Pai nenek adalah salah satu kenangan masa kecil yang paling nikmat bagi hampir semua orang. Kemerahan, renyah, dan sangat lezat! Dan berapa banyak isian berbeda untuk pai! Setiap ibu rumah tangga memiliki set favoritnya masing-masing. Dari manis hingga ikan atau daging. Tapi mereka masih cukup tradisional. Kami ingin menawarkan kepada Anda beberapa opsi yang tidak biasa.

Pai dengan bit

Bit bisa menjadi isian yang enak. Rebus, tambahkan wortel goreng dan garam. Ini akan menjadi camilan yang enak. Anda juga bisa membuat versi manis untuk teh: cukup tambahkan selai apel ke dalam bit rebus, atau apel rebus dipotong-potong dengan gula.

Pai dengan keju cottage

Secara tradisional ini adalah pai manis. Tapi keju cottage bisa menjadi isian asin yang enak. Giling keju cottage dengan krim asam, dan tambahkan bawang putih cincang halus, peterseli, dan adas.

Pai dengan manisan

Ternyata sangat enak, tapi sedikit manis. Hancurkan karamel menjadi potongan-potongan kecil, atau potong marshmallow dan halva. Dan gunakan sebagai isian.

Pai meringue

Kocok putih telur dengan gula hingga berbusa kuat, tambahkan remah kacang. Hasilnya adalah isian yang sangat orisinal dan enak.

Pai dengan bawang

Tentu saja tidak hanya dengan bawang bombay saja. Biasanya daging cincang digoreng dengan itu, tetapi akan menjadi sangat lezat jika Anda menggunakan hati atau jantung ayam sebagai pengganti daging cincang, tambahkan (jika diinginkan) wortel atau jamur goreng.

Pai dengan bumbu

Ini adalah pai versi musim semi. Dill dengan peterseli, coklat kemerah-merahan atau jelatang bisa digunakan. Sebaiknya tambahkan telur rebus dan hancur ke dalam sayuran.

pai labu

Bisa juga dibuat manis atau tidak. Bahan dasarnya adalah labu rebus yang dipotong-potong. Untuk sesuatu yang manis, tambahkan vanila dan gula. Untuk gurih - adas, lada hitam, dan jamur goreng.

Pai dengan campuran sayuran

Sayuran beku bisa menjadi isian yang enak. Mereka perlu dibawa ke kesiapan. Tapi kemudian Anda cukup mengisi pai, atau Anda bisa melewatkannya terlebih dahulu melalui penggiling daging. Daging unggas cocok sebagai tambahan isian ini.

Pai dengan asinan kubis

Untuk menggunakannya sebagai isian, Anda harus memeras sisa jusnya terlebih dahulu. Lalu campurkan kubis dengan jamur goreng.

pai sosis

Anda bisa menggunakan sosis atau sosis untuk isian ini. Potong dadu kecil, goreng dengan bawang bombay. Dan isiannya yang lezat sudah siap!

Pai dengan makanan kaleng

Hancurkan ikan kaleng dengan garpu, tambahkan nasi rebus atau kol rebus.

Rahasia membuat pie yang enak dan benar

Banyak orang yang mengira bahwa memanggang atau menggoreng pie itu sangat mudah. Sebenarnya, untuk membuat pai enak, Anda perlu mengikuti beberapa aturan sederhana:

• Saat Anda menyiapkan adonan pai, ingatlah bahwa adonan harus “hidup”. Ini adalah nama adonan yang berbahan dasar ragi, susu asam, adonan penghuni pertama atau produk susu lainnya. Anda tentu saja bisa menggunakan kue tidak beragi atau puff. Di sini, seperti kata mereka, masalahnya adalah selera;

• Jika Anda menyiapkan adonan pai dengan isian asin, Anda bisa menambahkan lebih sedikit telur dan mentega ke dalamnya. Dan adonannya sendiri perlu diuleni dengan kuat agar kuenya memiliki kulit yang tipis dan isi yang banyak;
• saat menyiapkan pai dengan isian daging, disarankan untuk memasukkan lemak dan mentega di sana agar isiannya lebih segar;
• Sebaliknya, saat membuat pai dengan isian manis, mereka berusaha membuat adonan lebih mengembang dan kaya. Hal ini disebabkan isian manisnya seolah menggerogoti adonan dan tumpah. Oleh karena itu, lapisan adonan harus setebal mungkin;
• Jika Anda menggunakan adonan ragi, perlu diketahui bahwa adonan harus mengembang minimal dua kali. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan rasa asam pada adonan ragi dan agar adonan matang lebih baik;
• saat menyiapkan pai, ingatlah bahwa isian yang dimasukkan ke dalam pai sudah dingin, bukan panas;
• sedikit rahasia untuk pai asin: Anda perlu menambahkan sedikit garam ke dalam isian, agar pai tidak terasa hambar;
• Juga sedikit rahasia untuk pai manis: Anda bisa menambahkan sedikit tepung ke dalam isiannya. Ini akan mencegah isian menyebar dan bocor keluar dari pai;

Seperti yang Anda lihat, ada trik tertentu yang akan membantu membuat pai Anda menjadi paling enak dan tak terlupakan.

Mengisi pai: apa adanya.

Berkat ketrampilan dan usaha para ibu rumah tangga, isiannya sangat beragam. Mari kita lihat yang paling enak dan tidak biasa.

Isinya asin:

1. Dari daging mentah(daging sapi, babi...) - goreng daging cincang dalam wajan, lalu giling lagi melalui penggiling daging. Goreng bawang bombay secara terpisah, rebus telur hingga matang, lalu potong-potong. Campur semuanya, tambahkan garam dan merica;

2. Dari daging rebus- goreng daging yang dipotong kecil-kecil di penggorengan. Goreng juga bawang bombay dan campur dengan daging. Potong telur rebus dan tambahkan isinya. Bumbui isian yang dihasilkan dengan garam dan merica sesuai selera. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu agar juiciness;

3. Dari daging unggas- Cincang halus daging goreng atau rebus. Goreng tepung sedikit, encerkan dengan susu, lalu tambahkan garam, bumbu cincang halus dan campur semuanya;

4. Dari hati dengan bubur soba - bilas hati (sapi, domba, babi) yang dikupas dari film dalam air dingin, goreng dalam minyak bersama bawang. Kemudian cincang halus atau cincang, tambahkan garam dan merica. Tambahkan telur rebus dan bubur soba ke hati;

5. Dari ikan- garam dan merica daging ikan dan goreng dengan minyak. Tambahkan bawang goreng dan bumbu (dill). Anda bisa menambahkan telur rebus atau nasi rebus;

6. Dari nasi dengan telur- bilas nasi, tambahkan telur rebus cincang, mentega, garam, adas. Isian ini juga bisa dibuat dari soba;

7. Dari jamur:

Jika jamur masih segar, maka harus direbus terlebih dahulu, kemudian dipotong dan digoreng dengan mentega di penggorengan. Tambahkan krim asam, bawang goreng dan didihkan selama 15 menit, lalu tambahkan bumbu cincang halus dan dinginkan.

Jika jamurnya dikeringkan, maka perlu direbus juga, lalu digoreng selama 3 menit dan dicampur dengan bawang goreng, telur rebus cincang halus, dan nasi;

8. Dari kubis- rebus kubis cincang dengan air mendidih, bilas dengan air dingin dan peras. Kemudian goreng dalam minyak selama 3-4 menit sambil terus diaduk dengan api besar. Tambahkan telur rebus cincang, garam dan merica. Ini adalah isian pai dengan kubis di dalam oven. Untuk pai kubis goreng, lebih baik menggunakan kubis rebus.;

4. Dari apel- Potong apel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan tipis dan campur dengan gula. Anda bisa memasak apel terlebih dahulu dengan cara yang sama hingga menjadi selai dan menggunakannya sebagai isian;

5. Dari opium- tambahkan biji poppy yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam air mendidih dan didihkan. Letakkan di atas saringan, tiriskan dan campur dengan gula atau madu. Kemudian melewati penggiling daging 2 kali, campur dengan telur mentah dan kacang cincang atau biji kismis;

6. Dari aprikot kering- aprikot kering dicuci dengan air hangat, rebus dalam air mendidih selama 15 menit. Letakkan aprikot kering yang sudah matang di atas saringan, oleskan di atas adonan dan taburi dengan gula.

Semua isiannya sangat enak. Masing-masing dari mereka asli dan istimewa dengan caranya sendiri. Cobalah membuat pai ini dan Anda akan dapat memilih sendiri yang paling cocok.

Di musim dingin, ketika kekurangan vitamin mempengaruhi kesehatan, bit, buah jeruk, dan apel harus lebih sering dimasukkan ke dalam makanan. Namun meskipun apel dan lemon dimakan dengan nikmat, tidak semua orang menyukai bit. Yah, mungkin hanya di borscht... Oleh karena itu, buah bit harus dicampur dengan sayur atau buah lain.

Anak-anak menyukai pai ini. Jika seorang anak tidak melihat proses memasaknya, maka dia tidak akan pernah menyangka ada bit di dalam pai. Isian pai ini mengandung kombinasi buah dan sayuran yang dipilih dengan baik sehingga Anda tidak bisa merasakan bit di dalamnya sama sekali. Isiannya sepertinya terbuat dari apel dan beberapa jenis buah tropis.

Untuk membuat pai bit, Anda membutuhkan:

Untuk ujian:

• 1 gelas kefir;
• 100 gram gula;
• 0,5 sendok teh garam;
• sekitar 4 cangkir tepung;
• 100 gram margarin;
• 1 sendok teh ragi.

Untuk mengisi:

• 1 bit;
• 1 sendok teh pati;
• apel dari kolak atau selai;
• 1 jeruk nipis;
• satu sendok makan gula.

Untuk melumasi pai:

• 1 sendok teh daun teh kental;
• minyak bunga matahari.

Persiapan:

Tuang kefir ke dalam mangkuk besar dan tambahkan gula.


Mengaduk.

Larutkan ragi dalam setengah sendok teh air hangat.


Panaskan margarin hingga meleleh, jangan terlalu panas, lalu tuang ke dalam mangkuk berisi kefir.


Mengaduk. Margarin pada kefir dingin akan langsung berubah menjadi serpihan, namun tidak perlu dipanaskan lagi. Tambahkan ragi encer dan aduk.


Pertama tambahkan 3 cangkir tepung, aduk, lalu tambahkan tepung secukupnya hingga menjadi adonan kental.




Tutupi dengan tas dan biarkan di tempat hangat hingga mengembang selama satu setengah jam.

Sementara itu, siapkan isinya. Parut bit mentah di parutan sedang dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan apel, yang sebelumnya telah Anda tiriskan sirupnya.


Potong lemon menjadi beberapa bagian, buang bijinya dan haluskan bersama kulitnya dalam blender.


Campur dengan apel dan bit, taburi gula.


Biarkan selama setengah jam untuk mengeluarkan kelebihan jus.

Tiriskan jusnya, peras sedikit isinya.


Tambahkan pati ke dalam isian dan aduk.


Ini harus dilakukan agar isiannya tidak bocor saat dipanggang.

Encerkan jus dengan segelas air mendidih dan biarkan dingin sepenuhnya. Hasilnya adalah minuman yang sangat menyegarkan, mirip dengan buah delima yang dicampur dengan jeruk.

Taburi meja dengan tepung dan taruh adonan yang sudah mengembang.


Uleni adonan lembut hanya dengan menggunakan tepung di atas meja.


Bagilah menjadi potongan-potongan kecil dan gulung menjadi bola-bola.




Buat kue pipih kental dari kolobok, tambahkan isian dan buat pai.




Tutupi dengan handuk bersih dan biarkan mengembang.

Olesi loyang dengan minyak bunga matahari dan letakkan pai. Dalam cangkir, campurkan minyak bunga matahari tidak berbau dengan daun teh dan olesi permukaan pai dengan campuran ini.


Masukkan pai ke dalam oven dan panggang pada suhu 210° selama sekitar 25 menit sampai berwarna cokelat keemasan.


Dinginkan pai hingga hangat dan sajikan. Alih-alih teh, tawarkan minuman yang Anda buat dari jus bit.




Alina Zagainova

Untuk membuat Pai Bit, Anda perlu...

Hancurkan ragi dan encerkan dengan air hangat. Tambahkan gula dan aduk rata. Tempatkan di tempat yang hangat selama 15 menit. Kemudian tambahkan garam dan sedikit demi sedikit tambahkan tepung yang sudah diayak. Tambahkan minyak sayur dan uleni adonan yang lembut dan homogen. Tutupi dengan handuk dan biarkan di tempat hangat hingga volumenya bertambah.

Cuci dan kupas apel. Potong menjadi beberapa irisan. Cuci dan kupas bit. Parut di parutan kasar. Campur bit dengan apel dan selai. Bagi adonan menjadi bola-bola kecil. Biarkan di tempat hangat selama 10-15 menit.

Kemudian gulung setiap bagian menjadi kue pipih tipis. Tempatkan sedikit isian bit di tengahnya. Jepit pinggirannya dengan erat dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Biarkan pai di tempat hangat selama 10-15 menit. Nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 200-220C. Masukkan pai ke dalam oven dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 20-25 menit.

Jika Anda menyukai isian sayuran pada makanan yang dipanggang, maka Anda pasti tertarik dengan resep sederhana pai manis dengan bit dan wortel ini, yang bisa disajikan sebagai hidangan penutup dengan teh atau kopi, dan juga bisa menjadi camilan mandiri di jalan, di bekerja, atau piknik. Pai matang dengan cepat dan dimakan lebih cepat.

Kami menyarankan untuk memanggang pai manis dengan bit dan wortel di dalam oven dari adonan tidak beragi yang kaya dengan mentega dengan telur, gula, dan minyak sayur.

Untuk ujian:
- tepung – 3 gelas + sedikit untuk taburan
- mentega – 200 gram
- telur – 3 buah.
- gula – ½ gelas
- garam – ½ sendok teh
- minyak sayur – 2 sdm. sendok

Untuk mengisi:
- bit – sekitar 300 g
- wortel – 200 gram
- gula – 4-5 sdm. sendok
- tepung kentang – 3 sdm. sendok

Selain itu:
- minyak sayur untuk mengoles loyang - 2 sdm. sendok
- telur untuk olesan pai – 1 pc.

Memasak pai manis dengan bit dan wortel

1. Rebus bit dan wortel terlebih dahulu dalam air asin hingga empuk. Kemudian tunggu hingga umbi-umbian dingin, kupas dan parut satu per satu di parutan kasar.

2. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, buat cekungan di gundukan, tambahkan garam, gula, dan pecahkan telur. Kemudian tambahkan mentega cair dan dingin dan mulailah menguleni adonan.

3. Aduk terlebih dahulu dengan sendok, lalu aduk dengan tangan, tambahkan minyak sayur sedikit demi sedikit. Adonan yang sudah jadi harus halus dan elastis.

4. Campurkan parutan bit dan wortel dalam mangkuk, tambahkan gula dan tepung kanji, aduk rata. Isiannya sudah siap.

5. Bentuk gulungan dari adonan, potong menjadi bagian yang sama, lalu gulung menjadi kue pipih. Letakkan isian bit dan wortel pada setiap roti pipih dan cubit pinggiran adonan hingga membentuk pai oval.

6. Olesi loyang dengan minyak sayur dan alasi dengan kertas roti. Letakkan pai di atasnya, jahitan menghadap ke bawah, olesi bagian atasnya dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, selama 2-25 menit.

Ada banyak isian pai yang berbeda. Isian bit yang sangat sehat dan lezat. Rasanya kaya manis. Tetapi jika Anda memutuskan untuk memanjakan diri Anda dengan pai dengan bit, Anda harus menyediakan waktu untuk menyiapkan isinya, karena bit membutuhkan waktu lama untuk dimasak.

Kami menyarankan untuk memanggang pai bit dalam oven menggunakan adonan ragi yang lurus dan kaya.

Untuk ujian:
- tepung – 4 cangkir
- susu – 1,5 gelas
- ragi kering – 1 sachet (10-11 g)
- telur – 1 buah.
- gula – 2 sdm. sendok
- garam – 2 sendok teh
- margarin – 50 gr

Untuk mengisi:
- bit meja – 400 g
- gula – 2-3 sdm. sendok

Membuat pai dengan bit

1. Larutkan ragi dalam susu hangat, tambahkan gula pasir, garam, telur, margarin cair dan dinginkan hingga hangat.

2 .Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan yang dihasilkan untuk mendapatkan adonan yang lembut dan elastis.

3. Masukkan adonan ke dalam loyang dan taruh di tempat hangat selama 40-50 menit. Jika adonan sudah mengembang, kempiskan dan biarkan mengembang kembali selama kurang lebih 1 jam.

4. Saat ini, siapkan isinya. Parut bit dingin yang sudah direbus sebelumnya ke parutan kasar, tambahkan gula dan aduk. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan potongan buah plum kukus, maka rasa isiannya akan semakin kaya.

5. Gulung adonan menjadi gulungan, bagi menjadi beberapa bagian, dan gulung menjadi kue pipih dengan penggilas adonan.

6. Tempatkan satu sendok makan isian di tengah setiap tortilla dan tutup pinggirannya.

7. Letakkan pai yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur dan biarkan selama 20-30 menit untuk pembuktian.