Bubur mudah diolah dan memiliki manfaat yang sangat berharga bagi tubuh. Dalam makanan, tanaman biji-bijian harus menempati salah satu tempat terhormat. Fitur utama mereka adalah dampak positifnya pada seluruh sistem pencernaan.
Mereka memiliki nilai gizi yang tinggi, mengandung serat dan vitamin yang diperlukan untuk pertumbuhan, perkembangan dan pemeliharaan fungsi tubuh. Sebagian besar sereal adalah karbohidrat, terhitung 50 hingga 70%. Komposisi tambahannya adalah air (10-15%), protein 7-12% dan lemak hanya 1-3%. Sereal diperoleh dengan mengolah tanaman yang berbeda. Cangkang keras dan berbagai kotoran dihilangkan, dan butirannya digiling.
Salah satu yang terkaya serat adalah jelai mutiara. Itu terbuat dari jelai dan digunakan untuk membuat sup, bubur, salad, dan sebagai isian. Sangat mudah untuk membuat hidangan seperti itu dalam slow cooker. Untuk membuat bubur menjadi rapuh, Anda harus menjaga proporsi air dan sereal. Biji-bijian dalam kantong praktis dan dapat disiapkan dengan sangat cepat. Hidangan jelai populer dalam masakan Italia dan Mediterania.
Jelai mutiara adalah salah satu antioksidan paling kuat. Produk ini kaya akan berbagai asam amino. Komposisinya mengandung lisin, elemen penting yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh manusia. Selain itu, berperan besar dalam pembentukan kolagen yang menjaga elastisitas dan keremajaan kulit. Selenium yang terkandung di dalamnya diperlukan untuk membersihkan tubuh. Barley melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam menghilangkan racun dan mencegah timbunan lemak.
Cadangan unsur mikro seperti fosfor, yang ditemukan dalam sereal, diperlukan untuk metabolisme yang penuh dan sehat. Jelai mutiara juga mengandung mineral seperti seng, magnesium, belerang, tembaga, kalsium, natrium, besi, dan mangan.
Komposisi vitamin sereal:
Konsumsi jelai mutiara secara teratur menormalkan fungsi saluran pencernaan. Rebusan sereal juga bermanfaat. Ini memiliki efek antispasmodik, membungkus, anti-inflamasi, memurnikan darah dan memulihkan pada tubuh. Tidak masalah di mana Anda memasak bubur (dalam slow cooker, di atas kompor, dll.), yang terpenting adalah jangan terlalu lama memasak produk.
Kandungan kalori seratus gram produk adalah 337 kkal atau 1428 kJ.
Nilai gizi:
Makan bubur menormalkan fungsi organ penglihatan, memulihkan kondisi rambut, kuku, kulit, dan meningkatkan kekebalan tubuh. Kombinasi ideal vitamin D dan fosfor memberikan efek positif pada pembentukan jaringan tulang. Vitamin E membantu merangsang sirkulasi darah.
Jenis jelai mutiara akan menentukan berapa lama masakan perlu dimasak. Prosesnya bisa berlangsung dari 15 menit hingga 1,5 jam. Sereal yang empuk dan bengkak tandanya bubur sudah siap. Saat jelai mutiara direndam, waktu memasaknya berkurang secara signifikan. Saat memasak sereal kering, jumlah menit perlakuan panas bertambah. Penting untuk memilih proporsi produk dan air yang tepat. Masak sereal dalam panci, di microwave, di slow cooker, di oven.
Ingin memasak bubur tanpa repot? Ini nyata dalam slow cooker! Sebelum dimasak, Anda perlu merendam sereal (waktu 3 hingga 4 jam). Setelah itu, olesi wadah tersebut dengan minyak. Yang terbaik adalah memberi garam pada air sebelum sereal dimasukkan ke dalam slow cooker. Mode pengoperasian unit ini adalah “Bubur”. Waktu memasak dalam slow cooker adalah sekitar satu jam.
Berapa banyak bahan yang harus diambil tergantung pada jumlah porsi. Disarankan untuk mengikuti rasio klasik, yang relevan baik saat memasak di multicooker maupun di semua unit lainnya:
Untuk memasak di microwave, gunakan wadah khusus. Sereal dituangkan dengan jumlah air yang dibutuhkan, yang sudah diasinkan sebelumnya. Setelah itu, Anda perlu mengatur periode perlakuan panas menjadi 20-30 menit.
Cara tercepat memasak bubur adalah di dalam kantong. Kemasan ini menghadirkan kenyamanan dan kemudahan. Tidak perlu merendam sereal dalam air sebelum dimasak. Perlakuan panas hanya berlangsung 15-20 menit. Perhatikan bahwa bubur dalam kantong bukanlah pilihan terbaik. Sangat sulit untuk menilai kualitas dan kemurnian sereal yang dimasukkan ke dalam plastik.
Produk apa pun harus dikonsumsi secukupnya agar tidak membahayakan tubuh. Kegemaran berlebihan terhadap hidangan seperti itu dapat berdampak buruk bagi kesehatan orang yang menderita keasaman lambung yang tinggi. Anda sebaiknya tidak memasukkan jelai mutiara ke dalam makanan Anda jika Anda memiliki masalah dengan pembersihan usus.
Produk ini mengandung gluten dalam jumlah besar. Oleh karena itu, tidak dianjurkan untuk digunakan selama kehamilan. Penelitian medis menunjukkan bahwa gluten dalam beberapa kasus memicu perkembangan diabetes pada anak. Dalam kasus pria, penggunaan jelai mutiara secara berlebihan dapat menyebabkan penurunan libido.
Salad ini akan menjadi hidangan sarapan yang luar biasa. Memasak akan memakan waktu sekitar satu jam.
Bahan untuk 4 porsi salad:
Untuk sausnya:
Potong bawang bombay. Panaskan minyak zaitun dalam panci dan goreng. Kemudian tambahkan jelai mutiara dan tumis selama beberapa menit. Tuang kaldu sayur, tutup, dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Angkat dari kompor dan biarkan dingin. Potong arugula menjadi beberapa bagian, paprika menjadi kubus, tomat menjadi irisan. Tambahkan ke salad. Lalu kami menaruh jagung di sana. Campur semua bahan saus, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Mendandani salad.
Anda bisa memasak hidangan sereal dengan slow cooker atau dengan cara biasa. Yang utama adalah menjaga proporsi. Airnya harus cukup agar bubur tidak gosong, tetapi cairannya tidak keluar dari wajan.
Sertakan hidangan jelai mutiara dalam diet Anda, dan itu akan membantu Anda menjaga kesehatan selama bertahun-tahun. Nutrisi alami adalah jalan menuju kekuatan, kecantikan, awet muda.
Bubur jelai mutiara adalah lauk yang enak, tetapi selain itu, bubur ini menghasilkan sup tanpa lemak yang luar biasa, yang direkomendasikan oleh ahli gizi. Ini mengandung banyak unsur mikro yang bermanfaat dan sedikit kalori, tetapi agar hidangannya enak, Anda perlu tahu cara memasak biji-bijian.
Jika Anda memasak sup dan bukan bubur, maka Anda membutuhkan 6 sendok makan biji-bijian untuk panci berukuran tiga liter. Jadi, untuk setiap liter, tambahkan dua sendok makan sereal. Perlu Anda pahami bahwa meskipun sup sudah siap, jelai akan semakin membengkak, sehingga hidangan bisa menjadi terlalu kental jika proporsinya tidak diikuti.
Lain halnya jika sereal yang sudah jadi dituangkan ke dalam kuah, maka ukurannya tidak akan bertambah banyak, sehingga jumlahnya harus sedemikian rupa sehingga kuahnya tidak cair. Jelai harus direndam sebelum dimasak. Meski begitu, jika terkena air panas, setiap butirnya akan menjadi tujuh kali lebih besar.
Waktu perendaman awal setidaknya enam jam, tetapi lebih baik membiarkan sereal dalam air semalaman. Dalam hal ini, jelai mutiara akan membuat supnya kaya, dan supnya sendiri akan lembut. Mulailah memasak sereal dalam wajan satu jam sebelum menambahkan bahan lainnya.
Anda bisa mencuci biji-bijian terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam saringan, yang diletakkan di atas air panas. Tutupi bagian atasnya dengan penutup agar uapnya aktif mempengaruhi jelai. Rata-rata, seluruh proses memakan waktu tiga puluh menit; ini adalah salah satu metode merendam jelai mutiara dengan cepat sebelum dimasak. Kemudian masih harus direbus dalam air minimal 1,5 jam.
Anda bisa menyiapkan hidangan panas dari bubur yang sudah dimasak, lalu waktu memasak dalam air tidak lebih dari lima menit, karena sereal sudah siap. Yang terpenting adalah menunggu sampai kentang dan sayuran matang jika ditambahkan ke dalam sup. Penggorengan bisa ditambahkan bersama sayuran beberapa menit sebelum gas dimatikan. Kali ini cukup bagi mereka untuk memberikan aromanya pada kaldu, tetapi pada saat yang sama tidak kehilangan khasiatnya, dan sayuran tidak menjadi terlalu matang.
Tugas utama ibu rumah tangga adalah menyiapkan sereal dengan benar. Itu dicuci dengan baik di bawah air mengalir dan dibiarkan semalaman. Di pagi hari, setelah air ditiriskan, tuangkan jelai mutiara ke dalam panci dan didihkan. Waktu memasak tidak lebih dari setengah jam. Jika tidak direndam, waktu pembakaran bertambah menjadi 45 menit.
Harus diingat bahwa jelai tua membutuhkan waktu memasak lebih lama, biasanya 1,5 jam. Jika Anda memiliki pressure cooker atau multicooker, Anda bisa menggunakannya, karena dengan cara ini jelai mutiara akan lebih cepat matang.
Sup disiapkan dalam air yang sama dengan saat bubur dimasak. Jelai tidak perlu direndam semalaman, tetapi jika dilakukan, maka jelai direbus hanya lima belas menit, lalu ditambahkan kentang.
Saat mendidih, sayuran ditumis dalam wajan:
Rata-rata, total waktu sereal berada dalam air panas tidak boleh kurang dari 50 menit, jika tidak maka akan menjadi keras. Jika kentangnya termasuk jenis kentang yang cepat mendidih, Anda bisa memasukkannya saat bulirnya hampir siap. Anda dapat mengetahuinya dengan mencoba beberapa dari panci.
Saat kentang sudah siap, Anda bisa menambahkan sayuran, rebus lagi selama lima menit dan matikan. Disarankan untuk menambahkan bumbu cincang setelah gas dimatikan, karena sup akan menjadi sangat aromatik. Tutup dengan penutup dan tunggu lima menit sampai dill dan peterseli memberi aroma pada kaldu.
Dengan biji-bijian seperti itu Anda mendapatkan acar yang luar biasa; persiapannya membutuhkan sedikit waktu, tetapi hasilnya adalah hidangan panas di atas meja yang sulit untuk ditolak.
Untuk mempelajari cara memasak jelai mutiara dalam sup, tonton video berikut.
Jelai mutiara, diperoleh dari biji jelai, kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Ini mengenyangkan, tapi rendah kalori. Sereal harus ada dalam makanan orang dewasa dan anak-anak. Agar tampilan buburnya menggugah selera dan gurih, Anda harus tahu cara memasak jelai mutiara yang benar.
Untuk memudahkan dan mempercepat persiapan sereal, Anda perlu menyiapkannya:
Jika Anda tidak punya banyak waktu, tuangkan air mendidih ke atas biji-bijian yang sudah dicuci dan biarkan selama 10-20 menit. Selama perendaman, mereka akan menyerap cairan dalam jumlah yang tepat dan memasak lebih cepat.
Cairan untuk menyiapkan jelai mutiara:
Untuk sarapan pagi, bubur manis secara tradisional dimasak dengan susu. Ini bergizi dan enak.
Produk-produk berikut diperlukan untuk persiapan:
Sebagai lauk, masak bubur asin dalam air atau kaldu.
Bahan-bahan:
Cara termudah untuk menyiapkannya adalah dengan memasaknya di atas kompor. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Ini akan mencegah bubur gosong.
Resep memasak jelai mutiara direndam:
Jika Anda tidak punya waktu untuk merendam jelai mutiara, gunakan resep berikut ini:
Dengan peralatan dapur ini Anda bisa memasak jelai mutiara yang lezat tanpa banyak usaha.
Persiapan:
Jika diinginkan, Anda dapat memasukkan daging atau sayuran ke dalam mangkuk perangkat beserta semua bahannya.
Dalam multicooker, jelai mutiara harus dimasak dalam mode “bubur” atau “soba”.
Untuk membuat jelai mutiara lembut dan enak, masaklah di dalam oven.
Tambahkan mentega, gula, atau garam secukupnya ke dalam hidangan yang sudah jadi.
Beberapa orang menggabungkan memasak di atas kompor dan di dalam oven. Pertama, Anda perlu memasak jelai mutiara dalam panci sampai setengah matang. Kemudian, dalam waktu 15-20 menit, bubur mencapai kondisi yang diinginkan di dalam oven. Hasilnya adalah hidangan yang sangat empuk dan enak.
Memasak bubur jelai mutiara dalam microwave:
Sebelum disajikan, beri garam pada jelai mutiara dan bumbui dengan mentega.
Metode berikut akan membantu Anda menyiapkan jelai mutiara dengan cepat dan mudah:
Beberapa orang menuangkan air mendidih ke atas sereal dalam termos dan membiarkannya selama 4 jam. Setelah itu, jelai mutiara siap digunakan.
Faktor-faktor berikut mempengaruhi waktu memasak:
Jika Anda mengisi biji-bijian dengan air terlebih dahulu selama beberapa jam, biji-bijian akan matang dalam 30-40 menit. Jelai mutiara membutuhkan waktu 1–1,5 jam untuk disiapkan tanpa direndam.
Jika Anda membeli sereal dalam kantong porsi, proses memasaknya dipercepat hingga 20 menit. Untuk menentukan waktu memasak yang tepat, bacalah petunjuk pada kemasan.
Saat menyiapkan hidangan pertama, lebih baik memasak jelai mutiara secara terpisah sampai matang, lalu menambahkannya ke dalam sup.
5,00 dari 5 (1 Suara)Jelai mutiara adalah butiran jelai yang diproses dengan cara khusus. Ini mengandung banyak unsur mikro yang bermanfaat, vitamin, serat dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Anda bisa menggunakannya untuk membuat bubur jelai mutiara atau sup tradisional Rusia - rassolnik. Barley hanya memiliki satu kelemahan signifikan: persiapannya membutuhkan waktu yang cukup lama. Namun, ada cara untuk mempersiapkannya dengan cepat.
Cara cepat memasak jelai mutiara
Foto oleh Shutterstock
Untuk memasak acar yang enak, Anda harus menyiapkan semua bahan terlebih dahulu, yang terpenting adalah jelai mutiara. Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan berapa lama memasak jelai mutiara untuk acar. Tergantung pada ukuran biji-bijian dan metode memasaknya, masaknya bisa dari beberapa menit hingga satu setengah jam. Untuk mempercepat pemasakan jelai mutiara, ada berbagai cara - misalnya merendam jelai terlebih dahulu selama beberapa jam.
Untuk memasak jelai mutiara, Anda membutuhkan:
Pisahkan jelai mutiara dan bilas hingga bersih. Kemudian pindahkan jelai mutiara ke dalam mangkuk, isi dengan air dingin dan biarkan terendam selama 5-6 atau 10-12 jam (idealnya semalaman). Tiriskan sisa cairan, tuangkan sereal ke dalam panci, tambahkan air segar dan masak. Setelah air mendidih, tiriskan dan bilas jelai mutiara dengan air dingin. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas sereal dan masak selama 20-30 menit. Akibatnya, jelai mutiara akan menjadi rapuh dan butirannya tidak saling menempel. Jelai yang sudah jadi tidak dimasak lama di dalam sup. Tambahkan ke acar sekitar 5 menit sebelum akhir memasak.
Untuk menyiapkan jelai mutiara dengan cepat dan tanpa direndam terlebih dahulu, sortir jelai, lalu bilas hingga bersih. Letakkan panci berisi air di atas api. Saat air mendidih, tuangkan sereal ke dalamnya dan masak dengan api besar selama 2-3 menit. Kemudian tiriskan cairannya dan isi jelai mutiara dengan air dingin. Letakkan kembali di atas api. Saat air mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak hingga empuk.
Lebih baik merebus jelai mutiara untuk diasinkan secara terpisah, menambahkannya ke sup yang hampir jadi. Jika tidak, acar akan menjadi terlalu keruh, berlendir, dan tidak terlalu enak.
Anda juga bisa memasak jelai mutiara dengan cepat di microwave. Di rak-rak toko kelontong Anda dapat menemukan jelai mutiara yang dikemas dalam tas. Biayanya sedikit lebih mahal, tetapi persiapannya membutuhkan lebih sedikit tenaga dan waktu. Ambil sekantong sereal, masukkan ke dalam wadah kaca, lalu isi dengan air dingin dan masukkan ke dalam microwave dengan daya maksimal selama 10-15 menit. Setelah itu, kecilkan daya dan biarkan sereal hingga matang sepenuhnya.
Alternatifnya, gunakan panci bertekanan tinggi untuk memasak jelai mutiara dengan cepat. Tuang air ke dalam wadah, tambahkan jelai mutiara ke dalam mangkuk nasi, lalu nyalakan kukusan. Biasanya, waktu memasak ditunjukkan dalam petunjuk peralatan rumah tangga ini.
- Jelai mutiara adalah biji-bijian termurah dan tersehat. Barley disebut mutiara sereal karena komponen bermanfaatnya: lisin (antiviral), gluten yang mengandung protein (sangat diperlukan bagi mereka yang sedang diet), selenium, vitamin B, protein dan mineral.Cara memasak dalam panci bertekanan tinggi
1. Bilas dan rendam selama 6-12 jam, tiriskan airnya dan isi ulang dengan air bersih 1:3.
2. Atur katup penekan pressure cooker ke posisi “Tertutup” dan masak setelah tekanan meningkat selama 20 menit, kemudian lepaskan tekanan secara alami selama 40 menit.
Cara memasak jelai mutiara dalam microwave
1. Untuk 1 cangkir jelai mutiara, ambil satu setengah cangkir air matang asin dan masak dalam wadah tahan microwave, tutup dengan penutup, selama 25-30 menit dengan daya 400 W.
2. Masukkan jelai mutiara yang sudah diolah (di dalam kantong) ke dalam wadah berisi air asin matang dan masak dalam microwave selama 20 menit dengan daya 400 W.
Cara memasak jelai mutiara dalam double boiler
1. Cuci jelai mutiara, tiriskan bahan sayurannya, dan masukkan ke dalam mangkuk kukusan.
2. Haluskan jelai mutiara, tambahkan air dan biarkan selama 6-12 jam.
3. Pastikan terdapat cukup air dalam wadah cairan.
4. Nyalakan steamer selama 1 jam (tanpa perendaman - 2 jam).
5. Tambahkan garam dan aduk jelai mutiara - sudah matang.
Cara memasak jelai mutiara dalam kantong
Sereal dari kantong tidak perlu direndam terlebih dahulu - sudah diproses dan setelah dimasak dapat ditambahkan ke sup, lauk pauk, atau hidangan lainnya.
1. Masukkan sekantong jelai ke dalam panci dan tambahkan air dingin hingga kantong terendam air dengan selisih 1 sentimeter.
2. Taruh panci di atas api, tunggu sampai mendidih dan masak jelai di dalam kantong selama 45 menit, tutup dengan penutup.
