Charlotte dengan apel adalah salah satu makanan penutup paling sederhana dalam masakan Rusia modern. Charlotte dengan apel telah lama menjadi pai apel lezat yang telah menjadi miliknya sendiri, memperoleh selusin pilihan masakan dan memenangkan hati para juru masak rumahan.
Sedikit tentang masa lalu yang kelam, “yang sudah lama sekali terjadi dan tidak benar”. Pada abad ke-15, orang Inggris menyiapkan pai daging yang aneh dan menyebutnya charlet. Pada abad ke-18, rasanya menjadi manis dan, kata mereka, kemudian mendapat nama modernnya untuk menghormati Ratu Charlotte. Pada awal abad ke-19 di London, koki Prancis terkemuka Carême membuat pai apel versinya sendiri, yang disebut pai Paris. charlotte, tetapi, setelah mengabdi pada Tsar Alexander I, dia menemukan nama baru Charlotte Rusia. Lalu ada banyak variasi charlotte di Amerika, versi Yahudi dan Jerman, pemilik tanah Rusia apel babka, masa NEP yang aneh dengan modernisasi resep-resep lama, Stalinisme dengan Buku Makanan Lezat dan Sehat, masa Uni Soviet yang kenyang, Perestroika yang kelaparan dan, akhirnya, zaman kita, di mana charlotte adalah kue sederhana dengan apel.
Di Rusia modern, ada beberapa gaya pembuatan charlotte, pilih sesuai selera Anda:
. Biskuit dengan isian apel,
. Cupcake dengan isian apel,
. Charlotte dengan adonan kefir,
. Charlotte dengan adonan krim asam,
. charlotte Tsvetaevskaya,
. Charlotte dalam slow cooker,
. Charlotte kuno dengan potongan roti putih kuno.
Anda benar-benar dapat menggunakan apel apa pun untuk charlotte. Setiap varietas akan memberikan aroma tersendiri, dan inilah rahasia utama dari varietas charlottes. Apel dari varietas dianggap ideal di semua properti Antonovka. Apel menyukai jus lemon, ini meningkatkan aromanya, dan dagingnya tidak menjadi gelap dan tampak enak di dalam pai. Dalam semua kasus, apel dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan adonan atau adonan dituangkan ke atas apel yang dimasukkan ke dalam cetakan. Terkadang apel direbus dengan mentega atau direndam dalam cognac untuk melunakkannya.
Gula tebu, vanila, kayu manis, pala, kulit lemon atau jeruk, kacang-kacangan, minyak zaitun, madu, minuman keras, cognac, dan rum cocok dengan apel dalam isian charlotte. Anda dapat menambahkan salah satu komponen ini, atau Anda dapat membuat campuran unik Anda sendiri dan mendapatkan rasa atau rangkaian corak baru. Namun, apple charlotte akan tetap lezat meski dengan bahan-bahan dasar.
Charlotte dengan apel dengan adonan kue
Untuk versi charlotte ini, kami menggunakan proporsi adonan kue klasik. Kuenya akan berat, padat, tapi gembur. Buatlah charlotte ini jika Anda menginginkan pai apel yang padat dan lezat.
Bahan-bahan:
300-500 gr apel kupas,
100 gram tepung,
100 gram mentega,
2 telur,
100 gram gula pasir,
sendok teh baking powder,
garam.
Persiapan:
Campur mentega suhu ruang dengan gula pasir dan kocok dengan mixer dengan kecepatan maksimal. Gula harus larut. Tambahkan telur (suhu kamar) satu per satu dan kocok juga. Tambahkan tepung yang sudah diayak, baking powder dan sedikit garam, lalu aduk adonan dengan kecepatan rendah.
Potong apel dan campur dengan adonan. Tempatkan adonan dalam loyang yang dangkal dan lebar dan panggang selama 30-40 menit pada suhu 180 derajat. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi atau tusuk sate - adonan akan keluar dari adonan dalam keadaan kering.
Charlotte dengan apel di atas adonan biskuit
Biskuit dibedakan dari rasa manisnya yang meningkat, kurangnya mentega, dan rasa sejuk. Mempersiapkannya tidak mudah, Anda harus memperhatikan proporsinya. Sayangnya bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, jumlah gula tidak bisa dikurangi, gula membentuk struktur adonan. Kocok telur dengan gula dengan kecepatan maksimum, Anda akan mendapatkan massa yang kental. Anda perlu mengaduk adonan dengan sangat hati-hati, karena gelembung dalam campuran telur akan membuat kue mengembang dan menjadi lapang.
Bahan-bahan:
4 butir telur (pisahkan putih dan kuningnya)
120 gr gula halus,
120 gram tepung,
300 gram apel.
Persiapan:
Kocok kuning telur dengan 100 g gula pasir dengan kecepatan mixer maksimum. Kocok putih telur hingga berbusa putih, tambahkan 20 g gula pasir dan terus kocok hingga adonan menjadi lebih padat. Tambahkan kuning telur secara perlahan ke dalam putihnya, aduk dari bawah ke atas. Tambahkan tepung yang sudah diayak dan aduk perlahan dengan telur kocok.
Olesi cetakan dengan mentega, taburi remah roti, tambahkan apel cincang dan tuang adonan biskuit di atasnya. Buat cekungan kecil di tengah loyang - ini akan membuat kue lebih halus. Dengan hati-hati, tanpa berdesak-desakan, letakkan loyang untuk dipanggang selama 25 menit pada suhu 200 derajat.
Charlotte dengan apel di atas adonan biskuit dengan brendi
Seluruh rahasianya ada pada alkohol aromatik. Brandy bisa diganti dengan rum atau cognac. Tincture herbal juga cocok. Jika Anda ingin apel di charlotte tidak menjadi gelap, tuangkan jus lemon di atasnya. Alkohol melembutkan apel, dan charlotte seperti itu tidak hanya harum, tetapi juga sangat empuk. Kualitas ini dapat ditingkatkan dengan memotong kulit apel. Dalam hal ini, kue tersebut memiliki kemungkinan terlihat seperti souffle dan mendekati rasa kue gourmet.
Bahan-bahan:
1kg apel,
3 telur,
1 cangkir tepung,
1 cangkir gula,
1 sendok teh kayu manis,
3 sdm. sendok brendi.
Persiapan:
Iris apel, rendam dalam brendi, taburi jus lemon, taburi kayu manis dan aduk. Kocok telur dengan gula dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata. Olesi cetakan dengan mentega, taruh apel, isi dengan adonan dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 40-50 menit.
Charlotte dengan apel di atas adonan kefir
Ini adalah resep sederhana dan dapat diandalkan. Gula tidak akan mempengaruhi strukturnya, adonan akan padat dan sedikit asam, tapi ini cocok dengan rasa apel. Untuk resep inilah kami merekomendasikan menggunakan apel manis.
Bahan-bahan:
500 gram apel,
250 gram tepung,
2 telur,
100 gram mentega,
100 gram gula pasir,
200 ml yogurt atau kefir,
½ sendok teh baking powder atau soda,
garam.
Persiapan:
Kocok gula pasir dengan mentega lembut, masukkan telur satu per satu, lalu kefir, tepung terigu yang diayak, garam dan baking powder. Campurkan campuran dengan apel cincang. Olesi cetakan dengan mentega dan taburi remah roti. Letakkan adonan, ratakan dan panggang dengan suhu 190 derajat selama 45 menit.
Charlotte nenek
Beda resepnya, adonan di sini bukan biskuit, tapi juga bukan adonan kue. Naiknya adonan terjadi karena soda atau baking powder. Kuenya ternyata padat dan sedikit lembab. Apel yang digunakan lebih banyak dibandingkan charlotte biasa, yaitu adonan hanya mengikat isian apel. Kue ini sangat beraroma dan sebaiknya dimakan sedikit hangat. Ini adalah makanan penutup musim gugur-musim dingin yang sempurna saat cuaca di luar suram, tetapi rumah berbau makanan yang dipanggang dan kenyamanan.
Bahan-bahan:
1-1,5 kg apel,
3 telur,
1 cangkir gula,
½ cangkir tepung
½ sendok teh soda,
1 jeruk nipis.
Persiapan:
Iris apel dan taburi dengan jus lemon. Kocok gula dengan telur, tambahkan tepung dan soda, disiram dengan jus lemon. Tambahkan adonan ke apel, aduk. Letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi remah roti. Panggang dengan suhu 220 derajat hingga kecoklatan lalu 15 menit lagi pada suhu 180 derajat. Periksa kematangan dengan tusuk gigi - harusnya sudah kering. Jika bagian atasnya sudah kecoklatan tetapi bagian dalamnya masih mentah, tutupi pai dengan kertas timah, kecilkan api dan panggang lagi selama 10 menit.
Charlotte dengan meringue
Resep kuno ini bagus karena charlotte memiliki rasa yang tidak biasa, mudah disiapkan, dan bahan-bahannya tersedia di toko mana pun.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
5 butir telur
½ gula
1 bungkus gula vanila,
1 sendok teh baking powder,
4-5 sdm. tepung dengan slide,
3-4 apel.
Untuk meringue:
2 tupai,
4 sdm. Sahara.
Persiapan:
Pisahkan putih dari kuning telur dan kocok hingga berbusa kuat, tambahkan gula dan kocok rata.
Tambahkan kuning telur satu per satu, jangan berhenti mengocok. Tambahkan vanillin, baking powder, dan tepung yang diayak.
Tuang sebagian adonan ke bagian bawah cetakan yang sudah diolesi minyak, taruh irisan separuh apel, isi dengan adonan, letakkan separuh apel lainnya di atasnya.
Panggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat. Siapkan meringue: kocok 2 putih telur dengan gula pasir hingga berbusa kaku. Keluarkan pai dengan cepat, tuangkan meringue di atasnya dan masak lagi selama 10 menit.
Charlotte dengan adonan krim asam
Tepung di sini sangat sedikit, dan adonan mengembang karena telur yang dikocok rata. Artinya semua pencampuran massa telur yang sudah dikocok harus dilakukan dengan gerakan ke atas dan sangat hati-hati. Mentega diperlukan untuk melumasi wajan. Anda bisa menggantinya dengan yang sayur. Anda membutuhkan krim asam tinggi lemak dengan kualitas terbaik. Anda bisa mengambil apel apa saja.
Bahan-bahan:
600 gram apel,
6 butir telur
½ cangkir) gula
1 gelas krim asam,
½ cangkir tepung
kayu manis,
mentega,
kerupuk untuk taburan.
Persiapan:
Giling 6 kuning telur dengan gula pasir hingga putih, tambahkan 7 sendok makan krim asam. Parut 3 buah apel, tambahkan tepung dan campur semuanya. Tambahkan sisa apel cincang dan kayu manis. Kocok 6 putih telur dan tambahkan ke dalam campuran. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung panir, lalu panggang hingga matang.
Charlotte Tsvetaevskaya
Anehnya, resep ini paling mendekati resep asli Perancis dari dua abad lalu. Ambil apel yang berair, matang, dan beraroma harum. Krim asam bisa diganti dengan krim yang sangat kental dengan kandungan lemak 33% atau lebih - hasilnya akan lebih enak. Jika Anda dapat menemukan vanila alami, tambahkan; aromanya akan lebih kuat, lebih halus, dan lebih khusyuk. Gunakan telur terbaik yang bisa Anda temukan. Jika dibeli di toko, maka produk tersebut harus termasuk dalam kategori C0 dan tanggal pengemasan tidak boleh lebih dari seminggu. Resepnya dirancang untuk cetakan berukuran 25 kali 18 cm.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
150 gram mentega,
1-1,5 cangkir tepung,
½ cangkir krim asam,
1,5 sendok teh baking powder (baking powder).
Untuk mengisi:
1 gelas krim asam,
1 cangkir gula,
1 butir telur,
1 sendok teh gula vanila,
2 sdm. sendok tepung,
4-6 apel besar.
Persiapan:
Lelehkan mentega dan dinginkan. Ayak tepung dengan baking powder. Dalam mangkuk besar, campur tepung dengan krim asam dan tuangkan mentega. Uleni adonan. Taburi dengan tepung dan oleskan adonan ke bagian bawah dan tepi loyang hingga membentuk sisi.
Cuci apel dan keringkan. Potong inti dan potong menjadi irisan atau irisan tipis. Oleskan secara merata pada permukaan adonan.
Tempatkan krim asam dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, gula vanila, dan telur. Kocok rata dengan pengocok. Tambahkan tepung, aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan dan kocok sedikit cetakan agar isiannya lebih merata di antara apel.
Panggang selama 50 menit pada suhu 180 derajat. Charlotte Tsvetaeva yang sudah jadi dapat disajikan panas atau dingin.
Apple charlotte terbuat dari roti putih
Hampir merupakan resep lama yang orisinal, seolah-olah pai itu dibuat di Inggris pada akhir abad ke-18. Yang paling menarik adalah menyiapkan charlotte seperti itu bahkan lebih mudah daripada menggunakan adonan biskuit biasa. Rahasia utamanya: susu harus penuh lemak, Anda bahkan bisa menggunakan krim 10%, mentega untuk mengoles harus lebih banyak dari biasanya - ini akan mencegah charlotte gosong. Anda bisa menggunakan roti kemarin - itulah yang dilakukan orang Inggris.
Bahan-bahan:
500 gram apel,
1 gelas susu,
300 gram roti tawar,
1 butir telur,
¾ cangkir gula
3 sdm. sendok mentega,
1 jeruk nipis.
Persiapan:
Potong kulit roti tawar, potong daging buah menjadi irisan 1 cm, potong sebagian roti menjadi kubus dan keringkan. Susu, telur dan 2 sdm. Campurkan sendok gula dan kocok dengan pengocok.
Buang kulit lemon. Kupas dan buang biji apel, potong dadu, tuangkan jus lemon dan taburi gula. Olesi wajan hingga tebal dengan mentega. Rendam irisan roti tawar dalam campuran telur-susu dan lapisi bagian bawah dan tepi loyang dengan irisan. Letakkan roti secara tumpang tindih, hindari ada celah.
Lelehkan sedikit mentega, tuangkan di atas kubus roti kering dan campur dengan apel dan kulitnya. Tempatkan apel di cetakan. Tutupi apel dengan irisan roti yang dicelupkan ke dalam campuran susu. Panggang selama 40-50 menit pada suhu 200 derajat.
Biarkan charlotte yang sudah jadi dalam oven yang dimatikan selama 10 menit, lalu letakkan di atas piring dan sajikan panas.
Charlotte dalam bahasa Swedia
Ini adalah resep asli Swedia, yang mengandung kayu manis dan vanila alami, langka di Rusia, serta gula tebu. Semua ini memberi pai aroma yang eksotis dan pekat.
Bahan-bahan:
4 apel,
1 cangkir tepung,
1 sendok teh. sesendok gula merah tua,
½ lemon (jus)
¾ cangkir kenari,
70 gram mentega,
60 gram minyak sayur,
130 gr gula merah muda,
1 butir telur,
vanilla pod atau esens vanilla (opsional),
½ sendok teh baking powder,
¼ sendok teh garam
Persiapan:
Kupas apel, potong-potong, tuangkan jus lemon dan taburi dengan gula hitam dan kayu manis. Mengaduk. Olesi loyang dengan mentega, letakkan apel di bagian bawah dan ratakan.
Panaskan oven hingga 190 derajat. Panaskan kacang dalam wajan, dinginkan dan potong kasar dengan pisau.
Lelehkan mentega, tuang ke dalam mangkuk, tambahkan minyak sayur, gula pasir, telur dan aduk dengan pengocok. Tambahkan esens vanila atau vanila dan kulit lemon. Campur tepung terigu dengan baking powder dan garam, ayak ke dalam mangkuk berisi mentega dan telur. Tambahkan kacang.
Oleskan campuran yang dihasilkan ke atas apel, ratakan dan panggang selama 50-60 menit hingga kulitnya membentuk warna yang indah. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Charlotte dengan apel adalah makanan penutup serbaguna, sederhana dan sangat lezat untuk teh dan kopi. Apel aromatik yang lezat akan memenuhi rumah Anda dengan aroma nyaman dari makanan yang dipanggang asli. Bahkan seorang pemula pun bisa menyiapkan charlotte dengan apel. Jangan ragu untuk memasak dan membagikan kesan Anda!
Halo semua! Hari ini kita punya Charlotte dengan apel, 8 resep lezat dengan foto langkah demi langkah. Artikel yang ditunggu-tunggu oleh banyak pembaca. Lagi pula, begitu musim gugur tiba dan apel matang, saatnya memasak charlotte.
— Saya suka aroma pai di dapur, terutama saat aroma apel kemerahan tercium dari oven. Apakah kamu suka charlotte? Apakah Anda menyukai pai lezat ini? Tulis pendapat Anda di bawah ini...
Mungkin banyak pendukung pie manis yang setuju dengan kelezatan pie ini. Dan di antara sekian banyak isian yang berbeda, isian dengan apel menempati urutan pertama. Pai apel, yang disebut charlotte, lebih sering disiapkan dibandingkan pai lainnya.
Charlotte (dari bahasa Prancis Charlotte) adalah makanan penutup manis yang terbuat dari apel yang dipanggang dalam adonan. Charlotte klasik adalah hidangan manis Jerman yang terbuat dari roti putih, custard, buah, dan minuman keras. (dari Wikipedia)
Jadi mari kita mulai membuat pai apel. Resep klasiknya terdiri dari bahan-bahan berikut.
1 gelas tepung terigu, 1 gelas gula pasir, 4 butir telur, 4-5 buah apel (bisa lebih), 10 gr. vanila, 1 sdm. sesendok minyak sayur.
Kocok telur dengan gula dan vanila.
Kami mengambil apel, mengupasnya, membuang inti dan memotongnya menjadi kubus, irisan - apa pun yang Anda suka.
Memilih loyang. Bisa apa saja, penggorengan, atau loyang muffin khusus. Olesi piring pilihan dengan minyak sayur, tambahkan apel dan tuangkan adonan di atasnya.
Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, pai dipanggang selama sekitar 45 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Selain resep klasik, ada banyak pilihan tergantung bahan yang ditambahkan ke dalamnya. Salah satu bahan tambahan tersebut adalah krim asam.
250 gram. tepung, 500 gram. apel, 3 butir telur, 3 sendok makan krim asam, 10 gr. mentega, 250 gram. gula, 0,5 sendok teh soda.
Pecahkan telur dalam mangkuk dan kocok dengan gula.
Iris apel. Tuang setengah apel ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan tuangkan adonan di atasnya. Tempatkan sisa apel di lapisan kedua di atas adonan.
Masukkan pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 40-45 menit.
Di akhir pemanggangan, kita mendapatkan charlotte yang lezat dengan kulit emas yang menggugah selera.
Resep lain yang menarik untuk membuat charlotte adalah menggunakan kefir.
Resep kue ini mencakup produk-produk berikut.
2 cangkir tepung, 1 cangkir kefir, tiga butir telur, 5-6 apel, 1 cangkir gula, 1 sendok teh soda atau baking powder.
Kami menyiapkan apel dengan mencuci dan mengupasnya. Anda tidak perlu membuang kulitnya. Potong apel menjadi irisan tipis.
Kami mengambil tepung dan menyaringnya terlebih dahulu. Kocok telur dengan gula, lalu tambahkan sejumput soda. Tambahkan kefir dan campur semuanya dengan seksama. Sambil diaduk, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Buat adonan sedikit lebih kental dari pada pancake.
Olesi loyang dengan minyak dan taruh apel. Isi semuanya dengan adonan yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven selama 45 menit.
Untuk mendapatkan charlotte yang empuk, Anda perlu mengocok telur dengan baik, dan mencampur tepung yang ditambahkan ke dalamnya dengan tangan, tanpa mixer.
Untuk menyiapkan pai ini kita membutuhkan:
125 gram. tepung terigu, apel, tiga butir telur, 1 gelas gula pasir, 1 sendok teh gula vanila, kayu manis secukupnya.
Cuci apel, kupas dan potong-potong. Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
Sekarang kita ambil dan siapkan adonan. Pertama, kocok telur dengan gula. Tambahkan tepung dan aduk perlahan.
Tuang adonan ke dalam apel dan masukkan loyang yang sudah disiapkan ke dalam oven selama 40-45 menit.
Setelah dipanggang, dinginkan kue yang sudah jadi dan taburkan gula halus di atasnya.
Video berikut menunjukkan proses pembuatan charlotte
Baking powder merupakan bahan yang tidak selalu ditambahkan ke dalam adonan. Namun, jika Anda ingin mendapatkan makanan panggang yang lapang dan empuk, Anda tidak bisa melakukannya tanpa baking powder. Selain itu, zat ini memperoleh kemampuan mengendur saat diaduk atau dikocok.
Untuk menyiapkan pai dengan apel dan baking powder kita membutuhkan:
180 gr tepung terigu, 200 gr gula pasir, 4 butir telur, apel, 5 gr baking powder, garam dan kayu manis
Kita mulai dengan mengocok telur dengan gula hingga muncul busa kental. Selanjutnya tambahkan tepung terigu dalam porsi kecil, serta garam, kayu manis dan baking powder. Campur semuanya dengan baik. Semua ini kami lakukan tanpa bantuan blender agar baking powder dapat bekerja.
Seluruh massa harus homogen, tanpa gumpalan. Sekarang mari kita mulai menyiapkan isinya. Kupas apel, potong-potong dan masukkan ke dalam loyang.
Tuang adonan yang sudah disiapkan di atasnya dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Untuk mengetahui apakah pai sudah siap, ambil tusuk gigi, dan 30 menit setelah mulai memasak, tusuk pai dengan tusuk tersebut. Jika tusuk gigi sudah kering, berarti charlotte sudah siap dan hidangan Anda bisa diangkat.
Jika Anda memasak charlotte dengan susu, hasilnya akan lembut dan empuk. Untuk memanggang pai ini kita membutuhkan:
3 gelas tepung terigu, 2 butir telur, 1 gelas susu, apel, 1 gelas gula pasir, soda, minyak sayur untuk mengoles cetakan
Kocok telur dengan gula, tambahkan susu dan aduk. Selanjutnya, tambahkan tepung dan soda yang dicampur dengan cuka. Campur semuanya dengan baik.
Potong apel menjadi kubus atau irisan kecil dan tuangkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan.
Ambil cetakan, alasi dengan kertas roti dan tuang adonan adonan apel ke dalamnya. Panaskan oven dan letakkan pai di sana selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Ada banyak blog kuliner berbeda di Internet tempat Anda dapat menemukan resep yang Anda butuhkan. Namun di antara mereka, ada yang menonjol yang bisa disebut sebagai ensiklopedia kuliner elektronik. Salah satu situs tersebut adalah “Makan di Rumah”, di mana Anda bisa menemukan Resep kuliner menarik dari Yulia Vysotskaya.
Di antara berbagai pilihan untuk menyiapkan charlotte, ada satu yang menurut saya sangat menarik. Ini adalah apple charlotte yang lapang.
Untuk menyiapkan charlotte khasnya, Julia menawarkan bahan-bahan berikut:
1 cangkir tepung, 1 cangkir 1% kefir, 4 pcs. apel, 100 gr mentega, 1 bungkus baking powder, 2 pcs. telur ayam, 1 gelas gula pasir, kayu manis bubuk secukupnya.
Waktu memasaknya 1 jam 20 menit dan dibagi menjadi empat tahap:
LANGKAH 1
Campur mentega lunak dengan gula pasir, masukkan telur, aduk rata.
LANGKAH 2
Tuang kefir dingin ke dalam adonan, aduk hingga rata, tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dicampur baking powder. Uleni adonan; adonan harus sedikit lebih kental dari pada pancake.
LANGKAH 3
Cuci, kupas dan potong apel menjadi kubus besar. Olesi cetakan charlotte dengan mentega, tuang sebagian adonan, masukkan apel, taburi kayu manis. Tuang sisa adonan di atasnya. Taburi dengan apel sesuka Anda. Taburi dengan kayu manis.
LANGKAH 4
Masukkan charlotte ke dalam oven, panaskan hingga 180°C, tutup dengan kertas roti, panggang selama 25 menit, lalu keluarkan kertas dan panggang lagi selama 20 - 25 menit. Tusuk pai yang sudah jadi dengan tongkat. Ini harus sedikit lembap. Jika pie sudah siap, matikan oven, buka pintunya dan biarkan charlotte agak dingin, taburi gula halus dan sajikan. Nikmati tehmu!
Terkadang Anda mungkin memutuskan untuk membuat charlotte, tetapi telur tidak diperlukan untuk adonannya. Tapi ternyata Anda bisa membuat pie yang enak tanpanya.
Tentu saja tidak mungkin mendapatkan adonan yang mengembang tanpa telur, namun bisa diganti dengan produk susu fermentasi.
Salah satu resep charlotte tanpa telur mengandung bahan-bahan berikut.
500 g apel, 1 cangkir tepung, 1 cangkir kefir, 1,5 cangkir gula pasir, 10 g gula vanila, 0,5 cangkir minyak sayur, soda, cuka, garam.
Cara menyiapkan charlotte menurut resep ini praktis tidak berbeda, yang membedakan hanya telurnya tidak perlu dikocok. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan tepung. Selanjutnya tambahkan gula pasir, vanilla dan soda atau baking powder. Terakhir, tuangkan minyak sayur dan aduk hingga rata.
Tempatkan apel cincang ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan tuangkan ke dalam adonan. Setelah itu masukkan pie ke dalam oven selama 40 menit.
Memasak charlotte di atas loyang juga demikian. Bedanya, adonan yang sudah diisi tidak ditempatkan dalam bentuk khusus (biasanya berbentuk bulat, makanya pienya bulat), melainkan di atas loyang. Itu sebabnya charlotte yang sudah jadi berbentuk persegi panjang.
Cobalah membuat charlotte yang lezat menggunakan resep ini:
1 cangkir tepung, 6 butir telur, 1,5 cangkir gula pasir, 1 jeruk, 5 apel, 600 g aprikot, 100 g buah kering, 100 g mentega, 1 sdt. gula vanila, 1 sdm. aku. pati, soda dan kayu manis.
Kami menyiapkan charlotte sebagai berikut.
Ambil telurnya dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Tambahkan 2/3 cangkir gula, soda, dan vanila ke dalam putih telur dan aduk semuanya dengan baik. Tambahkan gula yang sama ke kuning telur, hanya sepertiga sisanya dan kocok hingga berbusa. Setelah itu, campurkan kuning telur dengan putihnya dan kocok semuanya dengan mixer lagi.
Tambahkan tepung dan aduk. Tambahkan kulit jeruk dan buah-buahan kering, aduk kembali.
Potong apel dan aprikot secara terpisah menjadi irisan. Campur apel dengan kayu manis, dan aprikot dengan pati.
Ambil loyang yang dalam dan olesi dengan minyak.
Tempatkan apel dalam satu lapisan dan mentega di atasnya. Oleskan lapisan berikutnya dengan aprikot dan taburi dengan gula.
Isi semuanya dengan adonan yang sudah disiapkan dan masukkan pai ke dalam oven selama 40-45 menit. Anda bisa mengecek kesiapan pie dengan menusuknya menggunakan tusuk gigi. Jika sudah kering, charlotte sudah siap dan Anda bisa mengeluarkannya, mendinginkannya, dan mulai minum teh.
Selamat makan!
Menurut salah satu versi, resep pai apel diusulkan oleh Ratu Inggris Charlotte, istri Raja George III. Diterjemahkan dari bahasa Inggris Kuno charlyt, nama ini berarti hidangan yang terbuat dari telur kocok, gula, dan susu.
Pada akhir abad ke-19 - awal abad ke-20 di Rusia terdapat banyak toko roti Jerman yang membuat pai dari sisa roti dan berbagai produk roti. Bahkan ada lelucon tentang hal ini bahwa istri pembuat roti Jerman menghemat banyak hal sehingga mereka bahkan membuat pai dari kerupuk. Para istri sendiri disebut Charlottes di belakang mereka, karena nama ini sangat populer sehingga sudah menjadi kata benda umum bagi semua wanita Jerman yang tinggal di Rusia (bandingkan: Yankees - Amerika, Krauts - Jerman).
Untuk membuat charlotte manis dan bergizi sesuai resep biasa, pilihan terbaik adalah menggunakan apel asam khusus. Harap dicatat bahwa hanya di rumah Anda dapat menyiapkan dan memakan makanan manis ini, dibuat dengan kualitas tinggi dan sepenuhnya mematuhi semua aturan.
Apakah mungkin menemukan orang di sini yang belum pernah membuat makanan penutup yang luar biasa ini? Meskipun variasi produksinya sangat beragam, yang paling populer hanyalah kue bolu dengan tambahan apel.
Resep charlotte dengan apel yang sederhana dan enak dapat dengan mudah dikuasai, bahkan oleh anak sekolah. Ngomong-ngomong, banyak orang membuat debut charlotte mereka di masa kanak-kanak. Dan sekarang kami menyediakan resep makanan penutup yang identik dan sekaligus sangat berbeda.
Dengan menggunakannya sebagai bahan dasar, Anda akan dapat melakukan eksperimen apa pun dengan menambahkan buah-buahan lain atau bahan tambahan lain ke dalam apel. Charlotte sendiri hanyalah makanan penutup, tapi akan membuat Anda menjilat jari Anda. Anda akan belajar cara memasak charlotte dengan apel di dalam oven. Kami juga yakin Anda pasti akan menyukai metode kami membuat makanan penutup apel dengan kefir yang disukai banyak orang.
Kebanyakan orang sering bertanya-tanya mengapa makanan penutup ini memiliki nama yang aneh. Kisah ini romantis sekaligus dangkal. Resep asli charlotte dibuat oleh seorang pria yang sedang jatuh cinta dan bekerja sebagai juru masak. Dan dia memutuskan untuk memberinya nama gadis kesayangannya. Seperti yang Anda duga, namanya adalah Charlotte.
Seiring waktu, pilihan yang tak terhitung jumlahnya telah muncul, dengan tambahan berbagai buah beri dan beberapa bahan tambahan lainnya pada pai ini... Tetapi resep yang paling mapan dan paling sederhana adalah charlotte dengan tambahan apel.
Seperti yang telah kami sebutkan, rasa charlotte secara langsung bergantung pada jenis apel yang Anda gunakan. Kualitas buah yang sangat penting dalam makanan penutup ini adalah kealamiannya. Mereka mungkin tidak terlalu cantik, tapi rasanya enak. Memilih apel yang baik tidaklah sulit sama sekali:
Apel selalu menjadi tanaman yang disambut baik di negara ini
Sebagai permulaan, mereka tidak akan sempurna. Dan tentu saja dengan cacat. Kerak, lubang cacing kecil - apa pun yang akan membuat Anda mengerti bahwa cacing juga menyukai apel ini.
Anda sebenarnya dapat menemukan banyak resep charlotte yang berbeda secara online. Namun, kebanyakan orang tidak menyukai resep ini, yang membutuhkan banyak tenaga dan waktu untuk mempersiapkannya.
Bahkan ada rekomendasi untuk menurunkan mangkuk sepenuhnya untuk mengocok telur di dalamnya. Namun jangan khawatir - Anda tidak perlu melakukan hal seperti itu. Kami akan menawarkan beberapa variasi resep charlotte dengan apel yang sangat sederhana dan lezat, bahkan seorang anak pun dijamin akan berhasil. Dan daftar bahannya mencakup sesuatu yang selalu (setidaknya sering) ditemukan di dapur mana pun.
Komponen yang diperlukan:
Kocok telur hingga merata dengan mixer hingga berbusa. Tidak punya mixer di dapur? Tidak masalah. Anda benar-benar dapat mencambuk menggunakan metode apa pun yang nyaman bagi Anda. Namun perlu diingat bahwa ini dapat memengaruhi waktu memanggang pai - ini akan memakan waktu lebih lama.
Tambahkan gula sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, lalu tambahkan baking soda. Kocok lagi dengan baik, lalu tuangkan seluruh gelas tepung ke dalam campuran yang dihasilkan sekaligus. Dan kocok lebih jauh selama dua hingga tiga menit lagi.
Jika Anda memanggang charlotte untuk pertama kalinya, jangan khawatir adonannya akan menjadi cair secara tidak terduga - seharusnya hasilnya seperti itu. Konsistensinya kira-kira sama dengan krim asam kental.
Ambil wadah tempat Anda akan memanggang charlotte dan letakkan perkamen di sana. Jika mau, Anda bisa mengolesnya dengan minyak. Ini memang bukan syarat wajib, namun sebagian ibu rumah tangga melakukannya. Satu peringatan kecil: tidak perlu perkamen jika Anda memutuskan untuk menggunakan cetakan silikon.
Anda tentu pernah melihat bahwa di daftar bahan jumlah apel hanya tertera kira-kira? Ini bukan hanya karena ukuran apel bervariasi. Namun juga karena sebagian orang lebih menyukai jika lapisan buah di dalam pai tipis, sedangkan sebagian lainnya justru lebih menyukai jika buah yang dimasukkan lebih banyak. Tapi kemudian bagian dalam kuenya akan menjadi lembab.
Jika Anda ingin bagian dalam charlotte lebih kering, ambil enam buah apel kecil. Apakah akan mengupas apel atau tidak, terserah Anda. Dalam kasus kedua, charlotte bahkan akan bermanfaat. Potong apel menjadi potongan-potongan kecil dan susun secara merata dalam wadah.
Tuang adonan dan ratakan dengan sendok. Adonan harus menutupi seluruh apel.
Pai harus dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat Celcius. Maka pembuatannya akan memakan waktu tidak lebih dari empat puluh menit. Jangan menyentuh kompor selama setengah waktu ini agar makanan penutup kita tidak meledak.
Tingkat pemanggangan akan diperiksa menggunakan metode yang berlaku umum - dengan korek api. Setelah biskuit ditusuk, stiknya tetap kering, dan kulit pai menjadi berwarna cokelat keemasan - charlotte dengan apel, resep klasik yang Anda putuskan untuk dicoba, sudah selesai!
Diamkan selama kurang lebih lima belas menit hingga agak dingin, dan Anda bisa memberikannya kepada keluarga atau tamu Anda untuk dicoba. Taburi dengan vanilla sebagai hiasan.
Resep ini sangat tidak biasa. Faktanya, selain apel, keju cottage juga ditambahkan ke dalamnya, yang akan membuat rasa pai ini semakin lembut. Ngomong-ngomong, tepung di resepnya diganti dengan semolina. Kami yakin Anda belum pernah mencicipi pai yang lebih empuk.
Daftar komponen:
Apel perlu disiapkan. Kupas dan potong. Rendam dalam jus jeruk yang disebutkan di atas dan taburi dengan gula. Kocok sisa gula dalam telur. Tambahkan minyak dan jangan lupa baking soda.
Aduk rata dengan sendok dan kocok sekali dengan mixer. Keju cottage akan lebih baik jika dilewatkan melalui saringan - dengan cara ini keju akan dicincang halus. Sekarang tambahkan ke tes.
Jangan lupakan semolina, karena seperti yang sudah Anda pahami, ini adalah pengganti tepung. Diamkan adonan selama sepuluh menit. Masukkan apel ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, lalu tuang adonan ke dalamnya.
Kompor harus dipanaskan hingga 220 Celcius. Dan Anda bisa mengirim makanan penutup untuk dipanggang. Setelah beberapa menit, naikkan api menjadi 180 dan panggang selama sekitar empat puluh menit.
Fakta yang menarik adalah ketika makanan penutup seperti itu pertama kali muncul, mereka mulai menyiapkannya dari makanan yang dipanggang, apel, minuman keras, dan krim.
Secara teori, charlotte bisa dipanggang dengan isian manis apa pun. Dalam praktiknya, ternyata apel asam paling tak tertandingi. Izinkan saya menambahkan sedikit rahasia - kocok campuran gula di dalam telur dengan lebih baik. Ini akan membuat makanan penutup terasa lebih menakjubkan.
Komponen untuk pembuatan:
Ini sangat mudah dilakukan. Kocok sebagian gula yang sudah disiapkan ke dalam putih telur. Kami melakukan hal yang sama dengan separuh lainnya, tetapi masukkan kuning telurnya. Setelah prosedur ini, kami menyatukan kembali putih dan kuning telur, dan kocok lagi, tambahkan tepung di beberapa bagian. Selanjutnya tambahkan garam dan soda. Potong apel menjadi irisan dan segera masukkan langsung ke dalam adonan. Yang penting aduk rata.
Olesi bentuk pilihan Anda dengan minyak dan tuangkan sedikit semolina ke dalamnya. Tuang adonan dan kirimkan ke oven, yang harus dipanaskan hingga 180 derajat. Matikan setelah sekitar tiga puluh menit.
Charlotte dengan apel di oven adalah resep sederhana yang menarik bagi semua ibu rumah tangga - dari muda hingga berpengalaman. Ini disiapkan dengan mudah, tetapi ternyata empuk dan rasanya sangat enak sehingga Anda bisa menelannya dengan lidah Anda. Charlotte menurut resep ini akan tetap segar keesokan harinya, jadi Anda tidak perlu khawatir pienya akan “kempis” atau rusak.
Apa yang Anda perlukan:
Anda perlu memisahkan putih dan kuningnya lagi. Tuang semua gula ke dalam gula terakhir sekaligus dan kocok hingga meleleh. Untuk membuat kocokan putihnya lebih enak, tambahkan beberapa tetes jus lemon saja.
Teknik ini juga akan membantu menghilangkan aroma telur yang mungkin muncul saat memasak. Kocok putih telur hingga terbentuk busa yang mengembang.
Setelah itu, campurkan putih telur dengan kuning telur dan uleni semaksimal mungkin. Tentu saja, Anda tidak perlu repot memisahkan putih dan kuning telur serta mengocok semuanya sekaligus, tetapi charlotte Anda tidak akan terlalu mengembang.
Olesi cetakan yang sudah dilapisi perkamen khusus dengan minyak. Harap dicatat bahwa diameter cetakan diinginkan sekitar dua puluh sentimeter. Anda dapat mengambil cetakan dengan diameter lebih besar, tetapi charlotte tidak akan terlalu mengembang. Meski rasanya tidak akan bertambah buruk.
Kami ingat bahwa disarankan untuk mengambil apel asam sebagai hidangan penutup.. Kami membersihkan bijinya, memotong buah menjadi irisan, yang kami letakkan di bagian bawah cetakan. Kami menuangkan adonan ke atas semuanya.
Masukkan cetakan ke dalam oven selama setengah jam, panaskan hingga 180 derajat. Cobalah untuk tidak melihat ke dalam setidaknya setengah dari waktu ini agar makanan penutup kita tidak “melorot”. Tingkat kesiapan akan diperiksa dengan metode yang terkenal - menusuk dengan korek api.
Apakah pertandingannya tetap kering? Sangat menyenangkan! Kemudian charlotte lezat kami sudah siap! Biarkan makanan penutup kami agak dingin, sekitar sepuluh menit, dan letakkan dengan hati-hati di piring.
Kita akan butuh:
Kupas apel seluruhnya dan potong kecil-kecil.
Kami mengeluarkan es krim putih manis dari freezer terlebih dahulu agar meleleh pada waktunya. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan coklat putih untuk resep ini, lelehkan dengan uap.
Sambil mengocok telur perlahan, tambahkan gula sedikit demi sedikit dan kocok massa yang dihasilkan selama beberapa menit lagi hingga larut.
Kami juga menambahkan tepung ke dalam cairan manis dalam porsi, tanpa henti mengocoknya dengan mixer. Jadi secara bertahap bawa campuran ke konsistensi krim asam kental sedang.
Tambahkan komponen khusus kami ke adonan yang sudah disiapkan dan aduk semuanya hingga rata.
Lapisi cetakan dengan minyak secara perlahan dan letakkan apel cincang terlebih dahulu di sana. Isi dengan adonan dan distribusikan secara merata.
Seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya, kami menempatkan makanan penutup dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya agar charlotte bisa matang dengan baik. Panggang selama setengah jam.
Diamkan pai kita selama beberapa menit hingga dingin, taruh di atas piring dan potong-potong untuk disajikan kepada para tamu.
Daftar komponen:
Tuang baking soda dan gula ke dalam telur. Baru sekarang mulailah mengaduk. Pelan-pelan pada awalnya, namun secara bertahap tingkatkan kecepatan mixer. Lanjutkan mengaduk sampai Anda melihat busa mengembang. Semakin baik Anda mengocok massa ini, pai pada akhirnya akan semakin enak.
Tambahkan tepung, kayu manis, dan garam secara perlahan. Adonan yang sudah jadi harus memiliki konsistensi yang mirip dengan krim asam segar buatan sendiri.
Potong tiga buah apel menjadi potongan kecil dan campur dengan adonan. Mari beri tahu Anda sebuah rahasia. Anda mungkin telah memperhatikan bahwa dalam resep yang sudah mapan dan diterima secara umum, hal ini biasanya tidak dilakukan. Tapi ini adalah rahasia kecil yang akan membantu Anda membuat charlotte lebih segar. Namun, menuangkan adonan di atas apel atau menambahkannya langsung ke dalam adonan adalah pilihan Anda.
Olesi cangkir multicooker dengan mentega dan taburi sedikit gula.
Kupas satu apel dari bijinya dan potong tipis-tipis. Masukkan ke dalam slow cooker. Gula di dasar cangkir akan berguna untuk memastikan potongan pai kita tertutup lapisan karamel saat pai dipanggang. Tuang adonan ke dalam cangkir multicooker.
Charlotte dalam slow cooker dengan resep apel membutuhkan waktu persiapan lebih lama dibandingkan resep lainnya. Menurut program “Baking”, persiapannya memakan waktu satu jam penuh. Namun selama ini kue punya waktu untuk matang sempurna. Tapi Anda bisa memeriksa charlotte secara berkala.
Setelah multicooker selesai bekerja, diamkan selama kurang lebih lima menit dengan tutupnya terbuka, setelah itu Anda bisa mengeluarkannya dan menyajikannya kepada keluarga atau tamu Anda. Itu saja!
Apa yang Anda perlukan:
Buah-buahan perlu dicuci dan bijinya dibuang. Anda bisa memilih sendiri apakah akan mengupasnya atau tidak. Buah-buahan harus dipotong-potong. Akan lebih baik jika tepung diayak. Ini akan membantu adonan menjadi lebih pulen.
Campur telur dengan gula pasir lalu kocok hingga berbusa harum. Kemudian tambahkan soda kue. Dengan resep ini, tidak perlu menambahkan cuka! Ada cukup asam di kefir.
Tambahkan ke telur. Tuang tepung ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
Anda tidak perlu mengukur dalam waktu yang lama dan terlalu aktif - Anda berisiko mengeluarkan semua udara, dan akibatnya adonan tidak akan terlalu lapang.
Adonan yang Anda uleni untuk charlotte harus lebih kental dari yang biasa Anda uleni untuk pancake.
Olesi cetakan dengan minyak (jika Anda lebih suka cetakan silikon, tidak perlu minyak) dan tuangkan setengah dari seluruh adonan ke dalamnya. Sebarkan secara merata. Susun apel dengan hati-hati, taburi kayu manis, dan taburi gula jika perlu. Tuang selapis rasa manis di atasnya dengan sisa adonan.
Charlotte di kefir dengan apel harus dipanggang setidaknya selama tiga puluh lima menit pada suhu 180 derajat. Putuskan untuk menggunakan loyang berbentuk cincin, ini akan sedikit mempersingkat waktu memanggang.
Selamat tinggal!
Hari ini aku membuatmu bahagia sekali lagi. Saya ingin mengundang Anda untuk membuat charlotte yang menawan dan luar biasa lezat dengan apel di dalam oven bersama saya. Tidak peduli seberapa banyak kamu memakannya, itu masih belum cukup. Bukankah begitu? Suamiku mungkin akan melahap makanan penutup ini siang dan malam.
Sebenarnya, tidak terlalu sulit bagi saya untuk menyiapkan kelezatan seperti itu. Saya mengambil resep yang paling sederhana dan biasanya memasak sesuai dengan resep tersebut, sehingga bisa dikatakan terburu-buru. Tetapi jika saya ingin memberi kejutan kepada tamu, saya lebih suka yang lebih rumit, misalnya mengambil kefir atau krim asam dan menambahkan kefir ke dalam adonan. Saya bahkan pernah membuatnya dengan keju cottage, oh, ternyata enak!
Sebelumnya, saya sudah memilikinya di blog saya, tetapi di sana Anda dan saya menguasai resep klasik dan memasaknya tidak hanya di oven, tetapi juga di microwave.
Fitur utama artikel ini adalah berbagai macam penemuan tentang cara mudah dan cepat menghias pai apel ini, yang kita semua sebut charlotte dengan riang dan konsonan, hanya dalam beberapa menit. Jadi, jangan sampai ketinggalan, tetap terinformasi atau seperti yang mereka katakan sedang tren sekarang.
Secara tradisi, saya ingin memberi Anda infogram mini yang saya temukan di surat kabar Argumen dan Fakta, secara umum, pastikan untuk membawanya ke halaman VKontakte Anda atau jejaring sosial lainnya. Saat Anda melihat foto ini, Anda akan langsung teringat keseluruhan proses memasaknya.
Jadi, teman-teman, buatlah makanan yang lezat dan manjakan keluarga dan teman Anda dengan kue-kue harum yang akan membuat Anda menjilat jari Anda. Selamat minum teh semuanya!
Tidak ada yang lebih menyenangkan saat Anda berjalan pulang dan disambut oleh aroma kue yang ajaib. Saya ingat seperti ini ketika saya masih kecil. Dan sekarang anak-anak saya berlari dari jalan, masuk dan berkata kepada saya: “Bu, baunya enak sekali.” Saya suka memanjakan mereka, terutama jika semuanya sangat sederhana.
Resep ini selalu membuat charlotte mengembang dan cukup ringan, tetapi Anda akan mencapainya jika Anda mengikuti petunjuknya dengan tepat.
Tahukah kamu? Sangat penting untuk mengikuti urutan tindakan ini dengan tepat, terutama pada tahap menambahkan soda. Inilah faktor yang paling menarik di sini.
Kita akan butuh:
Tahapan:
1. Jadi, mulailah dengan mengupas apel. Untuk melakukan ini, pertama-tama cucilah dengan air mengalir lalu potong kulitnya. Jika ranetka (mungkin yang setengah dibudidayakan) adalah domestik dan tidak diolah dengan apa pun, maka prosedur ini dapat dihilangkan.
2. Sekarang dengan cepat, tanpa penundaan, agar apel tidak sempat menjadi hitam, buatlah adonan. Untuk melakukan ini, campurkan gula dan telur dalam mangkuk biasa. Apalagi Anda tidak memerlukan mixer, cukup kocok dengan satu sendok makan agar butiran gula mulai larut dan adonan menjadi homogen strukturnya.
Nasihat! Anda bisa menggunakan pengocok tangan untuk mempercepat prosesnya.
Jika Anda khawatir dengan buahnya, Anda bisa memulai proses memasaknya dengan adonan. Atau taburi dengan jus lemon, ini akan membantu mencegah buah menjadi hitam.
3. Jadi, segera setelah massa menjadi sedikit putih setelah dikocok, lanjutkan dengan menambahkan tepung. Tambahkan di beberapa bagian dan aduk hingga adonan tidak menggumpal.
Proporsi gula dan tepung disini adalah sebagai berikut: ambil gelas yang sama dan jadikan 1 banding 1.
Dan sekarang, pada tahap ini, padamkan soda kue dalam cuka di wadah terpisah. Ini akan tetap bersoda. Tempatkan gelembung ke dalam campuran tepung dan aduk hingga tercampur.
4. Sekarang campurkan apel cincang (dari batch pertama yang Anda potong-potong, Anda bisa memotongnya menjadi irisan seperti yang ditunjukkan di sini) dengan adonan dan tuangkan ke atas loyang. Lumasi dengan minyak sayur.
Ngomong-ngomong, potongan buah bisa ditaruh dulu di loyang, lalu diisi dengan adonan. Ngomong-ngomong, saya paling sering melakukan ini agar tidak menguleni massa. Apa kabarmu?
5. Untuk kecanggihan dan desain yang cantik, hiasi juga permukaan pie dengan buah apel, biar menarik saja, seperti yang terlihat di sini dalam bentuk gumpalan atau tuberkel. Anda tentu saja dapat menaburkan buah secara acak di permukaan. Sekarang putuskan sendiri.
6. Momen paling krusial yang tersisa adalah memanggang. Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam oven yang baru dipanaskan hingga 180 derajat dan tunggu 30-40 menit.
Periksa kesiapannya dengan sumpit atau tusuk gigi, jika sudah kering berarti biskuit sudah matang dan Anda bisa menyambutnya dengan gembira. Jadi, semoga sukses dan penemuan menyenangkan!
7. Baru hari ini saya membuat makanan penutup untuk teh sore hari, jadi saya memutuskan untuk memotong buah menjadi bulan sabit dan menyusunnya dalam spiral seperti ini. Lalu saya taburi dengan gula halus dan hasilnya enak. Dan beberapa tangkai bunga sakura juga mempertegas keunikannya. Ternyata bagus, bukan?
Tentu saja, tidak ada ibu rumah tangga yang akan menolak makanan instan, karena semakin sederhana dan cepat semakin baik. Kemudian Anda mendapat angin kedua dan ingin memasak tanpa henti. Mahakarya kuliner berikut ini dapat dikaitkan dengan opsi ini.
Saya juga ingin mengingatkan Anda bahwa rahasia pembuatan kue apa pun adalah tepungnya diambil secara eksklusif dengan kualitas tertinggi dan, terlebih lagi, diayak beberapa kali. Isi dayanya dengan oksigen, yang pada akhirnya akan memberi Anda rasa sejuk pada produk yang dipanggang. Dan agar semua kemegahan ini tidak hilang setelah dimasak, kue perlu didiamkan di dalam oven selama 5-10 menit lagi, dan baru kemudian dikeluarkan.
Selain semua itu, saya sarankan membuat segumpal es krim atau meringue untuk teh hari ini. Dan yang pasti, kumpul-kumpul Anda akan berubah menjadi sesuatu yang menyenangkan dan menyenangkan.
Kita akan butuh:
Tahapan:
1. Cuci buah dengan air dan segera buang kulitnya. Lagi pula, ranetki yang dibeli di toko cukup kasar dan keras. Lakukan ini dengan pengupas sayur biasa; pertama, cepat, dan kedua, menghilangkan lapisan yang cukup tipis.
2. Kemudian ambil pisau tajam dan potong menjadi bulan sabit. Lapisi loyang dengan kertas roti lalu olesi dengan mentega, jika tidak punya cukup olesi loyang dengan minyak sayur. Tempatkan buah-buahan dalam komposisi ini, apel harus terletak tepat di bagian paling bawah.
3. Ambil putihnya lalu kocok dengan mixer hingga putih dan muncul busa. Lakukan hal yang sama pada kuning telur, hanya saja di wadah yang berbeda.
4. Lalu segera tambahkan gula tebu ke putihnya, bisa pakai gula pasir biasa, kocok lagi hingga terbentuk puncak stabil.
5. Sekarang campurkan kuning telur dan putihnya lalu aduk dengan sendok biasa tanpa diaduk. Itu adalah duet yang hebat.
Ayak tepung melalui saringan terlebih dahulu dan diamkan pada suhu kamar.
7. Aduk-aduk, Anda akan mendapatkan adonan yang elastis, mirip dengan campuran jelly pie, hanya sedikit lebih kental.
Sekarang tinggal menuangkannya ke atas apel kita yang tergeletak di atas kertas perkamen. Masukkan ke dalam oven selama 25 menit, dan panaskan terlebih dahulu hingga suhu 180 derajat (saat memanggang, gunakan derajat yang sama).
Terkejut? Waktunya yang hanya 25 menit karena porsinya kecil, hanya 2 butir telur ayam. Jika memungkinkan, lakukan untuk empat orang, lalu panggang selama kurang lebih 40 menit.
8. Jika waktunya habis, balikkan produk jadi, taburi bedak, keluarkan kertasnya dan nikmati aroma serta rasa asam manis yang nikmat. Sajikan dengan teh atau kopi, serta dengan senyuman dan suasana hati yang baik. Menikmati!
Sekarang saya ingin menyenangkan Anda dengan opsi super duper lainnya yang saya lihat di saluran YouTube. Resep ini basic, penulis menambahkan kanji sendiri, tapi kenapa dia melakukannya, bisa ditebak? Jika belum dan tertarik, hidupkan tombolnya dan tonton.
Ternyata luar biasa indah dan lezat! Selain apel, Anda bisa mengonsumsi buah lain, misalnya pir atau plum, serta buah persik atau bahkan beri.
Kita akan butuh:
Opsi selanjutnya juga akan membantu Anda menguasai resep tradisional. Tambahkan beberapa sendok kefir dan pai masih cukup empuk. Kocok telur dengan gula hingga merata, dan Anda akan bahagia. Karena makanan yang dipanggang akan tinggi dan juga sangat indah. Metode memasak ini mengasumsikan bagian atasnya dihias dengan apel yang belum dikupas.
Berkat ini, hidangannya menjadi cerah dan indah. Secara umum, ini juga sangat, sangat enak!
Nasihat! Anda bisa menggunakan loyang muffin yang berlubang di dalamnya, agar hasilnya lebih menarik dan orisinal.
Kita akan butuh:
Tahapan:
1. Satu apel merah perlu dikupas. Kemudian, keluarkan biji polong dan tempelkan, potong-potong besar, berbentuk setengah cincin.
2. Ketebalan irisan harus cukup tipis, tidak lebih dari 3 mm. Segera setelah Anda memotong buahnya, taburi potongannya dengan jus lemon. Hal ini diperlukan agar warna hitam tidak muncul saat Anda sedang mengerjakan adonan.
3. Untuk membuat adonan yang sukses, Anda perlu memisahkan putih dari kuningnya. Lakukan ini dengan menggunakan sendok khusus. Kemudian masukkan putihnya ke dalam mangkuk dan kocok hingga kaku bersama dengan sedikit garam. Putihnya harus sangat dingin, tetapi tidak hangat.
4. Sekarang masukkan mentega pada suhu kamar ke dalam mangkuk lain. Tambahkan kuning ayam ke dalamnya, kocok dengan kecepatan rendah dengan pengocok. Setelah massanya homogen, tambahkan kefir hangat, tidak perlu dipanaskan, cukup didiamkan di tempat hangat selama beberapa jam. Lanjutkan mengaduk.
5. Sekarang campurkan seluruh adonan dengan putih telur yang sudah dikocok rata. Aduk dengan spatula atau sendok biasa. Tambahkan potongan apel dan aduk. Adonan akan keluar dengan konsistensi yang kental.
6. Pindahkan adonan ke dalam cetakan khusus yang diolesi minyak sayur atau mentega.
Sekarang hiasi kuenya. Dari sisa dua apel, buat irisan indah dengan kulit cerah.
7. Letakkan buah sedemikian rupa sehingga setiap irisan saling bersentuhan dan pada saat yang sama sedikit tertahan oleh adonan.
8. Masukkan roti ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat, dan setelah 40 menit, keluarkan makanan yang dipanggang dan biarkan hingga benar-benar dingin. Sajikan dengan teh atau minuman panas lainnya. Semoga pengalaman menyenangkan!
9. Gula halus atau kenari cincang halus atau biji wijen akan sangat cocok di atasnya. Apakah Anda ingin sepotong? Lalu, kamu menunggu).
Nenek kami selalu memasak dengan sangat lezat, dan mereka selalu menambahkan kefir ke dalam keindahan apel, seperti pada versi sebelumnya, atau menggunakan krim asam. Ya, setelah trik mereka, anak-anak kita tumbuh dengan pesat. Apa rahasianya, mereka mungkin menggunakan resep terbaik, atau mungkin mereka hanya menyiapkan kue seperti itu dengan penuh cinta dan perhatian?
Secara umum, saya meminta varaintik lain kepada kerabat saya, dan omong-omong, itu bertepatan dengan deskripsi yang saya temukan di satu situs. Saya akan menunjukkannya kepada Anda juga. Saya rasa banyak dari Anda juga memasak dengan cara ini. Itu benar!
Ngomong-ngomong, Anda mungkin sudah memperhatikan bahwa bahan-bahannya menggunakan pati. Pernahkah Anda bertanya-tanya kenapa ditambahkan sama sekali ya? Izinkan saya memberi tahu Anda sebuah rahasia: ini menghilangkan kelembapan berlebih dari adonan biskuit.
Tahukah kamu? Dan hanya berkat bahan rahasia ini, makanan yang dipanggang melebihi semua ekspektasi; hasilnya menjadi gembur, sangat rapuh dan, tentu saja, lapang.
Tapi, saya ingin memperingatkan Anda bahwa tepung kentang perlu digunakan dalam kombinasi dengan susu asam atau setidaknya susu. Jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan efek yang diinginkan, dan charlotte akan terasa hambar.
Baiklah, mulailah, semoga Anda beruntung!
Apakah Anda ingin mengumpulkan lebih banyak pujian di meja? Kemudian pilih metode memasak ini. Kejutkan rumah tangga Anda, biarkan mereka makan dan mengunyah, di sini ternyata bagian atasnya begitu saja, dan tidak empuk. Dan pai apelnya sendiri lembut dan keropos, tetapi adonan shortbread akan digunakan.
Kebanyakan orang Rusia paling menyukai resep ini karena juga sangat hemat anggaran.
Sebagai catatan! Tahukah Anda bahwa charlotte adalah masakan Prancis, tetapi kami orang Rusia sudah menganggapnya sebagai masakan kami. Karena kita terbiasa membuat kue seperti itu hampir setiap hari saat musim buah dan sayur. Dan di musim dingin kami bahkan memanggang dari apel impor yang dibeli.
Kita akan butuh:
Tahapan:
1. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung dan garam, diayak tiga kali. Mengaduk. Kemudian tambahkan mentega atau margarin pada suhu kamar. Dan mulailah menggosok adonan dengan satu sendok makan, Anda akan mendapatkan campuran yang mungkin akan mengingatkan Anda pada hal serupa saat Anda memanggang kue keju kerajaan. Tuang ke dalam air.
2. Campur lagi. Air dingin akan membuat adonan menjadi kencang dan elastis, jadi mulailah menguleninya dengan tangan.
4. Sementara itu, buat isiannya. Kupas kulit hijau dari buahnya dan potong dadu. Kemudian tambahkan kayu manis dan tepung, aduk.
5. Ditambah lagi, tambahkan juga pala dan aduk semuanya hingga rata.
6. Nah, sekarang adonan sudah diistirahatkan dan memanggil kita untuk bertindak lebih lanjut. Bagilah menjadi dua bagian. Taburi permukaannya dengan tepung.
7. Sekarang ratakan setiap bola yang dihasilkan dan gulung menjadi lingkaran. Tempatkan yang pertama di loyang bundar, dan letakkan isian yang sudah disiapkan di atas roti pipih.
8. Letakkan adonan kedua di atasnya, cubit pinggirannya dengan tangan dan lewati dengan garpu biasa.
9. Buat potongan di tengah, melintang. Lumasi permukaan produk dengan susu. Taburi piring dengan gula merah untuk membuat kerak emas.
10. Panggang dalam oven selama kurang lebih 50 menit dengan suhu 180-200 derajat. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum digunakan. Sajikan dengan satu sendok es krim. Selamat makan!
Pada prinsipnya, semua pilihan masakan sebelumnya juga aspic, yang ini akan menggunakan soda sebagai pengganti baking powder. Untuk menambah rasa, Anda dapat dengan mudah menggunakan bahan tambahan apa pun, seperti kulit jeruk atau lemon, serta kayu manis atau vanilin.
Bagian atas pai akan menjadi menarik, dan jika Anda juga menghiasinya dengan mawar, itu akan menjadi sebuah mahakarya. Seiring berjalannya waktu, Anda akan belajar bagaimana mempersiapkannya. Mungkin ini akan menjadi penemuan nyata bagi Anda.
Dingin! Buah-buahan sebaiknya diambil yang manis dan asam, jika manis bisa ditaburi asam sitrat, dan sebaliknya, jika asam bisa ditaburi gula pasir. Ngomong-ngomong, saya sangat suka melakukan ini, gula menciptakan rasa karamel dan apel terlihat kuning dan transparan.
Kita akan butuh:
Tahapan:
1. Tambahkan soda ke dalam krim asam dan aduk, lalu pecahkan satu butir telur ayam. Mengaduk. Kemudian tambahkan gula pasir. Kocok campuran sampai butirannya larut.
Dalam resep ini, soda tidak perlu dipadamkan, karena krim asam merupakan produk susu fermentasi, maka akan memadamkannya dengan sempurna.
2. Potong apel menjadi lingkaran tipis atau setengah cincin. Letakkan di bagian bawah loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Lalu tuang adonan. Taburi dengan buah juga.
3. Masukkan benda kerja ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 30 menit dengan suhu 180-200 derajat. Seperti biasa, periksa kesiapannya dengan tusuk sate atau tusuk gigi.
Saya terus menjelaskan dan ingin sekali lagi mendemonstrasikan produk baru lainnya, atau seperti kata anak muda, sebuah bom. Masalahnya adalah saus asli yang menutupi charlotte kami dengan apel digunakan di sini, dibuat berdasarkan protein. Baca terus dan lihat sendiri.
Kita akan butuh:
Tahapan:
1. Pertama-tama, pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putih telur dengan mixer dengan tiga sendok makan gula pasir selama 2-3 menit. Sekarang ambil tiga sendok makan putih telur dari massa yang dihasilkan dan pindahkan ke gelas (campuran ini akan dibutuhkan di bagian paling akhir, sebelum dimasukkan ke dalam oven). Tambahkan sisa massa dengan satu gelas tepung atau 150 g, ditambah tambahkan 1 sendok makan pati, satu sendok teh kayu manis dan soda kue. Mengaduk.
Tambahkan juga dua sendok makan gula ke kuning telur dan haluskan dengan tangan menggunakan sendok.
Sekarang gabungkan kuning telur dengan adonan.
2. Tuang apel cincang ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
3. Setelah itu, olesi cetakan dengan minyak sayur dan taburi tepung atau remah roti. Letakkan campuran adonan.
4. Dan sekarang bom hari ini, tuangkan putih telur di atasnya, yang dibiarkan terpisah di dalam gelas.
5. Nah, tinggal memanggang charlotte saja, panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga matang, 40 menit. Lalu taruh di piring saji dan cicipi. Selamat makan!
Ya, ketika sebuah keluarga besar, atau banyak tamu telah datang, atau kerabat muncul secara tak terduga, tidak ada waktu untuk melihat mahakarya yang cemerlang. Saya ingin memasukkan semua bahan ke dalam oven dan mendapatkan kue apel yang besar. Dan, jika ada juga Ranetki (atau yang semi-budaya) di rumah dan tergeletak di ambang jendela, maka secara umum ada lagunya.
Kita akan butuh:
Tahapan:
1. Siapkan buah untuk dikerjakan, cuci dengan air, buang kulit dan bijinya. Kemudian potong-potong dengan pisau dapur yang tajam. Letakkan di atas loyang, yang Anda tutupi dengan kertas roti dan olesi dengan minyak sayur. Jika apelnya asam, taburi dengan gula sesuai selera Anda.
2. Rendam kismis terlebih dahulu dalam air panas, lalu tiriskan sisa airnya. Jika ada anggota keluarga Anda yang tidak menyukainya, lakukan hal berikut: sebarkan hanya di tengah jalan. Seperti yang terlihat di foto ini.
3. Sekarang buat adonannya. Kocok telur dengan mixer bersama gula hingga butirannya hilang, lalu tambahkan minyak sayur, tepung dengan baking powder dan tuang susu. Mengaduk. Hasilnya adalah konsistensi cair-kental. Tuangkan ke atas pai yang akan datang.
4. Panggang seperti biasa dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 35 menit lalu periksa kematangannya. Atur suhu menjadi 180 derajat. Beginilah tampilan kerak coklatnya, bahkan sedikit renyah.
5. Potong sepotong dan biarkan semua orang mencobanya. Tuang susu kental manis dengan coklat di atasnya. Makanlah untuk kesehatan Anda! Anak-anak dan orang-orang terkasih Anda harus menghargai pilihan memasak yang baru. Menikmati!
Anda tahu, hari ini terlintas di benak saya bahwa banyak dari kita menyiapkan ratu apel untuk meja liburan pada Malam Tahun Baru, dan bahkan pada tanggal 8 Maret. Dan mengapa tidak, sebenarnya. Lagipula, kue ini benar-benar tidak kalah dengan kue lainnya. Selain itu, mudah disiapkan, dan selalu dapat dibuat dalam waktu 20 menit dalam kondisi apa pun.
Namun, bagaimanapun, karena hari ini istimewa, saya ingin menonjolkan kue-kue tersebut, dan saya menemukan pilihan yang cocok. Kenikmatan manis ini adalah coklat, bayangkan. Tepatnya, Anda belum pernah makan yang seperti ini sebelumnya, ini hanya bom tahun ini. Jadi saya merekomendasikannya.
Kita akan butuh:
Tahapan:
1. Dalam cangkir, kocok telur hingga halus menggunakan pengocok biasa. Kemudian tambahkan gula pasir. Campur lagi dengan pengocok.
Lelehkan mentega dalam penangas air dan tuangkan ke dalam adonan telur. Kemudian tambahkan tepung terigu, coklat dan tentunya baking powder. Aduk kembali hingga kental dan tidak menggumpal.
2. Kulit apel jangan dikupas, langsung dipotong saja. Buang semua bijinya. Potong buah menjadi beberapa bagian, sebaiknya dengan ukuran yang sama.
2. Campurkan apel dengan adonan dan masukkan ke dalam loyang berbentuk pegas, olesi dengan mentega dan taburi tepung terigu. Ratakan bagian atasnya dengan spatula.
Sebaiknya ambil ukuran cetakan yang diameter 22 agar hasil panggangannya tinggi.
Setelah waktu berlalu, tusuk kue dengan tongkat dan pastikan sudah siap. Seperti yang Anda lihat, tongkatnya harus benar-benar kering. Sekarang yang tersisa hanyalah memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyajikannya kepada semua orang. Semoga beruntung!
Selain opsi ini, saya juga sangat menyukai salah satu mahakarya yang saya lihat di saluran YouTube. Penulis secara khusus menyiapkan saus karamel, yang dia tuangkan di atas makanan yang dipanggang, dan berbagi dengan kami beberapa nuansa dan rahasia. Jadi tonton juga, saya merekomendasikannya.
Saya rasa sering kali ada acara atau hari libur di rumah dan keluarga Anda. Untuk itu Anda selalu memberi makan tamu Anda sesuatu yang enak. Ya, seperti tanpanya. Ya, tidak kemana-mana. Timbul pertanyaan, bagaimana cara cerdik menghias kue sekaligus menggunakan bahan-bahan murah. Karena hari ini kita berbicara tentang charlotte, saya menawarkan opsi ini.
Mungkin hal paling mendasar adalah menghias pai seperti itu dengan gula halus biasa. Dan murah dan ceria. Tepat untuk pesta anak-anak!
Tentu saja, Anda bisa menggunakan cara lain dan menghiasnya dengan coklat leleh dan membuat krim spesial.
Kita akan butuh:
Tahapan:
1. Dalam wadah yang dalam, campurkan dua bahan: susu kental manis dan krim asam. Sebenarnya sausnya sudah siap.
2. Letakkan isian ini di seluruh area charlotte yang baru dipanggang. Dan menggunakan sirup apa saja, dalam hal ini coklat, hiasi dengan tusuk gigi, gambar garis-garisnya. Atau, seperti kata mereka, menggambar jaring.
Nah, pilihan yang paling super duper seru adalah membuat bunga mawar dari buah apel.
1. Anda harus mengiris apel terlebih dahulu, seperti yang ditunjukkan pada gambar ini. Plastiknya harus tipis, tebalnya tidak lebih dari 2 mm. Tempatkan potongan-potongan itu saling tumpang tindih juga.
Kemudian lakukan prosedur berikut tepat selama 2 menit. Tempatkan cangkir beserta isinya ke dalam oven microwave 750 W.
2. Segera setelah buah menghangat dan menjadi hangat, mulailah membentuk bunga. Untuk setiap mawar Anda membutuhkan 7 potong. Letakkan potongan-potongan itu dalam satu baris seperti ini, seolah-olah tumpang tindih.
3. Sekarang hanya sulap dan tidak lebih. Putar bagian yang kosong menjadi spiral.
4. Lalu angkat gulungan yang dihasilkan, dan inilah yang akan keluar.
5. Sisa apel akan digunakan dalam adonan. Potong dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk sewenang-wenang.
7. Kemudian pilih resep apa pun yang Anda suka dari catatan ini dan uleni adonan.
8. Seperti yang Anda duga, masukkan setiap mawar ke dalam gelas, atau cetakan untuk kue mangkuk kecil, atau, jika Anda membuat pai besar, hiasi bagian atasnya.
9. Bagaimanapun, hasilnya akan enak. Dan gula halus akan menambah kelembutan.
Berikut ini cara Anda biasanya mendesain makanan yang dipanggang dalam bentuk bulat.
Ngomong-ngomong, kamu bisa membuat bunga seperti ini dari apel karamel. Goreng saja potongannya dalam sirup gula atau gula selama beberapa menit, lalu gulung menjadi gulungan.
Ada juga cara peletakan lainnya, seperti yang ditunjukkan dalam ilustrasi ini:
Hasil akhirnya juga akan menjadi komposisi yang indah.
Yang pasti ingin Anda coba. Nah, yang tersisa hanyalah pergi ke dapur dan mewujudkan impian Anda.
Anda bisa memanggang irisan apel dalam posisi ini. Kelihatannya tidak ada yang istimewa, tapi juga terlihat mengesankan.
Jadi, pilih dan ciptakan sesuka hati Anda.
Selain bentuk bulat dan lonjong, Anda juga bisa mengambil bentuk hati. Anda tentu paham maksud saya, jika Anda merayakan Hari Valentine atau hari jadi keluarga lainnya, seperti ulang tahun pernikahan. Mengapa tidak menggunakan ide ini).
Itu saja, teman-teman. Saya harap charlotte lembut Anda dengan apel telah memikat semua orang hari ini. Perutmu sakit.) Secara umum, masaklah dengan kegembiraan dan inspirasi dan, tentu saja, dengan suasana hati yang positif. Sampai jumpa semuanya dan sampai jumpa lagi.
