Apa yang bisa dibuat dari kesemek - resep hidangan lezat: salad, jeli, smoothie, dan kue keju dengan kesemek. Kesemek dalam saus krim asam. Ikan dipanggang dengan kesemek.

Kesemek adalah salah satu buah beri musim gugur yang paling disukai di negara kita. Makanan penutup yang lezat dibuat dari buah-buahan manisnya - jeli, mousse, smoothie, koktail, selai jeruk, dan manisan buah-buahan. Kesemek cocok dengan krim asam, yogurt, keju cottage, es krim, dan krim kocok, dan menjadi isian yang enak untuk pai, casserole, dan muffin. Kesemek digunakan untuk membuat selai, selai dan saus. Kelezatan yang tidak biasa adalah buah-buahan kering, dengan kulit renyah dan daging manis lembut di dalamnya. Salad dan makanan ringan asli diperoleh dari kesemek. Buah beri matang cocok dengan kaviar, ikan asin, krim keju, cranberry, lingonberry, madu, jeruk, mangga, dan jus nanas.

Apa yang dibuat dari kesemek di berbagai negara

Di Amerika, puding dibuat dari kesemek, di Timur, potongan buah keras digoreng dengan mentega cair dengan bumbu dan disajikan dengan lauk nasi. Buah kesemek kering adalah makanan manis nasional di Jepang, rasanya seperti buah ara. Dan dari buah-buahan mentah di Negeri Matahari Terbit, sake dibuat. Di Korea, kesemek, sampanye, dan nanas sangat populer. Di beberapa negara, anggur, molase, bir, dan sari buah apel dibuat dari buah beri matang.

Apa yang dimasak dari kesemek: resep

Resep 1.

Anda membutuhkan: 2 buah kesemek matang, 1 kepala selada, 8 udang besar, 1 sendok teh cuka balsamic, satu siung bawang putih, 50 g arugula, 50 ml minyak zaitun, sedikit minyak untuk menggoreng, bawang merah kecil, tepung terigu, 100 g buah zaitun tanpa tulang, bumbu secukupnya.

Kupas udang dari cangkang dan kepalanya, lalu buang urat ususnya dengan membuat sayatan dangkal di bagian perut. Letakkan seafood di atas talenan dan ratakan sedikit dengan pisau, lalu lumuri setiap udang dengan tepung. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, celupkan bawang putih yang sudah dipotong menjadi dua ke dalamnya selama beberapa detik, lalu goreng udang selama satu setengah menit di setiap sisinya. Untuk menghilangkan lemak berlebih, pindahkan udang ke tisu. Dalam mangkuk terpisah, campur garam, merica, cuka, dan minyak. Cuci selada dan arugula, lalu keringkan. Sobek selada dengan tangan Anda dan biarkan arugula apa adanya. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, buah zaitun menjadi irisan, kesemek menjadi irisan tipis (sisihkan beberapa sekaligus untuk hiasan). Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan saus, tata salad di piring dan hiasi dengan irisan kesemek.

Resep 2.

Anda membutuhkan: 1 buah kesemek besar, segenggam kenari (atau pistachio), 1 tomat, 200 g mozzarella, segenggam anggur hitam tanpa biji, daun arugula. Untuk saus: 1 sendok teh air jeruk nipis dan mustard manis dengan biji-bijian, 1 sendok makan minyak zaitun.

Potong kesemek dan tomat menjadi irisan berbentuk bulan sabit, keju menjadi kubus. Buat saus dengan air jeruk nipis, mustard, dan minyak zaitun. Sisihkan beberapa kacang untuk hiasan, dan potong sisanya dengan pisau. Potong anggur dan sisa kacang menjadi dua. Hiasi piring saji dengan daun arugula. Dalam mangkuk terpisah, campurkan irisan keju, tomat, dan kesemek dengan kacang dan saus. Tata salad di piring. Hiasi dengan anggur dan kacang-kacangan.

Resep 3.

Anda membutuhkan: 1 buah kesemek matang berukuran besar, 1,5 kg fillet ikan cod, 1 siung bawang putih, masing-masing 40 ml kecap dan minyak zaitun, sejumput bumbu favorit Anda, 1 sendok teh jahe kering bubuk.

Potong fillet ikan menjadi potongan kecil. Dari 30 ml kecap, minyak zaitun, jahe dan bumbu lainnya (Anda bisa mengambil ketumbar, oregano, cengkeh, rosemary), siapkan marinade dan celupkan fillet ikan ke dalamnya selama 20 menit. Anda tidak perlu menambahkan garam, kecap asin sudah cukup. Panaskan ovennya terlebih dahulu. Buang kulit kesemek, buang bijinya dan potong menjadi bulan sabit. Letakkan potongan ikan cod yang sudah direndam di atas loyang, tutupi dengan bantal kesemek dan panggang selama kurang lebih 40 menit pada suhu 180°. Saat ikan sudah matang, buatlah saus kesemek: haluskan buah beri yang dipanggang dengan blender, tambahkan sisa kecap dan bawang putih cincang ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik dan sajikan dengan ikan dalam mangkuk terpisah.

Resep 4.

Anda membutuhkan: 2 buah kesemek matang berukuran besar, 2 buah pisang, 180 ml yogurt alami, jus 1 buah jeruk, sejumput pala, madu secukupnya, daun mint untuk hiasan.

Bilas buah, buang kulit kesemek, buang bijinya, kupas pisangnya. Potong buah menjadi irisan dan haluskan dengan blender. Lalu masukkan yogurt dan jus. Sambil terus mengocok, tambahkan madu dan pala. Tuang koktail yang sudah jadi ke dalam gelas dan hiasi dengan daun mint. Selain pisang, Anda bisa menggunakan buah dan beri lain untuk membuat smoothie: kesemek cocok dengan nektarin, persik, apel, pir, raspberry, blueberry, stroberi.

Resep 5.

Anda membutuhkan: 4 buah kesemek matang kecil, 2 nektarin matang, 1 gelas jus apel alami, 30 g gelatin, 40-50 g madu bunga (atau gula merah).

Rendam gelatin dalam jus selama 20 menit. Bilas nektarin, kupas, potong tipis-tipis, masukkan ke dalam panci, tambahkan madu, setengah gelas air panas dan masak selama 3-4 menit. Kuras airnya dan biarkan nektarin dingin. Sementara itu, siapkan buah kesemek: cuci buahnya, kupas, buang bijinya dan gosok daging buahnya melalui saringan berbutir halus. Jika agar-agar membengkak, panaskan dengan api kecil dan aduk hingga larut sempurna (jangan sampai mendidih). Campurkan agar-agar yang agak dingin dengan ampas kesemek, tambahkan irisan nektarin (sisihkan sedikit untuk hiasan), masukkan ke dalam mangkuk, hiasi dengan nektarin, biarkan dingin pada suhu kamar, dan masukkan makanan penutup ke dalam lemari es agar benar-benar mengeras.

Resep 6.

Anda membutuhkan: 400 g keju cottage, 1 buah kesemek matang berukuran besar, 2 butir telur, 4 sendok makan tepung dan semolina, sejumput gula vanila, 2 sendok makan gula pasir dan biji wijen, minyak (mentega dan sayur) untuk menggoreng.

Bilas kesemek, kupas dan potong dadu kecil. Hancurkan keju cottage dengan garpu dan aduk rata dengan gula, telur kocok, dan vanila. Kemudian tambahkan potongan kesemek ke dalam massa keju, tambahkan tepung dan campur semuanya lagi. Bentuk kue dari massa keju, gulingkan dalam semolina yang dicampur biji wijen dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak panas. Lebih baik menggoreng kue keju dengan campuran mentega dan minyak sayur olahan, ini akan memberi rasa krim yang lembut. Dessertnya tidak terlalu manis, jadi bisa disajikan dengan madu cair, selai raspberry, atau selai aprikot.

Resep 7. Kesemek dipanggang dalam saus krim asam

Anda membutuhkan: 6 buah kesemek ukuran sedang, 2 butir telur, sejumput gula vanila dan kapulaga, 2 sendok makan tepung, 1 sendok makan gula halus, jus dan kulit satu buah lemon, 1 cangkir gula pasir, 50 g madu, 1 cangkir krim asam, sepotong mentega, remah roti.

Bilas kesemek, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air (harus menutupi buah sepenuhnya), tambahkan gula, jus dan kulit lemon, didihkan, matikan api, tutup piring dengan penutup dan biarkan kesemek diamkan selama 30 menit. Kemudian keluarkan buah dari rendaman, buang bijinya dan buang kulitnya. Kocok telur dengan madu, tambahkan tepung dan krim asam. Tutupi loyang dengan perkamen, olesi dengan sepotong mentega, taburi remah roti, taruh kesemek, tuangkan saus krim asam dan panggang pada suhu 170 ° selama 20-25 menit. Sajikan hidangan penutup dengan taburan gula halus yang dicampur kapulaga dan gula vanila.

Kesemek sangat baik untuk kesehatan, dan inilah keunggulan utamanya. Irisan buah beri berwarna oranye terang akan membuat hidangan apa pun meriah dan menggugah selera. Resep kesemek adalah bagian dari matahari tropis di meja Anda. Anak-anak akan menyukai kue-kue dan makanan penutup dengan buah beri yang berair ini, dan salad serta makanan ringan asli akan mengejutkan para tamu. Tolonglah orang-orang terkasih, traktir teman-teman dan makanlah untuk kesehatan Anda. Selamat makan!

Kesemek adalah buah yang sama yang setiap tahun cocok dengan pola makan musim gugur-musim dingin banyak orang. Dan itu benar! Bagaimanapun, kesemek bukan satu-satunya memenuhi tubuh dengan vitamin dan unsur mikro, tetapi juga meningkatkan mood. Tentu saja, yang terbaik adalah makan buah segar pada musimnya. Namun hidangan kesemek patut mendapat perhatian Anda. Hari ini di situs "Cantik dan Sukses" kita akan berdiskusi

Apa yang harus dimasak dari kesemek?

Baca di bawah ini cara memasaknya:

• hidangan penutup dengan kesemek "Kue Keju";
• kue kesemek;
• hidangan dengan kesemek untuk menurunkan berat badan.

Omong-omong, untuk membuat pie, lebih baik memilih kesemek yang keras siapa yang merajut. Dan untuk hidangan lainnya, sebaliknya, "Korolek" yang populer paling cocok.

kue keju

Makanan penutup adalah jawaban pertama untuk pertanyaan “Apa yang bisa dibuat dari kesemek?”. Mari kita siapkan makanan penutup yang disukai semua orang. Ini kue keju.

Diperlukan:

• Kesemek - 2 potong besar;
• Keju cottage (9%) - setengah kilo;
• Kue mentega - 100 gram;
• Krim (33%) - setengah gelas;
• Telur - 2 buah;
• Gula - 2,5 gelas;
• Jus lemon - 2 sendok makan.

Siapkan formulir untuk memanggang kue keju. Hancurkan kue dan campur rata dengan mentega. Tempatkan cetakan di lemari es selama 40 menit.

Sementara itu, panaskan oven hingga 160 derajat. Dan siapkan lapisan Cheesecake selanjutnya. Campur keju cottage, krim, telur, dan jus lemon. Kocok massa, secara bertahap tambahkan 1,5 cangkir gula.

Campuran yang dihasilkan harus diletakkan di atas lapisan kue dan panggang 35 menit.

Setelah kue keju dipanggang, biarkan dingin. Kemudian makanan penutup harus disimpan dalam suhu dingin selama 3-4 jam.

Sekarang untuk hidangan penutup, tinggal memberikan sentuhan terakhir. Sekitar 30-40 menit sebelum makanan penutup matang sepenuhnya, rebus air dengan sisa gula. Potong kesemek menjadi irisan dan masukkan ke dalam air. Kesemek akan mendidih selama 5 menit. Biarkan sirup ini menjadi dingin. Dan kemudian hiasi makanan penutup yang sudah jadi. Selamat makan!

pai kesemek

Apa lagi yang bisa Anda masak dengan kesemek untuk memanjakan keluarga Anda? Buatlah pai buatan sendiri. Dia ternyata luar biasa enak, tapi penampilannya agak tidak menarik, oleh karena itu, yang terbaik adalah memasaknya untuk camilan sore atau makan malam keluarga.

Bahan-bahan:

• Kesemek - 4-5 buah;
• Tepung - setengah gelas;
• Pati - 3 sendok makan;
• Telur - 2 buah;
• Baking powder - 2 sendok teh;
• Gula - 1/3 cangkir;
• Garam - ¼ sendok teh;
• Mentega - 5 sendok makan;
• Minyak sayur - 2 sendok makan (untuk mengoles cetakan);
• Gula vanila - 5 gram (biasanya satu bungkus).

Panaskan oven hingga 200 derajat. Proses kesemek. Cuci bersih dan buang daunnya. Kupas kulitnya yang terlalu keras, buang bijinya dan gulirkan daging buahnya melalui penggiling daging.

Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diminyaki. Dan panggang pai kesemek 20 menit.

Poin penting! Jangan langsung mengeluarkan pie yang sudah matang.

Akan menjadi lebih harum jika didiamkan selama 5 menit dan diinjak-injak di dalam oven. Sebelum disajikan, kue harus dipotong menjadi beberapa bagian.

Hidangan kesemek untuk menurunkan berat badan

Apakah kamu tahu itu kesemek membantu menghilangkan rasa berat di tubuh dan membenci berat badan berlebih? Apa yang bisa dibuat dari kesemek untuk menurunkan berat badan?

salad ringan

Anda perlu mencampurkan kefir atau yogurt rendah lemak (1/3 cangkir), 1 kesemek cincang dan dedak (1/3 cangkir). Omong-omong, situs kami telah membicarakan tentang manfaat kesehatan.

Untuk menurunkan berat badan, Anda hanya bisa makan salad ini 3-4 kali sehari selama 2-3 hari. Ini akan membantu Anda menormalkan fungsi saluran pencernaan. Dan berkat kandungan nutrisi dedak dan kesemek, Anda tidak akan merasa lapar.

Salad buah dan sayuran

Anda perlu memarut 1 buah kesemek besar, 1 apel, 2 wortel kecil, 2 paprika manis, dan sedikit adas. Anda bisa membumbui salad dengan minyak zaitun dan garam.

Salad ini juga bisa menjadi bahan dasar untuk menurunkan berat badan. Dan penggunaan rutinnya pada periode musim gugur-musim dingin:

• jenuh tubuh Anda dengan vitamin;
• akan menjadi penjamin suasana hati yang baik dan konstan;
• akan mendorong percepatan metabolisme, dan akibatnya, penurunan berat badan.

Apa yang harus dimasak dengan kesemek selain masakan kuliner?

Mari kita istirahat dari memasak. Dan anggap kesemek sebagai produk kosmetik. Perhatikan bahwa obat yang benar-benar efektif diperoleh dari kesemek, yang hasil penggunaannya segera terlihat.

Masker serbaguna

Masker kesemek bisa diaplikasikan pada wajah dan décolleté. Dia cocok untuk kulit dari segala jenis dan usia.

Untuk memasaknya, Anda perlu mencampurkan daging setengah buah kesemek dengan 1 sendok makan tepung beras. Masker harus disimpan selama 10-15 menit, lalu bilas dengan air hangat. Sebagai hasil dari prosedur ini, kulit menjadi lebih kuat, menjadi lembut dan nyaman saat disentuh.

Masker selulit

Tahukah Anda apa lagi yang bisa Anda masak dengan kesemek masker selulit? Mari kita cari tahu caranya.

Anda membutuhkan 2 buah kesemek besar untuk mengupas dan menumbuk daging buahnya secara menyeluruh. Selanjutnya tambahkan 3 sendok makan garam. Anda juga perlu menambahkan jus lemon dan jeruk (masing-masing 2 sendok makan). Atau sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan minyak esensial yang sesuai (masing-masing 2-3 tetes). Bahan-bahannya harus tercampur rata.

Sebelum mengaplikasikan, bilas hingga bersih dan bersihkan area yang bermasalah dengan waslap, lalu oleskan masker dan gosok hingga bersih dengan gerakan pijat. Bilas dengan air hangat setelah 5 menit.

Untuk mencapai hasil yang baik, Anda perlu lakukan prosedur ini sepanjang musim kesemek (1-2 kali seminggu).

Seperti yang Anda lihat, pertanyaan “Apa yang bisa dimasak dengan kesemek?” cukup menarik. Apalagi kesemek bermanfaat tidak hanya untuk kesehatan, tapi juga untuk kecantikan.

Ngomong-ngomong, hari libur akan segera tiba. Jadi mengapa tidak memasukkan hidangan kesemek yang sederhana dan menarik pada menu liburan?

Dilarang menyalin artikel ini!

Apakah mudah untuk menyukai kesemek? Iya dan tidak! Di satu sisi, buah berwarna oranye cerah ini mengundang dengan kematangannya yang mengilap. Di sisi lain, selalu ada risiko buah kesemek yang salah masuk ke dalam mulut. Maka jangan mengharapkan kebahagiaan apa pun darinya. Namun di zaman kuno, manisnya kesemek disamakan dengan madu - apakah rahasia cara membuat kesemek non-astringen hilang? Tidak, di zaman kita, berkat pencapaian ilmiah dan teknis, membuat kesemek non-astringen menjadi lebih mudah. Para ilmuwan telah mengetahui mengapa kesemek dapat dirajut, dan menemukan cara mengatasi kekentalan kesemek.

Kesemek muncul di rak hanya dengan permulaan cuaca dingin, jadi di garis lintang kita ada banyak mitos tentangnya yang tidak selalu sesuai dengan kenyataan. Tapi orang selatan tahu cara membuat kesemek menjadi manis, dan nasihat mereka akan sangat berguna bagi kita. Pada umumnya, lebih baik segera memilih kesemek yang manis dan tidak memikirkan cara menghilangkan rasa astringennya. Namun jika Anda kebetulan membeli buah kesemek, dan tidak mungkin untuk menyantapnya, jangan marah terlebih dahulu dan jangan buru-buru memarahi penjualnya. Dimungkinkan dan perlu untuk membuat kesemek non-astringen di rumah, dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya.

Namun nilai utama kesemek dan ciri khasnya terletak pada tingginya kandungan tanin - zat dengan efek antibakteri, antioksidan, dan antiinflamasi yang kuat. Kekentalan buah kesemek merupakan “kelebihan” tanin, yang memberikan rasa asam tidak hanya pada daging buah, tetapi juga pada biji kopi, daun teh, coklat hitam dan banyak tanaman lainnya (ingat aroma kayu putih, kulit delima dan/atau resin jenis konifera). Namun kandungan tanin dapat dimaafkan karena kemampuannya melawan tumor, menekan perkembangan patogen, menghentikan pendarahan, bertindak sebagai penawar dan mengencangkan tubuh manusia.

Kesemek apa yang tidak dirajut? Bagaimana cara memilih kesemek manis yang tepat?
Sama seperti tidak semua yogurt sama bermanfaatnya, tidak semua kesemek cocok di mulut. Sebenarnya jenis kesemek sangat banyak sehingga di antara varietas tersebut ada varietas kesemek asam dan kesemek manis. Selain itu: jenis kesemek yang sama dapat merusak buah astringent dan madu. Bagaimana ini mungkin? Begitulah caranya:
Jadi, ada dua cara untuk membeli kesemek yang manis dan tidak mengandung zat astringen. Penting untuk memberikan preferensi pada Sharon yang besar, berdaging, dan benar-benar tidak toleran, yang harganya sedikit lebih mahal daripada varietas lainnya. Atau tunggu sampai kesemek Kaukasia yang murah matang dan kehilangan rasa pahitnya, yaitu membeli kesemek tidak lebih awal dari bulan Desember, dan bahkan lebih baik lagi - setelah Tahun Baru. Tetapi bahkan di tengah musim dingin, pilihlah hanya buah yang paling matang, yang dibedakan dengan kulit oranye gelap yang paling tipis, daging buah yang seperti jeli, lentur, dan batang yang benar-benar kering dan gelap tanpa daun.

Apa yang harus dilakukan dengan kesemek astringen? Cara membuat kesemek menjadi manis
Kesemek bukan semangka untuk Anda, tidak mungkin mencobanya sebelum membelinya. Namun Anda bisa menghilangkan rasa kental pada kesemek meskipun buah yang dibawa pulang masih mentah dan tidak mungkin untuk dimasukkan ke dalam mulut. Kesemek yang bersifat astringen bisa menjadi manis tanpa sedikit pun rasa pahit jika Anda menggunakan bahan kimia sederhana yang dapat diterapkan di rumah:
Jangan takut untuk “memaparkan” kesemek secara berlebihan: bahkan buah beri yang terlalu matang dapat dimakan dan relatif tidak berbahaya dibandingkan dengan kesemek yang masih mentah, karena seratnya yang keras dan efek taninnya, buah ini dilarang untuk dikonsumsi oleh orang dengan lambung dan usus yang lemah, serta bagi mereka yang telah menjalani operasi bedah pada organ pencernaan.

Apa lagi yang harus dilakukan dengan kesemek astringen? Metode pengolahan kesemek
Semua rekomendasi sebelumnya adalah untuk kesemek segar, sehingga kesemek tidak mengandung zat astringen untuk dikonsumsi mentah, utuh, atau diiris. Namun dalam masakan, kesemek dihargai dan digunakan secara luas karena pektinnya yang membentuk gel, warnanya yang menggugah selera, dan rasanya yang manis. Cobalah untuk menghilangkan astringency kesemek dengan cara berikut:

1. Kesemek kering rasanya seperti kurma dan tidak terasa lengket sama sekali di mulut. Anda bisa mengeringkan kesemek di luar ruangan, di bawah sinar matahari, atau di pengering buah elektrik.
   
2. Kesemek kering tidak memiliki rasa astringen, menjadi lebih manis daripada buah segar dan umum di negara-negara timur bersama dengan manisan buah-buahan dan manisan alami lainnya.
   
3. Daging buah kesemek dapat diadu dan dikuliti serta ditambahkan ke dalam adonan untuk membuat muffin, kue keju, dan/atau pancake. Perlakuan panas akan menghilangkan rasa astringen kesemek, dan hidangan yang sudah jadi akan memperoleh warna hangat dan rasa manis.
   

Manisnya buah kesemek memungkinkannya digunakan sebagai pemanis pengganti gula dalam makanan penutup, puding, salad buah, selai, dan muesli. Demi rasa yang kaya ini, patut dicoba dan membuat kesemek bukan astringen, melainkan madu. Bukan suatu kebetulan jika orang Yunani kuno menyebut kesemek sebagai "makanan berapi-api para dewa", dan mereka tahu banyak tentang kenikmatan gastronomi. Sayangnya, penderita diabetes tidak akan bisa menikmati pesona rasa ini. Bagi yang memiliki perut lemah, ada baiknya juga tidak mengambil risiko dan meninggalkan buah kesemek. Kami menyarankan semua orang untuk tidak melewatkan musim kesemek dan jangan takut untuk membeli buah apa pun jenisnya, karena sekarang Anda tahu cara membuat kesemek tanpa zat.

Kesemek adalah buah beri yang lezat dan tidak biasa. Keunikannya terletak pada waktu pematangannya. Panen buah dimulai pada bulan Oktober dan berakhir dengan embun beku pertama.

Di sini kita akan melihat resep selai, selai, dan kesemek yang lezat.

Selai "Suasana hati berry"

Bosan dengan selai tradisional dan ingin sesuatu yang baru? Kami menawarkan Anda untuk mempertimbangkan resep membuat makanan penutup kesemek yang pedas dan transparan. Dalam memasak, ini adalah penemuan nyata. Rasa produk jadinya asam, sedikit kental dan harum. Pada awalnya, makanan penutupnya tampak aneh, tetapi setelah 2 sendok tidak mungkin untuk melepaskannya. Padahal kelezatannya tergolong amatir karena rasanya yang luar biasa.

Produk:

• cairan yang disaring - 150 ml;
• adas bintang atau adas bintang Cina - 4 buah;
• kesemek matang - 2 kg;
• lada merah muda - 20 kacang polong;
• lemon - 2 buah;
• buah vanila - 1 buah;
• batang kayu manis - 2 buah.

Prosedur:

1. Bilas bahan utama, keringkan dan kupas kulit kasarnya. Potong daging buah yang dihasilkan pada parutan berukuran sedang. Hapus tulang saat memotong.
2. Tuang jus lemon segar dan cairan yang disaring ke dalam panci enamel. Didihkan dengan api sedang, tambahkan bumbu yang sudah disiapkan dan 1 sdt. semangat hancur.
3. Lakukan pemanasan selama seperempat jam pada suhu rendah. Kemudian taruh ampas kesemek, masak komposisinya selama 20 menit, jangan lupa aduk isinya secara teratur.
4. Keluarkan kayu manis dan vanilla pod. Tutupi selai kesemek, biarkan selama 30 menit agar meresap.
5. Masukkan makanan penutup yang manis ke dalam stoples yang bersih dan steril, tutup rapat dengan tutupnya, simpan untuk disimpan di ruang bawah tanah.

Makanan penutup dengan jeruk

Anda masih tidak tahu apa yang bisa Anda buat untuk musim dingin dari kesemek? Dapat dikombinasikan dengan buah-buahan musiman yang berbeda. Rasa pedas yang khas diberikan pada produk tersebut melalui buah jeruk yaitu jeruk. Kelezatannya cerah, harum, dan rasanya tak tertandingi. Jika diinginkan, diperbolehkan menambahkan buah feijoa. Selai yang sudah jadi membantu memulihkan fungsi sistem kardiovaskular dan menghilangkan timbunan garam dari tubuh.

Produk:

• jeruk - 300 gram;
• gula pasir - 600 g;
• kesemek - 1kg.

Prosedur pelaksanaan:

1. Buah beri dicuci bersih, dikeringkan dan dibersihkan dari kulit kasar, batang dan biji bagian dalam. Potong pulp yang sudah disiapkan menjadi kubus berukuran sedang. Tempatkan dalam mangkuk enamel.
2. Bilas jeruk, siram dengan air mendidih 2 kali dan keringkan. Potong bersama dengan kulitnya, tetapi diadu menjadi irisan yang sama. Tuang ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus. Campurkan puree jeruk yang sudah jadi dengan irisan kesemek, tambahkan gula pasir, aduk. Tutup dengan kain kasa dan biarkan meresap selama 60 menit.
3. Setelah waktu berlalu, massa harus diaduk dengan sendok kayu. Taruh di atas kompor, didihkan dan masak dengan api kecil selama 30 menit, dengan tutupnya terbuka.
4. Kemudian tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam wadah steril, tutup rapat dan taruh di tempat dingin.

Camilan manis yang terbuat dari zat kesemek

Kebanyakan di toko-toko, kesemek dapat ditemukan dalam bentuk mentah dengan sisa rasa astringen yang cerah. Setelah membeli buah-buahan seperti itu, Anda tidak perlu kecewa, karena Anda bisa membuat selai yang enak darinya. Untuk melakukan ini, sebelum Anda mulai memasak, kesemek harus dicuci, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam freezer di atas nampan khusus. Umur simpan di freezer adalah 24 jam. Astringency bahannya akan keluar seluruhnya. Sekarang mari kita lihat resep masakannya secara detail.

Produk:

• gula pasir - 1,5 kg;
• lemon - 2 buah;
• kesemek - 3kg.

1. Biarkan buah beku di meja dapur hingga mencair. Potong masing-masing menjadi irisan setebal tidak lebih dari 1,5 cm, buang tulangnya.
2. Taruh dalam wadah yang luas berlapis-lapis bersama gula. Tutup dengan kain kasa atau penutup, biarkan pada suhu kamar selama 1,5 jam.
3. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan sedikit air saring. Hal utama adalah jangan berlebihan. Letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Tutup dan biarkan di meja dapur hingga dingin.
4. Rebus air dalam panci terpisah. Bilas lemon dan masukkan ke dalam air mendidih. Rebus selama 3 menit. Tuang kembali cairan dingin, masak kembali selama 3 menit sejak mendidih. Ulangi prosedur ini 1 kali lagi. Potong olahan buah beserta kulitnya menjadi cincin tipis.
5. Didihkan kembali makanan penutup, masukkan irisan lemon, rebus lagi selama 5 menit dan masukkan ke dalam stoples bersih. Tutup rapat, simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Dari kesemek matang

Memasak makanan penutup yang manis dari buah beri yang berair dan terlalu matang cukup sulit, tetapi mungkin. Untuk mendapatkan konsistensi yang diperlukan, Anda perlu menambahkan bumbu dan lebih banyak gula pasir ke dalam kelezatannya. Kelezatannya lembut dan teksturnya homogen. Selai dapat ditambahkan ke kue kering, casserole keju cottage, atau disajikan dengan pancake, pancake.

Produk:

• Adas bintang Cina - 1 pc.;
• kesemek - 500 gram;
• asam sitrat - 0,5 sdt;
• cengkeh - 2 buah;
• gula pasir - 400 g.

1. Bilas buah beri secara menyeluruh, buang daun dan batangnya. Keringkan dengan handuk sekali pakai. Dengan menggunakan sendok, ambil daging buah dari buahnya, pisahkan dari bijinya. Masukkan ke dalam panci enamel, tutupi dengan gula. Aduk, tutup dan biarkan selama 50 menit agar butirannya larut.
2. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan wadah berisi isinya di atas kompor, rebus dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Tambahkan bumbu, campur dan biarkan di meja dapur selama 2 jam. Kemudian hangatkan selama 10 menit, kemas dalam toples steril. Tutup rapat, dinginkan dan simpan di ruangan dingin.

Lezat... bahkan lebih enak

Resep asli persiapan kesemek untuk musim dingin

Selai bergaya klasik telah disimpan di ruang bawah tanah selama bertahun-tahun? Dalam hal ini, Anda perlu mengubah sesuatu dan mulai menyiapkan suguhan manis versi asli yang baru. Kami menawarkan untuk mempertimbangkan pilihan makanan penutup yang lezat dan tidak biasa.

Dengan rum

Produk:

• gula pasir - 1,5 kg;
• kesemek - 3,2 kg;
• kayu manis bubuk - 16 g;
• rum putih - 90 ml;
• gelfix 2 in 1 (oranye) - 110 g.

Tindakan:

1. Bilas buah beri matang, buang kulit dan bijinya. Giling pulp yang dihasilkan melalui saringan ke dalam wadah berenamel. Dalam cangkir, campur gelfix dengan 200 gram gula pasir. Gabungkan 2 massa yang dihasilkan, aduk rata.
2. Nyalakan kompor, dengan api sedang. Didihkan dan tambahkan sisa gula. Aduk, turunkan suhu seminimal mungkin dan rebus selama 60 menit. Seperempat jam sebelum dimatikan, tambahkan kayu manis cincang, aduk.
3. Matikan kompor, tuangkan rum dan campur semuanya lagi. Kemas dalam stoples steril, tutup rapat. Setelah dingin, keluarkan wadah beserta isinya ke ruang bawah tanah atau lemari es.

kenari

Produk:

• lemon - 100 gram;
• gula pasir - 700 g;
• kesemek - 1,1 kg;
• kenari - 150 gram;
• air yang disaring - 150 ml;
• kopi - 60 gram.

1. Bilas buah beri yang matang, buang bijinya dan kulit kasarnya. Potong menjadi kubus yang sama. Masukkan ke dalam wadah yang sesuai untuk memasak, tambahkan gula dan aduk semuanya hingga rata. Tutup dan biarkan di meja dapur selama 90 menit.
2. Panaskan oven hingga 170 derajat. Letakkan potongan manis yang sudah jadi di atas loyang yang bersih. Masukkan ke dalam oven, diamkan selama 30 menit. Jangan lupa diaduk, 2 kali saja sudah cukup.
3. Sementara itu, bilas buah lemon, masukkan ke dalam air mendidih selama 3 menit dan bilas kembali dengan spons karet busa. Kupas kulitnya dalam lapisan tipis dan potong halus. Peras jus dari ampasnya dan saring melalui saringan. Larutkan kopi dalam 100 ml air.
4. Keluarkan kesemek dari oven dengan hati-hati. Masukkan ke dalam panci dan kombinasikan dengan minuman kopi dan jus lemon. Tuang kulitnya, campur dan letakkan wadah berisi isinya di atas kompor. Tambahkan sedikit cairan saring agar komposisinya tidak gosong, cukup 50 ml.
5. Masak dengan api sedang selama 40 menit, aduk secara teratur. Tutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. Tambahkan biji kenari yang sudah dikupas dan dipanggang, rebus dan masak lagi selama 10 menit.
6. Susun suguhan yang sudah jadi ke dalam stoples yang bersih dan steril. Tutup rapat, dan setelah dingin, keluarkan di tempat sejuk.

Dengan jahe dan labu

Produk:

• labu - 650 gram;
• gula pasir - 400 g;
• kesemek - 300 gram;
• air yang disaring - 200 ml;
• akar jahe - 8 cm.

Prosedur:

1. Bilas kesemek, buang batangnya, bijinya. Potong bersama kulitnya, masukkan ke dalam panci enamel.
2. Kupas akar jahe, bilas dan potong-potong di parutan. Cuci labu kuning, buang kulit, biji dan seratnya. Potong menjadi kubus berukuran sedang.
3. Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan, tambahkan gula pasir, aduk. Tuangkan air secukupnya, nyalakan kompor dan didihkan. Kecilkan api, masak selama 1 jam. Jangan lupa untuk mengaduk dan menghilangkan busa yang dihasilkan di permukaan.
4. Kemas dalam toples bersih, tutup rapat. Balik, bungkus hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam ruang bawah tanah atau lemari es.

Siapa sangka satu buah jeruk cerah saja mampu menyerap logam berat, meningkatkan kekencangan dan vitalitas, menormalkan kadar gula, mengeluarkan racun dan kolesterol dari dalam tubuh. Tampaknya produk bermanfaat seperti itu dapat ditemukan dalam makanan sehari-hari di mana pun, tetapi bagi sebagian besar hidangan kesemek adalah sesuatu yang eksotis. Jadi mungkin Anda harus menambahkan lebih banyak makanan eksotik yang lezat ke dalam makanan Anda?

Casserole keju cottage dengan kesemek menyerupai souffle dalam kelembutannya. Potongan buah jeruk memberi rasa yang menarik pada kue, dan semolina yang ada dalam komposisinya sama sekali tidak terasa.

Proporsi bahan:

• 600 g keju cottage;
• 600 ml air;
• 450 gram kesemek;
• 100 gram semolina;
• 100 gram gula;
• 2 telur;
• 60 ml krim asam;
• 25 gram mentega;
• 50 gram remah roti.

Resep casserole langkah demi langkah:

1. Potong daging buah kesemek menjadi kubus, tambahkan air dan didihkan. Kemudian tuangkan semolina ke dalam air mendidih bersama buah dan masak bubur selama 2-3 menit, dinginkan.
2. Gosok keju cottage melalui saringan logam. Kocok telur dengan gula. Campurkan semolina dengan kesemek, keju cottage, dan telur kocok.
3. Olesi loyang dengan sepotong mentega dan taburi remah roti. Pindahkan massa dadih ke dalam cetakan, ratakan dan olesi dengan krim asam di atasnya.
4. Masak casserole selama 42-45 menit pada suhu 180 derajat.

Untuk penyajian yang cantik, masakan yang dikeluarkan dari cetakan bisa ditaburi gula merah, yang kemudian dikaramelkan menggunakan kompor gas.

Resep daging panggang yang enak

Dari kesemek dan daging, Anda bisa memasak limun lezat yang bisa mendiversifikasi menu sehari-hari dan sekaligus tidak akan hilang di meja pesta.

Untuk memanggang daging dengan kesemek, Anda perlu:

• 500 gram daging babi;
• 2 buah kesemek matang;
• 100 ml anggur putih;
• 60 ml kecap;
• 3 gram timi kering;
• 1 butir telur;
• 50 gram remah roti;
• 30 ml minyak sayur;
• garam lada.

Kami mempersiapkannya sebagai berikut:

1. Potong daging babi menjadi beberapa lapisan, lalu kocok rata di kedua sisinya dan rendam dalam campuran anggur, kecap, dan timi. Waktu pengasinan - 1 jam.
2. Ubah kesemek menjadi pure. Garam dan merica lapisan daging yang diasinkan. Letakkan kentang tumbuk di atas daging dan gulung gulungannya, yang diikat dengan tali masak.
3. Rendam gulungan dalam telur kocok dan gulingkan dalam remah roti, lalu goreng dalam minyak sayur. Kemudian masukkan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit pada suhu 200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan yang indah.

Sajikan hidangan ini panas dengan salad atau lauk favorit lainnya, setelah benang masaknya dilepas.

Salad Mozzarella yang Luar Biasa Sehat

Salad kesemek dengan mozzarella secara harmonis memadukan manisnya buah-buahan, kelembutan keju, dan bumbu rempah. Selain manfaat vitaminnya, sajian ini juga bisa memberikan suasana jingga yang seringkali kurang di musim dingin.

Untuk menyiapkan hidangan pembuka ini, Anda perlu mengambil:

• 1 kesemek matang tapi kuat;
• 125 gram mozzarella;
• 50 gram selada ruccola;
• 20 gram biji bunga matahari;
• 15 ml minyak zaitun;
• 15 ml jus lemon;
• 5 gram madu;
• 3 g herba Italia kering.

Metode memasak:

1. Potong kesemek menjadi irisan, yang diletakkan di sekeliling piring salad. Letakkan lingkaran keju di atas setiap irisan buah, salad yang sudah dicuci dan dikeringkan di tengah piring.
2. Campurkan madu, jus lemon, herba kering, dan minyak. Taburi salad dengan biji bunga matahari dan taburi dengan saus.

Hidangan yang cerah, sehat, dan menggugah selera ini dapat disajikan segera setelah dimasak.

Pai kesemek terbalik

Buah kesemek mentah dengan daging buah yang padat dapat diubah menjadi kue buatan sendiri yang sangat lezat dan nyaman - pai yang terbuat dari adonan dadih cincang yang diisi dengan buah karamel. Perlakuan panas dan karamel sepenuhnya menetralkan astringency kesemek.

Daftar produk untuk adonan dan isian:

• 300 g keju cottage;
• 150 g mentega dingin;
• 150 gram tepung;
• 3 gram garam;
• 125 g gula, termasuk 5 g dalam adonan;
• 75-90 ml air, 60 ml di antaranya untuk karamel;
• 2 buah kesemek jeruk

Urutan tindakan:

1. Gosok keju cottage melalui saringan, campur dengan garam, gula dan tepung hingga rapuh. Lalu potong mentega ke dalamnya. Menuangkan sedikit air, kumpulkan adonan menjadi gumpalan dan kirim selama setengah jam dalam keadaan dingin.
2. Campur air dan gula dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Rebus adonan manis hingga warna karamel cantik. Potong kesemek yang sudah dicuci menjadi irisan.
3. Lapisi loyang pie dengan kertas roti. Tuang karamel ke bawah, rendam irisan kesemek di dalamnya, dan tutupi semuanya dengan adonan yang digulung menjadi kue setebal 7-8 mm di atasnya.
4. Panggang kue selama sekitar 20 menit pada suhu 220-240 derajat. Pegang kue yang sudah jadi sebentar agar karamelnya mengental, lalu balikkan ke piring saji dan keluarkan kertasnya.

Jika hanya tersisa sedikit adonan setelah pembentukan pai, bisa digunakan untuk memanggang bagel atau kue keju cottage. Dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari sampai kuenya dimakan.

Cara memasak kesemek kering

Kesemek kering atau kering sering muncul pada pesta Tahun Baru di Georgia. Di sana, sepiring kesemek kering disebut "Chiri". Di jalur tengah, tidak mungkin mengeringkan seluruh buah di udara segar, seperti yang dilakukan di Georgia atau Taiwan, tetapi sangat mungkin untuk mengeringkannya dalam bentuk irisan di dalam oven.

Ini membutuhkan:

• 500 gram kesemek;
• ½ lemon (jus)

Cara mengeringkan:

1. Cuci buah untuk dikeringkan dan lap kering dengan handuk. Setelah itu, potong menjadi lingkaran berukuran 1-1,5 cm, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan jus lemon dan aduk. Ini akan memungkinkan Anda mempertahankan warna pengeringan yang indah.
2. Lapisi loyang dengan kertas roti dan susun lingkaran buah jeruk yang sudah disiapkan di atasnya. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 60-70 derajat. Keringkan dengan pintu terbuka selama 6-7 jam.

Untuk pengeringan, hanya buah yang tidak terlalu matang dengan daging buah padat yang cocok, yang baru mulai berubah warna dari hijau menjadi oranye.

Es krim yang tidak biasa

Es krim lembut kesemek dan pisang memang nikmat dan luar biasa menyehatkan, karena kelezatan ini tidak mengandung gula, tanpa bahan pengawet, tanpa pewarna, hanya rasa dan manfaat buah saja.

Untuk empat porsi makanan penutup ini, Anda perlu mengambil:

• 4 kesemek;
• 1 pisang;
• 5 ml jus lemon;
• kayu manis dan mint untuk disajikan.

Proses memasak:

1. Potong daging pisang menjadi irisan, lalu masukkan ke dalam freezer selama 3 jam.
2. Potong bagian atas buah kesemek dengan pisau tajam, dan ambil ampasnya dengan hati-hati menggunakan sendok untuk membuat cangkir dadakan.
3. Dalam mangkuk blender, kocok pisang beku dan daging buah kesemek menjadi massa krim yang lembut. Isi cangkir buah dengan es krim. Taburkan kayu manis di atasnya dan hiasi dengan daun mint.

Resep ini adalah cara yang bagus untuk menambahkan pisang yang terlalu matang. Anda cukup membekukannya lalu menggunakannya sedikit demi sedikit untuk membuat es krim.

Mannik dengan kesemek dalam slow cooker

Mannik kesemek dalam slow cooker adalah kue lembut dengan tekstur subur dan rasa segar. Sepotong shortbread ini sangat cocok sebagai snack sore atau snack.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 3 telur;
• 100 gram gula;
• 200 ml kefir;
• 200 gram semolina;
• 150 g keju cottage;
• 1 kesemek;
• 2-3 g vanilin;
• 7 gram baking powder;
• 130 gram tepung.

Urutan memanggang dalam slow cooker:

1. Campur kefir dengan sereal dan diamkan sekitar seperempat jam. Gosok keju cottage melalui saringan. Buang kulit kesemek, dan haluskan ampasnya dengan blender.
2. Kocok telur dengan gula, tambahkan keju cottage, pure buah, semolina bengkak, dan vanilin ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik. Setelah itu masukkan tepung terigu yang sudah dicampur baking powder ke dalam adonan.
3. Tuang adonan ke dalam multi-panci yang sudah diolesi minyak dan masak dalam mode "Memanggang" selama satu setengah jam. Setelah dipanggang, dinginkan manna di rak kawat. Anda bisa menaburkannya dengan gula halus sebelum disajikan.

Kefir dalam daftar bahannya bisa diganti dengan minum yogurt tanpa bahan pengisi, susu panggang fermentasi atau susu asam.

Makanan penutup "Tiramisu" dengan kesemek

Ini adalah hidangan penutup Tiramisu versi musim dingin yang disukai banyak orang. Rasa buah jeruk yang sedikit asam melengkapi krim ricotta dan biskuit savoyade dengan sempurna.

Proporsi bahan:

• 180 g ricotta atau keju cottage lembut seperti pasta;
• 150 gram biskuit savoie;
• 2 buah kesemek sedang atau satu buah kesemek besar;
• 2 telur;
• 80 gram gula;
• 150 ml kopi;
• 5 ml brendi;
• rosemary dan bubuk kakao.

Kemajuan:

1. Rebus kuning telur bersama gula pasir dalam penangas uap hingga mengental sambil diaduk kuat. Kemudian angkat dari api dan terus aduk kuning telur dengan pengocok hingga benar-benar dingin.
2. Pindahkan ricotta suhu ruangan ke putih telur yang sudah dingin dan kocok hingga rata. Secara terpisah, kocok putihnya menjadi massa yang mengembang dan stabil. Kemudian dengan hati-hati gabungkan protein dan massa dadih kuning telur.
3. Potong kesemek menjadi kubus kecil yang sama. Campurkan kopi dengan cognac, dan pecahkan kue menjadi dua.
4. Taruh sesendok krim di dasar gelas, di atasnya - kue yang sebelumnya dimandikan dengan kopi, lalu - kesemek, krim, kue, kesemek, dan krim. Kencangkan gelas dengan makanan penutup dengan cling film di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es semalaman atau 8-10 jam.

Sebelum disajikan, Tiramisu sebaiknya dihias dengan beberapa sentuhan khas dekorasi tradisional. Taburi isi gelas dengan coklat, dan letakkan 1-2 buah kesemek dan beberapa daun rosemary di atasnya.

Dilihat dari pilihannya, berbagai macam hidangan dapat dibuat dari kesemek yang akan memanjakan selera para pemakan daging, manisan, dan vegan. Namun selain kombinasi rasa baru, hidangan kesemek dapat menghibur Anda dan mewarnai dunia dengan warna pelangi yang cerah.