
Agar stoples tidak pecah saat pertama kali dituangkan ke dalam air mendidih, tuangkan air mendidih ke bagian tengah tomat.
Anda benar-benar dapat menggunakan jenis ceri apa pun dalam resep ini. Kadang-kadang Anda mungkin menghadapi situasi di mana menemukan tomat seperti itu cukup sulit, dalam hal ini, Anda dapat menggunakan tomat biasa, hanya berukuran kecil. Pengawetannya ternyata aromatik, memiliki rasa yang khas, konsistensi yang kaya dan dapat menghiasi meja apa pun.
Bahan untuk twistnya:
Bahan untuk marinasinya:
Waktu memasak – 35 menit.
Persiapan:
Agar tomat tidak pecah saat disiram air mendidih, Anda bisa menusuknya dengan tusuk gigi di dekat tangkainya beberapa kali.
Tidak semua orang menyukai sayuran yang rasanya seperti cuka. Bagi sebagian orang, ini dikontraindikasikan karena masalah kesehatan. Anda tidak boleh menyerah pada acar tomat karena masalah ini. Toh, Anda bisa menyiapkan pengawetan dengan tambahan asam sitrat. Ternyata tidak mampet dengan cuka, dengan rasa manis asam dan tentunya sangat aromatik.
Bahan untuk twistnya:
Bahan untuk marinasinya:
Waktu memasak – 55 menit.
Persiapan:
Kadang-kadang stoples sudah penuh, dan beberapa tomat tertinggal, dalam hal ini, kocok wadahnya dan akan muncul sedikit ruang lagi.
Seperti yang Anda lihat, semua resep acar tomat yang disajikan cukup sederhana untuk disiapkan. Tambahkan sedikit kreativitas pada penataan tomat, dan pengawetannya tidak hanya enak, tetapi juga memanjakan mata dengan penampilannya. Sekarang yang tersisa hanyalah menunggu hingga musim dingin untuk mencoba mahakarya yang telah disiapkan.
Tidak biasa resep tomat manis untuk musim dingin akan menjadi saingan yang layak bahkan untuk camilan dan manisan paling lezat sekalipun. Dan memang benar bahwa lebih banyak perhatian diberikan pada olahan tomat daripada yang lain! Tidak hanya membuat selai buatan sendiri menjadi yang terbaik, tetapi juga yang paling lezat dari semuanya. Tak heran kalau tomat punya banyak keistimewaan! Mereka membawa tanda kebesaran ini dengan bermartabat karena rasanya yang luar biasa. Tomat manis akan melengkapi lauk apa pun dengan sempurna, menonjolkan rasanya dan membuatnya lebih ekspresif.
Ada beberapa cara untuk mempersiapkan pelestarian yang tidak biasa ini. Dan resep klasik berikut, yang menjadi dasar teknik kuliner, akan membantu Anda menutup lebih banyak toples camilan menakjubkan untuk musim dingin. Tomat manis diasamkan, dikalengkan, dan diasinkan (anehnya). Saat mengasinkan, Anda perlu menambahkan asam sitrat atau cuka meja; pengawetan disiapkan dalam air garam “manis” dan membutuhkan fermentasi... Setiap pilihan luar biasa dan individual dengan caranya sendiri. Oleh karena itu, memilih metode penyumbatan yang sesuai dengan selera Anda sangatlah mudah.
« Tomat manis kalengan»
Mana yang lebih baik: gabus atau pengawetan biasa? Tidak perlu menebak! Anda dapat menutup beberapa toples dengan persiapan berbeda. Dan Anda harus mulai dengan yang paling sederhana. Untuk cara pertama, untuk 1 kg tomat matang dan padat, Anda membutuhkan 35 g garam meja dan 1 liter air. Sering Resep “Tomat manis untuk musim dingin”. disertai dengan paprika; tapi ini atas permintaan juru masak.
Semua orang tahu bahwa pengalengan adalah metode paling sederhana dalam menyiapkan sayuran. Dan dapat disimpan di dapur rumah pada suhu ruangan sedang tanpa kerusakan. Baginya, tomat dicuci bersih dan segera dimasukkan ke dalam toples kaca yang sudah disiapkan. Tidak perlu menuangkan cuka ke dalamnya, karena buah-buahan ini secara alami sudah mengandung asam. Biji peterseli dan adas ditempatkan terlebih dahulu di dasar wadah. Dalam versi yang disederhanakan, tidak ada yang disertakan sama sekali. Butir garam larut dalam air dengan volume terukur; Air garamnya direbus dan toplesnya diisi. Benda kerja ditempatkan untuk sterilisasi dalam panci dengan air mendidih atau dalam oven atau penggorengan udara, disimpan selama sekitar 15 menit (waktu yang ditunjukkan untuk wadah liter). Sayuran yang diberi perlakuan panas digulung. Lebih baik menunggu 2-3 minggu sebelum menggunakannya; tetapi, pada prinsipnya, Anda dapat memanjakan diri Anda segera setelah pendinginan.
"Putaran Manis Pedas"
Bawang bombay dan seledri tidak akan cocok untuk roti gulung tomat. Mereka akan melengkapinya dengan sempurna. Dan capsicum pahit akan menambah tingkat kepedasan sedang.
Produk untuk pengawetan tersebut untuk satu toples tiga liter adalah:
2-2,5 kg tomat matang,
1 buah paprika besar dan sepotong buah pahit,
1 bawang bombay,
3-4 siung bawang putih,
2-3 kacang polong manis dan 5 kacang polong hitam,
seikat seledri dan adas,
2 pohon salam,
3 sdm. gula pasir,
2 sdm. garam,
3 sdm. 9% oktober.
Memasak dimulai dengan menyiapkan tomat, seperti yang lainnya" Tomat manis untuk musim dingin. Resep dengan foto" Mereka harus dicuci bersih, memilih buah berukuran sedang, dan dikeringkan dengan handuk dapur. Selain itu, komponen lain juga perlu mendapat perhatian. Setelah mencuci dan membuang batang dan bijinya, paprika dipotong-potong dengan lebar berapa pun. Bawang - menjadi dua cincin. Bawang putih - menjadi dua atau empat bagian. Seledri dan adas cukup dibilas.
Lada, daun salam, beberapa bawang bombay, beberapa siung bawang putih, bumbu dan cabai diletakkan di dasar wadah kaca yang sudah disterilkan. Selanjutnya wadah diisi tomat, diisi air mendidih dan dibiarkan agak dingin. Kemudian airnya ditiriskan, gula pasir dan garam dituang ke dalamnya, cairannya direbus kembali dan toples diisi, setelah ditambahkan ocet meja terlebih dahulu. Setelah bumbu marinasi dituang, Anda bisa menutup wadahnya dan membiarkannya hingga dingin sebelum dipindahkan ke penyimpanan jangka panjang.
Tambahan yang tidak biasa namun sangat aromatik adalah bagian atas wortel. Tomat merah juga ditutup dengan itu untuk musim dingin, digunakan sebagai pengganti bumbu dan rempah-rempah. Jadi. Untuk empat wadah dengan volume 3 liter, ambil: tomat kuat, bagian atas wortel, 5 liter air, 5 sdm. garam, 20 sdm. gula pasir dan 350 ml cuka meja.
Bahan utama - tomat dan atasan - dibilas dengan air dingin dan dibiarkan mengalir. Kemudian 4 tangkai wortel ditaruh di setiap wadah kaca, dan tomat ditaruh di atasnya. Volume air yang ditentukan dididihkan, dan tomat dituangkan ke dalamnya. Stoples ditutup dengan tutup kaleng yang tertutup rapat dan dibiarkan selama 15 menit. Setelah diseduh, air dituangkan kembali ke dalam panci, direbus dan bumbunya disiapkan dengan menambahkan gula, garam, dan cuka secara berurutan. Isiannya akan mendidih selama satu atau dua menit, dan Anda bisa mengisi stoples tomat dengannya, yang segera dipelintir, dibalik, diperiksa apakah ada kebocoran, dan didinginkan.
"Tomat asam manis"
Lebih tepatnya, isiannya diolah dengan rasa manis dan asam. Tapi tomat di dalamnya juga mendapatkan rasa yang sesuai. Pada pandangan pertama, beberapa orang mungkin menganggapnya tidak biasa, tetapi sangat menyenangkan. Untuk mengulangi resep “” yang Anda butuhkan: 2 kg tomat matang (sebaiknya yang kecil), 0,5 kg bawang bombay, 2 sdm. biji sesawi, 2 sdm. garam meja kasar, 0,7 gelas gula pasir, setengah gelas cuka meja, 4 lembar daun salam, 1 sdm. merica hitam.
Menurut teknologi pemanenan, tomat kecil, bahkan yang kecil sekalipun, dicuci bersih dan ditusuk dengan tusuk gigi kayu agar tidak pecah dalam air mendidih selama pengolahan lebih lanjut. Setelah itu, mereka ditaburi sedikit garam kasar dan ditempatkan di tempat yang sejuk dan gelap agar meresap selama beberapa jam. Selama waktu ini, bawang bombay dikupas. Volume air yang dibutuhkan diukur ke dalam panci dengan volume yang sesuai. Bumbu dituangkan ke dalamnya dan dididihkan. Kemudian bawang bombay ditambahkan ke dalam larutan dan pemasakan dilanjutkan selama seperempat jam. Setelah mendidih, bawang bombay dikeluarkan dari cairannya, yang disaring melalui lapisan kain kasa atau saringan halus, dan didinginkan hingga suhu cukup hangat.
Tempatkan tomat dan bawang bombay ke dalam wadah jahitan yang sudah disterilkan dan tuangkan ke dalam bumbu marinasi yang sudah dingin. Obatnya diinfuskan di tempat sejuk selama 3 hari. Kemudian cairannya harus ditiriskan, direbus lagi, didinginkan dan dituangkan kembali ke dalam stoples, diisi hampir sampai ke leher atau hingga tomat tertutup seluruhnya. Wadah ditutup rapat dan disimpan pada ruangan yang cukup dingin.
"Jalan mudah"
Dan terakhir, metode sederhana “ Cara memasak tomat manis untuk musim dingin» tanpa bumbu atau rempah apa pun. Hanya tomat dan paprika. Tampaknya terlalu primitif? Sama sekali tidak! Sebaliknya, hanya rasa alami. Anda dapat membuat variasi serupa dari: tomat merah kecil dan paprika berdaging. Rata-rata, satu wadah liter berisi sayuran sebanyak yang bisa ditampung; dan rasionya bisa apa saja. Untuk bumbunya, ambil tiga toples: air, 150 g gula, 2,5-3 sdm. garam dan 1 sdt. esensi cuka. Omong-omong, ini juga dilakukan dengan cara serupa.
Pertama-tama, stoples kaca diolah dengan air mendidih atau disterilkan - seperti biasa. Tomat dan paprika dicuci. Biji dan ekornya dibuang, dan buahnya sendiri dipotong menjadi 6-8 bagian memanjang. Selanjutnya, tomat dimasukkan ke dalam stoples, dan potongan merica ditempatkan di antara keduanya. Peletakannya diisi dengan pernis dan dibiarkan selama 15 menit untuk menghangatkan sayuran. Kemudian air dituangkan kembali ke dalam panci, dan dibuat bumbu perendam di atasnya, tambahkan garam dan gula, lalu rebus larutan. Stoples diisi dengan rendaman mendidih, dan bersamaan dengan itu, sari cuka dituangkan ke dalam setiap wadah secara terpisah. Wadah ditutup dengan penutup dan digulung. Gulungan ditempatkan terbalik di bawah selimut, dan setelah dingin, gulungan tersebut disimpan bersama sisa pengawetan untuk musim dingin.
Kalengan atau acar - ini selalu merupakan persiapan musim dingin yang sukses; jajanan yang ternyata selalu enak dan akan dinikmati dengan nikmat baik di meja pesta maupun di hari biasa. Kami berharap semua resep di atas akan membantu Anda membuat pengawet yang sangat baik sehingga Anda bisa mendapatkan banyak kesenangan dan pujian darinya di musim dingin.
Sebelum kita menyadarinya, musim akan datang lagi. Pertama-tama, Anda harus memilih resep untuk mengalengkan berbagai sayuran dan, tentu saja, tomat. Terlepas dari kenyataan bahwa sekarang di toko-toko terdapat banyak pilihan berbagai produk kaleng, acar mentimun, paprika, tomat, saya tetap menyukai olahan saya. Saya tahu preferensi keluarga saya, jadi saya mencoba mendekati setiap orang secara individu. Beberapa orang menyukai tomat manis, sementara yang lain menyukai tomat pedas. Tergantung pada ini, saya memilih kombinasi semua bahan. Coba lihat, mungkin Anda akan menyukai beberapa resep. Tidak akan pernah ada terlalu banyak!)
Untuk 3 kaleng 800g:
Untuk: 1 liter air, 1-1,5 sdm garam (jika suka asin ringan 1 sdm, jika suka lebih asin 1,5), 3 sdm gula pasir. 2 kg tomat (lebih baik ambil yang kuat). Potong menjadi 2 atau 4 bagian. Masukkan rapat ke dalam stoples. Tiap toples berisi 10 butir merica hitam. Tuangkan air garam panas dan sterilkan selama 10-15 menit.
Saya menguji resepnya tahun lalu, tomat yang sangat enak, mengingatkan pada...
Siapkan stoples - cuci, sterilkan jika diinginkan, letakkan payung dill di bagian bawah, (wajib) lalu tomat, jika diinginkan, paprika, bawang bombay, potong cabai, bawang putih. Tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup dan diamkan selama 10-15 menit, tidak lebih. Kemudian, satu per satu, tuangkan cairan dari setiap toples ke dalam panci, rebus, dan tambahkan 1 sdm ke dalam toples. garam, 1 sdm. gula (dan garam dan gula - sesendok penuh, dengan tumpukan kecil), tambahkan pancuran, merica 3-5 butir, cengkeh dalam jumlah yang sama, tuangkan air mendidih dan tambahkan 1 sdm. cuka, gulung, dinginkan terbalik, bungkus seluruhnya dengan sesuatu yang hangat, selama sekitar beberapa hari. Tomatnya benar-benar pilihan... luar biasa... yum-yum, mmm!
Sangat mudah untuk mempersiapkannya. untuk toples 3 liter 1,8-2 kg. bawang bombay sekitar 5 pcs. paprika merah - 1 pc. payung hijau dan dill. bawang putih-2 siung daun salam 1 pc. daun ceri 2 buah. 5 merica. Mengasinkan. Untuk 3 liter air (mengisi 2 toples) 5 sdm. sendok gula. 4 sdm. sendok garam. Setiap toples berisi 75 ml. 9 persen cuka. Taruh semua bumbu di dasar toples steril. Taruh tomat, setangkai dan payung adas di atasnya. Lada dipotong-potong di sisinya. Rebus air, tuang ke dalam toples, tutup dengan tutup plastik dan biarkan selama 10 -15 menit. tiriskan, rebus, tuang lagi, tutup selama 10-15 menit, siapkan bumbu marinasi untuk ketiga kalinya (tambahkan gula dan garam ke dalam air). Rebus, tuang langsung ke toples, tuang bumbu marinasi, gulung dengan tutup steril, balikkan, bungkus selama 2 hari.
Toples 3 liter muat tomat ukuran sedang, mungkin agak kecoklatan, sekitar 1,7-1,8 kg.
2 kepala bawang putih, beberapa kacang polong hitam dan allspice
1 paprika, sepotong kecil cabai.
1 sendok teh. sesendok akar lobak cincang, 0,5 kepala bawang bombay, 1 lembar daun salam, 3 payung dill,
satu ikat besar adas dan peterseli, sedikit daun lobak cincang untuk dituang.
Air ditiriskan dari tomat, 2 sdm. sendok garam (untuk seluruh toples)
1,5 sdm. sendok makan gula pasir (saya selalu tes bumbu marinasinya untuk garam dan gula, kalau perlu tambahkan lagi).
80 mililiter cuka 9% (langsung ke dalam toples)
Potong tomat yang sudah dicuci melintang, jangan sampai seluruhnya, kupas bawang putih dan potong tipis-tipis, cuci sayuran dan tiriskan airnya. Isi setiap tomat dengan hati-hati agar tidak hancur dengan 2 siung bawang putih dan 1 tangkai dill dan peterseli.
Cuci manisan lalu potong-potong. Taruh bawang bombay, bumbu halus, 1 siung bawang putih, cabai, payung, separuh akar lobak di dasar toples steril, masukkan tomat rapat ke dalam toples, coba masukkan ke dalam toples. sekencang mungkin, sebarkan paprika di bagian samping, dan di atasnya dengan sisa akar lobak. , daun lobak dan payung adas, tuangkan air mendidih, tutup dengan tutup polietilen selama 10 menit, lalu tiriskan airnya. Rebus kembali. , tuang lagi tomat selama 10 menit. Tiriskan kembali airnya, tambahkan garam dan gula, biarkan mendidih selama 5 menit. Tuang cuka langsung ke dalam toples, tuang sampai paling atas, segera tutup dengan tutup yang sudah direbus lalu balikkan dan bungkus selama 24 jam.Tuangkan bumbu marinasi panas ke dalam toples dengan hati-hati ke tengahnya agar dindingnya memanas secara merata.
dari sini 
Jika Anda membuat persiapan untuk musim dingin, pastikan untuk menyiapkan acar tomat yang sangat lezat. Saya mewarisi resep acar tomat yang sangat lezat ini untuk musim dingin. Yang terbaik adalah menutup acar tomat ini dalam stoples liter. Saya pulang kerja di malam hari, menggoreng kentang, membuka toples acar tomat, lalu makan dan menikmati.
Untuk toples satu liter:
Ini adalah tomat yang diasinkan dengan bawang putih yang kami dapatkan. Mereka sangat mudah untuk dipersiapkan. Ikuti saja resepnya dengan tepat dan pastikan untuk menonton di akhir video cara membuat acar tomat. Tidak diragukan lagi, Anda akan menyukai acar tomat yang lezat dan tahun depan Anda tidak akan mengisi enam toplesnya, tetapi lebih banyak lagi. Pastikan untuk mengunjungi situs web kami “Sangat Lezat”, di mana Anda akan menemukan banyak resep pengalengan. Selamat makan!
Kata pengantar
Selain tomat asin tradisional, tomat manis juga digulung untuk musim dingin - kita akan melihat resepnya di artikel ini. Mari kita perhatikan bayi tomat ceri dan bahkan panen hijaunya. Namun, sebelum mempelajari cara memasaknya, mari kita bahas sedikit tentang khasiat sayuran ini.
Kapan Anda boleh makan tomat, dan kapan sebaiknya Anda membatasi diri? Tomat mengandung vitamin B, E dan antioksidan likopen. Oleh karena itu, tomat dianjurkan dikonsumsi bahkan untuk pencegahan kanker prostat pada pria dan kanker serviks pada wanita. Sayuran rendah kalori ini bermanfaat bagi penderita diabetes dan penderita obesitas, penyakit ginjal, gangguan metabolisme dan timbunan garam. Dan jika Anda memiliki masalah pencernaan, maka Anda perlu minum setengah gelas jus tomat 30 menit setelah makan.
Perlu dicatat bahwa khasiat sayuran ini meningkat setelah perlakuan panas, sehingga dengan menyiapkan beberapa kaleng tomat manis untuk musim dingin, Anda dapat mengejutkan orang yang Anda cintai dan membawa manfaat yang sangat berharga bagi tubuh. Belum lagi dampak positifnya terhadap darah. Pertama, diperkaya dengan zat bermanfaat. Kedua, kemungkinan penggumpalan darah dapat dicegah.
Dan berkat kemampuannya memecah tar nikotin, produk ini akan bermanfaat bagi setiap perokok. Dan tomat juga aktif melawan plak tembakau pada gigi.
Namun ada juga beberapa batasan. Misalnya, tomat harus dikeluarkan dari makanan bagi penderita penyakit batu empedu dan kecenderungan reaksi alergi. Jika Anda menderita radang sendi dan asam urat, Anda harus mengonsumsi produk ini dengan sangat hati-hati. Dan jika Anda menderita maag dan penyakit jantung, hindari acar dan.
Apa pun pengawet yang Anda siapkan - selai, acar, atau Anda memutuskan untuk menyimpan tomat manis yang lezat untuk musim dingin, Anda tidak boleh meremehkan tahap persiapannya. Lagi pula, itu tergantung padanya bagaimana panen akan dilakukan di musim dingin. Semua wadah disterilkan. Anda dapat melakukannya di oven, microwave, menggunakan peralatan khusus, atau menggunakan “metode nenek” - sterilisasi uap.
Dengan menyiapkan tomat manis untuk musim dingin, Anda pasti akan mengejutkan tamu Anda. Selain itu, hidangan lezat ini cocok untuk orang yang dikontraindikasikan dalam acar. Perlu dicatat bahwa resep-resep baru terus bermunculan, karena banyak ibu rumah tangga yang melakukan penyesuaian sendiri dan mencoba menyempurnakan metode yang ada. Kami akan melihat metode paling populer dalam menyiapkan hidangan luar biasa ini, dan menyerahkan eksperimen sesuai kebijaksanaan Anda.
Resep No.1
Kami hanya memilih tomat berukuran sedang berkualitas tinggi. Stoples tiga liter menampung sekitar 2,5 kg sayuran. Kami juga membutuhkan 2 sdm. sendok makan garam, 3 - gula pasir dan jumlah cuka yang sama, sedikit seledri, beberapa siung bawang putih, satu bawang merah, beberapa lembar daun salam dan campuran paprika (manis - 1 buah, hitam - 6 kacang polong, allspice - 3 kacang polong, dan sejumput kapur pahit).
Letakkan semua bumbu di dasar toples yang sudah disiapkan, lalu isi dengan buah-buahan yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan. Selanjutnya, tuangkan air mendidih ke dalam botol dan diamkan beberapa saat. Tuang air dingin ke dalam panci, tambahkan bahan-bahan curah dan nyalakan api. Rebus sedikit bumbu marinasi yang sudah direbus, jangan lupa diaduk agar bahan sebagian besar larut.
Terakhir, tambahkan cuka dan tuangkan air garam ke atas buah. Yang perlu dilakukan hanyalah menggulungnya. Tidak peduli apa yang Anda masak, tomat manis kalengan untuk musim dingin, acar mentimun, atau adjika terpanas, dalam hal apa pun, wadah berisi produk jadi segera dibalik, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan dalam keadaan ini selama a hari. Setelah itu Anda bisa menyimpan jahitannya di ruang bawah tanah, dapur, atau lemari es.
Resep No.2
Untuk 1 kg sayuran ambil 1 sdm. sesendok garam, dua lagi gula pasir, beberapa siung bawang putih ukuran sedang, 1 buah paprika dan 5 kacang polong hitam, setangkai adas segar, 3-4 lembar daun blackcurrant dan cherry. Alih-alih cuka (walaupun Anda juga bisa menggunakannya), ambil setengah buah lemon, dan tentu saja jangan lupa daun salam - 2 lembar.
Pengalengan tomat manis untuk musim dingin dengan cara ini mirip dengan cara sebelumnya. Semua bumbu, bersama dengan daun kismis, ceri, dan tangkai adas yang sudah dicuci, ditempatkan di dasar toples. Kemudian isi wadah dengan sayuran dan tuangkan air mendidih ke atas bahan-bahan tersebut. Biarkan selama 10 menit, tiriskan cairannya dan masak bumbunya. Terakhir kali, isi semua bahan dan gulung dengan tutup besi. . Untuk mencoba makanan kaleng hanya dalam beberapa minggu, pada tahap persiapan Anda harus menusuk setiap tomat dengan tusuk gigi di tempat batangnya menempel.
Resepnya bisa bervariasi - tomat cocok dipadukan dengan paprika yang berdaging. Toples tiga liter membutuhkan 2 kg tomat dan 3 paprika besar. Untuk bumbunya, Anda membutuhkan lobak pedas, daun kismis dan ceri, payung dill, dan 5 siung bawang putih. Untuk menyiapkan bumbu marinasi asam manis, Anda membutuhkan 1,5 liter air, 30 g garam, 125 g gula pasir, dan 100 ml cuka.
Beberapa bumbu dan beberapa potong bawang putih diletakkan di dasar toples kaca, disusul dengan tusukan tomat dan sisa bumbu, lalu semuanya dituangkan dengan air mendidih. Biarkan air garam mendingin hingga mencapai suhu kamar. Tuang cairan ke dalam panci dan didihkan, tuangkan kembali semua bahan. Terakhir kali tiriskan bumbu marinasinya dan didihkan, jangan lupa tambahkan bahan curah ke dalamnya, lalu angkat panci dari api, tuang cuka. Isi isi stoples. Mengawetkan tomat asam manis untuk musim dingin itu mudah - tomat ini akan menjadi camilan yang enak dan tambahan untuk lauk apa pun.
Anda bisa mencoba mendapatkan rasa yang tidak biasa dengan menyiapkan yang manis dengan madu untuk musim dingin. Untuk hidangan ini kita membutuhkan setangkai dill dan basil, beberapa lembar daun salam, siung bawang putih dan merica hitam. Semua ini dihitung untuk 1 kg buah ceri. Ditambahkan juga cabai, 4 sdm. sendok makan cuka sari apel, 25 g gula dan garam, serta 50 g madu aromatik. Kami menusuk tomat ceri di dekat batangnya dan memasukkannya ke dalam toples bersama dengan bawang putih, merica, adas, dan daun salam.
Tuang 2 liter air ke dalam panci, rebus dan tambahkan garam dan gula. Tuangkan tomat ceri dengan air garam dan biarkan selama satu jam. Tuang cairan ke dalam panci dan nyalakan kembali. Pada akhirnya tambahkan madu, kemangi dan cuka. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples berisi tomat ceri dan gulung. Di musim dingin, rasa manis dan asam akan menaklukkan Anda! Ukuran dan bentuk tomat ceri memungkinkan makanan pembuka ini digunakan untuk menghias hidangan lainnya.
Resep mungkin juga mengandung bahan-bahan yang tidak biasa, seperti bagian atas wortel. Bahkan bisa menggantikan bumbu. Jadi, untuk mengisi wadah tiga liter, Anda perlu mengambil 1,5 liter air murni, 35 g garam, 125 g gula pasir, 90 ml cuka, sedikit lebih dari 2 kg tomat, dan 4 tangkai wortel. . Tomat bersama bumbu dimasukkan ke dalam stoples dan dituangkan dengan air mendidih. Setelah 15 menit, cairan dituang ke dalam wadah dan dididihkan kembali. Kali ini kami menyiapkan bumbunya yang lengkap. Isi dengan isi botol dan kencangkan dengan tutup besi.
Untuk resep selanjutnya kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut: 3 kg tomat (bisa pakai tomat cherry, rasanya lebih manis), 1,5 liter air, 100 g gula pasir dan 25 g garam, 30 ml cuka, beberapa tangkai adas segar, daun salam, masing-masing lima potong cengkeh dan merica hitam. Proses mengasinkan tomat manis untuk musim dingin dengan cara ini juga sangat sederhana dan menarik bahkan bagi yang paling tidak berpengalaman sekalipun. Buahnya kita pilih dan siapkan, bawang putihnya juga kita bersihkan, pastikan juga dibilas. Jika siung terlalu besar, sebaiknya dipotong menjadi dua atau beberapa bagian.
Pengawetan setengah berhasil jika Anda menyiapkan bumbunya dengan benar. Masukkan cengkeh, merica, sedikit bawang putih dan adas ke dalam air mendidih. Sementara semua bumbu meresap, isi wadah dengan sisa bumbu dan tomat. Kemudian isi dengan air garam, tutup dengan tutup nilon dan biarkan diseduh selama 15 menit. Tuang kembali cairan ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, lalu didihkan. Setelah api dimatikan, jangan lupa tambahkan cuka pada bumbu marinasinya. Yang tersisa hanyalah menuangkan cairan ke dalam botol berisi sayuran dan menutupnya.
Jika resep kami belum membuat Anda lelah, mari lihat metode lain. Kita membutuhkan 2 kg tomat matang, yang terbaik adalah mengambil buah kecil, beberapa sendok makan biji sawi dan garam dalam jumlah yang sama, 0,5 cangkir cuka, 200 g gula. Kamu juga membutuhkan 0,5 kg bawang bombay, beberapa lembar daun salam dan sesendok merica hitam. Tomat dicuci bersih dan ditusuk bagian pangkalnya dengan tusuk gigi. Kemudian buah-buahan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam wadah dan ditaburi garam.
Tempatkan di tempat sejuk dan gelap selama beberapa jam. Selanjutnya, bumbu direndam dalam air dan diletakkan di atas kompor - segera setelah gelembung muncul, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas. Rebus ini selama 15 menit. Kemudian saring air garam melalui saringan atau kain tipis dan biarkan hingga dingin. Bawang bombay dan tomat dimasukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, bumbunya dituangkan ke dalamnya, dan pengawetannya dibiarkan selama tiga hari di tempat dingin. Kemudian tiriskan kembali cairannya dan didihkan. Sekarang Anda akhirnya bisa mengisi stoples dengan air garam, dan pengalengan diselesaikan dengan menutup tutupnya.
Banyak resep yang memungkinkan Anda menghemat panen yang masih mentah - mari kita cari tahu cara menyimpan tomat manis cincang untuk musim dingin, yang masih hijau saat dimasak. Jadi, kami memotong 3 kg tomat menjadi setengah cincin, dan bawang bombay, wortel manis, dan paprika menjadi potongan-potongan (masing-masing 1 kg). Campur sayuran dengan 100 g garam dan biarkan diseduh selama 10 jam. Kemudian tuangkan jus ke dalam panci, nyalakan api dan tunggu hingga muncul gelembung-gelembung khas. Tambahkan segelas gula, minyak bunga matahari, dan 150 g cuka ke dalam produk. Tambahkan campuran ke dalam jus mendidih dan didihkan selama seperempat jam. Kami memasukkan salad yang sudah jadi ke dalam wadah, mengalengkannya, dan pada Malam Tahun Baru kami membuka makanan ringan asam manis kalengan dan menikmatinya.
