Salad lobak untuk musim dingin. Lobak kalengan (8 resep) Apakah mungkin untuk menutup lobak untuk musim dingin

Lobak adalah sayuran yang cukup populer, yang paling sering digunakan segar untuk berbagai salad. Jika Anda menambahkan bumbu pedas dan berbagai bumbu, maka rasanya lebih cerah. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa persiapan yang luar biasa lezat dapat dibuat dari lobak, acar, asin, disiapkan untuk salad musim dingin. Jadi, kami mengawetkan lobak untuk musim dingin!

Cara mudah mengasinkan sayuran

Mengasinkan sayuran adalah cara yang sangat mudah untuk memanen untuk musim dingin, dan lobak tidak terkecuali. Untuk menyimpan semua zat bermanfaat di dalamnya dan menikmati kerenyahannya yang segar di musim dingin, Anda dapat menggunakan resep yang dijelaskan di bawah ini.

Varian cuka

Metode ini melibatkan penggunaan cuka untuk menyiapkan rendaman, mampu memberikan rasa yang tidak biasa pada tanaman akar, dan juga mempertahankan kerenyahannya. Selain itu, cabai akan menambah rasa pedas pada hidangan ini.

Produk yang dibutuhkan:

sedikit lebih dari satu kilogram lobak (satu setengah kilogram);
400 gram bulu bawang;
1 ikat besar peterseli;
1 buah. paprika panas;
10 buah merica hitam;
10 buah laurel berukuran sedang;
minyak sayur;
4 sendok besar garam halus;
6% cuka - 100 ml.

Cara memasak:

Bilas lobak dengan baik, potong ekor dan akarnya, potong menjadi lingkaran dengan ketebalan yang sama.
Potong bawang dan peterseli sehalus mungkin, tambahkan lobak dan aduk rata.
225ml. atau 15 sendok sup standar minyak sayur harus dipanaskan dengan baik, kemudian dibiarkan dingin dan dituangkan dalam jumlah yang sama ke dalam stoples yang disterilkan.
Tuang campuran sayuran di atas wadah.
Untuk rendaman, Anda perlu merebus jumlah air yang diperlukan, tambahkan merica, cabai cincang halus, garam dan salam, didihkan lagi, dinginkan, tuangkan cuka dan tuangkan semuanya ke dalam stoples.
Wadah ditutup dengan penutup yang rapat dan dibungkus dengan panas sampai benda kerja benar-benar dingin.

dengan seledri

Resep pengalengan lobak ini sangat sederhana, tidak memberikan tambahan apa pun dalam bentuk sayuran lain, dan akar seledri memberi hidangan rasa khusus.

Produk:

satu setengah kilogram lobak;
1 buah. akar seledri;
30 gram garam halus;
50 gram Sahara;
9% cuka 25 ml.

Memasak:

Bilas lobak, singkirkan bagian atas dan akarnya, potong menjadi lingkaran yang sama.
Rebus tanaman akar cincang selama 3 menit. dalam cairan mendidih.
Di panci lain, campur bahan yang diperlukan untuk rendaman - akar seledri cincang halus, garam, gula, cuka, campur massa.
Dalam wadah pengalengan, taruh sayuran akar lobak dan tuangkan air garam panas.
Bank disterilkan selama sekitar 30 menit, setelah itu ditutup dengan penutup.

Dengan bawang

Resep berikut ini dilengkapi dengan bawang bombay, yang memberikan sentuhan rasa yang menyenangkan pada lobak.

Produk:

1,5 kg lobak;
1 umbi bawang bombay (ukuran kepala akan tergantung pada preferensi nyonya rumah);
3 siung bawang putih ukuran sedang;
7 buah merica (bisa diganti dengan yang harum);
beberapa daun salam;
10 gram garam halus;
20 gram gula putih;
15ml. 6% cuka.

Metode pengawetan:

Letakkan daun salam, merica, bawang putih cincang halus dan onion ring atau setengah cincin di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan.
Lobak yang sudah dicuci dan disiapkan dipotong menjadi irisan atau menjadi dua, dan dipindahkan ke stoples.
Tuang ke dalam air mendidih, setelah 5 menit. mengeringkan.
Kemudian tambahkan garam, gula, tuangkan cuka dan tutup dengan penutup untuk membiarkannya matang.
Kemudian air yang sudah direbus dituangkan ke dalam wadah dan ditutup dengan tutup untuk penyimpanan jangka panjang. Kosong seperti itu harus dingin di bawah selimut hangat.

Adalah baik untuk menggunakan hidangan lobak seperti itu sebagai hidangan pembuka atau untuk salad, dan dalam kasus kedua, Anda dapat menambahkannya ke salad sebagai saus dan bumbu sayuran kalengan.

Salad lobak untuk musim dingin

Salad lobak juga diawetkan untuk musim dingin: untuk ini, sayuran yang cocok ditambahkan dan camilan yang sangat lezat diperoleh.

Salad untuk lobak dan dill musim dingin

Hidangan ini tidak akan membuat tamu atau rumah tangga acuh tak acuh, adaslah yang memberi sentuhan bumbu pada tanaman akar.

Produk berikut diperlukan:

1,5 kg lobak;
5-6 tangkai dill sedang;
merica secukupnya;
5 kacang polong ketumbar;
siung bawang putih - 4 buah;
2,5 sendok makan garam halus;
1 lembar daun salam ukuran sedang;
2 sendok penuh cuka 9%.

Konservasi membutuhkan langkah-langkah berikut:

Masukkan tangkai dill ke dalam wadah yang sudah disterilkan.
Potong bawang putih dan lobak menjadi irisan yang sama, masukkan ke dalam stoples di atas adas.
Tuang semua bumbu halus ke dalam air dan didihkan, lalu angkat dari api dan tuangkan ke dalam wadah untuk lobak.
Sebagai kesimpulan, tambahkan 15 gr. cuka di atasnya.

Persiapan seperti itu akan siap dalam 4-5 hari, tetapi ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk meninggalkan salad untuk waktu yang lebih lama, sehingga semua bumbu dan rempah akan memberikan rasa maksimal pada sayuran.

Jika lobak masih muda dan kecil, Anda bisa memotongnya menjadi dua, tetapi jika akarnya sudah matang dan cukup besar, Anda harus membaginya menjadi lingkaran, sehingga salad akan terlihat lebih menarik.

Salad bawang dan lobak

Hidangan seperti itu dibedakan oleh fakta bahwa lobak digunakan untuk itu bersama dengan atasan dan bawang hijau muda dengan kepala, dan berkat jus sayuran akar sendiri dengan tambahan cabai, hidangan itu ternyata sangat lezat.

Produk yang dibutuhkan:

1,5 kg lobak dengan tanaman akar panjang;
1,5 kg bulu bawang muda dengan kepala;
1 kepala bawang putih sedang;
beberapa cabai;
garam halus.

kalengan seperti ini:

Bilas lobak dengan baik, buang akarnya, tetapi kecambah muda bagian atasnya harus dibiarkan dan dipotong-potong (potongannya harus seperti salad biasa).
Tambahkan garam ke lobak cincang dengan bagian atas dan pindahkan dengan hati-hati, biarkan massanya sendiri sampai buahnya memberi jus.
Masukkan bawang putih dan cabai melalui penggiling daging, tambahkan bubur ke lobak, campur dan biarkan lagi.
Pada akhirnya, tuangkan bawang bulu cincang halus ke dalam salad, campur dan masukkan semuanya ke dalam stoples.

Saat meletakkan salad dalam wadah, penting untuk memadatkannya dengan baik sehingga jusnya sendiri menutupi sayuran di atasnya, sehingga hidangan tidak rusak.

Salad ini dibiarkan diawetkan selama 3 hari di lingkungan alami (pada suhu kamar), setelah itu benda kerja harus dimasukkan ke dalam lemari es.

Bawang pedas dan salad lobak

Penggemar persiapan musim dingin yang pedas harus melihat lebih dekat resep berikut.

Untuk salad, Anda membutuhkan produk berikut:

1,5 kg lobak;
1 buah. Bawang;
1 buah. merica;
1 sendok teh garam halus;
15 gram atau 1 sendok besar gula pasir;
30-35ml. 6% cuka;
30ml. atau 2 sendok besar kecap asin.

Langkah-langkah memasak:

Bilas lobak dan buang semua kelebihannya, potong-potong, masukkan semuanya ke dalam wadah terpisah.
Campur kecap, garam, gula, cuka dan cabai cincang, tuangkan cairan ini ke lobak, biarkan di lemari es selama sehari.
Selama waktu ini, salad perlu dicampur beberapa kali (lobak akan memberikan jus dan penting untuk memenuhi seluruh salad dengan itu).
Setelah waktu infus berlalu, pindahkan salad ke wadah penyimpanan, gulung dan simpan di lemari es.

Acar lobak (video)

Persiapan untuk musim dingin dengan lobak ternyata sangat pedas dan lezat, hidangan seperti itu cocok untuk makan malam keluarga sehari-hari dan untuk meja pesta.

Lobak adalah salah satu sayuran pertama yang dapat menyenangkan kita setelah musim dingin yang panjang dan konservasi. Dalam kebanyakan kasus, kita terbiasa menyiapkan berbagai salad darinya, tetapi tidak melihat lobak kalengan dalam stoples. Lobak kalengan dan salad hijau akan membantu Anda mengingat musim panas dan kehangatannya di musim dingin, serta mengisi tubuh Anda dengan vitamin, karena persiapan seperti itu sangat berguna dan akan menarik bagi setiap anggota keluarga.

Saat ini, banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya bagaimana cara mengawetkan lobak untuk musim dingin, resep untuk persiapan seperti itu selalu dapat ditemukan di Internet di berbagai portal dan situs web kuliner. Banyak yang tidak berani melakukan persiapan seperti itu, tetapi sia-sia, karena sangat enak, mudah, cepat, dan tidak biasa.

resep

Resep nomor-1
Bahan per liter toples:

Lobak
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 2-3 siung
Lada hitam (kacang polong) - 6 pcs.,
Pohon salam. lembar - 1 pc.,
Cabai merah panas - secukupnya
garam - 1 sdt,
Gula - 2 sdt,
cuka - 2 sdm. l.,

Memasak:

Cuci lobak, potong ujungnya, potong yang besar menjadi dua.
Letakkan bumbu di bagian bawah toples: bawang merah, bawang putih, lada hitam (kacang polong), lavrushka, cabai merah, bunga dill.
Tempatkan lobak dengan erat dalam stoples dan tuangkan air mendidih di atasnya selama 5-6 menit.
Tiriskan air (perendam) dari stoples ke dalam panci dan didihkan lagi.
Saat bumbunya mendidih, tuangkan garam dan gula ke dalam stoples, tuangkan cuka dan tutup dengan tutupnya sampai bumbunya mendidih.
Tuang stoples dengan rendaman mendidih, gulung, dan di bawah "mantel bulu" sampai pagi.

Resep nomor-2

Bahan:

lobak - 1,5 kg;
Lada, adas, daun salam, garam - secukupnya;
Air - 1 liter;
minyak sayur - 15 sendok makan;
Cuka 6% - setengah gelas;
Capsicum - 2 buah;

Memasak:

Cincang halus adas, lalu lobak dalam lingkaran sentimeter dan campur dengan adas.
Panaskan minyak sayur dengan baik, lalu dinginkan.
Untuk membuat lobak untuk musim dingin memiliki rasa yang lebih terasa, tambahkan capsicum panas ke dalamnya.
Cincang halus dan tuangkan ke dalam air mendidih, asin ringan, lalu rebus selama sepuluh menit.
Tenang. Tambahkan 6% cuka. Mensterilkan stoples.
Tuang minyak sayur dingin ke dalam stoples, tambahkan lobak dan rempah-rempah dan tuangkan bumbunya.
Menggulung.
Kami merebus stoples selama setengah jam. Kami mengambil.

Resep nomor-3

Bahan:

lobak musim gugur

untuk rendaman (per 1 liter air):

50 gr gula pasir
1 batang seledri cincang
20-30 g sari cuka
30 gr garam

Memasak:

Untuk pengalengan, pilih lobak padat berwarna cerah.
Rebus lobak selama 2-3 menit, masukkan ke dalam stoples setengah liter yang sudah mendidih.
Untuk bumbunya, rebus air dengan gula pasir, sari cuka, seledri dan garam.
Tuang lobak ke dalam stoples dengan rendaman mendidih. Sterilkan selama 30 menit, tutup rapat, tutup dan biarkan dingin.

Anda mungkin juga menyukai:

Bagaimana cara mengawetkan terong untuk musim dingin seperti jamur? Bagaimana cara mengawetkan saus apel untuk anak? Bagaimana cara mengawetkan wortel untuk musim dingin - resep? Cara mengawetkan cabai - resep Cara mengawetkan tomat dalam jus tomat untuk musim dingin Bagaimana cara mengawetkan jus redcurrant?

Kembang kol adalah tiga serangkai nyata! Rasa, manfaat dan berbagai resep. Tidak heran salad kembang kol untuk musim dingin sangat populer. Salad apa pun, resep yang kami terbitkan, menyukai rasa, aroma, dan kesadaran akan manfaatnya. Kubis dengan paprika, wortel atau zucchini - pilih!

Baca 57525 orang.

Rasa pedas dari persiapan buatan sendiri dirasakan oleh pecinta panas dengan "Hore"! Jika Anda memasak acar cabai untuk musim dingin, bahkan toples akan bertahan lama. Masakannya begitu pedas. Paprika yang indah dapat digunakan sebagai bahan dalam banyak hidangan dan sebagai hiasan yang cerah.

Baca 33272 orang.

Labu adalah sayuran yang luar biasa! Jika untuk Cinderella itu berubah menjadi kereta, maka bagi Anda itu bisa berubah menjadi camilan asli - acar labu! Apalagi ada beberapa cara untuk mengasinkan jeruk cantik. Hasil yang diberikan oleh resep labu asli adalah satu - rasa yang luar biasa!

Baca 14424 orang.

Tidak ada yang seperti jamur di musim gugur, tetapi sayuran lain dapat digunakan bersama mereka untuk membuat salad yang lezat, lebih seperti gado-gado jamur. Tidak ada yang membuatku bahagia. Seperti resep baru dan sederhana untuk menyiapkan salad lain untuk musim dingin, ketika Anda hanya ingin menikmati apa yang diberikan musim gugur emas.

Baca 5228 orang.

Organisme yang lelah di musim dingin harus senang dengan variasi! Pasti ada bawang di atas meja! Kalengan, asin, segar, hijau! Kaviar bawang mengandung banyak vitamin, tambahan yang bagus untuk hidangan - bawang kalengan dengan tomat! Semua kekayaan sayuran ini mudah disiapkan untuk musim dingin.

Baca 21647 orang.

Kacang panjang sering disebut asparagus karena rasa dan prinsip memasak sayuran ini mirip. Khasiatnya yang lezat menjadi alasan utama popularitasnya. Cobalah menyiapkan salad kacang asparagus asli untuk musim dingin. Resepnya tidak melibatkan partisipasi cuka. Hanya saus tomat!

Baca 26175 orang.

Wortel biasa dalam resep yang berbeda menunjukkan karakter mereka dengan cara yang berbeda. Bisa manis, pedas, bahkan asam. Tetapi dalam interpretasi apa pun, resep wortel untuk musim dingin enak dan sehat.

Baca 24127 orang.

Adalah keliru untuk berpikir bahwa acar atau asinan kubis hanya menarik sebagai hidangan pembuka untuk vodka dan disajikan secara eksklusif di restoran-restoran. Salad semacam itu adalah gudang vitamin, memiliki variabilitas resep yang sangat besar dan dapat menghiasi meja apa pun.

Baca 2454 orang.

Semua orang tahu tentang manfaat buah bit. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana menggunakan kualitas penyembuhannya sepanjang tahun. Ketika Daun Bit Kalengan muncul di "stok musim dingin", dapat digunakan sebagai saus, dan sebagai camilan lezat.

Baca 18506 orang.

Hidangan eksotis sekarang sulit untuk mengejutkan seseorang. Tetapi komposisi bahan yang tidak biasa dalam salad - mungkin. Dongeng untuk gourmets adalah salad dengan kacang asparagus untuk musim dingin! Karakter dongeng utama adalah sayuran biasa. Polong kacang hijau yang elegan sudah mapan dalam banyak resep. Inilah "cerita" lezat lainnya.

Baca 36742 orang.

Acar quince terlihat cerah dan elegan di atas meja di musim dingin. Resepnya datang kepada kami dari Asia Tengah. Rasa buah selatan yang luar biasa lembut awalnya dipadukan dengan daging sapi atau babi.

Baca 13678 orang.

Lidah mertua, demikian sebutan salad karena pedasnya. Jelas, salad untuk musim dingin ini adalah untuk pecinta pedas. Anda dapat menyiapkan hidangan "ibu mertua" dari zucchini atau terong. Resep rujak ibu mertua bahasa dasar! Hal utama adalah memiliki sedikit sisa untuk musim dingin.

Di musim panas, lobak selalu menjadi sorotan, dan berkat dia Anda bisa membuat berbagai salad. Tapi bagaimana di musim dingin? Sayuran lezat ini sangat mungkin disiapkan untuk musim dingin. Misalnya dengan menyiapkan acar lobak yang enak. Apakah ada manfaat yang tersisa dalam sayuran seperti itu? Bagaimana cara mengasinkan lobak? Semua tip dan rahasia sudah menunggu Anda di materi kami.

sifat sayuran

Sayuran akar yang renyah dan berair penuh dengan manfaat besar. Lobak adalah gudang dari semua jenis vitamin dan mineral yang sangat diperlukan bagi seseorang untuk menjaga kesehatan yang baik. Sayuran ini juga cocok untuk mereka yang mengikuti harmoni sosok mereka: kandungan kalori segar dari produk ini hanya empat belas kilokalori per seratus gram.

Sayuran ini mengandung sejumlah besar serat makanan, yang membantu meningkatkan pencernaan. Selain itu, lobak mengandung vitamin C, yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah terjadinya penyakit musiman. Sayuran juga mengandung vitamin lain, misalnya, kelompok B, yang secara positif mempengaruhi fungsi sistem saraf. Selain itu, mengandung zat bermanfaat lainnya: vitamin PP, kalium, natrium, kalsium, fosfor, magnesium, yodium, kromium, dll.

Penggunaan lobak secara teratur memiliki efek positif pada kesehatan, meningkatkan fungsi jantung, meningkatkan nafsu makan, mengurangi pembengkakan, menghilangkan empedu dan merupakan alat yang sangat baik untuk pencegahan beri-beri.

Sifat menguntungkan dari sayuran ini memiliki efek positif pada tubuh wanita dan pria. Konsumsi tanaman akar secara teratur membantu perwakilan dari separuh umat manusia yang cantik memperbaiki kondisi kulit mereka, mencegah munculnya dan perkembangan sel kanker di kelenjar susu, dan menormalkan banyak proses dalam tubuh, termasuk yang pencernaan.

Vitamin dan mineral yang terkandung dalam lobak membantu melahirkan anak sepenuhnya selama kehamilan, memberi nutrisi pada janin dengan zat-zat vital, dan menghilangkan toksikosis. Serat makanan dari sayuran membantu mengatasi kelebihan berat badan. Bagi pria, sayuran ini tidak hanya membantu memperkuat sistem kardiovaskular, menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah, tetapi juga membantu mengatasi kelelahan kronis, obesitas, dan asam urat.

Agar sayuran hanya membawa manfaat bagi tubuh, Anda harus mengikuti beberapa aturan dan rekomendasi penggunaannya.

Norma harian dari tanaman akar yang dimakan tidak boleh melebihi seratus lima puluh gram. Konsumsi sayuran yang berlebihan dapat menyebabkan masalah perut, memicu diare atau keracunan ringan.
Anda tidak bisa makan lobak dengan perut kosong, jika tidak kram, nyeri di perut bisa terjadi.
Orang dengan penyakit seperti maag, gastritis atau pankreatitis tidak boleh mengkonsumsi tanaman akar ini. Juga tidak disarankan untuk makan sayuran ini jika terjadi intoleransi individu.

Apakah mungkin untuk membekukan?

Banyak pecinta sayuran musim panas yang sehat ini ingin tetap segar untuk memanjakan diri mereka dengan salad lezat di musim dingin. Cara terbaik untuk menjaga lobak tetap segar adalah dengan membekukannya. Anda perlu membekukan sayuran, mengikuti beberapa aturan.

Pembekuan sayuran ini hanya dapat dilakukan jika freezer rumah memiliki fungsi pembekuan yang cepat dan mengejutkan atau dapat disetel ke suhu minus tiga puluh derajat. Dalam kasus lain, sayuran perlahan-lahan akan membeku, mulai mengeluarkan jus dan akhirnya tertutup es. Dan di musim dingin, setelah pencairan, tanaman akar seperti itu akan mencair dan kehilangan semua rasa, integritas, dan kepadatannya.

Jika Anda memiliki kemampuan untuk membekukan produk dengan benar, ikuti instruksi di bawah ini:

sebelum dibekukan, semua tanaman umbi-umbian harus disortir dengan hati-hati dan dicuci dengan air dingin;
akarnya perlu dipotong, dan tanaman akar itu sendiri harus dikeringkan;
spesimen kecil dapat dibekukan utuh, yang besar paling baik dibagi menjadi irisan;
sayuran siap saji harus dikirim selama dua puluh menit ke freezer untuk pembekuan cepat;
setelah mengeras, mereka dapat dipindahkan ke tas atau wadah untuk disimpan dan dibiarkan sampai musim dingin pada suhu freezer normal.

Perlu disebutkan bahwa sayuran dapat disimpan dalam bentuk ini tidak lebih dari tiga bulan. Setelah waktu ini, secara bertahap akan mulai kehilangan rasa dan kualitas manfaatnya.

Karena itu, kami sarankan untuk memperhatikan acar lobak, yang mempertahankan sebagian besar kualitasnya yang bermanfaat. Kami memiliki beberapa resep menarik dan orisinal untuk persiapan musim dingin.

resep

Acar lobak adalah persiapan yang sangat baik untuk musim dingin, yang akan menyenangkan Anda dan mengejutkan para tamu dengan rasanya yang tidak biasa. Untuk resep pertama, lebih baik memilih varietas akar awal dan kecil, yang memiliki rasa lebih ringan dan belum memperoleh kepahitan yang kuat.

Jadi, kami mengambil: dua ratus gram lobak, beberapa siung bawang putih segar, satu daun salam, satu sendok teh gula, setengah sendok teh garam, dua ratus miligram air, beberapa merica, satu sendok makan cuka (tidak lebih dari tiga persen), sedikit adas. Cuci bersih tanaman akar, singkirkan debu, kotoran, dan potong kedua ujungnya. Kami meninggalkan lobak kecil utuh, memotong bawang putih menjadi piring tipis. Di bagian bawah toples yang sudah disiapkan, kami menaruh bawang putih, daun salam, dan merica. Letakkan lobak di atasnya, geser dengan tangkai dill. Kami tidak membawa ke leher. Isi dengan air mendidih dan biarkan tertutup selama lima menit.

Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci terpisah dan didihkan. Tambahkan semua sisa bahan ke dalam toples, yaitu gula, cuka, dan garam. Kemudian tuangkan air mendidih, tiriskan dan putar.

Anda juga dapat menyiapkan tanaman umbi-umbian besar dengan cara ini dengan memotongnya menjadi beberapa bagian. Pengawetan akan siap digunakan dalam lima hari.

Lobak kalengan rumahan selalu enak. Kami menawarkan resep sederhana lain yang memungkinkan Anda mengasinkan dengan cepat bahkan tanaman besar. Dengan cara ini, Anda bisa mengasinkan seluruh lobak, tetapi lebih baik memotongnya menjadi lingkaran dengan ketebalan sedang. Keunikan dari metode ini adalah bahwa semuanya harus diletakkan dalam toples berlapis-lapis.

Untuk memasak, Anda membutuhkan: lobak, bawang putih, adas, daun salam, merica hitam. Di bagian bawah kami menaruh merica, daun salam dan sedikit adas, lalu lingkaran tanaman akar, bawang putih, potong menjadi piring tipis, dan lagi adas. Kami melapisi sehingga lapisan terakhir adas. Untuk satu toples liter, dua daun salam dan lima merica sudah cukup. Selanjutnya, tuangkan semuanya dengan rendaman mendidih dan tutup.

Untuk resep di atas, bumbu yang paling umum cocok. Memasaknya sederhana: berdasarkan satu liter air, Anda membutuhkan dua sendok makan gula dan jumlah garam kasar yang sama. Juga, di setiap toples liter, Anda perlu menambahkan (setelah menuangkan rendaman) satu sendok makan cuka. Cuka harus meja - bukan konsentrat.

Sayuran seperti lobak tidak hanya bisa diasinkan, tetapi juga diasinkan utuh.

Kami menawarkan resep cepat untuk lobak lezat.

Kami mengambil satu kilogram tanaman umbi-umbian: empat siung bawang putih besar, sekelompok adas sedang, beberapa daun salam, lima hingga enam kacang polong allspice. Untuk rendaman, berdasarkan satu liter air, kami mengambil: dua sendok makan garam dan asam asetat, seperempat sendok kecil biji ketumbar. Kami memotong sayuran menjadi lingkaran, memotong sisa bahan dengan halus. Kami menggeser lingkaran lobak dengan campuran bawang putih-dill, lalu tuangkan bumbunya.

Kami membuat rendaman sebagai berikut: segera setelah air mendidih, larutkan garam di dalamnya dan masukkan bijinya, peterseli, dan merica. Kami memasak semuanya bersama-sama selama tepat lima menit, angkat dari api dan tuangkan sayuran, lalu tuangkan cuka di atasnya dan tutup. Setelah tiga hari, salad bisa disajikan di meja.

Ini resep cepat dan enak lainnya.

Kami mengambil: sepuluh sayuran akar sedang, seratus miligram air murni dan cuka sari apel, lima sendok teh gula, satu sendok teh garam. Kami memotong setiap sayuran menjadi dua bagian dan memasukkannya ke dalam stoples. Dalam panci kecil, masukkan semua bahan yang tersisa, bersama dengan cuka, didihkan dan angkat dari api. Biarkan dingin selama sekitar sepuluh menit dan isi dengan sayuran yang sudah kami siapkan. Satu jam kemudian, Anda sudah bisa menikmati lobak yang luar biasa enak.

Omong-omong, jika Anda menambahkan satu sendok makan tequila ke rendaman di bagian akhir, maka sayuran akan lebih enak dan menjadi lebih renyah.

Jika Anda ingin mengejutkan rumah Anda dengan acar lobak, kami sarankan untuk mencoba resep berikut.

Kami mengambil: dua puluh tanaman umbi-umbian berukuran sedang, seikat besar sayuran apa pun (Anda bisa adas, kemangi atau peterseli), seikat sedang bawang hijau, satu kepala bawang putih. Untuk memulainya, kami menyiapkan air garam: tambahkan sesendok besar garam kasar per liter air bersih, secara harfiah lima gram kemangi kering dan jumlah jintan yang sama. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit cabai merah bagi yang suka pedas. Segera setelah air garam mendidih, tunggu dua menit dan matikan.

Dalam resep ini, harus didinginkan, jika tidak sayuran akan kehilangan kerenyahannya. Sementara itu, potong bawang putih menjadi siung besar, potong kasar semua sayuran, dan biarkan lobak utuh.

Satu-satunya hal yang Anda butuhkan adalah membuat potongan kecil dan dangkal pada setiap tanaman umbi-umbian sehingga air garam dapat merendam sayuran dari dalam. Kami mencampur semua sayuran dan memasukkannya ke dalam toples, tidak perlu memadatkan dan mengemasnya dengan erat. Selanjutnya, tuangkan air garam yang didinginkan dan tutup dengan penutup. Setelah beberapa jam, gelembung akan keluar, yang berarti dimulainya proses penghuni pertama. Coba letakkan wadah di atas palet, karena kemungkinan besar cairan akan tumpah selama hari-hari ini. Setelah tiga hari, lobak akan siap untuk dimakan.

Di video berikutnya, Anda akan dengan jelas melihat persiapan acar lobak untuk musim dingin.

Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda menyimpan lobak dengan benar dan menikmatinya selama mungkin.

Jika Anda berencana untuk menyimpan lobak di lemari es selama beberapa minggu, maka pastikan untuk membilasnya, lepaskan rantingnya dan keringkan. Lebih baik menyimpan tanaman akar segar di dalam tas, setelah membuat lubang kecil di dalamnya. Ulasan nyonya rumah mengatakan bahwa Anda dapat memasukkan tisu kering ke dalam tas, yang akan membantu menyerap kelembapan, sehingga sayuran tidak akan mulai membusuk.
Ada cara pasti lain untuk menyimpannya: lobak yang sudah dikupas dan dicuci dimasukkan ke dalam toples berisi air matang dan dingin. Simpan toples di rak bawah lemari es. Jadi sayuran tidak akan kehilangan kesegarannya dan mempertahankan rasanya.
Sebelum Anda memasukkan sayuran ke dalam stoples, pastikan untuk mensterilkan wadah kaca agar benda kerja disimpan dalam waktu yang lama.
Acar lobak bisa menjadi camilan mandiri dan bahan utama dalam berbagai salad. Ini cocok dengan kubis segar dan sayuran lainnya.

Segera setelah kami mulai merasakan hangatnya matahari musim semi, sayuran segar pertama, lobak, muncul di rak-rak pasar dan toko. Itu bisa disebut pembawa musim semi. Setelah dia, mentimun, rempah segar, tomat, dll jatuh di atas meja.

Benar, musim lobak sangat singkat, dan pada pertengahan bulan pertama musim panas Anda hampir tidak dapat melihatnya. Tetapi dimungkinkan untuk menyimpan sayuran ini tidak hanya untuk seluruh musim panas, tetapi juga untuk musim gugur dan musim dingin. Untuk melakukan ini, gulung salad lobak acar yang lezat. Untuk Anda, kami telah menyiapkan resep terperinci dengan foto dan video.

Penting: rasa produk jadi sangat tergantung pada seberapa baik lobak dipilih. Agar tidak terasa pahit, lebih baik membeli sayuran akar dengan bagian atas dan sekaligus memastikan daunnya berwarna hijau. Hal ini menunjukkan bahwa lobak masih muda. Juga hati-hati memeriksa tanaman akar: seharusnya tidak ada bintik hitam di atasnya, dan ketika ditekan dengan kuku, goresan harus tetap ada, bukan penyok.

Bahan

Porsi: - + 10

lobak 1 kg
Dil 100 gram
minyak bunga matahari 120 ml
air 1 l
cuka 9% 30 ml
garam 30 gram
daun salam 4 hal.
merica hitam 10 buah
Anyelir 4 hal.

per porsi

Kalori: 59 kkal

Protein: 0,6 g

Lemak: 5,4 g

Karbohidrat: 2 g

60 menit Video resep Cetak

Pergi melalui lobak: singkirkan semua akar yang lamban dan rusak, serta yang retak. Potong ekor dan akarnya, cuci bersih sayuran.

Iris lobak menjadi piring bundar setebal 2 mm. Jika tanaman akar terlalu besar, Anda dapat memotong masing-masing menjadi dua terlebih dahulu, dan baru kemudian menjadi piring.

Cuci adas dengan baik, sebarkan dalam satu lapisan di atas handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Cincang halus sayuran. Ngomong-ngomong, tidak hanya ranting dengan daun, tetapi juga payung adas yang cocok untuk salad ini. Mereka akan memberi salad rasa yang sangat cerah.

Campur lobak dengan dill agar sayuran tersebar merata.

Cuci dan sterilkan stoples, letakkan 2 daun salam di bagian bawah masing-masing, dan di atasnya - lobak dengan adas. Kocok stoples beberapa kali untuk membuat massa di dalamnya lebih rapat, tetapi jangan dipadatkan. Tuang minyak bunga matahari dan cuka ke dalam setiap toples.

Siapkan air garam. Untuk melakukan ini, rebus air, larutkan garam di dalamnya, masukkan merica dan cengkeh dan masak selama 10 menit. Kemudian angkat dari api dan tuangkan air garam ini di atas lobak dalam stoples.

Tutup dengan tutup, letakkan klem dan letakkan di panci, di bagian bawahnya Anda pertama kali meletakkan beberapa lapis kain lembut. Isi stoples hingga bahu dengan air, taruh panci di atas api dan sterilkan salad selama 20 menit.

Setelah waktu ini, keluarkan kaleng, gulung, balikkan, bungkus dan tunggu sampai benar-benar dingin. Setelah itu, pindahkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Salad lobak dapat digulung untuk musim dingin tanpa menggunakan sterilisasi, dan akan disimpan dengan baik. Benar, metode panen akan agak berbeda - pengasinan.

Resep ini tidak melibatkan penggunaan air. Lobak dipotong menjadi irisan dengan cara yang sama. Itu harus ditaburi garam dengan kecepatan 40 g per kilo tanaman umbi-umbian. Anda dapat menambahkan bawang hijau, adas atau sayuran apa pun sesuai selera Anda, serta rempah-rempah favorit Anda.

Setelah mencampur semua ini, Anda harus meletakkan massa dengan erat dalam stoples dan memadatkan. Dalam bentuk ini, biarkan selama tiga hari pada suhu kamar. Dan setelah waktu ini, toples dengan lobak acar dapat digulung dan dikirim ke ruang bawah tanah atau dapur.

Dalam kedua kasus, salad lobak akan menjadi sangat lezat sehingga Anda hanya perlu menjilat jari Anda! Makanan pembuka ini tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Dan untuk nyonya rumah di musim dingin, konservasi seperti itu menjadi penyelamat nyata jika ada kunjungan dari tamu tak terduga. Dapat disajikan dengan hampir semua hidangan. Jadi dengan munculnya lobak pertama di rak, cepatlah membuat persiapan untuk musim dingin - Anda tidak akan menyesalinya! Semoga berhasil dengan matahari terbenam Anda dan krisis yang menyenangkan!

Materi tematik: