Apakah Anda tahu cara merebus pangsit agar tidak kehilangan kesegaran dan tampilannya yang menggugah selera? Jika belum, maka Anda harus membaca artikel tersebut. Ini berisi tips, trik, dan resep yang bermanfaat. Semoga sukses di bidang kuliner!
Daftar belanjaan:
Bahan:
Langkah 1. Kita perlu mendapatkan kaldu. Untuk melakukan ini, kami mengirim bagian tulang ayam ke wajan. Kami juga menaruh bawang dan wortel yang sudah dikupas (utuh), akar peterseli, parsnip, lavrushka, dan beberapa merica di sana.
Langkah 2. Pot tanah liat (tergantung jumlah anggota keluarga) dipanaskan di dalam oven. Kami segera memperingatkan Anda: mereka tidak boleh dingin. Jika tidak, dalam oven panas, pot hanya akan pecah. Dianjurkan untuk menahannya selama beberapa jam pada suhu kamar.
Langkah #3. Kami mengeluarkan pot dari oven. Segera isi dengan pangsit untuk 2/3 volume. Tuang kaldu panas ke dalam setiap panci. Garam. Taburi dengan bumbu favorit Anda. Tutup dengan tutup. Waktu memasak pangsit dalam oven adalah 30 menit. Kami mengeluarkan pot, membuka tutupnya. Di masing-masing dari mereka kami menaruh sesendok krim asam. Taburi dengan dill cincang atau peterseli. Anda bisa menyajikan pangsit langsung di dalam panci. Jadi hidangan tidak dingin untuk waktu yang lama dan mempertahankan aroma yang indah.
Bahan yang Diperlukan (untuk 1 porsi):
Bagian praktis:
Metode nomor 1 - "Untuk pasangan"
Jika Anda sedang menjalani diet sehat, maka resep ini sangat cocok untuk Anda. Kita akan membutuhkan keranjang plastik yang dirancang untuk mengukus.
Tuang 1,5 liter air ke dalam multibowl. Garam. Kami menambahkan bumbu. Kami memasang keranjang plastik. Lapisi dengan minyak. Tata pangsit agar tidak saling menempel. Mereka juga bisa diasinkan. Kami menutup tutupnya. Kami menemukan di menu dan memulai mode "Berpasangan". Kami sedang menunggu sinyal suara. Jika perangkat Anda tidak menyediakan produk setengah jadi untuk mengukus, maka kami mengatur timer secara mandiri selama 30-40 menit. Keluarkan pangsit yang sudah jadi dari keranjang dengan spatula khusus. Biasanya sudah termasuk dalam kit.
Metode nomor 2 - dalam program "Sup"
Bagaimana cara merebus pangsit dalam slow cooker tanpa menggunakan keranjang plastik dan kukus? Instruksi diberikan di bawah ini:
Kami berbicara tentang cara merebus pangsit. Sekarang mari kita pelajari rekomendasi dari spesialis dan ibu rumah tangga yang berpengalaman:
Sekarang Anda tahu betapa enaknya merebus pangsit dengan berbagai cara (dalam panci, microwave, slow cooker, dan wajan biasa). Satu hal yang bisa dikatakan: hidangan primordial Rusia ini tidak akan pernah bosan. Itu akan dinikmati oleh anak-anak dan cucu-cucu kita.
Rahasia terpenting daging cincang berair untuk pangsit adalah pilihan daging yang tepat.
Proporsi klasik untuk pangsit cincang adalah jumlah daging babi dan sapi yang sama. Pada saat yang sama, daging babi harus berlemak: pada pangsit Anda dapat membeli leher, bagian atas tulang belikat, pinggang.
Lebih baik jika dagingnya didinginkan, tetapi yang sudah dibekukan juga cocok. Itu harus dibeli di toko-toko di mana kondisi penyimpanan yang benar disediakan - Anda harus yakin bahwa suhu penyimpanan daging telah diamati dan belum dicairkan. Daging yang telah dicairkan setelah kehilangan sebagian besar jus alami yang dikandungnya.
Dibeli beku, daging harus dicairkan dengan benar. Anda tidak dapat memasukkannya ke dalam air untuk ini dan lebih baik tidak menggunakan mode "Pencairan" di microwave. Anda dapat menggunakan microwave hanya jika Anda tidak punya waktu untuk mencairkan daging sama sekali. Dalam mode normal, daging harus dikeluarkan dari freezer dan dipindahkan ke rak bawah lemari es sehingga pada suhu + 4-5 ° C perlahan-lahan mencair dan struktur seratnya tidak terganggu. Dalam hal ini, jus daging akan tetap berada di dalam potongan.
Bahan (untuk 150-200 pangsit):
- 500 g daging babi berlemak;
- 500 g daging sapi tanpa lemak atau daging sapi muda;
- 2 bawang besar;
- 5-6 siung bawang putih;
- 1 sendok teh lada hitam bubuk;
- sdt paprika merah;
-150-200 g susu;
- 1 sendok teh garam dengan slide
Bilas daging dengan air dingin yang mengalir untuk menghilangkan serpihan tulang yang mungkin tertinggal setelah dipotong. Seka permukaan potongan dengan tisu dapur kertas untuk menghilangkan air. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil sehingga dapat dimasukkan ke dalam penggiling daging. Kupas bawang dan potong juga.
Untuk membuat pangsit daging cincang enak dan berair, lebih baik menggilingnya menggunakan lampiran parut untuk penggiling daging, yang memiliki lubang besar. Giling bawang merah, bawang putih, dan daging dalam penggiling daging. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk besar, tambahkan merica dan garam, aduk. Tuang susu ke dalam daging cincang, uleni lagi sampai konsistensi homogen. Susu harus benar-benar terserap ke dalam daging. Tutup mangkuk dengan daging cincang dengan penutup atau cling film dan dinginkan setidaknya selama setengah jam atau satu jam. Ini diperlukan agar semua bahan daging cincang jenuh dengan rasa dan jus masing-masing.
Saat Anda memahat pangsit, oleskan daging cincang dan ratakan di atas permukaan lingkaran adonan, biarkan ujungnya bebas sehingga bisa dicubit. Sebelum memasak pangsit, lebih baik membekukan sedikit - maka adonan akan lebih padat saat dimasak. Anda perlu memasak pangsit dalam kaldu atau air asin, di mana Anda perlu menambahkan daun salam dan merica.
Pelmeni adalah hidangan keluarga. Mungkin, banyak orang yang ingat seperti di masa kecil seluruh keluarga berkumpul di meja. Salah satu anggota keluarga mengaduk adonan untuk pangsit buatan sendiri, yang lain menyiapkan isian, dan kemudian semua orang bersama-sama membuat banyak pangsit.
Dalam masakan hampir semua negara, Anda dapat menemukan sesuatu yang mirip dengan pangsit - tortellini di Italia epmanada di Spanyol dan Amerika Latin, khinkali di Georgia,samsa di Asia Tengah dan India, manti di Asia Tengah, zao-tzu di Cina, dll.
Lagi pula, apa yang lebih mudah untuk menyiapkan adonan dan memasukkan isinya.Pangsit bagus karena bisa dibekukan, dan dikeluarkan dari freezer sesuai kebutuhan. Nyaman untuk tamu tak terduga atau ketika tidak ada waktu untuk memasak makan malam. Sekali - dan Anda selesai!
Tetapi ternyata ada banyak sekali resep adonan, tidak kurang resep untuk isian yang berbeda, dan metode memasak yang berbeda. Setuju bahwa tidak ada pangsit yang dibeli di toko yang akan selezat yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri di rumah. Dan jika seluruh keluarga terlibat dalam proses ini, maka membuat pangsit menjadi kesempatan yang bagus untuk komunikasi di lingkungan keluarga.
Untuk membuat pangsit enak dan berair, Anda harus menguleni adonan dengan benar. Isinya juga penting, tetapi hari ini kita akan berbicara lebih detail tentang tes pangsit.
Saya akan berbagi dengan Anda rahasia untuk mendapatkan adonan yang lembut dan enak untuk pangsit buatan sendiri. Dan siomay juga bisa dibuat dari adonan siomay.
Resep adonan pangsit klasik sudah lama kita kenal, tetapi mungkin ini yang paling umum dan sederhana.
Ayak tepung ke dalam mangkuk dan buat lubang di dalamnya, tambahkan semolina. Pecahkan telur ke dalam lubang dan tambahkan minyak sayur.
Aduk adonan dengan sendok. Tambahkan garam ke air hangat dan tuangkan ke dalam adonan.
Saat air menyerap semua tepung dan adonan menjadi padat, letakkan di atas meja kerja yang ditaburi tepung dan uleni adonan dengan tangan Anda.
Uleni selama 10 menit, dan ketika adonan berhenti menempel di tangan Anda, tutupi dengan handuk dan biarkan selama 20-30 menit hingga muncul.
Kue choux enak karena, berkat diseduh dengan air mendidih, ternyata sangat elastis dan lembut, tidak lengket di rolling pin atau tangan. Adonan seperti itu lebih mudah digulung dan dipahat daripada yang klasik.
Pertama, nyalakan ketel hingga mendidih. Saat air mendidih, kocok telur ke dalam mangkuk, beri garam dan tuangkan minyak sayur. Kami mengaduk. Ayak tepung dan tuangkan telur dengan minyak ke dalam ceruk, aduk dengan sendok.
Tuang segelas air mendidih ke dalam tepung dan aduk rata lagi. Jika sulit untuk mengaduknya dengan sendok, uleni adonan dengan tangan hingga kalis. Tambahkan tepung jika perlu.
Jumlah tepung yang tepat tergantung pada jenis dan kualitasnya. Karena itu, jika menurut Anda adonan encer, Anda harus menambahkan tepung. Hanya saja, jangan berlebihan, karena adonan bisa menjadi terlalu kental dan pangsit akan keras saat dimasak.
Biarkan adonan mengembang selama 20 menit. Lalu kami menggelar dan memahat pangsit.
Tuang 2 cangkir tepung ke dalam mangkuk, buat lubang tempat kami memasukkan telur dan tambahkan minyak sayur. Tambahkan susu hangat dan aduk dengan sendok.
Tuang 1 cangkir tepung ke atas meja, sebarkan adonan yang masih berair di atasnya dan uleni sampai rata.
Adonan untuk pangsit dalam susu lebih lembut dan lebih lembut daripada di dalam air. Saya telah membuat pangsit dengan resep ini akhir-akhir ini. Susu dapat diencerkan dengan air dengan perbandingan 1:1.
Resep yang luar biasa untuk adonan yang sempurna untuk pangsit, pangsit, dan bahkan pizza. Kefir dan soda memberikan kelembutan dan keindahan khusus pada adonan ini.
Campur telur, gula, garam dan kefir dalam mangkuk.
Kami memadamkan soda dalam gelas dengan cuka dan menuangkan cairan ke dalam adonan.
Tambahkan 2 gelas tepung terigu, aduk hingga kita bisa mengaduknya dengan sendok.
Letakkan adonan di atas meja dengan tepung dan aduk untuk waktu yang lama, tambahkan tepung. Uleni hingga elastis. Biarkan selama 15-20 menit, dan agar adonan tidak lapuk di atasnya, tutup dengan mangkuk kaca.
Adonan pangsit dan pangsit di atas air mineral ternyata lembek dan gembur karena adanya gelembung karbondioksida di dalam air mineral.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tuangkan air mineral. Tambahkan garam, gula dan minyak sayur. Tambahkan tepung yang diayak dan aduk. Uleni dengan baik di atas meja, tambahkan tepung sesuai kebutuhan.
Resep adonan pangsit dan pangsit yang begitu sederhana baik selama puasa, karena tidak mengandung telur dan susu.
Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam air dan tambahkan garam. Uleni adonan dengan baik dan, tutup dengan handuk bersih,kirim selama 30 menit untuk istirahat.
Resep adonan pangsit juga cocok untuk membuat pangsit. Tetapi ada begitu banyak isian untuk pangsit dan pangsit yang akan kami analisis dalam topik blog terpisah.
Tetapi untuk mempelajari cara memahat pangsit,dengan tangan Anda atau dengan bantuan pangsit, berbagai macam bentuk pangsit telah ditemukan, tonton video ini.
1. Tuang tepung ke dalam mangkuk pencampur.
Nasihat: jika Anda tidak memiliki pangsit seperti itu, maka gulung adonan, peras lingkaran dengan gelas, yang Anda isi dengan daging cincang. Kencangkan seperti pangsit, lalu sambungkan kedua ujungnya untuk membuat pangsit bulat, seperti pangsit produksi.
Lihat juga video resep cara memasak pangsit.
Rahasia popularitas pangsit, kemungkinan besar, terletak pada tiga pilar: cepat, enak, memuaskan. Ini benar jika kita memiliki stok pangsit buatan sendiri yang tersembunyi di dalam freezer kita.
Apa itu dumpling? Ini adonan dan isian. Biasanya adonan untuk pangsit dibuat atas dasar air dengan tambahan telur, tetapi Anda juga bisa menguleninya dengan susu. Isian klasik untuk pangsit terbuat dari campuran daging cincang: daging babi dipadukan dengan daging sapi atau domba. Daging burung sering ditambahkan ke isian: ayam, bebek, dan angsa. Di beberapa daerah di negara kita, pangsit dengan daging rusa, daging beruang, dan rusa sangat populer. Tetapi karena kami, penduduk kota besar, sama sekali tidak punya waktu dan tidak ada yang berburu, kami akan membatasi diri pada isian yang lebih akrab dari daging yang cukup terjangkau. Jika Anda tiba-tiba ingin bereksperimen, siapkan isiannya dengan jamur, kol, atau ikan. Pangsit akan menjadi sama enaknya, tetapi pada saat yang sama tidak biasa, seperti yang Anda inginkan.
Setuju bahwa makan pangsit "hanya" itu enak, tapi membosankan. Coba tambahkan krim asam lembut atau mentega kuning yang dengan lembut menyelimuti setiap pangsit, mayones pedas (lebih baik jika itu juga buatan sendiri) atau mustard pedas, saus tomat pedas atau cuka asam dengan lada hitam, dan masih ada jumlah yang luar biasa saus disiapkan dengan bumbu, bumbu dan bawang putih. Pangsit buatan sendiri dengan iringan seperti itu akan berkilau dengan rasa yang benar-benar baru. Dalam resep yang kami tawarkan, Anda akan menemukan resep klasik untuk pangsit dan beberapa resep asli yang dapat memuaskan selera bahkan yang paling berubah-ubah, siap untuk eksperimen apa pun, pangsit sejati.
Pelmeni "Luar Biasa"
Bahan:
500 gr tepung terigu
2 telur,
1 sendok teh minyak sayur,
200 gr daging babi
200 gr daging sapi,
100 gram domba,
daun salam, garam - secukupnya.
Memasak:
Ayak tepung, tuangkan di atas meja dalam slide dan buat cekungan di tengahnya. Tambahkan garam, mentega, telur lepas, susu hangat di sana dan uleni adonan. Istirahatkan adonan yang sudah jadi selama 20 menit. Untuk menyiapkan isian, masukkan daging yang dipotong-potong melalui penggiling daging, garam daging cincang yang dihasilkan, tambahkan sedikit air dingin ke dalamnya dan kocok. Bentuk pangsit. Tuang 1 liter air ke dalam panci, tambahkan garam dan daun salam, didihkan, biarkan sedikit mendidih, masukkan pangsit dan masak selama 8-10 menit.
Pangsit dengan daging domba, bawang, dan kentang yang dimasak dalam ketel ganda
Bahan:
Untuk tes:
500 gr tepung terigu,
500 gr tepung soba
3 telur,
200ml air dingin
10 gram garam.
Untuk mengisi:
600 gram daging domba berlemak,
200 gr bawang bombay,
100 gr kentang
50 gram mentega,
5 gr lada hitam giling,
5 gr jahe giling,
garam secukupnya.
Untuk pengiriman:
200 gram krim asam
50 gram peterseli.
Memasak:
Campur gandum dan tepung soba dan saring melalui saringan. Kocok air dengan telur dan garam, tuangkan ke dalam tepung dan uleni adonan. Biarkan pada suhu kamar selama 10 menit, tutup dengan handuk basah. Bilas domba, lepaskan film dan lewati penggiling daging bersama dengan kentang dan bawang yang sudah dikupas. Tambahkan mentega, jahe, garam dan merica ke daging cincang yang dimasak secukupnya. Aduk dan dinginkan selama 10 menit. Giling adonan yang sudah disiapkan menjadi lapisan setebal 2,5 mm, potong lingkaran dengan gelas dan buat pangsit. Masak mereka dalam double boiler selama 30 menit. Sebelum disajikan, pindahkan ke piring, tuangkan krim asam dan taburi dengan peterseli cincang.
Pangsit dengan daging ayam "Lembut"
Bahan:
Untuk tes:
300 gr tepung terigu,
300 gr tepung soba
1 butir telur dan 1 putih telur,
100 ml air dingin
5 gram garam.
Untuk mengisi:
500 gr fillet ayam,
100 gr bawang bombay,
120 ml susu
25 mentega,
garam, rempah-rempah - secukupnya.
Untuk disajikan ke meja:
100 gram mentega,
100 mayones,
1 liter kaldu ayam
100 g dill dan peterseli.
Memasak:
Campur gandum dan tepung soba, saring campuran tepung ini melalui saringan ke dalam mangkuk dengan slide, buat reses di dalamnya. Kocok air dengan telur, garam dan tuangkan ke dalam tepung, uleni adonan. Kemudian tambahkan putih telur kocok secara terpisah dan campur semuanya lagi. Gulung adonan menjadi lapisan tipis dan kosongkan untuk pangsit. Bilas fillet ayam dan masukkan melalui penggiling daging dua kali, tambahkan susu, garam, rempah-rempah dan aduk. Cincang halus bawang, goreng dalam mentega, dinginkan dan campur dengan ayam cincang. Letakkan isian yang sudah jadi pada adonan yang kosong dan tutupi pangsitnya. Masak dalam air asin mendidih selama 6-8 menit, lalu pindahkan ke piring, bumbui dengan mentega dan tuangkan dengan mayones. Secara terpisah, sajikan pangsit dengan kaldu ayam panas yang ditaburi peterseli cincang dan adas.
Pangsit dengan kalkun dan babi
Bahan:
Untuk tes:
400 gr tepung terigu
1 telur
150 gr air
50 gram mentega,
garam secukupnya.
Untuk mengisi:
200 gr fillet kalkun,
200 gr daging babi
1 bawang bombay
garam, merica - secukupnya.
Memasak:
Ayak tepung dengan slide, buat lubang di tengah dan tuangkan telur. Tambahkan mentega lunak, garam, sedikit air dan aduk perlahan dengan tepung. Uleni adonan, tambahkan air, hingga menjadi elastis dan berhenti menempel di tangan Anda. Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola, tutup dengan handuk basah dan biarkan selama 30-40 menit. Potong daging dan bawang yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan dan melewati penggiling daging. Bumbui daging cincang dengan garam, merica, dan aduk rata. Tutup pangsit dan dinginkan dalam freezer selama 30 menit. Rebus pangsit dengan kalkun dan babi dalam air asin atau goreng sampai matang di kedua sisi.
Pangsit dengan daging sapi, labu, dan wortel
Bahan:
Untuk tes:
tumpukan tepung,
3 telur,
tumpukan. semolina,
tumpukan Bir.
Untuk mengisi:
1 tumpukan daging giling,
2 bohlam
1 wortel
1 sendok teh labu,
3 sendok makan Anggur Putih Kering.
Memasak:
Ayak tepung, campur dengan semolina, panaskan bir hingga mendidih dan tuangkan dengan cepat ke dalam tepung dengan sereal dan mulailah menguleni adonan, secara bertahap mengocok telur. Jika adonan menjadi cair, tambahkan lebih banyak tepung dan semolina. Saat adonan berhenti lengket, biarkan selama 1 jam pada suhu kamar dan mulailah menyiapkan isian. Masukkan daging dengan bawang, labu, dan wortel melalui penggiling daging, tambahkan anggur kering ke dalam isian dan campur semuanya dengan baik. Gulung adonan menjadi lapisan tipis, potong lingkaran dengan gelas, beri sedikit isian di tengah masing-masing dan jepit ujungnya, membentuk pangsit, yang kemudian direbus, seperti biasa, dalam air mendidih asin selama 8-10 menit.
Pangsit dengan jamur asin
Bahan:
Untuk tes:
2-3 tumpukan. tepung,
2 telur.
Untuk mengisi:
500 gr jamur asin,
6 bohlam
1-2 butir telur
krim asam.
Memasak:
Masukkan jamur yang sudah dicuci melalui penggiling daging bersama bawang, encerkan daging cincang yang dihasilkan dengan krim asam dan tambahkan telur. Siapkan adonan pangsit, gulung tipis-tipis dan potong kotak atau persegi panjang. Letakkan jamur cincang di setiap setengah bujur sangkar, olesi tepinya dengan susu atau putih telur kocok ringan. Kemudian tutup dengan bagian kedua dan cubit ujungnya, beri bentuk pangsit yang kosong. Rebus pangsit yang sudah jadi dalam air mendidih asin dan sajikan dengan krim asam atau saus jamur.
Pangsit dengan dada ayam dan lemak babi
Bahan:
Untuk tes:
1 telur
250 ml air dingin matang,
garam secukupnya,
tepung - berapa banyak adonan yang dibutuhkan.
Untuk mengisi:
500 gr dada ayam,
150 gram lemak babi,
3 bohlam
sdt merica hitam,
sdt daun basil kering,
sdt Kunyit,
1,5 sdt garam.
Memasak:
Kocok telur, tambahkan garam dan air matang dingin dan terus kocok. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung dalam porsi untuk membuat adonan yang lembut dan elastis. Tutup adonan yang sudah jadi dengan handuk basah dan biarkan selama 15-20 menit. Dalam lesung, giling merica, tambahkan garam, kemangi, kunyit dan gosok lagi sampai bersih. Potong dada ayam dan bawang menjadi potongan-potongan kecil dan melewati penggiling daging. Tambahkan potongan lemak babi ke daging cincang yang sudah disiapkan dan sekali lagi lewati semuanya melalui penggiling daging. Kemudian tambahkan bumbu yang sudah disiapkan ke daging cincang dan aduk. Gulung adonan menjadi lapisan tipis dan potong lingkaran. Sebarkan isian di atas yang kosong, cetak pangsit dan masak dalam air mendidih asin sampai empuk (10 menit).
Pangsit dengan jamur porcini, ham, dan bawang bombay
Bahan:
Untuk tes:
400 gr tepung beras
150ml air dingin
1 telur
10 gram garam.
Untuk mengisi:
100 gr jamur porcini kering,
150 gram daging sapi
100 gr bawang bombay,
30 gram mentega,
1 butir telur rebus
merica dan garam - secukupnya.
Untuk disajikan ke meja:
150 gram mentega,
50 g peterseli dan adas.
Memasak:
Kocok air dengan telur dan garam, tuangkan massa ini ke dalam ceruk tepung, diayak dalam tumpukan di atas meja, dan uleni adonan. Biarkan selama 10-15 menit, lalu gulung menjadi lapisan dan potong kue bundar darinya. Rebus jamur porcini kering yang sudah dicuci sampai setengah matang, keringkan, potong dan goreng ringan dalam wajan dengan mentega, bersama dengan bawang cincang halus. Di akhir penggorengan, tambahkan ham cincang halus. Dinginkan daging cincang yang sudah dimasak, tambahkan garam, merica, telur rebus cincang halus dan aduk rata. Letakkan daging cincang di atas adonan kue bundar dan bentuk pangsit. Rebus dalam air mendidih asin sampai matang, lalu taruh di atas piring, tuangkan dengan mentega cair dan taburi dengan peterseli cincang dan adas.
Pangsit Rusia dengan soba dan jamur "Kundyumy", dimasak dalam pot
Bahan:
2 tumpukan tepung,
tumpukan. air,
4 sendok makan minyak sayur.
Untuk mengisi:
1 tumpukan bubur soba,
20 gr jamur kering
1 butir telur rebus
1 bawang bombay
4 sendok makan minyak sayur,
garam secukupnya.
Untuk rebusan:
500 ml kaldu jamur
3 lembar daun salam,
3 siung bawang putih,
5 merica hitam,
1 tumpukan krim asam
garam secukupnya.
Memasak:
Rebus jamur kering, cincang halus dan goreng bersama bawang bombay cincang halus. Kemudian campur dengan bubur soba dan telur rebus cincang dan uleni menjadi massa yang homogen. Tuang air mendidih ke dalam minyak sayur, tambahkan tepung dan uleni adonan dengan cepat, uleni dengan tangan Anda. Gulung adonan yang sudah jadi menjadi lapisan yang sangat tipis, potong lingkaran darinya dan beri sedikit isian di masing-masingnya. Lumasi loyang dengan minyak, letakkan satu lapis kundyuma di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit. Jika waktunya habis, masukkan ke dalam pot tanah liat, tuangkan kaldu jamur panas, garam, tambahkan daun salam, merica, bawang putih dan masukkan kembali ke dalam oven selama 15 menit. Kemudian sebarkan pangsit yang sudah jadi di piring dan tuangkan krim asam.
Pangsit ikan dengan salmon
Bahan:
500 gr fillet salmon merah muda,
1 bawang bombay
1-1,5 sendok makan pati,
lemon
1 tumpukan air,
3-4 tumpukan. tepung,
3-5 sendok makan minyak zaitun,
garam, lada merah - secukupnya.
Memasak:
Tuang air ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan minyak zaitun dan sedikit garam, secara bertahap tambahkan tepung dan uleni adonan. Itu harus tebal, elastis dan lembut. Cincang halus setengah dari fillet salmon merah muda, dan potong setengah lainnya bersama bawang dalam blender. Kemudian gabungkan, tambahkan jus lemon, kanji, merica dan garam secukupnya. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing menjadi lapisan tipis dan potong lingkaran. Di tengah masing-masing, taruh sedikit isian ikan, hubungkan ujung-ujungnya dan bentuk pangsit. Celupkan pangsit yang sudah dimasak ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam dan masak sampai empuk. Sajikan dengan krim asam atau saus krim asam.
Pangsit dengan hati unggas, direbus dengan jamur
Bahan:
Untuk tes:
2 tumpukan tepung,
1 telur
1 tumpukan air,
garam secukupnya.
Untuk mengisi:
700 gr hati unggas,
2 bohlam
1 telur
4 sendok makan mentega,
garam, lada hitam - secukupnya.
Untuk saus:
500 gr jamur (segar)
4 bohlam
2 tumpukan krim asam
5 sendok makan mentega.
Memasak:
Ayak tepung terigu, kocok telur dan tuang air, setelah larut garam di dalamnya. Uleni adonan yang kencang, gulung menjadi bola dan tutup dengan handuk basah. Masukkan hati burung bersama bawang melalui penggiling daging. Kocok telur ke dalam daging cincang, tuangkan dalam mentega cair, tambahkan garam, merica secukupnya dan aduk. Taburi permukaan meja dengan tepung, taruh adonan dan gulung menjadi lapisan tipis. Kemudian potong lingkaran dengan gelas, beri 1 sdt di tengahnya masing-masing. daging cincang dan cubit ujungnya. Untuk menyiapkan saus, cincang halus bawang. Bilas jamur dengan baik, celupkan ke dalam air mendidih dan asin dan masak selama 30 menit dengan api kecil. Siapkan jamur, angkat dari air, dinginkan dan potong-potong. Panaskan mentega dalam wajan dan goreng jamur di dalamnya dengan bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan 10-15 potong pangsit mentah ke dalam panci yang diolesi mentega, taruh jamur yang digoreng dengan bawang di atas pangsit dan tuangkan semuanya dengan krim asam. Masukkan pot ke dalam oven dan didihkan pada suhu sedang sampai matang (25-30 menit).
Jangan menghemat kesehatan Anda, masak pangsit sendiri, isi dengan isian apa pun yang Anda suka dan manjakan diri Anda dengan pangsit buatan sendiri untuk kesenangan Anda sendiri dan baik untuk tubuh Anda.
Selamat makan!
Larisa Shuftaykina
