Kami terbiasa dengan pure kacang polong dan sup kacang atau miju-miju. Namun ada kacang-kacangan yang jarang Anda lihat di dapur kita, misalnya saja kacang hijau. Jika Anda belum pernah menemukan produk ini, tetapi sekarang ingin memasak sesuatu dari kacang hijau, resep kami dengan foto hidangan paling menarik yang terbuat dari kacang hijau akan membantu Anda dalam eksperimen kuliner Anda.
Tanah air kacang-kacangan ini adalah India. Kacang hijau berbentuk butiran kecil berwarna hijau, bentuknya mirip kacang polong, hanya saja lebih kecil dan sedikit lebih gelap. Ini adalah produk yang sangat bermanfaat, mengandung banyak unsur seperti serat, fosfor, dan vitamin B. Mereka memiliki efek menguntungkan pada proses pencernaan, menstabilkan sistem saraf, dan memiliki efek positif pada organ dan sistem tubuh lainnya. tubuh.
Ini adalah produk berkalori cukup tinggi - sekitar 300 kalori per 100 g, bergizi dan memuaskan.
Aturan terpenting yang berlaku untuk kacang hijau dan kacang-kacangan lainnya adalah perendaman awal. Berapa lama perendaman secara langsung tergantung pada umur biji. Jika masih muda, 50-60 menit saja sudah cukup. Namun jika kacang sudah berumur beberapa bulan atau bahkan bertahun-tahun, maka rendamlah dalam air semalaman.
Selain itu, waktu perendaman tergantung pada tujuan penggunaan produk. Untuk masakan cepat saji, seperti sup atau lauk pauk, sebaiknya direndam dalam air lebih lama. Dan untuk yang membutuhkan waktu satu jam atau lebih untuk menyiapkannya, tidak perlu merendamnya sama sekali, cukup bilas kacangnya.
Rekomendasi ini berlaku untuk semua hidangan yang mengandung kacang hijau, resepnya dapat Anda temukan di bawah.
Metode persiapan yang paling umum adalah sebagai lauk kacang-kacangan ini untuk hidangan daging.
Cara ini adalah yang tercepat dan termudah. Namun, untuk merasakan semua aspek rasa kacang-kacangan ini, Anda perlu memasak hidangan lain dengannya. Hanya dengan begitu kacang hijau, yang kami tawarkan resep lain di bawah ini, akan muncul kepada Anda dengan cara yang sangat berbeda.
Kacang ini dapat dengan mudah menjadi bahan dasar risotto.
Anda juga dapat menyiapkan hidangan pertama yang lezat dari produk ini. Kami sarankan Anda memasak salah satunya.
Seperti yang Anda lihat, resep kacang hijau bervariasi dan serbaguna. Bahkan bisa dimasak dalam slow cooker atau dalam panci. Kacang-kacangan ini akan menambah variasi sehat pada menu Anda.
Masak kacang hijau di atas kompor selama 30 menit
Masak kacang hijau dalam slow cooker selama 40-45 menit
Produk menarik! Sereal ini banyak digunakan dalam masakan di negara-negara seperti Jepang, Korea, Asia Tengah dan Tenggara. Waktu memasak hanya bergantung pada teknik memasak yang dipilih.
Nilai energi produk ini cukup tinggi: 300-315 kkal. Oleh karena itu, Anda tidak bisa menyebutnya diet. Kacang hijau banyak digunakan untuk diet sehat dan seimbang. Ini sangat berguna bagi orang-orang yang melakukan aktivitas fisik berat setiap hari.
Komposisi kimia kacang hijau mirip dengan daging. Berkat ini, budaya tersebut digunakan sebagai bahan masakan vegetarian. Produk ini mengandung vitamin dari berbagai kelompok (A, E, C, PP), banyak mineral (kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, natrium) dan sejumlah besar protein yang mudah dicerna. Kacang hijau yang bertunas bahkan lebih bermanfaat dan digunakan sebagai suplemen makanan dalam pengobatan banyak penyakit pada sistem pembuluh darah manusia
Dengan rutin mengonsumsi kacang hijau, sudah bisa dipastikan manfaatnya. Ini membantu mengurangi kadar gula darah dan kolesterol dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kardiovaskular dan kekebalan tubuh. Ada juga kekurangan pada produk ini. Kacang hijau merupakan tanaman dari keluarga kacang-kacangan dan salah satu varietas kacang polong sehingga dapat mempengaruhi fungsi saluran pencernaan. Konsumsi produk yang berlebihan menyebabkan kembung dan akibat tidak menyenangkan lainnya.
Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah memilah sereal. Karena sisa-sisa tanaman dan kerikil sering ditemukan di dalamnya, prosedur ini wajib dilakukan. Kemudian bilas kacang hijau dengan air dingin, rendam selama 10-15 menit.
Masak di atas kompor. Ambil panci dan tuangkan air ke dalamnya dengan perbandingan 1 cangkir sereal dengan 2,5 cangkir cairan. Didihkan. Setelah mendidih, masukkan kacang hijau sambil diaduk. Setelah mendidih kembali, kecilkan api dan masak selama 30 menit.
15 menit sebelum proses memasak berakhir, tambahkan garam secukupnya dan aduk. Segera setelah waktu memasak habis, tutup panci dengan handuk dan diamkan selama 10-15 menit.
Masak dalam slow cooker. Tuang air ke dalam mangkuk (per 100 gram kacang hijau 250 gram cairan). Kami memasukkan wadah ke dalam multicooker. Kami tertidur di sereal yang sudah disiapkan. Kami memilih program "Memadamkan", waktu memasak 45 menit. 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam dan aduk. Di akhir program, diamkan dalam slow cooker selama 10-20 menit.
kafe-poisk.ru
Bubur “mash-kichiri” yang sangat sederhana namun tidak biasa akan membantu Anda mendapatkan kembali kekuatan dan mendapatkan sebagian vitamin yang diperlukan. Terbuat dari kacang hijau yang namanya kacang hijau (kacang emas, kacang hijau), serta nasi yang menggunakan bumbu.
Tanah air Masha adalah India. Secara lahiriah menyerupai kacang polong, bentuknya lonjong, warnanya hijau. Rasanya berbeda dengan kacang polong dan masaknya lebih cepat.
Bubur mash-kichiri populer dalam masakan Uzbek dan Tajik. Terkadang aprikot dan lemak ekor (lemak domba) ditambahkan ke dalam campuran nasi dan kacang-kacangan. Atau dimasak dengan daging. Sup kental yang disebut “mash-khurda” juga dibuat dari kacang hijau. Di India, mereka menggunakan kacang kecambah, dan di Cina mereka membuat mie dari kacang tersebut. Padi dan kacang hijau adalah tanaman biji-bijian yang paling umum di wilayah timur. Oleh karena itu, mereka digunakan pertama kali dalam masakan mereka. Mereka bergizi dan memiliki rasa yang netral. Ideal dengan daging dan saus. Digunakan dalam salad, hidangan panas, dan juga hidangan manis.
Di negara kita budaya ini tidak sepopuler di timur. Saat ini kacang hijau dapat dengan mudah dibeli di toko-toko, namun hanya sedikit orang yang mengetahui cara memakannya. Namun sia-sia. Manfaat kacang ini sangat besar. Ini kaya akan protein nabati, yang merupakan pengganti protein hewani yang baik. Ini juga mengandung banyak zat besi, vitamin B, natrium, dan kalsium. Serat meningkatkan pencernaan dan menghilangkan racun. Terutama berguna untuk anak-anak, orang tua, dan pasien dalam masa pemulihan.
Bahan-bahan:
Hari ini kami memasak dalam slow cooker. Program yang diinstal memungkinkan Anda memilih suhu yang diinginkan dan mencegah bubur gosong.
Jika diinginkan, Anda bisa merendam sereal terlebih dahulu selama satu jam.
Tumis bawang bombay dan wortel dengan tambahan bumbu menambah cita rasa istimewa pada hidangan ini. Parut wortel yang sudah dikupas dan potong bawang menjadi setengah cincin.
Goreng dalam slow cooker dengan minyak zaitun panas hingga berwarna cokelat keemasan.
Sementara itu, kacang hijau harus disortir untuk menghilangkan kerikil dan dicuci bersih bersama nasi.
Tempat menggoreng, tuangkan 2 gelas air, bumbu halus, dan garam secukupnya.
Aduk dan tutup penutup multicooker. Masak bubur dalam mode "rebusan" selama 40 menit.
Hidangannya sudah siap! Anda bisa menaburkan keju parut, bumbu, dan krim asam di atasnya. Selamat makan, masak dengan senang hati dan dalam suasana hati yang baik!
Coba juga siapkan lauk sehat - dieja dengan sayuran, resepnya ada di sini.
bluedodel.ru
Mashkichiri (juga dikenal sebagai bubur kacang hijau atau “bubur Mashkina”) adalah hidangan tradisional masakan Uzbekistan. Itu dibuat dari kacang hijau kecil - kacang hijau - dan nasi. Yang sangat luar biasa dari bubur ini adalah persiapannya tidak memerlukan kepatuhan terhadap norma dan aturan apa pun. Tepatnya, tidak ada aturan! Anda hanya dapat dipandu oleh preferensi gastronomi Anda! Indah, bukan? Anda dapat membuat mashkichiri terlihat seperti pilaf, atau Anda dapat memilih versi tanpa lemak yang sama lezatnya, dan itulah yang akan saya bicarakan. Satu-satunya yang Anda butuhkan hanyalah peralatan masak berdinding tebal. Dan di sini multicookernya pas. Dapatkah kita memulai?
Bahan (multi-cangkir – 160 ml, gelas – 250 ml):
Pertama-tama, kacang hijau dikirim untuk dimasak. Tidak perlu direndam terlebih dahulu - kesiapannya sudah relatif cepat, sekitar 40-50 menit. Namun memilah dan membuang kotoran, lalu membilasnya hingga air jernih adalah suatu keharusan. Saya menuangkan kacang hijau bersih ke dalam slow cooker dan mengisinya dengan air, Anda bisa menuangkannya sekaligus, atau Anda hanya bisa menuangkan setengahnya, itu tidak terlalu penting. Saya menambahkan setengah (2 sendok makan), karena saya takut akan suara gemericik yang kuat - pancinya kecil, dan menyalakan multicooker dalam mode "Buckwheat".
Beras, juga harus dicuci, ditambahkan setelah sekitar 30-40 menit. Di sini, untuk kenyamanan, lebih baik mengingat waktu, setidaknya kira-kira, karena mode akan bekerja sampai semua air mendidih, yang sebenarnya tidak diperlukan. Tapi kacang hijau perlu membengkak dengan baik dan mulai retak di beberapa tempat.
Tambahkan nasi, garam, 1,5 sdm lagi. air dan tutup - Anda tidak perlu menonton apa pun lagi, multicooker akan bekerja dengan tenang hingga mode berakhir.
Di akhir memasak, saya mendapat bubur nasi yang sudah jadi. Ini sudah bisa dimakan, hanya agak hambar. Untuk mengatasinya, saya menggoreng bawang bombay secara sederhana: Saya memotongnya menjadi kubus besar dan menggorengnya dalam minyak dalam mode “Memanggang” selama 25 menit. Prinsipnya, penggorengan bisa dibuat lebih kaya, tambahkan lebih banyak sayuran, dan jika Anda lebih suka makan bubur dengan komponen daging, tambahkan daging. Ini masalah selera.
Saat bawang bombay sudah siap, saya tambahkan bubur ke dalamnya.
Pilihan kedua, menurut saya, lebih tepat - ketika bubur yang sudah jadi menjadi kental dan sedikit cair, kira-kira konsistensi risotto (omong-omong, inilah mengapa nasi bulir pendek digunakan untuk menyiapkan mashkichiri). Untuk melakukan ini, saya menambahkan sisa setengah gelas air ke dalam bubur yang dibumbui dengan bawang goreng dan memanaskannya selama 20-30 menit.
Saya menyajikan mashkichiri dengan daun bawang segar.
Saya menyiapkan mashkichiri di multicooker Panasonic 10.
Apakah Anda menyukai resepnya? Klik pada hati:
multipovarenok.ru
Kacang hijau merupakan tanaman polong-polongan, kerabat dekat kacang-kacangan, namun tidak seperti kacang-kacangan, kacang hijau dapat bertunas. Kacang hijau ditanam di Asia dan Amerika Selatan. Hal ini umum terjadi pada masakan Oriental dan Asia. Di Korea, tauge dimakan; di India, sering kali dipoles dan dimakan tanpa cangkang; di Jepang, kacang hijau yang difermentasi dikonsumsi. Kacang hijau kaya akan protein dan cocok untuk nutrisi makanan. Kacang hijau digunakan untuk memasak sup, dan hidangan dengan daging dan nasi disiapkan darinya. Tauge dimakan baik dalam bentuk murni maupun dalam salad. Tidak seperti kebanyakan kacang-kacangan lainnya, kacang hijau tidak perlu direndam - kacang ini matang cukup cepat - 30-40 menit. Cobalah untuk mendiversifikasi menu Anda dan masak sup kacang hijau dalam slow cooker.
Di Timur, daging domba sering digunakan untuk sup kacang hijau, hari ini saya memasaknya dengan ayam. Anda bisa menggunakan daging apa saja. Jika suka digoreng, Anda bisa menggoreng daging, bawang bombay, wortel, dan bawang putih terlebih dahulu.
Hari ini saya membuatnya tanpa digoreng. Saya memasukkan daging, wortel parut, bawang bombay dan kentang cincang, bawang putih, kacang hijau yang sudah dicuci, daun salam, merica, dan bumbu ke dalam mangkuk multicooker. Saya mengisinya dengan air. Saya mengatur program “quenching” selama 1,5 jam. Saya menyiapkan sup sebelum sinyal.
Selama waktu ini, kacang hijau akan mendidih sempurna di dalam slow cooker, memasak satu jam saja sudah cukup. Sajikan sup kacang hijau dengan bumbu segar.
Jika Anda menyukai sup kacang hijau yang dihaluskan, maka ambil lebih banyak sup kacang hijau (satu gelas), setelah sinyal, tuangkan sup ke wadah lain dan gunakan blender imersi untuk mengubahnya menjadi sup yang dihaluskan.
Selamat makan!!!
Kami berterima kasih kepada Oksana Baibakova atas resepnya dengan foto!
Hormat kami, Natalya.
Di bagian resep sehat dan ramping hari ini, kacang hijau. Pertama, mari kita cari tahu apa itu kacang hijau? Ini adalah kacang hijau kecil, disebut juga kacang emas. Kacang hijau banyak digunakan di Cina, India, Jepang, Tajikistan dan Uzbekistan. Setiap dapur memiliki hidangan klasiknya sendiri yang menggunakan kacang sehat ini. Kacang hijau sangat kaya akan protein, yang membantu memuaskan rasa lapar dengan cepat, membentuk serat otot, dan memiliki efek menguntungkan pada aktivitas otak dan secara umum seluruh tubuh secara keseluruhan.
Kacang hijau, tidak seperti kacang merah atau putih, dimasak dengan sangat cepat. Dalam hal ini, kacang tidak perlu direndam lama dalam air dan kemudian dimasak perlahan. Bilas saja kacang hijau dengan air dingin dan rebus selama setengah jam. Dan kemudian Anda bisa membuat hidangan sehat dan lezat apa pun berdasarkan kacang ini.
Saya punya banyak ide tentang masalah ini. Hal paling sederhana dan tercepat yang terlintas dalam pikiran adalah kacang hijau dengan kulit lemon dan daun bawang. Untuk lauknya, kacang hijau direbus (Cara memasak klasik: 1 cangkir kacang hijau dalam 2,5 gelas air. Masak 15 menit pertama, lalu tambahkan garam, tambahkan 2-3 sendok makan minyak sayur dan masak lagi 15 menit) . Selanjutnya tambahkan kulit satu buah lemon, sedikit air jeruk lemon, lada hitam bubuk secukupnya dan 2-3 batang daun bawang, cincang halus. Rasa jeruk yang menyegarkan membuat masakan ini sangat enak dan menarik.
Yang sangat saya suka dari hidangan ini adalah cepat disiapkan, sangat sehat dan enak. Di sini, dua bahan yang sangat sehat dipadukan dalam satu hidangan. Dan juga, mereka yang mencoba irisan daging ini, tanpa mengetahui apa isinya, tidak akan pernah percaya bahwa tidak ada daging di dalamnya! 😉 Jadi,
Meskipun kacang hijau adalah produk yang eksotik dan tidak populer, saya yakin banyak orang akan dengan senang hati menambahkannya ke menu mereka jika mereka tahu cara memasak kacang hijau dengan benar, tanpa repot. Ada berbagai resep masakan, paling sering digunakan untuk membuat sup, hidangan utama, dan salad.
Bagi negara kita, produk ini eksotik, hanya sedikit orang yang tahu apa itu. Namun penduduk Tajikistan, Uzbekistan, India, Korea, China, dan Jepang sudah lama memakannya, menganggapnya sebagai makanan yang ideal untuk tubuh dan jiwa.
Dari segi botani, kacang hijau merupakan salah satu kacang dari genus Vigna, sehingga nama seperti kacang emas, kacang hijau dan kacang dhal, yang diberikan pada produk tersebut oleh orang yang berbeda, cukup cocok untuk itu.
Secara penampakan, buahnya menyerupai kacang hijau kecil atau kacang polong memanjang. Dikonsumsi utuh, dengan cangkang hijau atau dikupas, kemudian warnanya menjadi lebih terang. Rasa hidangan yang disiapkan memiliki rasa dan aroma pedas.
Orang India mulai menanam tanaman ini, kemudian minat terhadap produk tersebut menyebar ke Bangladesh dan Pakistan. Sekarang budidaya tanaman industri dilakukan di Indonesia, Myanmar, Cina, Thailand, beberapa wilayah Amerika Serikat dan Eropa Selatan. Mengingat proses pemasakan yang lama, pemanenan dilakukan secara bertahap dan dilakukan dalam beberapa tahap pada bulan November hingga Juni.
Kacang hijau memiliki semua khasiat bermanfaat yang melekat pada kacang-kacangan. Ini:
Produk mengandung:
Manfaat kecambah kacang hijau akan lebih besar:
Saya senang bahwa perkecambahan merupakan proses yang cukup sederhana dan cepat. Kecambah sudah muncul di hari pertama, cukup bilas produk dan rendam semalaman, pagi harinya taruh di piring, tutup dengan kain tipis lembab, basahi secara berkala. Setelah menyelesaikan prosedur di pagi hari, Anda bisa menikmati hidangan sehat di malam hari!
Kecambah memiliki kekuatan maksimal bila panjang batang mencapai satu sentimeter. Lebih baik menyimpan dhala yang bertunas di tempat dingin, tidak lebih dari lima hari, mencuci produk sebelum digunakan. Dianjurkan untuk memakannya sendiri atau dikombinasikan dengan kecambah sereal lainnya.
Produk tidak memiliki kontraindikasi absolut, moderasi harus diperhatikan jika ada masalah pada sistem pencernaan, mengingat kemungkinan berkembangnya dispepsia atau perut kembung.
Kandungan kalori dari budaya ini tinggi - hingga 300 kkal.
Mereka tahu betul cara memasak kacang hijau di India dan negara-negara Asia, beberapa hidangan disesuaikan dengan selera kita yang lebih sederhana. Biji-bijian yang bertunas digunakan untuk salad dengan sayuran segar, produk rebus adalah lauk asli untuk daging domba dan daging lainnya. Dikombinasikan dengan nasi kacang emas, pilaf dan sup India dibuat. Kacang giling ditambahkan ke adonan mie, irisan daging, semur, dan casserole.
Ibu rumah tangga sering bertanya apakah produknya perlu direndam. Tidak, tidak perlu, serealnya empuk, setelah 30-35 menit menjadi lunak dan mulai mendidih lembut.
Banyak orang yang tertarik dengan cara memasaknya untuk lauk.
Mirip dengan di atas:
Resep masakannya bervariasi. Sup kacang emas menarik karena rasanya. Versi paling sederhana adalah:
Kacang hijau membuat irisan daging vegetarian yang luar biasa - enak, bergizi, sehat, beberapa kelebihan! Persiapannya tidak sulit:
Sup daging Uzbekistan yang luar biasa lezat, mashkhurda, dibuat dari kacang hijau. Tidak mendengar? Patut dicoba!
Cara memasak:
Salad bergizi dengan tauge disiapkan dengan dan tanpa daging (pilihan vegetarian atau tanpa daging).
Diperlukan:
Cara mempersiapkan:
Anda tidak boleh melepaskan sereal favorit Anda demi kacang yang eksotis, tetapi sangat mungkin untuk mendiversifikasi menu keluarga Anda. Berlangganan pembaruan situs, selamat makan!
Kami terbiasa dengan pure kacang polong dan sup kacang atau miju-miju. Namun ada kacang-kacangan yang jarang Anda lihat di dapur kita, misalnya saja kacang hijau. Jika Anda belum pernah menemukan produk ini, tetapi sekarang ingin memasak sesuatu dari kacang hijau, resep kami dengan foto hidangan paling menarik yang terbuat dari kacang hijau akan membantu Anda dalam eksperimen kuliner Anda.
Tanah air kacang-kacangan ini adalah India. Kacang hijau berbentuk butiran kecil berwarna hijau, bentuknya mirip kacang polong, hanya saja lebih kecil dan sedikit lebih gelap. Ini adalah produk yang sangat bermanfaat, mengandung banyak unsur seperti serat, fosfor, dan vitamin B. Mereka memiliki efek menguntungkan pada proses pencernaan, menstabilkan sistem saraf, dan memiliki efek positif pada organ dan sistem tubuh lainnya. tubuh.
Ini adalah produk berkalori cukup tinggi - sekitar 300 kalori per 100 g, bergizi dan memuaskan.
Aturan terpenting yang berlaku untuk kacang hijau dan kacang-kacangan lainnya adalah perendaman awal. Berapa lama perendaman secara langsung tergantung pada umur biji. Jika masih muda, 50-60 menit saja sudah cukup. Namun jika kacang sudah berumur beberapa bulan atau bahkan bertahun-tahun, maka rendamlah dalam air semalaman.
Selain itu, waktu perendaman tergantung pada tujuan penggunaan produk. Untuk masakan cepat saji, seperti sup atau lauk pauk, sebaiknya direndam dalam air lebih lama. Dan untuk yang membutuhkan waktu satu jam atau lebih untuk menyiapkannya, tidak perlu merendamnya sama sekali, cukup bilas kacangnya.
Rekomendasi ini berlaku untuk semua hidangan yang mengandung kacang hijau, resepnya dapat Anda temukan di bawah.
Metode persiapan yang paling umum adalah sebagai lauk kacang-kacangan ini untuk hidangan daging.
Cara ini adalah yang tercepat dan termudah. Namun, untuk merasakan semua aspek rasa kacang-kacangan ini, Anda perlu memasak hidangan lain dengannya. Hanya dengan begitu kacang hijau, yang kami tawarkan resep lain di bawah ini, akan muncul kepada Anda dengan cara yang sangat berbeda.
Kacang ini dapat dengan mudah menjadi bahan dasar risotto.
Anda juga dapat menyiapkan hidangan pertama yang lezat dari produk ini. Kami sarankan Anda memasak salah satunya.
Seperti yang Anda lihat, resep kacang hijau bervariasi dan serbaguna. Bahkan bisa dimasak dalam slow cooker atau dalam panci. Kacang-kacangan ini akan menambah variasi sehat pada menu Anda.
