Selai stroberi - gambaran umum
Harum dan harum selai stroberi Dicintai oleh semua orang tanpa kecuali - baik anak-anak maupun orang dewasa. Dan betapa banyak manfaat yang terkandung dalam buah berry bernama strawberry! Khasiat penyembuhannya telah dikenal sejak dahulu kala, terbukti dari penelitian arkeologi. Selain rasanya yang enak, stroberi memiliki banyak khasiat positif dan merupakan sahabat sejati bagi sistem kekebalan tubuh karena tingginya konsentrasi vitamin C di dalamnya.
Dalam hal indikator biologis, buah beri yang tumbuh di kondisi hutan alam agak lebih unggul daripada varietas kebun yang dibiakkan oleh manusia. Penelitian menunjukkan, stroberi liar mengandung vitamin E, kelompok B, dan mineral satu setengah kali lebih banyak. Namun bukan berarti cetakan taman tidak digunakan dalam produksi selai. Justru sebaliknya. Spesies budidaya inilah yang merupakan pilihan ideal untuk membuat selai stroberi.
Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan kami untuk menggunakan varietas taman seperti Roshchinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka, dan Chernobrovka. Ini adalah buah beri yang cerah, aromatik, dan tidak terlalu matang yang akan membantu Anda menyimpan selai stroberi yang lezat dan menghadapi musim dingin dengan senjata lengkap.
Selai stroberi - menyiapkan hidangan
Memasak selai merupakan suatu proses yang memerlukan pendekatan tertentu, oleh karena itu pemilihan peralatan serta penyiapan masakan harus didekati dengan penuh tanggung jawab agar selai strawberry kita tidak hanya enak, tetapi juga cantik dan tahan lama.
Biasanya untuk memasak digunakan peralatan dengan kapasitas dua sampai enam sampai tujuh kilogram, sebaiknya baskom rendah dan lebar yang terbuat dari kuningan atau stainless steel. Buah beri dalam jumlah besar sebaiknya dibagi menjadi beberapa porsi, karena jika dimasak sekaligus, waktu pemasakan akan jauh lebih lama, sehingga mempengaruhi kualitas produk yang dihasilkan.
Wadah terbaik untuk menyeduh strawberry adalah toples kaca dengan kapasitas 500 ml, 1 atau 2 liter. Sebelum dikemas, mereka harus dicuci bersih dan didesinfeksi dengan cara dikukus atau di dalam oven pada suhu seratus derajat. Stoples harus kering sebelum diisi selai! Pastikan selama proses memasak Anda memiliki wadah busa, spatula kayu, sendok atau sendok berlubang.
Selai stroberi - menyiapkan buah beri
Sedangkan untuk buah berinya sendiri, mereka juga harus disiapkan dengan hati-hati untuk dimasak. Untuk melakukan ini, stroberi disortir, dibersihkan dari sepal, dan stroberi yang kusut, busuk, dan mentah dibuang. Jika buah sudah bersih tidak perlu dicuci, tetapi jika berdebu masukkan ke dalam saringan dan rendam dalam air atau letakkan di bawah air mengalir (bisa menggunakan pancuran), lalu tiriskan airnya dan mulai membuat selai.
Selai stroberi - resep 1
Satu kilogram buah beri matang membutuhkan 1,7 kg gula halus (Anda bisa mengurangi jumlahnya menjadi 1,5 jika diinginkan). Tempatkan stroberi berlapis-lapis dalam mangkuk, dan tambahkan gula (bubuk) di antara lapisannya. Selanjutnya kita diamkan selama 4-7 jam agar selai strawberry kita yang akan datang bisa meresap dan menghasilkan sari yang baik. Setelah itu, masukkan semuanya ke dalam baskom dan taruh di atas kompor hingga mendidih, lalu segera angkat dari api selama lima belas menit, lalu masukkan kembali hingga mendidih dan ulangi sebanyak empat kali. Di akhir memasak (beberapa menit), Anda bisa menambahkan jus lemon atau asam dengan takaran 1 g. per kilogram bahan baku. Tuang ke dalam stoples selagi panas.
Selai stroberi - resep 2
Siapkan sirup dari 300 ml air dan 1,7 kg gula pasir hingga larut sempurna lalu tuangkan di atas 1 kilogram stroberi segar. Masukkan buah beri ke dalam sirup di atas api sampai mendidih, lalu segera angkat selama lima belas menit dan lanjutkan sesuai resep pertama (prosedur mendidih harus dilakukan empat kali). Terakhir, satu atau dua menit sebelum matang, tambahkan asam sitrat. Makanan penutup untuk musim dingin sudah siap!
Selai stroberi - resep 3 (dengan gula)
Haluskan stroberi dengan gula pasir dengan perbandingan 1:2 (misalnya untuk 1 kg bahan baku perlu diambil 2 kg gula pasir). Jika mau, Anda bisa memanaskan selai di atas kompor, tetapi jangan sampai mendidih! Kelezatan ini akan disimpan cukup lama, dan buahnya akan selalu segar dan sehat. Resepnya sangat relevan untuk pengobatan pilek.
Selai stroberi - tips bermanfaat dari koki berpengalaman
Selai stroberi sebaiknya dibuat dari buah beri yang tidak terlalu besar, karena akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, sehingga produk akan kehilangan lebih banyak nutrisi. Pilih buah beri yang ukuran dan kematangannya kira-kira sama. Stroberi harus segera dipanen sebelum dimasak, maksimal satu hari sebelumnya. Pengumpulan sebaiknya dilakukan pada cuaca cerah dan kering.
Panas saat memasak tidak boleh terlalu kuat atau terlalu lemah. Sesuaikan dengan tingkat pembentukan busa. Jika muncul busa, harus dikumpulkan sesering mungkin.
Selai stroberi sangat dipengaruhi oleh jumlah gula. Jika kurang dari normal berarti produk tidak stabil selama penyimpanan, cepat berjamur, berfermentasi atau rusak. Dan untuk mencegah terjadinya sugaring di akhir pemasakan, tambahkan beberapa gram asam sitrat.
Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, selai dari buah panen pertama lebih harum dan enak dibandingkan selai dari buah beri dari panen berikutnya. Jika stroberi sangat berair, cukup tuangkan jus di atasnya - sirup untuk buah beri seperti itu, pada prinsipnya, tidak diperlukan.
Dianjurkan untuk menyimpan selai stroberi di tempat sejuk dan gelap, tempat khusus pada suhu +10 hingga +12 derajat.
Irina Kamshilina
Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))
Isi
Yang paling enak dan disukai tidak hanya oleh anak-anak, tapi juga oleh orang dewasa adalah selai strawberry. Cari tahu cara menyiapkan kelezatan musim dingin ini dengan benar dan menjaga khasiat serta vitaminnya yang bermanfaat selama mungkin. Di sini yang penting tidak hanya proses memasaknya, tetapi juga persiapan awal wadah dan peralatan yang digunakan.
Wadah yang bersih untuk persiapan musim dingin adalah kunci penyimpanan isinya dalam jangka panjang dan aman. Ada beberapa cara untuk memusnahkan mikroorganisme berbahaya di dalam toples untuk pengawetan makanan selanjutnya. Paling Populer:
Ibu rumah tangga memilih sendiri metode sterilisasi yang paling nyaman dan familiar. Beberapa nuansa dan aturan dari setiap opsi:
Bahan utama selai adalah buah beri dan gula. Cara memasak selai strawberry yang benar tergantung pada proporsi komposisi utama dan jenis strawberry. Buah beri padang rumput mengandung lebih banyak gula alami dibandingkan buah beri hutan. Dipercaya bahwa proporsinya harus dari 1:1 hingga 1:1.5. Buah berinya juga berbeda:
Stroberi menghasilkan jus dengan cepat, tetapi kekentalannya tinggi, sehingga cairannya sering gosong. Ini pada dasarnya berbeda dengan selai stroberi. Ada beberapa cara untuk menghindari munculnya rasa pahit pada hidangan penutup musim dingin:
Peralatan yang diperlukan untuk menyiapkan kelezatan musim dingin yang lezat ini adalah sebagai berikut:
Selai dari stroberi matang untuk musim dingin harus segera disiapkan, tidak seperti buah beri lainnya. Diperbolehkan menyimpan dalam bentuk sobek tidak lebih dari 8 jam di tempat gelap, jika tidak produk akan menjadi asam. Mempersiapkan buah beri merupakan langkah penting. Jika pemetikan dilakukan saat cuaca kering, Anda tidak perlu mencuci buah beri. Jika ada kontaminasi, bilas secara menyeluruh melalui saringan. Ada banyak cara membuat selai strawberry. Temukan resep paling sederhana untuk hidangan penutup musim dingin buatan sendiri - kaya vitamin, dengan kandungan kalori minimum.
Versi klasik dengan tambahan air menjaga buah beri tetap utuh di dalam sirup. Di musim dingin, bisa digunakan sebagai isian pai dan pangsit. Bahan-bahan:
Cara membuat selai stroberi:
Semakin sedikit waktu yang dihabiskan untuk memasak, semakin banyak vitamin dan nutrisi yang tersimpan dalam makanan penutup favorit Anda. Bahan utama:
Bagaimana cara membuat selai strawberry untuk musim dingin dengan manfaat maksimal? Teknologinya sederhana:
Jeli dan selai disiapkan untuk musim dingin sesuai resep khusus. Penting untuk menciptakan konsentrasi jus yang kental untuk hidangan penutup yang indah dan cerah. Efek ini dapat dicapai dengan jumlah pektin yang cukup, atau lebih banyak gula dengan menggunakan campuran yang dididihkan secara perlahan. Itu semua tergantung pada berapa banyak waktu yang akan dihabiskan ibu rumah tangga untuk memasak. Bahan untuk jelly tercepat:
Teknologi:
Buah beri segar dan berair yang dipanen mempertahankan karakteristiknya di musim dingin hingga panen berikutnya, jika Anda mengikuti aturan memasak dan proporsi ukuran. Bahan-bahan:
Selai stroberi matang untuk musim dingin tanpa dimasak disiapkan secara bertahap.
Selai stroberi yang harum tidak hanya sangat lezat, tetapi juga merupakan kelezatan yang sangat menyehatkan. Stroberi liar segar memiliki satu kelemahan signifikan: masa berbuah yang singkat. Untuk menikmati aroma harumnya di musim dingin, stroberi tidak hanya bisa dibekukan, tapi juga dibuat selai.
Ibu rumah tangga punya beberapa cara untuk menyiapkan buah beri yang lezat dan harum untuk musim dingin. Tuliskan resep selai stroberi terbaik untuk musim dingin.
Cara tercepat membuat selai untuk musim dingin, yang disebut "lima menit", memungkinkan Anda mempertahankan tampilan asli buah beri. Selain itu, karena buah beri mengalami perlakuan panas selama beberapa menit, hampir seluruh zat bermanfaat yang terkandung dalam buah beri dapat dipertahankan.
Artinya, metode memanen selai stroberi untuk musim dingin ini adalah yang paling lembut, dan mengingat jumlah gulanya juga sedikit, ini juga merupakan pilihan yang paling rendah kalori.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Cara membuat selai strawberry dalam lima menit:
Tahap persiapan
Ayo siapkan piring dan stoples yang diperlukan untuk selai. Kami meletakkan stoples untuk disterilkan dengan uap atau di dalam oven. Tempatkan tutupnya dalam air mendidih selama lima menit. Kami menuangkan sendok, sendok, dan perangkat lain untuk memindahkan selai untuk musim dingin ke dalam stoples berisi air mendidih.
Sekarang mari kita rawat stroberinya. Kami mencuci buah beri, membuang sepal dan ekornya. Tempatkan buah beri dalam wadah enamel, taburi dengan gula. Tutupi piring dengan kain bersih dan taruh di tempat gelap. Aduk sesekali dan biarkan diseduh selama beberapa jam hingga sehari.
Membuat selai stroberi untuk musim dingin
Masak wadah berisi stroberi dalam sirup gula selama lima menit setelah mendidih sambil diaduk perlahan dengan sendok. Selai stroberi yang harum dan sehat siap untuk musim dingin. Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam stoples dan menggulungnya.
Metode yang sangat cepat ini memungkinkan Anda tidak hanya mempertahankan semua manfaat buah beri liar, tetapi juga menyiapkan kelezatan nyata untuk seluruh musim dingin dalam waktu singkat.
Resep selai stroberi:
Ayo siapkan stroberi untuk selai
Sebelum dimasak langsung, stroberi perlu dibongkar. Tidak diperbolehkan menggunakan buah beri yang memiliki tanda-tanda pembusukan, serta adanya kotoran dan kotoran asing di dalamnya. Untuk memudahkan prosedur pemilihan, masukkan buah beri ke dalam semangkuk air dingin.
Buah beri yang rusak, helaian rumput, dan bahkan serangga yang menganga akan mengapung ke permukaan. Kami membersihkan permukaan air dan mengalirkan air, jika tidak stroberi akan jenuh dengan air.
Ekor dan sepal juga perlu dihilangkan.
Membuat selai
Rebus air dalam wadah enamel. Tambahkan beri dan rebus. Setelah lima hingga tujuh menit, tambahkan gula dan aduk.
Anda bisa menggunakan sedikit gula, itu semua tergantung seberapa manis selai yang Anda inginkan pada akhirnya.
Masak buah beri dalam sirup gula sampai gula pasir benar-benar larut. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 15 menit.
Keluarkan wadah berisi selai dari kompor dan biarkan selama beberapa jam. Pastikan untuk menutup stoples dengan kain bersih agar benda asing tidak masuk ke dalam stoples.
Segera setelah selai mendingin, ulangi langkah memasak selama seperempat jam lagi.
Pastikan untuk menghilangkan busa dari selai selama memasak. Jika busa sudah banyak, tambahkan sedikit mentega untuk menyempurnakan proses mendidih.
Mempersiapkan selai untuk penyimpanan musim dingin
Selama tahap kedua memasak stroberi, tuangkan air mendidih ke atas peralatan yang diperlukan dan sterilkan stoples dan tutup untuk menggulung selai.
Tempatkan selai yang sudah jadi langsung dari kompor ke dalam stoples dan tutup rapat. Untuk selai strawberry liar sebaiknya menggunakan wadah yang kecil, hal ini akan mencegah selai menjadi gula, dan juga melindungi dari jamur jika disimpan dalam waktu lama di tempat terbuka.
Setelah dingin, letakkan stoples selai strawberry yang sudah jadi di lemari es atau tempat sejuk lainnya yang gelap.
Untuk selai, Anda perlu menyiapkan:
Cara membuat selai strawberry liar:
Tahap persiapan
Stroberi harus disortir dengan hati-hati. Buah beri harus utuh, tidak terlalu matang, dan tanpa tanda-tanda pembusukan.
Kami menempatkan stroberi pilihan ke dalam wadah berisi air dingin untuk membersihkannya dari kotoran dan membuang sisa kotoran. Kami juga menghapus sepal dan ekornya.
Tempatkan stroberi dalam wadah berenamel dan taburi setiap lapisan dengan gula. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar buahnya tidak rusak. Agar stroberi memberikan jumlah jus yang maksimal, biarkan wadah berisi buah beri ditutup kain selama 6-8 jam. Selama periode ini, wadah perlu dikocok perlahan beberapa kali.
Memasak stroberi dan membuat persiapan untuk musim dingin
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan wadah berisi buah beri dalam sirup dengan api kecil dan mulailah memasak. Selama waktu ini, semua gula akan meleleh. Segera setelah mendidih, angkat wadah dari api, tutup dengan kain bersih dan biarkan selama seperempat jam.
Kami mengulangi prosedur perebusan dan infus tiga kali lagi. Cara memasak ini akan menjaga keutuhan stroberi karena perendamannya yang baik dalam sirup.
Selama memasak, jangan gunakan spatula, sendok, atau alat pencampur lainnya, karena dapat merusak buah beri.
Sedikit goyangan panggul dari sisi ke sisi sudah cukup. Selain itu, jangan lupa untuk menghilangkan busa yang terbentuk saat memasak.
Pada tahap akhir memasak, tambahkan jus lemon ke dalam selai.
Pindahkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya. Setelah dingin, simpan toples selai strawberry di tempat sejuk dan terhindar dari sinar matahari langsung.
Hanya sedikit orang yang tahu bahwa stroberi bisa direbus tanpa membuang sayuran di sekitarnya. Ini memberikan rasa astringen khusus pada selai yang sudah jadi, dan juga menghilangkan prosedur menghilangkan sepal yang menyakitkan dan memakan waktu lama.
Untuk selai, Anda perlu menyiapkan:
Persiapan:
Rebus stroberi dalam sirup
Tambahkan gula pasir ke dalam air, nyalakan api kecil dan tunggu hingga gula larut sepenuhnya.
Celupkan stroberi yang sudah dicuci sebelumnya dan dipilih ke dalam sirup mendidih dan masak selama lima menit, pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk. Keluarkan wadah berisi selai dari kompor dan tunggu hingga benar-benar dingin.
Selanjutnya, masak stroberi dalam sirup selama lima menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung tutupnya.
Anda bisa menyimpan toples selai strawberry beserta batangnya pada suhu ruangan di tempat gelap.
2016-06-02
Tanggal: 02 06 2016
Tag:
Halo para pembaca yang budiman! Bagaimana perasaan Anda tentang stroberi? Saya - dengan hormat dan lembut! Sekarang dikumpulkan hampir hijau, dengan sepal dan dicampur dengan daun tahun lalu. Setengah abad yang lalu, setiap buah beri digantung dengan hati-hati pada sehelai rumput. 
Sebagai seorang anak, ibu saya biasa membuatkan keranjang dari daun anggur untuk saya dan saudara laki-laki saya Slavik. Mereka juga sangat nyaman untuk memetik stroberi. 
Sangat disayangkan bahkan memakan keindahan seperti itu. 
Meskipun, setelah cukup mengaguminya, kami tentu saja memakan buah beri itu dengan senang hati. Surplus sangat jarang terjadi. Merekalah yang memilih selai stroberi aromatik yang nikmat.
Suatu ketika kami berlama-lama di tengah pepohonan, sembarangan berburu manik-manik kasar berwarna merah. 
Hari musim panas yang tak terukur akan segera berakhir, langit vanila saat matahari terbenam berkilauan dengan segala warna pelangi. Saya berubah-ubah karena kelelahan, kehausan, dan kebencian kekanak-kanakan yang biasa. Dan Slavik membenamkan wajahnya ke dalam stroberi yang dikumpulkan dan tiba-tiba berkata dengan gaya dewasa: "Kita tidak akan pernah sebaik sekarang!" Aku membeku karena terkejut dan marah. Bolehkah saya bertanya, apa yang begitu baik di sini dan saat ini? Kapan, seperti dalam lagu, “seluruh hidupmu ada di depan, berharap dan menunggu”? Adikku menghela nafas dengan sabar, dan kami pulang melalui jalan yang gesit dan nyaris tak terlihat.
Anehnya, para pembaca yang budiman, hampir 15 tahun kemudian saya mendengar kata-kata yang sama dari calon suami saya. Namun kemudian, di masa muda saya, saya sekali lagi tidak merasakan betapa tajamnya hal yang sulit dipahami ini, tidak pernah saya rasakan “sekarang”. Tapi ini satu-satunya stok yang kami miliki... Mungkin, mari kita kembali ke selai stroberi - sungguh menakjubkan.
Pilih stroberi - berikan diri Anda kesenangan!
Mungkin itu saja untuk hari ini! Bagaimana cara menyiapkan stroberi jika tiba-tiba kekayaan seperti itu menimpa Anda? Tulis, saya sangat tertarik, kok!
Jika tulisan saya hari ini bermanfaat bagi Anda, silakan kirimkan ke jejaring sosial - mungkin bermanfaat bagi orang lain! Berlangganan pembaruan blog - semua hal paling menarik menanti kita di depan. Besok, misalnya, saya ingin mempersembahkan kepada Anda jeli kismis merah dengan anggur merah. Dan dalam beberapa hari - saus yang luar biasa untuk daging dan unggas berdasarkan itu - jangan lewatkan!
Selalu milikmu Irina. 
Nikmati musik yang menakjubkan dan lukisan menakjubkan bersama saya di malam musim panas yang indah ini.
Pavlo - Cancao Do Mar
Selai stroberi yang harum dan sehat - tip dan pilihan persiapan: untuk musim dingin, dengan gula, lemon, atau paprika.
Jika Anda akan memasak selai stroberi untuk pertama kalinya, pastikan untuk mengawasinya: didihkan selama lima menit dengan api kecil, biarkan setidaknya selama 2 jam. Metode memasak ini akan menjamin kesegaran buah beri, warna yang indah, dan rasa yang luar biasa.
Sortir stroberi, cuci dan keringkan.
Tambahkan gula dan tunggu hingga sarinya keluar.
Masak selama lima menit tiga kali.
Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.
Jika hasil panen strawberry cukup sedikit, maka Anda bisa membuat selai dari buah strawberry beserta batangnya.
Kami menempatkan stroberi yang dikumpulkan ke dalam baskom besar yang dalam dan mulai memilahnya secara bertahap. Kami membuang semua daun dan ranting yang tidak perlu. Kemudian cuci buah beri yang sudah disortir dengan sangat hati-hati. Jika kelezatannya akan disiapkan dengan batangnya, lebih baik bilas buah beri beberapa kali. Selanjutnya, buah beri yang sudah dicuci harus dikeringkan dengan handuk.
Kami mengirim stroberi kering ke dalam wadah tempat selai akan dimasak, setelah itu kami mengisinya dengan gula. Setelah gula kita tambahkan asam sitrat, tapi encerkan dulu dalam satu sendok makan air. Berkat penambahan asam sitrat kelezatan strawberry akan tetap cerah dan kaya warna.
Sekarang kami meletakkan wadah berisi buah beri di tempat yang nyaman selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman, sehingga stroberi mengeluarkan sarinya sebanyak mungkin.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, masukkan selai mentah dengan api kecil dan masak selama lima menit. Selama proses ini, gunakan sendok untuk menghilangkan busa yang dihasilkan. Setelah lima menit, keluarkan wadah berisi selai dari kompor, setelah itu kita taruh di tempat yang cocok untuk sehari.
Setelah sehari, kami menaruh kelezatan aromatiknya di atas kompor dan memasaknya hingga matang sepenuhnya. Masukkan selai panas ke dalam stoples steril dan segera tutup dengan penutup.
Selai stroberi mencapai kesiapan karena massa totalnya mendingin, dan dituangkan ke dalam stoples yang sudah dingin.
Berkat proses ini, semua buah beri tetap utuh dan didistribusikan secara merata di dalam sirup, dan selainya menjadi sangat aromatik.
Keunikan dari resep selai strawberry ini adalah kami menyiapkannya tidak dengan sederhana, melainkan dengan gula pembentuk gel. Karena ini, waktu pemrosesan suhu berkurang secara signifikan - hanya 7 menit. Akibatnya, pure berry tidak tercerna, dan warna serta rasa asli stroberi tetap terjaga. Dari jumlah produk yang ditentukan Anda mendapatkan sekitar 750 mililiter suguhan manis siap pakai.
Resep selai stroberi hanya mengandung 2 bahan: stroberi segar dan gula pembentuk gel. Saya menggunakan gula pembentuk gel, yang mengandung pengental alami - pektin, dengan konsentrasi 1:1, yaitu 1 kilogram gula digunakan untuk 1 kilogram buah beri. Ada juga jenis lain - 2:1 dan 3:1 - dengan itu selai stroberi menurut resep ini akan menjadi kurang manis dan lebih cair.
Pertama, sortir buah beri dengan hati-hati, buang batangnya, jika ada, dan buang stroberi yang busuk. Setelah itu, kita mencuci buah beri dengan air dingin untuk menghilangkan kotorannya.
Tambahkan sedikit (sekitar setengah gelas sudah cukup) gula pembentuk gel, kocok wajan dengan hati-hati agar kristal manis tersebar merata di sekitar buah beri. Diamkan selama 5 menit agar buah beri mulai mengeluarkan sarinya.
Sementara itu, pastikan untuk menyiapkan stoples dan tutup selai stroberi. Setiap ibu rumah tangga memiliki metode favoritnya sendiri, dan saya melakukannya di microwave - Saya mencuci stoples (volume 0,5 liter) dalam larutan soda, bilas dan tuangkan sekitar 100 ml air dingin ke masing-masing stoples. Saya mengukus dalam microwave dengan daya tertinggi masing-masing selama 5 menit. Saya merebus tutupnya di atas kompor selama sekitar 5 menit.
Kemudian nyalakan api dan didihkan buah beri - ini akan memakan waktu sekitar 5 menit Tambahkan gula pembentuk gel secara bertahap, aduk terus buah beri dengan sendok.
Setelah mendidih kembali, masak semuanya dengan api kecil-sedang selama beberapa menit. Faktanya, itu saja - selai stroberi ini disiapkan dengan sangat cepat, sementara buah beri mengalami sedikit perlakuan panas.
Kami menuangkan kelezatan manis yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya - saya mendapat sekitar 750 mililiter.
Kemudian kami menggulung (atau mengencangkan) stoples, membalikkannya, membungkusnya dengan sesuatu yang hangat dan membiarkannya dingin sepenuhnya. Selai stroberi yang disiapkan dengan cara ini harus disimpan di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Tapi lebih baik, tentu saja, di lemari es, karena perlakuan panas di sini minimal.
Nah, di musim dingin, kami merampas kekayaan aromatik musim panas kami dan mengundang seluruh keluarga untuk menikmati selai stroberi yang lezat. Bagi saya pribadi, ini hanyalah kesenangan yang tidak wajar! Ngomong-ngomong, selai yang terbuat dari stroberi taman tidak pernah terasa pahit, tidak seperti makanan penutup yang terbuat dari buah beri liar.
Kupas stroberi (atau stroberi ladang), cuci dengan air dingin yang mengalir, dan tiriskan.
Tempatkan buah beri dalam panci, tutupi dengan gula dan dinginkan semalaman untuk mengeluarkan sarinya.
Keesokan harinya, tuangkan jus berry ke dalam panci lebar dengan dasar yang tebal.
Taruh jus di atas api dan masak sampai mendidih (semua gula akan larut).
Tuang stroberi kami (atau stroberi liar) ke dalam sirup dan masak dengan api kecil selama 5 menit, sambil mengeluarkan busa yang dihasilkan. Aduk dengan sangat, sangat lembut, tanpa merusak buah beri. Kemudian matikan api dan biarkan buah beri menjadi dingin. Selanjutnya, nyalakan kembali wajan, masak selama 5 menit, keluarkan busanya. Lalu dinginkan lagi.
Ulangi proses ini 3 kali. Tambahkan daun mint cincang, aduk, masak 1 menit lagi, lalu matikan. Biarkan selai menjadi dingin sepenuhnya. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan (sterilkan juga tutupnya). Tutup dengan penutup plastik dan simpan di lemari es hingga enam bulan.
Jika Anda berencana menyimpan selai di luar lemari es untuk waktu yang lebih lama (1 tahun): tuangkan selai panas ke dalam stoples dan tutup, balikkan stoples. Biarkan dingin dalam posisi ini. Selai yang dimasak dengan benar mempertahankan aroma buah beri, serta vitamin sehat yang sangat diperlukan di musim dingin! Nikmati teh Anda!
Kami memilah stroberi dengan hati-hati, mencucinya, dan membuang batangnya.
Tempatkan buah beri dalam panci dan tambahkan gula. Biarkan semalaman untuk mengeluarkan sarinya.
Letakkan selai di atas api dan didihkan. Keluarkan busa dengan hati-hati. Dari waktu ke waktu, goyangkan wajan dari sisi ke sisi untuk mencampurkan buah beri. Jangan diaduk dengan sendok. Angkat dari kompor dan diamkan selama setengah jam. Kami mengulangi prosedur ini dua kali lagi.
