Telur dadar untuk sarapan - betapa mengenyangkan dan menyehatkan! Omong-omong, ada variasi tema ini dalam tradisi kuliner di banyak negara di dunia. Bagi orang Italia, ini adalah frittata - sejenis telur dadar dengan isian, tampilannya lebih mirip pizza. Orang Spanyol menyebutnya tortilla omelet, dan orang Jepang menyebutnya nasi omu. Tapi orang Prancis membungkus telur dadar dalam gulungan.
Jika Anda ingin memasak telur dengan cara yang spesial, gunakan resep telur dadar gulung isi ayam empuk ini. Semua bahan perlu dibagi menjadi 2 arah - adonan (bagi kami ini adalah campuran telur dadar) dan isian.
Bagaimana kalau kita melanjutkan dengan membuat telur dadar gulung berisi isian? Lalu kita lanjutkan seperti ini:
Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit, relatif cepat. Tidak mau repot dengan oven? Gulungan telur dadar isi yang sama lezatnya dapat disiapkan di penggorengan.
Seperti biasa, Anda tidak punya cukup waktu untuk sarapan hangat, yang menurut kebijaksanaan populer, harus Anda makan sendiri? Tapi ini telur! Hanya beberapa menit di depan kompor bukanlah suatu penundaan. Siapkan telur dadar gulung dengan keju, ham, dan rempah-rempah.
Untuk isiannya, Anda perlu memarut sedikit keju keras dan memotong beberapa bumbu. Dan Anda bisa memotong ham menjadi kubus kecil, atau menjadi potongan, atau menjadi irisan tipis.
Pecahkan 3-4 butir telur ke dalam adonan pancake, tambahkan susu, garam dan bumbu, kentalkan dengan tepung. Kocok dengan pengocok selama kurang lebih 5 menit. Selama waktu ini, wajan akan memanas. Olesi dengan mentega dan tuangkan sebagian campuran telur dadar dengan hati-hati. Tutup dengan penutup. Goreng di satu sisi dengan api kecil.
Pastikan omeletnya tetap lentur. Sekarang taruh lapisan ham, keju, dan bumbu di atas pancake. Gulung gulungan dengan hati-hati. Kemudian Anda perlu menggorengnya sebentar di penggorengan lain sementara panekuk telur berikutnya digoreng.
Anda dapat membungkus hampir semua isian ke dalam telur dadar:
Isian yang ditentukan dalam resep tidak penting; misalnya, ham dapat diganti dengan produk daging apa pun yang direbus, diasap, dikeringkan atau direbus: ayam, daging sapi, babi, kalkun, bacon. Anda juga bisa meletakkan tomat segar cincang halus, selada paprika, rempah segar apa pun, acar bawang bombay atau sayuran lain yang digoreng dengan sedikit mentega atau minyak sayur di atas daging: zucchini, labu siam, terong, kembang kol dan lain-lain;
Alternatif pengganti mayones adalah krim asam, krim buatan sendiri, saus berbahan dasar tomat atau sayuran;
Kumpulan bumbu hanya bergantung pada keinginan Anda; lengkapi sesuai selera Anda dengan bumbu atau bumbu kering apa pun yang cocok untuk hidangan telur.
Apakah Anda ingin mendiversifikasi sarapan Anda dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan orisinal? dengan isian bisa menjadi pilihan yang sangat baik. Hidangan ini bisa disiapkan malam sebelumnya. Keesokan paginya, cukup keluarkan gulungan dari lemari es dan panaskan kembali.
Apa yang lebih baik dari kombinasi rasa lembut telur dan sosis? Dan jika Anda menambahkan tomat ke semua kemegahan ini, Anda mendapatkan opsi win-win. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
Resep telur dadar gulung ini mengandung banyak bahan. Namun, semuanya ada di lemari es kita. Ayo mulai memasak. Harap diingat bahwa bahan-bahan yang tercantum hanya untuk dua porsi. Oleh karena itu, jika Anda berencana memberikan kejutan kepada tamu atau kerabat Anda di pesta makan malam, tingkatkan proporsinya.
Seperti yang Anda lihat, telur dadar ini dibuat tanpa susu. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, beri garam dan merica sesuai selera. Kocok hingga terbentuk massa yang kental dan homogen dengan mixer atau blender. Sekarang tambahkan 2 sendok makan pati, jumlah tepung dan krim asam yang sama. Uleni massa yang dihasilkan dengan tangan sampai gumpalannya hilang. Sekarang ambil loyang yang dalam dan lapisi dengan kertas roti. Olesi wajan yang sudah disiapkan dengan minyak sayur.
Gulungan telur dadar dengan isian disiapkan dalam dua tahap. Pertama, Anda perlu memanggang alasnya. Untuk melakukan ini, tuangkan campuran telur yang sudah disiapkan ke atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu pemanggangan harus standar (180 derajat), total waktu memasak alasnya adalah 10 menit. Seperti yang Anda lihat, telur dadarnya cepat berwarna kecokelatan. Jika diinginkan, Anda bisa mengurangi waktu memanggang.
Saat ini, Anda bisa mulai menyiapkan isinya. Sosis berburu harus dipotong menjadi potongan tipis panjang, tetapi tomat harus dipotong dadu. Selanjutnya, potong bawang putih dan bumbu (peterseli, adas). Sekarang parut keju keras di parutan kasar. Saat ini, alasnya seharusnya sudah berwarna kecokelatan. Keluarkan telur dadar dari oven dan biarkan agak dingin. Balikkan loyang ke atas piring atau nampan datar dan lepaskan bagian atasnya dengan hati-hati. Tip: Jika Anda tidak menggunakan alas kertas saat memanggang, telur dadar Anda mudah pecah.
Sekarang alasnya sudah benar-benar siap, taruh isinya di atasnya. Pertama, olesi permukaannya dengan mayones, lalu distribusikan sosis, bumbu bawang putih, dan keju parut secara merata. Gulungan telur dadar kami dengan isian (dengan foto-foto yang disajikan dalam publikasi ini lebih mudah untuk memahami resepnya) hampir siap. Yang tersisa hanyalah menggulung lapisan isian dengan hati-hati menjadi gulungan, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Dalam setengah jam hidangan akan siap disantap. Sebelum disajikan, jangan lupa untuk memotong gulungan menjadi beberapa bagian. Selain itu, Anda bisa menghiasnya dengan tanaman hijau. Sajikan hidangan dengan irisan tomat segar.
Selain kombinasi telur, sosis, bumbu dan tomat, telur dadar gulung isi daging cincang dan bawang bombay juga sangat enak. Ini bisa disajikan sebagai hidangan kedua untuk makan siang. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang kita perlukan:
Cincang halus bawang bombay dan setengah ikat daun bawang. Goreng kedua bahan bersama-sama dalam wajan. Ambil daging cincang yang biasa Anda gunakan, beri garam dan merica. Letakkan bawang goreng di atasnya dan aduk semuanya hingga rata. Sekarang saatnya membuat telur dadar.
Kocok telur dengan susu, tambahkan garam, serta sisa bumbu cincang. Campur adonan dengan garpu. Kami akan menggoreng alasnya dalam wajan, seperti pancake (di kedua sisi). Setelah semua telur dadar tipis digoreng, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Seperti yang sudah Anda duga, gulungan telur dadar dengan isian tidak bisa dilakukan tanpa pelumas. Jika Anda tidak menyukai mayones, oleskan keju leleh dari loyang ke permukaan setiap pancake. Kemudian olesi daging cincang secara merata. Ketebalan lapisannya harus kira-kira sama. Sekarang tinggal membungkus telur dadar dengan isian menjadi gulungan. Lakukan prosedur ini dengan setiap pancake berikutnya.
Gulungan omelet isi disiapkan dengan berbagai cara. Dalam resep ini kami memiliki daging cincang segar, jadi kami mengirimkan blanko ke oven pada tahap memasak kedua. Tip: jika Anda memiliki sisa daging cincang, tetapi telur dadar tidak cukup, Anda bisa memanggang pancake lagi. Tidak memakan banyak waktu. Tempatkan semua olahan yang dihasilkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur dan masukkan ke dalam oven. Untuk mencegah gulungan tertutup kerak gelap, atur suhu ke 160 derajat. Namun, dalam hal ini, Anda harus sedikit menambah waktu yang dihabiskan di dalam oven. Dalam 30 atau 40 menit hidangan akan siap.
Tampaknya telur dadar gulung isi daging sangat digemari oleh para ibu rumah tangga dan rumah tangganya. Namun, ada resep yang tak kalah populer tanpa menggunakan daging. Saat menyiapkan hidangan ini, Anda dapat menggunakan seluruh imajinasi Anda yang tak kenal lelah. Prinsip menyiapkan hidangan akan selalu tetap sama: isian yang sudah disiapkan sepenuhnya tidak memerlukan pemanggangan tambahan di dalam oven. Anda bisa membungkus sayuran yang digoreng atau dikukus, jamur dan rempah-rempah, keju cottage dengan keju, dan banyak lagi dalam bentuk gulungan. Ikan trout asin ringan cocok dengan keju dan mustard; hati cocok dengan wortel dan mayones. Jika Anda sedang diet, Anda bisa membungkus bayam dalam bentuk gulungan. Seperti yang Anda lihat, omelet gulung dengan isian memiliki banyak variasi.
Saya mengusulkan untuk menyiapkan hidangan pembuka yang lezat dan orisinal - telur dadar gulung dengan keju olahan dan bawang putih. Terlepas dari kenyataan bahwa resepnya murah, telur gulung isi ini akan menghiasi meja liburan apa pun. Untuk isiannya, saya menggunakan keju olahan biasa seperti "persahabatan", tetapi Anda bisa menyiapkan camilan enak ini dengan produk apa pun yang bisa Anda temukan di lemari es. Anda bisa menggunakan stik kepiting, daging cincang, pate hati, atau keju olahan lembut lainnya, misalnya dengan rasa jamur. Seperti yang Anda lihat, ada banyak ruang untuk berimajinasi di sini! Saya rasa ibu rumah tangga mana pun akan senang dengan camilan seperti itu, karena gulungan keju ini disiapkan hampir dalam hitungan menit, dan hasilnya sangat mengesankan. Apalagi setiap kali bereksperimen dengan isian, Anda bisa mendapatkan rasa yang baru dan menarik. Gulungannya ternyata empuk dan menggugah selera, dan dipotong menjadi beberapa bagian, cocok untuk pesta apa pun, meja prasmanan, atau camilan di siang hari!
Karena disarankan untuk menggulung gulungan selagi hangat, pertama-tama kita akan menyiapkan isinya. Kami memarut keju, dan untuk membuatnya lebih nyaman, Anda harus menyimpannya terlebih dahulu di dalam freezer sebentar.
Tambahkan bawang putih yang diperas melalui mesin press dan bumbu segar apa pun sesuai selera, saya menggunakan dill.
Tambahkan mayones ke dalam isian dan aduk hingga rata.
Untuk menyiapkan telur dadar, kocok telur dan sedikit garam. Jika isiannya sudah cukup asin, maka telurnya tidak perlu diasinkan sama sekali. Tambahkan krim asam.
Aduk dan tambahkan sesendok kecil tepung.
Kocok semuanya lagi hingga halus.
Olesi penggorengan dengan minyak sayur, panaskan lalu tuang adonan telur, ratakan. Saya punya penggorengan besar diameter 28 cm, saya dapat satu gulungan. Jika Anda memiliki penggorengan kecil, maka jumlah ini cukup untuk menyiapkan dua atau satu gulungan, tetapi lebih tebal.
Alternatifnya, Anda bisa melapisi bagian bawah cetakan terlebih dahulu dengan kertas roti. Saya tidak mau repot dengan oven, jadi saya memilih penggorengan.
Masak telur dadar dengan api kecil selama beberapa menit saja. Tugas kita bukan menggoreng massa, tapi hanya menunggu sampai mengeras. Letakkan telur dadar yang sudah jadi di permukaan yang rata. Saya menempatkan sisi bawah menghadap ke atas sehingga bagian luar gulungan terlihat lebih halus, dengan warna kuning yang menyenangkan.
Sebarkan isian secara merata di atasnya, mundur sedikit dari satu sisi.
Kemudian, tekan telur dadar dengan kuat dengan tangan Anda, gulung.
Saya segera menyajikan gulungannya, tetapi saya sarankan untuk membungkusnya dengan cling film dan mendinginkannya setidaknya selama beberapa jam. Maka gulungan yang direndam akan lebih padat dan mempertahankan bentuknya lebih baik.
Selamat makan!!!
Gulungan telur dadar keju dengan isian adalah hidangan pembuka yang enak untuk semua kesempatan. Berkat ketersediaan produk dan kecepatan prosesnya, roti gulung seperti itu dapat dengan mudah disiapkan untuk makan malam keluarga biasa, dan karena penampilannya yang elegan dan rasanya yang cerah, roti gulung tersebut dapat menghiasi meja liburan mana pun.
Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan isian roti gulung; alih-alih keju olahan, Anda bisa menggunakan pate hati atau keju cottage dengan keju feta/keju dan rempah-rempah.
Untuk menyiapkan telur dadar gulung keju dengan isian, ambil: telur, keju keras, krim asam, bumbu kering, keju olahan, bawang putih, mayones, adas, serta garam dan merica.
Untuk menyiapkan dasar telur gulung, pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan bumbu dan sedikit garam dan merica ke dalamnya. Kami menambahkan sedikit garam, karena lapisan isiannya cukup besar, dan keju olahan serta mayones biasanya cukup asin, jadi lebih baik membuat alasnya lebih netral. Aduk perlahan telur dengan pengocok.
Parut keju di parutan halus dan tambahkan ke dalam campuran telur bersama krim asam.
Aduk hingga rata.
Lapisi loyang dengan kertas roti (kertasnya harus berkualitas tinggi!) dan tuangkan campuran telur ke atasnya sebagai dasar gulungan. Rapikan perlahan menggunakan spatula.
Panggang telur dadar selama kurang lebih 10 menit pada suhu 180 C. Telur dadar itu sendiri harus benar-benar matang, dan pinggirannya harus agak kecoklatan.
Letakkan selembar perkamen bersih di atas meja kerja dan balikkan telur dadar yang sudah jadi ke atasnya. Pisahkan bagian bawahnya dari kertas. Dalam bentuk ini, biarkan telur dadar hingga dingin.
Ayo siapkan isinya. Parut keju olahan ke dalam mangkuk di parutan halus (untuk melakukan ini, Anda bisa membekukannya terlebih dahulu, agar lebih mudah untuk memarutnya), tambahkan siung bawang putih melewati mesin press, serta cincang halus. dil.
Kami juga menambahkan mayones ke keju parut dan mencampur semuanya dengan baik.
Oleskan isian yang dihasilkan ke alas yang didinginkan.
Gulung lapisan menjadi gulungan yang rapat.
Kami membungkus gulungan yang sudah dibentuk dengan kertas atau cling film dan, dalam bentuk ini, letakkan di lemari es setidaknya selama 30-40 menit atau sampai disajikan.
Potong gulungan omelet keju dingin beserta isiannya menjadi potongan-potongan kecil, letakkan di atas piring, dan hidangan pembuka kami siap disajikan.
Selamat makan!
