Resep ratatouille sederhana, tetapi membutuhkan banyak bahan. Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan hidangan seperti itu, tetapi mana pun yang Anda pilih, pasti akan menjadi makan malam lezat yang cocok dengan segelas anggur.
Ratatouille klasik adalah resep dasar untuk hidangan yang dibuat di dalam oven.
Ratatouille dalam slow cooker bukan lagi resep tradisional. Ya, dan perlakuan panas berbeda. Tapi hidangan ini sama sekali tidak kalah dengan yang klasik.
Ratatouille dalam oven, atau sekadar semur sayur, dibuat dengan cara yang hampir sama dengan resep klasiknya. Ternyata hidangan yang sehat dan rendah kalori.
Jika Anda tidak ingin mengotak-atik oven sama sekali, cobalah memasak ratatouille dalam wajan.
Variasi lain. Dan sangat enak! Bagaimanapun, keju cocok dengan sayuran.
Biasanya rebusan dibuat dari sayuran, tetapi dalam versi ini diusulkan untuk membuatnya dengan anggur, cobalah - enak!
Anda bisa sedikit mendiversifikasi rasa sayuran dengan bantuan saus.
Dan sebelum Anda bukanlah ratatouille Prancis, tetapi makan malam yang lezat dan lengkap.
Tidak ada kentang dalam resep klasik, tetapi banyak dari kita yang terbiasa membuat semur dengannya, jadi mengapa tidak mencobanya?
Masakan Eropa terkenal dengan mahakarya kulinernya: semua orang menyukai pizza, pasta, kue sus, sup krim. Hidangan populer lainnya adalah semur sayur yang dibuat dengan cara khusus. Ratatouille - ada apa, bagaimana cara memasak dan disajikan dengan apa? Setelah mempelajari tentang hidangan Prancis dan melihat fotonya, Anda pasti ingin memasaknya sendiri di rumah secepat mungkin.
Ratatouille adalah hidangan yang terbuat dari sayuran dan rempah-rempah dari Provence. Komposisinya meliputi zucchini, tomat, terong, bawang bombay, paprika. Intinya, ini adalah sup Hongaria biasa, tetapi disiapkan dengan cara khusus. Ratatouille terkenal dengan sayuran yang dipadukan satu sama lain, jadi jika Anda mengikuti resep dan menjaga proporsinya, rasa ratatouille akan sempurna. Selain itu, hasilnya terlihat sangat cantik di foto.
Ratatouille hidangan sayur Prancis (ratatouille - Prancis) ditemukan sejak lama di Nice, di mana para petani menyajikan sup ini dengan daging, ikan, atau unggas. Itu disiapkan dari apa yang dikumpulkan di kebun, jadi dianggap sebagai cara yang sangat hemat untuk memberi makan seluruh keluarga. Lambat laun, hidangan tersebut mulai disajikan di rumah-rumah kaya. Saat ini, ratatouille dapat dilihat di menu restoran termahal sekalipun, karena hidangan Prancis ini memang pantas menjadi salah satu lauk terlezat yang cocok dengan unggas, daging, atau ikan.
Keunikan dari pembuatan ratatouille adalah sayuran dipotong menjadi cincin tipis, lalu dilipat rapi menjadi loyang. Hidangannya ternyata tidak hanya sangat enak, tapi juga cantik, terbukti dari foto-foto resep kulinernya, bahkan Anda bisa menyajikan rebusan di atas meja pesta. Hidangan itu ditemukan oleh para petani, dan mereka tidak tahu bahwa suatu hari nanti ratatouille akan menjadi sup sayuran Prancis klasik. Proses memasaknya mudah, tidak membutuhkan banyak pengalaman dan beberapa bumbu yang lezat: semuanya sangat sederhana dan cepat.
Ada beberapa cara memasak ratatouille di rumah. Di antara mereka, yang paling populer adalah yang klasik, di mana bahan utamanya hanya sayuran. Selain itu, ada juga variasi resepnya, dimana ditambahkan keju, kentang, dan aneka saus untuk memberikan cita rasa yang istimewa pada sayuran. Pilih cara favorit Anda dan cobalah memasak hidangan Prancis asli.
Ratatouille versi klasik diketahui oleh hampir semua ibu rumah tangga dan koki di Eropa. Di negara kita, ini semakin populer karena kemudahan prosesnya. Selain itu, produk yang diperlukan untuk memasak selalu dapat ditemukan di toko, dan di musim panas produk tersebut dapat dikumpulkan sepenuhnya dari kebun. Tidak perlu memanggang sayuran sampai sangat lunak: kendalikan kondisi sayuran dan keluarkan dari oven saat Anda mau.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Cara orisinal lainnya untuk memasak ratatouille adalah dengan keju. Hidangannya ternyata enak, lebih memuaskan, dan berkalori tinggi, tetapi tidak terlalu banyak untuk menolaknya bagi mereka yang takut menambah berat badan. Keju lebih baik menggunakan varietas keras: akan lebih mudah untuk memarutnya lalu menaburkannya. Sayuran untuk saus bisa dicincang terlebih dahulu dalam blender, lalu direbus dalam wajan.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Di Rusia, resep tradisional sering kali dibuat ulang untuk produk-produk yang selalu tersedia. Jadi kentang ditambahkan ke ratatouille, yang tidak merusak rasa sama sekali, tetapi hanya membuat hidangan lebih memuaskan. Kentang harus direbus terlebih dahulu hingga setengah matang, jika tidak ada kemungkinan tidak akan matang dalam waktu yang ditentukan. Resep ratatouille ini sangat cocok sebagai makan malam atau makan siang vegetarian, sebagai lauk untuk daging atau ikan.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Ratatouille adalah hidangan tradisional Prancis yang terbuat dari sayuran segar. Awalnya, ratatouille adalah hidangan petani miskin yang disiapkan pada musim panas dan terong tidak termasuk di dalamnya. Seiring waktu, terong mulai ditambahkan. Resep ini tidak terlalu tradisional, tapi saya sangat menyukainya karena jumlah kalorinya yang rendah. Tidak hanya enak, tapi juga sehat.
Untuk ratatouille, Anda membutuhkan terong segar, zucchini, tomat, bawang merah, bawang putih, herba Provence, minyak sayur, garam, jus tomat.
Pertama-tama siapkan sausnya, untuk ini kita bersihkan bawang bombay, merica dan bawang putih.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang cincang halus.
Cincang halus lada dan tambahkan ke bawang.
Tempatkan tomat dalam blender bersama dengan bawang putih.
Giling menjadi pure.
Tambahkan ke sayuran di wajan.
Tuang jus, Anda bisa memberi garam dan menambahkan sedikit merica jika diinginkan. Campur dan didihkan sampai mengental.
Tambahkan bumbu Provence kering ke dalam saus yang sudah jadi, aduk, panaskan dan saus sudah siap.
Potong zucchini dan terong menjadi cincin tipis, Anda bisa menggunakan alat pengiris.
Kami juga memotong tomat menjadi cincin.
Tuang saus ke dalam loyang tahan api.
Bolak-balik cincin zucchini, terong dan tomat, isi formulir dengan rapat. Tetap hanya untuk menutup dengan tutup atau foil dan panggang dalam oven sampai matang. Waktu memanggang tergantung pada volume formulir dari sekitar 40 menit hingga satu jam. Suhu oven 200 derajat.
Taburi ratatouille yang sudah jadi dengan bawang putih dan sajikan.
Dinginnya juga enak! Selamat makan!
Hidangan sayur khas masakan petani miskin Provence Prancis adalah ratatouille. Kebetulan saat menyebut kata ini, hampir semua orang akan mengingat kartun populer tentang juru masak tikus, dan bukan resep ratatouille. Saya tidak tahu, mungkin nama kartun itu menggemakan tikus Prancis (tikus), atau rata - bahasa gaul untuk campuran makanan, burda. Tapi bagian kedua dari kata touiller artinya ikut campur, aduk.
Pada umumnya, resep ratatouille mirip dengan atau dengan masakan yang diolah dengan cara merebus berbagai sayuran. Mereka mengatakan bahwa ratatouille pertama, yang resepnya diterbitkan dan dicatat, berasal dari abad ke-18, dan berasal dari sekitar Nice. Resep aslinya tidak mungkin diterima secara umum, termasuk sayuran segar yang ditanam di kebun mereka sendiri. Tidak mengandung produk eksotis, hanya zucchini (zucchini), tomat, aneka paprika, bawang merah dan bawang putih. Serta rempah-rempah dan rempah-rempah yang akrab bagi daerah tersebut, minyak zaitun. Belakangan, ratatouille ditambahkan ke resep.
Ratatouille Provencal adalah sup, campuran sayuran yang direbus. Meskipun sangat sering hidangan di restoran disajikan dalam bentuk lingkaran tipis yang diiris - setiap koki memiliki resepnya sendiri-sendiri, meskipun tidak lagi berbeda dalam metode pembuatannya, tetapi dalam rempah-rempah dan varietas sayuran. digunakan. Dan, tentu saja, porsi yang benar-benar orisinal dan fantastis.
Kalau dipikir-pikir, hidangan terung yang umum di Timur seringkali mirip dengan ratatouille. Misalnya, hidangan paling terkenal di Mesir sering kali diolah bukan dalam bentuk terong isian, melainkan sebagai potongan sayuran rebus. Rasa luar biasa, istimewa dan menyenangkan.
set sayur
Rempah-rempah dan bumbu menjadi bahan perdebatan tanpa akhir. "Herbal Provencal" dibutuhkan tanpa gagal. Ini adalah puncaknya, kartu nama hidangan. Tanpa ramuan Provence, lebih baik tidak memasak hidangan. Campuran herbal kering, termasuk rosemary, basil, thyme, sage, mint, savory, thyme, dll.Campuran seperti itu dijual di toko dan, omong-omong, kualitasnya sangat baik. Layak, selain campuran kering, untuk mengambil setangkai peterseli, kemangi, thyme segar. Ini adalah ramuan kuat dan aromatik yang memberi rasa dan aroma utama pada hidangan. Jamu segar harus diikat dengan benang katun dan digunakan sebagai karangan bunga. Hal pertama yang harus dilakukan adalah memanggang lada. Ada opsi di sini. Yang pertama dan disukai adalah memanggang lada di atas bara api atau di atas api terbuka. Lada harus dipanggang hingga kulit luarnya hangus, yang kemudian harus dikupas dengan pisau. Anda bisa memanggang paprika di oven - setelah dibersihkan dari bijinya. Segera setelah dipanggang, pindahkan paprika ke dalam kantong plastik kedap udara hingga benar-benar dingin. Kulit luarnya terkelupas dan dihilangkan dengan sangat baik. Hal pertama yang harus dilakukan adalah memanggang lada
Pilih metode Anda, mana yang lebih nyaman bagi Anda. Namun, paprika yang dipanggang di atas arang atau api memberikan sentuhan rasa yang istimewa pada hidangan tersebut. Bagaimanapun, paprika harus dipanggang sampai lunak, kupas kulit terluarnya dan segera buang biji dan batangnya. Bubur paprika yang berdaging harus dipotong sangat halus dengan pisau. Menggiling dengan blender tidak sepadan, biarkan potongan lada yang sangat kecil masuk ke dalam saus. Bubur paprika yang berdaging harus dicincang sangat halus dengan pisau
Lepuh tomat matang besar dengan air mendidih dan buang kulitnya. Buang bijinya dan zona pertumbuhan pusat dari tomat - kasar dan terlihat jelas. Giling sisa ampas dengan blender hingga haluskan. Giling bubur tomat dengan blender hingga menjadi bubur
Kupas bawang besar dan potong sangat halus dengan pisau. Dalam panci, panaskan 2 sdm. l. minyak zaitun dan biarkan hangat selama 1-2 menit agar bau khas yang melekat pada minyak zaitun alami menghilang. Goreng bawang cincang sampai lunak. Anda tidak perlu menguliti bawang. Tumis bawang bombay cincang sampai lunak
Tambahkan daging lada panggang cincang halus dan siung bawang putih cincang halus ke bawang bombay. Goreng semuanya dengan api sedang selama 4-5 menit, aduk sesekali. Tambahkan daging lada panggang dan bawang putih ke bawang
Poin penting berikutnya: Anda perlu menambahkan semua bumbu. Garam dan merica secukupnya dengan lada hitam, tambahkan 1-2 sdt. gula pasir dan parutan pala di ujung pisau. Tambahkan campuran kering herba Provence. Jumlahnya sesuai selera, saya tambahkan sekitar 1 sdt. Anda bisa menggosok campuran ramuan Provencal dengan jari Anda, menghancurkannya. Rebus merica dengan bumbu selama 5 menit di bawah tutupnya. Campuran sayuran untuk sausnya harus kental dan sangat harum. Rebus merica dengan bumbu selama 5 menit di bawah tutupnya
Tuang semua pure tomat ke dalam panci dan aduk perlahan. Jika pure terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air matang. Tapi, sebagai aturan, ini tidak diperlukan. Rebus saus lada dan tomat di bawah tutupnya selama 3-4 menit. Tuang semua pure tomat ke dalam panci
Tambahkan buket herba segar - kemangi, timi, peterseli. Ratatouille pasti harum. Didihkan dengan api kecil tertutup selama 10 menit. Kemudian buket sayuran bisa dikeluarkan dari kuahnya, bumbunya sangat harum dan sudah memenuhi fungsinya. Tambahkan buket herba segar - kemangi, timi, peterseli
Saus yang sudah jadi harus memiliki konsistensi yang mirip dengan - cukup kental. Ngomong-ngomong, saya membaca di suatu tempat bahwa dalam versi resep ratatouille yang disederhanakan, mereka menggunakan lecho yang sudah jadi sebagai pengganti saus. Untuk memasak, Anda membutuhkan bentuk keramik atau gelas tahan api dengan sisi yang tinggi. Bentuknya bisa lonjong atau bulat agar nyaman untuk menumpuk sayuran. Tuang semua saus ke dalam bentuk yang sesuai, ratakan di bagian bawah. Saus harus mengisi cetakan hingga sekitar sepertiga dari tingginya. Tuang semua saus ke dalam bentuk yang sesuai
Selanjutnya adalah aktivitas yang menarik - memotong sayuran menjadi irisan tipis. Seperti kata orang, ketakutan memiliki mata yang besar. Sekilas, memotong banyak sayuran menjadi lingkaran tipis adalah tugas yang mustahil, yang, omong-omong, menghentikan banyak orang. Percayalah, ini adalah bagian resep yang paling mudah. Anda dapat menggunakan parutan dapur, yang sebagian besar berfungsi dengan baik untuk mengiris zucchini dan zucchini. Namun, sayangnya, kulit terong yang padat mungkin tidak dapat menangani parutan seperti itu, dan bahkan tomat yang cukup lunak pun tidak dapat digosok dengan baik. Sebaiknya ambil talenan biasa dan pisau koki yang tajam. Bahkan jika Anda memotong paruh pertama zucchini secara tidak merata, proses selanjutnya akan hampir sempurna. Ketebalan memotong semua sayuran - 2-3 mm, tidak lebih. Potong hampir semua sayuran yang sudah disiapkan, sisakan satu dari setiap jenis - Anda mungkin tidak membutuhkannya. Jika tidak cukup, Anda selalu dapat memotong lebih banyak. Potong semua sayuran yang sudah disiapkan
Selanjutnya, Anda perlu meletakkan semua sayuran cincang, bergantian. Untuk kenyamanan, Anda bisa meletakkan 1-2 tumpukan sayuran di cetakan terpisah yang lebih kecil, lalu pindahkan ke saus di cetakan. Untuk kenyamanan, Anda bisa memasukkan sayuran ke dalam cetakan terpisah.
Metode dan arah peletakan benar-benar sewenang-wenang. Biasanya disarankan untuk menumpuk sayuran secara spiral, mulai dari tengah. Dalam bentuk yang kecil, hal ini cukup bermasalah untuk dilakukan. Karena itu, jangan mempersulit hal-hal yang tidak perlu. Skema peletakan sesuai kebijaksanaan Anda. Biarlah itu garis paralel atau spiral - itu tidak begitu penting. Jauh lebih penting bahwa seluruh permukaan cetakan ditutupi dengan sayuran cincang. Letakkan sayuran cincang di atas saus.
Taruh beberapa tangkai timi segar di atas tumpukan sayuran dan taburi dengan siung bawang putih cincang halus. Garam dan merica sayuran jika diinginkan dan sesuai selera. Olesi semua sayuran dengan minyak zaitun, tanpa melewatkannya.
Makanan - berapa banyak kata ini! Rasa, aroma, keindahan! Hanya gourmets yang bisa berbeda.
Beberapa dari mereka menyukai masakan rumahan, pangsit, dan kentang goreng, dan seseorang tergila-gila dengan masakan gourmet dan belajar cara memasak profiterol dengan krim keju. Bagaimana cara menggabungkan rasa yang luar biasa dan kemudahan persiapan? Siapkan ratatouille dan manjakan keluarga Anda dengan hidangan yang sederhana dan harum.
Jujur saja, di negara kita, ratatouille mendapatkan ketenaran setelah rilis kartun dengan nama yang sama tentang tikus kecil yang lucu, yang bermimpi memasak sepanjang hidupnya dan percaya bahwa setiap orang bisa menjadi juru masak. Di tangan, atau lebih tepatnya cakar, dari karakter kartun lucu ini, sepotong keju biasa berubah menjadi mahakarya, karena rasanya diperkaya dengan bumbu dan saus. Dan suatu hari impian Remy si tikus menjadi kenyataan, dia mendapat kesempatan unik untuk memasak di dapur sungguhan. Ternyata dia benar-benar berhasil. Sup orisinal, krim lembut, kue dengan airy cake, dan ratatouille, yang dipuji Remy oleh seorang kritikus kuliner yang mampir untuk menghancurkan karier pekerja restoran.
Mengapa Remy memilih ratatouille? Karena dalam hati saya mengerti bahwa dengan hidangan yang tampaknya sederhana, tetapi sangat penuh perasaan, seseorang dapat membangkitkan sentuhan perasaan nyata dalam diri profesional ini hingga ke sumsum tulangnya. Katakanlah beberapa patah kata tentang cara memasak ratatouille. Resepnya sederhana dan menarik. Ini adalah hidangan sayur tradisional masakan Provencal, dalam banyak hal mirip dengan lecho Hongaria. Nama hidangan tersebut berasal dari bahasa Prancis Ratatouille, lebih tepatnya, rata - "makanan", dan touiller - "mengganggu". Sebenarnya arti keseluruhan dari kata tersebut terletak pada namanya.
Bagaimana cara menyiapkan makan malam sedemikian rupa sehingga semua orang akan senang dengannya? Pertanyaan ini ditanyakan oleh semua ibu rumah tangga dan wanita yang sibuk dengan karir mereka. Lagi pula, Anda tidak akan menyenangkan semua orang: pria ingin lebih memuaskan dan enak, wanita menjaga bentuk tubuh mereka, dan anak-anak tidak menganggap hidangan yang membosankan.
Inilah jawaban yang benar. Awalnya, ratatouille mulai disiapkan oleh petani kecil yang tinggal di kawasan Nice modern. Di musim panas, mereka memetik sayuran segar dan memanggangnya. Secara tradisional, zucchini, tomat, paprika, bawang merah, dan bawang putih digunakan untuk memasak. Belakangan, terong ditambahkan di sana. Terhubung secara harmonis satu sama lain, sayuran jenuh dengan jus dan mewakili permainan warna dan rasa. Terlihat luar biasa dan baunya enak!
Bagaimana cara memasak ratatouille? Resep dalam kartun dengan nama yang sama adalah milik penulis dengan sajian aslinya.
Rempah-rempah lokal digunakan sebagai bumbu: ramuan Provence yang terkenal, yang berlimpah di dapur juru masak yang baik. Adas, jintan, rosemary, mint, dan kemangi ditambahkan. Bayangkan aroma ini. Kombinasi ini mengubah setiap hidangan tanpa bisa dikenali. Ternyata Italia-Mediterania pada dasarnya dan Prancis dalam bentuk hidangan. Ratatouille memiliki "saudara" di seluruh dunia. Di Hongaria disebut lecho, di Spanyol disebut pisto, dan di Italia disebut caponata. Di Rusia, ratatouille disebut semur sayur, dengan menambahkan sayuran hijau secukupnya.
Mari cari tahu cara memasak ratatouille dalam variasi tradisionalnya. Ini adalah hidangan pedas dan gurih yang tidak kalah dengan daging dalam hal khasiatnya. Ambil beberapa terong, zucchini, dan sekitar delapan tomat. Tambahkan juga merica, bawang putih dan bawang merah. Pasta tomat memberi warna yang lebih jenuh pada hidangan, tetapi saus tomat dapat ditambahkan jika diinginkan. Agar hidangan lebih harum, ambil beberapa sendok makan anggur putih kering, minyak zaitun, seikat daun ketumbar, peterseli, dan kemangi. Ingatlah bahwa dengan bahan pertama Anda akan belajar cara membuat ratatouille terong, dan tanpanya Anda akan mendapatkan resep klasik.
Lanjutkan memasak: potong bawang bombay dan bawang putih. Goreng dalam minyak zaitun, tambahkan paprika cincang dalam prosesnya. Parut tomat. Ngomong-ngomong, tahukah Anda cara memasak ratatouille jika tomatnya tidak dikupas? Ini, tentu saja, bukan momen kritis, tetapi tomat tanpa kulit akan lebih mudah diparut di penggorengan. Buat sayatan melintang dan lepuh tomat dengan air mendidih.
Setelah beberapa detik, kulit tomat akan mengembang, dan mudah dihilangkan. Tambahkan massa tomat ke bawang dan bawang putih. Tambahkan juga pasta tomat yang diencerkan menjadi dua dengan air dan anggur putih. Lada dan beri garam pada massa, lalu dinginkan.
Jika Anda berpikir tentang cara memasak ratatouille, pelajari cara memotong sayuran secara merata dan indah. Kupas zucchini dan terong, lalu potong tipis-tipis. Lakukan hal yang sama dengan tomat, tetapi jangan dikupas. Sayuran cincang garam dan tambahkan bumbu. Sekarang atur sayuran dalam barisan yang rapat, bergantian untuk keindahan dan rasa yang lebih enak. Sekarang tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah secukupnya. Tuang sayuran di atasnya dengan pasta tomat, dan tutupi piring dengan kertas roti agar tidak mencegah uap air menguap. Jika mau, Anda bisa memasak dalam wajan, meskipun penuh dengan beberapa kekurangan, tetapi Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana cara memasak ratatouille di dalam oven. Mudah sekali! Ini hanya versi aslinya. Panaskan oven dengan suhu maksimum dan panggang ratatouille selama sekitar satu jam. Disarankan untuk memantau proses memasak dan mengevaluasi permukaan piring setiap 15-20 menit.
Perhatikan juga baunya. Jika Anda merasa pusing karena aromanya, jangan menyangkal kenikmatan mencicipi sepotong.
Biarkan piring mendingin dan hati-hati, seperti dari kue, pisahkan sebagian dengan spatula. Kami menyarankan Anda untuk mengundang semua teman Anda yang tidak tahu cara memasak ratatouille untuk mengunjungi Anda. Kami jamin mereka akan senang. Hidangan ini memiliki rasa yang tak tertandingi baik dingin maupun hangat. Sajikan di piring besar dengan beberapa tetes anggur, saus, dan bumbu. Ini juga baik untuk menawarkan roti panggang putih panggang dengan hidangan.
Koki hebat di seluruh dunia merekomendasikan ratatouille kepada vegan yang datang ke restoran dengan ekspresi lelah di wajah mereka. Vegetarian juga menyukai hidangan ini. Lagi pula, bagaimana cara memasak ratatouille terong? Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu mengonsumsi apa pun yang berlemak atau tidak sehat. Hanya sayuran dan beberapa bumbu. Selain sayuran yang terdaftar, tambahkan zucchini dan labu. Gunakan sayuran muda karena rasanya lebih cerah dan kaya. Buang bijinya dari paprika. Dan jika Anda ingin memasukkan hidangan ke dalam makanan keluarga, sebaiknya tambahkan kentang ke dalamnya. Sehingga akan lebih memuaskan. Jika Anda ingin melakukannya tanpa minyak sama sekali, pertimbangkan cara memasak ratatouille dalam slow cooker. Jadi Anda bisa memasak beberapa hidangan secara paralel tanpa risiko gosong.
Tapi bagaimana kisah dengan tikus yang tidak biasa Remy berakhir? Dia membuat keputusan berani untuk membuat kritikus bijak terkesan dengan hidangan sederhana seperti ratatouille. Dan ketika piring yang didekorasi dengan indah dengan porsi ratatouille dibawa ke pria penting itu, dia hanya menggerakkan alisnya, menyeringai tidak percaya, menulis sesuatu di buku catatannya dan mengambil sedikit ratatouille di ujung sendok, mencobanya - dan matanya berkilat . Hanya dalam satu bagian, dia merasakan semua kegembiraan masa kecilnya, mengingat ibunya, yang bertemu dengannya dari sekolah dan meletakkan sepiring ratatouille di depan putranya yang suram namun sangat terkasih. Kritikus itu mengingat kehangatan rumahnya dan merasakan air mata mengalir di pipinya dalam gelombang emosi. Secara alami, dia menyetujui hidangan tersebut dan memberi restoran itu peringkat tertinggi. Maka berakhirlah kisah hidangan menakjubkan di Prancis selatan ini.
